ស៊ុតគឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់មនុស្សជាច្រើន។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានមួយចំនួនធំ បរិភោគដោយខ្លួនឯង។ អ្នកអាចស្ងោរ និងចៀនស៊ុតតាមវិធីផ្សេងៗ។ ស៊ុតមិនត្រឹមតែសត្វស្លាបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានប្រភេទសត្វល្មូនមួយចំនួនផងដែរ ដូចជាអណ្តើក ត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបាន។ ដោយសារភាពអាចរកបាន និងរសជាតិ មនុស្សចូលចិត្តញ៉ាំសាច់មាន់។ ស៊ុតក្រួចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តិចជាញឹកញាប់ ហើយទា ទួរគី អូទ្រីស ឬស៊ុតពពែត្រូវបានគេបរិភោគកម្រណាស់។

ផលិតផលនេះគឺជារឿងធម្មតា និងពេញនិយម ប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈពិសេសផងដែរ។ វាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សស្ទើរតែទាំងស្រុង (97%) ។ រចនាសម្ព័នរបស់ស៊ុតគឺមានតែផ្នែកមួយប៉ុណ្ណោះដែលមានពណ៌ស ហើយនៅសល់គឺ yolk ។ ក្រោយមកទៀតមានប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កូលេស្តេរ៉ុល។ ប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលបានពណ៌សកំឡុងពេលចម្អិនអាហារមានប្រូតេអ៊ីនតែ 10% ប៉ុណ្ណោះហើយនៅសល់គឺទឹក។

មានប្រហែល 158 kcal ក្នុងរយក្រាមនៃផលិតផល។នៅទីនេះវាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីដែលស៊ុតត្រូវបានទិញនិងបរិភោគដោយដុំដូច្នេះអ្នកគួរតែផ្តោតលើទំហំ, វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ, ប្រភេទ។ ស៊ុតមធ្យមមានកាឡូរី 70 ស៊ុតធំមួយមាន 80 ហើយស៊ុតធំមួយមាន 90 kcal ។ សូចនាករទាំងនេះមានសុពលភាពសម្រាប់តែផលិតផលឆៅប៉ុណ្ណោះ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ តម្លៃថាមពលប្រែប្រួល។

ស៊ុតចៀនមាន 125 kcal រួចហើយ។ នេះអនុវត្តចំពោះផលិតផលដែលត្រូវបានចៀនដោយប្រើប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរវាឱ្យឆ្អិនទន់ នោះមាតិកាកាឡូរីនឹងតិចជាងមុន នោះគឺ 70 ហើយឆ្អិនរឹង - 50 kcal ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាកាឡូរីនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនគឺតិចជាងបីដងនៅក្នុង yolk ។

ស៊ុតក្រួចត្រូវបានសម្គាល់ដោយទំហំតូច និងទម្ងន់របស់វា ដែលប្រែប្រួលពី 10 ទៅ 12 ក្រាម។ ដោយសារឥឡូវនេះវាអាចទៅរួចក្នុងការទិញផលិតផលនេះ ដែលកំពុងតែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង នៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្សារទំនើប សំណួរអំពីតម្លៃថាមពលរបស់វាកាន់តែពាក់ព័ន្ធ។ ស៊ុតក្រួចមួយមាន ១៦-១៧ kcal ។

វាត្រូវបានកំណត់ដោយសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលបង្កើតជាផលិតផល។ ស៊ុតមានសារធាតុរ៉ែដែលរាងកាយមនុស្សត្រូវការ ក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូ និងវីតាមីន។ ផលិតផលជំពាក់គុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងតម្លៃរបស់វាចំពោះខ្លឹមសារនៃសារធាតុដូចខាងក្រោម៖

• provitamin A សកម្ម;
• វីតាមីន D ដែលជាកំហាប់នៃប្រេងត្រីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស។
• វីតាមីន E និងក្រុម B និងរួមជាមួយនឹង B1 និង B2 yolk គឺសម្បូរទៅដោយ choline (B4);
• កាល់ស្យូម, អ៊ីយ៉ូត, ទង់ដែង, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក;
• កូលេស្តេរ៉ុលដែលមិនបង្កការគំរាមកំហែងដល់សុខភាពព្រោះវាមានតុល្យភាពដោយ lecithin;
• ខ្លាញ់ polyunsaturated fats ដែលស្រដៀងទៅនឹងកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងស៊ុត មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពឡើយ។

ដូច្នេះវាប្រែថាទាំងកូលេស្តេរ៉ុលនិងខ្លាញ់ដែលចូលក្នុងខ្លួនជាមួយស៊ុតគឺពិតជាមានសុវត្ថិភាព។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវសារធាតុរ៉ែប្រហែល 96% ក៏ដូចជាវីតាមីនមានប្រយោជន៍។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចង់ទទួលបានភាពសុខដុមរមនានិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហាររបបអាហារគឺមានការចាប់អារម្មណ៍ជាលំដាប់ចំពោះសំណួរថាតើផលិតផលនេះត្រូវគ្នានឹងដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់ដែរឬទេ។ ក្នុង​បញ្ហា​នេះ អ្នក​គួរ​តែ​ស្តាប់​ដំបូន្មាន​របស់​អ្នក​អាហារូបត្ថម្ភ។ អ្នកជំនាញជាច្រើនបានណែនាំឱ្យញ៉ាំស៊ុត 2 ទៅ 3 ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ នៅលើរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបរិមាណនេះអាចកើនឡើង។

ការរួមបញ្ចូលស៊ុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់ និងគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។ រឹង - ឆ្អិន, ពួកគេមានវត្តមាននៅក្នុងកម្មវិធីរបបអាហារពេញនិយមបំផុត។ ក្នុងចំណោមពួកគេមានដូចជា Protasova, Atkins យោងទៅតាមប្រភេទឈាមវិមានក្រឹមឡាំងនិងជាការពិតណាស់ប្រូតេអ៊ីន។

តើមាន contraindications ទេ?

ស៊ុតមិនអាចត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកដែលទទួលរងពីការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុមួយនៃ yolk ឬប្រូតេអ៊ីន ក៏ដូចជា cholecystitis ។ ផលិតផលនេះជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមផ្តល់ស៊ុត yolks ដល់ទារកចាប់ពីអាយុប្រាំពីរខែ។

ដើម្បីឆ្លើយសំណួរនេះ ចាំបាច់ត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើ តារាងធម្មតា ឬស៊ុតរបបអាហារនឹងត្រូវបានបរិភោគ។ ដើម្បីសម្គាល់ផលិតផលទាំងពីរនេះពីគ្នាទៅវិញទៅមកអនុញ្ញាតឱ្យមានសមត្ថភាពក្នុងការអានស្លាក។ នៅលើទឹកដីនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីអក្សរ "D" ត្រូវបានដាក់នៅលើស៊ុតរបបអាហារដែលអាយុកាលធ្នើមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍ប៉ុន្តែអក្សរ "C" ត្រូវបានដាក់នៅលើពងមាន់ដែលការលក់ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 25 ថ្ងៃ។ .

ទំងន់នៃស៊ុតត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងសញ្ញាទីពីរនៃការសម្គាល់នៅពេលដែលវាកើនឡើងជាមួយនឹងលេខ 1,2 និង 3 ។ ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើសដែលមានម៉ាស់ពី 65 ទៅ 75 ក្រាមមានអក្សរ "O" នៅលើសំបកដែលជាខ្ពស់បំផុត។ ថ្នាក់ដែលមានទំងន់លើសពី 75 ក្រាម - អក្សរ "B" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលទិញផលិតផលត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពេលដែលស៊ុតត្រូវបាន "ចេញ" ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងធុងមួយ វាត្រូវតែបើកដើម្បីពិនិត្យមើលភាពសុចរិត។

គុណភាព ឬរសជាតិនៃស៊ុត ដូចដែលមនុស្សជាច្រើនជឿខុស មិនអាស្រ័យលើពណ៌ទេ។ វាប្រែប្រួលពីពណ៌សសុទ្ធទៅពណ៌ត្នោតខ្ចី។

អត្រាបរិមាណនៃស៊ុត

មនុស្សជាមធ្យម ប្រសិនបើយើងងាកទៅរកស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភដែលទទួលយកជាទូទៅ គួរតែទទួលទានស៊ុតប្រហែលបីរយពងក្នុងមួយឆ្នាំ។ នេះគឺប្រហែលប្រាំទៅប្រាំមួយដុំក្នុងមួយសប្តាហ៍។ សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ បរិមាណនេះគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។

Yolks ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារនៅអាយុប្រាំពីរខែ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់កុមារអាយុ 2 និង 3 ឆ្នាំឱ្យផ្តល់ yolks ពីរឬបីក្នុងមួយសប្តាហ៍ចំនួនស៊ុតស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ចាប់ពីអាយុ 4 ទៅ 6 ឆ្នាំ។

និយាយអំពីចំនួនស៊ុតវាត្រូវតែចងចាំថាវាជាផ្នែកមួយនៃការដុតនំ mayonnaise និងផលិតផលអាហារផ្សេងទៀតរួមទាំងផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះផងដែរ។

ភាពប្លែកនៃស៊ុតគឺស្ថិតនៅត្រង់ថា ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង ដែលជះឥទ្ធិពលមិនប្រែប្រួលទាំងមាតិកាកាឡូរី និងរសជាតិ។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហាររបបអាហារត្រូវបានណែនាំអោយដាក់បញ្ចូលផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហារដែលឆ្អិនទន់ទាំងស្រុង ព្រោះវាស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់នេះដែលស៊ុតមានមាតិកាកាឡូរីអប្បបរមា។

ស៊ុតត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោមៈ

1. ឆ្អិនទន់ - ឆ្អិននិងរឹង - ឆ្អិន។ក្នុងករណីដំបូងស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះពី 2 ទៅ 3 ហើយនៅក្នុងទីពីរ - ពី 7 ទៅ 8 នាទី។
2. ចៀន។ស៊ុតចៀនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយប្រើប្រេងបន្លែតិចតួចជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅដី។ វាអាចត្រូវបានចៀនទាំងសងខាងឬនៅលើមួយដោយទទួលបានស៊ុតចៀនដ៏ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកអ្រងួនស៊ុតឱ្យបានល្អ នោះពីស៊ុតធម្មតា អ្នកនឹងទទួលបានម៉ាស។
3. Omelette ។ម្ហូបស្រាល និងពេញនិយមធ្វើពីស៊ុតវាយដំជាមួយទឹកដោះគោ។ វា​ត្រូវ​អំបិល និង​ម្ទេស​តាម​ចំណូលចិត្ត រួច​យកទៅ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ ម្រេច Bulgarian ស្រស់ ប៉េងប៉ោះ ឈីស Ham ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ "Stuffing" ត្រូវបានជ្រើសរើសតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
4. ប្រឡាក់។ទាំងនេះ​គឺជា​ពងស្វាស​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្ងោរ​សំបក ពោលគឺ​គ្មាន​សំបក​។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិបារាំង។

ការស្វែងរករូបមន្តដែលសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកមិនពិបាកទេ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ ស៊ុតគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារតូចៗ។ ពួកវាមិនមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ទេ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងមានវីតាមីន E ដែលពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូង និងសរសៃឈាម ព្រមទាំងវីតាមីន D និងផូស្វ័រច្រើន ដែលមានឥទ្ធិពលល្អលើជាលិកាឆ្អឹង។

តើថ្ងៃបុណ្យ Halloween ជាថ្ងៃណា? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនៅទូទាំងពិភពលោកមិនបានផ្លាស់ប្តូរអស់រយៈពេលពីរសហស្សវត្សរ៍នៃអត្ថិភាពនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។ Halloween មានដើមកំណើតពីជនជាតិ Celts បុរាណ ហើយបានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេសដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេស។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអត្ថន័យនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកបានផ្លាស់ប្តូរពីអ្នកមិនជឿទៅព្រះវិហារហើយបន្ទាប់មកក្លាយជាប្រពៃណីដោយគ្មានការចូលរួមដោយផ្ទាល់ពីព្រះវិហារ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំចាប់ពីថ្ងៃទី 31 ខែតុលាដល់ថ្ងៃទី 1 ខែវិច្ឆិកា ទិវា All Saints' ត្រូវបានប្រារព្ធ […]

អ្វី​ទៅ​ជា​បុណ្យ Halloween ដែល​ប្រារព្ធ​នៅ​ទូទាំង​ពិភពលោក មិន​មែន​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដឹង​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​របស់​យើង​ទេ។ មានវិស្សមកាលចំនួន 7 នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី សម្រាប់រយៈពេលដែលចុងសប្តាហ៍ត្រូវបានកំណត់។ លើសពីនេះទៀតប្រតិទិនគឺពោរពេញទៅដោយថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈថ្ងៃដែលមិនអាចបំភ្លេចបានព្រឹត្តិការណ៍សាសនា។ ខ្លះត្រូវបានចែកចាយពាសពេញពិភពលោក អ្នកផ្សេងទៀត - តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងតំបន់ប៉ុណ្ណោះ។ តើ HalloweenContents1 ជាអ្វី Halloween2 របៀបប្រកប […]

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដំឡើងប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត drip ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យប្រព័ន្ធដំណើរការនៅកម្រិតត្រឹមត្រូវ? ស្មុគ្រស្មាញប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តដែលបានប្រមូលផ្តុំយ៉ាងត្រឹមត្រូវទៅក្នុងបណ្តាញតែមួយ រក្សាបាននូវ microclimate ដ៏ល្អប្រសើរនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ និងធានាបាននូវការស្រោចទឹកឯកសណ្ឋាននៃដីនៅក្នុងសួនច្បារ ឬនៅលើទឹកដីនៃទីធ្លាខាងក្រោយ។ ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តសាមញ្ញ និងស្វ័យប្រវត្តអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ទឹកបានយ៉ាងច្រើន ដោយអនុវត្តការធ្វើឱ្យសំណើមដល់តំបន់ឫសរបស់រុក្ខជាតិ។ របៀបដំឡើង drip […]

ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តស្រក់ទឹកដោយស្វ័យប្រវត្តផ្តល់សំណើមដីស្មើៗគ្នា និងជំរុញការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃដំណាំសួនច្បារ និងផ្លែឈើ។ ប្រតិបត្តិការនៃការដំឡើង micro-drip សាមញ្ញត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយដៃ ដែលប្រហែលជាមិនតែងតែផ្តល់នូវលក្ខខណ្ឌប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តត្រឹមត្រូវនោះទេ។ ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តស្រក់ទឹកដោយស្វ័យប្រវត្តិដំណើរការដោយគ្មានការអន្តរាគមន៍ពីមនុស្ស និងរក្សារបៀបកំណត់ពេញមួយរដូវក្ដៅ។ ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តស្រក់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ៖ តើវាជាអ្វីសម្រាប់Contents1 Automated […]

ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តស្រក់ពីដបប្លាស្ទិក ធ្វើវាដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ ជាពិសេសនៅពេលមានការខ្វះខាតទឹកនៅក្នុងខ្ទមនៅរដូវក្តៅ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តខ្នាតតូចគឺរៀបចំប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តពីប្លុកដាច់ដោយឡែក។ មានដំណោះស្រាយជាច្រើនដែលងាយស្រួលអនុវត្ត និងមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ប្រព័ន្ធបែបនេះ ដែលប្រើមធ្យោបាយ improvised និងសមាសធាតុដែលមានតំលៃថោក។ ការស្រក់ទឹកពីដបជ័រ ខ្លឹមសារ1 ការស្រក់ទឹកពីដបប្លាស្ទិក1.1 […]

ធ្វើដោយខ្លួនឯង - ស្រោចស្រពសម្រាប់ការផ្តល់ឱ្យដោយមិនគិតថ្លៃ - ធ្វើវាដោយខ្លួនឯងដោយមិនចំណាយប្រាក់លើការទទួលបានស្មុគ្រស្មាញដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ លក្ខណៈពិសេសនៃការរចនានៃការដំឡើងប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត drip ដែលបានម៉ោននៅលើគ្រោងផ្ទាល់ខ្លួនធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាំដើមឈើហូបផ្លែនិង shrubs ដំណាំសួនច្បារនិងរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតដោយជោគជ័យ។ វាងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលផ្តុំប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តស្រក់ទឹកដោយខ្លួនឯង ដោយមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់លើការទិញស្មុគ្រស្មាញដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលប្រហែលជាមិន […]

ពីរបីទសវត្សរ៍មុន វេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនមិនបានណែនាំស៊ុតសម្រាប់ទទួលទានទេ។ ពួកគេបានចាត់ថ្នាក់ផលិតផលនេះថាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ បរិមាណអនុញ្ញាតអតិបរមាគឺ 1 ភី។ ក្នុងសប្តាហ៍។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុង yolk ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់។ ឥឡូវនេះស្ថានភាពបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានចំណាយពេលច្រើនលើអ្វីដែលត្រូវរកមើលថាតើផលិតផលនេះប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្សបែបណា លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា ហើយថែមទាំង តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងស៊ុតមួយ។.

យ៉ាងណាមិញ ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ កូលេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតនៃស៊ុតមួយត្រូវបានបន្សាបដោយ lecithin ។ ដូច្នេះផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗ។ លើសពីនេះទៀតមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ (ឆ្អិនរឹង, ឆ្អិនទន់, ចៀន, ចៀន) ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ ភាពចម្រុះក៏ត្រូវបានផ្តល់ជូនផងដែរតាមរយៈការប្រើប្រាស់សាច់មាន់ ក្រួច ស៊ុត goose ។

ជាមធ្យមស៊ុតឆៅមួយមានទម្ងន់ប្រហែល 45 ក្រាម ហើយមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 75 kcal ។

ក្នុងករណីនេះប្រូតេអ៊ីនមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹក - 87%;
• ប្រូតេអ៊ីន - 11%;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 1%;
• សារធាតុរ៉ែ - 1% ។

សមាសភាពនៃ yolk:

• ទឹក - 50%;
• ខ្លាញ់ - 31%;
• ប្រូតេអ៊ីន - 17%;
• សារធាតុរ៉ែ - 2% ។

វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាពួកគេមានមាតិកាខ្ពស់នៃផូស្វ័រកាល់ស្យូមសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមដែកស័ង្កសីនិងសេលេញ៉ូម។

លើសពីនេះទៀតពួកគេសម្បូរទៅដោយវីតាមីន:

• ប៊ីយ៉ូទីន;
• អាស៊ីតហ្វូលិក។

កាឡូរី

សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេ ការរាប់គីឡូកាឡូរីគឺជារឿងធម្មតា។ តម្លៃថាមពលនៃស៊ុតមាន់គឺ 158 kcal ។ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានយល់ថាចំនួនកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមភាគច្រើនអាស្រ័យលើទម្រង់ដែលពួកគេត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ ជាពិសេស មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតឆៅ 1 នឹងតិចជាងស៊ុតចៀនមួយ។ ទិន្នន័យសំខាន់ត្រូវបានសង្ខេបនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម។

លើសពីនេះទៀតវាមានតម្លៃពិចារណាលើប្រភេទ។

ឆៅ

ស៊ុតមាន់នៅក្នុងទម្រង់នេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយអវត្តមានស្ទើរតែពេញលេញនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ដូច្នេះសូចនាករតម្លៃថាមពលគឺផ្អែកលើប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។ សមាសធាតុទីមួយត្រូវបានរកឃើញភាគច្រើននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន, ទីពីរ - នៅក្នុង yolk ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសមាមាត្រនៃ BJU ក្នុង 100 ក្រាមមានសមាមាត្រ 13: 11.4: 0.1 ។

សូមចំណាំ៖ បរិមាណកាឡូរីសរុបត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនៅ 157 kcal ។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើវាមានទំហំធំនោះវាប្រហែលស្មើនឹង 80 kcal មធ្យម - 70 kcal ធំណាស់ - 90 គីឡូកាឡូរី។

ឆ្អិន

ផលិតផលនៅក្នុងទម្រង់នេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។ សូមអរគុណដល់គាត់មនុស្សម្នាក់រក្សាអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតបានយូរហើយមិនមានបំណងចង់ញ៉ាំអាហារសម្រន់ទេ។ ទម្រង់ឆ្អិនមួយនៃផលិតផលមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលនឹងផ្តល់ថាមពលក្នុងរយៈពេល 4-5 ម៉ោង។ មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលដឹងថាមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងស៊ុតឆ្អិនមួយ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបឆ្អិនទន់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនវារយៈពេល 2 នាទីចាប់ពីពេលដែលទឹកឆ្អិន, ប្រឡាក់ - 4 នាទី, ឆ្អិនរឹង - 7 នាទី។

គួរកត់សម្គាល់ថាវិធីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងការរៀបចំវាខុសពីការចម្អិនអាហារធម្មតា។ ផលិតផលត្រូវតែដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពី 1,5 នាទីភ្លើងត្រូវបានបិទហើយអនុញ្ញាតឱ្យ "ឈានដល់" បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ ប្រូតេអ៊ីននឹងរឹង ហើយ yolk នឹងនៅតែស្ថិតក្នុងសភាពរាវ។

ព័ត៌មានជំនួយជាក់ស្តែង៖ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភមិនណែនាំអោយចំអិនច្រើនពេកទេ។ ក្នុងករណីនេះអាហារនឹងដូចជាជ័រកៅស៊ូ។ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចងចាំនូវគន្លឹះខាងក្រោម៖ ដើម្បីងាយស្រួលយកសំបកចេញ ចាំបាច់ត្រូវដាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ឱ្យបានឆាប់តាមដែលពេលវេលាចម្អិនអាហារបានកន្លងផុតទៅ។

ចៀន

នៅក្នុងទម្រង់នេះផលិតផលមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ប្រសិនបើការចៀនបានកើតឡើងដោយមិនបន្ថែមប្រេងនោះសូចនាករគឺ 100 kcal ។ នៅពេលដែលប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមមាតិកាកាឡូរីកើនឡើងដល់ 125 kcal ។

ប្រសិនបើយើងពិចារណាមុខម្ហូបដែលពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុតនោះ យើងអាចគូសបញ្ជាក់ទិន្នន័យខាងក្រោមបាន៖

• ស៊ុតចំបើងពីស៊ុតពីរ - 250 គីឡូកាឡូរី;
• ស៊ុតចៀន - 245 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូប;
• omelet ពីស៊ុតពីរ - 200 គីឡូកាឡូរី;
• omelet ពីប្រូតេអ៊ីនពីរ - 128 kcal ។

ម្សៅស៊ុត

ផលិតផលនេះត្រូវបានគេហៅថាស្ងួតផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅនេះជំនួសប្រហែល 9 ឡូ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាតម្លៃថាមពលនៃ 100 ក្រាមគឺ 542 គីឡូកាឡូរី។ BJU គឺ 46:37.3:4.5 ។

ប្រូតេអ៊ីននិង yolk ដាច់ដោយឡែក

yolks មានកាឡូរីខ្ពស់ជាងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតមាន់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទទួលទានកាឡូរីតិច នោះវាមានតម្លៃបែងចែកផលិតផល និងប្រើតែប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អាហារប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកយកស៊ុតដែលមានទំហំមធ្យម នោះប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងវានឹងមានប្រហែល 20 គីឡូកាឡូរី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថា 97% នៃវាត្រូវបានស្រូបយក។

សូមចំណាំ៖ ប្រូតេអ៊ីនមានធាតុមួយចំនួនធំដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ជាពិសេស methionine ។ សូមអរគុណដល់គាត់មានការសំយោគ adrenaline, cysteine ​​​​ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការលុបបំបាត់ជាតិពុលក៏ដូចជា creatine ។ កង្វះនៃធាតុនេះអាចនាំឱ្យមានជំងឺផ្សេងៗរួមទាំងការខូចខាតទូទៅដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។

ស៊ុតមាន់មួយមានកាឡូរី ៥០ kcal ។ វាមានសមាសធាតុផ្សំនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ ជាតិសរសៃអាហារ ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយ។ វត្តមានរបស់ lecithin ជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពរបស់ខួរក្បាល ការចងចាំ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនប្រសិទ្ធភាពរបស់មនុស្ស ការពារការវិវត្តនៃជំងឺដូចជា sclerosis មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើថ្លើម និងជួយឱ្យងើបឡើងវិញលឿនជាងមុនបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ។

សត្វក្រួច

ដោយបានស្វែងយល់ថាតើមានប៉ុន្មាន kcal ក្នុងស៊ុតមាន់ 1 អ្នកអាចបន្តទៅប្រភេទផ្សេងទៀតនៃផលិតផលនេះ។ ស៊ុតក្រួចក៏មានតម្រូវការដែរ ព្រោះវាមានផ្ទុកវីតាមីន ធាតុដាន និងអាស៊ីតអាមីណូយ៉ាងច្រើន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវេជ្ជបណ្ឌិតមិនបង្ហាញពី contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។ ផ្ទុយទៅវិញផលិតផលនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វារួមមានការធ្វើឱ្យធម្មតានៃសម្ពាធឈាម។ ផលិតផលនេះមានតម្លៃថាមពល 168 គីឡូកាឡូរី។

សត្វកកេរ

ផលិតផលនេះមិនសូវពេញនិយមជាងមាន់ ឬក្រួចទេ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់របស់ពួកគេគឺទំហំ។ វាត្រូវចំណាយពេល 1,5 ម៉ោងដើម្បីឆ្អិនស៊ុតបែបនេះ។

100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន - 12,5 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 11,8 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 0,7 ក្រាម។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស៊ុតមាន់ ស៊ុតមាន់មានកាឡូរីទាបជាង។

Goose

ផលិតផលនេះមានសំបកក្រាស់ជាង ក៏ដូចជាទម្ងន់ធំជាងស៊ុតមាន់។ នៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាតម្លៃថាមពលនៃ 100 ក្រាមនៃស៊ុត goose គឺ 185 គីឡូកាឡូរី។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងសម្អាតពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើ។ ការចម្អិនអាហារត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

តួកគី

ទំងន់នៃស៊ុតមាន់គឺធំជាងពងមាន់បន្តិច។ វាមានទម្ងន់ប្រហែល 70-75 ក្រាម សំបកគឺប្រើប្រាស់បានយូរ និងក្រែម។ ក្នុងករណីនេះទំហំនៃស៊ុតអាស្រ័យលើអាយុរបស់បក្សី។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលគឺ 171 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ស៊ុតទាំងនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភទេព្រោះវាមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើននិងកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចណាស់។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតត្រូវបានទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសុខភាពបុរសនិងស្ត្រី។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សំខាន់ៗរួមមាន:

• វត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ស៊ុត 1 មាន 15% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពមានប្រូតេអ៊ីន (6 ក្រាម) ។ ដូច្នេះ ស្ទើរតែ 10% នៃទម្ងន់ត្រូវបានចំណាយលើការផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។
• ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ មនុស្សមានប្រព័ន្ធសាច់ដុំកាន់តែរីកចម្រើន។
• ប្រូតេអ៊ីនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លេចអំពីអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានអស់រយៈពេលជាយូរដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។
• ឡេស៊ីទីនមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះព្រោះវាធានាដល់ការវិវត្តធម្មតានៃខួរក្បាលរបស់ទារក។
• ខ្លាញ់សត្វដែលជាផ្នែកមួយនៃសមាសភាពមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធបន្តពូជរបស់បុរស។
• វីតាមីន D ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមបានល្អប្រសើរ ដែលជួយរក្សាស្ថានភាពល្អនៃឆ្អឹង ក្រចក និងធ្មេញ។
• សេលេញ៉ូមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារការពាររបស់រាងកាយ ហើយក៏ធ្វើអោយដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផងដែរ។

វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាស៊ុតស្រស់នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាដល់រាងកាយ។ ហើយដើម្បីពិនិត្យមើលស្ថានភាពរបស់ពួកគេមានវិធីសាស្រ្តជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកអ្រងួនផលិតផលស្រស់ នោះគ្មានសំឡេងណាមួយនឹងត្រូវបានរកឃើញទេ។ អ្នកក៏អាចដាក់វានៅក្នុងទឹក។ ប្រសិនបើវាលិចភ្លាមៗនោះវាស្រស់។

ស៊ុតនៅក្នុងរបបអាហារ

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភតែងតែណែនាំស៊ុតនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ។ ពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់យ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប និងមានសុខភាពល្អ។ បន្ថែមពីលើរបបអាហារពួកគេក៏ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជានៅក្នុងម៉ឺនុយអាហាររូបត្ថម្ភគ្លីនិកផងដែរ។ សូមអរគុណដល់ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេដំណើរការមេតាប៉ូលីសត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុតស្ងោរ 2 គ្រាប់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ វាក៏កាត់បន្ថយរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃប្រហែល 300 គីឡូកាឡូរីផងដែរ។

ការណែនាំអំពីសកម្មភាព៖ សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំឱ្យញ៉ាំស៊ុតយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ នៅក្នុងកម្មវិធីអាហាររូបត្ថម្ភកាបូអ៊ីដ្រាតទាបចំនួនរបស់ពួកគេកើនឡើងដល់ 4-5 ។

នៅក្នុងទម្រង់ស្ងោរ ពួកគេអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារការពាររបស់រាងកាយ ហើយថែមទាំងផ្តល់នូវអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ផងដែរ។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅលើម៉ឺនុយនៃរបបអាហារដ៏ពេញនិយមនិងមានប្រសិទ្ធភាពជាច្រើនជាពិសេសវិមានក្រឹមឡាំងប្រូតេអ៊ីន Atkins និង Protasov ។

អត្រាប្រើប្រាស់ដែលអាចអនុញ្ញាតបាន។

ដើម្បីផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ដល់រាងកាយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំ 1 ភី។ ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺអាចធ្វើទៅបានតែជាមួយនឹងកម្រិតធម្មតានៃកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយនឹងអត្រាកើនឡើងបរិមាណនៃផលិតផលត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 2-3 ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ស៊ុតអាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកចាប់ពី 7 ខែ។ ដំបូងវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់ឱ្យតែ yolks នេះ។ សម្រាប់កុមារអាយុ 2-3 ឆ្នាំបទដ្ឋានគឺ 2-3 yolks រយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ នៅពេលចងក្រងម៉ឺនុយរបស់អ្នក អ្នកក៏ត្រូវយកមកពិចារណាផងដែរនូវការពិតដែលថាស៊ុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន ជាពិសេស នំកុម្មង់នំ mayonnaise ជាដើម។

ស៊ុតបក្សីគឺជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃ។ នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារ ជាពិសេសសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ អ្នកត្រូវដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងស៊ុតមួយ។ ពងមាន់មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ព្រោះ។ ពួកគេអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយ និងថោក។ ក្រួចក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ផងដែរ។ កម្រនិងអសកម្មជាច្រើនទៀត - សត្វអណ្តើកអណ្តើក - ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានថ្លៃ ៗ ហើយមិនថោកទេ។

សមាសភាពស៊ុត និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ស៊ុតរបស់បក្សីត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្ស 97% ។ yolk គឺ 1/3 ផ្នែក (17 ក្រាម) នៃសរុប (50 ក្រាម) ។ វាមានៈ

• ប្រូតេអ៊ីន - 16% (2.7 ក្រាម);
• ខ្លាញ់ - 26,5% (4,51 ក្រាម);
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 3,6% (0,61 ក្រាម);
• កូលេស្តេរ៉ុល - 0,8% (139 មីលីក្រាម) ។

នៅក្នុង yolk ខ្លាញ់ត្រូវបានតំណាងដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ poly-, mono- និង unsaturated fatty acids, incl. អូមេហ្គា ៣ (០,០៦ ក្រាម) និងអូមេហ្គា ៦ (១,២ ក្រាម) ។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតមាន់ភាគច្រើនអាស្រ័យលើតម្លៃថាមពលនៃ yolk (352 kcal / 100 ក្រាម) ។

វាក៏មានវីតាមីនផងដែរ៖

• B1 (thiamine), B2, B5 (អាស៊ីត pantothenic), B4 (choline); B6, B7 (biotin), B12;
• អាស៊ីតហ្វូលិក;
• PP (niacin);
• បេតាការ៉ូទីន។

yolk ផ្ទុកនូវ macro- និង microelements មួយចំនួនធំ ប៉ុន្តែធាតុសំខាន់ៗគឺ៖

• ផូស្វ័រ - 192 មីលីក្រាម;
• ស្ពាន់ធ័រ - 176 មីលីក្រាម;
• ក្លរីន - 156 មីលីក្រាម;
• ប៉ូតាស្យូម - 140 មីលីក្រាម;
• សូដ្យូម - 134 មីលីក្រាម;
• កាល់ស្យូម - 55 មីលីក្រាម;
• ជាតិដែក - 2,5 មីលីក្រាម;
• អ៊ីយ៉ូត - 20 mcg;
• ទង់ដែង - 83 mcg;
• fluorine - 55 mcg;
• សេលេញ៉ូម - 31,7 mcg ។

ស៊ុត 1 គ្រាប់ផ្តល់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់ cobalt (10 mcg) ។ ដោយសារតែសមាសភាព និងតម្លៃថាមពលនេះ yolk ត្រូវបានប្រើដើម្បីចិញ្ចឹម និងបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងៗនៃអំប្រ៊ីយ៉ុង។

ប្រូតេអ៊ីនគឺអន់ជាងនៅក្នុងមាតិការបស់វា៖

• ខ្លាញ់ - 0,3%;
• ប្រូតេអ៊ីន - 12,7%;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 0,7%;
• ទឹក - 85% ។

លើសពីនេះទៀតសមាសធាតុនៃប្រូតេអ៊ីនរួមមានអង់ស៊ីមនិងវីតាមីន B ។ ប្រូតេអ៊ីនមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិង bacteriolytic លើរាងកាយ។

ស៊ុតពណ៌ស ដែលមានបរិមាណកាឡូរីទាបជាងស៊ុតលឿង ៨ ដង គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន - 11 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនដែលខ្ពស់ជាងនៅក្នុងទឹកដោះគោ (4 ក្រាម / 100 ក្រាម) និងសាច់គោ (17 ក្រាម / 100 ក្រាម) ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាបនៃផលិតផល។ មាតិកាកាឡូរីសរុបនៃស៊ុតមធ្យមគឺ 70 kcal ឬក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលតម្លៃថាមពលរបស់វាគឺ 158 kcal ឬ 663 J ។

កាឡូរីនៅក្នុងស៊ុតមាន់ចៀននិងឆ្អិន

នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ, ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យផលិតផលឆ្អិនទន់, ដោយសារតែ។ ប្រូតេអ៊ីន ovalbumin និង ovomucoid ដែល​មាន​ឥទ្ធិពល​អាឡែ​ហ្ស៊ី​ត្រូវ​បាន​បន្សល់ទុក​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ចម្អិន ហើយ​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​របស់​ yolk ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក។ ពួកវាខុសគ្នានៅក្នុងតម្លៃថាមពលអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ។ មុន​នឹង​ញ៉ាំ​វា អ្នក​គួរ​ស្វែងយល់​ថា តើ​មាន​កាឡូរី​ប៉ុន្មាន​ក្នុង​ស៊ុត៖

• ឆ្អិនទន់ - 159 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល;
• ក្នុងថង់មួយ - 157 kcal / 100 ក្រាម;
• ឆ្អិនរឹង - 160 kcal / 100 ក្រាម។

ជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផល, តិត្ថិភាពថាមពលរបស់វាផ្លាស់ប្តូរ។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងស៊ុតចៀន អាស្រ័យលើប្រភេទខ្លាញ់ណាដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផលិតផល 100 ក្រាមមាតិកាកាឡូរីគឺ (kcal):

• នៅលើប្រេងបន្លែ - 170;
• នៅលើក្រែម - 200;
• នៅលើខ្លាញ់ - 280;
• omelet (ជាមួយទឹកដោះគោ) - 155;
• ដោយគ្មានប្រេង - 160 ។

តួលេខទាំងនេះគឺប្រហាក់ប្រហែល វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យមិនត្រឹមតែលើប្រភេទប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏អាស្រ័យលើបរិមាណខ្លាញ់ផងដែរ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងក្រួច និងស៊ុតប្រភេទផ្សេងទៀត?

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ ក្នុងចំណោមប្រភេទស៊ុតដែលធ្លាប់ស្គាល់យើង មានកាឡូរីខ្ពស់ជាងគេគឺទា (220 kcal / 100 ក្រាម) និង goose (190 kcal / 100 ក្រាម) ។ មិនដូចជំនឿដ៏ពេញនិយមដែលថាស៊ុតក្រួចមានសុខភាពល្អជាងសាច់មាន់ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបវាបង្ហាញថាតម្លៃថាមពលនៃស៊ុតក្រួចមួយ (ក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផលិតផល 100 ក្រាម) គឺ 168 kcal ។

កាឡូរីទាបបំផុតគឺស៊ុតមាន់ - 118 kcal / 100 ក្រាម ហើយនៅក្នុងស៊ុតអណ្តើកមានកាឡូរីស្ទើរតែដូចគ្នា (155 kcal / 100 ក្រាម) ដូចស៊ុតមាន់ដែរ។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងគ្រប់ប្រភេទនៃផលិតផលគឺទាបជាងយ៉ាងខ្លាំង (4-8 ដង) ។

ស៊ុតនៅក្នុងរបបអាហារ - បទដ្ឋាននៃការប្រើប្រាស់

ស៊ុតបានបង្កើតខ្លួនឯងថាជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃ - តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាប។ ពួកគេផ្តល់នូវការដុតខ្លាញ់, ដោយសារតែ។ ត្រូវការថាមពលបន្ថែមទៀតដើម្បីរំលាយប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនផ្តល់នូវសម្ភារៈសំណង់សម្រាប់ការបង្កើតជាលិកាសាច់ដុំដូច្នេះផលិតផលត្រូវបានប្រើក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភកីឡា។

ស៊ុតធ្វើឱ្យកម្រិតអាំងស៊ុយលីន និងគ្លុយកូសក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា ដែលជាការលោតញាប់ដែលជំរុញឱ្យមានស្រទាប់ខ្លាញ់។ សារធាតុមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល៖

1. បង្កើនសកម្មភាពរបស់អ័រម៉ូន Testosterone ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការការពារជំងឺក្រពេញប្រូស្តាត។
2. ការពារជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ carotenoids ដែលមានផ្ទុកអុកស៊ីហ្សែន - lutein និង zeaxanthin - គឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សារចនាសម្ព័ន្ធនៃរីទីណា។
3. រក្សាទម្ងន់ដោយជំរុញការរំលាយអាហារ។
4. ការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងសរសៃប្រសាទ។ choline (B4) ដែលមាននៅក្នុង yolk ធ្វើឱ្យសកម្មភាពរបស់កូឡេស្តេរ៉ុលមានលក្ខណៈធម្មតា ការពារភ្នាសកោសិកាពីផលប៉ះពាល់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃជាលិកាសរសៃប្រសាទ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
5. ការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកសុដន់។ អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​បាន​បង្ហាញ​ថា ការ​ទទួល​ទាន​ស៊ុត​ស្ងោរ ២ គ្រាប់​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​អាច​កាត់​បន្ថយ​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺ​បាន ៨៥%។
6. ទូទាត់សងសម្រាប់ការបាត់បង់ឈាម, រួមទាំង។ ជាមួយនឹងបទប្បញ្ញត្តិ (ការមករដូវ), ដោយសារតែ yolk មានបរិមាណជាតិដែកច្រើន។
7. Rickets ត្រូវបានរារាំងដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន D ងាយរំលាយ។
8. ពួកគេជួយដល់ដំណើរធម្មតានៃការមានផ្ទៃពោះ និងការធ្វើផែនការរបស់វា ដោយសារតែ។ yolks មានអាស៊ីតហ្វូលិក។
9. ពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង សក់ ក្រចក ធ្មេញ។ yolks និងសំបកមានសារធាតុរ៉ែច្រើនជាង 26 រួមទាំង។ កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ។

• ក្មេងអាយុក្រោម 7 ខែមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាទេហើយចាស់ជាងនេះ - មានតែ yolk ប៉ុណ្ណោះ។
• កុំលើសពីការប្រើប្រាស់ (1-2 បំណែកក្នុងមួយសប្តាហ៍) ជាមួយ cholecystitis;
• មិនរាប់បញ្ចូលពួកគេនៅក្នុងជំងឺស្បែក psoriasis, ជំងឺរលាកស្បែក atopic ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតមួយគ្រាប់ដែលញ៉ាំនៅពេលព្រឹកជួយមិនឱ្យមានអារម្មណ៍ឃ្លានរហូតដល់អាហារបន្ទាប់ និងបំបាត់អាហារសម្រន់។

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភមិនទទូចឱ្យញ៉ាំតែស៊ុតឆ្អិនទេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតខ្ចាត់ខ្ចាយគឺស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៅពេលដែលបន្លែ និងទឹកដោះគោជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនទាប និងក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរទៅបួស អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យណែនាំស៊ុតក្រួចទៅក្នុងរបបអាហារ។ ពួកវាផ្ទុកវីតាមីន B12 ច្រើនជាងសាច់មាន់។ មានតែ 1-2 ភី។ ក្នុងមួយថ្ងៃជួយឱ្យទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ និងកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូប។

ដោយសារតែ ដោយសារផលិតផលនេះមានកូលេស្តេរ៉ុលតិច វាអាចប្រើប្រាស់បានសូម្បីតែអ្នកជំងឺបេះដូង និងមនុស្សចាស់ក៏ដោយ។ សារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងសមាសភាពបង្កើនសមត្ថភាពចងចាំ ជំរុញមុខងារនៃការយល់ដឹង បង្កើនការយកចិត្តទុកដាក់។ ផលិតផលនេះក៏ត្រូវបានបង្ហាញដល់បុរសផងដែរព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិល្អជាងថ្នាំ Viagra ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែសម្រាប់គោលបំណងបង្ការនិងព្យាបាលក៏ដោយអ្នកមិនគួរលើសពីប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានកំណត់ដោយអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដល់ 4-5 បំណែក។

ទ្រព្យសម្បត្តិមួយទៀតនៃផលិតផលគឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការដក radionuclides ចេញពីរាងកាយ។ ដោយសារតែនេះ ស៊ុតក្រួចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ និងមនុស្សពេញវ័យដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានបន្ទុកវិទ្យុសកម្មខ្ពស់ និងអ្នកជំងឺដែលបានទទួលការ irradiation សម្រាប់ជំងឺសាហាវ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានគណនាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ផលិតផល (បំណែក) អាស្រ័យលើអាយុ (ឆ្នាំ)៖

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• ពី 50 ឆ្នាំឡើងទៅ - 4-5 ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ ស៊ុតមាន់មានវីតាមីន 12 ។ វាអន់ជាងនៅក្នុងមាតិកានៃវីតាមីន D ចំពោះតែប្រេងត្រី វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន A ដែលមានវីតាមីន B ជាច្រើន វីតាមីន E ហើយនៅក្នុង yolk ក៏មានបរិមាណវីតាមីនសំខាន់ៗផងដែរ - កូលីន។ ផលិតផលនេះមានសារធាតុរ៉ែ 96% រួមទាំងកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត ទង់ដែង។ ស៊ុតត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយស្ទើរតែ 100% ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតឆ្អិន

ចំពោះសមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលនេះ វាជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលមានតម្លៃបញ្ជាក់ពីអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងស៊ុតពណ៌ស ហើយមិនត្រូវបានសំយោគដោយរាងកាយដោយខ្លួនឯង។ លើសពីនេះទៅទៀត វាស្ថិតនៅក្នុងស៊ុតដែលសមតុល្យរបស់ពួកគេគឺល្អបំផុតក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត ដូច្នេះហើយនៅពេលសិក្សា ពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងស៊ុត។ ក្នុងចំណោមអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅទីនេះ វានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយក្នុងការកត់សម្គាល់ tryptophan, methionine និង lysine ដែលកង្វះអាចនាំឱ្យមិនត្រឹមតែការបញ្ឈប់ការបង្កើតប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ដោយសារតែការដែលពួកគេចាប់ផ្តើមយកចេញពីសរីរាង្គខាងក្នុង និង ឈាម ប៉ុន្តែសូម្បីតែការខូចមុខងារខ្លាញ់នៃថ្លើម។ ហើយសម្រាប់ពេលដែលរាងកាយនៅតែត្រូវបានបង្កើតឡើងការខ្វះប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងការអភិវឌ្ឍផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយ។ ដូច្នេះទោះបីជាស៊ុតឆ្អិនមានបរិមាណកាឡូរីក៏ដោយ 1 ឬ 2 ត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារនិងក្មេងជំទង់។ លើសពីនេះទៅទៀត ជាញឹកញាប់នៅអាយុនេះ ការរំលាយអាហារនៅតែសកម្មខ្លាំង ដើម្បីកុំឱ្យព្រួយបារម្ភអំពីផោនបន្ថែម។ ដោយវិធីនេះទាក់ទងទៅនឹងការស្រូបយកអតិបរមានិងការបំពេញបន្ថែមនៃប្រូតេអ៊ីនស៊ុតអ្នកអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្កើត tandem ដំឡូងសម្រាប់គាត់។ ដោយមិនសង្ស័យ ស្ងោរ ឬដុតនំ៖ ចៀននឹងបង្កើនការខ្សោះជីវជាតិដល់លំពែង។

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដែលនៅសេសសល់ ក៏ដូចជាផ្នែកខ្លាញ់ធំបំផុត ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ yolk ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលវាជាធាតុចម្រូងចម្រាសជាងនៃផលិតផលទាំងមូល។ នៅលើដៃមួយនៅក្នុងស៊ុតមាន់ឆ្អិនមាតិកាកាឡូរីត្រូវបានកំណត់យ៉ាងជាក់លាក់ដោយ yolk ក៏ដូចជាភាគរយនៃខ្លាញ់ប៉ុន្តែនៅលើដៃផ្សេងទៀតវាមានសមាមាត្រដ៏ធំនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។ មានកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន B មួយគឺ choline ដែលគួរតែបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងការពារបន្ទះនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ សម្រាប់ហេតុផលនេះការប្រើប្រាស់មធ្យមនៃស៊ុតឆ្អិនជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីនិងទិដ្ឋភាពអវិជ្ជមាននៃសមាសភាពរបស់វានឹងមិនគ្របដណ្តប់ជីវិត។ លើសពីនេះ វាមានមាតិកាសមរម្យនៃ biotin ដែលត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ វីតាមីន A ដែលធ្វើការជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើការមើលឃើញ ស្ថានភាពនៃស្បែក និងជាលិកាឆ្អឹង ហើយក៏រួមចំណែកដល់ការ ការស្រូបយកដ៏ល្អបំផុតនៃអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងស៊ុតពណ៌ស។ នេះជារបៀបដែលតុល្យភាពនៃធាតុនៅក្នុងផលិតផលនេះត្រូវបានសម្រេច។

លើសពីនេះ ស៊ុតឆ្អិន 1 ដែលមានមាតិកាកាឡូរីតិចជាង 100 kcal ក៏មានផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិក (B9) វីតាមីន D, PP និង E. នៃធាតុដាន អ៊ីយ៉ូត ទង់ដែង សេលេញ៉ូម ហ្វ្លុយអូរីន cobalt ស្ពាន់ធ័រ ក្លរីន ផូស្វ័រ។ ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ម៉ាញេស្យូម និងកាល់ស្យូម។ ហើយអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អូមេហ្គា 3 សមនឹងទទួលបានការលើកឡើងពិសេស ដែលមនុស្សជាច្រើនផឹកប្រេងត្រីនៅពេលដែលអ្នកអាចបញ្ចូលត្រី ឬស៊ុតក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ធាតុនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ភាពតានតឹង ព្រោះវាបន្ថយការផលិត cortisol ជំរុញការស្តារសាច់ដុំ ដូច្នេះហើយជាពិសេសត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភកីឡា លើសពីនេះវាធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានសណ្តាប់ធ្នាប់ ធ្វើឱ្យឈាមស្តើង។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់ Omega-3 ត្រូវបានសម្រេចដោយការបរិភោគស៊ុតមធ្យមចំនួនប្រាំ ឬត្រីសាម៉ុងមួយរយក្រាម។

អ្វីដែលកំណត់មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុត

មាតិកាកាឡូរីដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុតមួយរយក្រាមនៃផលិតផលមាន 158 គីឡូកាឡូរី។ ស៊ុតឆៅមធ្យមមួយមាន 70 គីឡូកាឡូរី។ ស៊ុតធំមួយមាន 80 គីឡូកាឡូរី ហើយស៊ុតធំមួយមាន 90 គីឡូកាឡូរី។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតឆ្អិនគឺខុសគ្នា។ នៅក្នុងស៊ុតចៀន - 125 គីឡូកាឡូរីដោយសន្មតថាវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតឆ្អិនរឹងគឺ 50 គីឡូកាឡូរីហើយស៊ុតឆ្អិនទន់មាន 70 kcal ។ yolk មានកាឡូរីច្រើនជាងបីដងនៃប្រូតេអ៊ីន។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតក្រួច (ផលិតផលនេះកំពុងពេញនិយមហើយជារឿយៗត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប) គឺ 16-17 គីឡូកាឡូរី។ ម៉ាស់របស់វាគឺប្រហែល 10-12 ក្រាម។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងស៊ុតឆ្អិន?

ស៊ុតឆ្អិនមួយមានផ្ទុក 80 kcal ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកដកផលិតផលនេះចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកត្រូវដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាចំពោះរាងកាយ។ សមាសភាពនៃស៊ុតរួមមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា៖

• ស័ង្កសីជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
• វីតាមីន E គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលការពាររាងកាយមនុស្សពីជំងឺមហារីកជាច្រើនប្រភេទ។
• វីតាមីន D ជួយពង្រឹងធ្មេញ និងឆ្អឹង
• វីតាមីន B12 ការពារសាច់ដុំបេះដូង
• វីតាមីន A ការពារការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺមហារីក និងជួយពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់
• Riboflavin គាំទ្រដល់សុខភាពជាលិកា
• ប្រូតេអ៊ីនលើកកម្ពស់សុខភាពនិងកម្លាំង
• អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់
• Niacin ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ
• Zeaxatin និង lutein ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ
• អាស៊ីតហ្វូលិករំញោចកោសិកាឈាមក្រហម
• Choline ធ្វើឱ្យខួរក្បាលសកម្ម

កាឡូរីក្នុងទម្រង់ឆ្អិន

ស៊ុតឆៅមានអត្ថប្រយោជន៍បំផុត ប៉ុន្តែមិនមានការធានាថាវាគ្មានមេរោគ salmonellosis ទេ។

ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនផលិតផលនេះ។ អ្នក​រាល់​គ្នា​ដឹង​ហើយ​ថា ស៊ុត​មាន​ប្រូតេអ៊ីន និង​លឿង។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្នែកនីមួយៗគឺខុសគ្នា។ ចំនួនកាឡូរីច្រើនបំផុតមាននៅក្នុង yolk ហើយនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនពួកគេតិចជាងបីដង។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល មានគីឡូកាឡូរីច្រើនក្នុងស៊ុតឆ្អិនដូចក្នុងស៊ុតឆៅ។ នោះគឺវានឹងមាន 70 kcal ។

នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ហើយក្រៅពីនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញថា កូលេស្តេរ៉ុលដែលពួកគេមានគឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។

ប្រូតេអ៊ីនកាឡូរី?

ប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមាន់ឆ្អិនមានមាតិកាកាឡូរីទាបហើយមានតែ 17 kcal ដែលស្មើនឹងមួយភាគបួននៃមាតិកាកាឡូរីសរុប។ វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលប្រូតេអ៊ីនមិនមានជាតិខ្លាញ់ ហើយមានអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ក៏ដូចជាវីតាមីន B ផងដែរ។

yolk កាឡូរី?

មាតិកាកាឡូរីនៃ yolk គឺប្រហែល 50 - 55 Kcal ។ វាមានខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន A, E, ក្រុម B និងធាតុដាន៖ ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក កាល់ស្យូម ស័ង្កសី និងផ្សេងៗទៀត។

តើស៊ុតប្រភេទណាដែលមានសុខភាពល្អ និងកាឡូរីទាបបំផុត?

• ស៊ុតចៀនត្រូវបានចាត់ទុកថាមានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានប្រយោជន៍តិចបំផុត ក្នុងស៊ុតចៀន 125 kcal ផ្តល់ថាវាត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ភាគច្រើននៃកាឡូរីគឺនៅក្នុង yolk ខណៈពេលដែលនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនពួកគេមានតិចជាងបីដង។ ស៊ុតចៀន 100 ក្រាមមាន 358 kcal ខណៈពេលដែលស៊ុតចៀនមានត្រឹមតែ 50 kcal ។ yolk មាន 2 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត, 17 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននិង 30 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។ ប្រូតេអ៊ីន​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើន ហើយ​គ្មាន​ខ្លាញ់​អ្វី​ទាំងអស់។
• ស៊ុតឆៅមួយមានជាមធ្យម 80 kcal ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវាទេ ដោយសារតែលទ្ធភាពនៃការកើតជំងឺ salmonellosis ។
• ម្ហូបស៊ុតបែបនេះជា omelette ផ្តល់ថាវាត្រូវបានរៀបចំពីស៊ុតពីរមានប្រហែល 120 kcal ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំពីប្រូតេអ៊ីនតែម្នាក់ឯងនោះ 85 kcal ។ ចានដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ក្រៅពីនេះ អ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលផ្សេងទៀតទៅវាបាន។
• យើង​បាន​និយាយ​រួច​ហើយ​អំពី​អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​ស៊ុត​ស្ងោរ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​បែងចែក​ជា​វេន​ដែរ។ មាតិកាកាឡូរីទាបបំផុតនៃស៊ុតឆ្អិនក្នុងឆ្អិនទន់គឺត្រឹមតែ 50-60 kcal ប៉ុណ្ណោះដែលថាស៊ុតត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងប្រសិនបើស៊ុតគឺ rustic នោះមាតិកាកាឡូរីអាចឡើងដល់ 70 kcal ។ វាប្រែថាស៊ុតឆ្អិនទន់នាំមុខក្នុងបញ្ជីរបស់យើងជាជម្រើសកាឡូរីទាបបំផុត និងមានសុខភាពល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុតចម្អិនអាហារ។

អត្រាបរិមាណនៃស៊ុត

យោងតាមស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភដែលទទួលយកជាទូទៅ មនុស្សជាមធ្យមត្រូវបរិភោគស៊ុតចំនួន 300 ក្នុងមួយឆ្នាំ។ អ្នកដែលទទួលរងនូវកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក្នុងឈាម ត្រូវបានគេណែនាំអោយបរិភោគស៊ុត ២-៣ ក្នុងមួយសប្តាហ៍ នៅសល់អាចបរិភោគស៊ុតបាន ៥-៦ គ្រាប់។

កុមារតូចៗត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើ yolk ចាប់ពីអាយុប្រាំពីរខែ។

ក្មេងអាយុពី 2-3 ឆ្នាំអាចញ៉ាំស៊ុតពី 2 ទៅ 3 ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ក្មេងអាយុពី 4 ទៅ 6 ឆ្នាំត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំស៊ុត 3 ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

នៅពេលចងក្រងម៉ឺនុយរបស់អ្នកវាមានតម្លៃពិចារណាថាស៊ុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន: mayonnaise កុម្មង់នំនិងផ្សេងទៀត។

ស៊ុតឆ្អិនរឹងរយៈពេលប៉ុន្មាន

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​តូច​មួយ ដើម្បី​ឱ្យ​ទឹក​លើស​ពង 1 សង់ទីម៉ែត្រ​។​ បន្ទាប់​មក​យ៉ាង​លឿន ប៉ុន្តែ​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​បាយ​ទម្លាក់​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ម្តង​មួយ​ៗ ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមស៊ុតឆ្អិននៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដូច្នេះវានឹងមានស៊ុតផ្ទុះតិចជាង។ ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអំបិលទឹកបន្ទាប់មកស៊ុតនឹងមិនផ្ទុះទាល់តែសោះ។

បន្ទាប់មកបើកកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង ហើយចម្អិនពងមាន់រហូតដល់ទឹកពុះលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់ពីទឹកពុះកាត់បន្ថយភ្លើង ហើយទុកស៊ុតឱ្យឆ្អិនរយៈពេល ៧-៨ នាទីទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ស៊ុតនៅក្នុងទឹករំពុះរួចហើយត្រូវប្រាកដថាអំបិលទឹកហើយចម្អិនពងរយៈពេល 8-9 នាទី។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ yolk នឹងស្ថិតនៅចំកណ្តាលពងមាន់ ហើយស៊ុតដែលកាត់នឹងមើលទៅកាន់តែរលោង។

កុំឆ្អិនពងលើសពី 10 នាទី។ ស៊ុតប្រែជាពណ៌បៃតង ប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតបញ្ចេញឧស្ម័នដែលមានក្លិនស្អុយ - អ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត។

ស៊ុតឆ្អិននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលធ្វើតាមរូប

ដូចដែលបានដឹងហើយថាបន្ទាប់ពីដឹងថាមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងស៊ុតឆ្អិន អ្នកអាចបញ្ចូលវាទៅក្នុងម៉ឺនុយ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទម្ងន់បច្ចុប្បន្នរបស់អ្នក ឬបញ្ចុះទម្ងន់បន្ថែម ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែធ្វើវាដោយឆ្លាតវៃ។ ដោយសារហានិភ័យនៃការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងមិនមែនជាមាតិកាកាឡូរីទាបបំផុត ស៊ុតឆ្អិនក្នុងបរិមាណមួយក្នុងមួយថ្ងៃ ពិតណាស់នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ ប៉ុន្តែកែងជើងច្បាស់ជាមិនប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់តាមរបៀបដ៏ល្អបំផុត។ ជាការពិតណាស់ Zharka ត្រូវតែនិយាយថា "ទេ" ដោយមិនចុះសម្រុងរបស់នាង។ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ជាមួយ​នឹង​ផលិតផល​ផ្សេង​ទៀត មាន​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​និយាយ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាដើម្បីបង្កើនតម្លៃប្រូតេអ៊ីនក៏ដោយក៏អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យបន្ថែមដំឡូងទៅស៊ុតមាន់ឆ្អិនមាតិកាកាឡូរីនៃសហជីពបែបនេះ alas នឹងពេញចិត្តមនុស្សតិចតួច។ លើសពីនេះ ការរួមផ្សំរបស់ពួកគេគឺជាលំដាប់នៃទំហំដ៏លំបាកជាងការបញ្ចូលតែមួយ។ ស្ថានភាពអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបៃតងនិងបន្លែស្រស់ - ជាពិសេសត្រសក់ឬប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែនៅតែប្រសិនបើជម្រើសត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានេះដោយគិតពីចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងស៊ុតឆ្អិននិងដំឡូងក៏ដូចជាភាពធ្ងន់ធ្ងររបស់វាសម្រាប់បំពង់រំលាយអាហារវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវានៅពេលព្រឹកមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។ , បញ្ចូល​គ្នា។

ចំណុចសំខាន់មួយទៀត ដែលមនុស្សជាច្រើនភ្លេច ហើយដែលប៉ះពាល់ខ្លាំងជាងនេះ មិនមែនតួរលេខនោះទេ ប៉ុន្តែសុខភាព គឺអាយុជីវិតរបស់ស៊ុត។ លើសពីនេះទៅទៀតមិនត្រឹមតែឆៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្អិនផងដែរ។ ប្រសិនបើចង់ញ៉ាំឆ្អិនទន់ភ្លាមៗនោះ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទុកឆ្អិនរឹងរហូតដល់ 3 ទៅ 4 ម៉ោង។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ជាធម្មតាសម្រាប់គាត់តែម្នាក់ឯង និងនៅក្នុងសាឡាត់ សាំងវិច ឬស៊ុប។ បន្ទាប់ពីការផុតកំណត់នៃរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់ការ assimilation នៃសារធាតុដ៏មានតម្លៃក៏ដូចជាដំណើរការនៃផលិតផលដោយរាងកាយកាន់តែស្មុគស្មាញ។

រូបមន្តស៊ុត

ស៊ុត​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​តាម​វិធី​ផ្សេងៗ​គ្នា។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារព្រោះនេះគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត។ មានមុខម្ហូបពេញនិយម និងឆ្ងាញ់ជាច្រើនពីផលិតផលនេះ។

• ស៊ុតឆ្អិនរឹង - ស៊ុតឆ្អិនរយៈពេល 7 ទៅ 8 នាទី។ ស៊ុតឆ្អិន - ស៊ុតឆ្អិន 2-3 នាទី។
• ស៊ុតចៀន - ចៀនស៊ុតនៅក្នុងខ្ទះក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកមិនអាចបង្វែរស៊ុតបានទេ - អ្នកនឹងទទួលបានស៊ុតចៀនដ៏អស្ចារ្យ អ្នកអាចបង្វែរវា ហើយចៀនវាទាំងសងខាង ឬអ្នកអាចអ្រងួនវាក្នុងខ្ទះចៀន បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចៀនស៊ុត - អ្នកនិយាយ។
• Omelet គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងងាយស្រួលចំអិន។ ដើម្បីរៀបចំវាវាយពងជាមួយទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយចៀនក្នុងខ្ទះ។ អ្នកអាចបន្ថែម Ham, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសស្រស់, សាច់ក្រក និងសូម្បីតែឈីសទៅ omelet ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។
• ស៊ុតស្ងោរ គឺជាស៊ុតដែលស្ងោរក្នុងទឹកដោយគ្មានសំបក។ នេះជាម្ហូបបារាំងដើមដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

តើអ្នកណាល្អជាងក្នុងការបោះបង់ចោលស៊ុត

ស៊ុតត្រូវបាន contraindicated ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ី, cholecystitis, ឬការមិនអត់ឱនចំពោះសមាសភាគណាមួយនៃប្រូតេអ៊ីនឬ yolk ។ ស៊ុត yolks ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសូម្បីតែដោយទារកចាប់ពីអាយុប្រាំពីរខែ។

ស៊ុត​ជា​ផលិតផល​ដែល​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ​ដែល​អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍ មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជា​ច្រើន។ ដូច្នេះស៊ុតត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។