hedgehogs កិនជាមួយអង្ករ។ របៀបធ្វើបាយជាមួយសាច់ minced មានអង្ករនិងសាច់ minced អ្វីដែលត្រូវចំអិន
និងបាយ ដើម្បីអោយឆ្អែត មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងរហ័ស ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរដឹង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកល។
វាអាចត្រូវបានប្រើទាំងជាម្ហូបឯករាជ្យ និងជាការបំពេញ ឬបន្ថែមលើផលិតផលផ្សេងទៀត។
សាច់ minced រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយអង្ករនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស្នាដៃធ្វើម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសនៃពិភពលោក។ យ៉ាងណាមិញ ផលិតផលទាំងនេះមាននៅគ្រប់ផ្ទះបាយ និងនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។
ម្ហូបណាមួយដែលមានគ្រឿងផ្សំទាំងនេះប្រែជាហ៊ាន ពេញចិត្ត និងជួយស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងករណីទាំងនោះនៅពេលដែលពួកគេត្រូវការចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយប្រើគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។
ចានដែលធ្វើពីសាច់ minced ជាមួយអង្ករត្រូវបានរីករាយដោយទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ទោះបីជាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំក៏ដោយ ក៏នៅមានមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលផលិតពីផលិតផលទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងទេស
គ្រឿងទេសដ៏ល្អសម្រាប់ល្បាយនៃផលិតផលទាំងនេះគឺអំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ គ្រឿងទេសនិងឱសថក្រអូបក្នុងករណីនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងក្នុងបរិមាណតិចតួច។
នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់គ្រឿងទេសដែលមានក្លិនខ្លាំង - ខ្ញី cumin ជាដើម ចាប់តាំងពីបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររសជាតិនៃម្ហូបខ្លួនឯងនឹងមិនមានអារម្មណ៍ទេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបចំហៀងឬទឹកជ្រលក់ពីរបីនាទីមុនពេលពួកគេរួចរាល់។
រសជាតិនៃសាច់និងអង្ករអាចត្រូវបានពង្រឹងជាមួយ dill ស្ងួតឬស្រស់។ ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងកុំបន្ថែមខ្ទឹមសទៅសាច់ minced - វាផ្តល់ឱ្យសាច់មានរសជាតិផ្អែម។
ខ្ទឹមបារាំង
បន្លែនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ចានសាច់ និងបាយទាំងអស់ទេ។ ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ វាបញ្ចេញទឹកមួយចំនួនធំ ហើយល្បាយដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាសើម viscosity របស់វាត្រូវបានបាត់បង់។
ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់នៅក្នុងសាច់ minced អាចធ្វើឱ្យខូចផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ - វានឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនក្នុងពេលតែមួយ។
វាគឺដោយសារតែបន្លែពាក់កណ្តាលឆៅ ដែលសាច់ minced និងចានបាយជាច្រើនប្រែទៅជាជូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកហាន់វាឱ្យល្អិតហើយចៀនក្នុងប្រេង នោះពេលលាយជាមួយសាច់ និងបាយ អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ដំឡូងនិងការ៉ុត
បន្លែជា root ទាំងនេះល្អជាមួយសាច់ minced និងចានបាយជាម្ហូបចំហៀង។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមពួកវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងល្បាយក្នុងទម្រង់ណាមួយឡើយ។
តើអ្នកអាចដាក់សាច់ minced ជាមួយអង្ករអ្វីខ្លះ?
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដើម្បីរៀបចំចានពីសាច់ minced និងអង្ករ - ស៊ុតម្សៅ semolina ។
គេអាចប្រើសម្រាប់រៀបចំប្រហិតប្រហិត ប្រហិត និងចានគោមគ្រប់ប្រភេទដែលបម្រើក្នុងទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកជ្រលក់។ ហើយប្រសិនបើសាច់ និងអង្ករត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាការបំពេញសម្រាប់ស្ពៃក្តោប នំបញ្ចុក ឬបសុបក្សី នោះវាមិនចាំបាច់ទេ។
ស៊ុតផ្តល់ភាពរឹង ហើយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ប្រែជាស្ងួត។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យមានរឿងនេះកើតឡើង សូមដាំបាយឱ្យឆ្អិនមុនពាក់កណ្ដាលមុនពេលចម្អិន។
ចានសាច់ និងបាយ។ រូបមន្ត
អាថ៌កំបាំងនៃសាច់ប្រហិតឆ្ងាញ់
ម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយនៃបន្លែនិងធញ្ញជាតិទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់គ្រួសារ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, ចំហុយ, នៅក្នុង microwave oven ឬនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ ពួកគេរក្សាការកកបានល្អ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រហិតសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកសាច់ minced បញ្ចូលគ្នាពីសាច់ពីរប្រភេទ - សាច់ជ្រូក និងសាច់គោ។ អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន - មិនលើសពី 15 នាទី។ លាយសាច់និងអង្ករចូលឱ្យសព្វល្អ បន្ថែមស៊ុត អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។
ដើម្បីឱ្យប្រហិតសាច់ប្រែជារលោង និងស្រស់ស្អាត សាច់ minced ត្រូវការវាយ។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយប្រើចលនាសាមញ្ញចំនួនបី - អ្នកត្រូវយកវាចេញពីពែងដោយដៃរបស់អ្នកយកវាហើយបោះវានៅលើតុ។
វាយយ៉ាងហោចណាស់ 10-15 ដង។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវទុកវាចោលរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យវាញ៉ាំបានល្អហើយស្រូបយកអំបិលនិងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស។
អ្នកអាចមើលវីដេអូអំពីរបៀបរៀបចំស្ពៃក្តោបពីស្លឹកទំពាំងបាយជូរអំបិល៖
ម្ហូប "ខ្ជិល" ធ្វើពីសាច់ និងអង្ករ
ការរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោប គឺជាដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយ និងពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម។ ដូច្នេះនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនពួកគេត្រូវបានរៀបចំតែក្នុងឱកាសពិសេសដែលជាម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ប៉ុន្តែមានរូបមន្តផ្សេងទៀតដែលហៅថា "ខ្ជិល" ដែលនឹងជួយស្ត្រីមេផ្ទះសម្រេចចិត្តថាត្រូវចំអិនអ្វីពីសាច់ minced និងអង្ករយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងហ៊ាន។
រមៀលស្ពៃក្តោបដែលធ្វើពីសាច់ minced និងអង្ករ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ គ្រឿងផ្សំដូចគ្នាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបរាងវាមើលទៅដូចជាង។
ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបខ្ជិល វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្ពៃចិន - ស្លឹករបស់វាកាន់តែទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិរីករាយដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។
- ស្ពៃក្តោបត្រូវហាន់ល្អិតៗហើយរំងាស់ក្នុងទឹកពុះ។ លាយជាមួយសាច់ minced និងអង្ករឆ្អិន។ អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតមួយ។
- cutlets តូចត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយដែលបានរៀបចំ។
- ចាក់ប្រេងបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅហើយចៀនសាច់កាត់ជាដំបូងរមៀលវាចូលក្នុងខ្ទះ។
- ក្រឡុកស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែបំពេញ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយបបរ buckwheat ។
បាល់សាច់នៅក្នុងឡ
ខ្ញុំក៏ហៅម្ហូបនេះថា "hedgehogs" សម្រាប់រូបរាងមិនធម្មតារបស់វា។ "Hedgehogs" ត្រូវបានរៀបចំហើយតែងតែបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
សាច់ minced ត្រូវបានលាយជាមួយអង្ករឆ្អិន, ស៊ុតមួយត្រូវបានបន្ថែមនិងគ្រាប់បាល់តូចមួយត្រូវបានធ្វើពីវា។
hedgehogs ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ Cream Sour ត្រូវបានលាយជាមួយ mayonnaise និងពនឺជាមួយទឹក។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ពីលើបាល់, ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។
ស្ពៃក្តោប
ក្រឡុកស្ពៃក្តោបក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនិងបម្រើក្នុងទម្រង់ជារមៀល។ ក្នុងករណីនេះវានឹងមានការងារតិច។
សម្រាប់ក្រឡុកសាច់ minced ត្រូវបានចៀនរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដឹងគុណរហូតដល់កំទេច។ បន្ទាប់មកអង្ករឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ស្លឹកស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងស្ពៃក្តោប។
ស្លឹកត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬផ្សិតនៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមកដើម្បីឱ្យស្រទាប់ធំមួយត្រូវបានទទួល។ វាត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ minced និងអង្ករហើយរមៀលដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។
ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយដាក់ក្នុងឡ។ នៅពេលដែលរួចរាល់រមៀលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើចានមួយនិង topped ជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។
ល្ពៅចាក់
ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតពីពូជល្ពៅតូចៗដែលមានស្បែកស្តើងនិងឆ្ងាញ់។ អ្នកត្រូវយកកំពូលចេញហើយយកគ្រាប់និងដុំសាច់ចេញ។
បន្ទាប់មកល្ពៅលទ្ធផល "ចាន" ត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ minced និង។ ដុតនំនៅក្នុងឡ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយចាក់សំបកដោយឈើចាក់ធ្មេញ ឬបន្ទះឈើ - ដរាបណាវាចូលក្នុងសាច់ដោយសេរី នោះម្ហូបគឺរួចរាល់។
បន្តិចអំពីនំ
ដើម្បីបំពេញនំ ឬនំបញ្ចុក សាច់ minced ដំបូងត្រូវចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងលាយជាមួយអង្ករឆ្អិន។ សម្រាប់ pies នៅក្នុង oven អ្នកអាចប្រើ dough ស្ទើរតែទាំងអស់ - puff pastry, shortbread, yeast ឬ unleavened ។
ដោយសារតែការពិតដែលថាការបំពេញត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការពិតដែលថាវានឹងនៅតែឆៅនៅខាងក្នុងនោះទេ។
ការបំពេញសម្រាប់ ឬនំធ្វើពីសាច់ minced និងអង្ករគឺហ៊ាន និងពេញចិត្តនៅក្នុងខ្លួនវាផ្ទាល់។ ដូច្នេះមិនចាំបាច់ "ភ្លក្សរសជាតិ" ការបំពេញជាមួយប៊ឺទេ។ សម្រាប់រសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្តៅបន្តិច ឬឈីសដឹងគុណ។
ចានថ្លើម minced ជាមួយអង្ករ
ថ្លើម minced ទទួលបានពីផលិតផលដែលគេហៅថា - សួតបេះដូងថ្លើម។ អ្នកអាចរៀបចំចានដូចគ្នាពីវាដូចជាសាច់ minced ។
ចំណិតថ្លើម minced
ម្សៅល្អបំផុតសម្រាប់នំគឺដំបែ។ ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ សួត និងបេះដូងត្រូវកាត់ជាដុំៗ ហើយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកគេកិនដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយអង្ករឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែម។ នំអាចត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងឬដុតនំនៅក្នុងឡ។
ការបំពេញដូចគ្នាគឺល្អសម្រាប់ការ stuffing pancakes ស្តើង។ ហ៊ាននិងបំពេញ ពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
ថ្លើមមាន់ និងបាយឆា
ពួកគេត្រូវបានរៀបចំដូចជានំផេនខេក ប៉ុន្តែមើលទៅដូច... ដើម្បីរៀបចំពួកវាវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកថ្លើមមាន់ - វាកាន់តែទន់ភ្លន់។ ថ្លើមត្រូវបានបង្វិលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយអង្ករឆ្អិន និងត្រជាក់។
បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងម្សៅបន្តិច។ អ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅពាក់កណ្តាលរាវ។ ចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេង។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានប្រេង។ pancakes ទាំងនេះចៀនយ៉ាងលឿន។ ពួកគេអាចបរិភោគបានទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។
ផ្ទះ ថ្លើមនិងសាច់ក្រក
អ្នកអាចប្រើខ្សែភាពយន្តតោង ឬសំបកពោះវៀនធ្វើជាស្បែកសាច់ក្រក។ ការបំពេញត្រូវបានបំពេញដោយថ្លើម minced និងអង្ករហើយចម្អិនក្នុងទឹករំពុះជាមួយនឹងការបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ មិនចាំបាច់ចំអិនបាយជាមុនសម្រាប់ការបំពេញសាច់ក្រកនោះទេ។
ចានសាច់ និងបាយអាចក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏មានអត្ថន័យនៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកល ហើយស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏ដោយអាចបង្កើតផលិតផលតែមួយគត់របស់នាង ដោយផ្អែកតែលើគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះ។
សាច់ ត្រី ផ្សិត បសុបក្សី គ្រប់ប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់សាច់ minced ។ សម្រាប់ការតុបតែង - ធញ្ញជាតិនិងបន្លែណាមួយ។ សាច់ minced ជាមួយអង្ករគឺល្អនៅពេលចៀន ស្ងោរ ដុតនំ និង stew ហើយមិនចាំបាច់មានជំនាញពិសេសដើម្បីរៀបចំវាទេ។
ហើយសំខាន់បំផុតនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់គ្រួសារណាក៏ដោយ ព្រោះគ្រាន់តែដឹងរូបមន្តពីរបីមុខ អ្នកអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារធំមួយបានពេញលេញជាមួយនឹងសាច់ minced តូចមួយដែលតែងតែមាននៅគ្រប់ទូទឹកកក។
ភាគច្រើនក្នុងការរៀបចំសាច់ minced ជាមួយអង្ករអាស្រ័យលើ សាច់. មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺយកតាមហាងដែលទិញ ប៉ុន្តែគុណភាពគឺទាបជាងផលិតនៅផ្ទះ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន កិនសាច់ពីរដងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បើវាស្ងួតបន្តិច បន្ថែមខ្លាញ់មួយដុំទៀត ដើម្បីឱ្យវាមានជាតិជូរ។
យកល្អគួរតែប្រើសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកលាយបញ្ចូលគ្នា។ ក៏មានមនុស្សដែលចូលចិត្តបន្ថែមសាច់ចៀមតូចមួយទៅសាច់ minced ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិជាក់លាក់។ ជម្រើសថោកបំផុតគឺសាច់បក្សី minced ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយសាច់ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្អិតដូចជាស៊ុត ហើយរសជាតិនឹងមិនអាចបកស្រាយបាន។
សំណួរទីពីរដែលបណ្តាលឱ្យមានការជជែកដេញដោលគ្នាយ៉ាងក្តៅគគុកគឺថាតើអង្ករគួរតែត្រូវបានចម្អិនដើម្បីលាយជាមួយសាច់ minced ។
Cooks មានវិធីសាស្រ្តបួនចំពោះបញ្ហានេះ៖
អង្ករឆ្អិនរួចហើយត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលរួមបញ្ចូលល្បាយនេះ។ ប្រសិនបើសាច់មាន់ ឬត្រី minced នោះគឺវាចម្អិនលឿន អង្ករឆ្អិនគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។
អង្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាស្ងួត។ ការចម្អិនម្ហូបត្រូវចំណាយពេលយូរបន្តិច។ អង្កររក្សារាង និងរឹងបន្តិច។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើម្ហូបតាមរបៀបនេះ។ លើសពីនេះទៀតអង្ករស្ងួតផ្ទេរភ្នាក់ងារចងទៅសាច់ minced ។
អង្ករត្រូវបានចម្អិនតិចតួច។ ជម្រើសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សារូបរាងរបស់អង្ករប៉ុន្តែមិនមានគុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តទីពីរទេ។
អង្ករត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹករំពុះ - វារក្សាសារធាតុស្អិតនិងមិនឆ្អិន។
ជម្រើសនៃពូជស្រូវក៏ជាបញ្ហាសំខាន់ផងដែរ។
អង្ករមូលគឺស្អិតជាងហើយសាច់ minced នឹងកាន់តែឯកសណ្ឋាន។ អង្ករគ្រាប់វែងនឹងនៅដដែលនៅក្នុងប្រហិតសាច់ ចានគោម និងម្ទេស ឬស្ពៃក្រឡុក។ ប្រហែលជាជម្រើសនៃពូជគួរតែទុកជាការសំរេចចិត្តរបស់អ្នករៀបចំម្ហូប: ច្រើនអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។
រសជាតិនៃម្ហូបវាក៏អាស្រ័យលើចំនួនអង្ករដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសាច់ minced ។ សមាមាត្រល្អបំផុតគឺអង្ករ 2-3 ស្លាបព្រាក្នុង 400-500 ក្រាមនៃសាច់ minced ។ បើមានបាយច្រើនពេក រសជាតិសាច់នឹងមិនអាចបកស្រាយបាន ហើយអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយប្រភេទ “សាច់ minced”។ ហើយប្រសិនបើមិនមានអង្ករគ្រប់គ្រាន់នោះលទ្ធផលនឹងស្ងួតបន្តិច។
គ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចកែសម្រួលរសជាតិនៃសាច់ minced ជាមួយអង្ករ។ សារធាតុបន្ថែមបុរាណ - អំបិលគ្រឿងទេសខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ និងលាយចូលទៅក្នុងសាច់ minced ជាមួយអង្ករ ផ្តល់ឱ្យវាមិនត្រឹមតែរសជាតិបន្ថែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានជាតិទឹកទៀតផង។ ជាញឹកញាប់ ខ្ទឹមសតូចមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ជាមួយអង្ករ, chopped ល្អ ឬសូម្បីតែល្អជាង, ចុចតាមរយៈសារពត៌មានមួយ។ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺការបន្ថែមឱសថស្រស់ទៅសាច់ minced គឺល្អបំផុត។
សម្រាប់ ភាពជូរចត់ប្រសិនបើសាច់ minced រឹងបន្តិច អ្នកអាចបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះពីរបីស្លាបព្រាបាយ ឬសូម្បីតែទឹកប៉េងប៉ោះ។ ជួនកាលស៊ុតឬឈីសត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ការស្អិត ជម្រើសនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅពេលរៀបចំ casseroles ពីសាច់ minced និងអង្ករ។
អង្ករគឺជាធញ្ញជាតិដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង ហើយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើវាក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗ។ ជាធម្មតា ធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបមួយចំហៀង ឬបន្ថែមជាគ្រឿងផ្សំមួយមុខក្នុងចាន ហើយក្នុងករណីចុងក្រោយ សាច់ minced ច្រើនតែជាដៃគូជាមួយអង្ករ។ អង្ករជាមួយសាច់ minced គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកតែងតែអាចបន្ថែមអ្វីដែលថ្មីដោយមិនភ័យខ្លាចនៃការធ្វើឱ្យខូចរូបមន្តចម្បង។
ចានដែលផ្សំអង្ករជាមួយសាច់ minced មានគុណសម្បត្តិច្រើន - ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សពីសំណុំអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងឬប្រាក់ច្រើនទេហើយផលិតផលដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺស្ទើរតែគ្រប់ពេល។ ទោះបីជាមិនមានក៏ដោយ អ្នកតែងតែអាចទិញវានៅហាងដែលនៅជិតបំផុតរបស់អ្នក។
មុខម្ហូបពេញនិយមបំផុតដែលប្រើអង្ករជាមួយសាច់ minced គឺ meatballs, ស្ពវិល, បន្លែដាក់ (ម្ទេសកណ្ដឹង, zucchini, eggplant), casseroles ជាច្រើន, អង្ករ stewed ជាមួយសាច់ minced ក៏ដូចជា pies និង pancakes ដែលការរួមបញ្ចូលគ្នានេះបម្រើជាការបំពេញមួយ។ . ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោត្រូវបានគេប្រើ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំម្ហូបរបបអាហារ ចូរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសាច់មាន់ minced ឬ turkey minced ។ ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ minced នេះស្ងួតពេក អ្នកអាចបន្ថែម butter ឬក្រែមបន្តិចទៅវា។ ខ្ទឹមបារាំងក៏នឹងជួយអ្នកធ្វើឱ្យសាច់ minced កាន់តែទន់ភ្លន់ និង juicy ហើយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមវាមិនស្រស់ ប៉ុន្តែចៀនស្រាល។ សូមចងចាំថាសាច់ minced គួរតែត្រូវបានលាយជាមួយនឹងអង្ករមុនញាក់ដែលជាធម្មតាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរង់ចាំដើម្បីសាកល្បងអង្ករជាមួយសាច់ minced យើងនាំយកមកជូននូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវជម្រើសនៃរូបមន្តដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យនេះ។
រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពទន់ភ្លន់នៃអង្ករក្រែម អាហាររូបត្ថម្ភនៃសាច់ minced ក្រអូប និងភាពស្រស់នៃឱសថហឹរ - តើអ្វីអាចប្រសើរជាងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ?
អង្ករជាមួយសាច់ minced stewed នៅក្នុង Cream
គ្រឿងផ្សំ៖
អង្ករគ្រាប់វែង ២ ពែង,
សាច់ minced 600 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ការ៉ុត ១-២,
ខ្ទឹមស ៥កំពឹស,
ក្រែម 200 មីលីលីត្រ,
ប៊ឺ 30 ក្រាម,
ប្រេងរុក្ខជាតិ,
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
បៃតង dill ។
ការរៀបចំ៖
រលាយប៊ឺពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដឹងគុណ។ បន្ថែមសាច់ minced និង fry ប្រហែល 5-7 នាទី, stirring, បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹម c hopped និងអំបិល។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតកំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចហើយបន្ថែមអង្ករ។ ចៀនអង្ករឱ្យស្រាលៗ ភ្លក់វាជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់អង្ករនៅលើកំពូលនៃសាច់ minced បន្ថែម butter កាត់ជាបំណែកនិងបន្ថែមអំបិល។ បន្ថែមក្រែមនិងទឹកក្តៅ 600 មីលីលីត្រ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 30-40 នាទីគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ dill chopped និងបម្រើ។
អ្នកអាចរៀបចំអាហារសម្រន់សាមញ្ញ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលអង្ករ និងសាច់ minced បម្រើជាការបំពេញសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ។
ប៉េងប៉ោះដាក់ជាមួយអង្ករ និងសាច់ minced
គ្រឿងផ្សំ៖
8 ប៉េងប៉ោះ
សាច់ minced 250 ក្រាម,
អង្ករ 50 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ឈីស 50 ក្រាម,
ប្រេងរុក្ខជាតិ,
ការរៀបចំ៖
ដាំបាយរហូតដល់រួចរាល់។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់កំពូលដើម្បីបង្កើត "គំរប" ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាតូចមួយ យកផ្លែប៉េងប៉ោះចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អំបិល និងម្រេចបន្តិច ប៉េងប៉ោះ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមសាច់ minced និងចំអិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 10 នាទី។ លាយអង្ករនិងសាច់ minced ហើយបំពេញប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផល។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងហើយគ្របវាជាមួយ "គំរប" ។ ដុតនំប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។ 5-7 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនសូមលើក "គំរប" ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
បាយឆាជាមួយសាច់ minced គឺជាឧទាហរណ៍មួយទៀតនៃរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត។
បាយឆាជាមួយសាច់ minced
គ្រឿងផ្សំ៖
អង្ករ 1 កែវ,
សាច់ minced 300 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
2 ប៉េងប៉ោះ
3 ស៊ុត,
ឈីស 70 ក្រាម,
ក្រែមជូរ ៣ ស្លាបព្រា,
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ basil ស្ងួត,
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ស្ងួត
ប្រេងរុក្ខជាតិ,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ដាំបាយរហូតដល់ទន់លើចង្ក្រាន ឬក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ទុកអង្ករដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់បន្តិច បន្ទាប់មកកូរវាជាមួយស៊ុត និងក្រែមជូរ។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced រហូតដល់ទន់ បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ និងបន្ថែមឱសថស្ងួត។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់អង្ករពាក់កណ្តាល។ ដាក់សាច់ minced នៅលើកំពូលហើយបន្ទាប់មកអង្ករដែលនៅសល់។ នៅចុងបញ្ចប់ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ជារង្វង់គ្របខ្ទះជាមួយ foil ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។ 10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារយក foil និងប្រោះម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណ។ បម្រើ casserole ក្តៅ។
បញ្ជីមុខម្ហូបដែលមានអង្ករជាមួយសាច់ minced នឹងមិនពេញលេញទេបើគ្មានសាច់ និងប្រហិតដែលចូលចិត្ត។ យើងស្នើឱ្យអ្នករៀបចំ hedgehogs minced ជាមួយអង្ករ, stewed នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ - អ្នកអាចប្រាកដថាម្ហូបនេះពិតជានឹងមានអ្នកគាំទ្រទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ម្ហូបនេះល្អជាមួយដំឡូង mashed និងម្ហូបចំហៀងបន្លែ។
hedgehogs minced ជាមួយអង្ករក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ minced 400 ក្រាម,
អង្ករ 1/2 ពែង,
2 ខ្ទឹមបារាំង,
2-3 ប៉េងប៉ោះ,
ការ៉ុត ១,
1 ស៊ុត,
ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ,
1/2 បាច់នៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង parsley ឬ dill,
ប្រេងរុក្ខជាតិ,
ម្សៅឬ breadcrumbs,
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ដាំបាយរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនជាមុន ទើបមានពេលត្រជាក់។ លាយសាច់ minced ជាមួយ onions chopped និងអង្ករត្រជាក់។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ បន្ថែមស៊ុតនិងទឹកដោះគោលាយសាច់ minced ផងដែរ។ បង្កើតជាបាល់តូចៗពីសាច់ minced រមៀលវានៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs ហើយចៀនស្រាលនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះ យកសំបកប៉េងប៉ោះចេញដោយចាក់ទឹកពុះពីលើ។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅខ្ទះដែលជាកន្លែងដែល hedgehogs ត្រូវបានចៀននិងចៀនជាច្រើននាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់និងចំអិនរហូតដល់រលោង។ អំបិលនិងម្រេចទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមិនមានជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។ ដាក់ដុំសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានជ្រមុជប្រហែល 2/3 នៃវិធី។ គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០ នាទី។ 5-7 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននាក់យល់ច្រឡំថា មានតែស្លឹកស្ពៃ និងម្ទេសអាចដាក់ជាមួយសាច់ និងបាយបាន។ ចុះ zucchini ឬ eggplant? បន្លែទាំងនេះដែលដាក់ជាមួយសាច់ និងបាយ នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស្ពៃក្តោប និងម្ទេសជ្រក់ ជាពិសេសព្រោះវាលឿន និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។
zucchini ដុតនំ stuffed ជាមួយសាច់ minced និងអង្ករ
គ្រឿងផ្សំ៖
2 zucchini,
អង្ករ 1 កែវ,
សាច់ minced 300 ក្រាម,
ការ៉ុត ១,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ឈីស 100 ក្រាម,
ប្រេងរុក្ខជាតិ,
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ Fry គំនិត chopped និង carrots ដឹងគុណនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាយអាំងជាមួយអង្ករ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កាត់ zucchini ជាពាក់កណ្តាលតាមប្រវែង ហើយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រាដើម្បីកោសចេញ រក្សាជញ្ជាំងឱ្យនៅដដែល ដើម្បីបង្កើតជា "ទូក" ។ កាត់សាច់ដែលហាន់ជាចំណិតៗ ហើយលាយជាមួយសាច់ដែលកិនរួច។ ចាក់ zucchini ជាមួយសាច់ minced (អ្នកអាចបន្ថែមវាមួយដុំ) ហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំ zucchini នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 35 ទៅ 40 នាទី។ បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ។
អ្នកដែលមើលសុខភាពរបស់ខ្លួន និងជៀសវាងអាហារចៀនប្រាកដជារីករាយជាមួយនឹងបំរែបំរួលដូចខាងក្រោមនៃដុំសាច់មាន់ដុតក្នុងឡជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រៀម។
Meatballs ជាមួយការបំពេញឈីស, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម,
អង្ករ 1/2 ពែង,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ក្រែមជូរឬក្រែមធ្ងន់ ២៥០ ក្រាម,
2 ប៉េងប៉ោះ
ឈីស 100-150 ក្រាម,
ប្រេងរុក្ខជាតិ,
បៃតង dill,
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ហុចសាច់មាន់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ លាយសាច់ minced ជាមួយអង្ករ និងស៊ុត អំបិល និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុងបាល់ដោយដាក់បំណែកតូចមួយនៃឈីសនៅកណ្តាលនៃគ្រាប់បាល់នីមួយៗ។ ដាក់បាល់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំលាបខ្លាញ់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។ ខណៈពេលដែលប្រហិតសាច់កំពុងដុតនំ សូមរៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីលាយក្រែមជូរ និងប៉េងប៉ោះលាប។ អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើសាច់ប្រហិតហើយដុតក្នុងឡប្រហែល 20-25 នាទី។ ប្រោះសាច់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ dill chopped ។
ដូចដែលអ្នកធ្លាប់បានឃើញរួចមកហើយ អង្ករជាមួយសាច់ minced អាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ ដែលអ្នកចង់ត្រលប់ទៅការរួមផ្សំនេះម្តងហើយម្តងទៀត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
Hedgehogs គឺជាបំរែបំរួល juicy និងទន់ភ្លន់នៅលើប្រធានបទនៃ meatballs ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមព្យញ្ជនៈសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ សមរម្យសម្រាប់សូម្បីតែអ្នកញ៉ាំតូចបំផុតក៏ដោយ។ វាជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាចំពោះរូបរាងរបស់វា "ម្ជុល" នៃម្ហូបត្រូវបានផ្តល់ដោយការបន្ថែមអង្ករទៅសាច់ minced ។
ពិតមែនហើយ ពួកគេនឹងលេងសើចលុះត្រាតែអ្នកដាក់ធញ្ញជាតិឆៅ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយរូបរាងធម្មតា ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៅទៀតអង្ករគួរតែវែងមិនមែនមូលទេ។
សម្រាប់សាច់ minced អ្នកអាចជ្រើសរើសប្រភេទសាច់ឬត្រីណាមួយ។ រឿងសំខាន់គឺ juiciness របស់វា។ ដូច្នេះ យើងសូមណែនាំកុំប្រើសាច់គោក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ប៉ុន្តែត្រូវព្រួសវាជាមួយសាច់ជ្រូក ឬសាច់មាន់។
ដើម្បីរក្សារាងពងក្រពើ និងបង្កើនភាពឆ្អែតរបស់វា កំទេចនំប៉័ង ម្សៅ និងម្សៅនំប៉័ងត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ ហើយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងនឹងជួយធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែស្រស់។ ម្ហូបនេះជាធម្មតាមិនត្រូវបានភ្លក់ជាមួយគ្រឿងទេសឡើយ ដោយកំណត់ខ្លួនវាទៅនឹងអំបិល និងម្រេចបុរាណ។
hedgehogs minced ជាមួយអង្ករនៅក្នុង oven - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
រឿងល្អអំពី hedgehogs គឺថាអ្នកមិនចាំបាច់រៀបចំម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ពួកគេទេ។ យ៉ាងណាមិញពួកគេមានអង្កររួចហើយ។ មនុស្សជាច្រើនច្រឡំម្ហូបនេះជាមួយសាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រោយមកទៀតខុសគ្នាត្រង់ថា អង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុននឹងលាយជាមួយសាច់ minced ។ នៅពេលចម្អិនអាហារ hedgehogs តម្រូវការនេះបាត់។
សញ្ញារបស់អ្នក៖
ពេលចម្អិនអាហារ:១ ម៉ោង ១៥ នាទី។
បរិមាណ៖ ៤ ដង
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់ minced (វាអាចជាសាច់គោ សាច់មាន់ ឬលាយ): 400 ក្រាម។
- អង្ករ (យកល្អគួរតែយកគ្រាប់វែង ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ)៖ 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង៖ ១-២ ភី។
- ការ៉ុត៖ ១ ភី។
- ក្រែម sour: 2 tbsp ។ លីត្រ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ: 2 tbsp ។ លីត្រ
- ឈីស: 70-100 ក្រាម។
- ស៊ុត៖ ១ ភី។
- អំបិលគ្រឿងទេស៖
ការណែនាំធ្វើម្ហូប
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ hedgehogs ជាមួយ gravy?
ថ្វីត្បិតតែសាច់ក្រក និងប្រហិតសាច់ស្រដៀងនឹងគ្នាក៏ដោយ ក៏យើងមិនភ្លេចថាមុខម្ហូបទាំងនេះនៅតែខុសគ្នាដែរ។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងករណីនេះ គ្រាប់សាច់មិនគួរចៀនទេ ដោយហេតុនេះបង្អត់វានូវខ្លឹមសាររបស់វា - ម្ជុលដែលលេចចេញ។
ដើម្បីធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះ អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះដី ទឹកធ្វើពីផ្ទះ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- សាច់ minced 0,5 គីឡូក្រាម;
- ½ស្លាបព្រា អង្ករ;
- 1 + 1 ខ្ទឹមបារាំង (សម្រាប់ hedgehogs និងសម្រាប់ទឹកជ្រលក់);
- 1 ស៊ុតត្រជាក់;
- 3 ប៉េងប៉ោះ;
- ការ៉ុតមធ្យម ១;
- 1 tbsp ។ ម្សៅ;
- អំបិល ស្ករ ម្រេច ឱសថ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- ដើម្បីបង្កើតជា “hedgehogs” យើងយកសាច់ស្រស់ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ អង្ករត្រជាក់ ស៊ុត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច លាយអោយសព្វ។
- យើងរមៀលសាច់ minced លទ្ធផលទៅជាបាល់តូចៗដែលគួរដាក់នៅលើបាតនៃខ្ទះឬខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ វានឹងមានជាតិប្រៃបន្តិច ដូច្នេះមិនថាធុងណាដែលអ្នកជ្រើសរើសនោះទេ ជ្រុងរបស់វាគួរតែខ្ពស់។ តាមឧត្ដមគតិ ដាក់ដុំសាច់ទាំងអស់ក្នុងស្រទាប់មួយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនដំណើរការទេនោះ វាមិនមែនជាបញ្ហាទេ យើងដាក់វានៅជាន់ទីពីរ។
- សម្រាប់ទឹកក្រឡុក ការ៉ុតដឹងគុណជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន ពេលចៀនរួចរាល់ បន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬបិទភ្ជាប់ក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមម្សៅលាយនិងបន្តចៀនប្រហែល 30 វិនាទីចាក់ប្រហែល 3 ស្លាបព្រាក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ដាំទឹកឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វ ទុកអោយម្សៅរលាយស្មើៗគ្នា ដាំឱ្យពុះបន្តកូរ។
- បន្ថែមអំបិល ឱសថស្ងួត គ្រឿងទេស និងស្ករទៅទឹកជ្រលក់តាមរសជាតិរបស់អ្នក។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគឺត្រូវបានទាមទារបើមិនដូច្នេះទេទឹកជ្រលក់របស់យើងនឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ hedgehogs ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
Hedgehogs នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ចង្កៀងមុខ 0,5 គីឡូក្រាម;
- 1 ការ៉ុត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ម្រេចកណ្ដឹង ១;
- អង្ករកន្លះពែងវាស់ពហុចង្ក្រាន;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 40 មីលីលីត្រ;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
- ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
- អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ។
ជំហានចម្អិនអាហារ hedgehogs នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖
- យើងរៀបចំបន្លែលាងជម្រះ និងលាបឱ្យស្អាត៖ កិនការ៉ុតលើក្រឡមធ្យម ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អ កាត់ម្រេចជាបន្ទះស្តើងៗ។
- ឧស្សាហ៍វាយសាច់ minced នៅលើតុពីរបីនាទីដោយឧស្សាហ៍ព្យាយាម បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អង្ករ និងគ្រឿងទេសពាក់កណ្តាលដែលបានរៀបចំទៅវា។
- ចាក់បន្លែដែលនៅសល់នៅលើ "ដុតនំ" ប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតលាយក្រែមជូរជាមួយប៉េងប៉ោះនិងម្សៅចាក់ទឹករំពុះ 400 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងពួកគេកូររហូតដល់រលោង។
- ដាក់អង្ករនិងសាច់នៅលើបន្លែចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយចម្អិននៅលើ "Stew" រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
ប្រសិនបើអ្នកចំអិន "hedgehogs" នៅក្នុងរបៀប boiler ពីរដងអ្នកទទួលបានរបបអាហារឬកំណែរបស់កុមារ។
រូបមន្តសម្រាប់ hedgehogs នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- សាច់ minced 0,5 គីឡូក្រាម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
- 1 ស៊ុត;
- 30-40 មីលីលីត្រនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់;
- 1 ការ៉ុត;
- bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
- អង្ករ 100 ក្រាម;
- 2 tbsp ។ ម្សៅ;
- ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
- ½ស្លាបព្រា ទឹក។
នីតិវិធីចម្អិនអាហារ hedgehogs នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ:
- កិនការ៉ុត ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬដោយដៃ។
- វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង (dill, parsley) អ្នកអាចបន្ថែម basil ដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវការប៉ះមេឌីទែរ៉ាណេ។
- លាយសាច់ minced ជាមួយបន្លែ បន្ថែមអង្ករឆៅ ឬពាក់កណ្តាលឆ្អិន ឱសថ និងស៊ុត។ កូរ, បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ម៉ាស់លទ្ធផលគួរតែដូចគ្នា លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងទន់។
- យើងបង្កើត koloboks យ៉ាងស្អាត រមៀលវានៅក្នុងម្សៅ ដើម្បីផ្តល់នូវសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
- ចៀនសាច់នៅក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងអស់។ hedgehogs របស់យើងរួចរាល់ហើយ! ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់។
- លាយក្រែមជូរ ទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិលបន្តិច និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
- ចាក់ទឹកប្រហុកពីលើ “អណ្តើក” របស់យើង ហើយចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ជាធម្មតាសកម្មភាពនេះចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោង។
Hedgehogs - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ
រូបមន្តនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់អ្នកស្គាល់ទាំងអស់នៃចានសាមញ្ញ ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់ និងពេញចិត្ត។
ដើម្បីរៀបចំវា។ចាំបាច់៖
- សាច់ minced 0,9 គីឡូក្រាម;
- អង្ករ 100 ក្រាម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ½ស្លាបព្រា ក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ 4
- 2 tbsp ។ ទឹកដោះគោ;
- ប៊ឺ 100 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
- 2 yolks ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះខ្ទឹមបារាំងដែលបានលាបនៅលើ grater coarse ឬឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយ។
- លាយសាច់ minced ជាមួយអង្ករនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់រលោង។
- ពីម៉ាស់អង្ករ - សាច់យើងបង្កើតកោណដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ដាក់ប៊ឺមួយដុំនៅលើបាតខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ បន្ទាប់ពីវារលាយហើយ ដាក់ដុំសាច់ពីលើ ចាក់ទឹកឱ្យពេញពាក់កណ្តាល គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះភ្លើងអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមា។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺប្រហែល 45 នាទីខណៈពេលដែល "ការពារ" គួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ រលាយ 50 ក្រាមនៃ butter នៅបាត, ខ្ទឹម c hopped ចៀននៅលើវាបន្ទាប់ពីមួយនាទីបន្ថែមក្រែមហើយបន្ទាប់ពីប្តីប្រពន្ធមួយផ្សេងទៀត - ទឹកដោះគោ។ កុំយកល្បាយទៅស្ងោរឱ្យពុះលើភ្លើងតិចប្រហែល៥នាទី។
- បុក yolks ឱ្យបានហ្មត់ចត់, ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់, និងបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ រឿងសំខាន់គឺកុំឱ្យវាឆ្អិន! បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
- យកដុំសាច់ដែលបានរួចចេញពីភ្លើង ចាក់ទឹកចូលហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។
Hedgehogs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- សាច់ minced 0,5 គីឡូក្រាម:
- អង្ករ 0,1 គីឡូក្រាម;
- 1 ស៊ុត;
- 1 ការ៉ុត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ប៊ឺ 100 ក្រាម;
- បៃតង, អំបិល, ម្រេច;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 50 មីលីលីត្រ;
- ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
- 0.5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប;
- 1 tbsp ។ ម្សៅបុព្វលាភ។
ជំហានចម្អិនអាហារ"hedgehogs" នៅក្នុងការបំពេញ Cream sour:
- យើងលាងអង្កររហូតដល់ស្អាត ស្ងោរវាដាក់ក្នុង colander ហើយលាងទឹកម្តងទៀតទុកឱ្យរាវលើសចេញ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដោយដៃ ឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងពាក់កណ្តាល។
- វាយស៊ុត។
- ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។
- បន្ថែមអង្ករត្រជាក់ បន្លែចៀន ប៉េងប៉ោះ ស៊ុត ឱសថកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងលាយដោយដៃ។
- យើងបង្កើតបាល់ពីសាច់ minced ហើយចៀនវាបន្តិច។
- ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅស្អាត ហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌មាស យកចេញពីភ្លើង ហើយត្រជាក់។ ដោយឡែកពីគ្នាលាយ Cream sour ជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម្សៅកូររហូតដល់រលោងបន្ថែមអំបិល។
- យើងដាក់ "គែម" នៅក្នុងទម្រង់ជ្រៅមួយមិននៅជិតគ្នាហើយបំពេញវាដោយទឹកជ្រលក់។ ដុតនំនៅកណ្តាលឡក្តៅប្រហែល 45 នាទី។ បម្រើប្រោះជាមួយឱសថអមដោយសាឡាត់បន្លែ។
ព្យាយាមចំអិនសាច់ minced ដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកទិញទំនិញដែលបានទិញក្នុងហាង ចូរផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលដែលត្រជាក់ជាជាងផលិតផលដែលកកខ្លាំង។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យទិញសាច់ minced រួចរាល់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់មួយដងទៀត បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចនឹងបញ្ចប់ដោយបំណែកធំ។
ប្រសិនបើអ្នកសើមដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេលចាប់ផ្តើមបង្កើត "ការពារ" នោះសាច់ minced នឹងមិនជាប់នឹងបាតដៃរបស់អ្នក។
hedgehogs ចំហុយគឺជាកំណែរបបអាហារនៃម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ពេលរួចរាល់ គេអាចចាក់ជាមួយក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ពនក្នុងទឹក ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទី ។
ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ hedgehogs គឺដំឡូងបំពង សាឡាត់បន្លែ និងបបរ buckwheat ។
ប្រសិនបើអ្នកហុចសាច់ minced តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ច្រើនដង វានឹងកាន់តែទន់។ ប្រហែល 2 tbsp ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ "hedgehog" មួយ។ ស្លាបព្រានៃសាច់ minced បរិមាណនេះអនុញ្ញាតឱ្យវា stew បានយ៉ាងល្អនិងរក្សារូបរាងរបស់វា។
មាតិកាកាឡូរីសរុបនៃម្ហូបមួយអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំនីមួយៗរបស់វាដាច់ដោយឡែក។ ជម្រើស "ស្រាលបំផុត" ត្រូវបានធ្វើពីសាច់មាន់ minced ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប។
យើងទន្ទឹងរង់ចាំមតិយោបល់ និងការវាយតម្លៃរបស់អ្នក - វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកយើង!
ម៉ឺនុយរបស់យើងមានសំណុំនៃចានតិចតួចណាស់ហើយហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺការខ្វះខាតអស់កល្បជានិច្ចនៃពេលវេលានៅក្នុងចង្វាក់សម័យទំនើបនៃជីវិត។ ហេតុដូច្នេះហើយ ជួនកាលវាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយធម្មតាជាមួយនឹងអាហារដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនសូវស្គាល់។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងចង់និយាយអំពីអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីអង្ករជាមួយសាច់ minced? មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានដោយផ្អែកលើសមាសធាតុទាំងនេះ។ ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានន័យថាពួកគេសមនឹងទទួលបាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។
មូលដ្ឋានសកលសម្រាប់ចាន
សាច់ minced ជាមួយអង្ករគឺជាមូលដ្ឋានសកលសម្រាប់ការរៀបចំចានឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក ចាប់តាំងពីសមាសធាតុស្រដៀងគ្នានេះមានវត្តមាននៅក្នុងផ្ទះរបស់យើងនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ តើអ្វីទៅជាមូលហេតុនៃការនិយមប្រើបាយជាមួយសាច់ច្របល់បែបនេះ? មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានបែបនេះ។ មូលហេតុចម្បងដែលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើផលិតផលបែបនេះមានតម្រូវការគឺរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។ ចានបែបនេះគឺពេញចិត្តណាស់ហើយដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតកុមារចូលចិត្តសាច់ minced ជាមួយអង្ករ។
លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ
ដើម្បីរៀបចំចានឆ្ងាញ់ពីអង្ករនិងសាច់ minced អ្នកត្រូវដឹងពី nuances មួយចំនួន។ គ្រឿងទេសដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងករណីបែបនេះគឺម្រេចខ្មៅ។ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេស និងឱសថក្រអូបគ្រប់ប្រភេទគួរត្រូវប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ cumin, ខ្ញី, ល។ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសក្រអូបអាចយកឈ្នះក្លិននៃម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ dill ស្ងួតនិងស្រស់បញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃសាច់បានយ៉ាងល្អ។ ចុងភៅមិនណែនាំឱ្យដាក់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងសាច់ minced ទេព្រោះវាផ្តល់រសជាតិផ្អែម។
សូម្បីតែខ្ទឹមបារាំងក៏មិនសមរម្យសម្រាប់ចានទាំងអស់ដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកកិនបន្លែតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ វាបញ្ចេញទឹកច្រើន។ នេះមានន័យថាល្បាយដែលវាត្រូវបានបន្ថែមនឹងក្លាយទៅជាសើមបាត់បង់ viscosity ។
តើអ្វីអាចនិងមិនអាចបន្ថែមទៅសាច់ minced?
ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត គឺជាបន្លែដ៏ល្អដែលល្អសម្រាប់ធ្វើជាម្ហូបសម្រាប់សាច់ និងចានបាយ។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយបន្ថែមពួកវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងល្បាយនោះទេ។ តើអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីទៅសាច់ minced ជាមួយអង្ករ? តាមក្បួនមួយស្ត្រីមេផ្ទះបន្ថែម semolina ម្សៅនិងស៊ុតជាសមាសធាតុចងបន្ថែម។ ល្បាយបែបនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំប្រហិតសាច់ប្រហិត ប្រហិតឆា និងម្ហូបឆ្ងាញ់ៗផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀតសាច់ minced ជាមួយអង្ករត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ស្ពវិលនិង pies ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន meatballs?
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតអំពីអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីអង្ករនិងសាច់ minced នោះវាមានតម្លៃចងចាំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដូចជា meatballs ។ បាល់សាច់គឺស្គាល់យើងតាំងពីកុមារភាព។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងណាមួយឬបន្ថែមទៅស៊ុប។ meatballs គឺជាឈ្មោះផ្សេងគ្នាសម្រាប់ម្ហូបដូចគ្នា។ ការចម្អិន hedgehogs ពីសាច់ minced និងអង្ករមិនពិបាកទេប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺហ៊ានណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- យ៉ាងហោចណាស់ 420 ក្រាមនៃសាច់ minced ។
- អំពូល។
- អង្ករប្រហែល 1/2 ពែង។
- នំប៉័ងពីរបីចំណិត។
- ខ្ទឹម.
- គ្រឿងទេស (ឱសថក្រអូបម្រេច) ។
- ទឹកដោះគោ 60 ក្រាម។
កាត់សំបកនំប៉័ងចេញ រួចដាក់ពណ៌វាក្នុងចានជ្រៅ ហើយចាក់ទឹកដោះគោពីលើ។ ដរាបណា pulp ហើមវាត្រូវតែច្របាច់ចេញហើយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។ ដាំបាយរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន រួចបន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។ យើងក៏ផ្ញើល្បាយនំប៉័ង និងខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបង្កើតជាសាច់ប្រហិតពីសាច់ minced និងអង្ករ។ នេះត្រូវធ្វើដោយដៃសើមដើម្បីទទួលបានរាងស្អាត។ ប្រហិតសាច់ដែលផលិតរួចអាចដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ដាក់ក្នុងស៊ុប ឬចៀន។
ប្រហិតសាច់ឆ្ងាញ់
អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបដឹងពីរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានដែលធ្វើពីអង្ករ និងសាច់ minced ។ ក្នុងចំណោមនោះ សាច់ប្រហិតគឺមានការពេញនិយមជាពិសេស។ ពួកគេអាចត្រូវបាន stewed នៅក្នុង oven ឬចៀនក្នុង Pan មួយ។ សាច់ប្រហិតអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ល្បាយសាច់ជ្រូក - សាច់គោ - 530 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - មួយ។
- ស៊ុតពីរ។
- អង្ករមួយកែវ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះតិចតួចឬទឹកមួយកែវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- ម្សៅតិចតួចសម្រាប់ការបូមខ្សាច់។
- ពីរបីស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ (ស្លាបព្រា) ។
- បៃតង។
- ម្រេច។
- អំបិល។
ផ្នែកជាក់ស្តែង
ដំបូងអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះ។ សម្រាប់ប្រហិតសាច់វិញគឺល្អជាងក្នុងការប្រើប្រភេទស្អិតរាងមូល។ យើងលាងអង្ករហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ អ្នកត្រូវចាក់ទឹកច្រើនជាងពីរដងក្នុងកែវធញ្ញជាតិ។ អ្នកមិនគួរចម្អិនបាយរហូតដល់ឆ្អិនទាំងស្រុង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបិទកំដៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមគំរប។
សាច់ minced អាចត្រូវបានប្រើទាំងសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូក-សាច់គោ។ អ្នកក៏អាចប្រើល្បាយមាន់-ទួរគី ដើម្បីរៀបចំម្ហូបរបបអាហារ។ សាច់ minced គួរតែដូចគ្នា។
បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំសាច់អាំងដោយខ្លួនឯង។ នៅក្នុងធុងមួយលាយសាច់ minced អង្ករនិងបន្លែចៀន។ បន្ថែមម្រេច, ស៊ុត, អំបិលនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបង្កើតល្បាយទៅជាបាល់។ បន្ទាប់មកក្រឡុកវាជាម្សៅ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេង។
នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ លាយ Cream sour និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ ឬទឹក (មួយកែវ)។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើប្រហិតសាច់។ វត្ថុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃរបស់វា។ ឥឡូវអ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅលើកំដៅទាប។ លើសពីនេះទៀត meatballs អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ទឹកជ្រលក់ដែលយើងចាក់លើបាល់ត្រូវបានស្រូបយកបន្តិចម្តង ៗ ហើយផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។
សាច់ប្រហិតក៏អាចយកទៅចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ក្រៀម រួចចាក់ជាមួយនឹងល្បាយហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។ ម្ហូបនេះប្រែជាហ៊ានណាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសាច់ប្រហិតត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់កុមារ នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើជម្រើសចម្អិនអាហារពីរដំបូង។
Cutlets នៅក្នុង oven នេះ។
ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់ minced នៅក្នុងទូទឹកកកនោះគំនិតភ្លាមៗមកដល់ការធ្វើ cutlets ពីវា។ ដោយសារតែវាជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតទៅម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើសាច់មិនច្រើនទេនោះ អ្នកអាចលាយសាច់ minced ជាមួយអង្ករ។ លទ្ធផលក៏នឹងក្លាយជាម្ហូបហ៊ានណាស់។
ការធ្វើនំបញ្ចុកពីសាច់ minced និងអង្ករនៅក្នុង oven គឺមិនពិបាកជាងការធ្វើ meatballs ។ បាទ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបំផុត។ ពោលគឺ៖
- សាច់ minced (សាច់ជ្រូក - សាច់គោឬសាច់ជ្រូក) - 340 ក្រាម។
- អំបិល។
- ខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួន។
- អង្ករ 2/3 ពែង។
លាងអង្ករឱ្យស្អាត រួចស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល។ ធញ្ញជាតិមិនគួរត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនទេវាល្អជាងប្រសិនបើវានៅឆៅបន្តិច។ បន្ទាប់មកលាយអង្ករជាមួយសាច់ដែលហាន់រួចដាក់ខ្ទឹមសចូល។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះនៅសល់គឺបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ដោយដៃសើមបង្កើតជា cutlets ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ទម្រង់នៅក្នុងឡ។ ចម្អិន cutlets នៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
នំជាមួយការបំពេញ
ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់ minced ជាមួយអង្ករ តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីជាមួយវា? ជាការពិតណាស់នំឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើសាច់ minced ណាមួយ - 370 ក្រាម។
- យើងក៏ត្រូវការអង្ករកន្លះកែវដែរ។ គួរកត់សំគាល់ថាបរិមាណសាច់និងអង្ករអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ កាលណាមាននៅក្នុងចំណិតកាន់តែច្រើន វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។
- ទឹកដោះគោមួយកែវ។
- សូដា។
- ស៊ុតជាច្រើន។
- គ្រឿងទេស។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
- អំបិល។
- ម្សៅមិនលើសពី 430 ក្រាម។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
យើងនឹងប្រើសាច់ minced ជាមួយអង្ករជាការបំពេញនំ។ យើងលាងធញ្ញជាតិក្នុងទឹកហើយផ្ញើវាឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអង្ករដែលបានបញ្ចប់ទៅសាច់ minced បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយដៃរបស់អ្នក។
ឥឡូវនេះការបំពេញគឺរួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើម dough ។ លាយទឹកដោះគោ និងស៊ុតក្នុងធុងមួយ បន្ថែមប៊ឺ អំបិល និងម្សៅ។ Knead dough វាគួរតែប្រែចេញតឹងខ្លាំងណាស់។ យើងបែងចែកវាជាពីរផ្នែក។ យើងចែកចាយមួយក្នុងចំណោមពួកវានៅក្នុងផ្សិតឬនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងដើម្បីឱ្យបាតនិងជញ្ជាំងត្រូវបានគ្រប។ ដាក់ការបំពេញនៅលើសំបកដែលបានរៀបចំ។ រមៀលផ្នែកទីពីរនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលយើងគ្របដណ្តប់ចំណិតរបស់យើងដោយភ្ជាប់គែម។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើម្ហូបទៅដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេនៅក្នុងឡ។ ការរៀបចំត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់សាមសិបនាទី។ ចំណិតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែដាក់នៅលើតុហើយគ្របដោយកន្សែងរយៈពេលដប់នាទីដើម្បីឱ្យវាញ៉ាំបានល្អ។ បន្ទាប់ពីនេះនំដុតនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
"អង្ករកងទ័ពជើងទឹក"
ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានអង្ករក្នុងស្តុក។ ហើយដោយបានទិញសាច់ minced អ្នកអាចចំអិនម្ហូបដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនពីវា។ រួមទាំង "អង្ករកងទ័ពជើងទឹក" វាក៏ត្រូវបានគេហៅថា "ខ្ជិល pilaf" ផងដែរ។ ជាធម្មតា pasta ត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ minced ប៉ុន្តែអ្នកអាចមកជាមួយនឹងការប្រែប្រួលផ្សេងទៀត ចាប់តាំងពីសាច់អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយផលិតផលណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សម្រាប់ម្ហូបអ្នកអាចយកសាច់ minced បរិមាណណាមួយកាន់តែច្រើនវាកាន់តែមានរសជាតិ - យ៉ាងហោចណាស់ 370 ក្រាម។
- អង្ករមួយកែវ។
- ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - មួយ។
- ម្រេច។
- ហ្សារ៉ា។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
លាប, លាងជម្រះនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ការ៉ុតត្រូវកាត់ជាបន្ទះតូចៗ ហើយខ្ទឹមបារាំងចូលជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកចៀនបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ minced នៅទីនោះ ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ ក៏បន្ថែម cumin អំបិលនិងម្រេច។
ដាំបាយរួចលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចដាក់ចូលឆ្នាំង។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់នាទីនៅក្រោមគំរប។ ម្ហូបត្រូវបានបម្រើក្តៅ។
Casserole ជាមួយអង្ករ
ដោយមានសាច់ និងបាយនៅនឹងដៃ អ្នកអាចរៀបចំខ្ទះដ៏ឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- អ្នកត្រូវដាក់សាច់ minced 380 ក្រាមក្នុងមួយកែវអង្ករ។
- អំពូល។
- ស៊ុតពីរបី។
- គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
- អំបិល។
- ម្រេច។
ដាំឱ្យពុះ 15 នាទី (អង្ករមួយកែវនិងរាវពីរកែវ) ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនវាជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយអង្ករជាមួយស៊ុតឆៅ។
កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ផ្សិត ឬសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង។ យើងដាក់ពាក់កណ្តាលនៃអង្ករទាំងអស់នៅលើបាតដាក់សាច់បំពេញនៅលើកំពូលហើយម្តងទៀតស្រទាប់អង្ករ។ ចំអិន casserole រយៈពេល 25 នាទី។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងអាហារពេលល្ងាច។ វាមានទាំងម្ហូបចំហៀង និងសាច់ក្នុងពេលតែមួយ។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមការ៉ុតនិងបន្លែផ្សេងទៀត។ ហើយអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់, Cream sour ឬ ketchup ។
Pilaf ជាមួយ meatballs: គ្រឿងផ្សំ
Pilaf អាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែជាមួយបំណែកនៃសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយ meatballs ផងដែរ។ ម្ហូបបុរាណគឺជាកំណែបុរាណនៃការរៀបចំ pilaf ។
បញ្ជីគ្រឿងទេស:
- សម្រាប់ pilaf វាជាការប្រសើរក្នុងការយកសាច់ចៀមឬយ៉ាងហោចណាស់សាច់គោ - រហូតដល់មួយគីឡូក្រាម។
- យើងនឹងយកបរិមាណអង្ករដូចគ្នា។
- ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ២,៥គីឡូក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
- អំបិល។
- គ្រឿងទេស។
- ម្រេចដី។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
រូបមន្ត
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយចែកវាជាពីរផ្នែក។ កាត់ផ្នែកទីមួយចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ហើយកាត់ផ្នែកទីពីរទៅជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ យើងក៏បន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត និងម្រេចទៅសាច់។ ខាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយច្របាច់សាច់ minced ឱ្យល្អ បន្ទាប់មកបង្កើតវាទៅជា meatballs ។ ដាក់បំណែកសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយប៊ឺហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់មកកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដាក់ធុងមួយនៅលើភ្លើងហើយចាក់ប្រេង 300 ក្រាម (បន្លែ) ចូលទៅក្នុងវា។ ដរាបណាវាឡើងកំដៅ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន ចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត ម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេស។ ឥឡូវនេះដល់ពេលត្រូវចាក់ទឹក 1,7 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង។ យកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅដាំឱ្យពុះ រួចបន្ថែមស្ករស និងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
យើងយកប្រហិតចេញពីទូទឹកកក ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ ខណៈពេលដែលម្ហូបកំពុងចំអិននៅលើកំដៅទាបយើងនឹងរៀបចំអង្ករ។ លាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យស្អាតក្នុងទឹក រួចបាចវាជាស្រទាប់មួយនៅពីលើប្រហិតសាច់។ ឥឡូវនេះបង្កើនកំដៅនិងហួតទឹកទាំងអស់។ បន្ទាប់មកត្រូវប្រើស្លាបព្រាច្របល់ដើម្បីប្រមូលស្រូវក្នុងគុម្ពោតឆ្ពោះទៅកណ្តាលឆ្នាំង ហើយប្រើស្លាបព្រាឈើធ្វើរន្ធដើម្បីកុំឱ្យសំណើមដែលនៅសេសសល់អាចរួចផុត។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របធុងដោយគំរបមួយ។ អង្ករគួរដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែរួចរាល់។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើប្រភេទធញ្ញជាតិ។ យកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ចេញពីកំដៅកូរហើយទុកឱ្យញ៉ាំ។ ហើយបន្ទាប់ពីម្ភៃនាទីយើងបម្រើវានៅលើតុ។
