ប្រសិនបើ dough ភីហ្សាត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវនោះម្ហូបខ្លួនឯងនឹងចេញមកល្អឥតខ្ចោះ។

ចង់ធ្វើភីហ្សា ប៉ុន្តែមិនមានពេលទំនេរ និងចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយម្សៅដំបែមែនទេ? បន្ទាប់មកអ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺរូបមន្តធ្វើនំម្សៅល្អដោយមិនប្រើដំបែ ដែលនឹងជួយបន្ថែមភាពសម្បូរបែបទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ ឬរៀបចំអ្វីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ការមកដល់របស់ភ្ញៀវ។

វានឹងមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំម្សៅភីហ្សាដោយគ្មានដំបែទេ៖ អប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ និងការខិតខំប្រឹងប្រែង ហើយការបំពេញគឺត្រូវនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

មូលដ្ឋានភីហ្សាភ្លាមៗ

មិន​ត្រឹម​តែ​ងាយ​ស្រួល​ ហើយ​លឿន​ទេ ថែម​ទាំង​ឆ្ងាញ់​ទៀត​មើល​ទៅ។ បន្ទាប់ពីអ្នកធ្វើជាម្ចាស់រូបមន្តនេះ អ្នកនឹងរៀបចំ dough ដោយធ្វើតាមតែវាប៉ុណ្ណោះ។ ហេតុអ្វី? ដំបូងវាគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ទីពីរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវការសម្រាប់ការចម្អិនអាហារគឺប្រហែលជានៅក្នុងទូទឹកកក។ ទីបី រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដែលសូម្បីតែបុរសតែម្នាក់ក៏អាចធ្វើជាម្ចាស់វាបានដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនំភីហ្សាស្តើង នោះអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានទាមទារ៖

• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 tbsp ។ ;
• ប្រេងបន្លែ (តាមឧត្ដមគតិ ប្រេងអូលីវ) - 1 tsp;
• អំបិល - 1 tsp

ដំបូងអ្នកត្រូវលាយម្សៅជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់មកស៊ុតត្រូវបានគេវាយនៅក្នុងចានងាយស្រួលមួយទឹកដោះគោក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពួកគេ (ចំណាំ, មិនក្តៅ, ប៉ុន្តែក្តៅ) ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ បន្តិចម្តងចាក់សារធាតុលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម្សៅដោយកូរគ្រប់ពេលវេលា។ ជំហានបន្ទាប់នឹងត្រូវរៀបចំដោយផ្ទាល់នូវម្សៅដែលគ្មានដំបែ ពោលគឺការច្របាច់វា។ អ្នកត្រូវ " knead" រហូតដល់ dough ក្លាយជាយឺតហើយឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

យើងរមៀលម្សៅលទ្ធផលចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំវានៅក្នុងកន្សែងសើមប៉ុន្តែមិនសើមហើយទុកវាចោល 15 នាទីនៅកន្លែងក្តៅមួយ។

យើងរមៀលចេញម៉ាសដែលនៅសល់ឱ្យស្តើង ៗ ផ្តល់ឱ្យសន្លឹកនូវរូបរាងដែលចង់បាន (រង្វង់ឬចតុកោណកែងអាស្រ័យលើម្ហូបដុតនំ) ហើយ - អ្នករួចរាល់!

អ្នក​អាច​រៀបចំ​នំភីហ្សា​បាន​យ៉ាង​លឿន ហើយ​ដំបែ​មិនចាំបាច់​ទេ។ រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះវាមិនចំណាយពេលច្រើន ហើយងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្ត។

នំប៉ាវស្តើង

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំខេក យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវគ្មានដំបែ។ វាសមស្របសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាណាមួយ។ យើងនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 2.5 tbsp ។ ;
• ប៊ឺ - 400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ (ធំ);
• អំបិល - 1/3 tsp;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - តិចជាង 1/2 tsp ។

ម្សៅ (2 tbsp ។ ) ត្រូវតែត្រូវបាន sifted បន្ថែមអំបិលនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស៊ុតទៅល្បាយម្សៅហើយបន្តិចម្តង ៗ ពីរបីស្លាបព្រាចាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែដូចគ្នានឹងនំប៉ាវ។

គ្របដណ្តប់បាល់លទ្ធផលដោយកន្សែងហើយទុក 15-20 នាទី។ ម្សៅដែលនៅសល់ (0.5 ស្លាបព្រា) ត្រូវតែច្របាច់ជាមួយប៊ឺ។

ម្សៅដែលបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យភីហ្សារបស់អ្នកមានតែមួយគត់។

បនា្ទាប់ពីម៉ាសត្រូវបានបញ្ចូលហើយវាត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ Butter, chopped ជាមួយម្សៅ, ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃស្រទាប់, គែមនៃស្រទាប់ត្រូវបានបត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយដើម្បីឱ្យប្រេងនៅខាងក្នុង។

ស្រោមសំបុត្រលទ្ធផលត្រូវបានរមៀលចេញបត់ជាបួនហើយបញ្ជូនទៅទូទឹកកករយៈពេល 20-25 នាទី។ នីតិវិធីនៃការរមៀលនិងបត់ត្រូវតែធ្វើម្តងទៀត 3 ដង។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវតែត្រូវបានរមៀលចេញឱ្យក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយនៅពីមុខអ្នកគឺជាសន្លឹកនៃនំប៉ាវសម្រាប់ភីហ្សា។

ដោយមិនគិតពីរូបមន្តម្សៅដែលអ្នកជ្រើសរើស មិនថាវាជាម្សៅភ្លាមៗដោយគ្មានដំបែ ឬម្សៅដំបែបែបបុរាណ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បាន។ វាមានឫសអ៊ីតាលីហើយត្រូវបានគេហៅថា "ភីហ្សា" ដោយមោទនភាព។ រីករាយជាមួយគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះ!

ភីហ្សា​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូលចិត្ត។ មាននរណាម្នាក់ទិញ នរណាម្នាក់ចូលចិត្តចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្ត dough ទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាសនិងច្រើននៃ toppings ផ្សេងទៀត - ផ្ទុយទៅវិញដូច្នេះថា dough គឺ crispy និងមានការបំពេញតិចតួចប៉ុន្តែវាត្រូវតែមាន juicy ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវនំភីហ្សាដែលងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ ហ៊ាន ទន់ និងស្តើង ដោយគ្មានដំបែ។ ម្សៅមិនស្ងួតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៅតែទន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ juiciness ទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅលើវា។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។

ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងចានមួយបន្ថែមពងមាន់។ ខ្ញុំបានប្រើតូច។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើធំ ស៊ុតពីរនឹងគ្រប់គ្រាន់។

បន្ថែមអំបិលនិងវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។

នៅក្នុងផ្នែកបន្ថែមម្សៅ sifted ពីរដង។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីការបន្ថែមនីមួយៗ។

នៅពេលដែល dough បានស្រូបយកម្សៅទាំងអស់, បន្ត kneading សម្រាប់នាទី 5-7 ។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងអូលីវពីលើម្សៅ ហើយបន្ត kneading 5 នាទីទៀត។

ម្សៅស្តើងសម្រាប់ភីហ្សាដោយគ្មានដំបែគួរតែទន់ភ្លន់ណាស់មិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ វាអាចត្រូវបាន kneaded យ៉ាងងាយស្រួលដោយដៃ, លាតសន្ធឹងឬរមៀលចេញជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលមួយ។ ដោយភាពជាប់លាប់របស់វា dough នឹងស្រដៀងនឹងល្អដែលឡើងកំដៅដោយភាពកក់ក្តៅនៃដៃ plasticine របស់កុមារ។ រុំម្សៅនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងឬគ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យវាសម្រាក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ភីហ្សា។

លាងសមាត, ស្ងួតនិងកាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

កំដៅខ្ទះចាក់ប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់ពីមួយនាទីដាក់ផ្សិត។ កូរម្តងម្កាល, ចៀនពួកវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

កិនឈីសរឹងនៅលើ grater ល្អ។

លាងម្រេចយកគ្រាប់ និងដើមកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ជាពីរផ្នែក។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានទំហំធំបន្ទាប់មក - ចិញ្ចៀន។

នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើភីហ្សា។

កាត់ dough ទៅជាបំណែក។ រមៀលពួកវានីមួយៗឆ្លាស់គ្នាតាមបណ្តោយអង្កត់ផ្ចិតនៃចានដុតនំដែលមានកម្រាស់ 4-5 ម។ ម្សៅអាចត្រូវបានរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលឬលាតសន្ធឹងដោយដៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ, dough មិនហើម, ពពុះឬកើនឡើង។ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​មាន​កម្រិត​រាង ប៉ុន្តែ​វា​ចាំបាច់​ដើម្បី​ធានា​ថា​វា​ត្រូវ​បាន​ចែកចាយ​ស្មើៗ​គ្នា។

ជាមួយនឹងចុងមុតស្រួចនៃកាំបិតវាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យស្នាមរន្ធនៃគែម។

រំអិលផ្នែកកណ្តាលនៃ workpiece ទៅគែមជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តហឹរ ជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ ឬ adjika ។ រួច​ដាក់​ផ្សិត​ឲ្យ​ស្មើ​ៗ​គ្នា​ចែក​គ្នា​ដាក់​ម្ទេស​ផ្អែម សាច់ក្រក ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ។

ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឈីសរឹង។

ដុតនំភីហ្សានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 6-7 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 250 ដឺក្រេ។

ភីហ្សាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតាជាមួយនឹងម្សៅស្តើងៗគឺរួចរាល់ហើយ។ អ្នក​ក៏​អាច​ប្រោះ​វា​ជាមួយ​ឈីស​រឹង​ដាក់​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ក្រអូប​ពីលើ​ហើយ​បម្រើ​ឱ្យ​ក្តៅ​។

Bon appetit ។ ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់។

ភីហ្សាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough ដោយគ្មានការបន្ថែមនៃ yeast ។ នាងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ទីមួយការរៀបចំរបស់វាមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

ទីពីរដោយសារតែរសជាតិអព្យាក្រឹតរបស់វាវាមិនរំខានដល់រសជាតិនៃសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃម្ហូបអ៊ីតាលីនេះទេ។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំមូលដ្ឋាននេះត្រូវបានបង្កើតឡើង។

យើងចង់នាំមកជូនលោកអ្នកនូវការប្រែប្រួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងងាយស្រួលមួយចំនួននៃការរៀបចំ dough សម្រាប់ម្ហូបអ៊ីតាលីនេះ។ យើងក៏នឹងនិយាយអំពីភាពស្មុគស្មាញមួយចំនួននៃដំណើរការនេះ។

នំភីហ្សារហ័សគ្មានដំបែ

ចង់​ធ្វើ​ឱ្យ​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​សប្បាយ​ចិត្ត​ជាមួយ​ម្ហូប​អ៊ីតាលី ប៉ុន្តែ​រាល់​ការ​ចង់​បាន​រលាយ​បាត់​ដោយ​ការ​គិត​ត្រឹម​តែ​សាកល្បង? គ្មាន​បញ្ហា។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងរហ័សសម្រាប់អាហារអ៊ីតាលីដើម្បីជួយអ្នក។

• 500 ក្រាមនៃម្សៅ;
• ពងមាន់ពីរ;
• ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
• 1 tsp ខ្លាញ់បន្លែ;
• 1 tsp អំបិល។

មាតិកាកាឡូរីនៃ dough បានបញ្ចប់: 265 kcal ។

វឌ្ឍនភាព៖

ផលិតផលម្សៅជាលទ្ធផលគួរតែសម្រាកប្រហែល 15 នាទី ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនាពេលអនាគត។

ជូនពរ​អ្នក​សំណាងល្អ!

រូបមន្តសម្រាប់ dough គ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានដំបែ

ជនជាតិអ៊ីតាលីសម័យទំនើបនិយាយថាភីហ្សាពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំនៅលើម្សៅគ្មានខ្លាញ់។ វាមិនគួររំខានដល់រសជាតិ និងក្លិននៃម្ហូបនេះទេ។ មូលដ្ឋានគួរតែរឹងបន្តិច។ ចូររៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបបែបអ៊ីតាលីបែបនេះ។

• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃរាវមួយ;
• ម្សៅស្រូវសាលី 375 ក្រាម;
• ផ្នែកទីបីនៃកែវខ្លាញ់អូលីវមួយ;
• ពាក់កណ្តាល tsp ។ អំបិល;
• 1 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ dough បានបញ្ចប់: 215 kcal ។

វឌ្ឍនភាព៖

ក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងអស់ វាបានប្រែក្លាយ ជាលទ្ធផលនៃការ kneading គ្រាប់បាល់តូចមួយគួរតែត្រូវបានទទួលបាន។ រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ពេលវេលានេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដើម្បីបង្កើតការបំពេញនាពេលអនាគត។

ជូនពរ​អ្នក​សំណាងល្អ!

នំភីហ្សាគ្មានដំបែនៅលើ kefir

មូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបអ៊ីតាលីដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះគឺទន់ណាស់និងមានខ្យល់អាកាស។ នៅក្នុងវិធីមួយចំនួនវាស្រដៀងទៅនឹងមួយដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ដំបែ។ បង្កើតអព្ភូតហេតុស្រដៀងគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ការរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័ស។

• 750 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 1.5 ពែងនៃ kefir;
• អំបិលមួយដុំ;
• សូដាមួយស្លាបព្រា។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់: 243 kcal ។

វឌ្ឍនភាព៖

1. ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីតាមរយៈ Sieve បានពីរដង;
2. លាយម្សៅជាមួយអំបិល;
3. ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅកណ្តាលភ្នំម្សៅ;
4. ចាក់ kefir និងសូដាចូលក្នុងវា;
5. បន្ទាប់ពីការរំលាយចុងក្រោយនៃសូដានៅក្នុង kefir ចាប់ផ្តើមដំណើរការ kneading;
6. បញ្ចប់នៅពេលដែលគ្រាប់ម្សៅក្លាយទៅជាយឺត ហើយឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

រុំដុំម្សៅជាមួយកណាត់កប្បាស ហើយដាក់វាចោលរយៈពេល 15 នាទីក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ចំណាយពេលទំនេររបស់អ្នករៀបចំការបំពេញ។

ជូនពរ​អ្នក​សំណាងល្អ!

អានពីរបៀបចំអិនឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួល។ យើងបានប្រមូលការប្រមូលដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតនៃរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

តើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនត្រី salmon នៅក្នុងឡទេ? យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវគន្លឹះខ្លះៗពីមេចុងភៅល្បីៗ។

Spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់ bolognese ។ ទោះ​បី​ជា​មាន​ឈ្មោះ​ពុម្ព​អក្សរ​ក្បូរក្បាច់​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ធ្វើ។

dough ស្តើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃភីហ្សានៅលើ Cream sour

ភាពជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យកំពុងរង់ចាំអ្នក ប្រសិនបើអ្នកយកជម្រើសសាកល្បងនេះជាមូលដ្ឋាន។ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺជាមូលដ្ឋានទន់ភ្លន់និងក្រអូប។ ម្សៅនេះអាចជំនួសម្សៅដំបែធម្មតាបានយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

• 500 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• 250 មីលីលីត្រនៃ Cream sour រាវ;
• 30 ក្រាមនៃ butterfat;
• ពងមាន់ពីរ;
• 15 ក្រាមនៃជាតិស្ករចម្រាញ់;
• ពាក់កណ្តាល tsp ។ អំបិល។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។

មូលដ្ឋានកាឡូរី: 165 kcal ។

វឌ្ឍនភាព៖

1. ច្របាច់ម្សៅពីរបីដងតាមរយៈ Sieve ល្អ;
2. លាយវាជាមួយអំបិលនិងស្ករចម្រាញ់;
3. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់រាវ;
4. ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅកណ្តាលគំនរម្សៅ;
5. ផ្ញើស៊ុតមាន់ដែលខូច, Cream sour រាវនិងប៊ឺរលាយនៅទីនោះ;
6. ចាប់ផ្តើមដំណើរការកិនបន្តិចម្តង ៗ ។

ខណៈពេលដែលគ្រាប់បាល់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់កំពុងសម្រាកនៅក្រោមក្រណាត់កប្បាស សូមស្តុកទុកនៅលើឧបករណ៍បំពេញ (វត្ថុ) សម្រាប់ស្នាដៃនាពេលអនាគតរបស់អ្នក។

ជូនពរ​អ្នក​សំណាងល្អ!

របៀបធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់ភីហ្សា margarine អ៊ីតាលី

ដោយគ្មានការសង្ស័យណាមួយ ភីហ្សាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដមិនត្រូវបានចម្អិននៅលើនំប៉ាវនោះទេ។ ប៉ុន្តែដើម្បីបន្ថែមរសជាតិខ្លះទៅម្ហូប banal នេះ ធ្វើម្ហូបដោយផ្អែកលើវា។ អាហារនឹងមានភាពខៀវស្រងាត់ ជាមួយនឹងភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ហើយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា អ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។ ម្ហូបនេះនឹងធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់ ហើយភ្ញៀវនឹងរីករាយទាំងស្រុង។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់: 375 kcal ។

វឌ្ឍនភាព៖

1. ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីពីរបីដង;
2. យក margarine ចេញពីទូទឹកកកហើយដាក់វានៅក្នុងគំនរម្សៅ;
3. ដោយប្រើកាំបិតបង្វែរម្សៅជាមួយ margarine ចូលទៅក្នុង crumbs ប៊ឺ;
4. ចាក់ទឹកអាស៊ីតអាសេទិក និងអំបិលចូលក្នុងចាន។ រំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់;
5. ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅក្នុងកំទេច;
6. ចាក់រាវពីកញ្ចក់ចូលទៅក្នុងវានៅក្នុងផ្នែក, kneading dough នេះ។

ផលិតផលម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែដេកនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ អ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបណាមួយពីវា។

ជូនពរ​អ្នក​សំណាងល្អ!

រូបមន្ត Kefir

រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះ។ វាប្រែចេញទន់និងស្តើងណាស់។ វាមាននៅក្នុងហាងភីហ្សាដែលប្រភេទម្សៅនេះត្រូវបានគេប្រើ។ បង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

• 250 មីលីលីត្រនៃ kefir;
• ម្សៅស្រូវសាលី 375 ក្រាម;
• ស៊ុតស្រស់ពីរ;
• ផ្នែកទីបីនៃ h.l. សូដា;
• ទី 1 លីត្រ អាស៊ី​ត​អា​សេ​ទិច;
• 1 tsp ស្ករចម្រាញ់;
• 1 tsp អំបិល។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃល្បាយរាវ 100 មីលីលីត្រ: 110 kcal ។

វឌ្ឍនភាព៖

1. ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីពីរបីដងជាមួយ Sieve បាន;
2. ដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ;
3. ចាក់ kefir មួយកែវចូលក្នុងវា។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់;
4. បញ្ចូលស៊ុតមាន់, អំបិល, ស្ករចម្រាញ់និងសូដាចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល;
5. វាយម៉ាសទាំងមូលជាមួយ whisk មួយ។

ទុកឱ្យរាវលទ្ធផលសម្រាកពីរបីនាទីហើយមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីចាប់ផ្តើមបង្កើត។ សម្រាប់គោលបំណងបែបនេះខ្ទះចៀនធម្មតាដែលមានជ្រុងខ្ពស់គឺល្អឥតខ្ចោះ។

ជូនពរ​អ្នក​សំណាងល្អ!

មូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សាពី dough Cream sour-mayonnaise

យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់អ្នកនូវការបកស្រាយទីពីរនៃគ្រឹះរាវសម្រាប់ស្នាដៃអ៊ីតាលី។ នោះគ្រាន់តែជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺ mayonnaise និងក្រែមជូរ។ បង្កើតខ្ញុំនូវអព្ភូតហេតុស្រដៀងគ្នាសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 មីលីលីត្រនៃសារធាតុដែលបានបញ្ចប់: 150 kcal ។

វឌ្ឍនភាព៖

1. ច្របាច់ម្សៅពីរដង;
2. លាយ mayonnaise ជាមួយក្រែមជូរ។ ផ្ញើល្បាយទៅម្សៅ;
3. បញ្ចូលស៊ុតមាន់ អំបិល និងសូដា។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។

ម៉ាស់លទ្ធផលគឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ រៀបចំការបំពេញហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតភាពអស្ចារ្យនៃការចម្អិនអាហារ។

ជូនពរ​អ្នក​សំណាងល្អ!

បន្ថែមពីលើរូបមន្តដ៏ល្អ អ្នកត្រូវតែមានចំណេះដឹងអំពីការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុម្សៅសម្រាប់ភីហ្សា។ យើងនឹងប្រាប់អាថ៌កំបាំងមួយចំនួនរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះអ៊ីតាលីនៅក្នុងផ្នែកនៃអត្ថបទនេះ។

ដើម្បីបង្កើតអព្ភូតហេតុអ៊ីតាលីពិតប្រាកដអ្នកត្រូវដឹង:

• ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងមូលដ្ឋានភីហ្សានាពេលអនាគតរបស់អ្នក។ បើគ្មានអំបិល វានឹងប្រែជាស្រស់ និងគ្មានរសជាតិ។
• គួរតែប្រើដៃរបស់អ្នកសម្រាប់រមៀល មិនមែនម្ជុលរំកិលទេ។ គ្រាន់តែលើកដុំម្សៅថ្នមៗក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នា;
• កុំដាក់វត្ថុច្រើនពេកនៅលើមូលដ្ឋាន។ dough នឹងមិនដុតនំល្អ;
• ដំណើរការដុតនំត្រូវបានអនុវត្តតែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។

យើងសង្ឃឹមថាអត្ថបទរបស់យើងនឹងជួយក្នុងការបង្កើតរបស់អ្នក។ ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកខូចជាមួយនឹងម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏អស្ចារ្យនេះញឹកញាប់ជាងមុន។ ភីហ្សា​អាច​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជំនួស​ឱ្យ​នំបុ័ង​នៅ​តុ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​។ ជោគជ័យទាំងអស់គ្នា!

និង Bon Appetit!

ភីហ្សាឆ្ងាញ់ និងក្រអូបគឺល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារសម្រន់រហ័សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចជំនួសអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារពេលល្ងាចផងដែរ។ វាងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានកំណែកកនៃម្ហូបនេះពីផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ មូលដ្ឋានជាទូទៅគឺជាម្សៅភីហ្សាដែលគ្មានដំបែ ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

អ្នកអាចរកឃើញជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើមូលដ្ឋានភីហ្សា ប៉ុន្តែរូបមន្តខាងក្រោមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណី។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ 300 ក្រាម;
• ស៊ុត;
• 250 មីលីលីត្រនៃផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ណាមួយ;
• 10 ក្រាមនៃសូដា;
• 30 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ;
• អំបិល។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

1. វាយពងមាន់មួយរំពេច បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងអូលីវ អំបិល សូដា និងកូរ។
2. ណែនាំផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលក្នុងផ្នែកតូចៗ ហើយបន្ទាប់មកនាំវាទៅជាភាពដូចគ្នា។
3. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងម្សៅរហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់បាតដៃ។ អ្នក​ប្រហែល​ជា​ត្រូវ​ការ​ច្រើន​ជាង​អ្វី​ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​បញ្ជី​គ្រឿង​ផ្សំ។
4. ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលចេញមូលដ្ឋានទៅទំហំដែលចង់បាន។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាភីហ្សាត្រូវការសំបកស្តើងបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងមិនដុតនំល្អទេ។

សំខាន់! អំបិលត្រូវតែបន្ថែមទៅក្នុងមូលដ្ឋានភីហ្សា បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែជាគ្មានរសជាតិ ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលយ៉ាងខ្លាំង។

នំភីហ្សាអ៊ីតាលីគ្មានដំបែ

ម្សៅគ្មានដំបែសម្រាប់ភីហ្សាអ៊ីតាលីត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 150 មីលីលីត្រនៃទឹកឬទឹកដោះគោ curdled;
• អំបិល;
• 20-30 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ;
• ម្សៅ 220-250 ក្រាម។

ដំណើរការការងារ៖

1. ចាក់អំបិលចូលក្នុងទឹក ឬទឹកដោះគោជូរ ហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
2. Sift ម្សៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងចាក់រាវអំបិល។
3. បន្ថែម​ប្រេង​អូលីវ​ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​រឹង​មួយ​រួច​ឱ្យ​វា​តាម​ដែល​ចង់​បាន។

ជាប្រពៃណី នំភីហ្សាត្រូវបានលាតសន្ធឹងដោយដៃ ប៉ុន្តែនេះទាមទារជំនាញខ្លះ។ ដើម្បីកុំឱ្យប្រថុយវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម្ជុលរំកិល។

មូលដ្ឋានភីហ្សាទឹកដោះគោ

ប្រភេទមូលដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយទៀតសម្រាប់ភីហ្សាឆ្ងាញ់គឺម្សៅទឹកដោះគោគ្មានដំបែ។ អ្នកអាចប្រើវាមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ទាប់ពីវាមានជាតិអាស៊ីតបន្តិច - នេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចម្ហូបទេ។

សម្រាប់ការងារអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 320-350 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• 40 មីលីលីត្រនៃប្រេងចម្រាញ់;
• អំបិល 10 ក្រាម។

លំដាប់លំដោយ៖

1. ច្របាច់ម្សៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយលាយជាមួយអំបិល។
2. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតផ្សំស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោនិងខ្លាញ់បន្លែវាយរហូតដល់រលោង។
3. បន្ថែមម្សៅជាផ្នែកតូចៗរហូតទាល់តែម្សៅឡើងក្រាស់ ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក ហើយរមៀលវាចេញ។

យកចិត្តទុកដាក់! អ្នកមិនអាចដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡត្រជាក់បានទេ ដំណើរការដុតនំគួរត្រូវបានអនុវត្តតែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវកំដៅបន្ទប់ដុតនំមុននឹងដាក់ចានក្នុងវាយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។

ម្សៅ kefir

Kefir រួមផ្សំជាមួយ baking soda នឹងជួយបង្កើតមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបអ៊ីតាលីជាតិ ទន់ និងខ្យល់។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 180 មីលីលីត្រនៃ kefir;
• ស៊ុត;
• 10 ក្រាមនៃសូដា;
• អំបិល;
• ម្សៅ;
• 20-30 មីលីលីត្រនៃជាតិខ្លាញ់ចម្រាញ់។

លំដាប់លំដោយ៖

1. កំដៅ kefir បន្តិចហើយបន្ទាប់មកចាក់អំបិលនិងសូដាចូលក្នុងវា។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់សមាសធាតុរលុងរលាយ។
2. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយស៊ុតជាមួយខ្លាញ់បន្លែវាយជាមួយ whisk មួយហើយបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយ kefir ។
3. បន្ថែមម្សៅទៅមូលដ្ឋានហើយច្របាច់ម្សៅដ៏រឹងមាំមួយដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

ដំបូន្មាន។ ដើម្បីឱ្យមូលដ្ឋានបែបនេះដុតនំបានល្អហើយមិនបាត់បង់ខ្យល់អាកាសទេកុំដាក់វត្ថុច្រើនពេក។

ដោយផ្អែកលើក្រែមជូរ

មិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចជាងនេះគឺ dough នៅលើ Cream sour ហើយវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញដូចនៅក្នុងកំណែមុន។

សម្រាប់ការងារអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ក្រែមជូរខ្លាញ់ ១៨០-២២០ ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ម្សៅ 380-450 ក្រាម;
• សូដា 5-7 ក្រាម;
• អំបិល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់សូដានិងលាយ។
2. បំបែកស៊ុតហើយបន្ថែមទៅផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ហើយបន្ទាប់មកវាយជាមួយ whisk រហូតដល់រលោង។
3. ច្របាច់ម្សៅ, បន្ថែមទៅល្បាយនិងធ្វើឱ្យ dough រឹង។

មូលដ្ឋានបែបនេះដំណើរការល្អជាមួយការបំពេញណាមួយ មិនថាសាច់ក្រក ផ្សិត ឬអាហារសមុទ្រ។

ក្រែមជូររាវ - ម្សៅ mayonnaise

នៅពេលដែលមិនមានពេល ឬចង់ច្របាច់ម្សៅ អ្នកអាចធ្វើមូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សារាវ។

• ក្រែមជូរ ៣០ ក្រាម;
• mayonnaise 30 ក្រាម;
• ស៊ុត;
• ម្សៅ 80 ក្រាម;
• 5 ក្រាមនៃសូដា;
• 10 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• អំបិល។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

1. លាយស៊ុត, mayonnaise និង Cream sour នៅក្នុងចានមួយវាយរហូតដល់រលោង។
2. ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះបន្ថែមទៅម៉ាសនិងលាយ។
3. ក្នុងផ្នែកតូចៗបន្ថែមម្សៅដើម្បីឱ្យម្សៅនៅតែរាវ។ ដោយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាវាគួរតែស្រដៀងនឹងមូលដ្ឋានសម្រាប់ pancakes ។
4. ចាក់សមាសភាពចូលទៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលនិងដុតនំ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះគឺថាអ្នកអាចចំអិនវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើចង្ក្រានផងដែរ។

យកចិត្តទុកដាក់! អ្នក​មិន​គួរ​ចាក់​អំបិល​ច្រើន​ពេក​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ក្រែម​ជូរ​-ម៉ាយុនណេស​ទេ ព្រោះ​ទឹកជ្រលក់​មាន​វា​គ្រប់គ្រាន់។

នំប៉ាវដោយគ្មានដំបែ

ភីហ្សាកុម្មង់នំគ្មានដំបែមិនត្រូវបានរៀបចំលឿនដូចចានដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តមុននោះទេ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនៃការងារនឹងមិនខកចិត្តឡើយ។

សម្រាប់ការងារអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
• 2 ស៊ុត;
• ប៊ឺ 250 ក្រាមឬ margarine;
• ម្សៅ 350-380 ក្រាម;
• អំបិល;
• ទឹកខ្មេះ។

លំដាប់លំដោយ៖

1. កំដៅទឹកបន្តិចបន្ថែមអំបិលហើយរង់ចាំឱ្យវារលាយទាំងស្រុង។
2. លាយអង្គធាតុរាវជាមួយស៊ុតមាន់វាយដំនាំយកម៉ាស់ទៅជាឯកសណ្ឋាន។
3. ច្របាច់ម្សៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ, ធ្វើឱ្យអណ្តូងមួយនៅកណ្តាល។
4. ចាក់ល្បាយនៃទឹកអំបិលនិងស៊ុតចូលទៅក្នុង "រន្ធ" លទ្ធផលហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះនិង knead មូលដ្ឋាន។
5. នៅពេលដែល dough រួចរាល់ រមៀលវាទៅជារាងបាល់មួយ ចុចចុះកណ្តាលដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ចាក់ butter រលាយ ឬ margarine នៅខាងក្នុង ហើយបន្ទាប់មក kneed ម្តងទៀត។
6. ដាក់ម្សៅក្នុងត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មករមៀលវាចេញដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលនិងដុតនំ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើភីហ្សានៅលើមូលដ្ឋានម្សៅតែក្នុងករណីដែលគ្រឿងផ្សំដែលមិនហូរត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបំពេញព្រោះម្សៅបែបនេះនឹងត្រាំយ៉ាងលឿននៅក្នុងទឹកដែលបានបញ្ចេញហើយដុតនៅលើបាត។

មូលដ្ឋានភីហ្សាដោយគ្មានស៊ុត

នៅពេលដែលមិនមានស៊ុតនៅក្នុងទូទឹកកក អ្នកអាចរៀបចំមូលដ្ឋានភីហ្សាដោយគ្មានពួកវា។

សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• 150 មីលីលីត្រនៃ kefir ឬទឹកដោះគោ curdled;
• 30 មីលីលីត្រនៃទឹកបរិសុទ្ធ;
• ម្សៅ 350 ក្រាម;
• 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 5 ក្រាមនៃសូដា;
• អំបិល។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

1. កំដៅផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented បន្ថែមសូដាលាយនិងទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
2. ផ្សំម្សៅជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បាន។
3. បន្ថែមទឹកចម្រោះទៅ kefir ឬទឹកដោះគោជូរ លាយម្តងទៀតហើយបន្ថែមម្សៅ។
4. ច្របាច់មូលដ្ឋានដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងបាតដៃ។

សំខាន់! មូលដ្ឋានភីហ្សាមិនគួរត្រូវបានធ្វើឱ្យខ្ពស់ពេកទេកម្រាស់របស់វាគួរតែមានពី 15 ទៅ 20 ម។

រូបមន្ត Lenten នៅលើទឹកដោយគ្មានដំបែ

នៅពេលដែលទូទឹកកកទទេរទាំងស្រុង ហើយអ្នកមិនចង់ទៅផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុតដើម្បីបំពេញការផ្គត់ផ្គង់ទេ អ្នកអាចធ្វើម្សៅគ្មានខ្លាញ់លើទឹកសម្រាប់ភីហ្សា។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 250 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ចម្រាញ់ 20 មីលីលីត្រ;
• អំបិល។

លំដាប់ការងារ៖

1. ច្របាច់ម្សៅ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាល។
2. ផ្សំអំបិលជាមួយទឹក និងប្រេងបន្លែ បន្ថែមម្សៅ និងច្របាច់ម្សៅ។
3. ផ្តល់ឱ្យមូលដ្ឋាននូវរូបរាងនៃបាល់មួយរឹតបន្តឹងជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

នៅពេលដែល dough ត្រូវបាន infused វានឹងត្រូវតែត្រូវបានរមៀលចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងជក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ បន្ទាប់ពីនោះវានៅសល់តែរៀបចំការបំពេញហើយផ្ញើម្ហូបទៅដុតនំ។

លើលោកនេះមានមនុស្សមិនចូលចិត្តភីហ្សាទេ? លុះ​ត្រា​តែ​អ្នក​ដែល​មិន​ទាន់​បាន​សាក​ល្បង​អាហារ​ឆ្ងាញ់​និង​ជីវជាតិ​នេះ។ មនុស្សជាច្រើនកំពុងស្វែងរកជម្រើសសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងភីហ្សា ដូច្នេះនំភីហ្សាគ្មានដំបែគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យក្នុងចំណោមចុងភៅ៖ វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមានរូបមន្តជាច្រើន។ មិន​ត្រឹម​តែ​ការ​បំពេញ​ដែល​ចូលចិត្ត​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​មូលដ្ឋាន​ឆ្ងាញ់​ដើរ​តួនាទី​ក្នុង​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​ដល់​រសជាតិ​របស់​មនុស្ស។ ស្វែងយល់ថាតើជម្រើសផ្សេងៗសម្រាប់ធ្វើម្សៅស្តើងដោយគ្មានដំបែសម្រាប់ភីហ្សាមានប៉ុន្មាន។

លក្ខណៈពិសេសនៃការធ្វើនំភីហ្សានៅផ្ទះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ភីហ្សាដោយគ្មានដំបែ, អរគុណដែល appetizer នឹងប្រែទៅជាពិតជាអស្ចារ្យនៅក្នុងរសជាតិ? ម្ចាស់ផ្ទះណាម្នាក់អាចធ្វើនំភីហ្សាឆ្ងាញ់បាន រឿងសំខាន់គឺត្រូវដឹងខ្លះៗពីភាពខុសប្រក្រតី៖

1. រូបមន្តនៃចានគឺខុសគ្នា, នេះប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងរសជាតិ, រចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផលដែលជាលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារ។ នៅលើក្រែម sour មូលដ្ឋានគឺទន់ភ្លន់នៅលើ butter - ក្រាស់បន្ថែមទៀតហើយនៅពេលដែលឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានបន្ថែម - airy, ទន់។
2. គ្រឿងឧបភោគបរិភោគត្រូវបានដុតនំនៅលើស្រទាប់គ្មានដំបែយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ បុរាណគឺអតិបរមាមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនិងសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ convection ។
3. អ្នកអាចប្រើ Cream sour, margarine, butter, kefir, mayonnaise, ទឹកសារធាតុរ៉ែ និងសូម្បីតែស្រាបៀរសម្រាប់ kneading ។ ដូច្នេះវាមានតម្លៃសាកល្បងជម្រើសច្រើនជាងមួយដើម្បីជ្រើសរើសដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
4. ប្រភេទម្សៅល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺពណ៌សពីធញ្ញជាតិ durum ។ ត្រូវប្រាកដថាច្របាច់ម្សៅ។
5. ប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំបញ្ចុកជាមួយទឹកដោះគោ ហើយមិនមែនជាមួយនឹងទឹកធម្មតាទេ នោះភាពជាប់លាប់នឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ ហើយនៅទីបំផុតម្ហូបនឹងមានជីវជាតិ និងខៀវស្រងាត់។
6. ភាពត្រជាក់អាចត្រូវបានសម្រេចជាមួយនឹង whey ឬការបន្ថែមនៃឈីក្រុម Fulham ។ សេរ៉ូមអាចប្រើបានសូម្បីតែមួយដែលបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ដោយសារតែនេះរសជាតិរបស់វានៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។
7. គ្មាន dough ចូលចិត្តភាពតានតឹងសេចក្តីព្រាងនៅក្នុងបន្ទប់ជាពិសេស custard ។ រក្សាសីតុណ្ហភាពនៃបន្ទប់ឱ្យក្តៅជានិច្ច យកតែអារម្មណ៍ល្អជាមួយអ្នកទៅផ្ទះបាយ។
8. ដូច្នេះថា workpiece មិនជាប់នឹងផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំវាត្រូវបាន lubricated ជាដំបូងជាមួយប្រេងបន្ទាប់មក sprinkled ជាមួយម្សៅ។
9. សម្រាប់ភាពពណ៌មាសនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ សំបកដែលស្រួយ អ្នកត្រូវដាក់គ្រឿងសិប្បកម្មតែក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ម្សៅភីហ្សាដោយគ្មានដំបែ

ត្រូវ​ការ​រៀបចំ​សម្រាប់​ការ​មក​ដល់​របស់​ភ្ញៀវ​? នំភីហ្សាងាយស្រួលធ្វើរហ័ស។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺនៅផ្ទះហើយងាយស្រួលលាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬដោយដៃ។ ល្បាយនេះមិនត្រូវបានស្ទះដោយម្សៅលើសហើយដូច្នេះ batter សម្រាប់ភីហ្សាត្រូវបានទទួល ដែលត្រូវបានដុតនំឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងឡឬនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នក​អាច​ទុក​ប្រភេទ​ទទេ​មួយ​ចំនួន​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ​ជាង​នេះ​ក្នុង​ទូទឹកកក។

វិធីធ្វើក្រែមជូរ

ទន់ភ្លន់ណាស់ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធទន់ dough ភីហ្សាដោយគ្មានដំបែត្រូវបានទទួលនៅលើមូលដ្ឋាននៃ Cream sour ។ រសជាតិជូរអែម ក្លិនក្រអូបនៃការដុតនំនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូន។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ក្រែមជូរ (ខ្លាញ់ទាបនិយម) - ៧៥ ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - តើត្រូវការប៉ុន្មានរហូតដល់ម៉ាស់មានភាពយឺត;
• margarine (creamy) - 140 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tsp;
• សូដាដុតនំ - 4 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើម អ្នកត្រូវវាយស៊ុតឱ្យបានល្អ ដោយបន្ថែមអំបិលជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកស្ករ។ បន្តិចក្រោយមក នៅពេលដែលល្បាយនេះឡើងពពុះរួចហើយ បន្ថែម Cream sour, soda និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. រលាយ margarine, ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំរួចហើយ, លាយម្តងទៀត។
3. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម៉ាសដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
4. គ្របដោយកន្សែងរយៈពេល 15 នាទី (ទុកឱ្យនំនាពេលអនាគតសម្រាក) ហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីអ្នកអាចរមៀលស្រទាប់ចេញ។

នៅលើ kefir ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។

តើអ្នកត្រូវការម្សៅអ្វីសម្រាប់ភីហ្សា ប្រសិនបើភ្ញៀវនឹងមកដល់ឆាប់ៗនេះ? គ្រាន់តែ​មិន​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ការ​រំខាន​យូរ​។ សម្រាប់ជម្រើស kefir បែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ sifted - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• kefir - 0.5 កញ្ចក់មុខ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• សូដាដុតនំ - 7 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ធ្វើម្សៅដោយគ្មានដំបែសម្រាប់ភីហ្សាមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. លាយម្សៅ 250 ក្រាមជាមួយអំបិល។
2. វាយពងបន្តិចរហូតដល់ពពុះស្រាលលេចឡើង ចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។
3. បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃប្រេងបន្លែដែលបានបញ្ជាក់។
4. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, knead ម៉ាស់។ បើចាំបាច់បន្ថែមប្រេងកន្លះស្លាបព្រាទៀត។ ប្រសិនបើភាពជាប់លាប់គឺរាវខ្លាំងបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀតទៅល្បាយ។
5. ទុកម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ឱ្យឈរប្រហែល 15 នាទីរមៀលចេញជាមួយម្ជុលរមៀលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។

របៀបចំអិនជាមួយ mayonnaise និងស៊ុត

ថោកនិងរីករាយ - នោះហើយជាអ្វីដែលរូបមន្តនេះគឺអំពី។ គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 120-150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• mayonnaise - 60 មីលីលីត្រ;
• សូដា - 2 ក្រាម។

ដំណើរការជាជំហាន ៗ ៖

1. វាយស៊ុតជាមួយ mayonnaise ជាមួយសមឬ whisk រហូតដល់រលោង។
2. ចាក់សូដា, ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយ, ច្របាច់ម៉ាស។ ម៉ាស់នឹងជាប់នឹងដៃបន្តិច ប៉ុន្តែវានឹងដំណើរការជាមួយវា។
3. រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ដែលអាចរមៀលភ្លាមៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង (2 មម) ។
4. ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់ 10 នាទីសីតុណ្ហភាព - 180 ដឺក្រេ។

របៀបចាប់ផ្តើមទឹកសារធាតុរ៉ែ

ការច្រូតកាត់ដ៏ឆ្ងាញ់តម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងតិចបំផុត និងការរីករាយជាអតិបរមាពីដំណើរការធ្វើម្ហូប។ អាហារ​អ៊ីតាលី​ពិត​ប្រាកដ​ដែល​មាន​សំបក​ក្រៀម​នឹង​ផ្តល់​ឱ្យ​អ្នក​ភ្លក្ស​រសជាតិ​របស់​វា​គ្មាន​អ្វី​ក្រៅ​ពី​ភាព​រីករាយ។ ដើម្បីរៀបចំស្នាដៃនៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ អ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅ sifted - 3 ពែង;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែ - 1 កែវ;
• ស្ករ - 25 ក្រាម;
• សូដា - 3 ក្រាម;
• អំបិល - 4 ក្រាម។

ស្នាដៃធ្វើដូចនេះ៖

1. ដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលកើតឡើងលើផ្ទៃការងារ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត ដាក់ល្បាយនៅក្នុងស្លាយមួយជាមួយនឹងការសម្រាក។
2. ចាក់​រាវ​បន្តិច​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ ច្របាច់​គ្រាប់​យឺត។
3. ច្របាច់បំណែកចេញពីបំណែកដែលបានបញ្ចប់ រមៀលចេញ ហើយដុតនំជាមួយការបំពេញ។

ម្សៅអ៊ីតាលីស្តើងដូចជានៅក្នុងភីហ្សា

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបខិតខំសម្រាប់ឧត្តមគតិនៃមូលដ្ឋាន - នំខេក។ ការរៀបចំស្តើង ដូចជាភីហ្សាអ៊ីយ៉ូឡូ ល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ក៏មានផងដែរដោយមិនចាំបាច់ប្រើដំបែ។ សមាសធាតុខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី (កាត់ពីមុន) - 2 ពែង;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ (ក្តៅ) - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 tsp

របៀបចំអិន៖

1. លាយម្សៅនិងអំបិលក្នុងចានធំមួយ។
2. វាយក្នុងធុងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវទាំងអស់៖ ទឹកដោះគោ ប៊ឺ និងស៊ុត។
3. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងម្សៅជាបាច់។
4. ច្របាច់ម៉ាសស្អិតដោយដៃរបស់អ្នកដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសដែលរលោង និងអាចបត់បែនបានដោយដៃរបស់អ្នក។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំដោយក្រណាត់សើមហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
5. រមៀលចេញមូលដ្ឋានស្តើងហើយដុតនំជាមួយការបំពេញ។ ត្រូវប្រាកដថាចានមិនស្ងួត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី knead លើ margarine និង whey នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ងមួយ។

តើ​អ្នក​មាន​ទឹក​ដោះ​គោ​នៅ​សល់​ហើយ​មិន​ដឹង​ទៅ​កន្លែង​ណា​? រីករាយជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើមូលដ្ឋានស្តើង។ អ្នកផលិតនំប៉័ងនឹងការពារអ្នកពីការច្របូកច្របល់យូរអ្នកនឹងមានពេលសម្រាប់អ្វីៗផ្សេងទៀត។ ជម្រើសនេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ភីហ្សាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់នំប៉ាវ kulebyaki និងផលិតផលដុតនំផ្សេងទៀតផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំសូមយក៖

• margarine - 100 ក្រាម;
• whey - 400 ក្រាម;
• ម្សៅ - 3 ពែង;
• អំបិលនិងស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

1. ដាក់ ​​spatula នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចានដុតនំ, ភ្ជាប់ឧបករណ៍។
2. រលាយ margarine រហូតដល់រាវ។
3. ចាក់ margarine រាវ whey អំបិល និងស្ករបន្តិចចូលក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។
4. ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមទៅល្បាយទាំងមូល។
5. យើងកំណត់កម្មវិធី "Dough" ហើយមួយសន្ទុះយើងយកវាចេញ ចែកវាទៅជា 4 គ្រាប់។
6. ដាក់ ​​4 ផ្នែកនៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់និងទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងច្របាច់ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ រមៀលវាចេញ ហើយរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយជាមួយនឹងកំពូលដែលអ្នកចូលចិត្ត។

វីដេអូ៖ របៀបធ្វើនំភីហ្សាដោយគ្មានដំបែ

សូម្បីតែនំដែលឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងពិភពលោកក៏អាចត្រូវបានបំផ្លាញដោយម្សៅមិនហ៊ានណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចជៀសវាងពេលនេះ ហើយធ្វើនំភីហ្សាដោយមិនប្រើដំបែ។ មានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលអ្នកអាចធ្វើម្សៅទន់ យឺត ជ្រើសរើសតម្លៃសមរម្យបំផុតសម្រាប់អ្នក។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរព្យាយាមបង្កើតមូលដ្ឋានគ្មានមេផ្សិត? វាលឿន ហ៊ាន និងថោក! សូមទស្សនាវីដេអូខាងក្រោម ហើយស្វែងយល់ថាតើរូបមន្តងាយៗសម្រាប់នំភីហ្សាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។

រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ណាស់។

នំធ្វើដោយដៃដែលឆ្ងាញ់បំផុតដោយគ្មានដំបែនិងស៊ុត