ជំនួសនំបុ័ងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រជាជននៃមជ្ឈិមបូព៌ានិង Caucasus ។ Lavash គឺខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានពីនំប៉័ងដែលយើងធ្លាប់ប្រើ រួមទាំងនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាជាសកលព្រោះវាត្រូវបានគេបរិភោគមិនត្រឹមតែដោយឡែកពីគ្នាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានការបំពេញផ្សេងៗផងដែរ។ វាខុសពីនំប៉័ងធម្មតា ហើយសូម្បីតែអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភក៏ណែនាំអោយស្តើងដែរ។ អ្នកនឹងរៀនអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃនំប៉័ងប្រភេទនេះ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដែលអាចកើតមាននៅពេលក្រោយនៅក្នុងអត្ថបទ។

តើអ្វីទៅជា lavash និងរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ

Lavash គឺជាផលិតផលគ្មានដំបែដែលផលិតពីម្សៅស្រូវសាលី។ វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំមួយដែលមានកម្រាស់ 2-4 ម។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានព្យួរឡើងដើម្បីឱ្យត្រជាក់ចុះ។ បន្ទាប់មក នំ​ត្រូវ​ដាក់​ជា​ជង់ ហើយ​ហាល​ខ្យល់។ ការសម្ងួតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផល ជាលទ្ធផលវាលើសពីអាយុកាលធ្នើនៃនំប៉័ងដែលស្គាល់ដល់ប្រជាជនរុស្ស៊ីយ៉ាងខ្លាំង។

Lavash ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង ovens ប្រពៃណីពិសេស។ នៅក្នុងប្រទេសនៃមជ្ឈិមបូព៌ាពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "tandoor" ។ យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់ប្រជាប្រិយ ស្ត្រីចំណាស់ជាងគេមកពីទាំងអស់ដែលរស់នៅក្នុងផ្ទះគួរតែច្របាច់ម្សៅសម្រាប់ផលិតផល។ ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញបន្ទាប់មកលាតសន្ធឹងលើខ្នើយពិសេសមួយហើយជាប់គាំងនៅលើជញ្ជាំងនៃឡ។ tandoor ត្រូវតែក្តៅ។ Lavash ត្រូវបានដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងដោយទាញចេញដោយដំបងដែក។

មុនពេលប្រើនំបុ័ង pita ស្ងួតគួរតែត្រូវបានប្រោះដោយទឹក។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈវានឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយសំណើមហើយក្លាយជានំឆ្ងាញ់។

វាមានគ្រឿងផ្សំតែបីប៉ុណ្ណោះ៖ ទឹក ម្សៅស្រូវសាលី និងអំបិល។ គ្មានសារធាតុបន្ថែមពិសេស អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញបំផុត។ ពេលខ្លះអាភៀន ឬគ្រាប់ល្ងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។ នំប៉័ងឡាឡាសបែបប្រពៃណីត្រូវបានរមៀលចេញ ទទឹង 40 សង់ទីម៉ែត្រ និងបណ្តោយ 100 សង់ទីម៉ែត្រ។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ងភីតាស្តើង

មានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ lavash ប៉ុន្តែមានតែហ្សកហ្ស៊ី និងអាមេនីប៉ុណ្ណោះដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើនៃផ្សារទំនើបនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ lavash អាមេនីត្រូវបានគេហៅថាស្តើងបំផុត។ ប្រធានបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទាក់ទងនឹងផលិតផលនេះគឺមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ Lavash ស្តើងត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំសូម្បីតែរបបអាហារ។ លើសពីនេះ វាមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ lavash អាមេនីដែលមានទំងន់ 100 ក្រាមគឺប្រហែល 275 កាឡូរី។ នេះ​មិន​អន់​ជាង​បរិមាណ​កាឡូរី​នៃ​នំប៉័ង​ស​ធម្មតា​ទេ ដែល​អ្នក​ដែល​ធ្វើតាម​រូប​នេះ​ខ្លាច​ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជា lavash ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារ?

រឿងនេះគឺថានំខេកស្ដង់ដារមានទំងន់ 250 ក្រាមប៉ុន្តែមានតែផ្នែកមួយនៃវាត្រូវបានយកសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ - 60 ក្រាម។ . លើសពីនេះទៀត lavash មិនមានការធ្លាក់ចុះនៃជាតិខ្លាញ់ជាពិសេសខ្លាញ់សត្វដែលក៏ត្រូវគ្នាទៅនឹងគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារផងដែរ។

ជាទូទៅនៅលើការវេចខ្ចប់ផលិតផលណាមួយ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ ពួកគេក៏បង្ហាញពីចំនួនកាឡូរីដែលនំប៉័ង pita ស្តើងមាន។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមអាចបន្លាចមនុស្សដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ រឿងសំខាន់ដែលត្រូវយល់នោះគឺថា អ្នកនៅតែមិនអាចញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងមួយអង្គុយ មិនដូចនំបុ័ងពណ៌សធម្មតាដែលមានទម្ងន់ច្រើនជាង។

ការប្រៀបធៀប lavash អាមេនី និងហ្សកហ្ស៊ី

មិនដូចអាមេនីទេវាមានកាឡូរីច្រើនជាង។ លើសពីនេះទៀតវាខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនិងនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការដុតនំនិងនៅក្នុងរូបរាង។

Georgian lavash ប្រែជាមិនស្តើងទេប៉ុន្តែខៀវស្រងាត់អរគុណចំពោះផ្សិតដែលជាផ្នែកមួយនៃវា។ ហើយអាយុកាលធ្នើរបស់វាគឺតិចជាងអាមេនី។

ភាពស្រដៀងគ្នាគឺថាពួកគេទាំងពីរមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ មានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនអំពីដំបែ ប៉ុន្តែនៅពេលនេះ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំឲ្យលុបវាចេញពីរបបអាហារ។ ដូច្នេះ lavash ហ្សកហ្ស៊ីមិនមែនជាផលិតផលរបបអាហារទេ។

អ្វីដែល lavash គឺជារបបអាហារ

ឥឡូវនេះសូមប្រៀបធៀបតម្លៃថាមពលនៃ lavash ទាំងពីរប្រភេទឱ្យកាន់តែលម្អិត។

មាតិកាកាឡូរីនៃ lavash អាមេនីដូចដែលបានរៀបរាប់រួចហើយគឺ 275 កាឡូរី។ ហ្សកហ្ស៊ីមាន 290 kcal ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ង pita ស្តើងគឺមិនទាបជាងច្រើនទេ។

ដោយផ្អែកលើភាពខុសគ្នានៃមាតិកាកាឡូរីវាអាចយល់បានថាដំបែត្រូវបានបន្ថែមទៅកាឡូរីហ្សកហ្ស៊ី។ មាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ងភីតាស្តើងដោយគ្មានដំបែគឺតិចជាង 20 កាឡូរី។ ទោះបីជានេះមិនច្រើនក៏ដោយ វានៅតែប្រសើរជាងសម្រាប់អាហាររបបអាហារដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានតម្លៃថាមពលទាប។

ឈីស lavash

Lavash ជាមួយនឹងការបំពេញឈីសគឺជាអាហារសម្រន់ដែលពេញនិយមបំផុតនិងសាមញ្ញបំផុតនៅក្នុងម្ហូបអាមេនី។ បន្ថែមពីលើឈីសបៃតងក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការបំពេញផងដែរ។

ឈីសណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ពូជទន់ - ពួកគេមានជាតិខ្លាញ់តិច។ ទាំងនេះរួមមាន suluguni, mozzarella និងឈីស Adyghe ដ៏ល្បីល្បាញ។ បៃតងក៏សមរម្យណាមួយដែរ តាមរសជាតិរបស់អ្នក។ វាអាចជា parsley និង dill និងសូម្បីតែ sorrel ប៉ុន្តែសូមចងចាំថាវានឹងបន្ថែមភាពជូរដល់ម្ហូប។

ដើម្បីរៀបចំនំបុ័ង pita ឈីស អ្នកត្រូវកាត់នំជាចំណែកៗ ហើយដាក់ឈីសដែលកិននៅលើក្រឡដែលមិនសូវល្អ ឬក្រៀមនៅលើនីមួយៗ។ ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយបៃតង។ ការបំពេញត្រូវបានរុំនៅក្នុងនំបុ័ង pita ដូចជានៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ។ រលាយ​ប៊ឺ​បន្តិច​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ហើយ​ចៀន​ស្រោម​សំបុត្រ​ប្រហែល​ 3 នាទី​។​ នេះជា​រយៈពេល​ដែល​ឈីស​រលាយ​ល្អ។ មាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ងភីតាស្តើងជាមួយឈីសនិងឱសថចៀនក្នុងប៊ឺគឺ 210 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃនំប៉័ង pita និងគ្រោះថ្នាក់របស់វា។

សមាសភាពនៃការធ្វើតេស្តសម្រាប់នំបុ័ង pita គឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីន។ Lavash មានជាតិសរសៃ ម៉ង់ហ្គាណែស ផូស្វ័រ ស័ង្កសី ទង់ដែង ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម វីតាមីន B, E, PP ។ ការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃផលិតផលនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, ធ្វើឱ្យលាមកមានលក្ខណៈធម្មតា, ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស។ អរគុណចំពោះម៉ាញេស្យូម ការបរិភោគនំបុ័ងភីតាមិនត្រឹមតែអាចបំពេញនូវភាពស្រេកឃ្លានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យមានភាពរីករាយ ស្ងប់ស្ងាត់សរសៃប្រសាទ និងបំបាត់ភាពអស់កម្លាំង។

នំដែលបានពិពណ៌នាមានទ្រព្យសម្បត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀត - ពួកគេគ្រប់គ្រងតុល្យភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួន។ ផលិតផលម្សៅនេះមានសារធាតុរ៉ែ - សេលេញ៉ូម និងកាល់ស្យូម ដែលចាំបាច់សម្រាប់ឆ្អឹង។ វាក៏មានអាស៊ីតហ្វូលិកផងដែរ។

សរុបមក ផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអាចបណ្តាលមកពីការប្រើប្រាស់ច្រើនពេករបស់វា និងរៀបចំម្សៅមិនបានត្រឹមត្រូវ។ ដោយសារតែផលិតផលម្សៅនេះមានបរិមាណកាឡូរីច្រើន នំបុ័ង pita ស្តើង និងក្រាស់គួរតែត្រូវបានបរិភោគក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយច្បាប់នេះដំណើរការជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។

រូបមន្តនិងបន្ទះសៀគ្វី

នៅលើរបបអាហារ មនុស្សគ្រប់រូបចង់បានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាងរបបអាហារធម្មតា។ ក្នុងគ្រានៃភាពទន់ខ្សោយ នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីចុះចាញ់នឹងការល្បួង ហើយញ៉ាំនំដែលមានជាតិខាញ់ ឬបន្ទះសៀគ្វីមួយកញ្ចប់ រូបមន្តរបបអាហារសម្រាប់ចានដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដូចជាបន្ទះសៀគ្វី និងភីហ្សា នឹងមកជួយសង្គ្រោះ។

ដើម្បីរៀបចំបន្ទះសៀគ្វីរបបអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ: lavash អាមេនី, ប្រេងអូលីវ, ឱសថស្ងួត, ម្រេច, អំបិល។

1. ជូតនំបុ័ង pita ស្រាលៗជាមួយប្រេងអូលីវ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល។
2. កាត់នំជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ដាក់ក្នុងឡ។
3. អ្នកអាចដាក់វានៅលើចានមួយហើយចម្អិនក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយនាទី។
4. បន្ទាប់ពីដំណើរការអ្នកត្រូវទាញវាចេញហើយទុកឱ្យពួកគេស្ងួតមួយរយៈ។

ឥឡូវនេះអំពីរូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សារបបអាហារ។ អ្នកនឹងត្រូវការ: នំបុ័ង pita, fillet សាច់មាន់, ប៉េងប៉ោះ, ម្រេចផ្អែម, ឈីសរឹង។

1. តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។
2. ដាក់ចេញនំបុ័ងភីតា។
3. បាចបន្លែ និងសាច់មាន់ដែលហាន់រួចនៅលើ tortilla ។
4. លាបឈីសលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
5. ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 7 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
6. យកចានចេញពីឡ។

ភីហ្សារួចរាល់ហើយ។ ចំណង់អាហារ!

នំបុ័ងមានវត្តមានជាយូរមកហើយនៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ប្រជាជនទាំងអស់នៃពិភពលោក ដែលខុសគ្នាតែនៅក្នុងរូបរាង សមាសភាព និងបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះហើយត្រូវបានគេយល់ឃើញខុសៗគ្នានៅគ្រប់ទីកន្លែង។ សម្រាប់ជនជាតិអ៊ីតាលី ភីហ្សាគឺជានំប៉័ង ខណៈពេលដែលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាគឺជាម្ហូបឯករាជ្យទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមប្រជាជនដែលរស់នៅលើភ្នំនៃ Caucasus នំបុ័ងគឺជានំគ្មានដំបែស្តើងហៅថា lavash ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចជួបវាមិនត្រឹមតែនៅមជ្ឈិមបូព៌ាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងលំហក្រោយសូវៀតផងដែរដែល lavash បានក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ជាធាតុផ្សំនៃម្ហូបនិងវគ្គសិក្សាទីពីរជាងសម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា។ ដូចជាស្រូវសាលីធម្មតាឬនំបុ័ង rye ។ លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយនៃ lavash គឺថាវាមិនជាប់គាំងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងទាំងស្រុងដូចនំបុ័ងពណ៌សនិងខ្មៅ: ដោយទទួលបានបរិមាណជាក់លាក់នៃសំណើមវាភ្លាមៗនិងទន់ម្តងទៀត។ ដោយសារតែការចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៃផលិតផលនេះនៅខាងក្រៅបណ្តាប្រទេសនៃមជ្ឈិមបូព៌ា វានឹងមិនជាការនាំអោយក្នុងការស្វែងយល់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងនំបុ័ងភីតា ថាតើវាខុសគ្នាតាមរបៀបខ្លះក្នុងសមាសភាព និងលក្ខណៈសម្បត្តិពីនំប៉័ងស្រូវសាលីធម្មតា និងញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា។ អ្នកអាចប្រើនំបុ័ង pita ដោយមិនខ្លាចឡើងទម្ងន់ ឬប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងនំប៉័ងភីតា?

ទោះបីជាការពិតដែលថាចំពោះមនុស្សម្នាក់ដែលមិនស៊ាំនឹងម្ហូបរបស់ប្រជាជននៅមជ្ឈិមបូព៌ាវាហាក់ដូចជាថានំបុ័ង pita មាននៅក្នុងបំរែបំរួលតែមួយគត់តាមពិតវាមានពីរប្រភេទនៃផលិតផលនេះដែលខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅកន្លែងប៉ុណ្ណោះទេ។ នៃការរៀបចំ, ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងវិធី, ក៏ដូចជានៅក្នុងរូបរាង: អាមេនីនិងហ្សកហ្ស៊ី។ ទីមួយគឺមិនសូវល្អិត និងស្តើង ជាធម្មតាវាត្រូវបានរុំដោយការបំពេញផ្សេងៗ ទទួលក្រឡុក និងស្រោមសំបុត្រ ហើយទីពីរតែងតែក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំភីហ្សា ឬនំសាំងវិច ព្រោះវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពត្រចះត្រចង់ និងទន់ភ្លន់នៃម្សៅ។

lavash ស្តើងអាមេនីមានកាឡូរីស្រាលជាងសមភាគីហ្សកហ្ស៊ីដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា។ ទោះបីជាការពិតដែលថាម្សៅគ្មានដំត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ទាំងពីរប្រភេទដែលមានម្សៅស្រូវសាលីទឹកនិងអំបិលក៏ដោយក៏គ្មានអ្វីទៀតទេដែលមាននៅក្នុង lavash អាមេនីលើកលែងតែដំបែជូរ។ ទោះបីជាម្សៅបែបនេះមិនសូវមានប្រយោជន៍ជាងម្សៅដែលលាបរួចក៏ដោយ ដោយសារម្សៅស្រូវសាលី សូម្បីតែកិនម៉ត់ គឺជាស្នូលនៃគ្រាប់ស្រូវសាលី គ្មានសំបកសម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដូច្នេះហើយអនុវត្តទទេ វាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពច្រើននោះទេ។ រាងកាយ។ ថ្វីត្បិតតែជាឧទាហរណ៍ នំប៉័ង pita ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ rye វានឹងក្លាយជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការសម្អាតពោះវៀន។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណមានតែគ្រាប់អាភៀនឬល្ងអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាព។ សូម្បីតែខ្លាញ់ក៏មិនត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះដែរ ដែលធ្វើឱ្យនំប៉័ង pita ស្តើងទាក់ទងនឹងកាឡូរី និងភាគរយខ្លាញ់ - 3% - ស្រាល និងគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ ហើយតម្លៃកាឡូរីសម្រាប់ lavash អាមេនីនិងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវា - 81% នៃតម្លៃថាមពលសរុប - ត្រូវបានកំណត់យ៉ាងជាក់លាក់ដោយម្សៅស្រូវសាលី។ ដូចគ្នានេះផងដែរផលិតផលនេះអាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅ barley ដែលកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ង pita ស្តើងដល់ 218 kcal ក្នុងរយក្រាម។ នំខ្លួនឯងដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសែសិបសង់ទីម៉ែត្រមានទម្ងន់ប្រហែលពីររយហាសិបក្រាម។ បច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបអាមេនីពាក់ព័ន្ធនឹងការនាំយកម្សៅគ្មានដំបែទៅជាការត្រៀមខ្លួនតាមរយៈឡពិសេស - tandoor ប៉ុន្តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះរបស់រុស្ស៊ី ខ្ទះចៀនស្ងួតជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់។ នៅពេលដែលកក់ក្តៅ lavash អាមេនីគឺទន់ រមៀលយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងរមៀល ការបំពេញដែលអាចជាផលិតផលណាមួយ។ ហើយ​ក្នុង​សភាព​ស្ងួត វា​អាច​រក្សាទុក​បាន​រយៈពេល​មួយឆ្នាំ មុនពេល​បម្រើ​វា​គ្រាន់តែ​ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ដើម្បី​បន្ទន់​ម្តងទៀត​។

lavash ហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចដែលធ្វើឱ្យវាខុសគ្នានៅក្នុងកាឡូរីពី lavash អាមេនី។ ការពិតគឺថាបន្ថែមពីលើម្សៅ ទឹក និងអំបិល វាមានផ្ទុកដំបែ ដែលពន្យល់ទាំងភាពត្រចះត្រចង់នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ មាតិកាកាឡូរីរបស់វា និងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយ។ ដោយសារដំបែមានសមត្ថភាពក្នុងការបង្ករឱ្យមានដំណើរការ fermentation នៅក្នុងពោះវៀន ផលិតផលដែលផលិតពីម្សៅដំបែ ទោះបីគ្មានដំបែ មិនត្រូវបានណែនាំនៅលើម៉ឺនុយជាបន្ត។ មាតិកាកាឡូរីនៃ lavash ហ្សកហ្ស៊ីគឺ 275 kcal ដែល 78% ត្រូវបានប្រើប្រាស់រួចហើយដោយកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្តែនៅតែមានខ្លាញ់តិចតួច: ដូចជាអាមេនី, ហ្សកហ្ស៊ី lavash ត្រូវបានដុតនំដោយមិនប្រើប្រេង។ ប៉ុន្តែដោយសារតែវត្តមានរបស់មេដំបែ វាមិនមានអាយុកាលយូរបែបនេះទេ ដូច្នេះហើយទើបវាតម្រូវឱ្យញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃដំបូង។

ទោះបីជាការពិតដែលថាម្សៅស្រូវសាលីដែលម្សៅសម្រាប់ lavash ត្រូវបានផ្អែកលើ - ទាំងហ្សកហ្ស៊ីនិងអាមេនី - មានសារធាតុមានប្រយោជន៍តិចតួចណាស់ពួកគេនៅតែមាននៅក្នុងបរិមាណមួយចំនួនចាប់តាំងពីម្សៅគ្រើមជាធម្មតាត្រូវបានគេយកទៅច្របាច់ម្សៅ។ ដូច្នេះនៅក្នុងនំបុ័ង pita អ្នកអាចរកឃើញវីតាមីននៃក្រុម B, E និង PP, ជាតិសរសៃអាហារជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមកន្ទក់តិចតួចទៅ dough នៅពេលធ្វើនៅផ្ទះ ផូស្វ័រ ស័ង្កសី និងទង់ដែង ជាតិដែក ម៉ង់ហ្គាណែស។ ហើយចំណុចសំខាន់មួយទៀតគឺលទ្ធភាពនៃការគ្រប់គ្រងតុល្យភាពកាបូអ៊ីដ្រាតនៅពេលប្រើ lavash ប្រសិនបើយើងយកផលិតផលគ្មានដំបែអាមេនី។ ជាការពិតណាស់ហ្សកហ្ស៊ីមិនមានសមត្ថភាពនេះទេ។

Lavash នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខ

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយថានំប៉័ងភីតាដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវតាមរូបមន្តបុរាណនឹងក្លាយជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់នំប៉័ងស្រូវសាលីដែលមានរបបអាហារច្រើននិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយមិនតម្រូវឱ្យអ្នកឆ្ងល់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងនំប៉័ងភីតា។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះបញ្ហាចម្បងគឺថាអ្នកផលិតជាច្រើនកំពុងពង្រីកសមាសភាពនៃ lavash ដែលឆ្អែតវាមិនត្រឹមតែជាមួយដំបែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសារធាតុថែរក្សារសជាតិនិងរសជាតិផ្សេងៗដែលចុងក្រោយប៉ះពាល់ដល់មិនត្រឹមតែមាតិកាកាឡូរីនៃ lavash ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានឥទ្ធិពលរបស់វាផងដែរ។ នៅលើរាងកាយ។ ការផ្លាស់ប្តូរសញ្ញាបូកទៅជាសញ្ញាដក។ ក្នុងករណីនេះជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតគឺរៀបចំផលិតផលដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះដែលមិនពិបាកដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ ហើយបានផ្តល់ចំនួនចានដែលអ្នកអាចបង្កើតជាមួយវា នេះជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នក។

មាតិកាកាឡូរីនៃ lavash អាមេនីស្តើងក្នុង 100 ក្រាមគឺ 235 kcal ។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន 8 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ 0,9 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត ៤៧,៧ ក្រាម។

lavash អាមេនីសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលម្សៅបែបនេះ មានវីតាមីនជាច្រើននៃក្រុម B, A, E, PP ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែនៃផូស្វ័រ ក្លរីន សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម សេលេញ៉ូម ម៉ាញេស្យូម។

មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់នៃនំបុ័ង pita ស្តើងក្នុង 100 ក្រាមមិនមានន័យថាផលិតផលនេះមិនគួរត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនៅពេលសម្រកទម្ងន់និងអំឡុងពេលរបបអាហារនោះទេ។

ជាធម្មតា lavash អាមេនី ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររួមទាំង lavash ជាមួយបន្លែ។ ក្នុងករណីនេះនំនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់របស់អ្នកទេហើយនឹងមិនក្លាយជាការរំលោភលើរបបអាហារនោះទេ។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃនំប៉័ង pita ស្តើងគឺអវត្ដមាននៃមេដំបែ ភ្នាក់ងារអុកស៊ីតកម្ម ម្សៅដុតនំ និងសារធាតុបង្កើនរសជាតិនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ដែលធ្វើអោយដំណើរការនៃការបង្កើតជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយសកម្ម។ ដើម្បីរៀបចំនំ ត្រូវការតែអំបិល ទឹក ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅស៊ុប។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ងភីតាដោយគ្មានដំបែក្នុង 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ងភីតាស្តើងដោយគ្មានដំបែក្នុង 100 ក្រាមនៅពេលចម្អិននៅផ្ទះគឺ 240 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល:

• ប្រូតេអ៊ីន 6,4 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ 4 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត ៤៣,៨ ក្រាម។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងភីតាដោយគ្មានដំបែ៖

• ចាក់ម្សៅស្រូវសាលី 0,3 គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ការសម្រាកត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងម្សៅ;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលត្រូវបានរំលាយក្នុង 160 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ;
• ទឹកអំបិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ, kneading ល្បាយលទ្ធផលជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ;
• ត្រូវប្រាកដថាទឹកក្តៅមិនក្តៅ;
• dough លទ្ធផលត្រូវបាន kneaded សម្រាប់ 3-5 នាទីបន្ទាប់មករុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត cling និងអនុញ្ញាតឱ្យដេកចុះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង;
• dough ត្រូវបានបែងចែកជា 8 ផ្នែកស្មើគ្នាបំណែកត្រូវបានរមៀលចេញរហូតដល់នំស្តើងមួយត្រូវបានទទួល (កម្រាស់មិនលើសពី 2 មម);
• នំត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាស្ងួត។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ងភីតា 1 សន្លឹក

មាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ងភីតាស្តើង 1 សន្លឹកអាស្រ័យលើទម្ងន់នៃផលិតផលម្សៅ។ ស្លឹក 50 ក្រាមមាន 120 kcal, ប្រូតេអ៊ីន 3,2 ក្រាម, ខ្លាញ់ 2 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 21,9 ក្រាម។

នៅក្នុងនំខេក 250 ក្រាមរៀងគ្នា 600 kcal ប្រូតេអ៊ីន 16 ក្រាមខ្លាញ់ 10 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត 109.5 ក្រាម។

នំប៉័ង pita ក្រាស់កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ង pita ក្រាស់ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 237 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល:

• ប្រូតេអ៊ីន 7 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ ៧ ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត ៣៦ ក្រាម។

ដើម្បីរៀបចំ lavash ក្រាស់ម្សៅស្រូវសាលីទឹក yeast អំបិលស្ករនិងប្រេងបន្លែត្រូវបានប្រើ។ ទោះបីជាមានចំនួនកាឡូរីប្រហាក់ប្រហែលនឹង lavash អាមេនីក៏ដោយ នំបែបនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តតិចជាងនៅពេលសម្រកទម្ងន់ និងអំឡុងពេលរបបអាហារ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ lavash អាមេនី

អត្ថប្រយោជន៍នៃ lavash អាមេនីស្តើងមានដូចខាងក្រោម:

• ផលិតផលត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមនៃជាតិស្ករ, ស៊ុត, yeast ដូច្នេះវាសមរម្យសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ;
• ប្រសិនបើ bran ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនំប៉័ង pita នោះនំបែបនេះនឹងជួយសំអាតរាងកាយនៃជាតិពុលនិងជាតិពុល។
• នំប៉័ង pita ត្រូវបានឆ្អែតដោយជាតិសរសៃដែលធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារ។
• នំប៉័ង pita គឺសមរម្យសម្រាប់ការដាក់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារជាមួយនឹងការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ;
• វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងផលិតផលមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពសក់ ក្រចក និងពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

គ្រោះថ្នាក់នៃ lavash អាមេនី

គ្រោះថ្នាក់នៃ lavash អាមេនី៖

• សមាសធាតុជំនួយ រួមទាំងសារធាតុបង្កើនរសជាតិ ជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដែលទិញពីហាង។ សារធាតុបន្ថែមបែបនេះអាចបង្កឱ្យមានការរំខាននៅក្នុងការងាររបស់ក្រពះនិងពោះវៀន;
• នំប៉័ង pita មានកាឡូរីច្រើន ដូច្នេះនៅពេលសម្រកទម្ងន់ អ្នកនៅតែកំណត់ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់វាដដែល។

• ដោយសារតែមានអំបិលច្រើននៅក្នុង lavash អាមេនី ពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះជំងឺបេះដូង សរសៃឈាម ជាមួយនឹងទំនោរទៅរកការហើម និងរំខានតុល្យភាពទឹក - អំបិលក្នុងរាងកាយ។

តើអ្វីជាលក្ខណៈនៃ lavash Caucasian ពិតប្រាកដ? រសជាតិ​មិន​ឆ្ងាញ់​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ល្អ​ជាមួយ​អាហារ​ច្រើន​ប្រភេទ​? បាទ។

ភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារពីវា? បាទ។ សមាសធាតុវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែប ហើយដូច្នេះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលមិនអាចប្រកែកបាន? បាទ។ ពិតជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃនំបុ័ងជនជាតិ Caucasian នេះ។ តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ង pita ក្នុងករណីនេះ?

វាមានពីរប្រភេទគឺ អាមេនី និងហ្សកហ្ស៊ី។

នំបុ័ងអាមេនី មិនអាចហៅថា នំប៉័ងក្នុងន័យពេញលេញនៃពាក្យនោះទេ។ ស្រទាប់ស្តើង ៗ នៃម្សៅដែលជាប់នៅលើជញ្ជាំងនៃ tandoor (ចង្ក្រានពិសេស) ប្រែទៅជានំបុ័ង pita ស្តើងក្រអូបក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយនាទី។ ហ្សកហ្ស៊ីគឺអស្ចារ្យជាងសមភាគីអាមេនីរបស់វា ដូច្នេះបច្ចេកវិទ្យាដុតនំគឺខុសគ្នា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាសធាតុជាមូលដ្ឋាននៃប្រភេទទាំងពីរគឺដូចគ្នា: ទឹកអំបិលម្សៅស្រូវសាលី។ មិនមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត - ប្រេង គ្រឿងទេស និងសូម្បីតែផ្សិត ឬបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក - រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ lavash អាមេនីមិនពាក់ព័ន្ធទេ។

sourdough គឺជាបំណែកនៃ dough មួយឡែកក្នុងអំឡុងពេលដុតនំចុងក្រោយ។ ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទិញ lavash នៅក្នុងហាង: ក្រុមហ៊ុនផលិតទំនើបក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីសន្សំប្រាក់ហើយក្នុងពេលតែមួយបង្កើនទិន្នផលផលិតផលបន្ថែម yeast ទៅ dough ។ ផលិតផលកាន់តែច្រើនត្រូវបានទទួលប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយខែដូចដែលវាគួរតែមាននោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់តែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។

ហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃដំបែ - បើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងមិនកើនឡើងទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនរារាំងប្រជាប្រិយភាពដ៏ធំទូលាយរបស់វាទេ។

តើ​វា​មាន​ប្រយោជន៍​អ្វី ហើយ​អ្វី​ទៅ​ជា​ផល​ប៉ះពាល់?

អត្ថប្រយោជន៍អតិបរមានឹងនាំមកនូវផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅទាំងមូល។

សមាសធាតុវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៃនំបុ័ងភីតាបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបរបស់វា: ក្រុម B, វីតាមីន E, K, PP ក៏ដូចជាផូស្វ័រស័ង្កសីទង់ដែងដែកម៉ាញ៉េស្យូមសេលេញ៉ូមសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូម។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 9,1 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 1,2 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់និង 53,5 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

ផលិតផលនេះនឹងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែក ក្រចក សក់ និងគាំទ្រដល់ដំណើរការរលូននៃសរីរាង្គខាងក្នុង។ ដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់ lavash នឹងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃការរលាក gastrointestinal ហើយដោយសារតែអវត្តមាននៃផ្សិតនំបុ័ងអាមេនីនឹងមិនប្រែទៅជាជូរនៅក្នុងពោះវៀន, acidifying និងពុលរាងកាយ, ប៉ុន្តែនឹងត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែ។ ទាំងស្រុង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរបំពាន lavash ទេ: ទោះបីជាអ្នកជំនាញជាច្រើនបញ្ចូលវានៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកតមអាហារក៏ដោយ អាហារមួយឬពីរក្នុងមួយសប្តាហ៍ដោយប្រើនំបុ័ង Caucasian នឹងលើសពីគ្រប់គ្រាន់។

នំប៉័ង Caucasian ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ lavash គឺជាផលិតផលដែលមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ប្រសិនបើ​ហ្សកហ្ស៊ី​ខៀវស្រងាត់​ពិតជា​អាច​ជំនួស​នំបុ័ង​ធម្មតា​បាន នោះ​អ្នក​នឹង​មិន​ពេញ​ដោយ​នំប៉័ង​អាមេនី​តែម្នាក់ឯង​នោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់វាអាចក្លាយជាស្ទើរតែគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងចានជាច្រើន។

ប្រសិនបើអ្នកប្រោះស្លឹក pita ជាមួយល្បាយនៃប្រភេទផ្សេងៗនៃឈីសដឹងគុណ គ្របដោយសាច់មួយដុំ និងសន្លឹកទីពីរ ហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ បន្ទាប់មកពីរបីនាទីអ្នកនឹងទទួលបានសាំងវិចក្តៅដែលមានជីវជាតិ និងពេញចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់សន្លឹកស្រទាប់ជាមួយនឹងការបំពេញ - សាច់ត្រីបន្លែឬផ្សិតដែលបានរៀបចំ - ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅក្នុងឡ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

នៅទីបញ្ចប់ អ្នកអាចរមៀលសន្លឹកដោយប្រើស្នែង ហើយបោះអាហារគ្រប់ប្រភេទនៅខាងក្នុង - shawarma homemade គឺរួចរាល់ហើយ! វិសាលភាពនៃ lavash អាមេនីគឺធំទូលាយបំផុត!

ប៉ុន្តែហ្សកហ្ស៊ីក៏មិនយឺតយ៉ាវនៅពីក្រោយបងប្រុសរបស់វាដែរ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការកាត់ស្នូល - ហើយមូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សារហ័សគឺនៅទីនោះ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ shawarma ឬសាំងវិចគឺងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានដោយការកាត់យ៉ាងជ្រៅក្នុងទម្រង់ជាហោប៉ៅនៅក្នុងនំដែលការបំពេញណាមួយនឹងមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ lavash ស្រស់និងចានពីវា។

នៅក្នុងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃនំបុ័ង pita ចំនួនកាឡូរីគឺខុសគ្នា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ង pita ស្តើងគឺទាបជាងសមភាគីខៀវស្រងាត់របស់វាបន្តិច។

ប្រសិនបើ 100 ក្រាមនៃស្លឹកអាមេនីមាន 240-270 kcal បន្ទាប់មក 100 ក្រាមនៃស្លឹកហ្សកហ្ស៊ីមាន 270-290 kcal ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះវាមានតម្លៃពិចារណាលើការពិតដែលថា 100 ក្រាមនៃសន្លឹកអាមេនីនិងចំនួនដូចគ្នានៃនំប៉័ងហ្សកហ្ស៊ីគឺមិនស្មើគ្នាទាំងស្រុងនៅក្នុងបរិមាណ។

នៅពេលចងក្រងបញ្ជីមុខម្ហូបអ្នកត្រូវចាំថាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃចានដោយប្រើ lavash នឹងខ្ពស់ជាងច្រើន។

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើ shawarma ជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើននិងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗអាចឡើងដល់ 630 kcal ។ ប៉ុន្តែ 100 ក្រាមនៃនំបុ័ង pita ជាមួយសាច់មាន់និងឈីសមានប្រហែល 240 kcal ហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខនេះនៅក្នុងវិធីណាមួយឡើយ។

កាឡូរី, kcal៖

ប្រូតេអ៊ីន g:

កាបូអ៊ីដ្រាត g:

Lavash - នំប៉័ងគ្មានដំបែធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីក្នុងទម្រង់ជានំស្តើងបំផុត។ lavash អាមេនីប្រពៃណីត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង tandoors និងជង់ឱ្យត្រជាក់។ នំស្ងួតអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ដើម្បីប្រើប្រាស់វា អ្នកត្រូវប្រោះនំបុ័ង pita ស្រាលៗជាមួយទឹក ហើយរុំវាក្នុងកន្សែងស្អាតសម្រាប់ពីរបីនាទី។

lavash អាមេនីបានអះអាងយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាបុព្វបុរសនៃ lavash ដែលគេស្គាល់ទាំងអស់ពីព្រោះសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ដែលជាកន្លែងដែលសំណល់ចាស់បំផុតនៃ lavash ត្រូវបានរកឃើញក៏ដោយក៏នំប៉័ងរាបស្មើត្រូវបានគេហៅថា "អាមេនី" ។

lavash អាមេនីត្រូវបានដុតនំជារាងមូលឬរាងចតុកោណដែលមានជ្រុងមូលមានប្រវែងរហូតដល់ 100 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 40-50 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌នៃ lavash អាមេនីមានពណ៌លឿង - ក្រែម ជួនកាលពណ៌ត្នោត ជាមួយនឹងលក្ខណៈមិនទៀងទាត់នៃពពុះនៅលើភាគីទាំងសងខាង នៅពេលដែលទាញចេញ lavash ដំបូងលាតសន្ធឹងបន្ទាប់មកបំបែក។ lavash អាមេនីមានក្លិននំបុ័ងភ្លឺនិងរសជាតិអព្យាក្រឹតរីករាយ។

មាតិកាកាឡូរី lavash អាមេនី

មាតិកាកាឡូរីនៃ lavash អាមេនីគឺ 236 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ជាផ្នែកមួយនៃ lavash អាមេនី: និង sourdough ។

នំស្តើងត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមនៃដំបែដូច្នេះមិនមានជាតិ fermentation នៅក្នុងក្រពះ (calorizator) ។ ដែលមាននៅក្នុង lavash មានសារៈសំខាន់៖ ពួកគេគ្រប់គ្រងដំណើរការមេតាបូលីស ជំរុញដំណើរការបង្កើតឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក និងសក់ និងមានឥទ្ធិពលជន៍លើសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលផលិតនៅក្នុងម្សៅជូរជំរុញការរំលាយអាហារ។

គ្រោះថ្នាក់នៃ lavash អាមេនី

ដូច្នេះ មិនអាចមានផលប៉ះពាល់អ្វីពីនំប៉័ងភីតាទេ លុះត្រាតែអ្នកជំនួសអាហារទាំងអស់ដោយនំស្តើង ហើយកុំបំពានលើអាហារបន្ថែមដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ពេក។

ការជ្រើសរើសនិងការផ្ទុក lavash អាមេនី

lavash ដែលឆ្ងាញ់ និងត្រឹមត្រូវបំផុតត្រូវបានលក់នៅក្នុងប្រទេសអាមេនី និងកន្លែងដែលផលិតផលអាមេនីពិតប្រាកដត្រូវបានរកឃើញ។ នៅក្នុងហាងធម្មតា នំប៉័ង pita នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសត្រូវបានតំណាងយ៉ាងទូលំទូលាយ ដូច្នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ នំប៉័ងភីតាស្តើងមួយចំនួនធំអាចកកបានបន្ទាប់ពីកាត់ចូលទៅក្នុងទំហំផ្សេងៗ។ lavash អាមេនីស្រស់ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកស្ងួតវាអាចត្រូវបាន "ផ្លាស់ប្តូរ" ដោយប្រោះវាជាមួយទឹក។

lavash អាមេនីក្នុងការចម្អិនអាហារ

Lavash គឺជាម្ហូបមួយនៅក្នុងខ្លួនវានិងជា "ការវេចខ្ចប់" ដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផលផ្សេងៗ។ ឈីសត្រូវបានរុំដោយនំប៉័ងភីតាហើយ (ព្យាយាមជំនួសឈីស) ការបំពេញផ្សេងៗ - សាច់សាច់មាន់ត្រីបន្លែនិងឈីក្រុម Fulham ។ ខាសអាមេនីជាតិត្រូវបានបរិភោគជាមួយ lavash ដែលខូច ដែលពីមុនសម្ងួតក្នុងឡ ដោយប្រើនំប៉័ងសំប៉ែតជំនួសឱ្យស្លាបព្រា។ lavash អាមេនី ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ shawarma, achma, vertuts, ស្រោមសំបុត្រក្តៅជាមួយឈីសនិងឱសថ pasties និង kutab ត្រូវបានផលិតចេញពីនំស្តើង។ Lavash ត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់អាំង និងបន្លែដុតនំ សាច់មាន់ដុតត្រូវបានរុំនៅក្នុងនោះ។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពី lavash អាមេនី និងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មរបស់វា សូមមើលវីដេអូ "របៀបដែល Lavash ត្រូវបានបង្កើតឡើង" នៃកម្មវិធីទូរទស្សន៍ RussianCanadianTV ។

ជាពិសេសសម្រាប់
ការចម្លងអត្ថបទនេះទាំងស្រុង ឬមួយផ្នែកត្រូវបានហាមឃាត់។