រូបមន្តសម្រាប់នំឈីសជាមួយឈីក្រុម Fulham ធ្វើពីកុម្មង់នំ puff ។ នំខេកហុងគ្រី នំម្សៅហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham

រូបមន្តសម្រាប់នំឈីសជាមួយឈីក្រុម Fulham ធ្វើពីកុម្មង់នំ puff ។ នំខេកហុងគ្រី នំម្សៅហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham

24.02.2024 កំណត់ចំណាំភោជនីយដ្ឋាន

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំខេកមិនធម្មតា និងឆ្ងាញ់ សូមសាកល្បងធ្វើនំឈីសហុងគ្រី តាមរូបមន្តខាងក្រោម ហើយវានឹងក្លាយជាបង្អែមមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។

នំខេកនំខេកហុងគ្រី

នំខេកហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham ពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺគ្រាន់តែលិតម្រាមដៃប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំ puff - 400 ក្រាម;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ឈីក្រុម Fulham - 300 ក្រាម;
ប្រូតេអ៊ីន - 2 ភី។ ;
ស្ករ - ½ tsp ។ ;
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ប្រោះ។

ការរៀបចំ

រលាយម្សៅហើយរមៀលវាចេញឱ្យក្រាស់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់វាទៅជាការ៉េ 10x10 ។ ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយកិនស៊ុតជាមួយស្ករនិងផ្សំជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ បន្ថែម zest lemon និងស៊ុតពណ៌ស whipped ទៅ Foam រឹង។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសជាមួយនឹងភាពជាប់លាប់នៃក្រែមជូរក្រាស់។

ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃការ៉េ dough និងនាំយកគែមជាមួយគ្នានៅកំពូលដើម្បីបង្កើត "ផ្ទះ" ។ ទុកនំខេករយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ប្រោះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ។

នំឈីសហុងគ្រីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ប្រសិនបើអ្នកមាន multicooker នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន cheesecake ហុងគ្រីជាមួយវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
ស្ករ vanilla - 15 ក្រាម;
ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ក្រែមជូរ 10% - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ម្សៅ - 1,5 ស្លាបព្រា;
ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម;
ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ និងបន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងស្ករ vanilla ។ លាយម្សៅដោយឡែកពីគ្នា ប៊ឺរឹង និងម្សៅដុតនំ។ ខាញ់ខ្ទះ multicooker ជាមួយប្រេងបន្លែប្រោះជាមួយ 1/3 នៃម្សៅនិងល្បាយ butter បន្ទាប់មកបន្ថែម 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានិងរលោង។ ធ្វើឧបាយកលនេះម្តងទៀតច្រើនដង ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជាម្សៅប្រេង។

ជ្រើសរើសរបៀប "ដុតនំ" ហើយចម្អិន 1 ម៉ោង 20 នាទី។ ចាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងល្បាយនៃ Cream sour ទឹកដោះគោ condensed និងម្សៅស្ករ។

រូបមន្តសម្រាប់នំខេកហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham ពួកគេក៏ជានំឈីសហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham ។

ទាំងនេះ... ហុងគ្រី... នំឈីសជាមួយឈីក្រុម Fulham គឺជាអ្វីដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំព្រមានអ្នកភ្លាមៗថា dough គឺសម្រាប់របស់យើង។ cheesecakes ជាមួយឈីក្រុម Fulhamគួរតែមានជាតិខាញ់ និងផ្សិត។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចចម្អិនវាបាន ហើយសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលខ្ជិលបំផុត អ្នកអាចទិញវាដែលផលិតរួចជាស្រេច៖ ទាំងដំបែ ឬគ្រាន់តែនំម្សៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំគឺធ្វើនំដែលឆ្ងាញ់មិនធម្មតាទាំងនេះដោយខ្លួនឯង ដែលខ្ញុំបានលឺពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយដែលពួកគេបានសុំខ្ញុំសម្រាប់រូបមន្តនៅលើវេទិកា។ អ្នកខ្លះស្គាល់រូបមន្តនេះហៅថា " ជនជាតិហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham".

គ្រឿងផ្សំ៖

350 ក្រាម។ butter / margarine ។
100 ក្រាម។ ម្សៅ។

សម្រាប់មូលដ្ឋានម្សៅ:

ទឹកដោះគោក្តៅ 200 មីលីលីត្រ
yeast ស្រស់ 20 ក្រាម។
ស្ករ 50 ក្រាម។
អំបិលបន្តិច (ប្រសិនបើអ្នកប្រើ margarine ជាជាងប៊ឺ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ)
1 ស៊ុតនិង 1 yolk
ម្សៅ 400 ក្រាម (វាល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើម្សៅមានផ្ទុកជាតិ gluten គ្រប់គ្រាន់) ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

ឈីក្រុម Fulham 400 ក្រាម។
ស្ករ 100 ក្រាម។
ស្ករ vanilla
1 ស៊ុត
ស្លាបព្រា Cream sour
breadcrumbs 50 ក្រាម។
zest ក្រូចឆ្មា
raisin ។

ដើម្បីឱ្យយើងទទួលបានម្សៅដំបែយ៉ាងពិតប្រាកដ ដំបូងយើងត្រូវច្របាច់ប៊ឺរត្រជាក់ ហើយលាយវាជាមួយម្សៅ 100 ក្រាម។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យគ្រាន់តែដាក់ល្បាយនេះនៅលើខ្សែភាពយន្តតោង ហើយគ្របវាជាមួយមួយផ្សេងទៀត ហើយរមៀលវាចេញដោយម្ជុលរំកិល។ ឥឡូវអ្នកត្រូវដាក់ឈើនេះនៅក្នុងទូទឹកកក។

ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅការសាកល្បងដោយខ្លួនឯង។ តោះរៀបចំម្សៅ។ រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ស្ករបន្តិច ហើយទុកមួយសន្ទុះក្នុងកន្លែងក្តៅ។

ចូររែងម្សៅឥឡូវនេះ ហើយវាគួរតែធ្វើនៅពេលនេះ ម្សៅត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ្សែន ហើយវានឹងផ្តល់សំណើមដល់ផលិតផល។ ខ្ញុំតែងតែមិនចូលចិត្តដំណើរការនេះ ដោយសារម្សៅបាញ់ពេញតុ។ បន្ទាប់មក ខ្ញុំបានយកចានមួយដែលមានទំហំធំជាង Sieve មួយបន្តិចបញ្ចូលវា ហើយរំកិល “ភ្លោះ” នេះជុំវិញតុក្នុងទិសដៅផ្សេងគ្នា អ្វីៗប្រែជាស្អាត ហើយមិនមានអ្វីហៀរចេញ។

វាយពងមាន់ និងពងមាន់ជាមួយស្ករ និងអំបិល បន្ថែមទឹកដោះគោ និងដំបែចូល ជៀសវាងការវាយពង ប៉ុន្តែគ្រាន់តែកូរថ្នមៗ។

ច្របាច់ម្សៅដោយប្រើបរិមាណម្សៅទាំងមូល។ ម្សៅគួរតែទន់ និងអាចបត់បែនបាន ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែម ឬដកម្សៅបន្តិច ព្រោះម្សៅ និងសំណើមខុសគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 1 ម៉ោង ម្សៅគួរងើបឡើង ហើយទុករយៈពេល 15-20 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

រៀបចំការបំពេញ curd សម្រាប់របស់យើង។ នំហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham. ត្រូវប្រាកដថាជូត ឈីក្រុម Fulhamនេះជារបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រី ហើយខ្ញុំក៏ធ្លាប់បានរៀនធ្វើវាជានិច្ច និងឆាប់រហ័សផងដែរ។

នេះជារបៀបដែលខ្យល់គួរតែប្រែចេញ។

បន្ថែម ក្រែមជូរ, zest ក្រូចឆ្មា, ស៊ុត, breadcrumbs, vanilla និងទៀងទាត់ ស្ករ. លាយ។ នៅក្នុងរូបថតរបស់ខ្ញុំ អ្នកឃើញមិនមែនទឹកក្រូចឆ្មាទេ ប៉ុន្តែច្របាច់ក្រូចឆ្មារ។ ខ្ញុំបានព្យាយាមនេះហើយ។ តាមធម្មជាតិ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយក្រូចឆ្មា ប៉ុន្តែកុំធ្វើវាលើសពេក បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងជូរ។

ឥឡូវនេះចូរយើងធ្វើម្សៅ។ ប្រោះលើតុដោយម្សៅយកម្សៅចេញ ច្របាច់វា រមៀលវាចេញ ដាក់ដុំប៊ឺរបស់យើងពីទូទឹកកកនៅកណ្តាល ហើយរុំវាក្នុងទម្រង់ជាស្រោមសំបុត្រ ភ្ជាប់វាឱ្យល្អ ហើយចុចសន្លាក់។ ជូតម្ជុលរំកិលជាមួយម្សៅហើយរមៀលចេញម្សៅដោយប៊ឺដែលលាក់នៅក្នុងវាក្នុងទិសដៅមួយទៅចតុកោណកែងដែលមានផ្នែកវែងរហូតដល់ 30-40 សង់ទីម៉ែត្រយើងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

វាពិតជាត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំវាមិនត្រឹមត្រូវទេ។ ខ្ញុំមិនមានប៊ឺគ្រប់គ្រាន់ទេនៅថ្ងៃនោះ ហើយជាទូទៅ ខ្ញុំបានយកវាចេញមុននេះ ហើយវារលាយ ហើយខ្ញុំបាចវាមិនមែនក្នុងស្រោមសំបុត្រទេ ប៉ុន្តែចូលទៅក្នុង "សៀវភៅ" .. បាទ.. ដូចសព្វមួយដង ខ្ញុំតែងតែ ស្មោះត្រង់ជាមួយអ្នក ហើយរូបថតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។ នេះមានន័យថាវាបានប្រែក្លាយស្ទើរតែជាម្សៅដំបែ

ដូច្នេះខ្ញុំបានលាបប្រេង លាតវា ហើយដាក់ ឬគ្របវាដូចក្នុងរូបភាព៖ ម្ខាង - ពីស្តាំទៅឆ្វេង។ បន្ទាប់មកផ្នែកទីពីរ: ពីឆ្វេងទៅស្តាំ។

បង្វែរម្សៅដែលបត់បាន 90 ដឺក្រេ ហើយរមៀលចេញម្តងទៀតក្នុងទិសដៅមួយទៅចតុកោណកែងដែលមានទំហំដូចគ្នា បត់ម្តងទៀត បត់។ ទុកម្សៅទុក 20 នាទីហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងទៀត: ធូលីជាមួយម្សៅរមៀលចេញបត់បត់ទុកឱ្យសម្រាក។ សៀវភៅធ្វើម្ហូបចាស់ៗ ជាក់ស្តែងដើម្បីកុំឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំក្នុងទិសដៅដែលត្រូវរមៀល តែងតែស្នើឱ្យបត់ និងបង្វែរម្សៅដើម្បីឱ្យម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការរមៀលបន្ទាប់មើលទៅដូចជាសៀវភៅ - ស្លឹករុយនៅខាងឆ្វេង។ ប៉ុន្តែកុំខ្លាចអី បន្ទាប់ពីលើកទីមួយ អ្នកនឹងយល់គ្រប់យ៉ាង ប្រសិនបើមានអ្វីកើតឡើង ធ្វើទារុណកម្មខ្ញុំ។

នៅពេលរួចរាល់ ចូររមៀលចេញនូវម្សៅដែលមានកំរាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយកាត់វាទៅជាការ៉េ ដែលវាមិនតូចទេ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចជាផ្នែកទាំងអស់ក្នុងការចម្អិនអាហារហុងគ្រីជាទូទៅ។ វាគួរតែមាន 16 នំខេកសរុប នេះគឺសម្រាប់ជាឯកសារយោងរបស់អ្នក។

ខ្ញុំបានច្របាច់ការបំពេញដោយសឺរាុំងកុម្មង់នំហើយបន្ទាប់មកជាមួយស្លាបព្រា។

យើងរុំចុងបញ្ចប់នៃការ៉េនីមួយៗតាមរបៀបដែលយើងធ្លាប់ចងអាហារពេលល្ងាចក្នុងក្រម៉ាឬកន្សែងតាមរបៀបទំនើប។ វាអាចជាការលំបាកសម្រាប់នរណាម្នាក់ក្នុងការស្រមៃ ប៉ុន្តែនោះពិតជាអ្វីដែលបានកើតឡើង។ នៅភូមិនោះ ស្ត្រីបានយកក្រមាមកចងជាចំណង ហើយកាន់ដៃទៅប្ដីនៅវាល។ ដូច្នេះឈ្មោះនៃនំទាំងនេះ "turosh tashko" និងបកប្រែមានន័យថា "បាច់ / ថង់) ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "turosh botyu" ផងដែរ។

ដាក់នៅក្នុង oven preheated (170 ដឺក្រេ) ដើម្បីដុតនំ, ដំបូងដុសនំជាមួយ yolk ។ រួចរាល់ នំឈីសត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់, ប្រោះជាមួយស្កររលាយ; ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រជាក់ម្សៅទាំងអស់នឹងរលាយ។ នោះហើយជាវារបស់យើង។ កញ្ចប់ / ថង់ / នំខេកជាមួយឈីក្រុម Fulhamរួចរាល់។ ទទួលយក

អ្នកដឹងទេ ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំនំស្រដៀងគ្នាជាមួយឈីក្រុម Fulham៖ ខ្ញុំទាំងពីរចម្អិនវា ហើយទិញពួកគេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានដឹងពីរឿងមួយអំពីនំខេកហុងគ្រីរបស់ខ្ញុំ៖ ក្លិន និងរសជាតិនៃក្រូចឆ្មា + raisins ។ ហើយពួកគេគឺជាអ្នកដែលធ្វើនំឈីសហុងគ្រី ហើយមិនចូលចិត្តកុម្មង់នំស្តង់ដារជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ សាកល្បងវា អ្នកនឹងអាចប្រៀបធៀប...

នំឈីសហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham/Túrós táska

មិត្តនារីទាំងឡាយសូមកុំស្លូតបូត ហើយកុំភ្លេចចុចប៊ូតុងបណ្តាញសង្គមផង - អ្នកដែលធ្វើតាមរូបមន្តខាងក្រោម។ វានឹងជួយគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំ ក៏ដូចជាអ្នកអានថ្មី៖ ម៉ាស៊ីនស្វែងរកនឹងស្វែងរករូបមន្តរបស់ខ្ញុំយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់អ្នកដែល Google ហើយឥឡូវនេះវាយបញ្ចូលក្នុងការស្វែងរក - " នំខេកហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham"សុំទោសដែលរំលឹកអ្នក។

ម្សៅស្រូវសាលី - 240 ក្រាម។

ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។

ស្ករ - 0.5 CUPS

ឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះ - 500 ក្រាម។

ស្ករ - 1 កែវ

ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។

ក្រែមជូរ - 4-5 tbsp ។

ទឹកដោះគោ condensed - 0.5 កំប៉ុង

ក្រែម 10% - 50 មីលីលីត្រ

សូកូឡាខ្មៅ - 50 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

នៅពេលខ្ញុំសាកល្បងនំខេកដ៏អស្ចារ្យនេះជាលើកដំបូង ខ្ញុំគិតថា "តើអ្នកឆ្លាតមួយណាហៅនំនេះថាឈីស?" សម្រាប់ខ្ញុំផ្ទាល់ នេះគឺជានំមួយ ហើយនឹងនៅតែជានំ ទោះបីជាវាចំណាយពេលតិចក្នុងការរៀបចំជាងនំខេកក៏ដោយ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែគោរពនាង!

នំកុម្មង់នំផ្អែមល្មម។ រូបមន្តសម្រាប់នំឈីសហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham នេះបានជាប់គាំងជាមួយខ្ញុំជាយូរមកហើយហើយខ្ញុំពិតជាធ្វើវាម្តងទៀតរៀងរាល់ 2-3 ខែ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងវាផងដែរ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើឈីក្រុម Fulham ធ្វើដោយដៃសម្រាប់ការដុតនំនេះជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ប៉ុន្តែមិនសើម។

ចូរចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ dough: ចាក់ម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម butter កាត់ជាបំណែក។

កិនជាបំណែក ៗ ដោយដៃរបស់អ្នក។

បន្ថែមស្ករកន្លះកែវ ម្សៅដុតនំ ហើយជូតម្តងទៀតដោយដៃរបស់អ្នក។

ដាក់ឈីក្រុម Fulham, ស្ករមួយកែវ, ស្ករ vanilla និងស៊ុតចូលទៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។

វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោង។

តម្រៀបខ្ទះនិទាឃរដូវជាមួយ parchment ។ ចែកម្សៅម្សៅជា 3 ផ្នែក ហើយម្សៅ curd ទៅជា 2. ចាក់មួយផ្នែកនៃម្សៅម្សៅដាក់លើបាត ហើយរលោងវាចេញ។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយ curd នៅលើកំពូល។

ដាក់ផ្នែកទីពីរនៃកំទេចម្សៅនៅលើកំពូលម្តងទៀតហើយចាក់ផ្នែកទីពីរនៃម្សៅ curd ។

គ្របដណ្តប់ល្បាយ curd ជាមួយ crumbs ដែលនៅសល់។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំឈីសរយៈពេល 1 ម៉ោង។

រៀបចំការបំពេញ: លាយក្រែមជូរនិងទឹកដោះគោខាប់យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងចានមួយ។

កំដៅក្រែមប៉ុន្តែកុំឆ្អិនដាក់បំណែកសូកូឡានៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីកូររហូតដល់រលោង។

យក cheesecake ក្តៅចេញពី oven ហើយភ្លាមចាក់នៅក្នុងល្បាយនៃ Cream sour និងទឹកដោះគោ condensed មួយ។

បន្ទាប់មកប្រើមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ លាយសូកូឡាដោយចៃដន្យ ហើយប្រើបន្ទះឈើធ្វើជាបន្ទះ។

ត្រជាក់នំខេកឱ្យអស់ រួចយកវាចេញពីផ្សិត ហើយដាក់លើចាន។

នំខេកហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham គឺរួចរាល់។

កាត់នំខេកឆ្ងាញ់ៗជាផ្នែកៗ ហើយបម្រើជាមួយតែ ទឹកដោះគោ ឬកាហ្វេ។

នំខេកហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham គឺជាឧទាហរណ៍នៃកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ដែលងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។ មានជម្រើសពីរសម្រាប់ធ្វើបង្អែមនេះ និងប្រភេទជាច្រើននៃការបំពេញ។ យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុតក្នុងការរៀបចំនំកុម្មង់នំហុងគ្រីដ៏ពេញនិយម។

យើងធ្វើម្សៅពី៖

ម្សៅ 0,6 គីឡូក្រាម (ស្រូវសាលី - ថ្នាក់ពិសេស)
ប៊ឺមួយកញ្ចប់ (100 ក្រាម)
15 ក្រាម yeast ស្ងួត (និយមប្រើ yeast សកម្មលឿន)
2 yolks
3 ស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ;
ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ
អំបិល (នៅលើចុងកាំបិត)

សមាសភាពបំពេញ៖

400 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham
កំប្រុក ២ ក្បាល
ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
3 ស្លាបព្រាធំនៃស្ករម្សៅ

លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការ yolks ពីរដើម្បីខាញ់នំដែលបានបញ្ចប់។ វាអាចទទួលយកបានក្នុងការលាយ yolks និងទឹកដោះគោក្តៅ (ក្រែម) ។

ជំហាននៃការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

យក 1/3 នៃម្សៅហើយឆ្លងកាត់ strainer ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមប៊ឺ, កាត់ជាបំណែក។
កិនម្សៅ និងប៊ឺដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ឬសម។ លទ្ធផលគួរតែជាម៉ាស់ "រញ៉េរញ៉ៃ" ។ ចាក់ yeast ចូលទៅក្នុងវាហើយចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ។
បន្ថែមអំបិល ស្ករ និង yolks ទៅក្នុងល្បាយ។ កូរឱ្យសព្វ។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុក 25 នាទី។ ម្សៅត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់នៅពេលដែលពពុះលេចឡើងនៅក្នុងវា។
ច្របាច់ម្សៅដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុង dough ហើយចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។
ដាក់ម៉ាសយឺតលទ្ធផលនៅក្នុងធុងមួយហើយគ្របដោយកន្សែង។ dough គួរតែកើនឡើង។ ដំណើរការនេះអាចចំណាយពេល 20 នាទី។
បន្ទាប់មក ច្របាច់ម្សៅម្តងទៀត ហើយទុកវាមួយឡែកម្តងទៀត ដើម្បីឱ្យវា "សម"។ សរុបទៅ នីតិវិធីនេះត្រូវធ្វើច្រើនដង។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានក្លិនភ្លឺនៃការ fermentation ។
ខណៈពេលដែល dough កំពុងត្រូវបានរៀបចំអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ ចាក់ទឹកដាំពុះលើក្រូចឆ្មា រួចត្រជាក់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ អ្នកនឹងត្រូវការ zest ផ្លែក្រូចឆ្មារកំទេច។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំឈីក្រុម Fulham, ស្ករម្សៅ, ស៊ុតពណ៌សវាយដំនិង zest ។ ល្បាយនេះគួរតែមានពណ៌សព្រិល។
រមៀលចេញម៉ាសម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅស្រទាប់ដែលមានកម្រាស់តិចជាង 2 សង់ទីម៉ែត្រហើយកាត់ជាការ៉េ។ ចែកចាយការបំពេញទាំងអស់នៅលើពួកវាឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយបង្កើតជាស្រោមសំបុត្របិទជិត។
គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយដាក់នំខេកនាពេលអនាគត។ ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន លាបវាជាមួយ yolks ។
សន្លឹកដុតនំគួរឈររយៈពេល ¼ ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យនំឈីស "កើនឡើង" ។ កុំព្រងើយកន្តើយនឹងចំណុចនេះនៅក្នុងរូបមន្ត ព្រោះនំដែលបានបញ្ចប់អាចនឹងមិនប្រែជារលោង។
បង្អែម curd ត្រូវបានដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសក្រហមត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ធ្វើនំឈីសហុងគ្រីពីកុម្មង់នំ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

នំប៉ាវកន្លះគីឡូ
ឈីក្រុម Fulham 250 ក្រាម។
2 ពងមាន់
កំប្រុក ២ ក្បាល
1 ស្លាបព្រាបង្អែមក្រូចឆ្មា zest
1 ស្លាបព្រាធំនៃ semolina
ស្ករកន្លះកែវ

ការរៀបចំ៖

យកនំប៉ាវចេញពីទូទឹកកក។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ 50 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅដាក់ dough នៅលើតុហើយទុកឱ្យវាកកបន្តិចទៀត។
នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតនិងស្កររហូតដល់ fluffy ។
បន្ថែមឈីក្រុម Fulham, ដឹងគុណតាមរយៈ Sieve បាន, និង zest ផ្លែឈើលឿង។ កូរល្បាយលទ្ធផលហើយទុក 15 នាទី។
ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយវាយពណ៌សរហូតដល់ពពុះ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងរង្គាល curd ។ កូរថ្នមៗ។
កាត់សន្លឹកម្សៅជាពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចេញបំណែកលទ្ធផលដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ ដាក់ការបំពេញ (មួយស្លាបព្រាបាយ) នៅកណ្តាលបំណែកនីមួយៗ ហើយធ្វើស្រោមសំបុត្រ។
គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយដាក់ cheesecakes លាបខ្លាញ់ជាមួយ yolk នៅលើវា។
ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេមិនលើសពី 30 នាទី។
យកចេញពីឡហើយប្រោះបង្អែមជាមួយម្សៅស្ករ។

ទំនិញដុតនំដែលពោរពេញទៅដោយទឹកដោះគោ condensed Cream sour និងសូកូឡា

ផលិតផល៖

ម្សៅ 1.5 ពែង
ស្ករកន្លះកែវ
កញ្ចប់នៃ butter (120 ក្រាមបន្ទន់)
ម្សៅដុតនំ 1 កញ្ចប់
ស្ករ 1 ពែង
ស្ករ vanilla ១ កញ្ចប់
3 ស៊ុតមាន់
ទឹកដោះគោខាប់
4 ស្លាបព្រាធំនៃ Cream sour
សូកូឡាខ្មៅ ៧០ ក្រាម។
ទឹកដោះគោ 3 ស្លាបព្រា

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ធ្វើឲ្យរង្គាលពីម្សៅ ប៊ឺ ស្ករ (០.៥ ពែង) និងម្សៅដុតនំ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប។
នៅក្នុងចានមួយទៀតធ្វើក្រែមពីឈីក្រុម Fulham ស៊ុតនិងស្ករ (កែវធម្មតា + វ៉ានីឡាមួយកញ្ចប់) ។ វាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។
ដាក់ស្រទាប់នៃល្បាយ crumbly នៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃក្រែមមួយ។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែអ្នកអស់គ្រឿងផ្សំ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស្រទាប់ខាងលើគឺកំទេច។
កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោង។
ខណៈពេលដែល cheesecakes កំពុងរៀបចំ, រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវផ្សំទឹកដោះគោ condensed ជាមួយ Cream sour ។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយរាវនេះលើនំដុតនំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឡ។ ទុកឱ្យបង្អែមត្រជាក់យកចេញពីផ្សិតហើយដុសជាមួយផ្នែកទីពីរនៃការបំពេញ។
រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកដោះគោ។ ប្រើថង់ធ្វើម្ហូប ដើម្បីគូរលំនាំលើនំខេក។ ក្នុងករណីដែលគ្មានឧបករណ៍បែបនេះអ្នកអាចប្រើស្លាបព្រាដើម្បីធ្វើលំនាំសូកូឡានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រជាក់នំឈីសមុនពេលបម្រើ។

នំខេកហុងគ្រីដែលបែកច្រើន។

តើម្សៅម្សៅនឹងមានអ្វីខ្លះ៖

ម្សៅ 1.5 ពែង
កញ្ចប់នៃ butter
ស្ករ½ពែង
ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម។

តើយើងនឹងរៀបចំការបំពេញអ្វីខ្លះពី៖

ឈីក្រុម Fulham 400 ក្រាម (មាតិកាខ្លាញ់ 5 ភាគរយ)
2 ពងមាន់
ស្ករ 200 ក្រាម។
ស្ករ vanilla 2 ស្លាបព្រា

របៀបធ្វើ៖

ច្របាច់ប៊ឺជាមួយកាំបិត លាយជាមួយស្ករ ម្សៅដុតនំ និងម្សៅ។ កិនវាទាំងអស់ឲ្យបែក។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃការបំពេញ curd យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ម្សៅ៖

ម្សៅមួយកែវ
ប៊ឺមួយដុំ (ម៉ាហ្គារីនល្អ)
ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម។

បំពេញ៖

2 ពងមាន់
ស្ករ 200 ក្រាម។
ស្ករ vanilla ១ កញ្ចប់
ឈីក្រុម Fulham កន្លះគីឡូក្រាម

ក្រែម៖

ទឹកដោះគោខាប់ ១៧០ ក្រាម។
4 ស្លាបព្រាធំនៃ Cream sour

របៀបចំអិន៖

ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ច្របាច់ប៊ឺ ម្សៅដុតនំ និងម្សៅចូលទៅក្នុងម្សៅដែលរលើបរលោង។
ចូរយើងបំពេញ។ វាយពងហើយបន្ថែមស្ករពីរប្រភេទ (ធម្មតា និងវ៉ានីឡា)។ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងលាយ។
លាបផ្នែកខាងក្នុងនៃ multicooker ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ការសង្កេតលំដាប់ "dough - 2 tbsp ។ លីត្រ ការបំពេញ" ដាក់ចេញសមាសធាតុ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជាម្សៅ។ ដាក់ស្រទាប់ស្តើង។
ជ្រើសរើសរបៀប "ដុតនំកម្រិត 1" ចំអិនរយៈពេល 60 នាទី។
គ្របដណ្តប់នំឈីសដែលដុតនំជាមួយក្រែមធ្វើពីទឹកដោះគោខាប់និងក្រែមជូរ។

ទាំងនេះ... ហុងគ្រី... នំខេកគឺជាអ្វីដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំព្រមានអ្នកភ្លាមថាម្សៅសម្រាប់នំខេករបស់យើងគួរតែមានជាតិម្សៅ និងមានជាតិផ្សិត។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចចម្អិនវាបាន ហើយសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលខ្ជិលបំផុត អ្នកអាចទិញវាដែលផលិតរួចជាស្រេច៖ ទាំងដំបែ ឬគ្រាន់តែនំម្សៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំគឺធ្វើនំដែលឆ្ងាញ់មិនធម្មតាទាំងនេះដោយខ្លួនឯង ដែលខ្ញុំបានឮជាយូរមកហើយ...

អ្នកដឹងទេ ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំនំស្រដៀងគ្នាជាមួយឈីក្រុម Fulham៖ ខ្ញុំទាំងពីរចម្អិនវា ហើយទិញពួកគេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានដឹងពីរឿងមួយអំពីនំខេកហុងគ្រីរបស់ខ្ញុំ៖ ក្លិន និងរសជាតិនៃក្រូចឆ្មា + raisins ។ ហើយពួកគេគឺជាអ្នកដែលធ្វើនំឈីសហុងគ្រី ហើយមិនចូលចិត្តកុម្មង់នំស្តង់ដារជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ សាកល្បងមើលទៅអាចប្រៀបធៀបបាន...

350 ក្រាម។ butter / margarine ។
100 ក្រាម។ ម្សៅ។

សម្រាប់មូលដ្ឋានម្សៅ:
ទឹកដោះគោក្តៅ 200 មីលីលីត្រ
yeast ស្រស់ 20 ក្រាម។
ស្ករ 50 ក្រាម។
អំបិលបន្តិច (ប្រសិនបើអ្នកប្រើ margarine ជាជាងប៊ឺ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ)
1 ស៊ុតនិង 1 yolk
ម្សៅ 400 ក្រាម (វាល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើម្សៅមានផ្ទុកជាតិ gluten គ្រប់គ្រាន់) ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
ឈីក្រុម Fulham 400 ក្រាម។
ស្ករ 100 ក្រាម។
ស្ករ vanilla
1 ស៊ុត
ស្លាបព្រា Cream sour
breadcrumbs 50 ក្រាម។
zest ក្រូចឆ្មា
raisin ។

ច្របាច់ម្សៅដោយប្រើបរិមាណម្សៅទាំងមូល។ ម្សៅគួរតែទន់ និងអាចបត់បែនបាន ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែម ឬដកម្សៅបន្តិច ព្រោះម្សៅ និងសំណើមខុសគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅប្រហែល១ម៉ោង ម្សៅគួរឡើងហើយទុកឱ្យវាសម្រាកមួយរយៈ
15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

យើងកំពុងរៀបចំការបំពេញ curd សម្រាប់ cheesecakes ហុងគ្រីរបស់យើង។ ត្រូវប្រាកដថាជូតឈីក្រុម Fulham នេះជាទំនៀមទម្លាប់នៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រី ហើយខ្ញុំក៏បានរៀនធ្វើវាជានិច្ច និងឆាប់រហ័សផងដែរ។

នេះជារបៀបដែលខ្យល់គួរតែប្រែចេញ។

បន្ថែម Cream sour, zest lemon, ស៊ុត, breadcrumbs, vanilla និងស្ករធម្មតា។ លាយ។ នៅក្នុងរូបថតរបស់ខ្ញុំ អ្នកឃើញមិនមែនទឹកក្រូចឆ្មាទេ ប៉ុន្តែច្របាច់ក្រូចឆ្មារ។ ខ្ញុំបានព្យាយាមនេះហើយ។ តាមធម្មជាតិ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយក្រូចឆ្មា ប៉ុន្តែកុំធ្វើវាលើសពេក បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងជូរ។

វាពិតជាត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំវាមិនត្រឹមត្រូវទេ។ ខ្ញុំមិនមានប៊័រគ្រប់គ្រាន់ទេនៅថ្ងៃនោះ ហើយជាទូទៅ ខ្ញុំបានយកវាចេញមុននេះ ហើយវារលាយ ហើយខ្ញុំបាចវាមិនមែនក្នុងស្រោមសំបុត្រទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុង "សៀវភៅ"... អញ្ចឹង... ខ្ញុំស្មោះត្រង់ជាមួយអ្នក ហើយរូបថតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។ នេះមានន័យថាវាបានប្រែក្លាយស្ទើរតែជាម្សៅដំបែ

ដាក់នៅក្នុង oven preheated (170 ដឺក្រេ) ដើម្បីដុតនំ, ដំបូងដុសនំជាមួយ yolk ។ ត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់ឈីសដែលបានបញ្ចប់។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់, ប្រោះជាមួយស្កររលាយ; ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រជាក់ម្សៅទាំងអស់នឹងរលាយ។ នោះហើយជាវា កញ្ចប់ / កាបូប / នំខេករបស់យើងជាមួយឈីក្រុម Fulham គឺរួចរាល់។ ទទួលយក