ការចម្អិនអាហារគឺជាកន្លែងដ៏ធំសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត។ ហើយម្ហូបមិនធម្មតាដូចជា pasta stuffed គ្រាន់តែបញ្ជាក់រឿងនេះម្តងទៀត។ ជនជាតិអ៊ីតាលីគឺជាចៅហ្វាយនាយដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានក្នុងការធ្វើប៉ាស្តា ហើយពួកគេថែមទាំងបានបង្កើតប៉ាស្តាពិសេសមួយសម្រាប់ធ្វើនំ - cannelloni ។

វាមិនពិបាកទេក្នុងការស្វែងរកការច្នៃប្រឌិតអ៊ីតាលីនេះនៅក្នុងហាង។ ប្រសិនបើពីមុនមានតែជនជាតិអ៊ីតាលីផលិត cannelloni ទេឥឡូវនេះមានតែអ្នកខ្ជិលបំផុតដែលមិនផលិតវា។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបែងចែកពួកវាពីប្រភេទប៉ាស្តាផ្សេងទៀត ហើយមិនអាចច្រឡំបានទេ។ Cannelloni គឺជា pasta ក្រាស់ - បំពង់, 2.5 - 3 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតដែលមានរន្ធធំ, ប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រនៃប្រភេទ pasta នេះគឺសមរម្យជាងអ្នកផ្សេងទៀតសម្រាប់ stuffing និងដុតនំ, ប៉ុន្តែអ្នកអាចងាកចេញពីច្បាប់និងជ្រើសសំបករាងជាសំបកធំ។ , ពួកគេក៏សមរម្យសម្រាប់ការ stuffing ។

ជាមួយសាច់ minced អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ។អ្នក​អាច​ធ្វើ​សាច់​ចៀន ឬ​ឆៅ​ជាមួយ​បន្លែ ឬ​ខ្ទឹមបារាំង អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​មាន់ ឈីស​ជាច្រើន​ប្រភេទ និង​សូម្បី​តែ​អង្ករ​ឆ្អិន​ជាមួយ​ត្រី។ ប៉ុន្តែបុរាណនៃប្រភេទនេះគឺ cannelloni ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តប្រពៃណីអ៊ីតាលី - ជាមួយសាច់ minced និងទឹកជ្រលក់ដែលគ្រឿងទេស បន្លែ និងស្រាត្រូវបានបន្ថែម។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនម្ហូបអ៊ីតាលីនោះយ៉ាងហោចណាស់ជាលើកដំបូងព្យាយាមមិនឱ្យងាកចេញពីរូបមន្តបុរាណ។ ហើយនៅពេលអនាគត improvisation គឺអាចធ្វើទៅបាន។

ដូច្នេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការ

ការវេចខ្ចប់ cannelloni - 250 ក្រាម។
សាច់ minced (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) - 400 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះធំបួន
បួនស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម
អំពូលពីរ
ស្រាស្ងួតកន្លះកែវ
Basil, ម្រេចខ្មៅដី, oregano
ប្រេង​អូ​លីវ

កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះចៀន កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនវា នៅពេលដែលខ្ទឹមសមានពណ៌ត្នោត និងផ្តល់ក្លិនក្រអូបរបស់វាទៅនឹងប្រេង យកវាចេញដោយស្លាបព្រា យើងនឹងលែងត្រូវការវាទៀតហើយ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជារង្វង់ស្តើងៗ ចូលប្រេងឆា កូរឱ្យសព្វ ហើយចៀនលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់ប្រែពណ៌។ ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះយកស្បែកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កូរ, fry បន្តិច, ចាក់នៅក្នុងស្រា, sprinkle ជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស, អំបិលនិងម្រេច។ គម្របជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ទឹកជ្រលក់គួរតែកាត់បន្ថយមួយភាគបី។

ខណៈពេលដែលវាកំពុងចម្អិនសូមចៀនសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ រំពុះ cannellone ក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ នៅទីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនជាជាងចម្អិនលើស។ ត្រជាក់ pasta ។ បំពេញបំពង់នីមួយៗជាមួយសាច់ minced ។ ដាក់​ cannellone ​ដែល​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​អាំង​លាប​ខ្លាញ់​ ឬ​ម្ហូប​ដុតនំ​ ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ពីលើ​ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឡ។ ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ មុនពេលវារួចរាល់សូមប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។

ជម្រើសទីពីរ។រៀបចំសាច់ minced និងទឹកជ្រលក់តាមរបៀបដូចគ្នា គម្លាតតែមួយគត់គឺអ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅទឹកជ្រលក់ដើម្បីកុំឱ្យវាក្រាស់ខ្លាំង។ មិនចាំបាច់ឆ្អិនប៉ាស្តាទេ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការមិនយកប៉ាស្តា - បំពង់ប៉ុន្តែសំបកធំ - សំបក។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងសំបកនីមួយៗ ខាញ់សន្លឹកដុតនំមួយជាមួយប្រេង ដាក់សំបកដែលដាក់ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ។ ជាការពិតណាស់ពេលវេលាចម្អិនអាហារកើនឡើងទ្វេដងវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះ។ ជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ទឹកជ្រលក់ឬទំពាំងបាយជូរគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងប៉ាស្តា។

ជម្រើសនៃការបំពេញ។

ពងមាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ហាន់ល្អិតៗ ៤០០ ក្រាម ចៀនក្នុងប្រេងជាមួយខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ ហុចល្បាយតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់សំបកធំជាមួយនឹងការបំពេញដែលដំបូងត្រូវតែឆ្អិនស្រាល (!) ។ ដាក់ក្នុងទម្រង់។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ 70 ក្រាមនៃ Cream sour ជាមួយស៊ុតមួយនិង 100 ក្រាមនៃ ketchup ។ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅលើកំពូល sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 30 - 35 នាទី។

fillet សាច់មាន់ជាមួយផ្សិត។ 150 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់, 150 ក្រាមនៃ champignons, គំនិតមួយ, ប្រេងបន្លែ, អំបិល, គ្រឿងទេស។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនក្នុងប្រេង បន្ថែមសាច់មាន់បំពងឱ្យល្អិត។ Fry រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ថែមផ្សិត chopped និងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នារហូតដល់ចម្អិន។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ដាក់​សំបក​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel ចាក់លើ pasta និងដុតនំនៅក្នុង oven លើកំដៅមធ្យម។ រយៈពេលដុតនំ - 20 នាទី។

សម្រាប់អ្នកមិនចូលសាច់។ដាំបាយឱ្យឆ្អិន លាយវាជាមួយប៉េងប៉ោះចៀន និងខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច ហើយបន្ថែមខ្ទឹមស និងក្រែមជូរបន្តិច។ រៀបចំដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ វាប្រែចេញជាម្ហូបទន់ភ្លន់ណាស់។
ចំណង់អាហារ!

ដំបូន្មាន។មិនចាំបាច់ដាក់ pasta ឱ្យតឹងជាមួយសាច់ minced ទេ បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចនឹងផ្ទុះកំឡុងពេលដុតនំ។

ប៉ាស្តា Cannelloni គឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ពួកវាជាបំពង់ក្រាស់ ដែលត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ minced ជាច្រើន ហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងក្រែម ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំប៉ាស្តាបែបនេះដែលដាក់ជាមួយសាច់ minced និងឈីសនៅក្នុងឡ។

ប៉ាស្តាដែលដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ ហើយមានអារម្មណ៍ថាដូចជាម្ចាស់ម្ហូបអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ!ហើយដើម្បីជួយអ្នក រូបមន្តលម្អិតជាមួយរូបថតអំពីរបៀបដាក់ប៉ាស្តា។

របៀបចំអិន pasta stuffed

យើងធ្វើសាច់ minced ពីសាច់។ អ្នកអាចប្រើសាច់ minced ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

លាបខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងការ៉ុត។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហាន់ខ្ទឹមសអោយល្អ កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយកំដៅប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា (និយមអូលីវ) ហើយចៀនបន្លែដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។ ទុកឱ្យបន្លែត្រជាក់បន្តិច។

កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។ អ្នកអាចប្រើឈីស Parmesan ឬអ្នកអាចទៅតាមផ្លូវថវិកាហើយយកឈីសពាក់កណ្តាលរឹងដូចជារុស្ស៊ីឬហូឡង់។ លើកនេះខ្ញុំមានឈីសពីរប្រភេទ។ ខ្ញុំបានដឹងគុណជាភាសារុស្សីសម្រាប់ការបំពេញ ហើយសម្រាប់មួកឈីសខ្ញុំបានកិន Parmesan ។

វិចិត្រកាត់ parsley ។

នៅក្នុងចានមួយលាយសាច់ minced, 2/3 នៃឈីសដឹងគុណ, បន្លែ sautéed និង parsley ។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី គ្រឿងទេសអ៊ីតាលី។ អំបិល (ពិចារណាពីភាពប្រៃនៃឈីស) ។

បន្ថែម​ទឹក​ត្រជាក់​កន្លះ​កែវ​ទៅ​សាច់​ដែល​កិន​រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ យើងបំពេញបំពង់ជាមួយសាច់ minced បានរៀបចំ។ ជួនកាលមុនពេលដាក់បំពង់ pasta ជាមួយសាច់ minced ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំយល់ថាវាងាយស្រួល និងលឿនជាងមុនក្នុងការបំពេញ cannelloni ស្ងួតជាមួយនឹងការបំពេញ។ ដោយប្រើម្រាមដៃចង្អុលរបស់អ្នក ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុញការបំពេញដោយផ្នែកម្ខាងជាមុនសិន ហើយនៅពេលដែលបំពង់ពេញពាក់កណ្តាល សូមបំពេញវានៅម្ខាងទៀត។

នៅទីនេះយើងមាន pasta ធំបែបនេះដាក់ជាមួយសាច់ minced ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំតូចមួយ។ បើកឡហើយកំដៅវាដល់ 220 ដឺក្រេ។

ដោយសារយើងកំពុងរៀបចំ pasta stuffed ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven ជាមួយ Cream យើងត្រូវរៀបចំក្រែម។ យកពួកវាទៅស្ងោរលើចង្ក្រាន បន្ថែមអំបិលបន្តិច។

ចាក់ក្រែមក្តៅលើប៉ាស្តា cannelloni ដែលបានរៀបចំទុកជាមួយសាច់ minced ។ ប៉ាស្តាគួរតែគ្របដណ្តប់ស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើនេះមិនមែនជាករណីទេអ្នកអាចបន្ថែមទឹករំពុះបន្តិច។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven preheated នៅលើ rack កណ្តាល។

ដុតនំ 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះក្រែមនឹងឆ្អិនបន្តិចហើយផ្នែកខាងលើនៃ pasta នឹងត្រូវបានលាតត្រដាង។

ឥឡូវនេះប្រោះប៉ាស្តាជាមួយឈីសដែលនៅសល់។

Cannelloni ដែលជារូបមន្តដែលមានភាពទាក់ទាញក្នុងភាពសាមញ្ញរបស់វានឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលអ្នកចង់បានអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង pasta បែបកងទ័ពជើងទឹកធម្មតា។ ម្ហូបនេះគឺឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្រោមទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។

cannelloni ខ្ចប់

Pasta នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំពង់ធំមានឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ។ របៀបរៀបចំ cannelloni និងអនុសាសន៍ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះអាចរកបានដូចខាងក្រោម:

1. ម៉ាសសាច់ បន្លែ និងឈីសគឺសមរម្យជាការបំពេញ។ ជាមួយនឹងពួកគេនីមួយៗ អាហារចេញមកឆ្ងាញ់តាមរបៀបរបស់វា។
2. ប៉ាស្តាខ្លះគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីមុនពេលដាក់។ ជម្រើសផ្សេងទៀតមិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារជាមុនទេ។
3. បំពង់ដែលមានក្លិនស្អុយត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយទឹកជ្រលក់។ Bechamel ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងអ្នកដទៃ។ ចំណុចសំខាន់មួយគឺថាគួរតែមានវាច្រើនដើម្បីកុំឱ្យអាហារស្ងួតពេក។

Cannelloni ជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel

Cannelloni ដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ណាមួយសម្រាប់ cannelloni ។ មួយក្នុងចំណោមឆ្ងាញ់បំផុតគឺ bechamel ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pasta - 250 ក្រាម;
• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ នៅពេលដែលវាឡើងកំដៅ ដាក់សាច់ minced ហើយកូរឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែវាហួតអស់។
2. បុកខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមប៉េងប៉ោះហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី បន្ថែមសាច់ minced និង knead ។
3. រលាយប៊ឺ បន្ថែមល្បាយម្សៅហើយចាក់ទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់ដែលចង់បាន។
4. បំពេញបំពង់ជាមួយសាច់ minced ត្រជាក់ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើពួកគេ។
5. ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយឈីសហើយទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

Cannelloni ជាមួយផ្សិត

ដោយបានរៀនពីរបៀបរៀបចំ cannelloni នៅផ្ទះ ចុងភៅជឿជាក់ថាវាសាមញ្ញប៉ុណ្ណា ហើយផលិតផលដែលត្រូវការគឺតម្លៃសមរម្យបំផុត ដែលអាចរកបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cannelloni - 5 ភី។ ;
• ផ្សិតអយស្ទ័រ - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ក្រែម sour - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតអយស្ទ័រកាត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ចាក់ជាមួយក្រែមជូរ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីដោយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
2. បំពង់ត្រូវបាន stuffed ជាមួយផ្សិត។
3. ដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយខាញ់កំពូលជាមួយ Cream sour, sprinkle ជាមួយឈីសនិងដុតនំរហូតដល់ឈីសរលាយ។

Cannelloni ជាមួយសាច់

Cannelloni ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម ស្រដៀងទៅនឹង pasta កងទ័ពជើងទឹកធម្មតា ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង។ សាមញ្ញ និងហ៊ានគឺជាការពិពណ៌នាត្រឹមត្រូវបំផុតនៃម្ហូបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បិទភ្ជាប់ - 10 កុំព្យូទ័រ។ ;
• សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ពោតលុបចោល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• បៃតង;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
• butter - 50 ក្រាម;
• ឈីសដឹងគុណ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. សាច់មាន់​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ និង​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបៃតង, កូរនិង simmer នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទី។
2. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផល។
3. ម្សៅត្រូវបាន sautéed នៅក្នុង butter ទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
4. បន្ថែមឈីស, កូរ, នាំយករហូតដល់វារលាយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
5. ដាក់ ​​cannelloni ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងផ្សិតមួយចាក់នៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោនិងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

Cannelloni ជាមួយ spinach

រូបមន្ត Cannelloni គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ Spinach រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ ricotta បង្កើតរសជាតិតែមួយគត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cannelloni - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
• spinach - 250 ក្រាម;
• ricotta - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• Parmesan - 50 ក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម 20% ជាតិខ្លាញ់ - 200 មីលីលីត្រ;
• nutmeg;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមស​ត្រូវ​បុក​ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ប្រហែល​២​នាទី រួច​បោះចោល​។
2. ដាក់ ​​spinach នៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
3. ដាក់ ​​ricotta ចូលទៅក្នុងម៉ាសត្រជាក់បន្ថែមអំបិលនិងកូរ។
4. រំពុះបំពង់សម្រាប់ 2 នាទី។
5. រលាយប៊ឺ, បន្ថែមម្សៅនិងកូរ, ចាក់ទឹកដោះគោក្រែមនិងកូរឱ្យខ្លាំងដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
6. កំដៅល្បាយទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន។
7. ទឹកជ្រលក់តិចតួចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបាតនៃផ្សិត, បំពង់ត្រូវបាន stuffed ជាមួយការបំពេញដែលបានរៀបចំហើយដាក់ក្នុងផ្សិត។
8. ចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូលប្រោះជាមួយឈីសនិងដុតនំ cannelloni ជាមួយ ricotta និង spinach នៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

Cannelloni ជាមួយឈីស

មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ការបំពេញ cannelloni ។ ប៉ុន្តែការបំពេញដែលចូលចិត្តបំផុតក្នុងចំណោមជនជាតិអ៊ីតាលីគឺការបំពេញឈីស។ ឈីសទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងមូលដ្ឋាន pasta និងការបំពេញទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cannelloni - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• ricotta - 350 ក្រាម;
• Ham - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម;
• Parmesan - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឈីសរឹង និង Ham ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ លាយជាមួយ ricotta វាយក្នុងស៊ុត អំបិល ម្រេច និងកូរ។
2. បំពង់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះអំបិលសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់មកដាក់ក្នុង colander និងត្រជាក់។
3. ដើម្បីចាក់ butter, រលាយវា, បន្ថែមម្សៅ, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងរំពុះរហូតដល់ thickened ។
4. បន្តិចនៃល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចែកចាយលើបាតនិងជញ្ជាំងនៃសន្លឹកដុតនំ។
5. បំពង់ត្រូវបានខ្ចប់ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើពួកវា ប្រោះជាមួយ Parmesan និងដុតនំ cannelloni ជាមួយ Ham និងឈីសប្រហែលកន្លះម៉ោង។

Cannelloni ជាមួយបង្គា

Stuffed cannelloni - រូបមន្តសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ ហើយដើម្បីរៀបចំវា អ្នកមិនចាំបាច់ទៅភោជនីយដ្ឋានទេ វាងាយស្រួល និងសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cannelloni - 12 កុំព្យូទ័រ PC;
• បង្គា peeled ឆ្អិន - 500 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប្រេង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឈីស - 200 ក្រាម;
• អូលីវ - 50 ក្រាម;
• capers - 50 ក្រាម;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ការរៀបចំ cannelloni ចាប់ផ្តើមដោយការដាំឱ្យពុះផលិតផលបង្ហូរវានៅក្នុង colander ហើយដាក់វានៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់មួយ។
2. ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
3. បន្ថែមបង្គាកូរនិងចំអិនប្រហែល 5 នាទីដោយគ្មានគម្រប។
4. ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមឈីសដឹងគុណបន្ថែមអំបិលនិងកូរ។
5. ដាក់​ត្រសក់ និង​អូលីវ​នៅលើ​ Sieve បាន ចាក់​ទឹក​ទឹកកក​ពីលើ​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត ហើយ​បន្ថែម mustard ។
6. Whip ក្រែមបន្ថែមម៉ាស់លទ្ធផលនិងកូរ។
7. បំពង់ត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងដុតនំនៅ 250 ដឺក្រេសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

Cannelloni ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ។

នៅពេលដាក់ផលិតផល អ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាអ្នកមិនគួរបំពេញវាឱ្យតឹងពេកទេ ដូច្នេះហើយកុំឱ្យបំពង់ផ្ទុះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ។ Cannelloni ជាមួយសាច់ minced រូបមន្តអាចត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ណាមួយដែលមាននៅលើដៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តាបំពង់ក្រាស់ - 12 ភី។ ;
• សាច់ minced - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 800 មីលីលីត្រ;
• butter - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស កាត់ការ៉ុត និងចៀនបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន
2. ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ហើយ​ចៀន​ដោយ​កូរ​កុំ​ឲ្យ​មាន​ដុំ​ពក​រហូត​ដល់​សាច់​ប្រែ​ពណ៌។
3. ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រជាក់, រលាយ butter នៅក្នុង saucepan និងបន្ថែមម្សៅ។
4. Fry សម្រាប់ 2 នាទីបន្ថែមទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
5. សាច់ minced ត្រជាក់ត្រូវបានបំពេញចូលទៅក្នុងបំពង់។
6. Lubricate បាតនិងជញ្ជាំងនៃផ្សិតជាមួយល្បាយទឹកជ្រលក់ដាក់ផលិតផលចាក់នៅសល់និង sprinkle ជាមួយឈីស។
7. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ចានប៉ាស្តាអាចមើលទៅមិនធម្មតាប្រសិនបើអ្នកបម្រើប៉ាស្តាដែលពោរពេញទៅដោយការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ វាអាចជាសាច់ បន្លែ ផ្សិត ឈីស curd និងសូម្បីតែផ្លែឈើ។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងឡ និងក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយទឹកជ្រលក់ និងឈីស។

សំបកខ្ចប់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5-6 នាក់។

នៅពេលប្រើរូបមន្តណាមួយសម្រាប់ pasta stuffed ដែលវានឹងត្រូវបានដុតនំនៅពេលក្រោយ កុំចំអិន pasta ទាំងស្រុង។ ពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅក្នុងទឹកដើម្បីកុំឱ្យ pasta ជាប់គ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• conciglioni (សំបកយក្ស) - 1 កញ្ចប់;
• សាច់ minced (ណាមួយ) - 0,45 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 0,2 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ឈីស (ពូជរឹង) - 0,15 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំពុះ pasta រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, បោះចោលនៅក្នុង colander មួយ។
2. ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយជាមួយសាច់ minced, គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេស។
3. បំពេញ pasta ជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផលហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ oiled ជាមួយភាគីខ្ពស់។
4. លាយ Cream sour ជាមួយឈីសដឹងគុណបន្ថែមឱសថក្រអូបប្រសិនបើចង់បាន។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរពីលើសំបកដែលដាក់។
5. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200˚C រយៈពេល 25 នាទី។

ប៉ាស្តាដាក់ជាមួយសាច់ minced និងឈីសនៅក្នុងឡ

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ១០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

អ្នកអាចរៀបចំ pasta stuffed នៅក្នុង oven ពី pasta ធំណាមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ pasta ត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដូច្នេះបន្ថែម curry, oregano និង basil ទៅវា។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• លូម៉ាកូនី (ខ្យងយក្ស) - ១៦ ភី។ ;
• សាច់ minced (ទួរគី) - 0,45 គីឡូក្រាម;
• mozzarella - 0,24 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ទឹកប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2 ​​ស្លាបព្រា;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេង (អូលីវ) - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
• អំបិល, ម្រេច (ខ្មៅដី), parsley ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចម្អិនខ្យងរហូតដល់ al dente ។ ដាក់លើកន្សែងក្រដាសឱ្យស្ងួតបន្តិច។
2. កំដៅ 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងឆា បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ½ ខ្ទឹម។ Fry, stirring ទៀងទាត់, លើកំដៅមធ្យម។
3. បន្ថែមសាច់ minced បង្កើនកំដៅដល់អតិបរមា fry សម្រាប់ 10 នាទី stirring បន្ត។ បំពេញខ្យងជាមួយវា។
4. បន្ថែម parsley chopped, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលឈីសដឹងគុណ។ អំបិល, ម្រេច, កូរ។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។
5. លាយទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ និងខ្ទឹមស។ ចែកជាពាក់កណ្តាល។
6. បាចផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ខ្យងដាក់ពីលើ រួចចាក់ទឹកត្រីដែលនៅសល់ពីលើ។
7. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
8. បន្ទាប់មកយក foil, ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណដែលនៅសល់, ចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

បំពង់ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

Stuffed pasta គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីដែលប្រើ conciglioni, lumaconi, cannelloni និង pasta យក្សផ្សេងទៀត។ ពួកគេត្រូវបាន stuffed, ទាំងពីរបន្ទាប់ពីការរំពុះផ្នែកនិងឆៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cannelloni - 0,25 គីឡូក្រាម;
• សាច់ minced (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ) - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ឈីស (រឹង) - 0,15 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 4 ភី។ ;
• ម្រេច (ប៊ុលហ្គារី), ខ្ទឹមបារាំង, ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• ប្រេង (គ្មានខ្លាញ់) - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• parsley, basil, rosemary, គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ ​​cannelloni ក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 5 នាទី។ លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។
2. ដាក់សាច់ minced នៅលើប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា fry, stirring ទៀងទាត់, រហូតដល់ចម្អិន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងពាក់កណ្តាលឈីសដឹងគុណ។ កូរ, យកចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់មកដាក់ pasta ជាមួយនឹងការបំពេញសាច់។
3. ដាក់បន្លែកាត់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា: ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល, ម្រេច - ជាច្រូត, ប៉េងប៉ោះ - ជាគូប។ បន្ទាប់ពី 7 នាទី, បន្ថែមខ្ទឹម, ឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។
4. ដាក់ ​​cannelloni ដែលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះគ្នា។ បាចទឹកជ្រលក់បន្លែនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណដែលនៅសល់។
5. ដុតនំ cannelloni សម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

Fillini ជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ១៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 3-4 នាក់។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

ដើម្បីរៀបចំប៉ាស្តា វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ ប៉ុន្តែសាច់មាន់ក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្វិលវាដោយខ្លួនឯងដោយជ្រើសរើសសាច់ដែលមានគុណភាព។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តា (យក្ស) - 20 ភី។ ;
• សាច់ minced - ½គីឡូក្រាម;
• ផ្សិត - 0,15 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប៊ឺ (ប៊ឺ) - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកដោះគោ - 0,2 លីត្រ;
• breadcrumbs - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, ម្រេច, nutmeg ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរហូតដល់ប្រែពណ៌ បន្ថែមផ្សិតដែលហាន់ល្អិតៗ។ បន្ទាប់ពី 7-10 នាទីបន្ថែមសាច់ minced គ្រឿងទេសនិងកូរ។ Fry រហូតដល់រួចរាល់, stirring ជានិច្ច។
2. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែមម្សៅនិងអំបិល។ ចាក់​ទឹកដោះគោ​ចូល​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ កូរ​រហូត​ដល់​វា​ឡើង​ក្រាស់។
3. រំពុះប៉ាស្តារហូតដល់ al dente បន្ទាប់មកដាក់វាជាមួយការបំពេញហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេង។ ប្រោះជាមួយ breadcrumbs និងចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ bechamel ។
4. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ប៉ាស្តា Conchiglioni នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

• ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង ១៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4-5 នាក់។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សិត ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀនរួមជាមួយសាច់មាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• conciglioni - 0,25 គីឡូក្រាម;
• សុដន់មាន់ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ (ប៊ឺ) - 40 ក្រាម;
• ក្រែម (ខ្លាញ់) - 2 tbsp ។ ;
• ឈីស (ពូជរឹង) - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ឈីស (ក្រែម) - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ឈីស (curd) - 0,1 គីឡូក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ទឹកខ្មេះ (ស្រាឬតុ) - 0,1 លីត្រ;
• ប្រេង (អូលីវ) - 0.5 tbsp ។ ;
• គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយទឹកខ្មេះជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ និងប្រេងអូលីវ។ លាប​សុដន់​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ក្នុង​ល្បាយ​នេះ​រយៈពេល ១ ម៉ោង។
2. បន្ទាប់មកចៀនវា លាយជាមួយឈីស ស៊ុត និងគ្រឿងទេស។
3. ចម្អិនប៉ាស្តារហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បំពេញជាមួយល្បាយសាច់មាន់និងឈីស។
4. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនចាក់ក្រែមហើយឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ថែមឈីស 2 ប្រភេទ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់វារលាយ។
5. ដាក់ ​​conchiglioni ដែលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេង ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែម ហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ ពេលវេលា - កន្លះម៉ោងសីតុណ្ហភាព - 180 ដឺក្រេ។

វីដេអូ

Stuffed pasta គឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតដែលរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងម្ហូបចំហៀង និងមុខម្ហូបសំខាន់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចមកជាមួយការបំពេញថ្មីនិងទឹកជ្រលក់ជាបន្តបន្ទាប់ដោយពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយសម្រាប់ការសប្បាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ សម្រាប់រូបមន្តភាគច្រើនសម្រាប់ប៉ាស្តា គួរតែអរគុណដល់មេចុងភៅជនជាតិអ៊ីតាលី ដែលមិនត្រឹមតែជាអ្នកបង្កើតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអ្នកគាំទ្រសំខាន់នៃផលិតផលនេះផងដែរ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់ប្រភេទប៉ាស្តាពិសេសដែលមានបំណងជាពិសេសសម្រាប់នីតិវិធីនេះ។ ទាំងនេះអាចជាសំបក បំពង់ ឬ cannelloni ។ ពួកវាត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយទំហំធំរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយកម្រាស់ដ៏ល្អនៃ dough សម្រាប់ដុតនំផងដែរ។ មុន​ពេល​ចម្អិន សូម​ស្ងោរ​ប៉ាស្តា​បន្តិច បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ការ​បំពេញ និង​ទឹកជ្រលក់ ហើយ​ដុតនំ​ក្នុង​ឡ ឬ​ចង្ក្រាន​យឺត។

អ្នកអាចដាក់ប៉ាស្តាជាមួយសាច់ ឬត្រី ផ្សិត បន្លែ ឈីក្រុម Fulham ឱសថ ស៊ុត។ល។ ផលិតផលទាំងអស់អាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នា ឬប្រើដោយឡែកសម្រាប់ចានផ្សេងគ្នា។ មុនពេលដុតនំប៉ាស្តាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលជារូបមន្តដែលកម្រនឹងធ្វើម្តងទៀត។ វាអាចត្រូវបានផ្អែកលើទឹកដោះគោ ក្រែម បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ketchup ឬ mayonnaise ក្រែមជូរ។

សំបក​ប៉ាស្តា​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ថែម​ទាំង​គួរ​ឲ្យ​ចង់​មើល​ទៀត​ផង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការបំពេញ juicy, ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ និង pasta dough នឹងនាំឱ្យមានម្ហូបដើមនិងសម្បូរបែបដែលសមរម្យសម្រាប់តារាងបុណ្យផងដែរ។ ប្រសិនបើចង់បានក្រែមជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយ mayonnaise និង ketchup ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សំបកប៉ាស្តា 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• 1 ការ៉ុត;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ;
• សាច់ minced 400 ក្រាម;
• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• ឈីស 100 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ketchup;
• បៃតង;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំពុះ pasta ក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, ត្រជាក់។
2. ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់សាច់ minced ចូល។
3. ចាក់ទឹកលើសាច់ minced ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមទៅខ្ទះចៀនដូចគ្នា។
5. កិនខ្ទឹមស និងការ៉ុត ២កំពឹសល្អ រួចដាក់សាច់ចិញ្រ្ចាំជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
6. យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ កាត់ជាគូប ហើយកាត់ពណ៌បៃតង។
7. បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងឱសថទៅក្នុងខ្ទះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
8. ចម្អិនម្ហូបជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកហួតទាំងស្រុង។
9. លាយ Cream sour និង ketchup នៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។
10. ច្របាច់ខ្ទឹមសដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់លទ្ធផល ហើយកូរ។
11. ដាក់សំបកនីមួយៗជាមួយសាច់ minced ហើយដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំ។
12. ចាក់ទឹកជ្រលក់លើប៉ាស្តាហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
13. ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីបណ្តាញ

ប៉ាស្តាដាក់ជាមួយបន្លែគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រួសារ។ ពួកវាអាចជំនួសចានសាច់ធ្ងន់បានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកទាល់តែសោះ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរី អ្នកត្រូវជ្រើសរើសប៉ាស្តារឹង និងឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 កញ្ចប់នៃ pasta ធំ;
• 200 ក្រាម zucchini;
• ប៉េងប៉ោះ 200 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ឈីស 150 ក្រាម;
• 1 tsp ។ គុយរី;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ;
• បៃតង;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល និងប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រា។
2. ចាក់ pasta ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនត្រជាក់។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ប៉េងប៉ោះ zucchini និងឈីសចូលទៅក្នុងធុងផ្សេងគ្នា។
4. បន្ថែមស៊ុតឆៅមួយ ឱសថ chopped និងពាក់កណ្តាលនៃឈីសដឹងគុណទៅប៉េងប៉ោះ។
5. ច្របាច់ទឹកលើសពី zucchini លាយជាមួយឈីសដែលនៅសល់និងគុយរី។
6. ប្រោះមាតិកានៃចានទាំងពីរជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
7. បំពង់ប៉ាស្តាជាមួយនឹងការបំពេញ zucchini ។
8. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងអូលីវដែលនៅសល់។
9. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ និង​ឈីស​ពាក់កណ្តាល​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្មើគ្នា​នៅលើ​បាត​ខ្ទះ​។
10. ដាក់ប៉ាស្តានៅលើកំពូលហើយចាក់ពាក់កណ្តាលទៀតនៃប៉េងប៉ោះ។
11. ចម្អិនបំពង់សម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

Cannelloni រៀបចំនៅផ្ទះនឹងក្លាយជាថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យមានការបំពេញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ពួកគេ។ សាច់ minced និងផ្សិតគឺល្អសម្រាប់តួនាទីនេះដោយបង្វែរម្ហូបទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោឆ្ងាញ់ក៏មានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើរសជាតិនៃ pasta ដែលធ្វើឱ្យវារលាយ និង juicy ខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក minced 200 ក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ ៣០០ ក្រាម;
• ផ្សិត 150 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 200 ក្រាម cannelloni;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ;
• ឈីស 150 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ;
• 1 pinch នៃជាតិស្ករ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• ឈីក្រុម Fulham 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ទំពាំងបាយជូរសាច់;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល ហុច​ខ្ទឹមស​តាម​សារ​ចុច​មួយ​។
2. ខាញ់ចាន Multicooker ជាមួយប្រេងហើយដាក់សាច់ minced ចូលទៅក្នុងវា។
3. ចម្អិនសាច់ minced នៅក្នុងរបៀប "Fry" រហូតដល់វាផ្លាស់ប្តូរពណ៌។
4. បន្ថែមផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចូលក្នុងចាន ហើយកូរ។
5. រដូវម្ហូបជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់។
6. អំបិលនិងម្រេចមាតិកានៃ multicooker បន្ថែមស្ករ។
7. នៅពេលដែលរាវបានហួតទាំងស្រុង យកសាច់ minced ចេញពី multicooker ហើយលាងចាន។
8. ចាក់ទឹកស្អាតជំនួសសាច់ minced បន្ថែមអំបិលនិងឆ្អិនក្នុងរបៀប "ចម្អិនអាហារ" ។
9. ដាក់ ​​cannelloni ក្នុងទឹករំពុះ 2-3 នាទីបន្ទាប់មកដាក់លើចានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
10. លាយទឹកដោះគោ ឈីស និងម្សៅដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
11. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយផងដែរ។
12. ដាក់ប៉ាស្តានៅក្នុងចាន multicooker ហើយបំពេញដោយការបំពេញ។
13. ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 35 នាទីក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន pasta stuffed នេះបើយោងតាមរូបមន្តជាមួយរូបថតមួយ។ ចំណង់អាហារ!

Stuffed pasta គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី ហើយបានរកឃើញអ្នកគាំទ្រជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។ ល្បាយនៃ pasta ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃការបំពេញនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកហូបចុកណាមួយដោយមិនគិតពីចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ គន្លឹះជាក់ស្តែងមួយចំនួនពីអ្នកជំនាញអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូប៖

• ម្ហូបប៉ាស្តាណាមួយនឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីសរឹងទៅវា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅ Parmesan;
• នៅក្នុងហាង និងផ្សារទំនើប វាងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកផលិតផល pasta ពិសេសដែលមានបំណងជាពិសេសសម្រាប់ការ stuffing ។ ជាមួយពួកគេម្ហូបនឹងប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ;
• មុនពេលដាក់ pasta អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនដើម្បីឱ្យវានៅតែរឹងបន្តិច។
• ដើម្បីបងា្ករប៉ាស្តាមិនឱ្យជាប់គ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារចាក់ 1-2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រេងអូលីវ;
• ប្រសិនបើសាច់ minced ហាក់ដូចជាស្ងួតបន្ទាប់ពីចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ frying មួយបន្ថែម Cream sour បន្តិចទៅវា;
• ប៉ាស្តាបំពង់វែង ឬ cannelloni អាចត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលមុនពេលចម្អិនអាហារ ដូច្នេះពួកគេនឹងដុតនំកាន់តែប្រសើរ។