ស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយរូបមន្តឈីស។ ស៊ុបប្រូខូលី - រូបមន្តជាមួយរូបថត
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាផលិតផលដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនរាប់បញ្ចូលដោយអយុត្តិធម៌ពីម៉ឺនុយគ្រួសាររបស់ពួកគេ។
បន្លែដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ភ្លឺ ហើយលើសពីនេះទៅទៀត វាមានសមាសភាពមានប្រយោជន៍តែមួយគត់។ ស៊ុបប្រ៊ូកូលីពិសេសគឺទន់ភ្លន់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។
គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្កាខាត់ណាខៀវ ៣៧០ ក្រាម, គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ៦ ក្រាម, ប៊ឺ ឬស្ករ, ក្រែមខ្លាញ់មធ្យម ៨០ មីលីលីត្រ, ខ្ទឹមបារាំងសតូច, អំបិលតុ។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ល្អិតៗ ហើយចៀនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះក្នុងប៊ឺ (ghee)។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងជូរចត់។
- ស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ចេញជាផ្កា និងលាងទឹកចេញ។
- បន្ទាប់មក ប្រហុកលីត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបំពងជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចប្រើម្រេចស្រស់។
- កែវទឹករំពុះត្រូវបានបន្ថែមទៅធុង។
- ស៊ុបចម្អិន 15 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
- អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ចាក់ក្រែមកូរឱ្យក្តៅ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវនាំវាឱ្យឆ្អិនទេ។
វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងការបម្រើស៊ុបប្រូខូលីសុទ្ធជាមួយនឹងបំណែកនៃ brisket ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ជាមួយនឹងការបន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ព
គ្រឿងផ្សំ៖ ១៧០ ក្រាមនៃស្ពៃក្តោបពីរប្រភេទ, ដំឡូងបារាំង ៣, ការ៉ុតមធ្យម, អំបិលល្អ, ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប ៨០មីលីលីត្រ, ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សធំកន្លះ, ទំពាំងបាយជូរមាន់ ៨០០មីលីលីត្រ, ប៊ឺ ៤០ក្រាម, គ្រឿងទេស។
- ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយកំដៅលើចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលរាវឆ្អិន, inflorescences នៃស្ពពីរប្រភេទត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើស្ត្រីមេផ្ទះយល់ច្រឡំដោយរសជាតិជូរចត់នៃបន្លែពណ៌នោះដំបូងគេអាចដាំឱ្យពុះក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់រយៈពេល 3-4 នាទី។
- គូបដំឡូងក៏ត្រូវបានចម្អិនជាមួយស្ពៃក្តោបផងដែរ។
- បន្លែដែលនៅសល់ត្រូវហាន់ដោយចៃដន្យ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
- នៅពេលដែលមាតិកានៃខ្ទះទន់, ចៀន, អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងវា។
- ម៉ាស់ត្រូវបានសម្អាតនាំយកទៅរំពុះហើយបន្ទាប់មកពនឺជាមួយក្រែម។
ស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវ និងខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons ខ្ទឹមដែលផលិតនៅផ្ទះឬហាង។
ស៊ុបប្រូខូលីជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ៖ សុដន់មាន់ធំ ស្ពៃក្តោបកន្លះគីឡូ ខ្ទឹមបារាំង អំបិល កន្លះចង្កាក់ស្រស់ ២ ភី។ carrots, 60 ក្រាម butter, 2 ដំឡូង, allspice ស្រស់។
- ចម្អិនសាច់មាន់ក្នុងទឹក 2 លីត្ររហូតដល់ទន់។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការវាជាការចាំបាច់ដើម្បីយក flakes Foam ចេញពីផ្ទៃនៃរាវ។
- សាច់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញហើយកាត់ឱ្យល្អ។
- បន្ទាប់មក សាច់មាន់ និងបន្លែដែលកាត់ដោយចៃដន្យ (ខ្ទឹមបារាំង/ការ៉ុត) ត្រូវបានចៀនជាមួយគ្នានៅក្នុងប៊ឺរលាយ។
- ការចៀនដែលបានបញ្ចប់រួមជាមួយប្លុកដំឡូងត្រូវបានបញ្ជូនទៅទំពាំងបាយជូរ។ មូលដ្ឋាននៃស៊ុបជាមួយ broccoli និងសាច់មាន់ត្រូវបានអំបិលនិង peppered ។
- នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរពុះ, ផ្កាស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវា។
- ម្ហូបត្រូវបានចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 10-15 នាទី។
ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រោះជាមួយ dill chopped ។
ស៊ុបឈីសជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ៖ ភ្លៅមាន់ ២-៣ ដំឡូងបារាំង ៣៣០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង កន្លះកែវនៃសក្តានុពលពណ៌បៃតង ការ៉ុតធំ ឱសថស្រស់ ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម ២៣០ ក្រាម ឈីសកែច្នៃ ២ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ម្សៅ sifted ស្លឹក Bay អំបិល។
- ម្ទេសផ្អែម ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ និងទឹកក្តៅកន្លះកែវទៅបន្លែ គ្របវាជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-១៧នាទី។
- ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានធ្វើពីសាច់មាន់។ នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់ហើយ យកវាចេញពីឆ្អឹង ហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ ដោយយកដំឡូងបារាំងមកចាក់ចូល។
- នៅពេលដែលវាទន់ អ្នកអាចបន្ថែមឈីស ចៀន សណ្តែកក្លាសេ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ស្លឹក Bay និងអំបិលចូលក្នុងខ្ទះ។
ស៊ុបឈីសជាមួយប្រូខូលីត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 10-12 នាទីទៀតហើយបម្រើភ្លាមៗ។ ការបម្រើត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងឱសថស្រស់ៗជាច្រើនដែលហាន់រួច។
ស៊ុបក្រែមឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ៖ បន្លែ ឬទំពាំងបាយជូរមាន់ ១,៨ លីត្រ ស្ពៃក្តោបកន្លះគីឡូក្រាម គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ដំឡូងបារាំង ២-៣ អំបិល ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស្រស់ ក្រែមធ្ងន់មួយកែវ។
- ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យមចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរអំបិលហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
- បន្ទាប់មកដាក់ផ្កាខាត់ណាខៀវចូលក្នុងខ្ទះ។
- បន្ទាប់ពី 10 នាទីទៀតអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងក្រែម។
- ចម្អិន 15-17 នាទីរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
- ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកក្រែមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។
- ម៉ាស់ត្រូវបានកំដៅប៉ុន្តែមិននាំឱ្យឆ្អិនទេ។
ស៊ុបស្ពៃក្តោបត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមសកំទេចដែលត្រូវបានដាក់នៅលើចាន។
ជម្រើសស៊ុបរបបអាហារ
គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ៩០ មីលីលីត្រ ស្ពៃក្តោប ៣២០ ក្រាម អំបិល ដំឡូងបារាំង ទឹកមួយលីត្រ ខ្ទឹមបារាំង ឈីសកែច្នៃ ៨០ ក្រាម។
- បន្លែទាំងអស់ដែលប្រើត្រូវលាងជម្រះ កាត់ជាដុំធំៗ បំពេញដោយទឹកអំបិល ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
- ដីត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរផ្ទេរទៅម៉ាស៊ីនលាយនិងកំទេច។ ទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរាវហើយឈីសត្រូវបានបន្ថែម។
- នៅពេលដែលសមាសធាតុឈីសបានរលាយអ្នកអាចត្រលប់មកវិញនូវបន្លែសុទ្ធ។
ប្រសិនបើម្ហូបប្រែទៅជារាវពេកអ្នកអាចបន្ថែម 1-1.5 tbsp ។ លីត្រ ច្របាច់ម្សៅហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត។
ស៊ុបឆ្ងាញ់ជាមួយប្រូខូលី និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ៖ ក្បាលស្ពៃក្តោប 320 ក្រាមនៃផ្សិតណាមួយ (ស្រាសំប៉ាញគឺងាយស្រួលប្រើបំផុត) ខ្ទឹមស ប្រេងអូលីវ 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកកំបោរ ឬទឹកក្រូចឆ្មា ចង្កោមនៃ parsley ស្រស់ អំបិល។
- ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់សម្រាប់តែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីរក្សាសារធាតុដ៏មានតម្លៃទាំងអស់។
- ផ្សិតច្របាច់ជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។
- ទឹកក្រូចឆ្មារត្រូវបានចាក់ទៅលើស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើវាមិនឆ្អិនគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
- ស៊ុបត្រូវបានបម្រើក្តៅ។
ការបម្រើនីមួយៗត្រូវបានលាបជាមួយផ្សិតចៀនបន្តិច និង parsley chopped ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ពី Yulia Vysotskaya
គ្រឿងផ្សំ៖ សុដន់មាន់ ២៣០ ក្បាល ផ្កាខាត់ណាខៀវកន្លះគីឡូក្រាម ការ៉ុតមធ្យម និងខ្ទឹមបារាំង ១៧០ ក្រាមនៃឈីសកែច្នៃ និង ២/៣ ស្លាបព្រាបាយ។ ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប អំបិល parsley ស្ងួត និង paprika ផ្អែម។
- ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនពីសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកអំបិល។
- សាច់ត្រូវបានយកចេញពីរាវបន្ទាប់ពីនោះ inflorescences ស្ពត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងវារហូតដល់ទន់។ វានឹងចំណាយពេលពីរបីនាទី។
- បំណែកចៃដន្យនៃខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- ជាដំបូង សាច់មាន់ត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មក - ផ្កាខាត់ណាដែលចម្រាញ់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយចៀន។
- សាច់និងបន្លែត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះ។
- អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវបន្ថែមអំបិល គ្រប់រដូវ ក្រែម និងឈីស។ ម៉ាស់ត្រូវបានកំដៅរហូតដល់រំលាយចុងក្រោយ។
ការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានស៊ុបនិងបម្រើជាមួយ croutons ហឹរ។
ស៊ុបក្រែមជាមួយឈីសរលាយ
គ្រឿងផ្សំ៖ ឈីស Druzhba ឬផលិតផលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត ស្ពៃក្តោប ៣៨០ ក្រាម ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់មធ្យមកន្លះលីត្រ អំបិលតុ ៦០ ក្រាម ឈីសពណ៌ខៀវ ឱសថក្រអូប។
- ស្ពៃក្តោបដែលបែកចេញជាផ្កាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិលរយៈពេល ៣-៤ នាទី។
- ទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញពីធុង ហើយក្រែមត្រូវបានបន្ថែមជំនួសវិញ។ មាតិកានៃខ្ទះត្រូវបានអំបិលនិងសុទ្ធជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
- ឈីសនិងគ្រឿងទេសពីរប្រភេទត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះ។
- ម៉ាស់ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 7-8 នាទីទៀត។
ស៊ុបក្រែមទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានហើយបម្រើជាមួយ croutons ពណ៌ស។
វិធីធ្វើម្ហូបសម្រាប់កូនតូច
គ្រឿងផ្សំ៖ សុដន់មាន់ ២ ដំឡូង ៣ អំបិល ប៉េងប៉ោះ ១៨០ ក្រាម ប្រូខូលី ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុតកន្លះ។
- សាច់មាន់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹក។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីនៃការរំពុះ, decoction បឋមត្រូវបានបង្ហូរចេញពីវា។ សម្រាប់អាហារទារកវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទំពាំងបាយជូរកែច្នៃ។ បន្ទាប់មក សាច់ត្រូវចាក់ទឹកសាប ហើយចម្អិនរហូតដល់ឆ្អិន។
- បំណែកតូចៗនៃដំឡូងនិងចំណិតការ៉ុតត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទន់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារបន្ថែមផ្កាស្ពៃក្តោបបំណែកនៃប៉េងប៉ោះលាបនិងខ្ទឹមបារាំង។ ដើម្បីងាយស្រួលយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។
- ចម្អិនសមាសធាតុជាមួយគ្នារយៈពេល 10-12 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានកាត់ឬរុះទៅជាសរសៃហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។
- ម៉ាស់ត្រូវបានកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទៅជារដ្ឋសុទ្ធ។
- បន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។
- ស៊ុបត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយបំណែកនៃនំបុ័ង rye ស្ងួត។
អ្នកមិនគួរប្រើគ្រឿងទេសណាមួយនៅក្នុងម្ហូបរបស់កុមារទេ។ រសជាតិនៃការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់នឹងមានភាពភ្លឺស្វាង និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រួចទៅហើយ។
ប្រូខូលី និងស៊ុបបង្គាមិនធម្មតា
គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃក្តោប ៧៣០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងស, អំបិល, ខ្ទឹមស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ប៊ឺមួយដុំ, បង្គាខ្លា ៨-៩ ក្បាល, ទំពាំងបាយជូរមាន់មួយលីត្រ, ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់មធ្យមមួយកែវ, ម្សៅម្ទេសដីមួយគ្រាប់។
- ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេលពីរបីនាទី បន្ទាប់ពីនោះពួកវាត្រូវផ្ទេរទៅម៉ាស៊ីនក្រឡុក និងត្រាំជាមួយទឹកទឹកកក។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបរក្សាពណ៌ភ្លឺ និងសម្បូរបែប។
- រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីទំពាំងបាយជូរពាក់កណ្តាលត្រូវបានចាក់ចូលហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែម។ ម៉ាស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 6-7 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
- បង្គាត្រូវបានសម្អាតពីលើសទាំងអស់។ សំបករបស់វាត្រូវបានយកចេញ ហើយក្បាលរបស់វាត្រូវបានកាត់ចេញ។ បន្ទាប់មក ពួកវាត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 4 នាទីក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។
- ខ្លឹមសារនៃខ្ទះត្រូវបានសម្អាត។
- ម៉ាស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ក្រែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
- ស៊ុបត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អប៉ុន្តែមិនត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនទេ។
ពិតណាស់ ស៊ុបស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា និងជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បង្ហាញអ្នកពីរបៀបរៀបចំស៊ុបក្រែមជាមួយប្រូខូលី និងឈីសតាមរបៀបដែលវានឹងមិនដូចខ្លួនវាទាល់តែសោះ៖ វានឹង ប្រែជាពណ៌ស! រសជាតិគឺមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃក្រែមដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងពណ៌ក្រែមស្រាល។ បើនិយាយពីលុយវិញ ស៊ុបប្រូខូលីជាមួយឈីសរលាយមានតម្លៃថោកជាងស៊ុបស្រដៀងគ្នាជាមួយក្រែមធ្ងន់។
ការប្រើប្រាស់បំណែកនៃឈីសរឹង ដែលត្រូវបានកាត់ល្អិតៗ ហើយបោះចូលទៅក្នុងចាននោះ ផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវរូបមន្តពិសេសមួយ។ ឈីសរលាយហើយប្រែទៅជា "ថូហ្វឺ" យឺត ៗ ដែលរីករាយណាស់ក្នុងការទំពារ។ ចំពោះគោលបំណងនេះអ្នកគួរតែយកឈីសរឹងវ័យក្មេង (ដែលថោកបំផុត) ។ សារធាតុរឹងដែលមានវ័យចំណាស់នឹងមិនរលាយនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នានឹងស៊ុបនៅក្នុងចាននោះទេ ដូច្នេះហើយនឹងមិនផ្តល់នូវភាពជាប់លាប់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះទេ។
យើងបែងចែកទំពាំងបាយជូរទៅជាបំណែកដែលអាចដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយក្នុងខ្ទះ។
លាបដំឡូងហើយកាត់វាឱ្យល្អ។
ចាក់ទឹកលើផ្កាខាត់ណាខៀវ និងដំឡូងបារាំង ដើម្បីឱ្យផ្កាខាត់ណាចាប់ផ្តើមអណ្តែត ហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមដោយបិទគំរបរយៈពេល 15 នាទីចាប់ពីពេលដែលវាឆ្អិន។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនស៊ុប កាត់ឈីសរឹងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
បន្ថែមបំណែកនៃឈីសកែច្នៃទៅក្នុងស៊ុប ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដំឡូងទន់ ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (រហូតដល់ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានកាត់ទាំងស្រុង)។ ស៊ុបប្រូខូលីជាមួយឈីសត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពពុះពណ៌សខៀវស្រងាត់នេះ។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបាន whipped ថ្មីៗ អ្នកស្ទើរតែមិនអាចមើលឃើញថាវាពិតជាពណ៌បៃតងនៅខាងក្នុង។ អំបិលនៅដំណាក់កាលនេះបន្ទាប់ពីការណែនាំឈីស។
នៅពេលបម្រើបន្ថែមបំណែកនៃឈីសកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗទៅចាន។ និយាយអីញ្ចឹងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរបៀបដែលស៊ុបក្រែមជូរគឺ៖ បំណែកនៃឈីសសូម្បីតែនៅលើផ្ទៃសម្រាប់ពេលខ្លះហើយកុំលិចភ្លាមៗ។
ស៊ុបប្រូខូលីជាមួយឈីសគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីផ្តល់អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងដើមដល់គ្រួសាររបស់អ្នក ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកបួស អ្នកតមអាហារ ឬសាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិដែលយល់ដឹងអំពីរបបអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាស៊ុប "សាច់" យ៉ាងងាយស្រួល រសជាតិរបស់វានឹងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ទាល់តែសោះ ហើយបុរសប្រាកដជាសប្បាយចិត្ត។
រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ ស៊ុបក្រែមមិនមានលក្ខណៈពិសេសទាំងស្រុងនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់រុស្ស៊ី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនិងសម្បូរបែប។ ការរៀបចំពួកវាគឺសាមញ្ញណាស់ រឿងសំខាន់គឺបំពាក់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ ហើយក្រពះប្រហែលជាដឹងគុណខ្លាំងណាស់សម្រាប់ម្ហូបទន់ៗ ឆ្ងាញ់ៗ ដូចជាស៊ុបក្រែមណាមួយ។
តោះជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ
រូបមន្តនេះមានបរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុប 6 ដង។
កំណែមិនបួស៖
គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស៖
- basil ស្ងួត - ពាក់កណ្តាលឬមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទាំងមូល;
- ស្លឹក laurel ស្ងួត - 2-3 ស្លឹក;
- ម្រេចខ្មៅ (ដី) - យោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ម្ចាស់;
- អំបិល - យោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ម្ចាស់;
- រមៀត (ស្រេចចិត្ត) - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន;
- paprika ស្ងួតផ្អែម - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
- ឱសថស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង - ពូជណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឬល្បាយនៃឱសថស្រស់: dill, parsley, basil, cilantro, sorrel ។
ធ្វើស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវ
សកម្មភាព 1 ។វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងហ្មត់ចត់៖ លាបខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងដំឡូងហើយលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកក្តៅរហូតដល់ភាពកខ្វក់ទាំងអស់បាត់។ លាងផ្កាខាត់ណាឱ្យស្អាត ហើយបំបែកវាជាផ្កាដោយកាំបិតមុតស្រួច។ កុំប្រើដើមសម្រាប់ធ្វើស៊ុបក្រែម។
សកម្មភាព ២.ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបក្រែមជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ទាប់មករូបមន្តគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំមូលដ្ឋានរាវ។ អ្នកត្រូវយកគ្រោងឆ្អឹងមាន់កន្លះក្បាល តាមចិត្តសុដន់មាន់ដែលមានឆ្អឹង លាងវាដោយទឹកត្រជាក់ ហើយចម្អិនប្រហែល ៤០ នាទីដោយបន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស និងឱសថដោយបិទគម្រប។ ពីគ្រឿងទេស អ្នកអាចយកប្រពៃណីណាមួយសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង ហើយរួមបញ្ចូលក្នុងរូបមន្តណាមួយ - ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay, dill, celery ជាដើម។ ពេលរួចរាល់ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរ ច្របាច់តាម Sieve បានល្អ ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
សកម្មភាព ៣.ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សារូបមន្តគ្មានខ្លាញ់ និងបួស អ្នកគួរតែចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវ - ដាក់ផ្កាស្រស់ក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ ប្រសិនបើរូបមន្តតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រែទៅជាសាច់ហើយអ្នកប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបក្រែមឆ្អិនវាហើយឆ្អិនទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងវា។
សកម្មភាព ៤.ដំឡូងទាំងអស់ 4-5 មើមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយ broccoli ។ រូបមន្តខ្លះបង្ហាញថាដំឡូងគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូររំពុះមុនពេលខាត់ណាខៀវ។ យើងជឿថាវាអាចអនុញ្ញាតិឱ្យធ្វើបែបនេះស្ទើរតែក្នុងពេលដំណាលគ្នា ឬជាមួយចន្លោះពេលដ៏ខ្លី - រូបមន្តនឹងមិនទទួលរងពីបញ្ហានេះទេ។
សកម្មភាព ៥.អ្នកគួរតែរៀបចំបន្លែសម្រាប់ចៀន - កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយកិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម។ ចាក់ឫសដែលហាន់រួចក្នុងប្រេង ជាដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាប្រែជាថ្លា រួចបន្ថែមការ៉ុត គ្រឿងទេស (អំបិល ម្រេច រមៀត) និងទឹក ឬទំពាំងបាយជូរបន្តិច។ ពេលចៀនរួចរាល់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូល គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃស៊ុបក្រែម។ អ្នកគាំទ្ររសជាតិហឹរ រសជាតិ និងខ្ទឹមក៏អាចបន្ថែមវាផងដែរ។ ដល់ពេលត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលមិនត្រូវបានបន្ថែមពីមុន (ស្លឹក Bay, basil, paprika) ហើយបន្ថែមអំបិលតាមតម្រូវការនិងរសជាតិ។
សកម្មភាព ៦.ក្រុមបន្លែទាំងមូលគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ដែលចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែប្រើសាច់មាន់តាមរូបមន្តបន្ទាប់មក 5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ សាច់មាន់ដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបក៏គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបក្រែមឆ្អិនផងដែរ។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះអ្នកត្រូវច្របាច់រាវចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយកិនបន្លែឆ្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើស្ត្រីមេផ្ទះមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ នេះមិនមែនជាហេតុផលសម្រាប់ការខកចិត្តទេ ហើយមិនចាំបាច់លុបរូបមន្តចេញពីកំណត់ចំណាំទេ អ្នកអាចធ្វើការងារដ៏អស្ចារ្យដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយធម្មតា។ វានឹងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះនឹងនៅតែដំណើរការ។
សកម្មភាព ៧.ពនលាយបន្លែសុទ្ធជាមួយទំពាំងបាយជូររហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលអ្នកត្រូវការ - អ្នកខ្លះចូលចិត្តស៊ុបក្រែមក្រាស់ ដូចជាក្រែមជូររបស់ប្រទេសចាស់ អ្នកខ្លះចូលចិត្តក្រែមស្រស់ អ្នកខ្លះចូលចិត្តក្រែមស្រស់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកត្រូវយកទៅពិចារណាថាភាពស្ថិតស្ថេរនឹងផ្លាស់ប្តូរនៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានបន្ថែមជាមួយឈីសរលាយ។ ដាក់បន្លែនិងរាវដែលទើបលាយរួចនៅលើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ រួចទុកចោលភ្លើងតិចបំផុត។
សកម្មភាព ៨.រៀបចំឈីសកែច្នៃ - ប្រសិនបើវានៅក្នុងចានបន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានដោះលែងពីរុំ; ឈីសរលាយទន់អាចត្រូវបានបន្ថែមជាផ្នែក ៗ ជាមួយស្លាបព្រាបង្អែម។ បន្ថែមឈីសកែច្នៃទៅស៊ុបក្រែមឆ្អិនទាប ស្លាបព្រា ឬគូបជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ កូរបន្តរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ការកូរឱ្យហ្មត់ចត់គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ពីព្រោះឈីសចូលចិត្តនៅបាតខ្ទះ និងជញ្ជាំងរបស់វា ហើយនេះមិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ នៅពេលដែលឈីសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុងទៅក្នុងស៊ុបក្រែម វាដល់ពេលដែលត្រូវបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ដែលជាគ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្តនៅក្នុងរូបមន្ត ហើយតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ។
ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើស៊ុបស្ពៃក្តោបដោយប្រើរូបមន្តនេះ - គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយ និងពេញចិត្តជាមួយនឹងអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់!
នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ
ស៊ុបប្រ៊ូកូលីដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត គឺជាជម្រើសអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏អស្ចារ្យ។ មុខម្ហូបនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ទាំងមនុស្សធំ និងកុមារក្នុងការញ៉ាំជាប្រចាំ ព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុវីតាមីនខ្ពស់។ អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបនេះមិនត្រឹមតែយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសារធាតុបន្ថែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្កាខាត់ណាខៀវកន្លះគីឡូ, ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយបាច់, ស៊ុត ២ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកចម្រោះ ៣៨០មីលីលីត្រ, ក្រែមធ្ងន់ ៨០មីលីលីត្រ, អំបិល, ម្ទេសប្លោកពណ៌។
- ស្ពៃក្តោបត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកតូចៗហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ នេះគឺប្រហែល 7-9 នាទី។
- លាយស៊ុតជាមួយសមរហូតដល់ស៊ុតស និងលឿងចូលគ្នា។ នេះគឺជាកន្លែងដែលក្រែមត្រូវបានចាក់។
- ចាក់ល្បាយស៊ុត-ក្រែមជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយស្ពៃក្តោបក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ មិនចាំបាច់កូរគ្រឿងផ្សំទេ ទោះបីមានដុំពក។
- ខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីនេះម្ហូបត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 8-9 នាទីទៀត។
ប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីនាំល្បាយទៅជាសភាពក្រែម។
ជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃក្តោបកន្លះគីឡូ, មើមដំឡូងមធ្យម ២-៣, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុតមធ្យម, ទំពាំងបាយជូរសាច់ ២ លីត្រ, ក្រែមធ្ងន់ ១៧០ មីលីលីត្រ, អំបិល។
- បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានកាត់និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 18-20 នាទី (បន្ទាប់ពីរំពុះ) នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរអំបិល។
- នៅពេលដែលម៉ាសបានត្រជាក់បន្តិចក្រែមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។
អ្វីដែលនៅសល់គឺអំបិលដាក់ចានសុទ្ធ រួចចាក់ចូលចានជាចំណែក។
ជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព
គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាស្រស់ ២០០ ក្រាម, ដំឡូងបារាំង ៣, ការ៉ុត, ក្រែម ៩០ មីលីលីត្រ, ទំពាំងបាយជូរមាន់ ១ លីត្រ, ប៊ឺមួយដុំ, ខ្ទឹមបារាំង, អំបិលតុ។ របៀបរៀបចំស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ អ្នកអាចប្រើទឹកធម្មតាជំនួសវិញ។
- នៅពេលនេះបន្លែទាំងអស់លើកលែងតែស្ពៃក្តោប 2 ប្រភេទកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ។
- មាតិកានៃខ្ទះចៀនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- Inflorescences នៃស្ពៃក្តោបពីរប្រភេទត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីក្នុងទឹករំពុះ (ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក) ។
- បន្លែឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ស៊ុបត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ទន់។
អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវលាងចានឱ្យស្អាត លាយជាមួយក្រែម បន្ថែមអំបិលហើយយកទៅស្ងោរម្ដងទៀត។ សម្រាប់ភាពសម្បូរបែប, រដូវជាមួយឱសថ។
ស៊ុបក្រែមឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃក្តោប ៤២០ ក្រាម, ប៊ឺរមួយដុំ, ក្រែមធ្ងន់ ១២០ មីលីលីត្រ, ខ្ទឹមបារាំង, គ្រាប់ផ្លែឈើមួយដុំ, អំបិល។
- គូបខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មានតម្លាភាព។
- ស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
- ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង ក្រែម អំបិល និង nutmeg ។ មាតិកានៃខ្ទះចៀនប្រែទៅជាសុទ្ធហើយកំដៅឡើងបន្តិច។
ស៊ុបប្រូខូលីឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?
គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្កាខាត់ណាខៀវកន្លះគីឡូក្រាម ការ៉ុត ប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមបារាំង សណ្តែកសកំប៉ុង អំបិល ឱសថក្រអូប។
- ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងចានមួយក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់។
- ផ្កាស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយ។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកអំបិលនិងប្រោះដោយឱសថក្រអូប។ ចម្អិននៅក្នុងកម្មវិធីស៊ុបសម្រាប់ 20-25 នាទី។
ប្រហែល 5-7 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន សណ្តែកដែលគ្មានជាតិរាវត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងចាន។
ជាមួយ croutons
គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃក្តោបស្រស់មួយគីឡូកន្លះ (ស្ពៃក្តោប) ខ្ទឹមបារាំង ២ ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បាសតូច អំបិល ម្រេចខ្មៅ កែវក្រែមធ្ងន់។
- គូបដំឡូងនិងផ្កាស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមទៅបន្លែដែលនៅសល់។
- ចំណិតនៃ baguette ត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺហើយជូតជាមួយខ្ទឹមស។
- បន្លែជាមួយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានប្រែទៅជាសុទ្ធហើយលាបជាមួយក្រែម។ ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ពពុះដំបូងលេចឡើង។
បម្រើជាមួយ croutons ខ្ទឹម។
រូបមន្តជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ៖ ឈីសកែច្នៃ ១៧០ ក្រាម, ផ្កាស្ពៃក្តោប ៧-៩ ដើម, ដំឡូងមធ្យម ៣, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រាធំ, ឱសថស្ងួតមួយស្លាបព្រា និងបរិមាណដូចគ្នានៃ nutmeg ។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងរួមជាមួយបំណែកការ៉ុត។
- ដំឡូងបារាំង និងស្ពៃក្តោបត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ ផលិតផលត្រូវបានបំពេញដោយទឹក។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
- នៅពេលដែលមាតិកានៃម្ហូបកាន់តែទន់ អ្នកអាចច្របាច់វា បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងឈីសរលាយទៅក្នុងខ្ទះ។
ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់គួរអង្គុយគ្របដណ្តប់រយៈពេល 12-15 នាទី។
ជាមួយនឹងការបន្ថែម bacon
គ្រឿងផ្សំ៖ ប្រូខូលី ៣២០ ក្រាម, ក្រែមធ្ងន់មួយកែវ, ប៊ីខុន ៨០ ក្រាម, ២ ស្លាបព្រាបាយ។ ម្សៅស្រូវសាលី ទឹកបរិសុទ្ធ 1 លីត្រ ដំឡូងបារាំង 3 ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រះព្រៅស្ងួត។
- ចំណិត Bacon ត្រូវបានចៀនជាមួយគូបខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះ។ ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចៀនជាមួយគ្នាពីរបីនាទីខណៈពេលដែលកូរ។
- អាំងត្រូវបានបំពេញដោយទឹក។ ស្ពៃក្តោបនិងប្លុកដំឡូងត្រូវបានបញ្ជូនទៅវា។
- ពេលបន្លែទន់ហើយ អ្នកអាចអំបិលវា ប្រោះជាមួយ thyme ហើយច្របាច់ឲ្យស្អាត។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមក្រែមនិងកំដៅម៉ាស។
វាឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការបន្ថែមពោតកំប៉ុងទៅស៊ុបនេះ។
ស៊ុបទំពាំងបាយជូរ Lenten
គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃក្តោបកន្លះគីឡូក្រាម ដំឡូងបារាំង ២ ផ្លែ ទឹកចម្រោះកន្លះលីត្រ ទឹកដោះគោដូង ៩០មីលីលីត្រ បង្គាឆ្អិនមួយក្តាប់តូច អំបិល។
- បន្លែដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបរិសុទ្ធរហូតដល់ទន់។ សាច់ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំបៅលើកដំបូងទេ។
- នៅពេលដែលសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនពួកគេអាចកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺស្ងោរស៊ុបពីរបីនាទីទៀត ហើយអ្នកអាចចាក់វាចូលក្នុងចាន។
ដេញថ្លៃ, ហ៊ាន, ពេញចិត្ត, មិនអាចដាក់ចុះ - ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបាននិយាយអំពីស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយ broccoli ដែលយើងនឹងរៀបចំនៅថ្ងៃនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖(សម្រាប់ 3 ដង)
- ឈីសក្រែមកែច្នៃ 150 ក្រាមដូចជាប្រធានាធិបតី Hochland ឬ Yantar
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ 5-10 ដើម (បរិមាណតាមការចង់បាន)
- 3 ដំឡូងមធ្យម (1 ក្នុងមួយបម្រើ)
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
- 1 ការ៉ុតមធ្យម
- 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា
- ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
- ឱសថស្ងួតមួយក្តាប់ (thyme, basil, oregano, mint)
- pinch នៃ nutmeg ដី
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
ការរៀបចំ៖
ដើម្បីរៀបចំស៊ុបឈីសក្រែមជាមួយប្រូខូលី វាងាយស្រួលប្រើខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ ដែលអ្នកអាចចៀនបន្លែផងដែរ។
យើងបកខ្ទឹមបារាំងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនវាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគ្មានក្លិនរហូតដល់ទន់ខ្ញុំធ្វើបែបនេះនៅក្នុងប្រេងអូលីវចម្រាញ់។
បន្ថែមការ៉ុតកិនលើក្រឡរក្រៀមទៅខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្តចៀនរហូតដល់ការ៉ុតទន់។
លាបដំឡូងមធ្យមចំនួន ៣ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។
បន្ថែមទឹកក្តៅពីកំសៀវដើម្បីឱ្យវានៅពីលើដំឡូង។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ, នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅ simmer ទាបសម្រាប់ 5 នាទី។
បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវ សាកល្បងបន្ថែមផ្កាធំ ៥-៦ ជាមុនសិន។ តាមពិតកាន់តែច្រើនស៊ុបក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតដូច្នេះ ព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តវា ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្តិច រសជាតិនៃប្រូខូលីគឺស្ទើរតែមិនមានអារម្មណ៍ វាគ្រាន់តែផ្តល់ចំណាំរបស់វាប៉ុណ្ណោះ។ បន្ថែមស្លឹក Bay 1-2 បិទគំរបហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែដំឡូងរួចរាល់។
ពេលដំឡូងឆ្អិន បិទភ្លើង យកស្លឹក Bay មកបោះចោល បើមិនដូច្នេះទេ ពេលក្រោយ វានឹងធ្វើឱ្យស៊ុបក្រែមជូរចត់។ កិនមាតិកានៃខ្ទះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាសដើម្បីធ្វើឱ្យសុទ្ធ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ អ្នកអាចទទួលបានដោយប្រើតែម៉ាសមួយប៉ុណ្ណោះ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺទន់ណាស់ ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានភាពស៊ីសង្វាក់ដូចក្រែមនោះទេ។ ខ្ញុំប្រើទាំងពីរ។ ដំបូងខ្ញុំកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ...
ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំកាត់បាតជាមួយម៉ាស្ទ័រដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានបំណែកធំៗនៅសល់ឡើយ។
ដាក់ឈីសរលាយ 150 ក្រាមក្នុងខ្ទះមួយដាក់វានៅលើភ្លើងហើយកូររហូតទាល់តែឈីសរលាយ។
បន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon, ម្រេច, ឱសថស្ងួត (basil, thyme, mint ឬផ្សេងទៀត), nutmeg និងលាយ។ បិទចង្ក្រានគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល ១៥ នាទី។
បម្រើស៊ុបឈីសប្រូខូលីជាមួយ croutons និងក្រូចឆ្មារ ដើម្បីស្រក់ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចពីលើក្រែមស៊ុប។ ជឿខ្ញុំវាឆ្ងាញ់ណាស់គ្រាន់តែពីរបីដំណក់ពីលើ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែបៃតងដែលហាន់ល្អិតៗ។
