ការរុករករហ័សតាមរយៈអត្ថបទ៖

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ

យើង​ត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - 8-12 cloves
• អំបិល (និយមគ្រើមដោយគ្មានអ៊ីយ៉ូត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

យើងច្រើនតែប្រើអំបិល ម្រេចខ្មៅដី paprika ក្រហម ហើយអាស្រ័យលើអារម្មណ៍របស់យើង ល្បាយស្ងួតនៃឱសថអ៊ីតាលីដី។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចរកទិញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្សារទំនើបក្នុងតំបន់របស់អ្នក។

រៀបចំសាច់ - យ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។

លាងជម្រះសាច់សាច់ជ្រូកឱ្យស្អាត នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ សម្ងួតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ (!) ហើយដាក់ដៃរបស់អ្នកដោយកាំបិតមុតស្រួចងាយស្រួល។

យើងធ្វើការកាត់តូចៗនិងញឹកញាប់ក្នុងជម្រៅ - ឆ្លងកាត់ផ្ទៃទាំងមូលនៃសាច់ជ្រូក។

យើងនឹងរុញបំណែកនៃខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងការកាត់ទាំងនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ clove នីមួយៗតាមប្រវែងជាពាក់កណ្តាល។ បំណែកវែង និងមុតគឺល្អសម្រាប់ងាយស្រួលដាក់!

លាយគ្រឿងទេសជាមួយអំបិលហើយជូតសាច់លើផ្ទៃទាំងមូល - ទាំងសងខាង។

អ្នក​អាច​ចាក់​សាច់​ដោយ​សម បន្ទាប់មក​គ្រឿងទេស​នឹង​ជ្រាបចូល​កាន់តែ​ស្មើគ្នា។

ការដុតនំ - ជាមធ្យម 1,5 ម៉ោងក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់។

អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវរុំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil ហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ តោះធ្វើតាមការណែនាំរបស់យាយ៖

សាច់ 1 គីឡូក្រាមត្រូវបានដុតនំជាមធ្យម 1,5 ម៉ោង។ ប្រសិនបើ​យើង​ចង់​ស្ងួត​សំបក​ក្រៀម​នោះ ក្នុងអំឡុងពេល​ដុតនំ​រយៈពេល 10 នាទី​ចុងក្រោយ សូម​បើក foil ពីលើ​។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡដោយប្រើ foil មិនមែនជាកិច្ចការដ៏លំបាកទេហើយលទ្ធផលនឹងតែងតែមានជាតិជូរនិងក្រអូប។

អាថ៌កំបាំងនៃការជ្រើសរើសសាច់ជ្រូក marinades និងការបំពេញ

សាច់ជ្រូកស្រស់មានលក្ខណៈពិសេសជាច្រើន។ ពណ៌ផ្កាឈូក, ឯកសណ្ឋាន, មិនខ្មៅងងឹត, ផ្ទៃស្ងួតស្ទើរតែ, វាយនភាពយឺត (មិនមានស្នាមប្រឡាក់នៅសល់នៅពេលចុចដោយម្រាមដៃ), ក្លិនស្រស់ស្រដៀងទៅនឹងក្លិនទឹកដោះគោ, ដោយគ្មានអាម៉ូញាក់, ទឹកដោះគោពណ៌ស។ សម្រាប់កញ្ចឹងក ថ្មម៉ាបគឺគួរឱ្យចង់បានណាស់ (នោះគឺខ្លាញ់ត្រូវបានចែកចាយពេញកម្រាស់នៃសាច់ ហើយមិនត្រឹមតែលើផ្ទៃប៉ុណ្ណោះទេ)។

អ្នក​អាច​ដុត​សាច់​ជ្រូក​ណា​មួយ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ក្នុង​ឡ។ ហើយ​វា​នៅ​តែ​ត្រូវ​ចាំ​ថា​ កន្លែងល្អបំផុត- នេះគឺជាក, ខាងក្នុងនៃ Ham និង tenderloin ។

នៅពេលដុតនំនៅក្នុង foil ខ្លាញ់ពីសាច់ជ្រូកមិនចាំបាច់ត្រូវបានតុបតែងទេ។ វានឹងមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើរឿងនេះជានិច្ច។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងរលាយជាតិខ្លាញ់ទៅជាទឹកផ្លែឈើ ឬក្លាយទៅជាទន់ខ្លាំង។ ជាទូទៅ សាច់ដុតនំគឺពិតជាសមរម្យនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ៖ ដោយយកជាតិខ្លាញ់ចេញបន្ទាប់ពីដុតនំ យើងទទួលបានប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមសំយោគ ការចៀនក្នុងប្រេង និងនំប៉័ងដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតលើសដែលស្រូបយកជាតិខ្លាញ់។

តើ​អ្នក​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ដាក់​សាច់​ជ្រូក​មុន​ហើយ​ឬ​នៅ?

ប្រើវិធីខ្ទឹមបារាំងសាមញ្ញអស្ចារ្យ៖

• ផ្សំខ្ទឹមបារាំង (កាត់ខ្ទឹមបារាំង 2-3 ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ) ប្រេងបន្លែ (2-3 ស្លាបព្រាបាយ) mustard (1 ស្លាបព្រាបាយ) និងគ្រឿងទេស (ស្ងួតដី) ។ យើងជូតបំណែកដែលបានដាក់រួចហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោង។

ជាការពិតណាស់ អ្នកតែងតែអាចស្រោបដុំជាមួយ mayonnaise ប្រសិនបើអ្នកមិនធុញទ្រាន់នឹងរសជាតិ

ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ត្រូវ​បាន​យកឈ្នះ​ដោយ​ការ​ចង់​ធ្វើ​ការ​ពិសោធ នោះ​គឺ​ជា marinades គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​ពីរ​ទៀត៖

• ជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ - ទឹកស៊ីអ៊ីវ (100 មីលីលីត្រ) ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម។ ត្រាំរយៈពេល 4 ម៉ោង។
• សម្រាប់ទឹកផ្លែប៉ោមជាមួយ mustard - ទឹកផ្លែប៉ោមមួយកែវ mustard (4 ស្លាបព្រា) ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម (3 ស្លាបព្រា) ស្លឹក Bay (2 បំណែក) ។ ត្រាំរយៈពេល 3 ម៉ោង។

អ្នកអាចដាក់សាច់ជ្រូក ច្រើនជាងខ្ទឹមស។ ថ្ងៃណាមួយព្យាយាមប្រើបំណែកនៃការ៉ុត - ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយខ្ទឹមស។

យើងបានពិពណ៌នានៅក្នុង subtleties ទាំងអស់របស់វានូវរូបមន្តជាសកល ងាយស្រួល និងហ៊ានបំផុតសម្រាប់ម្ហូបសាច់ដែលឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួល។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នៅក្នុង foil ដើម្បីឱ្យវាមាន juicy ។ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច និងអាហារសម្រន់សម្រាប់សាលា ឬការងារ - គ្រប់ទីកន្លែងមានកន្លែងឆ្ងាញ់សម្រាប់លទ្ធផលនៃកម្លាំងពលកម្មរបស់យើង!

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

ដំបូងបើកនិងកំដៅចង្ក្រាន។ ពីមុន 180 អង្សាសេ. បន្ទាប់មកយើងយកសាច់ជ្រូកស្រស់ដែលបានជ្រើសរើស ឧទាហរណ៍ Ham ស្មា ឬដូចករណីរបស់យើង ក។ យើងលាងជម្រះវាឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមស្ទ្រីមនៃទឹកត្រជាក់ ដាក់វានៅលើក្តារកាត់ ហើយប្រើកាំបិតផ្ទះបាយមុតស្រួចដើម្បីកាត់ខ្សែភាពយន្ត សរសៃវ៉ែន បំណែកនៃជាតិខ្លាញ់លើស ក៏ដូចជាឆ្អឹងចេញពីសាច់ ដែលជារឿយៗនៅតែមាននៅលើវា បន្ទាប់ពីកាត់គ្រោងឆ្អឹង។


បន្ទាប់មកដោយប្រើកាំបិតស្អាត យកសំបកចេញពីខ្ទឹមស។ យើង​លាង​ខ្ទឹមស​ឲ្យ​ស្ងួត ដាក់វា​នៅលើ​ក្តារ​ថ្មី ហើយ​កាត់​វា​តាម​បណ្តោយ​ជា​ចំណិត ៣-៤ ។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំម្ហូបនៅលើតុហើយបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។

ជំហានទី 2: រៀបចំសាច់ជ្រូកសម្រាប់ដុតនំ។

ដោយប្រើគែមនៃកាំបិតផ្ទះបាយស្តើងមួយ ធ្វើការកាត់យ៉ាងជ្រៅចូលទៅក្នុងកញ្ចឹងក ដោយទុកចន្លោះទំនេរ 5-10 សង់ទីម៉ែត្ររវាងគ្នា។ បញ្ចូលបំណែកនៃខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងរន្ធលទ្ធផល ដោយរុញវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកជូតសាច់ជ្រូកនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយអំបិលប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដីនិងល្បាយនៃឱសថស្ងួត។

ជំហានទី 3: ដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven ។

បន្ទាប់​មក​ទៀត​យើង​ដាក់​កញ្ចឹងក​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ក្រដាស​អាលុយ​មីញ៉ូម​ធំ​មួយ ហើយ​រុំ​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ជិត​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ចន្លោះ។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ថង់លទ្ធផល, ដេរចំហៀងឡើង, នៅកណ្តាលនៃសន្លឹកដុតនំមិនស្អិតមួយហើយដាក់វានៅក្នុង oven មួយដែល preheated ទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាននៅលើ rack កណ្តាល។ យើងភ្លេចអំពីចាន 1,5 ម៉ោង។ទុកវាឱ្យពុះហើយត្រាំក្នុងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស។
បន្ទាប់ពីពេលនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ស្រទាប់ខាងលើនៃ foil ដោយកាំបិតហើយផ្លាស់ទីចុងរបស់វាក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នាដើម្បីកុំឱ្យវាគ្របសាច់ជ្រូក។ បន្ទាប់មកបង្កើនសីតុណ្ហភាពឡ រហូតដល់ 220 ដឺក្រេ។ អង្សាសេហើយចម្អិនសាច់ខ្លះទៀត។ 20-30 នាទី។ឬរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតឆ្ងាញ់លេចឡើង។


ដរាបណា​វា​ឡើង​ពណ៌​ត្នោត ដាក់​ស្រោម​ចង្ក្រាន​លើ​ដៃ រំកិល​សន្លឹក​ដុតនំ​ដាក់​លើ​ក្តារ​កាត់​ដែល​ដាក់​ពីមុន​នៅលើ​តុ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ម្ហូប​ត្រជាក់​បន្តិច។ មួយសន្ទុះក្រោយមក សាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណែកៗ ដាក់លើចានធំមួយ ឬចែកចាយជាចំណែកៗដាក់លើចាន ហើយបម្រើឱ្យក្តៅ ឬត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបម្រើនៅពេលក្រោយ។

ជំហានទី 4: បម្រើសាច់ជ្រូករុំនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven គឺជាម្ហូបសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារហ៊ាននិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ សាច់នេះត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅឬត្រជាក់បន្ទាប់ពីកាត់ជាផ្នែក ៗ ក្រាស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចានចំហៀងក្តៅគឺសមរម្យសម្រាប់ជម្រើសដំបូង: ដំឡូងដុតនំ, ដំឡូង mashed, អង្ករចំហុយ, បបរពីធញ្ញជាតិផ្សេងៗឬប៉ាស្តា។ កញ្ចឹងក​ដែល​ញាក់​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ការ​កាត់​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​បន្ថែម​ក្នុង​សាឡាដ ឬ​ក៏​មាន​រសជាតិ​ជាមួយ​នឹង​នំប៉័ង និង​ទឹកជ្រលក់​ផ្អែម-ជូរ-ហឹរ។ រីករាយ!
ឆ្ងាញ់ណាស់!

វានឹងមានស្រទាប់ធំល្មមនៃជាតិខ្លាញ់រលាយ និងទឹកដែលទុកនៅលើក្រដាស់ និងសន្លឹកដុតនំ កុំបោះវាចោល វាជាការប្រសើរក្នុងការចាក់វាចូលក្នុងធុងស្អាតស្ងួត ហើយប្រើវាដើម្បីចម្អិនចានក្តៅដំបូង ឬជា មូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់;

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចប្រើឱសថស្ងួត និងគ្រឿងទេសដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបសាច់៖ paprika, savory, oregano និងផ្សេងៗទៀត។

ជាញឹកញាប់ណាស់, បំណែកស្តើងនៃ carrots, ម្ទេស salad ផ្អែមនិង onions ត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទឹម;

ជួនកាលសាច់ឆៅទាំងមូលនៃសាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំត្រូវបានចៀនជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ សាច់​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ត្រៀម​រួចរាល់​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ខ្លាញ់​ក្តៅ​គ្រប់​សង​ខាង​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្រាល ប៉ុន្តែ​ជា​សំបក​ក្រាស់ ដែល​មិន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ទឹក​លេច​ធ្លាយ​ចេញ​ក្នុង​ពេល​ដុតនំ នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​កាន់​តែ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ និង appetizing;

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះនៃការដុតនំ, គ្របដណ្តប់សាច់, ដោះលែងពី foil ជាមួយដំឡូងពាក់កណ្តាលឆ្អិន, ចំណិតធំស្រស់នៃ eggplant និង zucchini ។ បន្ទាប់មកពួកគេទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 25-30 នាទីទៀតហើយនៅទីបំផុតទទួលបានម្ហូបក្តៅទីពីរជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀង។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ និងអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នៅក្នុង oven នេះ វាប្រែចេញជា juicy, ដេញថ្លៃ ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរវេទមន្តដែលធ្វើឱ្យភ្ញៀវទាំងអស់ស្រក់ទឹកមាត់ក្នុងការស្មានទុកជាមុននៃអាហារ។ នៅក្នុង foil អាចជាបំណែកធំមួយឬអ្នកអាចកាត់ជាមុនចូលទៅក្នុងមេដាយផ្នែក។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ: (800 ក្រាម), ការ៉ុតស្រស់ 1, ម្រេចខ្មៅ, ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម, អំបិលនិងស្លឹក Bay ។

សាច់ជ្រូកត្រូវបានលាងសម្អាតទឹកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរហើយការកាត់ជ្រៅត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើដុំ។ ការ៉ុត peeled ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង cloves ខ្ទឹមត្រូវបានបែងចែកជា 2-4 ផ្នែក។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេចាប់ផ្តើមដាក់ក្រឡុកដោយដាក់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងរន្ធដែលធ្វើដោយកាំបិត។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែប្រោះជាមួយអំបិលហើយដាក់នៅលើបំណែកនៃ foil ។ ដាក់ម្រេចខ្មៅ ៥-៦ ដើម និងស្លឹក Bay តូចៗ ១-២ ពីលើ គ្របដោយក្រដាស់ រួចដាក់ក្នុងឡ ដើម្បីដុតនំប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ មុនពេលបម្រើសាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil ជាមួយខ្ទឹមស

អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ជ្រូកមួយដុំ 700 ក្រាម ស្លឹក Bay មួយ ម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមស ពីរបីខ្ទឹម និងប្រេងអូលីវ។ ហាន់អោយស្ងួត លាយជាមួយម្រេចដី ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ និងប្រេងអូលីវពីរបីស្លាបព្រា។ ជូតសាច់ជ្រូកលាងនិងស្ងួតជាមួយល្បាយនេះហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មករុំវានៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដើម្បីដុតនំរយៈពេល 1,5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា។ បម្រើទាំងមូលឬកាត់ជាមុន។

ចែកសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil ជាមួយដំឡូង

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ដំឡូងបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម និងសាច់ជ្រូក ៤០០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង mayonnaise ឈុតគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ ស្លឹក Bay និងប្រេងបន្លែ។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកតូចៗ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ស្តើង ៗ ហើយដំឡូងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកបណ្តោយធំ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ - សាច់ដំឡូងខ្ទឹមបារាំង mayonnaise អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ចែក foil ទៅជាសន្លឹកតូចៗ ដាក់ផ្នែកមួយនៅកណ្តាលនីមួយៗ រុំវា ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីដុតនំ។ ឡត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ហើយសន្លឹកដុតនំមួយត្រូវបានដាក់ក្នុងវាប្រហែល 50 នាទី ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើដល់តុដោយ foil ហើយភ្ញៀវបើកវាដោយខ្លួនឯង។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil ជាមួយឈីស

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ សាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាម ឈីសរឹង ១០០ក្រាម ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard និង mayonnaise មួយស្លាបព្រា អំបិល និងប្រេងបន្លែបន្តិច។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ជាស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយវាយបន្តិច។ លាងសមាត, ស្ងួត, ជូតជាមួយល្បាយនៃ mustard និង mayonnaise និងអំបិលស្រាល។ បាចសន្លឹក foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ ខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់បំណែកសាច់ជ្រូក។ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយគ្របដោយ foil នៅលើកំពូលដើម្បីឱ្យខ្យល់នៅពីលើសាច់។

មុនពេលដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil នៅក្នុងបំណែកធំមួយអ្នកអាច marinate វាបាន។ ក្នុងករណីនេះសាច់ប្រែជាទន់និងក្រអូប។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ: សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំនិង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mustard ដោយគ្មានស្លាយមួយ។ សម្រាប់ marinade អ្នកនឹងត្រូវការ: លីត្រទឹក 100 ក្រាម។ អំបិលនិង 50 ក្រាម។ ស្ករ ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស (ម្ទេសប្លោក ខ្ញី ដំបង cinnamon 4-5 cloves cumin ខ្ទឹមស)។ រៀបចំ marinade - បន្ថែមឫសខ្ញី (មួយដុំតូច) ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស ខ្ញីពីរបីដើម ឈើគ្រញូង ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមក្រហម ចូលទឹក ដាំឱ្យពុះ ហើយត្រជាក់។ សាច់មួយដុំត្រូវបានដាក់ក្នុង marinade ដូចគ្នា ហើយទុកអោយត្រាំមួយថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់យកសាច់ជ្រូករុំវានៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះដើម្បីដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេ។ រៀបចំ glaze - លាយទឹកឃ្មុំជាមួយ mustard ហើយលាបសាច់ជ្រូកដែលបានបញ្ចប់ជាមួយល្បាយនេះ។ បន្ទាប់ពីនេះសាច់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីបើក foil នៅលើកំពូល។

សាច់ជ្រូកដុតនំ juicy គឺជាម្ហូបដ៏ល្អបំផុត ទាំងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចពេញ។ យើងមានអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃការចម្អិនសាច់ជ្រូក juicy!

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល និងសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកទេនោះ ចូរធ្វើ accordion សាច់ជ្រូក juicy នៅក្នុង oven នេះ។ រសជាតិសាច់ដុតនំមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ។ វានឹងក្លាយជាការសង្កត់សំឡេងដ៏ភ្លឺស្វាងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែក៏អាចតុបតែងម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកបានគ្រប់គ្រាន់ផងដែរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះម្ហូបដុតនំនៅក្នុង oven ប្រែចេញ unsurpassed: ដេញថ្លៃ, appetizing និងក្រអូប។ រសជាតិ​របស់​វា​អាច​ជំរុញ​អ្នក​ណា​ដែល​មិន​ឆ្កួត​បួស។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ សាច់ប្រែទៅជាអស្ចារ្យ ហើយគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតវិធីដើមនៃការបម្រើមិនត្រឹមតែមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ accordion សាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនឹងមិនពិបាកក្នុងការបែងចែកជាផ្នែកទេ។

• ឈីស - 200 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹង - 700 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ½ tsp;
• អំបិល - 1 tsp ។

ការរៀបចំម្ហូបសាច់ដើមមិនពិបាកទេ។ រឿងចំបងគឺធ្វើតាមការណែនាំដែលបានណែនាំនៅពេលធ្វើការនៅលើ accordion សាច់ជ្រូក juicy និង appetizing នៅក្នុង oven នេះ។ ការណែនាំជាមួយរូបថត និងជំហានសាមញ្ញៗនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចប់ជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ ទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់រៀបចំអ្វីដូចនេះពីមុនមកក៏ដោយ។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់ជ្រូក។ វានឹងត្រូវការលាងសម្អាតនិងស្ងួត។ សាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានកាត់ប៉ុន្តែនេះនឹងត្រូវធ្វើតាមរបៀបពិសេស។ ចង្កេះ​គ្មាន​ឆ្អឹង​មិន​កាត់​គ្រប់​ផ្លូវ​ទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើតចំណិតដែលនឹងខ្ចាត់ខ្ចាយតាមព្យញ្ជនៈក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែនៅជាប់គ្នាព្រោះមូលដ្ឋានទូទៅត្រូវបានរក្សាទុក។ កម្រាស់នៃចំណិតនីមួយៗគួរតែមានប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកការរៀបចំសាច់ត្រូវបានប្រោះជាមួយម្រេចនិងអំបិល។

ឈីសគួរតែត្រូវបានកាត់ជាចំណិត។ ខ្ទឹមស​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ជា​ច្រើន​កំណាត់​។ ប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវលាងសម្អាត ស្ងួតជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។

ឥឡូវនេះមកដល់ដំណាក់កាលសំខាន់បំផុតនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការរៀបចំសាច់ accordion ។ ស្តុកសាច់ជ្រូកត្រូវតែចាក់។ ចំណិតខ្ទឹមត្រូវបានចែកចាយរវាងចំណិតសាច់ទាំងអស់។

បន្ទាប់មកអ្នកគួរដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅចន្លោះសាច់ជ្រូកនីមួយៗ។

អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​ចែក​ចំណិត​ឈីស​នៅ​ជាប់​នឹង​ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹមស។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឈីសដុតនំ អ្នកអាចបន្ថែមចំណិតពីរ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូក accordion កាន់តែមានរសជាតិ ទន់ភ្លន់ និង juicy ។ លើសពីនេះទៀតឈីសផ្តល់ឱ្យសាច់នូវកំណត់ចំណាំ piquant បន្ថែម។

ដាក់ស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil អាហារនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ វានឹងចាំបាច់ត្រូវលាបប្រេង។ accordion សាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំរបស់យើងត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ foil នឹងចាំបាច់ត្រូវរុំយ៉ាងម៉ត់ចត់នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់; សាច់ជ្រូក accordion នៅក្នុង foil ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់មួយម៉ោង, pre-heated ទៅ 180 ដឺក្រេ។

នៅពេលដែលប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅសល់នៅក្នុង oven រហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនៃការដុតនំសាច់ជ្រូក accordion អ្នកនឹងត្រូវយកម្ហូបចេញពី oven នេះ។ foil គួរតែត្រូវបានបើកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបាន browned យ៉ាងហ្មត់ចត់និងទទួលបានម្លប់ appetizing ។

ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យរបស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ! ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញដំណើរការនៃការចម្អិនសាច់ជ្រូក accordion នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven មិនស្មុគស្មាញនោះទេ។

រូបមន្តទី 2: របៀបចំអិនសាច់ជ្រូក juicy នៅក្នុង oven (ជំហានដោយជំហានជាមួយរូបថត)

ម្ហូបប្រែចេញ juicy, ក្រអូបនិងហ៊ាន។ ក្នុងនាមជាជម្រើសមួយរុំសាច់នៅក្នុង foil ដូច្នេះវានឹងប្រែចេញ juicy បន្ថែមទៀត។

• គ្រឿងទេស (ម្រេច, អំបិល, cloves)
• បំណែកតូចមួយនៃ pulp សាច់ជ្រូក

លាងសាច់ សម្ងួតវាដោយកន្សែង ហើយប្រើកាំបិត ដើម្បីកាត់ប៉ារ៉ាឡែលតូចៗពីលើ។ បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស រួច​ដាក់​ខ្ទឹមស​មួយ​ចំនួន​ចូល។

ដាក់សាច់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ហើយដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទីទៀត។ នៅពេលដែលវាជិតរួចរាល់ អ្នកអាចខាញ់កំពូលជាមួយក្រែមជូរសម្រាប់សំបកពណ៌ត្នោត។ ទុកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់បន្តិច បន្ទាប់មកកាត់ជាចំណិតៗ រួចបម្រើ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី 3: សាច់ជ្រូក juicy ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុង foil

មុនពេលយើងខ្ចប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil យើងនឹងព្យាបាលវាជាមួយគ្រឿងទេស - អំបិល, ម្រេច, ខ្ទឹម, អ្នកក៏អាចបន្ថែម rosemary, thyme, basil ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ហើយបន្ទាប់មកយើងខាញ់វាជាមួយ mayonnaise បរិមាណដែលយើងកំណត់ដោយខ្លួនឯងអាស្រ័យលើចំនួនគ្រឿងទេសដែលយើងបានប្រើ។ កុំភ្លេចថាសាច់ជ្រូកគឺជាសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់រួចហើយ ដូច្នេះកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយ mayonnaise ។ យើងទុកសាច់នៅក្នុង marinade សម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតគ្រប់គ្រាន់ហើយជ្រើសរើសរសជាតិទាំងអស់ពីគ្រឿងទេស។ ពេលខ្លះខ្ញុំដាក់សាច់នេះនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 10-12 ម៉ោង បន្ទាប់មកវាប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនក្រអូប និងទន់ភ្លន់ ដែលមិនអាចចម្អិនវាម្តងហើយម្តងទៀត។

ហើយបន្ទាប់មកដំណើរការដុតនំដោយខ្លួនឯង។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលរបបសីតុណ្ហភាពនៅទីនេះព្រោះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងដំបូងយើងដុតនំសាច់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពហើយដុតនំរហូតដល់វារួចរាល់។

• សាច់ស្រស់ (សាច់ជ្រូក) - 1 គីឡូក្រាម,
• អំបិល - 1-2 tsp,
• ម្រេច (ដី) - 0.5 tsp,
• mayonnaise - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹម - 4-6 cloves,
• គ្រឿងទេស, ស្លឹក Bay,
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 tbsp ។ លីត្រ

ជំហានសំខាន់បំផុតគឺការរៀបចំសាច់ឆៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកសាច់មួយដុំហើយយកខ្សែភាពយន្តដែលមិនចាំបាច់និងខ្លាញ់លើស។ បន្ទាប់មក លាងជម្រះ​ក្នុង​ទឹក​ឱ្យបាន​ស្អាត ដើម្បី​យក​ឈាម​ដែល​នៅ​សេសសល់​ចេញ​។ យើងធ្វើការកាត់ផ្តេកក្នុងសាច់មួយដុំធំ ដើម្បីឱ្យវាស៊ីសាច់ល្អជាង។ បើ​យើង​យក​ដុំ​តូចៗ​មក​កាត់​ក៏​មិន​បាច់​កាត់​ដែរ។

ឥឡូវនេះរៀបចំល្បាយសម្រាប់ប្រោះនិង marinating សាច់។ ដំបូង​ត្រូវ​ច្របាច់​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​រួច​តាម​រយៈ​សារ​ចុច។

បន្ទាប់មកខាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise នៅលើភាគីទាំងអស់។

ដាក់សាច់នៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាត្រាំក្នុង marinade ។ អ្នកកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ដំណើរការនេះដោយផ្អែកលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
ឥឡូវនេះយើងរុំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកវានៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ បនា្ទាប់មកដាក់វានៅលើបាតនៃសន្លឹកដុតនំហើយដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះដោយលាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេង។

ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនសាច់នៅសីតុណ្ហភាព 200-220 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180-190 ដឺក្រេហើយចម្អិន 15-20 នាទីទៀត។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចធ្វើការកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ បន្ទាប់មកសាច់នឹងពណ៌ត្នោតបន្តិច។

ច្របាច់​ពេល​វា​ត្រជាក់​បន្តិច។

រូបមន្តទី ៤៖ សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរជាមួយដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ

ប្រើរូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរនៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះ និងឈីសដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិទឹក និងទន់។ សម្រាប់ម្ហូបនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ដែលមិនមានខ្លាញ់ទាំងស្រុង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ផ្នែកកឬស្មា។

• សាច់ជ្រូក (pulp) 800-1000 ក្រាម,
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម,
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3 បំណែក,
• ខ្ទឹមបារាំង ២-៣ ក្បាល,
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម,
• ខ្ទឹម - 2 cloves,
• mayonnaise, Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ Bechamel - 100 ក្រាម,
• អំបិល, ម្រេចនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង កាត់​ក្បាល​មធ្យម​ជា​ចិញ្ចៀន ហើយ​ធំ​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំមួយចំហៀងខ្ពស់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង។

យើង​លាង​សម្អាត​សាច់​ស្រស់​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ រួច​សម្ងួត​វា​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អ្នកមិនចាំបាច់បុកសាច់ជ្រូកទាល់តែសោះ សាច់កគឺទន់ណាស់ រដូវជាមួយម្រេច, អំបិល, ខ្ទឹមសច្របាច់ឬចុច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដោះស្រាយជាមួយ tenderloin សាច់ពីផ្នែកមួយផ្សេងទៀតនៃ carcass ។ បន្ទាប់ពីកាត់សាច់អាចត្រូវបានរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងឬដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលា បំណែកសាច់អាចត្រូវបាន marinated រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (ឬមួយយប់) ជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមបារាំង។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនម្ហូបសាច់គោរបស់អ្នក, ប្រោះវា, បន្ថែមពីលើខាងលើជាមួយប្រេងបន្លែ, តាមឧត្ដមគតិប្រេងអូលីវចុចត្រជាក់។

ដូច្នេះស្រទាប់បន្ទាប់បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងគឺជាចានសាច់។

ដាក់ប៉េងប៉ោះស្រស់លើសាច់ជ្រូក។ ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​រួច​ហាល​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។

ស្រទាប់ទីបីគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយ។ សម្រាប់កំណែរហ័សនៃទឹកជ្រលក់ mayonnaise គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កំណែដែលមានសុខភាពល្អ - ក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមស។

ស្រទាប់ទីបួនគឺដំឡូង។ យើងសម្អាតវា លាងវានៅក្រោមទឹក បន្ទាប់មកកិនវានៅលើ grater coarse ឬគ្រាន់តែកិនវានៅក្នុង blender ដោយប្រើឯកសារភ្ជាប់ដ៏ធំមួយ។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ រដូវវាជាមួយខ្ញីដី អំបិល និងបៃតង tarragon (tarragon) ក៏នឹងត្រូវបានប្រើផងដែរ។

លាយដំឡូងជាមួយក្រែមជូរដែលនៅសល់ពីសាច់ជ្រូក។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្នុងចានជ្រៅជាងការលាបទឹកជ្រលក់រួចហើយនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ឈីសរឹងចំនួនបីនៅលើ grater ក្រាស់ឬមធ្យម។ ប្រោះឈីសនៅលើកំពូលនៃដំឡូង។

យើងផ្ញើសាច់ជ្រូកនិងដំឡូងបារាំងទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 50-60 នាទីហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 ដឺក្រេ។

មានល្បិចមួយក្នុងការរៀបចំ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដុតនំសាច់និងឈីសនៅក្នុង foil សម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីដំបូង។ វិធីនេះ ឈីសនឹងមិនទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាសមុនទេ ហើយម្ហូបនឹងមិនស្ងួតទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងឆ្អិនដំបូងហើយបន្ទាប់មកមានពណ៌ត្នោត។

នេះជារបៀបដែលវានឹងឆ្ងាញ់នៅពេលអ្នកយកវាចេញពីឡ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី ៥៖ សាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែក្នុងឡ (មានរូបថត)

សាច់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរ ដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយបន្លែ។ ចាប់តាំងពីសាច់មិនត្រូវបានចៀន, ប៉ុន្តែដុតនំ, វាប្រែចេញដេញថ្លៃនិង juicy ។

• សាច់ជ្រូក ១,៤ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម។
• ការ៉ុត ២០០ ក្រាម។
• គ្រឿងទេស
• ម្រេច​ខ្មៅ
• ឱសថ Provencal
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

លាងសាច់ជ្រូកហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់​សាច់​ជ្រូក​កាត់​គ្រាប់​ជា​ដុំ​ស្តើង​ប្រហែល​១​ស.ម.

លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ល្អ​លើ​កំដៅ​ខ្លាំង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះ។

ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតទន់ ហើយមានពណ៌មាសស្រាល។

នៅក្នុងម្ហូបដុតនំកញ្ចក់មួយ (អ្នកក៏អាចប្រើចានសេរ៉ាមិច) លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ស្រទាប់សាច់ជ្រូកនិងខ្ទឹមបារាំងចៀននិងការ៉ុត។

ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មិនគួរមានលើសពី 3 ស្រទាប់ទេ ក្នុងករណីនេះសាច់ជ្រូកប្រាកដជាត្រូវបានដុតនំ។

ប្រោះស្រទាប់ខាងលើជាមួយអំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, បន្ថែមឱសថ Provençal, allspice (2-3 peas) និងស្លឹក Bay (ស្លឹក 2-3) ។

គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយគំរបមួយ (ផ្សិតសេរ៉ាមិចអាចត្រូវបានគ្របដោយ foil) ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 50-60 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

អ្នក​អាច​បម្រើ​សាច់ជ្រូក​ជាមួយ​បន្លែ​ចៀន ឬ​ស្ងោរ​ជាមួយ​ដំឡូង​មី ឬ​ប៉ាស្តា តុបតែង​ជាមួយ​ជីអង្កាម ឬ​ក្រូចឆ្មា។

រូបមន្តទី ៦៖ សាច់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិទឹកនៅក្នុងឡ (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

• បំណែកនៃសាច់ជ្រូក (ក, Ham, ស្មា) - 1-1,5 គីឡូក្រាម
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស

• foil អាហារ

ប្រសិនបើសាច់មិនត្រូវបាន defrosted វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី defrost វានៅក្នុងគ្រឿងទេស។ ធ្វើ​បែប​នេះ វា​នឹង​ចិញ្ចឹម​ពួក​វា​បាន​ល្អ​ជាង។ ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេអ្នកអាចដឹងគុណសាច់នៅក្នុងស្ថានភាព defrosted (ចំហុយ) ។

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបាន defrosted, បំពេញវាជាមួយបំណែកនៃខ្ទឹមស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចោះសាច់ដោយកាំបិតហើយបញ្ចូលខ្ទឹមសទៅក្នុងសាច់តាមបណ្តោយកាំបិតដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។

សម្រាប់ juiciness អ្នកអាចជូតសាច់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

ហែកក្រដាស 2 បំណែកហើយដាក់វាឆ្លងកាត់។ ប្រសិនបើ foil គឺស្តើងបន្ទាប់មករុំវាជាពីរស្រទាប់។ ដាក់សាច់នៅកណ្តាល ហើយរុំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ប៉ុន្តែមិនតឹងទេ ប៉ុន្តែតាមរបៀបដែលមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទឹកផ្លែឈើ។ ដូចជា cheburek មួយ។

ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200-220 ដឺក្រេរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំនៃដុំ។

ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃសាច់ដោយកាំបិតឬ skewer ។ ប្រសិនបើសាច់រួចរាល់ហើយនោះ បត់គែមនៃ foil (ធ្វើទឹកសម្រាប់សាច់) ហើយចាក់ទឹកលទ្ធផលលើសាច់ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យមានពណ៌ត្នោត។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡប្រែជា juicy និងទន់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី 7: សាច់ជ្រូក juicy នៅក្នុង oven ជាមួយឱសថអ៊ីតាលី

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែរ ដើម និងមិនធម្មតាសម្រាប់ការដុតនំសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរ។

• សាច់ជ្រូក (ផ្នែកមួយនៃស្មាឬ Ham ជាមួយស្បែក) - 2 គីឡូក្រាម,
• អំបិល
• ម្រេចខ្មៅដី,
• ឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត,
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា,
• mustard តារាងរួចរាល់ - 2 ​​ស្លាបព្រា,
• mustard បារាំង (ធញ្ញជាតិ) - 1 ស្លាបព្រា,
• 1 ស៊ុត yolk,
• oatmeal (ឬ breadcrumbs ល្អ) - 2 tablespoons ។

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​សាច់​ជ្រូក​ដែល​អ្នក​គ្រោង​ដុត​ក្នុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ ហើយ​សម្ងួត​វា​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។

ឥឡូវនេះរៀបចំ glaze សម្រាប់សាច់។ លាយ mustard តារាងជាមួយ mustard បារាំង។ បន្ថែម yolk សាច់មាន់ទៅឱ្យពួកគេហើយកិនវាទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកលាយក្នុង oatmeal (ឬ breadcrumbs) ។ អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ស្លាបព្រា​ទៅ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​លាយ។

ជំហានបន្ទាប់៖ នៅលើផ្នែកដែលស្បែកនៅ ធ្វើការកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួច វាល្អជាងប្រសិនបើវាជាសំណាញ់ដ៏ស្រស់ស្អាត។ អ្នក​គ្រាន់តែ​កាត់​ស្បែក​ជ្រូក​ដោយ​កាំបិត​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​កុំ​ប៉ះ​ស្រទាប់​ខ្លាញ់ និង​សាច់។ នៅពេលដុតនំ ជាតិខ្លាញ់នឹងរលាយចេញពីការកាត់ ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យសាច់ "ស្រកទម្ងន់" ហើយក្លាយជាខ្លាញ់។

បន្ទាប់​មក​យក​ម្សៅ mustard មក​លាប​លើ​សាច់​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន ហើយ​រាលដាល​វា​ឱ្យ​ស្មើ។

នេះត្រូវធ្វើទាំងសងខាង។

អាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នកកំពុងចម្អិន (នៅលើសាច់អាំង ឬនៅក្នុងចានឆាំងមួយ) គូសបាតខ្ទះរបស់អ្នកជាមួយនឹងក្រដាស់ឬក្រដាស់។ ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះដោយយកស្បែកឡើងលើ។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

ដោយពិចារណាថាទម្ងន់នៃសាច់ជ្រូកមួយគឺ 2 គីឡូក្រាមសាច់ដុតនំគួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ នៅពេលគណនាពេលវេលាដុតនំសូមប្រើរូបមន្តសាមញ្ញមួយ: សាច់ 1 គីឡូក្រាមត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ដូច្នេះ 2 គីឡូក្រាមនឹងត្រូវដុតនំក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ជាការប្រសើរណាស់ សាច់គ្មានឆ្អឹងនឹងរួចរាល់ 10-15 នាទីមុន។

មួយម៉ោងក្រោយមក យកសាច់ជ្រូកចេញពីឡ ហើយបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។

វិធីនេះ ស្បែកស្ងួតនឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយទឹក និងក្លាយជាទន់ ហើយផ្នែកខាងបញ្ច្រាសនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។

អស់ហើយ។ 2 ម៉ោងក្រោយមក សាច់ជ្រូកក្រអូបរបស់អ្នកគឺរួចរាល់ហើយ។

សាច់ជ្រូកនេះអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅ - កាត់ជាបំណែកធំទូលាយ - ឬត្រជាក់។

ដើម្បីបម្រើម្ហូបត្រជាក់ វាប្រសើរជាងមិនគ្រាន់តែធ្វើឱ្យសាច់ត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់បែបនេះ សាច់ជ្រូកងាយនឹងកាត់ជាចំណិតស្តើងៗស្អាត។

សាច់នេះនឹងត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយសាឡាត់បន្លែស្រស់និងស្រាមួយកែវ។

រូបមន្តទី 8: សាច់ជ្រូកមានជាតិជូរជាមួយឈីសដុតនំនៅក្នុងឡ (មានរូបថត)

សាច់ជ្រូកមានក្លិនឈ្ងុយ និងទន់ដែលដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយឈីស និងដំឡូង មិនត្រូវការពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំនោះទេ។ ម្ហូបនេះមិនត្រូវការម្ហូបចំហៀងទេ។

• 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ (fillet),
• 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង,
• 100 ក្រាមនៃ mayonnaise,
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• ដំឡូងបារាំង ៣-៤,
• ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ,
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសាច់ជ្រូកហើយកាត់ជាចំណែកមួយទៅមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

យើងវាយវាឱ្យស្រាលៗ (អ្នកអាចប្រើញញួរផ្ទះបាយពិសេស ឬអ្នកគ្រាន់តែប្រើខ្នងកាំបិតធំ)។

លាយ mayonnaise អំបិល និងម្រេចដាក់ក្នុងចានមួយ រួចលាបសាច់កាត់ទាំងសងខាងជាមួយល្បាយនេះ។

ដាក់បំណែកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលយើងចាក់ប្រេងដំបូងដោយចែកចាយវារាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។ ទុកឱ្យវាអង្គុយប្រហែលម្ភៃនាទីដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ mayonnaise ។

យើងលាងជម្រះនិងលាបបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននៅលើបំណែកនីមួយៗនៃសាច់ជ្រូកនិងចំបើងដំឡូងនៅលើកំពូល។

យើងបង្កើតផ្នែកនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។ កំពូលនៃការបង្កើតទាំងមូលនេះអាចត្រូវបាន coated ជាមួយ mayonnaise ដែលនៅសល់ជាមួយម្រេចនិងអំបិល។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅលើធ្នើកណ្តាល។ ដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែលសាមសិបនាទី។ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ចម្អិនអាហារដូច្នេះថាម្ហូបមិនបាត់បង់ juiciness របស់ខ្លួន។

កិនឈីសហើយប្រោះវាពីលើសាច់ជ្រូកដែលបានបញ្ចប់។ ត្រឡប់ខ្ទះទៅឡហើយទុកឱ្យឈីសរាលដាលលើផ្នែកទាំងអស់នៃសាច់នៅពេលវារលាយ។ ម្ហូបរបស់យើងនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលបីទៅបួននាទី។

បម្រើសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយឈីស បន្លែស្រស់ ឬកំប៉ុង និងសាឡាដ។ ទាំងសាច់និងម្ហូបចំហៀង - ក្នុងម្ហូបមួយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី 9: សាច់ជ្រូក juicy ជាមួយដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុង oven

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះគឺទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមជូរ និងស៊ុតបំពេញសាច់ជ្រូក និងបន្លែ នោះម្ហូបនឹងទទួលបានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

• pulp សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 2-3 ភី។ ;
• Cream sour - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• dill - 2-3 sprigs ។

រូបមន្តទី 10: សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven juicy នៅក្នុងស្រាបៀរ

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងស្នើឱ្យដុតនំសាច់ជ្រូកមួយដុំក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard-beer និងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកមានក្លិនក្រអូប និងសាច់ជូរខុសពីធម្មតា។ នៅពេលត្រជាក់ សាច់ជ្រូកដុតនេះអាចត្រូវបានកាត់ជាស្រទាប់ស្តើងៗ ហើយបម្រើជាអាហារសម្រន់សាច់។

• pulp សាច់ជ្រូក - 1-1,1 គីឡូក្រាម
• ស្រាបៀរ - 100 មីលីលីត្រ
• mustard - 60 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ប្រេងចម្រាញ់ - 50 មីលីលីត្រ
• ល្បាយម្រេច - ½ tsp ។
• អំបិល - 1 tbsp ។
• គ្រឿងទេសណាមួយសម្រាប់សាច់ជ្រូក - 1 tsp ។
• > paprika - 1.5 tsp ។
• breadcrumbs - 40 ក្រាម។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ mustard - ស្រាបៀរ។ ចាក់ប្រេងចម្រាញ់ចូលទៅក្នុងពែងតូចមួយបន្ថែម mustard ខ្ទឹមកំទេចនិងគ្រឿងទេសជាមួយល្បាយនៃម្ទេស។ លាយល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងស្រាបៀរ។ យើងទទួលបានម៉ាស់ mustard-ស្រាបៀរដ៏ក្រអូបដ៏ទេវភាព។

ឥឡូវនេះសាច់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកកសាច់ជ្រូកដើម្បីឱ្យមានស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង pulp ។ បន្ទាប់មកបំណែកសាច់ជ្រូកដុតនំនឹងមាន juicy បន្ថែមទៀត។ យើង​លាង​សាច់​នោះ​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​ដាក់វា​ក្នុង​ធុង​សមរម្យ​មួយ បំពេញ​វា​ជាមួយ​ល្បាយ mustard-beer ។ ទុក​សាច់​មួយ​ដុំ​ឱ្យ​ប្រឡាក់​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង ដោយ​រំកិល​វា​ចូល​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រអូប​។

យក foil និងកាត់ចេញ 2-3 សន្លឹក oblong ដូចគ្នា។ ទំហំនៃសន្លឹកកាត់គួរតែមានលក្ខណៈបែបនេះដែលអ្នកអាចរុំសាច់មួយដោយគ្មានបញ្ហា។ យើងជង់ពួកគេ។ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ផ្នែក​ខាង​ម៉ាត់​បែរ​មុខ​ចុះ​ក្រោម ហើយ​ផ្នែក​ភ្លឺ​ចាំង​បែរ​មុខ​ឡើង។ វាស្ថិតនៅក្នុងទីតាំងនេះដែលយើងដាក់ជង់ដែលបត់ក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅជាមួយនឹងផ្នែកខ្ពស់ ពត់ជ្រុងឡើងលើ ហើយដាក់សាច់ជ្រូកជាដុំមួយនៅចំកណ្តាល។

ចាក់សាច់ដែលនៅសល់លើសាច់ ហើយរុំយ៉ាងតឹង។ កុំបង្វិលដូច្នេះថាម៉ាស mustard-beer មិនលេចធ្លាយចេញ។

ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡហើយដុតនំសាច់ជ្រូកជាបំណែកនៅក្នុង foil នៅក្នុងឡយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះនៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងពិនិត្យមើលដោយការចោះកាំបិតតាមរយៈ foil ប្រសិនបើកាំបិតចូលទៅក្នុងសាច់បានយ៉ាងងាយស្រួលបន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានដុតនំ។

យើង​យក​សាច់​ជ្រូក​ចេញ​ហើយ​បើក​វា​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​បង្កើត​ជា​ថាស​មួយ​ពី​គែម​ក្រដាស។ លាយ breadcrumbs ជាមួយ paprika និងប្រោះល្បាយលទ្ធផលនៅលើកំពូលនិងភាគីនៃសាច់។

ត្រឡប់ខ្ទះទៅឡហើយដុតនំសាច់ជ្រូករយៈពេល 25-30 នាទីទៀតរហូតដល់សំបកស្អាត។

នោះហើយជាវាសាច់ជ្រូកដុតនំមួយដុំនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! រួច​យើង​ញ៉ាំ​វា​ក្តៅៗ ដូចជា​សាច់​ចំហុយ ឬ​ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ បម្រើ​វា​ជា​អាហារ​ត្រជាក់។