យើងរៀបចំបុណ្យអ៊ីស្ទើរនៅផ្ទះពីទឹកដោះគោ។ ឈីក្រុម Fulham Easter: រូបមន្តសម្រាប់ custard ឆ្ងាញ់ Easter ធ្វើពីឈីក្រុម Fulham

បុណ្យ Easter គឺល្អព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ។ បុណ្យ Easter នេះមិនងាយនឹងលេចធ្លាយ whey ទេ ហើយវារួចរាល់បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោង អ្វីដែលល្អនោះគឺថាបុណ្យ Easter មិនមានស៊ុតឆៅទេ បន្ទាប់ពីបុណ្យ Easter នៅសល់ whey ដែលអាចប្រើបាននៅពេលដុតនំ Easter (ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ) ។ រូបមន្តធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព (ពី 2 ឆ្នាំមុន) នៅក្រោមឆ្មា ..

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

ផលិតផល (ទឹកដោះគោ, ប៊ឺ, ស៊ុត, ក្រែម ..) និង whey ដែលបានបំបែកនៅដំណាក់កាលស្ទើរតែឆ្អិន - បានបញ្ចប់ whey ។

Cream Sour whipped ជាមួយស៊ុត និងឧបករណ៍សម្រាប់ត្រដុស whey ។

បុណ្យ Easter គឺល្អព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ។ បុណ្យ Easter នេះមិនងាយនឹងលេចធ្លាយ whey ហើយរួចរាល់បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោង រឿងល្អគឺថាបុណ្យ Easter មិនមានស៊ុតឆៅទេបន្ទាប់ពីបុណ្យ Easter នៅសល់ whey ដែលអាចប្រើបាននៅពេលដុតនំ Easter (ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ

រូបមន្តសម្រាប់បុណ្យ Easter នេះត្រូវបានបង្ហោះរួចហើយនៅទីនេះ ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយមតិយោបល់លើការបង្កើត និងគ្រាន់តែជាមតិយោបល់ប៉ុណ្ណោះ។

នៅលើអ៊ីនធឺណិត រូបមន្តស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា ជួនកាលវាជា "ឈីស" ជួនកាលវាជា "បង្អែម"។ តាមពិតយោងទៅតាមមនុស្សដែលមកពីក្នុងចំណោមបូជាចារ្យដែលមានតំណពូជនេះគឺជារូបមន្តដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំបុណ្យអ៊ីស្ទើរនៅក្នុងថ្ងៃល្អ (សូម្បីតែមុនពេលបដិវត្ត) ។ ចូរធ្វើវាតាមដែលអាចធ្វើបាន អ្នកនិពន្ធយកវាមកដាក់លើខ្លួនគេដោយក្លាហានដើម្បីអះអាងថានេះគឺជាជម្រើសបុណ្យ Easter ដ៏ល្អបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន)។

រៀបចំទុកជាមុន៖

ប៊ឺ - 250 ក្រាមដែលគួរតែត្រូវបានបន្ទន់ (ប៉ុន្តែមិនរលាយ!) ។

ស្ករម្សៅ - 1 ឬ 1 ½ពែង។

ស្ករ vanilla (vanillin) - បន្តិច។

វាយពងមាន់ចំនួន 10 គ្រាប់ដោយទឹកក្រឡុក ដោយមិនមានការនិយមជ្រុល មិនចូលទៅក្នុងពពុះទេ គ្រាន់តែកូរឱ្យសព្វជាមួយវីស្គីមួយ។

ដាក់ 1 លីត្រនៃ Cream sour នៅក្នុងខ្ទះក្រាស់ 4 លីត្រកូរវាជាមួយ whisk និងបន្ថែមស៊ុតខណៈពេលដែលកូរ (វាយដំ) (ផងដែរដោយគ្មានការនិយមជ្រុល - មិនមែនមួយស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយម៉ោង)) ។

ទឹកដោះគោ - 3 លីត្រ (ល្អជាងទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពិតណាស់ឬសូម្បីតែទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ប៉ុន្តែមានអាយុកាលធ្នើខ្លី - មិនមែនមកពី tetrapacks និងប្រអប់ដែលទឹកដោះគោមិនថាអ្នកផលិតសន្យាអ្វីនោះទេគឺត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ។ ទឹកដោះគោហើយមិនត្រូវបាន fermented ទាល់តែសោះ!) ចាក់ចូលទៅក្នុង Cream sour កូរជាមួយស៊ុតជាមួយ whisk មួយ។

ដាក់ខ្ទះជាមួយមាតិកានៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅយឺត ៗ កូរម្តងម្កាលជាមួយ whisk ដូចគ្នានៅពេលដែល whey ចេញមកចាក់មាតិកានៃខ្ទះចូលទៅក្នុង colander តម្រង់ជួរជាមួយមារៈបង់រុំជា 2 ស្រទាប់ (អ្នកត្រូវតែព្យាយាមមិនឱ្យយកល្បាយ។ រហូតដល់ឆ្អិន ទឹកដោះចេញនៅពេលដែលល្បាយក្ដៅខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ)។

ទឹកដោះគោនឹងហូរយ៉ាងសកម្មពីម៉ាស curd ក្នុងរយៈពេល 30-60 នាទី។ ខណៈពេលដែល whey កំពុងបង្ហូរ អ្នកអាចកូរម៉ាសដោយថ្នមៗជាមួយ spatula ឈើ (ស្លាបព្រា) ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការបង្ហូរ whey ។

ជូតម៉ាស curd តាមរយៈ Sieve ដែក (នេះគឺជាឧបាយកលដ៏សាមញ្ញបំផុតដោយសារតែម៉ាស់គឺស្រស់និងទន់ណាស់) ។

ការធ្វើពុម្ព

អ្នកអាចធ្វើផ្សិតមិនត្រឹមតែនៅក្នុងធុង "pasochny" ប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងចីវលោ (ជួរជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ) នៅក្នុងចិញ្ចៀនដែក (ជួរជាមួយ parchment នៅសងខាង) drushlags (តម្រង់ជួរជាមួយមារៈបង់រុំ) ដោយប្រើអ្វីទាំងអស់ - ដោយសារតែ whey អនុវត្តមិនបាន ហូរចេញពីបុណ្យអ៊ីស្ទើរនេះ ហើយបុណ្យអ៊ីស្ទើររួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1 ថ្ងៃ មិនដូចបុណ្យ Easter ធ្វើពីឈីក្រុម Fulham ទេ។

ដើម្បីដាក់ Easter នៅលើម្ហូបមួយ អ្នកត្រូវបកក្រណាត់ Easter ចេញពីមូលដ្ឋាន គ្របវាជាមួយចាន (ចាន) ហើយបង្វែរ "រចនាសម្ព័ន្ធ" ទាំងមូលចេញ បន្ទាប់មកយកទម្រង់ចេញ ហើយយកមារៈបង់រុំចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ចំណាំ៖

ដោយសារតែម៉ាស់បុណ្យ Easter គឺប្លាស្ទិក ហើយមិនងាយនឹងលេចធ្លាយ ស៊ុត Easter អាចត្រូវបានគេឆ្លាក់ចេញពីវា សូម្បីតែក្នុងទម្រង់ជាប្រាសាទក៏ដោយ។ ជ .

អ្នកអាចបន្ថែមកាកាវ ឬថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ផ្សេងទៀតទៅក្នុងល្បាយដើម្បីឱ្យវាមានក្លិនក្រអូប។

បុណ្យ Easter នេះ វាមិនចាំបាច់ទាំងស្រុងក្នុងការបន្ថែមផ្លែ raisins ឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតទេ - វាយនភាពគឺឆ្ងាញ់ណាស់ (អ្នកនឹងឃើញប្រសិនបើអ្នកចំអិនវា) ប្រហែលជាតុបតែងជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនៅលើកំពូលនៅលើចំហៀងឬប្រោះកំពូលដោយគ្រាប់ដឹងគុណ (ដឹងគុណយ៉ាងជាក់លាក់!) ឬខ្ទិះដូង។

បន្ទាប់ពីបុណ្យ Easter មាន WHEY ដែលនៅសល់ដែលអាចប្រើនៅពេល BAKING EasterS (ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ) ។

ឆ្ងាញ់ណាស់ បុណ្យ Easter ។

អ្នកនិពន្ធនៃការបង្ហោះដោយចេតនាមិនបានតុបតែងបុណ្យ Easter ក្នុងវិធីណាមួយដើម្បីបង្ហាញវាដោយគ្មានការតុបតែង។ ពណ៌មាសគឺដោយសារស៊ុតធ្វើពីផ្ទះ (ពីយាយពីផ្សារ) និងពន្លឺថ្ងៃ។
រូបថតចុងក្រោយ

បុណ្យ Easter គឺល្អព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ។ បុណ្យ Easter នេះមិនងាយនឹងលេចធ្លាយ whey ទេហើយវារួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 12 ម៉ោង រឿងល្អគឺថាមិនមានស៊ុតឆៅនៅក្នុង Easter ។ បន្ទាប់ពីបុណ្យអ៊ីស្ទើរ ទឹកដោះគោនៅតែមាន ដែលអាចប្រើនៅពេលដុតនំ Easter (ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ)។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៊ឺ - 250 ក្រាមដែលគួរតែត្រូវបានបន្ទន់ (ប៉ុន្តែមិនរលាយ!) ។

ស្ករម្សៅ - 1 ឬ 1 ½ពែង។

ស្ករ vanilla (vanillin) - បន្តិច។

ស៊ុត - វាយ 10 កុំព្យូទ័រជាមួយ whisk ដោយគ្មានភាពជ្រុលនិយមមិនចូលទៅក្នុងពពុះគ្រាន់តែកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។

Cream Sour whipped ជាមួយស៊ុត និងឧបករណ៍សម្រាប់ត្រដុស whey ។

ដាក់ខ្ទះជាមួយមាតិកានៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅយឺត ៗ ដោយកូរម្តងម្កាលជាមួយ whisk ដូចគ្នា។ នៅពេលដែល whey បានបំបែកចេញ, បង្ហូរមាតិកានៃ Pan ចូលទៅក្នុង colander មួយជួរជាមួយ 2 ស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំ (អ្នកត្រូវតែព្យាយាមមិនឱ្យនាំយកល្បាយទៅរំពុះ; whey ត្រូវបានបញ្ចេញនៅដំណាក់កាលនៅពេលដែលល្បាយនេះគឺក្តៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ )

បន្ទាប់មកអ្នកគួរដាក់ម៉ាសក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមម្សៅដែលមិនរលាយ (មិនរលាយទេ ប៉ុន្តែបន្ទន់មុន!) butter - 250g ស្ករ vanilla បន្តិច (vanillin) និងម្សៅស្ករក្នុងបរិមាណ ១ ពែង (បរិមាណកញ្ចក់ ២៥០ មីលីលីត្រ) ហើយកូរ ម៉ាស់ទាំងមូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម អាចប្រើម្សៅស្ករបន្ថែម...
ការច្នៃ
អ្នកអាចធ្វើផ្សិតមិនត្រឹមតែនៅក្នុងធុង "pascha" ប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងចីវលោ (ជួរជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ) នៅក្នុងចិញ្ចៀនដែក (ជួរជាមួយ parchment នៅសងខាង) drushlags (តម្រង់ជួរជាមួយមារៈបង់រុំ) និងនៅក្នុងអ្វីទាំងអស់ - ដោយសារតែ whey អនុវត្តជាក់ស្តែង។ មិនហូរចេញពីបុណ្យ Easter នេះទេ ហើយបុណ្យ Easter គឺរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1 ថ្ងៃ មិនដូចបុណ្យ Easter ធ្វើពីឈីក្រុម Fulham ទេ។
ដើម្បីដាក់ Easter នៅលើម្ហូបមួយ អ្នកត្រូវបកមារៈបង់រុំចេញពីមូលដ្ឋាននៃបុណ្យ Easter គ្របវាជាមួយចាន (ចាន) ហើយបង្វែរ "រចនាសម្ព័ន្ធ" ទាំងមូលចេញ បន្ទាប់មកយកផ្សិតចេញ ហើយយកមារៈបង់រុំចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ .
ចំណាំ៖
ដោយសារតែការពិតដែលថាម៉ាស់បុណ្យ Easter គឺប្លាស្ទិកហើយមិនងាយនឹងលេចធ្លាយ ស៊ុត Easter អាចត្រូវបានគេឆ្លាក់ចេញពីវាសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់នៃប្រាសាទក៏ដោយ។
អ្នកអាចបន្ថែមកាកាវ ឬថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ផ្សេងទៀតទៅក្នុងល្បាយដើម្បីឱ្យវាមានក្លិនក្រអូប។
បុណ្យ Easter នេះ វានឹងមិនចាំបាច់ទាំងស្រុងក្នុងការបន្ថែម raisins ឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតទេ - វាយនភាពគឺឆ្ងាញ់ណាស់ (អ្នកនឹងឃើញថាតើអ្នកចំអិនវាទេ) ។ លុះត្រាតែអ្នកតុបតែងវាជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួតនៅលើកំពូល ទាំងសងខាង ឬប្រោះផ្នែកខាងលើដោយគ្រាប់កិន (ដឹងគុណយ៉ាងជាក់លាក់!) ឬខ្ទិះដូង។
បន្ទាប់ពីបុណ្យ Easter មាន WHEY ដែលនៅសល់ដែលអាចប្រើនៅពេល BAKING EasterS (ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ) ។
ពណ៌មាសគឺដោយសារស៊ុតធ្វើពីផ្ទះ (ពីយាយពីផ្សារ) និងពន្លឺថ្ងៃ។

ជាការប្រសើរណាស់, ជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ, តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ, ដែលនឹងមកដល់ឆាប់ៗនេះ!

ឆ្នាំនេះខ្ញុំចង់បានឈីក្រុម Fulham Easter ប៉ុន្តែមិនមែនសាមញ្ញទេ ប៉ុន្តែពិសេសមួយ។ ខ្ញុំចាំបានថា កាលខ្ញុំនៅក្មេង ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែធ្វើទឹកដោះគោឱ្យខ្ញុំ (នាងយកទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មកស្ងោរ រួចថ្លឹងវាក្នុងក្រណាត់ឈីស)។ របៀបដែលខ្ញុំចូលចិត្តឈីក្រុម Fulham នេះវាទន់ណាស់ ទន់ juicy ទោះបីជាពិតជាឡូយ ប៉ុន្តែខ្ញុំគ្រាន់តែឆ្កួតអំពីវា។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តរៀបចំ ឈីក្រុម Fulham នៅថ្ងៃនេះ ដោយប្រើវិធីដូចគ្នា គឺធ្វើឈីក្រុម Fulham ពីទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់ ជូរ និងឆ្ងាញ់ជាងមុន ខ្ញុំបានបន្ថែមក្រែមជូរ និងស៊ុតទៅក្នុងទឹកដោះគោ (yolks ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅទីនេះ ដែលធ្វើអោយរសជាតិប្រសើរឡើង)។ ប៊ឺតផ្តល់ឱ្យបុណ្យ Easter នូវវាយនភាពក្រែម និងផ្លាស្ទិចឆ្ងាញ់ ហើយផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រាំទឹក ធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែអស្ចារ្យ។

វាប្រែជាឆ្ងាញ់ដែលខ្ញុំមិនអាចពិពណ៌នាវាដោយពាក្យខ្ញុំរីករាយ! រចនាសម្ព័នគឺឆ្ងាញ់ណាស់, ព្យញ្ជនៈរលាយនៅក្នុងមាត់, រសជាតិគឺឆ្ងាញ់ណាស់ vanilla-creamy ជាមួយរសជាតិនៃការ៉េម! គ្រាន់តែគ្រាប់បែក! ដូចជាពពកនៅលើមេឃស្រាល ៗ នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកដោះគោ 2 លីត្រ
ក្រែមជូរ 500 ក្រាម។
5 ស៊ុត
ស្កររលាយ ២០០ ក្រាម។
ប៊ឺ 200 ក្រាម។
ស្ករ vanilla 10 ក្រាម។
3 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon

សារធាតុបន្ថែម៖

raisins 60 ក្រាម។
apricots ស្ងួត 60 ក្រាម។
cranberries ស្ងួត 60 ក្រាម។
គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ៦០ ក្រាម។
zest នៃ 1 lemon
2 tbsp ។ លីត្រ cognac (ឬទឹកក្រូច)

ការរៀបចំ៖

ខ្ញុំបានប្រើទឹកដោះគោ 2.5%, ក្រែមជូរ 20%, ប៊ឺ 82%, ជាការពិតអ្នកអាចយកផលិតផលទាំងនេះជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាបប៉ុន្តែក្នុងករណីបុណ្យអ៊ីស្ទើរខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការញ៉ាំ បំណែកតូចមួយនៃបុណ្យ Easter ឆ្ងាញ់ណាស់ម្តងក្នុងមួយឆ្នាំជាងដុំធំនៃបុណ្យ Easter នៃរសជាតិមធ្យម។

អញ្ចឹងតើយើងកំពុងចំអិនអ្វី?!

លាយក្រែមជូរ និងស៊ុតឱ្យបានល្អក្នុងធុងមួយ។

យកទឹកដោះគោដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយរហូតដល់ក្តៅខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន

បន្ថែមល្បាយនៃ Cream sour និងស៊ុត។ ជាមួយនឹងការកូរម្តងម្កាលនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនដំបូងប៉ុន្តែមិនឆ្អិនបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon ។

ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន (វានឹងពពុះនៅសងខាង) បិទភ្លើងភ្លាមៗហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 5-7 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកឆ្អិនយ៉ាងសកម្ម curd នឹងក្លាយទៅជារឹង។

ម៉ាស់នឹងបំបែកទៅជា whey និង curd ក្រាស់។

ដាក់ colander ដ៏ធំមួយនៅក្នុងធុងមួយហើយតម្រង់វាជាមួយនឹងមារៈបង់រុំបត់ជាពីរស្រទាប់។

ចាក់ម៉ាសលទ្ធផលហើយទុកចោល 2-3 ម៉ោង។

លាងសមាតផ្លែឈើស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់កាត់បើចាំបាច់ (ទំហំនៃ raisins) បន្ថែម zest lemon ។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើស្ងួតដែលទន់ និងហ៊ានណាស់;

ចាក់ស្រាកូញាក់ (ឬទឹកផ្លែឈើ) ហើយទុកឱ្យឈរ។

ដាក់ប៊ឺទន់នៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមស្ករម្សៅនិងស្ករ vanilla ។

អ្នកមិនគ្រាន់តែប្រើស្ករជំនួសស្ករម្សៅទេ វានឹងមិនរលាយក្នុងប៊ឺ ហើយវានឹងប្រេះ។

វាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើស្ករ vanilla ល្អ ដែលមានផ្ទុកវ៉ានីឡាធម្មជាតិ។

កិនឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រា

នៅពេលដែល whey ត្រូវបាន drained, រុំគែមនៃមារៈបង់រុំនៅក្នុង knot និងច្របាច់ស្រាល, ប៉ុន្តែមិនច្រើនពេក curd គួរតែនៅតែមាន juicy និងមានសំណើម (ខ្ញុំទទួលបាន 930 ក្រាម) ។

ផ្ទេរវាទៅចានលាយ។

វាយ curd បន្ថែម butter បុកជាផ្នែក ៗ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការវាយដំបន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon ។

ភ្លក្សរសជាតិ អ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមម្សៅស្ករ ឬទឹកក្រូចឆ្មា

បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតត្រាំនិងគ្រាប់ chopped ។ ខ្ញុំបានប្រើគ្រាប់ស្វាយចន្ទី; ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យប្រើ Walnut ទេ ប្រសិនបើមិនមានរបស់ដែលស័ក្តិសមទេ នោះវាប្រសើរជាងធ្វើដោយគ្មានគ្រាប់ វាមិនចាំបាច់ទេ។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

ការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដ៏អស្ចារ្យនឹងមកដល់ទីបញ្ចប់ ហើយយើងទាំងអស់គ្នាកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ភ្លឺស្វាងនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ៍។ ជាប្រពៃណី ស៊ុតត្រូវបានលាបពណ៌ ហើយនំ Easter និងនំ Easter ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តុបុណ្យ Easter ។ មានមតិមួយថា ការធ្វើបុណ្យ Easter គឺពិបាក និងពិបាកខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបហ៊ានធ្វើម្ហូបនោះទេ។ ខ្ញុំនឹងបំបាត់ការសង្ស័យរបស់អ្នក ហើយនិយាយថាការរៀបចំបុណ្យអ៊ីស្ទើរមិនពិបាកជាងការរៀបចំនំនោះទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការមានបំណងប្រាថ្នាពេលវេលានិងការណែនាំលម្អិត។

ក្នុងចំណោមប្រភេទដែលមានស្រាប់ទាំងអស់ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្ត custard Easter ជាមួយទឹកដោះគោដុតនំ។ វាគឺជា custard ដែលប្រែជាទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយនៅពេលដែលចម្អិនមិនមែនជាមួយទឹកដោះគោធម្មតា ប៉ុន្តែជាមួយនឹងទឹកដោះគោដុតនំ វាក៏មានរសជាតិក្រែម និងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ។ custard បុណ្យ Easter - រូបមន្តជាមួយអនុសាសន៍។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោដុតនំ - 2 លីត្រ,
ក្រែមជូរ 20% - 400 មីលីលីត្រ,
- ស៊ុតមាន់ - ៨ ភី។ ,
- ប៊ឺ - ១៨០ ក្រាម,
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម,
- វ៉ានីលីន - ១ បាវ,
- raisins - 1 កែវ,
- Walnut - 100 ក្រាម។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ការរៀបចំ custard Easter មិនមែនជាកិច្ចការរហ័សទេ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមរៀបចំវាមិនលើសពីថ្ងៃសុក្រ។ ដំណើរការទាំងមូលត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែក - រៀបចំឈីក្រុម Fulham និងរៀបចំបុណ្យ Easter ដោយខ្លួនឯង។

ចម្អិនឈីក្រុម Fulham
ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ យកល្អកុំគ្របវាជាមួយគំរប ហើយនៅជិត បើមិនដូច្នេះទេ មានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ដែលទឹកដោះគោនឹង "រត់ទៅឆ្ងាយ"។

នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយទៀត ផ្សំស៊ុត (ទាំង 8 បំណែក) និងក្រែមជូរ។

លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។

នៅពេលដែលទឹកដោះគោឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងល្បាយក្រែម - ស៊ុតនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរប៉ុន្តែមិនខ្លាំង។
នៅពេលដែលល្បាយទាំងមូលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះទុកមាតិកានៃខ្ទះតែម្នាក់ឯងហើយចម្អិន 5-7 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកនឹងសង្កេតមើលពីរបៀបដែលដុំពកធំលេចឡើង។

ចងខ្សែ colander ជាមួយមារៈបង់រុំ បត់ជា 2 ស្រទាប់ ដើម្បីឱ្យគែមព្យួរចុះ ហើយដាក់ឈីក្រុម Fulham លើវា។

ដំបូន្មានសំខាន់ៗ៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវពីឈីក្រុម Fulham គឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃណាស់ វាធ្វើនំដ៏អស្ចារ្យ ដូច្នេះហើយខ្ញុំសូមណែនាំយ៉ាងមុតមាំថា អ្នកមិនត្រូវចាក់វត្ថុរាវដ៏មានតម្លៃនេះទៅក្នុងអាងនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវប្រមូលវាទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់បន្តទៀត។
ភ្ជាប់គែមនៃមារៈបង់រុំនិងចងវានៅក្នុង knot មួយ។ យកម្សៅស៊ុបដាក់លើទឹកទុកមួយយប់។

នេះបញ្ចប់ផ្នែកដំបូងនៃការរៀបចំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។
ការរៀបចំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ
ដើម្បីរៀបចំបុណ្យ Easter ប៊ឺត្រូវតែត្រូវបានបន្ទន់ជាមុនដោយរក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយកែវស្ករ granulated ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយរហូតទាល់តែស្កររលាយស្ទើរតែទាំងស្រុង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យបុណ្យ Easter ជាពិសេសហ៊ាននិងទន់ភ្លន់ ឈីក្រុម Fulham ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

ផ្ទេរសមាសភាគប៊ឺទៅល្បាយ curd និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយម្តងទៀត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យបុណ្យ Easter ក្រអូបបន្ថែម vanillin ។

ឥឡូវនេះជាពេលវេលាសម្រាប់គ្រឿងផ្សំបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទ - ទាំងនេះអាចជាគ្រាប់ផ្លែឈើ raisins ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ក្រូចឆ្មា សូកូឡា ជាទូទៅអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។
បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងល្បាយ curd ហើយលាយម្តងទៀត។

ដើម្បីរៀបចំបុណ្យ Easter ពិតប្រាកដអ្នកនឹងត្រូវការអ្នកបង្កើតបុណ្យ Easter ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការយក Easter ចេញពីផ្សិតនាពេលអនាគត អ្នកត្រូវគ្របវាដោយមារៈបង់រុំសើមបន្តិច។

ដាក់ម៉ាសទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយចុចស្រាល ៗ ដោយមិនទុកចន្លោះខ្យល់។

ដាក់សំពាធនៅលើកំពូល (ផ្នែកខាងលើគឺជាបាតនៃសាជីជ្រុង) ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពេលនេះ បង្វែរថង់សណ្តែកដាក់លើចានមួយ យកបុណ្យ Easter ហើយយកមារៈបង់រុំចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

តុបតែងបុណ្យ Easter តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក - ជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ caramel ។

រីករាយថ្ងៃឈប់សម្រាក! ព្រះគ្រីស្ទបានរស់ឡើងវិញ!

យើងចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយញ៉ាំដោយរីករាយ!
ឆ្ងាញ់ណាស់!

អ្នកនិពន្ធ Elena Martan