ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំចាហួយ raspberry ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រដូវរងារ។ អ្នករាល់គ្នាដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែ Raspberry ហើយការរីករាយជាមួយចាហួយឆ្ងាញ់បែបនេះក្នុងរដូវរងារគឺជាសេចក្តីរីករាយ!

យើងនឹងមិនប្រើ gelatin ទេយើងនឹងត្រូវការតែ raspberries ស្ករនិងទឹកតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​មិន​មែន​ផ្លែ​ប៊ឺរី​ដែល​ស្អាត​បំផុត​ទេ ប៉ុន្តែ​ផ្លែ​ដែល​នៅ​សល់​បន្ទាប់​ពី​តម្រៀប​សម្រាប់​យៈសាពូនមី ឬ​សម្រាប់​ត្រជាក់។

ដាក់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ កិន​វា​ជាមួយ​សំបក​ឈើ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ចូល។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 10 នាទី។

ជាធម្មតានៅពេលធ្វើយៈសាពូនមី ខ្ញុំបន្ថែមស្ករតាមបរិមាណតាមបរិមាណ ប៉ុន្តែផ្លែ Raspberry គឺជាផ្លែប៊ឺរីផ្អែម ដូច្នេះស្ករ ៤០០ ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បរិមាណទឹកនេះ។

ដាក់​ទឹក​និង​ស្ករ​លើ​ភ្លើង​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ​រយៈពេល ២០-៣០ នាទី សឹម​បិទ​ពពុះ​ចេញ​ជា​ប្រចាំ។ ទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយភាគបី។ ចាក់ Raspberry Jelly ចូលទៅក្នុងពាងស្អាត ស្ងួត ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ គ្របដោយមារៈបង់រុំ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ ចាហួយរបស់ខ្ញុំបានកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ចាហួយ raspberry របស់យើងដោយគ្មាន gelatin គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ!

ចាហួយ raspberry ប្រែជាទន់ភ្លន់ និងសម្បូរបែប សូមរីករាយ! ចាហួយ Raspberry រក្សាទុកបានល្អ ដូច្នេះអ្នកនឹងមានអ្វីដែលត្រូវរីករាយក្នុងរដូវរងាផងដែរ!

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

ចាហួយ raspberry ភ្លឺ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលជារូបមន្តដែលខ្ញុំអញ្ជើញអ្នកឱ្យអាន ហាក់ដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ល្ងាចរដូវក្តៅដ៏កក់ក្ដៅ។ វាពិតជាល្អណាស់ក្នុងការអង្គុយនៅលើ veranda នៃ dacha របស់អ្នកជាមួយនឹងផ្នែកនៃបង្អែមនេះហើយនិយាយជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នកអំពីអ្វីទាំងអស់។ គ្រាន់តែអង្គុយរីករាយនឹងរដូវក្តៅ ភាពកក់ក្ដៅ ក្រុមហ៊ុនរបស់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក និងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលងាយស្រួលរៀបចំ។

ដើម្បីធ្វើចាហួយជាមួយ raspberries អ្នកនឹងត្រូវការ:

- raspberries (ស្រស់ឬកក) - 400-500 ក្រាម;
ទឹកបរិសុទ្ធ - 300-500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 4-5 tbsp ។ លីត្រ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
gelatin ភ្លាមៗ - 15-20 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

1. ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានកក បន្ទាប់មក defrost ពួកគេ។ ស្រស់ - គ្រាន់តែលាងជមែះនិងបង្ហូរ។ ទុក​មួយ​ចំនួន​នៃ raspberries (ប្រហែល 100 ក្រាម) ។ ដាក់ ​​raspberries ដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមស្ករ។ អ្នកអាចបន្ថែម vanilla បន្តិចទៅស្ករធម្មតាប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ឬប្រោះគ្រាប់ពូជពីពាក់កណ្តាលផ្លែវ៉ានីឡាចូលទៅក្នុងចាហួយនាពេលអនាគត។

ដោយវិធីនេះជាមួយ berry នេះវាប្រែចេញសាមញ្ញចិត្ត។

2. បំពេញដោយទឹកបរិសុទ្ធ។ មិនចាំបាច់ឆ្អិនទេគ្រាន់តែត្រង។




3. ដាក់លើកំដៅមធ្យម។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កូរម្តងម្កាល, ចំអិនប្រហែល 10-15 នាទី។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ raspberry ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ នំនេះមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរូបមន្តទេ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំវា ឬបោះវាចោល។




4. ចាក់ទំពាំងបាយជូរ raspberry តិចតួចចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែម gelatin ។ រង់ចាំឱ្យវាហើម។ កំដៅម៉ាស raspberry-gelatin លើកំដៅទាបរហូតដល់វាប្រែជាដូចគ្នា។ ច្របាច់តាមសំពាធល្អបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យ gelatin មួយគ្រាប់ធ្វើឱ្យខូចរសជាតិឆ្ងាញ់នៃចាហួយ raspberry ។ បន្ថែម gelatin រំលាយទៅនៅសល់នៃទំពាំងបាយជូរ raspberry ។






5. ដាក់ផ្លែត្របែកស្រស់ដែលបានរៀបចំពីមុនចូលទៅក្នុងផ្សិតចាហួយ។ ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើចាហួយ raspberry (ជាគោលការណ៍ផ្សេងទៀត) នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន ព្រោះវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់ចេញពីពួកគេ។




6. ចាក់ចូលក្នុងចាហួយរាវ។ ត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយទូរទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់កំណត់ទាំងស្រុង។ នៅពេលដែល Raspberry Jelly ឡើងរឹង រៀបចំធុងទឹកក្តៅមួយធំ។ ដាក់ផ្សិតចាហួយក្នុងទឹកពីរបីវិនាទី។ យក​ចេញ​ហើយ​ដាក់​បញ្ច្រាស​លើ​ចាន ឬ​ចាន។ ផ្សិតស៊ីលីកុនអាចត្រូវបានប្រែចេញបន្តិច ដូច្នេះការព្យាបាលនឹង "លេចចេញ" កាន់តែងាយស្រួល។ តុបតែងបង្អែមជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ និងជីអង្កាម។ ដោយប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នា អ្នកអាចធ្វើចាហួយពីផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើផ្សេងៗ។

ក្លិនក្រអូប! សូមអរគុណចំពោះរសជាតិរបស់វាវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបការហោះហើរដែលគ្មានដែនកំណត់។ Marinades និងទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពី berry នេះ, បង្អែមត្រូវបានធ្វើឡើងនិងបន្ថែមទៅចានចម្បង។ ថ្ងៃនេះយើងចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ Raspberry Jelly នៅក្នុងការប្រែប្រួលជាច្រើន។ ការរៀបចំរដូវរងានេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើទាំងនេះសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។

រូបមន្ត

ផ្លែប៊ឺរីដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ចាហួយគឺ raspberry ។ បន្ថែមពីលើក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យរបស់វាវាមានគុណសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលវត្តមានរបស់វាជំពាក់សមាសភាពរបស់វា។ ផ្លែឈើទាំងនេះនឹងបង្កើនភាពស៊ាំ និងជួយរាងកាយទប់ទល់នឹងជំងឺផ្តាសាយ បំបាត់ការឈឺបំពង់ក ក្អក និងបន្ថយសីតុណ្ហភាពរាងកាយអំឡុងពេលគ្រុនក្តៅ។

មានរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ Raspberry Jelly ។ ពួកគេទាំងអស់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយនឹងមិនទាមទារពេលវេលា ឬកម្លាំងពលកម្មច្រើនពីស្ត្រីមេផ្ទះនោះទេ។ នៅពេលរៀបចំបង្អែមបែបនេះវាមិនចាំបាច់ប្រើជែលលីនទេ - ម៉ាស់នឹងឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលត្រូវការដោយសារតែសារធាតុ pectin និងទឹកផ្លែឈើ។ ទោះបីជាវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅពេលប្រើភ្នាក់ងារ gelling ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលតិចជាង។ ហើយនៅទីបំផុតដើម្បីយល់ថាតើកំណែណាដែលផលិតភាពឆ្ងាញ់បំផុត អ្នកត្រូវរៀបចំទាំងមួយ និងមួយទៀត។

ដោយគ្មាន gelatin

ជាដំបូងយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ចាហួយ raspberry សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មាន gelatin ។ ភាពឆ្ងាញ់នេះនឹងក្លាយជាការបន្តនៃការរៀបចំធ្វើដោយដៃក្រអូប។ តាមក្បួនមួយសម្រាប់យៈសាពូនមីអ្នកត្រូវជ្រើសរើសតែផ្លែប៊ឺរីល្អបំផុត។ សម្រាប់ចាហួយអ្នកអាចប្រើសម្ភារៈដែលបានច្រានចោលដូចគ្នា។

ចំណាំ! ជាការពិតណាស់ផ្លែឈើរលួយនឹងមិនដំណើរការទេ។ ក្នុងករណីនេះការប្រើប្រាស់ berries កំទេចត្រូវបានអនុញ្ញាត!

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

• raspberries - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ទឹក - 200-220 មីលីលីត្រ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 2 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

1. ដាក់​ផ្លែ​បឺរ​ដែល​លាង​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​កិន​វា​ដោយ​ប្រើ​សំបក​ឈើ។
2. បន្ថែមទឹកនិងលាយ។
3. ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រានបើកកំដៅហើយនាំយកម៉ាសប៊ឺរីឱ្យឆ្អិន។
4. កាត់បន្ថយសម្លេង កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 នាទី។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅបិទការផ្គត់ផ្គង់ឧស្ម័នហើយទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
6. ឥឡូវអ្នកត្រូវកម្ចាត់គ្រាប់ពូជ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិនម៉ាសត្រជាក់តាមរយៈ Sieve បានល្អ។
7. ត្រឡប់មូលដ្ឋានចាហួយរបស់យើងទៅខ្ទះបន្ថែមស្ករហើយនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតដោយកូរឱ្យបន្ត។
8. រំពុះល្បាយសម្រាប់ 40 នាទីដោយឥតឈប់ឈរយកសំលេងរំខានជាមួយ spatula ឈើ។
9. មុនពេលបិទការផ្គត់ផ្គង់ឧស្ម័នបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
10. ចាក់ចាហួយដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងពាងស្អាតដែលបានរៀបចំរួចបិទគំរបហើយផ្ញើសម្រាប់ផ្ទុក។

ជាមួយ gelatin

ចាហួយ Raspberry ជាមួយ gelatin រក្សាបាននូវភាពឆ្ងាញ់ទាំងអស់នៃផ្លែប៊ឺរីស្រស់។ សារធាតុក្រាស់នេះនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែក្រាស់។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះអាចកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការព្យាបាលកំដៅនៃផ្លែប៊ឺរីយ៉ាងសំខាន់ហើយនេះបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

• raspberries - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 300-330 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 5 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 5 ក្រាម។

1. ដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំ gelatin ក្នុងទឹក។ សីតុណ្ហភាពរបស់វាគួរតែមានប្រហែល 20-25 អង្សាសេ - អ្នកតែងតែអាចរកឃើញសមាមាត្រនៅលើកញ្ចប់។ ដាក់ ​​gelatin មួយឡែកសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យវាហើម។
2. ដាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹក និងស្ករ។
3. នាំយកមាតិកានៃខ្ទះឱ្យឆ្អិនហើយយកសំលេងរំខានជាមួយស្លាបព្រាឈើ។
4. កាត់បន្ថយការផ្គត់ផ្គង់ឧស្ម័នទៅជាសញ្ញាអប្បបរមាហើយចម្អិនចាហួយរយៈពេល 25-30 នាទី។
5. យកម៉ាសចេញពីកំដៅបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាហើម gelatin និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. ចាក់បង្អែមចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគបិទគំរបហើយទុកមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
7. នៅថ្ងៃទីពីរការអភិរក្សអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅ cellar ។

1. ទុកចាហួយ raspberry ក្នុងធុងតូចៗ ព្រោះវាស្ងួតលឿនបន្ទាប់ពីបើកពាង។
2. ភាពស្អិតរបស់ចាហួយនឹងរក្សាបានយូរអង្វែងលុះត្រាតែអ្នកមិនញ័រ ឬកូរវា។
3. ដើម្បីបងា្ករការឡើងជាតិស្ករ និងជាតិ fermentation នៅក្នុងពាងនោះ យកអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយស្លាបព្រាស្ងួត និងស្អាត។

សូមមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយចាហួយ raspberry ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ប្រាកដណាស់ថាមានកម្រិតខ្ពស់នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ រីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងមានសុខភាពល្អ!

សម្ភារៈទាំងអស់នៅលើគេហទំព័រត្រូវបានបង្ហាញសម្រាប់គោលបំណងផ្តល់ព័ត៌មានតែប៉ុណ្ណោះ។ មុននឹងប្រើផលិតផលណាមួយ ការពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតជាកាតព្វកិច្ច!

បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព៖ 08-11-2019

រូបមន្ត Raspberry ដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់រដូវរងារគឺចាហួយ។ ទេ ពិតណាស់ វាឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែឆ្អឹងដែលឆ្លងកាត់នៅក្នុងវា ជួនកាលធ្វើឱ្យខូចអារម្មណ៍ខ្លះ។ នេះជាមូលហេតុដែលខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តចាហួយ raspberry គ្មានគ្រាប់ពូជសម្រាប់រដូវរងារ។ ហើយ​ខ្ញុំ​ក៏​ត្រូវ​ទទួល​ស្គាល់​អ្នក​ថា​ខ្ញុំ​មិន​ចូល​ចិត្ត​រូបមន្ត​វែង​ទេ - ខ្ញុំ​តែង​តែ​ចង់​ធ្វើ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​លឿន​និង​ងាយ​ស្រួល។

ហើយក្នុងន័យនេះ ការរៀបចំនេះគឺច្រើនជាងការពេញចិត្តសម្រាប់ខ្ញុំ៖ ចាហួយ raspberry សម្រាប់រដូវរងារ មានរូបមន្តសាមញ្ញមួយដែលអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចៀនជាមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ កុំរំពឹងថាវាជា marmalade ត្រង់ដែលអ្នកអាចកាត់ដោយកាំបិតនៅឆ្ងាយពីវា។ ប៉ុន្តែចាហួយ raspberry ដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះនឹងរក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាអ្នកនឹងមិនរកឃើញសារធាតុបន្ថែមជែល - មានតែ raspberries ខ្លួនឯងនិងស្ករក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។

ប៉ុន្តែអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តជាក់លាក់នៃការបន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹក raspberry ចាហួយ raspberry សម្រាប់រដូវរងារប្រែទៅជាក្រាស់និងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយកាហ្វេក្រអូបមួយពែង ការរៀបចំនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ! អ្នកក៏អាចប្រើចាហួយនេះក្នុងការដុតនំ ជាការបំពេញសម្រាប់នំជាឧទាហរណ៍។ ប្រសិនបើខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍អ្នក ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យបានលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើចាហួយ raspberry សម្រាប់រដូវរងារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• raspberries 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 1 គីឡូក្រាម;
• 2 ស្លាបព្រា ទឹក lemon;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើចាហួយ raspberry សម្រាប់រដូវរងារ៖

យើងតម្រៀប raspberries យកស្លឹក twigs និង sepals ។ ដើម្បីធ្វើចាហួយ អ្នកអាចជ្រើសរើសផ្លែបឺរីដែលមានទំហំមិនដូចគ្នា បុក។ យើង​យក​តែ​មួយ​ដែល​រលួយ​ចេញ និង​មួយ​ដែល​មាន​រន្ធ​ដង្កូវ​។ ដាក់ផ្នែកតូចមួយ (ប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាម) នៃ raspberries នៅក្នុង colander ហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងធុងទឹកត្រជាក់។ យក colander ចេញពីទឹកហើយទុក raspberries នៅក្នុងវារយៈពេល 10 នាទីដើម្បីបង្ហូរសំណើមលើស។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែ Raspberry ពីសួនច្បាររបស់អ្នក ហើយអ្នកមិនបានព្យាបាលវាជាមួយអ្វីនោះទេ អ្នកមិនចាំបាច់លាងជម្រះវាទេ។

ដើម្បីរៀបចំចាហួយអ្នកគួរតែយកខ្ទះដែកអ៊ីណុកដែលមានបាតក្រាស់។ នៅក្នុងខ្ទះ enamel ចាហួយនឹងនៅជាប់នឹងបាតហើយដុត។ ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​បន្ថែម​ផ្លែ​ត្របែក។

ដាក់លើកំដៅទាបហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅក្រោមគំរប។ រំពុះ raspberries លើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់សម្រាប់ 5-10 នាទីរហូតដល់ berries ទាំងអស់ត្រូវបានបន្ទន់។

ដាក់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ក្នុង​ធុង​សំណាញ់​ល្អ ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន colander ល្អទេ អ្នកអាចកិន raspberries តាមរយៈ Sieve បាន ឬសំពាធតាមរយៈ cheesecloth ។ រឿងចំបងគឺថាគ្រាប់ពូជ raspberry មិនចូលទៅក្នុងចាហួយទេ។

ចាក់ទឹក raspberry ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់ភ្លើង។

យកទឹកទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករ ១/៥ (ពោលគឺ ២០០ ក្រាម) ។ កូរនិងចំអិន 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករម្តងទៀតលាយនិងចម្អិន។ ចម្អិនរហូតទាល់តែស្ករទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង raspberries ។

បន្តចម្អិនចាហួយ raspberry លើកំដៅទាប យកចាហួយ 1 ស្លាបព្រាបាយ ហើយចាក់វាដាក់លើចាន។ ដាក់ចាននៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើចាហួយរឹងបន្ទាប់ពី 5 នាទីវារួចរាល់។ ដូច្នេះ​វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ប្រហែល ៣០ នាទី​ដើម្បី​ចម្អិន​ចាហួយ។ ប្រសិនបើចាហួយមិនកំណត់ទេ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទីទៀត ហើយពិនិត្យម្តងទៀត។ ប៉ុន្តែជាធម្មតាបន្ទាប់ពីចម្អិន 30 នាទី ចាហួយរឹងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

យើងយកពពុះចេញ។

យើង​លាង​ពាង​ចាហួយ​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់​ដោយ​ទឹក និង​សូដា ហើយ​មាប់មគ​វា​។ យើងក៏លាងគម្របជាមួយសូដាហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4-5 នាទី។ ជូតពាងដែលបានរៀបចំនិងគម្របឱ្យស្ងួត។ យើងបំពេញពាងជាមួយចាហួយទៅកំពូល។

បុព្វបទ

បន្ថែមពីលើយៈសាពូនមីសាមញ្ញជាមួយស្ករអ្នកអាចរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនពីផ្លែប៊ឺរី។ ដូច្នេះដើម្បីឱ្យមានបង្អែមសម្រាប់គ្រប់អារម្មណ៍ យើងបានប្រមូលរូបមន្តដើម raspberry ជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

Raspberry និងសុខភាពរបស់យើង។

កត្តាសំខាន់ដែលជះឥទ្ធិពលដល់សុខភាពមនុស្សគឺការទទួលវីតាមីនពេញមួយឆ្នាំរបស់រាងកាយ។ ពួកគេនឹងជួយទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងពេលត្រជាក់ ក៏ដូចជាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯង។ បន្ថែមពីលើយៈសាពូនមីធម្មតាអ្នកអាចបង្កើតការអភិរក្សប្រភេទជាច្រើនទៀត។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងផ្តោតលើការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបជាមួយ gelatin ។

Raspberry គឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ វាអាចឡើងដល់កម្ពស់មួយម៉ែត្រកន្លះ និងមានទាំងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌព្រៃ និងក្នុងលក្ខខណ្ឌសួនដាំដុះ។ ផ្លែ Raspberry បង្កើតផលច្រើនជាងគេក្នុងខែសីហា ទោះបីជាច្រើនអាស្រ័យទៅលើអាកាសធាតុក៏ដោយ។ ពេលខ្លះនៅជិតគុម្ពោតព្រៃ មានផ្លែប៊ឺរីទុំរួចហើយ ហើយទើបតែចេញផ្កាក្នុងពេលតែមួយ។ រុក្ខជាតិក្នុងសួនមានទំហំធំជាងរុក្ខជាតិព្រៃ ដែលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់គុណភាពនៃការប្រមូលផល។ Raspberries ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់សត្វព្រៃភាគច្រើន ដូច្នេះការស្វែងរកពួកវានៅក្នុងទីធ្លារបស់អ្នកគឺងាយស្រួលជាងនៅក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិដែលមិនបានដាំដុះ។

ផ្លែប៊ឺរីដែលប្រមូលបាននៅក្នុងសួនច្បារមានផ្ទុកជាតិស្ករ fructose សរុបប្រហែល 12% និង sucrose ។ នេះ​ហើយ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​ផ្លែ​ឈើ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​រីករាយ។ ផ្លែប៊ឺរីក៏មានផ្ទុកជាតិសរសៃ 4-6% និង pectin 1% ផងដែរ។ ច្រើនតិចត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ microelements ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការភាគច្រើននៃរាងកាយមនុស្ស។ វីតាមីនដែលផ្លែប៊ឺរីសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C, B1, B2, PP ។ បន្ថែមពីលើពួកវាផ្លែឈើមានផ្ទុក provitamin A អាស៊ីតហ្វូលិកនិង salicylic - ក្រោយមកទៀតត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយតាមរដូវ។

Raspberry Jelly - សាមញ្ញ ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ

មាន​រូបមន្ត​ខុសៗ​គ្នា​ជា​ច្រើន ដែល​សុទ្ធ​សឹង​មិន​ស្មុគស្មាញ​ពិសេស ហើយ​អាច​បំពេញ​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ណាមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀត បង្អែម gelatinous មិនចាំបាច់ធ្វើជាមួយ gelatin ទេ ចាហួយ raspberry ត្រូវបានទទួលពីទឹក និង pectin របស់វាផ្ទាល់។ អាហារឆ្ងាញ់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កុមារ មិនដូចផលិតផលដែលទិញពីហាងនោះទេ វានឹងមិនមានសារធាតុថែរក្សា រសជាតិ ឬសារធាតុដែលមិនចង់បានផ្សេងទៀត។

អាហារផ្អែមដូចចាហួយអាចបម្រើជាបង្អែមនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំវាមុនពេលប្រារព្ធពិធី។ ប្រសិនបើគោលដៅគឺដើម្បីរក្សាផលិតផលឱ្យបានយូរ យូរជាងនេះ ប៉ុន្តែមិនពិបាកទេ នីតិវិធីធ្វើម្ហូបនឹងត្រូវបានទាមទារ។ បន្ទាប់យើងនឹងនិយាយអំពីរូបមន្តមូលដ្ឋានទាំងជាមួយនិងគ្មាន gelatin ។

យៈសាពូនមីឆ្ងាញ់ដោយប្រើ gelatin

តើ​អ្នក​ចង់​រក្សា​គុណភាព​នៃ​ផ្លែ​បឺរី​ស្រស់​ឱ្យ​បាន​យូរ​ដែរ​ឬ​ទេ? បន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមី raspberry ជាមួយ gelatin ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំនេះដើម្បីធ្វើកាកកស្ទះដ៏ពេញនិយមព្រោះវាធ្វើឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម៉ាសផ្លែប៊ឺរីកាន់តែមានជាតិ gelatin ។ យើងមិនគួរភ្លេចថាពេលវេលាព្យាបាលកំដៅសម្រាប់យៈសាពូនមីបែបនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងហើយនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ដើម្បីរៀបចំយៈសាពូនមីអ្នកត្រូវយក 1 គីឡូក្រាមនៃ raspberries ស្រស់ 1,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ 0,3 លីត្រនៃទឹក 5 ក្រាមនៃ gelatin 5-10 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ យើងរំលាយ gelatin ជាមួយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (ប្រហែល 20-25 អង្សាសេ) អ្នកនឹងរកឃើញសមាមាត្រនៅលើកញ្ចប់ហើយទុកវាឱ្យហើមបន្តិច។ គ្របដណ្តប់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករហើយបន្ថែមទឹកឱ្យពួកគេ។ រំពុះម៉ាស់លទ្ធផលនិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 25-30 នាទីដោយកូរឱ្យបន្ត។ បន្ថែម gelatin ហើមនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅផ្លែប៊ឺរី, ចំអិន 15 នាទីដោយចងចាំថាកូរ។ ចាក់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុន រមៀលវាឡើង ហើយដាក់វាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃយើងលាក់យៈសាពូនមីនៅកន្លែងងងឹតមួយដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប។

ដើម្បីជៀសវាងការឆេះ និងដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យខូចអាហារ អ្នកត្រូវតែប្រើប្រដាប់ធ្វើម្ហូប enamel សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តពិសោធន៍ មានរូបមន្តហឹរសម្រាប់យៈសាពូនមី raspberry ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ liqueur ឬ cognac ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកផ្លែប៊ឺរី 1 គីឡូក្រាម ស្ករ 0.8 គីឡូក្រាម និង 50 ក្រាមនៃ liqueur វាយវាទាំងអស់រហូតដល់ម្សៅសុទ្ធត្រូវបានបង្កើតឡើង។ 1 tbsp ។ លីត្រ រំលាយ gelatin ជាមួយទឹកហើយទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យហើម។ ដាក់​ផ្លែ​ប៊ឺរី​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​ឱ្យ​ពុះ រួច​ចម្អិន​រយៈពេល ៧ នាទី​ទៀត។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​មួយ​ឡែក បន្ថែម gelatin ដែល​ហើម ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។ យើងចាក់យៈសាពូនមីទៅក្នុងធុងផ្ទុក ហើយវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានការផ្សាភ្ជាប់ទោះជាយ៉ាងណាមានតែនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដែលមានសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 5 អង្សារសេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យយៈសាពូនមីមានសភាពទន់ អ្នកគួរតែប្រើរូបមន្តយៈសាពូនមីដែលគ្មានគ្រាប់។ 1 គីឡូក្រាមនៃ raspberries គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក 1-2 កែវហើយដាក់នៅលើកំដៅទាបបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 20 នាទី, skimming បិទ Foam ។ បន្ទាប់មក អ្នក​គួរ​យក​ផ្លែ​ត្របែក​ចេញពី​ចង្ក្រាន ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​ច្របាច់​តាម​ Sieve ឬ cheesecloth វិធី​នេះ​យើង​នឹង​កម្ចាត់​គ្រាប់​ចេញ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ 1.3 គីឡូក្រាមទៅក្នុងល្បាយ raspberry លាយហើយត្រលប់ទៅកំដៅវិញ។ បន្ថែម gelatin ត្រាំមុន - 4 ក្រាម, ទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅរង្គាលរំពុះនិងចំអិនយឺតសម្រាប់ 10 នាទី។ យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់គ្រាន់តែត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយវីស។

យៈសាពូនមី Raspberry គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងតូចៗព្រោះវាអាចស្ងួតក្នុងរយៈពេលខ្លីបន្ទាប់ពីការបើក។ ដើម្បីរក្សាភាពស្អិតរបស់យៈសាពូនមី មិនត្រូវអង្រួន ឬវាយវាទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែកូរថ្នមៗ។ អ្នកត្រូវច្របាច់ល្បាយ raspberry ពីពាងជាមួយស្លាបព្រាស្អាតស្ងួត ដើម្បីកុំឱ្យដំណើរការនៃជាតិស្ករ និងជាតិ fermentation កើតឡើង។

ដូចជាផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ យៈសាពូនមី និងចាហួយដែលធ្វើពីពួកវាអាចជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែម ការបំពេញសម្រាប់នំ និងការតុបតែងសម្រាប់នំ។ ហើយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិជាមួយនឹងវត្តមាននៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុជាច្រើនធ្វើឱ្យផ្លែប៊ឺរីនេះមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងឃ្លាំងរបស់ម្តាយ ឬជីដូនដែលយកចិត្តទុកដាក់គ្រប់ៗគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយឆ្ងាញ់ដោយគ្មានក្រាស់?

តាមពិតមានវិធីធ្វើយៈសាពូនមី raspberry ជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដូចចាហួយដែលស្ទើរតែគ្មានគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រូវការផ្លែប៊ឺរីស្រស់ 2 គីឡូក្រាមស្ករ 1 គីឡូក្រាមនិងទឹក 0.25 លីត្រ។ ចាក់ផ្លែឈើចូលក្នុងឆ្នាំង ចាក់ទឹកមួយកែវ ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗ។ បិទកំពូលហើយចម្អិនរហូតដល់ផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់បញ្ចេញទឹករបស់វា។ បន្ទាប់មកយកចេញពីឧបករណ៍ដុតហើយរង់ចាំឱ្យម៉ាសត្រជាក់។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការយើងអាចដាក់កប៉ាល់នៅក្នុងអាងងូតទឹកឬធុងធំផ្សេងទៀតដោយទឹកត្រជាក់។

ឥឡូវនេះសីតុណ្ហភាពនៃម៉ាស់បានធ្លាក់ចុះដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬទាបជាងនេះអ្នកត្រូវកិនមាតិកាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដោយប្រើ colander និងមារៈបង់រុំ, ច្របាច់ទឹកហើយបោះចោលផ្លែឈើដែលបានច្របាច់។ យើងថ្លឹងភេសជ្ជៈលទ្ធផល។ ទម្ងន់ត្រូវតែត្រូវបានដឹងដើម្បីកំណត់បន្ថែមទៀតនូវកម្រិតនៃការរំលាយអាហារស៊ីរ៉ូ . វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយទម្ងន់នៃទឹក 40% នៃលទ្ធផល. នោះគឺប្រសិនបើបន្ទាប់ពីច្របាច់លទ្ធផលគឺ 1 គីឡូក្រាមអ្នកគួរតែឆ្អិនវាទៅជាលទ្ធផលចុងក្រោយដែលមានទម្ងន់ 0,6 គីឡូក្រាម។ នេះនឹងធានាថាទឹកស៊ីរ៉ូរឹងទាំងស្រុង និងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដូចចាហួយ។

ប្រសិនបើយើងយកផ្លែឈើ 2 គីឡូក្រាមយើងនឹងទទួលបានទឹកប្រហែល 1,6 គីឡូក្រាមដែលត្រូវតែនាំយកទៅ 1 គីឡូក្រាមក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរំពុះ។ បន្ថែមបរិមាណស្ករដូចគ្នា - ក្នុងករណីនេះ 1 គីឡូក្រាម។ កូរ​វា​ចូល​ជា​ដុំៗ ចម្អិន​គ្រប់​យ៉ាង​ជា​ពីរ​បាច់​បន្ថែម​ទៀត​រយៈពេល 5-10 នាទី រាល់​ពេល​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងរហូតដល់ 0.5 លីត្រហើយទុកវាចោលមួយថ្ងៃ (ឬពីរ) រហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ រមៀលចាហួយហើយទុកក្នុងទូដាក់ចានរហូតដល់ងាយស្រួល។

បង្អែម raspberry ឆ្ងាញ់

រូបមន្តទាំងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចង់ផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវរបស់ពួកគេជាមួយនឹងបង្អែម raspberry ដើម ហើយវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូម្បីតែនៅពេលព្រឹកដើម្បីឱ្យទាន់ពេលសម្រាប់ពិធីបុណ្យ។ អ្នកត្រូវការទឹក 0.5 លីត្រ 0.1 គីឡូក្រាមនៃស្រស់ឬ 15 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 15 ក្រាមនៃ gelatin ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺត្រឹមតែ 1 ម៉ោង 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ចាក់ទឹកពាក់កណ្តាលចូលក្នុងធុងមួយ ហើយដាក់លើភ្លើងភ្លាម ចាក់ស្ករស និងផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងវា ចំអិនប្រហែល 20 នាទី។ យើងកំដៅផ្នែកមួយទៀតនៃទឹកហើយរំលាយ gelatin នៅក្នុងវា។ យកទំពាំងបាយជូរចេញពីកំដៅ ច្របាច់វាឱ្យហ្មត់ចត់ ហើយកូរឱ្យថ្នមៗ ចាក់ gelatin រលាយចូលទៅក្នុងវា។ ចាក់រាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ក្រាស់ទាំងស្រុង។ ចាហួយដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់។

សម្រាប់រូបមន្តទីពីរអ្នកនឹងត្រូវការ 0.25 លីត្រនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់ 0.25 លីត្រនៃយៈសាពូនមី raspberry 15 ក្រាមនៃ gelatin, pinch នៃ vanillin មួយ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។ ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកពាក់កណ្តាលហើយទុកវាចោល 30 នាទី។ លាយយៈសាពូនមីជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរហើយច្របាច់ម៉ាស់លទ្ធផលតាមរយៈ strainer ។ យើងដាំទឹកស៊ីរ៉ូនេះហើយយកវាចេញ។ ចាក់សូលុយស្យុង gelatin ចូលទៅក្នុងម៉ាស raspberry ហើយត្រលប់មកវិញនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងចង្ក្រានរហូតដល់វាឆ្អិនម្តងទៀតកុំភ្លេចកូរ។ យក​ចេញ​ពី​ភ្លើង​ភ្លាម​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​ចាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្សិត រួច​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​រហូត​ដល់​រឹង​ទាំង​ស្រុង។ សូមរីករាយជាមួយស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យជាមួយភ្ញៀវរបស់យើង!