ថ្វីបើមានផលិតផលម្សៅជាច្រើនប្រភេទដែលបង្ហាញដល់អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងហាងទំនើបក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានបង្ខូចមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេជាមួយនឹងគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ។ គុយទាវនៅផ្ទះមិនជាប់គ្នាពេលចម្អិន ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនអាចបំភ្លេចបាន។

រូបមន្តធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះ

ការចម្អិនគុយទាវគឺជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម ពីព្រោះការច្របាច់ម្សៅដ៏ស្វិតស្វាញមិនមែនជាកិច្ចការងាយស្រួលសម្រាប់ដៃស្ត្រីដែលផុយស្រួយនោះទេ។ តែគុយទាវប្រែមកជាឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ណាស់ ដែលការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាគឺមានតម្លៃវា!

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំមីអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុតពីរ;
• ម្សៅ ៣០០ ក្រាម;
• អំបិល 5 ក្រាម;
• ទឹក 100-150 មីលីលីត្រ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិសោធន៍ និងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃផលិតផល សូមជំនួសម្សៅស្រូវសាលីជាមួយម្សៅ rye ឬ buckwheat ។

កុមារអាចធ្វើគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះចម្រុះពណ៌ដោយបន្ថែមទឹក beet ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ឬទឹក spinach ទៅក្នុងម្សៅ។ អ្នក​បន្ថែម​ទឹក​ច្រើន នោះ​គុយទាវ​កាន់តែ​មាន​ពណ៌​កាន់​តែ​ខ្លាំង។

ដំណើរការធ្វើគុយទាវ

1. ដាក់បរិមាណម្សៅដែលត្រូវការក្នុងធុងធំមួយ។ ធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តរាងកោណនៅក្នុងម្សៅ។ ដាក់ស៊ុត អំបិល និងទឹកចូល។





2. ច្របាច់ម្សៅ។ ដំបូងត្រូវប្រើស្លាបព្រាដើម្បីច្របាច់ម្សៅ។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាក្រាស់, បន្ត kneas វាដោយដៃរបស់អ្នក។ លទ្ធផលនឹងជាម៉ាស់ប្លាស្ទិក។





3. រមៀលចេញ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ម្សៅលើផ្ទៃរឹងដែលប្រោះដោយម្សៅហើយរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 2-3 ម។ បន្ថែមម្សៅនៅក្រោមម្ជុលរមៀលប្រសិនបើ dough ចាប់ផ្តើមជាប់នឹងវា។



4. កាត់ dough ។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ស្រទាប់ dough ទៅជាច្រូតធំទូលាយឬតូចចង្អៀត។ ប្រោះគុយទាវជាមួយម្សៅហើយទុក 20 នាទី។ យកម្សៅលើសចេញពីគុយទាវមុនពេលចម្អិនអាហារ។





5. រៀបចំគុយទាវ។ ចម្អិនគុយទាវរយៈពេល 7 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំគុយទាវសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យស្ងួតវារហូតដល់ផុយ។

រូបមន្តមីអ៊ីតាលី

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំគុយទាវតាមរូបមន្តអ៊ីតាលី សូមរៀបចំជាមុន៖

• ស៊ុតបី;
• អំបិល 5 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ 40 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ ៣០០ ក្រាម;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំមីអ៊ីតាលី

1. ចាក់ម្សៅដាក់លើតុ ហើយធ្វើអណ្តូងមួយនៅក្នុងនោះ។ បន្ថែមស៊ុត អំបិល ទឹក និងប្រេង។



2. ច្របាច់ម្សៅរឹង។





3. បង្កើតម្សៅទៅជា "ប៊ុន" ហើយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ទុក dough សម្រាប់ 25 នាទី។





4. រមៀលចេញហើយកាត់ម្សៅ។ កម្រាស់របស់វាគួរតែមាន 2-3 ម។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើគុយទាវ

1. ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅគុយទាវត្រូវបានគ្របដោយសំបកស្ងួតវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកវានៅក្នុង cellophane ។
2. ចម្អិនមីអ៊ីតាលីរយៈពេល 5 នាទី។
3. ម្សៅស្ងួតអាចត្រូវបានកាត់យ៉ាងងាយស្រួលដោយកាំបិតប្រសិនបើវាត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ដំបូង។
4. គុយទាវ​ដែល​មិន​ស្ងួត​បាន​ត្រៀម​រួចរាល់​សម្រាប់​ការ​ចម្អិន។
5. មុនពេលរក្សាទុករយៈពេលវែង គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះត្រូវស្ងួតហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

មីគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ជម្រើសអាហារថ្ងៃត្រង់រហ័ស ឬអាហារពេលល្ងាច។ មានផលិតផលអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច រហ័ស និងរហ័សជាច្រើននៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែម្ហូបដែលរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់គឺតែងតែឆ្ងាញ់ និងកក់ក្តៅជាង។ របៀបចំអិនគុយទាវនៅផ្ទះ តើចានអ្វីខ្លះដែលអ្នកអាចមកជាមួយដោយផ្អែកលើវា ពីរហ័សបំផុតទៅចានប្រពៃណីដ៏ស្មុគស្មាញបំផុត - ជម្រើសនៃគំនិត និងរូបមន្តពី។

គុយទាវ​បុរាណ​បំផុត​គឺ​ជនជាតិ​ចិន ដែល​គេ​ស្គាល់​តាំងពី​សហវត្ស​ទី​ពីរ​មុនគ.ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឥឡូវនេះប៉ាស្តាប្រភេទនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពមិនធម្មតានៅក្នុងផ្ទះបាយស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងពិភពលោកដែលវាប្រាកដថាជាវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ "ហត្ថលេខា" ។

សូបា

អាហាររហ័សពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ គុយទាវត្រូវបានគេហៅថា buckwheat ទោះបីជាការពិតវាត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការហៅពួកគេថា buckwheat-wheat noodles ព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពីរប្រភេទ។ នេះគឺដោយសារតែកង្វះជាតិ gluten នៅក្នុងម្សៅ buckwheat - មី buckwheat 100% នឹងមិនមានរូបរាងរបស់វាទេ។

សូបាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបក្តៅនិងក្នុងទម្រង់ជាស៊ុប - ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ របៀបចំអិនមី buckwheat នៅផ្ទះសូមអានរូបមន្តរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ buckwheat - ½ពែង;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹក - 30 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកត្រី - ៣ ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកឃ្មុំ - 3 ស្លាបព្រា;
• ទឹក lemon - 3 tablespoons;
• ខ្ញីស្រស់ - បំណែកតូចមួយ។

រូបមន្ត

1. លាយម្សៅពីរប្រភេទហើយបង្កើតជាដុំតូចមួយជាមួយនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាល - ចាក់ទឹកតិចតួចនៅទីនោះហើយបំបែកស៊ុត។

2. យើងចាប់ផ្តើម knead dough ដោយយកម្សៅពីគែមទៅកណ្តាល។ លទ្ធផលគួរតែជាបាល់រលោងនិងក្រាស់។ ប្រសិនបើវាមិនជាប់គ្នាទេ បន្ថែមទឹកបន្តិចទៀត។ គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកមួយឡែកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 30 នាទី។

3. លាយទឹកត្រី ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកឃ្មុំ និងខ្ញី រួចទុកចោល ១៥-២០នាទី។ បន្ទាប់មកយើងត្រង។

4. រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ (សំខាន់វាមិនស្តើងពេកទេព្រោះវាអាចខូចដោយសារការប្រើម្សៅ buckwheat) ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

5. ស្ងោរ​គុយទាវ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ឱ្យ​ពុះ រួច​ចាក់​ពីលើ​ទឹកជ្រលក់​។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងហើយបម្រើ។

បេសបាម៉ាក់

ម្ហូបទួគីនេះគឺជាម្ហូបមួយដែលវែងបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសនៃសាច់ មីធ្វើនៅផ្ទះ និងឱសថស្រស់ៗនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
• សាច់គោ - 500 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹក - 200 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Allspice, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត

1. កាត់សាច់ជាបំណែកធំ ៗ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ហើយទុកវាឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោងរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមទាញចេញពីឆ្អឹង។ មួយម៉ោងមុនពេលវារួចរាល់ បន្ថែមស្លឹក Bay, allspice, carrots និង onions ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកត្រូវយកស្នោចេញពីសាច់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារប៉ុន្តែទុកជាតិខ្លាញ់បន្តិច - វានឹងត្រូវការ។

2. លាយម្សៅជាមួយអំបិល ស៊ុត និងទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ហើយទុកឱ្យសម្រាកនៅក្រោមកន្សែងសើមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 30 នាទី។

3. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់។ រមៀលចេញម្សៅដែលបានដោះស្រាយហើយកាត់វាទៅជាច្រូតបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងរាងពេជ្រ។ រមៀលនៅក្នុងម្សៅ។

4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយចៀនក្នុងខ្លាញ់ពីទំពាំងបាយជូរ។ យើងក៏កាត់ទីពីរទៅជាចិញ្ចៀន ហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដាំឱ្យពុះបន្តិច។

5. ចម្អិនគុយទាវក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន ហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន។

6. បម្រើ beshbarmak: ដំបូងដាក់គុយទាវជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅលើចានបន្ទាប់មកសាច់ដាក់ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនពីលើ។ បម្រើទំពាំងបាយជូររដូវជាមួយឱសថដោយឡែកពីគ្នា។

ហ្វុនចូហ្សា

គុយទាវកែវគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ចិន និងកូរ៉េ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​រៀបចំ​ទាំង​ម្ហូប​ក្តៅ សាឡាត់ និង​អាហារសម្រន់។ ស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនគុយទាវស្តើងនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នកនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់គុយទាវ

• ម្សៅអង្ករ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹក - 1 ស្លាបព្រា;

សម្រាប់សាឡាត់ (ក្នុងមួយបម្រើ)

• Funchoza - 100 ក្រាម;
• ការ៉ុតកូរ៉េ - 60 ក្រាម;
• ត្រសក់ - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង​អូ​លីវ។

រូបមន្ត

1. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងស្លាយមួយ ធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្ត ហើយបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវា ហើយបន្ថែមទឹកក្តៅ។ ច្របាច់ម្សៅហើយទុកវាឱ្យសម្រាក 30 នាទី។

2. រមៀលចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងបំផុត។ ដើម្បីឱ្យគុយទាវប្រែជាថ្លា អ្នកត្រូវរមៀលចេញនូវម្សៅស្តើងៗ ប៉ុន្តែនៅផ្ទះនេះគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ ដោយគ្មានឧបករណ៍ជំនាញ។

3. ឆ្អិន។ ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖ ប្រសិនបើ funchose របស់អ្នកមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 0.5 មីលីម៉ែត្រ នោះអ្នកអាចចាក់ទឹករំពុះលើវា ហើយទុករយៈពេលប្រាំនាទី។ ប្រសិនបើគុយទាវកាន់តែក្រាស់ នោះវាត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងគុយទាវធម្មតាដែរ គឺជ្រលក់ក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិល ប៉ុន្តែមិនលើសពីបីទៅបួននាទី។

4. កាត់ត្រសក់ជាច្រូតស្តើង។ លាយការ៉ុតកូរ៉េ funchose និងត្រសក់រដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ទឹមស បន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិច។ សាឡាត់នេះអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយគ្រឿងផ្សំណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត: បង្គាបំណែកនៃសាច់មាន់ចៀនឬបន្លែ។

គុយទាវចម្រុះពណ៌

ក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តគុយទាវពណ៌ ហើយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិនៅក្នុងសមាសភាពនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pasta ពី beets, spinach, ល្ពៅនិង paprika - នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ (ល្បាយប៉ាស្តា) - 4 ពែង;
• ស៊ុត - 6 បំណែក;
• Beets - 1 ដុំ;
• ស្ពៃក្តោប - ១៧០ ក្រាម;
• ល្ពៅ - 200 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 170 ក្រាម;
• Paprika - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត

1. រៀបចំល្បាយម្សៅសម្រាប់គុយទាវ៖ លាយម្សៅស្រូវសាលីធម្មតាពីរពែង ម្សៅស្រូវសាលី durum មួយពែង និងម្សៅស្រូវសាលី durum មួយពែង។ សម្រាប់​គុយទាវ​មួយ​ប្រភេទ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ​កែវ​នៃ​ល្បាយ​នេះ។

2. ស្ងោរ beets តូចៗរហូតដល់ទន់ ហើយច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នក​អាច​កាត់​ល្ពៅ​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដុត​ក្នុង​ឡ រួច​ច្របាច់​យក​រាវ​ដែល​លើស​ចេញ។ ចម្អិន spinach ប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់វាទន់ប៉ុន្តែមិនបាត់បង់ពណ៌របស់វា។ ដុតនំម្ទេសនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។ លាបស្បែកហើយច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

3. ចាក់ល្បាយម្សៅចូលទៅក្នុងពំនូកជាមួយនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយ។ លាយបន្លែ chopped នីមួយៗជាមួយស៊ុតពីរហើយចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅ បង្កើតជាបាល់ ហើយវាយវាបន្តិចនៅលើតុ។ បន្ទាប់​មក​គ្រប​ដោយ​កន្សែង​សើម ហើយ​ទុក​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​រយៈពេល ៣០ នាទី ។

4. រមៀលចេញ dough ប្រោះជាមួយម្សៅនិងរមៀលចូលទៅក្នុង "រមៀល" ។ យើងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ដូច្នេះយើងទទួលបានគុយទាវវែង។ ចម្អិនប្រាំពីរនាទីក្នុងទឹកអំបិល ហើយបម្រើជាមួយ ricotta ឈីពពែ ឬ mascarpone ។

Fettuccine

ប្រភេទប៉ាស្តាដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅទីក្រុងរ៉ូម ខ្សែបូវែងនៃគុយទាវត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញ និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ fettuccine ជាមួយត្រី salmon នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ត្រី salmon - 300 ក្រាម;
• ក្រែម 33% - 500 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត

1. លាយម្សៅជាមួយអំបិល ចាក់ចូលទៅក្នុងពំនូកមួយ ហើយបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងនោះ។ ច្របាច់ម្សៅហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០ នាទី។

2. រមៀលចេញ dough ស្តើង ៗ ប្រោះជាមួយម្សៅបត់ពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ អ្រងួនបន្ទះនីមួយៗហើយដាក់បន្ទះដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង "សំបុក" ។

3. កាត់ត្រីសាម៉ុងជាបំណែកធំ ៗ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។

4. ស្ងោរ fettuccine “សំបុក” ក្នុងទឹកអំបិល។

5. កំដៅក្រែមក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែម Parmesan ។ ដាក់ប៉ាស្តានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយប្រោះជាមួយ Parmesan ។ កូររហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ បន្ថែមត្រី salmon, ម្រេចនិងដាក់នៅលើចានមួយ sprinkle ជាមួយឈីសបន្ថែមទៀត។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបភាពដោយ Alexandra Girya

អ្នករាល់គ្នាដឹងថាប៉ាស្តា និងគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ហើយផលិតផលដែលទិញតាមហាងគឺទាបជាងពួកគេគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

មីមាននៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសជាច្រើន ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិរុស្សីក៏រៀបចំគុយទាវនៅផ្ទះផងដែរ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំម្សៅជាសកលសម្រាប់មីធ្វើនៅផ្ទះដោយប្រើម្សៅ durum ។

ផលិតផលដែលផលិតពីម្សៅនេះមិនកកក្នុងស៊ុប រក្សារាងរបស់វាបានល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពីម្សៅនេះ អ្នកអាចកាត់គុយទាវចូលទៅក្នុងទំហំណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក ហើយប្រើវាទាំងក្នុងវគ្គទីមួយ និងទីពីរ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់៖ ម្សៅស្រូវសាលីល្អ ម្សៅស្រូវសាលី durum ស៊ុត និងអំបិល។

លាយម្សៅទាំងពីរប្រភេទក្នុងចានមួយ។

ធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាលហើយបំបែកពងចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមអំបិល។

ចាប់ផ្តើម kneading dough ដោយប្រើចលនារាងជារង្វង់នៃ spatula នេះ។

នៅពេលដែលវាពិបាកក្នុងការកូរជាមួយ spatula ចាប់ផ្តើម kneading dough ដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាម្សៅក្រាស់ពេក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្តៅឧណ្ហៗពីរបីស្លាបព្រា។

អ្នកនឹងត្រូវ knead dough យ៉ាងខ្លាំងនិងសម្រាប់រយៈពេលយូរប្រហែល 15-20 នាទីចាប់តាំងពីម្សៅស្រូវសាលី durum គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ coarser ជាងម្សៅបុព្វលាភ។

ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែមាន dough រលោងនិងយឺតជាមួយនឹង tint ពណ៌លឿងរីករាយ។ មិនចោតពេក និងមិនទន់ពេក។

ម្សៅសម្រាប់គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះគឺរួចរាល់។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះបាន!

គុយទាវដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផលដែលទិញពីហាង ព្រោះអ្នកនឹងដឹងថាផលិតផលសម្រេចមានអ្វីខ្លះ ហើយនឹងប្រាកដថាមិនមានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ ឬសារធាតុរក្សាទុកដែលមិនចាំបាច់។ ព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកចំពោះគុយទាវ និងមុខម្ហូបដែលផលិតពីគេផ្ទាល់ ហើយអ្នកនឹងមិនខុសទេ - វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។

ការចម្អិនគុយទាវនៅផ្ទះមិនចំណាយពេល 5 នាទីទេ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកគឺមានតម្លៃទាំងស្រុង។ សម្រាប់គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវរៀបចំម្សៅរឹងមួយដែលមានបរិមាណម្សៅអតិបរមា។ លើសពីនេះទៀតអំបិល ទឹក និងស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម។

ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែរមៀលចេញស្តើងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៃទទឹងដែលចង់បាន។ គុយទាវរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីស្ងួតទាំងស្រុង។

ការរៀបចំអាហារ

មានរូបមន្តជាច្រើនដែលអ្នកអាចរៀបចំគុយទាវនៅផ្ទះបាន ប៉ុន្តែរសជាតិនៃផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានប្រើ។ ដោយជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវអ្នកអាចទទួលបានផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់។

រូបមន្តបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលសំខាន់ៗចំនួនបី៖

• ម្សៅ;
• អំបិល;

អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ ជាពិសេសម្សៅ។ ចំណុចសំខាន់មួយនៅពេលជ្រើសរើសម្សៅគឺប្រភេទនៃការកិន និងប្រភេទស្រូវសាលី។ ម្សៅកិនម៉ត់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មីដែលផលិតនៅផ្ទះ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម្សៅយឺត និងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងតស៊ូជាមួយផោនបន្ថែម នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម្សៅទាំងមូល ព្រោះផលិតផលនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចលាយ 2 ប្រភេទ: ល្អនិងរឹង។

សម្រាប់ជម្រើសនៃស៊ុតជាមួយនឹងផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះផលិតផលប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសទិញស៊ុតដែលផលិតនៅផ្ទះទេ ស៊ុតហាងធម្មតានឹងធ្វើ ប៉ុន្តែតែងតែស្រស់។

មាន​ការ​ជជែក​គ្នា​ខ្លះ​អំពី​ថា​តើ​ត្រូវ​ប្រើ​ស៊ុត​ទាំងមូល ឬ​គ្រាន់តែ​ពងមាន់។ ជម្រើសណាមួយគឺអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែនៅពេលប្រើតែ yolk អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកតិចតួចឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទៅ dough សម្រាប់ភាពប្លាស្ទិចនៃម៉ាស់ហើយនៅពេលបន្ថែមស៊ុតទាំងមូលតម្រូវការនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមា។

ម្សៅផ្លាស្ទិច និងក្រអូបត្រូវបានទទួលដោយការបន្ថែមប្រេងអូលីវក្នុងបរិមាណតូចមួយ។ តម្រូវការបន្ថែមប្រេងគឺអាស្រ័យលើម្ហូបដែលអ្នកគ្រោងនឹងរៀបចំពីគុយទាវ។ សម្រាប់ចានជាមួយសាច់ និងទឹកជ្រលក់ក្រអូប អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងទៅម្សៅគុយទាវទេ។

រូបមន្តគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះបុរាណ ងាយស្រួលរៀបចំ និងមានគ្រឿងផ្សំតែ 3 មុខប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 1 ស៊ុត;
• ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• អំបិល។

ក្បួនដោះស្រាយជំហានដោយជំហាន

ការចម្អិនគុយទាវគឺសាមញ្ញណាស់។

1. ចាក់ម្សៅ sifted លើតុក្នុងហ៊ាមួយ (ប្រហែល 0.5 CUPS) បង្កើតការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាលនិងចាក់នៅក្នុងស៊ុតទាំងមូល។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកបើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្តិច។ dough គួរតែមានក្រាស់ល្មមនិងយឺត។
2. នៅពេលដែលម៉ាសឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ដាក់ម្សៅក្នុងផ្លាស្ទិច ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, យក dough ចេញហើយរង់ចាំរហូតដល់វាក្តៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
3. ចែក dough ទៅជាផ្នែកហើយឆ្លាស់គ្នារមៀលចេញជា "នំ" ។ គ្របដណ្តប់ផ្នែករមៀលនីមួយៗជាមួយជ័រដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។
4. បត់ "នំផេនខេក" ដែលបានបញ្ចប់ជាពាក់កណ្តាលហើយកាត់។
5. សម្ងួតគុយទាវធម្មជាតិ ឬក្នុងឡ។ សម្រាប់ជម្រើសទាំងពីរ បាចគុយទាវក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ ប្រោះលើផ្ទៃជាមួយម្សៅ ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលជាប់គ្នា។

នៅពេលដែលស្ងួតនៅក្នុងឡ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើរបៀប convection ដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ ហើយទុកឱ្យទ្វារបើកចំហ។ នៅពេលដែលគុយទាវស្ងួត ពួកវាអាចប្រើក្នុងការរៀបចំចានដែលអ្នកចង់បាន។

គុយទាវនៅផ្ទះ - រូបមន្តផ្សេងទៀត។

មានជម្រើសជាច្រើនផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះដែលមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនពីអ្នកផងដែរ។ អ្នកអាចធ្វើគុយទាវពីម្សៅអង្ករ នំកុម្មង់នំ ឬធ្វើគុយទាវខ្មៅខុសពីប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន។ សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវតួលេខរបស់ពួកគេ កំណែរបបអាហារបន្ថែមទៀតគឺសមរម្យ។

ពីកុម្មង់នំ choux

ការធ្វើគុយទាវពីកុម្មង់នំ choux មានគុណសម្បត្តិជាច្រើន៖ ម្សៅមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ឬតុទេ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការរមៀលចេញ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ប្រើស៊ុតសម្រាប់មូលដ្ឋាននោះទេ។

ផលិតផល៖

• ម្សៅ sifted;
• ទឹករំពុះ;
• ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សមាមាត្រនៃម្សៅនិងទឹករំពុះគួរតែមាន 3: 1 ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម។

1. ចាក់អំបិលចូលក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ថែមប្រេង។
2. ចាក់រាវចូលក្នុងធុងជាមួយម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅជាមួយស្លាបព្រា ហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិចបន្តដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើម្សៅមិនតឹងគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិច។
3. បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីដាក់ dough នៅលើតុរមៀលវាចេញហើយកាត់ផលិតផលចូលទៅក្នុងទំហំដែលចង់បាន។
4. យើងសម្ងួតគុយទាវ ហើយប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូប សល់អាចដាក់ក្នុងថង់ផ្ទុក។

គុយទាវ

ផលិតផលម្សៅអង្ករគឺល្អសម្រាប់រៀបចំម្ហូបអាស៊ីផ្សេងៗ។ គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តនេះមិនអាក្រក់ជាងអ្វីដែលផ្តល់ជូននៅក្នុងហាងនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅអង្ករ 550 ក្រាម;
• 4 ស៊ុត;
• 1.5 tsp ។ អំបិល។

តោះធ្វើម្ហូបបែបនេះ។

1. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយស៊ុតជាមួយអំបិល។
2. បន្ថែមម្សៅអង្ករនិងលាយ។ ប្រសិនបើ dough ប្រែជាតឹងពេកបន្ថែមទឹកបន្តិច។
3. ដាក់​ម្សៅ​ដែល​កិន​រួច​នៅលើ​តុ រមៀល​វា​ចូលទៅក្នុង​នំ​ស្តើង​មួយ ហើយ​កាត់​វា​។
4. ស្ងួតផលិតផលហើយប្រើវា។

ទាំងស៊ុត និងប្រេងមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីរៀបចំគុយទាវទាំងនេះទេ។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលគ្មានខ្លាញ់ពិតប្រាកដ យើងប្រើតែម្សៅ durum ប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក 1 ស្លាបព្រា;
• 2-3 tbsp ម្សៅ sifted;
• 1 tsp អំបិល។

តោះធ្វើម្ហូបបែបនេះ។

1. លាយម្សៅជាមួយអំបិល, រាលដាលក្នុងគំនរ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមរាវនិងលាយ dough នេះ។
2. ដាក់​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក ឬ​ខ្សែភាពយន្ត ហើយ​ទុក​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង ។
3. គុយទាវ Lenten ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តបុរាណដែរ: រមៀលចេញកាត់និងស្ងួត។

ខ្មៅជាភាសាជប៉ុន

ជាមួយនឹងគុយទាវបែបនេះ អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិដ៏រីករាយ និងរសជាតិទៅក្នុងម៉ឺនុយផ្ទះធម្មតារបស់អ្នក។ រូបមន្តនេះធ្វើគុយទាវ៦មុខ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅសណ្តែក 3 ពែង;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 100 មីលីលីត្រ;
• 1 ស៊ុត;
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំមើលទៅដូចនេះ។

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ ដាក់វានៅក្នុងផ្លាស្ទិច ហើយទុកវាចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយក្រាស់ពីរបីមីលីម៉ែត្រ។ រមៀលផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងក្រឡុកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានទទឹង 5 ម។
3. សម្ងួតគុយទាវហើយប្រើក្នុងម្ហូបដែលអ្នកចង់បាន។

ដោយវិធីនេះគុយទាវបែបនេះចំអិនយ៉ាងលឿន - 5 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយផលិតផលគឺរួចរាល់។

របៀបកាត់ និងរយៈពេលចំអិនគុយទាវនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអ្នកផលិតគុយទាវពិសេសទេ អ្នកអាចកាត់ផលិតផលដោយខ្លួនឯងបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកាំបិតមុតស្រួចប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បី​កាត់​ផលិតផល​ឱ្យ​ស្អាត ទុក​ឱ្យ​ម្សៅ​រមូរ​ស្តើងៗ​សម្រាក និង​ស្ងួត​បន្តិច។ បន្ទាប់ពីនេះ ច្របល់ក្រដាសម្សៅដោយសប្បុរស រមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់ ហើយចុចថ្នមៗ។

ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ dough ចូលទៅក្នុងស្តើងសូម្បីតែចិញ្ចៀននៃកម្រាស់តូច។ កម្រាស់ដ៏ល្អគឺ 1-3 ម.ម ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយនឹងទំហំគុយទាវ ទាំងតូច និងធំ។ ដោះគុយទាវដែលហាន់រួចដាក់វាក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើតុ ឬកន្សែងក្រណាត់។ ទុកឱ្យស្ងួតហើយប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូបណាមួយ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់គុយទាវនៅផ្ទះគឺអាស្រ័យលើប្រភេទនៃម្សៅប៉ុន្តែស្តង់ដារគឺមិនលើសពី 10 នាទី។ ចាក់ pasta ធ្វើនៅផ្ទះចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ។ ដើម្បីកំណត់ការត្រៀមខ្លួន គ្រាន់តែភ្លក់គុយទាវ។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីគុយទាវនៅផ្ទះ - ឧទាហរណ៍នៃចាន

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ លទ្ធផលគឺសមនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែង ពីព្រោះគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងហាងដែលទិញបាននោះទេ ហើយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក និងរសជាតិនៃម្ហូបធ្វើនៅផ្ទះ។

ដោយដឹងពីរបៀបធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះ អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយ និងរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខពីផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះ។ ជាមួយនឹងប៉ាស្តា ស៊ុប ម្ហូបចំហៀង និងសូម្បីតែសាឡាត់នឹងឆ្ងាញ់។

គុយទាវ​ដែល​រៀបចំ​ដោយ​ត្រឹមត្រូវ​នឹង​បំប្លែង​មុខ​ម្ហូប​ណា​មួយ​ដោយ​មាន​ការ​ចូលរួម​របស់​វា ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន​ក្នុង​រសជាតិ។ មានរូបមន្តច្រើនជាងមួយសម្រាប់រៀបចំផលិតផលធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមនេះ ហើយរាល់ពេលដែលអ្នកធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានណែនាំ អ្នកអាចទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អ។

របៀបធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះ?

គុយទាវដែលផលិតនៅផ្ទះ រូបមន្តដែលអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងសមាសភាព និងបច្ចេកវិជ្ជាប្រតិបត្តិ គឺក្នុងករណីណាក៏ដោយដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងតាមចំណុចមូលដ្ឋានមួយចំនួនដែលអមជាមួយការប្រែប្រួលទាំងអស់៖

1. ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​ច្រោះ​មុន​ដោយ​សម្បូរ​ដោយ​អុកស៊ីហ្សែន។
2. រចនាសម្ព័ន្ធចុងក្រោយនៃ dough គួរតែមិនស្អិតទាំងស្រុងក្រាស់និង kneaded ល្អ។
3. មូលដ្ឋានលទ្ធផលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តឬកន្សែងយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានរមៀលចេញដោយដៃឬប្រើម៉ាស៊ីនពិសេស។
4. សូមអានបន្ថែមអំពីរបៀបសម្ងួតគុយទាវនៅផ្ទះ។ ជាដំបូង ស្រទាប់ដែលរមូរចេញទាំងមូលត្រូវស្ងួតបន្តិចលើកន្សែង បន្ទាប់ពីនោះពួកវាត្រូវកាត់ជាច្រូត និងស្ងួតនៅលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ រាលដាលជាស្រទាប់ស្តើងមួយ។

ស៊ុបគុយទាវនៅផ្ទះ - រូបមន្ត

ម្សៅសម្រាប់គុយទាវនៅផ្ទះ ដែលគ្រោងនឹងប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុប ត្រូវបានរៀបចំដោយស៊ុតដោយមិនបន្ថែមទឹក ហើយត្រូវបានធ្វើឱ្យក្រាស់ខ្លាំង។ តាមឧត្ដមគតិ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនពិសេសដើម្បីរមៀលវាចេញ បន្ទាប់មកដំណើរការទាំងមូលនៃការបង្កើតផលិតផលនឹងហាក់បីដូចជាងាយស្រួល និងរីករាយ ហើយលទ្ធផលនឹងក្លាយជាវគ្គសិក្សាដំបូងដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 100-120 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. ច្របល់ម្សៅដាក់ក្នុងគំនរមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច វាយពងមាន់ និងប៊ឺ កូរឲ្យហ្មត់ចត់ ហើយទុកឲ្យបានយូរ បន្ថែមម្សៅបើចាំបាច់។
2. ដោយបានសំរេចបាននូវវាយនភាពដែលចង់បាន សូមទុកដុំនោះធ្វើជាភស្តុតាងនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តរយៈពេលមួយម៉ោង។
3. រមៀលចេញពីមូលដ្ឋានស្តើង ៗ ប្រោះជាមួយម្សៅរមៀលនិងកាត់ជាបំណែកនៃកម្រាស់ដែលចង់បាន។
4. ដោះខ្សែលទ្ធផលចេញ ហើយស្ងួតវានៅលើកន្សែង។

គុយទាវស៊ុតធ្វើនៅផ្ទះ - រូបមន្ត

បន្ទាប់ពីចម្អិនជាមួយស៊ុតយោងទៅតាមរូបមន្តនេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញពីមូលដ្ឋានដោយដៃ។ ប្រេងដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធទន់ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែអាចបត់បែនបាន និងអាចបត់បែនបាន។ កុំភ្លេចដាក់ម្សៅលើផ្ទៃការងារ និងស្រទាប់ម្សៅ ដើម្បីកុំឱ្យម្ជុលរំកិលជាប់នឹងពួកវា។ ដោយគិតពីពេលវេលានៃការបញ្ជាក់ ដំណើរការទាំងមូលនៃការបង្កើតផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. គុយទាវស៊ុតធ្វើនៅផ្ទះងាយស្រួលរៀបចំ។ វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted បន្ថែមអំបិលនិង butter និងលាយមូលដ្ឋានយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ទុកមូលដ្ឋានលទ្ធផលរយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យ gluten ហើម។
3. ចែកដុំទៅជាផ្នែកជាច្រើន រមៀលមួយៗចេញជាស្តើង រមៀលវាឡើង ហើយកាត់វាជាបំណែកនៃកម្រាស់ដែលចង់បាន។
4. ដោះខ្សែលទ្ធផលចេញ ដាក់លើកន្សែង ហើយទុកឱ្យស្ងួត។

គុយទាវគ្មានស៊ុតធ្វើនៅផ្ទះ - រូបមន្ត

គុយទាវគ្មានស៊ុតធ្វើនៅផ្ទះ ដូចជាប៉ាស្តាអ៊ីតាលី ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលី durum ពិសេសដែលមានមាតិកា gluten ខ្ពស់។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលធម្មតាពីពូជទន់មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ ហើយបើគ្មានស៊ុតទេ វានឹងមិនបង្កើតគុយទាវដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះនោះទេ។ ប្រសិនបើមានវត្ថុធាតុដើមចាំបាច់ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតកំណែគ្មានខ្លាញ់នៃការរៀបចំដោយសុវត្ថិភាព។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 2-2.5 ពែង;
• ទឹក - 1 កែវ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់​ម្សៅ​ជាមួយ​អំបិល បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ៗ ហើយ​ច្របាច់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ​តឹង។
2. ទុកដុំពករយៈពេល 30 នាទីនៅក្រោមខ្សែភាពយន្ត។
3. បន្ទាប់​មក គុយទាវ​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ស៊ុត​ត្រូវ​បាន​តុបតែង​ដូច​គ្នា​នឹង​គុយទាវ​ស៊ុត។ មូលដ្ឋានត្រូវបានរមៀលចេញ, រមៀលឡើង, កាត់, unrolled និងស្ងួតហួតហែង។

គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ lagman

ស្ងួត រូបមន្តដែលស្រដៀងនឹងការប្រែប្រួលដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីតុបតែង lagman ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបពិតប្រាកដទាមទារឱ្យមានការរៀបចំផលិតផលចម្រាញ់ ដំណើរការនៃការបង្កើតដែលទោះបីជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក៏ដោយ ទាមទារពេលវេលាច្រើន ការអត់ធ្មត់ និងជំនាញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹកក្តៅ - 120 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ½ tsp ។ ស្លាបព្រា;
• សូដា - pinch មួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង។

ការរៀបចំ

1. វាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្តិច បន្ថែមទឹកក្តៅចូលកូរ។
2. បន្ថែមម្សៅជាផ្នែកៗ ហើយកូររហូតទាល់តែទទួលបានដុំក្រាស់ ដែលត្រូវទុកចោលមួយម៉ោងក្រោមកន្សែងដែលមានសំណើម។
3. រំលាយអំបិល និងសូដាមួយស្លាបព្រាក្នុងទឹកមួយស្លាបព្រា ហើយជូតល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។
4. Flagella ក្រាស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានផលិតចេញពីមូលដ្ឋាន lubricated ជាមួយប្រេងនិងទុកនៅក្រោមកន្សែងសម្រាប់ 20 នាទី។
5. ទាញចេញដោយដៃលាបប្រេងទៅ 0.5-0.7 សង់ទីម៉ែត្រទុក 20 នាទី។
6. ធ្វើបែបបទម្តងទៀតច្រើនដងរហូតដល់ទទួលបានកម្រាស់ដែលចង់បាន។

គុយទាវនៅផ្ទះជាមួយ yolks

បន្ទាប់អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ។ សូមអរគុណដល់ផលិតផលក្រោយៗទៀត ផលិតផលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានពណ៌ល្អ មានពន្លឺថ្ងៃទៀតផង។ ដំណើរការនៃការបង្កើតគ្រឹះដោយខ្លួនឯងគឺមិនខុសពីប្រពៃណីទេហើយអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានការលំបាកណាមួយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• yolks - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បន្ថែមល្បាយនៃ yolks និង butter ទៅម្សៅ sifted និងលាយជាមួយអំបិល។
2. កូរគ្រឿងផ្សំរហូតទាល់តែទទួលបានកំទេចកំទី ដែលត្រូវបានប្រមូលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ហើយ kneaded ចូលទៅក្នុង dough តឹងមួយ។
3. បន្ទាប់ពីសម្រាក 30 នាទីនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តពួកគេចាប់ផ្តើមរមៀលបាល់ចេញហើយកាត់គុយទាវ។

ការធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះអាចមានភាពងាយស្រួលជាងមុនបន្តិច ដោយធ្វើឱ្យដំណើរការក្រឡុកមិនសូវប្រើកម្លាំងពលកម្ម។ ប្រសិទ្ធភាពដ៏អស្ចារ្យមួយត្រូវបានសម្រេចដោយការប្រើប្រាស់ និងបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ម្សៅដែលត្រូវបានរចនាឡើងតាមរបៀបនេះ មានភាពងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការរមៀលចេញ សូម្បីតែដោយមិនប្រើម្សៅសម្រាប់ធូលី - វាមិនជាប់នឹងតុ ឬម្ជុលរមៀលទាល់តែសោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ទឹកឆ្អិន - 180 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ចាក់អំបិលចូលក្នុងទឹករំពុះហើយចាក់ប្រេង។
2. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយម្សៅ sifted និង kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយនៅពេលដែលវាកាន់តែក្តៅដោយដៃរបស់អ្នក។
3. បន្ទាប់ពី 15 នាទីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរមៀលគ្រាប់ម្សៅហើយកាត់គុយទាវទៅជារូបរាងនិងទំហំដែលចង់បាន។
4. គុយទាវ​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​ត្រូវ​សម្ងួត​ហើយ​ទុក​ឬ​ប្រើ​ភ្លាមៗ។

គុយទាវនៅផ្ទះ

គុយទាវធ្វើដោយដៃដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការតុបតែងមុខម្ហូបជាច្រើនដែលមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ដោយប្រើរូបមន្តត្រឹមត្រូវដែលបានស្នើខាងក្រោមអ្នកអាចទទួលបានផលិតផលដែលមិនអាក្រក់ជាង analogues ឧស្សាហកម្មល្អបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅអង្ករ - 400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. វាយស៊ុតជាមួយអំបិល។
2. បន្ថែមម្សៅអង្ករនិងច្របាច់ដោយបន្ថែមទឹកបន្តិចបើចាំបាច់។
3. រមៀលចេញមូលដ្ឋានទៅកម្រាស់ដែលចង់បានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងស្ងួត។

គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះពីម្សៅ rye

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះអាចជារឿងដែលមិននឹកស្មានដល់បំផុត ដូចជាក្នុងករណីនេះ។ ម្សៅ Rye ត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលដែលប៉ះពាល់ដល់ទាំងរសជាតិនិងរូបរាងចុងក្រោយរបស់វា។ គុយទាវ​ដែល​ធ្វើ​នៅផ្ទះ​ក្នុង​លក្ខណៈ​នេះ​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​មាន​កាឡូរី​តិច។