រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ប្រើ​ផ្លែ​បឺ​រី និង​ផ្លែឈើ​ដែល​កក​នោះ កុំ​ឱ្យ​វា​កក​មុន​។

លាយម្សៅលទ្ធផលយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ spatula ស៊ីលីកុនឬស្លាបព្រា។ ម្សៅនឹងមានភាពដូចគ្នា មានខ្យល់អាកាស រលោង និងភ្លឺចាំង។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនជាមួយផ្លែឈើកំប៉ុង (ខ្ញុំបានប្រើ pears លុបចោល) បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ បន្ទាប់មកកាត់ផ្លែឈើទៅជាបំណែកមធ្យម។

ខាញ់ខ្ទះដុតនំស្រាលៗ ឬលាបវាជាមួយម្សៅ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ (ខ្ញុំបានប្រើខ្ទះនិទាឃរដូវដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេរយៈពេល 45 នាទីអ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំជាមួយឈើចាក់ធ្មេញស្ងួត។

ត្រជាក់ផ្លែឈើដុតនំ និងចំណិតផ្លែប៊ឺរីបន្តិចក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកយកចេញពីខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើខ្សែលួស។ មុនពេលបម្រើ នំអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ កាត់ជាបំណែកៗ និងបម្រើ។ រូបថតបង្ហាញពីរបៀបដ៏ស្រស់ស្អាតនៃចំណិតជាមួយផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើដុតនំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជា។

• បន្ថែមដំបែស្ងួតទៅ kefir និងលាយ។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ដំបែរលាយក្នុង kefir ។
• នៅក្នុងចានមួយផ្សំប៊ឺទន់ ស្ករ អំបិល និងស្ករ vanilla ។ កិនជាមួយវីស្គីឬសម។ បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ ហើយលាយ។ ចាក់ kefir ជាមួយ yeast នៅទីនេះលាយបន្ថែមម្សៅ sifted និង knead មួយ dough ក្រាស់ជាមួយនឹងស្ថិរភាពនៃ pancakes fluffy ។
• គ្របដណ្តប់ dough ហើយទុករយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យ dough កើនឡើងក្នុងបរិមាណ 3 ទៅ 4 ដង។

• ទុកអោយម្សៅដែលហឹរឡើងចុះបន្តិច រួចចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ។ ជ្រើសរើសផ្សិតដែលមានជ្រុងខ្ពស់ ហើយមិនតូចទេ ចូរចាំថាម្សៅនឹងកើនឡើងល្អ។ ផ្សិតក៏គួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។
• កម្រិតម្សៅ, គ្របដោយកន្សែងមួយហើយទុកឱ្យ dough ឡើងម្តងទៀត។ វានឹងចំណាយពេល 20-30 នាទី។
• ដាក់ផ្លែឈើនៅលើកំពូលនៃ dough ហើយចុចវាបន្តិចចូលទៅក្នុង dough ។ យកផ្លែឈើណាមួយតាមការសំរេចចិត្ត រសជាតិ និងការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។
• សម្រាប់ស្រទាប់ស្ករនៅលើកំពូលសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅប៊ឺត្រជាក់និងប្រោះជាមួយស្ករ។
• ដាក់នៅក្នុង oven preheated និងដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទីត្រូវបានដឹកនាំដោយ oven របស់អ្នកនិងសាកល្បងជាមួយ skewer ឈើនៅកណ្តាលនៃ pie វាគួរតែចេញមកស្ងួត។

• យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។

រូបមន្តវីដេអូ៖

ម្សៅ Yeast៖

• Kefir (ឬទឹកដោះគោជូរ) - 250 មីលីលីត្រ
• ដំបែស្ងួត - 1 tsp ។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម (ឬ margarine)
• ស្ករ - 4 tbsp ។
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។
• អំបិល - 1/3 tsp ។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ម្សៅ - 450 ក្រាម។

សម្រាប់សំបកស្ករពីលើនំ៖

• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 5-6 tbsp ។

• ផ្លែឈើតាមជម្រើសរបស់អ្នក។
• ប៊ឺសម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ

វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវបានគេហៅថាផ្លែប៊ឺរីនៃភាពស្រស់ស្អាត: វាមានវីតាមីននិងអាស៊ីតសរីរាង្គជាច្រើនដែលធ្វើអោយរាងកាយមានភាពស្រស់ថ្លានិងជួយកម្ចាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ លើសពីនេះទៀតវាមានសមាសធាតុពិសេសដែលពង្រឹងសន្លាក់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាលនិងធ្វើឱ្យសម្ពាធភ្នែកមានលក្ខណៈធម្មតា។ ចំពោះ apricots វាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេដែលពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររបស់មនុស្សវែង។ យ៉ាងណាមិញ ផ្លែឈើទាំងនេះ គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ និងជាតិដែក ក៏ដូចជាវីតាមីន B និងបេតាការ៉ូទីន ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃបេះដូង និងខួរក្បាល បង្កើនប្រសិទ្ធភាព និងជួយទប់ទល់នឹងភាពអស់កម្លាំង និងភាពតានតឹង។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថានៅពេលដែលផ្លែស្ត្របឺរី និងផ្លែ apricots ត្រូវបានចម្អិន ពួកវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលភាគច្រើនរបស់វា។ ដូច្នេះនៅពេលរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំត្រូវប្រាកដថាទុកផ្លែឈើស្រស់ខ្លះដើម្បីតុបតែងវា។ ជាញឹកញាប់ រូបមន្តធ្វើបង្អែមរួមមានការរួមផ្សំនៃផ្លែឈើកំប៉ុង និងផ្លែឈើស្រស់។ ឧទាហរណ៍ apricots ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ apricots នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ (ជាជាងនៅក្នុង compote) ឬគ្រាន់តែ diused ជាមួយ syrup ស្ករ។ ការរៀបចំបែបនេះនៅផ្ទះនឹងមិនពិបាកទេ៖ អ្នកត្រូវតម្រៀបផ្លែឈើ ចែកជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ចេញ ដាក់វាក្នុងធុងកញ្ចក់ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយស្ករ ហើយទុកមួយយប់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញ។ ទឹកផ្លែឈើ។ បន្ទាប់ពីនេះពាងដែលមានមាតិកាត្រូវបានក្រៀវក្នុងទឹករំពុះប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងហើយរមៀលឡើង។

នៅក្នុងការបំពេញ, apricots ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ strawberries, cherries លឿង, pears, ផ្លែប៉ោម, ខ្ញី, អាល់ម៉ុនអាំង, ទឹកដោះគោយ៉ាអួវ៉ានីឡា, ឈីក្រុម Fulham ឬ buttercream ។ អមជាមួយក្រែមជូរគឺល្អសម្រាប់ផ្លែស្ត្របឺរី រសជាតិដែលនឹងត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ផងដែរដោយ mint ស្រស់ ម្នាស់ ចៀន pistachios និង raspberries ។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងដុតនំចំណិតពីកុម្មង់នំខ្លីៗ រមៀលស្រទាប់មួយមិនលើសពី 7 មីលីម៉ែត្រក្រាស់ ដើម្បីឱ្យមូលដ្ឋានដុតនំស្មើៗគ្នា ហើយមិនឆេះ។ មុនពេលដុតនំ ត្រូវប្រាកដថាទម្លុះម្សៅដោយប្រើសមនៅកន្លែងជាច្រើន៖ នេះនឹងជៀសវាងការបង្កើតពពុះខ្យល់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តដុតនំពីកុម្មង់នំ គន្លឹះខាងក្រោមនឹងមានប្រយោជន៍។ ប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ម្សៅ ដើម្បីកុំឱ្យស្រទាប់ទាំងនោះជ្រីវជ្រួញ។ មុនពេលដុតនំ ផ្នែកខាងលើនៃផលិតផលអាចត្រូវបានច្រានជាមួយ yolk វាយដំដើម្បីឱ្យមានពន្លឺចែងចាំង។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យ lubricate គែម, បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងក្លាយទៅជារឹងពេក។ ផលិតផលកុម្មង់នំ Puff ជាធម្មតាត្រូវបានដុតនំនៅលើថាសដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាសដុតនំ។ ដើម្បីឱ្យពួកវាដុតនំបានល្អ សីតុណ្ហភាពក្នុងឡត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 200 អង្សាសេ។

បើកនំប៊ឺរី

សម្រាប់ 8 នាក់៖ raspberries - 100 ក្រាម, currants ខ្មៅ - 100 ក្រាម, strawberries - 100 ក្រាម, ស្ករ - 300 ក្រាម, ម្សៅ - 1 កែវ, ស៊ុត - 4 PCs ។ , butter - 50 ក្រាម, Cream sour 20% - 300 ក្រាម, gelatin - 1 សិល្បៈ។ លីត្រ, mint, vanillin

ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ វាយពណ៌សបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ករ (250 ក្រាម) បន្ទាប់មកដោយមិនឈប់វាយបន្ថែម vanilla នៅលើចុងកាំបិតនិង yolks ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រា។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺហើយចាក់ម្សៅចូលក្នុងវា។ ដុតនំនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទី។ បន្ទាប់ពី biscuit ត្រូវបានដុតនំ, យកចេញពីផ្សិតនិងត្រជាក់។ ធ្វើក្រែម។ ផ្សំក្រែមជូរ និងស្ករដែលនៅសល់ វាយរហូតដល់រលោង។ រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកក្តៅពីរស្លាបព្រា។ ចាក់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុងល្បាយ Cream sour, កូរឱ្យបានល្អ។ បាច​នំ​ដែល​ត្រជាក់​ឱ្យ​ក្រាស់​ជាមួយ​ក្រែម ហើយ​ដាក់​ផ្លែ​បឺរី​ពីលើ។ តុបតែងនំជាមួយស្លឹក mint ។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 380 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 50 នាទី។

៧ ពិន្ទុ

គ្របដណ្តប់នំជាមួយផ្លែប៉ោមនិង blueberries

សម្រាប់ 6 នាក់៖ផ្លែប៉ោម - 2 កុំព្យូទ័រ PC, blueberries - 150 ក្រាម, yeast កុម្មង់នំ - 1 កញ្ចប់, ស៊ុត - 2 PCs ។ , ស្ករ - 150 ក្រាម, butter - 50 ក្រាម

លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែប៉ោម។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាបំណែកតូចៗ។ Defrost dough ចែកជាពីរផ្នែក។ រមៀលចេញផ្នែកទាំងពីរក្នុងទម្រង់ជារង្វង់ មួយធំជាង មួយទៀតតូចជាង។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ។ ដាក់រង្វង់ធំនៃ dough នៅក្នុងវាហើយបង្កើតជាជ្រុង។ កំពូលជាមួយផ្លែប៉ោម និងប៊្លូបឺរី (ទុកប៊្លូបឺរីមួយចំនួនសម្រាប់តុបតែង)។ ប្រោះជាមួយស្ករពាក់កណ្តាល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយរង្វង់តូចមួយនៃ dough ។ ច្របាច់គែម។ ខាញ់ផ្ទៃនៃចំណិតជាមួយ yolk ។ ប្រោះឱ្យស្មើគ្នាជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 30-40 នាទី។ បម្រើ តុបតែងជាមួយ blueberries ស្រស់។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 390 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 50 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៦ ពិន្ទុ

Puff pastry pies ជាមួយ raspberries

សម្រាប់ 8 នាក់៖ Raspberries - 500 ក្រាម, ម្សៅកុម្មង់នំ - 1 កញ្ចប់, ស្ករ - 100 ក្រាម, ស៊ុត - 2 PCs, ស្ករម្សៅ - 100 ក្រាម, ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។

Defrost dough កាត់ចូលទៅក្នុងប្រាំបីការ៉េស្មើគ្នារមៀលចេញ។ ដាក់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​មួយក្តាប់​តូច​នៅលើ​ការ៉េ​នីមួយៗ ហើយ​ប្រោះ​ស្ករ​បន្តិច​។ ភ្ជាប់ជ្រុងទល់មុខនៃការ៉េក្នុងទម្រង់ជាស្រោមសំបុត្រ។ ធ្វើឱ្យ glaze ។ ត្រជាក់ពណ៌ស វាយរហូតដល់រឹង បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ បំពេញសឺរាុំងកុម្មង់នំជាមួយ glaze ហើយប្រើវាដើម្បីលាបវាទៅនំ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 25-30 នាទី។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 360 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 45 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៧ ពិន្ទុ

muffins curd ជាមួយ mulberries

សម្រាប់ 6 នាក់៖ផ្សិត - 100 ក្រាម, ម្សៅ - 1 ពែង, ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម, ស្ករ - 1 ពែង, ប៊ឺ - 150 ក្រាម, ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ PC, សូដា - 0.5 tsp, ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ

វាយស៊ុតជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងពពុះ។ កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយល្បាយស៊ុតរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមប៊ឺទន់។ បន្ថែមសូដា, ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ, ម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ខាញ់ខ្ទះដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ម្សៅចូលក្នុងវា។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 25-30 នាទី។ តុបតែង cupcakes បានបញ្ចប់ជាមួយ mulberries ស្រស់។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 360 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 45 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៧ ពិន្ទុ

Cheesecake ជាមួយ blueberries និង currants

សម្រាប់ 6 នាក់៖ raspberries - 200 ក្រាម, blueberries - 150 ក្រាម, currants ខ្មៅ - 100 ក្រាម, currants ក្រហម - 100 ក្រាម, ខូគី Yubileiny - 200 ក្រាម, butter - 100 ក្រាម, ឈីសក្រែម - 600 ក្រាម, ស្ករម្សៅ - 150 ក្រាម, ស៊ុត - 3 PCs ។ , ក្រែម 33% - 150 មីលីលីត្រ, vanillin - 10 ក្រាម។

កិនប៊ឺ និងខូឃីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងកំទេចល្អ បង្កើតជាបាល់ ហើយរមៀលចេញម្សៅ។ ដាក់ខ្ទះដុតនំជាមួយផ្នែកដែលអាចដកចេញបានជាមួយ parchment លាបប្រេងហើយដាក់ស្រទាប់មួយនៅលើបាត។ ដុតនំសំបកនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 10 នាទី។ ត្រជាក់។ លាយឈីសក្រែមជាមួយស្ករម្សៅ បន្ថែមម្សៅវ៉ានីលីន បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ។ ចាក់ក្រែមលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល (អ្នកមិនអាចប្រើឧបករណ៍លាយនៅពេលធ្វើនំឈីស) ។ ធ្វើអាងងូតទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរុំចានដុតនំជាមួយស្រទាប់ពីរនៃ foil ហើយដាក់វានៅក្នុងធុងធំទូលាយនិងជ្រៅ។ ចាក់ល្បាយឈីសចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងធុងធំទូលាយប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រពីបាត។ ដុតនំឈីសនៅក្នុងឡរយៈពេលមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ ទុក​វា​ក្នុង​ឡ​ដែល​បើក​បន្តិច​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង​ទៀត។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។ តុបតែងនំខេកដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងផ្លែ Raspberries, blueberries, currants ខ្មៅ និងក្រហម ដោយដាក់វាជាជួរក្នុងរង្វង់មួយ។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 420 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 90 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៩ ពិន្ទុ

រមៀលជាមួយ berries និងក្រែម

សម្រាប់ 4 នាក់៖ raspberries - 2 ពែង, ស៊ុត - 3 PCs ។ , ស្ករ - 100 ក្រាម, ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ, ម្សៅ - 1 ពែង, សូដា - 1 tsp, តែ - 1 ថង់, ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ , ក្រែម 30% - 1 ពែង, ស្ករម្សៅ - 5 tbsp ។ លីត្រ

ផ្សំស៊ុត ស្ករ ទឹកឃ្មុំ។ វាយរហូតដល់រលោងនិងរលោង។ បន្ថែមម្សៅ sifted លាយជាមួយ baking soda ហើយលាយថ្នមៗ។ ចាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 អង្សាសេរយៈពេល 7-10 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់ទាំងស្រុង។ រៀបចំតែផ្អែមជាមួយក្រូចឆ្មា។ វាយក្រែមជាមួយស្ករម្សៅរហូតដល់ក្រែម។ ត្រាំនំជាមួយតែ បន្ទាប់មករាលដាលវាឱ្យស្មើៗគ្នាជាមួយក្រែម (ទុកបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ការតុបតែង) ហើយដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីលើវា។ រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ whipped cream ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយ berries និងស្លឹក mint ។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 370 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 50 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៨ ពិន្ទុ

នំសូកូឡានិងប៊ឺរី

សម្រាប់ 6 នាក់៖ Raspberries - 300 ក្រាម, ម្សៅ - 1 ពែង, ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC, Cream sour - 1 ពែង, Walnut peeled - 1.5 CUPS, ស្ករ - 0.5 CUPS, soda - 0.5 tsp, Cream 30% - 200 ក្រាម, ស្ករម្សៅ - 5 tbsp ។ , សូកូឡាខ្មៅ - 2 បារ, ទឹកដោះគោ - 0.5 ពែង, ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ

វាយ​ពណ៌​ស​រហូត​ដល់​បាន​ពពុះ​ពណ៌​ស ក្រាស់ និង​មាន​ស្ថិរភាព។ កាត់ Walnut, លាយជាមួយ yolks, ស្ករ, Cream sour និង soda ។ បន្ថែមម្សៅ sifted, លាយផងដែរ។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបត់ពណ៌ស whipped ចូលទៅក្នុង dough នេះ។ ចាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 45-50 នាទី។ ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ហើយប្រើកែវដើម្បីបង្កើតរង្វង់ពី dough ។ លាយក្រែមជាមួយស្ករម្សៅហើយវាយរហូតដល់ក្រែម។ រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ថែមទឹកដោះគោទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ខាញ់រង្វង់នីមួយៗនៃនំអេប៉ុងជាមួយក្រែម whipped នៅម្ខាង "កាវបិទ" រង្វង់ជាមួយគ្នាជាពីរ។ រីករាលដាល parchment នៅលើតុដាក់បំណែក biscuit នៅលើវាហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់សូកូឡាក្តៅ glaze លើគ្នាមួយ។ នៅពេលដែល glaze បានកំណត់, តុបតែងនំជាមួយ raspberries ស្រស់។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 460 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 90 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៩ ពិន្ទុ

Blueberry និង peach ដួលរលំ

សម្រាប់ 4 នាក់៖ blueberries - 150 ក្រាម, peaches - 4 PCs ។ , ម្សៅ - 100 ក្រាម, ស្ករ - 100 ក្រាម, អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម, ប៊ឺ - 100 ក្រាម, cinnamon - 1 tsp, ខ្ញីដី - 1 tsp, បន្លែប៊ឺ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ច្របាច់ម្សៅ, លាយជាមួយអាល់ម៉ុនដី, ស្ករនិងប៊ឺទន់។ កាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយកាំបិតធំទូលាយ។ dough គួរតែ crumbly ។ ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ផ្លែ​ប៉ោម យក​សំបក​ចេញ យក​រណ្តៅ​មក​កាត់​ជា​ចំណិត។ លាងសមាត blueberries, លាយជាមួយ peaches, ប្រោះជាមួយ cinnamon និងខ្ញី។ ខាញ់ខ្ទះដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ ដាក់ផ្លែប៉ែស និងផ្លែប៊្លូបឺរីចូល ហើយដាក់ម្សៅពីលើ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 190 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 325 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 40 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៧ ពិន្ទុ

រូបថត៖ Thinkstock.com/Gettyimages.ru

ផ្លេន (2) លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់បរិមាណកើនឡើងទ្វេដង។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិងកូរ។ ដាក់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលកាត់ល្អិតៗនៅលើបាតចានដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ម្សៅនៅលើផ្លែឈើហើយកម្រិតផ្ទៃ។ ចម្អិននំប៉ាវ ...អ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅស្រូវសាលី - 320 ក្រាម, ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC, ស្ករ - 1/2 ពែង, ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - 100 ក្រាម។

Jockey Pie ចែក dough ជាពីរផ្នែក។ រមៀលចេញមួយផ្នែកហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយធ្វើឱ្យផ្នែកខាងខ្ពស់។ ចាក់ជាមួយសមមួយហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ រមៀលចេញផ្នែកទីពីរនៃ dough ហើយធ្វើបន្ទះឈើដែលមានទំហំប៉ុនផ្សិត ...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ កុម្មង់នំម្សៅ (សូមមើលរូបមន្តនៅលើគេហទំព័រ) - ៤០០ ក្រាម ស៊ុត - ១ ភី។ ក្រែម custard - ២ ពែង និង Chantilly - ១ ពែង ផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីតាមរដូវ (ផ្លែស្ត្របឺរី រ៉ាបប៊ឺរី ចេក ស្វាយ។ currants ក្រហម ក្រូច គីវី)

នំផ្លែឈើ (3) ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ វាយពងមាន់ជាមួយទឹកក្តៅ ៤ ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ថែមស្ករ។ បន្ថែម whipped ពណ៌ស។ លាយម្សៅ, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំនិងរែង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយល្បាយស៊ុត។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយ margarine ...អ្នកនឹងត្រូវការ: ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 500 ក្រាម, ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ម្សៅដំឡូង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ម្សៅស្រូវសាលី - 1/2 ពែង, ស្ករ - 1 ពែង, ស៊ុត - 4 ភី។ , zest ក្រូចឆ្មាដឹងគុណ - 2 ស្លាបព្រា, ផ្លែឈើជាច្រើននិង berries - 750 ក្រាម

បើកចំណិតផ្លែឈើ សម្រាប់ dough ច្របាច់ម្សៅជាមួយអំបិលហើយកិនជាមួយ margarine រហូតដល់កំទេចល្អ ៗ បន្ថែមស្ករ 2 ស្លាបព្រា ស៊ុតវាយដំ ទឹក (ឬទឹកដោះគោ) លាយរហូតដល់រលោង។ ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ រៀបចំ​សម្ល...អ្នកនឹងត្រូវការ: ស៊ុត - 1 ភី។ ស្ករសម្រាប់ dough និងសម្រាប់ការបំពេញ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, margarine - 125 ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម, ទឹកឬទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, អំបិល - pinch, berries ស្រស់និងផ្លែឈើ - 400 ក្រាម, ក្រែម custard - 1 កញ្ចប់, នំស្រាល jelly - 1 កញ្ចប់

នំផ្លែឈើ ច្របាច់​ម្សៅ​ដែល​ច្របាច់​រួច​ជាមួយ​ប៊ឺ​ញាក់ បន្ថែម​ទឹក ២ស្លាបព្រាបាយ ស៊ុត​មួយ​គ្រាប់ ច្របាច់​ម្សៅ​រុំ​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់​រយៈពេល ៣០នាទី។ ក្រឡុក​ម្សៅ​ដែល​ញាក់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ចាក់​វា​នៅ​កន្លែង​ជាច្រើន​ដោយ​សម។ ដុតនំនៅក្នុង preheated ...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង, ស៊ុត - 1 ភី។ , ប៊ឺ - 125 ក្រាម, ទឹកដោះគោ - 1 ពែង, ក្រែមវ៉ានីឡា - 1 កញ្ចប់ (200 ក្រាម), ខ្ទិះដូង - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ផ្លែឈើ (ម្នាស់, គីវី) - 500 ក្រាម, យៈសាពូនមីម្នាស់ - 2 ​​tbsp ។ ស្លាបព្រា

នំផ្លែឈើទឹកដោះគោជូរ វាយស៊ុត ស្ករ និងវ៉ានីឡា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោជូរ និងប្រេងបន្លែ។ លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយបន្ថែមទៅល្បាយដែលនៅសល់។ ម្សៅគួរមានក្រាស់ល្មម ប៉ុន្តែមិនរាវខ្លាំង ដើម្បីឱ្យវាហូរចេញពីចានចូលទៅក្នុងផ្សិត។ កាត់ផ្លែឈើជាចំណិតស្តើងៗ...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ម្សៅ៖ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ១ ពាង ១២៥ ក្រាម (តាមរសជាតិ 2-3%) ស៊ុត 2 ស្ករ 200 មីលីលីត្រ (តិចអាចធ្វើទៅបាន) ពណ៌ស ត្នោត វ៉ានីឡា ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ (ណាមួយអាស្រ័យលើរសជាតិ) 400 មីលីលីត្រនៃម្សៅស្រូវសាលី (ក្នុងចំណោម 400 មីលីលីត្រទាំងនេះ 100 អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅអាំងតេក្រាល) 1 tsp ....

នំផ្លែឈើ កិនស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌សបន្ថែមក្រែមជូរ។ ចាក់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - kefir ហើយបន្ថែម vanillin លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។អ្នកនឹងត្រូវការ: 2 ស៊ុត 1 tbsp ។ ស្ករ។ , 1 tbsp ។ ក្រែមជូរ (ឬ kefir ឬទឹកដោះគោជូរ) ម្សៅ ២ ស្លាបព្រា វ៉ាន់លីន សូដា ១ ស្លាបព្រា។ ដោយគ្មានស្លាយ ផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ែសក្នុងរូបមន្តនេះ) ស្ករ។ ម្សៅ,

នំខ្លីជាមួយផ្លែឈើនិងគ្រាប់ ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅស្រូវសាលីលើផ្ទៃការងារ។ បាចប៊ឺទន់ជុំវិញជាបំណែកៗ ម្សៅស្ករ អំបិល ក្រូចឆ្មារ ច្របាច់អោយល្អជាមួយកាំបិត។ កិនម្សៅ បង្កើតជាបាល់ រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់...អ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅ oat 150 ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី 150 ក្រាម, ប៊ឺ 200 ក្រាម, ស្កររលាយ 70 ក្រាម, អំបិល 1 pinch, zest នៃ 1 lemon ឬទឹកក្រូច, ស៊ុត 1 សម្រាប់ Cream, Cream sour 150 ក្រាម , ស្ករស ៥០ក្រាម, ម្សៅស៊ុប ២០០ក្រាម, ស្ករស ៥០ក្រាម, ម៉ាហ្គារីន ១៣០ក្រាម...

ចំណិតផ្លែឈើ Wiltshire Lattice រៀបចំម្សៅដាក់ក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមប៊ឺ ហើយជូតចូលទៅក្នុងកំទេចដោយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក បន្ថែមទឹកទឹកកកចំនួន 2 ស្លាបព្រាបាយ ហើយលាយល្អជាមួយសម ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅទន់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក សម្រាប់ 20 នាទី។ នៅ...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ម្សៅ៖ ម្សៅ ២២៥ ក្រាម, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានជាតិខ្លាញ់ទាប ១៤០ ក្រាម, ត្រជាក់, គ្រាប់អាភៀន ១ ស្លាបព្រា, សាច់ក្រកឆ្អិន ៤៥០ ក្រាម សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ៤៥០ ក្រាមជាមួយឱសថ ឬសាច់ក្រក minced, ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែធំ, ផ្លែ apricots ស្ងួត ៧៥ ក្រាម, សាច់ក្រកស្រស់ ១,៥ ស្លាបព្រា។

នំផ្លែឈើ ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមម្សៅដុតនំ អំបិល 100 ក្រាមនៃប៊ឺរលាយ 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ ស៊ុត ទឹកដោះគោជូរ។ Knead the dough, រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ, រុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី។ ក្រឡុក​ម្សៅ​ឱ្យ​ល្មម​តាម​ទំហំ​ពុម្ព​ រួច​ដាក់​លាប​ខ្លាញ់​ឱ្យ​សព្វ​...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ម្សៅ ១,៥ស្លាបព្រាបាយ, ប៊ឺ ១៥០ ក្រាម, ស៊ុត ១, ស្ករ ១២០ ក្រាម, ទឹកដោះគោជូរ ១០០ ក្រាម, ១ tsp ។ ម្សៅដុតនំ, ផ្លែប៉ោម 3, ផ្លែ apricots 10, ផ្លែឈើណាមួយសម្រាប់ការតុបតែង, អំបិលមួយខ្ទាស់

កំពុងរៀបចំ dough សម្រាប់សំបក។

ដំបូង​ត្រូវ​រែង​ម្សៅ​តាម​ច្រវ៉ាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដែល​ងាយ​ស្រួល​ណាមួយ ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ និង​អំបិល​ចូល​។ លាយវាឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកយើងយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបទំហំប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចហើយផ្ទេរពួកវាទៅម៉ាស៊ីនលាយជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនេះ លាយប៊ឺ និងម្សៅក្នុងល្បឿនមធ្យម រហូតទាល់តែបង្កើតជាសំបក។ បន្ទាប់​មក​លាង​ជម្រះ​ស៊ុត​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ លាយម្តងទៀត ហើយចាក់ម្សៅដាក់លើផ្ទៃរាបស្មើ និងស្អាត។

ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់តឹង ហើយបើចាំបាច់ បន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិច។

បន្ទាប់មកយើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយរមៀលវាចេញជារាងមូល ដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ វាគួរតែធំជាងធុងដុតនំរបស់អ្នកបន្តិច។

ដោយបានដោះខ្សែភាពយន្តតោងចេញ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរស្រទាប់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក យើងធ្វើនំមួយចំហៀង ហើយយកម្សៅដែលនៅសល់ចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល ឬកាត់វាដោយកាំបិត។ ដាក់ខ្ទះជាមួយនំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី.

ដុតនំសំបក។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅយើងយកនំចេញពីទូទឹកកកគ្របវាជាមួយ foil ហើយបំពេញវាជាមួយ peas ឬសណ្តែកនេះត្រូវតែធ្វើដូច្នេះថា dough មិនហើមក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

កំដៅចង្ក្រានរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។អង្សាសេហើយដាក់ម្សៅរបស់យើងជាមួយនឹងបន្ទុកដើម្បីដុតនំ ១៥-២០ នាទី។. បន្ទាប់​មក​យើង​យក​ខ្ទះ​ចេញ​ពី​ឡ យក​ក្រដាស់​ចេញ​តាម​ទម្ងន់ ហើយ​ដុត​នំ​មួយ​ចំនួន​ទៀត។ 10 - 15 នាទី។ដូច្នេះវាត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងនិងពណ៌ត្នោត។ យើងយកមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ចំណិតផ្លែឈើរបស់យើងចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

តោះរៀបចំការបំពេញ។

ចាក់បរិមាណដែលត្រូវការនៃស្ករ ម្សៅ ម្សៅពោត ចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយប្រើវីស្គី លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែរលោង។ បន្ទាប់មកយើងលាងស៊ុតមាន់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយបំបែកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យ yolk អាចបំបែកចេញពីពណ៌ស។ យើង​ប្រើ​ម្សៅ​ស​ដើម្បី​រៀបចំ​ចាន​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ផ្សេង​ទៀត ហើយ​ចាក់ yolks ចូល​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ស្ងួត។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះខណៈពេលដែលកូរមាតិកាជាមួយ whisk មួយ។

ចម្អិនក្រែមរហូតដល់វាក្រាស់។ ដរាបណាក្រែមឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលយើងត្រូវការ ដាក់ខ្ទះបិទចង្ក្រានឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ រួចដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកក។

កំពុងរៀបចំផ្លែឈើ។

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុង colander លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ចាក់វាទៅលើកន្សែងផ្ទះបាយ ហើយយកកន្ទុយពណ៌បៃតងចេញ។ បកសំបកគីវី ហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់ ប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់វាជារង្វង់ដ៏ស្រស់ស្អាត សូម្បីតែយើងផ្ទេរទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

យើង​ក៏​កាត់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​យ៉ាង​ស្អាត​តាម​បណ្តោយ​ជា ៤ ឬ​ច្រើន​ដុំ។

ការបង្កើតនំមួយ។

ដូច្នេះ វាដល់ពេលហើយ ដើម្បីរៀបចំនំរបស់យើង។ ដាក់ ​​custard ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានចំណិតនិងរលោងវាចេញជាមួយ tablespoon មួយ។ យើងតុបតែងនំជាមួយផ្លែប៊ឺរី និងចំណិតគីវីជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី តាមចិត្តរបស់អ្នក ហើយអាចបម្រើបាន។

បម្រើនំផ្លែឈើបើកចំហ។

ចំណិតផ្លែឈើបើកចំហត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំវាអាចត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកជាមុនហើយដាក់នៅលើចានបង្អែម។ តែ​ក្រអូប​ក្តៅ ឬ​ទឹក​ច្របាច់​ស្រស់​ត្រជាក់ គឺ​ស័ក្តិសម​ជា​ភេសជ្ជៈ។ ហើយដើម្បីឱ្យផ្លែឈើរក្សារូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់ពួកគេបានយូរ ពួកគេអាចបំពេញដោយស្ករ icing ឬទឹកឃ្មុំ។