Khanum (khanuma) គឺជាម្ហូបអ៊ូសបេគីស្ថានដ៏អស្ចារ្យមួយដែលត្រូវបានចំហុយ និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ ឬបន្លែ។ បើចង់ដឹងពីរូបមន្តធ្វើនំអន្សមជាមួយសាច់នោះ សូមអានអត្ថបទនេះហើយ កុំភ្លេចទៅផ្ទះបាយដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិជាមួយនឹងស្នាដៃធ្វើម្ហូបមួយទៀត។

សាច់ជ្រូកខាញ់

សាច់​អាំង​ប្រែ​ជា​ឆ្អែត​ហើយ​ហ៊ាន​ណាស់។ រូបមន្តដើមប្រើសាច់ចៀមដែលមានកន្ទុយខ្លាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងបានសម្រេចចិត្តជំនួសវាដោយសាច់ជ្រូក ដែលងាយស្រួលរកនៅលើធ្នើនៃហាងរបស់យើង។ ម្ហូបខាន់ណាម (រូបមន្ត)៖

1. ដើម្បីរៀបចំ dough ចាក់ពីរពែងនៃម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងពែងជ្រៅមួយធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុងវាបន្ថែមពីរ tablespoons នៃប្រេងបន្លែនិងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកឆ្អិនមួយ។ ច្របាច់ម្សៅដាក់លើតុ ហើយគ្របដោយចាន។
2. ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាក (ប្រហែលមួយម៉ោង) អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកកសាច់ជ្រូក 700 ក្រាមហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមចំនួនប្រាំ ហើយកាត់ដំឡូងបារាំងចំនួនប្រាំជាគូប។ កូរអាហារដែលបានរៀបចំបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដីទៅពួកគេ។
3. ចែក​ម្សៅ​ជា​ពីរ ហើយ​ក្រឡុក​វា​ឲ្យ​ស្តើង​ល្មម។
4. រំអិលចន្លោះទទេជាមួយប្រេងបន្លែ និងរាលដាលការបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នា។ រមៀលពីររមៀលថ្នមៗហើយច្របាច់គែម។
5. លាបខ្លាញ់លើចង្ក្រានចំហុយបន្តិច រួចដាក់ក្រឡុកចូល។ ដាក់ក្រឡុកទីពីរនៅលើកម្រិតទីពីរតាមរបៀបដូចគ្នា។ ចម្អិនម្ហូបប្រហែល 45 នាទី។

យើងសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងរូបមន្ត khanum ជាមួយដំឡូង។ បម្រើវាជាមួយក្រែមជូរ និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តសាច់ minced ខ្លាំងពេកទេនោះ សាកល្បងចម្អិនក្រឡុកជាមួយសាច់ minced ។ របៀបរៀបចំ khanuma (រូបមន្តធ្វើម្ហូប)៖

1. ច្របាច់ម្សៅនំប៉ាវសាមញ្ញមួយពីស៊ុតមួយ ម្សៅមួយកែវកន្លះ ទឹក ២០០មីលីលីត្រ និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។ គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យឈរមួយរយៈ។
2. សម្រាប់ការបំពេញ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកចំនួន ៤០០ ក្រាម ការ៉ុត ១ និងដំឡូងឆៅមួយចំណិត។
3. ចែក dough ជាពីរហើយរមៀលផ្នែកនីមួយៗចេញស្តើង។
4. ដាក់ចេញ (មិនឈានដល់គែមពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ) សាច់ minced, carrots, ឱសថ chopped និងដំឡូងលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
5. រមៀលឡើងរមៀលដាក់វានៅក្នុង oven និងចំអិនប្រហែល 40 នាទី។ រៀបចំរមៀលទីពីរតាមរបៀបដូចគ្នា។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយឬ adjika ធ្វើនៅផ្ទះ។

ម្ហូប Uzbek ឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន។ មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តបន្ថែមដំឡូងទៅការបំពេញ, នរណាម្នាក់ - zucchini ឬល្ពៅសម្រាប់ juiciness ។ ក្នុងករណីនេះយើងស្នើឱ្យអ្នកប្រើ onions stewed និងការ៉ុត។ Khanum (រូបមន្ត):

1. យកម្សៅមួយពែងកន្លះ អំបិល ស៊ុតមួយ និងទឹកកន្លះកែវសម្រាប់ម្សៅ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយទុកអោយ dough អង្គុយខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងចម្អិន។
2. លាបការ៉ុតពីរ និងខ្ទឹមបារាំងពីរ កាត់ជាមួយកាំបិត និង grater មួយ។ ដាំបន្លែក្នុងខ្ទះរហូតដល់ទន់ ហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមក្រែម (200 មីលីលីត្រ) អំបិល និងម្រេចទៅឱ្យពួកគេ។
3. រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយរាលដាលរាបស្មើនៅលើវា (300 ក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយលាយជាមួយបន្លែ stewed) ។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។
4. ចាក់​ទឹក​មួយ​លីត្រ​ចូល​ក្នុង​ឡ​ដាក់​ក្បាល​ម៉ាស៊ីន​ចំហុយ​ដែល​លាប​ប្រេង​បន្លែ​ពីមុន​ដាក់​លើ​ចាន។ ដាក់ក្រឡុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបិទ multicooker ហើយចម្អិនជាមួយកម្មវិធី Steam រយៈពេល 40 នាទី។

កាត់ក្រឡុកជាផ្នែកៗ ហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះ។

"ខនមជីគី"

ធ្វើនំក្រឡុកឆ្ងាញ់ៗ និងធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិ ឬក្រុមគ្រួសារភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មី។ របៀបធ្វើមីឆា (រូបមន្ត)៖

Lenten Khanum

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, រមៀលចំហុយឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែអាចដោយគ្មានសាច់។ របៀបធ្វើ សម្លគ្មានខ្លាញ់ (រូបមន្ត)៖

Khanum ពីល្ពៅ

ម្ហូបអាស៊ីដ៏ពេញនិយមនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ ហើយរាល់ពេលដែលវាមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ លើកនេះយើងណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងចំអិន khanum ជាមួយល្ពៅ៖

1. ដើម្បីរៀបចំ dough ផ្សំម្សៅ 450 ក្រាម អំបិល ស៊ុតមួយ និងទឹក (តាមតម្រូវការ)។ ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកហើយទុកវាចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
2. សម្រាប់ការបំពេញសូមយកល្ពៅមួយ (500 ក្រាម) បកវាហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (អ្នកអាចដឹងគុណវា) ។
3. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ទាំង​បួន ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។
4. កាត់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក 200 ក្រាម (អាចជំនួសដោយប៊ឺ) ចូលទៅក្នុងគូប។
5. លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ, អំបិល, បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងលាយផងដែរ។
6. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់រាងពងក្រពើដាក់ការបំពេញនៅលើវាហើយរមៀលទទេចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។
7. ខាញ់​ចង្ក្រាន​ដុត​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​បន្លែ ដាក់​ខាន់ណាម​ចូល (កុំភ្លេច​ចិត​គែម​វា​ជាមុន​សិន) ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល ៤០ នាទី។

កាត់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាផ្នែក ៗ ហើយបម្រើជាមួយក្រែមជូរឬ ketchup ។

Khanum ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងសាច់

បំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់គឺប្រាកដថានឹងផ្គាប់ចិត្តមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ អានពីរបៀបធ្វើនំអន្សមឆ្ងាញ់ (រូបមន្ត) និងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបដើមថ្មី។

1. ច្របាច់ម្សៅ ៤០០ ក្រាម ម្សៅស៊ុបមួយ ស៊ុតមួយស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ និងទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះ គ្របដណ្តប់ផលិតផលជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. កាត់ស្ពៃក្តោបពណ៌សចំនួន 500 ក្រាមជាច្រូត ហើយខ្ទឹមបារាំងពីរបីជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
3. ដាំបន្លែក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែបន្តិច។ បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងលាយផងដែរ។
4. ចែក dough ជាបួនបំណែកហើយរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃសាច់ minced (250 ក្រាម) នៅលើផ្នែកដំបូងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough ។ ដាក់ស្ពៃក្តោបនៅលើកំពូលក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នារមៀលរចនាសម្ព័ន្ធលទ្ធផលទៅជារមៀលហើយកាត់វាទៅជាផ្នែក។
5. ដាក់ក្រឡុកក្នុងឡចំហាយពីរដងហើយចម្អិន 20 នាទី។ បម្រើម្ហូបឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរឬប៉េងប៉ោះ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តដែលយើងបានប្រមូលសម្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។ ចម្អិនខនុំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា និងរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត

ទឹកក្តៅ - 1 tbsp ។

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

អំបិល - 1 tsp

អំបិលនិងគ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា

ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

សម្រាប់ការបំពេញ

សាច់ minced (សាច់គោឬសាច់ចៀម) - 0.5 គីឡូក្រាម

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ស្លាបព្រា

ដំឡូង - 1 ភី។

ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

ការ៉ុត - 1 ភី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ច្របាច់ម្សៅ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងបន្ថែមអំបិលហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ចាន​វាយ​ដំ​ហើយ​បន្ថែម​ប៊ឺ។

ច្របាច់ម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាសក្រាស់ ស្រដៀងនឹងម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវ ឬនំប៉ាវ។ ទុកម្សៅក្នុងថង់ដើម្បីសម្រាក។

ចម្អិនការបំពេញ។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានមួយ, onions chopped ល្អកាត់ដំឡូងនិងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបស្តើងដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបាន steamed ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងស្រទាប់ទាំងអស់នៃម្ហូប។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយឱ្យបានល្អ។

ចែកម្សៅដែលនៅសល់ជា 2 ផ្នែកដែលមួយត្រូវបានរមៀលចេញជារង្វង់ស្តើង។ ម្សៅកាន់តែស្តើង ម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់។

ចាក់ប៊ឺដែលបានរលាយពីមុននៅលើចង្ក្រានដាក់លើម្សៅក្រឡុកហើយរំអិលឱ្យរាបស្មើ។

ចែកចាយការបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នាលើម្សៅរមៀល។

ពីគែមមួយចាប់ផ្តើមរមៀល dough ទៅជារមៀលហើយចុចគែម។

កាត់ foil តាមទំហំនៃក្រឡុកហើយខាញ់កណ្តាលជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងប្តូររមៀលទៅផ្នែក oiled នៃ foil ។

លើកគែមរបស់ foil ហើយខ្ទាស់ពួកវាជាមួយគ្នាជាស្រទាប់ជាច្រើននៅខាងលើក្រឡុក បង្កើតចន្លោះនៅខាងក្នុង។

យើងរាលដាលរមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយចាក់ទឹកលើវា។ យើងចំអិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេដោយពិនិត្យមើលទឹកនៅលើសន្លឹកដុតនំជាទៀងទាត់។

ចម្អិនទឹកជ្រលក់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចាក់​ទឹក​ខ្លះ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ១០ នាទី​។

កាត់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាផ្នែកៗ ហើយបម្រើជាមួយក្រែមជូរ និងទឹកជ្រលក់។ Bon Appetit ។

Khanum ជា​ម្ហូប​បែប​អាស៊ី​បែប​ប្រពៃណី គឺ​ជា​នំ​ចំហុយ​ជាមួយ​នឹង​សាច់ ឬ​បន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រជាជនផ្សេងទៀតចូលចិត្តម្ហូបនេះខ្លាំងណាស់ ដែលរូបមន្តបុរាណរបស់ ខាន់ ជែម មានការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ជាពិសេស បងប្អូនជនរួមជាតិបានរៀនធ្វើនំអន្សមក្នុងឡ រីឯរសជាតិវិញក៏មិនអន់ជាងម្ហូបប្រពៃណីដែរ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

នៅពេលចម្អិន khanum នៅក្នុង oven អ្នកត្រូវដឹងពីច្បាប់ទាក់ទងនឹងការរៀបចំម្ហូបនេះជាទូទៅនិងអាថ៌កំបាំងដែលទាក់ទងនឹងការដុតនំវានៅក្នុងឡ។

• dough សម្រាប់ khanum គួរតែរលូននិងយឺត។ ខាងក្រៅវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ dough នូវរសជាតិនិងការបត់បែនកាន់តែប្រសើរ ស៊ុត និងប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាដោយគ្មានពួកវាដោយប្រើតែម្សៅ អំបិល និងទឹកត្រជាក់។ រឿងចំបងគឺត្រូវច្របាច់វាឱ្យល្អហើយទុកវាឱ្យ "សម្រាក" យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
• ម្សៅ Khanum អាចត្រូវបាន kneaded នៅក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ងមួយ។ ក្នុងករណីនេះវាប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាពិសេស។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនសាច់ minced សម្រាប់ការបំពេញដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់វា។ ការទិញសាច់ minced ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងមួយ អ្នកប្រថុយនាំយកផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបមកផ្ទះ ដែល khanum នឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយការខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់របស់អ្នកនឹងត្រូវខ្ជះខ្ជាយ។
• ការបំពេញ khanum អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្មានសាច់ពីបន្លែតែប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញជាការបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ក្នុងករណីនេះវាប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង juicy ។
• Khanum ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលរុំដោយ foil ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទឹកតិចតួចត្រូវបានចាក់ទៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីឱ្យសំណើមនៅក្នុងឡមានខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់។ foil ខ្លួនវាត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដូច្នេះថា dough មិនជាប់នឹងវា។
• ជាប្រពៃណី ខ្នុរមិនគួរមានពណ៌ផ្កាឈូកទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាប្រែជាពណ៌ត្នោត និងទទួលបានរូបរាងកាន់តែគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ សូមបើកបន្ទះក្រដាស 10-15 នាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់។
• នៅពេលចម្អិន khanum នៅក្នុង mantyshnitsa ឬ multicooker រមៀលត្រូវបានរមៀលឡើងនៅក្នុងចិញ្ចៀនមួយ - បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនសមនឹងម្ហូបនេះទេ។ នៅពេលចម្អិន khanum នៅក្នុង oven អ្នកអាចដកថយពីប្រពៃណីនេះដោយរមៀលរមៀលនៅក្នុង zigzag, horseshoe ឬសូម្បីតែ pretzel មួយ។ នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងមានរូបរាងដើមជាង។

Khanum ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ហាន់​ជា​ម្ហូប​ដាច់​ដោយ​ឡែក​ពី​មុន​មក។ ​ត្រូវ​ទម្លាក់​ទឹកជ្រលក់​ដាក់​ខៀន ឬ​ចាក់​លើ​ចាន​ភ្លាម​។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាគឺជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសឬក្រែមជូរនិងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសជាមួយឱសថទោះបីជាមានជម្រើសផ្សេងទៀតក៏ដោយ។ ជាឧទាហរណ៍ បងប្អូនជនរួមជាតិយើងមួយចំនួនចូលចិត្តបម្រើខនុំជាមួយផ្សិត ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ ដែលវាចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ខនុំ។

Khanum នៅក្នុង oven ជាមួយសាច់និងបន្លែ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ;
• សាច់ចៀម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• carrots - 100 ក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• ឱសថស្រស់ - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ក្រែមជូរ - 0,2 លីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច, cumin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តសម្រាប់ឱកាស៖:

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាយម្សៅដែលរហែកជាមួយអំបិល និងស៊ុត។ កូរក្នុងទឹកបន្តិចម្តង ៗ ។ បើចាំបាច់បរិមាណរបស់វាអាចត្រូវបានកើនឡើងបន្តិច - វាសំខាន់ថាតើម្សៅត្រូវការទឹកប៉ុន្មាន។ កូរម្សៅឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រា បន្ទាប់មកដាក់លើបន្ទះម្សៅ។ ប្រោះម្សៅនៅលើបាតដៃរបស់អ្នក ហើយច្របាច់ម្សៅ។ វាគួរតែប្រែជារឹងមាំនិងរលោង។
• បន្ទាប់ពីរមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយគ្របដោយកន្សែងមួយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។
• លាងសាច់អោយស្អាត ហាន់ជាបន្ទះធំៗ។ បង្វិលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
• បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នកទៅសាច់ minced កូរ។
• លាបដំឡូងហើយកិនវានៅលើ grater រដុប។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុត។ ដាក់បន្លែនៅក្នុងចានមួយ សាច់ minced, កូរ។
• ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ផ្សំវាជាមួយសាច់ និងបន្លែ។
• យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ ប្រើម្សៅដើម្បីការពារកុំឱ្យម្សៅស្អិត។
• ដាក់ការបំពេញនៅលើ dough, រុញភ្ជាប់។ ត្រូវប្រាកដថាបោះជំហានថយក្រោយពីគែម 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
• កាត់ប៊ឺជាបំណែកតូចៗហើយរាលដាលលើការបំពេញ។
• កាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត ចែកជាពាក់កណ្តាល។ ប្រោះសាច់ minced ជាមួយពាក់កណ្តាលមួយ។
• រមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ប្រសិនបើចង់បាន វាអាចត្រូវបានផ្តល់រូបរាងផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ ស្រោមសំបុត្រ។
• បត់ក្រដាសធំមួយជាពាក់កណ្តាល ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
• ខាញ់ foil ជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ khanum លើវា។ លើកគែមនៃ foil និងគ្របដណ្តប់ khanum ជាមួយពួកគេពីគ្រប់ទិសទី។
• កំដៅ oven ទៅ 190 ដឺក្រេ ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយរមៀលនៅក្នុងវា។
• ចំអិន khanum 45 នាទី។ 15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចពន្លាវាដើម្បីឱ្យម្សៅមានពណ៌ត្នោត។
• លាយបៃតងដែលនៅសល់ជាមួយក្រែមជូរ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិចទៅវា។
• ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយហើយបន្ថែមទៅ Cream sour, លាយ។

នៅពេលបម្រើសូមចាក់ khanum ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្សេងទៀត។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន 300 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះដែលត្រូវការត្រូវបាន peeled កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិង stewed ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹម c ​​​​hopped ។ ក្នុងករណីនេះក្រែមជូរមិនចាំបាច់ទេ។

Khanum ជាមួយសាច់គោនិងល្ពៅ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 0,2 លីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• សាច់គោ - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ល្ពៅ (pulp) - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,2 គីឡូក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• lard - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• បន្ទាប់ពីច្របាច់ម្សៅរួច បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅវា លាយ។
• វាយស៊ុតជាមួយទឹក។ ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងម្សៅ។ កិន​វា​ដោយ​ច្របល់​ជាមួយ​សម ឬ​ស្លាបព្រា បន្ទាប់មក​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។ ជាលទ្ធផល dough គួរតែរឹងមាំនិងយឺត។
• ទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។
• លាងសាច់គោ ជូតឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយ។ កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយបង្វិលវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
• រំកិល bacon តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយលាយជាមួយសាច់ minced ។
• បកសំបកល្ពៅ និងគ្រាប់ចេញ រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
• ច្របាច់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ដោយ​កាំបិត។
• ដាក់បន្លែក្នុងចានមួយសាច់ minced ។ អំបិល និង​រដូវ​វា​កូរ។
• យក dough ចេញពីទូទឹកកកចែកវាពាក់កណ្តាល។ រមៀលចេញមួយផ្នែកហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញនៅលើវាបោះជំហានថយក្រោយពីគែមប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្ររមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ដាក់វាឡែក។ បង្កើតខាន់ទីពីរតាមរបៀបដូចគ្នា។
• រៀបចំ 2 បំណែកនៃ foil ដោយលាបខ្លាញ់ពួកវាជាមួយប្រេងបន្លែ។
• ដាក់រមៀលនៅលើសន្លឹក foil នីមួយៗដោយបង្វិលពួកវាទៅជាវង់។
• ខ្ចប់រមៀលនៅក្នុង foil ។ ដាក់ក្រឡុកលើសន្លឹកដុតនំ។
• ចាក់ទឹកខ្លះដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។
• បន្ទាប់ពីកំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ khanum នៅក្នុងវា។ ដុតនំពួកគេសម្រាប់ 45 នាទី, ស្រាយ foil 15 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

ទឹកជ្រលក់​សម្រាប់​ខ​នុំ​ដែល​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​នេះ​អាច​ប្រើ​បាន​ដូចគ្នា​នឹង​ទឹក​ខ​ន​តាម​រូបមន្ត​ខាងលើ​។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្រែមជូរធម្មតានឹងសមនឹងគាត់យ៉ាងខ្លាំង។

ជ្រើសរើសរូបមន្ត khanum ដ៏អស្ចារ្យនៅលើធនធានគេហទំព័រ។ សាកល្បងបំរែបំរួលជាមួយផ្សិត សាច់ minced ពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់ ឱសថក្រអូប ដំឡូង និងបន្លែផ្សេងទៀត។ បន្ថែមរសជាតិប្លែកជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។ ភាពសម្បូរបែបនៃជម្រើសសម្រាប់ការធ្វើរមៀលនេះនឹងរីករាយដល់គ្រួសារទាំងមូលច្រើនជាងម្តង។

Khanum គឺជារមៀល Uzbek ចំហុយដ៏ធំមួយជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ dough សម្រាប់គាត់គឺដូចគ្នានឹងនំប៉ាវឬ manti ។ តាមពិតទៅនេះគឺជាសត្វក្អែកដ៏ធំសម្បើម។ ហើយភាពខុសគ្នានៃមាតិកាមិនមានព្រំដែនទាល់តែសោះ។ សាច់ - សាច់ minced ឬ minced, ដោយមានឬគ្មានខ្លាញ់, បន្លែ - អ្វីដែលព្រលឹងពេញចិត្ត, ឱសថនិងគ្រឿងទេស - តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត! មានការប្រែប្រួលជាច្រើន ហើយក្នុងករណីនីមួយៗ អាហារដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានត្រូវបានទទួល។

គ្រឿងផ្សំ 5 មុខដែលប្រើញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងរូបមន្ត khanum:

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:
1. ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយសម្រាប់ម្សៅ។
2. រំលាយអំបិលក្នុងទឹកបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ចាក់ល្បាយប្រេង - ទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅ។ បើកបរក្នុងស៊ុតមួយ។
3. ច្របាច់ម្សៅយឺតមួយដុំ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់ឬរុំប្លាស្ទិច។ ទុកឱ្យ "សម្រាក" រយៈពេល 20 នាទី។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ minced ។
5. ហាន់ដំឡូង និងការ៉ុត ឬល្ពៅ (តាមចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន)។
6. លាយបន្លែជាមួយសាច់ minced និងខ្ទឹមបារាំង។
7. អំបិលនិងម្រេច។ កុំភ្លេចរដូវជាមួយ cumin - គ្រឿងទេសដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់!
8. រមៀលចេញ dough ស្តើង។ រំអិលផ្ទៃរបស់វាជាមួយប្រេង។
9. ដាក់ចេញការបំពេញ។ រាលដាលរាបស្មើលើម្សៅ។
10. រមៀលឡើងរមៀលមួយ។ ច្របាច់គែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
11. ចំហុយរយៈពេល 40 ទៅ 50 នាទី។
12. ខាញ់ខាញ់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺ។
13. បម្រើជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

រូបមន្ត khanum ដែលមានជីវជាតិបំផុតទាំងប្រាំ៖

គន្លឹះមានប្រយោជន៍៖
... ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅក្នុងទឹកនោះ ការបង្កើតចំហាយទឹកនឹងកាន់តែខ្លាំងក្លា ខាន់ណាមនឹងចម្អិនលឿនជាងមុន។
... រមៀលអាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត: zucchini, eggplant, ប៉េងប៉ោះ។ អាហារជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្សិតប្រែទៅជាហ៊ានអស្ចារ្យ។