ឥឡូវនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំ cinnamon rolls រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ពី dough yeast ដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រោមក្រោមការពិពណ៌នា។

ពិត​ជា​អ្នក​រាល់​គ្នា​ចូល​ចិត្ត​ញ៉ាំ​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ។ ហើយជាទូទៅ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបដិសេធនំឆ្ងាញ់ៗ ល្អមិនរាប់បញ្ចូល ជាការពិត មនុស្សនិយមជ្រុលដែលតែងតែស្រកទម្ងន់។ ដោយវិធីនេះ បើទោះបីជាអ្នកកំពុងតមអាហារក៏ដោយ ក៏នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលញ៉ាំនៅពេលព្រឹកនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកឡើយ។ យ៉ាងណាមិញវាត្រូវបានគេដឹងថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម។

នៅក្នុងការឆ្លងកាត់, ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាមាននំដុតនំជាច្រើននៅលើគេហទំព័ររបស់យើង, អ្នកអាចមើល, នេះគឺជារូបមន្តពេញនិយមបំផុតពីប្រភេទនេះ:

• - ហើយ​សម្រាប់​អ្វី​ដែល​នៅ​សល់ សូម​មើល​ក្នុង​ផ្នែក "" មាន​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​រីករាយ​នៅ​ទីនោះ។

cinnamon rolls with yeast dough ដែលជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតដែលខ្ញុំបង្ហាញនៅលើទំព័រនេះ - នេះគឺជានំធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញ ហ៊ាន និងគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ ទាំងកុមារ និងមនុស្សធំពិតជាចូលចិត្តវា ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនអាចទៅខុសទេ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ cinnamon rolls សម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែលក្ខណៈគ្រួសារ។

អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការដុតនំបែបនេះប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នា។

ដោយសារអ្វីៗនៅទីនេះត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងលម្អិត និងជាជំហានៗ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងដែលមិនធ្លាប់ដោះស្រាយជាមួយម្សៅដំបែពីមុនក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។

នំដុតនំប្រែជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ រាងខ្យង ជាមួយនឹងសំបកស្ករកក ភ្លឺចាំង ដែលទាក់ទាញ និងទាក់ទាញជាមួយនឹងរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់វា។

ម្សៅដំបែសម្រាប់ក្រឡុក cinnamon អាចត្រូវបាន kneaded យ៉ាងលឿននិងងាយស្រួលដោយដៃឬដោយប្រើឧបករណ៍លាយ។ ហើយការរៀបចំពួកគេយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់យើងនិងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នឹងមិនពិបាកទេ។ លទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល - សាច់ទន់រលោង ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករផ្អែម រលាយក្នុងមាត់។

សាកល្បងធ្វើនំ cinnamon ធ្វើនៅផ្ទះ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។

ពេលខ្លះវាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលការសន្ទនាដ៏រួសរាយរាក់ទាក់ដោយគ្មានបង្អែមដែលផលិតនៅផ្ទះ - រស់រវើក ស្អាត រៀបចំដោយដៃរបស់មេផ្ទះដ៏ប៉ិនប្រសប់។ cinnamon មានក្លិនក្រអូបខ្លាំងនៅក្នុងនំដុតនំ - ក្លិននៃគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមនេះរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សពេញផ្ទះ ហើយដាស់ចំណង់អាហាររបស់អ្នកស្រឡាញ់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះភ្លាមៗ។

គ្រឿងទេសគឺល្អជាមួយផ្លែឈើ ជាពិសេសផ្លែប៉ោម ទោះបីជាសម្រាប់ការដុតនំ អ្នកមិនចាំបាច់រៀបចំការបំពេញទាល់តែសោះ។ រូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ក្រឡុក cinnamon តែនៅពេលដែលបានរៀបរាប់ ដាស់បំណងប្រាថ្នាដើម្បីបំពេញខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្រប់ការចំណាយទាំងអស់៖ នំបញ្ចុកឆ្អិន នំបារាំង នំជាមួយផ្លែប៉ោម ឈីស និង Walnut ជាមួយតៅហ៊ូ អាល់ម៉ុន។ ការបំពេញគ្រាប់ពូជ poppy, zucchini, ទឹកឃ្មុំ, ល ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាង ingenious គឺសាមញ្ញ - tandem នៃ cinnamon និងស្ករក៏ទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង។ ចំពោះទម្រង់ និងការបង្ហាញ ក្នុងចំណោមរូបមន្តមកពីជុំវិញពិភពលោក អ្នកអាចស្វែងរកជម្រើសដូចជា bagel, snail, Bun ។ ជាគោលការណ៍ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក គំនិតណាមួយអាចប្រែទៅជាអព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។

មានពេលខ្លះដែលក្រុមតោខៀវបានចូលមកភ្លាមៗ មិនថាវាគ្មានហេតុផល ឬមានហេតុផលសម្រាប់វា វាមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ រឿងសំខាន់គឺការលើកអារម្មណ៍របស់អ្នកបន្តិច អ្នកត្រូវធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងអ្វីមួយ។ ហើយតើអ្វីទៅដែលល្អជាងសម្រាប់គោលបំណងនេះ ជាងនំដុតស្រស់ៗ ទន់ៗ ឬមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នំខេនណាម៉ុនដែលមានរសជាតិជូរអែម ដែលគេស្គាល់ថាជា Cinnabon rolls? ខ្ញុំចង់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកដែលកំពុងតែតមអាហារ ហើយគ្រោងនឹងដាក់ខោខូវប៊យដែលខ្លួនចូលចិត្តនៅចុងខែនេះ សូមបិទរូបមន្តនេះ ហើយកុំមើលរូបថតបង្កហេតុរបស់ស៊ីណាបោន ព្រោះ... ទាំងទំនិញដុតនំជាទូទៅ ឬក្រឡុក cinnamon ជាក់លាក់ទាំងនេះមិនរួមចំណែកក្នុងវិធីណាមួយក្នុងការកាត់បន្ថយគីឡូក្រាម និងសង់ទីម៉ែត្រនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញនំ Cinnabon គឺល្អណាស់សម្រាប់ការឡើងទម្ងន់ព្រោះវាមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយមិនសមនឹងគំនិតនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ប៉ុន្តែទោះបីជានំទាំងនេះមិនមានសុខភាពយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្ទុយទៅវិញវានៅតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមកាហ្វេដែលមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់មួយពែងទៅពួកគេ លទ្ធផលនឹងពិតជាស្រស់ស្អាត។ ជាទូទៅ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺត្រូវខាំនំ cinnamon ទន់ៗ ហឹរ ហើយពណ៌ខៀវណាមួយនឹងរលាយបាត់ភ្លាមៗ ឬយ៉ាងហោចណាស់បន្ថយបន្តិច។

តើអ្នកដឹងទេថាហេតុអ្វីបានជាក្រឡុក cinnamon បែបនេះត្រូវបានគេហៅថា Cinnabon (នៅក្នុង RuNet ពួកគេក៏ត្រូវបានគេហៅថា Sinabon ដែលមានអក្សរមួយ "n")? នេះ​ជា​ឈ្មោះ​ហាង​នំប៉័ង​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ដូច​គ្នា​ដែល​មាន​ជំនាញ​ពិសេស​ក្នុង​ការ​ក្រឡុក​ស៊ីណាម៉ុន។ ក្រុមហ៊ុន Cinnabon ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 1985។ មកដល់ពេលនេះ បណ្តាញហាងនំប៉័ងបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក ហើយនំ Cinnabon ទន់ ផ្អែម និងមិនល្អរបស់ពួកគេគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមប្រជាជន។ ឈ្មោះ "Cinnabon" គឺជាការលេងនៅលើពាក្យ cinnamon (មកពីភាសាអង់គ្លេស) មានន័យថា cinnamon និងឆ្អឹង (ពីឡាតាំង) មានន័យថាល្អ។ ក្រុមហ៊ុន Cinnabon ខ្លួនវាផ្ទាល់បានបញ្ជាក់ថាការបោះពុម្ពផ្សាយវិជ្ជាជីវៈដ៏មានឥទ្ធិពលមួយចំនួនរួមមាននំ Cinnabon នៅក្នុងបញ្ជីនៃការរីករាយសំខាន់ៗចំនួន 50 នៃជីវិត។ ដូច្នេះ ចូរយើងកុំបដិសេធខ្លួនយើងពីភាពរីករាយ យ៉ាងហោចណាស់ម្តងម្កាលនៃការរីករាយខ្លួនយើងជាមួយនឹងក្រឡុកក្លិនក្រអូប។ ហើយប្រសិនបើមិនមានហាងនំ Cinnabon នៅក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នកទេ ឬអ្នកគ្រាន់តែចង់ញ៉ាំនំក្តៅមួយពេលអង្គុយនៅផ្ទះក្នុងសម្លៀកបំពាក់ដ៏កក់ក្តៅ និងស្បែកជើងទន់ៗ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំនំដូចគ្នានៅផ្ទះ។

ខ្ញុំនឹងមិនសរសេរថានៅទីនេះ អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តបុរាណ និងត្រឹមត្រូវបំផុតសម្រាប់នំ Cinnabon ទេ ព្រោះ... ក្រុមហ៊ុនរក្សារូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ Cinnabon បុរាណជាអាថ៌កំបាំង ហើយគេគ្រាន់តែអាចទាយថាតើរូបមន្តដើមទាំងអស់នោះមានបរិមាណច្រើនប៉ុណ្ណានៅលើអ៊ីនធឺណិត ហើយសន្យាថានេះគឺជារូបមន្តពិតប្រាកដ។ មុនពេលចែករំលែករូបមន្តជាមួយអ្នក ខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ក្រឡុក cinnamon ពិសោធន៍ជាច្រើនជាមួយគ្រឿងផ្សំ និងបរិមាណរបស់វា ហើយបានសម្រេចចិត្តលើជម្រើសនេះ។ បាទ ប្រហែលជារូបមន្តខុសគ្នាពីវិធីដែលធ្លាប់ដុតនំ Cinnabon ពិតប្រាកដ ហើយគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ដុតនំប្រហែលជាខុសពីយើង។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​អាច​និយាយ​បាន​យ៉ាង​ប្រាកដ​ថា​នំ​បញ្ចុក​ចេញ​ទៅ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។

Cinnabon cinnamon rolls ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំបែសម្បូរបែប។ ប៊ឺ មានន័យថា ម្សៅមានជាតិស្ករ និងខ្លាញ់ច្រើន។ កុំខ្លាចការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ "ម្សៅដំបែ" ជាការពិតមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំរបស់វាទេ។ មានតែចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ បើសង្កេតមើល អ្នកប្រាកដជាទទួលបាននំប័ុងទន់ល្អ ខ្ញុំនឹងសរសេរអំពីពួកវាខាងក្រោម។ ជាទូទៅ អ្វីដែលខាងក្រោមនេះនឹងមានអក្សរជាច្រើនអំពីគ្រឿងផ្សំ និងម្សៅដំបែ។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកយល់ច្បាស់រួចហើយនោះ គ្រាន់តែរំលងអត្ថបទនេះ ហើយទៅត្រង់ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការចម្អិនអាហារ។

• ម្សៅ 400 ក្រាម។
• ស៊ុត 1 ភី។
• butter 40 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 70 ក្រាម។
• ទឹកក្តៅ 70 ក្រាម។
• ដំបែស្ងួត ៦ ក្រាម (ឬ ១៨ ក្រាមរស់)
• ស្ករ 40 ក្រាម + 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

• butter 50 ក្រាម។
• ស្ករត្នោត ៩០ ក្រាម។
• cinnamon ដី 10 ក្រាម (1.5 ស្លាបព្រាបាយ)
• ម្សៅកាកាវ 10 ក្រាម (2 ស្លាបព្រាបាយ)
• ខ្ញីដី ៣-៤ ក្រាម (១/២ ស្លាបព្រាបាយ)
• ក្រវាញដី ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

• ឈីសក្រែម 75 ក្រាម។
• ស្កររលាយ 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 15 ក្រាម (1 tbsp)
• cognac 7-8 ក្រាម (1/2 tbsp)

ពិតណាស់គ្រឿងទេសសំខាន់នៅក្នុងនំទាំងនេះគឺ cinnamon ហើយតាមធម្មជាតិ ក្លិនឈិនណាម៉ុនរបស់អ្នកកាន់តែមានរសជាតិកាន់តែច្រើន នំនឹងកាន់តែមានរសជាតិ ដូច្នេះសូមស្វែងយល់បន្តិចអំពី cinnamon ជាមុនសិន។ ជា​ទូទៅ ថង់​គ្រឿងទេស​ដែល​មាន​លក់​នៅ​ក្នុង​ហាង​របស់​យើង ហើយ​គេ​ហៅ​ថា "Cinnamon" មិនមែន​តាម​ពិត​ទៅ​ក្លិន​ឈុន​ទេ។ Real (Ceylon) cinnamon ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កា និងប្រទេសឥណ្ឌាភាគខាងលិច ហើយអ្វីដែលត្រូវបានលក់យ៉ាងបរិបូរណ៍នៅក្នុងហាងរបស់យើងគឺ "cinnamon" ឬ "cassia" វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសចិន វៀតណាម និងឥណ្ឌូនេស៊ី។ នេះគឺជារុក្ខជាតិផ្សេងគ្នា វាទាក់ទងទៅនឹង cinnamon ពិតប៉ុន្តែវានៅតែមិនមែនជាវា។ ខ្ញុំនឹងមិនចូលទៅក្នុងប្រធានបទនេះឱ្យបានលម្អិតទេឥឡូវនេះ ក្រៅពីនេះ ខ្ញុំមិនអាចស្វែងរកព័ត៌មានអំពីថាតើពួកគេដាក់ cinnamon ឬ cassia នៅក្នុង Cinnabon ពិតប្រាកដនោះទេ។ គេគ្រាន់តែដឹងថា Cinnabon ប្រើប្រភេទ Makara មួយចំនួនដែលដាំដុះនៅលើភ្នំនៃប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី ដែលមានន័យថាវាអាចជា Cassia ។ ជាទូទៅប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញ Ceylon cinnamon ពិតប្រាកដ អស្ចារ្យណាស់! ប្រសិនបើអ្នកទិញវានៅក្នុងហាងធម្មតាខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យទិញថង់ជាច្រើន (តាមក្បួនវាមិនថ្លៃទេ) ហើយជ្រើសរើសមួយដែលមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិ និងក្លិនរបស់ Dr. Oetker cinnamon បំផុត វាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងក្លិនក្រអូប។ ហើយ​សំណាក​ខ្លះ​ដែល​ខ្ញុំ​ទិញ​សឹង​តែ​គ្មាន​ក្លិន​ទាល់​តែ​សោះ ហើយ​មាន​រសជាតិ​ល្វីង។

ឥឡូវនេះអំពីស្ករ។ រូបមន្តប្រើស្ករអំពៅត្នោត។ ខ្ញុំគិតថាសំណួរទូទៅមួយគឺ: តើវាអាចជំនួសដោយពណ៌សបានទេ? ជាទូទៅ ស្ករអំពៅត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការរលាយជាងស្ករសធម្មតា ហើយហាក់ដូចជាមានលទ្ធភាពដែលស្ករសនឹងរលាយលឿន ហូរច្រើន ហើយអ្នកអាចនឹងបញ្ចប់ដោយសំបកកាម៉េលដែលឆេះគ្មានរសជាតិនៅលើបាតនំ។ . ប៉ុន្តែម្តងនេះ ខ្ញុំបានជំនួសស្ករសក្នុងរូបមន្តនេះ ដោយមិនមានស្ករអំពៅ ហើយនិយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំមិនបានកត់សម្គាល់អ្វីច្រើនពីភាពខុសគ្នានោះទេ។ ដូច្នេះ​វា​អាស្រ័យ​លើ​អ្នក ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​ស្ករស​ចាប់ផ្តើម​លេច​ធ្លាយ អ្នក​នឹង​ដឹង​ហើយ​ថា​តើ​បញ្ហា​អ្វី​ជា​បញ្ហា។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវា ឬសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងទៀតដែលអ្នកមិនចង់ដាក់ខ្ញី និងក្រវាញក្នុងការបំពេញ សូមកុំបន្ថែមវា ដោយគ្រាន់តែជំនួសវាដោយបរិមាណដូចគ្នានៃ cinnamon ។

ចំណុចសំខាន់ៗនៅពេលរៀបចំម្សៅដំបែ៖

1. yeast ត្រូវតែស្រស់ មិនមែននៅក្នុងន័យនៃប្រភេទនៃ yeast នេះ ខ្ញុំមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវតែយក yeast ចុចផ្ទាល់។ ទេ ស្ងួតនឹងធ្វើ ដរាបណាវាមិនចាស់។ ហើយនេះមានសារៈសំខាន់ទាំងសម្រាប់ដំបែរស់ (កុំប្រើរបស់ដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកយូរមកហើយ ដែលផុតកំណត់ ឬប្រែពណ៌ត្នោត) និងសម្រាប់ស្ងួត។ ប្រសិនបើកញ្ចប់នៃដំបែត្រូវបានទុកចោលយូរ នោះទំនងជាផ្សិតបានងាប់ហើយ។ ដោយសារតែពួកវាមានជាតិសំណើមខ្លាំង ហើយប្រសិនបើដំបែមិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ដោយ hermetically នោះពួកវាទទួលបានសំណើមយ៉ាងលឿនពីបរិស្ថាន ហើយទទួលបានសំណើម ពួកគេចាប់ផ្តើមភ្ញាក់។ ហើយ​ដោយ​សារ​គ្មាន​អាហារ​នៅ​ជុំ​វិញ​ពួក​គេ​ក៏​ស្លាប់។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យតិចតួចបំផុតអំពីភាពស្រស់នៃដំបែនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញកញ្ចប់ថ្មី។

2. អ្នកត្រូវការកន្លែងក្តៅមួយដែល dough នឹងកើនឡើង។ សីតុណ្ហភាពដ៏ល្អសម្រាប់នេះគឺ 28-30°C ពេលនេះចង្ក្រានទំនើបជាច្រើនមានរបៀបដែលពន្លឺត្រូវបានបើកយ៉ាងសាមញ្ញ (ខ្ញុំមិនដឹងថាមានរបៀបបែបនេះនៅក្នុងឡចំហាយឧស្ម័នទេ តាមក្បួនវាមានរបៀបបែបនេះ។ របៀបនៅក្នុង ovens អគ្គិសនី) ជាធម្មតានៅក្នុងរបៀបនេះ oven ឡើងកំដៅរហូតដល់ប្រហែល 30 ° C ។ ប៉ុន្តែមុននឹងដាក់ dough នៅក្នុង oven ដើម្បីឡើងកំដៅនៅកន្លែងនេះ អ្នកគួរតែប្រាកដថាវាមិនឡើងកំដៅខ្លាំង បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចបំផ្លាញ dough ទាំងមូល។ ផងដែរ កន្លែងកក់ក្តៅអាចជាតុផ្ទះបាយ ប្រសិនបើអ្នកប្រើដំបែល្អ សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ធម្មតាគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ម្សៅឡើងធម្មតា រឿងសំខាន់គឺមិនមានសេចក្តីព្រាងនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ អ្នកមិនគួរបើកបង្អួច និងរន្ធខ្យល់ឡើយ។ នៅក្នុងផ្ទះបាយដែលអ្នកកំពុងចិញ្ចឹម dough ។ ហើយសម្រាប់ភាពជឿជាក់កាន់តែខ្លាំង អ្នកអាចរុំធុងជាមួយម្សៅក្នុងកន្សែង។

3. dough Yeast ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ល្អ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការ kneading រយៈពេលយូរ gluten ចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅក្នុងម្សៅ (ឈ្មោះផ្សេងទៀតគឺ gluten ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលី) វាធ្វើឱ្យ dough កាន់តែបត់បែននិងប៉ះពាល់ដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃនំនាពេលអនាគត។ ដើម្បីឱ្យ gluten លូតលាស់បានល្អអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីខណៈពេលដែលអ្នកត្រូវការលាតហើយបន្ទាប់មកបត់បំណែកនៃ dough ច្រើនដង។ ជាលទ្ធផល វាគួរតែបញ្ឈប់ការជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក និងផ្ទៃការងារ ហើយនឹងចាប់ផ្តើមលាតសន្ធឹងបានល្អដោយមិនរហែក។

4. ពេលវេលា។ ម្សៅ Yeast ត្រូវការពេលវេលាខ្លះដើម្បីងើបឡើងបានល្អ ប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនកាន់តែពិបាកទេមែនទេ? នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ច្របាច់ម្សៅទេ (លាយម្សៅកំឡុងពេលដំណើរការ fermentation) អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរង់ចាំពីរបីដងដើម្បីឱ្យម្សៅឡើង។

ហើយជាការពិតណាស់គន្លឹះនៃភាពជោគជ័យគឺគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថានេះមានសារៈសំខាន់នៅពេលរៀបចំម្ហូបណាមួយ។ អ្នកឃើញទេ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំម្សៅដំបែបែបនេះទេ។

ខ្ញុំទទួលបាននំមិនធំចំនួន ១០ ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំនេះ។

ដំបូងយើងនឹងរៀបចំ dough សម្រាប់នំ។ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលយើងនឹងត្រូវការសម្រាប់ការនេះ។ ទឹកគួរតែក្តៅបន្តិចប្រហែល 30 អង្សាសេ។ ប្រសិនបើវាត្រជាក់ពេក ដំបែនឹងដំណើរការយឺត ហើយអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំយូរ។ នៅសីតុណ្ហភាព 50°C ដំបែនឹងបញ្ឈប់សកម្មភាពសំខាន់របស់វា ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកដាក់វាក្នុងទឹកក្តៅខ្លាំង វានឹងងាប់ ហើយម្សៅរបស់អ្នកនឹងមិនឡើងទេ។ ត្រង់ចំណុចនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យយកស៊ុតចេញពីទូទឹកកក លាងវាជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដើម្បីកុំឱ្យវាត្រជាក់ពេក ពេលយើងបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ។

ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេរពីមុនមក ថ្ងៃនេះយើងធ្វើម្សៅដំបែ វាមានជាតិស្ករ និងប៊ឺច្រើន ហើយខ្លាញ់ និងស្ករក្នុងបរិមាណច្រើនរារាំង yeast ពោលគឺឧ។ វាពិបាកសម្រាប់ពួកគេក្នុងការលើកម្សៅបែបនេះ។ ដូច្នេះដំបូងយើងនឹងបង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់ផ្សិតដែលពួកវាត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មហើយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ពួកគេក្នុងការធ្វើការបន្ថែមទៀត។ រំលាយ 1 ស្លាបព្រានៃស្ករនិងដំបែក្នុងទឹកក្តៅ (ប្រហែល 30 អង្សាសេ) ។ អង្គធាតុរាវក្តៅផ្អែមបន្តិចនេះគឺជាបរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់ដំបែដំណើរការ។ កូររហូតទាល់តែដំបែត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើដំបែល្អ នោះស្ទើរតែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកូរ អង្គធាតុរាវនឹងចាប់ផ្តើមពពុះបន្តិច។ ទុកចោល ១០-១៥ នាទីនៅកន្លែងក្តៅ។

ដាក់ប៊ឺ, អំបិល, ស្ករ (40 ក្រាម) នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយចាក់ទឹកដោះគោ។ យើងកំដៅអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងអាងងូតទឹក។ អ្នកមិនចាំបាច់កំដៅវាខ្លាំងពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំរយៈពេលយូរដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់ចុះ កំដៅវាល្មមនឹងរលាយប៊ឺ។ លាយល្អរហូតទាល់តែអំបិលនិងស្កររលាយទាំងស្រុង។ ទុក​ល្បាយ​នេះ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច។

ប្រហែល 10-15 នាទីបន្ទាប់ពីយើងធ្វើឱ្យផ្សិតដំបែសកម្ម អង្គធាតុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ដោយពពុះក្រាស់ ហើយប្រហែលជាកើនឡើងបន្តិចក្នុងបរិមាណ។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង នោះដំបែដំណើរការល្អ។

លាយ​ល្បាយ​ដំបែ​ជាមួយ​ល្បាយ​ប្រេង​ដែល​ត្រជាក់ (ដល់​ប្រហែល ៣០-៤០ អង្សារសេ)។

បន្ថែមស៊ុតនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

បន្ថែមម្សៅដោយប្រាកដថាត្រូវរែងវា។ នេះជារឿងសំខាន់សម្រាប់ម្សៅដំបែ ព្រោះ... នៅពេល​រែង យើង​មិន​ត្រឹមតែ​កម្ចាត់​ដុំ​ពក និង​សារធាតុ​មិន​ស្អាត​ផ្សេងទៀត​នៅក្នុង​ម្សៅ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែមទាំង​ធ្វើឱ្យ​វា​មាន​អុកស៊ីហ្សែន​ទៀតផង ម្សៅ​ដែល​មាន​ម្សៅ​បែបនេះ​នឹង​កើនឡើង​កាន់តែ​ល្អ​។

តោះចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅ។ ដំបូងអ្នកគ្រាន់តែលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា បន្ទាប់មកដាក់វាលើផ្ទៃម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី: គ្រាន់តែលាតសន្ធឹងវាបន្ទាប់មកបត់វាពាក់កណ្តាលហើយចុចវាឱ្យរឹងមាំដោយដៃរបស់អ្នកនៅលើ។ តារាងបន្ទាប់មកបង្វែរ dough 90 ដឺក្រេហើយលាតវាម្តងទៀតហើយបត់។ ជាលទ្ធផល យើងនឹងទទួលបានម្សៅរលោង ដែលអាចបត់បែនបាន ដែលមិនជាប់នឹងដៃ។ ត្រលប់ទៅចានវិញ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40-60 នាទី។

ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងសូមរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ការបំពេញហឹរ។

ចាក់ស្ករចូលក្នុងចានតូចមួយបន្ថែមកាកាវនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ជាថ្មីម្តងទៀត ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំឱ្យរែងគ្រឿងទេស និងកាកាវ ព្រោះវាច្រើនតែស្អិតជាប់គ្នាជាដុំៗ ហើយបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានរកឃើញក្នុងទម្រង់នេះនៅក្នុងនំដែលបានបញ្ចប់។

លាយស្ករ និងគ្រឿងទេសឱ្យបានហ្មត់ចត់ អ្នកក៏អាចប្រើ whisk ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលប្រសើរជាងមុន។ រលាយប៊ឺ។

បន្ទាប់ពី 40-60 នាទី dough គួរតែកើនឡើងល្អ; សម្រាប់ខ្ញុំវាបានកើនឡើងច្រើនជាងទ្វេដងនៅក្នុងបរិមាណ។

ដាក់ម្សៅនៅលើតុដែលមានម្សៅហើយរមៀលវាចេញជាចតុកោណកែងដែលមានកម្រាស់ 4-7 ម។ ទំហំចតុកោណរបស់ខ្ញុំគឺ 30x40 សង់ទីម៉ែត្រ។ ខាញ់ម្សៅដែលរមូរចេញជាមួយប៊ឺររលាយដោយទុកពីរបីសង់ទីម៉ែត្រនៅលើគែមម្ខាងនៃផ្នែកវែងដែលមិនលាប។ ព្យាយាមចែកចាយប្រេងឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យសល់ផ្នែកស្ងួត ប៉ុន្តែក៏មិនគួរមានខ្ទុះប្រេងដែរ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរាលដាលប៊ឺដែលរលាយដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន ប៉ុន្តែអ្នកគ្រាន់តែអាចប្រើស្លាបព្រា។ ប្រោះល្បាយគ្រឿងទេសលើ dough ដោយព្យាយាមចែកចាយវាឱ្យស្មើគ្នា។ កុំប្រោះល្បាយនៅលើគែមដែលមិនត្រូវបានលាបខ្លាញ់។

អ្នកអាចក្រឡុកល្បាយហឹរនៅលើកំពូលបន្តិចដោយប្រើម្ជុលរំកិល ដូច្នេះវានឹងរលត់តិចនៅពេលបត់ dough និងកាត់នំ។

យើងចាប់ផ្តើមរមៀល dough យ៉ាងតឹងរ៉ឹងហើយរមៀលចូលទៅក្នុងក្រឡុក។ យើង​នឹង​បង្វិល​ពី​ចំហៀង​វែង​ទល់​មុខ​នឹង​មួយ​ដែល​យើង​បាន​ទុក​ចោល​ដោយ​មិន​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ និង​មិន​បាន​ប្រេះ​ចេញ ពោល​គឺ។ គែមស្អាតនេះគួរតែជាចុងក្រោយសម្រាប់ curl ។ អ្នកត្រូវបង្វិលវាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ព្យាយាមមិនឱ្យទុកចន្លោះណាមួយឡើយ។ លើកផ្នែកដែលរមូររួចហើយ ទាញបន្តិចក្នុងទិសដៅផ្ទុយ រួចបង្វិលវាឱ្យតឹងម្តងទៀត។ ប្រសិនបើចុងបញ្ចប់នៃវិលចាប់ផ្តើមចេញជារាងកោណ នោះគ្រាន់តែរុញវាមកវិញដោយដៃរបស់អ្នក ដោយបង្កើតជាផ្នែកត្រង់។ ដោយសារតែការពិតដែលថាយើងមិនបានខាញ់ឬប្រោះគែមដែលត្រូវបាន curled ចុងក្រោយវានឹងនៅជាប់គ្នាល្អប្រសើរជាងមុន។

ដាក់គែមរមៀលចុះក្រោម។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច (វាហាក់ដូចជាអ្នកអាចកាត់វាដោយខ្សែស្រឡាយ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានសាកល្បងវាទេ) យើងកាត់រមៀលរបស់យើងទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា ទទឹងប្រហែល 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ខ្ញុំកាត់រមៀលជា 10 ផ្នែក 4 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ។ .

គ្រប​ទម្រង់​ដែល​យើង​នឹង​ដុតនំ​ជាមួយ​ក្រដាស​ដុតនំ​ ហើយ​ដាក់​នំ​ចេញ​ដោយ​ទុក​ចន្លោះ​ពី​ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។​ នំ​នឹង​នៅ​តែ​កើន​ទំហំ​ច្រើន​ ដូច្នេះ​បើ​អ្នក​ដាក់​វា​ជិត​ពេក​ វា​នឹង​ជាប់។ ជាមួយគ្នា ហើយអ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងនំធំមួយ។ គ្របដណ្តប់ផ្សិតដោយកន្សែងឬខ្សែភាពយន្តតោងហើយម្តងទៀតឥឡូវនេះជាលើកចុងក្រោយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20-30 នាទី។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងក្តៅសូមរៀបចំឈីសក្រែមទន់សម្រាប់ពួកគេ។

បន្ថែមស្ករម្សៅទៅក្រែមឈីសនិងលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោនិង cognac ហើយលាយម្តងទៀត។ អ្នក​គួរ​តែ​ទទួល​បាន​ក្រែម​ស្តើង​ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ដូចគ្នា។ ខ្ញុំបានលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើសម និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ប៉ុន្តែដោយសារភាពជាប់លាប់នៃឈីសក្រែមផ្សេងៗគ្នាអាចខុសគ្នា អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីទទួលបានភាពដូចគ្នានៃក្រែម។

នេះជារបៀបដែលនំរបស់ខ្ញុំធំជាងមុនក្នុងរយៈពេល 25 នាទី។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 175 អង្សាសេរយៈពេល 20-30 នាទី។ នៅពេលដែលនំមានពណ៌ត្នោតល្អ យកវាចេញពីឡ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនចំអិនច្រើនពេកនៅទីនេះ បើមិនដូច្នេះទេពួកវាអាចប្រែជាស្ងួត។

នៅទីនេះពួកគេមាននំដុតយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ អ្នកឃើញទេ ពួកគេបានបង្កើនបរិមាណកាន់តែច្រើន។

ខាញ់នំក្តៅដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយ glaze ។ ដោយសារ​នំ​នៅ​តែ​ក្តៅ សាច់​ក្រក​នឹង​ហូរ​បន្តិច ហើយ​ឆ្អែត​បន្តិច នំ​ដែល​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​មាន​រសជាតិ និង​ទន់​ជាង​មុន។

ញ៉ាំ​ក្លិន​ឈិន​ណា​ម៉ុ​ន​ក្តៅៗ​ភ្លាមៗ មុន​ពេល​ត្រជាក់​ចុះ រួម​ជាមួយ​កាហ្វេ​ទើប​ញ៉ាំ​ថ្មីៗ​មួយ​ពែង។ ហើយភ្លេចមួយរយៈអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលពួកគេនឹងបង្កឱ្យមានតួលេខរបស់អ្នក សូមរីករាយជាមួយរសជាតិ! ប្រសិនបើអ្នកមានសល់សម្រាប់ថ្ងៃស្អែក សូមទុកវាក្នុងធុងបិទជិត ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត ហើយកំដៅវាក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយរយៈមុនពេលញ៉ាំ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាការកាត់នំដ៏ស្រស់ស្អាតបានប្រែទៅជាចេញ។ សូមរីករាយ និងរីករាយ!

cinnamon rolls គឺជាផលិតផលដុតនំដែលផលិតនៅផ្ទះសាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ដែលទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងជាពិសេសកុមារចូលចិត្ត។ នំទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញពីជម្រើសតូចមួយនៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺតែងតែលើសពីការសរសើរ។ នំខ្យងដ៏មានមន្តស្នេហ៍ជាមួយ cinnamon និងសំបកស្ករកក មើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់ ហើយអ្វីដែលពិសេសនោះគឺថា សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចគ្រប់គ្រងការរៀបចំរបស់ពួកគេដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់។ ម្សៅសម្រាប់ការដុតនំនេះគឺងាយស្រួល និងរហ័ស kneaded ទាំងដោយដៃ និងដោយជំនួយពីឧបករណ៍ផ្ទះបាយ ហើយប្រែទៅជាសាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយថា ការធ្វើនំក្រអូបធ្វើដោយដៃពីវានឹងមិនពិបាកទេ។

និយាយការពិត មុននឹងធ្វើពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបខ្លួនឯង ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តផលិតផលបង្អែមទាំងនេះទេ ហើយពួកគេហាក់ដូចជាគួរឱ្យធុញបន្តិចសម្រាប់ខ្ញុំ ព្រោះក្រៅពីម្សៅនំផ្អែម វាផ្ទុកនូវសារធាតុបំពេញច្រើន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអនុវត្ត វាបានប្រែក្លាយថាក្រឡុក cinnamon ដែលផលិតនៅផ្ទះមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងច្បាប់ចម្លងទាំងនោះដែលអាចទិញបាននៅក្នុងអាហារប៊ូហ្វេ និងហាងធម្មតានោះទេ។ ផលិតផលមានគុណភាពស្រដៀងគ្នាអាចភ្លក់បានតែនៅក្នុងហាងកាហ្វេល្អ ឬហាងនំប៉័ងប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែក្នុងតម្លៃដ៏ថ្លៃ។ ហើយនៅផ្ទះ នំដុតដែលឆ្ងាញ់ និងធម្មជាតិបែបនេះនឹងត្រូវចំណាយត្រឹមតែ 10 រូប្លិសម្រាប់នំប៉័ងមួយដុំប៉ុណ្ណោះ។

ក្រឡុក cinnamon ដែលផលិតនៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញនេះ គឺល្អជាពិសេសក្នុងការញ៉ាំក្តៅៗ ស្រូបក្លិននៃក្លិនឈុន និងរីករាយជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម។ ពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកថ្ងៃអាទិត្យដ៏រីករាយជាមួយទឹកដោះគោ ឬកាកាវ ក៏ដូចជាសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែពេលល្ងាចដ៏កក់ក្ដៅជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។ អ្នក​អាច​យក​នំ​នេះ​ទៅ​ធ្វើ​ការ ឬ​ទៅ​សាលា ដើម្បី​បង្កើន​ស្មារតី និង​ស្តារ​កម្លាំង​ឡើង​វិញ​នៅ​ពាក់កណ្តាល​ថ្ងៃ​ដ៏​លំបាក​ក្នុង​ការងារ។

សាកល្បងធ្វើនំ cinnamon និងស្ករដែលឆ្ងាញ់បំផុតពីម្សៅដំបែដែលមានខ្យល់អាកាស។ នំដុតនំស្រស់ ធម្មជាតិ និងរលាយក្នុងមាត់នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលនំដុតនំដែលអ្នកធ្លាប់ទម្លាប់តាំងពីកុមារភាព ហើយនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនូវគ្រារីករាយដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 500 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 240 មីលីលីត្រ
• 2 ស៊ុត
• ប៊ឺ ៤៥ ក្រាម។
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 1 tsp ។ អំបិល
• ដំបែស្ងួត ១០ ក្រាម។

• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• ស្ករ 120 ក្រាម។
• 2 tsp ។ ជាមួយ cinnamon មួយ។

• ស្ករ 150 ក្រាម។
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីធ្វើក្រឡុក cinnamon ដំបូងអ្នកត្រូវ knead yeast dough សម្រាប់ពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់ក្តៅ (មិនខ្ពស់ជាង 50 អង្សាសេ) រំលាយអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងវាហើយរំលាយដំបែ។ ទុកចោល 5 ទៅ 10 នាទី ដើម្បីឱ្យដំបែចាប់ផ្តើមដំណើរការ ហើយលាយទៅជាពពុះបន្តិច។

2. បន្ថែមស៊ុតនិងប៊ឺទន់ហើយលាយ។

3. បន្ថែមម្សៅ sifted នៅក្នុងការបន្ថែមជាច្រើន, kneading យ៉ាងហ្មត់ចត់ dough ដោយដៃរបស់អ្នកឬនៅក្នុងដំណើរការអាហារដោយប្រើ hook ភ្ជាប់។

4. លទ្ធផលគួរតែជាម្សៅដំបែទន់ និងស្អិតបន្តិចសម្រាប់ក្រឡុក cinnamon ។

5. គ្របចានជាមួយម្សៅដោយកន្សែងសើមហើយដាក់ក្នុងម្សៅក្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នឹងកើនឡើងល្អហើយបរិមាណកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

6. រមៀលចេញនូវម្សៅដែលបានកើនឡើងនៅលើតុ ឬកម្រាលស៊ីលីកូនពិសេសចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងស្តើងធំមួយ។ មុនពេលធ្វើវា ផ្ទៃតុត្រូវតែប្រោះដោយម្សៅ បើមិនដូច្នោះទេ ការលំបាកអាចកើតឡើងនៅពេលរមៀល dough ទៅជារមៀល។

ជាធម្មតា ម្សៅដំបែសម្រាប់នំគឺមិនស្អិត ហើយមិនត្រូវការបន្ថែមម្សៅកំឡុងពេលដំណើរការរមៀល ដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើហេតុផលខ្លះវានៅជាប់នឹងតុ និងម្ជុលរំកិល បន្ទាប់មកនៅពេលរមៀលវាចេញ អ្នកអាចធូលីវាដោយម្សៅស្រាល។ ជាទូទៅនៅពេល kneading dough yeast វាតែងតែល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមម្សៅតិចជាងការបន្ថែមច្រើនពេក ដោយសារតែម្សៅលើសធ្វើឱ្យទំនិញដុតនំរួចរាល់ "ធ្ងន់" និងស្វិត ហើយការខ្វះខាតគឺងាយស្រួលទូទាត់នៅពេលផលិតផលិតផល។

7. ដុស​ម្សៅ​ដែល​បាន​រមូរ​ចេញ​ជាមួយ​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ដោយ​ប្រើ​ជក់​ធ្វើ​នំ​រួច​ប្រោះ​ស្ករ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​លើ​ផ្ទៃ​ទាំងមូល។

8. ក្រឡុកម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងរមៀលតឹង ដាក់វានៅលើតុ ដេរភ្ជាប់ចុះក្រោម ហើយប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាមានរាងមូលត្រឹមត្រូវ។

9. កាត់ក្រឡុកលទ្ធផលទៅជាចិញ្ចៀនដែលមានកំរាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងផ្នែកដែលកាត់ឡើងនៅចំងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកព្រោះវានឹងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ សន្លឹកដុតនំដំបូងត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment លាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ឬបន្ទះដុតនំស៊ីលីកុន។

10. ដាក់ cinnamon rolls នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីបញ្ជាក់រយៈពេល 20 - 30 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេនឹងរីកចម្រើនបន្តិចហើយកាន់តែអស្ចារ្យ។

ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះ ខ្ញុំទទួលបានតែ 18 នំដែលសមនៅលើសន្លឹកដុតនំធំពីរ - នំធំ 8 នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ និង 10 តូចជាងនៅម្ខាងទៀត។

11. ដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 25 - 30 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។


នំស្រួយ cinnamon ទាំងនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ដោយខ្លួនឯង ហើយមិនមានកាឡូរីច្រើនទេ ដូច្នេះក្នុងដំណាក់កាលនេះ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការបញ្ឈប់ និងអញ្ជើញអ្នកគ្រប់គ្នាឱ្យមកតុភ្លាមៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននំដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងល្បិចសាមញ្ញមួយនោះ អ្នកត្រូវស្ងោរទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យពួកគេ 5 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។

12. ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​យក​ស្ករ និង​ទឹក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ពុះ​មួយ​នាទី​រហូត​ដល់​ស្ករ​រលាយ​អស់។

13. ចាក់សុីរ៉ូក្តៅភ្លាមៗនៅលើកំពូលនៃក្រឡុក cinnamon ដែលបានបញ្ចប់ - ប្រហែល 1 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ច្បាប់ចម្លងនីមួយៗ។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើអ្នកដុតនំនំនៅលើក្រដាស parchment វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្ទេរវាទៅចានភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារព្រោះម្សៅដំបែទន់ ៗ រួមផ្សំជាមួយសុីរ៉ូស្ករដែលឡើងរឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សមាននិន្នាការស្អិតជាប់។

នំម្សៅដំបែមានក្លិនឈ្ងុយ មានខ្យល់អាកាស និងមានក្លិនក្រអូបជាមួយ cinnamon និងស្កររួចរាល់ហើយ! ពួកវាល្អមិនគួរឱ្យជឿ ក្តៅ ក្តៅ ឬញាក់ជាមួយតែ កាហ្វេ ឬទឹកដោះគោមួយកែវ។ សាកល្បងមើលដោយខ្លួនឯង!