រូបមន្តចំណិតការ៉ុតដឹងគុណ។ នំការ៉ុត
រូបមន្តពីមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី Buono, Christian Lorenzini ។
- ភាពលំបាកទាប
- ប្រភេទដុតនំ
- ពេលវេលា 1.5 ម៉ោង + 6 ម៉ោង។
- បុគ្គល ១០
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្កររលាយ - 270 ក្រាម។
- ម្សៅ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅអាល់ម៉ុន - 120 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 12 ក្រាម។
- cinnamon - 6 ក្រាម។
- Walnut - 60 ក្រាម។
- ការ៉ុត peeled - 300 ក្រាម។
- ផ្លែល្វា - 150 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ
- ទឹក - 90 មីលីលីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡមួយល្អ កាត់ផ្លែល្វា និងគ្រាប់ល្អិតៗ លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដោយដៃ ហើយដុតនំនៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំនៅ 160 ℃ រយៈពេល 60 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកសុីរ៉ូស្ករ (លាយទឹក 100 មីលីលីត្រ និងស្ករ 100 ក្រាម) ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោង។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ឈីស curd - 300 ក្រាម។
- ម្សៅស្ករ - 70 ក្រាម។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - 15 មីលីលីត្រ
- ក្រែម 33% - 200 មីលីលីត្រ
- Gelatin - 5 ក្រាម។
លាយម្សៅជាមួយឈីសនិងទឹកផ្លែឈើរហូតដល់រលោង។ រលាយ gelatin និងផ្សំជាមួយក្រែមក្តៅ។ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងល្បាយស្ករនិងឈីសហើយកូរ។
កាត់នំការ៉ុតជាបួនចំណែក ហើយស្រទាប់ជាមួយក្រែម។ ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។
ចំណិតការ៉ុតជាមួយក្រែមឈីស
រូបមន្តពីមេចុងភៅភោជនីយដ្ឋានចាន Katya Plotnikova
- មធ្យមភាពលំបាក
- ប្រភេទដុតនំ
- ពេលវេលា 1 ម៉ោង + 2 ម៉ោង។
- មនុស្ស 10-12
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 5 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម។
- ស្ករអំពៅ - 200 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla - 5 ក្រាម។
- carrots peeled, grated នៅលើ grater coarse មួយ - 300 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ
- raisins ស្រាល - 65 ក្រាម។
- Walnut - 100 ក្រាម។
- cinnamon ដី - 5 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ឈីស Cremette - 150 ក្រាម។
- ស្ករម្សៅ - 80 ក្រាម។
- ក្រែម 33% - 70 ម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដំបូង លាយម្សៅ ស៊ុត ស្ករ អំបិល ម្សៅដុតនំ ប៊ឺ។ បន្ថែមការ៉ុត, raisins, cinnamon និងគ្រាប់ទៅ dough ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ គ្របដណ្តប់បាតនៃម្ហូបដុតនំជាមួយ parchment ដាក់ចេញ dough និងដុតនំប្រហែល 50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180-190 ℃មួយ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ; ម្សៅមិនគួរជាប់។ យកនំដែលបានបញ្ចប់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
ក្រែម៖ ដំបូងវាយក្រែម បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស និងស្ករម្សៅ។ ត្រូវប្រាកដថាលាបក្រែមលើនំត្រជាក់។ ទុកចំណិតនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងហើយបម្រើ។
នំការ៉ុត
រូបមន្តពី Buba ដោយមេចុងភៅភោជនីយដ្ឋាន Sumosan លោក Stanislav Kim
- ភាពលំបាកខ្ពស់។
- ប្រភេទដុតនំ
- ពេលវេលា 40 នាទី។
- បុគ្គល ១០
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots ដឹងគុណ - 280 ក្រាម។
- pear ដឹងគុណ - 350 ក្រាម។
- ខ្ញីដឹងគុណ - 5 ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 340 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 200 ក្រាម។
- cinnamon - 4 ក្រាម។
- Nutmeg - 4 ក្រាម។
- ស្ករអំពៅ - 200 ក្រាម។
- zest ពណ៌ទឹកក្រូច - 50 ក្រាម។
- Walnut caramelized - 80 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ឈីស curd - 100 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 80 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - 50 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាយប្រេងបន្លែ និងស្ករអំពៅដាក់ក្នុងចានមួយសម្រាប់ 5-10 នាទី បន្ថែមពងមាន់វាយអោយម៉ត់។ កិនការ៉ុត ខ្ញី និងផ្លែប៉ោមលើខ្ទះល្អមួយ រួចបន្ថែមស៊ុតចូលក្នុងចាន។ បន្ថែមម្សៅ, zest ពណ៌ទឹកក្រូច, nutmeg, cinnamon ហើយនៅចុងបញ្ចប់ - Walnut ។ បំពេញខ្ទះដុតនំជាមួយម្សៅហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំ 30 នាទីនៅ 180 ℃។
ខណៈពេលដែលនំនៅក្នុងឡសូមរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយឈីសជាមួយ Cream sour និងស្កររលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយក្រែមហើយបម្រើ។
នំការ៉ុត
រូបមន្តពីមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋាន Kazbek, Mamiya Jojua
- មធ្យមភាពលំបាក
- ប្រភេទដុតនំ
- ពេលវេលា 1.5 ម៉ោង។
- បុគ្គល ៥
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 6 ក្រាម។
- ស្ករ - 200 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 170 មីលីលីត្រ
- ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។
- អំបិល - 1-2 ក្រាម។
- cinnamon - 5 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅដី - 2 ក្រាម។
- Walnut កំទេច - 50 ក្រាម។
- Nutmeg - 5 ក្រាម។
- ការ៉ុត peeled - 250 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ស្កររលាយ - 75 ក្រាម។
- ឈីស Cremette - 150 ក្រាម។
- ផ្កាអាល់ម៉ុន - 50 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កិនការ៉ុតស្រស់ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល, cinnamon, ម្រេចខ្មៅ, គ្រាប់ Walnut, nutmeg និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដំបូងត្រូវវាយស៊ុត ស្ករ ប្រេងបន្លែដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ថែមល្បាយជាមួយការ៉ុត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ និងលាយរហូតដល់រលោង។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកនៅ 160 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទីទៀត។
ដើម្បីរៀបចំក្រែម កូរស្ករម្សៅ និងឈីសក្រេមម៉េតឱ្យខ្លាំង។ គ្របដណ្តប់នំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយក្រែមហើយប្រោះជាមួយផ្កាអាល់ម៉ុន។
នំការ៉ុតជាមួយទឹកក្រូច
រូបមន្តពីមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋាន Wine & Crab Ivan និង Sergey Berezutsky
- មធ្យមភាពលំបាក
- ប្រភេទដុតនំ
- ពេលវេលា 40 នាទី។
- បុគ្គល ១០
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុត - 6 ភី។
- ស្ករ - 420 ក្រាម។
- ការ៉ុត - 600 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 300 ក្រាម។
- Walnut - 120 ក្រាម។
- ម្សៅ - 400 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ក្រែម 33% - 250 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 250 ក្រាម។
- ឈីស Cremette - 500 ក្រាម។
- ទឹកក្រូចមួយផ្លែ
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- carrots ស្រស់ - 100 ក្រាម។
- ទឹកក្រូចស្រស់ - 300 ក្រាម។
- Xanthan - 2 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 20 ក្រាម។
- Carrots - 200 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សម្រាប់នំអេប៉ុងការ៉ុតវាយស៊ុតនិងស្ករបន្ថែមប្រេងបន្លែហើយបន្តវាយ។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនិងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំ 2 ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ដុតនំ dough នៅ 170 ℃សម្រាប់ 20 នាទី។ ផ្សំនិងវាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ក្រែម។
កាត់នំប៊ីសស្ទីនត្រជាក់ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាចតុកោណដែលមានទំហំ 4x12 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់បង្អែមមួយចានអ្នកនឹងត្រូវការនំបី។ លាបពួកវាជាមួយក្រែមម្តងមួយៗ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ វាយទឹកផ្លែឈើស្រស់ xanthan និងស្កររលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម carrots pre-blanched, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ បម្រើនំការ៉ុតដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកជ្រលក់។
បង្អែមការ៉ុត
រូបមន្តពីមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋាន La Fabbrica (Rostov-on-Don) Mirko Dzago
- ភាពលំបាកខ្ពស់។
- ប្រភេទបង្អែម
- ពេលវេលា 1 ម៉ោង។
- មនុស្ស 10-12 បំណែក
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ mousse ការ៉ុត៖
- carrot ស្រស់ - 300 ក្រាម។
- ក្រែម - 200 ក្រាម។
- ស្ករ - 60 ក្រាម។
- សណ្តែកវ៉ានីឡា - 1 ភី។
- Gelatin - 10 ក្រាម។
សម្រាប់ការ៉ុត ganache
- carrot ស្រស់ - 200 ក្រាម។
- rum ងងឹត - 20 ក្រាម។
- សូកូឡាពណ៌ស - 300 ក្រាម។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ការ៉ុត
- ការ៉ុតស្រស់ - 500 ក្រាម។
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
- Agar-agar - 6 ក្រាម។
សម្រាប់ meringue ការ៉ុត៖
- ការ៉ុតស្រស់ - 100 ក្រាម។
- ស៊ុតពណ៌ស - 300 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 300 ក្រាម។
- ស្ករ - 300 ក្រាម។
- ម្សៅពោត - 10 ក្រាម។
សម្រាប់នំការ៉ុត៖
- ស៊ុត - 4 ភី។
- អំបិល - 6 ក្រាម។
- ស្ករ - 10 ក្រាម។
- ម្សៅ - 100 ក្រាម។
- carrot ស្រស់ - 300 ក្រាម។
សម្រាប់ sorbet:
- ការ៉ុតស្រស់ - 250 ក្រាម។
- ទឹកក្រូចស្រស់ - 120 ក្រាម។
- ក្រូចឆ្មាស្រស់ - 120 ក្រាម។
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
តោះរៀបចំ mousse ការ៉ុត។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែ gelatin នៅក្នុងឆ្នាំងមួយហើយដាំឱ្យពុះ។ ដាំឱ្យពុះមួយនាទី។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម gelatin និងសុទ្ធនៅក្នុង blender មួយ។ ចាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុង siphon មួយ។
តោះរៀបចំ ganache ។ រំពុះទឹកការ៉ុត, ចាក់វានៅលើសូកូឡារលាយ, លាយរហូតដល់រលោងបន្ថែម rum ។
តោះរៀបចំទឹកជ្រលក់ការ៉ុត។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះ។ យកចេញពីចង្ក្រានហើយច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
តោះរៀបចំការ៉ុត វាយស៊ុតសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់កម្រិតមធ្យម ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបន្តិចម្តងៗ។ វាយល្បាយម្តងទៀតរហូតដល់ក្រាស់។ ដាក់ក្នុងថង់បំពង់មួយដែលបំពាក់ដោយចុងមូល ហើយដាក់បំពង់មេរ៉េងឃ្យូលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំនៅ 100 អង្សាសេរយៈពេលមួយម៉ោង។
តោះរៀបចំនំការ៉ុត។ វាយស៊ុតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះពណ៌ស។ បន្ថែមទឹកស្រស់បន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្តវាយរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។ បន្ថែមម្សៅ ស្ករ និងអំបិលជាផ្នែកៗ លាយថ្នមៗជាមួយ spatula រហូតដល់រលោង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុង siphon បន្ទាប់មកបំពេញ ½ នៃផ្សិតនិងដុតនំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីដោយថាមពលពេញលេញ។
តោះរៀបចំ sorbet ។ ផ្សំនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់ស្កររលាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់សមរម្យណាមួយហើយបង្កក។ sorbet ទឹកកកត្រូវតែត្រូវបាន whipped ។
តោះប្រមូលបង្អែម។ ដាក់ការ៉ុតការ៉ុតនៅចំកណ្តាលចានជ្រៅមួយ ដាក់ siphon mousse លើវា ដាក់នំអេប៉ុងនៅខាងស្តាំ ចាក់ទឹកការ៉ុតពីលើ ហើយតុបតែងជាមួយ parsley, meringue, sorbet និងបន្ទះសៀគ្វីការ៉ុត។
បង្អែម "ការ៉ុត"
រូបមន្តពីមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋាន Humans Seafood Bar លោក Andrey Palesik
សម្រាប់សូកូឡា glaze៖
- សូកូឡាជូរចត់ - 210 ក្រាម។
- ប៊ឺកាកាវ - 210 ក្រាម។
- Gelatin - 15 ក្រាម។
- ពណ៌អាហារពណ៌លឿង - ៨ ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កិនការ៉ុតនៅលើ grater ល្អ។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមប្រេងបន្លែ ការ៉ុត និងលាយល្អម្តងទៀត។ បន្ថែមគ្រាប់ល្អិតៗ គ្រឿងទេស ម្សៅ និងច្របាច់ម្សៅ។ ដុតនំនៅ 180 ℃ 35 នាទី។
រៀបចំក្រែម។ ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់។ វាយឈីសជាមួយក្រែមបន្ថែមស្ករម្សៅជាផ្នែក ៗ ។ រលាយ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផលនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយកូរ។
រៀបចំ glaze ។ រលាយសូកូឡា ប៊ឺកាកាវ ត្រាំ gelatin និងជ្រលក់ក្នុងទឹកងូតទឹក។
ការលំបាកបំផុតគឺការប្រមូលផ្តុំបង្អែមរបស់យើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់នំចូលទៅក្នុងដំបងតូចៗស្រដៀងនឹងការ៉ុត។ លាបក្រែមនៅលើ parchment ដាក់ដុំនំអេប៉ុងនៅកណ្តាលហើយគ្របវាជាមួយក្រែមនៅលើកំពូល។ ត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង បន្ទាប់មកយកខ្ទះវែងមួយដាក់នៅចំហៀងនំ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថយ workpiece លទ្ធផលចូលទៅក្នុង glaze រលាយ។ ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពសូកូឡានឹងកំណត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យក skewer ចេញហើយបម្រើ។
ពេលខ្លះអ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ហ៊ាន និងមិនធម្មតា។ នេះជារូបមន្តសម្រាប់របៀបធ្វើនំការ៉ុតក្នុងករណី។
ចំណិតដែលធ្វើពីការ៉ុតដឹងគុណនឹងមិនធម្មតាទេ ហើយក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ចាប់តាំងពីការ៉ុតនៅក្នុងខ្លួនវាគឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ។ វាមានផ្ទុកសារធាតុ carotene ដែលជួយការលូតលាស់កោសិកា ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ និងធ្វើអោយស្ថានភាពស្បែកមានលក្ខណៈធម្មតាផងដែរ។ ដូច្នេះ នំការ៉ុត គឺសុទ្ធតែនិយាយអំពីភាពវិជ្ជមាន។
គ្រឿងផ្សំ។
- 3 ស៊ុត។
- ការ៉ុត ១-២ ។
- 150 ស្ករ។
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។
- 250 ម្សៅ។
- ប្រេងបន្លែ 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- សូដាមួយស្លាបព្រា។
- អំបិលមួយក្តាប់។
- ស្ករម្សៅសម្រាប់តុបតែងនំ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ។
1. កិនការ៉ុតនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ បន្ថែមស្ករស លាយ ហើយទុកមួយឡែកសិន ដើម្បីឱ្យការ៉ុតបញ្ចេញទឹកចេញ។
2. វាយស៊ុតចូលក្នុងចានរាងមូល បន្ថែមអំបិល និងស្ករសពាក់កណ្តាល។ ដោយប្រើវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ យើងបង្វែររឿងនេះទៅជាពពុះដ៏រឹងមាំ។
3. វាយពងមាន់ បន្ថែមម្សៅការ៉ុត សូដា ប្រេងបន្លែ និងទឹកពីពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។ កូររហូតទាល់តែម្សៅដែលបានបញ្ចប់លេចឡើងដោយគ្មានដុំម្សៅ។
4. នៅពេលដែល dough រួចរាល់ អ្នកអាចយកម្ហូបដុតនំ លាបវាជាមួយប្រេង ហើយដាក់ម្សៅដែលបានរៀបចំ។
5. ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡ ហើយដុតនំការ៉ុតនៅ 180-190 ដឺក្រេរហូតដល់រួចរាល់។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើអ្នកទម្លុះនំហើយមិនមានម្សៅដែលនៅសល់នៅលើឈើចាក់ធ្មេញនោះការដុតនំត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់។
6. យកនំចេញពីឡ យកវាចេញពីខ្ទះ ហើយប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ។ ហើយអ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុ។
នំការ៉ុតជាមួយ Walnut
គ្រឿងផ្សំ។
- 250 ក្រាម។ ការ៉ុត។
- 150 ក្រាម។ គ្រាប់ Walnut ។
- ស៊ុត 2 ភី។
- ម្សៅ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ស្ករ 100 ក្រាម។
- ក្រូចឆ្មា 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- pinch នៃ cinnamon មួយ។
- ម្សៅដុតនំ 1 កញ្ចប់តូច។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ។
1. ចែកស៊ុតទៅជាពណ៌ស និង yolks ។
2. លាយ yolks ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករសរុប, កូររហូតដល់រលោងដោយប្រើ whisk មួយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាយ yolks ភ្លាមៗនៅក្នុងចានដែលអ្នកមានគម្រោងរៀបចំ dough ។
3. បន្ថែមម្សៅ, zest ពី lemon ទាំងមូល, cinnamon និងម្សៅដុតនំទៅ yolks លាយ។ កូរល្បាយរហូតដល់រលោង។
4. កិន Walnut នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងលាយជាមួយការ៉ុតដឹងគុណ។ ដាក់ក្នុងចានជាមួយម្សៅ។
5. បន្ថែមស្ករដែលនៅសេសសល់ និងអំបិលមួយខ្ទាស់ទៅពណ៌ស។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ វាយរហូតដល់ពពុះរឹង។ ផ្ទេរទៅ dough ហើយកូររហូតដល់បញ្ចូលគ្នាល្អ។
6. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ម្សៅចូល។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគឺប្រហែល 60 នាទី។
រូបមន្តនំការ៉ុតជាមួយឈីក្រុម Fulham
គ្រឿងផ្សំ។
- 3 ការ៉ុតមធ្យម។
- 500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ។
- ស៊ុត 3-4 ។
- ស្ករកន្លះកែវ។
- 150 ក្រាមនៃ semolina ។
- 250 kefir ។
- ស្លាបព្រានៃ vanilla ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ។
1. ចាក់ kefir ក្តៅលើ semolina ហើយទុក 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យ semolina ហើម។
2. លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុត ម្សៅ ស្ករ វ៉ានីឡា និងរៀបចំម្សៅដោយផ្អែកលើផលិតផលទាំងនេះ។
3. បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ និង semolina ហើមទៅ dough លទ្ធផល លាយឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។
4. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 ដឺក្រេ។
នំការ៉ុតប្រេស៊ីលជាមួយនឹងការកកសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ។
- 3 ការ៉ុត។
- 4 ស៊ុត។
- ប្រេងបន្លែ 1 កែវ។
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំ។
- ៤០០ ក្រាម។ ស្ករ។
- ៣០០ ក្រាម។ ម្សៅ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ glaze
- ទឹកដោះគោ 1 កែវ។
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter
- ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា។
- សូកូឡា ១ ដុំ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ។
1. កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែយោងទៅតាមរូបមន្តទាំងអស់ស្ករស៊ុត។
2. ធ្វើឱ្យម៉ាស់ដូចគ្នា។ លាយរហូតដល់រលោង។
3. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
4. ខណៈពេលដែលនំកំពុងចម្អិន ធ្វើឱ្យសូកូឡារលោង។
5. ដាក់សូកូឡា ទឹកដោះគោ ទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះតូចមួយ។
6. ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅទឹកដោះគោហើយចម្អិនល្បាយរហូតដល់ក្រាស់។ ពេលវេលារៀបចំសម្រាប់ glaze គឺប្រហែល 10 នាទី។ នៅពេលចម្អិនសូមប្រយ័ត្នកុំឱ្យល្បាយឆេះ។
7. ផ្ទេរនំដែលបានបញ្ចប់ទៅចានមួយហើយរាលដាលសូកូឡា glaze ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។
នំការ៉ុតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
សូម្បីតែនំការ៉ុតដ៏សាមញ្ញបំផុតនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តដុតនំនៅផ្ទះដែលមានតម្រូវការបំផុតជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ បង្អែមនេះនឹងធ្វើឱ្យពិធីបុណ្យអផ្សុកដ៏គួរឱ្យធុញជាមួយនឹងពណ៌ និងក្លិនរបស់វា នាំមកនូវភាពថ្មីថ្មោងដល់របបអាហារ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែត្រឹមត្រូវ និងមានសុខភាពល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំ carrot?
អ្នកអាចរៀបចំនំការ៉ុតសាមញ្ញមួយពី dough ណាមួយតាមរបៀបនៃ cupcake ឬ sponge cake បន្ថែម pulp carrot ទៅមូលដ្ឋានឬប្រើបន្លែសម្រាប់ការបំពេញដោយបំពេញវាជាមួយ rolled ចេញដីខ្សាច់ឬស្រទាប់ yeast ។
- វាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តែពីការ៉ុត ដោយប្រើឡដុតបែបបុរាណសម្រាប់កំដៅ ដោយប្រើពហុចង្ក្រាន ឬមីក្រូវ៉េវសម្រាប់រឿងនេះ។
- ការ៉ុតសម្រាប់ចំណិតអាស្រ័យលើរូបមន្តត្រូវបានកិនយ៉ាងសាមញ្ញនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយឬ chopped នៅក្នុង blender ហើយប្រសិនបើចាំបាច់, ឆ្អិនមុន។
- ធ្វើពិពិធកម្មចំណិតការ៉ុតសាមញ្ញដោយបន្ថែមផ្លែប៉ោម ផ្លែឈើផ្សេងទៀត ផ្លែប៊ឺរី ល្ពៅ ក៏ដូចជាផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ និងឈីក្រុម Fulham ។
នំការ៉ុត - រូបមន្តបុរាណ
អ្នកទាំងឡាយណាដែលត្រូវបានទាក់ទាញទៅបុរាណនឹងចូលចិត្តនំការ៉ុតសាមញ្ញបំផុតដែលត្រូវបានរៀបចំដោយរូបមន្តរហ័ស។ ផលិតផលនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ ឬទឹកដោះគោមួយពែង ដូចមានស្រាប់ ឬបន្ថែមពីលើយៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ ក្រែមជូរ ស្ករ និងវ៉ានីឡា ស្ករ ឬសូកូឡា glaze នៅពេលរួចរាល់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots - 400 ក្រាម;
- ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
- ស៊ុត - 4 ភី។ ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
- ប្រេងបន្លែ - 1,5 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, vanilla, cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- វាយពងរហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ ហើយនៅចុងបញ្ចប់កិនការ៉ុត។
- លាយម្សៅ, ស្ករ, ម្សៅដុតនំ, សូដា, អំបិល, vanilla និង cinnamon ដាច់ដោយឡែក។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត និងល្បាយរាវជាមួយការ៉ុត លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ វាយ និងផ្ទេរទៅផ្សិត។
- ដុតនំការ៉ុតបុរាណរយៈពេល 55 នាទី។ នៅ 180 ° C ។
ចំណិតការ៉ុតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
វានឹងមានភាពងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការដុតនំនំការ៉ុតដ៏សាមញ្ញបំផុត។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលរួមចំណែកដល់ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិនៃនំដុតនំ អ្នកអាចយកគ្រាប់ណាមួយ ជំនួសផ្លែ raisins ជាមួយ cranberries ស្ងួត cherries ប៊្លូបឺរី ឬបន្ថែមក្រូចឆ្មារ ឬទឹកក្រូចដែលមានក្លិនឈ្ងុយទៅក្នុងម្សៅ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ការ៉ុត - 1-2 ភី។ ;
- ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
- ស៊ុត - 3 ភី។ ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
- margarine - 50 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ម្សៅដុតនំ - 1,5 ស្លាបព្រា;
- អំបិល, cinnamon, nutmeg, vanilla, គ្រាប់, raisins - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- កិនការ៉ុត ហើយច្របាច់គ្រាប់លីង។
- វាយស៊ុតជាមួយស្ករ, ផ្សំជាមួយការ៉ុត, គ្រាប់, raisins ។
- បន្ថែម margarine រលាយ, ប៊ឺ, ម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
- ដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានមួយហើយចម្អិននំការ៉ុតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅលើ "ដុតនំ" រយៈពេល 50 នាទី។
នំការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះចៀន
វាអាចទៅរួចក្នុងការធ្វើការ៉ុត ដែលរូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកបាន។ ក្នុងករណីនេះនំនឹងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគួរតែមានបាតក្រាស់តាមឧត្ដមគតិជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។ គម្របត្រូវតែបិទកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots - 200 ក្រាម;
- oatmeal - 40 ក្រាម;
- ម្សៅពោត - 40 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ស្ករ - 100 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 1,5 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា;
- អំបិល lemon zest ឬ vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- បន្ថែម oatmeal និងម្សៅទៅទឹកដោះគោហើយទុកឱ្យឈរ 15 នាទី។
- កូរស៊ុតដែលវាយជាមួយស្ករ វ៉ានីឡា ឬក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្សៅដុតនំ។
- នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណហើយផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅជាមួយប្រេង។
- គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិននំការ៉ុតសាមញ្ញបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទី។
មីក្រូវ៉េវ នំការ៉ុត
នំការ៉ុតដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់បំផុត ដែលជារូបមន្តដែលផលិតក្នុងមីក្រូវ៉េវ នឹងមានភាពងាយស្រួល របបអាហារ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅពេលប្រើផ្សិតស៊ីលីកុន មិនចាំបាច់ប្រើប្រេងអ្វីទាំងអស់។ ប្រសិនបើមានតែធុងកញ្ចក់ ឬសេរ៉ាមិចប៉ុណ្ណោះ ផ្ទៃខាងក្នុងត្រូវបានស្រោបដោយខ្លាញ់បន្លែ ឬប៊ឺ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ការ៉ុត - 240 ក្រាម;
- ម្សៅ - 140 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា;
- វ៉ានីឡា។
ការរៀបចំ
- វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
- បន្ថែម vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, កូរនៅក្នុង carrots ដឹងគុណល្អនិងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។
- ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយហើយដុតនំ carrot សាមញ្ញបំផុតនិងលឿនបំផុតសម្រាប់ 8-10 នាទី។ នៅថាមពល 800 W ។
នំម្សៅដំបែជាមួយនឹងការបំពេញការ៉ុត
អ្នកអាចរៀបចំការ៉ុត ឬនំប៉័ងខ្លីៗនៅផ្ទះដោយប្រើម្សៅបន្លែជាការបំពេញ។ ជាងនេះទៅទៀត ផលិតផលអាចត្រូវបានផលិតយ៉ាងងាយស្រួលទៅជាបង្អែមផ្អែមដូចនៅក្នុងកំណែដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម ឬអាហារសម្រន់។ ក្នុងករណីចុងក្រោយនេះ កោរសក់បន្លែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ បំពេញបន្ថែមជាមួយឈីសដឹងគុណ ឱសថ និងប្រសិនបើចង់បាន ខ្ទឹមស និងឱសថដែលចូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots - 700 ក្រាម;
- ស្ករត្នោត - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- គ្រាប់ - 0.5-1 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 4 ស្លាបព្រា;
- ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ស្ករ - 2-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- yeast - 25 ក្រាម;
- butter និងប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- yolk - 1 ភី។ ;
- វ៉ានីឡា, អំបិល។
ការរៀបចំ
- Yeast រលាយក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
- បន្ថែម 2-4 tablespoons នៃជាតិស្ករ, ស៊ុត, អំបិល, vanilla, ប្រេងបន្លែនិងម្សៅ sifted ។
- ច្របាច់ម្សៅទន់ហើយទុកឱ្យវាឡើងពីរដងក្នុងកន្លែងក្តៅ។
- ឆាការ៉ុតដឹងគុណជាមួយប៊ឺ និងស្ករត្នោត ដោយបន្ថែមគ្រាប់នៅចុងបញ្ចប់។
- ដាក់ 2/3 នៃ dough រមៀលចូលទៅក្នុងផ្សិត, កំពូលជាមួយនឹងការបំពេញនិងសល់នៃ dough ។
- ដុសខាត់ចំណិតជាមួយនឹងការ៉ុតបំពេញជាមួយ yolk និងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី។ នៅ 180 ° C ។
នំការ៉ុតជាមួយ kefir - រូបមន្ត
ការ៉ុតតែងតែមានជាតិទឹក មានសំណើមបន្តិច ហើយក្នុងពេលតែមួយទន់ និងទន់ភ្លន់។ ជំនួសឱ្យ margarine អ្នកអាចប្រើ butter ឬប្រេងបន្លែដោយបន្ថែម 1/3 ពែងក្រោយ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ នំអាចកាត់ជាស្រទាប់ៗជាច្រើន ហើយលាបជាមួយក្រែមជូរ ឈីក្រុម Fulham ឬក្រែមប៊ឺ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots ដឹងគុណ - 1 tbsp;
- kefir - 1 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- margarine - 125 ក្រាម;
- វ៉ានីឡា, អំបិល។
ការរៀបចំ
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots លាយជាមួយស្ករទុកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
- វាយស៊ុតលាយជាមួយ kefir និងសូដាបន្ថែមទៅការ៉ុត។
- កូរក្នុង margarine រលាយ អំបិល និងម្សៅ។
- ចាក់មូលដ្ឋានចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំចំណិតការ៉ុតនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20-30 នាទី។ នៅ 180 ° C ។
ចំណិតល្ពៅការ៉ុត
ចំណិតការ៉ុតដែលមានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គឺជារូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យបន្ថែមល្ពៅទៅក្នុងម្សៅ។ បន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែម ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិក្រូចឆ្មារដ៏រីករាយត្រូវបានផ្តល់ដោយពណ៌ទឹកក្រូច ដែលដំបូងគួរតែត្រូវបានគេបកចេញពីផ្នែកពណ៌សនៃសំបក។ zest ក៏ដូចជា pulp កំទេចនិងទឹកត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុង dough ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots - 300 ក្រាម;
- ល្ពៅ - 300 ក្រាម;
- hazelnuts - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 50 ក្រាមឬរសជាតិ;
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ម្សៅដុតនំ - 1,5 ស្លាបព្រា;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- cinnamon, ក្រវាញ, nutmeg ។
ការរៀបចំ
- កិនល្ពៅ និងការ៉ុតក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬប្រើម៉ាស៊ីនកិន
- បន្ថែមគ្រាប់, ស៊ុតវាយជាមួយស្ករ, ប៊ឺ, គ្រឿងទេស, ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។
- ផ្ទេរម្សៅលទ្ធផលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេង។
- ដុតនំនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 អង្សាសេ។
ចំណិតការ៉ុតជាមួយគ្រាប់
អ្នកអាចកាត់បន្ថយចំណែកនៃម្សៅដែលប្រើដោយរៀបចំម្សៅការ៉ុត ដែលដំបូងត្រូវស្ងួតក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងឡ ហើយបន្ទាប់មកកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងកំទេចតូចៗបំផុត។ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិមូលដ្ឋានជាមួយ cinnamon, lemon zest ឬបន្ថែមសមាសធាតុទាំងពីរក្នុងពេលតែមួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots - 250 ក្រាម;
- Walnut - 150 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
- ស្ករ - 125 ក្រាម;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- cinnamon, ស្កររលាយ។
ការរៀបចំ
- ច្របាច់ការ៉ុត និងគ្រាប់។
- កិន yolks ជាមួយស្ករ, រដូវជាមួយ cinnamon, zest lemon បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។
- លាយម៉ាស yolk ជាមួយគ្រាប់ និងការ៉ុត។
- កូរឱ្យពណ៌សវាយជាមួយស្ករ។
- ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងហើយដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 អង្សាសេ។
នំការ៉ុតប្រេស៊ីល - រូបមន្ត
នៅក្នុងម្ហូបប្រេស៊ីល នំការ៉ុតគឺជាកុម្មង់នំប្រពៃណីដែលទាក់ទាញជាមួយនឹងភាពអស្ចារ្យ និងភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិ ពណ៌ភ្លឺ ភាពជូរ និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ ការបន្លិចនៃទំនិញដុតនំក្នុងករណីនេះគឺការតុបតែងផ្ទៃនៃផលិតផលជាមួយនឹងសូកូឡា glaze ធ្វើពីកាកាវឬតំណាងឱ្យសូកូឡារលាយជាមួយប៊ឺ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots - 300 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 300 ក្រាម;
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 ភី។ ;
- កាកាវស្ករនិងទឹកសម្រាប់ glaze - 3 tbsp នីមួយៗ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- ដាក់ការ៉ុត ស្ករ ស៊ុតចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមប្រេង វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។
- លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន។
- ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងទម្រង់ oiled ។
- ដុតនំការ៉ុតប្រេស៊ីលរយៈពេល 40 នាទី។ នៅ 180 ° C ។
- លាយស្ករ កាកាវ និងទឹកក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទី គ្របនំជាមួយ icing ។
ចំណិតការ៉ុត - curd
បង្អែមដែលមានជីវជាតិល្អ និងសុខភាពល្អគឺនំការ៉ុតជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ អ្នកអាចតុបតែងផលិតផលដោយដាក់ម្សៅការ៉ុត និងល្បាយ curd ជាស្រទាប់ៗ ឬអ្នកអាចលាយមូលដ្ឋានទាំងពីរមុនពេលដុតនំ។ ក្នុងករណីដំបូង ចំណិតទទួលបានបន្ទះឆ្នូត ដ៏អស្ចារ្យ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងភាពផ្ទុយគ្នាខ្លះនៅក្នុងរសជាតិ ដោយសារតែវត្តមាននៃស្រទាប់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots - 200 ក្រាម;
- ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 200 ក្រាម;
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- ម្សៅ - 40 ក្រាម;
- ស៊ុត - 5 ភី។ ;
- ទឹកដោះគោជូរ - 250 ក្រាម;
- vanilla, cinnamon, zest lemon, គ្រាប់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- លាយស៊ុត 2, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, vanilla, zest, Cream sour និងម្សៅចូលទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ។
- វាយស៊ុតជាមួយស្ករ បន្ថែម vanilla, cinnamon, ទឹកដោះគោជូរ, គ្រាប់, ការ៉ុតដឹងគុណ និងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនៅចុងបញ្ចប់។
- ដាក់ការ៉ុត និងការ៉ុតលាយជាស្រទាប់ៗ ហើយដុតនំរយៈពេល ៤៥ នាទី។ នៅ 180 ° C ។
នំការ៉ុតជាមួយ semolina
ទាំងនៅក្នុង Lenten និងក្នុងការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃធម្មតា រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំការ៉ុតនឹងរកឃើញកម្មវិធីរបស់វា សម្រាប់ការអនុវត្តដែលផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងថវិកាច្រើនបំផុតត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ជំនួសឱ្យម្សៅក្នុងករណីនេះ semolina អរគុណដែលរចនាសម្ព័ននៃបង្អែមនឹងកាន់តែក្រាស់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានភាពរអាក់រអួល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots - 450 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 200 ក្រាម;
- semolina - 300 ក្រាម;
- ទឹក - 150 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
- raisins - 100 ក្រាម;
- ក្រវាញ, cinnamon ។
ការរៀបចំ
- កិនការ៉ុតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬដោយប្រើ grater ។
- បន្ថែមទឹក, ស្ករ, ប៊ឺ, ទឹក lemon និង zest, raisins, ក្រវាញជាមួយ cinnamon និង semolina ជាមួយម្សៅដុតនំ។
- ទុកល្បាយនៅលើតុរយៈពេល 1 ម៉ោងហើយផ្ទេរវាទៅផ្សិត។
- ដុតនំនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។
នំការ៉ុត Lenten
វាមិនត្រឹមតែជាមួយ semolina ប៉ុណ្ណោះទេដែលនំការ៉ុតគ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានស៊ុតប្រែជាឆ្ងាញ់។ ជាប្រពៃណី ម្សៅស្រូវសាលីអាចមានប្រភេទម្សៅស្រូវសាលី ឬម្សៅស្រូវសាលី។ នៅពេលបន្ថែមសូដា វាត្រូវបានពន្លត់ដំបូងជាមួយទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មា ហើយម្សៅដុតនំត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងម្សៅដែលបានរែង។ មុនពេលបម្រើ សូមប្រោះនំជាមួយម្សៅ ឬចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារពីលើវា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots ដឹងគុណ - 1 tbsp;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- សូដាឬម្សៅដុតនំ - 1 ឬ 2 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
- vanilla ឬ cinnamon ។
ការរៀបចំ
- កិនការ៉ុតដឹងគុណជាមួយស្ករ និងប៊ឺ ហើយទុកចោល២០នាទី។
- បន្ថែម soda, vanilla ឬ cinnamon, ម្សៅ, លាយម្តងទៀត។
- ផ្ទេរម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងហើយដុតនំការ៉ុតគ្មានខ្លាញ់រយៈពេល 25-30 នាទី។ នៅ 180 ° C ។
ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមនិងការ៉ុត
ការបកស្រាយដ៏សក្ដិសមនៃ charlotte បុរាណដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត នឹងក្លាយជាចំណិតការ៉ុត-ផ្លែប៉ោម ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោម។ ការ៉ុតត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននំស្រស់បន្ទាប់ពីកិន ឬស្ងោរមុន ដើម្បីឱ្យរសជាតិបន្លែក្នុងនំដុតមិនមានអារម្មណ៍ទាល់តែសោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots - 1 ភី។ ;
- ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។ ;
- ម្សៅដុតនំ - 1,5 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ;
- ស៊ុត - 3 ភី។ ;
- វ៉ានីឡា, ប្រេង។
ការរៀបចំ
- វាយស៊ុតជាមួយស្កររយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ វ៉ានីឡា និងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំទៅមូលដ្ឋានស៊ុត។
- ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេង។
- កាត់ផ្លែប៉ោមហើយដាក់ពីលើម្សៅនោះឱ្យរលោងបន្តិច។
- ដុតនំនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។
នំការ៉ុត PP
នំខេកការ៉ុតមានកាឡូរីទាប និងរបបអាហារដែលផលិតដោយ oatmeal នឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ចង្កេះរបស់អ្នកទេ ហើយនឹងធានាថារាងកាយរបស់អ្នកទទួលបានជួរអតិបរមានៃធាតុ និងវីតាមីនត្រឹមត្រូវ។ ជំនួសឱ្យជាតិស្ករក្នុងករណីនេះ ទឹកឃ្មុំ និងចេកផ្អែម និង kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬជាមួយនឹងភាគរយអប្បបរមានៃមាតិកាខ្លាញ់ត្រូវបានប្រើ។
យើងកំពុងរៀបចំនំការ៉ុតទន់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូច - ធ្វើឱ្យគ្រួសារមានរសជាតិផ្អែម "កក់ក្ដៅ" កុម្មង់នំធ្វើនៅផ្ទះរដូវរងា! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរូបមន្តមិនត្រូវបានឧទ្ទិសដល់រដូវជាក់លាក់ទេ។ ការ៉ុតមានពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើបង្អែមនៅពេលណាដែលអ្នកចង់បាន។ ខៀវស្រងាត់ ជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ នំការ៉ុតមានភាពទាក់ទាញ និងឆ្ងាញ់! ការ៉ុត និងប៊ឺ មានឥទ្ធិពលជន៍លើវាយនភាព ការពារកំទេចកំទីពីការស្ងួត។ គ្រាប់ Walnut បន្ថែមភាពជូរចត់បន្តិច ទឹកក្រូចធ្វើឱ្យក្រអូមមាត់ស្រស់ថ្លា ហើយក្លិនឈិនបន្ថែមរសជាតិហឹរ និងក្តៅ!
ដើម្បីផ្តល់ឱ្យផលិតផលសាមញ្ញនូវរូបរាងកាន់តែមានបុណ្យ និងឆើតឆាយ សូមគ្របពីលើនំដុតជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រែមពណ៌សព្រិល ហើយបន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់។ ល្បាយដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីសក្រែមគឺជាការរួមផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនំការ៉ុតទាំងរូបរាង និងរសជាតិ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានក្រែម - គ្រាន់តែប្រោះនំដុតនំជាមួយស្ករម្សៅ ឬចាក់សូកូឡារលាយពីលើពួកគេ។ រសជាតិនៅតែសម្បូរបែបនិងពេញលេញក្នុងករណីណាក៏ដោយ!
គ្រឿងផ្សំ៖ 
- carrots - 300 ក្រាម (ទំងន់ peeled);
- ស៊ុត - 3 ភី។ ;
- ស្ករ - 180 ក្រាម;
- butter - 100 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- zest នៃ 1 ពណ៌ទឹកក្រូច;
- ទឹកក្រូច - 50 ក្រាម;
- សូដា - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Walnut - 90 ក្រាម;
- cinnamon ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ឈីសក្រែម Almette ឬស្រដៀងគ្នា - 100 ក្រាម;
- Cream sour 20% - 100 ក្រាម;
- ទឹកក្រូច - 20 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 25 ក្រាម។
សម្រាប់ការចុះឈ្មោះ៖
- Walnut - 30 ក្រាម។
រូបមន្តនំការ៉ុត
- បន្ទាប់ពីលាបស្រទាប់ខាងលើរួច កាត់ការ៉ុតជាកោរសក់តូចៗចំនួនបី។
- យក zest ចេញពីក្រូច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមប្រើ grater ដ៏ល្អម្តងទៀត។ យកស្រទាប់ស្តើងខាងលើនៃសំបកក្រូចចេញ ដោយទុកផ្នែកពណ៌សជូរចត់នោះមិនត្រូវប៉ះឡើយ។ ដោយបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងភាពហ្មត់ចត់ កាត់ផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាល ហើយច្របាច់ទឹកចេញដោយប្រើទឹកផ្លែឈើ - ជាសរុបអ្នកនឹងត្រូវការ 70 ក្រាម (50 សម្រាប់ dough និង 20 សម្រាប់ក្រែម) ។
- វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ យើងធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ភាគល្អិតរឹងរលាយ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃប្រេង - ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (គ្មានក្លិន) និងប៊ឺ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានរលាយនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់យើងផ្ទុកកោរសក់ការ៉ុត។
- ចាក់អំបិលបន្តិច។ បន្ថែម zest និង 50 ក្រាមនៃទឹកក្រូច។ លាយ។
- ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ សូដា និង cinnamon ។ បន្ទាប់ពីរែងរួច បន្ថែមល្បាយម្សៅទៅមូលដ្ឋានស៊ុត-ការ៉ុតជាផ្នែកៗ។ កូរពីបាតទៅកំពូលរហូតដល់កន្លែងស្ងួតរលាយ។
- យើងកិនគ្រាប់ដោយកាំបិត ឬកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ប៉ុន្តែមិនត្រូវកិនជាដុំៗទេ។ បំណែកគួរតែត្រូវបានមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងចំណិតដែលបានបញ្ចប់។ បន្ថែមគ្រាប់ទៅម្សៅការ៉ុត។
- បន្ទាប់ពីលាយម៉ាស់ពណ៌ទឹកក្រូចជាលើកចុងក្រោយរួចហើយ សូមយកវាទៅដាក់ក្នុងចានដុតនំមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ដាក់ទម្រង់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំការ៉ុតប្រហែល 40-50 នាទី។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយទម្លាក់បន្ទះឈើ ឬឈើចាក់ធ្មេញឱ្យជ្រៅទៅកណ្តាលនៃនំដុតនំ។ ប្រសិនបើមិនមានម្សៅឆៅទុកនៅលើដំបងទេនោះវាដល់ពេលដែលត្រូវយកវាចេញ។
- ខណៈពេលដែលនំកំពុងត្រជាក់សូមរៀបចំក្រែម។ យកក្រែមឈីស និងក្រែមជូរចេញពីទូទឹកកក ហើយបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមស្ករម្សៅ និងទឹកក្រូច កូរឱ្យសព្វមួយដៃ រហូតទាល់តែរលោង។
- យកនំការ៉ុតត្រជាក់ចេញពីផ្សិត។ គ្របដណ្តប់លើផ្ទៃដុតនំជាមួយ "មួក" នៃក្រែមព្រិលពណ៌ស។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់កាត់ទៅជាបំណែកមធ្យម។
- នំការ៉ុតរួចរាល់ហើយ! យើងកាត់និងភ្លក្សរសជាតិ! យើងទុកបង្អែមក្នុងទូទឹកកក។
សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!
រៀបចំអ្វីមួយសម្រាប់តែយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល? នំការ៉ុតគឺទន់ភ្លន់ juicy និង airy ដែលជារូបមន្តសាមញ្ញដែលមាននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ស្រ្តីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍គ្រប់រូប ដែលជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំរហ័សទាំងក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចី និងសម្រាប់តារាងរបបអាហារ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖ រូបមន្តនំការ៉ុតគ្មានខ្លាញ់ល្អបំផុត
រូបមន្តសម្រាប់នំការ៉ុតគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយការ៉ុតធ្វើនំដុតនំហ៊ានណាស់។
រឿងចំបងគឺថាអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ថាមានបំណែកការ៉ុតនៅក្នុងវាទេ។ រូបមន្តនេះធ្វើនំការ៉ុតឆ្ងាញ់បំផុត! ស្រួយ ស្រួយ ស្រួយ ឆ្ងាញ់ជាងគេ!
ហើយទោះបីជាវាត្រូវចំអិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក៏ដោយ ដូចនេះ៖
ដូច្នេះថា dough ប្រែចេញដូចជាសុទ្ធមួយហើយដូច្នេះថា carrots នៅក្នុង pie មិនមានអារម្មណ៍។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយបែបនេះទេ សូមរៀបចំម្សៅជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយកិនការ៉ុតលើក្រែដែលល្អបំផុត។
ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការ
- ការ៉ុតឆៅ 250 ក្រាម (នោះប្រហែល 3 ការ៉ុតតូច)
- ម្សៅស្រូវសាលី 260 ក្រាម។
- ស្ករ 300 ក្រាម (កុំបារម្ភ, នំនឹងមិន cloying, វានឹងនៅតែមានតុល្យភាពនៅក្នុងរសជាតិ)
- 1 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla (ឬ vanillin)
- 4 ស៊ុត (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើស៊ុតធំណាស់កាត់បន្ថយវាទៅ 3)
- 180-200 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន (ពោត rapeseed អូលីវឬពាក់កណ្តាលផ្កាឈូករ័ត្នជាមួយអូលីវគឺសមរម្យប៉ុន្តែកុំប្រើ Extra virgin) បរិមាណប្រេងបន្លែត្រឹមត្រូវវាមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងចំណិតដែលបានបញ្ចប់ទេ។
- 1 tbsp ។ ម្សៅដុតនំ
- pinch នៃអំបិល
- ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមក្រូចឆ្មា ក្រូចឃ្វិច គ្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្ត និង raisins
ការរៀបចំ៖
កិនការ៉ុតនៅលើ grater ល្អបំផុតជាមួយ cloves ។ ប្រសិនបើមានទឹក មិនចាំបាច់ច្របាច់វាចេញទេ។
បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងពែងមួយបន្ថែមស្ករនិងស្ករ vanilla ។ 
វាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនលឿនរយៈពេល 5 នាទី។ គ្រាន់តែចំណាំពេលវេលាហើយវាយយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់។
ឥឡូវនេះបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ 
លាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប 
ចាក់ចូលក្នុងប្រេងហើយលាយបន្តិចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ 
បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងអំបិល (ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដែលបន្ថែមអំបិលទៅនំផ្អែមទេ ដូច្នេះមើលដោយខ្លួនឯង) 
លាយម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។ មិនយូរពេកទេ។
នេះគឺជាម្សៅដ៏ស្រស់ស្អាត។ 
ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺហើយចាក់ចេញ dough ។ ខ្ញុំមិនអាចដាក់ម្សៅទាំងអស់បានទេ។ ខ្ញុំបានទុក 1,5 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់ការកើនឡើង។ 
អ្នកត្រូវដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 45 នាទីឬរហូតដល់ស្ងួត។ វាអាចនឹងប្រេះដូចខ្ញុំ វាមិនមែនជារឿងធំនោះទេ។ 
បង្វែរចំណិតដាក់លើចានហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយ។ 
សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!
Pysy មនុស្សមួយចំនួនអាចរកឃើញនំផ្អែម; អ្នកអាចកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងរូបមន្តទៅ 250 ក្រាម។
ចំណិតការ៉ុតដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
នំដែលញ៉ាំលឿនបំផុតអរគុណចំពោះវត្តមានរបស់ការ៉ុត។ នំដុតគឺជារបបអាហារ និងងាយស្រួលនៅលើក្រពះ។ មិនស្ងួតប៉ុន្តែមិនសើមទេ - គ្រាន់តែកម្រិតសំណើមត្រឹមត្រូវ។
- ប៊ឺ 100 ក្រាម;
- 1 ស៊ុត;
- ល្ពៅ 100 ក្រាមដឹងគុណល្អ;
- ម្សៅ 150 ក្រាម;
- ស្ករ 80 ក្រាម;
- ប្រហែល 5 ស្លាបព្រានៃសូដា។
សម្រាប់ fondant:
- ប៊ឺ 50 ក្រាម;
- 2-3 tbsp ។ ទឹកការ៉ុត + ទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យអ្នកបញ្ចប់ដោយរាវ 100 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយហើយបន្ទាប់ពីប្រាំទៅដប់នាទី, ច្របាច់ទឹកចេញបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។ ការ៉ុតនៅក្នុងម្សៅចាំបាច់ត្រូវច្របាច់ចេញ pulp គួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងជាបាល់ - មិនរលួយឬរាលដាល។ ហើយបន្ទាប់មក - របៀបដែលវាទៅ។
កិនប៊ឺ ស្ករ និងស៊ុតរហូតដល់មានពពុះ (ខ្ញុំប្រើម៉ាស៊ីនកិនអាហារ វាដំណើរការក្នុងរយៈពេល 3-4 នាទី) ។ 
បន្ថែមសូដា - ខ្ញុំពន្លត់វាតាមរបៀបចាស់ជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកខ្មះ។ ដោយដឹងពីនិន្នាការថ្មីទាក់ទងនឹងបច្ចេកវិទ្យានេះ ខ្ញុំមិនប្រាប់អ្នកថាអ្នកត្រូវបិទវាទេ - មើលដោយខ្លួនឯង ដូចដែលអ្នកធ្លាប់ប្រើ។ សូដាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកខ្មេះប្រហែលមួយស្លាបព្រាបាយ ផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវម្សៅដែលបានលើកឡើង (បើទោះជាល្ពៅជាគោលការណ៍មិនមែនជាផលិតផលស្រាលក៏ដោយ) និងគ្មានរសជាតិសូដា។ 
ដរាបណាអ្នកដឹងថាវាប្រែជាស្អាត និងស្រួយ សូមបន្ថែមការ៉ុត។ ក្នុងល្បឿនទាបបន្ត kneed អ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលូនបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ។
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ (ឬក្រដាស) ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡ។ ឬនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតយូ ប្រហែល 40 នាទីនិងសីតុណ្ហភាព - 170 ដឺក្រេ។ ប្រើឈើគូស ឬឈើចាក់ធ្មេញ ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ម្សៅ។ យកចេញពីផ្សិត។
នំ fondantផ្តល់នូវរសជាតិសម្រេចចិត្ត។ រៀបចំជាការបំពេញម្តងទៀតនៅឡើយ គ្រាន់តែ:
ពនលាយទឹកពីរស្លាបព្រាបាយជាមួយទឹកដោះគោ 
ចាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំង ដាក់ប៊ឺ និងស្ករចូល 
នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយហើយបន្ទាប់មក stirring បន្តចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ thickened គួរឱ្យកត់សម្គាល់។
នៅពេលដែលការបំពេញបានត្រជាក់បន្តិច, ខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃចំណិតនេះ។
រូបមន្ត៖ នំការ៉ុតសាមញ្ញជាមួយក្រែមនិងគ្រាប់
- ការ៉ុត - ២ ភី។ ទំហំមធ្យម
- ស្ករ - 200 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 175 មីលីលីត្រ
- ស៊ុត - 3 ភី។
- គ្រាប់ (Walnut និងអាល់ម៉ុន) - 150 ក្រាម។
- ម្សៅ - 200 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 1.5 tsp ។
- សូដា - 2/3 tsp ។
- អំបិល - 0.5 tsp ។
- cinnamon ដី - 3 tsp ។
- ខ្ញីស្ងួត - 3 tsp ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែមឈីសក្រែម
ស្កររលាយ - 150 ក្រាម។
ឈីសក្រែម Philadelphia - 125 ក្រាម។
ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។
ប្រេងវ៉ានីឡាឬខ្លឹមសារ - ពីរបីដំណក់
គ្រាប់ឈូក និងក្រូចឆ្មាសម្រាប់តុបតែងលម្អ
ជាការប្រសើរណាស់ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់ ចំណិតរបស់អ្នកកំពុងរង់ចាំពែងតែក្រអូបហើយអ្នក។ Bon appetit មនុស្សគ្រប់គ្នា
តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំ
- កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចានជ្រៅ
- បន្ថែមស្ករ granulated ទៅប្រេងបន្លែ។
- កិនស្ករជាមួយប្រេងបន្លែ។
- បន្ថែមស៊ុត។
- វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្កររលាយ។
- បន្ថែមអំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមសូដា។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមបរិមាណដែលត្រូវការនៃម្សៅដុតនំទៅ dough
- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃ cinnamon ដីធម្មជាតិទៅនំ។
- ហើយឥឡូវនេះការបន្លិចនៃចំណិត - ខ្ញីស្ងួត
- ជាថ្មីម្តងទៀតវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយ។
- ដើម្បីច្របាច់គ្រាប់នោះ ជាដំបូងត្រូវរុំវាក្នុងកន្សែង។
- ដើម្បីកំទេចកន្សែងសូមប្រើម្ជុលរំកិល
- ចាក់គ្រាប់ដែលកាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅ
- ឥឡូវនេះចាក់ carrots chopped ចូលទៅក្នុងចានជាមួយ dough នេះ។
- បន្ថែម 200 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ទៅចានជាមួយ dough នេះ។
- កូរម្សៅរួចរាល់សម្រាប់ការដុតនំម្តងទៀតជាមួយស្លាបព្រា។
- ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។
- ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងខ្ទះដុតនំដែលបានរៀបចំ
- កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំចំណិតសម្រាប់រយៈពេល 30 ទៅ 45 នាទី។
យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃចំណិតជាមួយដំបងឈើឬឈើគូស - ម្សៅដែលបានបញ្ចប់មិនជាប់នឹងឈើទេ។
ទុកបង្អែមដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅខ្សែលួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
យកនំចេញពីផ្សិតតែ 20 នាទីបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារហើយបញ្ចប់ការត្រជាក់នៅលើខ្សែលួស។
សម្រាប់ក្រែម
- ដើម្បីរៀបចំក្រែម រែងស្កររលាយចូលក្នុងចាន។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមក្រែមឈីសទៅស្ករ។
- លាយក្រែមជាមួយសមមួយ។
- បន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹក lemon ។
- កិនគ្រាប់ខ្លះក្នុងបាយអ ខ្លះប្រើសម្រាប់តុបតែង និងសល់សម្រាប់ក្រែម។
- លាយគ្រាប់មួយចំនួនចូលទៅក្នុងក្រែម។
- បន្ថែមប្រេង vanilla ធម្មជាតិ ឬ essence បន្តិចចូលទៅក្នុងក្រែម ហើយបន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ខាញ់ផ្ទៃនៃចំណិតត្រជាក់ទាំងស្រុងជាមួយក្រែម។
រូបមន្តនំការ៉ុតសាមញ្ញបំផុតជាមួយ raisins (មានរូបថត)
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ជំនួសឱ្យប៊ឺ ប្រេងបន្លែត្រូវបានគេប្រើ (ប្រេងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានណែនាំ ខ្ញុំបានប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតាព្រោះវាមានតម្លៃថោកជាង) ហើយការ៉ុតរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់។
តើមានអ្វីកើតឡើងយោងទៅតាមរចនាសម្ព័ន្ធនៃនំ:
- ការ៉ុតមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេ។
- ប្រេងបន្លែបង្កើតវាយនភាពផ្សេងគ្នា ហើយភាពខុសគ្នាគឺស្រស់ស្អាត
- រសជាតិគឺឆ្ងាញ់ណាស់: គ្រឿងទេស, raisins, ស្ករបន្តិច
- នំមិនសើមទេ វាឡើងហើយដុតនំល្មម ប៉ុន្តែនៅតែគ្រឿងបន្ថែមធ្ងន់ណាស់ ហើយអ្នកត្រូវប្រយ័ត្ន
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខ្ទះ 22 សង់ទីម៉ែត្រ
- 3 ស៊ុត
- ស្ករត្នោត ១៣០ ក្រាម។
- 0.5 tsp cinnamon
- 0.5 tsp nutmeg
- vanilla, អំបិលបន្តិច
- ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ (គ្មានក្លិន)
- ម្សៅ 150 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ ១១ ក្រាម។
- raisins 50 ក្រាម។
- carrots ដឹងគុណ 250 ក្រាម។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យជាប់លាប់ និងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ/ឧបករណ៍លាយ/ដៃ។
កូរនៅក្នុង carrots និង raisins ។
ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។
ដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេប្រហែល 50 នាទី។
រូបមន្ត៖ ចំណិតក្រែមការ៉ុតសាមញ្ញ
ការរួមផ្សំសរីរាង្គនៃរសជាតិ ផ្អែមល្មម និងភ្លឺ។
រូបមន្តនំការ៉ុតពីរ៖
នំអេប៉ុងការ៉ុតជាមួយគ្រាប់ (1) (នៅលើសន្លឹកដុតនំ 30/40 1 សង់ទីម៉ែត្រខ្ពស់) - មួយនេះគឺទន់ភ្លន់ណាស់
- ស្ករត្នោត ៩០ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 40 ក្រាម (1)
- yolks 50 ក្រាម។
- អំបិល 5 ក្រាម។
- គ្រាប់ដី 120 ក្រាម (pecans, ក្រិក)
- 180 ក្រាម carrots ដឹងគុណល្អ។
- ស្ករម្សៅ 50 ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 155 ក្រាម (2)
- ស្ករត្នោត ២៥ ក្រាម។
- ប៊ឺ 140 ក្រាម។
- ម្សៅ 120 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម។
- 1. ច្របាច់ម្សៅ និងម្សៅដុតនំជាមុន។ កំដៅ oven ទៅ 160C ។
- 2. លាយស្ករត្នោត ទឹកដោះគោខាប់ ស (1) អំបិល គ្រាប់ និងស្ករម្សៅជាមួយវីស្គី ឬក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (រហូតដល់បញ្ចូលគ្នា និងរលោង)។
- 3. បន្ថែមប៊ឺរលាយទៅក្នុងល្បាយ ហើយកូរឱ្យសព្វរហូតដល់បញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។
- 4. វាយពណ៌ស (2) ជាមួយស្ករដោយប្រុងប្រយ័ត្នបត់ whipped whites ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំ។
- 5. ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងថាសដុតនំមួយដុតនំនៅ 160C សម្រាប់ 10-15 នាទី។ ត្រជាក់
ស្រទាប់នំការ៉ុតជាមួយគ្រាប់ (ក្នុងស៊ុម 30/40 កម្ពស់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ) - មួយនេះគឺក្រាស់ជាង
- 450 ក្រាម។ carrots peeled
- ម្សៅ 200 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ 12 ក្រាម។
- 1 tsp ។ cinnamon
- ស្ករត្នោត 150 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន 200 មីលីលីត្រ (ខ្ញុំចូលចិត្តប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ)
- 4 ស៊ុត
- 100 ក្រាម Walnut chopped
កំដៅ oven ទៅ 180C
- កាត់ការ៉ុតឱ្យល្អិតល្អន់ (ប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់)។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ grater វានឹងមិនមានផលប៉ះពាល់ដែលយើងត្រូវការទេ។
- លាយការ៉ុតជាមួយស្ករគ្រាប់ cinnamon ។
- បន្ថែមប្រេងនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
- 4. វាយពងហើយបន្ថែមវាទៅ dough - knead ម្តងទៀត។
- 5. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ លាយជាមួយម្សៅដុតនំហើយច្របាច់ដោយជៀសវាងដុំ។
- ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងស៊ុមកម្រិតវាហើយដុតនំនៅ 180C សម្រាប់ប្រហាក់ប្រហែល។ 40 នាទី (រហូតដល់ការប្រកួតស្ងួត) ។
អស្ចារ្យជាមួយនំទាំងនេះ ក្រែមឈីសឬក្រែមជូរ.
ក្រែម mousse ធ្វើពីឈីសក្រែម (ទីក្រុង Philadelphia ឬប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាផ្អែមជាង Mascarpone) ។ ខ្ញុំចូលចិត្តទីក្រុង Philadelphia នៅទីនេះខ្លួនឯង។ នេះគឺជារូបមន្តដែលបានកែប្រែបន្តិចបន្តួចពី Pierre Hermé (ពីបង្អែមមួយមុខរបស់គាត់)។
ម៉ាសឈីសក្រែមស្រាល៖
- សន្លឹក gelatin 4.5 ក្រាម (ត្រាំ)
- ទឹក 25 ក្រាម។
- ស្ករ granulated 80 ក្រាម។
- ស៊ុត yolks 50 ក្រាម។
- ឈីសក្រែម 180 ក្រាម (ទីក្រុង Philadelphia)
- ស្កររលាយ ១៥ ក្រាម។
- 210 ក្រាម whipped cream ទៅកំពូលទន់
វាយពងមាន់ ស្ងោរស្ករ និងទឹកឱ្យស៊ីរ៉ូ (121C) ហើយកូរវាចូលទៅក្នុង yolks វាយដំ។ បន្ថែម gelatin ច្របាច់ចេញ (បន្តវាយ) ។ កំដៅក្រែមឈីសរហូតដល់ទន់ កូរជាមួយស្ករម្សៅ។ កូរចូលទៅក្នុងល្បាយ yolk ដោយដៃរហូតដល់រលោង។ បត់ថ្នមៗនៅក្នុង whipped cream ។ ដាក់ស្រទាប់នំ (កំពស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយ mousse និងត្រជាក់នំ។
នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ។ ល្បិចគឺនៅក្នុងក្រែម - វាត្រូវបានផលិតនៅពាក់កណ្តាលជាមួយក្រែមជូរ និងឈីសទន់ៗ និងក្នុងនំអេប៉ុង។ ខ្ញុំមិនដឹងអំពីភាពសាមញ្ញទេ ខ្ញុំយល់បានត្រឹមត្រូវជាលើកដំបូង។ នៅទីនេះបញ្ហាគឺច្បាស់ណាស់នៅក្នុងរសជាតិ - តើនរណាម្នាក់ចូលចិត្ត ... ខ្ញុំឃើញថាការជ្រើសរើសមុខម្ហូបមិនអាក្រក់ទេប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវសាកល្បងរូបមន្តជាច្រើនហើយមានតែជ្រើសរើសអ្វីដែលល្អបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក! 🙂
Oksana រូបមន្តដំបូងគឺគ្មានខ្លាញ់ ហើយពិតណាស់មានរសជាតិខុសពីនំជាមួយក្រែមជូរ។ គ្រាន់តែជាចុងភៅធ្វើនំមានន័យថា ពិសោធ និងជ្រើសរើសរូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក
