ការរៀបចំវាគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសនោះទេ។ ផលិតផលភាគច្រើនមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមទេពួកគេគ្រាន់តែត្រូវការកាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តសាឡាត់ក្តាមត្រូវបានបង្ហាញជាកំណែផ្សេងៗគ្នា ហើយអ្នកគ្រប់គ្នាអាចស្វែងរកអ្វីមួយដែលសមនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ។ សណ្តែកបៃតង ប៉េងប៉ោះស្រស់ និងត្រសក់ ឱសថ សាច់មាន់ សណ្តែក អង្ករ ខ្ទឹមស និងសូម្បីតែម្នាស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ អ្នកអាចតុបតែងនំបែបនេះជាមួយឈីសដឹងគុណ ប៉េងប៉ោះ cherry ឬពណ៌បៃតង chopped ល្អ។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើច្រើនបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តគឺ:

ភាពស្រស់ស្អាតបែបនេះនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃអាហារពេលល្ងាចគ្រួសារសាមញ្ញឬតុបុណ្យ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបយ៉ាងត្រឹមត្រូវដោយប្រើដំបងក្តាម អ្នកត្រូវតែធ្វើតាមការណែនាំក្នុងរូបមន្តដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយសង្កេតមើលសមាមាត្រដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិដែលចង់បានស្មើៗគ្នានិងបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយភ្ញៀវនិងផ្ទះ។

វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ ព្រោះវាមានសារធាតុផ្សំដ៏អស្ចារ្យ។ សម្រាប់ពិធីបុណ្យជាច្រើន សាឡាត់ក្តាមត្រូវបានជ្រើសរើស។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមគឺ 128 kcal ។ អាស្រ័យលើសមាសធាតុ តួលេខនេះអាចប្រែប្រួល។

សមាសភាពនិងអត្ថប្រយោជន៍

ដំបងក្តាមមានផ្ទុកវីតាមីន B ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ វីតាមីន A មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការមើលឃើញ។ វាក៏មានវីតាមីន C និង D. អ៊ីយ៉ូតគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលនឹងទប់ទល់នឹងជំងឺផ្សេងៗ។ ម៉ាញ៉េស្យូមដែលមាននៅក្នុងពួកវាជួយពង្រឹងសរសៃឈាមនិងជួយឱ្យបេះដូងធ្វើការ។

ពោតសំបូរទៅដោយវីតាមីន B, C, PP ។ វាមានប្រូតេអ៊ីន និងធាតុដានផ្សេងៗ។ សមាសភាពនេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងមុខងារខួរក្បាល។ ស៊ុតគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន A, B, D. ត្រសក់ស្រស់ក៏មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើនដែរ ពួកវាសំអាតជាតិពុលក្នុងរាងកាយ ជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលលើស។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាឡាត់ក្តាមជាមួយ mayonnaise គឺ 128 kcal ។ ដូចម្ហូបផ្សេងទៀតដែរ ចាំបាច់ត្រូវសង្កេតមើលវិធានការជាមួយវា ព្រោះថាអាហារច្រើនលើសកំណត់ បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សគ្រប់រូប។ នេះក៏ដោយសារតែការពិតដែលថាម្ហូបមាន mayonnaise ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

មាតិកាកាឡូរីនៃសាឡាត់ក្តាមអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអ្វីដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវា។ នៅក្នុងម្ហូបដែលចម្អិនតាមរូបមន្តបុរាណ៖

• ប្រូតេអ៊ីន 9,2 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ 7,4 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត ៥,៩ ក្រាម។

ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបបែបនេះគឺ 197 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរបបអាហារ mayonnaise ត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ប្រភេទនៃ mayonnaise ក៏ប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរីនៃសាឡាត់ផងដែរដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានភាគរយទាបនៃជាតិខ្លាញ់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជំនួសឱ្យការទិញក្នុងហាង អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះ ដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានសុខភាពល្អ។ ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់នេះវាក៏នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ជាមួយអង្ករអ្នកត្រូវឆ្អិនធញ្ញជាតិ។ វាមិនគួរឆ្អិនពេកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា (1 ស្លាបព្រា) នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនោះផលិតផលនឹងប្រែជាពណ៌ស។ អ្នកក៏ត្រូវចំអិនស៊ុតផងដែរ។

ដំបងក្តាមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ស៊ុតត្រូវបានដំណើរការតាមរបៀបដូចគ្នា។ ខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវកាត់ផងដែរបន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយពោត។ ម្ហូបត្រូវតែដាក់ក្នុងចានរាងសាឡាដ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, រដូវជាមួយ mayonnaise ។ សាឡាត់គួរតែត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។ ការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមរបស់វាត្រូវបានណែនាំ។

ប៉ះពាល់សាឡាត់

ទោះបីជាសាឡាត់ក្តាមមានកាឡូរីដែលអាចទទួលយកបានក៏ដោយក៏វានៅតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ផលិតផលនេះមានសមាសធាតុគីមី (សារធាតុថែរក្សា សារធាតុពណ៌) ឧទាហរណ៍ E171 E420 និង E160។ គ្រោះថ្នាក់បំផុតនឹងកើតមានចំពោះកុមារ។ ដូច្នេះ អ្នក​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ម្ហូប​បែប​នេះ​ញឹកញាប់​ទេ។

មានសារធាតុសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងសាច់ surimi ដែលមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ប្រសិនបើអ្នកតែងតែញ៉ាំសាឡាដបែបនេះ វាអាចបណ្តាលឱ្យរំខានដល់ក្រពះ។ អ្នកជំនាញជឿថា ការទទួលទានក្តាមតែ ២ បន្ទះជារៀងរាល់ថ្ងៃ អាចប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះ​គួរ​ទទួលទាន​ក្តាម​ក្នុង​កម្រិត​ល្មម​។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាអាចប៉ះពាល់ដល់តួលេខ ប្រសិនបើអ្នកមិនគ្រប់គ្រងទំហំផ្នែក។

សាឡាត់ក្តាមកាន់កាប់កន្លែងឈានមុខគេមួយនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់យើងនៅក្នុងពេលវេលារបស់យើង។ មកទល់នឹងពេលនេះ យើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងថា មុខម្ហូបនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតដែលអាចរកបានទាំងអស់។ តើសាឡាត់ក្តាមមានកាឡូរីប៉ុន្មាន - សំណួរនេះមិនអាចទុកឱ្យមនុស្សជាច្រើនព្រងើយកន្តើយបានទេ។ មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរ - តើផលិតផលដូចជាក្តាមមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច? ខ្ញុំនឹងព្យាយាមឆ្លើយសំណួរដ៏គួរឱ្យរំភើបទាំងអស់នៅក្នុងការពិចារណាបន្ថែមទៀតនៃរូបមន្តនេះ។

តើសាឡាត់ក្តាមមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

សូមបញ្ជាក់ជាមួយអ្នកនូវការពិតដែលថាដំបងក្តាមដែលយើងឃើញនៅក្នុងហាងមិនមែនជាផលិតផលសិប្បនិម្មិតទេព្រោះវាជាចម្បងនៃប្រូតេអ៊ីនត្រីប្រមូលផ្តុំ។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យយកសាច់ក្តាមធម្មជាតិ វាមានសុខភាពល្អ និងស្រូបយកបានល្អ។

ម្ហូបនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលខ្វះខ្លាញ់សត្វ ប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនផ្សេងៗនៅក្នុងរបបអាហារ ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាបផងដែរ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទានប្រហែល 100-150 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយជំងឺទាំងអស់ដែលទើបតែចាប់ផ្តើមវិវឌ្ឍន៍ក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនឹងបាត់ទៅវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

តោះគិតវាជាមួយអ្នក - តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាឡាត់ក្តាមដំបង។

មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺប្រហែល 73 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ តាមក្បួនមួយនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបមួយគឺប្រហែល 153 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ កាឡូរីសាឡាត់ក្តាមអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត។

មកជាមួយអ្នក ហើយរៀបចំជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសរបស់វា។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 ដង:

ពោតឆ្អិន ១ កំប៉ុង;
3 ស៊ុតមាន់;
អង្ករ 1/3 ពែង;
250 ក្រាមនៃដំបងក្តាម;
¼ ក្បាលខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
mayonnaise;
អំបិល;
បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​អង្ករ​ឲ្យ​ស្អាត រួច​បោះ​វា​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ ១ លីត្រ។ ចំអិនប្រហែល 20 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ ត្រូវប្រាកដថាអង្ករមិនឆ្អិនពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ ម្ហូបទាំងមូលនឹងមិនប្រែទៅជាដូចដែលខ្ញុំចង់បង្ហាញជូនអ្នកទេ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រាបាយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ហើយអង្កររបស់អ្នកនឹងក្លាយជាព្រិលពណ៌ស។ លាង​អង្ករ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​ក្តៅ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។

ជំហាន​បន្ទាប់​គឺ​យក​ស៊ុត​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រួច​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ហើយ​បក​សំបក។ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់ស៊ុតក្នុងទម្រង់ជាគូបតូចៗដោយដៃឬប្រើឧបករណ៍កាត់ស៊ុត។ ដំបងក្តាមក៏គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗផងដែរ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលហើយកាត់ល្អ។ ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបតាមដែលអ្នកចង់បាន។ បើកពោតហើយបង្ហូររាវបន្ទាប់មកដេកលក់ក្នុងចានជ្រៅសំខាន់។

យើងដាក់សមាសធាតុកែច្នៃទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយរដូវជាមួយ mayonnaise និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រូបមន្តក្តាមរបស់យើងរួចរាល់ហើយ! ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព! កុំខ្លាចថាតើសាឡាត់ក្តាមមានកាឡូរីប៉ុន្មាន។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ!

សាឡាត់ក្តាមសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 22.2%, choline - 13.7%, វីតាមីន E - 73.3%, វីតាមីន H - 19.8%, ស៊ីលីកូន - 67.7%, ផូស្វ័រ - 18, 7%, ជាតិដែក - 12.8%, cobalt - 39%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 19,7%, ទង់ដែង - 12%, ម៉ូលីបដិន - 15,1%, សេលេញ៉ូម - 18,4%

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាឡាត់ក្តាម

• វីតាមីនអាទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតា មុខងារបន្តពូជ សុខភាពស្បែក និងភ្នែក និងរក្សាភាពស៊ាំ។
• កូលីនគឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដើរតួនាទីក្នុងការសំយោគ និងការបំប្លែងសារជាតិ phospholipids នៅក្នុងថ្លើម ជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរី ដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
• វីតាមីន Eមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, ចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads, សាច់ដុំបេះដូង, គឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីន E, hemolysis នៃ erythrocytes និងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានអង្កេត។
• វីតាមីន Hចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ glycogen ការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
• ស៊ីលីកុនត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុងសមាសភាពនៃ glycosaminoglycans និងជំរុញការសំយោគនៃ collagen ។
• ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំងការបំប្លែងថាមពល គ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន ដែលជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids នុយក្លេអូទីត និងអាស៊ីត nucleic គឺចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឃ្លាន​អាហារ​, ភាព​ស្លេក​ស្លាំង​, rickets ។
• ជាតិដែកគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗ រួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនធានាការកើតឡើងនៃប្រតិកម្ម redox និងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃ peroxidation ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, កង្វះ myoglobin atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, ភាពអស់កម្លាំងកើនឡើង, myocardiopathy, gastritis atrophic ។
• កូបល។ជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B12 ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់ និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
• ម៉ង់ហ្គាណែសចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុល និងនុយក្លេអូទីត។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយភាពយឺតយ៉ាវនៃការលូតលាស់ ការរំខានដល់ប្រព័ន្ធបន្តពូជ ការបង្កើនភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹង ការរំខានដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងការរំលាយអាហារ lipid ។
• ស្ពាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាព redox និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែក ជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយមនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះត្រូវបានបង្ហាញដោយការរំលោភលើការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងការវិវត្តនៃ dysplasia ជាលិកាភ្ជាប់។
• ម៉ូលីបដិនគឺជា cofactor នៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ purines និង pyrimidines ។
• សេលេញ៉ូម- ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះនាំឱ្យមានជំងឺ Kashin-Bek (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់ឆ្អឹងកងខ្នងនិងអវយវៈ) ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង) និង thrombasthenia តំណពូជ។

អ្នកអាចឃើញការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងកម្មវិធី។