កាឡូរីសាច់មាន់៖ 160 kcal ។
* តម្លៃជាមធ្យមក្នុង 100 ក្រាម អាស្រ័យលើផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹង និងវិធីធ្វើម្ហូប

អ្នកអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់ជាច្រើនពីសាច់មាន់ដែលមានជីវជាតិនិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ សាច់ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជារបបអាហារ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសផ្នែកត្រឹមត្រូវនិងវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់មាន់

ផ្នែករបបអាហារច្រើនបំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់គឺសាច់ត្រីដែលមានមាតិកាកាឡូរីប្រហែល 110 kcal ។ វាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាត មាតិកាខ្លាញ់តិចតួច និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ fillet អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់របបអាហារផ្សេងៗរួមទាំងតឹងរ៉ឹងបំផុត។ អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ពីអត្ថបទ។

បើ​និយាយ​ពី​តម្លៃ​ថាមពល មាន់​អាច​ប្រៀបធៀប​ជាមួយ​អាហារ​សមុទ្រ ឬ​ត្រី​ទឹកសាប។

ដោយសារតែមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាបរាងកាយត្រូវបានពេញចិត្តយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងសាច់នេះ, និងមិនមានបញ្ហាឬមិនស្រួលនៅពេលរំលាយអាហារផលិតផល។ មិនមែនគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃគ្រោងឆ្អឹងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដូចគ្នានោះទេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃភ្លៅមាន់និងស្លាបលើសពីសុដន់ - 185 និង 186 kcal រៀងគ្នា។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើស្បែកមាន់ច្រើនពេកក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារនោះទេ។ ទោះបីជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលផ្នែកនេះទទួលបាននៅពេលដុតនំក៏ដោយក៏មាតិកាកាឡូរីរបស់វាលើសពី 212 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ចៀន, ឆ្អិន, ដុតនំសាច់មាន់

នៅពេលរៀបចំចានអ្នកគួរតែយកទៅពិចារណាពីភាពខុសគ្នានៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងខ្លាញ់នៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃបក្សី។ ជម្រើសនៃវិធីសាស្រ្តកែច្នៃផលិតផលក៏ត្រូវតែទាក់ទងដោយការទទួលខុសត្រូវផងដែរ។ អ្នកអាចញ៉ាំសាច់ឆ្អិនដោយមិនបារម្ភអំពីតួលេខរបស់អ្នក មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ក្នុងករណីនេះមិនលើសពី 140 kcal នៅពេលប្រើផ្នែកគ្មានខ្លាញ់។ បើមិនដូច្នោះទេសូចនាករនឹងកើនឡើងដល់ 200 kcal ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ឬកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ អ្នកអាចដុតនំ ឬចំហុយសាច់មាន់ (រហូតដល់ 100 kcal)។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ដុតគ្មានស្បែកគឺត្រឹមតែ 126 kcal ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ចេញនៅលើភ្លើង។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ចៀនគឺប្រហែល 210 kcal ដែលទាបណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតដូចជាសាច់ជ្រូក។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅពេលដែលស្បែកត្រូវបានយកចេញតម្លៃថយចុះ។ អ្នកអាចប្រៀបធៀបសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ (BJU) នៃសុដន់មាន់ឆៅ ឆ្អិន និងចៀន។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលមាន់

អត្ថប្រយោជន៍នៃ offal សម្រាប់រាងកាយបន្ទាប់ពីមានជំងឺ ការថយចុះភាពស៊ាំ ឬអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់គឺមានសារៈសំខាន់។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃ gizzards មាន់ដែលមានប្រហែល 130 kcal មុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាមុខងារការពារត្រូវបានពង្រឹងហើយស្ថានភាពនៃសក់និងស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង។

អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប - ផ្ចិត (115 kcal) និងបេះដូងមាន់ (160 kcal) ។

អ្នកអាចរៀបចំចានគ្រប់ប្រភេទពីសាច់ minced (140 kcal) និងចម្អិនស៊ុបដោយផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតពីសាច់ពណ៌សគ្មានខ្លាញ់នោះតម្លៃក្នុង 100 ក្រាមគឺស្មើនឹងត្រឹមតែ 20 kcal ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទំពាំងបាយជូរកែច្នៃ។

តារាងកាឡូរីសាច់មាន់ក្នុង 100 ក្រាម។

តារាងមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនឹងជួយអ្នកកំណត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមដែលអាចធ្វើបានថាតើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃគ្រោងឆ្អឹងនិងរបៀបដែលវាផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនសាច់។

ក្នុងចំណោមប្រភេទសាច់ភាគច្រើន សាច់មាន់លេចធ្លោសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហាររបស់វា និងមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន និងធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភផ្តល់ដំបូន្មានដល់អត្តពលិក កុមារ និងអ្នកដែលស្រកទម្ងន់ឱ្យប្រើផលិតផលនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ប្រហែលជាគ្មានផលិតផលសាច់ផ្សេងទៀតលេចឡើងនៅលើតុញឹកញាប់ដូចសាច់មាន់ទេ។ វាគឺជាកណ្តាលថេរនៃសមាសភាពជាមួយដំឡូងដុតនំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ធំមួយ: ទោះបីជាមានកាឡូរីរបស់វាក៏ដោយក៏សាច់មាន់ដុតត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ វា​គឺ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​សំខាន់​មួយ​ក្នុង​ក្រុម​ហ៊ុន​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​ចំណោម​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​បុណ្យ។ វាគឺជាមូលដ្ឋាននៃស៊ុបរបបអាហារជាមួយបន្លែ: មាតិកាកាឡូរីរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាញ៉ាំសាច់មាន់ឆ្អិន។ វាជាផលិតផលដែលស្ទើរតែមិនអាចជំនួសបាន ដែលមនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្ត។ វាពិបាកក្នុងការនិយាយថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើង ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះវាបាត់ចេញពីធ្នើរទាំងអស់។ តើមនុស្សម្នាក់នឹងប្តូរទៅជាអ្វី? ជាការពិតណាស់ ក្រៅពីការពិតដែលថាសាច់ជ្រូក និងសាច់គោមិនមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ មិនដូចសត្វបក្សីទេ ការផ្ទុកនៅលើបំពង់រំលាយអាហារ និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ពីសាច់ក្រហមគឺខ្លាំងជាង ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចទ្រាំទ្របានល្អនោះទេ។ ហើយផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារគឺផ្អែកជាពិសេសលើសាច់មាន់ និងត្រី ដោយញែកសាច់ជ្រូក សាច់គោ និងសាច់ចៀម។ ជាការពិតណាស់យើងមិននិយាយអំពីរបបអាហារ mono- ទេ: មានតែប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភពេញលេញប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ក្នុងករណីនេះ សំណួរជាច្រើនកើតឡើងទាក់ទងនឹងចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងសាច់មាន់ របៀបដែលពួកគេត្រូវបានចែកចាយ កន្លែងដែលពួកគេទៅ និងអ្វីដែលពួកគេរួមបញ្ចូល។ ហើយជាការពិតណាស់ចំណុចសំខាន់បំផុតមួយគឺសំណួរនៃលទ្ធភាពនៃការដាក់បញ្ច្រាសកាឡូរីទាំងនេះ។ ត្រូវប្រាកដថា "ទម្ងន់" របស់សាច់មាន់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ឱ្យបានល្អ ហើយមិនត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងដែលមានបញ្ហានោះទេ។ ដូច្នេះ​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ម្ហូប​ហើយ​មិន​គិត​ថា​ឥឡូវ​នេះ​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​កាត់​សល់​ប៉ុន្មាន​មុខ​ម្ហូប​ថ្ងៃ​នេះ។ លើសពីនេះទៅទៀត នេះមិនត្រឹមតែអនុវត្តចំពោះសាច់មាន់ឆ្អិនប៉ុណ្ណោះទេ មាតិកាកាឡូរីដែលជាអាទិភាពទាបបំផុត ប៉ុន្តែក៏មានការប្រែប្រួលចម្អិនអាហារផ្សេងទៀតផងដែរ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់មាន់

ប្រសិនបើអ្នកមិនរុះរើបក្សីចូលទៅក្នុងសមាសធាតុនីមួយៗរបស់វាដោយព្យាយាមរកឱ្យឃើញនូវតម្លៃពិតប្រាកដនៃផ្នែកនីមួយៗ: សុដន់ ភ្លៅ ស្លាប ក បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់ឈ្មោះតួលេខទូទៅសម្រាប់សាច់មាន់ដោយខ្លួនឯង។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងបង្ហាញ 238 kcal ក្នុង 100 ក្រាមទោះបីជាគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលមានទម្ងន់ប្រហែលមួយគីឡូក្រាមកន្លះក៏ដោយ។ ដោយមិនសង្ស័យសូម្បីតែមនុស្សដែលស្រេកឃ្លានបំផុតមិនអាចញ៉ាំបរិមាណបែបនេះក្នុងពេលតែមួយបានទេដូច្នេះមិនចាំបាច់ភ័យស្លន់ស្លោចំពោះ "ទម្ងន់" របស់បក្សីនោះទេ។ ប៉ុន្តែ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ដឹក​ទៅ​ដោយ​មិន​អាច​គ្រប់​គ្រង​បាន។ ទាក់ទងនឹងការបែងចែកតម្លៃថាមពលរបស់វារូបភាពមិនមើលទៅមានពណ៌ស្វាយពេកទេ: 70% នៃមាតិកាកាឡូរីសរុបនៃសាច់មាន់ត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យខ្លាញ់និង 31% ទៅប្រូតេអ៊ីន។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលសូចនាករដូចគ្នាឧទាហរណ៍នៅក្នុងសុដន់សមាមាត្រនឹងផ្ទុយគ្នា។ ចំណុចសំខាន់គឺថាភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ហើយដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ - ជាពិសេសសាច់មាន់ចៀន - មកពីស្បែកដែលមានកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលសម្លាប់មេរោគ។ នៅក្នុងរូបមន្តរបបអាហារទាំងអស់ដោយមិនគិតពីអ្វីដែលរបបអាហារត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹង: ការសម្រកទម្ងន់ឬការរឹតបន្តឹងផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តវាត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យយកស្បែកចេញពីបក្សី។ វា​មិន​មាន​សារធាតុ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ធ្វើ​ឱ្យ​លំពែង​លើស​ទម្ងន់​យ៉ាង​ស្ទាត់ជំនាញ។ នេះមិនត្រឹមតែអាចបង្កឱ្យមានការវាយប្រហារចំពោះអ្នកដែលមានបំពង់ទឹកប្រមាត់ខ្សោយ និងថ្លើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសកម្មខ្លាំងពេក ការងារដូចការផ្ទុះឡើងនៃលំពែងនៅទីបំផុតនាំឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរសន្មតថាមិនមានអ្វីមានតម្លៃនៅក្នុងសាច់មាន់ខ្លួនឯងនោះទេ។ ជាដំបូង ពិតណាស់ បក្សីនេះគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អបំផុតមួយ ហើយជាប្រភពដែលងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។ ទួរគីដូចគ្នាដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាងបន្តិច លែងទទួលយកបានយ៉ាងល្អដោយការរំលាយអាហារ បើទោះបីជាវាគ្មានការសង្ស័យថាវាស្រាលជាងសាច់ក្រហមណាមួយក៏ដោយ។ ដើម្បីបង្កើនការរក្សាទុកនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ ជាពិសេសសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន ដែលនឹងមិនលើសលប់ដោយការលោតខ្លាញ់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់មាន់ឆ្អិន ដែលបរិមាណកាឡូរីគឺទាបជាងជម្រើសផ្សេងទៀត។ នៅពេលចៀន ដុត ឬដុតនំ សមាមាត្រនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងចានខ្លួនឯងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តជាមួយដំឡូងបារាំងនិង mayonnaise នោះមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ដុតនៅក្នុងឡនឹងឆ្លងកាត់របារ 250 kcal ក្នុងមួយរយក្រាម។

ទីពីរ បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន ផលិតផលសាច់ប្រភេទនេះមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A ច្រើន ដែលត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ស្ថានភាពស្បែកល្អ បន្សាបឥទ្ធិពលនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី ការពារភ្នាសរំអិលក្នុងរាងកាយ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ និងសូម្បីតែការពារ។ ការការពារជំងឺមហារីក។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេហៅថាអ័រម៉ូនលូតលាស់ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធបន្តពូជ។ ជាពិសេសលើការសំយោគប្រូសេស្តេរ៉ូន។ វីតាមីននេះត្រូវបានស្រូបយកបានល្អបំផុតជាមួយនឹងខ្លាញ់ - ប៊ឺ ឬក្រែមជូរ ដូច្នេះតាមទស្សនៈនេះ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផ្សំវាជាមួយបសុបក្សី ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកព្យាយាមបន្ថែមបន្លែ។ តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែជាសាច់មាន់ចំហុយ៖ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនឹងបង្ហាញប្រហែល 122 kcal ក្នុងមួយរយក្រាម beta-carotene នឹងត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងប៉ុន្តែសាច់នឹងមិនធ្វើឱ្យមានភាពតានតឹងខ្លាំងលើលំពែងទេ។

ចំពោះសាច់មាន់បំពង មាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងមាន 210 kcal ក្នុង 1 រយក្រាម ហើយគ្រោះថ្នាក់ភាគច្រើនដូចការរំពឹងទុកនឹងប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងស្បែក។ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការការពារខ្លួនអ្នកនៅទីនេះ ចាប់តាំងពីដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបង្កប់ន័យការកើនឡើងនៃសមាមាត្រនៃជាតិខ្លាញ់ និងការកើនឡើងនៃបន្ទុកលើការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះហើយ វាមិនមែនជាមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់បំពងដែលគួរបន្លាចអ្នកនោះទេ ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើក្រពះពោះវៀន និងបំពង់ទឹកប្រមាត់។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ក្រពះ​ងាយ ឬ​ថ្លើម​ខ្សោយ វិធីសាស្ត្រ​ចម្អិន​នេះ​ពិតជា​មិន​ស័ក្តិសម​ទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានកាឡូរីទាបដោយគ្មានប្រេងឬកំណែដុតនំដោយគ្មានខ្លាញ់។

សាច់មាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។

បន្ថែមពីលើការព្យាយាមកំណត់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសាច់មាន់ វាមិនមែនជាគំនិតអាក្រក់ក្នុងការស្វែងរកល្បិចនៃការព្យាបាលកំដៅរបស់វា និងការរួមផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែជាដំបូង វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវនិយាយអំពីពេលដែលមុនដំណើរការធ្វើម្ហូបណាមួយ៖ វាមិនមានបញ្ហាថាតើសាច់នឹងត្រូវស្ងោរ ដុតនំ ចៀន ឬស្ងោរនោះទេ។ ដោយសារតែនៅក្នុងកសិដ្ឋានបសុបក្សីដែលគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់សម្រាប់ដាក់ធ្នើរ សត្វមាន់ត្រូវបានចាក់យ៉ាងសកម្មជាមួយនឹងសារធាតុគីមីផ្សេងៗ ហើយនៅពេលលក់វាមានបរិមាណថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ វាមិនមានបញ្ហាថាតើមនុស្សម្នាក់មានការមិនអត់ឱនចំពោះពួកគេទេ: គ្មានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលយកពួកគេទេប្រសិនបើចាំបាច់។ ប៉ុន្តែ​មាន​គ្រោះ​ថ្នាក់​ច្រើន។ ដូច្នេះ មុន​នឹង​យក​គ្រោងឆ្អឹង​ទៅ​ព្យាបាល​ដោយ​កំដៅ​ណាមួយ ត្រូវ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល ២ ទៅ ៣ ម៉ោង។ ជាងនេះទៅទៀត គួរតែផ្លាស់ប្តូរទឹករាល់ម៉ោង។ លើសពីនេះទៀត វានឹងជួយកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់មួយចំនួន។

ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃសាច់មាន់ឆ្អិនវាត្រូវការខ្ទះពីរ: ដំបូងសាច់ត្រូវបានដុតហើយទីពីរវាត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ។ នេះជួយកម្ចាត់ជាតិគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដែលវាត្រូវបានចុក និងកាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃជាតិខ្លាញ់។ ក្រោយមកទៀតពិតណាស់នឹងធ្លាក់ចុះកាន់តែច្រើនប្រសិនបើអ្នកចំអិនបក្សីដោយគ្មានស្បែក។ បន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ឆ្អិននឹងបង្ហាញប្រហែល 135 kcal ក្នុងមួយរយក្រាម។

សម្រាប់សាច់មាន់ stewed មាតិកាកាឡូរីអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើប្រេងនិង mayonnaise ។ អ្នកដែលគិតតែពីបោះបង់ជាតិខ្លាញ់ ឃើញថាសាច់ស្ងួតខ្លាំង មិនបានសាកល្បងធ្វើសាច់សត្វជាមួយប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស ដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹក។ ប៉េងប៉ោះនឹងផ្តល់ទឹកបន្ថែមដោយត្រាំសាច់។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានិងការស្រូបយកបានល្អប្រសើរម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ។ បន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ stewed នឹងមានត្រឹមតែ 57 kcal ។ តួលេខនេះគឺពិតជារបបអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកភ្លក្សរសជាតិអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយខ្ទឹមស នោះការដុតខ្លាញ់នឹងបង្កើនល្បឿន។

ចំពោះសាច់មាន់ដុត មាតិកាកាឡូរីដែលគួរឱ្យខ្លាចគឺ 237 kcal បន្ទាប់មកវាដូចជាសាច់មាន់បំពងដែលមានមាតិកាកាឡូរីលើសពីមធ្យមគឺត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់។ ជាអកុសល វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះមិនមានអ្វីក្រៅពីសារធាតុបង្កមហារីកដ៏ធំទូលាយនោះទេ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយសាច់មាន់ដុតដែលមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់គឺត្រូវយកវាចេញពីស្បែករបស់វា រដូវវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះ balsamic ហើយដាក់វានៅក្នុងឡក្នុងទម្រង់នេះ។ មិនមែននិយាយថានេះនឹងធ្វើឱ្យនាងឆ្កួតអំពីរបបអាហារនោះទេប៉ុន្តែការផ្ទុកនៅលើលំពែងនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

៤.២ លើ ៥ (៥ សំឡេង)

មាន់​ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ចិញ្ចឹម​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​កន្លង​មក ហើយ​ចាប់​តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក ពួក​វា​បាន​កើត​មាន​ជា​ទូទៅ​នៅ​តាម​កសិដ្ឋាន និង​ផ្ទះ​ឯកជន។ សាច់​មាន់​មាន​កាឡូរី​ទាប វា​អាច​ត្រូវ​បាន​ចាត់​ថ្នាក់​ជា​ផលិតផល​អាហារ​ដោយ​សុវត្ថិភាព ហើយ​ទាំងអស់​ដោយ​សារ​តែ​វា​មាន​មាតិកា​ខ្ពស់​នៃ​ប្រូតេអ៊ីន សារធាតុចិញ្ចឹម និង​វីតាមីន។ ជាការពិតណាស់មាតិកាកាឡូរីអាស្រ័យលើអ្វីដែលផ្នែកនៃសាច់មាន់ដែលអ្នកប្រើ។ តើមាន់មានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

ចាំ! សាច់មាន់ - មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 190 kcal ។

សាច់មាន់គឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងអាស៊ីតអាមីណូ។ មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសាច់មាន់ទេ ខ្លាញ់គឺជាប្រភពសំខាន់។ សាច់​ស​មាន​ស្ទើរតែ​គ្មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ ខណៈ​សាច់​ងងឹត​ល្បី​ដោយសារ​ជាតិ​ដែក​ខ្ពស់​។

សាច់មាន់ឆ្អិន

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់គឺឆ្អិនវា។ សាច់មាន់ឆ្អិនមានសុខភាពល្អនិងមានកាឡូរីទាប - 100 ក្រាមមាន 170 kcal ប៉ុន្តែគ្មានស្បែក។ វាមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំស្បែកទេវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ជាមួយស្បែកគឺខ្ពស់ជាងពីរដង - 215 kcal ។ សាច់មាន់ឆ្អិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន អត្តពលិកចូលចិត្តញ៉ាំវា - មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វាជំរុញការលូតលាស់សាច់ដុំ។

ស៊ុប​មាន់

ស៊ុបមាន់គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ប្រហែលជាគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំរបស់វាតាំងពីកុមារភាពមកម្ល៉េះ។ មនុស្សដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អព្យាយាមបញ្ចូលស៊ុបនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃទំពាំងបាយជូរស្បែកទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ចេញពីគ្រោងឆ្អឹងហើយដាំឱ្យពុះ។ ទំពាំងបាយជូរទីមួយត្រូវបានបង្ហូរ ទីពីរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស៊ុបរបបអាហារ។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុបនឹងពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើផលិតផលដែលមានធាតុផ្សំរបស់វា។
ស៊ុបមាន់ជាមួយដំឡូង

* កាឡូរីត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុង 100 ក្រាម។

មាន់មួយនៅក្នុងឡ

មាន់បំពងធំដែលមានសំបកពណ៌ត្នោតមាសត្រង់ពីឡ គឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ថែមពីលើមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា (238 kcal) ម្ហូបនេះប៉ះពាល់ដល់ក្រពះពោះវៀន ដូច្នេះអ្នកដែលមានក្រពះងាយនឹងប្រតិកម្មគួរតែជៀសវាងសាច់មាន់ដុតនំ។ ប៉ុន្តែដោយការដកហូតវាពីស្បែកអ្នកអាចកាត់បន្ថយការផ្ទុកនៅលើសរីរាង្គ។

សាច់មាន់ដុតមានបរិមាណកាឡូរីស្ទើរតែដូចគ្នា ក្រៅពីនេះវាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង និងមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទាំងអស់។ មាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុបង្កមហារីកនៅក្នុងវាប៉ះពាល់ដល់ក្រពះ។

រឿងតែមួយគត់ដែលនឹងជួយកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំតាមវិធីនេះគឺត្រូវយកស្បែកចេញហើយលាបសាច់មាន់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹក lemon ឬទឹកខ្មះ balsamic ។ ជាការពិតណាស់ នីតិវិធីទាំងនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យវាក្លាយជារបបអាហារទំនើបនោះទេ ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច។

Pilaf ជាមួយសាច់មាន់។ មាតិកាកាឡូរី

pilaf បានរៀបចំជាប្រពៃណីគឺជាម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់។ Pilaf ជាមួយសាច់មាន់មានកាឡូរីតិចជាងសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ pilaf ជាមួយសាច់មាន់គឺ 170 kcal ។

មាន់ដុត

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ចំហុយគឺប្រហែល 230 kcal ។ វាអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនបន្ថែមប្រេងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស​ចូល​គ្នា បន្ថែម​ទឹក និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា។ មាតិកាកាឡូរីបានថយចុះ 4 ដងហើយនឹងមានត្រឹមតែ 55 kcal ។ សាច់មាន់ចំហុយជាមួយស្ពៃក្តោបមាន 115 kcal ។

មនុស្សជាច្រើនតែងតែអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនពួកគេញ៉ាំអាហារសម្រន់លើ shawarma ។ ជាការពិត ម្ហូបមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ យោងទៅតាមច្បាប់គ្មាន ketchup ឬ mayonnaise ត្រូវបានបន្ថែមទៅ shawarma ពិតប្រាកដទេ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់ kefir ។ នៅក្នុង shawarma បែបនេះមាតិកាកាឡូរីនឹងមាន 115 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ mayonnaise វានឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដល់ 180 kcal ។ Lavash ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែដោយគ្មានទឹកជ្រលក់មាន 80 kcal ។

សាច់មាន់ជាមួយដំឡូង

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ stewed ជាមួយដំឡូងគឺ 115 kcal ។ ប៉ុន្តែ​ដំឡូងបារាំង​ដែល​មនុស្ស​ចូលចិត្ត​ជាច្រើន​មាន​ផ្ទុក​ច្រើន​ដល់ទៅ 260 kcal ហើយ​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​ដោយ​អ្នក​មើល​ទម្ងន់​របស់​ពួកគេ​ឡើយ។

សាច់មាន់បំពងកាឡូរី

សាច់មាន់ចំហុយមាន 220 kcal ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្នែកផ្សេងៗនៃរាងកាយមានមាតិកាកាឡូរីខុសៗគ្នា។ សុដន់ - 180 kcal, ជើង - 185 kcal, ភ្លៅមាន់ - 150 kcal, សាច់មាន់ - 180 kcal ។

សេសារជាមួយសាច់មាន់

ប្រហែលជាមានមនុស្សជាច្រើនមិនត្រឹមតែបានលឺប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែបានសាកល្បងសាច់មាន់ដ៏ល្បី Caesar ។ ម្ហូបនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែនៅក្នុងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេវាក៏ត្រូវបានគេរីករាយនៅផ្ទះផងដែរ។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាឡាត់គឺ 220 kcal ។

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិត

សាច់មាន់ stewed ជាមួយផ្សិតប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីនៃ 100 kcal ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមទៅក្នុងម្ហូបនោះវានឹងធ្វើឱ្យសាច់មាន់កាន់តែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីនឹងមាន 150 kcal ។

សាច់មាន់ kebab

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលចូលចិត្តចម្អិនសាច់មាន់ kebab ។ សាច់ជ្រូក​និង​សាច់គោ​នៅ​ដដែល​។ មាតិកាកាឡូរីនៃ kebab សាច់មាន់អាស្រ័យលើ marinade:

• នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ - 155 kcal;
• នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - 200 kcal;
• នៅក្នុង mayonnaise ជាមួយគ្រឿងទេស - 185 kcal ។

សាច់មាន់ជក់បារី

ក្លិនដ៏ពិសេស រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃសុដន់មាន់ជក់បារីគឺធ្លាប់ស្គាល់ស្ទើរតែគ្រប់គ្នា។ ប៉ុន្តែនៅពីក្រោយរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមានតែការលាក់កំបាំងប៉ុណ្ណោះ - កាឡូរីច្រើននិងមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ 100 ក្រាម - 190 kcal ។

គុយទាវ

សាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបសម្រាប់គុយទាវជាច្រើនប្រភេទ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់អាស្រ័យលើគុយទាវ និងសារធាតុបន្ថែមលើវា។

• មាតិកាកាឡូរីនៃគុយទាវជាមួយសាច់មាន់ - 235 kcal;
• buckwheat - 80 kcal;
• ស៊ុត - 140 kcal;
• ស្រូវសាលី - 150 kcal ។

ប៉ាស្តាម្ហូបអ៊ីតាលីមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ទាំងនេះគឺជាគុយទាវជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងឈីស។ មាតិកាកាឡូរី - 130 kcal ។

ចំណិតសាច់មាន់

cutlets មាន់មានបរិមាណតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះពួកគេប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង juicy ។ មាតិកាកាឡូរី - 145 kcal ។

អង្ករជាមួយសាច់មាន់។ មាតិកាកាឡូរី

បន្ថែមពីលើរូបមន្តបុរាណ pilaf សាច់មាន់អាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយអង្ករឧទាហរណ៍ stewed នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនឹងមាន 145 kcal ។

Buckwheat ជាមួយសាច់មាន់

សាច់មាន់អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ buckwheat ជាមួយសាច់មាន់នឹងមាន 105 kcal ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមការ៉ុត - 115 kcal ជាមួយសាច់មាន់និងស្រាសំប៉ាញ - 100 kcal ។

Stewed ស្ពជាមួយសាច់មាន់

ស្ព stewed ជាមួយសាច់មាន់មានមាតិកាកាឡូរី 80 kcal ។

ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់មាន់

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុបពារាំងនឹងពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើសមាសភាពរបស់វា។ ស៊ុបពារាំងដែលមានមូលដ្ឋានលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងមាន peas ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងបៃតង នឹងមានត្រឹមតែ 55 kcal ប៉ុណ្ណោះ។

ទោះបីជាអ្នកទុកដំឡូងបារាំងក៏ដោយ ហើយគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺសណ្តែក ហើយបន្ថែមសាច់ដែលជក់បារី ម្ទេសផ្អែម ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ កម្រិតកាឡូរីនឹងមិនលើសពី 110 kcal ទេ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តពិសោធន៍ និងរៀបចំស៊ុបពារាំងដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោ។ បៃតង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និង dill ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ ស៊ុបបែបនេះមានមាតិកាកាឡូរីទាប - 50 kcal ។

កត់ចំណាំ!ដើម្បីដឹងពីមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់អ្នកត្រូវស្វែងរកល្បិចនៃការព្យាបាលកំដៅរបស់វា។ បសុបក្សីពីបញ្ជរត្រូវត្រាំរយៈពេលពីរបីម៉ោង។

កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ សាច់មាន់អាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា បូករួមទាំងចានមាន់ជាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ស៊ុប, សាឡាត់, ចានក្តៅ - បញ្ជីបន្ត។

ជម្រើសដ៏ធំនៃកុម្មង់នំ, cutlets, នំប៉ាវ។ សាច់មាន់ត្រូវបានដុតនំទាំងមូលឬជាបំណែក ៗ ចាក់ជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផលិតសម្រាប់ចានចំហៀងផ្សេងៗ។ សាច់មាន់នឹងតែងតែជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃនៅលើតុវានឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនបិដោររបស់វា។ ការចិញ្ចឹមមាន់មិនមែនជារឿងពិបាកទេ កសិករស្ទើរតែគ្រប់រូបចិញ្ចឹមមាន់នៅក្នុងទីធ្លាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។

អាហារូបត្ថម្ភមិនល្អ និងទម្លាប់អាក្រក់អាចនាំឱ្យសុខភាពមិនល្អ ហើយដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបង្កើតម៉ឺនុយដែលមានតុល្យភាព។ នេះមិនត្រឹមតែអនុវត្តចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងជំងឺផ្សេងៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចំពោះមនុស្សគ្រប់រូបផងដែរ ដោយសារផលិតផលណាមួយដែលយើងប្រើប្រាស់ប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃរាងកាយរបស់យើង។ អ្នករាល់គ្នាដឹងថាសាច់មាន់ឆ្អិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗ។ លើសពីនេះសាច់បែបនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់ផ្សេងៗគ្នា។ ចុះ​មាន់​ក្រអូប​មាន​សម្បុរ​ត្នោត​មាស​វិញ? តោះ​សាក​ល្បង​មើល​ថា​តើ​ម្ហូប​នេះ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ឬ​អត់ ហើយ​តើ​មាន់​បំពង​មាន​កាឡូរី​កម្រិត​ណា?

តើ​វា​មាន​សុខភាព​ល្អ​ទេ​បើ​ញ៉ាំ​មាន់​បំពង​?

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាព។ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីន B (B6, B12, B2), A និង E, សារធាតុរ៉ែ - ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម និងផ្សេងៗទៀត ព្រមទាំងប្រូតេអ៊ីន និងជាតិដែក។ សាច់មាន់ងាយរំលាយ ជួយស្តារសុខភាពក្នុងជំងឺដូចជាដំបៅក្រពះ លើសឈាមជាដើម។ មុខម្ហូបនេះក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ពិការភ្នែក និងការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម វាជាប្រភេទធាតុស្ថាបនាសម្រាប់រាងកាយដោយសារតែប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ មាតិកា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតើសារធាតុទាំងនេះនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាច់មាន់នឹងត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយនឹងវិធីចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នាដែរឬទេ? អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនជឿថាសាច់ឆ្អិននៃបសុបក្សីប្រភេទនេះរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាវីតាមីនមួយចំនួនដូចជា B, E និង A ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អនៅពេលដែលប្រេងមានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផល។ ទោះបីជាការពិតដែលថាមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងចានចំហុយឬឆ្អិនក៏ដោយក៏ការព្យាបាលនេះក៏មានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចកាត់បន្ថយកម្រិតនៃជាតិខ្លាញ់ដោយការចម្អិនសាច់មាន់មិននៅក្នុងខ្ទះចៀនទេប៉ុន្តែនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដោយមិនប្រើនំប៉័ងនិងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗដោយប្រើឧទាហរណ៍ mayonnaise ឬក្រែមជូរ។

សាច់បសុបក្សីឆ្អិន 100 ក្រាមមាន 204 kcal ខណៈពេលដែលវាមានប្រូតេអ៊ីន 20.8 ក្រាម និងខ្លាញ់ 8.8 ក្រាម ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបសូចនាករទាំងនេះជាមួយនឹងសាច់ចៀន អ្នកអាចមើលឃើញថាការព្យាបាលបែបនេះគឺខ្ពស់ជាងបន្តិច។ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ចៀនគឺ 240 kcal ហើយ 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះមានប្រូតេអ៊ីន 26,3 ក្រាមនិងខ្លាញ់ 11 ក្រាម។

របៀបចំអិនសាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

មានច្បាប់មួយចំនួននៅពេលចម្អិនបសុបក្សី ដូចខាងក្រោមដែលអ្នកអាចទទួលបានលទ្ធផលល្អ៖

• អ្នកត្រូវ defrost បក្សីជាមុន ដូចជាប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាលឿនពេក រសជាតិនៃសាច់កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីបន្ទាន់ខ្លាំង អ្នកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការរលាយសាច់មាន់ដោយដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ដំណោះស្រាយនេះត្រូវតែផ្លាស់ប្តូររាល់ម៉ោងរហូតដល់បក្សីត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុង។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយកាឡូរីនៅក្នុងសាច់មាន់បំពង អ្នកគួរតែយកស្បែកចេញមុនពេលចម្អិនអាហារព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
• កុំប្រើនំប៉័ងឬ marinades ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំបក្សីនៅក្នុងទឹករបស់វានៅក្នុង oven នេះ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្រាឬទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើពីគូប។
• ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាសនៅពេលដុតនំបសុបក្សី អ្នកអាចកាត់ថង់ ឬដោះក្រដាស់ចេញពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។

រូបមន្តសាច់មាន់ដុត

មាន់ដុតរក្សានូវសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ស្ទើរតែទាំងអស់ ខណៈដែលមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ដុតគឺ 210 kcal ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរទិញម្ហូបនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើប ឬកន្លែងលក់ផ្សេងទៀតទេ ព្រោះថា ខ្ទះដែលប្រើសម្រាប់ដុតនឹងបង្កើតស្រទាប់ប្រេងដែលឆេះជាលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់ម្តងហើយម្តងទៀត។ នេះរួមចំណែកដល់រូបរាងនៃសំណល់ដែលនៅជាប់នឹងផលិតផលផងដែរ។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការរៀបចំការព្យាបាលបែបនេះនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ បក្សីទាំងមូលត្រូវសម្អាតរោម និងរោមដែលនៅសេសសល់ វាជាការប្រសើរក្នុងការដុតស្បែកដោយប្រើទៀន។ បន្ទាប់មក​លាង​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ និង​ប្រេង​បន្លែ​។ មុនពេលដុតនំ អ្នកត្រូវកំដៅឡជាមុន ដាក់បក្សីនៅលើរនាំងលួស ដាក់ថាសដុតនំនៅក្រោមប្រេង។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើសម។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួល ហើយទឹកហូរ នោះបក្សីអាចត្រូវបានយកចេញពីឡ។

មានរូបមន្តសាច់មាន់ជាច្រើនដូចជាសាច់របស់បក្សីនេះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗ។ អាហារឆ្ងាញ់ដែលពេញនិយមបំផុតគឺសាច់មាន់បំពង។ មាតិកាកាឡូរីនៃការព្យាបាលនេះគឺមិនខ្ពស់ជាងផលិតផលឆ្អិនទេខណៈពេលដែលវារក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍។