នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីការធ្វើផ្លែប៉ោម ដែលជាប្រភេទនំធ្វើនៅផ្ទះដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត សូម្បីតែអ្នកតមអាហារក៏ដោយ ដោយសារតែមានផ្លែប៉ោមជាច្រើននៅក្នុង charlotte ប៉ុន្តែមិនមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់ទេ!

ក្នុងខែសីហា ក្នុងរដូវផ្លែប៉ោម នេះស្ទើរតែជានំពេលយប់សម្រាប់តែនៅលើតុរបស់យើង ព្រោះថា charlotte ត្រូវបានផលិតយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័សគ្រប់គ្រាន់ ហើយអ្វីដែលត្រូវបានទុកចោលដោយចៃដន្យជាមួយតែពេលល្ងាច គឺត្រូវបានញ៉ាំដោយរីករាយជាមួយនឹងកាហ្វេពេលព្រឹក។ សម្រាប់ charlotte (អ្នកថែសួននិងអ្នករស់នៅរដូវក្តៅនឹងយល់ពីខ្ញុំ!) អ្វីដែលគេហៅថា "ផ្លែប៉ោមដែលខូច" គឺល្អឥតខ្ចោះ - ផ្លែប៉ោមដែលបានធ្លាក់ពីសាខាជាញឹកញាប់បំផុតក្នុងទម្រង់មិនទុំប៉ុន្តែខូចដោយដង្កូវ។ អ្នក​នឹង​មិន​អាច​ញ៉ាំ​វា​តាម​វិធី​នេះ​បាន​ទេ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់ charlotte ផ្លែប៉ោម​ជូរ (សូម្បី​តែ​ជូរ​ខ្លាំង!) គឺ​ល្អ​ណាស់ ហើយ​វា​នៅ​តែ​អាច​កាត់​ជា​ចំណិត ដូច្នេះ​ផ្នែក​ដែល​ខូច​អាច​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចោល​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល។ . តាមធម្មជាតិ ផ្លែប៉ោមទុំក៏មិនត្រូវបានបដិសេធដែរ។

អ្នកនឹងត្រូវការម្ហូបដុតនំមួយ (យើងរំលឹកអ្នកថាចានដុតនំកញ្ចក់មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់ក្នុងឡក្តៅទេហើយយើងនឹងត្រូវធ្វើដូច្នេះសម្រាប់ charlotte យកទម្រង់ដែកឬស៊ីលីកុន។ ខ្ទះចៀនជ្រៅរបស់ជីដូនដោយគ្មានដៃក៏សមរម្យ) ។ រូបរាងអាចជាអាចផ្ដាច់បានឬមិនអាចផ្ដាច់បាន;

ត្រូវ:

ផ្លែប៉ោម (និយម) - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម

ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក

ស្ករ granulated - 1 ពែង (ទំហំធម្មតា 200 មីលីលីត្រ)

ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង

ម្សៅដុតនំ - 7-10 ក្រាម (ឬ "ពន្លត់" 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដុតនំក្នុង 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ)

Margarine ឬ butter - បំណែកតូចមួយដើម្បីខាញ់ម្ហូបដុតនំ (អ្នកក៏អាចខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ)

ការរៀបចំ៖

ផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗឬចំណិត។ ដោយវិធីនេះ ដំបូន្មាន៖ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យចំនួនផ្លែប៉ោម គ្រាន់តែច្របាច់វាម្តងដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ ដើម្បីឱ្យអ្នកបំពេញវាស្ទើរតែទាំងស្រុង ដោយបន្សល់ទុក 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រទៅគែមខាងលើ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងចានដែលមានទំហំសមស្រប និង សូមចាំថាសម្រាប់ charlotte អ្នកត្រូវការចាននេះពោរពេញទៅដោយផ្លែប៉ោម chopped ។ ផ្សិតនឹងត្រូវលាងសម្អាត និងជូតមុនពេលដុតនំនៅក្នុងនោះ។

នៅក្នុងចានធំមួយទៀតធ្វើម្សៅ។ បំបែកពងមាន់ចំនួន 3 ចូលទៅក្នុងចានមួយ លាយពណ៌ស និង yolks ជាមួយសមរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមស្ករមួយកែវ និងម្សៅដុតនំ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ចាក់ម្សៅមួយកែវចូលក្នុងចានដូចគ្នា។

ជាថ្មីម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ (ជាមួយស្លាបព្រាមិនមែនដោយដៃទេ!) អ្នកទទួលបានម្សៅរលុង (កម្រាស់នៃក្រែមជូរ) ។

ចាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ច្របាច់​ចូល​ទៅក្នុង​ម្សៅ​ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ ដើម្បីឱ្យ​បំណែក​ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវបាន​គ្រប​ដោយ​ម្សៅ។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយ margarine ឬ butter (ឬបន្ទាត់វា) ។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុង dough នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងទម្រង់ទាំងមូលនិងកម្រិតផ្ទៃ។

នៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ (បើកកំដៅ/ភ្លើង 10-15 នាទីមុនពេលដាក់ charlotte នៅក្នុង oven ជាធម្មតាយើងបើកឡដើម្បីកំដៅឡើងមុនពេលចាប់ផ្តើមធ្វើ dough) នៅកម្ពស់មធ្យមឬខ្ពស់ជាងនេះបន្តិចដាក់។ សន្លឹកដុតនំដែលមានទម្រង់ជាមួយ charlotte ។

ដុតនំប្រហែល 30 នាទី (នៅក្នុងឡខ្លះរហូតដល់ 40-45) ដំបូងរយៈពេល 10 នាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់ / កំដៅបន្ទាប់មកបន្ថយទៅទាប។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ charlotte ដោយប្រើឈើគូស ឬឈើចាក់ធ្មេញ៖ បើកចង្ក្រានបន្តិច ទាញសន្លឹកដុតនំចេញបន្តិច បញ្ចូលឈើគូស ឬឈើចាក់ធ្មេញចូលចំកណ្តាល charlotte ដល់ជម្រៅអតិបរមាដែលអាចធ្វើបាន ហើយទាញវាមកវិញភ្លាមៗ។ . ប្រសិនបើឈើគូស ឬឈើចាក់ធ្មេញដែលយកចេញពី charlotte គឺស្អាត ហើយគ្មានម្សៅជាប់នឹងវាទេ នោះ charlotte គឺរួចរាល់ ហើយអ្នកអាចយកខ្ទះចេញពីឡ។

នៅពេលអ្នកយក charlotte ចេញ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងផ្សិតរយៈពេល 10-15 នាទី។ "ដើរ" ជាមួយ spatula ឈើស្តើងឬកាំបិតមុតស្រួចតាមបណ្តោយជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃផ្សិតដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថា charlotte មិននៅគ្រប់ទីកន្លែង។

បន្ទាប់មកយក charlotte ចេញពីផ្សិត។ ប្រសិនបើផ្សិតអាចដោះចេញបាន យកជញ្ជាំងចំហៀងចេញ ហើយប្រើ spatula ដើម្បីផ្លាស់ទី charlotte នៅលើក្តារ។ ប្រសិនបើផ្សិតមានតែមួយដុំ គ្របផ្សិតជាមួយ charlotte ជាមួយក្តារកាត់ យករចនាសម្ព័ន្ធនេះដោយដៃទាំងពីរ (ប្រើស្រោមដៃ ផ្សិតនៅតែក្តៅ!) ហើយបើកវាវិញ។ យើងដកផ្សិតចេញពី charlotte (យើងសង្ឃឹមថាអ្នករាល់គ្នាចងចាំពីរបៀបដែលពួកគេធ្វើនំខ្សាច់កាលពីកុមារភាព?) ឥឡូវនេះយើងគ្របដណ្តប់ charlotte បញ្ច្រាសជាមួយនឹងបន្ទះមួយផ្សេងទៀតឬចានធំផ្ទះល្វែងមួយ (ជាការពិតណាស់, បង្វិលចានផងដែរ) ហើយបង្វិលវាម្តងទៀត។ ដោយសារតែផ្លែប៉ោមគឺជាផលិតផលសើម ដូច្នេះថា charlotte របស់យើងមិនសើមភ្លាមៗពីចំហាយរបស់វាទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វាភ្លាមៗជាពាក់កណ្តាល ឬសូម្បីតែចូលទៅក្នុងត្រីមាស ហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងទម្រង់កាត់។

នោះហើយជាទាំងអស់ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងហើយ។ វាហាក់ដូចជាពួកយើងថា វាជាការប្រសើរក្នុងការបម្រើវាត្រជាក់ជាជាងក្តៅ ប៉ុន្តែប្រហែលជាអ្នកនឹងមិនយល់ស្របជាមួយយើងទេ។ សាកល្បងវា ហើយសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាអ្នកចូលចិត្តអ្វីជាងគេ។

ព័ត៌មានជំនួយរង្វាន់ សម្រាប់អ្នកដែលអានដល់ចប់៖ ប្រសិនបើម្ហូបដុតនំរបស់អ្នកមានទំហំធំ ហើយមានផ្លែប៉ោមច្រើនជាងមួយគីឡូក្រាម នោះមានជម្រើសពីរ។ ជម្រើសទី 1: កុំបំពេញផ្សិតទាំងស្រុងជាមួយផ្លែប៉ោមប៉ុន្តែប្រហែល 2/3 ពេញដោយវិធីនេះ charlotte ត្រូវបានធានាថាមិនចេញពីផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ។ ជម្រើសទី 2 ធ្វើម្សៅពីពងចំនួន 4 បង្កើនបរិមាណស្ករនិងម្សៅ 1/3 ពែង (ជាក់ស្តែងអ្នកនឹងត្រូវបង្កើនពេលវេលាដុតនំ charlotte ក្រាស់មិនដុតនំល្អទេវាមានហានិភ័យដែលពាក់កណ្តាលនឹង រក្សាសំណើម) ។

ចងចាំ៖ ងាយស្រួលចំអិន!

ធ្វើ​វា​ទៅ! បង្កើត! ត្រៀមខ្លួន!

ហូបខ្លួនឯង ចិញ្ចឹមគ្រួសារ ព្យាបាលមិត្តភ័ក្តិ!

BON APPETIT!

តើអ្នកចង់ចាកចេញពីការពិនិត្យឡើងវិញទេ?

ឬបន្ថែមព័ត៌មានជំនួយរបស់អ្នកទៅរូបមន្តរបស់យើង។

- សរសេរ​មតិ!

នំដ៏អស្ចារ្យឬបង្អែមត្រជាក់ - របៀបធ្វើ charlotte ដែលជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីកុមារភាពដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ។ ម្ហូបមួយដែលមានឈ្មោះថា "charlotte" ឬ "charlotte" ត្រូវបានរៀបចំទូទាំងពិភពលោក។ កន្លែងណាមួយវាជានំបញ្ចុកត្រជាក់ កុម្មង់នំដ៏អស្ចារ្យជាមួយខូគី savoiardi ឬនំផ្លែប៉ោមបែបប្រពៃណី ដែលរៀបចំរហ័ស តែងតែប្រែចេញ ហើយអាចមានការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នានៃការរៀបចំ។ ទន់ភ្លន់ និង juicy វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តែនៅពេលព្រឹក រីករាយជាមួយនឹងក្លិនដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។

នំឆ្ងាញ់ដែលមានឈ្មោះរ៉ូមែនទិកត្រូវបានរៀបចំពី៖

• ផ្លែប៉ោម - 5-7 ភី។ ;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• cinnamon, ស្ករ vanilla;
• ស៊ុត - 4-6 ភី។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ត្រូវប្រាកដថាបើកឡ។ ខណៈពេលដែល dough កំពុងរៀបចំ oven នឹងឡើងកំដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។

លាងផ្លែឈើ យកសំបក និងគ្រាប់ចេញ រួចចិតជាបន្ទះស្តើងៗ។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយ yolks រហូតដល់ពពុះលេចឡើងហើយពណ៌សជាមួយស្កររហូតដល់ម៉ាស់កើនឡើងច្រើនដង។ ផ្សំម៉ាសទាំងពីរ បន្ថែម vanillin និងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ។ ឧបករណ៍លាយត្រូវតែបើកគ្រប់ពេលវេលាដែលនឹងលាយផលិតផលជានិច្ច។

ដើម្បីធានាថាផ្លែប៉ោមត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងចំណិត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រឡាក់ស្រទាប់នីមួយៗជាមួយម្សៅ។

cinnamon ត្រូវ​បាន​ប្រោះ​លើ​កំពូល ម្សៅ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ត្រូវ​បាន​ចាក់​ចូល ហើយ​ខ្ទះ​ត្រូវ​បាន​ផ្ញើ​ទៅ​ឡ​រយៈពេល ១២ នាទី​នៅ​សីតុណ្ហភាព ២០០ ដឺក្រេ និង ២៥ នៅ​លេខ ១៩០ ។ នំនឹងបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួននៃទំនិញដុតនំ។

រូបមន្តជាមួយឈីក្រុម Fulham

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើ៖

• ឈីក្រុម Fulham - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3-5 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។ ;
• ស្ករ granulated - 170 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 90 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 210 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 tsp;
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម;
• អំបិល។

ម្សៅ charlotte សម្រាប់រូបមន្តនេះប្រែចេញជា fluffy និង airy ដូចជាចំណិតនៅចុងបញ្ចប់។ វាយ yolks ដោយឡែកពីគ្នាដោយបន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងពណ៌សជាមួយស្កររហូតដល់កំពូលរឹង។ ផ្សំល្បាយទាំងពីរ បន្ថែមក្រែមជូរ និងឈីក្រុម Fulham លាយបញ្ចូលគ្នា។

សមាសធាតុភាគច្រើនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ថែមទៅផលិតផលដែលនៅសល់។ ចានរាងពងក្រពើត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង កំទេចដោយបរិមាណម្សៅតិចតួច ហើយបំពេញពាក់កណ្តាលដោយម្សៅ។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោម និងម្សៅដែលនៅសល់ពីលើ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 190 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។

ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Charlotte នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺមិនអាក្រក់ជាងចម្អិននៅក្នុងឡនោះទេ។

វាមានតម្លៃស្តុកទុកលើ៖

• ផ្លែប៉ោម - 5 ភី។ ;
• ស៊ុត - 5-6 ភី។ ;
• ម្សៅ - 230 ក្រាម;
• ស្ករ - 220 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
• អំបិល។

វាយ yolks ជាមួយពណ៌ស ស្ករ និងអំបិលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមម្សៅមុន និងម្សៅដុតនំ ហើយលាយ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែមជូរក្រាស់។

កាត់ផ្លែប៉ោម យកគ្រាប់ពូជ និងស្នូលចេញ ហើយលាយជាមួយម្សៅ។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយចម្អិនរយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ចំណិតគួរតែឈរមួយសន្ទុះនៅក្នុងចានមួយដោយបើកគំរប បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានបម្រើ។

charlotte ស្រួយជាមួយសំបកខ្យង

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត meringues និង meringues រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានបង្ហាញ - charlotte fluffy នៅក្នុង crust crispy ។

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំពី៖

• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ស្ករ granulated - 190 ក្រាម;
• ម្សៅពណ៌ស - 200 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម

ជាដំបូង ផ្លែប៉ោមត្រូវបកសំបកចេញ។

ដោយឡែកពីគ្នាវាយម៉ាសប្រូតេអ៊ីនជាមួយស្កររហូតដល់វាឈានដល់ស្នោមានស្ថេរភាពបន្ទាប់មកបន្ថែម yolks និងម្សៅជាមួយម្សៅ។

ខ្ទះនិទាឃរដូវត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយ parchment លាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ ពាក់កណ្តាលនៃ workpiece ផ្លែប៉ោមទាំងអស់និង dough ដែលនៅសល់ត្រូវបានផ្ញើនៅទីនោះ។ បង្អែមត្រូវដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 38 នាទី (ពិនិត្យមើលដោយឈើចាក់ធ្មេញ) ។

របៀបចំអិនជាមួយ kefir

ការដុតនំត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើ:

• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅ - 450 ក្រាម;
• ខ្លាញ់បន្លែ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅដុតនំ - ច្រើនជាងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។ ទំហំ​មធ្យម;
• cinnamon;
• ម្សៅស្ករសម្រាប់ធូលីដី។

សាច់​ស ស្ករស និង​ស្ករ​ត្រូវ​បុក​ចូល​គ្នា​រហូត​ដល់​បង្កើត​បាន​ល្អ។ បន្ទាប់មក ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងម្សៅ sifted ត្រូវបានណែនាំ។ ម្សៅនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

មិនចាំបាច់វាយពួកវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីជៀសវាងភាពរឹងរបស់នំនោះទេ។

សមាសធាតុចុងក្រោយគឺខ្លាញ់បន្លែ។

យកស្នូលចេញពីផ្លែឈើហើយកាត់ជាបំណែក។ ផ្សិតត្រូវបានលាបខ្លាញ់ហើយប្រឡាក់ដោយម្សៅ។ ល្បាយពាក់កណ្តាលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាបន្ទាប់មកដោយផ្លែប៉ោមនិង cinnamon និងល្បាយដែលនៅសល់។ ចំណិតគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 45 នាទី។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ kefir charlotte ត្រូវបានតុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ។

ពី dough biscuit

នំស្រួយនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 35 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

រៀបចំពី៖

• ស៊ុតមាន់ - 3-5 ភី។ ;
• ស្ករ - 220 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 210 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - បរិមាណតាមការចង់បាន;
• ខ្លាញ់បន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• វ៉ានីលីន។

ស៊ុតសម្រាប់ម្សៅអេប៉ុងគួរតែត្រូវបានត្រជាក់ជាមុនដោយបំបែក yolks ពីពណ៌ស។ ផ្លែឈើត្រូវបានលាបនិងកាត់ជាចំណិតស្តើង។ ផ្សិតត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយប្រេង ហើយចំណិតផ្លែឈើទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងនោះ។

វាយស្ករ និង yolks បន្ទាប់មកបន្ថែម vanilla extract ។ បន្ទាប់ពីនោះម្សៅ sifted ត្រូវបានណែនាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់។

វាយ​សាច់​ស​ដែល​ត្រជាក់​រហូត​ដល់​ឡើង​ជា​កំពូល​រឹង រួច​បត់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ​ដោយ​ប្រើ​បន្ទះ​ស៊ីលីកុន ហើយ​ច្របាច់។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើផ្លែប៉ោមហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោម

នំ​មាន​សំបក​ស្រួយ​ឆ្ងាញ់​នៅ​ពី​លើ ហើយ​មាន​ជាតិ​ជូរ​នៅ​ខាង​ក្នុង។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវស្តុកទុក៖

• ផ្លែប៉ោម - 1,3 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• semolina - 190 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្សៅដុតនំ - 12 ក្រាម;
• cinnamon;
• butter - 160 ក្រាម។

ដំបូង លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ លើកលែងតែ cinnamon នៅក្នុងចានមួយ។ ផ្លែឈើត្រូវបានលាបនិងកាត់នៅលើ grater ក្រាស់។ cinnamon ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។

គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយ parchment និងខាញ់ជាមួយប្រេង។ ចាក់​ល្បាយ​ស្ងួត​មួយ​ចំនួន​លើ​បាត​ខ្ទះ​ឱ្យ​រលោង​ចេញ ហើយ​បន្ថែម​ការ​បំពេញ​ផ្លែប៉ោម​មួយ​ចំនួន។ ធ្វើវាដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ស្រទាប់ពីរបីទៀត។ ដាក់ចំណិតប៊ឺនៅលើកំពូលហើយដុតនំនំនៅ 185 ដឺក្រេរយៈពេល 55 នាទី។

ដើម្បីបងា្ករផ្នែកខាងលើនៃនំពីការឆេះ អ្នកអាចគ្របវាជាមួយក្រដាសភ្លឺចាំង បន្ទាប់ពីសំបកមានពណ៌មាស។

បង្អែមត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់ (ក្តៅវានឹងរលាយច្រើននៅពេលអ្នកព្យាយាមកាត់វា) ។

ស្រោប charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោម

សម្រាប់ Charlotte Changeling អ្នកគួរតែស្តុកទុកលើ៖

• ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 55 ក្រាម;
• ម្សៅនិងស្ករ - 210 ក្រាមនីមួយៗ (សម្រាប់ dough);
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• cinnamon ។

លាបនិងកាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិត។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមស្ករ granulated ។ បន្ទាប់ពីស្កររលាយបន្ថែមផ្លែឈើហើយចៀនបន្តិច។

រៀបចំ dough ពីស្ករ granulated ម្សៅស៊ុតនិង cinnamon ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ផ្លែឈើផ្អែមនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចាក់នៅក្នុងល្បាយដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។ យកវាចេញ ហើយបង្វែរវាទៅខាង។ វាប្រែចេញស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់។

Puff charlotte នៅក្នុងឡ

ស្រទាប់ Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡត្រូវបានរៀបចំពី:

• កុម្មង់នំ puff;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត;
• ផ្លែប៉ោម;
• cinnamon ។

Defrost dough លាងផ្លែឈើនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ដាក់​ស្រទាប់​ម្សៅ​ដែល​រមៀល​ចេញ​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​លាប​ខ្លាញ់​ពីលើ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ជាមួយ cinnamon ស្ករ និង​ម្សៅ (សម្រាប់​ភាព viscosity នៃ​ការ​បំពេញ)។ ចំណិតផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough នៅលើកំពូលនិងដុសជាមួយ yolk វាយដំ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដុតនំនំនៅ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បង្អែមដែលបានបញ្ចប់នៅពេលដែលវាត្រជាក់។

នំដុតនំ yeast ខៀវស្រងាត់ ធ្វើពីផ្លែប៉ោម និងផ្លែ pears

នំផ្អែមត្រូវបានរៀបចំពី៖

• ម្សៅ - 260 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 160 មីលីលីត្រ;
• yeast - 25 ក្រាម;
• ស៊ុត - ពីរបីបំណែក;
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• vanillin, អំបិល;
• ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។ ;
• pears - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។ (អាស្រ័យលើទំហំ);
• គ្រាប់ (សម្រាប់ការតុបតែង) ។

នៅក្នុងចានមួយវាយ vanilla ជាមួយអំបិលនិងស៊ុត។ បន្ថែមស្ករនិងដំបែទៅទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយឱ្យវាឡើង។ លាយជាមួយល្បាយស៊ុតម្សៅប៊ឺ។ ទុកឱ្យល្បាយកើនឡើងបន្តិច។ កិនគ្រាប់ហើយកាត់ជាដុំៗ។ លាងផ្លែឈើហើយកាត់ជាចំណិត ៗ យកគ្រាប់ពូជចេញ។

ខាញ់ខ្ទះជាមួយប៊ឺហើយប្រោះម្សៅដោយសប្បុរស។ ដាក់ម្សៅខ្លះ ការបំពេញ និងម្សៅដែលនៅសល់។ លាយកំទេចគ្រាប់ផ្លែឈើជាមួយស្ករ granulated ប្រោះនំហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 35 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

ចំណិត cinnamon គ្រឿងទេស

រសជាតិ cinnamon ហឹរគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំ និងគូបានយ៉ាងល្អជាមួយផ្លែប៉ោម។ បន្ថែមវាទៅម្សៅ charlotte ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវស្តុកទុក៖

• ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 3-4 ភី។ ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 110 ក្រាម;
• cinnamon - ស្លាបព្រាកាហ្វេកម្រិត;
• ប៊ឺ។

ដំបូង​ត្រូវ​វាយ​ស្ករស​ជាមួយ​ស៊ុត​រហូត​ដល់​ពពុះ​ល្អ បន្ទាប់មក​បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​បាន​ច្រោះ​រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​។ ស្នូលត្រូវបានយកចេញពីផ្លែប៉ោមបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។

ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយក្រាស់ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់បន្ថែមផ្លែប៉ោមនិងប្រោះជាមួយ cinnamon ។ ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់នៅលើកំពូលហើយដុតនំរយៈពេល 35 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ។

ចម្អិនផ្លែប៉ោម Charlotte នៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង

ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវក្តៅអ្នកអាចរៀបចំនំដុតនំឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយប្រើអ្នកផលិតនំប៉័ង។

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំពី៖

• ម្សៅ - 220 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 270 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - ពីរបីបំណែក;
• បង្ហូរ - 120 ក្រាម (ប្រហែល);
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅដុតនំ, ប៊ឺ, cinnamon ។

លាបផ្លែឈើហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្អាត។ វាយដោយឡែកពីគ្នា yolks និងពណ៌ស, ផ្សំ, វាយជាមួយស្ករ granulated ។ ម្សៅ cinnamon ហើយបន្ទាប់មកការបំពេញទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។

អ្នកផលិតនំប៉័ងត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយប្រេងបំពេញដោយផលិតផលហើយបើករយៈពេល 90 នាទីក្នុងរបៀប "Cupcake" ។ សំបកមិនគួរងងឹតទេ។ ដោយសារតែនំមិនតែងតែប្រែជារលោងនៅលើកំពូល អ្នកអាចតុបតែងវាដោយម្សៅ ម៉ាស សូកូឡា ជាដើម។

Charlotte ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមរបស់អ្នកទាំងពីរដែលចូលចិត្តញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងអ្នកដែលចូលចិត្តឈរនៅចង្ក្រានពេញមួយថ្ងៃ។ មនុស្សដំបូងចូលចិត្តវាព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនបិដោរហើយទីពីរ - សម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វា។ ហើយជាការពិតណាស់ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលអន់បំផុតក៏មិនអាចបំផ្លាញម្ហូបនេះបានទេ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ថ្វីត្បិតតែការរៀបចំ charlotte មានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចផ្លែ pears ក៏ដោយ តាមពិតនំនេះមានប្រវត្តិដ៏យូរ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ ជាការពិតណាស់ភារកិច្ចរបស់យើងគឺដើម្បីស្គាល់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាហើយមិនមែនជាមួយនឹងប្រភពដើមរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុនពេលខ្ញុំប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំ charlotte ខ្ញុំនៅតែចង់និយាយពាក្យពីរបីអំពីអ្វីដែលបង្អែមផ្លែប៉ោមដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។

តើអ្នកណាមកជាមួយវា?

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការឆ្លើយសំណួរនេះដោយច្បាស់លាស់។ អាយុកាលរបស់ charlotte មានអាយុកាលរាប់សតវត្សមកហើយ ប៉ុន្តែនៅពេលណាក៏បាន វាជានំដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿជាមួយផ្លែប៉ោម។ វាត្រូវបានរៀបចំពីដំបូងពីចំណិតនំប៉័ង មិនត្រឹមតែពណ៌សប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងខ្មៅទៀតផង។ តើ​គេ​ធ្វើ​ម្ហូប​អ្វី​នៅ​ទី​នោះ! បំណែក​ត្រូវ​បាន​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្លែ​ប៉ោម ផ្លែ​ប៉ោម ឬ​ផ្លែ​បឺរី ហើយ​ដាក់​ជា​ស្រទាប់ៗ ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​មួយ​រយៈ។ ហើយពួកគេបានហៅវាថាគ្មានអ្វីក្រៅពី pudding ជាទូទៅម្ហូបបានទទួលឈ្មោះ "charlotte" ពីឈ្មោះរបស់ភរិយារបស់ស្តេច George III ។ ហើយប្រភពខ្លះបានអះអាងថា នំនេះត្រូវបានបង្កើតដោយមេចុងភៅដែលមិនស្គាល់ និងអស់សង្ឃឹមក្នុងក្តីស្រឡាញ់មកពីប្រទេសអង់គ្លេស ហើយដាក់ឈ្មោះវាដើម្បីជាកិត្តិយសដល់គូស្នេហ៍ដែលមិនអាចទទួលបានរបស់គាត់។ វាក៏មានកំណែបែបនេះផងដែរ: ឈ្មោះម្ហូបត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិរុស្ស៊ីពិតប្រាកដនៅសតវត្សទីដប់ប្រាំបួន។ នៅពេលនោះ ជនជាតិអាឡឺម៉ង់ជាច្រើនរស់នៅក្នុងទីក្រុង St. Frau សន្សំសំចៃខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះពួកគេរៀបចំនំប៉័ងសម្រាប់ស្វាមី។ ហើយជាទូទៅជនជាតិអាមេរិក (ប្រហែលជាមិនមានទម្លាប់) បានប្រកាសថាពួកគេបានបង្កើត charlotte ។ ហើយ​ដោយ​មូលហេតុ​អ្វី​ដែល​នំ​នោះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​នោះ ពួកគេ​ក៏​មិន​ហ៊ាន​ពន្យល់​ដែរ។ និយាយអញ្ចឹងស្តាលីនពិតជាចូលចិត្តនំនេះណាស់។ ក្នុងកម្រិតមួយដែលដើម្បីមិនត្រូវបានប្រកាសថាជាអ្នកគាំទ្រម្ហូបបរទេសគាត់បានបញ្ជាឱ្យហៅថានំ - មិនតិចជាង babka ជាភាសារុស្សី។ យ៉ាង​ណា​មិញ តើ​វា​ខុស​គ្នា​យ៉ាង​ណា​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ណា របៀប និង​ពេល​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​បង្អែម​ដ៏​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​រស់​ជាតិ​នេះ។ រឿងចំបងគឺថាជនរួមជាតិរបស់យើងពិតជាចូលចិត្តវា ស្ត្រីមេផ្ទះចម្អិនវាដោយភាពរីករាយ ម្នាក់ៗកែប្រែវាតាមវិធីរៀងៗខ្លួន ហើយអ្នកញ៉ាំដឹងគុណសរសើរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលយើងនិយាយអំពីរបៀបដុតនំ charlotte តាមរបៀបផ្សេងៗ ពាក្យពីរបីអំពីកំណែបុរាណ។ ចុះបើនរណាម្នាក់យល់ថាវាមានប្រយោជន៍?

រូបមន្តបុរាណ

ដែល, ដោយវិធីនេះ, បើទោះបីជាទាំងអស់ tws និងប្រែជាមួយនឹងឈ្មោះ, នៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភាសាអង់គ្លេស។ ដូច្នេះ charlotte បុរាណ។ បំណែកនៃនំបុ័ង (និយមពណ៌ស) ត្រូវការត្រាំក្នុងប៊ឺ (ប៊ឺ, កំដៅនិងលាយជាមួយស្ករ) បន្ទាប់មកដាក់នៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំ, mashed ឬឆ្អិន។ បន្ទាប់​មក​មាន​ស្រទាប់​នំបុ័ង​មួយ​ទៀត។ ហើយដូចនេះ ជំនួសប៊ុនជាមួយផ្លែប៉ោម បំពេញទម្រង់ទៅកំពូល។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគឺនំប៉័ង។ ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់កំពូលនៃនំមានពណ៌ត្នោតមាស។ អ្នកអាចតុបតែង charlotte នេះជាមួយនឹងអ្វីទាំងអស់ - ការ៉េម whipped cream berries ។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុត។

ការរៀបចំ charlotte តាមរូបមន្តនេះមិនងាយស្រួលទេ។ ស្តុកទុក៖

របៀបចំអិន

វាយស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្ករ បន្ថែមម្សៅទៅពួកវា ហើយបន្ទាប់មកវាយវាម្តងទៀត។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការលាបផ្លែប៉ោមទេ។ យើងបានកាត់ពួកវាតាមអំពើចិត្ត - ចូលទៅក្នុងគូប ចំណិត។ ចាប់តាំងពី charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, យើងផ្ញើវានៅទីនោះសម្រាប់ 30 ឬ 40 នាទី (រហូតដល់សំបកមាសលេចឡើងនៅលើកំពូលនៃនំ) ។ ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅជាមុន។ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ charlotte ។

ការលាតត្រដាងអាថ៌កំបាំង

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែ... ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្លែប៉ោមត្រូវតែមានជាតិជូរ។ ពួកគេគឺជាអ្នកដែលល្អបំផុតជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនៃ biscuit ឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិនមាន Antonovka ឬ​ប្រភេទ​ស្រដៀង​គ្នា​ផ្សេងទៀត​នៅលើ​ដៃ​ទេ អ្នក​អាច​ព្រួស​ផ្លែប៉ោម​ផ្អែម​ជាមួយ​ផ្លែ​បឺរី ឬ​ផ្លែព្រូន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ល្អ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបំបែកពណ៌សពី yolks ។ ហើយដំបូងវាយដំដំបូងជាមួយស្ករនិងម្សៅ។ ហើយបន្ទាប់មកនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបន្ថែម yolks ចូលទៅក្នុង dough នេះ។ នំ​អេប៉ុង​ដែល​រៀបចំ​តាម​វិធី​នេះ​នឹង​មិន​ស្រក​ឡើយ ហើយ​នំ​ខ្លួន​វា​នឹង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ទន់ និង​រលោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ charlotte ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានកំហុសនៅដំណាក់កាលនេះ។ ចាំ! ត្រូវប្រាកដថាត្រូវកំដៅចង្ក្រានដោយប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងហោចណាស់ដប់ប្រាំនាទី។ ហើយគ្រាន់តែផ្ញើនំទៅក្នុងវា។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារត្រូវបានចាត់ទុកថាមានមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ ពេលវេលាដុតនំគឺពីសាមសិបទៅសែសិបនាទី។ តែ! មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរបើកឡខណៈពេលដែល charlotte កំពុងចម្អិនអាហារ! បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយម៉ាសស្អិតនិងមិនអាចបរិភោគបាន។

ដើម្បីការពារ charlotte ពីការដុតនៅក្នុង oven អ្នកអាចប្រើល្បិចមួយ។ ដាក់ដូចគ្នានៅក្រោមថាសដុតនំជាមួយចំណិតប៉ុន្តែជាមួយអំបិល។ សូមអរគុណចំពោះល្បិចនេះ charlotte នឹងដុតនំស្មើៗគ្នាហើយនឹងមិនឆេះទេ។

ហើយរឿងចុងក្រោយមួយ។ ជាការពិតណាស់បុរាណគឺពិសិដ្ឋ។ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ភ័យខ្លាចទេហើយបន្ថែមអ្វីដែលប្លែកពីមុខម្ហូបនីមួយៗ។ ចំពោះ charlotte រសជាតិផ្សេងៗដូចជា vanillin, cinnamon ជាដើមគឺពិតជាសមរម្យនៅក្នុងម្ហូបនេះ ដែលនឹងធ្វើឱ្យមានភាពចម្រុះ និងធ្វើឱ្យកាន់តែមានរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីមុនមកនៃនំដ៏អស្ចារ្យនេះ។

Charlotte នៅលើ kefir

ចងចាំពីរបៀបដែលយើងបាននិយាយកាលពីពេលថ្មីៗនេះថាប្រសិនបើមិនមានផ្លែប៉ោមជូរទេអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែព្រូនទៅក្នុងចំណិត? ប៉ុន្តែមានមនុស្សមួយចំនួនដែលចូលចិត្តកំណែបុរាណនៃនំអេប៉ុង - តែជាមួយផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងករណីនេះ? ជាមធ្យោបាយមួយយើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃការរៀបចំបង្អែមដោយប្រើម្សៅ kefir ។ វាគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបន្ថយភាពផ្អែមរបស់ផ្លែប៉ោម។ ដើម្បីរៀបចំនំនេះយើងនឹងត្រូវការ:

ការរៀបចំ

ប៊ឺត្រូវបន្ទន់ បន្ទាប់មកវាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្ករ ដោយបន្ថែមស៊ុតមួយគ្រាប់នៅពេលមួយទៅល្បាយ។ បន្ថែម kefir បន្ទាប់មកម្សៅ (និយមច្របាច់វា) ម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមអំបិល។ លាយ dough លទ្ធផលជាមួយផ្លែប៉ោម chopped ចាក់ម៉ាស់ទាំងមូលចូលទៅក្នុងលាបខ្លាញ់និងប្រោះជាមួយផ្សិត breadcrumbs ។ ដុតនំតាមប្រពៃណី - នៅក្នុងឡនៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេប៉ុន្តែយូរជាងនេះបន្តិច - សែសិបប្រាំនាទី។

ការប្រែប្រួលលើប្រធានបទ...

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចជំនួស kefir ជាមួយក្រែមជូរ។ ប្រភេទនំនេះត្រូវបានគេហៅថា Tsvetaevsky ផងដែរ។ ដោយផ្អែកលើការពិតដែលថា Marina Tsvetaeva ត្រូវបានគេចោទប្រកាន់ថាចូលចិត្តចំអិនវា។ ហើយព្យាបាលភ្ញៀវរបស់អ្នកទៅ charlotte បែបនេះ។ ពិតហើយ កំណែនេះស្ទើរតែមិនអាចហៅថាអាចទុកចិត្តបានឡើយ ពីព្រោះយោងទៅតាមសហសម័យ អ្នកនិពន្ធកំណាព្យមិនបានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការធ្វើម្ហូបនោះទេ។ ប៉ុន្តែឈ្មោះបានប្រែទៅជាស្រស់ស្អាត ដូច្នេះវាជាប់គាំង។ និងពេញនិយមណាស់។ ដូច្នេះយើងគិតថាយើងត្រូវនិយាយយ៉ាងហោចណាស់ពាក្យពីរបីអំពីរបៀបចំអិន charlotte នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Tsvetaev ។ ហេតុអ្វីបានជាយើងស្តុកទុក៖

• ម្សៅ (អ្នកនឹងត្រូវការមួយពែងកន្លះ);
• ក្រែមជូរ (ក៏មួយស្លាបព្រាកន្លះ។ );
• ប៊ឺ;
• សូដា slaked;
• ស្ករ (ពីររយក្រាម);
• ស៊ុតមួយ;
• មួយគីឡូក្រាមនៃ Antonovka (ឬផ្សេងទៀត, ប៉ុន្តែពិតជាផ្លែប៉ោមជូរ) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ពីម្សៅពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream sour និង butter ដោយមិនភ្លេចបន្ថែម soda slaked អ្នកត្រូវ knead dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលសាមសិបនាទី។ បន្ទាប់មកយកផ្សិតខាញ់វាជាមួយប្រេង ហើយបន្ទាប់មក "បិទវា" ជាមួយម្សៅដោយទុក "ប្រាក់ឧបត្ថម្ភ" សម្រាប់គែម។ ក្នុង​ករណី​នេះ គួរ​បក​ផ្លែ​ប៉ោម​មក​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ម្សៅ។ លាយកែវដែលនៅសល់នៃក្រែមជូរ ស៊ុត និងស្ករ ចាក់ពីលើផ្លែប៉ោម។ ប្រើ "ប្រាក់ឧបត្ថម្ភ" ដើម្បីបង្កើតជាជ្រុងដ៏ស្រស់ស្អាតបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចផ្ញើនំទៅឡដែលបានកំដៅរួចហើយដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដុតនំប្រហែលមួយម៉ោងនៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ charlotte នេះត្រូវបានបម្រើត្រជាក់។ ពួកគេនិយាយថាវាឆ្ងាញ់ជាងវិធីនេះ។

ជាគោលការណ៍មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំផ្លែប៉ោម។ ហើយមិនត្រឹមតែផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេ។ ទីក្រុង Charlotte (រូបថតរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទ) ប្រែជាមិនសូវហ៊ានជាមួយផ្លែប៊ឺរី apricots និងសូម្បីតែស្ពៃក្តោបឬសាច់មាន់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចចំអិនវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវផងដែរហើយនៅក្នុងក្តីសុបិន្តរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ - ចង្ក្រានយឺត។ បន្ថែមទៀតអំពីវិធីសាស្រ្តចុងក្រោយខាងក្រោម។

Charlotte នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថានៅក្នុងខ្ទះអព្ភូតហេតុ Charlotte ប្រែទៅជាអស្ចារ្យណាស់។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសនៃ multicooker ។ សូមអរគុណចំពោះរបៀបជាច្រើន នំត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតរបស់ចានការពារវាពីការដុត។ អ្នកអាចរៀបចំ charlotte នៅក្នុងអង្គភាពនេះបើយោងតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើនិងផ្សេងទៀត។ យើងនឹងពិភាក្សាមួយក្នុងចំណោមពួកគេឥឡូវនេះ។

Caramelized charlotte

ឈ្មោះ​គឺ​ខុស​បន្តិច​ហើយ ព្រោះ​មាន​តែ​កំពូល​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​ត្រូវ​បាន​បំប្លែង ប៉ុន្តែ​ដូច​អ្នក​ដឹង​ហើយ អ្នក​មិន​អាច​លុប​ពាក្យ​ពី​បទ​ចម្រៀង​បាន​ទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត (បីឬបួនបំណែក);
• ស្ករ (កែវមួយបូកពីរស្លាបព្រាកន្លះ);
• ម្សៅ (មួយកែវ);
• ប៊ឺ (ហាសិបក្រាម);
• ផ្លែប៉ោម (ប្រាំឬប្រាំមួយបំណែក);
• អំបិល;
• ក្រវាញ cinnamon ឬ vanilla - តាមចំណូលចិត្ត។

ចម្អិនអាហារ

កំណត់របៀប "ដុតនំ" ហើយដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចាន។ បន្ទាប់ពីវារលាយអ្នកត្រូវយកជក់ហើយលាបវានៅលើជញ្ជាំង។ បន្ទាប់មកយើងបំពេញពីរជាមួយជាន់។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ (ល្អណាស់ប្រសិនបើវាមានពណ៌ត្នោត) ។ រំលាយវាដោយកូរជានិច្ចជាមួយ spatula ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវកាត់ជាចំណិតៗ ប្រោះជាមួយរសជាតិដែលបានជ្រើសរើស (វ៉ានីឡា ឬអ្វីផ្សេងទៀតតាមរសជាតិ) លាយបញ្ចូលគ្នា រួចដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅខាងក្រោម។ បន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយស្រទាប់នៃ dough មួយ។ ដើម្បីរៀបចំចុងក្រោយអ្នកត្រូវវាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយ។ បន្ទាប់មកស្រទាប់មួយទៀតនៃផ្លែប៉ោមបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃ dough មួយ។ ហើយដូច្នេះនៅលើកំពូលនៃចាន។ បិទ multicooker ហើយចម្អិនក្នុងរបៀប "Baking" ដូចគ្នា។ ពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើថាមពលរបស់អង្គភាព។ នេះជាធម្មតាពីសែសិបទៅហុកសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីសញ្ញារោទិ៍ដែលបង្ហាញពីចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការអ្នកត្រូវរង់ចាំដប់នាទីទៀតបន្ទាប់មកបើក multicooker ហើយបង្វិលចានពីលើចានយកនំចេញ។

របៀបបម្រើ

ជាគោលការណ៍ Charlotte គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្លួនវាដែលវាមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផ្តល់តែឬកាហ្វេមួយពែងជាមួយនំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មបង្អែម។ នំ​ក្រអូប​នេះ​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ការ៉េម។ ឬជាមួយ Cream sour ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការវាយក្រែមជូរដ៏សម្បូរបែបមួយកែវជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់ពីបន្ថែមស្ករម្សៅពីរបីស្លាបព្រា និងថង់វ៉ានីលីនមួយទៅវា។ ដោយវិធីនេះលើកលែងតែ Tsvetaevskaya ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ charlotte ត្រូវបានបម្រើក្តៅ - គ្រាន់តែដប់នាទីបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ប្រហែលជាយើងអាចបញ្ចប់នៅទីនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅទីបញ្ចប់ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ charlotte ជំនួស។ មិនមែនជាមួយផ្លែប៉ោមធម្មតាទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបំពេញបន្ថែមច្រើន។

charlotte គួរឱ្យស្រឡាញ់

ដើម្បីរៀបចំនំមិនធម្មតានេះ យើងស្តុកទុកលើ៖

• ស៊ុតឆៅនិងឆ្អិន (ពីរបំណែកនីមួយៗ);
• mayonnaise (បីស្លាបព្រា);
• ម្សៅ (100 ក្រាម);
• ប៊ឺ (40 ក្រាម);
• ស្ករ (មួយស្លាបព្រា);
• ស្ពៃក្តោប (៤០០ ក្រាម);
• ខ្ទឹមបារាំង (1 ភី។ ); អំបិល។

របៀបចំអិន

យើងនឹងធ្វើនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ យើងដាក់វានៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចានភ្លាមៗនៅពេលដែលវារលាយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់។ រំពុះ, កូរ, រហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម ស្ពៃក្តោប ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ និងពងមាន់ច្របល់ចូល។ បន្ទាប់មកបំពេញរង្គាលជាមួយ dough ធ្វើពីស៊ុតវាយដំជាមួយស្ករ mayonnaise និងម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទុកឱ្យឆ្អិនក្នុងរបៀបដូចគ្នារយៈពេលមួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចមិនយកស្ពៃក្តោបពណ៌ស ប៉ុន្តែស្ពៃចិន។ ឬឧបមាថាពណ៌។ ជំនួសឱ្យ mayonnaise ដាក់ក្រែមជូរ។

ជាគោលការណ៍ charlotte គឺជាម្ហូបមួយដែលអ្នកអាចពិសោធន៍គ្មានទីបញ្ចប់។ ស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងបានបង្កើតនូវការប្រែប្រួលជាច្រើនលើប្រធានបទនេះ។ ដូច្នេះកុំខ្មាស់អៀន ចូលរួមជាមួយក្រុមអ្នកច្នៃប្រឌិត ហើយបង្កើត! អ្នកណាដឹង ចុះបើអ្នកមកជាមួយប្រភេទនៃនំនេះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដែល - ហើយហេតុអ្វីមិន - អ្នកហូបចុកដែលមានអំណរគុណនឹងហៅវាតាមឈ្មោះរបស់អ្នក។

សួស្តីមិត្តភ័ក្តិ!

Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមដែលចម្អិននៅក្នុងឡគឺជាបង្អែមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់តែ។ រូបមន្តនំសាមញ្ញបំផុតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងហ៊ានពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួនបួនគឺ ស៊ុត ស្ករ ម្សៅ និងផ្លែប៉ោម។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ charlotte ដែលអ្នកអាចចម្អិនវាពេញមួយឆ្នាំ ហើយមិនធ្វើម្តងទៀត៖ ជាមួយក្រែមជូរ ជាមួយ kefir ដោយគ្មានម្សៅ គ្មានស៊ុត ដោយគ្មានប៊ឺ ជាមួយឈីក្រុម Fulham semolina ...

អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីណាមួយទៅផ្លែប៉ោម៖ ផ្លែស្ត្របឺរី រ៉ាស្បឺរី ផ្លែទទឹមក្រហម និងខ្មៅ ប៊្លូបឺរី ឆឺរី។ និងផ្លែឈើ: pears, plums, nectarine, ក្រូច។

ដើម្បីបង្កើនក្លិន និងរសជាតិនៃនំដុត បន្ថែម vanillin ទឹកក្រូច ឬក្រូចឆ្មា zest cinnamon ក៏ដូចជាគ្រាប់ គ្រាប់ល្ង ផ្លែ raisins ផ្លែឈើស្ងួតត្រាំ និងគ្រាប់អាភៀន។ នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះស្ករត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំ។

វិធីផ្សេងៗនៃការរៀបចំ charlotte - នៅក្នុងឡ, នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬនៅក្នុងខ្ទះចៀន - ផ្តល់វិសាលភាពសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូប។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ charlotte ឡើងទន់ និងមានខ្យល់អាកាស ម្សៅនេះប្រើម្សៅដែលចម្រាញ់បានល្អជាមួយម្សៅដុតនំ ស៊ុតមាន់ត្រជាក់ និងប៊ឺរទន់។ ហើយទាំងអស់នេះត្រូវបានវាយយ៉ាងល្អជាមួយឧបករណ៍លាយ។

ដូច្នេះ យើង​បាន​រៀន​បន្តិច​អំពី​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​រៀបចំ​នំ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ នោះ​យើង​អាច​ចាប់​ផ្ដើម​បាន។

charlotte បុរាណជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ (រូបមន្តសាមញ្ញ)

នេះគឺជារូបមន្តប្រពៃណី និងសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ធ្វើ charlotte ។ យើងរៀបចំនំយ៉ាងឆាប់រហ័សមួយ, ពីរ, បីដង។

ម្តង - ចម្អិនផ្លែប៉ោមវានឹងចំណាយពេល 5 នាទី។ ពីរ - ច្របាច់ម្សៅ 5 នាទីទៀត។ បី - ដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ត្រជាក់និងតុបតែង។ មួយម៉ោងក្រោយមកយើងញ៉ាំនំ។ គួរឲ្យចង់ញ៉ាំ ជាមួយនឹងសំបកខ្នុរដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនផ្លែប៉ោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោមមធ្យម - 8 ភី។
• ស្ករ - 0.5 - 1 tbsp ។
• ស៊ុត - 4 ភី។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។
• butter - សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅដុតនំ - 1 បាវ
• ស្ករត្នោត - 2 tbsp ។ លីត្រ
• vanillin - នៅលើចុងកាំបិត
• liqueur - 1 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

លាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់វាពាក់កណ្តាលយកស្នូលនិងគ្រាប់។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំពួកគេមិនប្រែទៅជាបន្ទះសៀគ្វីឬបាត់បង់នៅក្នុង dough ។ ដាក់ក្នុងចានមួយ។ ពេល​ប៉ះ​នឹង​ខ្យល់ ផ្លែ​ប៉ោម​នឹង​ងងឹត​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស; ដើម្បីធានាថាផ្លែឈើរក្សារូបរាងរបស់វានៅពេលដុតនំ សូមជ្រើសរើសពូជដែលរឹងមាំ ឬមិនទាន់ទុំបន្តិច។ ផ្លែឈើទុំនិងទន់នឹងរាលដាលទៅជាបបរ។

វាយស៊ុតត្រជាក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះ បន្ថែមស្ករចូលជាចំណែកៗ ហើយបន្តវាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់។ បន្ថែម vanillin ។

ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ ហើយផ្សំជាមួយស៊ុតវាយដំនិងស្ករ។ លាយថ្នមៗពីកំពូលទៅបាតក្នុងទិសដៅមួយ។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលណាមួយ។ នៅពេលដែលជាតិអាល់កុលហួត វាធ្វើឱ្យម្សៅមានខ្យល់ចេញចូល ធ្វើឱ្យវាមានសភាពទន់ មានខ្យល់ និងមានភាពស្អិត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

យកខ្ទះដុតនំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 18 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានជ្រុងខ្ពស់តម្រង់វាជាមួយ parchment ហើយខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ហាន់​រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករត្នោត។ ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ហើយ​អង្រួន​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្រាល​ៗ​ដើម្បី​បំពេញ​ចន្លោះ​ប្រហោង​ទាំងអស់។ ប្រសិនបើមានផ្លែប៉ោមច្រើន អ្នកអាចដាក់ស្រទាប់ទីពីរ ហើយបំពេញវាដោយម្សៅ។

យើងរៀបចំផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់ឱ្យស្អាតជារាងរង្វង់។

កំដៅចង្ក្រានជាមុន។ សីតុណ្ហភាពដុតនំគឺ 180 ដឺក្រេ។ ចំណិតផ្លែប៉ោមនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទី។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយ skewer ឈើមួយ ប្រសិនបើខាងក្នុងមិនត្រូវបានដុតនំប៉ុន្តែផ្នែកខាងលើត្រូវបាន browned រួចហើយគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយក្រដាសដុតនំ។

ទុកឱ្យត្រជាក់និងដោះលែងពីផ្សិត។ ប្រោះកំពូលជាមួយស្ករម្សៅ ឬតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់។

មើលថាតើ charlotte ប្រែទៅជាយ៉ាងណា! ខៀវស្រងាត់ មានខ្យល់អាកាស គួរឲ្យចង់ញ៉ាំ ជាមួយនឹងសំបកពណ៌មាស ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់! ផ្លែប៉ោមនៅខាងក្រោមនៃ dough និងនៅលើកំពូល, ឆ្ងាញ់, ហ៊ានណាស់។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

ស្រាក្រឡុក kefir ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករ - 0.5-1 ពែង
• kefir - 1 tbsp ។
• Walnut - 300 ក្រាម។
• ម្សៅ - 3 tbsp ។
• butter - 200 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 1 បាវ
• សូដា - 1 tsp ។
• cinnamon - 1 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតធំ ៗ ។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម Walnut កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យមនិងលាយ។

បន្ថែមស្ករទៅប៊ឺទន់ហើយកិនរហូតដល់រលោង។

បន្ថែម kefir និងលាយថ្នមៗ។

ច្របាច់ម្សៅ, និយមពីរដង។ កាលណាយើងឆ្អែតវាជាមួយខ្យល់កាន់តែច្រើន ម្សៅនឹងកាន់តែមានខ្យល់។ បន្ថែមម្សៅដុតនំ និងសូដាទៅក្នុងម្សៅ ហើយលាយ។ អ្នក​អាច​សួរ​ថា ហេតុ​អ្វី​ត្រូវ​បន្ថែម baking soda បើ​មាន​ម្សៅ​ដុតនំ? ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំមានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ទឹកផ្លែឈើ ឬទឹកឃ្មុំ នោះពួកគេក៏ត្រូវការសូដាផងដែរ ព្រោះវាបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាសុីត។

លាយល្បាយនិងលាយឱ្យបានល្អ។ dough Kefir គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមនិងសន្សំសំចៃបំផុតសម្រាប់ការដុតនំ។ របស់យើងបានប្រែក្លាយទៅជារាវ ឬក្រាស់ ប៉ុន្តែមានជាតិ viscous ។

ខាញ់ខ្ទះនិទាឃរដូវជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។ ដាក់ម្សៅនៅលើបាតហើយកម្រិតវាចេញ។

ដាក់ផ្លែប៉ោម និងគ្រាប់នៅលើកំពូល ប្រហែលជាពីរជួរ។ វាគួរតែមានច្រើន នោះនំនឹងប្រែជាមានរសជាតិផ្លែប៉ោម និងក្លិនក្រអូប។ ប្រោះជាមួយ cinnamon និងស្ករត្នោតហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 30-40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែមជូរនិងឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 2-3 ភី។
• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស៊ុត - 4 ភី។
• ម្សៅ - 200 ក្រាម។
• butter - 20 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• Cream sour - 3 tbsp ។ លីត្រ
• liqueur - 1 tbsp ។ លីត្រ

ដោយប្រើរូបមន្ត dough ជាមួយ Cream sour រៀបចំនំផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់នៅផ្ទះនិងរីករាយជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នក។

រូបមន្តដែលមានខ្យល់អាកាសសម្រាប់ charlotte ធ្វើពីម្សៅ biscuit ដូចជាសម្រាប់ cupcake ជាមួយ raisins

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម។
• ស្ករ - 1.5-2 tbsp ។
• ស៊ុត - 6 ភី។
• ម្សៅ - 250 ក្រាម។
• butter - 120 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• raisins - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. លាយប៊ឺទន់ជាមួយស្ករ។ បន្ថែមអំបិល។ វាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយប្រហែល 4 នាទីក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់រលោង។
2. បន្ថែមស៊ុតទៅម៉ាស់លទ្ធផលហើយវាយម្តងទៀត។
3. លាយម្សៅដុតនំជាមួយម្សៅ sifted ហើយបន្ថែមទៅល្បាយស៊ុត-ប៊ឺ។ លាយឱ្យបានល្អ។ យោងតាមរូបមន្តនេះ dough ប្រែចេញដូចជានំមួយមិនក្រាស់និង viscous ។
4. យើងតម្រៀបផ្លែ raisins ហើយលាងវាឱ្យល្អ។
5. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតមធ្យម។
6. ដាក់ផ្លែ raisins និងផ្លែប៉ោមនៅក្នុង dough លាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់ក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនលាបខ្លាញ់ដែលមានជ្រុងខ្ពស់។ ដោយប្រើម្រាមដៃសើម កម្រិតផ្ទៃ និងរុញផ្នែកដែលលេចចេញនៃផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងម្សៅ។
7. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ គ្របដណ្តប់ charlotte ជាមួយក្រដាសដុតនំនិងដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃ dough ជាមួយ skewer ឈើមួយ។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបានដុតនំយកក្រដាសនិងពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូលនៃចំណិតសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
8. យកចំណិតផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ និង​តុបតែង​ជាមួយ​ផ្លែ​ត្របែក​ទុំ។

ឆាឡុតប្រែជាអស្ចារ្យ ជាមួយនឹងសំបកពណ៌មាស ស្រួយៗ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ!

Loaf charlotte (នំប៉័ង) ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ

នៅក្នុងរូបមន្តនេះផ្លែប៉ោមសម្រាប់ការបំពេញអាចត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី។ វិធីសាស្រ្តដំបូងគឺ mashed ជាមួយ cinnamon ។ វិធីទីពីរគឺត្រូវចំហុយ និងឆា។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើនំប៉័ងស្ងួតបន្តិចពីម្សិលមិញ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេសូមប្រើនំប៉័ង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។
• ស្ករ - 50 ក្រាម។
• នំប៉័ង - 1 ភី។
• butter - 200 ក្រាម។
• cinnamon - pinch មួយ។

Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោម - រូបមន្តងាយស្រួលនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

យើងប្រើរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើម្សៅជាមួយស៊ុតពណ៌ស។ យើង​វាយ​សាច់​ស​ឱ្យ​បាន​ល្អ ពួក​គេ​ជា​អ្នក​ដែល​នឹង​ធ្វើ​នំ​ប៉ោម​ឱ្យ​មាន​ខ្យល់​ចេញ​ចូល និង​ទន់​បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតពណ៌ស - ពី 3 ស៊ុត
• ស្ករ - 1/2 tbsp ។
• ម្សៅដុតនំ - 1/2 បាវ
• ម្សៅ - 1 tbsp ។
• ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។
• butter - សម្រាប់ lubricating ចាន multicooker

រយៈពេលដុតនំ - 30 នាទី។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញចំនួន 6 សម្រាប់ charlotte ឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីបើកប្លុករបស់ខ្ញុំ អ្នកចង់ចំអិនអ្វីមួយ នោះគោលដៅត្រូវបានសម្រេច។

ជ្រើសរើសរូបមន្តណាមួយ ហើយចែករំលែកចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ លាហើយ!

គ្មាននរណាម្នាក់ដែលមានធ្មេញផ្អែមអាចស្រមៃពីជីវិតរបស់ពួកគេដោយគ្មាននំធ្វើដោយដៃទេ ពីព្រោះការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អប្រសើរចំពោះតែមិនអាចរកឃើញបានទេ។

ដើម្បីបំពេញចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនអ្វីដែលអស្ចារ្យនោះទេ គ្រាន់តែដុតនំ charlotte pie ជាមួយផ្លែប៉ោម (យើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តនៅក្នុងឡ)។ រសជាតិនៃនំដុតនំគឺពិតជាពិសេស៖ ភាពជូរចត់នៃផ្លែឈើ Antonov ធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈដើម ហើយភាពអស្ចារ្យនៃ "រូបរាង" គឺគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់ដែលវាមិនអាចទប់ទល់បាន។

នំ Charlotte: រូបមន្តបុរាណជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ

• - ៤-៥ ភី។ + -
• - 1/2 tsp ។ + -
• — 1 tbsp ។ (ចំណុះ 250ml) + -
• ផ្លែប៉ោម - 4-5 កុំព្យូទ័រ។ + -
• - កែវ ១ + -

របៀបធ្វើនំផ្លែប៉ោម Charlotte នៅក្នុងឡ

អ្នកអាចរៀបចំនំផ្លែប៉ោម charlotte ដោយប្រើមូលដ្ឋានណាមួយ: kefir ទឹកដោះគោជាដើម។ ប៉ុន្តែជាដំបូងយើងនឹងពិនិត្យមើលកំណែបុរាណនៃការរៀបចំ charlotte fluffy វាពិតជាអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបហើយអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែងអាចអនុវត្តវាបាន។

ការដុតនំចំណាយពេលត្រឹមតែរយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះដូច្នេះអ្នកនឹងមានពេលវេលាដើម្បីរីករាយមិនត្រឹមតែផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដំណើរការនៃការរៀបចំវាផងដែរ។

1. យើង​បក​ផ្លែ​ប៉ោម យក​គ្រាប់​ចេញពី​វា កាត់​សំបក​ជា​ចំណិត​តូចៗ និង​ស្តើងៗ​តាម​ចំណូលចិត្ត។
2. ដើម្បីបងា្ករចំណិតផ្លែប៉ោមពីភាពងងឹត ប្រោះចំណិតជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ (ឬប្រោះវាដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា) ហើយគ្របដោយគម្រប។
3. វាយពងរហូតដល់មានពពុះរាវ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនលឿន បន្ទាប់មកលទ្ធផលនៃការវាយនឹងកាន់តែគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។
4. បន្ថែមស្ករ granulated ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ខ្យល់ក្នុងផ្នែកតូចៗដោយមិនឈប់ whisking ម៉ាស់។ ចងចាំថាស្ករត្រូវតែរំលាយទាំងស្រុង។
5. ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ស្ករ-ស៊ុត​ដែល​វាយ​ដំ​ជា​ផ្នែក​តូចៗ បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច ហើយ​កូរ​ម្សៅ​ឱ្យ​ចូល​គ្នា​តាម​ដែល​ចង់​បាន​ក្នុង​ល្បឿន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​តិចៗ។

សូមចងចាំថាអ្នកត្រូវលាយល្បាយស៊ុតដែលគេវាយដំជាមួយម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យពពុះដែលជួយឱ្យម្សៅឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះមិនរលាយបាត់ឡើយ។

1. កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងឡើងកំដៅ សូមខាញ់ខ្ទះដុតនំដែលបានរៀបចំជាមួយប៊ឺ (ឬប្រេងបន្លែ) ហើយប្រោះវាជាមួយម្សៅបន្តិច ដើម្បីងាយស្រួលយកនំចេញដោយមិនខូច។
2. ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ចំណិត​ផ្លែ​ប៉ោម​លាប​លើ​បាត​ខ្ទះ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់ ហើយ​បំពេញ​វា​ជាមួយ​ម្សៅ​ពីលើ​។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច - លាយម្សៅភ្លាមៗជាមួយផ្លែប៉ោមហើយចាក់ល្បាយទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំ។
3. ចម្អិនចំណិត charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមរយៈពេល 25-30 នាទីរហូតដល់សំបកមានពណ៌ត្នោត។ វាជាការប្រសើរជាងកុំបើកទ្វារឡកំឡុងពេលដុតនំដើម្បីកុំឱ្យនំ "លិច" ។

ដោយប្រើដំបងឈើ (ឈើចាក់ធ្មេញ) យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមលក្ខណៈរបស់នំ៖ យើងទម្លុះបង្អែម ហើយប្រសិនបើ skewer ស្ងួត នោះ charlotte រួចរាល់ហើយ ប្រសិនបើវាសើម វាចាំបាច់ត្រូវដុតនំមួយរយៈទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ប្រោះផ្លែប៉ោម charlotte ជាមួយស្ករម្សៅ។

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមសម្រាប់ការបំពេញពីពូជ "Antonovka" ផ្លែឈើទាំងនេះបង្ហាញពីរសជាតិអតិបរមារបស់ពួកគេនៅក្នុងនំដុតនំហើយផ្តល់ឱ្យវានូវភាពជូរចត់និងរសជាតិពិសេស។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែមានរសជាតិ ចំណិតផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបាន stew ស្រាលនៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះ frying មុនពេលដាក់វានៅក្នុង Pan ។
• cinnamon ឬ cognac (1 កែវគឺគ្រប់គ្រាន់) ដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីរដូវការបំពេញផ្លែប៉ោមនឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំដើមទៅនំដុតនំ។

ចំណិតផ្លែប៉ោម "Charlotte": រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយ kefir

ប្រសិនបើនៅក្នុងរូបមន្តមុន យើងសម្រេចបាននូវភាពរលោងនៃចំណិតដោយវាយស៊ុតរហូតដល់វាក្លាយជាពពុះពណ៌ស បន្ទាប់មកនៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងនឹងបន្ថែមម្សៅដុតនំ ឬសូដាដើម្បីទទួលបានខ្យល់អាកាសរបស់វា ដែលជាជម្រើសរបស់អ្នក។

Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើ kefir គឺជារូបមន្ត "ឆ្ងាញ់" ដែលលើសពីនេះទៅទៀតវាងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្ត។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើនំផ្លែប៉ោម Charlotte ជាមួយ kefir - លទ្ធផលនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ (ថ្នាក់ពិសេស) - 2 ពែង (បរិមាណនីមួយៗ - 250 មីលីលីត្រ);
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ម្សៅដុតនំ (ឬសូដា) - 1 tsp;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែម - 5 ភី។ ;
• Kefir - 1 កែវ;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ស៊ុត - 3 ភី។

• យើង​លាង​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ក្នុង​ទឹក ហើយ​បក​វា​ចេញ (​អ្នក​អាច​ទុក​សំបក​បាន​ប្រសិនបើ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ប្រាកដថា​ស្បែក​ផ្លែឈើ​មិន​ខូច ឬ​រលួយ​) កាត់​ស្នូល​ចេញ ហើយ​កាត់​សំបក​ជា​ចំណិត​មធ្យម​។
• ច្របាច់ម្សៅដែលមានកំរិតខ្ពស់ ដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន។
• បន្ទាប់មកវាយស្ករ និងស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (ល្បឿនលឿន) បន្ថែមសូដារហ័សក្នុងបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិសូដានៅក្នុងនំដុតនំទេ បន្ទាប់មកជំនួសសូដាដោយម្សៅដុតនំ។
• ផ្សំ kefir និងស៊ុតវាយដំនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមម្សៅ sifted ទៅឱ្យពួកគេនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយ stirring ជានិច្ចល្បាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។

ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា អ្នកមិនចាំបាច់កូរល្បាយឱ្យយូរពេក និងសកម្មនោះទេ ព្រោះពេលនោះខ្យល់ទាំងអស់នឹង "ចេញមក" នៃម្សៅ ហើយមូលដ្ឋានម្សៅអេប៉ុងរបស់យើងនឹងលែងមានសភាពរលោងទៀតហើយ។ ភាពជាប់លាប់នៃ dough សម្រាប់ charlotte គួរតែក្រាស់ជាងសម្រាប់ pancakes ។

• ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយ margarine ឬប៊ឺ (ប្រសិនបើផ្សិតមានស៊ីលីកុននោះមិនចាំបាច់ប្រើប្រេងទេ) បន្ទាប់មកចាក់ផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងវាដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលហើយប្រោះវាជាមួយ cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ dough ដែលនៅសល់ហើយដាក់ផ្សិតនៅក្នុង oven សម្រាប់ 45 នាទី។ ដុតនំ charlotte pie នៅ 180 ដឺក្រេ។

ពេលវេលាដុតនំសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួច វាអាស្រ័យទៅលើថាមពល និងម៉ូដែលនៃឡ។ នេះជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវពិចារណានៅពេលរៀបចំ។

បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ប្រសិនបើចង់បានអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ whipped cream, berries ស្រស់ (ឬកក) flakes ដូង, ចាក់ជាមួយសូកូឡារលាយឬ sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។

នំ charlotte ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម (រូបមន្តចង្ក្រានដែលយើងបានពិនិត្យ) នឹងតុបតែងតុរបស់អ្នក ដោយមិនគិតពីហេតុផលដែលអ្នករៀបចំវានោះទេ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងចម្រាញ់នឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះតែ កាហ្វេ ឬកាកាវ។ បន្ទាប់ពីការភ្លក់បែបនេះ មិនចាំបាច់ត្រូវការបង្អែមបន្ថែមទេ ព្រោះថាភាពរីករាយនៃអាហារនឹងធ្លាក់ចេញពីតារាងរួចហើយ។

ស្រាក្រឡុកផ្លែប៉ោមបុរាណពីមេចុងភៅ រូបមន្តវីដេអូ

ត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ អ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តែ ផ្លែប៉មប៉ោម និងស្រាក្រឡុកដែលមានជាតិអាល់កុលមិនធម្មតា។ ចុងភៅរបស់យើងអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀបចំពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះស្ទើរតែដូចផ្លែប៉ោមសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

បន្ថែមពីលើរូបមន្តវីដេអូ យើងចង់ធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងជម្រើសនៃរូបមន្ត charlotte ដែលមិននឹកស្មានដល់បំផុត។

ឆ្ងាញ់ណាស់!