ខ្ញុំចង់ណែនាំជម្រើសអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អ - couscous ជាមួយសាច់មាន់, ចម្អិននៅក្នុងឡ។ ខ្ញុំចូលចិត្តមុខម្ហូបប្រភេទនេះ នៅពេលដែលទាំងម្ហូបចំហៀង និងសាច់ត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្នា ហើយក្រៅពីនេះ ក៏មានអប្បរមានៃប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ផងដែរ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់: ស្លាប, ភ្លៅ, សុដន់, ជើងមាន់។ ស៊ុបមាន់ គឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ ឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ដែលគួរសាកល្បង!
ដើម្បីរៀបចំ couscous ជាមួយសាច់មាន់យើងនឹងត្រូវការ:
ជើងមាន់ (អ្នកអាចយកផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់) - 3 ភី។ ;
couscous - 1 កែវ;
ទឹក - 1,5 ពែង;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
adjika - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
អូលីវខ្មៅ (ឬអូលីវ) - 0.5 កំប៉ុង (ស្រេចចិត្ត) ។
ដំបូងត្រូវកាត់សាច់មាន់ជាផ្នែកៗ លាងសម្អាតឱ្យស្ងួត។
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ adjika និងអំបិលទៅសាច់មាន់។
យកល្អត្រូវលាបផ្នែកមាន់ជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល អាជីកា ហើយទុកចោល ៣០-៥០ នាទី (អាចយូរជាងនេះ)។
លាងជម្រះ couscous នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
ដាក់ couscous នៅក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ (ខ្ញុំមានដែកវណ្ណះដោយគ្មានគម្រប) ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំបានប្រើ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃល្បាយគ្រឿងទេស។
ចាក់ couscous ជាមួយទឹក 1.5 ពែងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយកូរឱ្យស្រាល។
ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅលើកំពូលនៃធញ្ញជាតិ។
ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមអូលីវខ្មៅ ឬអូលីវខ្មៅ។
ដាក់ខ្ទះជាមួយ couscous និងសាច់មាន់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយចម្អិននៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 45 នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកសាច់មាន់។ បម្រើ couscous ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសាច់មាន់ទៅតុ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ couscous ត្រូវបានដាំឱ្យពុះល្អហើយត្រាំក្នុងទឹកមាន់។ ម្ហូបនេះបានប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងពេញចិត្ត។
គ្រួសារខ្ញុំស្រលាញ់ couscous ហើយមានរយៈពេលយូរណាស់។ ប្រហែលដប់ប្រាំឆ្នាំមុន គ្រាប់ធញ្ញជាតិអព្ភូតហេតុនេះមិនអាចទិញបាននៅក្នុងហាងរបស់យើងទេ ដូច្នេះសាច់ញាតិជនបរទេសបានផ្ញើវាមកខ្ញុំ។ ធញ្ញជាតិដែលឆ្ងាញ់បំផុតបានមកពីប្រទេសអ៊ីស្រាអែល ហើយមជ្ឈិមបូព៌ាប្រាកដជាដឹងច្រើនអំពីការរៀបចំរបស់វា។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំម្ហូបដែលគ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្ត - ហ៊ាន ពេញចិត្ត ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយងាយស្រួលនៅលើរាងកាយ។ ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អ ឆ្ងាញ់ និងចម្រុះនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់គ្រួសារអ្នក ព្រោះឥឡូវនេះវាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ។
ដើម្បីរៀបចំ couscous ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម។ លាងសាច់មាន់ក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ សម្ងួត និងយកខ្លាញ់ចេញ។ លាងបន្លែ បកសំបកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
ជាដំបូង ដាំកំសៀវ ចាក់ទឹកដាំពុះ ពីលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ១សង់ទីម៉ែត្រ គ្របចានគោមឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកអោយ couscous ហើមរយៈពេល ៥-៧នាទី។ កិនធញ្ញជាតិដែលបានបញ្ចប់ដោយសម។
កំដៅប្រេងបន្លែចម្រាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងចំអិនរយៈពេលពីរនាទី។
ពេលបន្លែប្រែជាទន់ បន្ថែមសាច់មាន់កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ fillet ចម្អិនយ៉ាងលឿន, ព្យញ្ជនៈ 7-10 នាទីសរុប។
ដូច្នេះ ដរាបណា fillet ប្រែជាពណ៌សភ្លាម បន្ថែមផ្លែប៉េងប៉ោះដឹងគុណ និងទឹកបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ។ កូរមាតិកានៃខ្ទះ, ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 3-4 នាទី។
ឥឡូវនេះបន្ថែម couscous បានរៀបចំទៅបន្លែនិងសាច់មាន់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្រេចក្តៅ និង cumin ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបនេះ ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅរសជាតិផងដែរ។ កូរម្ហូបមួយលើកចុងក្រោយគ្របដោយគម្របបិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យវាអង្គុយមុនពេលបម្រើ។ Couscous នឹងស្រូបយកទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ពីខ្ទះហើយក្លាយជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។
ចែក couscous ដែលបានរៀបចំជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែទៅជាផ្នែក ៗ ប្រោះជាមួយ dill និងបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។
រីករាយ!
ចាក់ទឹករំពុះ 400 មីលីលីត្រលើ couscous ។
គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ couscous ហើយទុកមួយឡែក។
លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់ (ឬខ្ទះ) ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងៗ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 2 នាទីដោយកូរ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតកិនលើក្រឡការ៉ុតកូរ៉េ ទៅខ្ទឹមបារាំងចៀន។
ចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 2 នាទី។
កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាចំណិតស្តើងៗ ហើយបន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយបន្លែចៀន។ ជំនួសឱ្យផ្សិត អ្នកអាចយក zucchini ស្រស់ ឬម្ទេសកណ្ដឹង។
ចៀនផ្សិតនិងបន្លែដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេល 5 នាទី។
កាត់សុដន់ទៅជាបំណែកមធ្យមហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។ ចាក់សុដន់មាន់ជាមួយបន្លែលើកំដៅមធ្យមដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេល 7-10 នាទី។
ផ្លុំ couscous ជាមួយ fork រហូតដល់ទឹកទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។
ដាក់ couscous នៅក្នុងខ្ទះជាមួយសុដន់មាន់និងបន្លែ។
លាយ couscous ឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយសាច់និងបន្លែបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង simmer សម្រាប់ពីរបីនាទីនៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយដាក់ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាមួយសុដន់មាន់ដល់តុ។ ក្នុងនាមជាការបន្ថែមទៅម្ហូបនេះ, អ្នកអាចបម្រើបន្លែស្រស់ chopped ។ ឆ្ងាញ់ណាស់ សាកល្បងមើល!
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ប្រសិនបើអ្នកគេងបីម៉ោងពីរយប់ ហើយតែងតែធ្វើដំណើរទៅកន្លែងណាមួយ មិនថាដោយឡាន ជិះយន្តហោះ ឬតាមជណ្តើរយន្តរវាងឡាន និងយន្តហោះ... ប្រសិនបើអ្នកមិនស្រួលគ្រប់ពេល រាងកាយរបស់អ្នកឈឺ និងស្ពឹកអស់សង្ឃឹម។ ... បើអ្នកចង់គេង ប៉ុន្តែគេមិនផ្តល់ឱ្យអ្នក ដោយហេតុផលគោលបំណងផ្សេងៗ ទាំង២ថ្ងៃនេះ... ប្រសិនបើអ្នកត្រលប់មកផ្ទះវិញដោយកម្លាំងរបស់អ្នក ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃស្មារតីផ្លាស់ប្តូររួចទៅហើយ ជាមួយនឹងមួយ។ សេចក្តីប្រាថ្នា ដែលអាចត្រូវបានបង្កើតជា "Buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu. eeeeeeeeeeeeeeeeeeee... បន្ទាប់មកជាការឆ្លើយតបទៅនឹងសំណួរភ្លាមៗនៅមាត់ទ្វារ៖ "តើយើងនឹងមានអ្វីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច?" - អ្នកឆ្លើយដំបូង "buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu។ ព្រោះនេះជាគំនិតបង្កើតតែមួយគត់នៅក្នុងក្បាលរបស់អ្នក។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកបន្ថែមថា៖ "Hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh"
ប៉ុន្តែនៅពេលព្រឹក សំណួរត្រូវបានសួរម្តងទៀត ហើយអាំងតង់ស៊ីតេរបស់វាកើនឡើង ហើយនំប៉ាវ (ក្តីសង្ឃឹមដ៏គួរឱ្យខ្លាច) ត្រូវបានគេបរិភោគបីដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់សប្តាហ៍ចុងក្រោយ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នក (ខ្ញុំ) ទៅហាង (ខ្ញុំវារដោយរីករាយ) ហើយទិញសាច់មាន់និងម្រេចកណ្ដឹង។ ព្រោះនេះជាមុខម្ហូបរហ័សទាន់ចិត្ត ហើយមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយខ្ញុំមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតនៅផ្ទះ។ ហើយបើមិនអញ្ចឹងទេ buuuuueee ។
Jamie Oliver ដែលជាស្តេចនៃ griddle បានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវបច្ចេកទេសនេះកាលពីមួយរយឆ្នាំមុន។ ខ្ញុំមិនប្រាកដថារូបមន្តនេះនៅដដែលទេ ព្រោះខ្ញុំចងចាំវាដោយបេះដូង ដោយបេះដូង ដូចដែលគេនិយាយនៅស្រុកកំណើតរបស់ Jamie ខ្ញុំចងចាំវាដោយចិត្ត។ ហើយបេះដូងគឺជាវត្ថុដែលមិនអាចទុកចិត្តបាន។
ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង 30 នាទី (15 នាទីនៃសកម្មភាពសកម្មមិនរាប់បញ្ចូលការលូនយឺត ៗ ទៅហាង)
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួលណាស់។
គ្រឿងផ្សំសាច់មាន់៖
cumin - 1 tsp ។
paprika ជក់បារី - 1 tsp ។ (ជាមួយនឹងការខាតបង់ អ្នកអាចជំនួសវាដោយ paprika ធម្មតា)
coriander - 1 tsp ។
ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់តុបតែង៖
- couscous - 1 កែវ
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - ២ ភី។
- ការ៉ុត - ២ ភី។
- ម្រេចកណ្ដឹង - ២ ភី។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- mint ស្រស់ - 3 សាខា
ចេញ- 6 ដង
បានរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត ខ្ញុំបានដេកលក់ ហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបចំដោយនរណាម្នាក់ដែលបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងរាងកាយដែលគ្មានម្ចាស់របស់ខ្ញុំនាពេលនេះ។ រាងកាយរបស់សាច់មាន់កាត់ក្រពេញគូទ (សម្រាប់បោះចោល) និង phalanges ខាងក្រៅនៃស្លាប (សម្រាប់ទូទឹកកកសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ) ។
បន្ថែមគ្រឿងទេសសម្រាប់ marinade ។
ខ្ញុំកិនគ្រឿងទេសសម្រាប់ marinade ។ បន្ថែមប្រេងហើយកូរ។
ខ្ញុំបានស្រោបសាច់មាន់ជាមួយ marinade ខាងក្នុងនិងខាងក្រៅហើយដាក់វានៅក្នុងចានក្រោមគំរបមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ ខ្ញុំមានពេលពីរបីម៉ោងមុនអាហារពេលល្ងាច។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចៀនវាភ្លាមៗវាមិនមានបញ្ហាទេ។
បន្លែ។ មិនមានខ្ទឹមបារាំងក្រហមទេខ្ញុំប្រើខ្ទឹមបារាំងធម្មតា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំមានគឺតូច ដូច្នេះបរិមាណនៅទីនេះគឺកើនឡើងបន្តិច។
ខ្ញុំបកបន្លែ កាត់ស្លឹកម្ទេស និងកាត់គូទក្រូចឆ្មា។
ខ្ញុំទុកម្រេចតែម្នាក់ឯង កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងជាចំណែកៗ។ ត្រូវការបំណែកធំ ៗ ។
ក្រូចឆ្មាត្រូវបានដាក់ចូលពោះមាន់។
ដាក់សាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំជ្រៅមួយ។ ហើយនាងបានផ្ញើវាទៅដុតនំ។ ខ្ញុំដុតនំជា 2 ដំណាក់កាល៖ ដំបូង 15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ (ឡត្រូវបានកំដៅជាមុន) ដើម្បីបិទ។
បន្ទាប់មកខ្ញុំយកវាចេញកាត់បន្ថយកំដៅហើយចៀនរយៈពេល 1 ម៉ោងទៀតនៅ 180 ដឺក្រេជាមួយបន្លែ។ ដូច្នេះម្តងទៀតខ្ញុំយកវាចេញហើយបន្ថែមបន្លែ។ បន្លែនឹង caramelize នៅក្នុងខ្លាញ់មាន់។ ទាំងនេះនឹងក្លាយជាបន្លែចៀនឆ្ងាញ់។ ក្រុមហ៊ុនរីករាយគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជាទៀងទាត់។ ចាក់ទឹកលើសាច់មាន់ ហើយចាំមើលបន្លែ ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ អ្នករាល់គ្នាមានចង្ក្រានខុសៗគ្នា និងបំណែកដែលមានកម្រាស់ខុសៗគ្នា។
នៅពេលដែលអ្វីៗត្រូវបានចៀន រួមគ្នា ឬម្តងមួយៗ ខ្ញុំយកអ្វីៗទាំងអស់ចេញពីសន្លឹកដុតនំដាក់លើចាន។
ហើយខ្ញុំចាក់ couscous ចូលទៅក្នុងអាំងដ៏ទេវភាពនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
ខ្ញុំបំពេញវាដោយទឹកពីរកែវ (សមាមាត្រ 1: 2) ។
ខ្ញុំរំលាយការចៀនក្នុងទឹក ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំចូលក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ៥ នាទី។
សម្រាប់ពេលនេះខ្ញុំកាត់បន្លែឱ្យល្អជាង។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ខណៈពេលដែលខ្ញុំមានការរំខាន ការវាយប្រហារក្បត់ជាតិដោយគ្មានការអនុញ្ញាតត្រូវបានធ្វើឡើងលើមាន់។
ខ្ញុំបានបញ្ឈប់វា ប៉ុន្តែវាយឺតពេលហើយ។ Couscous រួចរាល់ហើយ។ គាត់បានស្រូបយកទឹកយ៉ាងលឿន រួមជាមួយនឹងសាច់អាំងដែលរលាយនៅក្នុងនោះ។
Couscous ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 21.9%, beta-carotene - 20.6%, វីតាមីន C - 17.1%, វីតាមីន PP - 25.2%, ផូស្វ័រ - 12.5%, cobalt - 51.8%, chromium - 21.7%
អ្នកអាចឃើញការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។