តុបតែងជាមួយ cherries នៅក្នុង liqueur - បង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
វាត្រូវការពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំនំដូណាត់៖ ជិតមួយម៉ោងកន្លះ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃណាស់។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំដូណាត់ ១២ មុខ៖
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម៖
របៀបធ្វើនំដូណាត់ choux៖
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ បន្ថែមប្រេងនិងអំបិលបន្តិច រួចយកអ្វីៗទាំងអស់ឱ្យឆ្អិន។
ដរាបណាទឹកពុះយកចេញពីកំដៅបន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ដាក់ល្បាយលើកំដៅហើយបន្តកូររហូតទាល់តែម្សៅចាប់ផ្តើមទាញចេញពីជ្រុងនៃខ្ទះ។
បន្ថែម zest lemon ទៅ dough បន្ទាប់មកស៊ុតម្តងមួយៗ។ មុននឹងបន្ថែមស៊ុតថ្មី ស៊ុតមុនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អ។
ម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ទទួលបានស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន។
ដាក់នំដូណាត់ choux នៅក្នុងថង់ដាក់បំពង់ដែលបំពាក់ដោយចុងផ្កាយ និងនៅលើសន្លឹកដុតនំចូលទៅក្នុងវង់មួយពីកណ្តាលនៃមូលដ្ឋាននៃនំដូណាត់។
ដុតនំនំដូណាត់ choux នៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 160 ដឺក្រេ ហើយដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។
នៅពេលដែលនំដូណាត់រួចរាល់ សូមបិទឡ បើកទ្វារឱ្យត្រជាក់។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំ custard បុរាណ។
ដាក់ម្សៅនិងស្ករចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចកូរគ្រឿងផ្សំ។
បន្ថែម vanilla និងទឹក lemon ហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់មិនមានដុំពក។
ដាក់លើភ្លើង ហើយដាក់ភ្លើងតិចៗ ដោយប្រើពណ៌អាហារ។
យក custard ទៅរំពុះ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាកូរវាជានិច្ច។ custard គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប្រសិនបើវាបាន thickened ទៅស្ថិរភាពនៃ Cream sour សម្បូរបែប។ ទុកឱ្យក្រែមត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងថង់បំពង់។
កាត់នំដូណាត់ជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្ដោយ។ លាបក្រែមនៅលើពាក់កណ្តាលខាងក្រោមរហូតដល់គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ដាក់ផ្នែកខាងលើនៃនំដូណាត់ហើយបំពេញកណ្តាលដោយក្រែម។
ប្រោះនំដូណាត់ choux ជាមួយស្ករម្សៅ និងកំពូលជាមួយ cherries នៅក្នុង liqueur ។
29.10.2017
3889
ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំដូណាត់បារាំង choux យ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស។ ពួកគេជាភ្ញៀវញឹកញាប់ណាស់នៅលើតុរបស់ខ្ញុំ ព្រោះវាជាបង្អែមសំណព្វរបស់កូនស្រីតូចរបស់ខ្ញុំ។ នំដូណាត់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រាន់តែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ខ្ញុំបានឃើញរូបមន្តសម្រាប់នំកុម្មង់នំ Choux នៅលើប៉ុស្តិ៍ YouTube ។
ខ្ញុំបម្រើនំដូណាត់ទាំងនេះជាមួយនឹងតែ mint ក្តៅមួយពែង។ សូមរីករាយជាមួយពិធីជប់លៀងតែដ៏រីករាយជាមួយនឹងវិបផតថល "ហ៊ានណាស់" ។ ត្រលប់មកវិញញឹកញាប់ ខ្ញុំមានរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតសម្រាប់អ្នក។
តើអ្នកចូលចិត្តនំដូណាត់ទេ? បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវាផងដែរ។ អ្នកនឹងចូលចិត្តវា !!!
ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់នៃ "ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូប" ។ ខ្ញុំឈ្មោះ ចាណា។ ហើយខ្ញុំដូចជាមនុស្សដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ មានចំណង់ចំណូលចិត្តដែលអមដំណើរខ្ញុំតាមផ្លូវជីវិត។ មនុស្សគ្រប់រូបមានចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន របស់ខ្ញុំគឺធ្វើម្ហូប។ ការធ្វើម្ហូបមិនមែនគ្រាន់តែជាការចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ សុខភាពល្អ និងមានច្រើនមុខទៀត! សេចក្តីស្រឡាញ់ក្នុងការចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យវាអាចប្រមូលសៀវភៅ និងរូបមន្តផ្សេងៗ រៀបចំទាំងអាហារសាមញ្ញ និងចានកម្រនិងអសកម្ម និងធ្វើឱ្យរូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់យើងរស់ឡើងវិញ។ អ្នកអាចដុតនំផ្អែមផ្សេងៗ យកទៅឆ្ងាយជាមួយការបង្កើតចានសាច់ ធ្វើជាម្ចាស់នៃភាពស្និទ្ធស្នាលនៃស៊ូស៊ី ដុតនំបុ័ង រៀបចំភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់... ចំណង់ចំណូលចិត្តនេះនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយយ៉ាងខ្លាំងដល់គ្រួសាររបស់អ្នក ព្រោះវាតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជាទីពេញចិត្ត។
នំដូណាត់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក គឺជាបង្អែមដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយដែលអ្នកអាចធ្វើនៅផ្ទះបាន។ ជ្រលក់វានៅក្នុងសូកូឡាក្តៅ - ហើយសុភមង្គលមិនគួរឱ្យជឿបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យក្បាលរបស់អ្នកវិល!
អ្នកដែលបានទៅប្រទេសអេស្ប៉ាញនិយាយអំពីប្រពៃណី នំដូណាត់ choux របស់អេស្ប៉ាញ- churros ។ ពួកវាត្រូវបានចៀនឬដុតនំ។ Churros ត្រូវបានលក់នៅតាមផ្លូវ ក្នុងហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន។ ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារបរិភោគពួកគេ។
អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលពេលដឹងថាតើពួកគេងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ សូមចំណាំ៖ ភាសាអេស្ប៉ាញបុរាណ រូបមន្តដុតនំរហ័សសម្រាប់តែមិនរាប់បញ្ចូលជាតិស្ករ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើ dough ជាមួយស្ករឬ fructose ។
ឆ្ងាញ់ជាងគេ នំដូណាត់នៅក្នុងខ្ទះចៀនទទួលបានប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រងដើម្បីទាញវាចេញទាន់ពេល៖ ពួកគេគួរតែមានទាំងសំបកខាងក្រៅ និងផ្នែកខាងក្នុងទន់។ ចាក់ប្រេងលើម្រាមដៃអតិបរមា 2 ប្រសិនបើលើសពីនេះ សីតុណ្ហភាពនឹងធ្លាក់ចុះ ហើយ churros នឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន។
សម្រាប់សូកូឡាក្តៅរាវមួយដុំ រលាយសូកូឡាពាក់កណ្តាលជាមួយទឹកដោះគោពីរបីស្លាបព្រាក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តមិនរួមបញ្ចូលស៊ុតដែលមានន័យថាវាសមស្របសម្រាប់អ្នកបួសនិងអ្នកបួស!
Churros គឺជាម្ហូបអេស្ប៉ាញមិនធម្មតា និងមិនសូវស្គាល់ ដែលធ្វើអោយភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយបង្អែមដើម គ្មានជម្រើសល្អជាងនេះទេ!
នំដូណាត់បារាំង Beignets គឺជានំដូណាត់តូចឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីម្សៅ custard និងចៀនជ្រៅ។ នំដូណាត់ក្រហមឆ្អៅបែបនេះមានស្រួយនៅលើ និងប្រហោងខាងក្នុង។ ភាគច្រើនពួកគេត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ស្រស់ និងនៅតែក្តៅ ប្រោះដោយម្សៅស្ករ។ ជាមួយកាហ្វេឬតែ - ឆ្ងាញ់ណាស់! ហើយផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់បាន custard beignets អាចត្រូវបានបំពេញដោយអ្វីដែលហ៊ាន: ឧទាហរណ៍, ឬប្រភេទនៃ confiture មួយចំនួន ... ជាទូទៅ, មានកន្លែងសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដើម្បីរត់ព្រៃ - មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការពិសោធន៍!ពេលចម្អិនអាហារ: 20 នាទី។
ពេលវេលាចៀន៖ 20 នាទី។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំដូណាត់ ៣៥-៤០៖
សម្រាប់កុម្មង់នំ choux៖
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដាក់ទឹក ប៊ឺ ស្ករ និងអំបិលក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ។ ដាក់លើកំដៅមធ្យម។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិន។ ដរាបណាពពុះលេចឡើងកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបហើយបន្ថែមម្សៅបរិមាណទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ។ ធ្វើការយ៉ាងខ្លាំងជាមួយ spatula មួយ knead dough នេះ។ វានឹងចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ៖ ម៉ាសនឹងកាន់តែមានភាពដូចគ្នា ស្ងួតបន្តិច ហើយឈប់ជាប់នឹងខ្ទះជាដាច់ខាត។ យកចេញពីកំដៅទាំងស្រុង (អ្នកថែមទាំងអាចផ្ទេរម៉ាសទៅធុងមួយទៀត) ហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមស៊ុត។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយដៃ ឬអ្នកអាចពឹងផ្អែកលើឧបករណ៍លាយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ យើងធ្វើបែបនេះដោយកូរឱ្យជាប់ជាប្រចាំ ដោយបន្ថែមស៊ុតមួយគ្រាប់ទៀត ដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អិន ពេលបន្ថែមម្សៅក្តៅ។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយស៊ុតច្របល់ ហើយមិនចាញ់! ដរាបណាស៊ុតមួយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា បន្ថែមពងបន្ទាប់ទៀត។ លទ្ធផលគួរតែជាម្សៅដែលមានជាតិ viscous និងទន់។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម rum ឬ cognac ងងឹតបន្តិច - សម្រាប់ក្លិនបិដោរដែលចម្រាញ់បន្ថែមទៀតហើយក៏ដើម្បីធ្វើឱ្យ beignets កាន់តែ crisp!
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានទែម៉ូម៉ែត្រពិសេស សីតុណ្ហភាពអាចវាស់បាន - វាគួរតែមានពី 175-190 ° C ប្រសិនបើមិនមានទេ អ្នកអាចពិនិត្យវាដោយប្រើ spatula ឈើ៖ ទម្លាក់វាទៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ថ្ងៃ ប្រសិនបើមានពពុះយ៉ាងសកម្មឆ្លងកាត់វា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចៀន។ ហើយសូមប្រយ័ត្នពេលធ្វើការជាមួយប្រេងក្តៅ!
ដោយប្រើស្លាបព្រាពីរ យើងបង្កើតជានំដូណាត់តូចៗ ហើយដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងប្រេងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យវាហុយ និងឆេះដោយចៃដន្យ។ វិធីមួយទៀត៖ ផ្ទេរម្សៅចូលទៅក្នុងថង់ចម្អិនអាហារ ហើយច្របាច់វាចេញជាផ្នែកតូចៗ កាត់វាដោយកន្ត្រៃ។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែលឿន! អ្នកអាចចៀននំដូណាត់ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ បើមិនដូច្នេះទេ វាប្រហែលជាមិនមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកគេទេ ព្រោះពួកវាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងកំឡុងពេលចៀន។ បង្វិលម្តងម្កាល រង់ចាំរហូតទាល់តែនំដូណាត់ក្លាយជាពណ៌មាស និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ហើយយកវាចេញ ដោយដាក់វានៅលើរនាំងលួសដែលតម្រង់ជួរដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។
នំដូណាត់ Custard Beignets - Beignets
វាជាការល្អបំផុតដើម្បីបម្រើ beignets ស្រស់ ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយស្ករម្សៅ។ អ្នកអាចបន្ថែមយៈសាពូនមីខ្លះ ខ្ញុំចូលចិត្តបំបែកនំដូណាត់ ហើយរាលដាលអ្វីដែលឆ្ងាញ់នៅខាងក្នុង។ មម... ឬអ្នកអាចធ្វើរន្ធតូចមួយនៅផ្នែកនីមួយៗ ហើយបំពេញវាដោយក្រែមប្រភេទខ្លះ - វាក៏នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ជាទូទៅប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក! ចំណង់អាហារ!
ក្នុងចំណោមនំដុតនំដ៏ធំទូលាយបំផុត នំដូណាត់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ "ស្ទីលបារាំង" សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។ នំដុតនំស្រាលៗ ដែលអាចរៀបចំបានត្រឹមតែ 30 នាទី គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ វាអាចត្រូវបានផលិតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬសម្រាប់តែ។ ភាពឆ្ងាញ់នេះល្អជាមួយភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត៖ កាកាវ កាហ្វេ ទឹកផ្លែឈើ និងទឹកផ្លែឈើស្រស់។ អ្នកអាចបម្រើទឹកដោះគោ condensed យៈសាពូនមី confiture សូកូឡារីករាលដាលឬក្រែមប៊ឺជាមួយវា។ អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមប្រាកដជាពេញចិត្ត!
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ - 5 ។
ដើម្បីរៀបចំនំដូណាត់ឆ្ងាញ់ "រចនាប័ទ្មបារាំង" អ្នកនឹងត្រូវប្រើផលិតផលខាងក្រោមពីបញ្ជីដែលបានបង្ហាញ:
ការរៀបចំបង្អែមដើមមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើវាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដែរ។
តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះទេ? បន្ទាប់មកដាក់ 👍តើអ្នកចង់ឃើញរូបមន្តរបស់យើងបន្ថែមទៀតនៅក្នុងមតិព័ត៌មាន Yandex.Zen ទេ? បន្ទាប់មកបន្ថែមគេហទំព័រ recepty.allwomens.ru ទៅក្នុងបញ្ជីប្រភពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សូមអានពីរបៀបធ្វើវា។
ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការរៀបចំនំដូណាត់ "ស្ទីលបារាំង" កាន់តែងាយស្រួល អ្នកគួរតែប្រើរូបមន្តវីដេអូដែលមើលឃើញខាងក្រោម៖