12.03.2018

ម្ហូបនេះត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយការបង្ហាញដើមរបស់វាផងដែរ។ ផើងគួរឱ្យស្រឡាញ់ជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូងនៅក្នុងឡគឺសមរម្យសម្រាប់ការកម្សាន្តភ្ញៀវនិងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏កក់ក្ដៅជាមួយគ្រួសារ។ តោះរៀនធ្វើម្ហូបទាំងអស់គ្នា!

រូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ចម្អិនសាច់សាច់មាន់នៅក្នុងផើងជាមួយដំឡូងដែលក្នុងនោះសាច់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះ។

ប៉ុន្តែសាច់មាន់មានគុណសម្បត្តិជាច្រើន លើកលែងតែមួយ - វាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួច ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវានៅក្នុងឡ វាអាចប្រែជាស្ងួតបន្តិច។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើទំពាំងបាយជូរនិងក្រែមជូរ។ សាកល្បងធ្វើដំឡូងបារាំងមួយជាមួយសាច់មាន់ និងឈីស ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 300-400 ក្រាម;
• pulp សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលទំហំមធ្យម (80 ក្រាម);
• ក្រែមជូរ - 2 តុ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមាន់ (វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកធម្មតា) - ប្រហែល 150 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើបរិមាណនៃទម្រង់);
• អំបិល;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ម្រេច;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• បៃតងស្រស់;
• គ្រឿងទេស - basil, thyme, rosemary, tarragon ។

ដំបូន្មាន! មុន​នឹង​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង សូម​បំពេញ​វា​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​អង្គុយ​រយៈពេល ១៥ នាទី ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានជាតិជូរ។

ការរៀបចំ៖

រូបមន្តប្រជាប្រិយ - សាច់មាន់ដុតជាមួយ mayonnaise

ទោះបីជារូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ម្ហូបនេះមិនរួមបញ្ចូលការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក៏ដោយ បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបបង្ហាញថាគ្រឿងផ្សំនេះធ្វើឱ្យអាំងកាន់តែមានរសជាតិ។ ដំឡូងដុតនំជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងផើងជាមួយ mayonnaise ទទួលបានរសជាតិកាន់តែច្បាស់ហើយប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងពេញចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់មាន់ - 400 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• mayonnaise - 50-70 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• butter - 20 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 400 ក្រាម;
• ម្រេច;
• គុយរី;
• bouillon;
• អំបិល;
• dill និងបៃតងផ្សេងទៀត។

ការរៀបចំ៖

ម្ហូបចុងសប្តាហ៍ - ផើងជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

ការរួមផ្សំដ៏ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អាំងគឺ ដំឡូង មាន់ ផ្សិតក្នុងផើង។ វាគួរតែដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 60 នាទីហើយអ្នកនឹងចំណាយពេល 15-20 នាទីទៀតលើការរៀបចំ។ មិនលឿនពេកទេ! ប៉ុន្តែអ្នកនឹងបានទាំងសាច់ និងម្ហូបក្នុងពេលតែមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ជើងមាន់ - 2 ​​បំណែកឬ 600 ក្រាម fillet;
• ដំឡូង - មើម 6-7;
• ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំងជុំ - 2 បំណែក;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 300 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម - 6 តុ។ ស្លាបព្រា (ឬ mayonnaise);
• អំបិល;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• parsley - 10 ក្រាម;
• ល្បាយម្រេច - 3 pinch:
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• រមៀត;
• ការី។

ការរៀបចំ៖

ដំបូន្មាន! កុំបំពេញសក្តានុពលដល់កំពូលទុក 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមរបស់វា!

ផ្ចិត និងថ្លើមមាន់ដាក់ក្នុងផើង

ផ្ចិតនិងថ្លើមមាន់នៅក្នុងផើងនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្ចិតមាន់ 250 ក្រាម។
• ថ្លើមមាន់ 250 ក្រាម។
• 1 ការ៉ុត
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ឈីស 100 ក្រាម។
• 5 ដំឡូង
• mayonnaise
• ខ្ទឹម
• ប្រេងបន្លែ
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ជំហាន #1
ជំហាន #2

ជំហាន #3
ជំហាន #4

ជំហាន #5
ជំហាន #6

លាង​ផ្ចិត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ កាត់ថ្លើមទៅជាគូប។ ចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 7 នាទីដោយកូរ។ លាង​ជម្រះ​ការ៉ុត​រួច​ចិត​សំបក​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ម៉ត់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅថ្លើមនិងផ្ចិត។ អំបិលនិងបន្ថែមម្រេច។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។

ដាក់​សាច់​ដែល​លាយ​ជាមួយ​ផ្ចិត និង​ថ្លើម​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង។ លាងសមាតនិងលាបដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដាក់ក្នុងផើងហើយបន្ថែមអំបិល។ បន្ថែម mayonnaise ។ កិនឈីសហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ចំអិននៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។

ស្លាបដុតនំ

ស្លាបដុតនំនៅក្នុងផើងនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• ស្លាបមាន់ ៣
• ដំឡូងបារាំង ៣ ដុំ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• 3 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
• ប្រេងបន្លែ
• បៃតង
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាងសមាតនិងស្ងួតស្លាប។ ជូតជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ ចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះ។

លាងសមាតនិងលាបដំឡូង។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់ក្នុងផើង។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ដាក់ក្រែមជូរ និងស្លាបនៅលើកំពូល។ ដាក់ចានជាមួយស្លាបមាន់នៅក្នុងផើងនៅក្នុង oven, កំដៅវាដល់ 200 ° C ។ ចម្អិន 1 ម៉ោង 20 នាទី។ កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ចម្អិន 30 នាទី។

ចំណង់អាហារថ្លើម

គ្រឿងផ្សំ

• ថ្លើមមាន់ 500 ក្រាម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ
• ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក។
• ឈីសរឹង 200 ក្រាម។
• 1.5 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• បៃតង
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3 នាទី។ លាងថ្លើមហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចំអិន 10 នាទីទៀត។ លាយ Cream sour ជាមួយទឹកបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងដាក់នៅលើភ្លើង។ បន្ថែមម្សៅហើយបន្ទាប់ពី 2 នាទីយកចេញពីកំដៅ។

ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងផើងហើយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងប្រោះមាតិកានៃផើង។ ចម្អិន​ថ្លើម​មាន់​នេះ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្នុង​ឡ​នៅ​សីតុណ្ហភាព 180ᵒC រយៈពេល 40 នាទី។ បម្រើប្រោះជាមួយឱសថ។

ក្រពះមាន់

គ្រឿងផ្សំ

• ពងមាន់ ៦០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• ស្លឹក Bay ១ ដើម
• ម្រេចខ្មៅ ៤ គ្រាប់
• 1 ការ៉ុត
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 5 ដំឡូង
• ប្រេងបន្លែ
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដាក់ក្រពះក្នុងផើងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ លាប​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ដាក់​ស្លឹកខ្ទឹម​ចូល​ពោះ​។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងពាក់កណ្តាល។ ចម្អិន 1,5 ម៉ោងនៅ 150 ° C ។

លាងសមាតនិងលាបការ៉ុត, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater coarse មួយ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាងសមាតនិងលាបដំឡូងកាត់ជាចំណិត។ ដាក់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំងចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល និងទឹកដែលនៅសល់។ ចម្អិននៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។

ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់

ដំឡូងនៅក្នុងផើងជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់ 400 ក្រាម។
• ដំឡូង 250 ក្រាម។
• ផ្សិតព្រៃ 250 ក្រាម។
• ឈីស 100 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ 50 មីលីលីត្រ
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• ម្សៅ 80 ក្រាម។
• ទឹក 150 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ
• បៃតង
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងផើងជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតលាងជម្រះ fillet ឱ្យបានល្អហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ អំបិលម្សៅហើយបន្ថែមម្រេច។ ជ្រលក់សាច់នៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យមទាំងសងខាងរហូតដល់សំបក។ លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតៗ ចៀនរហូតដល់ទន់។

លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងឆាលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ១០នាទី។ លាងសមាតនិងបកដំឡូងរួចកាត់ជាគូបហើយដាក់ក្នុងផើង។ ដាក់សាច់និងផ្សិតនៅលើដំឡូង។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងលាយជាមួយ Cream sour ។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។ លាងសមាតបៃតងហើយកាត់ឱ្យល្អ។ បន្ថែមខ្ទឹមស ឱសថ និងម្រេចទៅឈីស កូរ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលចូលក្នុងខ្ទះ។ កំដៅ oven ទៅ 220 ° C ។ ចម្អិន 1 ម៉ោង។

ធុង "រហ័ស"

ផើង "រហ័ស" នៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• 10 ដំឡូង
• 1 ការ៉ុត
• ផ្សិត 200 ក្រាម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• pulp ល្ពៅ 150 ក្រាម។
• fillet សាច់មាន់ 300 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ ៤០០ ម។
• 1 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise
• 1 tbsp ។ លីត្រ ketchup
• 3 tsp ។ mustard
• ប្រេងបន្លែ
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាងសមាតនិងលាបដំឡូង។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗអំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេច។ លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មានតម្លាភាព។ លាង​ជម្រះ​ការ៉ុត​រួច​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​។ Fry, stirring សម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀត។

លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចដាក់ចូលឆា។ ចំអិន 7 នាទីទៀត។ កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ចម្អិន 3 នាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។

លាងសមាត fillet និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចអំបិលនិង sprinkle ជាមួយម្រេច។ លាយ mayonnaise ជាមួយ mustard និង ketchup ។ ដាក់​ដំឡូង​បារាំង សាច់​ក្រៀម​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ពីលើ។ ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងផើងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីនៅ 200 ° C ។

Buckwheat ជាមួយបេះដូងមាន់

បេះដូងមាន់និងថ្លើមជាមួយ buckwheat នៅក្នុង pots នៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• បេះដូងមាន់ ៤០០ ក្រាម។
• buckwheat 150 ក្រាម។
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• celery 150 ក្រាម។
• 5 ភី។ ស្រាសំប៉ាញ
• ម្រេចកណ្ដឹង ១/២
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• បៃតង
• ម្រេចខ្មៅដី
• ប្រេងបន្លែ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំបេះដូងមាន់ជាមួយ buckwheat នៅក្នុងសក្តានុពលមួយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ offal ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ លាង celery និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ចៀនក្នុងប្រេងនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 7 នាទី។

លាង​ជម្រះ និង​ចិត​សំបក​សំឡី រួច​កាត់​ជា​ចំណិត។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ លាង​ម្រេច​ចេញ​ហើយ​យក​គ្រាប់​និង​ដើម​កាត់​ជា​គូប​ចិត​សំបក​ខ្ទឹម​ស។ បន្ថែមផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងខ្ទឹមសទៅ celery ។

អំបិលនិងបន្ថែមម្រេចខ្មៅ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។ លាង​ទឹក​ទន្លេ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ដាក់បេះដូងនិងបន្លែ stewed ជាមួយផ្សិតនៅលើ buckwheat, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (ពីដួងចិត្ត) ។ លាងសមាតបៃតងកាត់វាឱ្យល្អហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងផើង។

កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ចម្អិន buckwheat ជាមួយបេះដូងមាន់ក្នុងផើងរយៈពេល 30 នាទី។

Buckwheat ជាមួយថ្លើមមាន់និងបន្លែ

Buckwheat ជាមួយថ្លើមមាន់និងបន្លែនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• ថ្លើមមាន់ 500 ក្រាម។
• 300 ក្រាម buckwheat
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 ការ៉ុត
• 1 zucchini
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះស្រា
• 2 ប៉េងប៉ោះ
• ទឹក 1/2 ពែង
• ប្រេងបន្លែ
• ម្រេចខ្មៅដី
• បៃតង

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាងថ្លើម អំបិល និងបន្ថែមម្រេចខ្មៅដី។ ចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទី។ លាង buckwheat និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតលើកំដៅខ្ពស់កូរឱ្យជានិច្ចរយៈពេល 7 នាទី។ លាងសមាតនិងលាបការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ 5 នាទី។

លាប zucchini និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមទៅការ៉ុតហើយចៀនរយៈពេល 2 នាទីទៀត។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាចំនិតៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាង​ម្រេច​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​គ្រាប់ និង​ដើម​ចេញ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និង​ម្រេច​ចូល​ការ៉ុត។ ចៀនរយៈពេល 4 នាទីបន្ថែមទឹកខ្មេះស្រាអំបិលនិងម្រេច។

ដាក់ថ្លើម buckwheat និងបន្លែក្នុងផើង។ លាងសមាតបៃតងកាត់ឱ្យល្អហើយបន្ថែមទៅក្នុងផើង។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ដើមនិងបក។ ហាន់ល្អិតៗ រួចដាក់ក្នុងផើង បន្ថែមអំបិល និងទឹក ដើម្បីឱ្យទឹកគ្របអាហារ ដាក់ក្នុងឡ។ ចម្អិន buckwheat ជាមួយថ្លើមមាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅ 190 ° C សម្រាប់ 30 នាទី។

Draniki នៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង 1,5 គីឡូក្រាម
• ផ្សិត ៣០០ ក្រាម។
• fillet សាច់មាន់ 300 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ ៣០០ ម។
• 3 អំពូល
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• ប្រេងបន្លែ
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះនៅក្នុងឆ្នាំងមួយជាមួយសាច់មាន់ និងផ្សិត លាងជម្រះ fillet និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 7 នាទី។ លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត កាត់ជាច្រូត ហើយបន្ថែមសាច់។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតមាសបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ លាងសមាតនិងលាបដំឡូង, កិនវានៅលើ grater ល្អ។ លាយដំឡូងជាមួយស៊ុតនិងម្សៅ។ អំបិលនិងបន្ថែមម្រេច។

កូរ, បង្កើតជា pancakes ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ខ្ទះដំឡូងបារាំង និងដំឡូងបារាំងចៀនជាស្រទាប់ៗក្នុងផើង លាបខ្លាញ់ស្រទាប់នីមួយៗជាមួយក្រែមជូរ។ ចម្អិននំផេនខេកក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។

fillet សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនិងប៊ឺ

fillet សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនិងប៊ឺនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• ៨ ដំឡូង
• ប៊ឺ 400 ក្រាម។
• fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម។
• lard 150 ក្រាម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 1/2 ពែងទឹករំពុះ
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

មុន​នឹង​ដុត​មាន់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្នុង​ឡ កាត់​សាច់​ជ្រូក​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ដាក់​កំដៅ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះរលាយ។ ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាព។ លាងសមាតប៊ឺ, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមប៊ឺនិងអំបិល។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 7 នាទី។

កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​បន្ថែម​ផ្សិត​ចូល។ ចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។ លាងសមាតនិងលាបដំឡូងកាត់ជាចំណិត។

ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងផើងអំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត និងសាច់មាន់។ ចាក់ទឹករំពុះលើវា។ ដាក់ខ្ទះជាមួយសាច់មាន់ និងដំឡូងនៅក្នុងឡ ហើយចម្អិននៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។

ផើង "ការបំផុសគំនិត"

ផើង "ការបំផុសគំនិត" នៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• ពងមាន់ ៨០០ ក្រាម។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ 500 មីលីលីត្រ
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 ការ៉ុត
• 7 ដំឡូង
• 3 ប៉េងប៉ោះ
• ម្ទេស ២ ដើម
• 12 បាច់នៃ dill
• ឈីសកែច្នៃ 100 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

មុនពេលចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុង oven មួយ fillet ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ sprinkled ជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមសាច់។ កូរ​និង​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល 20 នាទី។

លាងសមាតនិងលាបដំឡូងកាត់ជាគូប។ លាងសមាតនិងលាបការ៉ុត, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater coarse មួយ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាងសមាតម្ទេសយកគ្រាប់ពូជនិងដើមកាត់ជាច្រូត។

ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងផើងចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត សាច់ និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចាក់ទឹកចូលម្តងទៀត។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស រួច​ចាក់​ពីលើ​ទឹក​។

កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់ក្នុងផើង។ លាងសមាតបៃតងហើយកាត់ឱ្យល្អ។ ដាក់ក្នុងផើង។ ចម្អិននៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 50 នាទី។

ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ

• ជើងមាន់ ១ ដុំ
• 1 ការ៉ុត
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 4 ដំឡូង
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

សម្រាប់​រូបមន្ត​មាន់​មួយ​ចាន​នេះ អ្នក​ត្រូវ​លាង​ជើង ហើយ​យក​ស្បែក និង​ឆ្អឹង​ចេញ។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ លាងសមាតនិងលាបដំឡូងកាត់ជាចំណិត។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

លាងជម្រះការ៉ុត រួចកាត់ជាបន្ទះៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមអំបិល។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងផើងហើយចម្អិននៅ 170 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។

សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងចៀន

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម។
• 4 ដំឡូង
• 200 ក្រាម បន្លែចម្រុះ (កក)
• 3 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

មុនពេលចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយកាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូច។ ចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរជានិច្ច។ លាងសមាតនិងលាបដំឡូងកាត់ជាគូប។ ចៀនក្នុងប្រេងដូចគ្នានឹងសាច់មាន់នៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមអំបិល។

លាងជម្រះល្បាយបន្លែនិងចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ កិនបន្លែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមអំបិល។ ចាក់ពីលើបន្លែសុទ្ធហើយបន្ថែមដំឡូង។ ខាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយក្រែមជូរ។ ចំអិននៅ 220 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។

Pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• ជើងមាន់ ១ ដុំ
• 1 ការ៉ុត
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• អង្ករ 100 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាងជើងយកស្បែកចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ដើម្បីរៀបចំ pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុង oven មួយ fry ជើងនៅក្នុងប្រេងនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 10 នាទី stirring លាងនិង peel carrots សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងបន្ថែមទៅសាច់។

លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ បន្ថែមការ៉ុត និងសាច់។ ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតមាស។ ដាក់សាច់ជាមួយខ្ទះចូលក្នុងខ្ទះ។ លាងអង្ករជាមួយទឹកត្រជាក់ រួចចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងរហូតទាល់តែទឹកគ្របស្រូវ។ បន្ថែមអំបិល។

មាន់ជាមួយអង្ករ

មាន់ជាមួយអង្ករនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់ 400 ក្រាម។
• អង្ករ 200 ក្រាម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ
• ទឹក lemon
• ម្រេចក្តៅក្រហមដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូចៗ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ លាយ fillet ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកក្រូចឆ្មា និងម្រេច។ បន្ថែមអំបិលហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ លាងអង្ករជាមួយទឹកត្រជាក់។

ចាក់អង្ករចូលទៅក្នុងផើងដាក់សាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង marinade បន្ថែមទឹក។ ចម្អិនអង្ករជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុងឡនៅ 220 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។ ផើងគួរតែត្រូវបានដាក់តែនៅកណ្តាលឡ។ ពួកគេមិនគួរប៉ះជញ្ជាំងចង្ក្រានទេ។

សាច់មាន់ជាមួយអង្ករក្នុងទឹកដោះគោ

សាច់មាន់ជាមួយអង្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់ 300 ក្រាម។
• អង្ករ 150 ក្រាម។
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
• dill
• ម្រេចក្រហមដី
• barberry
• ស្លឹក Bay

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាងអង្ករឱ្យល្អហើយស្ងួតក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមប្រេង, ម្រេចនិង barberry ។ លាយល្អហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ថែមទៅអង្ករ។ ចំអិនរយៈពេល 7 នាទីទៀតដោយកូរ។

ដាក់អង្ករចៀននិងសាច់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះ។ អំបិលនិងចាក់ទឹកដោះគោ។ ចំអិននៅ 160 អង្សាសេរយៈពេល 15 នាទី។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយ dill ។

រចនាប័ទ្មសាច់មាន់ម៉ូស្គូ

រចនាប័ទ្មសាច់មាន់ម៉ូស្គូនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់ 300 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ ក្រាម។
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 2 tbsp ។ លីត្រ breadcrumbs
• 1 ស៊ុត
• ឈីសរឹង 150 ក្រាម។
• 2 tsp ។ ទឹក lemon
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក។
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

fillet សាច់មាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុង oven គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចអំបិលនិង sprinkle ជាមួយម្រេចដាក់នៅក្នុង pots និងបន្ថែមទឹក។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។ វាយស៊ុតនិងលាយជាមួយឈីស។ លាងសមាតនិងលាបផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ប្រោះជាមួយទឹក lemon និងអំបិល។ ដាំឱ្យពុះក្នុងប្រេងរយៈពេល ១៥ នាទីលើកំដៅមធ្យម។

ដាក់ក្នុងផើងនិងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច។ ចាក់ចូលក្នុងល្បាយស៊ុត - ឈីស។ ចម្អិននៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។

ចាន "ឆ្ងាញ់"

ចាន "ឆ្ងាញ់" នៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង 9
• 1 ស៊ុត
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• fillet សាច់មាន់ 600 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ 500 ក្រាម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ
• បៃតង
• ប្រេងបន្លែ
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាងសមាតនិងលាបដំឡូង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយនិងលាយជាមួយស៊ុត។ កូរ, អំបិលនិងបន្ថែមម្សៅ។ លាយល្អហើយចៀនក្នុងប្រេងទាំងសងខាងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ លាង​សម្អាត​សាច់​មាន់ រួច​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ អំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេច។ ចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យម។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាងសមាតនិងលាបផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតមាស។ ដាក់ដំឡូងបារាំងក្នុងផើងហើយបន្ថែមក្រែមជូរបន្តិច។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង ក្រែមជូរពីលើ សាច់មាន់ និងក្រែមជូរម្តងទៀត។ បំពេញដោយទឹក។

កំដៅ oven ទៅ 170 ° C ។ ចម្អិន 1 ម៉ោង។ នៅពេលបម្រើសាច់មាន់ជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងផើងប្រោះជាមួយឱសថ។

បន្លែជាមួយសុដន់និងឈីស

បន្លែជាមួយសុដន់និងឈីស feta នៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• សុដន់មាន់ 500 ក្រាម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 2 ការ៉ុត
• 2 zucchini
• ម្ទេស ២ ដើម
• 2 ប៉េងប៉ោះ
• ប៊ឺ 20 ក្រាម។
• 5 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
• ឈីស 150 ក្រាម។
• 1/2 បាច់នៃ parsley
• 3 ស៊ុត
• ឈីសរឹង 150 ក្រាម។
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ,
• បៃតង
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងសក្តានុពលមួយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវការលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មានតម្លាភាព។ លាងសមាតនិងលាបការ៉ុតកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំង។ កាត់​សុដន់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ ចម្អិន 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។

លាងសមាតនិងកាត់ zucchini ទៅជាគូបហើយដាក់លើសុដន់។ លាងសមាតម្ទេសយកគ្រាប់ពូជនិងស្នូលកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ បន្ថែមទៅសុដន់ហើយលាយល្អ។ លាងសមាតនិងកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមទៅបន្លែនិងសុដន់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមប៊ឺ។ លាយល្អម្តងទៀតហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីលើកំដៅមធ្យមដោយកូរម្តងម្កាល។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងលាយជាមួយ Cream sour, លាងបៃតងនិង chop វិចិត្រ។ កិនឈីសរឹង។ រៀបចំបន្លែនៅក្នុងផើងហើយចាក់ជាមួយក្រែមជូរនិងទឹកជ្រលក់ឈីស។ ប្រោះជាមួយឱសថ និងបំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងឆ្នាំងនីមួយៗ។ ប្រោះជាមួយឈីស។ ចម្អិនបន្លែជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុង oven នៅ 180 ° C សម្រាប់ 20 នាទី។

សាច់មាន់ជាមួយស្ពៃក្តោបនៅក្នុង Cream sour និងទឹកស៊ីអ៊ីវ

សាច់មាន់ជាមួយស្ពៃក្តោបនៅក្នុង Cream sour និងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់មាន់ 700 ក្រាម,
• ស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ
• 3 ការ៉ុត
• 2 ប៉េងប៉ោះ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ទឹក 1 កែវ
• 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
• 5 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
• 5 ដំឡូង
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
• ប្រេងបន្លែ
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់ពងមាន់ជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ស្ពៃក្តោប។ លាងសមាតការ៉ុត, លាបវាហើយច្របាច់វា។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាងសមាតម្រេចកណ្ដឹងយកគ្រាប់ពូជនិងដើមកាត់ជាច្រូត។ លាងសមាតនិងលាបដំឡូងកាត់ជាចំណិត។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

ដាក់សាច់មាន់ ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងដំឡូងក្នុងផើង។ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយ Cream sour ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងផើង ហើយបន្ថែម 5 tbsp ។ លីត្រ ទឹក។ ចំអិននៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។

ល្ពៅជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងផើងនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• pulp ល្ពៅ 300 ក្រាម។
• 1 ការ៉ុត
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 200 ក្រាម millet
• fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម។
• ប៊ឺ
• ប្រេងបន្លែ
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាងជម្រះមី។ លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ ចៀន​ក្នុង​ប៊ឺ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។ លាងសមាតនិងលាបការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបចៀនក្នុងប្រេងដូចគ្នាដែលសាច់ត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ក្នុងផើង។

បន្ទាប់មកបន្ថែមមី។ កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូបហើយចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 10 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ដាក់​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ក្នុង​ឆ្នាំង បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច រួច​បន្ថែម​ទឹក។ ចម្អិនល្ពៅជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងផើងយោងទៅតាមរូបមន្តនេះរយៈពេល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 220 អង្សាសេ។

បបរមីជាមួយសាច់មាន់

បបរមីជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់មាន់ 300 ក្រាម។
• មី ១ ពែង
• ប៊ឺ 30 ក្រាម,
• ទឹក 2 កែវ
• ប្រេងបន្លែ
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់សាច់មាន់ជាផ្នែក ៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 5 នាទី។ ដាក់​ក្នុង​ផើង​ដាក់​ទឹក អំបិល និង​បន្ថែម​ម្រេច និង​ប៊ឺ​ពាក់កណ្តាល​។ ចម្អិន 10 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

លាង​អង្ករ​ឲ្យ​ស្អាត រួច​ចាក់​ចូល​ឆ្នាំង។ ចម្អិននៅ 170 អង្សាសេរយៈពេល 50 នាទី។ បម្រើមីជាមួយសាច់មាន់ក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺ។

គុយទាវនៅក្នុងផើងជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់មាន់ 1,5 គីឡូក្រាម
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 0.5 លីត្រ
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ
• 2 ការ៉ុត
• parsley 50 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី

សម្រាប់គុយទាវ៖

• ម្សៅ 2 ពែង
• 2 ស៊ុត
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ
• 5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកត្រជាក់
• 1 yolk

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

វាយស៊ុតមួយ (1 ភី។ ) និងលាយជាមួយទឹក (2 tbsp ។ ) ។ បន្ថែមអំបិលនិងលាយបន្ថែមម្សៅ (1 ពែង) និង knead dough គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងទុកសម្រាប់ 40 នាទី។ រមៀលចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដាក់លើផ្ទៃស្ងួតហើយទុករហូតទាល់តែគុយទាវស្ងួត។

លាយអំបិលមួយស្លាបព្រាជាមួយទឹក (3 ស្លាបព្រាបាយ) បន្ថែមស៊ុត និងប៊ឺ។ លាយល្អ ឬល្អជាងនេះ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេល 40 នាទី។

លាងសាច់មាន់យកសាច់ចេញពីឆ្អឹងនិងស្បែក។ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក, ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ចែកជាផើង។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់​កណ្តាល​លាង​សម្អាត​ការ៉ុត រួច​កាត់​ជា​ច្រូត។ ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតមាស។ នាំយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិន។

លាងសមាត parsley និងកាត់ឱ្យល្អ។ ដាក់គុយទាវ និង parsley នៅក្នុងផើង បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ កាត់ dough, រមៀលវាចេញចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងនិងគ្របដណ្តប់ pots ជាមួយពួកគេ, ដុសជាមួយ yolk ។ កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ចម្អិនគុយទាវនៅក្នុងឆ្នាំងមួយរយៈពេល 30 នាទី។

ចំណិតសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុងរូបថត

គ្រឿងផ្សំ

• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 7 ដំឡូង
• 5 ភី។ ការ៉ុត
• ផ្សិត ៣០០ ក្រាម។
• ស្រាកូញាក់ 100 មីលីលីត្រ
• 6 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 2 ពែង
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ
• មាន់ ១ ក្បាល
• peas 1 ពែង (កក)
• 1 ស្រទាប់នៃនំម្សៅ
• 1 ស៊ុត
• parsley
• thyme
• ឥសី
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

Defrost និងលាងជម្រះ peas នេះ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាងសមាតដំឡូង, លាបនិងកាត់ជាចំណិត។ លាងសមាតការ៉ុតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងការ៉ុតក្នុងប៊ឺ។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅមធ្យមដោយកូរ។ បន្ថែមម្សៅនិងកូរ, ចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងទឹកដោះគោលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចំអិន 15 នាទីទៀត។

លាងសាច់មាន់ហើយញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងនិងស្បែក។ បន្ថែមសាច់ទៅទំពាំងបាយជូរហើយចៀនជាមួយ cognac ។ លាយឱ្យបានល្អ។ បន្ថែម peas, thyme, sage និង parsley ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងកូរ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងធុង។ កាត់ម្សៅហើយគ្របខ្ទះជាមួយវា។ ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅកណ្តាល ហើយដុសម្សៅជាមួយពងមាន់។

កំដៅ oven ទៅ 220 ° C ។ ដុតនំខ្ទះសាច់មាន់រយៈពេល 20 នាទី។

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ធ្វើម្ហូបអោយអ្នកណាម្នាក់គឺសប្បាយជាងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង))

មាតិកា

ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់មាន់អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងខ្ទះឬដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំវានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងឆ្នាំងមួយប៉ុណ្ណោះ សាច់មាន់នឹងចេញមកទន់ និង juicy ហើយដំឡូងទន់ និងទាំងមូល។ ការចម្អិននៅក្នុងម្ហូបបែបនេះក៏នឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះតួលេខរបស់ពួកគេហើយព្រួយបារម្ភអំពីការលើសទម្ងន់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ អាហារ languishes នៅក្នុង pots, រក្សាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែបន្ថែមទៀត។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាមានកាឡូរីតិច ហើយក្នុងពេលតែមួយមានក្លិនក្រអូប និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។

របៀបចំអិនផើងនៅក្នុងឡជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូង

ដើម្បីបម្រើម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អពិតប្រាកដ អ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងនៃជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល ចានដុតនំ និងរៀនច្បាប់ទូទៅនៃរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះ។ ចំពោះ​គ្រឿង​ផ្សំ​នេះ​គឺ​ជា​ល្បិច​មួយ​ចំនួន៖

• ប្រសិនបើរូបមន្តមិនអំពាវនាវឱ្យមានបន្លែច្រើនទេនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមការ៉ុតតិចវាធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែផ្អែម។
• គម្របនៃផើងអាចត្រូវបានជំនួសដោយបំណែកនៃ dough ឬ foil ។
• ដំឡូង​មិន​បញ្ចេញ​ទឹក​ពេល​ចម្អិន​ទេ ដូច្នេះ​ដើម្បី​ការពារ​មិន​ឱ្យ​វា​ចេញ​មក​ក្រៅ​ពេល​ដុតនំ​កន្លះ​ឆ្នាំ អ្នក​គួរ​ចាក់​ទឹក​ច្រើន​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងសាច់មាន់ឬគូប bouillon ពនលាយជាមួយទឹករំពុះគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។
• ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ សូម​ប្រឡាក់​វា​ជា​មុន​ក្នុង​ល្បាយ​គ្រឿងទេស ទឹកខ្មេះ ឬ​ស្រា។
• ចង់កែលម្អរសជាតិនៃម្ហូបរបស់អ្នកទេ? បន្ថែមចំណិតតូចមួយនៃប៊ឺទៅធុងនីមួយៗ។ ប្រសិនបើសាច់មាន់មានជាតិខ្លាញ់នោះមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងទេ។
• ប្រសិនបើសាច់គ្មានខ្លាញ់ ចូរចៀនដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន រួចដាក់ក្នុងធុងមួយ។
• ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថែមរាវបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាកំដៅវាឡើងដើម្បីកុំឱ្យខ្ទះឆា។
• អាហារក្តៅមិនគួរដាក់លើផ្ទៃត្រជាក់ទេ ព្រោះវាអាចប្រេះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំកន្លែងឈើជាមុន។
• ដើម្បីបង្កើតម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់គឺសមរម្យ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងជាមុនសិន។ ហើយប្រើឆ្អឹងដើម្បីធ្វើទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ដំឡូង។
• ផើងរក្សាកំដៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដើម្បីកុំឱ្យគ្រឿងផ្សំមិនឆ្អិនពេក 10 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនជាមុននៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
• ប្រសិនបើរូបមន្តទាមទារបន្លែច្រើន នោះអ្នកមិនគួរបន្ថែមទំពាំងបាយជូរច្រើនទេ។ ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងផ្តល់ទឹកច្រើន។
• ការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរគឺស្រាដែលពនឺជាមួយទឹក។ ជាតិអាល់កុលនឹងហួតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយសាច់មាន់នឹងក្លាយទៅជាក្លិនក្រអូប និងទន់។

សក្តានុពលគឺជាបុព្វបុរសនៃប្រដាប់ផ្ទះបាយទាំងអស់។ ការចម្អិនអាហារនៅក្នុងវាគឺរីករាលដាលនៅក្នុងថ្ងៃចាស់។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការមកដល់នៃគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយទំនើប មនុស្សគ្រប់គ្នាភ្លេចអំពីផើង ប៉ុន្តែដោយឥតប្រយោជន៍។ អាហារនៅក្នុងផើងប្រែជាសម្បូរបែប និងមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែ​ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​ឧបករណ៍​ប្រើប្រាស់​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ ដោយ​គិត​ពី​គន្លឹះ​ខាងក្រោម​នេះ៖

• សម្ភារៈនៃការផលិត។ គួរតែទិញចានសេរ៉ាមិច ឬគ្រឿងដី។ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់បែបនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិសមត្ថភាពកំដៅខ្ពស់និងលើកកម្ពស់ការចែកចាយកំដៅឯកសណ្ឋាននិងយឺតនៅតាមជញ្ជាំង។ ដូច្នេះ​អាហារ​មិន​ត្រូវ​ស្ងោរ​ឬ​ចៀន​ទេ តែ​ត្រូវ​ចំហុយ។ ហើយអាហារនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មិនកំដៅស្មើគ្នាទេ។
• រូបរាង។ ចានល្អមានរូបរាងត្រឹមត្រូវនិងផ្ទៃរលោង។ ប្រសិនបើអ្នកប៉ះវាតិចៗ សំឡេងច្បាស់ និងស្តើងនឹងត្រូវបានឮ។ កម្រាស់នៃបាតនិងជញ្ជាំងគួរតែដូចគ្នា។ ប្រសិនបើវាខុសគ្នា ធុងអាចប្រេះនៅពេលដែលកំដៅ។
• បរិមាណចាន។ អាស្រ័យលើទំហំ សូមជ្រើសរើសផើងច្រើន (ចំណុះពី ១ ទៅ ២០ លីត្រ) និងផ្នែកតែមួយ (ចំណុះពី ២០០ ទៅ ៨០០ មីលីលីត្រ) ។ បរិមាណដ៏ល្អនៃចានសម្រាប់មនុស្សម្នាក់គឺ 500-600 មីលីលីត្រ។
• កញ្ចក់។ glaze គួរតែគ្របដណ្តប់គ្រឿងស្មូននៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា; វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលកញ្ចក់នៅខាងក្នុងធុងមិនមានស្នាមប្រេះ ពពុះ និងចន្លោះ។
• ផើងដែលមិនមានទឹក។ នៅខាងក្នុងនៃចានបែបនេះមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ glaze ដែលជាមូលហេតុដែលវាអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់បានល្អប្រសើរនិងស្រូបយកសារធាតុរាវនិងក្លិន។ អាហារដែលចម្អិនក្នុងធុងបែបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប៉ុន្តែមុខម្ហូបនីមួយៗត្រូវការចានដាច់ដោយឡែកពីគ្នា៖ សម្រាប់សាច់ ត្រី បង្អែម។

ដើម្បីធានាថាផើងរបស់អ្នកបម្រើអ្នកបានយូរ សូមប្រើច្បាប់ខាងក្រោម៖

• មុនពេលប្រើ ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ថ្មីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អជាមួយសាប៊ូ ឬសាប៊ូ ហើយបន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់រយៈពេល 1-1.5 ម៉ោង។
• ទុក​ធុង​ទទេ​ឱ្យ​ចំហ ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​មាន​ក្លិន​មិនល្អ ។
• សម្រាប់ការបោកគក់ អ្នកត្រូវប្រើអេប៉ុងទន់ ដើម្បីកុំឱ្យកោសស្រទាប់ស្រោប។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចង្ក្រានសេរ៉ាមិច អ្នកគួរត្រាំវារយៈពេល 20-30 នាទីក្នុងទឹកស្អាតមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ធុងនឹងស្រូបយកសំណើមហើយម្ហូបដែលបានរៀបចំនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងឆ្នាំងមួយនៅក្នុងឡ មិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាម្ហូបដើមផងដែរ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយគ្រួសារ និងសម្រាប់ព្យាបាលភ្ញៀវ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ: បញ្ជីផលិតផលនៅទីនេះមិនធំទេការរៀបចំវាមិនពិបាកទេ។ អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​កាត់​អ្វីៗ​ទាំងអស់​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ឡ​នឹង​ធ្វើ​អ្វី​ដែល​នៅ​សល់។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់របៀបចំអិនសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងផើង ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែម ហើយអាហារត្រូវមានរសជាតិថ្មី។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មចាន៖

• ម្រេចប៊ុលហ្គារី។ វាចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយសាច់ និងដំឡូង ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិនក្រអូបពិសេស។ ម្រេចត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
• ផ្លែព្រូន។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យជាមួយសាច់មាន់។
• ទឹកជ្រលក់។ យោងតាមរូបមន្តបុរាណទឹកជ្រលក់មិនត្រូវបានគេប្រើទេ។ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់រំខានអ្នកក្នុងការបន្ថែមស្លាបព្រានៃ mayonnaise ប្រេងអូលីវឬក្រែម sour លាយជាមួយឱសថឬខ្ទឹមទៅបន្លែនិងសាច់។ ម្ហូបនេះនឹងទទួលបានរសជាតិហឹរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬ ketchup លទ្ធផលគឺដិត និងដើម។
• ឈីស។ ឈី​ស​រលាយ​ជា​ការ​ឈ្នះ​ឈ្នះ​។
• ផ្នែកផ្សេងគ្នានៃសាច់មាន់។ រសជាតិនៃម្ហូបគឺអាស្រ័យលើផ្នែកណានៃគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះ ជើង ឬស្លាបនឹងធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចកាន់តែសម្បូរបែប ហើយសុដន់នឹងប្រែទៅជាអាហារបំប៉ន។
• គ្រឿងទេស។ គ្រឿងទេស និងឱសថមានសារៈសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងរូបមន្តណាមួយ អ្នកអាចជំនួសគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ដំឡូងនិងសាច់មាន់គឺជាការរួមផ្សំប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែ​មាន់​ស្ងោរ​ជាមួយ​ដំឡូង​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្នុង​ឡ​នឹង​ចេញ​មក​កាន់​តែ​ឆ្ងាញ់​និង​ក្រអូប។ ស្រាសនឹងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់ និងជូរជាងមុន ហើយគ្រឿងទេសហប-សាន់នីលី នឹងផ្តល់ឱ្យបន្លែនូវរសជាតិហឹរ។ អាំងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការព្យាបាលភ្ញៀវ ការបង្ហាញដើមរបស់វានឹងមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍នៅលើតុបុណ្យនិងនៅក្នុងរូបថត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 4 ភី។
• ក្រែមជូរ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• ស្រាពណ៌ស - 200 មីលីលីត្រ។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• Khmeli-suneli - ដោយភ្នែក។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់​សាច់​ដែល​លាង​រួច​ស្ងួត​ជា​ដុំ​តូចៗ។ កូរឱ្យសព្វជាមួយអំបិល ម្រេច ខ្ញី-ស៊ុនលី កូរឱ្យសព្វ ទុកចោល១០នាទី។
2. ចៀនបំណែកសាច់មាន់ស្រាល ៗ នៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្តៅ។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
4. កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។
5. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
6. ដាក់ក្នុងចានជាស្រទាប់៖ បំណែកសាច់ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ដំឡូងបារាំងអំបិលស្រាល។
7. បំពេញធុងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងស្រាពនឺជាមួយទឹក (សមាមាត្រមួយទៅមួយ) ។
8. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40-50 នាទី។ ចំអិននៅ 200 ដឺក្រេ។

សុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូង

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 90 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

សុដន់គឺជាផ្នែកដ៏ទន់ភ្លន់ និងមានជីវជាតិបំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់ ប៉ុន្តែដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ទាប សាច់អាចស្ងួតបន្តិច។ ការ​ដាក់​ប្រហុក​ជាមុន ឬ​បន្ថែម​ទំពាំងបាយជូរ​នឹង​ជួយ​បញ្ចៀស​បញ្ហា​នេះ។ ការព្យាបាលប្រែចេញ ចំហុយ ចំហុយ ទន់ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារនឹងរីករាយជាមួយវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves ។
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• សុដន់មាន់ - 0,4 គីឡូក្រាម។
• Mayonnaise - 50 ក្រាម។
• ដំឡូង - 0,4 គីឡូក្រាម។
• ការី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• អំបិល - ដោយភ្នែក។
• ម្រេច - pinch មួយ។
• គូប Bouillon - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ខ្ទះទៅជាគូប។
2. បន្ថែមការី ខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេចចូលសាច់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រាឈើហើយទុកចោលរយៈពេល 30-40 នាទី។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ Fry នៅក្នុង Pan frying មួយនៅក្នុង butter ក្តៅរហូតដល់ translucent ។
4. ដំឡូង Peeled កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច (1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
5. ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ដាក់​បាត​ឆ្នាំង បន្ទាប់មក​យក​សាច់​មក​បំពង​។
6. គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ mayonnaise (1 tbsp ក្នុងមួយធុង) ។
7. បន្ទាប់មកបន្ថែមគូបដំឡូង។
8. កិនឈីសរឹងឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយគ្របស្រទាប់ដំឡូងជាមួយវា។
9. រំលាយគូប bouillon ពាក់កណ្តាលក្នុង 150 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផើង។
10. បិទអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគំរបហើយចម្អិននៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង។

ជើងមាន់ជាមួយដំឡូង

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 96 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

អ្នកអាចបង្កើតអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដោយចម្អិនជើងមាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងផើង។ ក្លិនក្រអូបដ៏រីករាយនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកទន្ទឹងរង់ចាំម្ហូបនេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាត្រូវបានណែនាំអោយចៀនជើងមាន់ជាមុននៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបនេះ រូបថតដ៏ស្រស់ស្អាត និងអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារដ៏រីករាយត្រូវបានធានា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត marinated - 60 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• ដំឡូង - 4 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ជើងមាន់ - 2 ​​ភី។
• ទំពាំងបាយជូរ - 100 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ម្សៅ 1 tsp ។
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ហាន់​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្រាលៗ កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ និង​ខ្ទឹម​ស​ហាន់​ល្អិត។ ដាក់ក្នុងផើង។
2. លាងជើង​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ សម្ងួត​វា កាត់​ជា​ដុំៗ​ជា​ច្រើន ។ ជ្រលក់បំណែកនៃជើងនៅក្នុងម្សៅ, ចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយការបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
3. បន្ថែមសាច់ទៅផ្សិត។
4. កាត់ដំឡូងជាចំណិតធំ ៗ ហើយបន្ថែមជើងមាន់។
5. កាត់ប៉េងប៉ោះជា 4 ផ្នែក ហើយដាក់ក្នុងផើង។
6. អំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
7. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងឡត្រជាក់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ចំអិននៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
8. 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, ពនលាយម្សៅក្នុងទឹកនិងបន្ថែមទៅអាហារ។

ជាមួយផ្សិត

• រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 1.5-2 ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 124 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយនៃផ្សិតជួយបង្កើនរសជាតិនៃការព្យាបាលណាមួយ ហើយក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយសាច់មាន់ និងដំឡូង វានឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ផ្សិតណាមួយ (ស្រស់ឬជ្រក់) គឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ: chanterelles, ផ្សិតអយស្ទ័រ, ស្រាសំប៉ាញ។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិនអាហារ។ គួរតែកាត់ផ្សិតជាចំណិតស្តើងៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ស្រស់ - 400 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• ក្រែមជូរ (ខ្លាញ់ ២០%) - ១០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• ផ្សិតស្រស់ (ស្រាសំប៉ាញ) - 150 ក្រាម។
• ដំឡូង - 4 ភី។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 50 មីលីលីត្រ។
• អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• Paprika - 1 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​សុដន់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ ។
2. លាងសមាតផ្សិតហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។
3. កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀន brisket ជាមួយផ្សិត។
4. កាត់ការ៉ុតនិងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
5. ដាក់សាច់និងផ្សិតនៅលើបាតនៃម្ហូបដីឥដ្ឋ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងនិងការ៉ុត។
6. លាយក្រែមជូរ ខ្ទឹមក្រហម ទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល និង paprika ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់។
7. ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំលើដំឡូងនិងសាច់មាន់។
8. ដាក់អាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងឡត្រជាក់។ បើកវានៅ 180-200 ដឺក្រេ។
9. ចំអិនរហូតដល់ 1 ម៉ោង។

ជាមួយក្រែម

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 120 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃការធ្វើម្ហូបនេះគឺរសជាតិដើម និងឆ្ងាញ់នៃទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីក្រែម ឈីសកែច្នៃ និងគ្រាប់ caraway ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចពិសោធន៍ និងបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ fennel ។ ផើងសាច់មាន់និងដំឡូងនៅក្នុងឡមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចនិងនៅក្នុងរូបថតផងដែរ។ ជាការបន្ថែមអ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់បន្លែស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូងមានទំហំមធ្យម - 4 ភី។
• ក្រែម 20-25% - 200 មីលីលីត្រ។
• fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ឈីសកែច្នៃ - 100 ក្រាម។
• គ្រាប់ពូជ cumin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• អំបិល - ដោយភ្នែក។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនសាច់ជាបំណែកប្រវែង 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. កាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗ។
3. រៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយលាយខ្ទឹមបារាំង ក្រែម ឈីសកែច្នៃ អំបិល និងគ្រាប់ caraway ចូលទៅក្នុងល្បាយដូចគ្នា។
4. ដាក់​ប៊័រ​មួយ​បន្ទះ​នៅ​បាត​ចាន​ដីឥដ្ឋ បន្ទាប់​មក​ដំឡូង និង​បំណែក​សាច់។
5. ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមលើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
6. ចំអិន 50-60 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

ជាមួយ Cream sour

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 120 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបម្រើអ្វីដែលហ៊ាន និងទន់ភ្លន់នោះ សាច់មាន់នៅក្នុងឆ្នាំងដែលមានដំឡូងបារាំង និងក្រែមជូរគឺល្អបំផុត។ រូបមន្តនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅសម័យបុរាណ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ Cream sour និង dill ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរនិងរសជាតិពិសេស។ សាច់ដែលត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់នេះប្រែជាមានជាតិទឹក និងទន់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្រែមជូរដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 20-25 ភាគរយឬក្រែមជូរ rustic ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម - 1 ភី។
• ដំឡូង - 4 ភី។
• fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• អំបិល - pinch មួយ។
• Dill - 20 ក្រាម។
• ម្ទេស - ៦ ភី។
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងការ៉េមធ្យម។ ដាក់នៅលើបាតនៃផើង។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូតឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃដំឡូង។
3. កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចហើយដាក់ស្រទាប់ទីបីនៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិត។
4. បោះស្លឹក Bay ម្រេចនិងអំបិល។
5. វិចិត្រច្របាច់ dill ។
6. ដោយឡែកពីគ្នាលាយ Cream sour, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និង dill ។
7. ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរលើដំឡូងនិងសាច់មាន់។ បន្ថែមទឹកខ្លះ។
8. ចំអិននៅសីតុណ្ហភាព 190-200 ដឺក្រេរយៈពេល 50 នាទី។

ជាមួយ eggplants

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៥០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 70 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​ញ៉ាំ​អាហារ​មាន​កាឡូរី​ទាប គួរតែ​ចម្អិន​ដំឡូងបារាំង​ជាមួយ​សាច់មាន់ និង​ពងទា​ក្នុង​ឆ្នាំង។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាការព្យាបាលគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនធម្មតានិងមានសុខភាពល្អវាក៏មើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់នៅលើរូបថតហើយនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចគឺអស្ចារ្យណាស់: ការ៉ុតពណ៌ទឹកក្រូច eggplants ពណ៌មាស សាច់មាន់ក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplant តូច - 1 ភី។
• fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ដំឡូង - 4 ភី។
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• អំបិល - pinch មួយ។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ពី eggplants អ្នកត្រូវកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមអំបិលហើយទុក 20-25 នាទី។ បន្ទាប់មករាវលទ្ធផលពីបន្លែត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរ។
2. ដាក់ដំឡូងបារាំងគូបតូចៗនៅលើបាតផើង។
3. ចៀនបំណែក fillet នៅក្នុងប្រេង (យក 2 tbsp ។ ) ដាក់លើដំឡូង។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយកិនការ៉ុតនៅលើ grater មធ្យម។
5. ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំង កំដៅវា ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងពងមាន់ដែលបានរៀបចំ។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិច។
6. បន្ថែម stew បន្លែ stewed ទៅធុង។
7. រដូវជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមទឹកមិនឈានដល់កនៃម្ហូបដោយ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
8. ដុតនំនៅ 180-200 ដឺក្រេរយៈពេល 50 នាទី។

វីដេអូ

សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងផើងនៅក្នុងឡ - ប្រភេទ "វាដល់ពេលដែលត្រូវញ៉ាំ" #7មើលវីដេអូពិភាក្សា

ផើងនៅក្នុងឡជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូង - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយបន្លែក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌សឬជាមួយផ្សិត

សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងដែលចម្អិននៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋប្រែទៅជាទន់និង juicy មិនធម្មតា។ សាច់បសុបក្សីឆ្អែតអាហារទាំងអស់ជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ ហើយជញ្ជាំងក្រាស់នៃចានរួមចំណែកដល់ការប៉ះពាល់នឹងភ្លើងដូចគ្នា។

បុរាណនៅក្នុងឡ

ការដុតនំបន្លែជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងឡគឺងាយស្រួលណាស់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានចានដីឥដ្ឋនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើរូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 300 ក្រាមភ្លៅមាន់ឬស្លាប;
• 7 ដំឡូង;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• mayonnaise;
• ឱសថនិងគ្រឿងទេស។

កាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ ហើយយកឆ្អឹងចេញប្រសិនបើចង់បាន។ ចៀនបក្សីនៅក្នុងប្រេងបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះមុនពេលបញ្ចប់ការចៀន។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ ផ្សំបន្លែនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ដំបូង​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដី បន្ទាប់មក​សាច់ បន្ទាប់មក​ដំឡូងបារាំង និង​ការ៉ុត។ ធ្វើម្តងទៀតនូវលំដាប់ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអំបិលស្រទាប់នីមួយៗ។ ចាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ជាមួយ​ប្រេង​ពី​ការ​ចៀន​សាច់ បន្ថែម​មួយ​ស្លាបព្រា​នៃ mayonnaise និង​ប៊ឺ​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​នីមួយៗ។ ចាក់ទឹកឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះក្នុងឡប្រហែលមួយម៉ោង។ អ្នកអាចបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងចាននេះ។

ពងមាន់

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ធុញថប់​នឹង​ការ​ដក​ឆ្អឹង​ចេញ​ទេ អ្នក​អាច​ចម្អិន​ដំឡូង​ជាមួយ​សាច់​ទន់ៗ។ នៅក្នុងផើងសាច់នឹងប្រែជា juicy ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• fillet សាច់មាន់ 300 ក្រាម;
• ដំឡូង ៣០០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• ឈីស 100 ក្រាម;
• 2 tbsp ។ ក្រែមជូរ;
• ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស;
• 0.5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ;
• ប្រេង។

កាត់បន្លែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាងសមាតនិងស្ងួត fillet, chop ការផាកពិន័យ។ បន្ទាប់មកជូតសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសហើយចៀនក្នុងប្រេង។ នៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ដាក់ ​​fillet នៅលើបាតនៃ pots បន្ទាប់មកអាំង, ដំឡូងនិងម្តងទៀត onions និងការ៉ុត។ បំពេញមួយភាគបួននៃអាហារជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងគ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយ Cream sour និងខ្ទឹម។ ជាមួយនឹងការបិទគំរប អាហារពេលល្ងាចអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។ 20 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបើកខ្ទះបន្តិច ហើយប្រោះជាមួយឈីស។ អ្នកអាចផ្តល់ជូនភ្ញៀវរបស់អ្នកនូវសាច់មាន់ក្រអូបដោយផ្ទាល់នៅក្នុងម្ហូបដីឥដ្ឋ។

ជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញ

ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតមានក្លិន និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ សូមអរគុណដល់ផើងស្រាសំប៉ាញត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញនិងបញ្ចេញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ អ្នកត្រូវយក៖

• ជើងមាន់ឬភ្លៅជាច្រើន;
• ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ ក្រាម;
• ដំឡូង 6-8;
• carrots និងខ្ទឹមបារាំង;
• ប៊ឺនិងអំបិល;
• ទឹក។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដំបូងអ្នកត្រូវអាំងបន្លែ។ លាយខ្ទឹមបារាំង និងគូបការ៉ុតជាមួយផ្សិត ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់រាវបាត់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដាក់​មាន់​ចូល​ឆ្នាំង ដាក់​ដំឡូង​បារាំង​ពីលើ រួច​ចៀន​។ ចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រ និងអំបិលចូលក្នុងធុងនីមួយៗ ហើយបិទធុងជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកអាចយកផើងជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតចេញពីឡហើយប្រោះជាមួយឱសថបន្ទាប់មកបិទវារយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ជូលៀន

ម្ហូបបារាំងក្តៅៗដែលផលិតក្នុងធុងពិសេសមួយ ថ្ងៃនេះបានធ្វើចំណាកស្រុកទៅកាន់ផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើង។ Julienne អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងៗគ្នា ជាពិសេសចាប់តាំងពីដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅល្អជាមួយផ្សិត។ អ្នកត្រូវរៀបចំ៖

• ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ ក្រាម;
• ដំឡូង 500 ក្រាម;
• ឈីសរឹង 150 ក្រាម;
• សុដន់ឆ្អិន 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង 150 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ ម្សៅ;
• ក្រែម 200 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស;
• ប្រេង។

អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើម julienne ដោយរៀបចំស្រាសំប៉ាញ។ កិនពួកវាហើយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងប្រហែល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈបន្ថែមសាច់ chopped ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត។ Fry ម្សៅនៅក្នុង saucepan ជាមួយ butter មួយចាក់នៅក្នុង Cream និងចំអិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens ។ បន្ថែមល្បាយទៅសាច់មាន់ហើយទុកផលិតផលទាំងអស់នៅលើភ្លើងរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ចៀនគូបដំឡូងឱ្យល្អនៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀត។ Julienne អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងលំដាប់ផ្សេងគ្នានៃស្រទាប់ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ ជាឧទាហរណ៍ ដំបូងត្រូវដាក់ដំឡូងក្នុងផើង បន្ទាប់មកបន្លែ និងសាច់ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ នៅក្នុង oven នេះ julienne នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី។

ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ឥឡូវនេះ ហើយវគ្គសិក្សាដំបូងគឺមានសុខភាពល្អទ្វេដង ដូច្នេះហើយយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកធ្វើម្ហូបផងដែរ នៅក្នុងអត្ថបទអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តចំនួន 10 ដែលជាកំពូលរបស់យើង ចម្អិន និងរីករាយជាមួយរសជាតិ!

ចម្អិនអាហារដុតនំ

ការ​ចម្អិន​អាំង​គឺ​សាមញ្ញ​ណាស់ ហើយ​ការ​ដុតនំ​ក្នុង​ឆ្នាំង​បន្ថែម​ភាព​ទន់ភ្លន់​ដល់​ម្ហូប។ ជាមួយនឹងសាច់មាន់ ម្ហូបនេះកាន់តែទន់ភ្លន់ និងមានកាឡូរីទាប។ លើសពីនេះទៀត ការបម្រើផ្នែកដើមរបស់ julienne នឹងទាក់ទាញភ្ញៀវ។ ផលិតផលសំខាន់ៗ៖

• ដំឡូង 650 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង 250 ក្រាម;
• សាច់មាន់ 1 គីឡូក្រាម;
• raisins 50 ក្រាម;
• សណ្តែកដី 100 ក្រាម (Walnut);
• margarine 75 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ (ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ) ។

ពួកគេចាប់ផ្តើមចម្អិនបក្សីអាំង។ កាត់​គ្រោងឆ្អឹង​ជា​ចំណែកៗ​ប្រហែល​៣០​ក្រាម ជា​ដំបូង​ដាក់​សាច់មាន់​ចូល​ឆ្នាំង រួច​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​អាច​ចៀន​ទុក​ជាមុន។ បន្ទាប់មកដំឡូងចៀន, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ទាប់មកបន្ថែម raisins, ចាក់ Cream sour លើអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ chopped ។ ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ជាមួយដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះ​បន្ថែម​ភាព​ជូរ​បន្តិច​ដល់​មាន់ ប៉ុន្តែ​ចំណុច​សំខាន់​នៃ​រូបមន្ត​នេះ​គឺ​ marinade ។ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 5 ស្លាបមាន់;
• 3 ដំឡូង;
• 2 ប៉េងប៉ោះ;
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
• carrots និងខ្ទឹមបារាំង;
• 2 tsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• 1 tsp ម្សៅនិងស្រាពណ៌ស;
• ប្រេងល្ង។

កាត់ស្លាបជាពាក់កណ្តាលហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។ ខាងលើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេង និងស្រា។ កូរហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។ ចៀនចំណិតដំឡូងនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ពេល​បន្លែ​ត្រៀម​រួច​បន្ថែម​សាច់​ចូល​ហើយ​ប្រឡាក់​វា​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់​។ ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងផើងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកបំណែកនៃប៉េងប៉ោះនិងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ ម្ហូបត្រូវចំអិនរយៈពេល 30 នាទី។

ការចម្អិនសាច់មាន់មួយចាននៅក្នុងឡគឺពិតជារីករាយណាស់។ ការរៀបចំអាហារត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមា; ជាលទ្ធផល អ្នកទទួលបានមិនមែនជាម្ហូបសាមញ្ញទេ ប៉ុន្តែអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត! វាមានកាឡូរីតិចតួច ហើយអាចបរិភោគបានទាំងកុមារ និងមនុស្សធំ។ លើសពីនេះទៀតវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន។

Nuances នៃការរៀបចំ

• ចំនួនភ្ញៀវ (សមាជិកគ្រួសារ) ស្មើនឹងចំនួនផើង,ដូច្នេះដំបូងត្រូវគណនាចំនួននៃពួកវាដែលអ្នកនឹងត្រូវការ។ លើសពីនេះ ពួកវាទាំងអស់នឹងមិនសមនៅក្នុងឡក្នុងពេលតែមួយទេ៖ ប្រសិនបើផើងដោយគ្មានដៃ 4 នឹងសម ប៉ុន្តែជាមួយនឹងចំណុចទាញមិនលើសពីបី។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយនិងរសជាតិសម្បូរបែបសូមរៀបចំ marinade សម្រាប់សុដន់មាន់នៅក្នុងឡហើយត្រាំសាច់នៅក្នុងវាពីរបីម៉ោង។អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មាន marinade ប៉ុន្តែអ្នកប្រថុយនឹងការទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូប។
• វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមរាវទៅក្នុងសក្តានុពលនោះទេ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនសាច់ជាមួយបន្លែច្រើន។ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតផ្តល់ទឹកច្រើនប៉ុន្តែសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូងត្រូវបានចម្អិនតែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទំពាំងបាយជូរបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងប្រែទៅជាស្ងួតហើយដំឡូងពាក់កណ្តាលឆៅ។
• ជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរ អ្នកអាចបន្ថែមស្រាដែលពនលាយជាមួយទឹក។ជាតិអាល់កុលនឹងហួតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ សាច់នឹងកាន់តែទន់ ហើយម្ហូបនឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
• កុំទុកផើងនៅក្នុងឡរហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ 10 នាទីមុនម៉ោងដែលរំពឹងទុក យកវាចេញ ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលនេះម្ហូបនឹង "ឈានដល់" "ស្តង់ដារ" ។

របៀបជ្រើសរើសនិងប្រើប្រាស់ធុង

• វាជាការប្រសើរក្នុងការរៀបចំម្ហូបជាផ្នែក ៗ ពោលគឺក្នុងធុងតូចៗ។បរិមាណដ៏ល្អរបស់ពួកគេគឺប្រហែល 500 ក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឆ្នាំងធំ លទ្ធផលអាចជា "ស៊ុប" ហើយការបង្ហាញនឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាព និងដើមឡើយ។
• រសជាតិដ៏ល្អគឺត្រូវបានធានាដោយចានសេរ៉ាមិចតែប៉ុណ្ណោះ។ហើយធុងកញ្ចក់ឡើងកំដៅមិនស្មើគ្នា។
• សេរ៉ាមិចដែលមិនរលោងនៅខាងក្នុងធុងស្រូបយកក្លិនយ៉ាងសកម្ម។ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចម្អិនសាច់មាន់ និងដំឡូងនៅក្នុងផើងនៅក្នុងឡ សូមអនុវត្តរូបមន្តជាមួយត្រី ឬផលិតផលដែលមានរសជាតិជាក់លាក់នៅក្នុងធុងខុសគ្នាទាំងស្រុង។
• ដាក់ធុងសេរ៉ាមិចនៅក្នុងឡត្រជាក់ជានិច្ចហើយ​ពេល​យក​វា​ចេញ​ហើយ​ដាក់​លើ​ជើង​ឈើ។ វិធីនេះអ្នកនឹងរក្សាពួកវាពីការបំបែក។

រូបមន្តសាច់មាន់នៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋ

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផើងជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកវាយតម្លៃបច្ចេកទេសដោយមើលឃើញ។ សាច់អាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយមាន់ដុតក៏រលាយក្នុងមាត់ដែរ។

ជាមួយដំឡូង

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ការរៀបចំ

1. លាបបន្លែហើយកាត់ជាគូប។
2. លាងជម្រះ fillet, ស្ងួតវា, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ Sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេច, គ្រឿងទេស, fry នៅក្នុងប្រេង។
3. យកខ្ទះចៀនទីពីរ ហើយចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
4. ដាក់ ​​fillet នៅលើបាតនៃ pots, onions និងការ៉ុតនៅលើកំពូល។ ដាក់ដំឡូងនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់នេះបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
5. ចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (វាគួរតែគ្របដណ្តប់សក្តានុពលមួយភាគបួន) ។
6. លាយ Cream sour និងខ្ទឹម mashed, ដុសចានជាមួយល្បាយ។
7. បិទគម្របហើយដាក់ធុងក្នុងឡរយៈពេល 45 នាទី។
8. បន្ទាប់ពី 25 នាទី, នៅពេលដែលក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យអណ្តែតតាមរយៈផ្ទះបាយ, បើក pots បន្តិច, ប្រោះមាតិការបស់ពួកគេជាមួយឈីសដឹងគុណនិង parsley ។

ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ការរៀបចំ

1. លាបខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិត។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត។
3. ចៀនរហូតដល់រាវបាត់។ ដរាបណាវាលេចចេញមក អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតទៅក្នុងផ្សិត វានឹងធ្វើឱ្យពួកវាកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។
4. លាប Ham ហើយដាក់វានៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។
5. នៅលើកំពូលមានដំឡូងបារាំង។
6. បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃបន្លែចៀន។
7. រំលាយអំបិល (អំបិលសមុទ្រគ្រើម) ក្នុងទឹក។ គណនា 1 ស្លាបព្រាក្នុង 200 មីលីលីត្រ និង 100 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយលទ្ធផលក្នុងសក្តានុពលនីមួយៗ។ ចាក់វាលើចាន។
8. ដាក់​ផើង​ដោយ​គម្រប​បិទ​ជិត​នៅ​ទី​៣​ខាងក្រោម​នៃ​ឡ ហើយ​កំណត់​សីតុណ្ហភាព​ដល់​២៤០​អង្សារ​។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកយកម្ហូបចេញប្រោះវាជាមួយឱសថស្រស់និងរក្សាគម្របសម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត។

ដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាស្រដៀងគ្នា អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយគុយទាវនៅផ្ទះ ដែលដាក់នៅលើសាច់ជំនួសដំឡូង។ ឬជាមួយធញ្ញជាតិ (buckwheat ឬអង្ករ) ដែលចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃចំហាយទឹក។ នៅពេលបន្ថែមបន្លែ តែងតែចៀនវាជាមុន ហាក់ដូចជាឆៅ ពួកគេនឹងបាត់បង់រូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និង "រីករាលដាល" ។ ការលើកលែងតែមួយគត់គឺដំឡូងនិង zucchini - ពួកគេអាចត្រូវបានដាក់ដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងធុងឆៅ។