អាហារសម្រន់ក្តៅបែបបុរាណរបស់ឥណ្ឌាគឺពោតលីងញ៉ាំ។ អាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ មានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌា ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កា និងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ នៅតាមដងផ្លូវនៃប្រទេសឥណ្ឌា ជាញឹកញាប់អ្នកអាចមើលឃើញថាសចល័តជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ក្តៅៗ ជាក្បួន ទាំងនេះគឺជា "នំដូណាត់" ហឹរ នំប័រក្តៅ ពោតលីងញ៉ាំ។ល។

អាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហឹរគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន៖ ទីមួយ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា បំពេញការស្រេកឃ្លានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ទីពីរអាហារហឹរនៅតែស្រស់ក្នុងរយៈពេលយូរ ទីបីនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា សណ្តែកសៀងគឺជាផលិតផលដែលមានតំលៃថោកបំផុតដែលអាច ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពទិញវា ហើយទីបំផុត សណ្តែកកួរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយវាពិតជាពិបាកណាស់ក្នុងការដកខ្លួនចេញពីពួកវា! ដូច្នេះ​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន ដុតនំ​សណ្តែក​ពីរដង​ក្នុង​ឡ​ដូច​ដែល​អ្នក​គ្រោង​ញ៉ាំ។ ជាងនេះទៅទៀត អាហារសម្រន់ហឹរអាចដាក់ក្នុងពាងកែវមួយ ដែលវានឹងនៅសល់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ទៀតដោយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វា។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 200 ក្រាម។ chickpeas (សណ្តែកសៀង)
• 1/2 tsp ។ ការី (ម្សៅងងឹត)
• 1/4 tsp ។ រមៀត (ម្សៅស្រាល)
• pinch នៃ cinnamon ដី
• pinch នៃម្រេចក្រហម
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ (ដូង អូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន)
• ស្លឹកមែកធាងគុយរីស្ងួត (ពិបាករកស្លឹកគុយរីដាក់លក់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករកវាឃើញ ត្រូវប្រាកដថាទិញថង់ពីរបីសម្រាប់រៀបចំម្ហូបឥណ្ឌា!)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

អ្នកអាចជ្រើសរើសល្បាយនៃគ្រឿងទេសក្តៅផ្សេងទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក ហើយថែមទាំងដុតនំឈីបដែលមានរសជាតិផ្អែមនៅក្នុងឡ ដោយរៀបចំវាតាមរបៀបដូចគ្នានឹងពោតលីងញ៉ាំដែរ ប៉ុន្តែនៅដំណាក់កាលជាក់លាក់មួយ ជំនួសគ្រឿងទេសដោយស្ករ កាកាវ វ៉ានីលីន ក្រវាញ ក្លិនឈុន។ ល។

ស្ពៃក្តោបចៀនក្នុងឡ

ត្រាំសណ្តែកបាយមួយយប់ក្នុងទឹកផឹក។ ពេល​ព្រឹក​ត្រូវ​បង្ហូរ​ទឹក​លាង​ជម្រះ​សណ្តែក​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ផឹក។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ប្រហែល ២០-២៥ នាទី។ សណ្តែកគួរតែក្លាយទៅជាទន់ ហើយងាយដាច់នៅពេលចុច។

ដាក់សណ្តែកសៀងលើកន្សែង ហើយទុកឱ្យសណ្តែកស្ងួត។ ទន្ទឹមនឹងនេះលាយគ្រឿងទេសទាំងអស់។

ផ្សំសណ្តែកសៀងជាមួយគ្រឿងទេស និងបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ដាក់ម្ហូបនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 35-40 នាទី។ រៀងរាល់ 10-15 នាទី។ សណ្តែកដីត្រូវកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យសណ្តែកឆ្អិនស្មើគ្នា។

ស្លឹកគ្រៃក៏អាចត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងខ្ទះចៀនផងដែរ។ កំដៅខ្ទះស្ងួត បន្ថែមសណ្តែកសៀង និងចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតដល់សំណើមទាំងអស់ហួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស និងប្រេងឆា ហើយចៀនឆារយៈពេល 5-7 នាទីទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានគេបម្រើឱ្យក្តៅ។ ឬធ្វើឲ្យពោតលីងត្រជាក់ ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងពាងកែវ ដែលអាហារហឹរនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដើមសណ្តែកត្រូវចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ដាក់​លើ​សាច់​មាន់​មួយ​យប់ បន្ទាប់​ពី​លាង​ជម្រះ​វា​ឱ្យ​បាន​ស្អាត។ យ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង ដើម្បីចម្អិនដោយមិនប្រើទឹកអំបិល។ ខ្ញុំចំអិននៅលើកំដៅទាបជាមួយគំរបបិទជិត 2 ម៉ោង។ ប្រសិនបើពពុះបង្កើតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកអាចប្រើសណ្តែកកំប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ បន្ទាប់មកយើងលុបចោលពេលចម្អិនអាហារ

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ជាមួយ convection (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា, គ្រាន់តែ convection ជួយបង្កើត crust crispy) ។ ចាក់ទឹកចេញពីសណ្តែកសៀង ដាក់សណ្តែកក្នុងចានមួយ បន្ថែមប្រេងអូលីវ អំបិល និងគ្រឿងទេសបន្តិច (ខ្ញុំប្រើឱសថអ៊ីតាលី)។ អំបិលនិងគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នកមិនមានសមាមាត្រតឹងរ៉ឹងទេ។ លាយ។ ដាក់សណ្តែកសៀងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយហើយដាក់ក្នុងឡប្រហែល 30 នាទី។ សណ្តែកគួរតែប្រែទៅជាពណ៌មាស។ ត្រជាក់បន្តិចហើយស្រួយ!

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

ដើម្បីបងា្ករឈីសពីបណ្តាលឱ្យមានភាពមិនស្រួលក្នុងក្រពះ (ដូច legumes ទាំងអស់) វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការលាងជមែះពួកគេឱ្យបានល្អមុនពេលចម្អិននៅពេលត្រាំផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ 3 ម៉ោងហើយយកស្នោចេញដែលបង្កើតបានក្នុងកំឡុងពេលចម្អិន។ សណ្តែកបាយឆ្អិនអាចត្រូវបានបកចេញពីខ្សែភាពយន្តកំពូល - បន្ទាប់មក chickpeas នឹងនាំមកនូវសេចក្តីអំណរនិងអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ :)

ខ្ញុំគិតថាវាមិនចាំបាច់រំលឹកម្តងទៀតអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកសៀងនោះទេ ហើយលើសពីនេះទៅទៀតដើម្បីឱ្យប្រូតេអ៊ីនរបស់វាមានអាស៊ីតអាមីណូដែលមានតម្លៃខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ លើសពីនេះទៀត peas ទួរគីដែលត្រូវបានគេហៅថា chickpeas មានកាឡូរីទាប (120 kcal / 100 ក្រាម) ដែលជាអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀត។ Chickpeas អាច​ត្រូវ​បាន​ចាត់​ទុក​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​នូវ​ស្ថានភាព​នៃ "ផលិតផល​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​ជា​អាហារ​បំប៉ន"។ អ្នកអាចពន្លកវាហើយបន្ថែមពន្លករបស់វាទៅសាឡាត់ផ្សេងៗ អ្នកអាចរៀបចំ hummus ស្រដៀងនឹងរបៀបដែលយើងរៀបចំ hummus សណ្តែកសៀង។ ស្ករគ្រាប់ Chickpea, pancakes, cutlets និងច្រើនទៀត ... ហើយអ្នកក៏អាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ សុខភាព និងរបបអាហារពី chickpeas "ក្តាម". អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅសាឡាដ ស៊ុបបន្លែ ស៊ុបក្រែម ឬគ្រាន់តែយកវាទៅជាមួយអ្នក ឧទាហរណ៍ ទៅមើលកុន ឬពិសារអាហារ ហើយញ៉ាំជាមួយរសជាតិ! សាច់​ក្តាម​មាន​សំបក​នៅ​ខាង​ក្នុង​មាន​ប្រៃ​ហឹរ​នៅ​ខាង​ក្រៅ​ដែល​ពិបាក​នឹង​ត...

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បី​ធ្វើ​សាច់​ក្រក​ក្រៀម អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ៖

150 ក្រាម chickpeas;

1 tbsp ។ លីត្រ ផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ;

1/2 tsp ។ អំបិលសមុទ្រ;

1/2 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី;

1/2 tsp ។ paprika ផ្អែម;

1/2 tsp ។ ម្រេចម្ទេស;

1/2 tsp ។ រមៀត។

ជំហានចម្អិនអាហារ

លាង​សណ្តែក​ឲ្យ​ស្អាត​ហើយ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​ (និយម​មួយ​យប់​វា​ស្រួល​ជាង)។ ពេល​ព្រឹក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​គ្រប​គល់​ចង្កាក់​ប្រវែង​៣​ស​.​ម រួច​ដាក់​ភ្លើង ។ ពេល​ពុះ​ហើយ​បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​យក​សណ្តែកដី​មក​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រយៈពេល ៤០-៦០ នាទី ។

បង្ហូរទឹក។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។ តម្រៀប​ថាស​ដុតនំ​ជាមួយ​ក្រដាស​ដុតនំ​ហើយ​បាច​សណ្តែកសៀង​ពេញ​ផ្ទៃ។

សណ្តែកគួរមានពណ៌ត្នោតល្អ។ អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិសណ្តែក និងកំណត់ការត្រៀមខ្លួន ព្រោះពេលខ្លះសណ្តែកសៀងមកពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាត្រូវការពេលបន្តិចទៀតដើម្បីចម្អិន។ ពេល​សណ្តែក​រួចរាល់​ហើយ សូម​បិទ​ឡ ហើយ​ទុក​សាច់​មាន់​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ក្នុង​ឡ។

ស្ពៃក្តោបអាចបរិភោគបានទាំងក្តៅ ឬត្រជាក់។ ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត​ស្ងួត​ក្នុង​ធុង​បិទ​ជិត​ល្អ​រយៈពេល ៧-១០ ថ្ងៃ។ ឆ្ងាញ់ណាស់! ញ៉ាំដោយរីករាយ!

1 ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំរបស់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនល្អចំពោះសុខភាព ពីព្រោះរបស់របរដូចជា នំកែកឃឺ គ្រាប់ពូជ បន្ទះសៀគ្វី គ្រាប់ និងអំបិល គឺជាការញៀនក្នុងល្បឿនមិនគួរឱ្យជឿ។ អាហារប្រភេទនេះចាប់បានយ៉ាងលឿន។បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកចង់ញ៉ាំវាកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែពួកវាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង ដូច្នេះអ្នកត្រូវរកជម្រើសជំនួសអាហារសម្រន់បែបនេះ។ នំកែកឃឺគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រភពនៃការរីករាយដែលអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបបានបង្កើតឡើង។ នៅលើកម្រិតដូចគ្នាគឺបន្ទះសៀគ្វី lavash, ដែល​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​ដែរ ហើយ​មិន​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​អ្វី​ទាំងអស់។ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចូលចិត្តធ្វើម្ហូប នោះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យមានគេហទំព័រល្អ "សៀវភៅរូបមន្តធ្វើម្ហូប" http://knigarulit.ru/ ។ នេះគ្រាន់តែជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អមួយ ហើយជាឱកាសដ៏ល្អបំផុតក្នុងការខិតខំឱ្យអស់ពីសមត្ថភាព និងរៀនរូបមន្តថ្មី ប្លែក និងក្នុងពេលតែមួយមិនស្មុគស្មាញ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំនំកែកឃឺ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រាប់ទួរគីចំនួនបីរយក្រាម ពោលគឺសណ្តែកសៀង ដូចដែលគេហៅជាទូទៅថា ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួច គ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក នេះអាចជាម្រេច អំបិល ល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងរសជាតិផងដែរ។ គ្រឿងទេសផ្អែម ទឹកឃ្មុំ ឬស្ករ cinnamon និងផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចមានបញ្ហាជាមួយតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបាន chickpeas ប៉ុន្តែនៅក្នុងហាងធំនៅក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នកពួកគេត្រូវបានលក់យ៉ាងពិតប្រាកដមើលទៅដូចគ្រាប់បាល់បន៍ត្នោតខ្ចីតូចមួយ។ គ្រឿងទេស និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតទាំងអស់នឹងត្រូវបានរកឃើញ និងទិញយ៉ាងងាយស្រួល ដូច្នេះដល់ពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារហើយ។

ដំណាក់កាល

សណ្តែកសៀង ក៏ដូចជាទីក្រុងផ្សេងទៀតដែរ ត្រូវការពេលយូរក្នុងការចម្អិន ដូច្នេះអ្នកគួរតែត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ជាច្រើនម៉ោងជាមុន។ នៅពេលដែលសណ្តែកសៀងបានកើនឡើងច្រើនដង គេអាចយកទៅចម្អិនបាន ចម្អិនដូចសណ្តែកធម្មតា។ នៅពេលដែល peas ប្រែជាធំ និងរសជាតិឆ្អិន ដែលកើតឡើងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារមួយម៉ោង អ្នកអាចយកវាចេញ ហើយស្ងួតវានៅលើកន្សែងក្រដាសសម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចលាយគ្រឿងទេសទាំងអស់របស់អ្នកជាមួយ peas , លាយល្អហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ឥឡូវនេះដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះនៅសីតុណ្ហភាពនៃប៉ែតសិបដឺក្រេមួយ។ នៅសីតុណ្ហភាពនេះ peas នឹងមិនឆេះទេប៉ុន្តែនឹងក្លាយជា crispy និងហ៊ាន។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចយកវាចេញ ញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬដូចនោះពេលកំពុងមើលរឿងដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍។

ពួកគេនឹងមិនខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេ។

ការ​រៀបចំ​នំកែកឃឺ​បែប​នេះ​នឹង​មិន​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន​ទេ គ្រាន់​តែ​ពេល​វេលា​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​បែប​នេះ អាហារ​សម្រន់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​គឺ​ស័ក្តិសម​នឹង​ការ​ខិតខំ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ និងច្បាស់លាស់ អាចចូលប្រើប្រាស់បាន និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយជាលទ្ធផល អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្ត ឬធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិ អ្នកស្គាល់គ្នា និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយបង្ហាញឱ្យពួកគេនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមិនមែនម្ហូបធម្មតាទាំងអស់ ដូច្នេះវាពិតជាមានតម្លៃ។ វា។ សូមរីករាយជាមួយដំណើរការចម្អិនអាហារហើយបន្ទាប់មកនៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងកាន់តែឆ្ងាញ់។ បាទ, បាទ, ស្ករគ្រាប់ chickpea ថ្ងៃនេះ។ នេះជារបៀបដែលគូស្នេហ៍ផ្អែមល្ហែមត្រូវបង្កើតរូបមន្តប្លែកៗដោយប្រើផលិតផលមិនធម្មតា ដើម្បីរក្សារាង និងសុខភាព។

អរគុណច្រើនដល់ Sonya អាហារឆ្ងាញ់ សម្រាប់រូបមន្តដើម និងសុខភាពល្អរបស់នាង គំនិត និងរូបមន្តដើមត្រូវបានយកមកពីនាង សាកល្បង និងអនុម័ត។ ដើមគឺនៅទីនេះ http://tastydiet.livejournal.com/45559.html
ហើយទាំងនេះគឺជាស្ករគ្រាប់ និងនំខេករបស់ខ្ញុំ។

ចំពោះមុខម្ហូបបែបនោះ យើងយកសណ្តែកសៀងស្ងោរ របៀបចំអិន សរសេរយ៉ាងលម្អិត និងគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយ សូនីតា http://tastydiet.livejournal.com/45559.html ហាលឲ្យស្ងួតលើកន្សែងក្រដាស រើសសណ្តែកដែលខូច និងខូច រួចប្រោះជាមួយ cinnamon (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើឱ្យផ្អែម) ឬ curry ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៣០-៣៥ នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេកូរម្តងម្កាល។ នៅទីបញ្ចប់អ្នកត្រូវចាប់ពេលដែល chickpeas គឺ crispy និងទទេនៅខាងក្នុងប៉ុន្តែមិនដុត។ ពួកវាងាយស្រួលសម្រាប់អាហារសម្រន់ ហើយអាចយកទៅជាមួយអ្នកសម្រាប់អាហារសម្រន់។

ប៉ុន្តែសម្រាប់បង្អែមអ្នកត្រូវការ៖
សណ្តែកឆ្អិន - 100 ក្រាម។
Walnut - 50 ក្រាម។
ផ្លែប៉ោម (ពីផ្លែប៉ោមដុតនំ) - ៧៥ ក្រាម។
ម្សៅកាកាវ (ខ្ញុំបានប្រើ Carob)
cinnamon - 2 ក្រាម។
Applesauce គឺត្រូវការសម្រាប់ធ្វើស្ករគ្រាប់ល្អ។ កិនសណ្តែកបណ្តុះ (ស្ងោរ និងស្ងួត) កិនគ្រាប់ Walnut លាយ បន្ថែមទឹកផ្លែប៉ោម និងក្លិនឈុន។ ធ្វើស្ករគ្រាប់ហើយក្រឡុកក្នុងកាកាវ។ ឥឡូវនេះម្ហូបឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់។