នំអេប៉ុង kefir ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែជានំផ្អែមដែលផលិតដោយខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាមូលដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ធ្វើនំធ្វើដោយដៃ នំខេក និងបង្អែមគ្រប់ប្រភេទផងដែរ។ នំប៊ីសស្ទីនគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែណាមួយ ហើយសូម្បីតែសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀលជាមួយទឹកដោះគោ ឬទឹកផ្លែឈើ កុមារនឹងទទួលទានបង្អែមបែបនេះដោយរីករាយ។

ទោះបីជាមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំអេប៉ុងក៏ដោយ នំអេប៉ុង kefir អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយសុវត្ថិភាពថាជាប្រភេទនំងាយស្រួលបំផុតនៃនំបែបនេះ។ Kefir គឺពិតជាគ្រឿងផ្សំដូចនៅក្នុងករណីនៃនំម៉ាណាដែលធ្វើឱ្យនំប៊ីសស្ទីនមានខ្យល់អាកាសនិងទន់ភ្លន់។ ក្នុងករណីដែល kefir មិនអាចប្រើបាន វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ស្រដៀងគ្នា៖ ក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរ។ ផលិតផលសំខាន់ដូចគ្នាផ្សេងទៀតដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនគឺស៊ុត ម្សៅ ស្ករ ប៊ឺ និងម្សៅដុតនំ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងលំដាប់ដែលត្រូវការរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃក្រែមជូររាវ។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយផ្ញើនំអេប៉ុងទៅដុតនំនៅក្នុងឡ។

បន្ទាប់ពីយកនំប៊ីសស្ទីនចេញពីផ្សិត ឬយកវាចេញពីសន្លឹកដុតនំ អ្នកត្រូវទុកពេលឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច។ មុនពេលបម្រើ សូមប្រោះនំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងម្សៅស្ករ (whipped cream) ឬប្រើវាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមផ្សេងទៀត។

នំអេប៉ុងខៀវស្រងាត់ជាមួយ kefir នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នេះគឺជាវិធីលឿនបំផុតដើម្បីរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន - អ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានពហុខូឃីហើយបើកកម្មវិធីដែលចង់បាន។ Multicooker នឹងធ្វើនៅសល់សម្រាប់អ្នក ហើយអ្នកអាចប្រាកដថានំប៊ីសស្ទីនរបស់អ្នកមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមិនឆេះទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1.5 ពែង kefir
• ½ tsp ។ សូដា
• 3 ស៊ុត
• ស្ករ 2 ពែង
• ម្សៅ 3 ពែង
• ប្រេងបន្លែ ½ ពែង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយបន្ថែមសូដាទៅវា។ លាយឱ្យបានល្អ។
2. ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតជាមួយស្ករក្នុងចានជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ទាប់មកចាក់ម៉ាសស៊ុតចូលទៅក្នុង kefir ។
3. បន្ថែមម្សៅហើយកូរម្សៅជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីកុំឱ្យវាបង្កើតជាដុំ។
4. ជាចុងក្រោយ ចាក់ប្រេងបន្លែចូល ហើយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នាម្តងទៀត រហូតទាល់តែបានភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។
5. ខាញ់ចាន multicooker ជាមួយបរិមាណប្រេងតិចតួចហើយចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវា។
6. ជ្រើសរើសកម្មវិធី "ដុតនំ" ហើយចម្អិននំប៊ីសស្ទីនប្រហែល 90 នាទី។
7. ទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញពីវា។
8. បម្រើនំដែលបានបញ្ចប់ទៅតុជាមួយតែឬកាហ្វេ។

នំសូកូឡាឆ្ងាញ់ជាមួយ kefir

អ្នកចូលចិត្តសូកូឡានឹងពេញចិត្តចំពោះភាពទន់ភ្លន់និងភាពទន់ភ្លន់នៃនំខេកអេប៉ុង kefir នេះ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដែលមាន ហើយអាចត្រូវបានបម្រើទាំងទាំងមូល ឬមុនកាត់ជាចំណែកៗក្នុងទម្រង់ជានំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 3 ស៊ុត
• 1 tbsp ។ kefir
• សូដា ½ tsp
• 1 tsp ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• 2 tbsp ។ ម្សៅ
• ½ tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ
• 4 tbsp ។ កាកាវ
• ស្ករ vanilla ១ កញ្ចប់

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ប៊ឺក្នុងធុងមួយបន្ថែមស្ករនិងកិន។
2. វាយពងម្តងមួយៗក្នុងចន្លោះពេលខ្លី កូរជានិច្ចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. Pour នៅក្នុង kefir បន្ថែម soda slaked នៅក្នុងទឹក lemon ។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ ម្សៅដុតនំ កាកាវ និងស្ករ vanilla ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីឱ្យយើងបញ្ចប់ដោយម្សៅក្រាស់ដូចក្រែមជូរ។
5. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារ 180 ដឺក្រេ។

នំខេកអេប៉ុងធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់នំខេក

ការបម្រើតែនំអេប៉ុងដល់ភ្ញៀវនៅលើតុបុណ្យគឺមិនគួរឱ្យគោរពទេ ប៉ុន្តែការរៀបចំនំដោយផ្អែកលើវាជាបញ្ហាខុសគ្នាទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីដុតនំរួច កាត់វាដោយអំបោះ ឬកាំបិតចូលទៅក្នុងនំ ហើយលាបជាមួយក្រែម ទឹកដោះគោខាប់ ឬសូកូឡា glaze ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 tbsp ។ kefir
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 3 ស៊ុត
• 1 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ
• 2 tbsp ។ ម្សៅ
• ស្ករ vanilla ១ កញ្ចប់

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមស្ករ និងវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងពពុះ។
2. បន្ថែមប៊ឺរលាយបន្តិចជាមួយ kefir ទៅម៉ាស់ស៊ុត។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
3. បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមម្សៅស្ករ vanilla និងម្សៅដុតនំ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ច្របាច់ម្សៅនំ kefir រហូតទាល់តែរលោង។
4. យើងគ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយក្រដាសដុតនំហើយដាក់ម្សៅនៅក្នុងវាខណៈពេលដែលចែកចាយវារាបស្មើនៅតាមបណ្តោយបាត។
5. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារ 180-200 ដឺក្រេ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិននំ kefir ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំអេប៉ុង Kefir គឺជាប្រភេទនំធ្វើដោយដៃដ៏ពេញនិយម សាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ ដែលងាយស្រួលរៀនពីរបៀបរៀបចំ។ ជាលទ្ធផល ស្ទើរតែគ្មានការខិតខំប្រឹងប្រែង អ្នកនឹងតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងខៀវស្រងាត់បន្ថែមពីលើតែរបស់អ្នក ដែលអ្នកនឹងមិនខ្មាស់ក្នុងការបម្រើសូម្បីតែភ្ញៀវ។ ជាចុងក្រោយខ្ញុំចង់ផ្តល់គន្លឹះពីរបីដើម្បីឱ្យនំខេកអេប៉ុង kefir របស់អ្នកនឹងយកឈ្នះអ្នកគ្រប់គ្នា៖

• ទោះបីជាការពិតដែលថា kefir គឺជាផលិតផលសំខាន់ក៏ដោយក៏វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោជូរឬក្រែមជូរក៏ដោយភាពទន់ភ្លន់នៃរសជាតិនឹងមិនរងទុក្ខច្រើនពីនេះទេ។
• ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំប៊ីសស្ទីនជាមួយនឹងឈើគូសឬឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើនៅពេលចោះនំដុតនំពួកគេនៅតែស្ងួតវាមានន័យថានំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានដុតនំរួចហើយហើយរួចរាល់ទាំងស្រុង។
• ប្រសិនបើនេះមិនមែនជាលើកទីមួយរបស់អ្នកដែលរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនទេនោះ សូមបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅសម្រាប់ភាពចម្រុះ៖ ខ្ទិះដូង ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់។ល។
• នំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗឬបន្ទាប់ពីត្រាំវានៅក្នុងក្រែមទឹកដោះគោ condensed ឬយៈសាពូនមី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែប្រើខ្សែស្រឡាយឬកាំបិតកាត់នំប៊ីសស្ទីនចូលទៅក្នុងស្រទាប់នំជាច្រើន។

ការដុតនំជាមួយ kefir គឺនំប៊ីសស្ទីនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទសេដ្ឋកិច្ច។ សមាសធាតុសំខាន់គឺ kefir គឺមិនអាចរកឃើញបានទេប្រសិនបើសមាមាត្រទាំងអស់និងច្បាប់នៃការរៀបចំត្រូវបានអនុវត្ត។ បន្ទាប់មក biscuit kefir នឹងមិនអាចបែងចែកពីសមភាគីរបស់វាជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុតឬប៊ឺ។ ដោយសារតែការពិតដែលថា kefir គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នំដុតនំកើនឡើងល្អហើយទំនិញដុតនំចេញមកមានខ្យល់និងទន់ភ្លន់។

សម្រាប់នំអេប៉ុងបុរាណអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 440 ក្រាម;
• ប៊ឺ -100 ក្រាម;
• kefir - 240 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 450 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំឬសូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla ឬ vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដីកាប្រតិបត្តិ៖

1. លាយ​ស្ករ និង​ស៊ុត​ចូល​គ្នា​ជា​ម៉ាស់​ផ្អែម​ដូចគ្នា។ បន្ថែមប៊ឺទន់ហើយកូរម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ចាក់សមាសធាតុសំខាន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតរួមជាមួយម្សៅដុតនំឬសូដាមុនជាមួយ kefir ។
3. ហុចម្សៅតាមរយៈ strainer ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង dough កូរជាមួយ spatula ជាមួយនឹងចលនាពន្លឺពីបាតទៅកំពូល។
4. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់មុន ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 C˚។ ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង; ប្រសិនបើកំពូលឆេះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ដោយមិនយក biscuit ពី oven ។
5. នំខេកបុរាណបានត្រៀមរួចរាល់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយយៈសាពូនមីរក្សាទុកឬប្រោះដោយម្សៅស្ករ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ នំអាចត្រូវបានកាត់តាមប្រវែងជា 2 ស្រទាប់ស្តើង ៗ ស្រទាប់ជាមួយក្រែមនិងបំណែកនៃផ្លែឈើទន់ ៗ ។ កំពូលជាមួយយៈសាពូនមីឬសូកូឡា glaze ។ ប្រញាប់ឡើង ទទួលបាននំផ្អែមល្ហែម!

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នំអេប៉ុង Kefir គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតព្រោះវានឹងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមានប្រសិទ្ធភាព។ នំដុតនំមិនឆេះទេហើយប្រែទៅជាមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• kefir - 1 កែវ;
• ម្សៅ - 1.5 ពែង;
• slaked soda - 1 ស្លាបព្រា។

នំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតត្រូវបានផលិតដូចនេះ៖

1. យើងចាប់ផ្តើមដោយវាយពងជាមួយស្ករ។ កូរជានិច្ចចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។
2. យើងពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង dough ។ កិនវាជាមួយការបន្ថែមម្សៅ sifted ដើម្បីឱ្យវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
3. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងទម្រង់ពហុចង្ក្រាន។ ដោយប្រើរបៀប "ដុតនំ" ដុតនំនំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
4. នៅពេលដែលកុម្មង់នំរួចរាល់ យកវាចេញពី multicooker ហើយតុបតែងវាតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

នំអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយ kefir

ក្នុងចំណោមពួកយើង តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តសូកូឡា? ហើយអ្វីដែលជានំសូកូឡាឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពី kefir ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសូកូឡាច្រើន អ្នកអាចលាបស្រទាប់នំសូកូឡាជាមួយនឹងក្រែមសូកូឡាឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - 150 ក្រាម;
• ប៊ឺ -80 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• កាកាវ - 40 ក្រាម;
• ស្ករ - 240 ក្រាម;
• ម្សៅ - 270 ក្រាម។

ដីកាប្រតិបត្តិ៖

1. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតគឺម្សៅកាកាវ និងម្សៅ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលកាន់តែប្រសើរ រែងអ្វីៗទាំងអស់ចូលគ្នាម្តងទៀត។
2. កិនប៊ឺនិងស្កររហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ស៊ុត​មួយ​គ្រាប់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ប្រេង ដោយ​បន្ត​វាយ​។ ចាក់នៅក្នុង kefir និងលាយម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយ whisk មួយ។
3. បន្ថែមម្សៅដុតនំទៅម្សៅហើយកូរ។ បន្ទាប់មកចាក់ផ្នែកស្ងួតចូលទៅក្នុង dough - ម្សៅនិងកាកាវលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ dough គួរតែក្រាស់ណាស់ប្រសិនបើវាប្រែជារាវបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យស្ថិរភាពដែលចង់បាន។
4. ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត ហើយ​រលោង​វា​ចេញ​ពី​កណ្តាល​ដល់​ចុង។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40-50 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាចម្អិនអាហារបានកន្លងផុតទៅយកនំប៊ីសស្ទីនត្រជាក់ហើយប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

មិនមានស៊ុតបន្ថែមទេ។

ជម្រើសរហ័ស ងាយស្រួល និងសំខាន់បំផុត - មានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់ធ្វើនំអេប៉ុងដោយគ្មានពងដោយប្រើ kefir ។

សម្រាប់ការដុតនំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• kefir - 1 កែវ;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ម្សៅ - 400 ក្រាម (ម្សៅគួរតែមើលទៅដូចជានំផេនខេន) ។

ដីកាប្រតិបត្តិ៖

1. នៅក្នុងចានមួយលាយ kefir ប្រេងបន្លែនិងស្ករកូរឱ្យល្អ។
2. យើងពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះចាក់វាចូលទៅក្នុង dough ហើយលាយល្បាយម្តងទៀត។
3. Knead មួយ dough ដូចគ្នាដូចជា pancakes ជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅ។
4. កំដៅ oven ទៅ 180 C, ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។
5. យើងយកនំចេញពីផ្សិត។ វាចេញមកយ៉ាងទន់ភ្លន់ និងឆ្ងាញ់

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ អ្នកអាចប្រើផលិតផលដែលផុតកំណត់បន្តិច។ សូមអរគុណដល់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្មដែលកំពុងរីកចម្រើននំអេប៉ុងនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង - ប្រតិកម្មគឺស្រដៀងនឹងការកើនឡើងនៃ dough ជាមួយ yeast ។

នំអេប៉ុងវ៉ានីឡាជាមួយ kefir

នំ Vanilla តែងតែចេញមកទន់ភ្លន់ អរគុណចំពោះក្លិនវ៉ានីឡាដែលរីករាយ និងមិនមានការរំខាន។ យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក នំអេប៉ុង vanilla kefir ។

សមាសធាតុ៖

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 2 ពែង;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ស្ករ vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• kefir - 1 កែវ។

ដីកាប្រតិបត្តិ៖

1. នៅក្នុងធុងមួយ វាយស៊ុត និងស្ករពីរប្រភេទ (វ៉ានីឡា និងធម្មតា) ចូលគ្នារហូតដល់ពណ៌ស។
2. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ បន្ថែម kefir ទៅក្នុងល្បាយស៊ុតហើយវាយម្តងទៀត។
3. បន្ថែមផ្នែកស្ងួតទៅ dough និងលាយរហូតដល់រលោង។ ប្រសិនបើម្សៅប្រែទៅជារាវពេក បន្ថែមម្សៅ 2 ពែងទៀត។ អ្នកត្រូវទទួលបានភាពជាប់លាប់នៃក្រែមជូរក្រាស់ដើម្បីឱ្យ dough ឡើងល្អ។
4. រៀបចំផ្សិតហើយចាក់ម្សៅ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។
5. យើងរង់ចាំឱ្យនំត្រជាក់បន្តិចហើយយកវាចេញពីផ្សិត។ នំប៊ីសស្ទីនអាចត្រូវបានកាត់ជាការ៉េ ពេជ្រ ឬចតុកោណ។ បម្រើជាមួយក្រែមឬយៈសាពូនមីណាមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំបង្អែមខៀវស្រងាត់?

ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​បង្អែម​មាន​ពណ៌​ខៀវ​ស្រងាត់ សូម​ធ្វើ​តាម​ច្បាប់​ធ្វើ​នំ​សាមញ្ញៗ៖

1. យក kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ។
2. វាមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ ស្រស់ ឬផុតកំណត់។ ក្នុងករណីខ្លះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផលិតផលទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិ fermented បន្តិច។
3. Kefir គួរតែត្រូវបានកំដៅបន្តិចប៉ុន្តែមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដូច្នេះផលិតផលមិនកោងហើយប្រែទៅជាឈីក្រុម Fulham ។
4. សីតុណ្ហភាពនៃសមាសធាតុទាំងអស់គួរតែមានប្រហែលដូចគ្នា រួមទាំងចានដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំបង្អែមផងដែរ។
5. សម្រាប់ភាពរលោង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរែងម្សៅច្រើនដង - ដោយវិធីនេះវាត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន។
6. វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យលាយ dough ច្រើនដងដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ពពុះខ្យល់ដែលធានានូវភាពរលោងនៃនំ។
7. នៅពេលដែលវារួចរាល់ដើម្បីដុតនំ, preheat oven នេះ។
8. កុំអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ត្រជាក់ចូលក្នុងឡរហូតដល់នំត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុង - វាអាចនឹងរលាយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៅពេលដែល dough បានធ្លាក់ចុះបន្តិច។
9. យកនំប៊ីសស្ទីនចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនធ្វើឱ្យខូចវាយនភាពដើម្បីកុំឱ្យធ្លាក់។
10. ដើម្បីបងា្ករនំកុំឱ្យខូចបន្ទាប់ពីត្រាំទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមកន្សែងក្រដាស។

អនុវត្តតាមច្បាប់ដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់ការរៀបចំនំអេប៉ុងដែលមានខ្យល់អាកាស វានឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយជានិច្ច។

រូបមន្តឆ្ងាញ់ - "សេះបង្កង់" ជាមួយ kefir

សម្រាប់ការរៀបចំ៖

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 2 ពែង;
• kefir - 1 កែវ;
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 ពែង;
• pinch នៃអំបិលនិង vanillin;
• សូដា slaked - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 2 ពែង;
• កាកាវ - 2-3 ស្លាបព្រា។

ដីកាប្រតិបត្តិ៖

1. កិនស្ករនិងស៊ុតរហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ទាប់មកចាក់ kefir និងប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត បន្ថែមអំបិល និង vanillin ក៏ដូចជា slaked soda ។ កូរម៉ាសឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងម្សៅ។
2. ចែក dough ជាពីរផ្នែក។ បន្ថែមម្សៅកាកាវទៅផ្នែកមួយ ហើយកូររហូតទាល់តែកាកាវរលាយ។
3. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ ម្សៅសូកូឡា 2 ស្លាបព្រា ម្សៅវ៉ានីឡា 2 ស្លាបព្រា សូកូឡា 2 ស្លាបព្រា វ៉ានីឡា 2 ស្លាបព្រា និងបន្តបន្ទាប់រហូតដល់ម្សៅបានបញ្ចប់។
4. តោះធ្វើគំនូរ៖ យកឈើចាក់ធ្មេញ ហើយគូសបន្ទាត់ពីកណ្តាលទៅគែម បង្កើតឥទ្ធិពលនៃបណ្តាញពីងពាង។
5. នៅក្នុង oven preheated នៅ 180 C˚, ដុតនំ biscuit សម្រាប់ 45 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។

19.10.2018

ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិននំ kefir នៅក្នុងឡ។ រូបមន្តសម្រាប់ការដុតនំបែបនេះគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នា: អ្នកអាចដុតនំអេប៉ុងបុរាណឬសូកូឡាមួយ។ គ្មានធ្មេញផ្អែមនឹងបដិសេធអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះទេ។

តោះចាប់ផ្តើមជាមួយនំអេប៉ុងបុរាណ។ កុម្មង់នំបែបនេះប្រែជាឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ ដែលមិនអាចដកខ្លួនចេញពីពួកវាបានឡើយ។

ដំបូន្មាន! ជំនួសឱ្យ kefir អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ទឹកដោះគោជូរបុរាណដោយគ្មានសារធាតុពណ៌និងផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - ពីរបំណែក;
• ស្ករ - ដប់ស្លាបព្រាបាយ;
• kefir ជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ 2.5% - ដប់ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែណាមួយ - ដប់ស្លាបព្រា;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅ (កាត់ជាមុន) - មួយពែងកន្លះ;
• សូដា - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដំបូន្មាន! កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយសូដា! ប្រសិនបើអ្នកដាក់វាច្រើនជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត នោះនំប៊ីសស្ទីននឹងមានក្លិន និងរសជាតិជាក់លាក់។

ការរៀបចំ៖

ដំបូន្មាន! ខណៈពេលកំពុងដុតនំអេប៉ុង កុំបើកឡ បើមិនដូច្នេះទេវានឹង "ធ្លាក់" ហើយនឹងមិនទន់។

នំអេប៉ុងខ្យល់ - គ្រាន់តែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក!

នំអេប៉ុង kefir ដែលមានក្លិនក្រអូបនៅក្នុងឡនឹងប្រែជាចេញប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប៊ឺទៅមូលដ្ឋាន។ គ្រាន់តែជ្រើសរើសប្រេងធម្មជាតិ និងគុណភាពខ្ពស់។ នំអេប៉ុងនេះអាចត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីបង្កើតនំឆ្ងាញ់។

ចំណាំ! ប៊ឺអាចបំបែកចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ដើម្បីជៀសវាងការនេះបន្ថែមវានៅក្នុងផ្នែក, ជានិច្ច whisking មូលដ្ឋាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវតែមានកម្រិតសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ (មុនបន្ទន់) - 0,1 គីឡូក្រាម;
• វ៉ានីឡា - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត - បីបំណែក;
• ម្សៅ - ពីរកែវ;
• ស្ករ - 0,25 គីឡូក្រាម;
• kefir - 200 មីលីលីត្រ;
• សូដា - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• vinegar - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

ដំបូន្មាន! អ្នកអាចដុតនំនំនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការជម្រើស "ដុតនំ" ។

អាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកបួស

បើទោះបីជាការពិតដែលថានំអេប៉ុងនេះត្រូវបានរៀបចំដោយមិនបន្ថែមពងវានឹងក្លាយទៅជា fluffy និង airy ។ កុម្មង់នំបែបនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំខេក និងបង្អែមផ្សេងៗទៀតផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - មួយកែវ;
• ស្ករ granulated - មួយកែវ;
• ប្រេងបន្លែណាមួយ - ប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយ;
• សូដា - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. យើងកំដៅ kefir បន្តិច។ តោះបន្ថែមសូដាទៅវា។
2. ដរាបណាពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃម៉ាសបន្ថែមប៊ឺទន់និងស្ករ granulated ។
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។
4. ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted និងបន្ថែមនៅក្នុងផ្នែកទៅផលិតផលដែលនៅសល់។
5. Knead មូលដ្ឋាន, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានដុំពកនៅក្នុងវា។
6. ដុតនំប៊ីសឃីតនៅមួយរយកៅសិបដឺក្រេរយៈពេលសាមសិបនាទី។ រួចរាល់ហើយ!

ស្នាដៃធ្វើនំពិតប្រាកដគឺនំអេប៉ុងសូកូឡាធ្វើជាមួយ kefir នៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចរៀបចំក្រែមជូរឬក្រែម custard សម្រាប់វាបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបាននំថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - បីបំណែក;
• ស្ករ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ (មុន sifted) - ពីរកែវ;
• kefir (ជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ) - កែវមួយ;
• ម្សៅកាកាវ - ពីរស្លាបព្រាបាយ;
• សូដា - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• butter ទន់ - 25 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ចំណាំ! នំប៊ីសស្ទីនអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយម្សៅ cinnamon, raisins, ផ្លែប៊ឺរីណាមួយ ក៏ដូចជាម្សៅដូង និងបំណែកផ្លែឈើ។

នំ​នេះ​នឹង​ក្លាយ​ជា​គ្រឿង​តុបតែង​ពិត​សម្រាប់​ការ​ជប់លៀង​តែ​ក្នុង​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​របស់​អ្នក។ រូបរាងមិនធម្មតារបស់វា ក៏ដូចជារសជាតិដ៏ប្រណិតរបស់វា ប្រាកដជាពេញចិត្តគ្រួសារ និងភ្ញៀវទាំងអស់។ ហើយដំណើរការធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនរបស់អ្នកទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - បីបំណែក;
• kefir - មួយកែវ;
• ស្ករ granulated - មួយកែវ;
• ម្សៅ (មុន sifted) - ពីរកែវ;
• អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅកាកាវ - ពីរស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• សូដា - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

ចំណាំ! Kefir ដែលមានភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់នំអេប៉ុង។ អ្នកអាចប្រើទាំងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ស្រស់ និង peroxidized ។ ប្រសិនបើអ្នកកំដៅវាជាមុន ប្រយ័ត្នកុំឱ្យវារួញ។

កុម្មង់នំនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសសន្សំសំចៃក្នុងចំណោមនំគ្រប់ប្រភេទ។ Kefir (ឬផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត) រួមបញ្ចូលនៅក្នុង dough បង្កើនទិន្នផលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងខ្លាំងខណៈពេលដែលតម្លៃនៃគ្រឿងផ្សំគឺទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងនៃ analogues ប្រេងឬស៊ុត។

ភាពខុសគ្នានៃជម្រើសសម្រាប់ការដុតនំនេះ (សូកូឡា កាហ្វេ នំបុរាណ ឬសូម្បីតែនំអេប៉ុងគ្មានស៊ុត) បង្កើតវាលធំទូលាយសម្រាប់ការបង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូប និងការបង្កើតនំផ្សេងៗ។ ហើយសមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំបង្អែមបែបនេះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតធ្វើឱ្យដំណើរការសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

រូបមន្តបុរាណ

តើអ្វីអាចសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ជាងនំអេប៉ុង kefir បុរាណនៅក្នុងឡ? វា​នឹង​បំពេញ​ផ្ទះ​ដោយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​នៃ​ការ​ដុត​នំ និង​តុបតែង​បុណ្យ​ផ្ទះ​ណា​មួយ។ គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ ដំណើរការរៀបចំមិនស្មុគ្រស្មាញ និងភាពខុសគ្នានៃការបម្រើ ធ្វើឱ្យវាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង។

ដើម្បីដុតនំអេប៉ុងជាមួយ kefir យោងតាមរូបមន្តបុរាណអ្នកត្រូវយក៖

• 4 ស៊ុតមាន់;
• ស្ករ granulated 190 ក្រាម;
• 200 មីលីលីត្រ kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ;
• ម្សៅ 280 ក្រាម;
• សូដា 10 ក្រាម;
• ប៊ឺ 80 ក្រាម។

រយៈពេលនៃការ kneading និងដុតនំនឹងមានពី 60 ទៅ 80 នាទី។

100 ក្រាមនៃ kefir biscuit នឹងមានជាមធ្យម 262.0 គីឡូកាឡូរី។

ក្បួនដោះស្រាយដុតនំ៖

រូបមន្តនំអេប៉ុងសូកូឡាសាមញ្ញ

នំអេប៉ុងនេះអាចក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃនំសូកូឡា ឬដើរតួជាការព្យាបាលឯករាជ្យ ក្នុងករណីនេះវាអាចត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកក្រូចឃ្វិច ឬទឹកស៊ីរ៉ូផ្សេងទៀត ហើយលាបជាមួយស្ករសូកូឡា។ ដោយសារតែម្សៅកាកាវត្រូវបានប្រើសម្រាប់ dough ជាជាងសូកូឡា ការដុតនំក៏សន្សំសំចៃផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំសូកូឡា ឬស្រទាប់នំ៖

• 4 ស៊ុតមាន់;
• ស្ករ ៣០០ ក្រាម;
• 300 មីលីលីត្រ kefir;
• vanillin 3 ក្រាម;
• សូដា 10 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ 90 ក្រាម;
• ម្សៅ 250 ក្រាម។

ពេលវេលាចំណាយលើដំណើរការធ្វើម្ហូបទាំងអស់នឹងជាមធ្យម 60 នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំដែលបានបញ្ចប់នឹងមាន 237,4 kcal / 100 ក្រាម។

វឌ្ឍនភាព៖

1. លាយ vanillin ម្សៅ និងម្សៅកាកាវចូលគ្នា ហើយរុះតាម Sieve ពីរដង;
2. កូរសូដាក្នុង kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយទុកឱ្យវាឈរមួយរយៈដើម្បីឱ្យប្រតិកម្មកើតឡើង;
3. ទន្ទឹមនឹងនោះ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុត និងស្កររលាយរហូតដល់ម៉ាស់កើនឡើងក្នុងបរិមាណ និងធ្វើឱ្យពណ៌ស្រាល។
4. ដំបូងចាក់ kefir និងសូដាចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - ស្ករហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលរែងចេញជាផ្នែកតូចៗ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាឬឧបករណ៍លាយពិសេសមួយ, knead dough;
5. បំពេញខ្ទះដុតនំដែលបានរៀបចំជាមួយ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ការដុតនំគួរតែចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយ skewer ឈើឬឈើចាក់ធ្មេញ។

នំអេប៉ុងខៀវស្រងាត់ជាមួយ kefir ដោយគ្មានស៊ុត

ពាក្យថា "នំប៊ីសស្ទីន" ធ្វើឱ្យនឹកឃើញដល់ស៊េរីដែលទាក់ទងគ្នា - ស៊ុត ស្ករ ម៉ាស៊ីនលាយ រំពាត់... ហើយនៅពេលដែលធាតុផ្សំសំខាន់ (ស៊ុត) ហាក់ដូចជាធ្លាក់ចេញពីខ្សែសង្វាក់នេះ វាហាក់បីដូចជានំប៊ីសស្ទីននឹងលែងដំណើរការទៀតហើយ។

ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់សុទ្ធតែសោកសៅដូចដែលវាហាក់ដូចជានោះទេ។ ស៊ុតនៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីនអាចត្រូវបានជំនួសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រា ហើយការចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងផ្លែឈើស្ងួតអាចធ្វើពិពិធកម្ម និងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបគ្មានខ្លាញ់នេះកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

សម្រាប់នំអេប៉ុងគ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានពងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• kefir 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន 70 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដំឡូង 30 ក្រាម;
• សូដា 5 ក្រាម;
• ម្សៅ 200 ក្រាម។

វានឹងចំណាយពេលដូចគ្នាដើម្បីរៀបចំនំនំ Lenten នេះសម្រាប់នំអេប៉ុងធម្មតា - រហូតដល់ 60 នាទី។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃនំដែលបានបញ្ចប់គឺ 315,2 គីឡូកាឡូរី។

លំដាប់នៃដំណើរការធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងលាយ kefir ស្ករនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកវាយឱ្យបានល្អជាមួយឧបករណ៍លាយ។
2. លាយសូដា ម្សៅ និងម្សៅដំឡូងដោយឡែកពីគ្នា រែងច្រើនដង ដើម្បីពង្រឹងម្សៅបន្ថែមជាមួយនឹងអុកស៊ីហ្សែន។
3. បន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយស្ងួតទៅសមាសធាតុរាវនិង knead ចូលទៅក្នុងក្រាស់, ម៉ាស viscous;
4. បំពេញខ្ទះដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់និងម្សៅមិនលើសពីពាក់កណ្តាលពេញដោយម្សៅ។ ផ្ញើ biscuit ទៅដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលដែលវាស្ថិតនៅក្នុងឡគឺអាស្រ័យលើថាមពលរបស់វា ប៉ុន្តែមិនអាចលើសពី 1 ម៉ោងបានទេ។

រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំកាហ្វេដែលមានមូលដ្ឋានលើចង្ក្រានយឺត

នំ​អេប៉ុង​កាហ្វេ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដូច​ជា​បង្អែម Tiramisu។ ហើយចាប់តាំងពីវាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសមត្ថភាពនៃអព្ភូតហេតុនៃបច្ចេកវិទ្យាទំនើបដូចជា multicooker ភាពស្មុគស្មាញនៃរូបមន្តក្លាយជាតិចតួចបំផុត។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ dough ផ្ទេរវាទៅចាន multicooker បើកកម្មវិធីដែលចង់បានហើយជំនួយការឆ្លាតវៃនឹងធ្វើនៅសល់។

គ្រឿងផ្សំដែលនឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងនំកាហ្វេ:

• 2 ស៊ុតមាន់;
• ស្ករ 200 ក្រាម;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• kefir ខ្លាញ់ 100 មីលីលីត្រ;
• កាហ្វេបន្ទាន់ 15 ក្រាម;
• សូដា 5 ក្រាម;
• ម្សៅ ១៣០ ក្រាម។

ដោយគិតពីពេលវេលាដែលវាត្រូវការសម្រាប់កាហ្វេដើម្បីរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុង kefir ពេលវេលារៀបចំនឹងមានប្រហែល 1,5 ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំកាហ្វេ - 311.0 kcal / 100 ក្រាម។

នីតិវិធីរៀបចំ៖

1. ចំណុចសំខាន់មួយ៖ នៅមុនថ្ងៃរៀបចំនំកាហ្វេ អ្នកត្រូវតែយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកជាមុន។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានវាគួរតែអង្គុយពេញមួយយប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
2. ចាក់កាហ្វេភ្លាមៗចូលទៅក្នុង kefir ក្តៅកូរហើយទុកមួយឡែករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ វានឹងចំណាយពេល 20-30 នាទី;
3. វាយស៊ុតជាមួយស្ករជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿននៅពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់បានបែកខ្ញែកបន្ថែមប៊ឺហើយបន្តវាយ;
4. បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង kefir ជាមួយកាហ្វេរំលាយ, sift ម្សៅនិងគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយ - slaked soda ។ លាយល្បាយឱ្យបានល្អជាមួយឧបករណ៍លាយ;
5. ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងចាន multicooker លាបខ្លាញ់ហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ដោយប្រើជម្រើស "ដុតនំ" "នំ" ឬ "ចំហាយទឹក" ។ រយៈពេលនៃកម្មវិធីដុតនំគឺ 60 នាទីប៉ុន្តែប្រសិនបើនៅចុងបញ្ចប់នៃវានំនៅតែសើមវាអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 10 នាទីដោយប្រើកំដៅ។
6. នំដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយត្រាំក្នុងក្រែមជូរ ស្ករ និងកាហ្វេភ្លាមៗ។

នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់នំខេក kefir អាចត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត: ទឹកដោះគោដុតនំទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរ។

ដើម្បីបងា្ករប៊ឺពីការរបកចេញនៅពេលដែលបន្ថែមទៅ dough វាត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នានឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយវាត្រូវបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកតូចៗ។

លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ និងផ្លែឈើ បំណែកនៃសូកូឡា ក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច zest ទៅ dough biscuit kefir ។ ទាំងអស់នេះនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែដើមនិងហ៊ាន។

នំត្រូវតែត្រជាក់មុនពេលតុបតែង។ សម្រាប់ការតុបតែងផ្អែមអ្នកអាចប្រើស្ករឬសូកូឡា glaze, កកស្ទះឬការអភិរក្ស, ស្ករម្សៅ, ផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែប៊ឺរី, ទឹកដោះគោ condensed, ក្រែមប្រភេទណាមួយ (custard, Cream sour, curd ឬទឹកដោះគោជូរ) ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 2 ស៊ុត
• 300 មីលីលីត្រ kefir 2.5%
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 1 tbsp ។ ម្សៅ
• ប្រេងបន្លែ 20 មីលីលីត្រ
• 1 tsp សូដា (ទឹកខ្មេះមានកំណត់)
• អំបិលនៅលើចុងកាំបិត

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 1 លីត្រនៃក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះមានជាតិខ្លាញ់ពេញ
• ក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ 300 មីលីលីត្រ
• 1 tbsp ។ ស្ករ / ម្សៅស្ករ
• 300 ក្រាម។ cherries ទឹកកកឬស្រស់ pitted
• ទឹក 200 មីលីលីត្រ
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា

ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៦

ពេលចម្អិនអាហារ៖ សកម្ម 10 នាទី រង់ចាំ 30 នាទី។

សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើនំ kefir នេះបានដែរ ហើយលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រាំនំដែលមានកំពស់ខ្ពស់និង porous ជាមួយក្រែមក្រាស់ព្រោះវាខ្លួនវាទន់ណាស់។ ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះប្រើក្រែមជូរដែលទោះជាយ៉ាងណាមិនធ្វើឱ្យខូចវាទាល់តែសោះ និងភាពជូរចត់ពីផ្លែ cherries បន្ថែមភាពទំនើប និងឆើតឆាយ។

វិធីធ្វើនំ kefir ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ដំបូងយើងរៀបចំក្រែមជូរ៖

ចាក់ក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ (មិនជូរ) ក្រែមចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករមួយកែវ។

លាយជាមួយស្លាបព្រាឈើ (កុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បើមិនដូច្នេះទេ ក្រែមនឹងក្លាយទៅជារាវ ហើយនឹងមិនរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អទេ ហើយត្រូវប្រាកដថារសជាតិវា))។

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកនឹងត្រូវការដំណើរការបច្ចេកទេសនិងវែងឆ្ងាយ: ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ dough ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយលាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160-1800 រយៈពេល 40-45 នាទី។

ខណៈពេលដែលសំបកកំពុងដុតនំ, ធ្វើឱ្យការបំពេញ cherry:

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ cherries កែវទឹកមួយកែវនិងស្ករមួយកែវ។

នៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ កូរទឹកមួយកែវជាមួយស្ករមួយកែវ ហើយយកទៅស្ងោរលើកំដៅទាប។

ចាក់ cherries thawed ចូលទៅក្នុង syrup រំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ 15-20 នាទី។ សម្រាប់នំយើងត្រូវការតែ cherries ដូច្នេះអ្នកអាចផឹកសុីរ៉ូបាន)

ខណៈ​ពេល​ដែល​យើង​កំពុង​រៀបចំ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ នោះ​នំ​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ​ហើយ​ប្រែ​ពណ៌​មាស។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ហើយកាត់វាជាគូប។

ដាក់គូប chopped ជាស្រទាប់នៅក្នុងផ្សិតមួយរីករាលដាលជាមួយ Cream និង sprinkling ជាមួយ cherries ។

ដោយបានបំពេញទម្រង់បែបបទរួច យើងទុកនំនៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រាំពេញមួយយប់ (សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តនំទន់ និងឆ្ងាញ់ យើងព្យួរសោរួមមួយនៅលើទូទឹកកករហូតដល់ព្រឹក)។

នំខេក Kefir គឺល្អជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចឬជាបង្អែមសម្រាប់តែ។

ភាពស្រស់ស្អាតគឺថាមានរូបមន្តដុតនំជាច្រើននៅលើមូលដ្ឋាននេះ - អ្នកអាចរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់រំលឹកយើងអំពីភាពខុសគ្នានៃការបំពេញនោះទេ៖ អ្នកអាចធ្វើនំជាមួយទឹកឃ្មុំ លាបក្រែម និងផ្លែប៉ោម ឬតុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់។

រូបមន្តនំអេប៉ុងគ្មានស៊ុតសាមញ្ញ និងងាយស្រួល។

រូបមន្តសម្រាប់នំអេប៉ុងដោយគ្មានពងអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារព្រោះវាផ្អែកលើមិនមានសមាសធាតុសម្បូរបែបធ្ងន់។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ការដុតនំបែបនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តជម្រើសនេះ ដោយសារពួកគេគិតថាវាងាយស្រួលជាង។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

200 មីលីលីត្រនៃ kefir (វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសមួយដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនមួយភាគរយនឹងគ្រប់គ្រាន់);
ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីក្នុងបរិមាណ 2 កែវ;
ស្ករសមួយកែវ;
ម្សៅដុតនំសូដាមួយស្លាបព្រា;
6 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ (និយមដោយគ្មានក្លិនជាក់លាក់);
ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្ករ vanilla មួយថង់ (ប្រយ័ត្នវាជាស្ករ មិនមែន vanillin សុទ្ធ) ឬ cinnamon បន្តិច។

ភាពងាយស្រួលនៃរូបមន្តនេះគឺថា មិនចាំបាច់វាយពងមាន់អោយមានដង់ស៊ីតេជាក់លាក់នោះទេ គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នាជាការស្រេច។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើការគឺដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពដូចគ្នាទាំងស្រុងនៃ dough ដូច្នេះមិនមានកំណកនៃម្សៅឬធញ្ញជាតិទាំងមូលនៃជាតិស្ករដែលនៅសល់នៅក្នុងវា។ បង្អែមនេះត្រូវបានដុតនំនៅពីររយដឺក្រេនៅក្នុងឡ។ ពេលវេលាដុតនំសម្រាប់ផ្នែកដែលបានពិពណ៌នាគឺកន្លះម៉ោង។

ដំបូន្មាន - កុំចុះចាញ់នឹងការល្បួង ហើយមើលទៅក្នុងឡ កំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ នោះតិចជាងការវាយលុកទ្វារឡ។ មិនមានប្រភេទនំអេប៉ុងចូលចិត្តនេះទេ - វាអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងសាមញ្ញ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

សព្វថ្ងៃនេះ multicooker អាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះបាយ - ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់មុខងារនិងភាពងាយស្រួលនៃឧបករណ៍នេះ។ ហើយសូម្បីតែម្ហូបបែបនេះដូចជា kefir biscuit អាចត្រូវបានរៀបចំដោយមានជំនួយរបស់វា។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺភាពសាមញ្ញរបស់វា ហើយដូច្នេះសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចដោះស្រាយរូបមន្តនេះបានដែរ។

ដើម្បីឱ្យការដុតនំប្រែទៅជាសមរម្យវាចាំបាច់ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងនូវបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំ:

ម្សៅ ១៤០ ក្រាម;
kefir 120 មីលីលីត្រ (មាតិកាខ្លាញ់ទាប);
ប្រេងបន្លែ ២ ស្លាបព្រាបាយ;
ពងមាន់ស្រស់មួយគូ;
ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
អំបិលបន្តិច;
ដោយពិចារណាថាសម្រាប់ជម្រើសនេះអ្នកក៏មិនចាំបាច់វាយស៊ុតពណ៌សដែរអ្នកនឹងត្រូវការល្បាយស្ងួតដើម្បីបន្ធូរ dough ក្នុងបរិមាណមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
បន្ទាប់​ពី​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ហើយ សូម​ដាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ Multicooker ហើយ​កំណត់​របៀប​ដុតនំ​ដល់​៤០​នាទី។ អ្នក​អាច​យក​វា​ចេញ​ពី​ផ្សិត ចាំ​តែ​បន្ទាប់ពី​វា​ចុះ​ត្រជាក់​ហើយ​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន​បំផុត ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​បែក។

នំអេប៉ុងខ្យល់ជាមួយយៈសាពូនមីសម្រាប់នំ។

នំអេប៉ុងដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir មួយផ្សេងទៀតត្រូវបានដុតនំជាមួយយៈសាពូនមីហើយនៅទីនេះក្រោយមកទៀតមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្រោបនំនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយផ្ទាល់នៅក្នុង dough ។ រសជាតិនិងពណ៌នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺមិនធម្មតានិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

ពងមាន់មួយគូ;
ស្ករមួយកែវ kefir និងយៈសាពូនមី (វាអាចជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត);
ម្សៅស្រូវសាលី 2 ពែង;
ប្រេង 4 ស្លាបព្រាបាយ (បន្លែ) ។
សូដាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេប៉ុន្តែក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា - មិនចាំបាច់ពន្លត់វាទេព្រោះនៅក្នុងការធ្វើតេស្តប្រតិកម្មនឹងចាប់ផ្តើមដោយសារតែអន្តរកម្មរបស់វាជាមួយ kefir ដែលនឹងផ្តល់នូវឥទ្ធិពលដែលចង់បាន។
លំដាប់នៃការលាយគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោម: ស៊ុតត្រូវបានវាយរហូតដល់ពពុះត្រូវបានទទួលបន្ទាប់មកដំណើរការត្រូវបានបន្តដោយស្ករបន្ទាប់មក kefir និងយៈសាពូនមីត្រូវបានបន្ថែម។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចម្តង ៗ ។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគឺ baking soda ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមវា dough ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកសម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយហើយផ្ញើទៅដុតនំ។ សីតុណ្ហភាពគឺស្តង់ដារ - 190-200 ដឺក្រេពេលវេលា - បូកឬដកកន្លះម៉ោង។

Dough សម្រាប់នំអេប៉ុងសូកូឡាឆ្ងាញ់។

នំអេប៉ុងសូកូឡាគឺជាបំរែបំរួលដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៃនំកុម្មង់នំនេះ។ មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តសូម្បីតែរំអិលវាជាមួយអ្វីក៏ដោយ ប៉ុន្តែញ៉ាំវាជាបង្អែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ដើម្បីរៀបចំនំអេប៉ុងសូកូឡាខៀវស្រងាត់ជាមួយ kefir យើងនឹងប្រើរូបមន្តដែលបានសរសេរនៅក្នុងកថាខណ្ឌមុនដោយមិនរាប់បញ្ចូលយៈសាពូនមីពីវា។ ដូច្នេះយើងទទួលបានសំណុំស្តង់ដារនៃគ្រឿងផ្សំ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិ និងរូបរាងដែលចង់បាន អ្នកត្រូវបន្ថែមកាកាវ ៦ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករវ៉ានីឡា។ អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេអាចធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយបន្ថែម 50 មីលីលីត្រនៃកាហ្វេដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងម្សៅ (ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះសូមប្រយ័ត្ន - អ្នកត្រូវកែតម្រូវបរិមាណម្សៅបង្កើនវាបន្តិច។

dough ត្រូវបានដុតនំតាមរបៀបដូចគ្នានៅក្នុងផ្សិតដែលអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយម្សៅឬ semolina តិចតួច។

នំប៊ីសស្ទីនរហ័សនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

នេះប្រហែលជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត សាមញ្ញ និងរហ័សនៃនំអេប៉ុង - អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនវានៅក្នុងឡទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការពេលបន្តិច និងមីក្រូវ៉េវប៉ុណ្ណោះ។

យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយលាយគ្រឿងផ្សំ៖ វាយស៊ុតមួយគ្រាប់ និងស្ករ ៤ស្លាបព្រាបាយចូលគ្នាឱ្យបានល្អ បន្ថែម kefir ៤ស្លាបព្រាបាយ បរិមាណម្សៅដូចគ្នា និងកាកាវ ២ស្លាបព្រាបាយ។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅដុតនំពាណិជ្ជកម្មកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងកែវធម្មតាហើយដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលមានថាមពលពេញ (800 វ៉ាត់) សម្រាប់តែ 3 នាទីកន្លះហើយ voila - បង្អែមឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់ទាំងស្រុង!

ការ៉ុត។

នំអេប៉ុងការ៉ុតជាមួយ kefir គឺជាម្ហូបដែលសមនឹងឃ្លា "ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ" ។ ដើម្បីរៀបចំនំអេប៉ុងកំណែនេះ យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តស្តង់ដារដូចគ្នាដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តជាមួយយៈសាពូនមី។ ប៉ុន្តែ​ជំនួស​ឱ្យ​យៈសាពូនមី​ផ្អែម អ្នក​គួរ​បន្ថែម​ការ៉ុត​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ (២​ដុំ​ទំហំ​មធ្យម ឬ​ធំ​មួយ​។ ការ​ដុតនំ​ធ្វើ​តាម​លំនាំ​ដូច​គ្នា ។

គួរកត់សម្គាល់ថា kefir ជូរបន្តិចក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំផងដែរ - ឧបករណ៍ផ្ទុកប្រែទៅជាអាស៊ីតកាន់តែច្រើនដែលមានន័យថាប្រតិកម្មនឹងពិតជាដូចការរំពឹងទុក។

នំអេប៉ុង Kefir គឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើនំ នំប៉ាវ នំផ្សេងៗ និងបង្អែមគ្រប់ប្រភេទ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែកាត់ជាបំណែកៗក៏ដោយ កុម្មង់នំបែបនេះគឺល្អសម្រាប់ព្យាបាលជាមួយតែ កាហ្វេ ទឹកដោះគោ ឬទឹកផ្លែឈើ។

តាមពិតទៅ គ្មានអ្វីស្រួលជាងធ្វើនំអេប៉ុងនោះទេ។ ហើយទោះបីជាមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់បង្អែមនេះក៏ដោយ ជម្រើសងាយស្រួលបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុតគឺ នំអេប៉ុង kefir ។ សារធាតុ​ផ្សំ​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​នំ​ប៊ីសស្ទីន​មាន​សភាព​ទន់​រលោង មាន​រន្ធ​ញើស និង​មាន​ខ្យល់។ ជម្រើសជំនួស kefir អាចជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត: ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ទឹកដោះគោជូរ ក្រែមជូរ ឬក្រែមជូរលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ បន្ថែមពីលើ kefir ស៊ុត ស្ករ ប៊ឺ ម្សៅ និងម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែមទៅនំប៊ីសស្ទីន។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លទ្ធផលគឺម្សៅហុយបន្តិច។ វាត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតឬនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំ។

វាត្រូវបានគេជឿថានំប៊ីសស្ទីនគឺជានំដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ព្រោះវាច្រើនតែមានប៊ឺ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែមានរបបអាហារ និងមិនសូវមានជាតិខ្លាញ់ អ្នកអាចជំនួសប៊ឺជាមួយផ្លែឈើសុទ្ធ ដូចជាចេកជាដើម។ ក្នុងករណីនេះផ្លែឈើនឹងបំពេញភារកិច្ចដូចគ្នានឹងខ្លាញ់ - ពួកគេនឹងបន្ថែមភាពជូរចត់, សរសៃនិងក្លិនបិដោរដ៏រីករាយដល់នំដុតនំប៉ុន្តែវានឹងមានកាឡូរីតិចជាងច្រើន។

នំនេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់៖ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយចង្ក្រានយឺតនឹងធ្វើនៅសល់។ ទំនិញដុតនំប្រែជារលោង។ វាជាការល្អក្នុងការប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំខេក ប្រសិនបើនំអេប៉ុងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន ហើយលាបខ្លាញ់ជាមួយក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចដាក់គ្រាប់ផ្លែឈើស្រស់ ឬផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងម្សៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - 1.5 ពែងច្រើន;
• ម្សៅ - 3 ពែងច្រើន;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 2 ពែងច្រើន;
• សូដា - ½ tsp;
• ប្រេងបន្លែ - ½ពែង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែម soda លាយផងដែរ។
2. វាយស៊ុតឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយស្កររហូតដល់រលោងហើយផ្សំជាមួយ kefir ។
3. បន្ថែមម្សៅ, កូរ dough ឱ្យបានល្អ។
4. នៅចុងបញ្ចប់បង្ហូរប្រេងបន្លែនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀត។
5. ខាញ់ចាន multicooker ជាមួយប្រេងហើយបំពេញវាជាមួយ dough biscuit ។ បិទគម្រប។
6. កំណត់កម្មវិធី "ដុតនំ" ហើយចម្អិន 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងសូមកុំយកនំប៊ីសស្ទីនចេញភ្លាមៗទុកវាចោល 10 នាទី។
7. យើង​យក​នំ​ដែល​ដុត​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​កន្ត្រក​ចំហុយ ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​ហើយ​ទុក​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង។
8. តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់តាមការចង់បានហើយបម្រើជាមួយតែក្រអូប។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីបណ្តាញ

ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការរៀបចំបង្អែមដ៏ស្មុគស្មាញ និងស្មុគស្មាញ ដោយឈរនៅទំនេរយូរនៅចង្ក្រាន។ យើងយកសំណុំគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយ លាយ អនុវត្តការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិច - ហើយកុម្មង់នំដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺកាត់នំអេប៉ុងជាស្រទាប់ជាច្រើន ត្រាំវាក្នុងក្រែម ហើយអ្នកនឹងទទួលបាននំដ៏អស្ចារ្យមួយ។ បន្ថែមកាកាវពីរបីស្លាបព្រាប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំអេប៉ុងសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - 1 ស្លាបព្រា;
• butter - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ vanilla - ថង់មួយ;

1. វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ទទួលបានពពុះ។
2. បន្ថែមប៊ឺទន់និង kefir ។ លាយម៉ាសឱ្យបានល្អ។
3. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមទៅម្សៅ។ បន្ថែមស្ករ vanilla និងម្សៅដុតនំនៅទីនេះ។
4. ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានហ្មត់ចត់។ វាងាយស្រួលប្រើម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់ការនេះ។
5. យើងគ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយ parchment ដាក់ចេញ dough និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នកម្រិតផ្ទៃ។
6. ដុតនំនៅក្នុងឡ (220 អង្សាសេ) រយៈពេល 40 នាទី។

នំអេប៉ុងយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺទន់ភ្លន់និងទន់ប៉ុន្តែវាប្រែជា fluffy ណាស់ជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡាដ៏ល្អ។ បង្អែមត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលធម្មតាបំផុត ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំចម្រាញ់ពិសេសណាមួយឡើយ។ បន្ទាប់ពីដុតនំ, ត្រជាក់ biscuit, កាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់នំនិងលាបជាមួយក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយផ្តល់ជូនក្នុងទម្រង់នេះជាការព្យាបាលសម្រាប់តែឬកាហ្វេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
• kefir - 1 ស្លាបព្រា;
• កាកាវ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• butter - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
• សូដា - ½ tsp;
• ទឹក lemon - 1 tsp;
• zest នៃក្រូចមួយ;
• ម្សៅដុតនំ - ½ tsp;
• ស្ករ vanilla - ថង់មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនប៊ឺនិងស្កររហូតដល់ពណ៌ស។
2. បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ ហើយវាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ចាក់នៅក្នុង kefir បន្ថែមសូដា slaked នៅក្នុងទឹក lemon និង zest នៃក្រូចមួយ។
4. បន្ថែមម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, ស្ករ vanilla, កាកាវ។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានហ្មត់ចត់។ វាគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរ។
5. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងហើយចាក់ចេញ dough ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យតម្រង់បាតនៃផ្សិតជាមួយ parchment ជាមុន។
6. ដុតនំនៅក្នុងឡ (180 អង្សាសេ) រយៈពេល 30 នាទី។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើនំអេប៉ុង kefir តាមរូបមន្តជាមួយរូបថត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំអេប៉ុង Kefir គឺជាផលិតផលដុតនំដ៏សាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបបែបនេះនឹងបំភ្លឺពេលល្ងាចដ៏ត្រជាក់ និងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់គ្រួសារទាំងមូលជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដ៏កក់ក្តៅរបស់វា។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំនំអេប៉ុងយ៉ាងឆ្ងាញ់ជាមួយ kefir៖

• នំប៊ីសស្ទីននឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដូងបន្តិចបន្តួច ក្រូចឆ្មារ ផ្លែ raisins ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ គ្រាប់ និងផ្លែ apricots ស្ងួតទៅក្នុងម្សៅ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ បង្អែមនឹងកាន់តែមានក្លិនក្រអូប ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅអាល់ម៉ុន cinnamon និង vanilla បន្តិច។
• នំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនហើយត្រាំក្នុងប៊ឺ, custard ឬក្រែមផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកដោះគោ condensed ធម្មតា យៈសាពូនមី ឬយៈសាពូនមីជាការ impregnation មួយ។ វាប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្រសិនបើអ្នកចាក់សូកូឡា glaze លើនំអេប៉ុងក្រអូប ហើយប្រោះខ្ទិះដូង ឬ Walnut ពីលើ។ អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើស្រស់ ឬកំប៉ុង និងផ្លែប៊ឺរី។
• Kefir នៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិបន្ទាប់មកនំប៊ីសស្ទីននឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យនំអេប៉ុងមានភាពផុយស្រួយនិងរញ៉េរញ៉ៃបន្ទាប់មកបង្កើនបរិមាណប៊ឺនៅក្នុងរូបមន្តប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាវានឹងបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃនំដុតនំ។
• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកផលិតផលដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំនំប៊ីសស្ទីនចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាក្តៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted ដូច្នេះផលិតផលត្រូវបាន saturated ជាមួយអុកស៊ីសែន។ បច្ចេកទេសសាមញ្ញនេះនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការកើនឡើងនៃនំអេប៉ុងកំឡុងពេលដុតនំ។
• ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃ dough សូមចោះនំប៊ីសស្ទីនដោយឈើចាក់ធ្មេញ: ប្រសិនបើផ្ទៃរបស់វានៅតែស្ងួតនោះនំដុតនំអាចត្រូវបានយកចេញ; បើមិនដូច្នោះទេដាក់ខ្ទះក្នុងឡរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកពិនិត្យម្តងទៀត។
• ដើម្បីរៀបចំនំអេប៉ុងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើម៉ាហ្គារីនទេ: នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃនំដុតនំកាន់តែអាក្រក់។
• នំ​អេប៉ុង​ប្រែ​ជា​ទន់​ជាង​មុន ប្រសិន​បើ​អ្នក​វាយ​សាច់​លឿង និង​សាច់​ស​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា រួច​ផ្សំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅពេលវាយស៊ុតពណ៌សស្ករគួរតែត្រូវបានបន្ថែមក្នុងផ្នែកតូចៗក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការប្រើតែធុងស្អាត និងស្ងួតដែលស៊ុតនឹងត្រូវវាយ។
• បន្ទាប់ពីរៀបចំ dough វាគួរតែត្រូវបានដុតនំភ្លាមបើមិនដូច្នេះទេនំនឹងមិនប្រែជា fluffy និង airy ។

Kefir biscuit គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានតំលៃសមរម្យដែលស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចរៀបចំបាន។ នំប៊ីសស្ទីនគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើម្សៅស៊ុតនិងស្ករ។ នំខេក នំកុម្មង់នំ និងបង្អែមគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអេប៉ុង ពីព្រោះនំអេប៉ុងល្អជាមួយសូកូឡា ប៊ឺរគ្រីម យៈសាពូនមី ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើស្រស់ៗ។

ដើម្បីធ្វើនំមួយ ស្រទាប់នំក្រាស់ត្រូវបានកាត់ផ្តេកចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន ដែលនីមួយៗស្រោបដោយក្រែម។ អ្នក​អាច​ត្រាំ​នំ​អេប៉ុង​ក្រាស់​ជាមួយ​ទឹកស៊ីរ៉ូ កូ​ញ៉ាក់ ឬ​ស្រា​ក្រឡុក ហើយ​គ្រប​ពីលើ​ដោយ​ម្សៅ fondant ឬ​សូកូឡា​។ ការរៀបចំបង្អែមនេះត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមា។ ម្ហូបផ្អែមត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្លែប៊ឺរី ការ៉េម និងក្រែមជូរ។

វាពិតជាលំបាកណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក្នុងការដុតនំអេប៉ុងខ្ពស់ ចាប់តាំងពី dough ទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ និងការអនុលោមតាមច្បាប់នៅដំណាក់កាលនីមួយៗ។ ការបន្ថែម kefir ទៅក្នុង dough ធ្វើឱ្យ biscuit តិច capricious, dough កាន់តែមានសំណើមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពីរូបមន្តរបស់យើងអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំនំអេប៉ុងជាមួយ kefir លក្ខណៈពិសេសនៃដំណើរការនិងរៀនគន្លឹះនិងអនុសាសន៍មានប្រយោជន៍។

នំអេប៉ុងសូកូឡាខ្ពស់ដែលធ្វើពី kefir គឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់នំខេក។ នំអេប៉ុងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយក្រែម whipped, ក្រែមប៊ឺរី, berries និងផ្លែឈើ, កកស្ទះ, marmalades ។ ដោយបានរៀនពីរបៀបដុតនំនំអេប៉ុង អ្នកអាចរៀបចំនំខេកនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស ដោយធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងភ្ញៀវចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ស៊ុត 4 ភី។
• ស្ករ 300 ក្រាម។
• kefir 250 ក្រាម។
• ម្សៅ 250 ក្រាម។
• កាកាវ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូដា 1 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានលាយ។ បន្ថែមស្ករ។ កូរស្កររហូតដល់រំលាយ។ បន្ថែមសូដាទៅ kefir, កូរ, រង់ចាំពីរបីនាទីរហូតដល់ល្បាយរលាយ។ ផ្សំស៊ុតជាមួយស្ករនិង kefir ។ លាយឱ្យបានល្អ។
2. ច្របាច់ម្សៅនិងកាកាវតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បន្ថែមម្សៅនិងល្បាយកាកាវបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - kefir កូរជាមួយ spatula រហូតដល់រលោង។
3. តម្រង់ខ្ទះដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។ អ្នកអាចខាញ់ក្រដាសជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ រលោងរាបស្មើជាមួយ spatula ។ ដុតនំរយៈពេល 35-40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើដំបងឈើ។ វាគួរតែស្ងួតទាំងស្រុង។

វិធីសាស្រ្តចិញ្ចឹម: នំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ លាបខ្លាញ់ជាមួយក្រែមណាមួយ គ្របដោយ glaze សូកូឡា ឬបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។

ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងមិនដឹងថាវាងាយស្រួលប៉ុណ្ណាក្នុងការដុតនំអេប៉ុង kefir ដោយគ្មានពង។ នំដែលបានបញ្ចប់មានវាយនភាពក្រាស់ និងមានសំណើម។ dough សមល្អហើយមិនធ្លាក់ចេញបន្ទាប់ពីយកចេញពីឡ។ នំប៉ាវគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ល្អជាមួយផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់។ ដោយផ្អែកលើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចពិសោធន៍គ្មានទីបញ្ចប់ និងរៀបចំនំតែឆ្ងាញ់សម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅ 1 ពែង
• ស្ករ 1 ពែង
• kefir 1 កែវ
• សូដា 1 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់សូដាចូលក្នុងកែវជាមួយ kefir ។ កូរហើយទុក 2-3 នាទី។ ល្បាយគួរតែពពុះ។
2. បន្ថែមស្ករទៅ kefir ហើយកូររហូតដល់ស្កររលាយ។ បន្ថែមម្សៅ sifted ។ កូរ។
3. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយខ្លាញ់ណាមួយ។ ចាក់ចេញ dough ទាំងអស់។ កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ដាក់ខ្ទះជាមួយ dough នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-35 នាទី។ ចោះនំជាមួយឈើចាក់ធ្មេញឬឈើគូស។ ប្រសិនបើបន្ទះឈើនៅតែស្ងួតនោះនំប៊ីសស្ទីនគឺរួចរាល់។

មិនមានអ្វីសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ជាងនំខេកអេប៉ុង kefir សាមញ្ញបំផុតជាមួយផ្លែប៉ោមនោះទេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅទន់ៗ ផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិជូរ និងក្លិនហឹរនៃ cinnamon គឺល្អសម្រាប់ពេលល្ងាចរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់ នៅពេលដែលវារីករាយក្នុងការផឹកតែជាមួយមិត្តភក្តិ។ នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗ។ វាតែងតែដំណើរការ។ នេះមានន័យថាសូម្បីតែសិស្សសាលាក៏អាចធ្វើនំបែបនេះបានដែរ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ស៊ុត 4 ភី។
• ស្ករ 1 ពែង
• ម្សៅ 2 ពែង
• kefir 1 កែវ
• ផ្លែប៉ោម 4 ភី។
• cinnamon 1 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបផ្លែប៉ោមហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់ជាចំណិត ៗ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ឬលាបខ្លាញ់។
2. ញែក yolks ពីពណ៌ស។ វាយពណ៌សទៅជាពពុះខ្លាំងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្តវាយដោយបន្ថែមស្ករ granulated បន្តិចម្តង ៗ ។ បញ្ចូល yolks ។ វាយលើល្បឿនទាបរយៈពេល 2 នាទីទៀត។ បន្ថែមម្សៅនិង kefir ។ វាយរយៈពេល 3 នាទីរហូតដល់រលោង។
3. ប្រោះផ្លែប៉ោមជាមួយ cinnamon ។ ចាក់ម្សៅនៅលើកំពូល។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើដំបងឈើ។

វិធីសាស្រ្តចិញ្ចឹម៖ បម្រើនំអេប៉ុងផ្លែប៉ោមជាមួយការ៉េម ក្រែម whipped និងកាហ្វេក្រអូប ដែលក្នុងនោះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមដំបង cinnamon កំឡុងពេលរៀបចំ។

រូបថតលេខ 4 ។ រូបមន្តសម្រាប់ biscuit សេះបង្កង់ដេញថ្លៃនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

ក្រឡេកមើលនំអេប៉ុងធ្វើពីថ្មម៉ាបនៅក្នុងរូបថតដែលគេនិយមហៅថា "សេះបង្កង់" មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំនោះទេ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់លទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺអាថ៌កំបាំងនៃការដាក់ dough នៅក្នុងផ្សិត។ ផលិតផលសម្រាប់នំបែបនេះមាននៅក្នុងឃ្លាំងនៃស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ វាធ្វើឱ្យការព្យាបាលដ៏ល្អសម្រាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំខួបកំណើតដ៏ស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅ 1.5 ពែង + 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ 1.5 ពែង
• kefir 1 កែវ
• ស៊ុត 2 ភី។
• កាកាវ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប៊ឺ សម្រាប់រំអិលចាន

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនំខេកអេប៉ុង kefir នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។ បន្ថែម kefir ម្សៅដុតនំនិងអំបិល។ កូរ។ បន្ថែមម្សៅហើយលាយម្តងទៀត។
2. ចែក dough ជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃកាកាវទៅមួយ 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅទៅមួយទៀតដើម្បីឱ្យ dough មានស្ថិរភាពដូចគ្នា។ កូរ។
3. ខាញ់ចាន Multicooker ជាមួយប្រេង។ ចាក់ 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រាលចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃចានបន្ទាប់មកពីរស្លាបព្រានៃម្សៅងងឹតចូលទៅក្នុងកណ្តាល។ បន្តឆ្លាស់គ្នារហូតទាល់តែម្សៅរួចរាល់។ កំណត់របៀប "ដុតនំ" រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 50-60 នាទី។ បិទគម្របហើយរង់ចាំសញ្ញាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
4. នំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយសូកូឡារលាយ ទឹកកក ឬទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន ប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ ឬគ្រាប់។

ការរៀបចំ dough ណាមួយមាន subtleties ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាចំណេះដឹងដែលធានានូវលទ្ធផលដ៏ល្អ។ នំប៊ីសស្ទីនក៏មានពួកវាដែរ។ នៅ glance ដំបូងការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើនំប៊ីសស្ទីនជាមួយ kefir ប្រហែលជាមិនសំខាន់ទេ។ ព្យាយាមធ្វើដូចមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំ នោះអ្នកនឹងយល់ថាទាំងនេះមិនមែនជាពាក្យទទេទេ៖

• ផលិតផលទាំងអស់សម្រាប់រៀបចំ dough ត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នារួមទាំងផ្សិត។ ដាក់ម្សៅក្នុងខ្ទះត្រជាក់។
• ស៊ុតត្រូវតែត្រជាក់មុនពេលវាយ។ ពពុះនឹងកាន់តែក្រាស់និងរឹងមាំ។
• ប្រើតែម្សៅដែលមានកំរិតខ្ពស់បំផុត។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវរុះតាម Sieve ដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតដោយខ្យល់។
• យកស្ករសល្អសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន ហើយវាយពណ៌សរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនទាន់រលាយនឹងគ្រេចនៅលើធ្មេញរបស់អ្នក។
• ដើម្បីបងា្ករនំពីការជាប់នឹងបាតនៃខ្ទះវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះដែលតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ប្រេង។
• នំអេប៉ុងចម្អិនអាហារមិនអត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពផ្ទុយគ្នាទេ។ យើងណែនាំយ៉ាងមុតមាំប្រឆាំងនឹងការបើកឡក្នុងអំឡុងពេល 20 នាទីដំបូងនៃការដុតនំ។ នំប៊ីសស្ទីននឹងដោះស្រាយមិនអាចដកហូតបាន។
• បន្ទាប់ពីយកនំអេប៉ុងចេញពីឡ ដាក់ខ្ទះលើកន្សែងសើមរយៈពេល 2-3 នាទី។ នំនឹងងាយធ្លាក់ចេញពីរូបរាង។
• ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំម្ហូបបង្អែម ដូចជានំខេក ដោយផ្អែកលើម្សៅអេប៉ុង សូមទុកនំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់រយៈពេលប្រហែល 8 ម៉ោង។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុងនំហើយត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។

Kefir biscuit គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានតំលៃសមរម្យដែលស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចរៀបចំបាន។ នំប៊ីសស្ទីនគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើម្សៅស៊ុតនិងស្ករ។ នំខេក នំកុម្មង់នំ និងបង្អែមគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអេប៉ុង ពីព្រោះនំអេប៉ុងល្អជាមួយសូកូឡា ប៊ឺរគ្រីម យៈសាពូនមី ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើស្រស់ៗ។

ដើម្បីធ្វើនំមួយ ស្រទាប់នំក្រាស់ត្រូវបានកាត់ផ្តេកចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន ដែលនីមួយៗស្រោបដោយក្រែម។ អ្នក​អាច​ត្រាំ​នំ​អេប៉ុង​ក្រាស់​ជាមួយ​ទឹកស៊ីរ៉ូ កូ​ញ៉ាក់ ឬ​ស្រា​ក្រឡុក ហើយ​គ្រប​ពីលើ​ដោយ​ម្សៅ fondant ឬ​សូកូឡា​។ ការរៀបចំបង្អែមនេះត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមា។ ម្ហូបផ្អែមត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្លែប៊ឺរី ការ៉េម និងក្រែមជូរ។

វាពិតជាលំបាកណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក្នុងការដុតនំអេប៉ុងខ្ពស់ ចាប់តាំងពី dough ទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ និងការអនុលោមតាមច្បាប់នៅដំណាក់កាលនីមួយៗ។ ការបន្ថែម kefir ទៅក្នុង dough ធ្វើឱ្យ biscuit តិច capricious, dough កាន់តែមានសំណើមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពីរូបមន្តរបស់យើងអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំនំអេប៉ុងជាមួយ kefir លក្ខណៈពិសេសនៃដំណើរការនិងរៀនគន្លឹះនិងអនុសាសន៍មានប្រយោជន៍។

នំអេប៉ុងសូកូឡាខ្ពស់ដែលធ្វើពី kefir គឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់នំខេក។ នំអេប៉ុងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយក្រែម whipped, ក្រែមប៊ឺរី, berries និងផ្លែឈើ, កកស្ទះ, marmalades ។ ដោយបានរៀនពីរបៀបដុតនំអេប៉ុង អ្នកអាចរៀបចំនំខេកនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស ដោយធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ស៊ុត 4 ភី។
• ស្ករ 300 ក្រាម។
• kefir 250 ក្រាម។
• ម្សៅ 250 ក្រាម។
• កាកាវ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូដា 1 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានលាយ។ បន្ថែមស្ករ។ កូរស្កររហូតដល់រំលាយ។ បន្ថែមសូដាទៅ kefir, កូរ, រង់ចាំពីរបីនាទីរហូតដល់ល្បាយរលាយ។ ផ្សំស៊ុតជាមួយស្ករនិង kefir ។ លាយឱ្យបានល្អ។
2. ច្របាច់ម្សៅនិងកាកាវតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បន្ថែមម្សៅនិងល្បាយកាកាវបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - kefir កូរជាមួយ spatula រហូតដល់រលោង។
3. តម្រង់ខ្ទះដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។ អ្នកអាចខាញ់ក្រដាសជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ រលោងរាបស្មើជាមួយ spatula ។ ដុតនំរយៈពេល 35-40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើដំបងឈើ។ វាគួរតែស្ងួតទាំងស្រុង។

វិធីសាស្រ្តចិញ្ចឹម: នំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ លាបខ្លាញ់ជាមួយក្រែមណាមួយ គ្របដោយ glaze សូកូឡា ឬបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។

ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងមិនដឹងថាវាងាយស្រួលប៉ុណ្ណាក្នុងការដុតនំអេប៉ុង kefir ដោយគ្មានពង។ នំដែលបានបញ្ចប់មានវាយនភាពក្រាស់ និងមានសំណើម។ dough សមល្អហើយមិនធ្លាក់ចេញបន្ទាប់ពីយកចេញពីឡ។ នំប៉ាវគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ល្អជាមួយផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់។ ដោយផ្អែកលើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចពិសោធន៍គ្មានទីបញ្ចប់ និងរៀបចំនំតែឆ្ងាញ់សម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅ 1 ពែង
• ស្ករ 1 ពែង
• kefir 1 កែវ
• សូដា 1 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់សូដាចូលក្នុងកែវជាមួយ kefir ។ កូរហើយទុក 2-3 នាទី។ ល្បាយគួរតែពពុះ។
2. បន្ថែមស្ករទៅ kefir ហើយកូររហូតដល់ស្កររលាយ។ បន្ថែមម្សៅ sifted ។ កូរ។
3. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយខ្លាញ់ណាមួយ។ ចាក់ចេញ dough ទាំងអស់។ កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ដាក់ខ្ទះជាមួយ dough នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-35 នាទី។ ចោះនំជាមួយឈើចាក់ធ្មេញឬឈើគូស។ ប្រសិនបើបន្ទះឈើនៅតែស្ងួតនោះនំប៊ីសស្ទីនគឺរួចរាល់។

មិនមានអ្វីសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ជាងនំខេកអេប៉ុង kefir សាមញ្ញបំផុតជាមួយផ្លែប៉ោមនោះទេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅទន់ៗ ផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិជូរ និងក្លិនហឹរនៃ cinnamon គឺល្អសម្រាប់ពេលល្ងាចរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់ នៅពេលដែលវារីករាយក្នុងការផឹកតែជាមួយមិត្តភក្តិ។ នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗ។ វាតែងតែដំណើរការ។ នេះមានន័យថាសូម្បីតែសិស្សសាលាក៏អាចធ្វើនំបែបនេះបានដែរ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ស៊ុត 4 ភី។
• ស្ករ 1 ពែង
• ម្សៅ 2 ពែង
• kefir 1 កែវ
• ផ្លែប៉ោម 4 ភី។
• cinnamon 1 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបផ្លែប៉ោមហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់ជាចំណិត ៗ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ឬលាបខ្លាញ់។
2. ញែក yolks ពីពណ៌ស។ វាយពណ៌សទៅជាពពុះខ្លាំងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្តវាយដោយបន្ថែមស្ករ granulated បន្តិចម្តង ៗ ។ បញ្ចូល yolks ។ វាយលើល្បឿនទាបរយៈពេល 2 នាទីទៀត។ បន្ថែមម្សៅនិង kefir ។ វាយរយៈពេល 3 នាទីរហូតដល់រលោង។
3. ប្រោះផ្លែប៉ោមជាមួយ cinnamon ។ ចាក់ម្សៅនៅលើកំពូល។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើដំបងឈើ។

វិធីសាស្រ្តចិញ្ចឹម៖ បម្រើនំអេប៉ុងផ្លែប៉ោមជាមួយការ៉េម ក្រែម whipped និងកាហ្វេក្រអូប ដែលក្នុងនោះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមដំបង cinnamon កំឡុងពេលរៀបចំ។

រូបថតលេខ 4 ។ រូបមន្តសម្រាប់ biscuit សេះបង្កង់ដេញថ្លៃនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

ក្រឡេកមើលនំអេប៉ុងធ្វើពីថ្មម៉ាបនៅក្នុងរូបថតដែលគេនិយមហៅថា "សេះបង្កង់" មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំនោះទេ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់លទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺអាថ៌កំបាំងនៃការដាក់ dough នៅក្នុងផ្សិត។ ផលិតផលសម្រាប់នំបែបនេះមាននៅក្នុងឃ្លាំងនៃស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ វាធ្វើឱ្យការព្យាបាលដ៏ល្អសម្រាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំខួបកំណើតដ៏ស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅ 1.5 ពែង + 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ 1.5 ពែង
• kefir 1 កែវ
• ស៊ុត 2 ភី។
• កាកាវ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប៊ឺ សម្រាប់រំអិលចាន

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនំខេកអេប៉ុង kefir នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។ បន្ថែម kefir ម្សៅដុតនំនិងអំបិល។ កូរ។ បន្ថែមម្សៅហើយលាយម្តងទៀត។
2. ចែក dough ជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃកាកាវទៅមួយ 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅទៅមួយទៀតដើម្បីឱ្យ dough មានស្ថិរភាពដូចគ្នា។ កូរ។
3. ខាញ់ចាន Multicooker ជាមួយប្រេង។ ចាក់ 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រាលចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃចានបន្ទាប់មកពីរស្លាបព្រានៃម្សៅងងឹតចូលទៅក្នុងកណ្តាល។ បន្តឆ្លាស់គ្នារហូតទាល់តែម្សៅរួចរាល់។ កំណត់របៀប "ដុតនំ" រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 50-60 នាទី។ បិទគម្របហើយរង់ចាំសញ្ញាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
4. នំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយសូកូឡារលាយ ទឹកកក ឬទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន ប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ ឬគ្រាប់។

ការរៀបចំ dough ណាមួយមាន subtleties ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាចំណេះដឹងដែលធានានូវលទ្ធផលដ៏ល្អ។ នំប៊ីសស្ទីនក៏មានពួកវាដែរ។ នៅ glance ដំបូងការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើនំប៊ីសស្ទីនជាមួយ kefir ប្រហែលជាមិនសំខាន់ទេ។ ព្យាយាមធ្វើដូចមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំ នោះអ្នកនឹងយល់ថាទាំងនេះមិនមែនជាពាក្យទទេទេ៖

• ផលិតផលទាំងអស់សម្រាប់រៀបចំ dough ត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នារួមទាំងផ្សិត។ ដាក់ម្សៅក្នុងខ្ទះត្រជាក់។
• ស៊ុតត្រូវតែត្រជាក់មុនពេលវាយ។ ពពុះនឹងកាន់តែក្រាស់និងរឹងមាំ។
• ប្រើតែម្សៅដែលមានកំរិតខ្ពស់បំផុត។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវរុះតាម Sieve ដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតដោយខ្យល់។
• យកស្ករសល្អសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន ហើយវាយពណ៌សរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនទាន់រលាយនឹងគ្រេចនៅលើធ្មេញរបស់អ្នក។
• ដើម្បីបងា្ករនំពីការជាប់នឹងបាតនៃខ្ទះវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះដែលតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ប្រេង។
• នំអេប៉ុងចម្អិនអាហារមិនអត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពផ្ទុយគ្នាទេ។ យើងណែនាំយ៉ាងមុតមាំប្រឆាំងនឹងការបើកឡក្នុងអំឡុងពេល 20 នាទីដំបូងនៃការដុតនំ។ នំប៊ីសស្ទីននឹងដោះស្រាយមិនអាចដកហូតបាន។
• បន្ទាប់ពីយកនំអេប៉ុងចេញពីឡ ដាក់ខ្ទះលើកន្សែងសើមរយៈពេល 2-3 នាទី។ នំនឹងងាយធ្លាក់ចេញពីរូបរាង។
• ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំម្ហូបបង្អែម ដូចជានំខេក ដោយផ្អែកលើម្សៅអេប៉ុង សូមទុកនំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់រយៈពេលប្រហែល 8 ម៉ោង។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុងនំហើយត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។