ពាក្យសម័យទំនើប "សាឡាដ" រួមបញ្ចូលគ្នានូវគំនិតពីរ - ម្ហូបធ្វើម្ហូបនិងបន្លែស្លឹកជាច្រើនប្រភេទ។ ដើមឡើយ ឡាតាំង ឡាតាំង មានន័យថា ជាម្ហូបដែលបម្រើជាមួយសាច់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ពី​ស្លឹក​សាឡាត់​ដែល​ហាន់​រួច ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង​ខ្ទឹមបារាំង រដូវ​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ​ទំពាំងបាយជូ ប្រេង​អូលីវ ទឹកឃ្មុំ និង​អំបិល។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺសាឡាត់ដែលជារុក្ខជាតិសួនច្បារផងដែរដែលហៅថាសាឡាត់។ រសជាតិអព្យាក្រឹតនៃសាឡាត់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ស្រស់ស្ទើរតែទាំងអស់។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃសាឡាត់ - អំពីរុក្ខជាតិសួនច្បារដែលរួបរួមគ្នាដោយឈ្មោះនេះក៏ដូចជាអំពីចានដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាដែលឥឡូវនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានសាឡាត់ប៉ុន្តែត្រូវបានហៅដោយពាក្យដូចគ្នា។

រុក្ខជាតិសាឡាដដ៏ពេញនិយម

បន្លែ​ស្លឹក​ដែល​មិន​បង្កើត​ជា​ផ្លែ​ធំ ហើយ​មាន​ម៉ាស​ពណ៌​បៃតង​ច្រើន មាន​រសជាតិ​រីករាយ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ ជាទូទៅ​គេ​ហៅ​ថា​បន្លែ​សាឡាដ។ ទាំងនេះគឺជាទឹកក្រឡុក សាឡាត់ទឹកកក សាឡាត់រ៉ូម៉ាំង ហ្វ្រីលីស សាឡាត់សណ្តែក សាឡាត់អូក និងសាឡាត់ឈីកូរី។ រុក្ខជាតិសួនដូចជា spinach, arugula, ស្ពៃក្តោបចិន, sorrel, chard, dandelion, quinoa, pak choi និងផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រភេទសាឡាត់ស្លឹកដែលទទួលយកជាទូទៅ។ វាមានច្រើនណាស់។ យើងបានចុះបញ្ជីតែប្រភេទស្លឹកសាឡាត់ទាំងនោះដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងរុស្ស៊ី។

ដំណាំសាឡាដទាំងអស់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ monosalad ដោយគ្រាន់តែរដូវវាជាមួយទឹកជ្រលក់។ សាឡាត់ពីបន្លែស្លឹក និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ ត្រី ឬអាហារសមុទ្រត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្រោយមកទៀតជារបស់ម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ ហើយមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅលើឧបទ្វីប Apennine ។

ជម្រើសមេឌីទែរ៉ាណេ

ប្រភេទនៃសាឡាត់មេឌីទែរ៉ាណេមានភាពចម្រុះណាស់។ ពួកវា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​មឹក បង្គា អយស្ទ័រ ត្រី និង​សាច់​ដែល​បាន​ព្យាបាល។ យើងស្នើឱ្យធ្វើជាម្ចាស់នៃសាមញ្ញបំផុត និងប្រពៃណីបំផុត។ សម្រាប់វាអ្នកត្រូវយកសាឡាត់ជាច្រើនប្រភេទឧទាហរណ៍សាឡាត់ arugula និង romaine ហែកវាដោយដៃរបស់អ្នកប៉ុន្តែមិនល្អទេ។ កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ទៅជាពាក់កណ្តាល។ កាត់ម្ទេសផ្អែម និងខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ កាត់ដើមចេញពី capers ។ ដាក់បន្លែទាំងអស់ក្នុងចាន។ បុកឈីស feta ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បម្រើក្នុងទម្រង់នេះនៅលើតុដែលគួរតែមានដបអំបិល ម្រេច ប្រេង និងទឹកខ្មេះ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងនេះតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយអាហារសមុទ្រឬសាច់ដែលបានរៀបចំ។

សាឡាត់បៃតង

គ្រប់ប្រភេទនៃសាឡាត់ពណ៌បៃតងអាចក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អាហារសម្រន់ឯករាជ្យ។ ដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ វាជាការប្រសើរជាងកុំកាត់ស្លឹក ប៉ុន្តែត្រូវហែកវាដោយដៃរបស់អ្នក ឬកាត់វាដោយកាំបិតប៉សឺឡែន ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗ។ វាជាការល្អក្នុងការលាយត្រសក់ស្រស់ ម្ទេសប្លោក ស្ពៃក្តោប ប៉េងប៉ោះ និង radishes ជាមួយស្លឹកបៃតង។ សាឡាត់​ដែល​ធ្វើ​ពី​សាឡាត់ ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹមស រដូវ​ជាមួយ​ក្រែម​អំបិល និង​ជូរ មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។ សាឡាត់អាចត្រូវបានជំនួសឬផ្សំជាមួយប្រភេទសាឡាត់ស្លឹកណាមួយ។

សាឡាត់បៃតងមិនត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត - តែមុនពេលបម្រើ។

ចានទំនើប

នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 18 និងដើមសតវត្សទី 19 ម្ហូបដែលហៅថា salad មានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើពីមុនមានតែការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបទាំងនោះដែលរួមបញ្ចូលស្លឹកសាឡាត់ត្រូវបានគេហៅថា salads ឥឡូវនេះប្រភេទថ្មីនៃ salads បានបង្ហាញខ្លួនដែលជាល្បាយផ្សេងគ្នានៃបន្លែឬផ្លែឈើ chopped ក៏ដូចជាបន្លែជាច្រើនកំប៉ុង។

Salads អាចមានទាំងប្រៃ និងផ្អែម បម្រើត្រជាក់ ឬក្តៅ ដើរតួជាម្ហូបឯករាជ្យ ដូចជា "Herring under a fur coat" ដ៏ល្បីល្បាញ ឬធ្វើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ ត្រី ឬចានធញ្ញជាតិ។

សាឡាត់ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតដែលបានក្លាយជាម្ហូបដំបូងគេនៅក្នុងស៊េរីនៃចានថ្មីគឺ vinaigrette ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរ

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅប្រទេសបារាំងសាឡាត់ដែលមានឈ្មោះបារាំង "vinaigrette" ត្រូវបានគេហៅថារុស្ស៊ី។ ការពិតគឺថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 18 នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អធិរាជរុស្ស៊ី Alexander I. Vinaigre ដែលជាទឹកខ្មេះស្រាដ៏កម្រនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងត្រូវបានគេប្រើជាសំលៀកបំពាក់ - វាបានផ្តល់ឈ្មោះដល់ម្ហូប។

ភាសាបារាំងនៅមាតុភូមិរបស់យើងនៅពេលនោះស្ថិតក្នុងទម្រង់ដ៏អស្ចារ្យ។ គាត់ត្រូវបានគេស្គាល់មិនត្រឹមតែដោយពួកអភិជនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានស្គាល់ដោយមនុស្សសាមញ្ញផងដែរ។ ដូច្នេះ ចុងភៅ​ម្នាក់​បាន​រៀបចំ​ល្បាយ​នៃ​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​បន្ថែម​ដំឡូង​ឆ្អិន ប៊ីចេង និង​ការ៉ុត​ទៅ​វា ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ​ស្រា។ ស្រាទំពាំងបាយជូររាជក៏រួមបញ្ចូលផ្សិតអំបិល ស្តឺជិន ត្រប់ និងត្រប់។

ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះហើយ vinaigrette បានបើកយុគសម័យថ្មីនៃសាឡាត់ - សាឡាត់ជាមួយដំឡូងឆ្អិន beets និងការ៉ុត។

នៅក្នុងប្រជាជន ចាប់តាំងពី capers និង truffles គឺជាអាហារដ៏កម្រមួយ sauerkraut ឬ pickles ចំហុយ turnips និងត្រីស្ងួតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុង vinaigrette ។

សាឡាត់ប្រភេទ vinaigrette ប្រភេទទំនើបមានសណ្តែកបៃតង និងខ្ទឹមបារាំងដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ។

គ្រឿងផ្សំប្រពៃណី

មានពាក្យអសុរសមួយថា “ស្ត្រីពិតអាចធ្វើសាឡាត់ មួក និងរឿងអាស្រូវដោយមិនគិតអ្វីទាំងអស់”។ Salad គឺជាម្ហូបងាយស្រួលណាស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ប៉ិនប្រសប់ម្នាក់អាចបង្កើតដោយឯករាជ្យនូវរូបមន្តសម្រាប់សាឡាដដើមថ្មី ប្រសិនបើនាងយល់ថាផលិតផលណាដែលល្អជាមួយគ្នា។ គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​សាឡាដ​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ទុក​ជា​មុន​រួច​ហាន់​ជា​ការ​លាយ​ចូល​គ្នា​ហើយ​ស្លៀកពាក់​មុន​ពេល​បម្រើ។ ជាញឹកញាប់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចលុបចោលត្រូវបានដាក់ក្នុងសាឡាដ - ត្រី, មឹក, ពោត, សណ្តែក, ត្រសក់, អូលីវ, ផ្សិត។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំស្រស់ឬឆ្អិន។

ផលិតផលសាច់បានយកជា root ជាយូរមកហើយនៅក្នុង salads ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងសាច់គ្មានខ្លាញ់ឆ្អិនធម្មតា សាច់ក្រក និងសាច់ជក់បារី។ វាត្រូវបានផ្អែកលើវត្តមាននៃធាតុផ្សំសំខាន់ដែលសាឡាត់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាសាច់ត្រីបន្លែផ្សិតឬផ្លែឈើ។ សាឡាត់កំប៉ុងគឺជាបន្ទាត់ដាច់ដោយឡែក។ ភាគច្រើនពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីបន្លែតែឯង ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្សិត បន្លែ ឬអង្ករ។

បន្សំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃគ្រឿងផ្សំបានក្លាយជាបុរាណហើយបានទទួលឈ្មោះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ល្អបំផុតនៃពួកគេត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

តួនាទីដ៏សំខាន់នៅក្នុង salads ត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យការស្លៀកពាក់។

ស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈ

ចំណុចនៃទឹកជ្រលក់សាឡាដ ឬការស្លៀកពាក់គឺមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវការបំពេញចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះទេ។ កាត់បន្លែអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះនាំឱ្យមានការបំផ្លាញវីតាមីនជាច្រើន។ អាស៊ីតឬខ្លាញ់នៅក្នុងការស្លៀកពាក់បញ្ឈប់ឥទ្ធិពលបំផ្លិចបំផ្លាញនៃអុកស៊ីសែនហើយវីតាមីនត្រូវបានបម្រុងទុក។

ដំបូងឡើយ សាឡាត់ត្រូវបានចម្អិនដោយប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះ។ ឥឡូវនេះហាងផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំនៃទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ ដែលខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាព រសជាតិ និងគោលបំណង។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តស្លៀកពាក់សាឡាត់ជាមួយក្រែមជូរឬ mayonnaise ។ គ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិស្រាលជាងមុន

"សេសារ"

សាឡាត់ Caesar បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនាពេលថ្មីៗនេះ ប៉ុន្តែវាបានក្លាយទៅជាល្បីល្បាញ និងជាទីពេញចិត្តយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលយើងចាត់ទុកថាវាចាំបាច់ដើម្បីលះបង់ពាក្យពីរបីទៅវា។ សាឡាត់នេះបានមករកយើងពីអាមេរិក។ ឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងចុងភៅអ៊ីតាលីប៉ុន្តែមិនមានអ្វីទាក់ទងនឹងមេបញ្ជាការដ៏ល្បីល្បាញនោះទេ។

Caesar បុរាណរួមមានសាឡាត់ នំបុ័ងពណ៌ស ស៊ុតឆ្អិន ឈីសរឹង ខ្ទឹមស និងទឹកជ្រលក់ប្រេងអូលីវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

ម្ហូបសាឡាត់ត្រូវតែជូតជាមួយខ្ទឹមស។ ហែកសាឡាត់, ច្របាច់ស៊ុត, កិនឈីសហើយដាក់វានៅលើចាន។ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ បន្ថែម croutons មុនពេលបម្រើ។ ពួកគេមិនគួរទាក់ទងជាមួយទឹកជ្រលក់យូរពេកទេ - បន្ទាប់ពីស្រូបយកអង្គធាតុរាវពួកគេនឹងក្លាយទៅជាទន់ហើយបាត់បង់ភាពស្រួយឆ្ងាញ់។

កំណែប្រសើរឡើងនៃ Caesar រួមមានសាច់គ្មានខ្លាញ់ ត្រី ឬបង្គានៅក្នុងសាឡាត់។ សាឡាត់ជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើ Caesar ។ ចានជាមួយពួកគេតែងតែមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់អរគុណចំពោះពណ៌ភ្លឺនៃគ្រឿងផ្សំ។ នេះបង្កើនចំណង់អាហារ និងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។

"អូលីវី"

ជាការពិតណាស់ សាឡាត់សាច់ដ៏ល្អបំផុតគឺ Olivier ។ វាត្រូវបានលើសពីប្រភេទ salads ដែលគេស្គាល់ទាំងអស់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ មានតែ herring ដ៏ល្បីល្បាញនៅក្រោមអាវរោមមួយប៉ុណ្ណោះដែលអាចស្មើនឹងគាត់ប៉ុន្តែច្រើនទៀតនៅខាងក្រោម។

មេចុងភៅជនជាតិបារាំងម្នាក់ឈ្មោះ Olivier បានមកជាមួយនូវសាឡាត់ដ៏ប្រណិតនៃហ្គេម ត្រប់ហ្វឺល កក្តាម និងក្តាម។ គ្រឿងផ្សំដ៏កម្រ និងមានតម្លៃថ្លៃមិនមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃសាឡាត់បានទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើន។ មិនយូរប៉ុន្មាន អាហារឆ្ងាញ់ៗដែលខ្វះខាតត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ដែលមានតម្លៃសមរម្យ សាច់ក្រក សណ្តែកបៃតង ដំឡូងឆ្អិន និងពងមាន់។ មានតែទឹកជ្រលក់ស្លៀកពាក់ដដែល។ នេះគឺជា mayonnaise ។

ដោយផ្អែកលើ Olivier បុរាណ ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ salads បានបង្ហាញខ្លួន។ ពួកគេជំនួសសាច់ដោយផ្សិត ក្តាម បង្គា មឹក ត្រី និងសូម្បីតែសាច់ក្រក។ សាឡាត់ "អ្នកឧកញ៉ា" គឺដូចគ្នានឹង "អូលីវៀ" តែជាមួយការ៉ុតជ្រលក់ "វេនីស" - ជាមួយអូលីវ។ សាឡាត់ Mimosa ដ៏ពេញនិយមក៏ជាបំរែបំរួលរបស់ Olivier ផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងវាត្រូវបានរៀបចំជាស្រទាប់ដូចជានៅក្នុង herring បុរាណនៅក្រោមអាវរោមមួយ។

"មីម៉ូសា"

មានប្រភេទ salads ជាច្រើនប្រភេទដែលមានឈ្មោះនេះ។ ពួកវាត្រូវបានបង្រួបបង្រួមដោយពណ៌លឿងភ្លឺរបស់ពួកគេនិងការដាក់ជាបន្តបន្ទាប់នៃផលិតផលដែលបានកាត់ល្អឬដឹងគុណនៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមកហើយឆ្លាស់គ្នាត្រាំគ្នានៅក្នុង mayonnaise ។ ដាក់​ត្រី​នៅ​បាត​ចាន រួច​គ្រប​វា​ជាមួយ​ស៊ុត​ស។ បន្ទាប់​មក​ការ៉ុត​ស្ងោរ បន្ត​ដោយ​ខ្ទឹមបារាំង​ជ្រលក់​ បន្ទាប់មក​ដំឡូងបារាំង។ ផ្នែកខាងលើនៃសាឡាត់ត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ក្រាស់នៃស៊ុត yolks ឈីសពណ៌លឿងភ្លឺដឹងគុណឬពោតលុបចោល។ នេះធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់សាឡាត់មើលទៅឆើតឆាយនិងស្រស់ស្អាត។

"Herring នៅក្រោមអាវរោម"

សាឡាត់ Puff ជាមួយ herring ដ៏ល្បីល្បាញនៅក្រោមអាវរោមបានចាប់ផ្តើម។ តើសាឡាត់ប្រភេទណាដែលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល? ជាការពិតណាស់ វត្ថុដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងសោភ័ណភាព រូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ប៉ុន្តែវានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍ពេញលេញដោយមិនមានភាពធ្ងន់នោះទេ ព្រោះថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ភាពសប្បាយរីករាយទាំងស្រុង ដោយដើរតាមផ្លូវក្បែរដើមឈើសំខាន់នៃទីក្រុង។ និងការជួបជាមួយមិត្តភក្តិ។ ការដើរលេងដ៏សកម្មបែបនេះត្រូវបានអមដោយការព្យាបាលដ៏ច្រើន ហើយតើអ្នកណាដែលចង់ឡើងទម្ងន់លើសនេះក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក ដែលនៅសេសសល់នៃចុងសប្តាហ៍ អ្នកអាចគិតយ៉ាងយូរអំពីរបបអាហារនាពេលខាងមុខ និងលំហាត់ដ៏លំបាកនៅក្នុងកន្លែងហាត់ប្រាណ? “Herring under a fur coat” មើលទៅស្រស់ស្អាត មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ពេកទេ។

សម្រាប់ "អាវរោម" បុរាណអ្នកត្រូវការ beets ឆ្អិន, ដំឡូងនិងការ៉ុត, ផ្លែប៉ោមស្រស់និងខ្ទឹមបារាំង, herring និង mayonnaise ។ Peel beets, ដំឡូង និងការ៉ុត និងដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​។ ចិត​ខ្ទឹមបារាំង រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​វា​ពីរបី​នាទី ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​។ យក herring ចេញពី entrails ស្បែកនិងឆ្អឹង។ កាត់ fillet យ៉ាងវិចិត្រ។

ដាក់ស្រទាប់ដំឡូងនៅលើម្ហូបតូចចង្អៀតនិងវែងហើយចាក់លើ mayonnaise ។ នៅលើគាត់ - herring មួយ។ នៅលើ herring - ខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកការ៉ុតហើយនៅលើវា - ផ្លែប៉ោម។ ចាក់ mayonnaise លើស្រទាប់នីមួយៗ។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានដាក់ឱ្យស្មើគ្នាដើម្បីបង្កើតស្លាយដ៏ស្រស់ស្អាត។ ស្លាយនេះត្រូវតែគ្របដោយ beets ដឹងគុណនិងលាបខ្លាញ់ជាមួយ mayonnaise ។ សាឡាត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងនៅពេលដែលទឹកលេចឡើងហើយលាយជាមួយទឹកជ្រលក់។

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី

សាឡាត់ផ្លែឈើត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើស្រស់និងកំប៉ុង។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកឃ្មុំ ឬទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយស្ករ។

ប្រភេទ​សាឡាដ​ផ្លែឈើ​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​មាន​ទឹកឃ្មុំ និង​ត្រូវ​បាន​តុបតែង​ដោយ​ការ៉េម។ ពួកវាត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងបម្រើជាបង្អែម។

សម្រាប់សាឡាត់ផ្លែឈើ យកផ្លែឈើណាដែលមានភាពជាប់លាប់ខ្លាំង។ ពួកវាត្រូវបានបកសំបក និងគ្រាប់ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ដាក់ក្នុងចាន ពោរពេញទៅដោយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងតុបតែងជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ បំណែកផ្លែឈើ និងគ្រាប់។

នេះគឺជាសាឡាត់បីប្រភេទ។ រូបថតបង្ហាញពីរបៀបដែលល្អបំផុតក្នុងការរចនាពួកគេ។

1. សាឡាត់ប៊ឺរីព្រៃ។ សម្រាប់វាអ្នកត្រូវយក raspberries, gooseberries ទុំ, currants ក្រហម, ខ្មៅនិងសនិងទឹកឃ្មុំ។ កាត់ gooseberries ទៅជាពាក់កណ្តាលហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែក berries currant ពីសាខា។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីស្អាតនៅក្នុងថុថ្លាជាស្រទាប់ៗ។ ចាក់ទឹកឃ្មុំលាយជាមួយ mint chopped ។
2. សាឡាត់ផ្លែឈើស្រស់។ លាប​ផ្លែ​ប៉ោម ផ្លែ​ប៉ោម និង​ក្រូច​ឆ្មារ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ស្លឹកជីអង្កាម ហើយកិនក្នុងបាយអរហូតដល់ងងឹត។ លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ផ្លែឈើ​ហើយ​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​នេះ​ពីលើ​ផ្លែឈើ។
3. សាឡាត់ផ្លែឈើកំប៉ុង។ កាត់ម្នាស់ និងផ្លែប៉ែសជាគូប ហើយដាក់ក្នុងចាន។ ដាំស្លឹកជីអង្កាមក្នុងទឹកម្នាស់ ឬទឹកសុីរ៉ូ។ ត្រជាក់, សំពាធនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ តុបតែង​ជាមួយ​ការ៉េម ឬ​ក្រែម​វាយ​ដោយ​ច្របាច់​វា​តាម​ជ្រុង​មួយ​ដែល​មាន​ក្បាល​បាញ់។

បន្លែជាសកល

បង្អែម និងអាហារសម្រន់ សាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ អាចផលិតពីការ៉ុត។ វាអាចប្រើបានគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ និងក្នុងតំបន់ណាមួយ ហើយអត្ថប្រយោជន៍នៃការ៉ុតស្រស់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ និងសុខភាពទូទៅគឺមិនអាចប្រកែកបាន។

ការ៉ុត​ស្រស់​ត្រូវ​បាន​បក​សំបក​រួច​កិន​ជា​មួយ​អំបិល ស្ករ ប្រេង​បន្លែ ក្រែម​ជូរ ទឹកឃ្មុំ ឬ​ទឹក​ខ្មេះ អាស្រ័យ​លើ​ប្រភេទ​សាឡាត់​ដែល​ត្រូវ​ការ - បង្អែម ឬ​ម្ហូប។ នៅពេលដែលការ៉ុតបញ្ចេញទឹក និងប្រែជាទន់បន្តិច សាឡាត់បានរួចរាល់ ហើយអាចបរិភោគបាន។

នេះគឺជាប្រភេទ salads ជាច្រើន។ រូបមន្តសម្រាប់លាយទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់ចានសាច់៖

• ទីមួយគឺការ៉ុតស្រស់ និង radishes ជាមួយអំបិល ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
• ទីពីរគឺការ៉ុតដឹងគុណ, horseradish, អំបិលនិងក្រែមជូរ។ សាមញ្ញណាស់ហើយហ៊ានណាស់។

ហើយ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ធ្មេញ​ផ្អែម រូបមន្ត​សាឡាត់​ជាមួយ​ទឹកឃ្មុំ​ខាងក្រោម​នេះ៖

• ទី​មួយ​គឺ​ប្រោះ​ផ្លែ​ប៉ោម​ស្រស់​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ងងឹត ហើយ​ផ្សំ​ជាមួយ​ការ៉ុត។
• ទីពីរ​គឺ​លាយ​ការ៉ុត​ដែល​បាន​រៀបចំ​ជាមួយ​នឹង​គ្រាប់​លីង និង​ចេក។

ជំនួសឱ្យការ៉ុតអ្នកអាចប្រើ turnips ឬ Jerusalem artichokes ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អផងដែរ។

ការអភិរក្ស

Canning គឺមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកមានផ្ទះកញ្ចក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ហើយនៅចុងរដូវក្តៅ ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះជាច្រើនទុំ។ បន្លែទាំងនេះភាគច្រើនបំពេញបន្ថែមស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃ salads សម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកវាត្រូវបានប្រើទាំងទាំងមូលនិងកាត់។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកខ្មេះ marinade ឬប្រេងបន្លែ។ រូបមន្តភាគច្រើនបានមករកយើងពីបណ្តាប្រទេសនៅតំបន់បាល់កង់ ជាកន្លែងដែលទិន្នផលម្ទេស ពងមាន់ និងប៉េងប៉ោះមានកម្រិតខ្ពស់ ដូច្នេះវាជារឿងឧក្រិដ្ឋកម្មដែលមិនប្រមូលផលបន្លែហ៊ាន។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលសាឡាត់ជាច្រើនប្រភេទនៅបាល់កង់មានឈ្មោះដែលត្រូវគ្នា: gyuvech, paprikash, lecho ។

ហ្គូវច

សាឡាត់នេះត្រូវបានផលិតជាគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ ឬផលិតផលត្រីពាក់កណ្តាលសម្រេច។ ពេលខ្លះសាច់ ឬត្រីត្រូវស្ងោរ បន្ទាប់មកញែកចេញពីឆ្អឹង ផ្សំជាមួយ ជីវចិច ហើយដាំឱ្យពុះមួយរយៈលើកំដៅទាប។ លទ្ធផលគឺការលាយរសជាតិដើម។ អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃសាច់វាត្រូវបានបរិភោគត្រជាក់ឬក្តៅ។

សមាសភាពនៃ gyuvech (លើកលែងតែ marinade) រួមមាន 11 សមាសភាគ - eggplants, zucchini, ប៉េងប៉ោះ, onions, peas, សណ្តែកបៃតង, ការ៉ុត, okra, plum cherry បៃតង, ដំឡូងនិងខ្ទឹម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកាត់ធំល្មមហើយដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ចាក់ចូលក្នុង marinade នៃស្រាពណ៌ស អំបិល និងគ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅ cloves, cinnamon, marjoram, basil, dill និង parsley) ។ រំពុះរហូតដល់រាវត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ពាងត្រូវបានដាក់ដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ, រុំ, ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់។

"Paprikash"

ឈ្មោះរបស់សាឡាត់ paprikash បង្ហាញថាបន្លែណាដែលគ្របដណ្ដប់នៅក្នុងវា។ នេះគឺជាម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម paprika ។ ដូច gyuvech ដែរ paprikash ត្រូវបានលុបចោលសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់មកត្រូវបានគេប្រើជាសាឡាត់ដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់ជាមួយសាច់។ Paprikash មានម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ អំបិល និងឱសថ។ ម្រេចត្រូវបានជម្រះពីគ្រាប់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​ត្រដុស​តាម​ Sieve រួច​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស។ ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​លទ្ធផល​ពីលើ​ម្រេច និង​ខ្ទឹមបារាំង ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​រហូតដល់​ក្រាស់។ បន្ទាប់មក គេ​ចាក់​វា​ចូលក្នុង​ពាង រុំ​វា​រហូតដល់​ត្រជាក់ ហើយ​យក​វា​ទៅ​កន្លែង​ត្រជាក់​។

ឡេកូ

Lecho គឺស្រដៀងទៅនឹង paprikash ប៉ុន្តែត្រូវបានរៀបចំជាមួយ vinegar marinade ។ ម្រេចត្រូវកាត់ជាបន្ទះៗ។ កំដៅ​ប្រេង​បន្លែ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ចៀន​ម្ទេស​ឱ្យ​លឿន​។ កាត់ប៉េងប៉ោះ, scald ជាមួយទឹករំពុះនិងយកស្បែក។ ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយម៉ាសប៉េងប៉ោះជាមួយអំបិល ស្ករ និងម្រេច។ ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទី ដាក់ម្រេចចូល រួចចាក់ប្រេងចូល។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមទឹកខ្មេះតុនិងខ្ទឹមស។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី រួចចាក់ចូលក្នុងពាងស្អាត។ បិទភ្ជាប់, ត្រឡប់និងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ផ្ទេរពាងត្រជាក់ទៅបន្ទប់ងងឹតត្រជាក់។ សម្រាប់ lecho អ្នកត្រូវយកប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស 2 គីឡូក្រាម ប្រេងកន្លះកែវ និងទឹកខ្មេះ។ អំបិលស្ករនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ទឹម - ក្នុងអត្រា 1 clove ក្នុងមួយពាង នោះគឺ 5-7 បំណែក។

ស្ពៃក្តោប

សាឡាត់ស្ពៃក្តោបពណ៌សមានប្រជាប្រិយភាពណាស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ បន្លែ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ទាំង​ស្រស់ និង​ជ្រលក់។ ស្ពៃក្តោបស្រស់គឺរឹងណាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ salad ទន់ភ្លន់និង juicy, chop ស្ពនិង, ស្រាល sprinkle ជាមួយអំបិល, លុបវារវាងបាតដៃរបស់អ្នក។ វាផ្តល់ទឹកផ្លែឈើហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ បន្លែជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប - ការ៉ុតដឹងគុណ ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ និងប្រភេទផ្សេងៗនៃសាឡាត់។ រដូវជាមួយប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

Sauerkraut គឺជាសាឡាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិច។ នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបដែលមានជាតិ fermented រក្សាបាននូវវីតាមីនភាគច្រើនរបស់វា។ សាឡាត់ស្ពៃក្តោបក៏សមរម្យសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភផងដែរព្រោះវាមានសារធាតុដែលបំបែកខ្លាញ់និងលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។

នៅពេលជ្រើសរើសមុខម្ហូបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ពិធីជប់លៀងដែលរំខាន ឬពិធីបុណ្យផ្សេងៗ ម្ចាស់ផ្ទះជ្រើសរើសរូបមន្តដើម ដើម្បីមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងណែនាំពួកគេទៅកាន់ពិភពចម្រុះនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបផងដែរ។ មានសាឡាដល្បី ៗ ជាច្រើនដែលសាកល្បងពេលវេលា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅតែមានអាហារសម្រន់ដែលមិនត្រូវបានទទួលស្គាល់និងមិនត្រូវបានទាមទារដែលត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់។
បន្ទាប់ពីបានស្គាល់ប្រវត្តិនៃការបង្កើតនិងប្រពៃណីមិនធម្មតាអ្នកនឹងចង់សាកល្បងសាឡាត់។ អ្នក​ប្រហែល​ជា​មិន​យល់​ស្រប​នឹង​មតិ​ដែល​បាន​ស្នើ​ឡើង​អំពី​លក្ខណៈ​ពិសេស ឬ​ភាព​ទំនើប​នៃ​ម្ហូប​នោះ​ទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្លួនអ្នក អ្នកអាចធ្វើការជ្រើសរើស និងបន្ថែមឈ្មោះដែលអាចទទួលយកបាន និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតទៅក្នុងបញ្ជី។

Salad "Olivier"

មេចុងភៅជនជាតិបារាំង Lucien Olivier ដែលបានមកទីក្រុងមូស្គូបានមកជាមួយសាឡាត់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ ចានធំទូលាយមានរាងដូចផ្លែទទឹម៖ នៅតាមបណ្តោយគែម ជំនួសឱ្យផ្កា បំណែកនៃល្បែងត្រូវបានគេដាក់នៅចំកណ្តាលមានពំនូកនៃស៊ុត ដំឡូង និង gherkins ។ កណ្តាលត្រូវបានចាក់យ៉ាងសប្បុរសជាមួយ mayonnaise ។ អ្នកទស្សនាមិនបានយកចិត្តទុកដាក់លើភាពស្រស់ស្អាតនៃការរចនានោះទេ។ ដោយបានលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ពួកគេញ៉ាំអាហារសម្រន់ដោយរីករាយ។ តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក សាឡាត់ Olivier គឺ​ជា​ដៃគូ​ជានិច្ច​ក្នុង​ពិធី​បុណ្យ​ណាមួយ។

Salad "Herring នៅក្រោមអាវរោម"

ពាណិជ្ជករ Bogomilov ដោយសង្កេតមើលការប្រយុទ្ធឥតឈប់ឈរនៅក្នុង taverns មិនពេញចិត្តក្នុងនាមជាម្ចាស់និងម្ចាស់។ អំពើ​ប្លន់​បាន​បង្ក​ឱ្យ​មានការ​ខាតបង់ ។ ដើម្បី​រំងាប់​ការ​គំរាមកំហែង អាហារ​សម្រន់​ល្អ និង​ជីវជាតិ​ត្រូវបាន​ទាមទារ។ ពេលកំពុងគិត អាន់តាសក៏ស្ទុះមកភ្លក្សរសជាតិ។ Herring, មិនផ្លាស់ប្តូរនិងជាទីស្រឡាញ់, ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃ onions, ដំឡូងនិងការ៉ុត។ Beets ត្រូវបានដឹងគុណនៅលើកំពូលដែលជាពណ៌ក្រហមដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីនិមិត្តសញ្ញាបដិវត្តន៍។ "Shuba" ត្រាំក្នុង mayonnaise ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តនិងកាត់បន្ថយចំនួននៃការប្រយុទ្ធ។

"សាឡាត់ក្រិក

ការបន្លិចនៃសាឡាត់ស្ថិតនៅក្នុងការរៀបចំរបស់វា។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាមុនពេលប្រើ។ ឈី Feta, ស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវ និងប្រោះជាមួយ oregano និង basil ហើយអូលីវផ្តល់នូវការបញ្ចប់។ ពួកគេត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងចុងក្រោយ។ ដោយសារតែរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា អាហារសម្រន់បែប rustic បានក្លាយជាមុខម្ហូបដែលគួរអោយចង់បាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឥស្សរជនណាមួយ។

សាឡាត់សេសារ"

ការហាមឃាត់ដែលចូលជាធរមាននៅអាមេរិកក្នុងទសវត្សរ៍ទី 20 នៃសតវត្សចុងក្រោយនេះបានបង្ខំអ្នកស្រុកឱ្យចាកចេញពីទឹកដីកំណើតរបស់ពួកគេ ហើយចំណាយពេលចុងសប្តាហ៍នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានម៉ិកស៊ិកដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ដែលមានទីតាំងនៅជិតព្រំដែន។ មនុស្សគ្រប់គ្នាបានប្រារព្ធទិវាឯករាជ្យ: អ្នកជំនួញ តារាហូលីវូដ សមាជិកនៃគ្រួសាររាជវង្ស។ ម្ហូប​អាហារ​កំពុង​តែ​អស់​ហើយ Caesar Cardini ដែល​ជា​ម្ចាស់​គ្រឹះស្ថាន​ដ៏​ពេញ​និយម​មួយ​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់៖ ស៊ុត សាឡាត់ Parmesan ប្រេង​អូលីវ។ ភ្ញៀវចូលចិត្តការពិសោធន៍ ហើយសាឡាត់ទទួលបានភាពល្បីល្បាញ។

សាឡាត់ Mimosa"

សាឡាត់និទាឃរដូវដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមានគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោកបានធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរូបរាងរបស់វា។ ការបន្លិចគឺភាពសាមញ្ញ និងពន្លឺ។ ពណ៌លឿងខ្ចីបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីផ្កា Mimosa ហើយពណ៌សដែលជាប់ទាក់ទងនឹងព្រិលពណ៌ស ប៉ះជាមួយនឹងភាពបរិសុទ្ធ និងភាពស្មោះត្រង់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមិននឹកស្មានដល់នៃត្រីកំប៉ុង ស៊ុត ឈីស និងឱសថបានឈ្នះលើអ្នកគាំទ្រអាហារឆ្ងាញ់ ហើយម្ហូបទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។

សាឡាត់ក្តាម

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃអាហារសម្រន់គឺសាច់ក្តាមដែលមានសុខភាពល្អគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់។ ងាយស្រួលរំលាយ និងពោរពេញទៅដោយវីតាមីន វាជួយកែលម្អចក្ខុវិស័យ និងដើរតួជាជំនួយការដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបានសម្រាប់សរសៃឈាម និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ វាជាការអាម៉ាស់ដែលសាច់ក្តាមពិតមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ប៉ុន្តែ​ក្តាម​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ពី​ប្រជាពលរដ្ឋ​សាមញ្ញ​ក៏​មាន​តម្លៃ និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែរ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពី pollock, hake, ត្រីសាឌីននិងមឹក។

សាឡាត់ Vinaigrette

មេចុងភៅជនជាតិបារាំង Antoine ដែលធ្វើការនៅតុលាការនៃ Tsar រុស្ស៊ីបានចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរៀបចំសាឡាត់មិនធម្មតា។ ចុងភៅជនជាតិរុស្សី ដោយបានកាត់បន្លែឱ្យល្អិតល្អន់ ចាក់ទឹកខ្មេះពីលើល្បាយ។ ដោយបានប្រើពាក្យ "ទឹកខ្មេះ" ជាភាសារបស់គាត់ម្តងហើយម្តងទៀត ជនជាតិបារាំងបានផ្ដល់ឈ្មោះថ្មីដល់ជីវិត។ Vinaigrette គឺជាម្ហូបរុស្ស៊ីដែលចូលចិត្ត។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីសមាសភាពរបស់វា ហើយដឹងពីរបៀបតុបតែងអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយវា។

សាឡាត់ផ្កាឈូករ័ត្ន

សំណុំនៃផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ ទទួលបានពណ៌ និងពន្លឺនៅក្នុងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប។ នោះហើយជាអ្វីដែលបានកើតឡើងជាមួយ appetizer នេះ។ ដោយ​បាន​លាយ​សាច់​មាន់ ឈីស ស្រាសំប៉ាញ និង​ស៊ុត អ្នក​សុបិន​ដែល​មិន​ស្គាល់​ឈ្មោះ​បាន​បន្ថែម​បន្ទះ​ឈីប និង​អូលីវ​ទៅ​ក្នុង​សាឡាដ ហើយ​បន្ទាប់​មក​បាន​បង្ហោះ​រូប​នេះ​លើ​អ៊ីនធឺណិត។ ខ្ញុំចូលចិត្តផ្កាឈូករ័ត្នឆ្ងាញ់ ហើយភ្លាមៗនោះបានទៅផ្ទះល្វែង និងផ្ទះជាច្រើន។

Salad "ខ្សែដៃផ្លែទទឹម"

ពណ៌ក្រហមតែងតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសេចក្តីស្រឡាញ់ ចំណង់ចំណូលចិត្ត ការទាក់ទាញ។ ជាក់ស្តែង នេះជាមូលហេតុដែលសាឡាដនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះមនុស្សជាច្រើនដែលលះបង់ពេលវេលាច្រើនដើម្បីរៀនមុខម្ហូបថ្មី។ រសជាតិប្លែក និងរូបរាងដ៏អស្ចារ្យបានទាក់ទាញទស្សនិកជនជាច្រើនលាននាក់នៃអ្នកហូបចុក ហើយដាក់សាឡាត់នៅលើជើងទម្រខ្ពស់។ ការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងផ្អែម និងប្រៃ បន្សល់ទុកនូវរសជាតិពិសេស និងការចាប់អារម្មណ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

Salad "កូនក្រមុំ"

ជាញឹកញាប់ណាស់ ឈ្មោះអាហារសម្រន់បង្ហាញបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលវាមាន។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះរូបរាងគឺពោរពេញដោយអាថ៌កំបាំង ហើយអ្នកមិនអាចទាយភ្លាមៗនូវគ្រឿងផ្សំដែលមានវត្តមាននោះទេ។ សាឡាត់ "កូនក្រមុំ" គឺអស្ចារ្យ សាមញ្ញ និងត្រង់។ មនុស្សម្នាក់ៗដែលបានភ្លក់អាហារសម្រន់មួយស្លាបព្រានោះ ប្រាកដជានឹងសម្គាល់ឃើញនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ រសជាតិឆ្ងាញ់ ភាពជាប់លាប់ធម្មតា និងភាពស្រស់ស្អាតនៃស្រទាប់ខាងលើ។

Salad "Obzhorka"

ម្ហូបនេះគឺមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ ស្ត្រី​ដែល​កំពុង​តាម​រក​គោលដៅ​សម្រក​ទម្ងន់​នឹង​ភ្លេច​ពី​ចំណង់ ហើយ​ឈប់​ដាក់​កម្រិត​ខ្លួន​ឯង​ក្នុង​អាហារ​ទៀត​ហើយ ព្រោះ​ពេល​គេ​សាកល្បង​វា​នឹង​ស្រឡាញ់​អាហារ​សម្រន់​ជា​រៀង​រហូត។ សាឡាត់ភ្លាមៗដែលមានជីវជាតិគឺជាជម្រើសអាហារថ្ងៃត្រង់ខ្លីដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកសម័យទំនើបដែលប្រញាប់ធ្វើការច្រើន។

សាឡាដ "ឈ្លើយបុរស"

បុរសជាច្រើនមិនទុកចិត្តអាហារសម្រន់ ហើយចាត់ទុកម្ហូបបែបនេះថាមិនមានជីវជាតិ ឬគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ វាទំនងជាថាបន្ទាប់ពីការប្រកាសខ្លីមួយ គំនិតរបស់ពួកគេនឹងផ្លាស់ប្តូរ ហើយរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងនឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តមួយរបស់ពួកគេ។ សូមអរគុណដល់មូលដ្ឋានដែលមានសាច់និងគ្រឿងទេសដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយ mayonnaise គុណភាព សាឡាត់គឺមានភាពស្វាហាប់និងអស្ចារ្យនៅក្នុងរសជាតិ។

Salad "ភាពទន់ភ្លន់"

សម្រាប់មុខម្ហូបដ៏ទំនើបដែលសាកសមនឹងអាកាសធាតុ និងអារម្មណ៍ ចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសមុខម្ហូបពិសេស។ មេចុងភៅដែលចូលចិត្តការងាររបស់ពួកគេបានផ្លាស់ប្តូររូបមន្តបុរាណ ហើយមកជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យថ្មី។ ឈ្មោះរបស់អ្នកបង្កើតតែងតែរក្សាការសម្ងាត់ ប៉ុន្តែពួកគេមិនទាមទារភាពល្បីល្បាញទេ ព្រោះរឿងសំខាន់សម្រាប់ពួកគេគឺការបង្កើតស្នាដៃពិសេសដែលទាក់ទាញជាមួយនឹងភាពថ្មីថ្មោង រសជាតិ និងភាពសាមញ្ញនៃខ្លឹមសាររបស់វា។

សាឡាត់ទឹកកក"

លោក Francois Conten ដែលបានកែប្រែបញ្ជីមុខម្ហូបនៃភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងមូស្គូបានក្លាយជាអ្នកបង្កើតសាឡាត់មិនធម្មតាដែលមិនមាន analogues ។ ល្បាយនៃបន្លែត្រូវបានដាក់នៅលើមួយភាគបួននៃ salad ហើយបន្ទាប់មកម៉ាស់ត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់នៃ Cream sour, mayonnaise, ខ្ទឹម, vinegar, marinade ផ្សិតនិងទឹកគំនិតមួយ។ រចនាសម្ព័នដែលប្រោះជាមួយ yolk ឈីសនិងសាច់ជក់បារីត្រូវបានចងចាំដោយមនុស្សជាច្រើន។

Salad "រាជធានី"

ជួនកាលចានដែលមានដើមកំណើតពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាគឺដូចគ្នាបេះបិទទាំងស្រុង។ តើ​អ្វី​បាន​កំណត់​នេះ? ហេតុអ្វីបានជាខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងគ្នា តើពួកគេដើរតួជាឈ្មោះដាច់ដោយឡែក ហើយបន្តរស់នៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប ដែលទាក់ទាញទស្សនិកជនរបស់ពួកគេផ្ទាល់ពីអ្នកគាំទ្រ? រឿងនេះបានកើតឡើងជាមួយសាឡាត់ Stolichny ដែលធ្វើម្តងទៀតនូវ Olivier បារាំង។ ប៉ុន្តែអ្នកហូបចុកពិតប្រាកដនឹងអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នា។

សាឡាត់ "ហិនទ័រ"

អាហារសម្រន់សាច់គឺជាអាហារដែលផ្តល់សុខភាព និងតម្លៃសមរម្យ។ ការជំនួសហ្គេមជាមួយសាច់មាន់ធម្មតា ស្ត្រីមេផ្ទះពិតប្រាកដបានមកជាមួយនឹងភាពស្រើបស្រាលដែលអាចធ្វើឲ្យភ្នែកអ្នកញ៉ាំអាហារដែលគួរឱ្យស្រលាញ់ និងបំពេញតម្រូវការរបស់ពួកគេសម្រាប់អាហារដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ឧទាហរណ៍នៅទីនេះគឺជាសាឡាត់ "ហិនទ័រ" ។ បំណែកតូចៗនៃសុដន់ឆ្អិន, ស៊ុត, ដំឡូងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន, ផ្សិតនិងស្លៀកពាក់ជាមួយ mayonnaise ផ្តល់នូវអារម្មណ៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

Salad "ពពែនៅក្នុងសួនច្បារ"

ប្រវត្តិនៃអាហារសម្រន់គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងណែនាំ។ វាត្រូវបានគេជឿថាឈ្មោះនេះបានបង្ហាញខ្លួនដោយសារតែឧប្បត្តិហេតុចង់ដឹងចង់ឃើញ។ ថ្ងៃមួយ ពពែដោយឃើញចានបន្លែដាក់រាបស្មើនៅក្នុង "កោះ" នៅតាមគែមនៃចានធំទូលាយមួយបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងអាហារឆ្ងាញ់ដែលគាត់ចូលចិត្ត។ សមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយវាមិនអាចបំបែកវាបានទេ។ លទ្ធផលបានប្រែទៅជាល្អណាស់។ សាឡាត់ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។

Salad "ជក់"

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភនិយាយជាវិជ្ជមានអំពីម្ហូប ហើយពិតជាចង្អុលបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់។ បន្លែឆៅ (beets, carrots, ស្ព, onions) ត្រូវបានរដូវកាលជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដោយប៉ះពាល់ដល់ពោះវៀន សមាសធាតុដែលរួមបញ្ចូលក្នុងសាឡាដ ធ្វើឱ្យរាងកាយមានវីតាមីន និងមីក្រូធាតុសំខាន់ៗ ព្រមទាំងព្យាបាលជំងឺរលាកក្រពះ ដំបៅ និងរលាកផងដែរ។

សាឡាត់ធីហ្វានី

អ្នកចូលរួមម្នាក់ក្នុងវេទិកានេះ ដែលរីករាលដាលក្នុងចំណោមអ្នកស្រឡាញ់សិល្បៈធ្វើម្ហូប បានបង្ហោះរូបមន្តបង្កើតរបស់នាងនៅលើអ៊ីនធឺណិត ដោយចុះហត្ថលេខាលើឈ្មោះហៅក្រៅថា ធីហ្វានី។ រូបរាងនៃម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង brooch ពីម៉ាកគ្រឿងអលង្ការដ៏ល្បីល្បាញមួយ។ មួយសន្ទុះក្រោយមក សាឡាដបានក្លាយជាការពេញនិយម និងល្បីល្បាញ ប៉ុន្តែដោយសារគ្មាននរណាម្នាក់ស្គាល់ឈ្មោះពិតរបស់អ្នកនិពន្ធ ម្ហូបនោះត្រូវបានគេហៅថា "ធីហ្វានី" ។

Salad "Ryzhik"

appetizer បានទទួលឈ្មោះដោយសារតែធាតុផ្សំសំខាន់របស់វា - ការ៉ុត។ ការលាបពណ៌សាឡាដក្នុងពណ៌ភ្លឺ បន្លែពណ៌ក្រហមបានបំពេញបន្ថែមម្ហូបជាមួយនឹងភាពមិនធម្មតា អាថ៌កំបាំង និងរសជាតិមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែមានតម្រូវការជាមុន។ ការ៉ុតមិនគួរឆ្អិនទេ។ នៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាវារក្សាវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយភាពផ្អែមនិងពណ៌ធម្មជាតិ។

Salad "Forest Glade"

អ្នកអាចធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះពីដំបងក្តាម ឈីសរឹង ស្រាសំប៉ាញ និងឱសថ៖ ហ៊ាន ភ្លឺ និងមានជីវជាតិ។ ការស្រមើស្រមៃបន្តិចជាមួយនឹងការតុបតែង និងម្ហូបដែលសំបូរទៅដោយ mayonnaise នឹងក្លាយជាការស្វែងរកដ៏ពិតប្រាកដមួយសម្រាប់រាត្រីពិធីបុណ្យដ៏សែនរំខានដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយមនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងអ្នកស្គាល់គ្នា។ បំណែកនៃរដូវក្តៅនៅពាក់កណ្តាលរដូវរងានឹងរីករាយមិនត្រឹមតែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នឹងអំពាវនាវដល់កុមារផងដែរ។

Salad "Chafan"

ម្ហូបគឺស្រដៀងនឹង "ពពែ" ។ គោលការណ៍នៃការរៀបចំសមាសធាតុគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែសមាសភាពគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ចំនុចសំខាន់នៃសាឡាដគឺខ្ទឹមបារាំងដែលជ្រលក់។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយដំឡូងចៀន សាច់ចៀនពណ៌មាស និងបន្លែឆៅ ខ្ទឹមបារាំង ជាមួយនឹងភាពជូររបស់វា គ្រប់គ្រងតុល្យភាពរសជាតិក្នុងការពេញចិត្តនៃភាពដើម ភាពប្លែក រក្សាសិទ្ធិក្នុងការចាប់អារម្មណ៍។

Salad "ម្ចាស់ស្រី"

ដោយបានអានឈ្មោះមិនធម្មតានៃមុខម្ហូបថ្មី ស្ត្រីមេផ្ទះពិតប្រាកដម្នាក់ព្យាយាមស្វែងយល់ពីអត្ថបទរង ដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសជាមួយការរៀបចំ ខ្លឹមសារ និងព័ត៌មានលម្អិតពិសេស។ គម្លាតតិចតួចបំផុតពីដំណាក់កាលដែលបានគ្រោងទុក ប្រហែលជាមិនឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិពិតដែលមានបំណងដោយអ្នកនិពន្ធនៃស្នាដៃនោះទេ។ ជាលទ្ធផល មានលទ្ធភាពទទួលបានការឆ្លើយតបមិនគួរឱ្យជឿពីអ្នកស្គាល់គ្នា និងអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។

សាឡាត់បារាំង

ភ្ញៀវដែលបង្ហាញខ្លួនដោយមិននឹកស្មានដល់នឹងមិនធ្វើឱ្យនារីភ្ញាក់ផ្អើលដែលដឹងពីរបៀបបង្កើតមិត្តភក្តិជាមួយរូបមន្តធ្វើម្ហូបនោះទេ។ នាងពិតជានឹងព្យាបាលអ្នកជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ពីផលិតផលធម្មតានៅក្នុងទូទឹកកក។ សាឡាត់ "បារាំង" បញ្ជាក់ពីភាពប៉ិនប្រសប់និងភាពវៃឆ្លាតរបស់ចុងភៅពិត ពីព្រោះសមាសភាពរបស់វាគឺសាមញ្ញ និងទាក់ទាញបំផុត៖ ផ្លែប៉ោម ឈីស ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។

Salad "ក្តីប្រាថ្នារបស់ Lady"

អាហារ​សាមញ្ញ​រួម​ផ្សំ​នឹង​ផ្លែឈើ​ផ្តល់​លទ្ធផល​មិន​នឹកស្មាន​ដល់ និង​មិន​អាច​ទាយ​ទុក​មុន​បាន។ ការពិសោធន៍បែបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងការស្រមើស្រមៃរបស់ពាក់កណ្តាលស្ត្រី - អ្នកមិនអាចទស្សន៍ទាយពីអ្វីដែលត្រូវរំពឹងពីពួកគេ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាចំណុចសំខាន់នៃម្ហូប។ ជួនកាលនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសកម្មភាពដ៏ប៉ិនប្រសប់ សមាសធាតុដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជារចនាសម្ព័ន្ធដែលអាចបត់បែនបាន និងស្រស់ស្អាត។

Salad "Berezka"

ប្រជាជនបង្ហាញពីក្តីស្រឡាញ់ចំពោះទឹកដីកំណើតរបស់ពួកគេតាមរយៈមុខម្ហូបជាតិ។ បន្ទាប់ពីបានអានឈ្មោះមួយចំនួននៃរូបមន្តនេះ អ្នកអាចទស្សន៍ទាយមិនច្បាស់អំពីប្រទេសនៃម្ហូបនេះ និងយល់ពីព្រលឹងពិត។ សម្រាប់ប្រជាជនរុស្ស៊ី និមិត្តសញ្ញាគឺដើមឈើ birch ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវពណ៌ផ្ទុយគ្នាពីរគឺ ស និងខ្មៅ ដែលបង្ហាញពីភាពផ្ទុយគ្នាយ៉ាងខ្លាំងរវាងល្អ និងអាក្រក់ ស្នេហា និងការស្អប់។

Salad "Tsarskiy"

ចានសម្រាប់ស្តេចត្រូវបានសម្គាល់ដោយគ្រឿងផ្សំថ្លៃ ៗ ។ មេចុងភៅដ៏ថ្លៃថ្នូ នៅពេលដែលមានមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ តែងតែរួមបញ្ចូលពងត្រី ហ្គេម និងផ្លែឈើក្រៅប្រទេសនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ អាហាររូបត្ថម្ភ ភាពឆើតឆាយ និងភាពមិនធម្មតាអមជាមួយមុខម្ហូបនីមួយៗ ហើយត្រូវតែមិនដូចតុរបស់អ្នកជំនួញ ឬរាប់។ ពួក​គេ​បាន​គ្រប់​គ្រង​នេះ​ដោយ​សារ​តែ​ផលិតផល​ដែល​បាន​បញ្ជូន​មក​ពី​បរទេស។

Salad "អណ្តើក"

ក្មេងៗចូលចិត្តចានភ្លឺនិងដើមដែលស្រដៀងនឹងសត្វកម្រនិងអសកម្មនៅក្នុងរូបរាង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យចំណង់អាហាររបស់កុមារ ឪពុកម្តាយស្វែងរករូបមន្តដែលអាចទាក់ទាញយ៉ាងខ្លាំង ដែលមិនមានការជំទាស់អំពីសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំ។ សាឡាត់នេះរួមមាន Walnut ឈីសរឹង សាច់មាន់ ផ្លែប៉ោម និងស៊ុត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃភាពស្រស់ស្អាត និងរសជាតិ។

Salad "គុជខ្យង"

ម្ហូប​ថ្លៃ​នេះ​អាស្រ័យ​តាម​ឈ្មោះ។ ពងត្រីក្រហម និងត្រីសាម៉ុងអំបិលស្រាលដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវានឹងបញ្ជាក់ពីបុគ្គល ភាពប្លែក និងប្រភពដើមនៃម្ហូប។ សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ដ៏​មាន​បុណ្យ នេះ​គឺ​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ភាព​ឆ្លាត​វៃ ចិត្ត​សប្បុរស និង​សុជីវធម៌។ ផ្លែក្រូច ឈីស ស៊ុត អូលីវ និងគ្រឿងផ្សំខាងលើ ពេលផ្សំជាមួយគ្នានឹងប្រកាសសន្តិភាព និងមិត្តភាព។

Salad "ក្តីសុបិន្តរបស់បុរស"

សំណុំអប្បបរមានៃផលិតផលមិនតែងតែបង្ហាញពីម្ហូបដែលមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះទេ។ ជួនកាលសមាសធាតុសំខាន់ៗទាំងបីដែលជីជាតិជាមួយគ្រឿងទេសក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់បង្កើតឱ្យមានភាពស្រស់ស្អាត និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ការធ្វើឱ្យបុរសជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងសាឡាត់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានគឺជាអំណោយដ៏ល្អបំផុតនិងមិនធម្មតាបំផុតនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកឬចុងសប្តាហ៍។ សាកល្បងវាហើយអ្នកនឹងមិនខុសទេ។

សាឡាត់ "ចំណិតឪឡឹក"

ចានសាមញ្ញដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងតែងតែត្រូវបានគេស្រឡាញ់និងទទួលយក។ នៅក្នុងល្បឿនលឿននៃជីវិតសម័យទំនើបមិនមានពេលវេលាដើម្បីខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាលើរូបមន្តស្មុគស្មាញដែលត្រូវការការងាររៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននោះទេ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលយកអាហារសម្រន់ភ្លឺ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ឧទាហរណ៍ សាឡាត់ "ចំណិតឪឡឹក" មានជាតិទឹក ស្រស់ស្អាត រីករាយ និងដើម។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានពណ៌ចម្រុះ។

សាឡាត់រាជ

ព្រះមហាក្សត្រនៃប្រទេសអង់គ្លេសបានចាប់ផ្តើមលះបង់សាច់នៅពេលគាត់ធំឡើង។ ចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើត្រូវបានរាប់ជាសុចរិតដោយសារសុខភាពប្រសើរឡើង ហើយចានដែលធ្លាប់ស្គាល់លែងមាននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចទៀតហើយ។ ពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយអាហារសម្រន់ថ្មីដែលមិនបង្កើតភាពមិនស្រួល។ ហេនរីមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះខ្លួនឯង។ កាល​ពី​ដើម​គាត់​ចូល​ចិត្ត​ញ៉ាំ​អស់​ពី​ចិត្ត ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​គាត់​ប្ដូរ​មក​ប្រើ​ផលិតផល​របស់​កសិករ​ធម្មតា។
ភាពជាបុគ្គល ភាពចម្រុះពណ៌ ភាពដើម។ លក្ខណៈទាំងនេះនៃចានផ្សេងៗនៃការចម្អិនអាហារទំនើបអាចត្រូវបានបន្តនិងដាក់ក្នុងបញ្ជីវែង។ ការស្រមើស្រមៃ និងការអត់ធ្មត់មិនចេះចប់របស់អ្នកចម្អិនម្ហូបនាំទៅរកការរួមផ្សំគ្នាដែលមិននឹកស្មានដល់ ដែលជួនកាលបំពានលើមូលដ្ឋានបុរាណ។
ប៉ុន្តែដោយសារដំណោះស្រាយបដិវត្តន៍ ផលិតផលធម្មតាត្រូវបានបំប្លែងទៅជាស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យ ប្លែក មិនអាចបំភ្លេចបានក្នុងខ្លឹមសារ និងរសជាតិ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាបន្តជារៀងរហូត ហើយពិភពលោកនឹងរៀនឈ្មោះថ្មី ឈ្មោះដែលមិននឹកស្មានដល់ បន្សំដែលមិនអាចពន្យល់បាន។ នៅ​មាន​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មិន​ទាន់​បាន​ស្វែង​យល់​ជា​ច្រើន​ទៀត​នៅ​ខាង​មុខ...

ម្ហូប​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​សាឡាដ​សព្វ​ថ្ងៃ​គឺ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​នៅ​សម័យ​បុរាណ។ ជាឧទាហរណ៍ វាជាទម្លាប់សម្រាប់ជនជាតិរ៉ូម ក្នុងការទទួលទានល្បាយនៃសាឡាត់ chicory ប្រេងអូលីវ ទំពាំងបាយជូរ ខ្ទឹមបារាំង និងទឹកឃ្មុំ។ សព្វថ្ងៃនេះ ការរួមផ្សំគ្នាកម្រនិងអសកម្មបែបនេះមិនទទួលបានភាពជោគជ័យច្រើនទេ ស្នេហារបស់មនុស្សគឺទទួលបានដោយសាឡាដដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលបំពេញតម្រូវការបីយ៉ាង៖ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ រសជាតិ និងភាពអាចរកបាន។

មានរូបមន្តសាឡាត់ជាច្រើនប៉ុន្តែមានតែពីរបីប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

អត្ថបទនេះបង្ហាញពី 10 នៃសាឡាត់ដែលឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុត។

សាឡាត់ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងសតវត្សទី 19 ពីបណ្តាប្រទេស Scandinavian ។ វាគឺនៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះដែលវាជាទម្លាប់ក្នុងការលាយ pickles, herring និង beets ។ កំណែដើមនៃសាឡាត់ក៏រួមបញ្ចូល herring ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោផងដែរ។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលយើងស្គាល់វា salad បានបង្ហាញខ្លួននៅដើមសតវត្សទី 20 នៅក្នុងភាពធំធេងនៃសហភាពសូវៀតហើយបានឈានដល់ថ្ងៃរបស់យើងស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

សាឡាត់ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដែលមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា: beets, carrots, pickles, ដំឡូង, sauerkraut និង onions ។ ជាការស្លៀកពាក់ ប្រើប្រេងបន្លែធម្មតា ឬលាយវាជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេស។

ជាទូទៅវាត្រូវតែនិយាយថាស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ទទួលបាន vinaigrette ផ្សេងគ្នាដោយសារតែការពិតដែលថាអ្នកខ្លះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមណាមួយតាមចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា vinaigrette ដែលត្រូវបានរៀបចំ និងតាមរដូវមិនអាចរក្សាទុកបានឡើយ វាត្រូវតែបរិភោគភ្លាមៗ បើមិនដូច្នេះទេ ការពុលអាហារអាចកើតឡើង។

សាឡាត់នេះជារឿយៗត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងសាឡាត់ Olivier ប៉ុន្តែភាពស្រដៀងគ្នារបស់ពួកគេគឺមានលក្ខខណ្ឌខ្លាំងណាស់។ សមាសធាតុសំខាន់នៃសាឡាដគឺសាច់ឬថ្លើម វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកសាច់មាន់ឬថ្លើមមាន់។

ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំ: សាច់មាន់ឆ្អិនឬថ្លើម, prunes, cucumbers pickled, carrots, ឈីស។ គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ត្រូវ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ រួច​លាប​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ ឬ mayonnaise ។

សាឡាត់រស់នៅតាមឈ្មោះរបស់វា - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ហើយអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រសិនបើអ្នកមានគ្រឿងផ្សំ។ គំរូរបស់វាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបន្ទាប់ពីបដិវត្តន៍ ដោយទទួលបានរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់តាមពេលវេលា។

ភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំនៃសាឡាត់នេះមិនត្រឹមតែជាហេតុផលសម្រាប់ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាប្រភពដើមនៃកំណែជាច្រើនផងដែរ។ ថ្មីៗនេះការរៀបចំសាឡាត់នេះនៅក្នុងកែវកែវធំបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដែលបង្ហាញពីស្រទាប់របស់វាយ៉ាងអំណោយផលនិងមានប្រសិទ្ធភាព។

សាឡាត់បានទទួលឈ្មោះដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅនៃស្រទាប់ចុងក្រោយរបស់វាទៅនឹងផ្កាដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាដែលតែងតែត្រូវបានរៀបចំពីល្បាយនៃស៊ុតពណ៌សនិងឈីស។

រូបមន្តបុរាណរួមមានផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ ស៊ុត ឈីស ត្រីកំប៉ុង ប៊ឺទឹកកក ខ្ទឹមបារាំង។ ស្រទាប់ទាំងអស់នៃ salad ត្រូវបាន coated ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ mayonnaise ។

សាឡាត់ដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅសហភាពសូវៀតហើយឥឡូវនេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីរួមបញ្ចូលគ្នានូវមាតិកាកាឡូរីរសជាតិខ្ពស់និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

ឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលបានផ្តល់ទៅឱ្យសាឡាដអាចត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងសាមញ្ញ - បុរសណាម្នាក់នឹងចូលចិត្តគ្រឿងផ្សំរបស់វាព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនហើយសាឡាត់អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស - តាមព្យញ្ជនៈយោងទៅតាមអ្វីដែលចង់បាន។

រូបមន្តបុរាណប្រើផលិតផលដូចខាងក្រោម: សាច់ (ឆ្អិន), ឈីសរឹង, ស៊ុត, ខ្ទឹមបារាំង, mayonnaise, vinegar និងគ្រឿងទេស។ ទឹកខ្មេះផ្តល់នូវភាពពេញលេញមួយចំនួនដល់រសជាតិនៃម្ហូប និងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃសាច់។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សាឡាត់នេះអាចត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ ឬជាមួយគ្រឿងផ្សំចម្រុះ អាស្រ័យលើទម្លាប់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះ និងរសជាតិរបស់បុរសដែលវាមានបំណង។

ទោះបីជាការពិតដែលថាសាឡាត់នេះត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក៏ដោយវាគឺជាការរីករាយនៃម្ហូបអាមេរិកខាងជើង។ មានរឿងព្រេងនិទានថា មេចុងភៅបានបង្កើតម្ហូបនេះឡើង នៅពេលដែលស្ទើរតែគ្មានអាហារទុកនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ហើយអតិថិជនកំពុងទាមទារវា។

ជាការពិតណាស់ គ្រឿងផ្សំនៃសាឡាដគឺច្រើនជាងធម្មតាសម្រាប់ពលរដ្ឋអាមេរិកខាងជើងធម្មតា ហើយអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ៖ croutons, សាឡាត់, Parmesan ។ អាថ៌កំបាំង​នៃ​ប្រជាប្រិយភាព​របស់​សាឡាដ គឺ​នៅ​ចំពោះ​វត្តមាន​នៃ​ទឹកជ្រលក់​ពិសេស​ដែល​ភ្ជាប់​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ដែល​វា​រួម​មាន៖ ស៊ុត ប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស និង​ទឹកជ្រលក់ Worcestershire។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រូតេអ៊ីនទៅសាឡាត់: ត្រីបង្គាឬសាច់មាន់។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី សាឡាត់នេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន បន្ទាប់មករសជាតិរបស់វាគឺនៅជិតដើម ឬវាត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ ដែលក្នុងករណីដែលគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនរបស់វាមានតម្លៃថោក ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលប្រើប្រាស់។

រូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃសាឡាត់នេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាដោយជោគជ័យជាមួយនឹងរសជាតិខ្ពស់របស់វា។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍វាត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុត: សាច់មាន់ដំឡូងចៀនស៊ុតឈីសខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំងត្រសក់។ សម្រាប់ការតុបតែងអ្នកអាចប្រើ: បន្ទះសៀគ្វីស៊ុតក្លែងបន្លំពីល្បាយនៃឈីស yolks និងខ្ទឹម dill ។

ដើម្បីរៀបចំ អ្នកនឹងត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំ រដូវជាមួយ mayonnaise ហើយបង្កើតជាសំបុកមួយប្រភេទដែលមានពងតូចៗនៅខាងក្នុង។ សំបុកបែបនេះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វីនៅតាមគែមរបស់វា។

ក្មេងៗនឹងចូលចិត្តសាឡាដ ទោះបីជាពួកគេមិនចូលចិត្តសាច់មាន់ក៏ដោយ។

ស្រស់ស្អាត អស្ចារ្យ និងឆ្ងាញ់បំផុត សាឡាត់នេះកាន់តែកាន់កាប់កន្លែងលេចធ្លោនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់នឹងត្រូវបានទាមទារដូចខាងក្រោម: Ham, សាច់មាន់, ម្ទេសកណ្ដឹង, ប៉េងប៉ោះ, ត្រសក់, ឈីស, ស៊ុត។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានរដូវកាលជាមួយ mayonnaise ។

សាឡាត់នេះត្រូវបានតុបតែងជាធម្មតាជាមួយឈីស បន្លែ និងឱសថ។ វិធីសាស្រ្តបុគ្គលចំពោះមុខម្ហូបធ្វើឱ្យរសជាតិ និងរូបរាងរបស់សាឡាត់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានលក្ខណៈដើម និងខុសពីអ្នកដទៃ។

ដោយសារតែចំនួនដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន salad នេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការកាឡូរីបន្ថែមទៀត។

សាឡាត់ពហុស្រទាប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនេះមានគ្រឿងផ្សំធម្មតា ហើយស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏ដោយ សូម្បីតែគ្មានជំនាញធ្វើម្ហូបក៏អាចរៀបចំវាបានដែរ។

សាឡាត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ដូច្នេះវានឹងល្អសម្រាប់ការរៀបចំក្នុងរដូវរងារ។ ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ: សាច់គោ, ដំឡូង, ការ៉ុត, beets, dill, ស៊ុត, Walnut, ផ្លែទទឹម, ឈីស, ខ្ទឹម។

សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ ៗ លាបជាមួយ mayonnaise បន្ទាប់ពីនោះមួកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សាឡាត់លទ្ធផលត្រូវបានតុបតែងជាមួយល្បាយនៃឈីស mayonnaise ស៊ុត Walnut និងគ្រាប់ផ្លែទទឹមដូច្នេះគ្រោងនៃគុណលក្ខណៈដ៏ល្បីល្បាញនៃអំណាចរាជត្រូវបានទាយ។

ប្រវត្តិនៃសាឡាត់នេះមានដើមកំណើតនៅហ្សកហ្ស៊ី ជាកន្លែងដែលចានជាមួយ Walnut តែងតែមានប្រជាប្រិយភាព។ នៅពេលដែលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី salad ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាទៅជារូបរាងបច្ចុប្បន្នរបស់វា។

សាឡាត់ដ៏ល្បីល្បាញដែលស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះធ្វើនៅពេលរៀបចំសម្រាប់ពិធីបុណ្យមួយមានប្រភពដើមពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបន័រវេស។ នៅប្រទេសន័រវេស ហើយបន្ទាប់មកនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ រូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើ herring និង beets គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការរួមផ្សំនៃផលិតផលនេះក៏ត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយអ្នកស្រុកនៃប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងទសវត្សរ៍ទី 70 ផងដែរ។ សាឡាត់អាចរកបាននៅថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។

Salad បានរីករាលដាលជាពិសេសនៅសម័យសូវៀតក្នុងអំឡុងពេលឆ្នាំនៃការខ្វះខាតរីករាលដាល។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានធនធានចងចាំការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្បីនៃផលិតផលដែលមាន - herring និង beets ។

សាឡាត់ប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: beets, carrots, ដំឡូង, ផ្លែប៉ោមនិងស៊ុត។ យោងតាមរូបមន្តអ្នកត្រូវរៀបចំបន្លែ chopped និង herring នៅក្នុងស្រទាប់និងលាយជាមួយ mayonnaise ។

ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញប្រភពដើមនៃ salad ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រទេសបារាំង។ មេចុងភៅជនជាតិបារាំង Olivier បានបង្កើតរូបមន្តមួយសម្រាប់សាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យមួយ - ហ៊ាន ទំនើប និងក្នុងពេលតែមួយពេញចិត្តណាស់។

ចុងភៅ​បាន​រៀបចំ​វា​តាម​ធម្មជាតិ​សម្រាប់​អភិជន ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​ពី​បដិវត្តន៍​រូបមន្ត​របស់​គាត់​បាន​ចែកចាយ​ដល់​មនុស្ស​ទូទៅ។

អ្នកដែលចាប់ផ្តើមរៀបចំសាឡាដនេះមិនមានឱកាសទិញគ្រឿងផ្សំដូចជា កក្តាម ឬក្តាមទេ ដូច្នេះពួកគេបានធ្វើឱ្យសមាសធាតុរបស់វាមានតម្លៃថោកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

សព្វថ្ងៃនេះ សាឡាត់ Olivier ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ ដំឡូង សាច់ក្រក សាច់ ឬសាច់មាន់ ស៊ុត ត្រសក់ និងសណ្តែកបៃតង។ សមាសភាពទាំងមូលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រើ mayonnaise ។

តាមធម្មជាតិ លទ្ធផល និងកំណែដើមគឺខុសគ្នាខ្លាំងពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Olivier គឺជាផ្នែកមួយនៃសាឡាត់ដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ី តារាងឆ្នាំថ្មី ដោយគ្មានសាឡាត់នេះនឹងក្លាយជាការរំលោភលើប្រពៃណីដ៏យូរអង្វែងមួយ។

សេសារជាមួយត្រីសាម៉ុង

ចម្លែកណាស់ សាឡាត់នេះមិនត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមអធិរាជរ៉ូម៉ាំង Gaius Julius Caesar ទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីភោជនីយដ្ឋាន និងមេចុងភៅ Caesar Cardini ។ ជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតអ៊ីតាលីម្នាក់ ពេលមកដល់អាមេរិក រួមជាមួយនឹងបងប្រុសរបស់គាត់ បានបើកសណ្ឋាគារ និងភោជនីយដ្ឋាន “Caesar's Place” ដែលបកប្រែថា “Caesar's”។

នៅឆ្នាំ 1924 តារាហូលីវូដបានសម្រេចចិត្តរៀបចំពិធីជប់លៀងជាមួយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ការហាមឃាត់បានចូលជាធរមាននៅអាមេរិកក្នុងឆ្នាំទាំងនោះ ហើយភោជនីយដ្ឋាន Cardini មានទីតាំងនៅព្រំដែនជាមួយម៉ិកស៊ិក ដូច្នេះច្បាប់មិនអនុវត្តចំពោះទឹកដីនេះទេ។ តារាល្បី ៗ បានទៅគ្រឹះស្ថានរបស់គាត់។ Cardini មានស្រាច្រើនសម្រាប់ភ្ញៀវ ប៉ុន្តែមិនមានអាហារសម្រន់ទេ។ ចុងភៅដ៏ជំនាញបានលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលគាត់មាននៅក្នុងដៃ ហើយបង្ហាញសាឡាត់ថ្មីរបស់គាត់ដល់តារា។ ភ្ញៀវ​សប្បាយ​ចិត្ត។ នេះជារបៀបដែលសាឡាត់ Caesar ដ៏ល្បីល្បាញនិងជាទីស្រឡាញ់បានកើតមក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រី salmon អំបិលស្រាល - 100 ក្រាម។
សាឡាត់ទឹកកក - 50 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ Cherry - 10 កុំព្យូទ័រ។
ឈីស Parmesan - 50 ក្រាម។
Croutons (នំកែកឃឺ) - 15 កុំព្យូទ័រ។
ការស្លៀកពាក់សេសារ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ត្រីសាម៉ុងអំបិលស្រាលជាចំណិតស្តើងៗ ហាន់សាឡាត់ iceberg កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ជាបួនចំណែក។

2. លាយត្រី salmon, សាឡាត់, ប៉េងប៉ោះ និង croutons ។ រដូវជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់សេសារពិសេស (អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាង) ហើយប្រោះជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ។

Waldorf

សាឡាត់នេះបានកើតនៅសណ្ឋាគារ Waldorf-Astoria ដ៏ល្បីល្បាញរបស់អាមេរិក។ អ្នករត់តុជនជាតិស្វីស Oscar Tschirki បានបង្កើតវានៅឆ្នាំ 1893 ហើយបីឆ្នាំក្រោយមកបានរៀបរាប់វានៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ដែលមានចំណងជើងថា "Oscar the Waldorf Cookbook" ។ គ្រឿងផ្សំសាឡាត់បុរាណគឺ Walnut និងផ្លែប៉ោម។

សាឡាត់ Waldorf មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមភ្ញៀវសណ្ឋាគារ ហើយបន្ទាប់មកបានលង់ស្នេហ៍ជាមួយជនជាតិអាមេរិកទាំងអស់។ សព្វថ្ងៃនេះ សាឡាត់នេះត្រូវបានរៀបចំទូទាំងពិភពលោក ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាឡាត់របស់អាមេរិកបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

Walnut - 100 ក្រាម។
Raisins ឬទំពាំងបាយជូ - 50 ក្រាម។
ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។
ដើម Celery - 1 ភី។
ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tsp ។
Cream sour ឬ mayonnaise - 3 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - 1 បន្ទះសៀគ្វី។
ម្រេច - 1 បន្ទះសៀគ្វី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាចាំបាច់ក្នុងការលាងសមាតនិងស្ងួតផ្លែប៉ោម។ យក​ល្អ​គួរតែ​ជ្រើសរើស​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​មិន​ពិបាក​ខ្លាំង​ជាមួយ​ជូរ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបធំ ៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងចានសាឡាត់។

2. លាងជម្រះដើម celery, ស្ងួតវាហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បន្ថែមទៅផ្លែប៉ោមកាត់។

3. ចាក់ទឹករំពុះលើ raisins ពីរបីនាទី។ បង្ហូរទឹកហើយស្ងួត raisins ។ ផ្ញើទៅចានសាឡាត់។ ប្រសិនបើអ្នកមានទំពាំងបាយជូស្រស់នៅលើដៃ សូមលាងជម្រះវា ស្ងួតវា ហើយកាត់វាពាក់កណ្តាល។

4. យកសំបកនិងភ្នាសចេញពី Walnut ។ កាត់ពួកវាឱ្យស្រាលហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺរួចរាល់។

5. ឥឡូវនេះដល់ពេលរៀបចំសំលៀកបំពាក់ហើយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយក្រែមជូរ (ឬ mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ទាប) ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ រដូវការស្លៀកពាក់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

6. ដាក់សំលៀកបំពាក់ក្នុងចានរាងសាឡាដ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បូណាផាត

សាឡាត់ Bonaparte មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងចម្រាញ់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាពិតជាបំពេញ។ ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា Salad ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​បែប​នេះ​គឺ​មិន​ដឹង​ថា​ជា​អ្វី​? ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ "Bonaparte" នឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏ល្អនិងព្យាបាលសម្រាប់តុណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
ផ្សិត - 300 ក្រាម។
ការ៉ុត - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
ឈីស - 300 ក្រាម។
ស៊ុត - 4 ភី។
ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
Mayonnaise - 200 ក្រាម។
អំបិល - 1 បន្ទះសៀគ្វី។
ម្រេច - 1 បន្ទះសៀគ្វី។
ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ស្ងោរសាច់មាន់រហូតដល់ចម្អិន។

2. លាងដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត ហើយស្ងោរវាដាក់ក្នុងស្បែក។ ឆ្អិនពង។

3. លាប និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ។

5. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​វា​ឱ្យ​ល្អ។

6. ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចថែរក្សាផ្សិតបាន។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

7. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតដល់ទន់ដោយកូរម្តងម្កាល។

9. នៅពេលដែលសាច់សាច់មាន់រួចរាល់ វាត្រូវតែត្រជាក់ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

10. ត្រជាក់ដំឡូង, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់ដំឡូងនៅលើបាតនៃចានសាឡាដឬចាន។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

11. ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នៃផ្សិតនៅក្នុងចាន salad មួយ។ បាច mayonnaise នៅលើកំពូល។

13. បកសំបកការ៉ុត ហើយកិនវានៅលើ grater មធ្យម។ ខាញ់ជាមួយ mayonnaise ។

14. ចិតសំបកចេញ រួចហាន់ស៊ុត។ លាបបន្តិចជាមួយ mayonnaise ។

15. កិនឈីសនៅលើ grater មធ្យមហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់ខាងលើ។

ព្រួញនៃ Cupid

Salad "Arrows of Cupid" គឺជាសាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដើម។ រសជាតិឆ្ងាញ់ ពន្លឺ និងខ្យល់នៃសាឡាត់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការហោះហើររបស់ព្រះនៃសេចក្តីស្រឡាញ់ Cupid ដែលយោងទៅតាមទេវកថារ៉ូម៉ាំងបានហោះហើរជុំវិញពិភពលោកហើយបានវាយប្រហារបុរសវ័យក្មេងបុរសនិងស្ត្រីដោយព្រួញរបស់គាត់ធ្វើឱ្យពួកគេដួល។ នៅក្នុងសេចក្ដីស្រឡាញ់ជាមួយគ្នា។ ហើយគ្រាប់ផ្លែទទឹម ដែលប្រាកដជាមាននៅក្នុងសាឡាដ ផ្ទុះឡើង ស្រដៀងទៅនឹងបេះដូងដែលខូច...

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ពៃក្តោប Peking - 1 ភី។
បង្គាក្រឡុកដែលបានរៀបចំ - 300 ក្រាម។
ដំបងក្តាម - 12 ភី។
ម្នាស់កំប៉ុង - 300 ក្រាម។
ផ្លែទទឹម - 1 ភី។
Mayonnaise - 4 ស្លាបព្រា។ លីត្រ
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖.

1. រើសស្លឹកស្ពៃ ហើយកាត់ផ្នែកក្រាស់ៗចេញ។ កាត់ផ្នែកនៃស្លឹក។

2. ច្របាច់បង្គាក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ហើយទុកវាឱ្យស្ងួតបន្តិច។

3. កាត់ដំបងក្តាមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

4. ដាក់ចំណិតម្នាស់កំប៉ុងនៅលើកន្សែងក្រដាស យករាវចេញតាមដែលអាចធ្វើបាន។ បន្ទាប់មកកាត់ម្នាស់ចូលទៅក្នុងគូប។

5. លាបផ្លែទទឹម។

6. នៅក្នុងចានរាងសាឡាដ លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ - ស្ពៃក្តោប បង្គា ក្តាម ម្នាស់ គ្រាប់ផ្លែទទឹម។ រដូវជាមួយអំបិល, ម្រេច, mayonnaise ។ កូរ។

7. បម្រើនៅលើស្លឹក chicory ឬស្ពៃចិន។

កូកូម៉ាក Chanel

Coco Chanel ចូលចិត្ត salads ជាមួយឱសថ រដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមអធិរាជនៃម៉ូដគឺ Gabrielle Chanel ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នករចនាមិនចូលចិត្តសាច់មាន់ទេ។ ប៉ុន្តែគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ វាគឺជាធាតុផ្សំនេះ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុសំខាន់នៅក្នុងសាឡាត់នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សុដន់មាន់ឆ្អិន - 400 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 400 ក្រាម។
ដំឡូងឆ្អិន - 400 ក្រាម។
ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 300 ក្រាម។
ឈីសរឹង - 250 ក្រាម។
ប្រេងអូលីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹកក្រូចឆ្មា - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ញែកសាច់មាន់ជាសរសៃ ហើយកាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗ។

2. កាត់​ម្រេច​ជា​បន្ទះស្តើងៗ និង​ប៉េងប៉ោះ​ជា​បំណែក​តូចៗ។

3. កិនឈីស។

4. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ រដូវជាមួយប្រេងអូលីវ ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេចខ្មៅដី។ បម្រើលើស្លឹកសាឡាត់។

អូលីវី
Olivier គឺជាឈ្មោះគ្រួសារយូរមកហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងសតវត្សទី 19 មានជីវិតពិតប្រាកដ Lucien Olivier ដែលជាមេចុងភៅនិងភោជនីយដ្ឋានជនជាតិបារាំងដែលបានបង្កើតសាឡាត់ហើយដាក់ឈ្មោះវា។

នៅទសវត្សរ៍ទី 60 នៃសតវត្សទី 19 ជនជាតិបារាំងបានបើកភោជនីយដ្ឋាន Hermitage ដ៏ប្រណិតនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារទឹកជ្រលក់ Olivier ដែលផ្តល់នូវរសជាតិហឹរ និងសម្បូរបែបនៃចានរបស់វា និងមានកាឡូរីខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលសាធារណជនមានការធុញទ្រាន់នឹងទឹកជ្រលក់ទាំងនេះ មេចុងភៅចាំបាច់ត្រូវមកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញថ្មីមួយ។ នេះជារបៀបដែលសាឡាដថ្មី ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ទន់ភ្លន់ និងពេញចិត្តបានបង្ហាញខ្លួន - "Olivier Salad" ដែលទទួលបានការយល់ព្រមយ៉ាងទូលំទូលាយពីអ្នកទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន។

បន្តិចម្ដងៗ សាឡាត់ Olivier បានចូលក្នុងគ្រប់គ្រួសាររុស្ស៊ី ហើយបានបង្កើតឡើងយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងវប្បធម៌នៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ នៅអឺរ៉ុបវាត្រូវបានគេហៅថា "សាឡាត់រុស្ស៊ី" ។

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet សាច់ជ្រូកឆ្អិន - 300 ក្រាម។
ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ - 2 កុំព្យូទ័រ។
ស៊ុតឆ្អិនរឹង - 5 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 ភី។
peas លុបចោល - 150 ក្រាម។
Mayonnaise - 250 ក្រាម។
ត្រសក់ Pickled - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងទន់ជាងមុន បញ្ឈប់ការបុក និងបាត់បង់ភាពជូរចត់របស់វា ចាក់ទឹករំពុះលើខ្ទឹមបារាំងឆៅរយៈពេល 5 នាទី បន្ទាប់មកបង្ហូររាវ ហើយប្រើខ្ទឹមបារាំងដែលបន្ទន់នៅក្នុងសាឡាត់។

2. កាត់សាច់ស្ងោរ ឬសាច់ក្រកឆ្អិនចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

3. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងត្រាំក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់។

4. កាត់ស៊ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

5. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបស្រដៀងគ្នា។

6. កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដូចគ្នា។

7. វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។

8. ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ហាន់​រួច​ទាំងអស់​ក្នុង​ចាន​សាឡាដ​ធំ។ យើងក៏ដាក់សណ្តែកកំប៉ុង (ដោយគ្មានរាវ) នៅទីនោះ។

9. អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រដូវជាមួយ mayonnaise ។

អេលីសាបិតទី 2

សាឡាត់នេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាម Elizabeth II សម្រាប់សេចក្តីស្រឡាញ់របស់ម្ចាស់ក្សត្រីនៃប្រទេសអង់គ្លេសចំពោះសាឡាត់នេះ។ Elizabeth II ស្រឡាញ់ arugula ។ នៅក្នុងសាឡាត់នេះឱសថជូរចត់ត្រូវបានផ្សំជាមួយឈីសពណ៌ខៀវដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិរីករាយនិងចម្រាញ់។ សាឡាត់ដែលចូលចិត្តរបស់ព្រះមហាក្សត្រិយានីគឺពិតជាម្ហូបឈាមពណ៌ខៀវ ...

គ្រឿងផ្សំ៖

pears ខ្លាំង - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
butter - 1 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកឃ្មុំ - 4 tbsp ។ លីត្រ
arugula មធ្យមវ័យក្មេង - 125 ក្រាម។
ប្រេងអូលីវ - 5 tbsp ។ លីត្រ
ឈីសពណ៌ខៀវណាមួយ (gorgonzola) - 200 ក្រាម។
ម្រេចខ្មៅដី
អំបិល

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ផ្លែប៉ែសជាពាក់កណ្តាល ហើយយកស្នូលចេញ។ កាត់ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងថ្លា។

2. កំដៅខ្ទះចៀនធំលើកំដៅមធ្យម បន្ថែមប៊ឺ និងទឹកឃ្មុំ។ រង់ចាំរហូតដល់ caramel ចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ថែមចំណិត pear ធំ ៗ បង្កើនកំដៅនិង caramelize គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4-5 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រែទៅជាម្តងម្កាល។ យកចេញពីកំដៅ។

3. រដូវ arugula ជាមួយប្រេងអូលីវ, អំបិល, ម្រេច, លាយជាមួយបំណែកធំនៃឈីសនិងចំណិតស្តើងនៃ pear ។ កូរ, ចែកចូលទៅក្នុងចានរួមជាមួយ pear caramelized និងគ្រាប់និងបម្រើ។

ហេកទ័រ

Hector គឺជាមេដឹកនាំក្លាហានបំផុតនៃកងទ័ព Trojan នៅក្នុងទេវកថាក្រិកបុរាណ។ គាត់ក៏ជាវីរបុរសរបស់ Homer's Iliad ដែលបានប្រយុទ្ធយ៉ាងក្លាហានសម្រាប់កងទ័ពរបស់គាត់។ គេជឿថាអ្នកណាដែលញ៉ាំសាឡាដនេះ ផ្តល់សុខភាព និងកម្លាំងខ្លាំងដូច Hector មាន...

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម។
ម្នាស់កំប៉ុង - 300 ក្រាម។
គ្រាប់ - 100 ក្រាម។
អូលីវ - 200 ក្រាម។
Mayonnaise - 4-5 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន) - 3 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត​កាត់​ជា​គូប។ ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆា (មួយស្លាបព្រាបាយ) លើកំដៅមធ្យម។ Fry, stirring, សម្រាប់ 8-9 នាទី។ fillet ដំបូងនឹងប្រែជាពណ៌សបន្ទាប់មកពណ៌ត្នោតស្រាល។ ដាក់វានៅលើចាន។

2. ខណៈពេលដែល fillet កំពុងចៀន, លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗលាងស្រាសំប៉ាញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបផងដែរ។ នៅក្នុងខ្ទះដែលអ្នកចៀនសាច់មាន់បន្ថែមប្រេងបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់ថ្លា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួត។

3. លាបម្នាស់ជាមួយកន្សែង ហើយកាត់ជាគូប។

4. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀន ផ្សិត និងសាច់មាន់ គ្រាប់កំទេច អូលីវ ម្នាស់ហាន់ក្នុងចានមួយ។ អំបិល, ម្រេច, រដូវជាមួយ mayonnaise ។ កូរ។

5. បម្រើសាឡាត់ Hector នៅលើស្លឹកសាឡាត់ឬនៅក្នុងចាន salad មួយ garnish ជាមួយគ្រាប់និងម្នាស់។

"ក្តាមលូ"

សាឡាត់នេះបានកើតនៅក្នុងក្លឹបបុរសនៃសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូនៅដើមសតវត្សទី 21 ។ តើ Louis ជានរណាគេមិនស្គាល់ ប៉ុន្តែភាពជោគជ័យនៃសាឡាត់គឺមិនអាចប្រកែកបាន។ រូបមន្តរបស់គាត់បានធ្វើចំណាកស្រុកទៅទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោន សេតវិមានចូលចិត្តវា ហើយឥឡូវនេះមិនមានការទទួលជាផ្លូវការតែមួយនៃកម្រិតខ្ពស់បំផុតត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានសាឡាត់ Louie Crab នៅលើម៉ឺនុយនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្បាលសាឡាត់ឬរ៉ូម៉ាំង
ប្រធាន Lolo Rosso
ស៊ុតក្រួច - ១០ ភី។
asparagus វ័យក្មេង - 300 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ Cherry - 400 ក្រាម។
សាច់ក្តាម - 200 ក្រាម។
ផ្លែបឺរ - 2 ភី។
អូលីវឬអូលីវ pitted - 5 tbsp ។ លីត្រ
ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយបាច់
អំបិល

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖

mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ - 4 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកជ្រលក់ BBQ - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
Gherkins Pickled - 50 ក្រាម។
ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 50 ក្រាម។
Capers - 1 tsp ។
អំបិលម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់​ក្បាល​សាឡាត់​ជា​ស្លឹក​ហើយ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល​១០​នាទី រួច​លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​ស្អាត​ដើម្បី​យក​ខ្សាច់​ចេញ។

2. ដាំទឹកក្នុងខ្ទះតូចមួយ បន្ថែមអំបិល និងបន្ថែមពងក្រួច។ ចម្អិន 1,5 នាទី។ ដាក់ស៊ុតចូលក្នុងទឹកទឹកកកហើយត្រជាក់។ លាបស៊ុតចេញពីសំបករបស់វា។

3. ចម្អិន asparagus វ័យក្មេងក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 3-4 នាទី។ ផ្ទេរវាទៅក្នុងទឹកទឹកកក ត្រជាក់ ស្ងួតវាពីសំណើម និងកាត់ជា 2-3 ផ្នែក។

4. សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ លាយ mayonnaise និងទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។ ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ល្អ ម្ទេសផ្អែម និងម្ទេស រួចបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ អំបិល, ម្រេច, កូរ។

5. កាត់ប៉េងប៉ោះជា 2-4 ផ្នែក បកផ្លែបឺរ យករណ្តៅចេញ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ៗ។ ហែកស្លឹកសាឡាត់ធំ។

6. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំសាឡាត់ ផ្លែ asparagus ប៉េងប៉ោះ ផ្លែបឺរ អូលីវ ឬអូលីវខ្មៅ។ បន្ថែមបំណែកនៃសាច់ក្តាម, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង chopped, រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់និងបម្រើ។

"អ័រឡូវស្គី"

Lyubov Orlova ជាតារានៃរោងកុនរុស្ស៊ី មិនដែលលាក់បាំងអាថ៌កំបាំងនៃភាពស្រស់ស្អាត និងរាងស្លីមរបស់នាងឡើយ៖ នំប៉័ង និងបង្អែម សូន្យ បន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់អតិបរមា។ នៅ dacha របស់នាង នាងបានមកជាមួយសាឡាត់ដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនៃបន្លែ ឱសថ និងឈីស។ នេះ​ជា​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​មាន​ហត្ថលេខា​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​របស់​នាង​នៅ dacha។

គ្រឿងផ្សំ៖

radish វ័យក្មេង - 400 ក្រាម។
ត្រសក់ - 300 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះផ្អែម - 300 ក្រាម។
asparagus វ័យក្មេងឆ្អិន - 200 ក្រាម។
ស្លឹកសាឡាត់មួយក្តាប់ធំ
ឈីស Adyghe - 200 ក្រាម។

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖

ប្រេងអូលីវ - 6 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស - 2 tbsp ។ លីត្រ
អំបិលម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់បន្លែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ឬរង្វង់។ ហែកស្លឹកសាឡាត់ធំ។ កាត់ឈីស Adyghe ចូលទៅក្នុងចំណិតដូចគ្នា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

2. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការស្លៀកពាក់។

Elena Smutok ដឹងពីសាឡាត់។

ក្នុងរដូវរងា និងរដូវក្តៅ យើងអាចចូលទៅកាន់ឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនដ៏អស្ចារ្យដូចជាស្លឹកសាឡាត់ពណ៌បៃតង។ វប្បធម៌ដ៏ថ្លៃថ្នូនេះមិនត្រឹមតែមានកាឡូរីទាប និងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលផងដែរ។ វាប្រែថារុក្ខជាតិរបបអាហារដ៏អស្ចារ្យនេះមានច្រើនជាងមួយពាន់ពូជ!

ប្រសិនបើអ្នកយ៉ាងហោចណាស់បន្ថែមឱសថរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានជាទៀងទាត់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកមិនត្រឹមតែអាចរីករាយនឹងឥទ្ធិពលនៃសារពាង្គកាយឡើងវិញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសកម្មភាពបេះដូងផងដែរ។

បន្ថែមពីលើសមាសធាតុរ៉ែ - វីតាមីន ស្លឹករបស់វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលធម្មជាតិនេះជួយកែលម្អដំណើរការមេតាបូលីសយ៉ាងសំខាន់ ហើយជាលទ្ធផលបាត់បង់ផោនដែលមិនចាំបាច់។

ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិនៃផលិតផលនេះគឺការពិតដែលថាវាល្អជាមួយសាច់ បន្លែ និងធញ្ញជាតិ។

ដូច្នេះហើយ វាត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែជាធាតុផ្សំសំខាន់មួយនៃម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើដើម្បីតុបតែងសាឡាត់ និងអាហារសម្រន់ទៀតផង។ ដូច្នេះធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទាក់ទាញ និងអស្ចារ្យ។

ពូជនេះពិតជាអស្ចារ្យណាស់ ប៉ុន្តែតាមលក្ខខណ្ឌ ពួកវាអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះ៖ ស្លឹក និងស្ពៃ។ ស្លឹកស្ពៃដុះឡើងក្នុងទម្រង់ជាផ្កាកុលាប ឬគុម្ពោត ហើយស្ពៃក្តោបមានរូបរាងដូចស្ពៃក្តោបពណ៌ស មានតែក្បាលស្ពៃប៉ុណ្ណោះដែលបង្កើតឡើងពីមិនតឹងពេក ហើយស្លឹក “រលុង” បន្តិច។

ភ្នំទឹកកក

ឈ្មោះផ្សេងទៀតគឺ "សាឡាត់ទឹកកក" ។ ជាផលិតផល crispy ដ៏អស្ចារ្យពិតជាស្រដៀងទៅនឹងស្ពៃក្តោបធម្មតាដែលមានស្លឹកពណ៌បៃតងធំនៃពន្លឺឬផ្ទុយទៅវិញពណ៌ភ្លឺ។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយគឺភាពធន់នឹងការត្រជាក់របស់វា និងលទ្ធភាពនៃការផ្ទុករយៈពេលបីសប្តាហ៍។

ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់វាមិនទទួលបានទឹកគ្រប់គ្រាន់នៅពេលស្រោចទឹក វាអាចនឹងមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច។ ប្រសិនបើការថែទាំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះវានឹងមិនត្រូវបានបញ្ចេញសម្លេងខ្លាំងនិងផ្អែមបន្តិច។ អ្នកក៏អាចចាត់ទុកវាអព្យាក្រឹតផងដែរ។ នេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលចូលចិត្តសម្រាប់ចានត្រជាក់ជាច្រើន។

តាមក្បួនវាត្រូវបានបម្រើដោយគ្រាន់តែបំបែកស្លឹកពីគ្នាទៅវិញទៅមកឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូបឬហែកជាបំណែកដោយដៃ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ដើម្បីឱ្យស្លឹកឈើគ្រប់មុខមានរូបរាងស្រស់ៗក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ ហើយថែមទាំងរក្សាបាននូវរសជាតិ និងគុណប្រយោជន៍របស់វាបានយូរ ចាំបាច់ត្រូវហែកដោយដៃ ដោយមិនប្រើឧបករណ៍កាត់ រួមទាំងកាំបិត!!!

"Iceberg" អាចត្រូវបានផ្សំយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងប្រភេទសាច់ អាហារសមុទ្រ បន្លែ និងទឹកជ្រលក់ ព្រោះវាមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនោះទេ ប៉ុន្តែបន្ថែមតែចំណាំត្រឹមត្រូវនៃភាពស្រស់។

បាតាវៀ

ប្រភេទសត្វនេះគឺជាតំណាងដ៏លេចធ្លោបំផុតមួយនៅក្នុងប្រភេទរបស់វា។ តម្លៃរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងកំណត់ត្រារបស់វា នៃវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ នេះគឺជាស្មុគស្មាញទាំងមូលនៃវីតាមីន B, ម៉ាញេស្យូម, បេតាការ៉ូទីន ... វាប្រហែលជាងាយស្រួលក្នុងការរាយបញ្ជីអ្វីដែលវាមិនមាន។

វាអាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយគែមរលកនៅលើស្លឹកខណៈពេលដែល rosette ខ្លួនវាមានទំហំធំនិងរីករាលដាល។ អាស្រ័យលើពូជ និងលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ រុក្ខជាតិអាចមានពណ៌បៃតងស្រស់ស្អាត ឬមានពណ៌ក្រហមត្នោត។

វា​ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូល​ចិត្ត​សម្រាប់​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ផ្អែម​បន្តិច ព្រម​ទាំង​ភាព​ស្រួយ​ស្រួយ​របស់​វា។ Batavia ទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ បសុបក្សី និងត្រី ក៏ដូចជាបន្លែដែលមានទាំងអស់ផងដែរ។ នៅក្នុងសមាសភាពនីមួយៗវាអាចត្រូវបានប្រើជាសមាសធាតុសំខាន់មួយឬជាការតុបតែង។

មេអំបៅ

សាឡាត់នេះគឺអាចចូលដំណើរការបានច្រើនបំផុតនិងមានតំលៃថោកហើយត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ ពីមុនវាត្រូវបានដាំដុះជាពិសេសដើម្បីទទួលបានវីតាមីន E ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ហើយជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកជូតស្លឹករលោង និងស្រស់ស្អាតរបស់វា នោះអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិខ្លាញ់នៅលើម្រាមដៃរបស់អ្នក។

រសជាតិរបស់វាគឺឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំដ៏រីករាយ ហើយក្នុងពេលតែមួយវាមាន juicy និងផ្អែមបន្តិច។

ស្លឹកខាងក្រៅរបស់រុក្ខជាតិ និងស្លឹករបស់វាអាចមានរសជាតិល្វីងបន្តិច ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានកាត់ចោលជាធម្មតា និងមិនបរិភោគ។

វាពិតជាអាចចូលដំណើរការបាន និងមានតំលៃថោក។ អ្នក​ណា​ដែល​ដឹង​ថា​វា​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​តែង​តែ​ព្យាយាម​ទិញ​វា​ជា​អាហារ។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ញាត្តិផ្សេងទៀតរបស់វា ហើយថែមទាំងធ្វើនំសាំងវិចដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយវា។ ហើយគ្រាន់តែប្រើវាជាការតុបតែងគឺតែងតែស្រស់ស្អាត។

ក្នុងនាមជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់បំបាត់ភាពនឿយហត់ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវាដោយសាមញ្ញជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយអ្នកអាចធ្វើបានទាំងស្រុងដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

រុក្ខជាតិនេះមានលក្ខណៈពិសេសមួយទៀត - ស្លឹករបស់វាអាចប្រើសម្រាប់រុំរមៀលនៅផ្ទះ។

ប៉ុន្តែវាគួរអោយចងចាំថា butterhead មិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេព្រោះវាអាចបង្កើនមាតិកានៃ nitrates ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

Witloof

ឈ្មោះផ្សេងទៀតរបស់វាគឺសាឡាត់ chicory ។ ស្លឹកដែលមានរាងដូចដើមស្រួយ អាចមានពណ៌ពីស ទៅពណ៌ស្វាយភ្លឺ។ ពណ៌កាន់តែស្លេក រសជាតិកាន់តែតិច និងជូរចត់តិច។

វិធីសាស្រ្តនៃការរីកលូតលាស់វាគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - វាកើតឡើងជាពីរដំណាក់កាល: ដំបូងនៅរដូវក្តៅដំណាំជា root ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទុំនៅលើគ្រែហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងភាពងងឹតដូច្នេះភាពជូរចត់មិនកើតឡើងដោយសារតែពន្លឺដោយយុត្តិធម៌។ ស្ពៃក្តោបដែលមានក្បាលក្រាស់ ពន្លូត និងចង្អុលបន្តិចមានទម្ងន់តិចជាង 100 ក្រាមនីមួយៗត្រូវបានដាំដុះពីដំណាំជា root ។

រុក្ខជាតិនេះមានលក្ខណៈច្រើនយ៉ាងទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់របស់វា - វាអាចត្រូវបានបរិភោគស្រស់ ស្ងោរ ដុតនំ ស្ងោរ ហើយអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើល សូម្បីតែចៀន។ បែបនេះ! វាក៏ល្អជាមួយផ្លែឈើក្រូចឆ្មារទាំងអស់ ហើយល្អជាមួយបន្លែស្ទើរតែទាំងអស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេចូលចិត្តធ្វើម្ហូបជាមួយគាត់។

ហើយប្រសិនបើអ្នកភ្លក់រសជាតិដ៏ត្រចះត្រចង់នេះជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ឬគ្រាន់តែលាយវាជាមួយក្រែមជូរ និងចាក់ប្រេងអូលីវ នោះវានឹងគ្រាន់តែជាបទចម្រៀងធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះ!

ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំ witloof ស្រស់។ ជាការពិតណាស់ វិធីនេះរក្សាបាននូវគុណភាព និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ វីតាមីនជាច្រើន អាស៊ីត ascorbic ដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម carotene ជាមួយជាតិ thiamine និងជាតិដែកជាមួយ intibin និងច្រើនទៀត ...

គួរកត់សម្គាល់ថាវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំ witloof ដើម្បីបង្កើនសុខភាពនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃលំពែងក៏ដូចជាសម្រាប់ដំណើរការល្អប្រសើរនៃប្រព័ន្ធបន្សុតឈាមរបស់រាងកាយ - តម្រងនោមនិងថ្លើម។ វាត្រូវបានបញ្ជាក់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកាន់តែស្ងប់ស្ងាត់នៅពេលទទួលទានរុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះយ៉ាងហោចណាស់ច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ដូចអ្នកតំណាងស្លឹកដទៃទៀតដែរ wiloof ក៏អាចជូរចត់បន្តិចដែរ។ ជាធម្មតា ភាពជូរចត់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមដែលបង្រួម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមែនជាបញ្ហាទេក្នុងការដកវាចេញ ហើយមិនប្រើវាសម្រាប់អាហារនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាកើតឡើងថាស្លឹកក្លាយទៅជាជូរចត់បន្តិចវាអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃការដាំដុះនិងការស្រោចទឹក។

ប៉ុន្តែនេះអាចត្រូវបានគេលុបចោលផងដែរ៖ ស្លឹកអាចត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកអំបិលដោយសង្កត់វានៅទីនោះប្រហែលពីរម៉ោងអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះមួយនាទីឬសង្កត់វានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ប្រហែល 20 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាដោយប្រើកំដៅ នោះឧបាយកលដែលបានពិពណ៌នាខាងលើអាចត្រូវបានលុបចោល ព្រោះភាពល្វីងជូរចត់នឹងរលាយបាត់ក្នុងពេលដុតនំ ឬចំហុយ។

ទឹកខ្មះ

អ្នកតំណាងនេះគឺជាអ្នកមានបំផុតនៅក្នុងចំនួនវីតាមីននិងមីក្រូនៃពូជនិងពូជទាំងអស់ដែលយើងកំពុងពិចារណានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

វាមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច ហើយនេះមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេ ស្លឹករបស់វាសម្បូរទៅដោយប្រេង mustard ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដែលនឹកឃើញដល់រុក្ខជាតិដ៏ជូរចត់មួយទៀត - horseradish ។

ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសនេះវាមិនរួមបញ្ចូលគ្នាបានល្អជាមួយឱសថដទៃទៀត។ គាត់មានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយគ្មានពួកគេ។ ភាពអស្ចារ្យដ៏អស្ចារ្យគឺជាកាតហៅរបស់គាត់។

ហើយ​ដើម្បី​រក្សា​លក្ខណៈ​បុគ្គល​របស់​វា ទឹក​ខ្មេះ​មិន​ត្រូវ​បាន​កាប់​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ស្ទើរតែ​ទាំង​ស្រុង​ទៅ​ក្នុង​ម្ហូប​ដែល​គ្មាន​មុខ។ ក្នុងទម្រង់នេះ គាត់អាចបង្ហាញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគាត់មានសមត្ថភាព ធ្វើម្ហូបណាមួយជាមួយគាត់ពិតជាឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលរៀបចំប្រេង "បៃតង" តែមួយគត់ជាមួយវាទេ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា - រសជាតិនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចាប់អារម្មណ៍។ ហើយក៏ពិសោធដោយប្រើស្លឹកទាំងនេះក្នុងចានត្រជាក់ផ្សេងៗ មុខម្ហូបឈីសគ្រប់ប្រភេទ កាណាប៉េ និងនំសាំងវិច ជាការបន្ថែមលើចានចំហៀងនៃចានសាច់ ក្នុងស៊ុប ក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់ និងការបំពេញផ្សេងៗ។

ការ​ព្យាបាល​ដោយ​កំដៅ​ជួយ​បន្ទន់​រសជាតិ​ម្ទេស​របស់​ទឹកខ្មេះ ប៉ុន្តែ​ដោយសារ​តែ​វា ស៊ុប និង​បន្លែ​សុទ្ធ​កាន់តែ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប និង​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍។

ខន (សាឡាត់)

ខាងក្រៅឫសពិតជាមើលទៅដូចជាស្មៅវាលដែលមានស្លឹកតូចៗភ្លឺស្រដៀងនឹងផ្កាកុលាប។ ចំណាំហឹរនៃស្លឹកឆ្ងាញ់មិនបង្ហាញខ្លួនវាភ្លាមៗទេ ប៉ុន្តែស្ទើរតែតាំងពីវិនាទីដំបូងមក វាងាយស្រួលក្នុងការរកឃើញរសជាតិផ្អែម និងក្លិនក្រអូបនៃគ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅពិតៗ។

ប្រេងអូលីវគឺល្អសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ជា root ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិដើមរបស់រុក្ខជាតិមានពន្លឺចែងចាំង។ ប៉ុន្តែ​កុំ​បញ្ចុះ​តម្លៃ​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ពិសេស​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ ផ្លែ​ក្រូច​ឆ្មា និង​សូម្បី​តែ​ទឹកខ្មេះ។

អ្វីដែលអ្នកចម្អិនជាមួយពោត រសជាតិហឹរដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននឹងមិនត្រូវបានបាត់បង់ឡើយ។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរដឹងថា វាអាចបង្ហាញលក្ខណៈក្លិនក្រអូបអតិបរមារបស់វា ដោយភ្ជាប់ជាមួយ bacon ចៀន ត្រីឆ្អើរ ឬត្រីស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត សាច់មាន់ ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំងចៀន ប៊ីតឆ្អិន ផ្លែប៉ោម ឱសថផ្សេងទៀត ជាមួយនឹងការបន្ថែម chicory ហើយជាការពិត។ ជាមួយនឹងគ្រាប់ណាមួយ។

អ្នកអាចរៀបចំសាឡាដស្រាលៗពីវា ឬអ្នកអាចទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ទាំងសាច់ និងអាហារសមុទ្រណាមួយ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ញ៉ាំ​វា​ដោយ​គ្មាន​សារធាតុ​បន្ថែម វា​នឹង​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​អាហារូបត្ថម្ភ​នៃ​របប​អាហារ។

សាកល្បងពិសោធ និងប្រើប្រាស់ពោតដើម្បីធ្វើស៊ុប ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ (ជាពិសេស ប៉េស្តូបៃតង) នោះវានឹងត្រូវបានគេស្រលាញ់ និងចង់បាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

គួរនិយាយបន្តិចអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់រុក្ខជាតិនេះ។ pulp juicy នៃ root មានស្មុគស្មាញនៃវីតាមីន B និង E អាស៊ីត ascorbic និង carotene ក៏ដូចជា rutin ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមវីតាមីន P ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវាសម្រាប់ hypovitaminosis ។

លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត វា​មាន​ភាព​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ បន្ថែម​កម្លាំង និង​បង្កើន​ស្មារតី​របស់​អ្នក។ ហើយនេះក៏មិនមែនជារឿងចៃដន្យដែរ - រោងចក្រនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទថ្នាំសម្រើបធម្មជាតិ។

ស្លឹកសាឡាត់

សាឡាត់ស្លឹកត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដោយឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាតមួយផ្សេងទៀត - សាឡាត់ផ្កាថ្ម។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​ដូច្នេះ​សម្រាប់​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដ៏​ទាក់ទាញ និង​មិន​អាច​ប្រៀប​ផ្ទឹម​បាន​នៃ​ពណ៌​ប៊ឺហ្គូឌី និង​ផ្កាថ្ម។ ធម្មជាតិបានផ្តល់ពណ៌ចម្រុះដល់ស្លឹកកោងរបស់វា។

គួរកត់សម្គាល់ថាវាជាពូជបុរាណបំផុតមួយនៅលើភពផែនដីក្នុងប្រភេទរបស់វា ហើយបច្ចុប្បន្នមានជាងមួយរយពូជ ដែលអាចខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកមិនត្រឹមតែពណ៌ និងទំហំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានរូបរាងផងដែរ - ពីផ្កាកុលាបរលុងទៅក្រាស់។ ក្បាលស្ពៃក្តោប។

សាឡាត់មិនមានរសជាតិប្លែកទេ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែនេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់រួមផ្សំជាមួយនឹងប្រភេទរបស់វាផ្ទាល់ និងបន្លែជាច្រើន។

អត្ថប្រយោជន៍របស់វាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។ ហើយជឿខ្ញុំ វាមានច្រើនដើម្បីស្រូបយក - បន្ថែមពីលើស្មុគស្មាញទាំងមូលនៃវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម វាមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូមច្រើន ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ វាក៏ផ្ទុកជាតិដែកច្រើនណាស់ ដែលរាងកាយត្រូវការ។

ហើយចំពោះជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងជំងឺលើសឈាម វាត្រូវបានណែនាំផងដែរ ប៉ុន្តែជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារពិសេស។

ស្លឹកសាឡាត់ចម្រុះពណ៌ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាឡាត់ជាច្រើននិងការតុបតែងម្ហូបស៊ុបក្រែមត្រូវបានចម្អិនជាមួយវាក៏ដូចជាចានចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់និងត្រី។ នំសាំងវិចក៏មិនអាចធ្វើដោយគ្មានវាដែរ ប្រសិនបើអ្នកតុបតែងលម្អធម្មតាបំផុតជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្អាតបែបនេះ វានឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ជាងពីរដង។

គ្រាន់តែកុំរុំសាច់ក្តៅក្នុងស្លឹក ក្នុងករណីនេះពណ៌ផ្កាថ្ម ហើយជាការពិតណាស់ រូបរាងនឹងត្រូវបាត់បង់។ ប៉ុន្តែដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីស្វាគមន៍ម្ហូបណាមួយ។

មានល្បិចតូចមួយ - ដើម្បីឱ្យសាឡាត់នៅតែមានជាតិទឹកនៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាគួរតែត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទីភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ឡូឡូរ៉ូសា

រុក្ខជាតិនេះគឺជាប្រភេទសាឡាត់ដ៏ពេញនិយមបំផុត។ វាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ពណ៌ផ្កាថ្ម និងមានឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាតដូចគ្នា - Lollo Rossa ។ វាមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំងដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ហើយក្នុងពេលតែមួយការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ និងចម្រាញ់។

ស្លឹកដ៏ស្រស់ស្អាត រលក ទន់ និងស្រួយបន្តិច អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវបរិមាណដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងសាឡាដណាមួយ ក៏ដូចជាការតុបតែងផ្នែកណាមួយ ឬម្ហូបរួមគ្នា។ Lollo Rossa គឺល្អសម្រាប់បន្លែដុតនំ សាច់ចៀន ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ និងអាហារសម្រន់ផ្សេងៗ។

នៅពេលជ្រើសរើសវានៅក្នុងហាងឬទីផ្សារអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌របស់វា។

ប្រសិនបើ​ស្លឹក​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ខ្មៅ​លើ​ផ្ទៃ​ទាំង​មូល នោះ​មាន​ន័យ​ថា​ស្លឹក​បៃតង​ទុំ​ពេក។ ក្នុងករណីនេះវានឹងជូរចត់ណាស់ហើយជំនួសឱ្យភាពទន់ភ្លន់ juicy អ្នកនឹងទទួលបានតែការខកចិត្តពីភាពឃោរឃៅរបស់វា។

ដូច្នេះត្រូវប្រយ័ត្នពេលជ្រើសរើស និងទិញផលិតផលដែលមានកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំដែលចង់បាន។

ឆាដ

នេះគឺជាឈ្មោះនៃ beets ជាច្រើនប្រភេទ។ ហើយលក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃរុក្ខជាតិគឺថាវាមិនមែនជាបន្លែជា root ដែលដើរតួនាទីសំខាន់នៅទីនេះ។ យកចិត្តទុកដាក់លើស្លឹកដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានសរសៃត្បូងទទឹមនិងដើមឆ្ងាញ់ - នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកគួរចំអិន។

Chard គឺជារុក្ខជាតិដ៏ល្បីមួយ ដែលមានអាយុកាលតាំងពីបុរាណកាលមក។ ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេហៅថាគ្មានអ្វីក្រៅពី "ស្ពៃរ៉ូម៉ាំង" ។

ប៉ុន្តែតាមការពិតនេះគឺជា "សាច់ញាតិ" ជិតបំផុតនៃ spinach ហើយត្រូវបានដាំដុះតាមរបៀបដូចគ្នា។ វាក៏មានរសជាតិដូច beets និង spinach ផងដែរ។ បៃតងទន់រីករាយរបស់វាមានរសជាតិផ្អែម បំពេញដូចសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធទាំងអស់របស់វា ជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។

រុក្ខជាតិកាន់តែក្មេង វាកាន់តែមាន "អត្ថប្រយោជន៍" គ្រប់ប្រភេទ។

ក្នុងការចម្អិនអាហារដោយប្រើវា អាហារសម្រន់ត្រជាក់គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ - ទាំងនេះគឺជារដូវក្តៅ borscht ជាច្រើន សាឡាត់ និងទឹកជ្រលក់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ជាមួយនឹងការស្រមើលស្រមៃបន្តិចអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹង cutlets, រមៀលស្ព, pies និង casseroles ។

តាមក្បួនមួយស្លឹកត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ទោះបីជាវាក៏អាចដាំឱ្យពុះបានដែរ។ ហើយប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីដើមបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបាន stewed បន្ថែមទៀតហើយពួកគេគឺហ៊ានបំផុតជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះ។

Oakleaf

ខាងក្រៅស្លឹកពណ៌បៃតងក្រហមរបស់វានៅក្នុងក្បាលស្ពៃក្តោបមានរូបរាងស្រដៀងនឹងស្លឹកអូក ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថាសាឡាត់អូកផងដែរ។

ដោយ​មាន​រសជាតិ​គ្រាប់​ដែល​អាច​បំភ្លេច​បាន ឆ្ងាញ់ និង​រីករាយ​ខ្លាំង​ណាស់ វា​មាន​អាយុកាល​ធ្នើ​ខ្លី​ណាស់។ ហើយការផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រូវបាន contraindicated ទាំងស្រុង។

ដូច្នេះហើយ វាមិនត្រូវបានអនុវត្តជាការតុបតែងនោះទេ ព្រោះថាវាបាត់បង់រូបរាងរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាក៏មិនដំណើរការល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយដែរ។ តាមក្បួនមួយពួកគេទាំងអស់គឺធ្ងន់ណាស់ហើយមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេរួចទៅហើយ។ ដូច្នេះហើយ ពួកវានឹងងាយលង់នូវភាពប្លែក និងរសជាតិតែមួយគត់របស់ oakleaf ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា វីតាមីន អំបិលរ៉ែ និងអាស៊ីតហ្វូលិកដែលមាននៅក្នុងវាបំពេញវាជាមួយនឹងលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះ។ ដូច្នេះហើយ គួរទទួលទានវាឱ្យបានញឹកញាប់ ជាផ្នែកនៃចានផ្សេងៗ ដើម្បីសម្អាត និងកែលម្អសមាសភាពឈាម។

រុក្ខជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារនេះនឹងបង្ហាញពីគុណភាពល្អបំផុតរបស់វាដោយសហការជាមួយនឹងផ្លែប័រ។ ហើយការរួមផ្សំរសជាតិដ៏ល្អបំផុតមួយនឹងជាការរួមផ្សំជាមួយផ្សិត និងត្រី salmon ជក់បារី។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមនំកែកឃឺ និងនំកែកឃឺ រួមទាំងខ្ទឹមស ក៏ដូចជាគ្រាប់ផ្សេងៗ និងល្អបំផុតនៃគ្រាប់អាល់ម៉ុន ឬផ្កាអាល់ម៉ុន។

ហើយកុំភ្លេចថាវាក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបចំហៀងផងដែរ។ វានឹងល្អជាពិសេសជាមួយត្រីដុតនំ ឬចៀន ឬថ្លើម។ ដើម រសជាតិ និងសុខភាពល្អ!

ស្ពៃក្តោបចិន

ជាពូជដ៏ពេញនិយម ដែលបច្ចុប្បន្នងាយស្រួលរកទិញនៅហាង ឬទីផ្សារស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ។

ភាគច្រើនទំនងជា "ទីក្រុងប៉េកាំង" ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាផងដែរ មិនត្រូវការការណែនាំណាមួយឡើយ។ ស្លឹក "ស្រួយ" រាងពងក្រពើត្រូវបានប្រមូលជារាងពងក្រពើ មិនមែនក្បាលស្ពៃក្រាស់ទេ។ ក្នុងករណីនេះស្លឹកត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពី "ដើម" ខាងក្នុង។

ស្ពៃក្តោបចិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយអត្ថប្រយោជន៍គឺថាពេញមួយរយៈពេលនៃការផ្ទុកទាំងមូល វាមិនបាត់បង់គុណភាព និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា ក៏ដូចជាវីតាមីនទាំងអស់របស់វា។

ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃដែលមានកាឡូរីទាបនៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារតឹងរឹង។

វា​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ទាំង​ស្រស់ ឬ​ស្ងោរ ហើយ​ថែមទាំង​ប្រៃ និង​ជ្រលក់​។

អារម្មណ៍នៃភាពស្រស់ស្រាយនៅនិទាឃរដូវ និង juiciness អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនជាមួយវានូវនំសាំងវិចដ៏ល្អ បរិមាណដ៏ច្រើន ស៊ុប និងម្ហូបចំហៀងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលនៅក្នុងហាងសូមយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌និងទំហំនៃក្បាលស្ពៃក្តោប។ រសជាតិនៃម្ហូបនាពេលអនាគតនិងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាអាស្រ័យលើនេះ។

ពណ៌នៃស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងគឺពណ៌បៃតងទន់ជាមួយនឹងសរសៃពណ៌សឬ tint បន្តិចប្រវែងរបស់វាមិនគួរលើសពី 30 សង់ទីម៉ែត្រប្រសិនបើស្លឹកក្រៀមស្វិតឬពណ៌លឿងនោះស្ពៃក្តោបបានដេកនៅលើធ្នើ។ ហើយប្រសិនបើទំហំលើសពីអ្វីដែលបានបញ្ជាក់នោះស្លឹកអាចមានរសជាតិជូរចត់ដែលមិនគួរឱ្យចង់បានផងដែរ។ នេះ​បង្ហាញ​ថា​វា​បាន​រីក​ធំ​ជាង​ឬ​ទុំ។

រ៉ូម៉ាំង

ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសាឡាត់ "រ៉ូម៉ាំង" វាត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់នៅក្នុងហាងដែលតែងតែជារបស់ល្អ។ ភាពពិសេសរបស់វាគឺថាវាមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជដែលគេស្គាល់នោះទេ។ នេះមិនមែនជាស្ពៃក្តោប ឬស្លឹកតំណាងទេ ភាគច្រើនទំនងជាវាជាអ្វីមួយនៅចន្លោះមួយទៅមួយទៀត។

Romaine មានភាពទាក់ទាញក្នុងរូបរាង ពន្លូត ក្រាស់ ហើយក្នុងពេលតែមួយស្លឹកមានជាតិទឹក ។ ពួកវាភ្ជាប់គ្នាដោយសារក្បាលស្ពៃក្តោប។ ជាងនេះទៅទៀត កាលណាពួកវាស្ថិតនៅជិតកណ្តាល នោះពណ៌របស់ពួកវាកាន់តែស្រាលជាងមុន ហើយពួកវាកាន់តែឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីរសជាតិ វាមានដូចជាអាហារជាច្រើនដែលយើងបានពិនិត្យរួចហើយនៅថ្ងៃនេះដែរ គឺរសជាតិជូរបន្តិច។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយគ្រឿងទេស ភាពផ្អែមល្ហែម និងភាពជូរចត់ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចស្គាល់បានក្នុងចំណោម "សាច់ញាតិ" ទាំងអស់។ វាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតហ្វូលិក និងអាស៊ីត ascorbic ដែលជាទូទៅមិនធ្វើឱ្យយើងភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។

ថ្វីត្បិតតែវាមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា ហើយអាចត្រូវបានបម្រើដោយគ្រាន់តែស្លៀកពាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ប៉ុន្តែវានៅតែត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងនំសាំងវិច ហាំប៊ឺហ្គឺ McDonald's ដ៏ល្បីល្បាញ និងចានត្រជាក់រួមបញ្ចូលគ្នា។

ហើយមានរូបមន្តជាច្រើនផងដែរដែល romaine ដើរតួជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងស៊ុបក្រែមឆ្ងាញ់ និងសាច់ក្រក។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងចានបែបនេះផលិតផលនេះគឺនឹកឃើញមិនគួរឱ្យជឿនៃ asparagus ។

រ៉ាឌីឈីអូ

អ្នកតំណាងជនជាតិអ៊ីតាលីនៃពណ៌ស្វាយ - វីយ៉ូឡែត juicy ដែលគ្រាន់តែជាប្រភេទមួយនៃពូជនៃ chicory ។

ពណ៌ភ្លឺបែបនេះអាចសម្រេចបានដោយការលុបបំបាត់ពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងត្រជាក់ - ជំនួសឱ្យក្លរ៉ូហ្វីល ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងទម្រង់ជាសារធាតុពណ៌ស្វាយប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងពណ៌បៃតង។

Radicchio ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថារសជាតិរបស់វាគឺមានរសជាតិហឹរហើយក្នុងពេលតែមួយជូរចត់។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានត្រជាក់ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។ តាមក្បួនទាំងនេះគឺជាសាឡាត់បន្លែចម្រុះជាមួយនឹងការបន្ថែមស្លឹកជាមួយនឹងរសជាតិហឹរដ៏រីករាយ។

អ្នកអាចកាត់បន្ថយភាពជូរចត់នៅក្នុងម្ហូបស្រស់ដោយបន្ថែម mayonnaise ទឹកឃ្មុំឬទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើ។ អ្នកក៏អាចសម្រេចបានផងដែរដោយការព្យាបាលកំដៅ៖ ដុត ឬចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ រួមផ្សំជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និង thyme ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើបទបង្ហាញដើមនៃម្ហូបអាហារសម្រន់នោះ ស្លឹក radicchio គឺពិតជាសមរម្យជាចានផ្នែកមួយ។

ហ្វ្រេស (ហ្វ្រេស)

ពូជអង្កាញ់នៃ chicory នៅក្នុងទម្រង់នៃស្លឹកតូចចង្អៀត គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល រួញអង្កាញ់ដែលមានពណ៌បៃតងស្រាលនៅលើគែម និងពណ៌ស-លឿងនៅកណ្តាល ជាមួយនឹងភាពជូរចត់បន្តិច។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីភាពជូរចត់ពិសេសនៃពូជនេះដែលអាចបំបាត់ការស្រេកទឹកព្រៃនៅថ្ងៃរដូវក្តៅ។

នេះគឺជាគំរូដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរូបរាង។ ជាធម្មតា នៅពេលប្រើផ្សំជាមួយស្លឹកសាឡាដផ្សេងទៀត វាត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមស និងស្លឹកខ្ទឹម។

សាកសមជាមួយសាច់ សាច់ bacon អាហារសមុទ្រ ផ្លែឈើ ឈីស និងផ្លែក្រូច។

តុបតែងដោយអក្សរឆ្លាក់ដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ ម្ហូបណាមួយនឹងមើលទៅមានបុណ្យ និងឆើតឆាយណាស់។

ឈីកូរី

ដូច្នេះយើងបានទៅដល់ "មេ" មូលដ្ឋានបំផុតនៃសាឡាត់ជាច្រើន។ ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចហើយនេះគឺជា chicory ដែលមានជូរចត់បន្តិចហើយក្នុងពេលតែមួយ tart រសជាតិជាក់លាក់។

ភាពល្វីងជូរចត់នៃ chicory និងពូជជាច្រើនរបស់វាបានមកពី intibin ដែលមាននៅក្នុងសរសៃស្លឹក ដែលពិតជាបំពេញមុខងារសំខាន់ណាស់សម្រាប់សារពាង្គកាយទាំងមូល។ វាជួយជំរុញដំណើរការរំលាយអាហារ។

វាអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅជាផ្នែកនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌បៃតង និងបន្លែ ឬដុតនំ ឬ stew នៅក្នុងប្រេងអូលីវ ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ ឬស្រាស។

នេះពិតជា “ឆីកូរី” ដែលមនុស្សជាច្រើនប្រើជំនួសកាហ្វេធម្មជាតិ ឬស្ងួត។

ស្ពៃខ្មៅ

នេះ​គឺ​ជា​ប្រភេទ​បៃតង​ដ៏​ពេញ​និយម​បំផុត ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​មនុស្ស​ស្ទើរ​តែ​គ្រប់​គ្នា - ពី​កុមារ​តូចៗ និង​ម្តាយ​ដែល​មាន​សង្ឃឹម​ដល់​មនុស្ស​ចាស់។

ស្លឹក Spinach មានរាងមូល ហើយជួនកាលរាងពងក្រពើ។ រហូតដល់ 15 បំណែកអាចប្រមូលបាននៅក្នុងហាងមួយ។ ពណ៌របស់ពួកគេគឺភ្លឺនិងសម្បូរបែបហើយរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេអាចរលោងឬជ្រួញបន្តិច។

រីករាយចំពោះរសជាតិ រុក្ខជាតិផ្អែមបន្តិចគឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីនទាំងមូល ជាពិសេសពីក្រុមវីតាមីន C និង A ក៏ដូចជាជាតិដែក និងធាតុដានផ្សេងទៀត និងសារធាតុមានប្រយោជន៍។ វាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនណាស់ ដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយ spinach ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ស្តេចបន្លែ" (នេះជាសាឡាត់សម្រាប់អ្នក)។

វាគឺជាប្រភេទ "អំបោស" ដែលសំអាតក្រពះពោះវៀនទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងជួបប្រទះការហត់នឿយ ឬជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ភាពស្លេកស្លាំង រលាកក្រពះ ទឹកនោមផ្អែម សូមគិតថាវាដល់ពេលដែលត្រូវបញ្ចូលរុក្ខជាតិពិសេសនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារតឹងរ៉ឹង ហើយចង់សម្រកទម្ងន់ ស្ពៃខ្មៅអាចក្លាយជាអាហារដ៏ស្មោះត្រង់បំផុត ព្រោះវាមានជាតិទឹកស្ទើរតែ 92% វាមានបរិមាណកាឡូរី "អវិជ្ជមាន" - ដើម្បីបង្រួមវា រាងកាយត្រូវចំណាយច្រើន។ ថាមពលច្រើនជាងវាទទួលបាននៅពេលញ៉ាំ។

ហើយការពិតសំខាន់មួយទៀតគឺថា មិនដូចរុក្ខជាតិដទៃទៀតទេ ស្ពៃឆ្អិនមិនបាត់បង់វីតាមីនតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ ដែលមានន័យថាវានៅតែមានប្រយោជន៍មិនតិចជាង spinach ឆៅនោះទេ។

រុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះងាយស្រួលរកក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ស៊ុបត្រូវបានចម្អិនជាមួយវាហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវា។ Spinach ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការរៀបចំ omelettes, casseroles, ចានចំហៀង និងសូម្បីតែ។

វាល្អជាមួយគ្រប់ប្រភេទសាច់ បសុបក្សី ត្រី ធញ្ញជាតិ និងចានទឹកដោះគោ។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកពី spinach កិនទៅជាស្រទាប់នំពណ៌ ហើយរៀបចំ pancakes ពណ៌បៃតងជាមួយវា។ ឬពួកគេរៀបចំ icing និងក្រែមដុតនំផ្សេងៗដែលមានពណ៌ដូចគ្នាជាមួយវា។

សាឡាត់ពណ៌បៃតងសាមញ្ញនិងហ៊ានដោយគ្មាន mayonnaise ជាមួយគ្រាប់ស្រល់

ទាំងរដូវរងានិងរដូវក្តៅពណ៌ដូចគ្នា - ដើមឈើណូអែល? ទេ! សាឡាត់ឆ្ងាញ់ដែលសមរម្យសម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់ សម្រាប់អ្នកដើរតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងសូម្បីតែសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក!

គ្រាប់ស្រល់ ឬគ្រាប់ pistachio បន្ថែមភាពទាក់ទាញពិសេសដល់ម្ហូបនេះ។

មើលទៅឆ្ងាញ់ហើយឆ្ងាញ់ណាស់!

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្លឹកសាឡាត់ - ១ បាច់
• ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។
• គ្រាប់ស្រល់ - 0.5 ពែង
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។
• dill ស្រស់ - 0.5 បាច់
• cilantro - 3/4 បាច់
• ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះបៃតងស្រស់ទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ទុកឱ្យវាបង្ហូរចេញ រួចស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត cilantro អ្នកអាចជំនួសវាដោយ parsley ឬ basil ។

បន្ទាប់ពីស្ងួតរួច កាត់សាឡាត់ទៅជាច្រូតធំទូលាយ ហើយកាត់ dill និង cilantro ដោយកាំបិតឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន។

2. លាបផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ប្រោះ​ជាមួយ​ក្រូចឆ្មា​ភ្លាមៗ ដើម្បី​ការពារ​បំណែក​មិន​ឲ្យ​ងងឹត។

3. ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារដែលនៅសល់។ លាយស្រាលៗដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាហើយមានតែបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

ប្រយ័ត្នជាមួយអំបិល; អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមវាច្រើនសម្រាប់សាឡាត់ពណ៌បៃតងទេ។

4. ប្រោះ​គ្រាប់​ស្រល់​នៅ​ខាង​លើ​នៃ​ភាព​អស្ចារ្យ​នេះ។ ទោះបីជាអ្នកចង់បាន អ្នកអាចលាយវាជាមួយអ្វីៗផ្សេងទៀត។ នៅទីនេះអ្នកអាចធ្វើដូចដែលអ្នកចង់បាន ឬតាមដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតដោយត្រជាក់។ ដូច្នេះ​គួរ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​យ៉ាងតិច​២០-៣០​នាទី​។ វានឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ថ្ងៃក្តៅ។

អ្នកអាចបម្រើជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រាប់ស្រល់ទេ អ្នកអាចជំនួសវាបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬ pistachios ។

ញ៉ាំអាហារត្រជាក់ៗដោយក្តីរីករាយ រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ និងទទួលបានវីតាមីនឆ្អែត!

សាឡាត់ពណ៌បៃតងទន់ភ្លន់ជាមួយសុដន់មាន់

ខ្ញុំ​ពិត​ជា​ចូល​ចិត្ត​សាឡាដ​ដ៏​មាន​ជីវជាតិ​នេះ​ណាស់ ដែល​សូម្បី​តែ​បុរស​រើស​ក៏​នឹង​ចូល​ចិត្ត​ញ៉ាំ​ដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដឹងថាពួកគេមិនត្រូវការ "ស្មៅ" ទេ ប៉ុន្តែបម្រើតែសាច់ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​ច្បាស់​ជា​មិន​បដិសេធ​ទេ ពួកគេ​នឹង​ទាមទារ​បន្ថែម​ទៀត។

វា​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ជា​ពិសេស​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​បសុបក្សី​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទុក​ជា​មុន​។ ក្នុងករណីនេះ សុដន់ឆ្អិន ឬជក់បារីគឺសមរម្យ។

ហើយជាការស្លៀកពាក់ យើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចប្រើទាំងផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងអូលីវ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សុដន់មាន់ - 350 ក្រាម។
• ស្លឹកសាឡាត់ - ១ បាច់
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• ត្រសក់ស្រស់ - 1 ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាឡាត់គ្រប់ប្រភេទ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសពីស្ពៃក្តោបចិន រ៉ូម៉ាំង ឬទឹកកក។ ពួកវាទាំងអស់មានស្លឹកក្រាស់ល្មម ហើយនឹងល្អជាមួយបន្លែ និងសាច់មាន់ទាំងអស់។

ស្លឹកគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យស្ងួត ឬស្ងួត ហើយហែកវាជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ ឬល្អជាងនេះទៀត ដាក់លើចានភ្លាមៗ។

ដើម្បីឱ្យស្លឹករក្សារូបរាងបានយូរនិងមិនបញ្ចេញទឹកពួកគេគួរតែត្រូវបានហែកដោយដៃរបស់អ្នកហើយមិនត្រូវកាត់ដោយកាំបិតទេ។

2. កាត់ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងត្រសក់ស្រស់ទៅជាបំណែកស្មើគ្នាក្នុងទម្រង់នេះ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមើលទៅកាន់តែឆ្ងាញ់។ ដាក់បន្លែតាមលំដាប់លំដោយនៅក្នុងចានជាមួយបៃតង។

3. សុដន់មាន់អាចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬកាត់ជាសរសៃ។ វា​នឹង​ល្អ​ផង​ដែរ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​រាង​ពួកវា ដូច​ជា​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច។ បន្ថែមវាទៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

4. ចាក់ប្រេងបន្លែ និងទឹកស៊ីអ៊ីវបរិមាណដែលត្រូវការចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំក្រអូប និងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងល្បាយតែមួយ។

ដាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងសាឡាត់ដែលរង់ចាំជាយូរមកហើយរបស់យើងហើយលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យកំទេចសមាសធាតុទាំងអស់ហើយក្នុងពេលតែមួយធ្វើឱ្យបំណែកនីមួយៗមានរសជាតិរបស់វា។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃណាស់ ដូច្នេះហើយប្រសិនបើយើងបន្ថែមវាទៅក្នុងចាននោះ មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៅក្នុងវានោះទេ។ ដូច្នេះសូមភ្លក់រសជាតិម្ហូប ហើយបើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចប្រសិនបើចង់បាន។

ប៉ុន្តែ​ដោយ​ផ្ទាល់ ខ្ញុំ​មាន​អំបិល​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ ជាពិសេស​យើង​នឹង​បន្ថែម​ឈីស។

6 បាទ យើងនៅមានឈីសខ្លះនៅសេសសល់។ វាល្អណាស់ប្រសិនបើវារឹងដូចជា Parmesan ។ វាគួរតែត្រូវបានជូតដោយផ្ទាល់លើសមាសធាតុទាំងអស់។ វានឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។

បើទោះបីជា, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ ក្នុងករណីនេះ ឈីសក៏នឹងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយនឹងកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។

ម្ហូបត្រជាក់នេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចាន salad បុគ្គលសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាស្រទាប់ៗ ហើយចាក់សំលៀកបំពាក់ដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល។

នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចភ្លក់ម្ហូបត្រជាក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។

សាឡាត់ iceberg ឆ្ងាញ់ជាមួយ pancakes ស៊ុត

គ្មានអ្វីងាយស្រួលជាងការហែកសាឡាត់ បុកខ្ទឹមបារាំង និងស៊ុតស្ងោរ ហើយស្លៀកពាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនិយមធ្វើនៅផ្ទះនោះទេ។ ឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យដំណើរការស្មុគស្មាញបន្តិចហើយទទួលបានម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ស្រស់ស្អាតដែលនឹងពេញចិត្តភ្នែក។

អ្វី​ដែល​ប្រាកដ​ជា​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្មុគស្មាញ? បាទធ្វើនំពងទា! ហើយប្រសិនបើព្រលឹងរបស់អ្នកត្រូវការសាច់បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់គោឆ្អិនឬ ...

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាឡាត់ទឹកកក - 200 ក្រាម។
• carrots - 1 ដុំ (100 ក្រាម)
• dill - 0.5 បាច់
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ pancakes:

• ស៊ុត - 3 ភី
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ
• អំបិល - pinch មួយ។
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖

• ក្រែម sour - 100 ក្រាម។
• mustard - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ខ្ទឹម - 2 cloves

ការរៀបចំ៖

1. ដោយសារធាតុផ្សំសំខាន់របស់យើងគឺស្រដៀងទៅនឹងស្ពៃក្តោបធម្មតា យើងអាចកាត់វាទៅតាមនោះ ពោលគឺចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។

2. លាង​សម្អាត​និង​បក​ការ៉ុត។ បន្ទាប់មកកិនវាដោយប្រើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ។ អ្នកនឹងទទួលបានចំបើងស្តើងវែង។

ផ្ទេរវាទៅចានមួយជាមួយស្លឹក chopped, លាយជាមួយដៃរបស់អ្នកនិងបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបដែលមានរសជាតិហិរ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេច ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវា ចូរបន្ថែមវាចុះ ប៉ុន្តែបន្តិច។ អ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ថាវានៅក្នុងម្ហូបនោះទេ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នឹងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញ។

3. រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់របស់យើង - pancakes ស៊ុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោបន្ថែម pinch នៃអំបិលនិងលាយល្បាយជាមួយ whisk មួយ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការវាយរហូតដល់ពពុះទេ វាជាការសំខាន់ដែលល្បាយគឺដូចគ្នា។

4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀន pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលមិនជាប់ស្អិត។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការប្រេងតិចហើយពួកគេនឹងមិនប្រែជាខាញ់ខ្លាំងទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទះចៀនពិសេសទេ អ្នកអាចប្រើខ្ទះធម្មតា ដោយគ្រាន់តែលាបវាឱ្យកាន់តែសកម្មជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យរលាក។

5. ដាក់ខ្ទះដែលបានរៀបចំនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់​មក​កិន​ជា​ដុំៗ ហើយ​កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើង​វែង។

6. កិន dill ព្យាយាមយកវាឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ លាយបៃតងជាមួយ pancakes និងបន្លែ។

7. រៀបចំសំលៀកបំពាក់ដោយឡែកពីគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ Cream sour និង mustard ក្នុងពែងតូចមួយ។ ដោយប្រើសារពត៌មាន ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងល្បាយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។

ដាក់មាតិកានៅលើចានដែលបានរៀបចំដូច្នេះថាការបម្រើគឺស្អាត។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកបម្រើ។

សាឡាត់បៃតងសាមញ្ញសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

មានចានកាឡូរីទាបជាច្រើនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ប៉ុន្តែ​ដោយ​ផ្ទាល់ ថ្មីៗ​នេះ ខ្ញុំ​បាន​លង់​ស្នេហ៍​នឹង​រូបមន្ត​ពិសេស​នេះ​ជាមួយ​នឹង mayonnaise ស្រាលៗ។

វាគឺជាការដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក "បញ្ឆោត" ក្រពះរបស់អ្នកក្នុងពេលដំណាលគ្នាហើយញ៉ាំយ៉ាងឆ្ងាញ់ហើយសំខាន់បំផុតគឺទទួលបានបន្លែគ្រប់គ្រាន់ដែលមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួច។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាឡាត់ (ណាមួយ) - 1 bunch
• ត្រសក់ស្រស់ - 2 ​​ភី។
• radishes - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• dill, parsley និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ពាក់កណ្តាលមួយបាច់នីមួយៗ
• mayonnaise កាឡូរីទាបស្រាល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ហែកស្លឹកដែលលាងហើយស្ងួតទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើមានល្បាយនៃពូជផ្សេងៗគ្នានោះវាក៏អាចប្រើបានទាំងស្រុងផងដែរ។

2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, dill និង parsley មិនសូវល្អទេ។ អ្នកមិនគួរដាក់កម្រិតខ្លួនឯងនៅទីនេះទេ "ឱសថ" អាចត្រូវបានជំនួស។

អ្នកដែលចូលចិត្ត cilantro អាចបន្ថែមវា ហើយប្រសិនបើអ្នកមាន basil ស្រស់ វានឹងមិននាំអោយនោះទេ។

3. អ្នកអាចជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តនៃការ chop radishes និង cucumbers ដោយខ្លួនឯង។ អ្នក​ខ្លះ​ចូល​ចិត្ត​កាត់​វា​ជា​បន្ទះ​តូចៗ។

ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​បំណែក​ដែល​អាច​រក​បាន​នោះ កាត់​បន្លែ​ឱ្យ​ធំ​ជាង។

ដាក់យ៉ាងស្អាតនៅលើចានហើយបម្រើ។

ថ្នាក់ភោជនីយដ្ឋាន រូបមន្តសាឡាត់ត្រីធូណាបៃតង

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតានៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន។ វា​មាន​ភាព​រីករាយ​ស្រស់ស្រាយ និង​បង្កើត​អារម្មណ៍​រ៉ូមែនទិក។

ហើយវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ហើយមនុស្សគ្រប់គ្នានៅផ្ទះនិងភ្ញៀវស្រឡាញ់គាត់ខ្លាំងណាស់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ត្រីធូណាកំប៉ុង - 100 ក្រាម។
• សាឡាត់ romaine, batavia ឬ butterhead - 5 ស្លឹក
• ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 100 ក្រាម។
• ត្រសក់ - 100 ក្រាម។
• គ្រាប់ស្រល់ - 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 clove
• basil - 3 sprigs
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 0.5 tsp
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. បង្ហូររាវចេញពីកំប៉ុងអាហារកំប៉ុង យកត្រីធូណាចេញ ហើយបំបែកវាទៅជាសរសៃមិនធំពេក។ វានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើវាដោយប្រើសម។

2. សាកល្បង​សំបក​ត្រសក់ ប្រសិនបើ​វា​ប្រែ​ជា​គ្រើម និង​ស្វិត​នោះ យក​ល្អ​គួរតែ​បក​វា​ជាមុន​សិន​។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្លែចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។

3. កិនប៉េងប៉ោះតាមរបៀបដូចគ្នា។ ទំហំនៃគូបអាចដូចគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកមានប៉េងប៉ោះ cherry នៅក្នុងទូទឹកកក បន្ទាប់មកកាត់វាជាពីរផ្នែក។ "ធរណីមាត្រ" នៃសាឡាត់ក្នុងករណីនេះនឹងមានភាពចម្រុះជាង។

4. បកម្ទេសផ្អែមចេញពីគ្រាប់ និងភ្នាស រួចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំប៉ុនត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ។

5. វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការបន្ថែមខ្ទឹមសទៅក្នុងសាឡាត់នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកិនវាឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើកាំបិតធម្មតាឬចុច។

6. ទុកស្លឹក basil បី ទៅ 4 សន្លឹក ដើម្បីតុបតែង ហើយកាត់សល់ជាបំណែកតូចៗ។ ក្លិន​ក្រអូប​ដែល​ចេញ​ពី​វា​ពេល​កាត់​គឺ​ជា​របស់​ព្រះ!

7. មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបម្រើសាឡាត់នេះ។ មួយក្នុងចំនោមពួកគេពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ។ ហើយមួយទៀតគឺដូចនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរគឺស្រស់ស្អាតនិងមានប្រសិទ្ធភាព។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសទីពីរ នោះសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយផ្ទាល់នៅពេលដាក់នៅលើចាន។

8. ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសដំបូង បន្ទាប់មកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានធម្មតាមួយ បន្ថែមអំបិល និងស្ករទៅវា ហើយកុំភ្លេចអំពីម្រេច។ យ៉ាងហោចណាស់បន្តិច ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាគួរបន្ថែមវា។ បន្ទាប់មកលាយ។

9. មុនពេលបម្រើ សូមហែកស្លឹកសាឡាត់ទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់វានៅក្នុងចានធម្មតា។ ចាក់​ប្រេង​អូលីវ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ស្រស់ ដែល​ច្របាច់​ចេញ​ពី​ក្រូចឆ្មា​បាន​ល្អ​បំផុត។

លាយភាពស្រស់ស្អាតទាំងអស់នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីរក្សាបំណែកនីមួយៗ។

10. មុន​ពេល​បម្រើ សូម​ដាក់​លើ​ចាន​សំប៉ែត​ធំ​មួយ ឬ​ក្នុង​ចាន​សាឡាដ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត។ ប្រោះ​គ្រាប់​ស្រល់​ពីលើ ហើយ​តុបតែង​ជាមួយ​ស្លឹក basil ស្រស់។

នេះគឺជាភាពស្រស់ស្អាតដែលយើងបានបញ្ចប់។ ទាំង​មើល​ហើយ​ឆ្ងាញ់​ញ៉ាំ​ទៀត!

សាឡាត់ពណ៌បៃតងជាមួយ arugula ផ្លែបឺរនិងបង្គា

សាឡាត់នេះប្រាកដជានឹងអំពាវនាវដល់ពាក់កណ្តាលយុត្តិធម៌នៃមនុស្សជាតិ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មីឬថ្ងៃទី 8 ខែមីនានិងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចស្នេហា។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌បៃតងជាមួយបង្គា និងផ្លែឈើគឺពិតជាអស្ចារ្យ ហើយជាឱសថធម្មជាតិពិតៗ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• បង្គា - 400 ក្រាម។
• ផ្លែបឺរ - ២០០ ក្រាម។
• arugula - 100 ក្រាម។
• watercress - 100 ក្រាម។
• ទឹកក្រូច - 2 ភី
• ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 25 មីលីលីត្រ
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. យកសំបកក្រូចដែលលាងស្អាត និងស្ងួតចេញ។ យក​មួយ​ជា​ចំណិតៗ​ដែល​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ពី​ខ្សែភាពយន្ត​ខាង​ក្រៅ រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន។

ច្របាច់ទឹកទាំងអស់ពីផ្លែក្រូចទីពីរចូលទៅក្នុងកែវ ឬពែងជ្រៅ។

2. ហែកទឹក និង arugula ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយបន្ថែមទៅចំណិតក្រូច។

3. ស្ងោរបង្គាជាមុនរហូតដល់ដេញថ្លៃក្នុងទឹកអំបិលស្រាល បង្ហូរក្នុង colander និងអនុញ្ញាតឱ្យរាវលើសចេញ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅសមាសធាតុមុននៃការបង្កើតរបស់យើង។

4. យកផ្លែប័រចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ ឬគូប។ ចាក់ចូលក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

5. ឥឡូវនេះ វាដល់ពេលហើយសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ដើម ដែលនឹងមាន "zest"៖ ផ្សំទឹកក្រូចជាមួយនឹងទឹក lemon ហើយបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងពួកគេ។

កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​រលោង ហើយ​ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​សាឡាដ​ដែល​បាន​រៀបចំ។ ឥឡូវនេះនៅសល់គឺត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចក្នុងទូទឹកកក។

បន្ទាប់មកបម្រើ និងរីករាយជាមួយរសជាតិនៃស្រស់ និងអាហារសមុទ្រ។

សាឡាត់ Tuscany នៃសណ្តែកក្រហមនិងស្លឹក arugula

សាឡាត់សណ្តែកក្រហមនឹងមានភាពទន់ភ្លន់និងពេញចិត្តប៉ុន្តែមិនធ្ងន់លើក្រពះទេ។ Arugula នឹងបន្ថែមចំណាំហឹរ។ រឿងចំបងគឺត្រូវបន្ថែមតែស្លឹកដោយគ្មានដើមជូរចត់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សណ្តែកកំប៉ុង - 1 កំប៉ុង
• ឈីស feta - 200 ក្រាម។
• arugula - 120 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 clove
• ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. បើកសណ្តែកកំប៉ុង ហើយបង្ហូររាវទាំងអស់ បន្ទាប់មកលាងវាជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីកម្ចាត់កំណកកំបោរចេញពីសណ្តែក។

2. ហែក arugula ដោយដៃរបស់អ្នកដោយយកដើមចេញ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។

3. កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបស្អាតប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

4. ចិតខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់តាមដែលអាចធ្វើបាន ដោយប្រើកាំបិត ឬខ្ទឹមសចុចដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានឆា។ បន្ថែមប្រេងនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ម្រេចស្រាល។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​កន្លះ​ផ្លែ​ចូលក្នុង​វា។ វាយសំលៀកបំពាក់រហូតដល់រលោង។

5. ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានកំទេចទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយចាក់ចូលទៅក្នុងសំលៀកបំពាក់ដែលបានរៀបចំហើយកូរ។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបត្រជាក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកគ្រប់គ្នាដែលសាកល្បងវាប្រាកដជាពេញចិត្ត។

ដូច្នេះ យើង​បាន​រក​ឃើញ​នូវ​ប្រភេទ​សាឡាដ​បៃតង​ប្រភេទ​ណា ដែល​វា​ទៅ​ជាមួយ និង​អ្វី​ដែល​អាច​រៀបចំ​បាន​ពី​វា ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​ចង្កេះ​របស់​អ្នក។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាឱសថមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជារុក្ខជាតិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ ព្យាយាមបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នក "មិនចង់" របស់អ្នកឱ្យរួមបញ្ចូលសារធាតុសរីរាង្គដ៏អស្ចារ្យនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយឆាប់ៗនេះពួកគេខ្លួនឯងនឹងសម្គាល់ឃើញថាពួកគេកាន់តែស្ងប់ស្ងាត់ និងមានសុខភាពល្អជាងមុន។

Bon appetit និងវីតាមីនស្រស់នៅលើតុរបស់អ្នក!