ប្តីខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះ ត្រចៀកជ្រូកបែបកូរ៉េ! ជនជាតិកូរ៉េលក់វានៅក្នុងអាគាររបស់យើង ប៉ុន្តែពួកគេគិតថ្លៃច្រើនសម្រាប់ 100 ក្រាម ដែលវាងាយស្រួលរៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបបែបនេះដោយខ្លួនឯង - វាប្រែថាថោកជាង 10-15 ដង ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង! អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការរៀបចំត្រចៀកជ្រូកនៅផ្ទះគឺថាអ្នកដឹងថានៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអ្វីដែលម្ហូបរបស់អ្នកត្រូវបានរៀបចំ។ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំគឺមិនខុសពីអ្វីដែលបានទិញនោះទេ - ខ្ញុំបានប្រៀបធៀបវា!
ជំនួសឱ្យខ្ទឹមសស្ងួតអ្នកអាចប្រើស្រស់ជំនួសឱ្យទឹក lemon - ផ្លែប៉ោម balsamic ឬទឹកខ្មេះស្រា 9% vinegar ។ ក៏ជ្រើសរើសប្រេងតាមរសជាតិរបស់អ្នក ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាគ្មានក្លិន ដើម្បីកុំឱ្យវារំខានក្លិននៃម្ហូបខ្លួនឯង។
អវិជ្ជមានតែមួយគត់គឺរយៈពេលដែលវាត្រូវការដើម្បីចំអិនត្រចៀកខ្លួនឯង ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំវាមានតម្លៃវា!
ដូច្នេះ យកត្រចៀកជ្រូកស្រស់មកធ្វើម្ហូប!
លាងត្រចៀករបស់អ្នកក្នុងទឹក ហើយជូតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវភាពកខ្វក់ចេញពីពួកវាដោយកាំបិត ដោយលាងសំអាតវាសូម្បីតែកន្លែងដែលពិបាកទៅដល់ក៏ដោយ។ លាងជម្រះផលិតផលម្តងទៀតក្នុងទឹក ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះក្រាស់។ ចាក់ទឹកក្តៅហើយបន្ថែម 1 tbsp ។ អំបិល។ រំពុះត្រចៀកសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោងបន្ថែមទឹកពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
យកត្រចៀកចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នេះត្រូវតែធ្វើព្រោះប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមកាត់ត្រចៀកក្តៅ ការកាត់ខ្លួនឯងនឹងជាប់គ្នា - វាជាស្បែកក្តៅដែលនៅជាប់គ្នាហើយបន្ទាប់មកហែកវាទៅជាបំណែកនឹងមានបញ្ហា!
កាត់ត្រចៀកត្រជាក់ជាច្រូតដើម្បីឱ្យពួកវានីមួយៗមានឆ្អឹងខ្ចីពណ៌ស។
ដាក់ចំណិតនៅក្នុងចានរាងសាឡាដ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំទាំងអស់ ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កុំបន្ថែមប្រេងបន្លែ - មុនពេលបម្រើ! លាយមាតិកាទាំងអស់នៃ saucepan និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់ប្រហែល 1.5-2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យត្រចៀកអាច marinate ។
ដរាបណាពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ ភ្លក់ត្រចៀកជ្រូកកូរ៉េជាមួយប្រេងបន្លែ លាយថ្នមៗ រួចបម្រើ តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ៖ dill, parsley, onions ពណ៌បៃតង។
- ភាពឆ្ងាញ់នេះមិនមែនសម្រាប់អ្នកខ្សោយបេះដូងនោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងវាអ្នកនឹងលង់ស្នេហ៍ជារៀងរហូត។ អ្នកនឹងមិនរកអាហារសម្រន់ដែលល្អជាងនេះទៅជាមួយស្រាបៀរមួយកែវនោះទេ ហើយប្រសិនបើអ្នករៀបចំត្រចៀកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកក៏នឹងមិនចង់ផឹកវាដែរ។ ត្រចៀកជ្រូកត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖ ស្ងោរ ស្ងោរ ដុតនំ ចៀន ជាញឹកញាប់បំផុតមុន marinated ។ យើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ត្រចៀក hex ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ
មុនពេលចម្អិនត្រចៀកពួកគេត្រូវរៀបចំតាមនោះ។ ជាដំបូង ត្រចៀកត្រូវពិនិត្យរកក្លិន ហើយប្រសិនបើមាន សូមត្រាំត្រចៀកក្នុងទឹកត្រជាក់ជាច្រើនដង រហូតដល់ក្លិនស្អុយត្រូវបានបន្សាប។ បន្ទាប់ពីត្រាំត្រចៀកត្រូវកោរសក់ហើយលាងសំអាតបានយ៉ាងល្អ។
ឥឡូវនេះចូរយើងរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ ទំពាំងបាយជូរនេះមិនមានរសជាតិបែបប្រពៃណីដែលយើងធ្លាប់ប្រើទេ វាមានរសជាតិបែបអាស៊ី ប្រៃ-ផ្អែម-ជូរ។ សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ អ្នកត្រូវលាយមីរិន ស្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹក និងស្ករត្នោត កំដៅអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្កររលាយ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស និងត្រចៀកជ្រូកដែលបានរៀបចំដោយខ្លួនឯង។ គ្របធុងជាមួយចានហើយចម្អិនត្រចៀកនៅលើកំដៅទាបបំផុតដែលអាចធ្វើបានរយៈពេល 5 ម៉ោង។ យូរៗទៅ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់នឹងរង់ចាំអ្នក ស្រទន់ និងហ៊ានណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ
លាងជម្រះ សម្អាត និងកោរពុកមាត់ត្រចៀកជ្រូកឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ពីគែមស្តើងទៅក្រាស់មួយ រមៀលត្រចៀកចូលទៅក្នុងរមៀលមួយហើយធានាវាដោយខ្សែពួរក្រាស់ឬ twine ។ ដាំត្រចៀកជ្រូកក្នុងទឹកដាំពុះប្រហែល១៥នាទីឱ្យទន់ល្មើយ និងបំបាត់ក្លិន ។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade: ទឹកស៊ីអ៊ីវទាំងពីរប្រភេទ ស្ករស ម្សៅខ្ញី ខ្ញីដឹងគុណ រួចបន្ថែមត្រចៀកជ្រូកចូល។ យើងដាក់ត្រចៀកជ្រូករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះក្រោមគម្របដោយកំដៅតិចបំផុត រួចចាក់ទឹកទឹកកកយ៉ាងលឿន ដោះលែងវាពីខ្សែពួរ ហើយកាត់វាជាច្រូត។ បម្រើប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងទឹកខ្មេះខ្ទឹម និងទឹកខ្មេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកលាងត្រចៀកឱ្យស្អាតហើយចម្អិន 15 នាទី។ យើងដកសំលេងរំខានដែលបង្កើតនៅលើផ្ទៃទឹកដោយប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធហើយលាងជម្រះត្រចៀកឆ្អិនដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ យើងផ្ទេរត្រចៀកទៅធុងមួយទៀតហើយបំពេញវាដោយទឹកសាប។ ចម្អិនពួកវារយៈពេល 3 ម៉ោងលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ត្រចៀកទៅជាច្រូត ហើយផ្សំវាជាមួយ marinade ដែលមានល្បាយពាក់កណ្តាលហួតនៃស្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទំពាំងបាយជូរ និងគ្រឿងទេស។
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ
រៀបចំ marinade ដោយប្រើរូបមន្តដំបូងជាមូលដ្ឋាន។ ដាក់ត្រចៀកជ្រូកដែលដាំឱ្យពុះ១៥នាទីចូលទៅក្នុងទឹកសមុទ្ររួចទុកចោល២ម៉ោងលើភ្លើងទាប ។ យើងលាងត្រចៀកដែលបានបញ្ចប់ដោយទឹកទឹកកកហើយកាត់វាជាច្រូត។ យើងក៏កាត់ត្រសក់ និងការ៉ុតជាច្រូត ហើយត្រសក់ជាចំណិតស្តើងៗ។ លាយបន្លែជាមួយត្រចៀកនិងឱសថហើយចាក់ពីលើ marinade នៃទឹកខ្មះនិងស្ករ។
គ្រឿងផ្សំ៖
អាហារដែលមានរសជាតិហឹរ និងហឹរក្នុងទម្រង់ត្រចៀកជ្រូកកូរ៉េ ប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឹរ។ ត្រចៀកជ្រូកឆ្អិនខ្ទេចខ្ទី ផ្សំគ្រឿងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងស្រូបយករសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃឱសថ និងគ្រឿងទេស។
ត្រចៀកជ្រូកកូរ៉េជាមួយការ៉ុតក៏មានលក់ក្នុងហាងពិសេសៗនៅលើទីផ្សារដែរ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីត្រូវចំណាយកាន់តែច្រើនប្រសិនបើអ្នកអាចចម្អិនវាតាមរូបមន្តនៅផ្ទះ?!
ចាក់ត្រចៀកជ្រូកស្រស់ដែលបានទិញជាមួយនឹងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយទុកវាចោលរយៈពេល ២០-៣០ នាទី ដើម្បីឱ្យកខ្វក់ទាំងអស់ត្រាំ។ បន្ទាប់មកប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់វាចេញ ហើយសម្អាតផ្ទៃត្រចៀកទាំងមូល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការសម្អាតពួកវា សូមកាត់ផ្នែកនីមួយៗជាពីរផ្នែក។
ដាក់ត្រចៀកដែលបានសម្អាតនៅក្នុងខ្ទះ។ ចាក់អំបិលចូលដោយបន្សល់ទុកពីរបីកំណាត់ និងស្លឹក Bay ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលរបស់វាទៅក្នុងខ្ទះ។ គ្របដណ្តប់មាតិកាទាំងមូលដោយទឹកក្តៅហើយដាក់ធុងនៅលើភ្លើង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះ។ ចម្អិនត្រចៀកជ្រូកប្រហែល 1.5-2 ម៉ោងរហូតដល់វាទន់។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលវាដោយប្រើកាំបិតដោយចោះត្រចៀកនីមួយៗ។
ខណៈពេលដែលផលិតផលសាច់កំពុងចម្អិនសូមលាបការ៉ុត។ លាងជម្រះវាក្នុងទឹក ហើយកិនវានៅលើ grater ពិសេសដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រៀបចំការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ។
ចិតខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួចច្របាច់វាតាមរយៈសារចុចលើចំណិតការ៉ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមទៅក្នុងធុង។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឆាមួយ ហើយបន្ថែមបន្លែច្របល់ចូល។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចៀនរយៈពេល 1 នាទីដោយកូរឱ្យច្រើនដង។
ត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់ត្រចៀកឆ្អិនក្នុងទឹកទឹកកក។
កាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងដោយព្យាយាមកាត់ដើម្បីឱ្យបន្ទះនីមួយៗរក្សាសរសៃនៃឆ្អឹងខ្ចី។
ចាក់ត្រចៀកឆ្អិន chopped និង carrots ចៀនជាមួយគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ 9% ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយទុកចោលរយៈពេល 2.5-3 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីនេះ ម្ហូបត្រជាក់ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើ! ត្រចៀកជ្រូកកូរ៉េជាមួយការ៉ុតរួចរាល់ហើយ!
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ
ម្ហូបកូរ៉េមិនអាចច្រឡំជាមួយអ្នកដទៃបានទេ។ ម្ហូបកូរ៉េត្រូវបានគេចងចាំមិនច្បាស់លាស់អំពីភាសាជប៉ុន ឬចិន ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ជនជាតិកូរ៉េតែងតែប្រើគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ម្ហូបនេះមិនអាចហៅថាស្រស់បានទេ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រអាហារហឹរ ដូចជា ត្រចៀកជ្រូកកូរ៉េ និងរូបមន្តរបស់វា គឺសម្រាប់តែអ្នកប៉ុណ្ណោះ។ ជាងនេះទៅទៀត ការរៀបចំម្ហូប នឹងមិនចំណាយពេល និងការខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រចៀកជ្រូក - ៣-៤ ភី។
- ខ្ទឹមស - ១ កំពឹស,
- ប្រេងបន្លែ - 20 ក្រាម,
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ២០ ក្រាម,
- គ្រឿងទេស (ការី, ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម, hops - suneli, coriander ដី) - 0.5 tsp,
- ស្លឹក Bay - ពីរបីបំណែក,
- ស្ករ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖
ត្រចៀកជ្រូកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ប្រើកាំបិតកាត់វាឱ្យស្អាត។ ផ្នែកដែលមានជាតិខាញ់ប្រសិនបើមានចាំបាច់ត្រូវកាត់ផ្តាច់។
បន្ទាប់មកយើងដាក់លើភ្លើង ចាក់ទឹកពេញ។
បន្ថែមអំបិល ស្លឹក Bay និងចម្អិនដោយកូរឱ្យម្តងម្កាល។ ការកូរគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យត្រចៀកជ្រូកមិនជាប់នឹងបាតហើយមិនឆេះ។
ត្រចៀកជ្រូកត្រូវដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើពួកវារួចរាល់ឬអត់ អ្នកត្រូវចោះវាដោយសម។ ប្រសិនបើត្រចៀកអាចចោះបានល្អដោយប្រើសម អ្នកអាចយកវាចេញបាន។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចភ្លក់រសជាតិវាមុនពេលអ្នកធ្វើ។ អ្នកនឹងយល់ដោយខ្លួនឯងពេលអ្នកសាកមើលថាតើត្រចៀកបានត្រៀមខ្លួនហើយឬក៏អត់ ប៉ុន្តែគួរតែបុកបន្តិច នេះជាភាពប្លែករបស់គេ។ បន្ទាប់ពីអ្នកយកត្រចៀកចេញពីខ្ទះ ដាក់ពួកវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់។ នេះត្រូវធ្វើប្រហែល 15 នាទីដើម្បីកុំឱ្យត្រចៀកជ្រូកមិនជាប់និងមិនរអិល។
ចូរយើងរំលឹកអ្នកថាលើកមុនដែលយើងបានរៀបចំ។
បន្ទាប់ពីត្រចៀកត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់អ្នកត្រូវទុកឱ្យទឹកហូរចេញពីពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅក្នុង colander មួយ។ នៅពេលដែលទឹកបានបង្ហូរអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ត្រចៀកស្ងួតបន្តិច។
ឥឡូវនេះរឿងសំខាន់គឺត្រូវកាត់ត្រចៀកជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកាត់ត្រចៀកជាពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលទាំងនេះឱ្យធំទូលាយតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
បន្ទាប់ពីត្រចៀកជ្រូកទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ដោយប្រើវិធីខាងលើពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។
ឥឡូវនេះយើងបំពេញត្រចៀកជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
យកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ អ្នកអាចកិនវា ឬច្របាច់វាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនចុចខ្ទឹម។
បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ឥឡូវនេះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នកឱ្យបានល្អិតល្អន់ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រូវបានចែកចាយកាន់តែប្រសើរឡើងនៅទូទាំងត្រចៀកជ្រូក។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំត្រចៀកជ្រូកជាភាសាកូរ៉េមិនស្មុគស្មាញទេប៉ុន្តែវាប្រែជាហ៊ានណាស់!
ត្រចៀកអាចត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាម ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេលពីរបីម៉ោងនោះវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
មែនហើយ សម្រាប់ពេលនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកថា