ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបខែកក្កដាបំផុត។
Julien (Julien) - បកប្រែតាមព្យញ្ជនៈពីភាសាបារាំង - "ខែកក្កដា" ។ ម្ហូបបុរាណដ៏ពេញនិយមនៃផ្សិត ក្រែមជូរ និងឈីសអាចត្រូវបានរៀបចំពេញមួយឆ្នាំ។ ហើយខែកក្កដានេះ ព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹង eggplant "មិនពិត" ដ៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ julienne ។
ការរៀបចំ julienne បែបនេះគឺបឋម, រហ័ស, សាមញ្ញ។ សំណុំនៃផលិតផលគឺសាមញ្ញណាស់និងមានតម្លៃសមរម្យ។ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។
វាមិនខុសពីផ្សិតធម្មតាទេ។

តោះទៅធ្វើការដោយរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គ្នា!

លាប eggplants និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយអំបិល។ ទុកចោល ១៥-៣០ នាទី ដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់បាត់។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ខ្ទឹមបារាំង។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាស។

ដោយប្រើដៃរបស់អ្នកច្របាច់ eggplants ចេញពីរាវលទ្ធផល។
យើងផ្ញើវាទៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ 5-7 នាទី។

បន្ថែមខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេស។
បន្តចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទី។

បន្ថែម 1-2 ស្លាបព្រានៃក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ។

50-100 មីលីលីត្រនៃទឹកចម្រោះគឺត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់ការចំហុយបន្ថែមនៃ eggplants នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។
ទុកឱ្យឈររយៈពេល 5-7 នាទីនៅឆ្អិនទាប។

បន្ថែម parsley chopped ល្អ។ លាយមាតិកា។
ដាំឱ្យពុះ ៥-៧ នាទីទៀត។

ផ្ទេរ eggplants ទៅចានដុតនំឬអ្នកផលិត cocotte ។
Sprinkle ជាមួយឈីសឆ្លងកាត់ grater coarse មួយ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតដល់ឈីសរលាយទាំងស្រុង។

eggplant julienne ក្លែងក្លាយគឺរួចរាល់ហើយ!

1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
ផ្សិត porcini ស្រស់ 350 ក្រាម។
300 ក្រាម (3 eggplants តូច)
ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម
ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។
ឈីសរឹង 150 ក្រាម។
ប៊ឺ 50 ក្រាម។
3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ

Mushroom julienne គឺជាមុខម្ហូបភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមដែលងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ។ តាមក្បួនវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងអ្នកផលិតកូកូតជាចំណែកហើយបម្រើនៅក្នុងពួកគេ។ ការរៀបចំតុនេះមើលទៅឆើតឆាយ កក់ក្ដៅ និងមានពិធីបុណ្យ។ ក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិនៃផ្សិតព្រៃត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងរសជាតិនៃក្រែមពងមាន់ ឬក្រែមជូរ បន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ដល់ផ្សិតជូលៀន ហើយរួមផ្សំជាមួយនឹងសំបកឈីសហឹរ ម្ហូបនេះក្លាយជារសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះធ្វើបួនដងក្នុង 200 មីលីលីត្រ។
ប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ជាមុនក្នុងរដូវក្តៅ ហើយរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជូលី ផ្សិតព្រៃស្ងួត (ឬឆ្អិនហើយបង្កក) ហើយថែមទាំងបង្កក eggplants នោះម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបនេះអាចតុបតែងតុឆ្នាំថ្មីរបស់អ្នក។
ចុងភៅសម័យទំនើបប្រើពាក្យ julienne ជាញឹកញាប់បំផុតដើម្បីមានន័យថាកាត់បន្លែទៅជាបន្ទះស្តើង។ នេះគឺជាកន្លែងដែលឈ្មោះស៊ុប julienne មកពី ហើយសាឡាត់កាត់ជាបន្ទះស្តើងត្រូវបានគេហៅថា julienne ។

julienne ដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្សិតព្រៃស្រស់ ឬស្ងួតផ្សេងទៀត។
1. លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬចំណិត។ សម្រាប់ julienne ការកាត់ស្តើងគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលបង្កើតរសជាតិកាន់តែចុះសម្រុងគ្នានៃម្ហូប។
អ្នកស្រុកដែលតែងតែប្រមូល និងរក្សាទុកផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ ណែនាំឱ្យដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង ហើយផ្លាស់ប្តូរទឹកបន្ទាប់ពីឆ្អិនដំបូង។


2. បកសំបកពងមាន់តូចៗ (ពួកវាស្ទើរតែគ្មានគ្រាប់) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ អំបិល ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ បន្ទាប់​មក​លាង​ជម្រះ​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ Sieve ឬ colander ដើម្បី​បង្ហូរ។


3. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។


4. បន្ថែមផ្សិតដែលហាន់ល្អិតៗទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយកូរ។


5. ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ចម្អិន។


6. បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃ Cream sour (100 ក្រាម) ទៅផ្សិតចៀនគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer លើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមជូរបន្តិច julienne នឹងប្រែទៅជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់។


7. កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀត បន្ថែម eggplants chopped ល្អ បន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped, កូរ។
បន្ថែមខ្ទឹមសតិចៗ ដើម្បីរំលេចក្លិនពងទា។


8. ចៀន eggplants រហូតដល់ចម្អិន។


9. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង Cream sour, eggplants ចៀន, Cream sour ដែលនៅសល់, និង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណចូលទៅក្នុងផ្សិតសេរ៉ាមិចផ្នែក (អ្នកផលិត cocotte) ។


10. ដាក់ផើង julienne នៃ eggplant និងផ្សិតព្រៃនៅក្នុង oven ហើយដុតនំរហូតដល់សំបក cheesy ស្រាលប្រហែល 7-10 នាទី។ បម្រើ julienne ក្តៅ។

អត្ថបទនេះនឹងផ្តោតលើម្ហូបបារាំងដ៏ពេញនិយមមួយដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបពិសេស។ Eggplant julienne ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយត្រូវការតែគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត។ អានរូបមន្តរបស់យើងហើយមើលដោយខ្លួនឯង។

Julienne ក្លែងក្លាយ

ម្ហូបបន្លែដ៏សាមញ្ញនេះពិតជានឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយសមាជិកទាំងអស់នៃគ្រួសាររបស់អ្នក ហើយអ្នកនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោងរៀបចំវាប៉ុណ្ណោះ។ eggplant julienne ក្លែងក្លាយគឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ:

• រៀបចំ eggplants ពណ៌ខៀវពីរ zucchini តូចពីរនិងខ្ទឹមបារាំងមួយសម្រាប់ដំណើរការ។
• លាបបន្លែហើយកាត់ឱ្យល្អិត។
• កំដៅខ្ទះចៀន ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងវា ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
• បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែម zucchini និង eggplant ដែលបានរៀបចំទៅវា។ ដាំបន្លែនៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេលជាច្រើននាទីដោយកូរឱ្យម្តងម្កាល។
• ចាក់ក្រែម 200 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាទៅវា។
• បន្ទាប់មក លាបក្រែមជាមួយអំបិល ម្រេច និងឱសថ Provençal។
• ចាក់​ល្បាយ​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ដាំ​បន្លែ​ក្នុង​នោះ​ពីរបី​នាទី​ទៀត។
• កិនឈីសរឹង 100 ក្រាមនៅលើ grater ល្អហើយលាយវាជាមួយឱសថ chopped ។
• ដាក់ ​​julienne នៅក្នុង cocotte makers ឬផ្សិតសេរ៉ាមិចតូចៗ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង oven preheated ។

ក្នុងរយៈពេលដប់នាទី ម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបនឹងរួចរាល់។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឈីសទន់ បន្លែអាំង និងទឹកជ្រលក់ក្រែម។

Eggplant julienne ។ រូបមន្តជាមួយរូបថត

លើកនេះយើងនឹងចំអិនដែលនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទន់ភ្លន់ពិសេស។ ពី eggplant? អ្នកអាចអានរូបមន្តខាងក្រោម៖

• លាបខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
• ចិតសំបកពងមាន់ទំហំមធ្យមចំនួនពីរ ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ ប្រោះបន្លែជាមួយអំបិល ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេគួរតែត្រូវបានលាងជមែះជាមួយទឹកហើយច្របាច់ចេញ។
• កំដៅ​ខ្ទះ​ចៀន​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល រួច​ដាក់​ពង​ទា​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ចូល​គ្នា​ប៉ុន្មាន​នាទី។
• ចាក់ 300 មីលីលីត្រនៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងបន្លែបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹម c ​​​​hopped ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ dill និងដាំឱ្យពុះមួយរយៈនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។
• ខាញ់ខ្ទះកូកូត ឬផ្សិតដែលសមស្របផ្សេងទៀតជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ល្បាយបន្លែនៅក្នុងពួកវាហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេ។

ប្រោះជាមួយឈីស julienne ហើយចម្អិនប្រាំពីរនាទី។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយក្តៅ។

Julienne នៃ eggplant និងផ្សិត

ប្រសិនបើអ្នកមើលតួលេខរបស់អ្នក នោះអ្នកប្រហែលជាយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះគុណភាព និងសមាសភាពនៃអាហារធម្មតារបស់អ្នក។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀបចំម្ហូបដើមនេះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬអាហារពេលល្ងាចធម្មតា ហើយធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដើមរបស់វា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ eggplant បួស julienne? រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់៖

• យក eggplant មធ្យមមួយ (200-250 ក្រាម) លាបវាហើយកាត់ជាចំណិត។ បន្ទាប់ពីនេះ workpieces គួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយអំបិលដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងទុកឡែកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ នៅពេលដែលពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅ លាងជម្រះពួកវាដោយទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។
• ហាន់ផ្សិតព្រៃ ២០០ ក្រាម (អ្នកអាចប្រើស្រាសំប៉ាញជំនួសវិញ) ។
• ចាក់ក្រែមធ្ងន់ 150 ក្រាមចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមក្រែមជូរពីរស្លាបព្រានិងមួយស្លាបព្រានៃ mustard Scandinavian ផ្អែម។ កូរគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង។
• កំដៅខ្ទះឆាមួយ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ។
• បន្ថែម eggplants ទៅវាហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាសម្រាប់ពីរបីនាទី។
• នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមផ្សិត។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រាវបានហួត។
• ចាក់ល្បាយក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិន eggplant និងផ្សិត julienne រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
• ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំ sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងចំអិននៅក្នុង oven preheated មួយសម្រាប់ប្រាំពីរនាទីផ្សេងទៀត។

Eggplant julienne គឺរួចរាល់។ សូមចំណាំថារូបមន្តនេះនាំមកនូវរសជាតិសម្បូរបែបនៃបន្លែ។ ផ្សិត​ព្រៃ​នឹង​បន្ថែម​ក្លិន​ក្រអូប​ពិសេស​ដល់​ម្ហូប​របស់​អ្នក ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាពិសេស។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងសង្ឃឹមថាអ្នករកឃើញរូបមន្តដែលយើងបានប្រមូលនៅក្នុងអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍។ Eggplant julienne គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួល ដែលសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចគ្រប់គ្រងបានដែរ។ ដូច្នេះ សូមអានការពិពណ៌នារបស់យើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ស្តុកទុកលើផលិតផលចាំបាច់ និងធ្វើការពិសោធន៍ឆ្ងាញ់ៗនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

ផ្សិត julienne ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយណាមួយ។ ហើយ julienne នៅក្នុង eggplants ជាទូទៅនឹងធ្វើឱ្យអ្នកនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ការរៀបចំម្ហូបនេះមិនធុញទ្រាន់ទេស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចដោះស្រាយវាបាន រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖ eggplants - 5 PCs;
ស្រាសំប៉ាញ - 10 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ក្រែមជូរ - ៣ ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ឈីស (ប្រភេទរឹង) - 100 ក្រាម;
ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំផ្សិត julienne នៅក្នុង eggplants:

Eggplants ចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសដើម្បីឱ្យបន្លែមានកន្ទុយ។
លាងសមាត eggplant នីមួយៗកាត់ជាពាក់កណ្តាល (កាត់ eggplant តាមបណ្តោយ) កុំកាត់កន្ទុយ។
បន្ទាប់​មក​យក​ម្ហូប​ដុតនំ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​១​ស្លាបព្រា​បាយ​ចូល លាប​ជញ្ជាំង និង​បាត។ ខាញ់ eggplant នីមួយៗជាមួយប្រេង (2 ស្លាបព្រានៃប្រេងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះ) ហើយដាក់ក្នុងផ្សិត។ កំដៅ oven ទៅ 200 អង្សាសេ។ ដាក់ខ្ទះជាមួយ eggplants នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 15 នាទី។
ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងដុតនំនៅក្នុង oven អ្នកត្រូវលាងស្រាសំប៉ាញហើយកាត់វាឱ្យល្អ។
ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដាក់ផ្សិតដាក់លើភ្លើង។ បន្ទាប់​មក​បក​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល បន្ថែម​ផ្សិត អំបិល និង​ម្រេច។ ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាព។
យក eggplants ចេញពី oven និងយកស្នូល។ ចិតសាច់ពងមាន់ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ចៀនបន្តិច 2 នាទី រួចបិទគម្រប បិទភ្លើង រង់ចាំ 10 នាទី ទុកឲ្យបន្លែ និងផ្សិតឆា។ នៅពេលដល់ពេលបើកគំរបបន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃក្រែមជូរនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ការរៀបចំ julienne គឺរួចរាល់។ បំពេញ eggplant នីមួយៗជាមួយនឹងការបំពេញនេះ។
បន្ទាប់មកជូត

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ធ្លាប់​ស្គាល់​រសជាតិ​សាច់​មាន់ ឬ​គ្រឿង​សមុទ្រ julienne។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងជាទីពេញចិត្ត បម្រើក្នុង ramekins តូចជាអាហារសម្រន់ក្តៅៗ។ ទំហំតិចតួចនៃផ្នែកគឺមិនមែនជាការចៃដន្យទេ: ដោយសារតែវត្តមាននៃឈីសនិងក្រែមច្រើនគួរសមនៅក្នុងម្ហូបនេះវាប្រែទៅជាមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែដើមនៃ appetizer ក្តៅនេះដែលនឹងត្រូវបានរៀបចំពី eggplant ។ Julienne ពីបន្លែបែបនេះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់នៅក្នុងរសជាតិរីករាយនៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរនិងផ្តល់នូវក្លិនផ្សិតស្រាលទោះបីជាមិនមានផ្សិតនៅក្នុងវាក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែ​មាន​ក្រែម​ធ្ងន់ និង​ឈីស​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ដែល​ជួយ​ឱ្យ​ផ្លែ​ត្រប់​ប្រែ​ទៅ​ជា julienne "ពិត" ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍។

ដើម្បីធានាថាម្ហូបប្រែចេញតាមរបៀបដែលវាត្រូវបានសន្មត់ថា - ទន់ភ្លន់និងឆ្ងាញ់ - ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើ eggplants គ្មានគ្រាប់ពូជ។ មានពូជបែបនេះច្រើនណាស់នៅលើទីផ្សារ។ ការបូកដ៏ធំនៃ eggplant julienne គឺជាល្បឿននៃការរៀបចំរបស់វាព្យញ្ជនៈ 20-30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

• eggplants 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
• ម្សៅស្រូវសាលី 1.5 tbsp ។ លីត្រ
• butter 25 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ 25 មីលីលីត្រ
• ក្រែមធ្ងន់ធ្វើនៅផ្ទះ 3 tbsp ។ លីត្រ
• nutmeg នៅលើចុងកាំបិត
• ឈីសក្រអូបរឹង 70 ក្រាម។
• pinch នៃល្បាយម្រេចដីមួយ។
• dill សម្រាប់បម្រើ

របៀបចំអិន eggplant julienne

1. កាត់កន្ទុយហើយលាង eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
2. 
   លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
3. 
   កំដៅប្រេងបន្លែនិងប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពពុះលេចឡើងបន្ថែម eggplants និងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5 នាទី។
4. 
   ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសក្រអូបនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។
5. 
   បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីទៅ eggplants កូរនិងចំអិនសម្រាប់ 1-2 នាទី stirring ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
6. 
   ប្រើក្រែមផលិតនៅផ្ទះធ្ងន់ ឬក្រែមជូរសម្រាប់ជូលៀន។
7. 
   បន្ថែមក្រែមនិងទឹកពីរបីស្លាបព្រាទៅ eggplants ។ កូរបន្លែហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។
8. 
   រីករាលដាលល្បាយ eggplant