ស៊ុបមាន់ជាមួយគុយទាវ និងដំឡូង ថ្វីត្បិតតែមានគ្រឿងផ្សំច្រើនយ៉ាងក៏ដោយ គឺពិតជាសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។

រូបមន្តជាមូលដ្ឋាន គ្មានជរ ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

កំណែនៃស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះប្រាកដជានឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែចំពោះមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំពោះកុមារផងដែរ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 300 ក្រាមនៃសាច់មាន់;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• បួនស្លាបព្រាធំនៃ vermicelli;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• ដំឡូងប្រាំ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ ដាក់សាច់មាន់ចូល ហើយស្ងោររយៈពេល 30 នាទី រួចយកវាចេញ ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រោងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើវាជា fillet អ្នកអាចទុកវាចោល។
2. កាត់​ដំឡូង​ជា​ដុំ​តូចៗ ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។
3. នៅពេលនេះ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀន ហើយបន្ថែមវាទៅស៊ុប ពេលដំឡូងជិតរួចរាល់។ នៅដំណាក់កាលដូចគ្នាបន្ថែមគ្រឿងទេស។
4. បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែមបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៃ vermicelli ចំអិនសម្រាប់ពីរបីនាទីផ្សេងទៀតយកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ 10 នាទី។

រូបមន្តគុយទាវ

រូបមន្តងាយស្រួលមួយទៀត ដែលគុយទាវអាចផលិតរួចរាល់ ឬធ្វើនៅផ្ទះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• carrots និងខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• មី 100 ក្រាម;
• សាច់មាន់ប្រហែល 400 ក្រាម;
• ឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់​សាច់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល​៣០​នាទី ដោយ​យក​ពពុះ​ចេញ​ជា​និច្ច។
2. ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវកាត់បន្លែទាំងអស់កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។ កិនការ៉ុត បង្វែរខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ទៅជាការ៉េតូចៗ។ ប្រសិនបើចង់បានពួកគេអាចត្រូវបានចៀនឬដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅពេលដែលដំឡូងទន់រួចទៅហើយ។ កុំភ្លេចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។
3. គុយទាវ​ត្រូវ​ដាក់​ចូល​ចុង​ក្រោយ ទុក​លើ​ភ្លើង​ប្រហែល​ពីរ​នាទី​ទៀត បន្ទាប់​មក​ម្ហូប​គួរ​អង្គុយ​មួយ​រយៈ​ទើប​អាច​យក​មក​ដាក់​បាន​ដោយ​គ្រឿង​លម្អ​ស្រស់។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស៊ុបមាន់ជាមួយគុយទាវ និងដំឡូងក៏អាចធ្វើនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតបានដែរ។ រសជាតិគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• បួនស្លាបព្រានៃ vermicelli;
• ដំឡូងបី;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
• សាច់មាន់ប្រហែល 300 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើង​បក​បន្លែ​ទាំង​អស់​លាង​សម្អាត​វា​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ Multicooker។
2. យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយសាច់មាន់កាត់វាហើយបន្ថែមវាទៅបន្លែ។
3. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស និយមរួមទាំងអំបិល និងម្រេចខ្មៅ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
4. បំពេញមាតិកាជាមួយទឹកកំណត់ឧបករណ៍ទៅរបៀប "ស៊ុប" ឬ "Stew" រយៈពេលមួយម៉ោង។
5. ពេល​ជិត​ដល់​ហើយ អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​អំពិល​ប្រហែល ៥ នាទី​មុន​ពេល​វា​រួចរាល់។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សិត

អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបធម្មតារបស់អ្នកជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាផ្សិតជាដើម។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 300 ក្រាមនៃសាច់មាន់;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ដំឡូងបួន;
• 200 ក្រាមនៃផ្សិត;
• carrots និងខ្ទឹមបារាំង;
• បីស្លាបព្រានៃ vermicelli ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់​ខ្ទះ​ដាក់​ទឹក​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ដាក់​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ទុក​ចោល​៣០​នាទី​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ទំពាំងបាយជូរ។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតកាត់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ដំបូង​ត្រូវ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​បន្តិច រួច​ដាក់​ផ្សិត​ចូល រង់ចាំ​រហូត​ដល់​រាវ​អស់ ហើយ​នៅ​ចុង​បញ្ចប់​បន្ថែម​ការ៉ុត​ចូល។ ទុកលើចង្ក្រានរហូតដល់បន្លែទាំងអស់ទន់។
3. បង្វែរដំឡូងទៅជាគូប ហើយដាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់ រង់ចាំរហូតដល់វាពុះ ហើយបន្ថែមបន្លែចៀន គ្រឿងទេស និងលាយ។
4. នៅពេលដែលដំឡូងជិតរួចរាល់ បន្ថែម vermicelli ចំអិនពីរបីនាទីទៀត ហើយយកចេញពីកំដៅ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយសាច់មាន់និងគុយទាវ

រូបមន្តស៊ុបដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវបានរៀបចំដោយគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• 300 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ;
• ដំឡូងពីរ;
• 250 ក្រាមនៃសាច់មាន់;
• 50 ក្រាមនៃ vermicelli;
• បៃតងស្រស់។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្អិន។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ដាក់​សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល 30 នាទី ។
2. យើងបង្វែរដំឡូងបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះទៅជាគូបតូចៗ។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងស៊ុបភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរៀបចំទំពាំងបាយជូរហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
3. ផ្សំ​ការ​អាំង​ជា​លទ្ធផល​ជាមួយ​នឹង​ទំពាំងបាយជូរ​មាន់ បន្ថែម​វល្លិ៍​ចូល ចម្អិន​បី​នាទី​ទៀត ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយម៉ាសពណ៌បៃតង។

ស៊ុបមាន់ជាមួយគុយទាវដំឡូងនិងស៊ុត

ស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និងពេញចិត្តនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏នឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយផងដែរ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ប្រហែល 350 ក្រាម;
• ដំឡូងបី;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយនិងការ៉ុត;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ស៊ុត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកហើយចម្អិនរយៈពេល 60 នាទីដោយយកពពុះដែលលើសចេញ។ បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូររួចរាល់អ្នកត្រូវយកសាច់មាន់ចេញកាត់វាហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញ។
2. កាត់​ដំឡូង​ជា​គូប ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។
3. ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងពុះ រៀបចំការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង៖ ច្របាច់វា ចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀន ហើយផ្សំវាជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
4. បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេសនិង vermicelli ។
5. អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​បន្ថែម​ស៊ុត​ហើយ​ស៊ុប​ជិត​រួចរាល់​ហើយ។ វាយ​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​រលោង​ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ស៊ុប។ យើងរង់ចាំរហូតដល់មាតិកាឆ្អិនម្តងទៀត ទុកវានៅលើភ្លើងប្រហែល 2 នាទី ហើយយកវាចេញ។ អ្នកអាចបម្រើជាមួយឱសថនិងក្រែមជូរ។

សូម្បីតែក្មេងជំទង់ដែលមានជំនាញធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋានក៏អាចរៀបចំស៊ុបគុយទាវដ៏សាមញ្ញ និងរហ័សជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បានដែរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះម្ហូបនៅតែជាម្ហូបមួយដែលឆ្ងាញ់បំផុត សម្បូរបែប និងជីវជាតិ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកអានជាទីគោរពនូវបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំក្នុងការរៀបចំស៊ុបគុយទាវដ៏អស្ចារ្យ ដើម្បីអោយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចបំពេញចិត្តគ្រួសារខ្លួនឯងជាមួយនឹងមុខម្ហូបនេះ។

ស៊ុប Vermicelli ជាមួយសាច់មាន់

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ចានចំណុះ 3 លីត្រ; ខ្ទះចៀនមិនស្អិត; ធុងធំទូលាយបីឬបួន; កាំបិត (កាំបិត, សម, ស្លាបព្រា); spatula ឈើ; ជញ្ជីងផ្ទះបាយ; បន្ទះកាត់; potholders; កន្សែង: grater ។

គ្រឿងផ្សំ

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំចាំបាច់

• ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសំខាន់ - សាច់មាន់។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, យកចិត្តទុកដាក់លើស្បែកនៃ carcass វាមិនគួរបង្ហាញសញ្ញានៃការខូចខាត, ក៏ដូចជាស្នាមជាំ, កាត់, កោសនិងកំណកឈាម។ បន្ទាប់​មក​ពិនិត្យ​មើល​ភាព​ស្រស់​របស់​មាន់ ដោយ​ចុច​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក​លើ​គ្រោងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីនេះមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅសល់លើផ្ទៃនៃស្បែកនោះសាច់បែបនេះមិនគួរត្រូវបានទិញទេ។
• ដើម្បីរៀបចំស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ អ្នកអាចប្រើ vermicelli ណាមួយក៏បាន សូម្បីតែ curly ones ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសស្គមស្គាំងដែលមានកាឡូរីទាប អ្នកក៏អាចប្រើអំបោះបានដែរ។
• បន្ថែមពីលើការចៀនស្ដង់ដារ ដែលមានខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត អ្នកអាចប្រើអាហារដ៏សម្បូរបែបនៅពេលរៀបចំស៊ុប។ ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់តែងតែបន្ថែមម្ទេសស្រស់ ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ឬប្រូខូលីទៅក្នុងស៊ុប។

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

1. ចាក់ទឹកស្អាតចំនួន 2 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម។
2. ខណៈពេលដែលរាវកំពុងកំដៅ, បកខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
   
   
3. ដាក់ខ្ទះចៀនស្ងួតលើកំដៅមធ្យមហើយចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 30-35 មីលីលីត្រចូលក្នុងវា។ ដរាបណាប្រេងចាប់ផ្តើមហឹរ និងពពុះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំទៅខ្ទះចៀន។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ចំអិនខ្ទឹមបារាំងប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទី។ បន្លែគួរតែឆ្អិនល្អប៉ុន្តែមិនឆេះទេ។
   
   
4. យើង​សម្អាត​ការ៉ុត​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​កិន​វា​នៅលើ​ក្រែ​មធ្យម ឬ​ល្អ​។ អ្នកក៏អាចប្រើឯកសារភ្ជាប់ឧបករណ៍កែច្នៃអាហារពិសេស នេះនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាក្នុងការកែច្នៃអាហារ។ ចាក់ការ៉ុតដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងហើយភ្លាមៗលាយល្បាយ។ ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​កិន​ប្រហែល​ប្រាំ​នាទី កុំភ្លេច​កូរ។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកអោយចៀនត្រជាក់បន្តិច។
   
   
5. លាងសាច់មាន់ 400-550 ក្រាមយ៉ាងហ្មត់ចត់យកខ្សែភាពយន្តខ្លាញ់និងឆ្អឹងលើស។ កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំ​ធំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ទឹក​ពុះ។
   
   
6. ដរាបណារាវពុះម្តងទៀត យកពពុះដែលលេចចេញជាមួយស្លាបព្រាបាយ រួចចាក់ចូល 4-5 peas នៃ allspice ។
   
   
7. គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូរប្រហែល 30-40 នាទី។ ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងចម្អិនសូមលាបនិងលាងដំឡូង 2 បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
   
   
8. ដរាបណាពេលវេលាចម្អិនអាហារបានផុតកំណត់បន្ថែមអំបិលតុដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងដំឡូងដែលបានរៀបចំទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្តចម្អិនមាតិកានៃខ្ទះរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិន។ ចាក់​សាច់​អាំង​ដែល​ត្រជាក់​ចូល​ទៅក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​យក​រាវ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ម្តងទៀត។
   
   
9. បន្ថែម vermicelli ទៅស៊ុប, កូរគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង Pan ។ នាំយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនល្បាយប្រហែលប្រាំពីរនាទីទៀត។
   
   
10. ពីរទៅបីនាទីមុនពេលស៊ុបរួចរាល់ បន្ថែមស្លឹក Bay 2 សន្លឹកទៅក្នុងខ្ទះ ហើយភ្លក់រសជាតិអំបិល បន្ថែមបន្ថែមបើចាំបាច់។
    
    

វីដេអូរូបមន្តស៊ុបគុយទាវមាន់

វីដេអូនេះឆ្លើយយ៉ាងលម្អិតនូវសំណួរអំពីរបៀបចំអិនស៊ុបគុយទាវដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់មាន់ដោយចំណាយពេល និងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។

• ដើម្បី​ធានា​ថា​ស៊ុប​ប្រែ​ជា​ដូច​ដែល​អ្នក​រំពឹង​ទុក សូម​ប្រយ័ត្ន​កុំ​ឱ្យ​មាន់​ឆ្អិន​ពេក។ សាច់ឆ្អិនពេកអាចធ្វើឱ្យស៊ុបមានជាតិខ្លាញ់ពេក ផ្តល់រសជាតិជូរចត់ និងរសជាតិ "ឆ្អឹង" មិនល្អ។
• ការចៀនអាចត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងមុនដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ។ គ្រាន់តែដាក់ធុងសមរម្យនៃខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតនៅខាងក្នុងឧបករណ៍ ហើយចម្អិនគ្រឿងផ្សំប្រហែល 3 នាទីដោយប្រើថាមពលមធ្យម។ អ្នកអាចប្រើ multicooker តាមរបៀបដូចគ្នាដោយរៀបចំចៀនដោយប្រើកម្មវិធី "Roasting" (2 នាទី) "Baking" (3 នាទី) ឬ "Stewing" (4-5 នាទី) ។
• សូមចាំថា វល្លិត្រូវចម្អិនយ៉ាងពិតប្រាកដ ដូចមានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអនុវត្តតាមច្បាប់នេះទេ វល្លិនឹងតាំងនៅក្នុងគំនរដែលមិនគួរញ៉ាំនៅបាតខ្ទះ ហើយនៅពេលដែលម្ហូបត្រូវបានកំដៅឡើងវិញ វានឹងជាប់នឹងជញ្ជាំង។

របៀបនិងអ្វីដែលត្រូវបម្រើស៊ុប

• ស៊ុបគុយទាវមាន់ គឺជាមុខម្ហូបដំបូងដ៏ល្អ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដំបូង។ ព្យាយាមចម្អិនស៊ុបនេះក្នុងបរិមាណតិចតួច ព្រោះស៊ុបមាន់ស្រស់ៗអាចឆ្អែត និងផ្តល់ថាមពលដល់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
• ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យតុបតែងចាននីមួយៗនៃស៊ុបជាមួយ dill ស្រស់, cilantro ឬ parsley - នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់និងទាក់ទាញនៅក្នុងរូបរាង។ លើសពីនេះទៀតពេលខ្លះខ្ញុំតុបតែងផ្នែកជាមួយពងក្រួចឆ្អិនពាក់កណ្តាលវាប្រែជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់!
• ក៏ត្រូវប្រាកដថាបម្រើទឹកជ្រលក់ដែលសមស្របនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។ ជាឧទាហរណ៍ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុបនេះជាមួយក្រែមជូរ ប៉ុន្តែខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ចូលចិត្តប្រើទឹកជ្រលក់ mayonnaise ហឹរ។ ជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ ហើយអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកពិតជាមិនអាចបំភ្លេចបាន!

ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

• ត្រូវប្រាកដថារៀបចំនំដ៏អស្ចារ្យមួយ ដែលសម្គាល់ដោយរូបរាងមិនធម្មតា ទាក់ទាញ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
• ដូចគ្នានេះផងដែរកុំខកខានរូបមន្តដែលអាចទុកចិត្តបានដែលប្រាកដជានឹងពេញចិត្តអ្នកចូលចិត្តចានដែលមិនស្តង់ដារដែលមិនត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងម៉ឺនុយធម្មតា។
• រកពេលធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ដែលល្បីដោយសារតម្លៃថាមពលទាប។ ម្ហូបនេះនឹងរីករាយអ្នកដែលកំពុងព្យាយាមបាត់បង់ផោនបន្ថែមពីរបី។
• រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ វានឹងទាក់ទាញអ្នកម្តាយវ័យក្មេងដែលរវល់ ក៏ដូចជាអ្នកដែលមិនចូលចិត្តចំណាយពេលធ្វើម្ហូបច្រើនពេក។
• ម្ហូបដ៏ល្បីមួយបានដណ្ដើមដួងចិត្តជាច្រើនរួចមកហើយ ដល់ពេលដែលអ្នកត្រូវស្គាល់មុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័សនៅផ្ទះ ទោះបីជាមិនមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបក៏ដោយ។

សូមអរគុណអ្នកអានសម្រាប់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះរូបមន្ត! ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំមតិកែលម្អ និងដំបូន្មានរបស់អ្នកលើការកែលម្អរូបមន្តនេះ។ ប្រហែល​ជា​អ្នក​ឯង​ចេះ​ធ្វើ​គុយទាវ​មាន់​ឆ្ងាញ់​ៗ​ហើយ​ឬ​នៅ? ត្រូវប្រាកដថាចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់អ្នក ហើយយើងរួមគ្នាបង្កើតរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ! Bon appetit សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានកាន់តែច្រើន!

វគ្គដំបូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សុខភាពល្អ និងពេញចិត្តនេះគឺសមរម្យសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលទើបនឹងកើតក៏ដោយ។ ដើម្បីរៀបចំវាមិនចាំបាច់ប្រើគ្រោងឆ្អឹងមាន់ទាំងមូលទេអ្នកអាចប្រើអ្វីដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីកាត់និងយក fillet - ស្បែកឆ្អឹងស្លាបកនិង giblets ។ ក្នុងករណីនេះទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែតឹងដើម្បីកុំឱ្យឆ្អឹងតូចៗចូលក្នុងស៊ុប។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស៊ុបគុយទាវជាពិសេសមានក្លិនក្រអូបនិងស្រស់ស្អាតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលលាបមិនពេញលេញនិងឫសកាត់ - carrots, parsley, celery - ដែលអាចយកចេញបាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានភាពច្បាស់លាស់អ្នកត្រូវចំអិនវានៅលើកំដៅទាបហើយមានតែដោយគ្មានគំរប។ ហើយសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អបំផុត អ្នកគួរបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងស៊ុបគុយទាវមិនលឿនជាងកន្លះម៉ោងមុនពេលម្ហូបរួចរាល់ទាំងស្រុងនោះទេ។

វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគុយទាវដូច្នេះជាការមិនឱ្យបញ្ចប់ដោយបបរក្រាស់ជំនួសឱ្យវគ្គសិក្សាដំបូង។ មុនពេលបន្ថែម vermicelli ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ អ្នកអាចចៀនវាស្រាលៗក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដោយគ្មានប្រេង។ ដំឡូង និងការ៉ុតនៅក្នុងស៊ុបនេះគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ហើយខ្ទឹមបារាំង (ប្រសិនបើអ្នកប្រើវានៅក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់) ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

របបអាហារ៖ ស៊ុបមាន់មានជាតិខ្លាញ់ទាប

ស៊ុបគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ស៊ុបរបបអាហារឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ សាច់​មាន់​មិន​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទេ ហើយ​មាន​សារធាតុ​មានប្រយោជន៍ និង​មីក្រូ​ធាតុ​ជាច្រើន​ដែល​ចាំបាច់​សម្រាប់​មនុស្ស។

អ្នក​ដែល​ចង់​ធ្វើ​ម្ហូប​សម្រាប់​ខ្លួន​ឯង និង​ក្រុម​គ្រួសារ មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​ម្ហូប​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​ឆ្អែត​គួរ​តែ​ងាក​មក​រក​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ល្បី​មួយ​ទៀត - ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយគុយទាវ.

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់រៀបចំស៊ុបបែបនេះ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍តិចបំផុតនឹងប្រែក្លាយវាឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ នៅទីនេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើផលិតផលដែលមានគុណភាពសមរម្យនិងប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវលំដាប់នៃការដាក់របស់ពួកគេនៅក្នុងម្ហូប។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើទំពាំងបាយជូរ

ភាពជោគជ័យរបស់វាត្រូវបានកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយរបៀបដែលទំពាំងបាយជូរមាន់ប្រែទៅជាល្អ។ តាមឧត្ដមគតិ វាគួរតែមានពណ៌លឿង ហើយវាក៏គួរតែមានតម្លាភាពផងដែរ។ វាមិនសំខាន់ទេថាតើផ្នែកណានៃគ្រោងឆ្អឹងបក្សីនឹងត្រូវប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ - វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លួនឯង។

ទំពាំងបាយជូរអាចល្អឥតខ្ចោះពីជើង ស្លាប និងរាងកាយរបស់សាច់មាន់ ប្រសិនបើអ្នកយកទៅក្នុងគណនី nuances មួយចំនួន។

របៀបធ្វើគុយទាវជាមួយស៊ុបមាន់៖

ជាការពិតណាស់ ដើម្បីចាប់ផ្តើម អ្នកគួរតែចាក់ទឹក 3 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ (ឬធុងផ្សេងទៀតដែលមានជ្រុងខ្ពស់) ដែលបន្ថែមសាច់បក្សីប្រហែលកន្លះគីឡូក្រាម។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិនរាវត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើជាមួយទំពាំងបាយជូរដំបូងសម្រាប់ហេតុផលដែលសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងវា។

1. បន្ទាប់ពីឧបាយកលបែបនេះអ្នកត្រូវចាក់ទឹក 3 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់មាន់ម្តងទៀតហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ ស្នោដែលបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពីរំពុះត្រូវតែយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើស្លាបព្រាឬគ្រាន់តែស្លាបព្រា។ តម្លាភាពនៃទំពាំងបាយជូរអាស្រ័យលើនេះ។ ត្រង់ចំណុចនេះ អ្នកត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដែលហាន់រួចចូលទៅក្នុងធុង។ ទំពាំងបាយជូរនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងហើយបន្លែគួរតែត្រូវបានយកចេញពីវា - ពួកគេបានផ្តល់នូវរសជាតិនិងក្លិនបិដោររបស់ពួកគេដល់ម្ហូបរួចហើយ។
2. ខណៈពេលដែលវាកំពុងចំអិនវាមានតម្លៃរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់ស៊ុបនាពេលអនាគត។ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំង ៣-៥ ដើម (ទោះជាយ៉ាងណាអាចលុបចោលបានប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតម្ហូបអាហារ) ត្រូវតែបកសំបក និងកាត់ជារង្វង់ គូប និងបន្ទះធំៗរៀងៗខ្លួន។ និយាយអញ្ចឹង ប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងស៊ុប វាមិនមែនជាអំពើបាបដែលត្រូវធ្វើដោយគ្មានវានោះទេ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​គួរ​សាកល្បង​ម្រេច​កណ្ដឹង​កន្លះ​ហាន់​ជា​ច្រូត​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ។
3. ទំពាំងបាយជូរដែលច្របាច់ត្រូវតែត្រូវបានអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទៅរសជាតិហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីកំដៅយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមដំឡូង។ តាមព្យញ្ជនៈក្នុងមួយនាទី ការ៉ុតគួរតែទៅទីនោះផងដែរ ព្រោះបន្លែទាំងនេះត្រូវការពេលប្រហាក់ប្រហែលគ្នាក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច - ការ៉ុតចៀន (ក្នុងករណីនេះពួកវាមិនចាំបាច់កាត់ទេប៉ុន្តែកិន) ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ វាចាំបាច់ក្នុងការសម្រេចបានតែពណ៌មាសសម្រាប់ផលិតផលខាងលើហើយមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាឆេះ (វានឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូប) ។

ការចៀនត្រូវបានបញ្ជូនទៅធុងជាមួយស៊ុបនៅពេលដែលដំឡូងក្លាយជាទន់ល្មម (ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន) ។ វល្លិ៍ក៏ត្រូវបោះចោលក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រសិនបើវាមិនមែនផលិតនៅផ្ទះទេ ប៉ុន្តែបានទិញ អ្នកគួរតែប្រើតែអង្ករដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងករណីនៃ spaghetti សម្រាប់ម្ហូបនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបំបែកទៅជាបំណែកតូចទាក់ទង។

បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំខាងលើអាហារត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 3-5 នាទី។ អ្នក​អាច​ច្របាច់​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស​ចូល​ក្នុង​ស៊ុប ហើយ​បន្ថែម​ស្លឹក Bay ពីរបី​សន្លឹក។ អ្នក​គួរ​បន្ថែម​ឱសថ​ដែល​ហាន់​រួច​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​បាន​យក​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន​រួច​ហើយ បន្ទាប់​ពី​ទុក​ឱ្យ​ម្ហូប​ញ៉ាំ​មួយ​ស្របក់​ទើប​បម្រើ។

តើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបបូព៌ាទេ? ធ្វើស៊ុបខ្មែរ!

មូលដ្ឋាននៃស៊ុបមាន់គឺជាការពិតណាស់ទំពាំងបាយជូរ។ បុរាណដែលបានសាកល្បងតាមពេលវេលាគឺទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់៖ វាស្រាល ពណ៌មាស និងឆ្ងាញ់។ មានជម្រើសមួយ - ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺទឹកធម្មតា អ្នកក៏អាចក្រឡុកស៊ុបមាន់នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាដែរ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវយកមកពិចារណាថា ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ អ្នកគួរតែបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិច ប្រហែលជាប៊ឺមួយដុំ ប្រាកដជាស្លឹក Bay , ល្អឥតខ្ចោះ - ក្រែម, ឈីសកែច្នៃ។

មិនមែនជាជម្រើសទាល់តែសោះ - គូប bouillon ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ នេះ​ជាការ​បំភាន់​មួយ​ដែលជា​ស្រា​ក្រឡុក​គ្រប់​ប្រភេទ​នៃ​ធាតុគីមី​ដែល​មិនមាន​អ្វី​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ទំពាំងបាយជូរ​បែបនេះ​។ ការសន្សំពេលវេលានឹងមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ឬរសជាតិរីករាយក្នុងករណីនេះទេ។ លុះត្រាតែអ្នកមានគូបមាន់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក រៀបចំពិសេស៖

របៀបចំអិនស៊ុបមាន់

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គឺជាមូលដ្ឋាននៃមិនត្រឹមតែស៊ុបដែលយើងកំពុងនិយាយអំពីសព្វថ្ងៃនេះទេ។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងស្ទើរតែទាំងអស់ - ពីស៊ុបបន្លែរហូតដល់ borscht ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងបរិមាណច្រើននិងកកក្នុងធុងមួយចំណែក - ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការច្របល់ស៊ុបសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់អ្នកតែងតែអាច defrost ការរៀបចំនិងចំអិនវគ្គសិក្សាដំបូងសាមញ្ញ។

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបមាន់? មាន់​ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ពិនិត្យ​មើល​ថា​វា​វៀន​ល្អ ហើយ​មិន​មាន​រោម​ដែល​នៅ​សេសសល់​ឡើយ ។ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមធ្យម។ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ឱ្យបាន​គ្រប់គ្រាន់។ ដាក់នៅលើចង្ក្រានបន្ទាប់ពីរំពុះដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក Foam កាត់បន្ថយកំដៅ។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ចំនួន ការ៉ុត​ពីរ​បី​ដុំ គល់​ស្លឹកគ្រៃ និង​ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ល្ពៅ និង​ម្រេច​កណ្ដឹង​ចូលក្នុង​ខ្ទះ។ ចម្អិននៅឆ្អិនអប្បបរមាប្រហែល 30 នាទី (ប្រសិនបើសាច់មាន់ចាស់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង) ជាទៀងទាត់យកស្នោចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្លែគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលហើយទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានប៉ះពាល់។

ស៊ុបគុយទាវមាន់សាមញ្ញ

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 3 លីត្រ
• សាច់មាន់ឆ្អិន - 400 ក្រាម។
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• vermicelli - 250 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចាក់​ទំពាំងបាយជូរ​មាន់​ដែល​ច្របាច់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ នៅទីនោះយើងក៏ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលមិនទាន់បកសំបកមួយដុំកាត់ពាក់កណ្តាល សាច់មាន់កាត់ជាចំណែកៗ និងការ៉ុតដឹងគុណ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមដំឡូង diced ។ ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 20 នាទី (រហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់) ។ យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ចិញ្ច្រាំ​ចូល បន្ថែម​គ្រឿងទេស និង​អំបិល។ ចំអិន 4-8 នាទីទៀតរហូតដល់ប៉ាស្តារួចរាល់។ បិទកំដៅហើយចាក់ចូលក្នុងចានភ្លាមៗ។

ស៊ុបមាន់

ឧទាហរណ៍ដ៏ឆ្ងាញ់នៃការចម្អិនអាហារថវិកាដែលមិនស្មុគស្មាញ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់សម្បូរបែបអាចជាមូលដ្ឋានសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន។ ស៊ុប​ដែល​ធ្វើ​ពី​សាច់​មាន់ និង​មី​ស៊ុប​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិច្រើន។

• កមាន់ - 300 ក្រាម។
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• celery (ដើម) - 1 ភី។
• ដំឡូង - 2 ភី។
• vermicelli - 60 ក្រាម។
• butter - 10 ក្រាម។
• ទឹក - 1,5 លីត្រ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស៊ុបមាន់ជាមួយគុយទាវ និងនំបញ្ចុក

គម្លាតបន្តិចពីសៀវភៅបុរាណបែបបុរាណធម្មតា - ហើយលទ្ធផលចុងក្រោយគឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងដ៏អស្ចារ្យ "ធ្វើនៅផ្ទះ" ទាំងស្រុង សាមញ្ញ ពេញចិត្ត សម្បូរបែប។ កុំធ្វេសប្រហែស giblets - ប្រសិនបើចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវពួកគេអាចបន្ថែម "zest" ដ៏អស្ចារ្យដល់ស៊ុប។

• ទឹក - 3 លីត្រ
• gizzards មាន់ - 250 ក្រាម។
• បេះដូងមាន់ - 100 ក្រាម។
• ថ្លើមមាន់ - 300 ក្រាម។
• ជើងមាន់ - 1 ភី។
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ដំឡូង - 4, ទំហំមធ្យម
• vermicelli - មួយក្តាប់តូច
• ម្រេច, អំបិល, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. យើង​លាង​បេះដូង​មាន់ ជី​ហ្សា និង​សាច់​ឱ្យ​ស្អាត ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ទាំងមូល ហើយ​ចាក់​ទឹក​ចូល​។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្នោទាំងអស់កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន 40-60 នាទី (អាស្រ័យលើរបៀបដែល "មនុស្សពេញវ័យ" បក្សីគឺ) ។ បិទភ្លើង ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះមួយទៀត ហើយបោះចោលខ្ទឹមបារាំង។
2. ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង បំបែកវាទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ នៅទីនោះយើងកាត់បេះដូងទៅជារង្វង់ ហើយក្រពះទៅជាច្រូត។
3. រំពុះថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក - 15-20 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ យើង​យក​វា​ចេញ កាត់​វា​ជា​ផ្នែក​ជាច្រើន ហើយ​ផ្ញើ​ទៅ​ក្រុមហ៊ុន​ទូទៅ។
4. ដំឡូង - គូបនៅទីនោះផងដែរ។ Carrots - សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង Pan ។ ចំអិនប្រហែល 15 នាទី (រហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់) អំបិលនិងម្រេចបន្ថែម vermicelli ។ ចំអិនរយៈពេល 3-7 នាទីទៀតបិទកំដៅចាក់ចូលទៅក្នុងចានប្រោះជាមួយឱសថ។

ស៊ុបមាន់ជាមួយគុយទាវនិងស៊ុត

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬបន្លែ - 3 លីត្រ
• សុដន់មាន់ឬជើង - 1 ភី។
• carrots - 1 ធំ
• parsley - 1 ឫស
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• vermicelli - 200 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. ចាក់​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​ច្របាច់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ម្រេច​កណ្ដឹង​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល ឫស parsley បក​សំបក និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​មិន​បាន​លាប​ទាំងមូល។ ដាក់លើចង្ក្រាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅ។
2. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនប្រហែល 15-20 នាទី បន្ទាប់មកយក parsley, ម្រេច, ខ្ទឹមបារាំង, ហើយបោះចោល។
3. ដាក់​ការ៉ុត និង​ដំឡូង​បំពង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ អំបិល។ ចម្អិន 15 នាទីទៀត (រហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់) បន្ថែម vermicelli ។
4. បន្ទាប់ពី 4-8 នាទី (ពេលវេលាដែលវាត្រូវការសម្រាប់ vermicelli ដើម្បីក្លាយជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច) ចាក់ស៊ុតវាយដំស្រាលជាមួយសមមួយចូលទៅក្នុង Pan ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ បិទភ្លើងភ្លាមៗ បន្ថែមឱសថ និងបម្រើ។

ស៊ុបគុយទាវសាច់មាន់ឈីស

ហើយនេះប្រហែលជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីលើកកំពស់ និយាយដោយត្រង់ទៅ ម្ហូបដែលផលិតនៅផ្ទះ និងគ្មានភាពស្មុគស្មាញ។ បន្ថែមឈីសបន្តិចទៅទំពាំងបាយជូរហើយរសជាតិនៃស៊ុបទាំងមូលនឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់កាន់តែប្រសើរ។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺឈីសកែច្នៃថវិកាទោះជាយ៉ាងណាអ្នកក៏អាចយកឈីសដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតផងដែរ - ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជា brie, chowder, emmental នឹងធ្វើ។

• ទំពាំងបាយជូរ - 3 លីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ទំហំ​មធ្យម
• butter - 30 ក្រាម។
• ឈីសកែច្នៃ - 2 ភី។
• carrots - 1 តូច
• ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• សុដន់មាន់ឆ្អិន - 200 ក្រាម។
• vermicelli - 200 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ រលាយ​ប៊ឺ​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​បាត​ក្រាស់ ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​រហូត​ដល់​ប្រែពណ៌ - វា​គួរតែ​ប្រែជា​ទន់ ហើយ​ជិត​ប្រែ​ពណ៌​មាស​។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ បន្ថែម​ដំឡូង​បំពង និង​សុដន់​មាន់។ នាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅចំអិនរហូតដល់បន្លែទន់។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម vermicelli, ឈីសកែច្នៃ, អំបិល, ចំអិន 4-6 នាទីផ្សេងទៀត, យកចេញពីចង្ក្រាននិងបម្រើ។ បៃតង និង croutons ត្រូវបានស្វាគមន៍។

ស៊ុបមាន់ជាមួយផ្សិត និងគុយទាវជាភាសាប៉ូឡូញ

ស៊ុបមាន់ប៉ូឡូញ អ៊ុយក្រែនភាគខាងលិច - វាសម្បូរណាស់ជាមួយនឹងស៊ុបពណ៌ត្នោតមាស ក្លិនផ្សិតដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងភាពរឹងមាំនៃការបិទភ្ជាប់ដ៏រីករាយ។ រូបមន្តពិតប្រាកដពាក់ព័ន្ធនឹងគុយទាវ ឬវល្លិធ្វើនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារមានភាពសាមញ្ញ អាណាឡូកឧស្សាហកម្មក៏អាចទទួលយកបានដែរ។ គ្មាន​អ្វី​ស្មុគស្មាញ​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​ចំណុច​តូចៗ​ខ្លះ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ ហើយ​វា​គួរ​ដឹង​អំពី​ពួកគេ។

• ទំពាំងបាយជូរ - 3 លីត្រ
• សាច់មាន់ឆ្អិន - 300 ក្រាម។
• ផ្សិតព្រៃ - 200 ក្រាម។
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• butter - 20 ក្រាម។
• vermicelli - 300 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. លាងផ្សិតឱ្យឆ្អិន 20 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ក្នុង colander និងលាងជមែះ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ចៀនក្នុងប៊ឺក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាស។ បន្ថែមផ្សិតហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ទុកក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីទៀត បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
3. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមសាច់មាន់ចំអិនសម្រាប់ 15-20 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម vermicelli ចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងបម្រើជាមួយឱសថ, Cream sour, croutons ។

1. ទំពាំងបាយជូរគឺជាមូលដ្ឋាននៃស៊ុប។ ព្យាយាមរៀបចំវាតាមរបៀបដែលអ្នកចង់សរសើរ ស្រូបចូល និងផឹកវាដោយរីករាយ - ដូចជាស្រាថ្លៃៗ។ បន្លែជាច្រើនមុខ សាច់កសិដ្ឋានដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់នៅលើកំដៅទាប ភួងហ្គានី - ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន ហើយស៊ុបគុយទាវគឺគ្រាន់តែជាករណីនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការប្រើបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមួយនឹងភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាមរបស់អ្នក។
2. បន្ទាប់ពីចម្អិនទំពាំងបាយជូរត្រូវប្រាកដថាច្របាច់វាហើយត្រូវប្រាកដថាញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ មិនសប្បាយចិត្តក្នុងការរើសចានរបស់អ្នក ហើយស្ដោះទឹកមាត់ដែលមិនគួរបរិភោគចេញពីមាត់របស់អ្នក។ មិន​ត្រឹម​តែ​មិន​ស្រួល​ទេ វា​ក៏​មិន​សប្បាយ​ចិត្ត​ដែរ។
3. នៅពេលកាត់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបសូមព្យាយាមធ្វើវាដោយព្រលឹង។ ការ​កាត់​ការ៉ុត​គឺ​គ្រាន់​តែ​ប៉ុន្មាន​នាទី​ប៉ុណ្ណោះ។ អត់ធ្មត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបសូម្បីតែ - ពេលវេលាបន្ថែមទៀតបន្តិចទោះជាយ៉ាងណាផ្នែកសោភ័ណ្ឌក៏យូរបន្តិចប៉ុន្តែវាឈ្នះ។
4. តើអ្នកធ្លាប់គិតទេថា ប្រហិតសាច់មាន់ គឺជាវិធីសាមញ្ញ ប៉ុន្តែគួរឱ្យស្រលាញ់ ដើម្បីធ្វើស៊ុបគុយទាវ? ស្រមើស្រមៃដោយមិនចេះនឿយហត់៖ នំប៉ាវ នំប៉ាវ មីធ្វើនៅផ្ទះ - មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ "ធ្វើឱ្យរស់ឡើងវិញ" ស៊ុបធម្មតា អ្នកគ្រាន់តែមិនចាំបាច់ខ្ជិលរកមើលពួកគេ។
5. កុំចម្អិនស៊ុបនេះរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ: vermicelli នឹងហើមដោយប្រែក្លាយម្ហូបដំបូងទៅជាបបរ។ អាហារ​ដែល​គួរ​ឲ្យ​ស្អប់​បំផុត! សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា ប្រសិនបើអ្នកត្រូវរៀបចំស៊ុបនៅពេលព្រឹក ហើយបម្រើវាតែនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកមិនគួរបន្ថែមប៉ាស្តាទៅក្នុងខ្ទះទេ៖ ដាំដំឡូងរហូតដល់ទន់ បិទភ្លើង។ បោះ vermicelli នៅពេលអ្នកកំដៅវាឡើងវិញ។

គំនិត 10 អំពីរបៀបរៀបចំស៊ុបគុយទាវដើម:

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបគុយទាវមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងសប្បាយជាងនេះ ព្យាយាមមិនកិនការ៉ុតទេ ប៉ុន្តែប្រែវាទៅជាតួលេខគួរឱ្យអស់សំណើច៖ កាត់បន្លែជា root កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយបន្ទាប់មកប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬកាត់តូចៗសម្រាប់ធ្វើការជាមួយ mastic (អ្នកកាត់ខូឃីខ្នាតតូច។ ) ដើម្បីបង្កើតរាងការ៉ុត បេះដូង ផ្កា ផ្កាព្រិល។ តួលេខបែបនេះនឹង "ធ្វើឱ្យ" ចានស៊ុបមាន់រស់ឡើងវិញយ៉ាងខ្លាំង។
2. ជាទូទៅ អ្នកអាចកាត់ការ៉ុតដោយប្រើកាំបិតអង្កាញ់ធម្មតាបំផុត៖ «ឆ្អឹងជំនីរ» រលកមើលទៅស្អាតណាស់ នេះជាវិធីបឋមដើម្បីបង្វែរស៊ុបដ៏អផ្សុកទៅជាអ្វីដែលមានបុណ្យ ធានាជីវិត និងរីករាយ។
3. ពាក់កណ្តាលពងមាន់ឆ្អិនរឹងគឺជាគ្រឿងតុបតែងដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុបមាន់។ ពាក់កណ្តាលនៃស៊ុតក្រួចឆ្អិនរឹងមួយចំនួនគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបម្រើស៊ុបធម្មតាតាមរបៀបមិនធម្មតា។
4. លេងជាមួយប្រភេទប៉ាស្តា។ Vermicelli គឺធ្លាប់ស្គាល់ និងហ៊ាន ប៉ុន្តែ Farfalle មានភាពឆើតឆាយ tagliatelle គឺសម្បូរបែប ហើយ fusilli គឺគួរឱ្យអស់សំណើច។
5. Croutons ដែលមានរាងដូចដើមឈើណូអែល បេះដូង ឬសូម្បីតែពេជ្រធម្មតា គឺជាអាហារដ៏ល្អមួយសម្រាប់ស៊ុបមាន់។ គ្រាន់តែកាត់នំប៉័ងជាចំណិតៗ កាត់ចេញជារាងដែលចង់បាន ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃី លាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺបន្តិច រួចចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យស្ងួតទាំងសងខាង។
6. កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ៖ ពណ៌កាន់តែច្រើន ស៊ុបកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងរស់រវើក។ ផ្កាខាត់ណាខៀវ ខាត់ណាផា្កស្ព សណ្តែកបៃតង មឹក និង zucchini, ផ្សិត, រាក់, សណ្តែក, សណ្តែកបៃតង, ម្ទេសផ្អែម - បន្លែធ្វើឱ្យរូបភាពកាន់តែរស់រវើក ប្រែក្លាយវាទៅជា mosaic ដ៏រីករាយ ដែលអាចបង្កឱ្យមានស្នាមញញឹមស្ទើរតែគ្មានហេតុផល។
7. វាអាចស្តាប់ទៅចម្លែក ប៉ុន្តែស៊ុបមាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ bacon ចៀន៖ កាត់ខ្ទះខ្លាញ់ទៅជាការ៉េ ចៀនរហូតដល់មាស ហើយប្រោះលើស៊ុប។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
8. គ្រាន់តែព្យាយាមបម្រើស៊ុបមាន់នៅក្នុង "ចាន" ពីប៊ុនដែល "មួក" ត្រូវបានកាត់ចេញហើយកំទេចកំទី។ ដើម​ណាស់​ហើយ​ពេញចិត្ត​!
9. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កុំភ្លេចថាស៊ុបមាន់ដែលចម្អិនត្រឹមត្រូវមានតម្លាភាព ស្ទើរតែគ្រីស្តាល់ និងពណ៌មាសរីករាយ។ ម្ហូបនេះនឹងមើលទៅអស្ចារ្យនៅក្នុងចានថ្លា។
10. និងបៃតង! ច្រើនទៀត, បៃតងស្រស់បន្ថែមទៀត - ក្រអូប, ក្រអូប, ភ្លឺ, lush! Mint, cilantro, parsley, dill - វានឹងមិនមានច្រើនពេកទេ។

Ludwig van Beethoven ត្រូវ​បាន​គេ​សរសើរ​ដោយ​និយាយ​ថា “មាន​តែ​ចិត្ត​បរិសុទ្ធ​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​អាច​ធ្វើ​ស៊ុប​ល្អ​បាន!” សូមអោយអ្នកមានគំនិតសុទ្ធ អំពើល្អ និងស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ bon appetit!