នៅពេលអ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលឆ្ងាញ់ ហើយក្នុងពេលតែមួយរហ័ស និងសាមញ្ញ សាច់បារាំងចូលមកក្នុងចិត្ត។ ម្ហូបនេះពេញនិយមណាស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ជាភាសាបារាំងខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំមួយក្នុងចំណោមពួកគេ - សាច់បារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះ។

ដើម្បីចម្អិនសាច់បារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះ និងឈីសនៅក្នុងឡ យើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់ ប៉េងប៉ោះ ឈីស អំបិល ម្រេចខ្មៅដី mayonnaise ឬក្រែមជូរ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងឱសថ។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបដោយរៀបចំសាច់។ លាង​សាច់​ឱ្យ​ស្ងួត កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​វាយ​វា​បន្តិច​រវាង​ស្រទាប់​ពីរ​នៃ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង។ អំបិលនិងម្រេចសាច់កាត់។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ស្រាល។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងឬចិញ្ចៀនមួយភាគបួនហើយដាក់លើសាច់។ រំអិលផ្នែកខាងលើជាមួយ mayonnaise (ក្រែមជូរ) ។

ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ស្តើងៗ​ដាក់​ពីលើ​ស្រទាប់​ខ្ទឹមបារាំង។ ម្រេចស្រាលនិងអំបិលពួកគេ។ ប្រោះជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។

ឥឡូវនេះរាលដាលស្រទាប់ស្តើងនៃ mayonnaise (ក្រែមជូរ) លើប៉េងប៉ោះ។

ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-190 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទី។

ម្ហូបបារាំងគឺជាសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារ។ នេះជាកុប្បកម្មនៃពណ៌ បុណ្យនៃក្លិនក្រអូប តក្កវិជ្ជាដ៏ប្រណិតក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកទេសកែច្នៃអាហារផ្សេងៗ។ ពាក្យធ្វើម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់ ពី "សាឡាដ" ទៅ "ភោជនីយដ្ឋាន" ត្រូវបានខ្ចីពីបារាំង... ប៉ុន្តែតើខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីអ្វី? សាច់ជាភាសាបារាំងក្នុងទម្រង់ដែលយើងស្គាល់វាច្បាស់ ហើយស្រលាញ់វាយ៉ាងក្រៃលែង គ្មានអ្វីជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយនឹងមរតកធ្វើម្ហូបរបស់ហ្គោលនោះទេ។ គំរូដើមនៃមុខម្ហូបនេះ វេវ អ័រឡូវ ("វល្លតាមបែបអ័រឡូវ") ពិតជាត្រូវបានរៀបចំដោយមេចុងភៅជនជាតិប៉ារីសដែលមិនស្គាល់ម្នាក់សម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តដ៏ល្បីល្បាញរបស់អធិរាជរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែច្រើនក្រោយមក ដោយប្រើដៃស្រាលរបស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបសូវៀតដែលមានធនធាន ទឹកជ្រលក់ béchamel ក្រៅប្រទេសបានប្រែក្លាយទៅជា mayonnaise ផលិតក្នុងស្រុកដែលមានតំលៃថោក សាច់ជ្រូកជំនួសបានយ៉ាងងាយស្រួល សាច់គោ ហើយប៉េងប៉ោះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងម្ហូបពីកន្លែងណា។ ស្ទើរតែគ្មានអ្វីដូចគ្នាជាមួយដើម។ ប៉ុន្តែ​យើង​គ្រាន់​តែ​សប្បាយ​ចិត្ត​ចំពោះ​រឿង​នេះ។ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកមុខម្ហូបក្តៅដែលមានរស់ជាតិសាមញ្ញ និងជាប់លាប់ជាងសាច់បែបបារាំងនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតសាច់ជ្រូកជាមួយប៉េងប៉ោះគឺជាការណែនាំបន្តិចបន្តួចសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងរៀបចំវាជាលើកដំបូង។ ហើយ​បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​ពិសោធ​តាម​ចិត្ត​របស់​អ្នក៖ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត និង​សូម្បី​តែ​ម្នាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

របៀបចំអិនសាច់ជាភាសាបារាំងនៅក្នុងឡ (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត)៖

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិនអ្វីដែលគ្មានរសជាតិពីសាច់ជ្រូក ប៉េងប៉ោះ និងឈីស។ ផលិតផលទាំងនេះល្អជាមួយគ្នា។ សាច់ប្រែជាមានជាតិជូរ និងទន់ ប៉េងប៉ោះធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ ហើយឈីសប្រែទៅជាសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យខូចចាន។ ប៉ុន្តែវាអាចទៅរួច។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសបំណែកនៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូកខុស។ ដើម្បីដុតនំនៅក្នុង oven វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់ជ្រូកនៃមាតិកាខ្លាញ់មធ្យម - ក, Ham, blade ស្មា។ នេះអនុវត្តមិនត្រឹមតែចំពោះសាច់បារាំងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រើវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗទៀតផងដែរ។ សាច់​ជ្រូក​នេះ​នឹង​ប្រែ​ជា​ទន់ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក​។ ចែកវាទៅជាចំណិតក្រាស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ ត្រូវប្រាកដថាកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីឱ្យទឹកទាំងអស់នៅជាប់។
ហាន់​សាច់​ជា​ដុំៗ​ជាមួយ​ចង្កឹះ​ផ្ទះបាយ ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​សរសៃ​ទន់​ជាង​មុន។
ប្រោះសាច់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។ ចិតសំបកខ្ទឹម ឬកាត់តាមសារពត៌មាន។ ជូតសាច់ជ្រូក។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលប្រើជាប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបបារាំង - thyme, rosemary, basil ជាដើម។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំ ឬម្ហូបដុតនំធំទូលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់សាច់។
រំអិលវាជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃ mayonnaise ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ប៉េងប៉ោះគួរតែទុំនិងសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលា និងបំណងប្រាថ្នា ចូរប្រោះវាក្នុងទឹករំពុះ ហើយបកវាចេញ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើសាច់ជ្រូក។
វានឹងសមហេតុផលប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសមួយចំនួនដែលមានលក្ខណៈធម្មតានៃម្ហូបបារាំង។ ប៉ុន្តែការចាប់បានគឺថានៅប្រទេសបារាំងពួកគេចូលចិត្តឈីសទន់និងឈីសពណ៌ខៀវ។ ប៉ុន្តែពួកវាមិនសូវល្អជាមួយសាច់ជ្រូក និងប៉េងប៉ោះក្នុងការបម្រើនេះទេ។ ដូច្នេះហើយ យើងនឹងបង្កើតជម្រើសបែបប្រពៃណីបន្ថែមទៀត - ហូឡង់, Tilsiter, Kostroma, Pshekhonsky ជាដើម។ រឿងតែមួយគត់គឺកុំយករុស្ស៊ី។ នៅពេលដែលកំដៅវាស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។ ប្រោះចាន។
ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ។ ដុតនំសម្រាប់ 25-35 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។ សីតុណ្ហភាព - 180-200 ដឺក្រេ។ បម្រើសាច់ជ្រូកបែបបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះក្តៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែមានជាតិទឹក អ្នកអាចទុកវានៅក្រោម foil មុនពេលបម្រើ។ 5-7 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។

តើអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីទៀត?

1. onions ឬ leeks កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ ដាក់វានៅចន្លោះសាច់និងប៉េងប៉ោះ។
2. ផ្សិត។ កាត់ស្រាសំប៉ាញធម្មតាចូលទៅក្នុងចំណិត ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលមុនពេលបន្ថែមសាច់ជ្រូក។
3. ដំឡូងនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែពេញចិត្ត។ កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយ "លាក់" វានៅក្រោមប៉េងប៉ោះ។ បង្កើនពេលវេលាដុតនំនៅក្នុងឡដល់ 40 នាទី។
4. eggplant ។ បំរែបំរួលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែជនជាតិបារាំងប្រហែលជាមិនទាន់បានគិតពីរឿងនេះនៅឡើយទេ។ កាត់ "ពណ៌ខៀវ" ទៅជាចំណិតស្តើង។ បន្ថែមអំបិល។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ ច្របាច់ទឹកចេញ។ លាងជម្រះ eggplants ។ ពណ៌ត្នោតបន្តិចនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដាក់រង្វង់ពងមាន់នៅពីមុខប៉េងប៉ោះដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតជាមួយទឹក។ ហើយកុំភ្លេចលាបខ្ទឹមសផង។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ខ្ញុំ​ប្រញាប់​ធ្វើ​ឲ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល ហើយ​សូម​អ្នក​ទាំង​អស់​គ្នា។ សាច់បារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស- ជាផលិតផលនៃការច្នៃប្រឌិត និងផលិតក្នុងស្រុកផ្តាច់មុខ។ ជនជាតិបារាំងមិនដែលលឺពីម្ហូបបែបនេះទេ។ ដូច្នេះហើយ ការពិតនេះធ្វើឱ្យយើងមានមោទនភាពចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់យើងដែលបានផលិតសាច់ដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ។ សម្រាប់វា អ្នកអាចជ្រើសរើសសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់។ ជម្រើសនៃសាច់ត្រូវតែត្រូវបានខិតជិតប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវ។ មិនចាំបាច់ជ្រើសរើសសាច់ពណ៌ងងឹតទេ ព្រោះនេះបង្ហាញថាវាចាស់ ឬចាស់ ដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់យើង។ ដោយធ្វើតាមដំបូន្មានទាំងអស់របស់ខ្ញុំ អ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកនឹងចម្អិនម្តងហើយម្តងទៀត និងព្យាបាលមិត្តរបស់អ្នកទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់រៀបចំសាច់បារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះ និងឈីស៖

• 500-600 ក្រាមសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់;
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
• ម្រេចផ្អែម 3-4 បំណែក;
• 2 ប៉េងប៉ោះធំ;
• 150-200 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• 1 បំពង់នៃ mayonnaise;
• ប៊ឺតិចតួចដើម្បីខាញ់ខ្ទះ;
• ល្បាយនៃម្ទេសនិងអំបិល។

ចម្អិនសាច់ជាភាសាបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះ និងឈីស៖

លាងម្ទេសផ្អែម ចោះវាដោយកាំបិតនៅកន្លែងជាច្រើន ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងឡក្តៅ។

ទុក​វា​ឱ្យ​នៅ​ទីនោះ​ប្រហែល ១៥ នាទី ដើម្បី​ឱ្យ​អ្នក​អាច​យក​ស្បែក​ចេញ​បាន​យ៉ាង​ងាយ​នៅ​ពេល​ក្រោយ។ ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះហើយយកសំបកចេញដោយគ្មានការលំបាកច្រើន។ កាត់ពួកវាជាចិញ្ចៀន។

លាងជម្រះសាច់កាត់វាដោយកាំបិតកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

វាយវាដោយញញួរនៅម្ខាងដើម្បីឱ្យវាទន់។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។

យកស្បែកចេញពីម្ទេស ហើយកាត់ជាច្រូត។

ចូរចាប់ផ្តើមដាក់ស្រទាប់តាមលំដាប់ជាក់លាក់មួយ។ ដាក់ក្រដាសអាហារនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយកាត់បំណែកតូចៗនៃប៊ឺ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង

នេះនឹងដើរតួជាប្រភេទខ្នើយសម្រាប់សាច់ដើម្បីការពារវាពីការជាប់នឹង foil ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះខ្ទឹមបារាំងនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវទឹករបស់វា។ ដាក់សាច់ឱ្យតឹងនៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមបារាំង។

បន្ថែមបន្លែទៅរសជាតិ។ សមាសភាពនេះត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃឈីសដឹងគុណមួយ។

ដាក់សាច់នៅក្នុងឡទៅបារាំងដុតនំរយៈពេល 45 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ បម្រើបំពង់ក្តៅទៅតុ។

ការចម្អិនសាច់ជាភាសាបារាំងនៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះ និងឈីសគឺមិនសូវមានបញ្ហាជាងឧទាហរណ៍ សាច់អាំងចៀន។ ហើយអារម្មណ៍មានស្ថេរភាពព្រោះវានឹងមិនមានហេតុផលសម្រាប់ការខកចិត្ត: គ្មានអ្វីនឹងឆេះឬស្ងួតទេ។ យើងវាយសាច់, ម្រេចវា, លាបវានៅក្នុងសំបកខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះមួយប្រោះវាជាមួយឈីសហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង, ក្លិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃសាច់ដុតនំនឹងប្រាប់អ្នកថាវារួចរាល់ហើយ។ ដូច្នេះសូមកត់សម្គាល់ពីរូបមន្តសាច់បារាំងនេះជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបសាច់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មវាតាមរសជាតិរបស់អ្នក: ធ្វើ marinade បន្ថែមផ្សិតដំឡូងម្នាស់។

កំណែរបស់ខ្ញុំនៃការចម្អិនអាហារបារាំងប្រើសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់។ ខ្ញុំក៏បានបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់ទៅនឹងការរួមផ្សំស្តង់ដារនៃ onions, mayonnaise និងឈីសសម្រាប់ juiciness ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ ឆើតឆាយ និងមានបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីចម្អិនសាច់បារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ (សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់) - 4 ចំណិត 150-200 ក្រាមនីមួយៗ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ក្បាល;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 1 tsp;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (2-3 pinches ក្នុងមួយ chop);
• mayonnaise ក្រាស់ - 4-5 tbsp ។ លីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 0.5 tbsp ។ លីត្រ;
• បៃតងស្លឹកសាឡាត់ - សម្រាប់បម្រើ។

របៀបចំអិនសាច់ជាភាសាបារាំងនៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស។ រូបមន្ត

សាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលកំណាត់ត្រូវបានធ្វើគឺល្អសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ។ វាងាយស្រួលណាស់នៅពេលដែលវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែករួចហើយ។ បើ​ខ្ញុំ​ទិញ​មួយ​ដុំ ខ្ញុំ​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ក្រាស់ ២-៣ សង់ទីម៉ែត្រ មិន​ស្តើង​ជាង​ទេ។ នៅផ្នែកម្ខាងជាធម្មតាមានគែមខ្លាញ់ស្តើង - មិនចាំបាច់កាត់វាចេញទេខ្លាញ់ដែលបង្ហាញនឹងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់ភ្លន់និង juicy ។

វាយស្រាលៗដោយញញួរ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ មិនចាំបាច់ខ្នះខ្នែងជាពិសេសនោះទេ ចំណិតគួរតែរក្សារូបរាងរបស់វា ហើយនៅមានកម្រាស់ស្ទើរតែដូចគ្នា។

ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចតែនៅម្ខាងប៉ុណ្ណោះដែលការបំពេញបន្លែ mayonnaise និងឈីសនឹងត្រូវបានដាក់។ ខ្ញុំ​គ្រប​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​ខណៈ​ពេល​ដែល​ឡ​ឡើង​កំដៅ​មុន ហើយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ។

ខ្ញុំបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំ - នេះនឹងជាខ្នើយសម្រាប់សាច់។ នៅសល់ខ្ញុំកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយភាគបួនឬគូបតូចៗ។

នៅពេលដែលខ្ញុំចម្អិនសាច់ជាភាសាបារាំងជាលើកដំបូង ខ្ញុំបានដុតនំវានៅលើសន្លឹកដុតនំ ដោយដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្រោមដុំនីមួយៗ។ ជាលទ្ធផលខ្ទឹមបារាំងបានឆេះហើយផ្តល់រសជាតិមិនល្អ។ លើកក្រោយ ខ្ញុំបានគ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយមុនដំបូងដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងចំណិតសាច់នៅលើវា។ លទ្ធផលគឺខ្ទឹមបារាំងទន់ ខ្លាញ់ និងសាច់ទន់។ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​វិធីសាស្ត្រ​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​បញ្ជាក់។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់បាតនៃសន្លឹកដុតនំឬផ្សិតជាមួយ foil, ខាញ់វាជាមួយប្រេងហើយដាក់ស្រទាប់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតមួយ។

ខ្ញុំដាក់ចំណិតសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ម្រេចដាក់លើគ្រែបន្លែ។

ដំបូន្មាន។ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមទុកចន្លោះរវាងបំណែកដើម្បីឱ្យសាច់ឆ្អិនស្មើគ្នា ហើយបន្ទាប់មកវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកជាផ្នែកៗ។

Sprinkle ជាមួយស្រទាប់នៃគំនិត chopped ។ ខ្ញុំ​កិន​វា​ជាមួយ​ម្រេច​បន្តិច ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្រើនឬតិច - ចំអិនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ខ្ញុំខាញ់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ mayonnaise ។ ខ្ញុំមាន mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ, ក្រាស់, ហឹរបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលដែលផលិតរួច ចូរជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងគ្មានរសជាតិ។

មិនចាំបាច់លាបប៉េងប៉ោះទេ។ ខ្ញុំកាត់ជាចំណិតធំ (ឬរង្វង់ប្រសិនបើតូច) ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំណាត់។ ខ្ញុំក៏ប្រោះវាជាមួយម្រេច ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ព្យាយាមដាក់វាចេញដើម្បីឱ្យការកាត់ស្ថិតនៅខាងក្នុងហើយផ្នែកដែលមានស្បែកនៅលើវានៅលើគែម។

ខ្ញុំដឹងគុណឈីសតាមរយៈ grater coarse ហើយប្រោះដោយសប្បុរសលើផ្នែកនីមួយៗ។ ដោយពិចារណាថាសាច់បែបបារាំងនឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡ អ្នកមិនគួររំលងលើគុណភាព និងបរិមាណនៃឈីសនោះទេ។ អ្នកត្រូវយកពូជដែលបានបញ្ជាក់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 50% ដើម្បីឱ្យវារលាយល្អ។ ឈីសឬផលិតផលឈីសនឹងមិនរលាយទេហើយគ្រាន់តែបំផ្លាញម្ហូបទាំងមូលប៉ុណ្ណោះ។

សាច់ជ្រូកគឺជាសាច់ដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា: សាច់អាំង សាច់អាំង សាច់អាំង សាច់អាំង សាច់អាំង និងផ្សេងៗទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាស្ទើរតែមិនអាចស្វែងរកស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនបានចម្អិន ឬសុបិនចង់ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡជាភាសាបារាំងនោះទេ។

ទោះបីជានៅប្រទេសបារាំងរូបមន្តនេះត្រូវបានគេហៅថា "bekeoffe" ហើយវាមិនស្រដៀងនឹងរបស់យើងទេ (ពួកគេប្រើ pears នៅទីនោះ) - នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងម្ហូបបានចាក់ឬសយ៉ាងជាក់លាក់ក្រោមឈ្មោះ "សាច់ជ្រូកជាភាសាបារាំង" ឬ "សាច់ជាភាសាបារាំង" ។

រូបមន្តនេះមានគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការតែ 4 មុខប៉ុណ្ណោះ៖ សាច់ mayonnaise ខ្ទឹមបារាំង និងឈីសរឹង (ឬឈីស feta) ។ ផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងកំណែផ្សេងគ្នានៃរូបមន្តស្របតាមរសជាតិនិងសមត្ថភាពរបស់អ្នកចំអិន។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានគឺដាក់សមាសធាតុជាស្រទាប់។

និងនៅឡើយទេ ប្រសិនបើដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូក ឬ Ham សាច់សាច់ជ្រូកត្រូវតែត្រូវបាន marinated បន្ទាប់មកសាច់ជ្រូកជាភាសាបារាំងអាចត្រូវបានចម្អិនដោយរំលងជំហាននេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែសាច់ត្រូវបានវាយដំដំបូង ហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្រោមខ្នើយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នោះសាច់នឹងមានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់ ដូចជាវាត្រូវបាន marinated ជាមុន។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ marinated ទន់ភ្លន់ មានជម្រើសជាមួយ marinade នៅចុងបញ្ចប់។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់សាច់ជ្រូកជាភាសាបារាំង ប្រពៃណី ល្បីល្បាញ និងការប្រែប្រួលនៃការរៀបចំម្ហូបនេះ។

សាច់ជ្រូកជាមួយប៉េងប៉ោះ និងឈីស ជាភាសាបារាំង

នៅក្នុងកំណែនៃរូបមន្តសាច់ជ្រូកបារាំងនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តសាច់ជ្រូកដុតនេះ។ សាច់ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបរបបអាហារ - ដុតនំនៅក្នុងឡដោយគ្មានការថយចុះនៃជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជំនួស mayonnaise ដែលប្រើក្នុងរូបមន្តជាមួយក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបសូម្បីតែមនុស្សដែលមានរបបអាហារក៏អាចញ៉ាំបានមួយដុំដែរ។ ជម្រើសរបស់យើងក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំវាជាផ្នែកផងដែរ ដែលនឹងធ្វើឱ្យការបម្រើកាន់តែងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូក (balyk) - 600 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ PC ឬ 300 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• Mayonnaise - 100 ក្រាម;
• ម្រេចដី - 1 tsp;
• អំបិល - 1/2 tsp;
• Parsley - សម្រាប់ការតុបតែង។

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស

សាច់ជ្រូក balyk (ឬ loin គ្មានឆ្អឹង) គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបនេះ វាមានជាតិខ្លាញ់ល្មម និងងាយស្រួលក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្មើគ្នា។ វាគឺមានតំលៃនិយាយថាសាច់ស្រស់គឺល្អជាងព្រោះវាមានទឹកច្រើនហើយលទ្ធផលនឹងមាន juicer និង softer ។ ដូច្នេះ​កាត់​សាច់​មួយ​ដុំ​ជា​ចំណិត​ក្រាស់​១​ស.ម អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ប្រាំមួយ​ដង។

គ្របសាច់នីមួយៗជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ឬថង់ផ្លាស្ទិចធម្មតា (ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរជុំវិញផ្ទះបាយ) ហើយវាយលើផ្នែកទាំងសងខាងឱ្យក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ អំបិល និងរដូវជាមួយម្រេច ដាក់ដុំនីមួយៗនៅលើសន្លឹកដុតនំ លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​ពេល​ចម្អិន។ ខ្ទឹមបារាំងកាន់តែច្រើន សាច់បែបបារាំងរបស់អ្នកនឹងកាន់តែមានរសជាតិ។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ពីលើ​សាច់ រាលដាល​ពេញ​ផ្ទៃ។

បន្ទាប់ - ប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានប៉េងប៉ោះស្រស់ លាងសមាតវាហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ខ្ញុំប្រើចំណិតប៉េងប៉ោះកក ដែលខ្ញុំរៀបចំក្នុងរដូវក្តៅ ហើយទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ បន្ទាប់ពី defrosting ពួកវាខុសគ្នាតិចតួចពីស្រស់។ ដាក់​ចិញ្ចៀន​ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ​ខ្ទឹមបារាំង (មិន​ចាំ​បាច់​កក​វា​ទេ)។

លាប mayonnaise នៅលើកំពូល។ ទឹកជ្រលក់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់នេះអាចជំនួសដោយទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ វាឆ្ងាញ់ណាស់ប្រសិនបើអ្នកប្រើ bechamel បារាំងដ៏ល្បីល្បាញ (សូមមើលវិធីធ្វើម្ហូបខាងក្រោម) ។

គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយនៃម្ហូបនាពេលអនាគតរបស់យើងគឺឈីសរឹង។ ខ្ញុំ​ប្រើ​ឈីស​ចៀម វា​ប្រៃ​ណាស់ ដូច្នេះ​ហើយ​ខ្ញុំ​មិន​អំបិល​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​ទេ លើក​លែង​តែ​សាច់។ កិនឈីសដាក់លើក្រឡរក្រៀម ហើយប្រោះកោរសក់ឱ្យស្មើៗគ្នាលើសាច់។

ដុតនំសាច់ជ្រូកបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30-35 នាទី។ នៅពេលដែលឈីសមានពណ៌ត្នោតអ្នកអាចយកម្ហូបចេញ។ ទុកវានៅលើសន្លឹកដុតនំរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតសាច់នឹងសម្រាកនិងរក្សាទឹកផ្លែឈើ។

បម្រើសាច់ក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ខ្ញុំបម្រើវាជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រស់។

សាច់ជ្រូកជាភាសាបារាំងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឡ

ផ្សិតល្អជាមួយសាច់ជ្រូក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតជាស្រទាប់មួយ នោះម្ហូបនឹងទទួលបានការប៉ះបែបប្រពៃណី។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ជ្រូកបែបបារាំងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឡនឹងមិនកើនឡើងច្រើនពេកទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយម្ហូបនឹងកាន់តែពេញចិត្ត។

សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកអាចប្រើស្រាសំប៉ាញស្រស់ ឬផ្សិតឆ្អិន និងទឹកកក (ផ្សិតព្រៃណាមួយ ហ៊ានណាស់ជាមួយពណ៌ស)។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 ដង:

• សាច់ (សាច់ជ្រូក balyk) - 400 ក្រាម;
• ផ្សិត (កកឬស្រស់) - 350 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 90 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - 1/3 tsp នីមួយៗ;
• Mayonnaise - សម្រាប់ការស្លៀកពាក់។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះសាច់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួតវាកាត់វាជាផ្នែក ៗ កម្រាស់នៃបំណែកគឺរហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកយើងវាយដុំនីមួយៗនៅលើភាគីទាំងសងខាងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ទុកវានៅលើក្តាររយៈពេល 10-15 នាទី។ យើង​ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ត្រាំ​ក្នុង​អំបិល និង​ម្រេច។
2. ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានកក, defrost ពួកគេហើយទុកឱ្យរាវបង្ហូរ។ ប្រសិនបើស្រាសំប៉ាញស្រស់បន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណិត។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។
4. ឥឡូវនេះខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់សាច់ឱ្យតឹង។ ដាក់ផ្សិតនៅលើកំពូលរបស់វា បាចខ្ទឹមបារាំងពីលើផ្សិតក្នុងស្រទាប់ស្មើ។
5. បន្ទាប់មកយើងបង្កើតសំណាញ់ក្រាស់នៃ mayonnaise ។ តាមឧត្ដមគតិអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរាបស្មើ (ប៉ុន្តែស្តើង) គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃ mayonnaise ។ ដាក់​ឈីស​រឹង​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ពីលើ។
6. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើធ្នើកណ្តាលនៅ 200 អង្សាសេ។ សំបកពណ៌ត្នោតមាសគួរតែលេចឡើងនៅលើកំពូល (វានឹងចំណាយពេល 35-45 នាទី) ។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 15-20 នាទីយកចេញពីខ្ទះហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។

ដំបូន្មាន៖ អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់មានរសជាតិជូរ សាកល្បងបន្ថែមផ្សិតចំហុយ និងកាត់ជាបន្ទះៗផ្លែព្រូន.

តាមក្បួនមួយម្ហូបចំហៀងសម្រាប់កំណែនៃសាច់នេះគឺបន្លែឆ្អិន, ដំឡូង mashed, carrots ឬ salad ស្រស់។

បណ្តាញ Teaser

សាច់ជ្រូកជាភាសាបារាំងជាមួយម្នាស់នៅក្នុងឡ

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្នាស់ និងសាច់សាច់ជ្រូកគឺទន់ភ្លន់ និងរសជាតិ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប និងដើមជាងមុន ខ្ញុំស្នើឱ្យដាក់សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម។ សាច់ជ្រូកបែបបារាំងរបស់អ្នកជាមួយម្នាស់នៅក្នុងឡនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។

រូបមន្តនេះគឺសក្តិសមត្រូវបានបង្ហាញដល់ភ្ញៀវដែលមានតម្រូវការបំផុត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 5 ដង:

• សាច់ជ្រូក (ស្រស់) - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ម្នាស់ (កំប៉ុង) - ? ធនាគារ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 1/3 ពែង;
• អំបិល, ម្រេច - 1 tsp នីមួយៗ។

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងយើង marinate សាច់។ វាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំ: លាង, កាត់, ដឹងគុណជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងវាយនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
2. បន្ទាប់មករៀបចំ marinade: ហុចខ្ទឹមសខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានហើយលាយជាមួយទឹកដោះគោ។
3. ឥឡូវនេះបន្ថែមបំណែកនៃសាច់ដែលបានរៀបចំហើយចាក់នៅក្នុង marinade ។ marinade គួរតែគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើវាមិនដំណើរការទេសូមបង្វែរសាច់រៀងរាល់កន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងលើចុះក្រោម។ ដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate សម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។
4. បើកម្នាស់បន្ថែម marinade ហើយទុកឱ្យរាវដែលនៅសល់បង្ហូរចេញ។ ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានកាត់ជាគូបវាល្អប៉ុន្តែរង្វង់ត្រូវបានកាត់ជាច្រូតកាន់តែប្រសើរ។
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ស្តើងៗ ហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំ (កុំភ្លេចខាញ់វាជាមួយប្រេង)។
6. នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់ហើយ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ពួកវាឱ្យតឹងហើយបង្កើតសំណាញ់ស្តើងនៃ mayonnaise នៅលើកំពូល។ នេះគឺជាកន្លែងដែលសំណាញ់រលុងនិងស្តើងគឺសមរម្យ។
7. ដាក់​ម្នាស់​លើ​សាច់ ហើយ​គ្រប​គ្រប់​យ៉ាង​ជាមួយ​ស្រទាប់​ឈីស។
8. ដាក់ក្នុងឡក្តៅ (180-200 អង្សាសេ) រយៈពេលកន្លះម៉ោង (រហូតដល់ 40 នាទី) ។ នៅពេលដែលសំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើងសាច់គឺរួចរាល់។

សាច់ជ្រូកជាភាសាបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឈីស

រូបមន្តនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណនៃគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាន។ ចំណុចសំខាន់របស់វាគឺនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ខ្ញុំស្នើឱ្យប្រើទឹកជ្រលក់ béchamel សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ និង marinating សាច់ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា។ សាច់ជ្រូកបែបបារាំងរបស់អ្នកជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងឈីសនឹងទទួលបានរសជាតិបែបបារាំងពិតៗ។ សាច់នឹងមានជាតិទឹកជាមួយនឹងរសជាតិ tart និង aroma នៃឱសថ។ ខ្ទឹមបារាំងនឹងបន្ថែមភាពពេញលេញដល់សមាសភាពរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 ដង:

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• ម្សៅ - 20 ក្រាម;
• ជាមួយប៊ឺ (ប៊ឺ) - 20 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• nutmeg, អំបិល - នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ។

សម្រាប់សាច់៖

• សាច់ជ្រូក (balyk) - 400 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ម្រេចអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់សន្លឹកដុតនំ;
• Mayonnaise - 100 ក្រាម។

សម្រាប់ marinade:

• ស្រាក្រហម (tart) - 250 មីលីលីត្រ;
• ឱសថ (Provençal ឬដែលអ្នកចូលចិត្ត) - 1 tsp;
• ខ្ទឹម - 1 cloves ។

ការរៀបចំ៖

1. តោះរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះហើយកំដៅវាយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកដាក់ប៊ឺក្នុងចានមួយទៀត ហើយរលាយវាលើកំដៅទាប បន្ថែមម្សៅទៅប៊ឺដែលបានចាប់ផ្តើមរលាយហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អនិងលឿនបំផុត។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ទឹកដោះគោ​ដាក់​លើ​ភ្លើង ហើយ​ចាក់​ល្បាយ​ប៊ឺ និង​ម្សៅ។ ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅទាបបំផុតហើយកូរជានិច្ច។ ដូច្នេះ​ទុក​ចោល ៥ នាទី (ម៉ាស​នឹង​ចាប់ផ្តើម​រឹង) បន្ថែម​អំបិល និង​គ្រាប់​ល្មៀត​ចូល ហើយ​កូរ​ឱ្យសព្វ​។ ទឹកជ្រលក់របស់យើងមិនគួរឆ្អិននៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយទេប៉ុន្តែគួរតែមានភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូររាវ។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកសម្រាប់ពេលនេះ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ ទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែក្រាស់ - នោះហើយជារបៀបដែលវាគួរតែ។
2. ចូរយើងថែរក្សាសាច់៖ វាត្រូវលាងសម្អាតកាត់ជាបំណែក (ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាផ្នែក ៗ លាបជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយវាយហើយដាក់ក្នុង marinade ។
3. សាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះអាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុងស្រា។ អ្នកត្រូវយកស្រាក្រហម បន្ថែមខ្ទឹមស (១កំពឹស ក្នុងមួយកែវ) និងឱសថ (Provencal) ទុកអោយល្បាយពុះ រួចទុកអោយត្រជាក់ រួចយកសាច់ទុកចោល ២-៣ ម៉ោង។
4. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
5. ឥឡូវនេះដាក់បំណែកសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំក្តៅមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់ខ្ទឹមបារាំងរាបស្មើនៅលើកំពូលហើយគ្របអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់របស់យើង។
6. បន្ទាប់មកចែកឈីសដឹងគុណឱ្យស្មើៗគ្នាពេញសាច់។
7. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 50-60 នាទី។ ភ្លើង 180 គ។

ដំបូន្មាន៖

• ជាញឹកញាប់ណាស់រូបមន្តនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងបន្ទះស្តើងនៃដំឡូង។ដំឡូង ដាក់នៅក្រោមសាច់, រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ជាធម្មតា រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការតុបតែងទេ។
• ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ច្របូកច្របល់​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ទេ ចូរ​ប្រើ​ mayonnaise ពាក់កណ្តាល​កន្លះ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ។

រូបមន្តមូលដ្ឋានក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងស្រទាប់នៃប៉េងប៉ោះស្រស់ (ដើម្បីទៅជាមួយដំឡូង) ឬស្រទាប់អាចត្រូវបានដាក់ជាពីរថ្នាក់ (បន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើងដល់មួយម៉ោងកន្លះ) ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណូលចិត្ត និងសមត្ថភាពរបស់អ្នក។

mustard បារាំងគឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អក្នុងករណីនេះ។ ម្ហូបចំហៀងបន្លែ និងសាឡាត់ស្រស់គឺសមរម្យនៅទីនេះ។

• ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសួរថា តើសាច់ជ្រូកមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់សាច់បារាំង? វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើផ្នែកដែលអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកនិងវាយចេញ, i.e. កាបូអ៊ីដ្រាតឬ tenderloin ។ សាច់មិនគួរមានជាតិខ្លាញ់ពេកទេបើមិនដូច្នេះទេសាច់ជ្រូករបស់អ្នកនឹងហៀរចេញខណៈពេលដែលនៅក្នុងឡ។

• ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានទំនុកចិត្តលើសមត្ថភាពរបស់អ្នកទេ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង foil ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិនដោយគ្មានឈីសព្រោះវានឹងនៅតែមាននៅលើ foil ។ ធ្វើដូចនេះ៖ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុង foil ហើយដុតនំសាច់នៅក្នុងវារយៈពេល 20-25 នាទី។ បន្ទាប់មកបើក foil ដាក់ឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយម្តងទៀត (ដោយមិនគ្របពីលើ) ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទី។ អ្នក​នឹង​មិន​មាន​សំបក​ពណ៌ត្នោត​ពណ៌​មាស​ទេ ប៉ុន្តែ​សាច់​នឹង​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​យ៉ាង​ល្អ ហើយ​ជាមួយ​ឈីស​រលាយ​នៅ​ពីលើ។
• ត្រូវប្រាកដថាដាក់សាច់ឱ្យជិតដោយមិនទុកចន្លោះរវាងបំណែក (បើមិនដូច្នេះទេវានឹងឆេះ) ។
• អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ចានដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ទម្លុះចានគ្រប់វិធី។ ប្រសិនបើវារួចរាល់ទឹកនឹងច្បាស់។ ប្រសិនបើម្ហូបមិនទាន់រួចរាល់ហើយឈីសនៅលើកំពូលកំពុងឆេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនចុចសំបកនោះគ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយទុកវានៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទី។

• ដើម្បីយល់ពីរយៈពេលនៃការចម្អិនសាច់ជ្រូកជាភាសាបារាំង អ្នកគួរចងចាំថាវានឹងចំណាយពេល 30 នាទីដើម្បីរៀបចំស្រទាប់សាច់ជ្រូកស្តើង និង 10 នាទីទៀតសម្រាប់ស្រទាប់នីមួយៗនៃបន្លែ។ ស្រទាប់កាន់តែក្រាស់ សន្លឹកដុតនំកាន់តែយូរគួរស្ថិតនៅក្នុងឡ។ ជាមធ្យមរយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់សាច់បែបបារាំងនៅក្នុងឡដែលមាន 3 ស្រទាប់គឺ 40-45 នាទី។

• ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្ត marinate សាច់ (វាប្រែជា juicier) បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់បំណែក chopped, អំបិលនិង peppered ចូលទៅក្នុង marinade (ឬបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅ marinade នេះ) ។ អ្នកគួរតែ marinate យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់នឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីត្រាំនៅក្នុង marinade ទេ។