ផ្លែ Apricot marshmallows ។ Apricot marshmallows Marshmallows នៅផ្ទះ
ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តមួយដែលធ្វើការសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ ហើយផ្អែកលើវា ខ្ញុំបានពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិ។ ខ្ញុំអាចសរសេរអត្ថបទតែមួយប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំចំពោះនំម៉ាសមេឡូដែលធ្វើនៅផ្ទះទាមទារឱ្យមានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកពីរសជាតិនីមួយៗ។ ភាគច្រើនខ្ញុំក៏នឹងសរសេរអត្ថបទទូទៅនៅថ្ងៃណាមួយដែរ។ ប៉ុន្តែវានឹងមកនៅពេលក្រោយ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យសាកល្បង marshmallow apricot ដ៏ឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marshmallows ជាមួយ apricot នៅលើ agar
apricot សុទ្ធ - 125 ក្រាម។ (ដើម្បីធ្វើវាខ្ញុំយក 200 ក្រាមនៃ apricots និង 90 ក្រាមនៃជាតិស្ករ)
ប្រូតេអ៊ីន - 1 ភី។
ស្ករសម្រាប់សុីរ៉ូ - 200 ក្រាម។
- 5 ក្រាម។
ទឹក - 75 មីលីលីត្រ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ apricot zifir នៅផ្ទះ
ដំបូងយើងត្រូវចំអិន apricot puree ក្រាស់ល្មម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ apricots ទៅជាបំណែកបន្ថែមស្ករនិងចំអិននៅលើកំដៅទាប។
ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ apricots នឹងប្រែទៅជាផ្សិត។ នាំយកទៅស្ថិរភាពក្រាស់។
ត្រជាក់។ ច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ចុចតាម Sieve ដើម្បីយកស្បែក និងបំណែកធំៗចេញ។
វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ marshmallows ជាមួយនឹងជំនួយការ នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់វាយស៊ុតពណ៌ស ហើយម្នាក់ទៀតចម្អិនសុីរ៉ូស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាដោយខ្លួនឯងអ្នកត្រូវធ្វើការយ៉ាងលឿន។
វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់វាក្លាយជាដូចចំពុះបក្សី។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការវាយដំ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច ឬក្រែមនៃ tartar ។ មួយខ្ទាស់។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តក្រែម tartar ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការសម្លាប់សត្វកំប្រុកជាមួយវា។ គាត់តែងតែល្អឥតខ្ចោះ។
បន្ថែមទឹកសុទ្ធ apricot ទៅស៊ុតពណ៌សជាផ្នែក ៗ ។ បរិមាណនឹងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ភាពជាប់លាប់នឹងនៅតែក្រាស់និងក្រាស់។
ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលបានខ្ជះខ្ជាយអាហារច្រើនមុនពេលសម្រេចបានលទ្ធផលខ្ញុំនឹងនិយាយរឿងនេះ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីលាយប្រូតេអ៊ីន និងផ្លែឈើសុទ្ធ ម៉ាសប្រែជារាវ អ្នកអាចបោះវាចោលបាន។ វានឹងមិនបង្កើត marshmallows ទេ។
នៅពេលអ្នកវាយស៊ុតពណ៌សជាមួយនឹងទឹកសុទ្ធ apricot អ្នកគួរតែមានទឹកស៊ីរ៉ូស្កររួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកទុកប្រូតេអ៊ីន និងទឹកសុទ្ធនៅលើតុ ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនសុីរ៉ូនោះ ប្រូតេអ៊ីនអាចនឹងរលាយ និងរលាយ ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃ marshmallow ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកទឹកស៊ីរ៉ូខណៈពេលដែលអ្នកវាយស៊ុតពណ៌សនោះ វាអាចត្រជាក់ចុះ ហើយគ្រីស្តាល់លើសពីការចាំបាច់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជំនួយការទេ ចូរធ្វើវាស្របគ្នា។ វាយស៊ុតសជាមួយទឹកសុទ្ធដោយដៃម្ខាង ហើយកូរទឹកស៊ីរ៉ូជាមួយម្ខាងទៀតដើម្បីការពារមិនឱ្យក្រៀមឆេះ។ ជាទូទៅ អ្នកត្រូវសម្របខ្លួន និងបំបាត់កំហុសដំណើរការនេះ។
សម្រាប់ទឹកស៊ីរ៉ូបន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹកហើយបន្ថែម agar-agar ។
ចម្អិនសុីរ៉ូលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាក្លាយជាខ្សែស្រឡាយក្រាស់។
នៅពេលអ្នកលើក spatula ឡើង ខ្សែស្រឡាយស្ករដ៏រឹងមាំ និងក្រាស់គួរតែចុះពីវា។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិនទឹកស៊ីរ៉ូទេ នោះ marshmallows នឹងប្រែជារាវ ហើយអ្នកនឹងមិនអាចបង្កើតតួលេខដ៏ស្រស់ស្អាតចេញពីពួកវាបានទេ។ នៅកណ្តាលសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការរឹងវានឹងនៅតែមានសំណើម។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនច្រើនពេក ជាតិស្ករនឹងរលាយ ដែលអាចមានអារម្មណ៍នៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។
ចាក់ទឹកសុីរ៉ូចូលក្នុងស៊ុតស និងទឹកសុទ្ធ apricot ក្នុងស្ទ្រីមស្តើង កូរល្បាយជានិច្ចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
វាយប្រហែល 5 នាទីរហូតទាល់តែមានម៉ាស់មានស្ថេរភាព មានខ្យល់ចេញចូលក្រាស់។
Agar-agar ចាប់ផ្តើមរឹងនៅសីតុណ្ហភាព 40 ដឺក្រេ។ ដូច្នេះមិនចាំបាច់ពន្យារពេលដំណើរការទេ។ នៅពេលអ្នកបញ្ចប់ការលាយបញ្ចូលគ្នាសម្រាប់ marshmallows apricot អ្នកគួរតែមានថាសដែលតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ និងថង់ដាក់បំពង់ដែលមានចុងផ្កាយរួចរាល់។ យកកាបូបធំមួយគឺល្អជាង។ ងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំ។ ក្បាលបូមអាចមានចំនួនធ្មេញខុសៗគ្នា។ បើកឬបិទ។ អាស្រ័យលើនេះ marshmallow នឹងមានលំនាំខុសគ្នា។ អ្នកអាចជ្រើសរើសក្បាលម៉ាស៊ីន។
ផ្ទេរល្បាយ marshmallow ចូលទៅក្នុងថង់ដាក់បំពង់មួយ ហើយបំពង់ marshmallows ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។
ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 5-8 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ delicacy នឹងក្រាស់ទាំងស្រុងហើយត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងសំបកស្តើងនៅលើកំពូល។
ផ្លែ Apricot marshmallows នៅតែស្អិតបន្តិច ដូចអ្វីផ្សេងទៀតដែរ។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះអ្នកត្រូវប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចភ្ជាប់ផ្នែកទាំងពីរជាមួយគ្នា
សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!
ថ្ងៃនេះខ្ញុំកំពុងចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់ apricot និង marshmallows ផលិតនៅផ្ទះដោយមិនបន្ថែម applesauce ។
រូបមន្ត marshmallow នេះឥឡូវកាន់តែងាយស្រួលរៀបចំ។ វាទាំងអស់អំពី apricots ពួកគេមានវាយនភាពទន់និងស្បែកក៏ដូចជាមាតិកា pectin ខ្ពស់។ apricots ខ្លះអាចមានសារជាតិ pectin ច្រើនជាងផ្លែប៉ោម ដែលមានន័យថា marshmallows ពីផ្លែឈើបែបនេះនឹងប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ។
គ្រឿងផ្សំ
- Apricot សុទ្ធ - 130 ក្រាម។
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
- ស្ករ - 70 ក្រាម។
សម្រាប់សុីរ៉ូ
- ស្ករ - 130 ក្រាម។
- ទឹក - 75 មីលីលីត្រ
- agar-agar - 75 មីលីលីត្រ
- ស្ករម្សៅ - 2 tbsp ។
ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញ 10-12 marshmallows ត្រូវបានទទួល។ វានឹងមិនអាចដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកឱ្យត្រឹមតែរឿងមួយចំនួនក្នុងពេលតែមួយនោះទេ។
នេះគឺជារសជាតិ marshmallow ទីដប់នៅលើគេហទំព័ររបស់យើងរួចហើយ ហើយរូបមន្តសម្រាប់រសជាតិផ្សេងទៀតអាចរកបាននៅតំណនេះ។
Marshmallows នៅផ្ទះ
កំពុងរៀបចំ apricot puree
ដើម្បីរៀបចំ marshmallows ឱ្យបានត្រឹមត្រូវយើងត្រូវកម្ចាត់សំណើមដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីយកសំណើមចេញពីផ្លែឈើគឺដុតនំវា។
ដើម្បីទទួលបាន 130 ក្រាមនៃសុទ្ធអ្នកនឹងត្រូវការ 200-250 ក្រាមនៃ apricots ស្រស់។ ចែក apricots ជាពីរផ្នែក យករណ្តៅចេញ ហើយដុតនំរយៈពេល 12 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។
ត្រជាក់ apricots ដុតនំ។ វត្ថុរាវដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថតគឺជាសារធាតុ pectin ដូចគ្នា។
ធ្វើឱ្យសុទ្ធពី apricots ។ ច្របាច់ផ្លែ apricots ជាមួយស្បែក។
ទឹកសុទ្ធ Apricot មិនចាំបាច់ឆ្លងកាត់ Sieve ទេ។ បំណែកនៃសំបកទន់នៅក្នុង marshmallows ដែលបានបញ្ចប់ ជួនកាលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរូបរាងដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែវាមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ឬរំខាននោះទេ។
ផ្សំទឹកសុទ្ធជាមួយស្ករ ហើយចម្អិន 5 នាទីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ផ្លែ Apricot ត្រូវការកូរឱ្យបានញឹកញាប់ ព្រោះវាឆាប់ឆេះ និងផ្ទុះ។
ចាក់ទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយត្រជាក់។ ហើយនៅពេលដែលសុទ្ធបានត្រជាក់, ត្រជាក់វា។
ការរៀបចំម៉ាស marshmallow
បន្ថែមពណ៌សនៃស៊ុតតូចមួយទៅសុទ្ធត្រជាក់ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ដើម្បីផ្តួលម៉ាសម៉ាសជាមួយឧបករណ៍លាយដៃខ្ញុំត្រូវវាយរយៈពេល 15 នាទីដោយចាប់ផ្តើមពីល្បឿនទាបទៅល្បឿនខ្ពស់ឧបករណ៍លាយភពនឹងទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះក្នុងរយៈពេលដប់នាទី។
ម៉ាស់ marshmallow នឹងស្រាលខ្លាំង ហើយកាន់តែក្រាស់។
ការរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់ម៉ាស marshmallow
នៅពេលដែលសាច់សុទ្ធ និងស៊ុតពណ៌សត្រូវបាន whipped ឬសូម្បីតែខណៈពេលដែលម៉ាស់កំពុងវាយ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ syrup ។
ដើម្បីរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ លាយទឹក ទឹកខ្មេះ និងស្ករ។
ដាក់សុីរ៉ូលើកំដៅមធ្យម។ ល្បាយនឹងចាប់ផ្តើមពពុះនៅពេលវាឆ្អិន។
នៅពេលដែលស្ករឆ្អិន ទឹកស៊ីរ៉ូនឹងប្រែជាថ្លា។ ទឹកស៊ីរ៉ូនេះត្រូវដាំឱ្យពុះ និងកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាឈើ ដើម្បីកុំឱ្យ agar-agar ជាប់នឹងបាត។
បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនសុីរ៉ូសម្រាប់ 4-6 នាទីរហូតដល់ការធ្លាក់ចុះក្រាស់ធ្លាក់ចេញពីស្លាបព្រាយឺត។
បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូដែលពុះចូលក្នុងម៉ាសម៉ាសក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ហើយវាយអ្វីៗទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
វាយល្បាយរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ វានឹងក្លាយជាថូហ្វីពិតប្រាកដ ហើយគួរតែឡើងក្រាស់រាល់នាទី ខណៈដែល agar-agar រឹង។
ប្រសិនបើអ្នកបង្វែរស្លាបព្រាដែលពោរពេញទៅដោយល្បាយ marshmallow ពីលើវានឹងមិនធ្លាក់ចុះទេ។
Apricot marshmallows ថ្ងៃនេះខ្ញុំកំពុងចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់ apricot និង marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះដោយមិនចាំបាច់បន្ថែម applesauce ។ រូបមន្ត marshmallow នេះឥឡូវកាន់តែងាយស្រួលរៀបចំ។ វាទាំងអស់អំពី apricots ពួកគេមានវាយនភាពទន់និងស្បែកក៏ដូចជាមាតិកា pectin ខ្ពស់។ apricots ខ្លះអាចមានសារជាតិ pectin ច្រើនជាងផ្លែប៉ោម ដែលមានន័យថា marshmallows ពីផ្លែឈើបែបនេះនឹងប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ។ គ្រឿងផ្សំ Apricot puree - 130 ក្រាម ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។ ស្ករ - 70 ក្រាម សម្រាប់សុីរ៉ូ ស្ករ - 130 ក្រាម ទឹក - 75 មីលីលីត្រ Agar-agar - 75 មីលីលីត្រ ស្ករម្សៅ - 2 tbsp ។ ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញ 10-12 marshmallows ត្រូវបានទទួល។ វានឹងមិនអាចដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកឱ្យត្រឹមតែរឿងមួយចំនួនក្នុងពេលតែមួយនោះទេ។ ការរៀបចំ apricot puree ដើម្បីរៀបចំ marshmallows ឱ្យបានត្រឹមត្រូវយើងត្រូវកម្ចាត់សំណើមដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីយកសំណើមចេញពីផ្លែឈើគឺដុតនំវា។ ដើម្បីទទួលបាន 130 ក្រាមនៃសុទ្ធអ្នកនឹងត្រូវការ 200-250 ក្រាមនៃ apricots ស្រស់។ ចែក apricots ជាពីរផ្នែក យករណ្តៅចេញ ហើយដុតនំរយៈពេល 12 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ ត្រជាក់ apricots ដុតនំ។ វត្ថុរាវដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថតគឺជាសារធាតុ pectin ដូចគ្នា។ ធ្វើឱ្យសុទ្ធពី apricots ។ ច្របាច់ផ្លែ apricots ជាមួយស្បែក។ ទឹកសុទ្ធ Apricot មិនចាំបាច់ឆ្លងកាត់ Sieve ទេ។ បំណែកនៃសំបកទន់នៅក្នុង marshmallows ដែលបានបញ្ចប់ ពេលខ្លះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរូបរាងដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែវាមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ឬរំខាននោះទេ។ ផ្សំទឹកសុទ្ធជាមួយស្ករ ហើយចម្អិន 5 នាទីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ផ្លែ Apricot ត្រូវការកូរឱ្យបានញឹកញាប់ ព្រោះវាឆាប់ឆេះ និងផ្ទុះ។ ចាក់ទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយត្រជាក់។ ហើយនៅពេលដែលសុទ្ធបានត្រជាក់, ត្រជាក់វា។ ការរៀបចំម៉ាសម៉ាសម៉ាឡូវ បន្ថែមស៊ុតសមួយគ្រាប់ចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុករួចវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ដើម្បីផ្តួលម៉ាសម៉ាសដោយប្រើឧបករណ៍លាយដៃខ្ញុំត្រូវវាយរយៈពេល 15 នាទីដោយចាប់ផ្តើមពីល្បឿនទាបទៅល្បឿនខ្ពស់ឧបករណ៍លាយភពនឹងទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះក្នុងរយៈពេលដប់នាទី។ ម៉ាស់ marshmallow នឹងស្រាលខ្លាំង ហើយកាន់តែក្រាស់។ ការរៀបចំទឹកសុីរ៉ូសម្រាប់ម៉ាសម៉ាស ពេលដែលទឹកសុទ្ធ និងស៊ុតសត្រូវបាន whipped ឬសូម្បីតែខណៈពេលដែល whipping ម៉ាស អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ syrup ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ លាយទឹក ទឹកខ្មេះ និងស្ករ។ ដាក់សុីរ៉ូលើកំដៅមធ្យម។ ល្បាយនឹងចាប់ផ្តើមពពុះនៅពេលវាឆ្អិន។ នៅពេលដែលស្ករឆ្អិន ទឹកស៊ីរ៉ូនឹងប្រែជាថ្លា។ ទឹកស៊ីរ៉ូនេះត្រូវដាំឱ្យពុះ និងកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាឈើ ដើម្បីកុំឱ្យ agar-agar ជាប់នឹងបាត។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនសុីរ៉ូសម្រាប់ 4-6 នាទីរហូតដល់ការធ្លាក់ចុះក្រាស់ធ្លាក់ចេញពីស្លាបព្រាយឺត។ បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូដែលពុះចូលក្នុងម៉ាសម៉ាសក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ហើយវាយអ្វីៗទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយល្បាយរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ វានឹងក្លាយជាថូហ្វីពិតប្រាកដ ហើយគួរតែឡើងក្រាស់រាល់នាទី ខណៈដែល agar-agar រឹង។ ប្រសិនបើអ្នកបង្វែរស្លាបព្រាដែលពោរពេញទៅដោយល្បាយ marshmallow ពីលើវានឹងមិនធ្លាក់ចុះទេ។ ផ្ទេរល្បាយ marshmallow ចូលទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំហើយបង្កើតជាពាក់កណ្តាល marshmallow ។ ពីបរិមាណនៃម៉ាស marshmallow នេះខ្ញុំទទួលបាន 22-24 ពាក់កណ្តាល។ ទុក marshmallows ឱ្យស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 8-10 ម៉ោង។ ពិនិត្យមើលពាក់កណ្តាលសម្រាប់ភាពរួចរាល់; ប្រសិនបើគ្មានសំណើមនៅបាតនៃ marshmallow អ្នកអាចកាវបិទពាក់កណ្តាលជាមួយគ្នា។ រសជាតិនិងក្លិនឈ្ងុយខ្លាំងដែលអ្នកមិនអាចជឿថារសជាតិភ្លឺបែបនេះមកពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានពី 5 apricots ។
យករណ្តៅចេញពី apricots ។ ដាក់ផ្នែកខាងលើលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ក្រដាស។
ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទី។ យកចេញនិងជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ យើងត្រូវការ 200 ក្រាមនៃសុទ្ធ។
បន្ថែមស្ករ 160 ក្រាមដាក់លើភ្លើងហើយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែស្កររលាយ។ អ្នកមិនចាំបាច់យកវាទៅឆ្អិនទេ។ ផ្ទេរទឹកសុទ្ធចូលទៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងតិច។
ប្រសិនបើខ្ញុំត្រូវត្រជាក់ទឹកសុទ្ធឱ្យលឿន ខ្ញុំចាក់ទឹកត្រជាក់ពេញខ្ទះមួយ ហើយបន្ថែមទឹកកក។ ខ្ញុំដាក់ធុងជាមួយសុទ្ធនៅលើទឹកទឹកកក។
លាយស្ករ 50 ក្រាមជាមួយ agar-agar ។ ដាក់មួយឡែក។ លាយស្ករ 270 ក្រាមដែលនៅសល់ជាមួយទឹកដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនរហូតដល់វាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ចាក់ល្បាយនៃ agar-agar និងស្ករចូលទៅក្នុង syrup រំពុះនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ ចម្អិនសុីរ៉ូទៅសីតុណ្ហភាព 110 ដឺក្រេ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ fluffy ។
ដោយមិនឈប់ whisking, បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុង syrup agar នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ វាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូច meringue ។
ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំជាមួយក្បាលម៉ាស៊ីន ហើយដាក់ marshmallows នៅលើក្រដាស parchment ឬកន្ទេលស៊ីលីកូន។
យើងទុក marshmallows នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពេញមួយយប់ឬយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង - ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរតែខ្យល់និងស្ងួត។
ប្រោះ marshmallow halves ជាមួយស្ករម្សៅ បន្ទាប់មកយកវាចេញពី parchment ហើយដាក់វាជាមួយគ្នាជាគូ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
សម្រាកតែក្នុងសុបិនរបស់យើងប៉ុណ្ណោះ។ ដោយសារមានផ្លែ apricots ជាច្រើនឥឡូវនេះ ព្រះជាម្ចាស់ទ្រង់បានបញ្ជាឱ្យយើងធ្វើ marshmallows apricot ។ លើសពីនេះទៅទៀត apricots មានផ្ទុកសារជាតិ pectin ច្រើន ហើយពួកគេមិនត្រូវការបន្ថែម applesauce ឬ pectin ម្សៅនោះទេ។
ខ្ញុំធ្លាប់និយាយច្រើនដងហើយថា ខ្ញុំមិនសូវមានធ្មេញផ្អែមច្រើន ហើយស្រលាញ់សាច់ជាងផ្អែម។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាមកដល់ marshmallows ខ្ញុំពិបាកនឹងឈប់។ ហើយប្រសិនបើ marshmallows ត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះនោះល្អសម្រាប់គ្មានអ្វី។
apricots 500 ក្រាម។
ស្ករ 480 ក្រាម។
agar-agar 7 ក្រាម។
ទឹក ១២០
ស៊ុតពណ៌ស 1 ភី។
ស្កររលាយ 50 ក្រាម។
យករណ្តៅចេញពី apricots ។ ដាក់ផ្នែកខាងលើលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ក្រដាស។
ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទី។ យកចេញនិងជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ យើងត្រូវការ 200 ក្រាមនៃសុទ្ធ។
បន្ថែមស្ករ 160 ក្រាមដាក់លើភ្លើងហើយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែស្កររលាយ។ អ្នកមិនចាំបាច់យកវាទៅឆ្អិនទេ។ ផ្ទេរទឹកសុទ្ធចូលទៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងតិច។
ប្រសិនបើខ្ញុំត្រូវត្រជាក់ទឹកសុទ្ធឱ្យលឿន ខ្ញុំចាក់ទឹកត្រជាក់ពេញខ្ទះមួយ ហើយបន្ថែមទឹកកក។ ខ្ញុំដាក់ធុងជាមួយសុទ្ធនៅលើទឹកទឹកកក។ លាយស្ករ 50 ក្រាមជាមួយ agar-agar ។ ដាក់មួយឡែក។ លាយស្ករ 270 ក្រាមដែលនៅសល់ជាមួយទឹកដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនរហូតដល់វាឆ្អិន។
បន្ទាប់មកដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ចាក់ល្បាយនៃ agar-agar និងស្ករចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលកំពុងពុះក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ចម្អិនសុីរ៉ូទៅសីតុណ្ហភាព 110 ដឺក្រេ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ fluffy ។
ដោយមិនឈប់ whisking, បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុង syrup agar នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ វាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូច meringue ។
ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំជាមួយក្បាលម៉ាស៊ីន ហើយដាក់ marshmallows នៅលើក្រដាស parchment ឬកន្ទេលស៊ីលីកូន។
យើងទុក marshmallows នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពេញមួយយប់ឬយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង - ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរតែខ្យល់និងស្ងួត។
ប្រោះ marshmallow halves ជាមួយស្ករម្សៅ បន្ទាប់មកយកវាចេញពី parchment ហើយដាក់វាជាមួយគ្នាជាគូ។
Apricot marshmallows
អត្ថបទពេញ៖ https://www.vkusnyblog.ru/razdel/deserty/
