Stew បន្លែជាមួយសាច់នៅលើកន្លែងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័ស

រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗ ដែលជាពេលវេលាដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងអ្វីដែលឆ្ងាញ់បំផុតពីសួនច្បារនៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកពោរពេញដោយវីតាមីន ហត់នឿយដោយរដូវរងាត្រជាក់ និងអាកាសធាតុភ្លៀងនិទាឃរដូវដ៏អាប់អួរ។ ប៉ុន្តែមានពេលមួយដែលអ្នកធុញទ្រាន់នឹងផ្លែឈើធម្មជាតិស្រស់ៗក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វា ហើយអ្នកចង់បានរបស់ក្តៅៗ ប៉ុន្តែគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អ។ វាច្បាស់ណាស់នៅគ្រាបែបនេះដែលអ្នកអាចគិតអំពីជម្រើសនៃការប្រើប្រាស់បន្លែដែលមានជាតិជូរដូចគ្នានេះ ដូចជាឧទាហរណ៍ ស្ងោរបន្លែជាមួយសាច់ បន្ទាប់ពីការងាររហ័ស។ វាប្រហែលជាមិនអាចគិតដល់អាហារដែលពេញចិត្តជាងនេះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អជាងបន្លែចំហុយជាមួយសាច់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ លើសពីនេះទៅទៀតការរៀបចំរបស់វាមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសឬជំនាញធ្វើម្ហូបទេ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញហើយមិនចំណាយពេលយូរទេ។ លើសពីនេះទៀត stew បន្លែគឺជាម្ហូបមួយដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីស្ទើរតែគ្រប់សមាសភាពនៃបន្លែ។ ដូច្នេះ ខ្ញុំ​បាន​ប្រមូល​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ដែល​ខ្ញុំ​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះ ឬ​ជា​ជាង​នៅ​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​រៀបចំ​សម្ល​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​អស្ចារ្យ។ ពិតហើយ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែបំពេញ ខ្ញុំក៏បានបន្ថែមសាច់ទៅវាផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បន្លែជាមួយសាច់៖

Stew បន្លែជាមួយសាច់នៅលើកន្លែងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

ស្ពពណ៌ស - 500 ក្រាម;
អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ម្រេចដី;
ការ៉ុតធំ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ក្បាល;
zucchini តូច;
eggplant តូច;
2-3 ប៉េងប៉ោះ;
pulp សាច់គោ - 600 ក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹង - 1-2 ភី។

ពេលវេលារៀបចំសម្រាប់ stew បន្លែជាមួយសាច់យោងទៅតាមរូបមន្តជាមួយរូបថតចំណាយពេលមិនលើសពី 2 ម៉ោងក្នុងការប្រញាប់។
វិធីសាស្រ្តសម្រាប់រៀបចំចានបន្លែជាមួយសាច់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័សបន្ទាប់ពីថ្ងៃដ៏លំបាកមួយ:

រឿង​ដំបូង​ដែល​យើង​ធ្វើ​គឺ​លាង​សាច់​គោ​ឲ្យ​ស្អាត​ហើយ​កាត់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ។

Stew បន្លែជាមួយសាច់នៅលើកន្លែងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ (ដើម្បីគ្របបាត) ហើយចៀនសាច់ប្រហែលប្រាំនាទីដោយចាំកូរ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកបន្តិច (ប្រហែលមួយកែវកន្លះ) ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ ហើយដាក់លើភ្លើងល្មមរហូតដល់ចម្អិន (ឬឆ្អិនទាំងស្រុង) នៅក្រោមគម្របបិទជិត។ វានឹងចំណាយពេលពី ១ ទៅ ១ ម៉ោងកន្លះ អាស្រ័យលើភាពស្រស់ និងអាយុរបស់សាច់។

Stew បន្លែជាមួយសាច់នៅលើកន្លែងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចៀនយើងកំពុងរៀបចំបន្លែ។ ជាដំបូងយើងសម្អាត និងលាងជម្រះពួកវា ដោយមិនភ្លេចយកស្បែកចេញពី zucchini និង eggplant ។ បន្ទាប់មកកាត់ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចជាច្រូត។

Stew បន្លែជាមួយសាច់នៅលើកន្លែងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse កាត់ប៉េងប៉ោះ zucchini និង eggplant ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង (2 ម។ ម) ។

នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់ហើយ ដំបូងដាក់ខ្ទឹមបារាំង ពងមាន់ និង zucchini ពីលើជាស្រទាប់ៗ។

Stew បន្លែជាមួយសាច់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅនឹងកន្លែង

បន្ទាប់មកស្ពៃក្តោបនិងម្ទេស។

Stew បន្លែជាមួយសាច់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅនឹងកន្លែង

យើងដាក់ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃបន្លែ "ពណ៌"៖ ការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះ - នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាក់ពណ៌ស្រទាប់ខាងក្រោមបន្តិចជាមួយនឹងម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាត។

Stew បន្លែជាមួយសាច់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅនឹងកន្លែង

ដោយបានដាក់បន្លែទាំងអស់ ចាក់ទឹកចូលក្នុងកែវមួយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចដីលាយចូល ហើយបន្ទាប់ពីចាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនរួច បិទធុងជាមួយគំរបមួយ។

Stew បន្លែជាមួយសាច់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅនឹងកន្លែង

បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​បន្លែ​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​១០​នាទី បន្ទាប់​មក​លាយ​ថ្នមៗ ហើយ​បន្ត​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​២០​នាទី​ទៀត។

Stew បន្លែជាមួយសាច់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅនឹងកន្លែង
Stew បន្លែជាមួយសាច់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅនឹងកន្លែង

ជាការប្រសើរណាស់, យើងដាក់ stew បន្លែដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងចាន, ដៃខ្លួនយើងជាមួយ fork ឬស្លាបព្រាមួយ (អ្នកណាដែលធ្លាប់ជាអ្វី) នៃនំបុ័ងមួយហើយចាប់ផ្តើមបរិភោគដោយយុត្តិធម៌និងមានជីវជាតិប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានក្លិនបិដោរពេញលេញ។ ម្ហូបដែលមិនត្រូវការម្ហូបចំហៀង។

Stew បន្លែជាមួយសាច់នៅលើកន្លែងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័ស

ពិតហើយ អ្នកអាចបន្ថែមវាជាមួយឱសថជាជម្រើស ប៉ុន្តែនេះជាបញ្ហានៃរសជាតិ និងទម្លាប់។
ឆ្ងាញ់ណាស់!

ម្ហូប​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា "ragout" មាន​ប្រភព​មក​ពី​ប្រទេស​បារាំង ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ម្ហូប​អាហារ និង​បម្រើ​នៅ​ដើម​អាហារ។

ម្ហូបនេះអាចរួមបញ្ចូលបន្លែសុទ្ធ ត្រី និងផ្សិត ប៉ុន្តែសាច់ដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ និងហ៊ានបំផុតគឺធ្វើពីសាច់។

អ្នកអាចបន្ថែមឱសថគ្រប់ប្រភេទ គ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ ហើយជាការពិតណាស់ បន្លែស្រស់ ឬទឹកកក និងឱសថទៅសាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម ឬបសុបក្សី។ stew អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាម្ហូបចំហៀង។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើក្តៅ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចពេលត្រជាក់។

Stew ជាមួយសាច់ - ការរៀបចំអាហារ

មុនពេលរៀបចំម្ហូប ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ សាច់ដែលញែកចេញពីឆ្អឹង ស្រទាប់ខ្លាញ់ និងស្បែក ហើយបន្លែត្រូវបានលាបចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាបំណែកមធ្យម។ រូបមន្តខ្លះអំពាវនាវឱ្យចៀនសាច់ជាមុន ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតណែនាំឱ្យចៀនវាភ្លាមៗ។

Stew ជាមួយសាច់ - រៀបចំចាន

ដើម្បីរៀបចំសម្លមួយ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះដែលមានទំហំសមស្រប ដែលត្រូវដាំឱ្យពុះ ឬចំហុយបន្លែ និងសាច់។ ដើម្បីចៀនសាច់ជាមុន អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះចៀន ឬខ្ទះជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។

រូបមន្តទី 1: សាច់គោស្ទីលប៊ុលហ្គារី

ម្ហូបនេះមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិដោយសារតែវត្តមានរបស់ស្រាស្ងួតនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិហិរខ្លាំងរបស់ប៊ុលហ្គារីអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីទៅក្នុងសម្លដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ 1 គីឡូក្រាម (សាច់គោគ្មានខ្លាញ់)
ស្រាសស្ងួត 100 មីលីលីត្រ
1 តុ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
2 ការ៉ុតមធ្យម
សណ្តែកបៃតង 250 ក្រាម។
ដំឡូងមធ្យម 3-4
4 តុ។ tablespoons បន្លែឬប្រេងអូលីវ
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ឱសថ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់មានតម្លាភាព។ លាងសាច់កាត់ជាបំណែក ៗ បន្ថែមអំបិលនិងចៀនក្នុងខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បនាប់ពីនះូវបន្ថមទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងខ្ទះហើយចាក់ស្រា។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ ចៀនម្សៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមសាច់ កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយបន្ទាប់មកដាក់សាច់រហូតដល់ចម្អិន។ ស្ងោរការ៉ុត សណ្តែក និងដំឡូងក្នុងខ្ទះ (កាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាចំណិត)។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់បន្លែទាំងអស់រួមទាំងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង saucepan មួយកូរ, sprinkle ជាមួយឱសថ។

រូបមន្តទី 2: សាច់គោ សាច់ជ្រូក និងសាច់ចៀម Stew ជាមួយពន្លកស៊ែល

រូបមន្ត​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ជឿ​ថា​មាន​ដើម​កំណើត​បែលហ្សិក ប្រហែល​មក​ពី​ការ​ប្រើ​ពន្លក​ស៊ែល។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងក្លិនក្រអូប។ សូមអរគុណចំពោះប្រភេទសាច់ជាច្រើនប្រភេទដែលប្រើនៅក្នុងវា វាអាចដាក់លើមុខម្ហូបនៃអាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់យ៉ាងងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់គោអាំង ៣០០ ក្រាម។
សាច់ចៀម 250 ក្រាម (ស្មា)
សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ 100 ក្រាម។
សាច់ក្រក 250 ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 500 មីលីលីត្រ
rutabaga 100 ក្រាម។
5 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
ពន្លកស៊ែល 250 ក្រាម។
6-8 ដំឡូងមធ្យម
1 ការ៉ុតមធ្យម
ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ
អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាង​ជម្រះ​សាច់​កាត់​ជា​ដុំ​មធ្យម​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​ឬ​ខ្ទះ​ហើយ​បន្ថែម​ទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែម 500 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិន, ស្លឹក Bay និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យក​ទៅ​ដាំឱ្យពុះ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ដោយ​យក​ពពុះ​ចេញ ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយចម្អិនសាច់ប្រហែល 2 ម៉ោង។

លាងបន្លែ បកសំបក និងកាត់ជាគូប បំបែកពន្លកស៊ែលជាផ្កាដោយដៃ ហើយបន្ថែមសាច់។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣០ នាទីទៀត។

10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមសាច់ក្រកកាត់ជាបំណែកចូលទៅក្នុង stew ។ បន្ទាប់ពីម្ហូបត្រូវបានរៀបចំអ្នកត្រូវដាក់សាច់និងបន្លែនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែមក្រែមជូរនិងម្រេចដីទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ កាត់បន្ថយល្បាយលទ្ធផល 2/3 បន្ទាប់មកចាក់វាពីលើសាច់ និងបន្លែ ហើយលាយថ្នមៗ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។

រូបមន្តទី ៣៖ ស្ងោរជាមួយសាច់មាន់ សណ្តែក និងផ្សិតក្នុង “កន្ត្រក”

ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមើលទៅឆើតឆាយនៅលើតុផងដែរ ដោយសារការបម្រើពិសេសនៅក្នុង "កន្ត្រក" ឬ "កន្ត្រក" ដែលងាយស្រួលទិញនៅក្នុងហាង។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់មាន់គ្មានឆ្អឹង 400 ក្រាម។
តារាង 3-4 ។ ស្លាបព្រានៃ peas ពណ៌បៃតង
ផ្សិតព្រៃ 100 ក្រាម។
1-2 ការ៉ុតមធ្យម
1 ស៊ុត
1-2 តារាង។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
ដៃនៃ raisins
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 250 មីលីលីត្រ
ស្រាសស្ងួត 150 មីលីលីត្រ
2-3 តារាង។ ស្លាបព្រានៃឈីសរឹងដឹងគុណ
ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
អំបិល, ម្រេច, ឱសថ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
"កន្ត្រក" ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃកុម្មង់នំ puff ឬម្សៅនំប៉័ងខ្លី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាងសាច់មាន់បន្ថែមអំបិលប្រោះជាមួយទឹក lemon និងដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះកាត់ជាបំណែក ៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចៀនក្នុងបន្លែឬប្រេងអូលីវលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

លាងផ្សិត និងការ៉ុត បកសំបកវាឱ្យល្អិត រួចដាក់ចូលសាច់មាន់។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលដែលម្សៅប្រែទៅជាពណ៌មាស, យឺតចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, stirring ជានិច្ច។

ដាំឱ្យពុះហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (peas, raisins, ឱសថនិងស្រា) ទៅក្នុង stew ។ ចំអិន 10-12 នាទីទៀត។

បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ថែមស៊ុត yolk ។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកសាច់និងបន្លែចេញជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធហើយដាក់ក្នុង "កន្ត្រក" ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសេសសល់ចូលក្នុងទូក gravy និងបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។

1. សម្រាប់ស្ងោរ អ្នកអាចប្រើសាច់ឆ្អិនពីមុន ឬបន្លែឆ្អិនដែលនៅសល់ពីចានផ្សេងៗ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវហាន់វាដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកបន្តិច ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទី ហើយស្ងោរអាចចាត់ទុកថារួចរាល់។ អ្វីដែលនៅសល់គឺអំបិលវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ម្រេចនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងឱសថ។

2. រូបមន្ត stew ណាមួយអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងងាយស្រួលដោយជំនួសសមាសធាតុមួយចំនួនជាមួយផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រើខាត់ណាផា្កស្ពជំនួសឱ្យពន្លកស៊ែល បន្ថែមក្រែមជំនួសឱ្យក្រែមជូរ ជាទូទៅការរៀបចំសម្លគឺជាឱកាសដ៏ល្អសម្រាប់ការស្រមើស្រមៃ។

ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់- រូបមន្តដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើលទេព្រោះម្ហូបឆ្ងាញ់នេះស៊ាំនឹងយើងតាំងពីកុមារភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរូបមន្តពិសេសនេះសម្រាប់ stew បន្លែគឺល្អព្រោះការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែនិងសាច់ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ក្នុងករណីរបស់យើង stew បន្លែជាមួយសាច់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនឹងទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើន។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ stew បន្លែជាមួយសាច់

ផលិតផល៖

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
• Zucchini ម្រេចក្តៅក្រហម ១ ដុំ
• ម្រេចកណ្ដឹង - 3 បំណែក
• ប៉េងប៉ោះ - 4 បំណែក
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ខ្ទឹមបារាំង
• ការ៉ុត - 2 បំណែក
• ខ្ទឹមស ៥កំពឹស
• Dill, parsley - 1 បាច់នីមួយៗ
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 5 ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay - 3 ស្លឹក
• coriander ដី, ម្រេចដី, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. តោះចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់។ លាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាត យកឆ្អឹង និងសរសៃរឹងចេញ។ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកយើងយកខ្ទះចៀន។ ចាក់ចូលក្នុងប្រេងបន្លែហើយកំដៅវាឡើង។ បោះសាច់ឆៅចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនរហូតដល់សំបកមួយលេចឡើង។
2. ជំហានបន្ទាប់គឺកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងល្អហើយកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលក្នុងទម្រង់ជាចាន។
3. នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានកាត់ហើយបន្ថែមវាទៅសាច់។ លាយល្អហើយចៀនប្រហែល 2 នាទី, i.e. រហូតដល់បន្លែទន់។
4. តោះយក zucchini ។ យើងលាបវាហើយកាត់វាជាគូប។ យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ដែល​យើង​ដុត​ចំហុយ។
5. យើង​ក៏​បក និង​កាត់​ដំឡូង​ជា​ការ​ស្រេច។ បន្ថែមពួកវាទៅ zucchini ។
6. ជំហានបន្ទាប់គឺប៉េងប៉ោះ។ ស្អំ​ជាមួយ​ទឹក​ស្ងោរ ទុក​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មួយ​សន្ទុះ ហើយ​បក​ស្បែក​ចេញ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបដូចបន្លែមុន។ ហើយយើងក៏ផ្ញើវាទៅចង្ក្រាន។ លាយបន្លែឱ្យបានល្អក្នុងខ្ទះ។
7. យើង​កាត់​ម្ទេស​ដោយ​កាត់​ដើម និង​គ្រាប់​ចេញ​ពី​មុន​មក។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្តៅ។ ពាក់កណ្តាលនៃម្រេចនេះគឺគ្រប់គ្រាន់។
8. ដាក់ម្ទេស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះឆាជាមួយសាច់។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែលកន្លះនាទី។
9. ផ្ទេរមាតិកានៃខ្ទះចៀនទៅខ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅដី ស្លឹក Bay និងទឹក 2 ពែង។ ឥឡូវនេះបើកកំដៅខ្ពស់ហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។
10. នៅពេលដែលវាឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ នេះគឺប្រហែល 30-40 នាទី។ សាច់អាំងជិតរួចរាល់ហើយ។
11. ច្របាច់បៃតងហើយបន្ថែមទៅ stew ។ លាយ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយនាទី។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបិទភ្លើង។
12. stew គឺរួចរាល់។ អាចត្រូវបានបម្រើ។ បៃតងដែលនៅសល់អាចត្រូវបានបម្រើជាកំពូល។

ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបតាមរូបមន្តនេះ យើងត្រូវរៀបចំ៖

• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម។
• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម។
• ការ៉ុត - 500 ក្រាម។
• Eggplant - 2 ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2-4 ភី។
• បាច់ផ្កាបៃតង។
• ម្រេចនិងអំបិល។

តោះ​ចាប់ផ្តើម:

1. លាងសមាត eggplant ហើយបង្ហូរវាជាមួយទឹកហើយកាត់វាជាគូប។ ដាក់​ទឹក​ក្នុង​ចាន​មួយ​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​ហើយ​ទុក​គូប​ក្នុង​នោះ​ប្រហែល​១​ម៉ោង។ បង្ហូរទឹក។
2. កាត់ម្រេចកណ្ដឹងនិងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់សាច់ទៅជាគូបផងដែរ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
3. យកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះហើយកាត់វា។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការខ្ទះដែលមានបាតបី។
4. នៅបាតយើងដាក់សាច់ជាគូប បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាស្រទាប់ៗ ការ៉ុតពីលើ បន្ទាប់មកដំឡូង ពងមាន់ និងម្ទេស។
5. រដូវស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិល និងម្រេច អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមសផងដែរ។ កុំបន្ថែមទឹក - stew គួរតែចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វា។
6. យើងដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ យើងនឹងចំអិនម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដ៏អស្ចារ្យនេះនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម cilantro ឬ basil ។
7. ម្ហូបយើងរួចរាល់ហើយ ញាំទាំងអស់គ្នា!!!

Stew បន្លែជាមួយសាច់និង zucchini

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 500 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម។
• Zucchini - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ឱសថ Provençal អំបិលនិងម្រេច។
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 150 ក្រាម។
• Parsley - ស្លឹកស្រស់។
• ម្សៅ - 2-3 tsp ។
• ប្រេងពោត - 2 tbsp ។
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសាច់ហើយកាត់ជាបំណែកតាមចិត្ត។ លាប zucchini និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងកាត់ជា 4 ផ្នែក។
2. កំដៅខ្ទះឆាមួយ ចាក់ប្រេងពោតបន្តិច ហើយចៀនសាច់ ស្រាសំប៉ាញ គូប zucchini និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវា។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀននៅពេលដែលបន្លែចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹករបស់វាបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ នៅពេលដែលសំបកពណ៌ត្នោតមាសចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើសាច់និង zucchini ។ បន្ថែម 100 ក្រាម។ ស្រាពណ៌សអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថ Provençal និងស្លឹក Bay ភ្លាមៗ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
4. ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមស្រា 50 ក្រាមទៀត ហើយប្រសិនបើវត្ថុរាវមិនទាន់គ្របដណ្តប់សាច់របស់យើងទាំងស្រុងទេនោះ យើងអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចទៀត។
5. ប្រហែល 1 ម៉ោងម្ហូបរបស់យើងនឹងរួចរាល់។ ដរាបណាសាច់របស់យើងប្រែជាទន់ បន្ថែម basil ឬ cilantro និងចាក់ក្រែម។
6. នៅក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ ពនលាយម្សៅក្នុងទឹក ហើយចាក់ចូលក្នុងចានរបស់យើង។ បរិមាណម្សៅអាស្រ័យលើភាពស៊ីសង្វាក់ និងកម្រាស់នៃទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
7. លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ទុកចោល ៥-៧ នាទីទៀត ហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ ស៊ុបរបស់យើងត្រូវបានរៀបចំរួចហើយ។
8. អង្ករឬប៉ាស្តាណាមួយអាចបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អនិងសំណាងល្អ។

ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់ជ្រូកគឺគ្មានខ្លាញ់ប៉ុន្តែមិនស្ងួត - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4 ។
• ម្រេច - 5-6 គ្រាប់
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ ភី។
• ខាត់ណាផា្កស្ព - 200-250 ក្រាម។
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• lard - 1 tbsp ។
• Paprika - 1 tsp ។ gr ។
• ម្រេចម្ទេស - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ 3-4 ពី pod ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. តោះចាប់ផ្តើមដំណើរការ។ កាត់សាច់លាងនិងស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងល្អ កាត់ប៉េងប៉ោះ និងម្រេចជាចំណិត។
2. យើងបែងចែកខាត់ណាផា្កស្ពទៅជាផ្កាតូចៗ។
3. ដាក់​ខ្លាញ់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​។ បន្ថែមគូបសាច់អំបិលនិងម្រេចបន្ថែម paprika ។
4. កូរនិងចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងផ្កាខាត់ណាផា្កស្ព ខ្ទឹមសកាត់ជា 2 ផ្នែក ម្ទេសប្លោក។
5. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០-៣៥ នាទី។ 5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមម្ទេស ស្លឹក Bay និងខ្ទឹមស 1 កំពឹស។
6. ភ្លក់វា ហើយបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបើចាំបាច់។ Pasta ល្អជាមួយម្ហូបនេះជាម្ហូបចំហៀង។ Bon Appetit ទាំងអស់គ្នា។

Stew បន្លែជាមួយសាច់ minced

ជម្រើសសម្បូរបែបនៃបន្លែ និងសាច់ minced នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយភួងនៃក្លិនបិដោរនិងរសជាតិដែលមិនអាចពន្យល់បាន។ អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​ជ្រូក ឬ​សាច់គោ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​អាហារូបត្ថម្ភ​វា​ល្អ​ជាង​បើ​នៅ​ជាប់​នឹង​សាច់​មាន់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 500 ក្រាម - សាច់ minced;
• 500 ក្រាម - ស្ព;
• 500 ក្រាម - ដំឡូង;
• 3 tbsp ។ លីត្រ - ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 2 ភី។ - ការ៉ុត;
• 2 ភី។ - ម្រេច;
• 300 មីលីលីត្រ - ទឹក;
• 2 ភី។ - ខ្ទឹមបារាំង;
• dill, parsley, អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចូរចាប់ផ្តើមពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តជាមួយនឹងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ លាបដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដឹងគុណការ៉ុតប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។
2. យក​ស្ពៃ​មួយ​ក្បាល​កាត់​ដុំ​ដែល​ចាំបាច់​ហើយ​កាត់​វា​ឱ្យ​ល្អិត។ ម្រេច​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។
3. បៃតងក៏អាចត្រូវបានកាត់ល្អផងដែរ។ វាមើលទៅដូចជាគ្រឿងផ្សំរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅចៀន។ យក​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​មក​ឆា​ឱ្យ​ឆ្អិន​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ចាន​តែមួយ​។
4. ដំបូង​ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ បន្ទាប់​ពី​បាត់​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ដាក់​ការ៉ុត​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​មួយ​ភ្លែត ម្ទេស និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​។
5. ចៀនបន្លែបន្តិចហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងទៅពួកគេ។ បិទគម្របឱ្យតឹង។ កូរម្តងម្កាល។
6. អំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ minced ។ ដល់ពេលទឹក។
7. ចាក់​វត្ថុ​រាវ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​២០​នាទី។ បន្ទាប់មកបើកគម្រប បន្ថែមស្ពៃក្តោប ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វល្អ រួចបន្តដាក់ស្ងោរលើភ្លើងតិចៗប្រហែល ៣០នាទី។
8. ម្ហូបរួចរាល់ហើយ - កុំភ្លេចតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

ស្ងោរបន្លែជាមួយសាច់ (ឆ្អឹងជំនីជ្រូក)

អ្នកអាចរៀបចំ stew ជាមួយសាច់មិនត្រឹមតែពី fillet សាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីឆ្អឹងជំនីរផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះយកឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនិងបន្លែមួយចំនួន។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 400 ក្រាម - ឆ្អឹងជំនីរ;
• 300 ក្រាម - ដំឡូង;
• 2 ភី។ - ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 ភី។ - ប៉េងប៉ោះ;
• dill;
• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - zucchini;
• 3 ភី។ - ការ៉ុត;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ធ្វើស្ទីវបន្លែជាមួយឆ្អឹងជំនីជ្រូកគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូងត្រូវបែងចែកឆ្អឹងជំនីរទៅជាបំណែកតូចៗជាច្រើន។
2. យើងក៏លាបបន្លែហើយកាត់វាផងដែរ: ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប, ការ៉ុតចូលទៅក្នុង graters, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, zucchini ចូលទៅក្នុងការ៉េ។
3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបកប៉េងប៉ោះចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាយកខ្សែភាពយន្តចេញហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ពួកគេ។
4. តោះចម្អិនអាហារ។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីជ្រូកចូលក្នុងប្រេងក្តៅ។ ចៀនបំណែកសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ប្រហែល 5 នាទី។
5. បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់។ គ្របគម្របហើយទុកឱ្យសាច់ស្រូបយកទឹកខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់បន្ថែមការ៉ុតនិងដំឡូងទៅក្នុងម្ហូប។
6. ទុកឱ្យគ្រឿងផ្សំចៀនម្តងទៀតបន្តិចហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយើងបន្ថែមផលិតផលចុងក្រោយ - zucchini - ទៅខ្ទះចៀន។ អ្វី​ដែល​នៅ​សេស​សល់​គឺ​ដាំ​ទឹក​ពុះ​រហូត​ដល់​រួចរាល់។
7. នៅទីបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលនិងប្រោះជាមួយ dill ។

Stew បន្លែជាមួយសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

ប្រសិនបើការរៀបចំ stew បន្លែតាមរបៀបធម្មតានៅលើចង្ក្រានចំណាយពេលយូរជាងអ្នកចង់បានបន្ទាប់មក stew នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែចេញមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មិនតម្រូវឱ្យមានវត្តមានថេរនៅក្នុងផ្ទះបាយផងដែរ។ Multicooker ធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 500 ក្រាម - សាច់;
• 2 ភី។ - zucchini;
• 3 ភី។ - ម្រេចកណ្ដឹង;
• 3 ភី។ - eggplants;
• 2 ភី។ - ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 ភី។ - ប៉េងប៉ោះ;
• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - ការ៉ុត;
• រ៉ាស។ ប្រេង;
• ៣ ធ្មេញ - ខ្ទឹមស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដោយមិនបន្តទៅក្រុមសំខាន់នៃគ្រឿងផ្សំ, កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមអំបិល។ បន្លែគួរតែស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពនេះសម្រាប់ពេលខ្លះប្រហែលមួយម៉ោង។
2. នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបាត់បង់ភាពជូរចត់ខ្លះដែលអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូប។
3. យកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ចែកជាគូប។ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅក្នុងចាន កំណត់របៀប "ចៀន" ហើយចៀនសាច់ជ្រូកឱ្យហ្មត់ 15 នាទី។
4. សម្រាប់ពេលនេះសូមថែរក្សាបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ស្តើងៗ កាត់ម្ទេស (យកម្ទេសដែលមានពណ៌ផ្សេងគ្នា) កាត់ជាច្រូត ហើយកាត់ប៉េងប៉ោះជាបំណែកមធ្យម។
5. ផ្ញើបន្លែកាត់ទៅសាច់ហើយបន្តរបៀបរយៈពេល 10 នាទី។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែម zucchini, eggplant និងខ្ទឹមសច្របាច់។ ប្រសិនបើមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងចាននោះអ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹក 100 មីលីលីត្រ។
6. បន្ថែមអំបិលហើយចម្អិនម្ហូបក្នុងរបៀប "Stew" ប្រហែល 40 នាទី។

Stew បន្លែជាមួយសាច់នៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 500 ក្រាម - សាច់;
• 2 ភី។ - ការ៉ុត;
• 500 ក្រាម - ដំឡូង;
• 2 ភី។ - ខ្ទឹមបារាំង;
• 500 ក្រាម - ស្ព;
• 3 ភី។ - ប៉េងប៉ោះ;
• 100 ក្រាម - margarine;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចៀនបំណែកសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ នោះជាការប្រសើរជាងកុំបន្ថែមប្រេងទៅក្នុងខ្ទះ។ ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងអាំងយឺត ៗ រៀបចំបន្លែ។
2. ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, carrots ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចកាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណែកៗ។
3. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយបន្លែទាំងអស់បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ stew អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងផើងដាច់ដោយឡែកឬនៅក្នុង saucepan តូចមួយ។
4. ដំបូង​ដាក់​សាច់​ចៀន​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​ដាក់​បន្លែ​ចម្រុះ។
5. ចាក់ទឹកមួយកែវហើយដាក់ក្នុងឡ។ 30 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែម margarine ទៅក្នុងម្ហូប។ ពេល​បម្រើ​ត្រូវ​តុបតែង​សម្ល​ជាមួយ​ឱសថ​។

Stew បន្លែជាមួយសាច់ - ដំបូន្មានធ្វើម្ហូប

Stew បន្លែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើបន្លែណាមួយដែលអ្នកអាចរកបាននាពេលបច្ចុប្បន្ននៅផ្ទះ។ សូម្បីតែការ៉ុតមួយដើម ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំងពីរបីមុខក៏អាចបង្កើតជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តផងដែរ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

Stew បន្លែជាមួយសាច់ និងដំឡូងប្រែជាមានក្លិនក្រអូប រសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ នេះគឺជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារនៅល្ងាចរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់។ បន្លែទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ stew បន្លែជាមួយសាច់និងដំឡូងរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមកបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក។ សាច់ប្រែជាទន់ ហើយនៅតែមានជាតិទឹក ដោយសារការចៀនមុន ហើយរលាយក្នុងមាត់។

ការចម្អិន stew ជាមួយសាច់និងដំឡូងមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយទេដូច្នេះសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើរូបមន្តនេះម្តងទៀត។ ជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះស្រស់អ្នកអាចប្រើទឹកប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់។

• សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ ៤០០ ក្រាម។
• ដំឡូង 6-7
• 5 ប៉េងប៉ោះ
• 2 eggplants
• 1 ការ៉ុត
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ
• ទឹក 1.5 លីត្រ
• parsley និង dill
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• សណ្តែកសៀង ៣ ដើម
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 0.5 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី
• 0.5 tsp ។ paprika ផ្អែម
• 0.5 tsp ។ ឱសថ Provencal

របៀបចំអិនបន្លែជាមួយសាច់ និងដំឡូងបារាំង៖

តោះលាងសាច់ (ខ្ញុំបានប្រើសាច់ជ្រូកសម្រាប់រូបមន្ត) ។ សម្អាត pulp ពីខ្សែភាពយន្តនិងស្រទាប់ខ្លាញ់។ កាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូចៗ។

ចាក់​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​បាត​ក្រាស់។ ទុក​វា​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ដាក់​សាច់​ជ្រូក​ចូល។ កូរ, ចៀនសាច់រយៈពេល 5 នាទី។

បន្ទាប់មកបំពេញវាដោយទឹកក្តៅហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ យើងនឹងចំអិនសាច់រយៈពេល 40 នាទីរហូតទាល់តែវាក្លាយជាទន់តាមតម្រូវការនៃរូបមន្តសម្រាប់ stew បន្លែជាមួយសាច់និងដំឡូង។

នៅពេលនេះលាងសមាតនិងកាត់ដំឡូងជាបំណែកធំ ៗ ។

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមដំឡូងទៅខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរ។

កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងរង្វង់បន្ទាប់មកកាត់រង្វង់នីមួយៗជា 4 ផ្នែក។ ពណ៌ខៀវមិនចាំបាច់លាបទេ។ បើ​ពង​មាន​ជាតិ​ល្វីង ចូរ​ប្រោះ​វា​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​ទុក​ចោល ២០ នាទី ដើម្បីឱ្យ​វា​បញ្ចេញ​ទឹក ហើយ​ភាព​ល្វីង​ក៏​បាត់​ទៅ ។

បន្ទាប់មកចៀនពណ៌ខៀវនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។

បន្ថែម eggplants ទៅ stew សាច់ជាមួយដំឡូង។

លាបការ៉ុតហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចកណ្ដឹងជាគូប តាមតម្រូវការដោយរូបមន្តសម្រាប់ស្ងោរបន្លែជាមួយសាច់ និងពងទា។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតទៅពួកវា ហើយបន្តចម្អិនគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយកាត់ដើម។ កាត់វាជា 6 ផ្នែកហើយកិនវានៅក្នុងចានលាយឬដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងបន្លែចៀន។

កូរ​ឱ្យ​សព្វ​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​គ្នា​រយៈពេល ១-២ នាទី រួច​ចាក់​ចូល​ឆ្នាំង។

ចំហុយបន្លែជាមួយដំឡូង ពងមាន់ និងសាច់រយៈពេល ៥-១០ នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងអំបិលតាមចំណូលចិត្ត។

កូរ, ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត ហើយបិទភ្លើង។

បម្រើស៊ុបបន្លែឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ក្តៅ។

ដំបូង ចំហុយបន្លែបានបម្រើជាអាហារសម្រន់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​មុន​គេ ហើយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ជ្រើស​រើស​ក្នុង​របៀប​ដែល​ម្ហូប​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​ចំណង់​អាហារ​មាន​ភាព​ស្រើបស្រាល​មុន​ពេល​បម្រើ​មុខ​ម្ហូប​សំខាន់ៗ។

ថ្ងៃនេះ ប្រហិតបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចហើយ ក៏អាចធ្វើជាម្ហូបក៏បាន ឬអាចធ្វើជាម្ហូបសំខាន់ក៏បាន។ សមាសធាតុសំខាន់មួយនៃ stew បន្លែគឺសាច់។ វាគឺដោយសារតែផលិតផលនេះដែលការឆ្អែតនៃម្ហូបកើនឡើងហើយវាក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបម្រើ stew ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ pasta ដំឡូងនិងអង្ករ។

ប្រហែល​ជា​មាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​បាន​ភ្ជាប់​ចំហុយ​បន្លែ​ជាមួយ​នឹង​ការងារ​ដ៏​យូរ​និង​មាន​ការ​ព្យាយាម​ក្នុង​ផ្ទះបាយ។ ប៉ុន្តែការចម្អិនអាហារក៏មិននៅស្ងៀមដែរ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចសន្សំសំចៃពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំ stew បន្លែដែលមានជាតិជូរ ឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តជាមួយសាច់។

Stew បន្លែជាមួយសាច់ - ការរៀបចំអាហារ

Stew បន្លែជាមួយសាច់ - ពីឈ្មោះនៃម្ហូបតែម្នាក់ឯងមនុស្សម្នាក់អាចសន្និដ្ឋានរួចហើយថាការសង្កត់ធ្ងន់នៅក្នុងម្ហូបគឺនៅលើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែនិងសាច់ជាច្រើន។ នៅពេលរៀបចំ stew បន្លែស្ទើរតែទាំងអស់នឹងមានប្រយោជន៍ - eggplants, carrots, ដំឡូង, zucchini, ប៉េងប៉ោះ, turnips និងច្រើនទៀត។

ចំពោះសាច់ក៏មិនមានការរឹតបន្តឹងដែរ - សាច់មាន់ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក សាច់គោអាំង ទន្សាយរបបអាហារ។ កុំភ្លេចអំពីបៃតង។ ផ្កាស្រស់ត្រូវតែតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយជាកំណត់ចំណាំចុងក្រោយនៃរសជាតិនិងក្លិនបិដោរ!

រូបមន្តទី 1: បន្លែចំហុយជាមួយសាច់ minced

ជម្រើសសម្បូរបែបនៃបន្លែ និងសាច់ minced នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយភួងនៃក្លិនបិដោរនិងរសជាតិដែលមិនអាចពន្យល់បាន។ អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​ជ្រូក ឬ​សាច់គោ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​អាហារូបត្ថម្ភ​វា​ល្អ​ជាង​បើ​នៅ​ជាប់​នឹង​សាច់​មាន់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 500 ក្រាម - សាច់ minced;
• 500 ក្រាម - ស្ព;
• 500 ក្រាម - ដំឡូង;
• 3 tbsp ។ លីត្រ - ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 2 ភី។ - ការ៉ុត;
• 2 ភី។ - ម្រេច;
• 300 មីលីលីត្រ - ទឹក;
• 2 ភី។ - ខ្ទឹមបារាំង;
• dill, parsley, អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចូរចាប់ផ្តើមពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តជាមួយនឹងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ លាបដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដឹងគុណការ៉ុតប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ យក​ស្ពៃ​មួយ​ក្បាល​កាត់​ដុំ​ដែល​ចាំបាច់​ហើយ​កាត់​វា​ឱ្យ​ល្អិត។ ម្រេច​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។ បៃតងក៏អាចត្រូវបានកាត់ល្អផងដែរ។ វាមើលទៅដូចជាគ្រឿងផ្សំរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅចៀន។ យក​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​មក​ឆា​ឱ្យ​ឆ្អិន​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ចាន​តែមួយ​។ ដំបូង​ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ បន្ទាប់​ពី​បាត់​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ដាក់​ការ៉ុត​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​មួយ​ភ្លែត ម្ទេស និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​។ ចៀនបន្លែបន្តិចហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងទៅពួកគេ។ បិទគម្របឱ្យតឹង។ កូរម្តងម្កាល។ អំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ minced ។ ដល់ពេលទឹក។ ចាក់​វត្ថុ​រាវ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​២០​នាទី។ បន្ទាប់មកបើកគម្រប បន្ថែមស្ពៃក្តោប ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វល្អ រួចបន្តដាក់ស្ងោរលើភ្លើងតិចៗប្រហែល ៣០នាទី។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ - កុំភ្លេចតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

រូបមន្តទី ២៖ ស្ងោរបន្លែជាមួយសាច់ (ឆ្អឹងជំនីជ្រូក)

អ្នកអាចរៀបចំ stew ជាមួយសាច់មិនត្រឹមតែពី fillet សាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីឆ្អឹងជំនីរផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះយកឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនិងបន្លែមួយចំនួន។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 400 ក្រាម - ឆ្អឹងជំនីរ;
• 300 ក្រាម - ដំឡូង;
• 2 ភី។ - ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 ភី។ - ប៉េងប៉ោះ;
• dill;
• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - zucchini;
• 3 ភី។ - ការ៉ុត;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ធ្វើស្ទីវបន្លែជាមួយឆ្អឹងជំនីជ្រូកគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូងត្រូវបែងចែកឆ្អឹងជំនីរទៅជាបំណែកតូចៗជាច្រើន។ យើងក៏លាបបន្លែហើយកាត់វាផងដែរ: ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប, ការ៉ុតចូលទៅក្នុង graters, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, zucchini ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបកប៉េងប៉ោះចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាយកខ្សែភាពយន្តចេញហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ពួកគេ។

ចម្អិនអាហារ៖

ដាក់ឆ្អឹងជំនីជ្រូកចូលក្នុងប្រេងក្តៅ។ ចៀនបំណែកសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់។ គ្របគម្របហើយទុកឱ្យសាច់ស្រូបយកទឹកខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់បន្ថែមការ៉ុតនិងដំឡូងទៅក្នុងម្ហូប។ ទុកឱ្យគ្រឿងផ្សំចៀនម្តងទៀតបន្តិចហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយើងបន្ថែមផលិតផលចុងក្រោយ - zucchini - ទៅខ្ទះចៀន។ អ្វី​ដែល​នៅ​សេស​សល់​គឺ​ដាំ​ទឹក​ពុះ​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ នៅទីបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលនិងប្រោះជាមួយ dill ។

រូបមន្តទី 3: បន្លែចំហុយជាមួយសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ប្រសិនបើការរៀបចំ stew បន្លែតាមរបៀបធម្មតានៅលើចង្ក្រានចំណាយពេលយូរជាងអ្នកចង់បានបន្ទាប់មក stew នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែចេញមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មិនតម្រូវឱ្យមានវត្តមានថេរនៅក្នុងផ្ទះបាយផងដែរ។ Multicooker ធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 500 ក្រាម - សាច់;
• 2 ភី។ - zucchini;
• 3 ភី។ - ម្រេចកណ្ដឹង;
• 3 ភី។ - eggplants;
• 2 ភី។ - ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 ភី។ - ប៉េងប៉ោះ;
• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - ការ៉ុត;
• រ៉ាស។ ប្រេង;
• ៣ ធ្មេញ - ខ្ទឹមស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដោយមិនបន្តទៅក្រុមសំខាន់នៃគ្រឿងផ្សំ, កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមអំបិល។ បន្លែគួរតែស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពនេះសម្រាប់ពេលខ្លះប្រហែលមួយម៉ោង។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបាត់បង់ភាពជូរចត់ខ្លះដែលអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូប។

យកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ចែកជាគូប។ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅក្នុងចាន កំណត់របៀប "ចៀន" ហើយចៀនសាច់ជ្រូកឱ្យហ្មត់ 15 នាទី។ សម្រាប់ពេលនេះសូមថែរក្សាបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ស្តើងៗ កាត់ម្ទេស (យកម្ទេសដែលមានពណ៌ផ្សេងគ្នា) កាត់ជាច្រូត ហើយកាត់ប៉េងប៉ោះជាបំណែកមធ្យម។ ផ្ញើបន្លែកាត់ទៅសាច់ហើយបន្តរបៀបរយៈពេល 10 នាទី។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែម zucchini, eggplant និងខ្ទឹមសច្របាច់។ ប្រសិនបើមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងចាននោះអ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹក 100 មីលីលីត្រ។ បន្ថែមអំបិលហើយចម្អិនម្ហូបក្នុងរបៀប "Stew" ប្រហែល 40 នាទី។

រូបមន្តទី ៤៖ ស្ងោរបន្លែជាមួយសាច់នៅក្នុងឡ

ឡ​នេះ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ចំណាយ​ពេល​ទំនេរ​ទាំងអស់​ដើម្បី​ប្រាស្រ័យ​ទាក់ទង​ជាមួយ​ក្រុម​គ្រួសារ​។ ដូច្នេះនៅក្នុងករណីនៃការរៀបចំ stew បន្លែជាមួយសាច់អ្នកអាចជឿទុកចិត្តលើ oven រៀបចំគ្រឿងផ្សំនិងផ្ញើម្ហូបទៅ stew ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 500 ក្រាម - សាច់;
• 2 ភី។ - ការ៉ុត;
• 500 ក្រាម - ដំឡូង;
• 2 ភី។ - ខ្ទឹមបារាំង;
• 500 ក្រាម - ស្ព;
• 3 ភី។ - ប៉េងប៉ោះ;
• 100 ក្រាម - margarine;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចៀនបំណែកសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ នោះជាការប្រសើរជាងកុំបន្ថែមប្រេងទៅក្នុងខ្ទះ។ ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងអាំងយឺត ៗ រៀបចំបន្លែ។ ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, carrots ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចកាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណែកៗ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយបន្លែទាំងអស់បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ stew អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងផើងដាច់ដោយឡែកឬនៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ ដំបូង​ដាក់​សាច់​ចៀន​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​ដាក់​បន្លែ​ចម្រុះ។ ចាក់ទឹកមួយកែវហើយដាក់ក្នុងឡ។ 30 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែម margarine ទៅក្នុងម្ហូប។ ពេល​បម្រើ​ត្រូវ​តុបតែង​សម្ល​ជាមួយ​ឱសថ​។

Stew បន្លែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើបន្លែណាមួយដែលអ្នកអាចរកបាននាពេលបច្ចុប្បន្ននៅផ្ទះ។ សូម្បីតែការ៉ុតមួយដើម ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំងពីរបីមុខក៏អាចបង្កើតជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តផងដែរ។