ខាត់ណាផា្កស្ពគឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមក្នុងការចម្អិនអាហារទំនើប។ រូបមន្តនេះពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិជ្ជាលម្អិតសម្រាប់ចម្អិនផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងខ្ទះ៖ របៀបរៀបចំវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ របៀបប្រើទឹករយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនផ្កាខាត់ណាខៀវបន្ទាប់ពីឆ្អិន ក៏ដូចជាអាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការរៀបចំនេះនៅ glance ដំបូង។ ម្ហូបសាមញ្ញ។ ផ្កាខាត់ណាដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករក្សានូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងនូវកម្រិតវីតាមីន A, C, D ជាតិដែក និងកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដឹងពីរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍របស់វា។

គ្រឿងផ្សំ

• ខាត់ណាផា្កស្ព - 200 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tsp ។
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិន

លាងសមាតស្ពៃក្តោបឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកឱ្យបានើន។ យើងបែងចែកវាទៅជា inflorescences នៅតាមបណ្តោយដើមនិងបំបែកស្លឹក។ អ្នកអាចទុកវាឱ្យឆ្អិនទាំងមូល ប៉ុន្តែពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើង។

នាំយករាវឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែម 1 tsp ។ អំបិល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកធុងមួយដែលមានថ្នាំកូត enamel ។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបត្រូវបានកក អ្នកមិនអាច defrost វាបានទេ ប៉ុន្តែបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ ហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត។

ដរាបណាទឹកពុះសូមបន្ថយកំដៅលើចង្ក្រាន។ ដាក់ផ្កាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងខ្ទះ។

អាថ៌កំបាំង៖ ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបទទួលបានពណ៌លាំព្រិល អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោពីរបីស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រធុងរាវ។

ចម្អិននៅលើកំដៅទាបដោយមិនគ្របគម្រប - នេះអាចបណ្តាលឱ្យស្ពប្រែទៅជាពណ៌លឿងបន្តិច។ inflorescences បំបែកត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 7-9 នាទីនិងស្ពទាំងមូល - ពី 10 ទៅ 15 នាទីអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅសូមប្រើស្លាបព្រាមួយដើម្បីយកស្ពៃក្តោបចេញពីវត្ថុរាវដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ decoction ខាត់ណាផា្កស្ពមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនវាក៏អាចត្រូវបានទុកសម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែម។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបឆ្អិនគឺសាមញ្ញណាស់ វានឹងចំណាយពេលតិចបំផុតដើម្បីចម្អិនខាត់ណាផា្កស្ពបន្ទាប់ពីឆ្អិនហើយជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបចំហៀងហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់សាច់ឬធញ្ញជាតិ។

មានពេលមួយ - ប្រហែល 2,5 ពាន់ឆ្នាំមុន - ខាត់ណាផា្កស្ពគឺជារុក្ខជាតិព្រៃ។ តាមរយៈការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់កសិករមេឌីទែរ៉ាណេដែលរស់នៅក្នុងគ្រាដ៏ឆ្ងាយនោះ រុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អត្រូវបានដាំដុះ ហើយចាប់ផ្តើមដាំដុះនៅលើដីរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពដំបូងត្រូវបានដាំដុះទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប ស៊ីរី និងពែរ្ស។

ជនជាតិអារ៉ាប់បានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះដំណាំសម្រាប់ការព្យាបាល និងលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ សូម្បីតែអ្នកព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យនៅសម័យនោះ - Avicenna - ប្រាកដថានៅពេលត្រជាក់វាគឺជាផ្កាខាត់ណាដែលអាចផ្តល់កម្លាំងដល់មនុស្សម្នាក់។ រួមគ្នាជាមួយអ្នកឈ្លានពានអារ៉ាប់ ស្ពៃក្តោបបានមកដល់ប្រទេសអេស្ប៉ាញ ប៉ុន្តែជនជាតិស៊ីរីបាននាំយកវាទៅប្រទេសស៊ីប។ វាគឺបន្ទាប់ពីនេះថាអំណោយធម្មជាតិត្រូវបានគេហៅថាស្ព Cypriot ។

នៅទ្វីបអឺរ៉ុប ជនជាតិបារាំង អង់គ្លេស អ៊ីតាលី និងហូឡង់បានចាប់ផ្តើមរីកចម្រើនជាបណ្តើរៗ។ មានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ប៉ុណ្ណោះដែលបន្លែបានលេចឡើងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីហើយដំបូងបង្អស់នៅលើតុរបស់អភិជន។ សព្វថ្ងៃនេះ បងប្អូនជនរួមជាតិទាំងអស់អាចទិញផលិតផលសម្រាប់រៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងៗបាន ហើយដំបូន្មានដ៏មានតម្លៃពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍នឹងជួយពួកគេរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ

មុនពេលចម្អិនអាហារខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវតែបែងចែកទៅជាផ្កា។ អ្នកត្រូវចំអិន inflorescences សម្រាប់ 10-15 នាទី។ សម្រាប់​ការ​ចៀន​ជា​បន្តបន្ទាប់ ត្រូវ​ចម្អិន​ផ្កា​ខាត់ណា​ឱ្យ​ឆ្អិន​ជាមុន​រយៈពេល 7 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេអ្នកត្រូវចំអិនវារយៈពេល 30 នាទី។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផលិតផលចំណាយពេលត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ខាត់ណាផា្កស្ពមុនកកគួរតែត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 15-20 នាទីប៉ុន្តែផលិតផលមិនចាំបាច់ត្រូវបាន defrosted ទេ។

របៀបចំអិនខាត់ណាផា្កស្ព

នៅក្នុង saucepan មួយ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើខ្ទះ enamel ។

នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

1. ដាក់ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងខ្ទះពិសេសមួយហើយគ្របដោយគម្រប។
2. បន្ថែមទឹកពីរបីស្លាបព្រាទៅក្នុងចានហើយកំណត់មីក្រូវ៉េវឱ្យពេញ។
3. វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចំអិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3 នាទីដោយថាមពលពេញលេញបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលហើយចម្អិន 4 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យផលិតផលឆ្អិនគ្រប់គ្រាន់។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងឡចំហាយ

1. ដាក់ផ្កានីមួយៗនៅក្នុងថាសពិសេស។
2. ចំហាយដោយបើករបៀបសមរម្យនៅលើឧបករណ៍។
3. ផលិតផលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត 30 នាទីនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។
4. អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ខាត់ណាផា្កស្ពដោយកាំបិត។

• នៅពេលទិញផលិតផល អ្នកត្រូវផ្តោតលើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា។ ខាត់ណាផា្កស្ពគួរតែមើលទៅល្អហើយមិនមានក្លិនមិនល្អ។
• មុនពេលចម្អិនអាហារ ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវកាត់ជាផ្កា និងលាងឱ្យល្អ។ នីតិវិធីនេះជួយកម្ចាត់ស្ពៃក្តោបរបស់សត្វល្អិតតូចៗ។ អ្នកត្រូវលាងជម្រះស្ពៃក្តោបប្រហែល ១៥ នាទី។
• អ្នក​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​តែ​ស្ពៃក្តោប​ស្រស់ - ពណ៌​ស មាន​ស្លឹក​ស្រស់ ហើយ​មិន​ទន់​ជ្រាយ។
• អ្នកត្រូវជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបនៅក្នុងថង់ថ្លាដោយគ្មានទឹកនិងព្រិល។

រូបមន្តខាត់ណាផា្កស្ព

ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

1. លាងស្ពៃក្តោបដែលមានទំហំមធ្យម បកវាចេញ ចែកវាទៅជាកញ្ចុំផ្កា ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានមួយក្នុងឡចំហាយទ្វេ។
2. ចំហាយសម្រាប់ 15-20 នាទី។
3. ទន្ទឹមនឹងនេះទឹកជ្រលក់ក្រែមកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ សម្រាប់វារៀបចំ 250 ក្រាមនៃក្រែមធ្ងន់, ម្រេចនិងអំបិល។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបាន whipped, ឱសថស្រស់ chopped ល្អនិង onions ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា, និងលាយ។
4. ស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញពីចំហុយ ចែកជាផ្នែកៗ ហើយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។

សាច់មាន់ជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវយក៖

• 500 ក្រាមនៃស្ព;
• 500 ក្រាមនៃសុដន់មាន់។

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ៖

1. សុដន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ជាបំណែក 50-70 ក្រាម។
2. សាច់មាន់ត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃចំហាយទឹកអំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេច។
3. ស្ពៃក្តោបដែលលាងនិងបែងចែកជាផ្កាត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកខាងលើនៃឡចំហាយ។ វាក៏ត្រូវបានអំបិលស្រាលផងដែរ។
4. ឡចំហាយត្រូវបានបិទជាមួយគំរបមួយ។
5. ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 25 នាទី។
6. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារសមាសធាតុចាំបាច់ត្រូវយកចេញហើយបែងចែកជាផ្នែក ៗ ។
7. បន្ថែមប៊ឺ ក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមទៅក្នុងម្ហូប ហើយប្រោះជាមួយឱសថពីលើ។
8. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកចម្អិនម្ហូបខ្លះអំបិលម្ហូបបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ វាជាលក្ខណៈបុគ្គល។

ខាត់ណាផា្កស្ពមានគុណប្រយោជន៍ជាច្រើន ស្រូបយកបានយ៉ាងល្អក្នុងរាងកាយមនុស្ស ហើយងាយស្រួលចម្អិនរហ័ស ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលរយៈពេល និងរបៀបចំអិនផ្កាខាត់ណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យវាប្រែជាឆ្ងាញ់ មិនឆ្អិនពេក និងរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ភាគច្រើន។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនផ្កាខាត់ណា?

រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ព ទាំងកក និងស្រស់ គឺមិនខុសគ្នាខ្លាំងទេ ហើយជាមធ្យម 15 នាទី ប៉ុន្តែត្រូវចាំជានិច្ចថា នៅពេលចម្អិនផ្កាខាត់ណា ដាក់វានៅក្នុងទឹកឆ្អិនរួចហើយក្នុងខ្ទះ។ ចូរយើងពិចារណាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាថាតើអ្នកត្រូវការចំអិនផ្កាខាត់ណាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា:

• តើត្រូវចំអិនខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់រយៈពេលប៉ុន្មាន?រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់រហូតដល់ដេញថ្លៃក្នុងខ្ទះគឺ 10-15 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំនៃផ្កា) ។
• តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនខាត់ណាផា្កស្ពកក?រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពកកក្នុងខ្ទះគឺ 13-17 នាទី (មិនចាំបាច់កកវាជាមុនទេដាក់វាក្នុងទឹករំពុះ) ។
• តើអ្នកគួរចំអិនខាត់ណាផា្កស្ពរយៈពេលប៉ុន្មានមុនពេលចៀន?ប្រសិនបើ​ផ្កា​ខាត់ណា​ត្រូវ​ចម្អិន​បន្តិច​មុនពេល​ចៀន ឬ​ចំហុយ ចូរ​ចម្អិន​វា​ក្នុង​ឆ្នាំង​ត្រឹមតែ ៧ នាទី​ប៉ុណ្ណោះ​បន្ទាប់ពី​ដាំ​ទឹក​ពុះ​។
• តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងចង្ក្រានយឺត?ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុង multicooker គឺ 30-35 នាទីនៅក្នុងរបៀប "ចំហាយ" ។

ដោយបានដឹងពីរយៈពេលនៃការចម្អិនខាត់ណាផា្កស្ពរហូតដល់រួចរាល់ តោះមកមើលដំណើរការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯង ដើម្បីដឹងពីរបៀបចម្អិនខាត់ណាផា្កស្ពឱ្យឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះ និងចង្ក្រានយឺតនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់និងទឹកកកនៅក្នុង saucepan មួយ?

ការចម្អិនខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងខ្ទះធ្វើឡើងក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា ទាំងស្រស់ និងកក ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថា ស្រស់ត្រូវតែបក និងកាត់ជាមុន ហើយកកបានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលទាំងនេះមុននឹងវេចខ្ចប់នៅរោងចក្រ។ តោះមើលមួយជំហានម្តង ៗ របៀបចំអិនផ្កាខាត់ណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះ:

• ប្រសិនបើ​ផ្កា​ខាត់ណា​ស្រស់ ជា​ដំបូង​ត្រូវ​សម្អាត​ស្លឹក​វា កាត់​ចំណុច​ខ្មៅ​នៅលើ​ផ្កា (បើ​មាន) ហើយ​លាងជម្រះ​វា​ឱ្យ​ស្អាត​នៅក្រោម​ទឹក​។
• បន្ទាប់​មក​កាត់​ផ្កា​ខាត់ណា​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​កាត់​ដើម​ចេញ។
• ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យបន្ទាប់ពីបន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពទឹកគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបន្ថែមអំបិល (ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលក្នុងមួយ 1 លីត្រទឹក) ហើយដាក់វានៅលើកំដៅខ្ពស់។
• បន្ទាប់ពីទឹកក្នុងខ្ទះឆ្អិនហើយ ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់ដែលបានរៀបចំ (ឬកក ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ defrost វាជាមុនទេ) ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ ហើយបន្ទាប់ពីដាំទឹកម្តងទៀត ចម្អិនលើកំដៅមធ្យម៖ ខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់រយៈពេល 10-15 នាទី (កករយៈពេល 2 នាទីទៀត) ។
• បន្ទាប់ពីខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានចម្អិន ផ្ទេរវាទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកហូរចេញពីវា។ អស់ហើយ! ខាត់ណា​ស្ងោរ​ឆ្ងាញ់​ត្រៀម​ញ៉ាំ។

ចំណាំ៖ នៅពេលចម្អិន អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះ ១ស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងទឹក ដើម្បីកុំឱ្យផ្កាខាត់ណាខ្មៅ ហើយអ្នកក៏មិនចាំបាច់គ្របខ្ទះជាមួយគំរបដែរ។

ខាត់ណាផា្កស្ពតែងតែត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារ និងលក់នៅលើទីផ្សារ ប៉ុន្តែបន្លែជាក់លាក់នេះមិនមានតម្រូវការខ្លាំងនោះទេ។ ស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះបានទទួលការពេញនិយមជាពិសេសក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ថ្មីៗនេះ ព្រោះវានៅពេលនោះមនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងចាប់ផ្តើមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ យ៉ាងណាមិញ ខាត់ណាផា្កស្ពមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែ សារធាតុចិញ្ចឹម microelements និងវីតាមីនវាមានបរិមាណដ៏ច្រើន។

ប្រសិនបើខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងត្រឹមត្រូវសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តចានបន្លែជាពិសេសនឹងមិននៅព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ហើយសម្រាប់ការនេះ, ផ្កាខាត់ណាខៀវស្រស់ត្រូវតែជាដំបូង ឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបចំហៀង អាហារសម្រន់ ទឹកសុទ្ធសម្រាប់ទារក និងសម្រាប់សាឡាត់ផ្សេងៗផងដែរ។

តើត្រូវចំអិនខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់រយៈពេលប៉ុន្មាន

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ចម្អិនបន្លែនេះគឺពិតជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែយើងមិនគួរភ្លេចថារសជាតិនៃចាននាពេលអនាគត និងការរក្សាទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាននឹងអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

មុនពេលចម្អិនខាត់ណាផា្កស្ព ក្បាលរបស់វាត្រូវបានរុះរើទៅជាកញ្ចុំផ្កា។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះហើយប្រសិនបើស្ពៃក្តោបក៏ត្រូវបានចៀនផងដែរឧទាហរណ៍នៅក្នុង batter បន្ទាប់មកដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 7 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនផ្កាខាត់ណាខៀវទាំងមូលវានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីទំហំ - ក្បាលធំជាងពេលវេលាចំណាយកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយការចោះផ្នែកក្រាស់នៃដើម: ប្រសិនបើវាត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលនោះស្ពៃក្តោបគឺរួចរាល់។

សព្វថ្ងៃនេះ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ "ឆ្លាតវៃ" បានមកដល់ជំនួយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើប ដែលមិនត្រឹមតែជួយពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើននៅក្នុងបន្លែផងដែរ។

នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ ខាត់ណាផា្កស្ពនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30 នាទី នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដំណើរការនេះនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 15 នាទី ហើយនៅពេលប្រើមីក្រូវ៉េវ អ្នកត្រូវចំណាយពេលត្រឹមតែ 7 នាទីដើម្បីចម្អិនបន្លែនេះ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនបន្លែវាត្រូវតែត្រូវបានជម្រះនៃស្លឹក, លាងឱ្យបានល្អនិងបែងចែកជា inflorescences ។ ដើម្បីចម្អិនស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើកែវ ឬខ្ទះ enamel ។

1. ដាក់​ផ្កា​ខាត់ណា​ផ្កា​ខាត់ណា ឬ​ចំហុយ​ទាំងមូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ចាក់​ទឹក​ពុះ រួច​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​។ ដើម្បីរក្សាពណ៌ស អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោទៅក្នុងទឹក។
2. ដាក់ធុងជាមួយស្ពៃក្តោបលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ថយវាបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិន។ វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយបើមិនដូច្នេះទេពណ៌នៃស្ពៃក្តោបនឹងផ្លាស់ប្តូរ - វានឹងប្រែទៅជាពណ៌លឿង។
3. ក្បាលស្ពៃក្តោបទាំងមូលត្រូវចំអិនប្រហែល 20 នាទីហើយក្បាលមួយត្រូវបានបែងចែកទៅជា inflorescences - 10 នាទី។
4. នៅពេលដែលពេលវេលាចម្អិនអាហារបានផុតកំណត់ អ្នកត្រូវប្រើសម ឬកាំបិត ដើម្បីសាកល្បងភាពរួចរាល់នៃផ្កាខាត់ណា។ ប្រសិនបើផ្នែកក្រាស់នៃ inflorescences ត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលនោះស្ពៃក្តោបបានឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
5. ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា ឬ​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក យក​បន្លែ​ស្ងោរ​ដាក់​ក្នុង​ចាន។

Nuances ដើម្បីពិចារណា

ដូចផលិតផលណាមួយដែរ ខាត់ណាផា្កស្ពមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន ដោយគិតគូរពីភាពភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

• នៅពេលទិញបន្លែនេះអ្នកត្រូវពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវក្បាលស្ពៃក្តោបទាំងមូល។ វាគួរតែក្រាស់ កញ្ចុំផ្កាគួរតែមានពណ៌ស ដោយគ្មានចំណុចងងឹត ហើយស្លឹកគួរតែមានពណ៌បៃតង និងស្រស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ផ្កាខាត់ណាមិនគួរមានក្លិនមិនល្អ។
• ប្រាជ្ញាចម្បងដែលអ្នកគួរចងចាំនោះគឺថា ផ្កាខាត់ណាមិនគួរឆ្អិនពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងក្លាយជាសារធាតុទន់ និងរសជាតិមិនល្អ។
• ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានអមដោយក្លិនមិនរីករាយខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីលុបបំបាត់បញ្ហានេះគ្រាន់តែដាក់នំកែកឃឺតូចមួយនៅក្នុងធុងដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិន។
• ដើម្បីឱ្យខាត់ណាផា្កស្ពរក្សាពណ៌សរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅក្នុងទឹក (មិនលើសពី 1-2 ស្លាបព្រា) ។
• រសជាតិនៃបន្លែនេះនឹងប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ប្រសិនបើវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកផ្អែមបន្តិចឬប្រសិនបើទឹកសារធាតុរ៉ែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
• ដើម្បីបងា្ករស្ពៃក្តោបពីការប្រែពណ៌លឿងប្រផេះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារកុំគ្របខ្ទះជាមួយគំរប។
• ដរាបណាខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានចម្អិន វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗ ដោយប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធដោត។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាក្នុងទឹក វានឹងបំផ្លាញរសជាតិរបស់ស្ពៃក្តោប។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានចម្អិននោះទេប៉ុន្តែប្រើវាដើម្បីរៀបចំស៊ុបបន្លែនិងទឹកជ្រលក់។
• ខាត់ណាផា្កស្ពគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយអ្នកដែលមានជំងឺក្រពះ និងពោះវៀន ក៏ដូចជាបញ្ហាតម្រងនោមផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស

សម្រាប់ម្ហូបសាមញ្ញនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពមួយគីឡូក្រាម;
• ស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ;
• ទឹកដោះគោ 250 ក្រាម;
• ប៊ឺ 25 ក្រាម;
• ឈីសរឹង 100 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេច។

ដាំ​ផ្កា​ខាត់ណា​ដែល​បែក​ជា​ផ្កា​នីមួយៗ​ប្រហែល ៧-៨ នាទី ។ បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយរលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយបន្ថែមម្សៅដោយចងចាំថាលាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ដោយនៅតែកូរទឹកជ្រលក់។ កំដៅវាឱ្យល្អយកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម 2/3 នៃឈីសដឹងគុណ។

ដាក់​ផ្កា​ស្ងោរ​ក្នុង​ទម្រង់​ធន់​នឹង​កម្ដៅ ហើយ​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ឈីស​ដែល​នៅ​សេសសល់។ ដាក់​ខ្ទះ​ពេញ​ក្នុង​ឡ​ដែល​មាន​កំដៅ​ល្អ​ហើយ​ដុតនំ​ប្រហែល ២៥ នាទី​។ ពេល​នេះ​នឹង​គ្រប់គ្រាន់​សម្រាប់​ម្ហូប​ដើម្បី​ទទួល​បាន​សំបក​ចៀន​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ។ ស្ពៃក្តោបនេះត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅហើយប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបាន topped ជាមួយ Cream sour បន្ថែមទៀត។