មានជំនឿយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបថា វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះដោយគ្មានឧបករណ៍ពិសេស។ យើងនឹងព្យាយាមលុបបំបាត់ទេវកថានេះ ហើយប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើការ៉េមសាមញ្ញដោយខ្លួនឯង។

ការ៉េម​វា​នី​ឡា

ដោយប្រើរូបមន្តនេះជាឧទាហរណ៍ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនអាហារផ្សេងៗជាច្រើន ឧទាហរណ៍ ផ្លែប៊ឺរី ឬសូកូឡា។ ក្រែម sundae សំខាន់គឺ custard ត្រជាក់ដែលផលិតជាមួយស៊ុតមួយ។ មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តវា ហើយយើងនឹងចម្អិនវានៅផ្ទះដូចនេះ៖

• ចាក់មួយលីត្រនៃក្រែម 33% ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់បន្ថែម vanillin ឬ
• ដាក់ចាននៅលើភ្លើងហើយកូរឱ្យជានិច្ចកំដៅក្រែមប៉ុន្តែកុំនាំវាឱ្យឆ្អិន។
• ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយពងមាន់ចំនួនប្រាំបីជាមួយស្ករ 170 ក្រាម។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ក្រែមក្តៅចូលទៅក្នុងពួកគេ។ កុំភ្លេចកូរផលិតផលគ្រប់ពេលជាមួយវីស្គីធ្វើម្ហូបសាមញ្ញ។
• ចាក់​ល្បាយ​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​វិញ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ កូររាវជាមួយ spatula មួយចំអិនវារហូតដល់ក្រាស់ជៀសវាងការរំពុះ។
• យកខ្ទះចេញពីកំដៅទុកឲ្យមាតិកាត្រជាក់បន្តិច ហើយបន្ថែម rum ទៅភ្លក្សរសជាតិ ឬស្រាកូញាក់ពីរបីស្លាបព្រា។
• ចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក ត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូរបង្កក។

ការ៉េមឆ្ងាញ់នឹងរួចរាល់ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ មុនពេលបម្រើសូមដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធនៃ delicacy កាន់តែទន់ភ្លន់។

ការ៉េមទឹកដោះគោ

តាមរយៈការរៀបចំការព្យាបាលនេះដោយខ្លួនឯង អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ គ្មានការពេញចិត្តតិចជាងនេះគឺអវត្តមាននៃសារធាតុបន្ថែមគីមី។ ដើម្បីធ្វើការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះដោយគ្មានក្រែម អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• កិន yolks បួនជាមួយស្ករមួយកែវ។
• បន្ថែម vanillin ទៅក្នុងល្បាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅពីរកែវកន្លះ ហើយយកម៉ាស់លទ្ធផលទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។
• ខណៈពេលដែលការ៉េមនាពេលអនាគតកំពុងត្រូវបានរៀបចំ, កូរវាជានិច្ចជាមួយ spatula ។ នៅពេលដែលល្បាយឡើងក្រាស់ល្មម ហើយពពុះបាត់ យកវាចេញពីចង្ក្រាន។
• ច្របាច់ម៉ាសលទ្ធផលតាមរយៈស្រទាប់ជាច្រើននៃ cheesecloth បន្ទាប់មកត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកកក្នុងធុងប្លាស្ទិក។

ដាក់ការ៉េមទឹកដោះគោដែលបានបញ្ចប់ជារាងដ៏ស្រស់ស្អាត តុបតែងជាមួយសូកូឡា និងគ្រាប់។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីស្រស់។

ការ៉េម

នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ការព្យាបាលដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញបំផុត។ សូម្បីតែកូនក្មេងក៏អាចទប់ទល់នឹងការរៀបចំរបស់វាបានដែរ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។ យើងនឹងរៀបចំការ៉េមក្រែមដូចខាងក្រោម៖

• ស្តុកទុកនៅលើកោណ waffle ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅហាងឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯងដោយប្រើដែក waffle ។
• រលាយសូកូឡា 100 ក្រាមលើភ្លើងហើយប្រើជក់ពិសេសដើម្បីខាញ់ខាងក្នុងបំពង់។
• វាយក្រែមធ្ងន់កន្លះលីត្រ (35%) ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ¾ កំប៉ុង។ បន្ថែម vanilla, Walnut chopped, សូកូឡាដឹងគុណទៅល្បាយនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀត។
• ដោយប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំឬថង់បំពេញកោណ waffle ជាមួយល្បាយលទ្ធផល។

ដាក់ការ៉េមនាពេលអនាគតក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដើម្បីបងា្ករវាពីការលេចធ្លាយ និងបាត់បង់រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា ចូរដាក់ស្នែងក្នុងពែង ឬប្រើកាសែតស៊ុត។

ការ៉េមផ្លែឈើក្នុងមួយនាទី

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់ នោះរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ លើសពីនេះ popsicles របស់យើងមិនមានជាតិខ្លាញ់លើស ឬកាឡូរីច្រើនទេ។ នេះជារបៀបរៀបចំអាហារស្រាល៖

• យកផ្លែឆឺរីទឹកកកកន្លះកែវ (អ្នកអាចជំនួសវាដោយក្រូច គីវី ផ្លែប៉ោម ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀត) និងទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិកន្លះកែវ (ទឹកដោះគោ ក្រែម kefir ឬសុីរ៉ូត្រូវបានអនុញ្ញាតជំនួសវិញ)។
• ផ្សំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ ដោយ​បន្ថែម​ស្ករស​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ។
• លាយផលិតផលសម្រាប់មួយនាទី។ ជាលទ្ធផលពួកគេគួរតែប្រែទៅជាការបិទភ្ជាប់យឺត។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាល្បាយនេះរាវពេក អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីពីរបីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិច ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថាវាមិនគ្រប់គ្រាន់។
• ដាក់ម្ហូបក្នុងថុហើយបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងការព្យាបាលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញមួយឆ្នាំ សូមបង្កកផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗបន្ថែមទៀតនៅក្នុងរដូវក្តៅ។ វា​នឹង​ធ្វើឱ្យ​អ្នក​ស្រស់ស្រាយ លើក​ទឹកចិត្ត​អ្នក ហើយ​សំខាន់បំផុត វា​នឹងមិន​ធ្វើឱ្យ​អ្នក​ខូច​រូបរាង​ឡើយ។

ឈីក្រុម Fulham creme brulee

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាប្រែជាហ៊ានណាស់។ សូមអានពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើការ៉េមស្រាលៗនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ រូបមន្តសាមញ្ញ៖

• លាយឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ 200 ក្រាម និងទឹកដោះគោខាប់កន្លះកំប៉ុង ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅពេលដែលម៉ាស់លទ្ធផលក្លាយជាភាពដូចគ្នាបន្ថែមទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រទៅវាហើយលាយម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
• ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពែងស៊ីលីកុន ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងការ៉េម curd ដោយគ្មានក្រែមនឹងរួចរាល់។

ការ៉េម​សូកូឡា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ? រូបមន្តសាមញ្ញមួយនឹងជួយអ្នកផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមដើមដែលមិនខុសពីរោងចក្រ៖

• កំដៅទឹកដោះគោកន្លះកែវនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមស្ករបីស្លាបព្រានិងសូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម (វាគួរតែបែកជាមុន) ។
• ដាក់​ផលិតផល​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់ ហើយ​ចម្អិន​វា​រហូត​ដល់​ទទួលបាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​។ យកល្បាយចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់។
• វាយក្រែមធ្ងន់មួយកែវជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
• ផ្សំផលិតផលដាក់ក្នុងផ្សិត ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង ពេលដែលការ៉េមឆ្ងាញ់បានត្រជាក់ល្មម វាអាចយកចេញបាន ហើយបម្រើ។

រូបមន្ត "ពីរក្នុងមួយ"

បង្អែមបានទទួលឈ្មោះសម្រាប់សមត្ថភាពពិសេសរបស់វា - វាអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ធ្វើការ៉េមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏សម្រាប់ custard ដែលអាចតុបតែងនំណាមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េម custard ធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក? រូបមន្តសាមញ្ញនៅពីមុខអ្នក៖

• លាយ​ស្ករ​មួយ​កែវ ម្សៅ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ និង​ពងមាន់​ពីរ​ក្នុង​ចាន​សម​ល្មម​មួយ​។
• យក​ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ​ទៅ​ស្ងោរ រួច​ចាក់​វា​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង​មួយ​ចូលក្នុង​ម៉ាស​ដែល​បាន​រៀបចំ។ ដើម្បីបងា្ករស៊ុតពីការ curdling ល្បាយគួរតែត្រូវបាន stirred ជានិច្ច។
• ចាក់ផលិតផលលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះដាក់វានៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យមាតិការបស់វាត្រជាក់បន្តិច។
• បន្ថែម vanillin និងប៊ឺពីររយក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទៅការ៉េមនាពេលអនាគតរបស់អ្នកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងលឿនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើនំមួយបន្ទាប់មកក្រែមគួរតែត្រូវបានប្រើភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងការ៉េមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បន្ទាប់មកផ្ទេរផលិតផលទៅក្នុងផ្សិត ហើយបង្កកវាក្នុងទូរបង្កក។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង, ដាក់ឆ្ងាញ់នៅលើចាន, តុបតែងវាជាមួយសូកូឡានិងបម្រើ។

បង្អែមក្រូចឆ្មា

ការធ្វើការ៉េមឆ្ងាញ់ពីទឹកដោះគោជូរគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការ:

• លាយទឹកដោះគោឆៅមួយលីត្រជាមួយស្ករម្សៅ 500 ក្រាម។
• វាយផលិតផលក្នុងល្បឿនទាបដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ពីរ​ផ្លែ។ លាយគ្រឿងផ្សំម្តងទៀត។
• បង្កកអាហារក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

បម្រើបង្អែមដែលតុបតែងដោយស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ និងចំណិតក្រូចឆ្មា។

ការ៉េមកាហ្វេ

បង្អែមដែលហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញនេះនៅទីបំផុតនឹងទូទាត់ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលារបស់អ្នកចំណាយលើវា។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• រៀបចំឬទិញនំ savoiardi ពីហាង។
• លាយទឹកដោះគោ 70 មីលីលីត្រជាមួយក្រែម 15 មីលីលីត្រហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានដើម្បីឱ្យក្តៅ។ លាយ yolk មួយស្លាបព្រាជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រា ម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និង vanilla ។ ចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ នៅពេលដែលរាវពុះកូរគ្រឿងផ្សំហើយយកវាចេញពីកំដៅ។
• ត្រជាក់ក្រែមលទ្ធផល គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
• ដើម្បី​រៀបចំ​ទឹកស៊ីរ៉ូ ចូរ​ញ៉ាំ​កាហ្វេ​មួយ​រយ​ក្រាម ហើយ​រំលាយ​ស្ករ​សែសិប​ក្រាម​ក្នុង​វា​។
• បន្ទាប់មករៀបចំ mascarpone និងក្រែមសូកូឡាពណ៌ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយក្រែម 170 មីលីលីត្រទៅកំពូលខ្ពស់ហើយផ្សំវាជាមួយ 250 ក្រាមនៃ mascarpone ។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកក។
• បំបែកសូកូឡាពណ៌ស (200 ក្រាម) ទៅជាបំណែកហើយរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។
• កំដៅក្រែមហើយលាយវាជាមួយសូកូឡារលាយហើយបន្ថែមកាហ្វេបន្តិច។
• ដាក់ខូឃីដាក់មុខលើផ្ទៃការងារ ហើយត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូកាហ្វេ។ ដាក់​បន្ទះ​ឈើ​នៅ​ពីលើ (បើ​អ្នក​ធ្វើ​ខូគី​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ចូរ​ដុត​វា​ដោយ​បន្ទះ​ឈើ​ភ្លាម)។
• ដោយប្រើសឺរាុំងធ្វើម្ហូប បាចក្រែម ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

គ្របដណ្តប់ការ៉េមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ glaze សូកូឡានិងប្រោះជាមួយកាកាវ។

បង្អែម Marshmallow - ដូង

យើងប្រាកដថាអ្នកនឹងចូលចិត្តការ៉េមធ្វើដោយដៃដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ រូបមន្តសាមញ្ញនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា ហើយគ្រឿងផ្សំនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមមានតម្លៃសមរម្យតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ របៀបរៀបចំវា៖

• យក 250 ក្រាមនៃ marshmallow ណាមួយនិងដូច្នេះនៅលើ) បំបែកវាទៅជាបំណែកនិងផ្សំជាមួយ 250 ក្រាមនៃក្រែម។ នៅពេលដែល marshmallows បានរលាយ, យកល្បាយចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
• នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត យកក្រែម 250 មីលីលីត្រទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប ហើយបន្ថែមខ្ទិះដូងចំនួន 65 ក្រាម។ លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ យកវាចេញពីកំដៅ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• ផ្សំម៉ាសទាំងពីរនៅក្នុងខ្ទះមួយ ហើយដាក់វាក្នុងកែវទឹកទឹកកក។ វាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយប្រហែលប្រាំនាទីក្នុងល្បឿនទាប។

ដាក់​ផលិតផល​ពាក់កណ្តាល​សម្រេច​ក្នុង​ផ្សិត ឬ​ក្នុង​ធុង​ប្លា​ស្ទិ​ក រួច​បង្កក​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​។ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែប្រាំទៅប្រាំពីរម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ បម្រើវាទៅតុក្នុងទម្រង់ជាបាល់ តុបតែងជាមួយគ្រាប់ និងសូកូឡាដឹងគុណ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

វាពិបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកមនុស្សម្នាក់ដែលយ៉ាងហោចណាស់កាលនៅក្មេងមិនចូលចិត្តការ៉េម។ ការចងចាំដ៏រីករាយជាច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់នេះ។ មនុស្សជាច្រើន សូម្បីតែក្នុងវ័យចំណាស់ក៏ដោយ ក៏ចងចាំនូវរសជាតិដែលពួកគេចូលចិត្តដោយភាពរីករាយក្នុងវ័យកុមារភាពដ៏សែនឆ្ងាយរបស់ពួកគេ។

ឥឡូវនេះនៅក្នុងហាង និងតូបចល័តជាច្រើន អ្នកអាចទិញការ៉េមគ្រប់រសជាតិ និងសូម្បីតែពណ៌។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេដែលនឹងបង្ហាញពីរសជាតិនៃការ៉េមសូវៀតដូចគ្នានោះ ដែលធ្វើឲ្យកុមាររីករាយកាលពីពីរបីទសវត្សរ៍មុននោះទេ។

ប៉ុន្តែ​គ្មាន​អ្វី​ដែល​មិន​អាច​ទៅ​រួច​ទេ​ក្នុង​លោក​នេះ ជា​ពិសេស​សម្រាប់​មនុស្ស​ដែល​មាន​បញ្ញា។ ហើយ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ការ៉េម​ធ្វើ​ដោយ​ឆ្ងាញ់​ដូច​កាល​នៅ​វ័យ​កុមារ ដោយ​មិន​ចាំបាច់​ចាក​ចេញ​ពី​ផ្ទះ​ឡើយ។ ចូរនិយាយអំពីរឿងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

របៀបធ្វើការ៉េមពីទឹកដោះគោ និងប៊ឺនៅផ្ទះ

1 . លាង​សំបក​ស៊ុត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​បក​ស៊ុត​ចេញ​ដោយ​ប្រយ័ត្ន​ប្រយែង​បំបែក​ពងមាន់​ចេញ​ពី​ពណ៌​ស។ យើងត្រូវការតែ yolks ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការលាយជាមួយស្ករ។ កូរ, កិនស្កររហូតដល់រំលាយ។

2 . បន្ថែមម្សៅ។

3 . ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់លើភ្លើង។ កុំភ្លេចកូរទឹកដោះគោជានិច្ច ដើម្បីឱ្យវាជាប់នឹងបាតខ្ទះ ហើយពពុះមិនបង្កើតលើផ្ទៃ។ ពេល​ពុះ​រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប ។ បន្ថែមប៊ឺ។ រង់ចាំរហូតដល់ប៊ឺបានរលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកដោះគោ។

4 . បន្ទាប់​មក​ចាក់​ល្បាយ​ស្ករ និង​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ស្តើងៗ។ ដាំឱ្យពុះហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅភ្លាមៗ (ចំណាំ ម៉ាសមិនគួរឆ្អិនទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែក្តៅឡើងឱ្យបានល្អ បើមិនដូច្នេះទេ ការ៉េមដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងប្រែជាទឹកជាមួយនឹងបំណែកទឹកកក ក្រៀមៗ)។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យច្របាច់ម៉ាស់លទ្ធផលដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាដូចគ្នា។

5 . វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យម៉ាសលទ្ធផលត្រជាក់ខ្លាំងដោយដាក់ពែងនៃការ៉េមនាពេលអនាគតនៅក្នុងចានទឹកកកមួយ។ បើ​មិន​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន សូម​ដាក់​ការ៉េម​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល ៣០ នាទី​។

6 . បន្ទាប់​មក​យក​ការ៉េម​ចេញ​ហើយ​វាយ​ម៉ាស​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​និង​ក្រឡុក។ ហើយបង្កកម្តងទៀត។ វាយការ៉េមរៀងរាល់ 30 នាទីម្តង 2-3 ដងទៀត។

7 . បន្តិចម្ដងៗ ការ៉េមដែលផលិតនៅផ្ទះកាន់តែមានភាពដូចគ្នា និងមានខ្យល់អាកាស។

8 . ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់កកទាំងស្រុង។

9 . អ្នកអាចបន្ថែមសូកូឡាដឹងគុណទៅបាតផ្សិត។

10 . ហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយការ៉េម។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែវារលាយលឿន ដូច្នេះកុំដាក់បង្អែមនៅលើតុជាមុន។

ការ៉េម​ឆ្ងាញ់​ធ្វើ​នៅផ្ទះ​រួចរាល់​ហើយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ការ៉េមក្រែម (រូបមន្តបុរាណ)

ការ៉េមអាចខុសគ្នា។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើសារធាតុបន្ថែមនិងសារធាតុបំពេញដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរចាប់ផ្តើមរៀនសិល្បៈនៃការធ្វើការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះដោយសាមញ្ញបំផុត - រូបមន្តបុរាណ។

ជា​ការ​ពិត អ្នក​អាច​ដើរ​តាម​ផ្លូវ​នៃ​ការ​តស៊ូ​តិច​បំផុត ហើយ​ទិញ​ម៉ាស៊ីន​ផលិត​ការ៉េម​អគ្គិសនី។ ប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍បែបនេះ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើអ្វីទាល់តែសោះ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងវាហើយបន្ទាប់ពីពេលខ្លះរីករាយនឹងបង្អែមដែលបានបញ្ចប់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរឱ្យធុញ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងក្នុងការរៀនពីរបៀបធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯងពីដើមដល់ចប់។ ហើយសម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ:

• ទឹកដោះគោ - 0,7 លីត្រ;
• ក្រែម - 0,3 លីត្រ;
• ស៊ុត - 7 ភី។ (ត្រូវការតែ yolks);
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• vanillin - 15 ក្រាម។

ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់ទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិន។ ពិត​ណាស់ យើង​ត្រូវ​តាម​ដាន​គាត់។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំមូលដ្ឋាននៃបង្អែមនាពេលអនាគត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំបែកស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបំបែក yolks ពីពណ៌ស។ ពណ៌សលែងមានប្រយោជន៍ទៀតហើយ ប៉ុន្តែ yolks ត្រូវតែកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំភាគច្រើន - vanillin និងស្ករម្សៅ។ ម៉ាស់គួរតែដូចគ្នាទាំងស្រុង។

នៅពេលដែលល្បាយរួចរាល់ ចាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនពាក់កណ្តាលចូលក្នុងវា ហើយលាយម្តងទៀត។ ចាក់ម៉ាសលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលទីពីរហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបដោយកូរឱ្យជានិច្ចរយៈពេល 3 នាទី។ លទ្ធផលគួរតែជាល្បាយជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែមជូរស្តង់ដារ។

បន្ទាប់ពី 3 នាទីយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់បន្ថែមទៀត។

ឥឡូវនេះដល់ពេលត្រូវទៅក្រែម។ ពួកគេត្រូវតែវាយរហូតដល់ទម្រង់ "កំពូល" មានស្ថេរភាព។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយឧបករណ៍លាយ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ការ​ជាមួយ whisk ប៉ុន្តែ​នេះ​គឺ​ជា​ការ​ប្រើ​កម្លាំង​ពលកម្ម​ខ្លាំង​ពេក​។ បន្ថែមក្រែម whipped ទៅល្បាយទឹកដោះគោ - ស៊ុតត្រជាក់បន្តិចហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយឧបករណ៍លាយដូចគ្នា។ ការ៉េមជិតរួចរាល់ហើយ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺដើម្បីបង្កកបង្អែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 10-12 ម៉ោង។

ពិតហើយ អ្នកមិនគួរភ្លេចអំពីការ៉េមនាពេលអនាគតក្នុងអំឡុងពេលនេះទេ។ សម្រាប់រយៈពេល 5 ម៉ោងដំបូងប្រហែល 1 ដងក្នុងមួយម៉ោងម៉ាស់ត្រូវតែយកចេញហើយលាយម្តងទៀតដោយប្រើឧបករណ៍លាយ។ សម្រាប់រយៈពេល 5-7 ម៉ោងចុងក្រោយ ការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះអាចទុកចោលតែម្នាក់ឯង ហើយបន្ទាប់មកបម្រើឱ្យសមាជិកគ្រួសារ ឬភ្ញៀវ។

ដោយវិធីនេះ សូកូឡា ឬទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែឈើផ្សេងៗអាចជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះការ៉េមនេះ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចឬជាគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ការ៉េមសាមញ្ញបំផុត។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំបង្អែមទឹកកកនេះគឺកាន់តែសាមញ្ញជាងវិធីមុន។ ការ៉េមមិនមែនជាស្តង់ដារ GOST ទេប៉ុន្តែមិនតិចទេ។ ហើយសំខាន់បំផុត វាមិនអាចបរាជ័យបានទេ។ យ៉ាងណាមិញ មិនចាំបាច់ចំអិនអ្វីឲ្យតឹងរ៉ឹងទៅតាមពេលវេលា ឬកូរវារាល់ពេលនោះទេ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោស្ងួត (អាហារទារក) - 100 ក្រាម;
• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ។

ដំបូងអ្នកត្រូវភ្ជាប់មូលដ្ឋាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកដោះគោ ស្ករ និងទឹកដោះគោដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យម រហូតទាល់តែល្បាយមានទឹកដោះគោខាប់។ នៅពេលដែលមូលដ្ឋានលទ្ធផលបានត្រជាក់អ្នកត្រូវលាយវាជាមួយក្រែមដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ឥឡូវ​នេះ​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​ដាក់​ការ៉េម​ដែល​ជិត​រួចរាល់​ហើយ​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង។

ជាគោលការណ៍អ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់ចំអិនអ្វីទាំងអស់។ តាមពិតទៅ វាប្រែទៅជាទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះក្នុងខ្ទះ។ ដូច្នេះ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ចង់​រញ៉េរញ៉ៃ​ទេ អ្នក​អាច​ប្រើ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ដែល​ផលិត​រួច។

ការ៉េមទឹកដោះគោធ្វើនៅផ្ទះ

ការ៉េមផលិតនៅផ្ទះបែបនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិនៃ "Molochnoe" របស់សូវៀត - សម្រាប់ 10 kopecks ។ អ្នក​ណា​ដែល​បាន​សាកល្បង​នឹង​យល់​ពី​អ្វី​ដែល​យើង​កំពុង​និយាយ។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកដែលមិនទាន់បានសាកល្បងវាអាចរីករាយនឹងភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំនិងសំណុំអប្បបរមានៃផលិតផលសាមញ្ញបំផុត (និងមានតំលៃថោក)៖

• ទឹកដោះគោ - 200-250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រា);
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករ vanillin និងវាយល្អជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹកដោះគោ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ កូរ​ល្បាយ​ឱ្យ​ជាប់​ជា​និច្ច ដោយ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​យក​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន​ភ្លាម។ ចាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងថាសសមស្របណាមួយ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។ ល្បាយត្រូវតែយកចេញជារៀងរាល់ម៉ោងហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ការ៉េម curd ជាមួយ syrup ពណ៌ទឹកក្រូច

ការ៉េម​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​នេះ​ល្អ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូច​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ។ ទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយ ក៏វានៅតែឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមបែបនេះ អ្នកត្រូវយក៖

• ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ - 500 ក្រាម;
• ក្រែម - 350 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់សុីរ៉ូ៖

• ទឹក - 125 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ក្រូច - 2 ភី។ ទំហំ​មធ្យម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• វ៉ានីលីន - ១៥ ក្រាម (១ បាវ) ។

ចំណុចចាប់ផ្តើមសម្រាប់ធ្វើការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះនេះគឺទឹកស៊ីរ៉ូ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹក ស្ករ ប៊ឺ ក្នុងខ្ទះតូចមួយ ហើយយកទៅស្ងោរលើកំដៅទាប កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីនេះ បន្ថែមទឹកដែលច្របាច់ចេញពីផ្លែក្រូច និង zest កិននៅលើ grater ដ៏ល្អមួយទៅល្បាយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 5 នាទីអនុញ្ញាតឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូដែលបានបញ្ចប់ទៅត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការ៉េមដោយខ្លួនឯង។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ លទ្ធផលគួរតែជាម៉ាស់ porous ។ ដោយឡែកពីគ្នា, វាយក្រែមនិងលាយជាមួយល្បាយ curd ។ ដាក់​ការ៉េម​ស្ទើរតែ​ក្នុង​ធុង​មួយ ចាក់​ទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ១០-១២ ម៉ោង។

ជាគោលការណ៍អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានសុីរ៉ូ។ ការ៉េមនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាឡើយ ដោយសារតែរឿងនេះ។

ប្រសិនបើជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ condensed ធម្មតា អ្នកប្រើទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន នោះបង្អែមលទ្ធផលនឹងមានរសជាតិដូចជា creme brulee ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

ការ៉េមសូកូឡា DIY

ការ៉េម​ដែល​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​នេះ​ពិតជា​នឹង​ទាក់ទាញ​អ្នក​ដែល​ស្រឡាញ់​ពូជ​សូកូឡា។ វាក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរព្រោះរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាមិនបង្កើតជាគ្រីស្តាល់ធំនៅពេលកក។ នេះមានន័យថាអ្នកមិនចាំបាច់កូរវាក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំការព្យាបាលនោះទេ។ វាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• សូកូឡា - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 400 ក្រាម (1 កំប៉ុង);
• ក្រែមធ្ងន់ - 600 មីលីលីត្រ;
• ខូឃីសូកូឡា - 100 ក្រាម។

បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ ហើយរលាយក្នុងទឹកចំហាយទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើឧបករណ៍ចុងក្រោយត្រូវបានប្រើបន្ទាប់មកវាត្រូវតែបើកដោយថាមពលពេញលេញ។ ពេលវេលាដែលត្រូវការ៖ ១-២ នាទី។ ក្នុងករណីនេះសូកូឡារលាយត្រូវតែកូររៀងរាល់ 30 វិនាទី។ នៅពេលដែលរបារត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងអនុញ្ញាតឱ្យសូកូឡាត្រជាក់បន្តិច។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវលាយក្រែមជាមួយទឹកដោះគោ condensed ហើយវាយរហូតដល់ពពុះទន់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមសូកូឡារលាយទៅម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងការបន្ថែម 2-3 ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាបន្ទាប់ពីចាក់នៅផ្នែកបន្ទាប់ល្បាយលទ្ធផលត្រូវតែវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយដូចគ្នាប្រហែលមួយនាទី។

អ្វី​ដែល​ត្រូវ​បន្ថែម​ទៅ​លើ​ផលិតផល​ពាក់​កណ្តាល​សម្រេច​គឺ​ខូគី​ដែល​ត្រូវ​បាន​បុក​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ ផ្ទេរល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិតហើយបង្កករយៈពេល 8-10 ម៉ោង។

រូបមន្តពិពណ៌នាអំពីជម្រើសសម្រាប់ធ្វើការ៉េមសូកូឡាដែលផលិតនៅផ្ទះពីទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតរួច។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើការ៉េមដែលផលិតនៅផ្ទះបានដែរ ដែលរៀបចំដោយប្រើវិធីដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្ត "ការ៉េមដែលងាយស្រួលបំផុត"។

កំណែនេះប្រើខូគីសូកូឡាជាសារធាតុបន្ថែម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចប្រើការបំពេញផ្សេងទៀតជំនួសវិញបាន៖ សូកូឡារឹង គ្រាប់។ល។

ការ៉េម strawberry ធ្វើនៅផ្ទះ

ទោះបីជាការពិតដែលថាឈ្មោះនៃរូបមន្ត (និងនៅក្នុងការពិពណ៌នា) និយាយថា "ផ្លែស្ត្របឺរី" អ្នកអាចធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់បែបនេះជាមួយនឹងផ្លែឈើណាមួយ: cherries, currants, apricots ជាដើម ... ​​។ល។ សាមញ្ញ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​វា រឿង​សំខាន់​គឺ​រក​ឃើញ​នៅ​ផ្ទះ​:

• ក្រែមធ្ងន់ - 450 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 50-100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 200-250 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ផ្លែស្ត្របឺរី - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំបង្អែមបែបនេះចាប់ផ្តើមដោយធ្វើការលើផ្លែឈើ។ ផ្លែស្ត្របឺរីគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ (4-6 អាស្រ័យលើទំហំ) ។ ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម ហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរី ហើយលាយវាឱ្យសព្វជាមួយប្រេង។ វាចាំបាច់ដែលរាល់បំណែកនៃផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគ្របដោយប្រេង។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ១៥ នាទី កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។ ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

វាយក្រែមរហូតដល់កំពូលមានស្ថេរភាព។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ទៅឱ្យពួកគេនៅក្នុងផ្នែក, លាយថ្នមៗម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយ spatula មួយ។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីត្រជាក់នៅទីនោះ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ផ្ទេរល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិតមួយ (និយមតូចចង្អៀត និងវែង) ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោង។ បង្អែមផ្លែស្ត្របឺរីរួចរាល់ហើយ។

Kulfi - ការ៉េមឥណ្ឌា

ការ៉េមត្រូវបានចែកចាយពាសពេញពិភពលោក ហើយប្រវត្តិនៃបង្អែមនេះមានអាយុកាលជាងមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អាហារ​ត្រជាក់​គឺ​ជា​ការ​ពេញ​និយម​បំផុត​ក្នុង​ប្រទេស​ក្តៅ។ ជាឧទាហរណ៍ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសម្រាប់ការ៉េមឥណ្ឌា ដែលទាមទារផលិតផលកម្រនិងអសកម្ម៖

• ទឹកដោះគោ - 0,8 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម (1 ស្លាបព្រា);
• នំបុ័ងពណ៌ស - 30 ក្រាម (1 ចំណិត);
• ក្រវាញ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រាប់ - 10 កុំព្យូទ័រ។ (អាល់ម៉ុន ឬ pistachios, unsalted ធម្មជាតិ) ។

ជំហាន​ដំបូង​គឺ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីទឹកអាចត្រូវបានបង្ហូរហើយស្បែកត្រូវបានយកចេញពីគ្រាប់។ លាយ​គ្រាប់​ក្រវាញ និង​ស្ករ។

កាត់​សំបក​នំប៉័ង​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ បន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រនៅទីនោះហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗប្រហែល 15 នាទីរហូតដល់ទឹកដោះគោបានថយចុះ 1/3 ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយពីម៉ាស៊ីនលាយ និងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទីទៀត បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយស្ករគ្រាប់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ អ្នកត្រូវចំអិនល្បាយប្រហែល 10 នាទីនៅពេលនោះវានឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់។

អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ចាក់​ការ៉េម​ដែល​ផលិត​រួច​ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ធុង ឬ​ផ្សិត​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៧-៨ ម៉ោង។ kulfi អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ pistachios unsalted ។

ខាងលើគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ធ្វើការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះ។ ជាការពិត ពួកវាអាចប្រើដើម្បីរៀបចំបង្អែមកកជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងអាហារឆ្ងាញ់បំផុត និងមិនគួរឱ្យជឿ។

ដើម្បីធានាថាការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះតែងតែប្រែជាល្អ អ្នកគួរតែស្តាប់ដំបូន្មានខ្លះពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ ដូច្នេះ៖

• ការរៀបចំការ៉េមតម្រូវឱ្យមានការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះរូបមន្តនិងការណែនាំចម្អិនអាហារ។
• រសជាតិនៃការ៉េមដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផល ដូច្នេះអ្នកមិនគួររំលង។
• ការ៉េមនឹងប្រែជាមានខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើននៅពេលប្រើទឹកដោះគោ ក្រែម និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតដែលមានមាតិកាខ្លាញ់អតិបរមា។
• ការ៉េមនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ ហើយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ករម្សៅជំនួសស្ករ granulated;
• នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន gelatin ត្រូវបានគេប្រើជាក្រែមក្រាស់នៅក្នុងករណីនេះមុនពេលប្រើវាត្រូវតែត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកក្តៅនៅក្នុងងូតទឹកចំហាយមួយ;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃស្រាបង្អែម (និយមពណ៌ស) ធ្វើឱ្យការ៉េមធ្វើដោយដៃកាន់តែទន់ភ្លន់ទោះបីជាអ្នកអាចបន្ថែម rum ឬ cognac ប៉ុន្តែជាតិអាល់កុលណាមួយនឹងបង្កើនពេលវេលាត្រជាក់នៃបង្អែម។
• គន្លឹះនៃភាពផុយស្រួយ និងភាពទន់នៃការ៉េមគឺការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងអំឡុងពេល 5-6 ម៉ោងដំបូងនៃការត្រជាក់ រួមទាំង។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើបើទោះបីជារូបមន្តមិនផ្តល់សម្រាប់សកម្មភាពនេះ;
• ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបន្ថែមបំណែកនៃផ្លែឈើស្រស់ទៅក្នុងការ៉េម នោះជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះក្នុងរយៈពេល 2-3 ម៉ោងចុងក្រោយនៃការត្រជាក់ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូទៅនឹងអាហារឆ្ងាញ់នាពេលអនាគតភ្លាមៗ។
• ម៉ាស់គួរត្រូវបានកកតែក្នុងធុង ឬធុងផ្សេងទៀតបិទដោយគំរប ព្រោះការ៉េមស្រូបក្លិនបរទេសទាំងអស់បានយ៉ាងល្អ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះជាមួយខូឃី និងសូកូឡា

ក្រែម- នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការ៉េមការ៉េមប៉ុណ្ណោះទេ។ រសជាតិដូចគ្នានៃការ៉េមដែលផលិតនៅសហភាពសូវៀតដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីកុមារភាពជាច្រើនត្រូវបានសម្រេចបានដោយសារភាពជាប់លាប់នៃរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចំពោះការខកចិត្តរបស់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ នេះអាចសម្រេចបានតែជាមួយនឹងកំហាប់ខ្លាញ់ និងជាតិស្ករខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់។ រូបមន្តការ៉េមសន្មតថាកំហាប់នៃជាតិខ្លាញ់និងស្ករប្រហែល 15% ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមគឺ 232 kcal ។ នេះគឺច្រើនណាស់ ប៉ុន្តែសម្រាប់គូស្នេហ៍ផ្អែមល្ហែមដែលកំពុងតែមើលរាងរបស់ពួកគេ ពេលនេះពួកគេកំពុងតែបញ្ចេញនូវការ៉េមបែបស្រាលជាងមុន ដែលមិនមានកាឡូរីច្រើននោះទេ។

• 2 tbsp ។ សាហារ៉ា
• ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• 1 tsp ។ ម្សៅ
• 5 ស៊ុត yolks

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កំដៅទឹកដោះគោហើយបន្ថែមប៊ឺទៅវា។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
2. នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតលាយស្ករម្សៅនិង yolks ។ លាយនិងកិនរហូតដល់រលោង។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោមួយចំនួនទៅល្បាយនេះ។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយម៉ាសដែលស្រដៀងនឹងក្រែមជូរ។
4. នៅពេលដែលទឹកដោះគោឆ្អិន ចាក់ល្បាយ yolk ចូលទៅក្នុងវាក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយចងចាំថាកូរជានិច្ច។
5. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់។ កូរ​ល្បាយ​នេះ​ឱ្យ​ជាប់​រហូត​ដល់​វា​ត្រជាក់ និង​ឡើង​ក្តៅ។
6. ទុក​ការ៉េម​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង ដោយ​ចាំ​កូរ​ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មក​ចាក់​វា​ចូលក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ដើម្បី​បង្កក​។

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកដោះគោមួយលីត្រ (និយមផលិតនៅផ្ទះ ឬខ្លាញ់ខ្ពស់)។
• ស្ករពីរកែវ។
• ប៊ឺមួយរយក្រាម។
• ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
• ស៊ុត yolks ប្រាំ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងយកខ្ទះតូចមួយចាក់ទឹកដោះគោចូល តែមិនអស់ទេ ទុក 150 ក្រាម ដាក់វាលើភ្លើងមធ្យម ហើយកំដៅវាឡើង។
2. ពេលដែលទឹកដោះគោឡើងក្តៅ ប៉ុន្តែមិនទាន់ឆ្អិនទេ បន្ថែមប៊ឺរចូល ហើយកូររហូតទាល់តែឆ្អិន។
3. យើងយកចានមួយទៀត ចាក់ស្ករស និងម្សៅចូល បន្ថែមពងមាន់ និងកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង កូររហូតទាល់តែរលោង បន្ថែមទឹកដោះគោដែលអ្នកទុកចោលចូល ច្របល់ចូលគ្នាម្តងទៀត។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយម៉ាសដូចជាក្រែមជូរ។
4. ទន្ទឹមនឹងនេះ ទឹកដោះគោរបស់អ្នកបានឆ្អិនរួចហើយ កូរឱ្យថ្នមៗក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ ចាក់ក្នុងល្បាយ yolk លទ្ធផល ហើយម្តងទៀតនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
5. យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ពោរពេញដោយទឹកត្រជាក់ ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច (អ្នកអាចតាមកាលកំណត់ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី) ហើយដាក់ម៉ាសឱ្យត្រជាក់។
6. នៅពេលដែលម៉ាសរបស់យើងត្រជាក់ចុះ ប៉ុន្តែនៅតែក្តៅបន្តិច ដាក់វាជារាងតាមជម្រើសរបស់អ្នក ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កកទាំងស្រុង។
7. ដោយវិធីនេះឥឡូវនេះអ្នកអាចទិញពែង waffle បំពេញវាជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផលបន្ទាប់មកបង្កកពួកគេហើយរសជាតិនឹងពិតជាដូចកាលពីកុមារភាពឆ្ងាយរបស់អ្នក។

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ក្រែមពី 33% - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត yolks - 2 PCs ។ ;
• ស្ករ - 60 ក្រាម;
• ម្សៅ vanilla - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

1. លាយទឹកដោះគោជាមួយស្ករក្នុងខ្ទះតូចមួយដែលមានបាតក្រាស់។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ផ្លែវ៉ានីឡានៅតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលរបស់វា យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ។ សូមអរគុណដល់វ៉ានីឡា ការ៉េមនឹងត្រូវបានបំពេញដោយក្លិនក្រអូបធម្មជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានធាតុផ្សំនេះ អ្នកអាចទទួលបានដោយថង់ស្ករ vanilla ឬមួយចំណិតនៃ vanillin ។ កំដៅល្បាយរហូតដល់ក្តៅប៉ុន្តែកុំនាំវាឱ្យឆ្អិន។
2. នៅក្នុងធុងមួយទៀត វាយពងមាន់ថ្នមៗដោយប្រើវីស្គី។ ក្នុងករណីនេះយើងគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពដូចគ្នា - យើងមិនគួរវាយម៉ាសទេបើមិនដូច្នេះទេស្នោអាចបង្កើតនៅលើផ្ទៃដែលនឹងធ្វើឱ្យមានភាពស្មុគស្មាញដល់ដំណើរការនៃការរៀបចំការ៉េម។
3. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុង yolks mashed នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង, បន្ត stirring ល្បាយ។
4. ចាក់​ល្បាយ​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ក្រាស់​បន្តិច។ វាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យទឹកដោះគោក្តៅពេក បើមិនដូច្នេះទេ yolks អាច curdle! ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ សូមជ្រើសរើសខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់សម្រាប់ចម្អិនក្រែម ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាប។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចកូរក្រែមជាបន្តបន្ទាប់ជាពិសេសនៅខាងក្រោម (វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើ spatula ស៊ីលីកុនសម្រាប់ការនេះ) ។
5. យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដូចខាងក្រោម: រត់ម្រាមដៃរបស់អ្នកតាមបណ្តោយ spatula ស៊ីលីកុន។ ប្រសិនបើសញ្ញាសម្គាល់នៅតែច្បាស់ហើយមិនអណ្តែតជាមួយក្រែមភ្លាមយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
6. គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើ yolks នៅតែ curdle អ្នកអាចកិនល្បាយតាមរយៈ Sieve ល្អ ឬ ទឹកសុទ្ធ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាអកុសល វាមិនអាចជៀសផុតពីរសជាតិស៊ុតរបស់ការ៉េមបានទេ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការយកខ្ទះចេញពីកំដៅឆាប់ជាជាងពេលក្រោយ។
7. ត្រជាក់ក្រែមដែលបានរៀបចំថ្មីៗទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាវាយក្រែមត្រជាក់រហូតដល់ក្រាស់។
8. បន្ថែមក្រែមត្រជាក់ទៅក្នុងល្បាយ whipped cream និងលាយ។ ត្រជាក់ល្បាយនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការយកធុងចេញ 5-6 ដង ហើយលាយម៉ាសឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកក និងដើម្បីទទួលបានវាយនភាពរលោង និងឯកសណ្ឋាន។
9. នៅពេលដែលភាពស្ថិតស្ថេរនៃល្បាយប្រែជាស្រដៀងនឹងការ៉េមទន់ ហើយពិបាកក្នុងការលាយ ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន គ្របដោយគម្រប ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោងទៀត (អ្នកអាចទុកវាចោលមួយយប់)។
10. មុន​ពេល​បម្រើ សូម​ទុក​ការ៉េម​ដែល​កក​ទុក​មួយ​រយៈ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។ បន្ទាប់មក​យក​ល្បាយ​ដែល​រលាយ​បន្តិច​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ការ៉េម ហើយ​បង្កើត​ជា​បាល់។ ប្រសិនបើចង់បាន សូមបំពេញបង្អែមជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា ស្លឹកជីអង្កាម ឬផ្លែប៊ឺរី។

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• 500-600 ក្រាមនៃ whipping cream (មាតិកាខ្លាញ់ពី 30%)
• ស្កររលាយ 100 ក្រាម (ឬស្ករល្អ)
• pinch នៃ vanillin មួយ។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ក្រែមញាក់ ស្ករម្សៅ និង vanillin បន្តិចក្នុងចានជ្រៅមួយ។ វាយរហូតទាល់តែពពុះរលោងនិងមានស្ថេរភាពត្រូវបានសម្រេច 4-5 នាទី។
2. ដាក់ល្បាយ whipped នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយ។
3. ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។
4. យើង​យក​ការ៉េម​ដែល​ត្រៀម​រួច​ជា​ស្រេច​ចេញ ទុក​ឱ្យ​វា​រលាយ​បន្តិច ហើយ​អ្នក​អាច​ដាក់​ក្នុង​ចាន។
5. ការ៉េមនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា - ជាមួយនឹងការបន្ថែមកាកាវ (ការ៉ុប) ផ្លែប៊ឺរីកក - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយ Honeysuckle (មានតែផ្លែប៊ឺរីដំបូងត្រូវតែសម្អាតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅល្បាយ whipped ហើយវាយម្តងទៀត។ )

រូបមន្តសម្រាប់ការ៉េមសាន់ដេដែលផលិតនៅផ្ទះអាចផលិតឡើងវិញនៅផ្ទះបាន វានឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ធម្មជាតិ និងរសជាតិដូចការ៉េមសូវៀត។

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ស៊ុត yolks (4 កុំព្យូទ័រ PC ។ );
• ទឹកដោះគោ (300 មីលីលីត្រ);
• ក្រែម (33%, 300 មីលីលីត្រ);
• ស្កររលាយ (180 ក្រាម);
• វ៉ានីលីន (½ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

ការរៀបចំ៖

1. ដូច្នេះ​ដំបូង​ត្រូវ​យក​ទឹកដោះគោ​ទៅ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ប្រមាណ​៣០​អង្សា​។
2. បន្ថែមស្ករម្សៅនិងស្ករ vanilla ទៅ yolks ។
3. វីស្គី។
4. ចាក់ទឹកដោះគោ។ វាយម្តងទៀត។
5. ដាក់លើកំដៅទាបហើយកូររហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់។ ដូចដែលអ្នកគ្រប់គ្នានៅជុំវិញផ្តល់ដំបូន្មាន អ្នកអាចពិនិត្យមើលកម្រាស់បានដោយដំណើរការម្រាមដៃរបស់អ្នកតាមបណ្តោយ spatula - ប្រសិនបើនៅតែមានសញ្ញាច្បាស់លាស់ ល្បាយនេះគឺរួចរាល់។
6. ទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក។
7. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, វាយក្រែម។
8. លាយជាមួយក្រែមត្រជាក់។
9. យើងផ្ទេរល្បាយទាំងមូលទៅក្នុងធុងមួយដែលវានឹងងាយស្រួលសម្រាប់យើងក្នុងការលាយការ៉េមនាពេលអនាគតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
10. បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមការងារដ៏ធុញទ្រាន់ និងលំបាកបំផុតក្នុងការធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមដែលមិនចេះអត់ធ្មត់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
11. បន្ទាប់មក​យក​វា​ចេញ​ឱ្យ​លឿន (​ដើម្បី​ឱ្យ​ការ៉េម​មិនមាន​ពេល​រលាយ​) លាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។
12. ដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកម្តងទៀតរយៈពេល 2 ម៉ោង។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀត 2-3 ដងទៀតជាមួយចន្លោះពេល 30-60 នាទី។ សូមអរគុណដល់ម៉ាស៊ីនលាយការ៉េមនឹងមានរចនាសម្ព័ន្ធដែលចង់បាន។ Blender អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំទេចគ្រីស្តាល់ទឹកកក និងបង្កើតជាម៉ាស់ខ្យល់។
13. នៅពេលដែលការ៉េមត្រូវបានកកទាំងស្រុងហើយយកវាចេញហើយប្រើស្លាបព្រាពិសេសដើម្បីបង្កើតបាល់។ ដំបូង​អ្នក​អាច​ដាក់​ការ៉េម​ក្នុង​ទូទឹកកក​ប្រហែល 15 នាទី​ដើម្បីឱ្យ​វា​រលាយ​បន្តិច នេះ​នឹង​ធ្វើឱ្យ​វា​កាន់តែ​ងាយស្រួល​ក្នុងការ​បង្កើត​បាល់​។
14. ដាក់​ការ៉េម​ចូល​ក្នុង​ចាន រួច​ប្រោះ ឬ​ពីលើ​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ ខ្ញុំ - សូកូឡាដឹងគុណ។ ការ៉េម​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដូច​ការ៉េម​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង ហើយ​ខ្លឹមសារ​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​ធានា​ថា​គ្មាន​សារធាតុ​បន្ថែម "បន្ថែម"។ សាកល្បងរូបមន្ត។

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម;
• ស៊ុត yolk - 1 ដុំ;
• ស្ករ - ½ពែង;
• ស្ករ vanilla - 5 ក្រាម;
• ម្សៅ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងធុងដ៏ជ្រៅមួយ លាយស្ករម្សៅ និងស្ករ vanilla ។
2. បន្ថែមស៊ុតលឿងមួយ។
3. កិនល្បាយរហូតដល់រលោង។ ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិច។
4. ដាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់លើភ្លើង។ បន្ថែម 25 ក្រាមនៃ butter ។ ប៊ឺត្រូវតែពិតប្រាកដ ដែលមានក្រែម 100 ភាគរយពីទឹកដោះគោគោ។ នាំយកល្បាយទៅឱ្យឆ្អិន។
5. ចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិន។ កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យកចេញពីកំដៅហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ត្រជាក់, កូរម្តងម្កាល។
6. ចាក់ល្បាយត្រជាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ វាអាចជាទម្រង់ធំ ឬផ្នែកតូចៗ។ ខ្ញុំមានផ្សិតស៊ីលីកូនធំ និងផ្សិតសម្រាប់រថយន្តតូចៗ។
7. ដាក់ផ្សិតក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។
8. ការ៉េមពីផ្សិតតូចៗនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30-50 នាទី។ ការយកវាចេញពីផ្សិតស៊ីលីកូនគឺងាយស្រួលណាស់។
9. ពីផ្សិតធំមួយ ស្លាបព្រាការ៉េមដាក់លើចានបម្រើ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនគួរឱ្យជឿ ទន់ភ្លន់ និងក្រអូប។

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ក្រែម 0.5 លីត្រ (មាតិកាខ្លាញ់កាន់តែខ្ពស់ការ៉េមកាន់តែមានរសជាតិ)
• ស្ករ ¾ ពែង
• 4 ស៊ុតមាន់
• ខូគីសូកូឡា (ឬរសជាតិផ្សេងទៀត)

ការរៀបចំ៖

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករ។
2. វាយឱ្យល្អជាមួយសមហើយកិនស្ករ។ ចាក់ក្រែមហើយលាយល្អម្តងទៀត។
3. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ ហើយដាក់លើកំដៅទាបបំផុត។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចកុំនាំឱ្យឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេស៊ុតនឹងរសាត់។ យកចេញពីកំដៅនៅពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមក្រាស់;
4. សរុបមក ខ្ទះនឹងចំណាយពេល 15 ទៅ 20 នាទីលើភ្លើង ជាការប្រសើរណាស់ អ្នកក៏អាចស្វែងយល់ពីភាពជាប់លាប់ដែលចង់បានដោយការរត់ម្រាមដៃរបស់អ្នកតាមស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើស្លាបព្រាត្រូវបានគ្របដោយក្រែម ហើយស្នាមម្រាមដៃនៅតែមាន នោះល្បាយសម្រាប់ការ៉េមដែលផលិតនៅផ្ទះគឺរួចរាល់ហើយ។
5. បនា្ទាប់ពីយកចេញពីចង្ក្រានចាក់ល្បាយចូលក្នុងធុងណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់ត្រជាក់។ ជាទូទៅ ធុងប្លាស្ទីកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាចប្រើប្រាស់បាន។
6. បន្ថែមការបំពេញណាមួយ (ក្នុងករណីនេះខូគីកំទេចឬអ្នកអាចប្រើផ្លែប៊ឺរីសូកូឡាឬបំណែកនៃផ្លែឈើ) ។
7. ទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង រហូតទាល់តែល្បាយនេះត្រជាក់បន្តិច (ល្បាយនឹងត្រជាក់កាន់តែលឿន ប្រសិនបើអ្នកដាក់ធុងដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់)។ បន្ទាប់មកផ្ទេរកុងតឺន័រជាមួយល្បាយទៅកន្លែងបង្កក។ ការ៉េម​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​នឹង​រឹង​ហើយ​ឡើង​ក្រាស់​បន្តិច​ម្ដងៗ។ រយៈពេលក្រាស់អាចមានពី 5 ទៅ 6 ម៉ោង ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅពេលយប់ ឬពេលព្រឹកដើម្បីឱ្យអ្នកអាចរីករាយជាមួយវានៅពេលល្ងាច។
8. មុន​ពេល​បម្រើ សូម​ដក​ធុង​ការ៉េម​ដែល​ផលិត​ដោយ​ក្រែម​ធ្វើ​ពី​ក្នុង​ទូរទឹកកក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល 20 នាទី។ រមៀលការ៉េមដែលបានរៀបចំទៅជាបាល់តូចៗដោយប្រើស្លាបព្រា (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្លាបព្រាការ៉េមពិសេស) ហើយដាក់ក្នុងកែវខ្ពស់ ចាន ឬចាន។ ការ៉េមអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយសូកូឡាដឹងគុណឬផ្លែប៊ឺរី។ បម្រើភ្លាមៗ។ ចំណង់អាហារ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមពីទឹកដោះគោ?

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកដោះគោ - 2.5 ពែង
• ស្ករ - 1 កែវ
• vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំងធ្វើនៅផ្ទះ យកទឹកដោះគោទៅដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន ហើយទុកទឹកដោះគោឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព ៣៦អង្សារសេ។
2. បន្ថែមស្ករ និងវ៉ានីលីនទៅក្នុងពងមាន់ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើការ៉េមវ៉ានីឡា និងមិនមែនការ៉េមធម្មតាទេ)។ លាយល្អហើយកិនម៉ាស។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់នេះ។
3. កូរម៉ាស់លទ្ធផលជានិច្ចដោយចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវាក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។
4. កំដៅល្បាយចុងក្រោយលើកំដៅទាបខណៈពេលដែលបន្តកូរ។ ល្បាយគួរតែក្រាស់។
5. ត្រជាក់ល្បាយលទ្ធផលនិងក្រែមរបស់យើងជាមុនសិនបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
6. ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ វាយក្រែមរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។
7. បន្ថែមក្រែម whipped ទៅក្រែមត្រជាក់និងលាយល្បាយ។
8. ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក​យើង​យក​ល្បាយ​ដែល​កក​បន្តិច​មក​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ម្តងទៀត។ យើងធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀត។
9. បន្ទាប់មកយើងទុកដុំទឹកកកនាពេលអនាគតក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ ឥឡូវនេះការ៉េមរបស់យើងរួចរាល់ហើយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមទន់បន្តិច ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីមុនពេលបម្រើ។

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• សូកូឡា (ជូរចត់ / ទឹកដោះគោ) - 250-300 ក្រាម។
• ក្រែម 10% ជាតិខ្លាញ់ - 500 មីលីលីត្រ
• ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 33-35% - 500 មីលីលីត្រ
• ស្ករ granulated - 150-180 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ពងមាន់ពងមាន់ - ៦ ភី។
• ម្សៅដំឡូង - 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយ (បើចាំបាច់)

ការរៀបចំ៖

1. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែក yolks ពីពណ៌ស។ ក្រោយមកទៀតមិនចូលរួមក្នុងការបង្កើតបង្អែមទេ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​អេប៉ុង​ទេវតា នំ​មី​រុង ក្រែម​ប្រូតេអ៊ីន នំ​ម៉ា​ការុង​បារាំង​ជាដើម ឬ​បង្កក​វា​ឥឡូវនេះ។ ប្រូតេអ៊ីនកកនឹងរង់ចាំនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកប្រហែលមួយខែដោយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។
2. ដាក់ ​​yolks ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ បន្ថែមស្ករទាំងអស់ទៅពួកគេក្នុងពេលតែមួយ។
3. កិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយរយៈពេល 4-7 នាទីរហូតទាល់តែល្បាយក្រាស់ហើយស្ករបានរំលាយទាំងស្រុង។ yolks នឹងកើនឡើងក្នុងបរិមាណ 1.5-2 ដងក្លាយទៅជាមានខ្យល់និងស្ទើរតែពណ៌ស។ ពួកវាដើរតួជាក្រែមក្រាស់ធម្មជាតិនៅក្នុងការ៉េម។
4. កំដៅក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ នាំពួកគេឱ្យឆ្អិន។ ប៉ុន្តែកុំឆ្អិនដើម្បីឱ្យប្រូតេអ៊ីនមិនកោង។ បន្ទាប់មកការ៉េមនឹងមិនប្រែជាទន់ភ្លន់និងដូចគ្នាទេ។ ត្រជាក់បន្តិច។ ចាក់រាវក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយចូលទៅក្នុងល្បាយ yolk ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ លាយជាមួយនឹងវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនអប្បបរមា។
5. ចាក់​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​អាង​ទឹក​។ ចំអិនរហូតដល់ល្បាយក្រាស់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកូរវាជាបន្តបន្ទាប់។
6. ភាពជាប់លាប់នៃល្បាយនឹងក្រាស់និងដូចគ្នា។ ដូចដែលអ្នកបានកត់សម្គាល់ យើងបានបញ្ចប់ជាមួយនឹង custard ឬ crème anglaise ស្ទើរតែដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញ។ ដោយផ្អែកលើវា អ្នកអាចរៀបចំការ៉េមណាមួយដោយបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមដែលសមស្រប - ផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើសុទ្ធ ទឹកជ្រលក់ caramel វ៉ានីឡា គ្រាប់ម្សៅ។ល។
7. ដើម្បីទទួលបានរសជាតិសូកូឡាដ៏សម្បូរបែប ខ្ញុំបានប្រើរបារសូកូឡាដែលទិញពីហាង។ ប្រសិនបើចង់បាន សូមជំនួសវាដោយម្សៅនំខេក ឬម្សៅកាកាវ។ ច្របាច់សូកូឡា។
8. រលាយក្នុងអាងងូតទឹកឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការទប់ស្កាត់ការឡើងកំដៅខ្លាំងហើយជាលទ្ធផលការបំបែកសូកូឡា។ ក្បឿងរលាយត្រឹមត្រូវនឹងប្រែជារាវ ភាពដូចគ្នា និងរលោង។
9. ចាក់ល្បាយសូកូឡាក្តៅទៅក្នុង custard ដែលមិនទាន់ត្រជាក់។
10. លាយរហូតដល់វាយនភាពរលោងនិងពណ៌សូម្បីតែ។ បើចាំបាច់ប្រើម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងជើង។ ទុកឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
11. វាយក្រែមធ្ងន់ និងស្ករម្សៅរហូតដល់កំពូលរឹង។ ណែនាំម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។
12. បត់ផ្នែកក្រែមនៃការ៉េមចូលទៅក្នុងផ្នែកសូកូឡាត្រជាក់។ បន្ថែមក្រែម whipped ជាបាច់។ លាយផ្នែកនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula ។ លទ្ធផលនឹងមានខ្យល់អាកាស ក្លិនក្រអូប ការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះពិតប្រាកដ ប៉ុន្តែស្ថិតក្នុងសភាពរាវ។
13. ដើម្បីបង្កកវា ចាក់វាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម។ បើកឧបករណ៍។ រង់ចាំឱ្យវាឡើងក្រាស់។ ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ធុង​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​រហូត​ទាល់​តែ​វា​ប្រែ​ក្លាយ​ជា​សូកូឡា​កក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមទេ សូមផ្ទេរការ៉េមភ្លាមៗទៅកាន់ធុងមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
14. បន្ទាប់ពី 40 នាទី, យកចេញ។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយដើម្បីបំបែកគ្រីស្តាល់ទឹកកក។ ត្រឡប់ទៅត្រជាក់វិញ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតរៀងរាល់ម៉ោងរហូតដល់បង្អែមរឹង។
15. យកគំរូមួយ! ការ៉េម​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​រលាយ​លឿន​ណាស់ ព្រោះ​វា​មិន​មាន​សារធាតុ​ធ្វើ​ឱ្យ​ក្រាស់ ឬ​សារធាតុ​រក្សា​លំនឹង។ អាន​បន្ថែម:

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ក្រែម 33% - 500 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ
• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។
• វ៉ានីលីន - 2 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 100 ក្រាម។
• ស្ករម្សៅ - 6 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

1. ញែកពងមាន់ចេញពីពណ៌ស។ វាយ yolks ជាមួយ បី ស្លាបព្រា បាយ នៃ ម្សៅ ស្ករ រហូត ដល់ ម៉ាស់ yolk ច្បាស់ ។ វាយ​ស៊ុត​ស​រហូត​ដល់​កំពូល​រឹង​ជាមួយ​ស្ករ​ម្សៅ​ដែល​នៅ​សល់។
2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយ yolk និង whisk ជាមួយ whisk មួយ។
3. វាយក្រែមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ក្រែម។ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់។ កូររហូតទាល់តែរលោង។
4. បន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោ yolk និង vanillin ទៅក្នុងល្បាយក្រែម។ វីស្គី។
5. បន្ថែម whipped ពណ៌ស។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬវីស្គី។
6. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយកការ៉េមចេញហើយកូរ។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត 2-3 ដងទៀត ហើយទុករហូតដល់កកទាំងស្រុង។

ការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះរួចរាល់ហើយ!

ធ្វើការ៉េមតាមរូបមន្តសាមញ្ញដោយគ្មានពងនៅផ្ទះ៖ ក្រែម វ៉ានីឡា ការ៉េម ប៉ីស៊ីល ឈីក្រុម Fulham ប៊ឺរី ផ្លែឈើ សូកូឡា ចេក។ យើងបានជ្រើសរើសរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ឪពុកម្តាយដែលយកចិត្តទុកដាក់របស់យើង យោងទៅតាមដែលអ្នកអាចរៀបចំការ៉េមដ៏អស្ចារ្យពីទឹកដោះគោ ក្រែម ទឹកដោះគោជូរ ឈីក្រុម Fulham kefir ទឹកផ្លែឈើជាមួយផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ សូកូឡា ឬកាកាវនៅផ្ទះជាមួយ ឬដោយគ្មានអ្នកផលិតការ៉េម។ សូមកូនៗរបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមទឹកកកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលជាធម្មជាតិផងដែរ ដោយគ្មានជាតិពណ៌ ឬសារធាតុរក្សាទុក។

សព្វថ្ងៃនេះ វាជាការប្រសើរជាងកុំទិញការ៉េមនៅក្នុងហាង - មិនមានអត្ថប្រយោជន៍ពីវាទេ ប៉ុន្តែវាមានះថាក់ច្រើន ជាពិសេសចំពោះកុមារ ព្រោះវាត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយគ្រាប់បែកពេលវេលាគ្រប់ប្រភេទ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើការ៉េមដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ដែលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អក្នុងពេលតែមួយ។ តាមរយៈការបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ និងផ្លែឈើទៅវា អ្នកនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែមានសុខភាពល្អ លុះត្រាតែកូនរបស់អ្នកមានអាឡែស៊ីជាមួយផលិតផលទាំងនេះ។

ដំបូន្មានរបស់គ្រូពេទ្យកុមារ៖ ដើម្បីកុំឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះកុមារ (ក្នុងករណីខ្លះធ្ងន់ធ្ងរ) សូកូឡានិងគ្រាប់អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យគាត់តែបន្ទាប់ពី 3 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ!

ព័ត៌មានសម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍លើកម្រិតនៃមាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េម៖ កាឡូរីទាបបំផុតគឺទឹកដោះគោ បន្ទាប់មកក្រែម បន្ទាប់មកការ៉េម និងកាឡូរីខ្ពស់បំផុតគឺ popsicle ។ ប៉ុន្តែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់នៃបង្អែមនេះវាកាន់តែមានរសជាតិ។

ធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះ

ការធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលជាងអ្វីដែលអ្នកគិតទៅទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម បន្ទាប់មកមុនពេលផ្ទុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការ៉េមចូលទៅក្នុងវា អ្នកត្រូវលាយវាឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកផលិតការ៉េមគួរតែត្រូវបានបំពេញត្រឹមតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។

ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើការ៉េមដោយគ្មានអ្នកផលិតការ៉េម នោះក្នុងអំឡុងពេលបង្កក អ្នកត្រូវកូរវាច្រើនដង ដើម្បីកុំឱ្យគ្រីស្តាល់ទឹកកកបង្កើតនៅក្នុងបង្អែម។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចសម្រួលដំណើរការទាំងមូលសម្រាប់ធ្វើការ៉េមដោយគ្មានម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម ប្រសិនបើអ្នកមានធុងពិសេសមួយដែលមានគម្របសម្រាប់បង្កកទឹកកកទៅជាគូប៖

• ធ្វើល្បាយមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមរបស់យើង;
• ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងទឹកកកមួយ;
• ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់ល្បាយត្រូវបានកកពាក់កណ្តាល;
• ផ្ទេរគូបចូលទៅក្នុងធុងលាយនិងបន្ថែមសារធាតុបំពេញនៅទីនោះប្រសិនបើចង់បាន;
• បំបែកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយដែលបំពាក់ដោយឧបករណ៍ភ្ជាប់កាំបិត;
• ផ្ទេរ​ល្បាយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្សិត​ការ៉េម ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ២-៣ ម៉ោង។ រួចរាល់ហើយ!

ពេលធ្វើការ៉េម ប្រើតែផលិតផលទឹកដោះគោស្រស់ៗ។ ជាការពិតណាស់ ទឹកដោះគោអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែម និងក្រែមជាមួយទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាទឹកដោះគោ និងក្រែមស្រាលក៏បង្កើតជាគ្រីស្តាល់នៅក្នុងការ៉េមផងដែរ។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ អ្នកអាចបន្ថែមសុីរ៉ូពោតទៅព្យាបាល (ហើយក្នុងផ្នែកមិនមែនសម្រាប់កុមារទេ - គ្រាន់តែស្រាឬស្រាបន្តិច) ទឹកឃ្មុំ។

នៅពេលវាយក្រែមគួរតែត្រជាក់ (ប៉ុន្តែមិនកក) - វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង; ប្រសិនបើ​ពួកគេ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់ ចូរ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល 30 នាទី។ ក្រែមគួរតែត្រូវបាន whipped រហូតដល់វាក្រាស់។ ប្រសិនបើប្រើម៉ាស៊ីនលាយ សូមវាយក្នុងល្បឿនទាប ដើម្បីចៀសវាងការវាយប៊ឺ។ ចាប់តាំងពីក្រែមវាយលុកយ៉ាងលឿន វាជាការប្រសើរក្នុងការវាយម្សៅស្ករជាមួយវាជំនួសឱ្យជាតិស្ករ ដែលចំណាយពេលយូរដើម្បីរំលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសូកូឡា ឬទឹកឃ្មុំទៅការ៉េម នោះអ្នកត្រូវបន្ថែមជាតិស្ករតិច។ បើមិនដូច្នេះទេ ការ៉េមនឹងប្រែជាផ្អែមពេក ហើយកក។

ដោយសារការ៉េមពង្រីកបរិមាណនៅពេលកក ផ្សិតត្រូវបំពេញតែពីរភាគបីពេញប៉ុណ្ណោះ។

គ្រាប់ និងផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការ៉េមកំឡុងពេលត្រជាក់ មុនពេលវារឹង ហើយទឹកស៊ីរ៉ូគួរតែត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលបង្កក។

អ្នក​អាច​បង្កក​បង្អែម​ទឹកកក​ក្នុង​កំប៉ុង​ម្សៅ ពែង​ប្លា​ស្ទិ​ក ពែង​ទឹកដោះគោ​ជូរ ឬ​ប្រអប់​ទឹក​សម្រាប់​កុមារ (ផ្នែក​ខាងលើ​ដែល​ត្រូវ​កាត់​ចេញ និង​បញ្ចូល​បន្ទះ​ឈើ​) ។

បន្ថែមពីលើទឹកឃ្មុំ វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមផ្លែ raisins, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, ផ្លែបឺរីស្រស់ ឬទឹកកក និងផ្លែឈើ, គ្រាប់ផ្លែឈើ, បំណែកនៃខូគី និងសូកូឡាទៅការ៉េម។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ គ្រាប់ល្ងស្តើង ខ្ទិះដូង ម្សៅ ឬក្រវាញក៏នឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែមផងដែរ។

ពេល​ធ្វើ​ការ៉េម​ជាមួយ​ផ្លែ​បឺរី ឬ​ផ្លែឈើ ចូរ​ជ្រើសរើស​ផ្លែឈើ​ដែល​ទុំ និង​ជូរ​បំផុត​។ ប្រសិនបើអ្នកយកឧទាហរណ៍ គីវីរឹង ពួកគេនឹងនៅតែមិនទាន់ទុំ និងជូរពេកសម្រាប់បង្អែមនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើការ៉េមសូកូឡា បន្ទាប់មកមុននឹងបន្ថែមកាកាវទៅក្នុងល្បាយ កុំភ្លេចចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ ឬក្រែមចូលទៅក្នុងវាជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់វា។

បង្កក​និង​ទុក​ការ៉េម​ក្នុង​ធុង​ដែលមាន​គម្រប ឬ​គ្រប​ដោយ​ថង់​ប្លាស្ទិក។

ដោយសារការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទាំងស្រុង អាយុកាលធ្នើរបស់វាខ្លី៖ មិនលើសពី 3 ថ្ងៃ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ អ្នកមិនគួរបង្កកការ៉េមដែលរលាយនោះទេ។

អ្នកអាចបម្រើការ៉េមដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយនំអេប៉ុងក្នុងទម្រង់ជានំខេក ឬនំកុម្មង់នំ។ ឬកាត់ចូលទៅក្នុងដុំដុំតូចៗ ហើយដាក់វានៅចន្លោះខូឃីពីរ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផ្តល់ការ៉េមដល់កុមារក្នុងផ្នែកតូចៗ ហើយមិនមែនភ្លាមៗពីទូរទឹកកកនោះទេ ប៉ុន្តែទុកវាឱ្យរលាយបន្តិច។ លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើអ្នករង់ចាំ 10 នាទី រសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយរបស់បង្អែមនឹងកាន់តែភ្លឺជាងមុន។

វិធីងាយៗ ៣ យ៉ាងដើម្បីធ្វើការ៉េម

1. ចាក់​ការ៉េម​មួយ​ទៅ​ក្នុង​ពែង​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល 1-2 ម៉ោង;
2. ស្ទីកការ៉េមដាក់ជាពីរចំណែកនៃចេកមួយ អ្នកអាចជ្រលក់វានៅក្នុងសូកូឡារលាយ ហើយរមៀលវានៅក្នុងគ្រាប់ ឬខូគី ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង ឬមួយម៉ោង។
3. នៅក្នុងវិធីស្រដៀងគ្នានេះអ្នកអាចរៀបចំផ្លែឈើនៅក្នុង glaze សូកូឡា: ដាក់ peeled និងកាត់ជាបំណែកផ្លែឈើនៅលើដំបងនិងទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង; បន្ទាប់មក​ជ្រលក់​វា​ចូលក្នុង​កញ្ចក់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​វិញ​រហូត​ដល់​រឹង​។ អ្នកអាចស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើសូកូឡា glaze នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទនេះ។

ធ្វើការ៉េមក្រែម

រូបមន្តទី ១ (មូលដ្ឋាន)៖
ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម vanilla ទៅរូបមន្តនេះវានឹងប្រែជា ... វ៉ានីឡាការ៉េម; ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមកាកាវ (2-3 tbsp) វានឹងដំណើរការ សូកូឡាការ៉េម; ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែម brulee (សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោម) អ្នកនឹងទទួលបានការ៉េម ក្រែម brulee.

ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ (3.2%)
ក្រែម 250 មីលីលីត្រ (30% បើមិនដូច្នេះទេ 20%)
ស្ករ 5-6 ស្លាបព្រាបាយ (ឬរសជាតិ)

រូបមន្តទី ២៖
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ការ៉េមក្រែមត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកដោះគោខាប់។

ទឹកដោះគោខាប់ 1 កំប៉ុង (តែស្ករ និងទឹកដោះគោគ្មានសារធាតុបន្ថែម)
ក្រែម 300 មីលីលីត្រ 30% (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាបន្ទាប់មកក្រែមជូរទឹកដោះគោជូរឬ 150 មីលីលីត្រនៃផលិតផលផ្សេងៗគ្នា - អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរ)

ការរៀបចំ៖

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃរូបមន្តទី 1 ឬទី 2 ឱ្យបានល្អនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម ហើយបន្ទាប់មកធ្វើតាមការណែនាំ។ បើ​អ្នក​មិន​មាន​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម​ទេ យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង យក​វា​ចេញ​មក​លាយ ហើយ​ធ្វើ​បែប​នេះ ៣-៤ ដង​ក្នុង​រយៈពេល ២ ម៉ោង​ដំបូង។ បន្ទាប់មកទុករយៈពេល ២ ម៉ោងទៀត។ រួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តទី ៣៖ ការ៉េម
ដើម្បីធ្វើការ៉េមដែលមានជាតិខ្លាញ់ (យ៉ាងហោចណាស់ 15%) ជាងការ៉េមធម្មតា អ្នកត្រូវយក៖
ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ (3.2%)
ក្រែម 500 មីលីលីត្រ (30%)
ស្ករ 6-7 ស្លាបព្រាបាយ (ឬរសជាតិ)

ការរៀបចំ៖

1. វាយក្រែមជាមួយស្ករ;
2. លាយល្អជាមួយទឹកដោះគោ;
3. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម ហើយបន្តតាមការណែនាំ។ បើ​អ្នក​មិន​មាន​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម​ទេ សូម​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង យក​វា​ចេញ​មក​លាយ ហើយ​ធ្វើ​បែប​នេះ ៣-៤ ដង​ក្នុង​រយៈពេល ២ ម៉ោង​ដំបូង។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោងទៀត។

រូបមន្តទី ៤៖ ការ៉េមជាមួយជែលលីន
ក្រែមខ្លាញ់ 20% 500 មីលីលីត្រ
6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated (ឬរសជាតិ)
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (កំពូលតូច) gelatin
ស្ករ vanilla 1 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ក្រែមត្រជាក់កន្លះកែវចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែម gelatin កូរហើយទុកអោយហើមរយៈពេល 30 នាទី;
2. បន្ថែមស្ករ vanilla, ស្ករ granulated, កូរនិង, stirring, កំដៅ (ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន!) រហូតដល់គ្រឿងផ្សំរលាយ;
3. ចាក់ក្រែមដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដដែល កូរនិងទូរទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ឬមួយយប់។
4. បន្ទាប់មកវាយចាហួយរាវប៉ុន្តែ gelatinous ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ;
5. ដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ដោយចាំកូរវារាល់ម៉ោង (ត្រឹមតែ 2 ម៉ោងដំបូងប៉ុណ្ណោះ); ហើយបន្ទាប់មកយើងទុកវាចោលជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីយកវាចេញជាលើកចុងក្រោយ ហើយរីករាយនឹងការ៉េមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ!

បង្កើតការ៉េម creme brulee

(រូបមន្តបុរាណ)

រូបមន្តមូលដ្ឋានការ៉េមក្រែម (សូមមើលខាងលើ) បន្ថែមក្រែម brulee ។

ក្រេមប្រ៊ូឡេ៖
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃក្រែម

1. លាយគ្រឿងផ្សំហើយកំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់និងពណ៌ត្នោតស្រាល;
2. បន្ថែមក្រែម brulee លទ្ធផលភ្លាមៗទៅក្នុងម៉ាសការ៉េមក្រែម (វាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ខណៈពេលដែលលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ផ្ទេរទៅកន្លែងផលិតការ៉េម ឬទូរទឹកកកសម្រាប់បង្កក (ក្នុងករណីនេះកុំភ្លេចយកការ៉េមចេញហើយកូរ)។

ធ្វើការ៉េមអាល់ម៉ុន

ដើម្បីធ្វើការ៉េមនេះអ្នកត្រូវការ មូលដ្ឋានបន្ថែមអាល់ម៉ុនទៅរូបមន្តការ៉េមក្រែម (សូមមើលខាងលើ) ។

1. លាបគ្រាប់អាល់ម៉ុន (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញពួកវាជាសំបកនិងក្នុងថង់បិទជិត - នេះរក្សាវីតាមីននិងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលទាំងអស់នៃអាល់ម៉ុន) - ក្នុងបរិមាណ 2 ស្លាបព្រា។
2. ដុតអាល់ម៉ុន ហើយយកសំបកចេញ;
3. កិនគ្រាប់អាល់ម៉ុនឱ្យល្អិតល្អន់;
4. ចៀនអាល់ម៉ុននៅក្នុងឡរហូតដល់ពួកគេទទួលបានពណ៌ត្នោតស្រាល;
5. លាយម៉ាសដែលកករួចជាស្រេចឱ្យបានល្អ ហើយបន្ថែមគ្រាប់អាល់ម៉ុន។

ធ្វើការ៉េម curd

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យរសជាតិនៃឈីក្រុម Fulham មិនមានអារម្មណ៍ អ្នកត្រូវវាយវាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតឱ្យបានយូរ។

រូបមន្តទី ១៖
0.5 កំប៉ុងទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន
ឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ

1. ឈីក្រុម Fulham រលុងជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងទឹកដោះគោនៅក្នុង blender មួយ;
2. ចែកល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

រូបមន្តទី ២៖
250 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham
150 ក្រាម។ ទឹកដោះគោ
ក្រែម 250 មីលីលីត្រ
75 ក្រាម។ ស្ករ granulated
250 ក្រាម។ ផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម apricots) ឬផ្លែប៊ឺរី
អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់អាល់ម៉ុនជូរចត់ចំនួន 2 និងស៊ុតវាយដំចំនួន 1 (ប្រសិនបើអ្នកមានស៊ុតដែលផលិតនៅផ្ទះ ព្រោះស៊ុតដែលទិញក្នុងហាងមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការបរិភោគឆៅ)

1. លាយឈីក្រុម Fulham, ទឹកដោះគោនិងស្ករនិងបន្ធូរនៅក្នុង blender មួយ;
2. បន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន ស៊ុត និងអាល់ម៉ុន, ក្រែម whipped, ផ្លែឈើ chopped, លាយ;
3. ដាក់ល្បាយនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ធ្វើនំប៉ាវ

ក្រែម 300 មីលីលីត្រ 40% ខ្លាញ់
ស្ករឬម្សៅស្ករ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
300 ក្រាម។ ផ្លែឈើស្រស់ឬទឹកកកណាមួយ។

1. វាយស្ករនិងក្រែមរហូតដល់ក្រាស់;
2. បន្ថែមផ្លែឈើសុទ្ធឬបំណែកនៃផ្លែឈើ, លាយល្អ;
3. កំណត់ដើម្បីបង្កក។

ធ្វើការ៉េមពីផ្លែប៊ឺរីកក

300 ក្រាម។ ផ្លែប៊ឺរីទឹកកកណាមួយ។
ក្រែមត្រជាក់ 0.5 ពែង
100 ក្រាម។ សាហារ៉ា
វ៉ានីឡាតិចតួច (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា)

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងលាយរយៈពេលជាច្រើននាទី។
2. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ រួចរាល់ហើយ!

ធ្វើការ៉េមចេក

ដើម្បី​ធ្វើ​ការ៉េម​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នេះ អ្នក​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេក​ឱ្យ​ម៉ត់​ជាមុន។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ប៉ះ​គ្នា ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល ២ ម៉ោង ឬ​យូរ​ជាង​នេះ។

រូបមន្តទី ១៖
ចេក ២ ផ្លែ
ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ០.៥ ពែង (ឬទឹកដោះគោ kefir)
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវ

2. ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
3. បង្កករយៈពេល 2 ម៉ោង។

រូបមន្តទី ២៖
ចេក ២ ផ្លែ
ក្រែម 0.5 ពែង
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon

1. យកចេកចេញពីទូរទឹកកក កិនវាឱ្យល្អក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមកាកាវ។
2. បន្ថែមក្រែម, ទឹក lemon និងម្សៅទៅ blender និងលាយ;
3. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង ហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវយកវាចេញ 2 ដងដើម្បីលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រោះការ៉េមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ និងគ្រាប់ នោះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន!

រូបមន្តទី ៣៖
ស័ក្តិសម​សម្រាប់​គ្រួសារ​ដែល​តម​អាហារ។

ចេក ២-៣ ផ្លែ
ទឹកខ្លះ (ឬទឹកផ្លែឈើ)

1. បកសំបកចេក ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង (ឬមួយយប់);
2. ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងកិនរយៈពេល 2-3 នាទី ដោយប្រើកាំបិតផ្គាក់ បន្ថែមទឹកបន្តិច។

មុនពេលបម្រើសូមចាក់ទឹកឃ្មុំឬប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណនិងគ្រាប់។

ធ្វើការ៉េមពីទឹកដោះគោជូរ

រូបមន្តទី ១៖
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ
ទឹកក្រូច 150 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ១ ពែង
1 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ឬរសជាតិ) ស្ករ
1 ក្តាប់នៃផ្លែប៊ឺរីស្រស់ណាមួយ។

1. វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ;
2. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។

រូបមន្តទី ២៖
ចេក ១ កន្លះ
គីវី 1 គ្រាប់ដោយគ្មានសំបក
1 tbsp ។ ស្លាបព្រាបំណែកម្នាស់កក
4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ
ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រា

1. វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ
2. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ឬ 2 ម៉ោង។

ធ្វើការ៉េម ទឹកកកផ្លែឈើ

រូបមន្តទី ១៖
ដើម្បីភាពរីករាយរបស់កុមារវាប្រែចេញភ្លឺពីរពណ៌។ លើសពីនេះ ឆ្ងាញ់ណាស់។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់យើងឪពុកម្តាយមានប្រយោជន៍!

220 ក្រាម។ raspberries ឬ berries ផ្សេងទៀត។
2-3 ភី។ សត្វ​ឃី​វី
2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅ
ទឹកចម្រោះ ½ ពែង
ទឹកក្រូចឆ្មា 10 មីលីលីត្រ

1. ដាក់ kiwis peeled នៅក្នុង blender និងកិន;
2. កិនផ្លែប៊ឺរីដោយឡែកពីគ្នា;
3. ចាក់ម្សៅស្ករជាមួយទឹកនិងកំដៅរហូតដល់គ្រីស្តាល់រលាយ;
4. ចាក់ទឹក lemon ចូលទៅក្នុងវាហើយត្រជាក់សុីរ៉ូ;

5. បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃសុីរ៉ូទៅ kiwi និងពាក់កណ្តាលទៀតទៅ raspberries;
6. ចាក់ល្បាយ raspberry ចូលទៅក្នុងផ្សិតពាក់កណ្តាលហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
7. នៅពេលដែលវាបង្កក យកឈើមួយដុំចូលទៅក្នុងកណ្តាលម៉ាស ហើយចាក់ល្បាយគីវីពីលើ។
8. វានៅសល់ដើម្បីបង្កកបង្អែមរយៈពេល 2-3 ម៉ោងទៀត។ រួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តទី ២៖
1 ផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យមឬផ្លែប៊ឺរីណាមួយ (ស្រេចចិត្ត)
½ស្លាបព្រាកាហ្វេ gelatin
ទឹក½កែវ
ស្ករ 4 ស្លាបព្រា
ទឹក lemon (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

1. បន្ថែម gelatin ទៅ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់និងទុកឱ្យហើមរយៈពេល 30 នាទី;
2. ចាក់ទឹករំពុះលើស្ករហើយកូររហូតដល់រំលាយ;
3. លាយ gelatin ជាមួយ syrup និងក៏រលាយនៅក្នុងវា, ត្រជាក់;
4. រៀបចំ applesauce (ឬដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ផ្លែឈើណាមួយចូលទៅក្នុង slices បន្ថែម berries);
5. លាយ gelatin ត្រជាក់ជាមួយសុទ្ធ (ឬជាមួយចំណិតនៃផ្លែឈើនិង berries) បន្ថែមទឹក lemon;
6. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយបំពេញតែ 3/4;
7. ដាក់ការ៉េមក្នុងទូរទឹកកក។

ធ្វើការ៉េម Eskimo

តោះធ្វើការ៉េមស្រោបដោយសូកូឡា glaze - popsicle ។

សម្រាប់ការ៉េម៖
យករូបមន្តសម្រាប់ការ៉េម sundae (សូមមើលខាងលើ) ។

សម្រាប់ glaze:
200 ក្រាម។ សូកូឡា
200 ក្រាម។ ប៊ឺ

1. ចាក់ល្បាយការ៉េមចូលទៅក្នុងផ្សិត popsicle តូចចង្អៀតដែលបានរៀបចំហើយបញ្ចូលដំបង;
2. ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង;
3. បន្តិចទៀតមុនពេលយកការ៉េមចេញ រលាយសូកូឡា និងប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយកូរ។ ទុកឱ្យ glaze ត្រជាក់បន្តិច;
4. ជ្រលក់ការ៉េមដែលបានកកយ៉ាងលឿនទៅក្នុងកែវដែលនៅតែក្តៅ រង់ចាំរហូតដល់វារឹងនៅលើបង្អែម ហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹង។

glaze អាច​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​មិន​ប្រើ butter ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក​ចាក់ glaze លើ​ការ៉េម​និង​មិន​បង្កក​ប៉ុន្តែ​បម្រើ​ភ្លាម​។ ប្រសិនបើមិនមានសូកូឡាទេនោះ glaze អាចត្រូវបានធ្វើពីកាកាវ។

សូកូឡាកាកាវ៖

ការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺនៅក្នុងការជ្រើសរើសរបស់យើង! រៀបចំអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត - ការ៉េមក្រែមសូកូឡា!

• ក្រែមពី 33% - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត yolks - 2 PCs ។ ;
• ស្ករ - 60 ក្រាម;
• ម្សៅ vanilla - 1 ភី។

លាយទឹកដោះគោជាមួយស្ករក្នុងខ្ទះតូចមួយដែលមានបាតក្រាស់។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ផ្លែវ៉ានីឡានៅតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលរបស់វា យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ។ សូមអរគុណដល់វ៉ានីឡា ការ៉េមនឹងត្រូវបានបំពេញដោយក្លិនក្រអូបធម្មជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានធាតុផ្សំនេះ អ្នកអាចទទួលបានដោយថង់ស្ករ vanilla ឬមួយចំណិតនៃ vanillin ។ កំដៅល្បាយរហូតដល់ក្តៅប៉ុន្តែកុំនាំវាឱ្យឆ្អិន។

នៅក្នុងធុងមួយទៀត វាយពងមាន់ថ្នមៗដោយប្រើវីស្គី។ ក្នុងករណីនេះយើងគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពដូចគ្នា - យើងមិនគួរវាយម៉ាសទេបើមិនដូច្នេះទេស្នោអាចបង្កើតនៅលើផ្ទៃដែលនឹងធ្វើឱ្យមានភាពស្មុគស្មាញដល់ដំណើរការនៃការរៀបចំការ៉េម។

ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុង yolks mashed នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង, បន្ត stirring ល្បាយ។

ចាក់​ល្បាយ​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ក្រាស់​បន្តិច។ វាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យទឹកដោះគោក្តៅពេក បើមិនដូច្នេះទេ yolks អាច curdle! ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ សូមជ្រើសរើសខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់សម្រាប់ចម្អិនក្រែម ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាប។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចកូរក្រែមជាបន្តបន្ទាប់ជាពិសេសនៅខាងក្រោម (វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើ spatula ស៊ីលីកុនសម្រាប់ការនេះ) ។

យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដូចខាងក្រោម: រត់ម្រាមដៃរបស់អ្នកតាមបណ្តោយ spatula ស៊ីលីកុន។ ប្រសិនបើសញ្ញាសម្គាល់នៅតែច្បាស់ហើយមិនអណ្តែតជាមួយក្រែមភ្លាមយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើ yolks នៅតែ curdle អ្នកអាចកិនល្បាយតាមរយៈ Sieve ល្អ ឬ ទឹកសុទ្ធ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាអកុសល វាមិនអាចជៀសផុតពីរសជាតិស៊ុតរបស់ការ៉េមបានទេ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការយកខ្ទះចេញពីកំដៅឆាប់ជាជាងពេលក្រោយ។

ត្រជាក់ក្រែមដែលបានរៀបចំថ្មីៗទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាវាយក្រែមត្រជាក់រហូតដល់ក្រាស់។

បន្ថែមក្រែមត្រជាក់ទៅក្នុងល្បាយ whipped cream និងលាយ។ ត្រជាក់ល្បាយនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការយកធុងចេញ 5-6 ដង ហើយលាយម៉ាសឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកក និងដើម្បីទទួលបានវាយនភាពរលោង និងឯកសណ្ឋាន។

នៅពេលដែលភាពស្ថិតស្ថេរនៃល្បាយប្រែជាស្រដៀងនឹងការ៉េមទន់ ហើយពិបាកក្នុងការលាយ ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន គ្របដោយគម្រប ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោងទៀត (អ្នកអាចទុកវាចោលមួយយប់)។

មុន​ពេល​បម្រើ សូម​ទុក​ការ៉េម​ដែល​កក​ទុក​មួយ​រយៈ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។ បន្ទាប់មក​យក​ល្បាយ​ដែល​រលាយ​បន្តិច​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ការ៉េម ហើយ​បង្កើត​ជា​បាល់។ ប្រសិនបើចង់បាន សូមបំពេញបង្អែមជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា ស្លឹកជីអង្កាម ឬផ្លែប៊ឺរី។

រូបមន្តទី ២៖ ការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះ - ការ៉េមក្រែម

• 500-600 ក្រាមនៃ whipping cream (មាតិកាខ្លាញ់ពី 30%)
• ស្កររលាយ 100 ក្រាម (ឬស្ករល្អ)
• pinch នៃ vanillin មួយ។

ដាក់ក្រែមញាក់ ស្ករម្សៅ និង vanillin បន្តិចក្នុងចានជ្រៅមួយ។ វាយរហូតទាល់តែពពុះរលោងនិងមានស្ថេរភាពត្រូវបានសម្រេច 4-5 នាទី។

ដាក់ល្បាយ whipped នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយ។

ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។

យើង​យក​ការ៉េម​ដែល​ត្រៀម​រួច​ជា​ស្រេច​ចេញ ទុក​ឱ្យ​វា​រលាយ​បន្តិច ហើយ​អ្នក​អាច​ដាក់​ក្នុង​ចាន។

ការ៉េមនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា - ជាមួយនឹងការបន្ថែមកាកាវ (ការ៉ុប) ផ្លែប៊ឺរីកក - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយ Honeysuckle (មានតែផ្លែប៊ឺរីដំបូងត្រូវតែសម្អាតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅល្បាយ whipped ហើយវាយម្តងទៀត។ )

រូបមន្តទី 3: របៀបធ្វើការ៉េមសាន់ដេនៅផ្ទះ?

រូបមន្តសម្រាប់ការ៉េមសាន់ដេដែលផលិតនៅផ្ទះអាចផលិតឡើងវិញនៅផ្ទះបាន វានឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ធម្មជាតិ និងរសជាតិដូចការ៉េមសូវៀត។

• ស៊ុត yolks (4 កុំព្យូទ័រ PC ។ );
• ទឹកដោះគោ (300 មីលីលីត្រ);
• ក្រែម (33%, 300 មីលីលីត្រ);
• ស្កររលាយ (180 ក្រាម);
• វ៉ានីលីន (½ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

ដូច្នេះ​ដំបូង​ត្រូវ​យក​ទឹកដោះគោ​ទៅ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ប្រមាណ​៣០​អង្សា​។

បន្ថែមស្ករម្សៅនិងស្ករ vanilla ទៅ yolks ។

វីស្គី។

ចាក់ទឹកដោះគោ។ វាយម្តងទៀត។

ដាក់លើកំដៅទាបហើយកូររហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់។ ដូចដែលអ្នកគ្រប់គ្នានៅជុំវិញផ្តល់ដំបូន្មាន អ្នកអាចពិនិត្យមើលកម្រាស់បានដោយដំណើរការម្រាមដៃរបស់អ្នកតាមបណ្តោយ spatula - ប្រសិនបើនៅតែមានសញ្ញាច្បាស់លាស់ ល្បាយនេះគឺរួចរាល់។

ទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, វាយក្រែម។

លាយជាមួយក្រែមត្រជាក់។

យើងផ្ទេរល្បាយទាំងមូលទៅក្នុងធុងមួយដែលវានឹងងាយស្រួលសម្រាប់យើងក្នុងការលាយការ៉េមនាពេលអនាគតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ទាប់មក​យក​វា​ចេញ​ឱ្យ​លឿន (​ដើម្បី​ឱ្យ​ការ៉េម​មិនមាន​ពេល​រលាយ​) លាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។

ដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកម្តងទៀតរយៈពេល 2 ម៉ោង។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀត 2-3 ដងទៀតជាមួយចន្លោះពេល 30-60 នាទី។ សូមអរគុណដល់ម៉ាស៊ីនលាយការ៉េមនឹងមានរចនាសម្ព័ន្ធដែលចង់បាន។ Blender អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំទេចគ្រីស្តាល់ទឹកកក និងបង្កើតជាម៉ាស់ខ្យល់។

នៅពេលដែលការ៉េមត្រូវបានកកទាំងស្រុងហើយយកវាចេញហើយប្រើស្លាបព្រាពិសេសដើម្បីបង្កើតបាល់។ ដំបូង​អ្នក​អាច​ដាក់​ការ៉េម​ក្នុង​ទូទឹកកក​ប្រហែល 15 នាទី​ដើម្បីឱ្យ​វា​រលាយ​បន្តិច នេះ​នឹង​ធ្វើឱ្យ​វា​កាន់តែ​ងាយស្រួល​ក្នុងការ​បង្កើត​បាល់​។

ដាក់​ការ៉េម​ចូល​ក្នុង​ចាន រួច​ប្រោះ ឬ​ពីលើ​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ ខ្ញុំ - សូកូឡាដឹងគុណ។ ការ៉េម​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដូច​ការ៉េម​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង ហើយ​ខ្លឹមសារ​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​ធានា​ថា​គ្មាន​សារធាតុ​បន្ថែម "បន្ថែម"។ សាកល្បងរូបមន្ត។

រូបមន្តទី ៤៖ ការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះ និងការ៉េមទឹកដោះគោ

• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម;
• ស៊ុត yolk - 1 ដុំ;
• ស្ករ - ½ពែង;
• ស្ករ vanilla - 5 ក្រាម;
• ម្សៅ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

នៅក្នុងធុងដ៏ជ្រៅមួយ លាយស្ករម្សៅ និងស្ករ vanilla ។

បន្ថែមស៊ុតលឿងមួយ។

កិនល្បាយរហូតដល់រលោង។ ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិច។

ដាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់លើភ្លើង។ បន្ថែម 25 ក្រាមនៃ butter ។ ប៊ឺត្រូវតែពិតប្រាកដ ដែលមានក្រែម 100 ភាគរយពីទឹកដោះគោគោ។ នាំយកល្បាយទៅឱ្យឆ្អិន។

ចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិន។ កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យកចេញពីកំដៅហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ត្រជាក់, កូរម្តងម្កាល។

ចាក់ល្បាយត្រជាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ វាអាចជាទម្រង់ធំ ឬផ្នែកតូចៗ។ ខ្ញុំមានផ្សិតស៊ីលីកូនធំ និងផ្សិតសម្រាប់រថយន្តតូចៗ។

ដាក់ផ្សិតក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

ការ៉េមពីផ្សិតតូចៗនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30-50 នាទី។ ការយកវាចេញពីផ្សិតស៊ីលីកូនគឺងាយស្រួលណាស់។

ពីផ្សិតធំមួយ ស្លាបព្រាការ៉េមដាក់លើចានបម្រើ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនគួរឱ្យជឿ ទន់ភ្លន់ និងក្រអូប។

រូបមន្តទី ៥៖ របៀបធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះ

• ក្រែម 0.5 លីត្រ (មាតិកាខ្លាញ់កាន់តែខ្ពស់ការ៉េមកាន់តែមានរសជាតិ)
• ស្ករ ¾ ពែង
• 4 ស៊ុតមាន់
• ខូគីសូកូឡា (ឬរសជាតិផ្សេងទៀត)

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករ។

វាយឱ្យល្អជាមួយសមហើយកិនស្ករ។ ចាក់ក្រែមហើយលាយល្អម្តងទៀត។

ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ ហើយដាក់លើកំដៅទាបបំផុត។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចកុំនាំឱ្យឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេស៊ុតនឹងរសាត់។ យកចេញពីកំដៅនៅពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមក្រាស់;

សរុបមក ខ្ទះនឹងចំណាយពេល 15 ទៅ 20 នាទីលើភ្លើង ជាការប្រសើរណាស់ អ្នកក៏អាចស្វែងយល់ពីភាពជាប់លាប់ដែលចង់បានដោយការរត់ម្រាមដៃរបស់អ្នកតាមស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើស្លាបព្រាត្រូវបានគ្របដោយក្រែម ហើយស្នាមម្រាមដៃនៅតែមាន នោះល្បាយសម្រាប់ការ៉េមដែលផលិតនៅផ្ទះគឺរួចរាល់ហើយ។

បនា្ទាប់ពីយកចេញពីចង្ក្រានចាក់ល្បាយចូលក្នុងធុងណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់ត្រជាក់។ ជាទូទៅ ធុងប្លាស្ទីកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាចប្រើប្រាស់បាន។

បន្ថែមការបំពេញណាមួយ (ក្នុងករណីនេះខូគីកំទេចឬអ្នកអាចប្រើផ្លែប៊ឺរីសូកូឡាឬបំណែកនៃផ្លែឈើ) ។

ទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង រហូតទាល់តែល្បាយនេះត្រជាក់បន្តិច (ល្បាយនឹងត្រជាក់កាន់តែលឿន ប្រសិនបើអ្នកដាក់ធុងដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់)។ បន្ទាប់មកផ្ទេរកុងតឺន័រជាមួយល្បាយទៅកន្លែងបង្កក។ ការ៉េម​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​នឹង​រឹង​ហើយ​ឡើង​ក្រាស់​បន្តិច​ម្ដងៗ។ រយៈពេលក្រាស់អាចមានពី 5 ទៅ 6 ម៉ោង ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅពេលយប់ ឬពេលព្រឹកដើម្បីឱ្យអ្នកអាចរីករាយជាមួយវានៅពេលល្ងាច។

មុន​ពេល​បម្រើ សូម​ដក​ធុង​ការ៉េម​ដែល​ផលិត​ដោយ​ក្រែម​ធ្វើ​ពី​ក្នុង​ទូរទឹកកក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល 20 នាទី។ រមៀលការ៉េមដែលបានរៀបចំទៅជាបាល់តូចៗដោយប្រើស្លាបព្រា (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្លាបព្រាការ៉េមពិសេស) ហើយដាក់ក្នុងកែវខ្ពស់ ចាន ឬចាន។ ការ៉េមអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយសូកូឡាដឹងគុណឬផ្លែប៊ឺរី។ បម្រើភ្លាមៗ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី ៦៖ របៀបធ្វើការ៉េមពីទឹកដោះគោ? (រូបថតមួយជំហានម្តងៗ)

• ទឹកដោះគោ - 2.5 ពែង
• ស្ករ - 1 កែវ
• vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំងធ្វើនៅផ្ទះ យកទឹកដោះគោទៅដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន ហើយទុកទឹកដោះគោឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព ៣៦អង្សារសេ។

បន្ថែមស្ករ និងវ៉ានីលីនទៅក្នុងពងមាន់ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើការ៉េមវ៉ានីឡា និងមិនមែនការ៉េមធម្មតាទេ)។ លាយល្អហើយកិនម៉ាស។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់នេះ។

កូរម៉ាស់លទ្ធផលជានិច្ចដោយចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវាក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។

កំដៅល្បាយចុងក្រោយលើកំដៅទាបខណៈពេលដែលបន្តកូរ។ ល្បាយគួរតែក្រាស់។

ត្រជាក់ល្បាយលទ្ធផលនិងក្រែមរបស់យើងជាមុនសិនបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ វាយក្រែមរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។

បន្ថែមក្រែម whipped ទៅក្រែមត្រជាក់និងលាយល្បាយ។

ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក​យើង​យក​ល្បាយ​ដែល​កក​បន្តិច​មក​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ម្តងទៀត។ យើងធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀត។

បន្ទាប់មកយើងទុកដុំទឹកកកនាពេលអនាគតក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ ឥឡូវនេះការ៉េមរបស់យើងរួចរាល់ហើយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមទន់បន្តិច ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីមុនពេលបម្រើ។