មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តា (ស្ងួត)៖~ 340 kcal, ស្ងោរ៖~ 175 kcal *
* តម្លៃជាមធ្យមក្នុង 100 ក្រាម អាស្រ័យលើប្រភេទម្សៅ ប្រភេទនៃ pasta និងវិធីធ្វើម្ហូប

ប៉ាស្តាគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា និងតម្លៃថាមពលខ្ពស់។ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា - spaghetti, គុយទាវ, pasta - ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ casseroles, ស៊ុបនិង appetizers ត្រជាក់។

តើប៉ាស្តា 100 ក្រាមមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

Pasta មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​ជា​ផលិតផល​ផ្តល់​សុខភាព​ផង​ដែរ។ ដោយសារតែមាតិកានៃវីតាមីន B នៅក្នុងផលិតផលដែលផលិតពីស្រូវសាលី durum មនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ថាមានការកើនឡើងនៃកម្លាំងនិងថាមពលសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ អាស៊ីតអាមីណូជួយធ្វើឱ្យការគេង និងអារម្មណ៍មានលក្ខណៈធម្មតា ហើយជាតិសរសៃជួយកម្ចាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ចេញពីរាងកាយ និងស្ដារមុខងារពោះវៀនឡើងវិញ។

ផលិតផលអ៊ីតាលីខុសពីផលិតផលក្នុងស្រុកក្នុងសមាសភាព។ ក្នុងករណីទី 1 មានតែម្សៅនិងទឹកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ហើយទីពីរស៊ុតនិងប៊ឺត្រូវបានបន្ថែម។

ម្សៅសម្រាប់ធ្វើប៉ាស្តាអាចជាប្រភេទដុតនំ រឹង ឬកែវ។ ជម្រើសទីមួយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់រាងកាយ។ អាស្រ័យលើប្រភេទមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល (ស្ងួត) គឺ 320-360 kcal ។ អំពីលេខដូចគ្នាសម្រាប់ឬ។

សម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នក វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលធ្វើពីអង្ករ ឬម្សៅ buckwheat ។

ផលិតផលរបស់ម៉ាកល្បី "ម៉ាក់ហ្វា" (មានតែស្រូវសាលី durum ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់) មាន 345 kcal ផលិតផលមិនឆ្អិនពេកនិងរក្សារូបរាងរបស់វា។ Barilla មានតួលេខខ្ពស់ជាង - 360 kcal ។ Spaghetti, bows, សន្លឹក lasagna, feathers ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងគុណភាពខ្ពស់របស់ពួកគេ។ អ្នកផលិតអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះ ស្ពៃខ្មៅ ការ៉ុត គ្រឿងទេស និងឱសថ ដើម្បីបង្កើតប៉ាស្តាដ៏ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិបន្ថែមទៀត។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិននិងចៀន

តម្លៃថាមពលនៃប៉ាស្តាមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើផលិតផលដែលត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលចម្អិនអាហារផងដែរ។ នៅពេលចម្អិនអាហារចំនួនថយចុះច្រើនជាង 2 ដង (ប្រហែល 120 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ។ នេះគឺដោយសារតែការកើនឡើងនៃបរិមាណនៃផលិតផលបន្ទាប់ពីរំពុះ។

ការបម្រើស្តង់ដារមួយនៃប៉ាស្តាឆ្អិន (150 ក្រាម) មាន 180 kcal ។

សារធាតុបន្ថែម (ប៊ឺ, ទឹកជ្រលក់, ឈីស, ក្រែមជូរ) ផ្លាស់ប្តូរតម្លៃនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងខ្លាំង។ សម្រាប់ផលិតផលឆ្អិនជាមួយប៊ឺ (2 ស្លាបព្រា) សូចនាករនឹងមានស្ទើរតែ 180 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ អានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនិងមាតិកាកាឡូរីនៃប៊ឺ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យជំនួសប្រេងសត្វជាមួយប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុងប្រទេសកំណើតនៃ pasta ប្រេងអូលីវត្រូវបានប្រើនៅពេលដែលវាត្រូវបានបន្ថែមតម្លៃថាមពលត្រូវបានកាត់បន្ថយ 20 គ្រឿង (160 kcal) ។ ស្គាល់អត្ថបទរបស់យើង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចៀនប៉ាស្តានៅក្នុងប្រេងអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ - ច្រើនជាង 190 kcal ។

តារាងមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល (រឹងឆ្អិនជាមួយឈីស។ ល។ )

អ្នកអាចស្វែងយល់ថាតើប៉ាស្តាប្រភេទផ្សេងគ្នាមានតម្លៃថាមពលអ្វីខ្លះពីតារាងមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃចានប៉ាស្តា

ប្រសិនបើអ្នកឆ្អិនប៉ាស្តាហើយបន្ថែមឈីសទៅវា អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ (330 kcal) ដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយសូចនាករនេះ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបក្នុងបរិមាណមិនលើសពី 1 ស្លាបព្រាបាយ។ អ្នកអាចអានអំពីវានៅក្នុងការបោះពុម្ពរបស់យើង។

មុខម្ហូបពេញនិយមដែលប៉ាស្តាគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់៖

• ដុតនំជាមួយស៊ុត - 152 kcal;
• ជាមួយសាច់គោ - 190 kcal;
• ជាមួយសាច់ minced (រចនាប័ទ្មកងទ័ពជើងទឹក) - 230 kcal;
• ជាមួយបំណែកនៃសាច់គោ - 215 kcal;
• ស៊ុបគុយទាវ - 90 kcal;
• ជាមួយសុដន់មាន់ - 290 kcal;
• ជាមួយទឹកជ្រលក់ Bolognese - 200 kcal ។

ជម្រើសរបបអាហារច្រើនបំផុតគឺ durum spaghetti ជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែឬអាហារសមុទ្រ។ តម្លៃនៃម្ហូបបែបនេះនឹងមានត្រឹមតែ 110-120 kcal ។

គុណភាពនៃការបិទភ្ជាប់ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងតម្លៃថាមពល អាស្រ័យលើពូជនៃដំណាំធញ្ញជាតិដែលបានប្រើ និងបច្ចេកវិជ្ជាផលិត។ ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ អ្នកគួរតែកំណត់ការទទួលទានត្រឹមតែមួយដងតូចរៀងរាល់ 2-3 ថ្ងៃម្តង។

ប៉ាស្តាកងទ័ពជើងទឹក។សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 26.1%, beta-carotene - 28.2%, វីតាមីន B1 - 25.8%, វីតាមីន E - 20.1%, វីតាមីន PP - 13.8%, ផូស្វ័រ - 12.7%, cobalt - 49.7%, ទង់ដែង - ២២,៩%, ម៉ូលីបដិន - ១៦,៣%, ក្រូមីញ៉ូម - ១៤,៩%

តើប៉ាស្តា Navy មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

• វីតាមីនអាទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតា មុខងារបន្តពូជ សុខភាពស្បែក និងភ្នែក និងរក្សាភាពស៊ាំ។
• B-caroteneគឺ provitamin A និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ 6 mcg នៃ beta carotene គឺស្មើនឹង 1 mcg នៃវីតាមីន A ។
• វីតាមីន B1គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់បំផុតនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងការបំប្លែងថាមពល ដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពល និងសារធាតុប្លាស្ទិក ព្រមទាំងការបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូសាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសរសៃឈាមបេះដូង។
• វីតាមីន Eមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads និងសាច់ដុំបេះដូង និងជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីន E, hemolysis នៃ erythrocytes និងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានអង្កេត។
• វីតាមីនភីភីចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក រលាកក្រពះពោះវៀន និងប្រព័ន្ធប្រសាទ។
• ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំងការបំប្លែងថាមពល គ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានគឺជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids នុយក្លេអូទីត និងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក ហើយចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឃ្លាន​អាហារ ភាព​ស្លេក​ស្លាំង និង rickets ។
• កូបល។ជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B12 ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់ និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
• ស្ពាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាព redox និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែក ជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់ជាលិកានៃរាងកាយមនុស្ស។ កង្វះត្រូវបានបង្ហាញដោយការរំខានដល់ការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងនិងការវិវត្តនៃ dysplasia ជាលិកាភ្ជាប់។
• ម៉ូលីបដិនគឺជា cofactor សម្រាប់អង់ស៊ីមជាច្រើនដែលធានាដល់ការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ purines និង pyrimidines ។
• ក្រូមីញ៉ូមចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម, បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះជាតិគ្លុយកូសថយចុះ

អ្នកអាចឃើញការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។

Pasta គឺជាផលិតផលអាហារដែលពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុត។ សម្រាប់របបអាហារត្រឹមត្រូវនៃចាន pasta វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសពេលវេលានៃការញ៉ាំដោយឈ្លាសវៃនិងគណនាមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេស្របតាមសមាសភាព។

ចានប៉ាស្តាដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយគឺ pasta កងទ័ពជើងទឹក សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភដែលអាស្រ័យលើប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំសាច់ដែលបានប្រើ។

Pasta គឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃតុល្យភាពនៃរាងកាយរបស់មនុស្ស។ មានតម្លៃពិសេសគឺប៉ាស្តាធ្វើពីស្រូវសាលី durum ដែលមាន៖

• បរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ប្រូតេអ៊ីន និង lipids ដែលពង្រឹង និងពង្រឹងសរសៃសាច់ដុំ រួមចំណែកដល់ដំណើរការរំលាយអាហារបានត្រឹមត្រូវ;
• ជាតិសរសៃអាហារធម្មជាតិ និងកាបូអ៊ីដ្រាតធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។
• ជួរដ៏ធំទូលាយនៃសារធាតុរ៉ែដូចជាសូដ្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ក្លរីន, ជាតិដែក, ស័ង្កសី, ផូស្វ័រ, កាល់ស្យូម, អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីបំពេញការផ្គត់ផ្គង់ microelements សំខាន់;
• សមាសធាតុវីតាមីននៃប៉ាស្តារួមមាន thiamine B1, riboflavin B2, folate B9, choline B4, tocopheryl E, beta carotene, niacin PP, retinol A, biotin H ដែលធ្វើឱ្យវាអាចរក្សាបាននូវកម្រិតថាមពល សម្លេង និងការរំលាយអាហារគ្រប់គ្រាន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគណនាមាតិកាកាឡូរីនៃ pasta និងចានឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយវា?

ប៉ាស្តាស្ងួតមានជាមធ្យមប្រហែល 350 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៅពេលចម្អិនតួលេខនេះថយចុះដល់ 135-160 kcal ។ នៅពេលអ្នកបន្ថែមប៊ឺ និងសាច់ minced ទៅ pasta អ្នកទទួលបានម្ហូបពេញលេញដែលអាចឆ្អែតរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន និងសក្តានុពលថាមពលដ៏មានឥទ្ធិពល។ មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាជាមួយសាច់ minced មិនពិបាកក្នុងការគណនាទេ។

នៅពេលរាប់កាឡូរីនៃប៉ាស្តាកងទ័ពជើងទឹកអ្នកត្រូវបន្ថែមតម្លៃថាមពលនៃសាច់ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់:

តើវាមានកាឡូរីប៉ុន្មានក៏អាស្រ័យលើប្រភេទប្រេងដែលបានប្រើ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ និងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកអាចប្រើប្រេងអូលីវជំនួសឱ្យប៊ឺ ឬខ្លាញ់។

Pasta អាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏សំខាន់ ទោះបីជាអ្នកកំពុងតមអាហារក៏ដោយ ព្រោះសមាសភាពរបស់វាជួយឱ្យរាងកាយមានសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងសំខាន់ ឆ្អែត និងផ្តល់ថាមពលឱ្យបានយូរ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារពេលល្ងាចទៅ អប្បបរមា។

ម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងចំណោមអ្នករស់នៅរុស្ស៊ីគឺប៉ាស្តាគ្រប់ប្រភេទ។ ប៉ាស្តាបែបកងទ័ពជើងទឹកជាមួយសាច់ minced មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសមាតិកាកាឡូរីដែលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអ្វីដែលវាត្រូវបានផលិតពីសាច់។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូប វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទិញផលិតផលដែលផលិតពីពូជស្រូវសាលី durum ចាប់តាំងពី pasta ស្រូវសាលី durum គឺសមរម្យបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់: វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកទេហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាមុខងារធម្មតានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃ pasta រចនាប័ទ្មកងទ័ពជើងទឹកជាមួយសាច់ជ្រូកឬសាច់ផ្សេងទៀតគឺដោយសារតែមាតិកានៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនិងប្រូតេអ៊ីន។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ និងសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែសាច់មាន់ និងសូម្បីតែ stew ក៏សមរម្យផងដែរ។

តើកាឡូរីនៅក្នុងប៉ាស្តាកងទ័ពជើងទឹកត្រូវបានគណនាយ៉ាងដូចម្តេច?

នៅក្នុងស្ថានភាពមិនទាន់ឆ្អិន ប៉ាស្តាមានប្រហែល 350 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាថយចុះដល់ 130-160 ព្រោះផលិតផលមានបរិមាណច្រើនជាងទ្វេដង។

ប្រសិនបើប៊ឺនិងសាច់ minced ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តនោះមាតិកាកាឡូរីនៃ pasta នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបពេញលេញដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍និងថាមពលជាច្រើន។

ដើម្បីគណនាបរិមាណកាឡូរីនៃប៉ាស្តាកងទ័ពជើងទឹក អ្នកត្រូវគិតគូរពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា ឬជាគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ៖

• ប៉ាស្តាកងទ័ពជើងទឹកជាមួយសាច់មាន់ minced មានមាតិកាកាឡូរីពី 130 ទៅ 145 kcal;
• ម្ហូបជាមួយទួរគីមានរហូតដល់ 190 kcal;
• នៅក្នុងប៉ាស្តាកងទ័ពជើងទឹកជាមួយសាច់គោ minced មាតិកាកាឡូរីគឺប្រហែល 280 kcal;
• មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាបែបកងទ័ពជើងទឹកជាមួយសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់គឺប្រហែល 290 kcal;
• មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាជាមួយសាច់ stewed គឺពី 250 ទៅ 350 kcal ។

ដូចគ្នានេះផងដែរតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលដែលបានរៀបចំគឺអាស្រ័យបន្តិចលើប្រេងដែលបានប្រើ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ និងផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិចម្រាញ់ សូមប្រើប្រេងអូលីវជំនួសឱ្យប៊ឺ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរីនៅក្នុង pasta វិធីកងទ័ពជើងទឹក?

ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃ pasta កងទ័ពជើងទឹកជាមួយសាច់ minced អ្នកអាចដកសមាសធាតុមួយចំនួនពីរូបមន្ត។ គ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្តរួមមានគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន: Cream sour, mayonnaise, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ketchup, ប៊ឺ។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនវាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលពីរបៀបដែលម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានខ្លាញ់បន្លែប៉ុន្តែតាមពិតរសជាតិរបស់វានឹងមិនធ្លាក់ចុះទាល់តែសោះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced ទន់និងបន្ថែមរសជាតិ, ដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទឹក។ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកជាមួយនឹងកាឡូរីពី pasta ជាមួយសាច់ stewed ឬសាច់ minced កុំបរិភោគវានៅពេលល្ងាច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយម្ហូបនេះដោយទទួលបានការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដ៏ល្អរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃ។

ម្ហូបនេះគឺជាកំណែសាមញ្ញ និងមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុននៃរូបមន្តបុរាណ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះ pasta បែបកងទ័ពជើងទឹកជាមួយ stew គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃចាន

ដោយជ្រើសរើស pasta ស្រូវសាលី durum និង stew មាន់សម្រាប់រូបមន្តអ្នកអាចកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបទៅ 150-160 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

អាហារនេះនឹងមិនបង្កបញ្ហាដល់ការរំលាយអាហារទេ ហើយនឹងងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។

អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺពោះវៀន និងក្រពះគួរតែជៀសវាងសាច់ជ្រូក និងការប្រើប្រាស់ប៊ឺ ឬក្រែម។

ភាពលំបាក ពេលវេលាចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំ pasta រចនាប័ទ្មកងទ័ពជើងទឹកជាមួយ stew អ្នកនឹងត្រូវការចំនួនអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំដែលមាននិងពេលវេលាតិចតួច - 30-40 នាទី។

ដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវបានសម្របសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងដោយសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលត្រូវការឱ្យឆ្អិនរួមគ្នាជាមួយបន្លែប្រហែល 3 - 4 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម pasta ឆ្អិនហើយទុកចោល 10 នាទីដើម្បីឱ្យវាត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់បន្លែ។

ការរៀបចំអាហារ

ក្នុង​ចំណោម​ផលិតផល​ប៉ាស្តា តាម​ចំណូល​ចិត្ត​គេ​ជ្រើស​រើស​សាច់​ស្នែង គុយទាវ រោម សំបក វល្លិ ស្ប៉ាហ្គាទី និង​ពូជ​ផ្សេង​ទៀត។

បន្លែជាច្រើនប្រភេទក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរ បន្ថែមពីលើរបស់សំខាន់ៗ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ជម្រើសជាមួយប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ផ្សិត zucchini ឬ eggplants គឺអាចធ្វើទៅបាន។

ដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមទៅក្នុងម្ហូប បន្ថែមឈីស Parmesan ជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃភ្លឺ ឬឈីសទឹកដោះគោ Feta ឆ្ងាញ់។

អ្នកអាចប្រើ stew គ្រប់ប្រភេទ - សាច់មាន់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់គោទួរគី។ Stew ជាមួយសាច់មាន់នឹងធ្វើឱ្យម្ហូបងាយរំលាយ និងទន់ភ្លន់បំផុត ដោយសាច់ជ្រូកវានឹងកាន់តែធាត់ ហើយសាច់សាច់គោនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តអាហារគ្មានខ្លាញ់។

សាច់ដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ក្រពះគឺ សាច់មាន់បំពង អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ 6 ដងដែលមានមាតិកាកាឡូរី 175 kcal / 100g៖

• ប៉ាស្តាបំពង់ - 300 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប៊ឺ - 2 ស្លាបព្រា;
• 1 កំប៉ុង (0.5 លីត្រ) stew;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pasta, ម្រេច, អំបិល, ឱសថស្រស់។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃ pasta រចនាប័ទ្មកងទ័ពជើងទឹកជាមួយ stew នៅក្នុងរូបថត:

1. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។
   
2. ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​ប្រែពណ៌។ បន្ទាប់មកបង្កើនកំដៅនិងចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
   
3. ស្ងោរ​ប៉ាស្តា៖ យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ​ជាមួយ​អំបិល​បន្ថែម ដាក់​ប៉ាស្តា​ចូល។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើប្រភេទនៃ pasta ដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។
   
4. នៅពេលរួចរាល់សូមបង្ហូរទឹកដោយប្រើ colander ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។
5. បើក​ចំហុយ​មួយ​កំប៉ុង ដាក់​មាតិកា​នៅលើ​ចាន​មួយ ហើយ​កិន​សាច់​ធំៗ​ដោយ​សម។
   
6. បន្ថែមខ្ទិះចូលក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងកូរឱ្យសព្វ ហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។
7. គ្របចានជាមួយគំរបហើយទុករយៈពេល 4-5 នាទី។
8. យកគម្របចេញបន្ថែម pasta ឆ្អិនទៅអាហារបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងម្រេចកូរ។
   
9. បន្ថែមប៊ឺដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ បិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៦ នាទី។
10. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក, ផ្ទេរម្ហូបទៅចានចែកនិងប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ chopped ។
    

ជម្រើសចម្អិនអាហារ

រូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះអនុវត្តមិនខុសគ្នានៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាទេពួកគេអាចខុសគ្នានៅក្នុងបរិមាណនិងសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំ។

ប៉ាស្តា Navy ជាមួយ stew និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• stew - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• spirals - ½កញ្ចប់ (400 ក្រាម);
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• carrots - 150 ក្រាម;
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• បៃតង, ខ្ទឹម;
• ម្រេច, គ្រឿងទេស, អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. លាបនិងលាងបន្លែ, ច្របាច់។
2. ដាក់បន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
3. ការត្រៀមខ្លួនរបស់បន្លែត្រូវបានកំណត់ដោយភាពទន់និងពណ៌មាសរបស់វា។
4. ព្រួសប៉េងប៉ោះជាមួយទឹក (50 មីលីលីត្រ) ចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជាមួយបន្លែបន្ថែមអំបិលកូរនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។
5. ត្រាំទឹកជ្រលក់រយៈពេល 5 នាទី។
6. បង្ហូរ pasta ឆ្អិនហើយលាងជមែះទឹករំអិលណាមួយ។
7. ដាក់​វង់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ៨ នាទី ។
8. បិទកំដៅ, យកគំរប, បន្ថែម parsley ស្រស់ chopped និង dill, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ។
9. ទុកម្ហូបឱ្យចំហុយរយៈពេល 10 នាទីដោយបិទគំរប។
10. ពេល​ក្តៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ហើយ​បម្រើ​។

ទិន្នផល៖ 10 ដង មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 175 kcal ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 6 ដងដែលមានមាតិកាកាឡូរី 165 kcal / 100 ក្រាម:

• stew សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
• ស្នែង pasta - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 5 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 80 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
2. ចាក់​ប្រេង​អូលីវ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ពហុ​ចង្ក្រាន ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​រួច​បើក​របៀប “ចៀន” រយៈពេល ១៥នាទី។
3. ចៀនជាមួយគំរបបើក, កូរ។
4. យកសាច់ចេញពីពាងហើយចែកជាបំណែកតូចៗ។
5. បន្ទាប់ពីបញ្ចប់របៀប "ចៀន" បន្ថែមសាច់មាន់ដុតទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមស្នែងបន្ថែមស្លឹក Bay និងអំបិល។ ចាក់​ទឹក​ល្មម​គ្រប​ប៉ាស្តា ហើយ​លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​បន្ទះ​ឈើ។
6. កំណត់របៀប "គ្រាប់ធញ្ញជាតិ" (20 នាទី) បិទគំរប។
7. បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​ចប់​ហើយ សូម​ដាក់​ប៉ាស្តា​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ​ធំ។ បម្រើម្ហូបក្តៅជាមួយឱសថនិងបន្លែ។

រូបមន្តវីដេអូ៖

មី Navy ជាមួយសាច់ stewed និងឈីស

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 8 ដង (មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល 100 ក្រាម - 180 kcal):

• stew សាច់គោ - 400 ក្រាម;
• មីឬប៉ាស្តា - 300 ក្រាម;
• ផ្សិត champignon - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• oregano - 5 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ផ្សិតជាចំណិត ៗ ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
2. ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងបន្ទាប់ពីកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានចាក់ប្រេងបន្លែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតហើយបន្ថែមអំបិល។
3. ចៀនរហូតដល់សំណើមទាំងអស់ហួតហើយខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាពណ៌មាស។
4. កាត់សាច់គោដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន ប្រោះជាមួយ oregano ចៀនរយៈពេល 4 នាទីដោយបិទគំរប។
5. បើក​គំរប ដាក់​ស្ប៉ា​ចំហុយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​៥​នាទី ។
6. កិនឈីសនៅលើ grater ជាមួយរន្ធមធ្យម។
7. ដាក់គុយទាវកងទ័ពជើងទឹកដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ stew នៅលើម្ហូបធំមួយប្រោះឈីសនៅលើកំពូល។

ប៉ាស្តា Navy ជាមួយ stew និងទឹកជ្រលក់ Bechamel

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• spaghetti - ½កញ្ចប់ (350 ក្រាម);
• butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឈី Parmesan - 60 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0,5 លីត្រ;
• stew សាច់ - 350 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 20 ក្រាម;
• បៃតង;
• អំបិល, គ្រឿងទេស, nutmeg ដី។

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ប៊ឺជាមួយកាំបិតដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយរលាយរហូតទាល់តែរាវ។
2. ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ប៊ឺ​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​លឿន​ជាមួយ​នឹង​វីស្គី​ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឱ្យ​ដុំ​ពក​កើតឡើង។ បន្តដុតរហូតទាល់តែល្បាយប្រែពណ៌មាស។
3. ចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ nutmeg ដីចំអិន 10 នាទីដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។
4. ញែក yolk ពីពណ៌ស។
5. យកខ្ទះចេញពីកំដៅ បន្ថែមស៊ុតលឿង និងឈីស Parmesan កិនលើក្រឡល្អ។
6. លាយល្អអ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសរលោងជាមួយនឹងភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរក្រាស់។
7. ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងប្រេងអូលីវចម្រាញ់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
8. ចែក​ស្ងោរ​ជា​ដុំ​តូចៗ លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ឆ្អិន​កន្លះ ហើយ​ចៀន​រយៈពេល ៥ នាទី​។
9. រំពុះ pasta បង្ហូរនិងលាងជមែះ។
10. ផ្សំ​ផលិតផល​លាង​សម្អាត​ជាមួយ​ទឹកត្រី​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​លាយ​ហើយ​បន្ត​ពុះ​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត​ដោយ​បិទ​គម្រប​។
11. ដាក់ប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានធំមួយ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាល ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ Bechamel ចូលទៅក្នុងនោះ។ បម្រើក្តៅ។

ទិន្នផល - 8 ដង មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល 100 ក្រាម - 185 kcal ។

មី Navy ជាមួយ stew និង Cream sauce

បញ្ជីផលិតផល៖

• stew - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• ក្រែម 20% - 150 មីលីលីត្រ;
• មី - ៣៥០ ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅនិងក្តៅ, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ៖

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងប្រេងបន្លែ។
2. លាយ​សាច់​ដែល​ចំហុយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង រួច​ចៀន​រយៈពេល ៤ នាទី​។
3. ចាក់ក្រែម, អំបិល, ម្រេចដីនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. ដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបើករយៈពេល 5 នាទី។
5. ដាក់​គុយទាវ​ស្ងោរ​ចូល​ឆា​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។
6. កំដៅលើភ្លើងរយៈពេល 5-6 នាទី។
7. បិទគម្របហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី។
8. បម្រើក្តៅជាមួយបន្លែស្រស់ និងឱសថ

ទិន្នផល - 8 ដង មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល 100 ក្រាម - 180 kcal ។

Spaghetti Navy ជាមួយសាច់ stewed និងប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 150 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូកឆ្អិន - 300 ក្រាម;
• spaghetti - 300 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា;
• ក្រែម - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយយកគ្រាប់ចេញពីម្រេចកណ្ដឹង។ លាង​បន្លែ​រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។
2. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ម្ទេស​ចូល​ឆា​រហូត​ដល់​ទន់។
3. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​រយៈពេល​២​នាទី រួច​បក​សំបក​ចេញ​កាត់​ជា​គូប​។
4. បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។
5. បង្វែរកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នា។
6. បន្ថែមក្រែមទៅបន្លែហើយកូរ។ អ្នកគួរតែទទួលបានទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
7. យកសាច់ចេញពីពាង ចែកវាទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់វាក្នុងខ្ទះ។
8. បង្កើនកំដៅហើយបន្តចៀនរយៈពេល 3 ទៅ 5 នាទីទៀត។
9. ដាក់​ស្ប៉ា​ហ្គា​ធី​ដែល​ស្ងោរ​រួច​លាង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ទុក​ឱ្យ​នៅ​ក្រោម​គម្រប​បិទ​ជិត ១០ នាទី ។
10. ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។

ធ្វើឱ្យ 8 ដងមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល - 165 kcal ។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់បន្លែជាមួយសាច់ - កាត់និងចៀនខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងផលិតផលផ្សេងទៀតចៀនសាច់។

នៅពេលទិញ stew វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសសម្រាប់ពាងកែវមួយដែលអ្នកអាចឃើញទំហំនៃបំណែកនៃសាច់និងគុណភាពរបស់វា។ មិនគួរមានទំពាំងបាយជូរច្រើននៅក្នុងពាងនោះទេ ផលិតផលគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូក ដោយគ្មានចំណុចខ្មៅ ស្បែក និងឆ្អឹងខ្ចី។

វាជាការចាំបាច់ក្នុងការសិក្សាសមាសភាពវាមិនគួរមានសមាសធាតុដែលមិនចាំបាច់, សារធាតុបន្ថែមរសជាតិនិងសារធាតុថែរក្សា។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមឱសថស្រស់ៗទៅក្នុងម្ហូបបន្ទាប់ពីចំហុយ តាមរបៀបនេះ វីតាមីន និងមីក្រូធាតុដែលមាននៅក្នុងវានឹងត្រូវបានរក្សាទុក ហើយអាហារនឹងកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។