ចំណិតដំឡូងជាមួយសាច់។ ចំណិតដំឡូងបារាំង របៀបធ្វើនំដំឡូងបំពង
ប្រសិនបើអ្នកមានអាហារដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច ឬពិធីបុណ្យដែលមិនមានការអះអាង និងបានត្រជាក់រួចហើយនោះ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើនំដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នករើសអើងបំផុត។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងខាងក្រោម។
នំធ្វើពីដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced ចម្រុះ (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ) - 450 ក្រាម;
- ដំឡូង mashed - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ធំ - 1 ភី។ ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 60-90 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ការរៀបចំ
បន្ថែមស៊ុត, ម្សៅ, ម្រេចដី ហើយបើចាំបាច់ អំបិលទៅដំឡូង mashed និងលាយផងដែរ។ បរិមាណម្សៅអាស្រ័យទៅលើដង់ស៊ីតេនៃម្សៅ កាន់តែស្តើង ម្សៅកាន់តែច្រើននឹងត្រូវការសម្រាប់ម្សៅដំឡូង។
សម្រាប់ការបំពេញ សូមយកខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចហាន់ជាចំណិតៗដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែចម្រាញ់រហូតមានតម្លាភាព បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ដែលហាន់រួចចូលឆាកូរឱ្យសព្វ រួចកូរឱ្យសព្វរហូតដល់ឆ្អិន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចៀនត្រូវរដូវល្បាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ។
ដោយប្រើដៃដែលមានសំណើម យើងបង្កើតជានំសំប៉ែតពីម្សៅដំឡូង ដាក់សាច់ minced លើវានៅចំកណ្តាល បង្កើតជាចំណិតរាងមូល ឬរាងពងក្រពើ នំប៉័ងវានៅក្នុង breadcrumbs ហើយពណ៌ត្នោតវារហូតដល់មានពណ៌ត្នោតយ៉ាងស្រស់ស្អាតលើកំដៅមធ្យមទាំងសងខាង។
ដំឡូង mashed pies ជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង mashed - 1 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
- ផ្សិតស្ងួត 100 ក្រាមឬស្រស់ 400 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
- breadcrumbs - 150 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់។
ការរៀបចំ
បន្ថែមស៊ុត yolks, butter ទន់ទៅដំឡូង mashed និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បើផ្សិតស្ងួត យកផ្សិតចេញ លាងទឹកអោយស្អាត ស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច រួចស្រង់ទឹក ទុកអោយស្រក់ ហើយដាក់ផ្សិតចំបើងលើក្តារកាត់ ហើយកាត់វាដោយកាំបិតមុតស្រួច រហូតទាល់តែបាន ចំណិតទំហំមធ្យម។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចហាន់រួចបន្ថែមទឹកឆ្អិន ឬបើផ្សិតស្រស់ត្រូវប្រើម៉ាសផ្សិតស្រស់ និងពណ៌ត្នោតទាំងអស់ចូលគ្នាពីរបីនាទី ឬរហូតដល់ទន់។
ដោយប្រើដៃដែលមានសំណើម បង្កើតជានំសំប៉ែតពីល្បាយដំឡូង ដាក់ការបំពេញផ្សិតនៅចំកណ្តាល ហើយដាក់នៅគែម ផ្តល់ឱ្យនំរាបស្មើនូវរូបរាងជាចំណិតរាងពងក្រពើ។ ដំបូងយើងជ្រលក់វាចូលក្នុងស៊ុតពណ៌សវាយបន្តិច រួចយកវាមកហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយដាក់ក្នុងប៊ឺចម្រាញ់ដែលកំដៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពីលាបផលិតផលទាំងសងខាងរួច យកវាទៅកន្សែងពោះគោមួយសន្ទុះ ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅក្នុងចានមួយ ហើយអាចបម្រើបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pies ដំឡូង mashed នៅក្នុង oven នេះ?
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង mashed - 350 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 ភី។ ;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 900 ក្រាម;
- ដំបែចុច - ៣៥-៤០ ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 40 ក្រាម;
- អំបិល - 15 ក្រាម;
- ការបំពេញណាមួយសម្រាប់ pies ។
ការរៀបចំ
បន្ថែមបីភាគបួននៃ butter ទាំងអស់ទៅដំឡូង mashed និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រំលាយដំបែ និងស្ករ granulated ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ហើយទុកចោលពីរបីនាទីរហូតដល់សំបកមានពពុះ។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយអំបិលរហូតដល់ពពុះក្រាស់ លាយជាមួយនឹងល្បាយដំបែ និងល្បាយដំឡូង ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចម្តង knead dough នេះ។ វាគួរតែទន់, រីករាយក្នុងការប៉ះនិង 
មិនត្រជាក់ទាល់តែសោះ។ ដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលស្រោបដោយប្រេងបន្លែហើយទុកវាឱ្យក្តៅរហូតទាល់តែវាកើនឡើងទ្វេដង។
បន្ទាប់ពីនេះយើងបង្កើត pies នៅក្នុងវិធីប្រពៃណីពី dough ដំឡូងសមរម្យ។ យើងរមៀលបាល់, បង្កើតវាទៅជានំផ្ទះល្វែង, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការបំពេញនិងធ្វើ pies ។ យើងដាក់ផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំ ដោយលាបវាជាមួយប្រេងចម្រាញ់ពីមុន ទុកវាចោលមួយរយៈ ហើយបន្ទាប់មកលាបវាជាមួយ yolk ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេ។ ដរាបណានំមានពណ៌ត្នោត អ្នកអាចយកវាចេញពីឡ ហើយគ្របវាដោយកន្សែង ទុកឱ្យពួកគេឈរប្រហែលដប់នាទី។
នំដំឡូងគឺជាផលិតផលដែលការបំពេញដែលធ្លាប់ស្គាល់និងជាទីស្រឡាញ់ដើរតួជា "ម្សៅ" ។ ការជំនួសនេះផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺទន់ភ្លន់ ក្លិនក្រអូប និងហ៊ានណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបបែបនេះមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួននិងអាថ៌កំបាំងដែលវាមានតម្លៃនិយាយលម្អិតបន្ថែមទៀត។
នំសាច់
មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍និយាយថា នំដំឡូងគ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយនៃអ្វីដែលអាចធ្វើបានពីបន្លែដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ពិភពលោក។ មានជម្រើសរាប់រយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ ដែលអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមួយចំនួន៖
- សមាសភាពនៃ "ម្សៅ" (ដំឡូង mashed ទំពាំងបាយជូរជាមួយ yeast) ។
- ខ្លឹមសារនៃការបំពេញ (ជាមួយផ្សិតសាច់ត្រីបន្លែឈីសនិងលាយ) ។
- វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ (ចៀន, ដុតនំ) ។
អ្នកដែលចង់ព្យាយាមធ្វើជាម្ចាស់នៃវិទ្យាសាស្ត្រដ៏លំបាកនេះអាចត្រូវបានស្នើឱ្យសាកល្បងធ្វើនំដំឡូងជាមួយសាច់។
ផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវការជាធាតុផ្សំដំបូង៖
សម្រាប់ "តេស្ត"៖
ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម ម្សៅ 200 ក្រាម ស៊ុតមាន់ឆៅ 4 និងអំបិល។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
សាច់គោឆ្អិន ០,៣គីឡូក្រាម អំបិល ២០០ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចខ្មៅ និងស៊ុតឆ្អិនមួយគ្រាប់។
បច្ចេកវិទ្យាគឺសាមញ្ញ:
- ដំបូងដំឡូងត្រូវដាំឱ្យពុះ រួចឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ "ម្សៅ" ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ សាច់ឆ្អិនត្រូវតែត្រូវបានកិននៅក្នុង grinder សាច់មួយ។
- ហាន់ខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់ រួចហាន់តិចៗ រួចបុកស៊ុតតាមចំណូលចិត្ត។
- ដោយបានបញ្ចូលគ្នានូវសមាសធាតុដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងរូបមន្តរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ការបំពេញ។
- រមៀល "ម្សៅ" ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយបន្ទាប់មកចែកវាទៅជាបំណែក (ការ៉េឬរង្វង់) ។
- ដាក់ការបំពេញនៅចំកណ្តាលនៃបំណែកនីមួយៗ ហើយបិទវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយនាំយកគែមជាមួយគ្នា។
- ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងប្រេងឆ្អិន។
មុនពេលបម្រើអ្នកអាចចាក់នំជាមួយប៊ឺដែលគេឱ្យឈ្មោះថាឬដាក់ស្លាបព្រានៃក្រែមជូរនៅជាប់ពួកគេ។
ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិត
ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចពេញមួយអាចជាឧទាហរណ៍ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត។ មនុស្សក៏ហៅពួកគេថា zrazy ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំម្ហូបបែបនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលបានពិពណ៌នាពីមុន។ ដើម្បីធ្វើការអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
ដំឡូង 800 ក្រាម ស៊ុតឆៅ 2 ផ្សិតឆ្អិន 300 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងមួយ អំបិល 10 ក្រាម ប្រេងបន្លែ ½ ពែង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង 5 មែក និងនំបុ័ង 9 ស្លាបព្រាបាយ។
ការរៀបចំ pies បែបនេះរួមមានជំហានដូចខាងក្រោម:
- ដំបូងដំឡូងត្រូវលាងឱ្យស្អាតហើយបកចេញ រួចស្ងោរដោយមិនភ្លេចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
- នៅពេលនេះអ្នកត្រូវចៀនផ្សិតនៅក្នុងប្រេងដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ឱ្យពួកគេ។
- កិនដំឡូងឆ្អិនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ បន្ថែមអំបិល បន្ថែមស៊ុតឆៅ 1 ហើយរៀបចំ "ម្សៅ" ពីទាំងអស់នេះ។
- កិនផ្សិតចៀនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ល្អិតឱ្យសព្វ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។
- ឥឡូវអ្នកត្រូវបង្កើតចំណិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកផ្នែកមួយនៃ "ម្សៅ" រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយបន្ទាប់មករុញវាទៅជានំរាបស្មើ។ ដាក់ការបំពេញខ្លះនៅកណ្តាលហើយបត់គែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈនៅលើតុហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុត 1 ហើយបន្ថែមទឹកមួយភាគបួនកែវ។ ចាក់នំកែកឃឺចូលក្នុងចានមួយទៀត។
- ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្តទៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ។ ដុំនីមួយៗត្រូវជ្រលក់ក្នុងល្បាយស៊ុតជាមុនសិន បន្ទាប់មកក្រឡុកឱ្យហ្មត់ចត់ក្នុង breadcrumbs ហើយមានតែបន្ទាប់មកដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆា ហើយចៀនទាំងសងខាង។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ pies បែបនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែក្តៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រជាក់ផងដែរ។
ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថា dough ដំឡូងសម្រាប់ pies នឹងកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់សំខាន់។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ៖
- ធ្វើឱ្យល្បាយកាន់តែរឹងមាំនិងយឺត;
- បន្ទាប់ពីចៀនរួចយកសំបកពណ៌ត្នោតពណ៌មាសមកលាបលើផ្ទៃ។
រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ "ម្សៅ" ដំឡូងផ្តល់នូវសមាមាត្រនៃផលិតផលដូចខាងក្រោម:
សម្រាប់ដំឡូង 7 ស៊ុតឆៅ 1 ប៊ឺ 30 ក្រាម ម្សៅ 120 ក្រាម និងអំបិលបន្តិច (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)។
វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបែបនេះទេ៖
- ដំបូងដំឡូងត្រូវបកសំបកចេញ រួចស្ងោរជាមួយអំបិល។
- ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ ហើយកិនបន្លែខ្លួនឯងជាមួយនឹងប្រេងចូលជាទឹកសុទ្ធ។
- ដរាបណាល្បាយបានត្រជាក់ហើយ វាយពងមាន់ បន្ថែមម្សៅ និងលាយឱ្យសព្វល្អ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការងារកាន់តែងាយស្រួលអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយ។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើនំពី "ម្សៅ" ដែលបានបញ្ចប់ដោយសុវត្ថិភាព។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាន អ្នកត្រូវយកទៅពិចារណានូវ subtleties មួយចំនួន៖
- ស៊ុតគួរតែត្រូវបានបន្ថែមជានិច្ចតែទៅសុទ្ធត្រជាក់;
- មុនពេលចៀនវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរមៀល workpieces នៅក្នុងម្សៅដូច្នេះថាម៉ាស់ដំឡូងមិនស្រូបយកប្រេងច្រើនពេក;
- ដើម្បីរក្សាភាពសុចរិត វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ "dough" យឺតដោយដៃរបស់អ្នក;
- បន្ទាប់ពីចៀនរួច ម្សៅត្រូវដាក់លើកន្សែងជាមុនសិន ដើម្បីយកខ្លាញ់លើសចេញ។
សូមអរគុណដល់ច្បាប់ទាំងនេះផលិតផលពី dough បែបនេះនឹងប្រែទៅជាមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងហ៊ានណាស់។
decoction អព្ភូតហេតុ
មេចុងភៅខ្លះចូលចិត្តធ្វើនំដោយប្រើទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ ពិត នេះក៏មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដែរ។ ដំបូងអ្នកត្រូវប្រមូលផលិតផលខាងក្រោមនៅលើកុំព្យូទ័ររបស់អ្នក៖
ដំឡូង 280 ក្រាមនៃម្សៅ 150 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 160 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងកញ្ចប់នៃ yeast (ស្ងួត) ។
វាមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីធ្វើ "ម្សៅ" នេះទេ៖
- ជាដំបូង ដំឡូងបារាំងបកសំបកត្រូវដាំឱ្យពុះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអំបិលទឹកបន្តិច។
- ពនលាយដំបែស្ងួតក្នុងកែវជាមួយទឹក ហើយបន្ថែមស្ករ។
- ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែម 150 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងស្ករ។
- បន្ថែមដំបែទៅម៉ាសដែលត្រជាក់ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុង "ម្សៅ" រឹង។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមវិធីណាមួយ។
- បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ (150 ក្រាម) និង knead ផងដែរ។ បន្ទាប់ពីនេះ dough នឹងក្លាយជាទន់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ម៉ាស់ដែលបានរៀបចំត្រូវតែផ្ទេរទៅខ្ទះរុំយ៉ាងតឹងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
- ការបង្កើតចន្លោះត្រូវចាប់ផ្តើមភ្លាមៗបន្ទាប់ពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបានទុំ និងត្រជាក់។
ជាមួយនឹង "ម្សៅ" នេះអ្នកអាចប្រើការបំពេញស្ទើរតែទាំងអស់សូម្បីតែផ្អែម។
នំខ្ជិល។
រូបមន្តសម្រាប់នំដំឡូងអាចត្រូវបានជ្រើសរើសតាមរបៀបដែល "ម្សៅ" នៅក្នុងពួកគេក៏ជាការបំពេញផងដែរ។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលខ្ជិលបំផុត ឬរវល់បំផុតដែលមិនមានពេលបន្ថែមដើម្បីធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ដើម្បីរៀបចំនំទាំងនេះ ដំបូងអ្នកត្រូវប្រមូលគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់៖
សម្រាប់ដំឡូងមធ្យមចំនួន 3 ស៊ុត 1 ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 ក្រាមម្សៅមួយពែងកន្លះអំបិល 5 ក្រាមនិងគ្រឿងទេសណាមួយ។
ដំណើរការទាំងមូលមានជំហានបន្តបន្ទាប់ជាចាំបាច់ជាច្រើន៖
- ដំឡូងឆៅត្រូវតែកាត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ធម្មតា។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ម្តងមួយៗតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ ស៊ុត - ប៊ឺ - អំបិល និងគ្រឿងទេស - ម្សៅ។ បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំនីមួយៗម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបានកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- រមៀល "ម្សៅ" ចូលទៅក្នុងនំផេនខេនដែលមានកម្រាស់ 1-2 មិល្លីម៉ែត្រហើយបន្ទាប់មកប្រើផ្សិតពិសេសឬកែវធម្មតាដើម្បីកាត់ជាបំណែក ៗ ក្នុងទម្រង់ជារង្វង់។
- ចាក់ប្រេងបន្លែបន្ថែមចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយយកវាទៅស្ងោរ។
- ជាបាច់នៃ 5-6 បំណែក, ចៀនបំណែក ៗ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើកន្សែងដើម្បីយកខ្លាញ់លើស។
នំទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថា "គ្រាប់បែក" ព្រោះវាហើមអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ជួនកាលពួកវាក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងសូម្បីតែជាមួយនឹងការបំពេញបន្លែ។
ការបំពេញទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented
នំដែលធ្វើពីដំឡូងបារាំងកិននឹងកាន់តែទន់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម kefir បន្តិចទៅ "ម្សៅ" ។ សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់នៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺទន់ និងមានខ្យល់។ ដើម្បីរៀបចំអព្ភូតហេតុបែបនេះ អ្នកត្រូវតែប្រើបន្ថែម៖
1 ស៊ុតឆៅ 0.5-1 ពែងនៃ kefir (ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត) ម្សៅនិងមួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងលឿន:
- ដាក់ដំឡូងមីដែលនៅមិនទាន់ស៊ីរួចក្រោយពេលបាយល្ងាចចូលក្នុងចានជ្រៅ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តទៅវាហើយលាយវាឱ្យល្អ។ ក្នុងករណីនេះគួរតែមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យម៉ាស់ក្លាយជាក្រាស់ហើយឈានដល់ស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយចំនួនផងដែរ។
- ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយជ្រលក់ក្នុងទឹក ដាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាង។
នំបែបនេះផ្តល់ឱ្យដំឡូងនូវជីវិតទីពីរ។ ឥឡូវនេះស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់នឹងដឹងថានៅសល់នៃទឹកសុទ្ធធម្មតាអាចក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។
ខ្ចប់ជាមួយស្ពៃក្តោប
ចំណិតដំឡូងជាមួយស្ពៃក្តោបគឺហ៊ានណាស់។ ដើម្បីរៀបចំពួកវា អ្នកត្រូវប្រមូលគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនៅលើកុំព្យូទ័រ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
4 ដំឡូងនិង 2 ស៊ុត។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
ខ្ទឹមបារាំង 300 ក្រាមនៃស្ពពណ៌ស អំបិល 2 ស៊ុតនិង 40 ក្រាមនៃ butter ។
លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ការនំប៉័ងអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅ 60 ក្រាមហើយសម្រាប់ការចៀន - 70 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។
ដំណើរការរៀបចំទាំងមូលអាចចែកចេញជា ៤ ដំណាក់កាលបន្តបន្ទាប់គ្នា៖
- សម្រាប់ "ម្សៅ" ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេដំបូងត្រូវបកសំបកបន្ទាប់មកកិននិងលាយជាមួយស៊ុតឆៅ។
- សម្រាប់ការបំពេញ សូមចៀនស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងប្រេង ហើយបន្ទាប់មកផ្សំចូលគ្នា ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
- ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ធ្វើនំមួយជុំចេញពីល្បាយដំឡូង ដាក់ការបំពេញខ្លះនៅលើវា ហើយបន្ទាប់មកបត់គែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- នំប៉័ងដុំនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងរំពុះ។
នំស្រួយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញ juicy និងក្រអូបគឺល្អក្នុងការញ៉ាំក្តៅជាមួយ Cream sour ។ ប្រសិនបើចង់បានម្ហូបអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
ជម្រើសជំនួស
dough ទំពាំងបាយជូរដំឡូងសម្រាប់ pies អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមិនបន្ថែមស៊ុត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះគុណភាពរបស់វានឹងមិនកាន់តែអាក្រក់ទេ។ ដើម្បីរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 350 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរដំឡូងនៅតែក្តៅ, ដុំតូចមួយនៃ butter, 30 ក្រាមនៃ yeast (ស្រស់), 10 ក្រាមនៃអំបិលនិងម្សៅ។
"ម្សៅ" នេះអាចត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមព្យញ្ជនៈក្នុងមួយជំហាន។ អ្នកគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ រួចដាក់ល្បាយដែលរួចរាល់ហើយឡើង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងកើតឡើងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ សូមអរគុណដល់ដំបែស្រស់ "ម្សៅ" លូតលាស់ភ្លាមៗនៅចំពោះមុខអ្នក។ បន្ទាប់មក អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវរៀបចំការបំពេញមួយចំនួន ធ្វើរូបរាងស្នាដៃរួចចៀនក្នុងប្រេងឆារហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតពណ៌មាស។ នេះក៏ត្រូវបានធ្វើយ៉ាងលឿនផងដែរ។ ហើយជាការបំពេញអ្នកអាចប្រើដំឡូងដូចគ្នា decoction ដែលបានរកឃើញផ្លូវរបស់វាចូលទៅក្នុង "dough" រួចហើយ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិចដើម្បីរសជាតិ។
ដុតនំនៅក្នុងឡ
វាងាយស្រួលជាងក្នុងការដុតនំដំឡូងនៅក្នុងឡ។ វាមិនមានបញ្ហាអ្វីទាល់តែសោះថាតើការបំពេញនឹងត្រូវប្រើនៅក្នុងពួកវានោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ សូមពិចារណារូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ យើងនឹងត្រូវការសំណុំផលិតផលតិចតួច។
សម្រាប់ "តេស្ត"៖
12 ដំឡូង 200 ក្រាមនៃម្សៅ, អំបិលបន្តិច, 1 ស៊ុតនិង 1 ពណ៌ស។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
300 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham (ស្ងួត) អំបិល 30 ក្រាមនៃម្សៅ 1 yolk និងស្ករបន្តិច។
លើសពីនេះទៀតអ្នកក៏នឹងត្រូវយក:
សម្រាប់ការកាត់ - ម្សៅ 60 ក្រាមសម្រាប់ផលិតផលរំអិល - ស៊ុត 1 សម្រាប់ដំណើរការសន្លឹកដុតនំ - ប៊ឺ 40 ក្រាម។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារវិធីសាស្រ្តនេះគឺមិនខុសគ្នាច្រើនពីជម្រើសពីមុន។ ដើម្បីធ្វើនំបែបនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវការ៖
- ដាំដំឡូងដែលបកសំបកចេញ។ មិនចាំបាច់អំបិលទឹកទេ។
- បង្ហូរទំពាំងបាយជូរនិងត្រជាក់ដំឡូង។
- នៅពេលនេះ អ្នកអាចធ្វើការបំពេញដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។
- ដើម្បីធ្វើ "ម្សៅ" អ្នកត្រូវកិនដំឡូង ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលរូបមន្តនេះទាមទារ ហើយលាយឱ្យល្អដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នា។
- ប្រោះក្តារកាត់ជាមួយម្សៅហើយរមៀលចេញ "ម្សៅ" នៅលើវា។
- ដោយប្រើកែវធម្មតាកាត់ចន្លោះទទេជាទម្រង់រង្វង់។
- ដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញនៅក្នុងពួកវានីមួយៗហើយរុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្កើតជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរាងពងក្រពើ។
- ព្យាបាលសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង។
- ចែកចាយបំណែកការងារនៅលើវាដោយដុសធ្មែញផ្ទៃរបស់វាជាមួយស៊ុត។
បន្ទាប់ពីនេះនៅសល់ទាំងអស់គឺត្រូវដាក់ pies នៅក្នុង oven និងរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ត្នោត។
នៅពេលនិយាយអំពីនំដំឡូង អ្នកអាចមានន័យថានំដែលពោរពេញទៅដោយដំឡូង នំដែលធ្វើពីម្សៅដំឡូង ឬដំឡូងបារាំង។ នៅក្នុងជម្រើសពីរចុងក្រោយការបំពេញនឹងខុសគ្នា: ផលិតផលសាច់និងសាច់ធញ្ញជាតិ (ជាធម្មតាអង្ករ) ស៊ុតឆ្អិន ឱសថ បន្លែ (ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស្ពៃក្តោបឬការ៉ុត) ផ្សិត។ ដំឡូងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែទាំងអស់ ប៉ុន្តែមួយចំនួនជាពិសេសសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិរបស់ពួកគេនៅក្នុងនំ: ផ្សិត សាច់ និងស្ពៃក្តោប។
គ្រឿងផ្សំទាំងប្រាំដែលប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងរូបមន្តនំដំឡូងគឺ:
ចំណិតដំឡូងជាមួយស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ៖
- ដាំឱ្យពុះនិងកិនដំឡូង។
- បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ អំបិល និងម្រេច លាយ។
- ចែកជាផ្នែកតាមចំនួន pies រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។
- ធ្វើរន្ធមួយនៅក្នុងបាល់នីមួយៗហើយបញ្ចូលការបំពេញ។
- បង្កើតជាចំណិត។
- ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅក្នុងប្រេងរហូតដល់រួចរាល់។
- ការបំពេញ: ច្របាច់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អហើយចៀនជាផ្នែក ៗ ជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពណ៌ផ្លាស់ប្តូរបន្ថែមអំបិល។
- ការបំពេញរសជាតិណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគឺសមរម្យសម្រាប់ម្សៅដំឡូងនេះ: ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងអង្ករឆ្អិនជាមួយស៊ុតខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាមួយស៊ុតត្រីឆ្អិនសាច់ក្រកជាដើម។
ចំណិតដំឡូងបារាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពួកគេរៀបចំវាដូចនេះ៖ ដាំដំឡូងឱ្យពុះ ហើយកិនវាដោយគ្មានទឹក។ រលាយប៊ឺនិងអំបិលក្នុងឆ្នាំងទឹកហើយទុកចោលរយៈពេល ១០ វិនាទី។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែមម្សៅហើយកូរឱ្យលឿន។ ដាក់លើចង្ក្រានឱ្យកំដៅរយៈពេល 2 នាទីដោយកូរ។ យកចេញម្តងទៀតហើយត្រជាក់។ វាយក្នុងស៊ុតនិងលាយ។ បន្ថែមទឹកសុទ្ធហើយកូរ។ dough គឺរួចរាល់ហើយសម្រាប់ការបំពេញណាមួយ។
ដូចអ្វីផ្សេងទៀតដែរ ដំឡូងបារាំងអាចចៀន ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។
រូបមន្តនំដំឡូងដែលមានជីវជាតិបំផុតចំនួន 5៖
- ដំឡូងសម្រាប់ pies អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះទាំងនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេនិង peeled
- អ្នកអាចបង្វែរដំឡូងបារាំងណាមួយទៅជាម្សៅ ដោយគ្រាន់តែលាយស៊ុត និងម្សៅចូលទៅក្នុងវា។
- ប្រសិនបើអ្នកបង្កើតម្សៅដំឡូងចូលទៅក្នុងបាល់ជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុងអ្នកនឹងទទួលបាន zrazy
កុម្មង់នំក្រអូប ជាពិសេសជាមួយការបំពេញដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្វីដែលអាចប្រសើរជាង។ ជាការពិតណាស់ មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចមានលទ្ធភាពទទួលទានម្ហូបបែបនេះចេញពីបេះដូងរបស់នាងនោះទេ ប៉ុន្តែនាងនៅតែត្រូវបំពេញចិត្តគ្រួសាររបស់នាង។ ឧទហរណ៍នៃការព្យាបាលជំងឺបែបនេះនឹងជានំដំឡូងកិន។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វារីករាយជាពិសេសក្នុងការញ៉ាំនំដុតនំក្តៅជាមួយដំឡូងនៅពេលល្ងាចរដូវរងាត្រជាក់ដោយរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រីករាយ និងក្លិនក្រអូបនៃទំនិញដុតនំថ្មីៗ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលអាថ៌កំបាំងនិង nuances ទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងរូបមន្តសាមញ្ញដែលនឹងជួយបង្ហាញពីគុណភាពល្អបំផុតរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។
ដូច្នេះ ជាដំបូង ចូរយើងក្រឡេកមើលមិនត្រឹមតែរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្វីដែលយើងត្រូវការ ជាដំបូងសម្រាប់រឿងនេះ។
សំណុំផលិតផល
នេះគឺជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលនឹងជួយយើងរៀបចំ dough សម្រាប់ចំណិតដំឡូង:
- 1 លីត្រទឹក;
- អំបិល 3 ស្លាបព្រា;
- 2 កញ្ចប់នៃ yeast;
- 2 ស៊ុត;
- ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 3.5 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ 1,5 គីឡូក្រាម។
តោះមើលអ្វីដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖
- ខ្ទឹមបារាំង;
- ដំឡូង;
- អំបិល;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានចំនួនតូចបំផុតនៃ pies ជាមធ្យមអ្នកគួរតែទទួលបានប្រហែល 50 បំណែកដែលមានន័យថាអ្នកអាចចិញ្ចឹមសូម្បីតែគ្រួសារធំបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវការច្រើនទេ ចូរកាត់បន្ថយគ្រឿងផ្សំ។ ជាឧទាហរណ៍ ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណទឹកជាពាក់កណ្តាល អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារផ្សេងទៀតដោយទំនុកចិត្តក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នា។
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប សូមលាតត្រដាងអាថ៌កំបាំងតូចមួយដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំនំដុតនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងឥឡូវនេះ និងនៅពេលអនាគត។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលការបំពេញសម្រាប់ចំណិតដំឡូងគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាដំឡូងត្រូវបានត្រជាក់។
- ដូច្នេះសូមលើកយកដំបូន្មានល្អៗ ដើម្បីកុំឲ្យខាតពេលក្រោយក្នុងការទុកឲ្យការបំពេញឲ្យត្រជាក់នោះ ចូរចាប់ផ្តើមធ្វើវាឥឡូវនេះ។ យើងយកដំឡូងដែលរៀបចំរួចផ្ញើឱ្យឆ្អិន ដូចអ្នកដឹងហើយ វាមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល ហើយទុកវានៅលើភ្លើងរហូតដល់វារួចរាល់។ ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងពុះចូរយើងថែរក្សាខ្ទឹមបារាំងដែលជាសមាសធាតុសំខាន់មួយទៀតនៃការបំពេញ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងប្រេងបន្លែវាប្រែជាមាសនិងក្រអូប។ អ្នកមិនចាំបាច់ចៀនវាឱ្យបានយូរទេ ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាឆេះ។
- នៅពេលនេះដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។ យើងកិនវាជាមួយសមដើម្បីឱ្យយើងបានទឹកសុទ្ធមួយប្រភេទ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនទៅដំឡូងលាយល្អហើយការបំពេញដំឡូងសម្រាប់ pies គឺរួចរាល់។
- ឥឡូវនេះយើងអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ។ យើងយកចានងាយស្រួល ហើយសំខាន់បំផុតគឺចានធំ ឬធុងផ្សេងទៀត។ សូមចំណាំថា dough នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។ ទឹកសម្រាប់ការធ្វើតេស្តគួរតែក្តៅ។ យើងផ្ញើវាទៅចានរបស់យើង។ បន្ទាប់បន្ថែមដំបែ។ សូមទុកពេលឲ្យពួកគេបន្តិចបន្តួចដើម្បីបំបែកខ្លួន។
- បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅម៉ាសផ្សិត។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើប្រេងបន្លែដែលបានរៀបចំ។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បន្ទាប់មកត្រូវរែងម្សៅដើម្បីឱ្យម្សៅដំបែរបស់យើងជាមួយនឹងដំឡូងប្រែជាទន់ និងរលោង។ បន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចម្តង, stirring ក្នុងពេលតែមួយ។ សម្រាប់ពេលនេះ បន្ថែមម្សៅដែលត្រៀមរួចពាក់កណ្តាល កូរវាឱ្យល្អ ហើយទុកឱ្យម្សៅឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមពាក់កណ្តាលទីពីរនៃម្សៅតាមរបៀបដូចគ្នា។
- យើងទុកម្សៅឱ្យឡើង ប៉ុន្តែយើងមិនទៅឆ្ងាយទេ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលនេះ យើងច្របាច់ម្សៅនោះ យើងត្រូវធ្វើបែបនេះច្រើនដង ដើម្បីឱ្យវាចាប់ផ្តើមឡើងម្តងទៀត។ យើងតាមដាន dough fluffy របស់យើងដើម្បីកុំឱ្យវាចេញពីធុង។
- នៅពេលដែលយើង kneaded dough ជាលើកទីពីរ យើងអាចដាក់វាដោយសុវត្ថិភាពលើផ្ទៃការងារដែលប្រោះដោយម្សៅ។ នេះមានន័យថាយើងអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំជាមួយដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផាសុកភាពទាំងស្រុងក្នុងការធ្វើការជាមួយបរិមាណដ៏ច្រើននៃ dough អ្នកអាចយកវាទៅជាផ្នែក។
- យើងយក dough កាត់ផ្នែកមួយចេញពីវាដែលយើងហែកបំណែកតូចៗដើម្បីបង្កើតជាបាល់ - នំនាពេលអនាគតរបស់យើង។ ដាក់បាល់លទ្ធផលលើផ្ទៃការងារហើយរមៀលវាចេញ។
- នៅពេលដែល dough ត្រូវបានរមៀលចេញជាបំណែកដាក់ការបំពេញនៅលើវាដែលយើងបានរៀបចំនៅដើមដំបូង។ យើងមិនរំលងការបំពេញឡើយ ដូចដែលអ្នកដឹងហើយថានំនោះកាន់តែពេញទៅដោយការបំពេញ នោះវាកាន់តែមានរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីការបំពេញរួចរាល់ យើងបង្កើតជានំពេញ ដើម្បីធ្វើវា យើងគ្រាន់តែខ្ទាស់វាជាមួយគ្នាដោយភ្ជាប់គែម។
- យើងរៀបចំសន្លឹកដុតនំមួយសម្រាប់នេះ យើងខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ ឬប្រសិនបើអ្នកមានវា ក្រដាសដុតនំ ប្រើវា រាលដាលវាជុំវិញបរិវេណទាំងមូលនៃសន្លឹកដុតនំ។ យើងកំពុងបង្ហោះនំដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់យើង។ ដើម្បីឱ្យពួកវាប្រែជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតផងដែរយើងដាក់ថ្នេរចំហៀងចុះក្រោម។ យើងដាក់វានៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមកព្រោះជាការពិតណាស់ពួកគេនឹងកើនឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។
- កុំភ្លេចកំដៅ oven ទៅប្រហែល 180 ដឺក្រេ ហើយបន្ទាប់មកដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ pies ចូលទៅក្នុងវា។ ចំណិតដំឡូងនឹងដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 15 នាទី។
- តាមដានវឌ្ឍនភាពនៃការដុតនំបន្តិចបន្តួច ហើយនៅពេលដែលនំមានពណ៌ត្នោត អ្នកអាចយកវាចេញដោយសុវត្ថិភាព ដាក់លើម្ហូបមួយ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះគ្របវាបន្តិចដោយកន្សែង។
pies ដំឡូងនៅក្នុង oven ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់, ក្រអូបនិងដេញថ្លៃ។ ជាការពិតណាស់ dough ខ្លួនវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងនំបែបនេះប៉ុន្តែការបំពេញក៏មានសារៈសំខាន់នៅទីនេះផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ទឹមបារាំងដែលបានបន្ថែមទៅដំឡូងបានផ្តល់ក្លិនរីករាយ និងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះមិនពិបាកទេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តដ៏ល្អមួយដាក់ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចបន្តួចជាការប្រសើរណាស់បើគ្មានការចង់បានគឺគ្មានកន្លែងណាទេបំណងប្រាថ្នាដើម្បីបំពេញចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំជាច្រើនប្រភេទ។ ពិសោធជាមួយការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្វែងរករូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត ដែលនឹងក្លាយជាម្ហូបហត្ថលេខារបស់អ្នក។ នំទាំងនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយជាមួយនឹងតែក្តៅ ឬកាហ្វេមួយពែង ព្រមទាំងទឹកដោះគោមួយកែវនឹងក្លាយជាសមាសធាតុដ៏ល្អនៃរូបភាពរសជាតិទាំងមូល។
ចៀន
ដោយមិនសង្ស័យ យើងម្នាក់ៗចងចាំយ៉ាងច្បាស់នូវក្លិន និងរសជាតិនៃនំដំឡូងរបស់យាយ ដែលបានបាត់ពីចានក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។ វាជារសជាតិដែលយើងចងចាំតាំងពីកុមារភាព ដែលនៅតែរក្សាទុកក្នុងការចងចាំរបស់យើង ហើយឥឡូវនេះយើងបានក្លាយជាមនុស្សពេញវ័យ យើងអាចធ្វើម្ហូបនេះដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល ដូចជារសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់ចំពោះអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ និងមានតំលៃថោកនេះគឺចំណាយពេលរៀបចំនំដំឡូង។ ប៉ុន្តែដូចដែលយើងដឹងហើយថា "ល្បែងនេះមានតម្លៃជាទៀន"។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ការបំពេញ
រូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ធ្វើម្សៅសម្រាប់នំដំឡូងគឺសាមញ្ញណាស់ហើយក៏អាចទុកចិត្តបានផងដែរ។
រូបមន្តម្សៅនំនេះគឺសមរម្យសម្រាប់នំចៀនទាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន និងសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ។ dough នេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំមិនត្រឹមតែ pies, ប៉ុន្តែក៏ pies សាច់និងបន្លែក៏ដូចជារមៀល។
ម្សៅដែលផលិតតាមរូបមន្តរបស់យើងមិនទាមទារពេលវេលាច្រើនក្នុងការងើបឡើង និងបញ្ជាក់ម្សៅនោះទេ ដូច្នេះយើងនឹងប្រើវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading និង kneading ល្អ។
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត
រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលហើយនៅពីមុខយើង។ ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំដំឡូងរបស់យើង។
ហេតុអ្វីបានជាយើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយនឹងការបំពេញ, អ្នកសួរ? ប៉ុន្តែដោយសារតែយើងនឹងចាប់ផ្តើមប្រើ dough ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរៀបចំវា។
ខណៈពេលដែលការបំពេញដែលបានបញ្ចប់កំពុងត្រជាក់ចូរយើងរៀបចំ dough ។
អាថ៌កំបាំងនៃ dough ទន់យឺតគឺថាអ្នកត្រូវវាយវាដូចជាប្រសិនបើបោះវានៅលើតុ។ ដោយសារតែឧបាយកលនេះ dough កាន់តែទន់។ នៅពេលវាយលើតុខ្យល់ដែលមានស្រាប់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពី dough ដោយសារតែការដែល dough ទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នានិងរលោង។
ជំហានចុងក្រោយដែលសម្រេចចិត្តគឺរៀបចំដំឡូងបារាំងដោយខ្លួនឯង។
ប្រវត្តិនៃ "កំណើត" នៃដំឡូងបារាំង។
ជាទូទៅ នំដំឡូងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងសូម្បីតែនៅសម័យបុរាណក៏ដោយ។ ការសរសេរដំបូងបំផុតអំពីនំបែបនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងកំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកត្រាច់ចរនៅបរទេសម្នាក់ដែលហៅថានំនំជាមួយដំឡូងបារាំងជាមួយនឹងការបំពេញដែលនឹកឃើញដល់នំប៉ាវក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយបាននិយាយថានៅក្នុង White Rus ពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកចំពោះតែភ្ញៀវដែលស្វាគមន៍ច្រើនបំផុតពោលគឺឧ។ អ្នកដែលអ្នករីករាយដែលបានឃើញនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។
តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលយើងនឹងត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ធ្វើនំដំឡូង?
ដោយគ្រាន់តែដាក់ឈ្មោះថា "ដំឡូងបារាំង" វាច្បាស់ថាយើងនឹងធ្វើនំរបស់យើងពីអ្វី។ ជាទូទៅការបំពេញស្តង់ដារសម្រាប់ដំឡូងបារាំងគឺដំឡូង mashed លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប៉ុន្តែអាហារឆ្ងាញ់នេះមានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនរបស់វា ដោយដឹងថាមួយណាដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យនំបំពេញបានច្រើនរសជាតិ និងកាន់តែឆ្ងាញ់។
មុននឹងលាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយដំឡូងបារាំងកិនជាមុនគេត្រូវចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អំបិល និងម្រេចដាក់ដំឡូងបារាំង នេះនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ពេលចម្អិនដំឡូងបារាំង អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។
ចងចាំថានៅពេលធ្វើនំនំម្សៅដំឡូងគួរតែក្តៅនិងគ្មានដុំ។
ម្សៅដំឡូង ដូចដែលអ្នកអាចស្មានគឺល្អសម្រាប់ការដុតនំផ្អែម។ សូមអរគុណដល់បច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបមិនធម្មតា ម្សៅមានខ្យល់ចេញចូល រសជាតិឆ្ងាញ់ និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀត ម្ហូបចំហៀងដែលមិនបានញ៉ាំកាលពីម្សិលមិញក្នុងទម្រង់ជាដំឡូងបារាំងអាចជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងការរៀបចំរបស់វា។ សាច់ស្ពៃក្តោបនិងផ្សិតគឺជាការបំពេញសមរម្យ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដោយជ្រើសរើសជម្រើសដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
ចំណិតដំឡូងបារាំងដែលចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺទន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ កំឡុងពេលដំណើរការចៀន ផ្ទៃពណ៌មាសដែលក្រៀមក្រំត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលទោះបីជារូបរាងរបស់វាមានភាពទន់ភ្លន់ខ្លាំងក៏ដោយ។
ដើម្បីរៀបចំ dough នេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 4 ឬ 5 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
- 2 ស៊ុត (សាច់មាន់);
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
- គ្រឿងទេសក៏ដូចជាអំបិលតុ - បន្ថែមដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរី - 137 kcal ។
ដំណើរការរៀបចំម្សៅដោយផ្ទាល់៖
- ដំឡូងត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយមិនយកស្បែកចេញ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំសមល្មមមួយ ហើយបន្ថែមទឹកឲ្យវាគ្របបន្លែទាំងស្រុង។ បន្ថែមអំបិលតុបន្តិចហើយចម្អិនក្នុងទឹកនាំយកទៅសីតុណ្ហភាពរំពុះរយៈពេល 20 នាទី;
- នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញយកវាចេញពីទឹកហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ពីរបីនាទី;
- បន្ទាប់មកបកបន្លែចេញពីស្បែកទន់ ហើយកិនវាជាមួយ grater ធំមួយ;
- ដាក់ដំឡូងបំពងក្នុងធុងជ្រៅមួយ ហើយវាយពងមាន់ដែលរៀបចំរួច។ ភ្លាមប្រោះល្បាយជាមួយអំបិលតុនិង allspice;
- លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយភ្លាមៗអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលកូរសមាសភាពជានិច្ច។
- បញ្ឈប់ការបន្ថែមម្សៅ នៅពេលដែលម្សៅឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ កិនវាឱ្យហ្មត់ចត់ ទុកវាមួយឡែក ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។
dough Yeast ជាមួយទំពាំងបាយជូរដំឡូង
ម្សៅ Yeast ដែលរៀបចំដោយប្រើទំពាំងបាយជូរដំឡូងប្រែចេញខ្យល់និងទន់ភ្លន់។ ភាពសម្បូរបែបនៃការបំពេញអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់មូលដ្ឋានបែបនេះ។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំបញ្ជីសមាសភាគខាងក្រោម៖
- ម្សៅស្រូវសាលី ៨០០ ក្រាម;
- ½លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរដំឡូង;
- 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
- margarine 60 ក្រាម;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- 1 tsp ។ yeast, ស្ងួត;
- ½ស្លាបព្រាបាយ លីត្រ អំបិល។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៨០ នាទី។
សូមអានផងដែរ៖ របៀបដែលខ្ញុំស្រក ១៩ គីឡូក្រាមក្នុងមួយខែកន្លះ
មាតិកាកាឡូរី - 250 kcal ។
របៀបរៀបចំម្សៅ៖
- នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិនសម្រាប់តម្រូវការផ្សេងៗវាចាំបាច់ក្នុងការបង្ហូរទំពាំងបាយជូរហើយទុកមួយរយៈដើម្បីឱ្យត្រជាក់;
- នៅពេលនេះនៅពេលដែលរាវក្លាយជាក្តៅ, អ្នកអាចបន្ថែម margarine ទៅវា, ពីមុនបានបែងចែកទៅជាបំណែកតូចជាង;
- លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីរំលាយ margarine និងភ្លាមបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលបានរៀបចំ;
- បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងបរិមាណដំបែស្ងួតដែលត្រូវការទៅក្នុងល្បាយ។ ដោយប្រើ whisk មួយ whisk ល្បាយបន្តិចដើម្បីរំលាយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទាំងអស់;
- ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយទំពាំងបាយជូរដំឡូងដែលបានរៀបចំជាផ្នែកតូចៗ។ បន្ទាប់ពីផ្នែកបន្ថែមនីមួយៗអ្នកត្រូវលាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- នៅទីបំផុត dough លទ្ធផលមានភាពជាប់លាប់រាវ។ វាត្រូវតែត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតហើយទុកឡែកនៅកន្លែងក្តៅមួយ;
- បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើត pies បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកមានសំណើមជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
Pies ពីដំឡូង mashed ជាមួយសាច់
ដើម្បីរៀបចំនំដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបខ្លាំង អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- មើមដំឡូង ២០០០ ក្រាម;
- 2 ស៊ុត (សាច់មាន់);
- ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម;
- ម្សៅពោត 60 ក្រាម;
- 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- ½គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 3 tbsp ។ លីត្រ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឆ្អិន);
- 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ;
- ម្រេចខ្មៅ ៦ គ្រាប់;
- 4 គ្រាប់ក្រវាញ;
- 1 tsp ។ coriander;
- ½ tsp ។ caraway;
- 1 cloves ស្ងួត;
- 1 pinch នៃអំបិលសមុទ្រ។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១១០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរី - 156 kcal ។
ដំណើរការជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការរៀបចំនំប៉ាវរសជាតិ៖
អានផងដែរនូវ ៖ វិធីដែលខ្ញុំបង្កើនទំហំសុដន់របស់ខ្ញុំ២ទំហំក្នុង១សប្តាហ៍
- បើកឡភ្លាមៗហើយកំដៅវាទៅសីតុណ្ហភាព 200˚C;
- លាងសមាតមើមដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់, ស្ងួតវាហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់វានៅក្នុង oven និងដុតនំដំឡូងនៅទីនោះសម្រាប់ 40 នាទី;
- យកដំឡូងចេញ, ត្រជាក់, បកវាហើយបំបែកវាទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក;
- បន្ថែមស៊ុតមាន់ ម្សៅស្រូវសាលី (70 ក្រាម) ទៅក្នុងដំឡូងបំពង ហើយកូររហូតទាល់តែល្បាយដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារជាមួយនឹងការភ្ជាប់ dough ពិសេស;
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់;
- កំដៅខ្ទះចៀននៅលើចង្ក្រានហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងអូលីវដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះហើយចៀនរហូតដល់ទន់។
- បុកគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំ (cumin, cloves, ម្រេចខ្មៅ, coriander, ក្រវាញ) នៅក្នុងបាយអហើយបន្ថែមទៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង;
- ដាក់សាច់ minced នៅទីនោះបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្លែនិង simmer សម្រាប់ 10 នាទី។ មុនពេលបញ្ចប់ការចំហុយ, ប្រោះល្បាយជាមួយអំបិលសមុទ្រ;
- ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅស្រូវសាលីដែលនៅសេសសល់ ហើយបង្កើតជានំផេនខេកតូចៗពីម្សៅដំឡូង រមៀលវានៅក្នុងម្សៅ;
- ដាក់ 1 tsp នៅកណ្តាល pancake នីមួយៗ។ រៀបចំការបំពេញនិងបង្កើតនំតូចៗ;
- ព្យាបាលខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន កំដៅវានៅលើចង្ក្រាន ហើយដាក់នំខេកដែលបានបង្កើតនៅទីនោះ ពីមុនរមៀលនៅក្នុងម្សៅពោត;
- ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅសងខាង។
ចំណិតដំឡូងជាមួយស្ពៃក្តោប
ការរៀបចំ pies បែបនេះត្រូវការពេលវេលាតិចតួច និងទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួច ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា វាជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ដើម្បីធ្វើនំប៉ាវអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង 1000 ក្រាម;
- 2 ស៊ុត (សាច់មាន់);
- 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលី;
- គ្រឿងទេស - តាមការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន;
- ស្ព (ស្រស់ឬ pickled) - 500 ក្រាម។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។
មាតិកាកាឡូរី - 125,8 kcal ។
ការរៀបចំ៖
រូបមន្តសម្រាប់នំដំឡូងជាមួយផ្សិត
ដើម្បីធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះក្លាយជាការពិតដំបូងអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- ដំឡូង 800 ក្រាម;
- 1 + 1 ស៊ុត (សាច់មាន់);
- អំបិលតុ - បរិមាណអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន;
- ម្រេចខ្មៅដី - បរិមាណតាមការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន;
- ផ្សិតស្រស់ ៣០០ ក្រាម;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ ១៥ ក្រាម;
- 2 tbsp ។ លីត្រ + ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 មីលីលីត្រ;
- ទឹកបរិសុទ្ធ 50 មីលីលីត្រ;
- 8 tbsp ។ លីត្រ breadcrumbs;
- សាខាជាច្រើននៃ parsley ស្រស់។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរី - 150 kcal ។
ការពិពណ៌នាលម្អិតនៃការធ្វើ pies:
- លាបដំឡូងដែលបានរៀបចំរួចលាងជម្រះពួកវាជាបំណែក ៗ បន្ថែមទឹកហើយចម្អិនក្នុងទឹកនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ;
- លាងសមាត, លាបហើយបើចាំបាច់កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកតូចៗ;
- កំដៅខ្ទះចៀននៅលើចង្ក្រានបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរហូតដល់ចម្អិនពេញជាមួយខ្ទឹមបារាំង;
- ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្តិចហើយកូរ;
- ដាក់ផ្សិតចៀនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយច្របាច់បន្តិច។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្ថែមទៅការបំពេញផ្សិតហើយកូរល្បាយ;
- ចាក់ទឹកចេញពីដំឡូងដែលបានបញ្ចប់ ហើយកិនវារហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានទឹកសុទ្ធដូចគ្នា;
- បន្ថែមស៊ុតមាន់ 1 ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ កូរនិងទុកឱ្យត្រជាក់;
- ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំល្បាយសម្រាប់ breading;
- ដាក់ចំណិតនំប៉័ងនៅលើចានមួយ;
- នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតវាយពងមាន់ 1 រួមជាមួយទឹកបរិសុទ្ធ;
- មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើត pies អ្នកត្រូវសើមដៃរបស់អ្នកបន្តិចនៅក្នុងទឹក;
- បង្កើតបាល់ពីចំនួនតូចមួយនៃដំឡូង mashed ដែលអ្នកត្រូវការភ្លាមដើម្បីរុញភ្ជាប់និងបន្ថែម tablespoon នៃការបំពេញផ្សិតទៅកណ្តាលនៃ crust បានរៀបចំ។ ភ្ជាប់គែមនិងបង្កើតនំលទ្ធផលទៅជាចំណិតមួយ;
- ជ្រលក់ចំណិតលទ្ធផលចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត និងទឹក ហើយរមៀលវាភ្លាមៗនៅក្នុង breadcrumbs;
- កំដៅខ្ទះចៀន បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយដាក់នំដែលបានបង្កើតឡើងនៅទីនោះ ដែលចាំបាច់ត្រូវចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសលក្ខណៈត្រូវបានបង្កើតឡើង។
- ដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់លើសហើយបម្រើ, បន្ទាប់ពីតុបតែងជាមួយ sprigs នៃ parsley ស្រស់។
Dough សម្រាប់ pies ដោយប្រើដំឡូង mashed អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម្ហូបទន់ភ្លន់, airy និងហ៊ានដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងក្លិនដំឡូងមិនធម្មតាផងដែរ។ ការរៀបចំនំទាំងនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយឡើយ។
