អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយ fillet ទួរគីនៅក្នុងឡ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសុដន់តួកគីនៅក្នុង oven juicy និងដេញថ្លៃ? fillet គ្រឿងទេសដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយ fillet ទួរគីនៅក្នុងឡ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសុដន់តួកគីនៅក្នុង oven juicy និងដេញថ្លៃ? fillet គ្រឿងទេសដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

29.10.2023 សម្រាប់កុមារ

ទួរគីប្រពៃណីដែលមានបុណ្យ - នៅលើតុរបស់អ្នក! នៅក្នុង foil សាច់ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង juicy ។ ជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់តុរបស់អ្នក។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺការចម្អិនសាច់ទួរគីឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយមិនបាត់បង់របស់ល្អទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងវា។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺដុតនំសាច់ទួរគីនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ជាមួយគ្រឿងទេស។ សាច់ដើមទ្រូងគឺជាផ្នែកដ៏មានជីវជាតិបំផុតរបស់ទួរគី។ ការចម្អិននៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំសាច់នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដែលមានសុខភាពល្អជាងការចៀនឬចំហុយ។ ហើយគ្រឿងទេសគឺជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូបដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិតែមួយគត់និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

fillet ទួរគី - 500-800 ក្រាម។
ខ្ទឹម - 6-7 cloves
អំបិល - 4 tsp ។
ម្រេចខ្មៅ (ដី) - 1 tsp ។
ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។
basil - 1 tsp ។
ការី - 1 tsp ។
coriander - 1 tsp ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក។

Marinate fillet ទួរគី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរៀបចំដំណោះស្រាយមួយ: ពនលាយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅក្នុងទឹក។ អ្នកត្រូវការទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់បំណែកនៃ fillet ។ ចាក់សូលុយស្យុងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយដាក់ fillet លាងនៅទីនោះហើយទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។

លាយគ្រឿងទេសជាមួយប្រេងអូលីវ។

យកសាច់ទួរគីចេញពីទូទឹកកក ហើយបង្ហូរជាមួយអំបិល និងម្រេច។ លាបបំណែកនៃ fillet ជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងប្រេង។

លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។

កាត់សាច់ជាច្រើនដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ដាក់បំណែកនៃខ្ទឹមសចូលទៅក្នុង "ហោប៉ៅ" លទ្ធផល។

ដាក់ fillet នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil ។

គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃ fillet ជាមួយ foil ។ បត់គែមដើម្បីធ្វើស្រោមសំបុត្រ។

កំដៅចង្ក្រានជាមុន។ ដាក់សុដន់ទួរគីដែលរុំដោយ foil នៅក្នុងឡ។ ទុកវានៅទីនោះកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយកសន្លឹកចេញជាមួយស្រោមសំបុត្រ foil ហើយកាត់តាមកំពូល។ ដាក់សន្លឹកត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ fillet នឹងត្រូវបានដុតនំ។

សាច់ទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡគឺរួចរាល់។ រូបថតបង្ហាញថាសាច់មួយដុំត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់នៃគ្រឿងទេសដុតនំ ដូច្នេះផ្ទៃរបស់វាមានពណ៌ត្នោត-បៃតង។ ពណ៌នេះបានមកពីល្បាយនៃ curry និង basil ។ ខណៈពេលដែលសាច់អាំងនៅក្នុងឡ ក្លិននៃគ្រឿងទេសបានជ្រាបចូល ហើយរសជាតិរបស់វាជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់។ ដូច្នេះហើយ អ្នកដែលមិនចូលចិត្តរសជាតិច្រើនក្រៃលែង អ្នកដែលមិនធ្លាប់មានអារម្មណ៍រសជាតិនៃគ្រឿងទេសនៅលើអណ្តាត អាចបកវាចេញដោយកាំបិតបាន។

សាច់ទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡអាចត្រូវបានបម្រើកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ វាត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយបន្លែស្រស់ឬម្ហូបចំហៀង: ដំឡូងបារាំងអង្ករឆ្អិនឬប៉ាស្តា។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី 2: ទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតពីរបៀបចំអិនសាច់ទួរគី ដើម្បីរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ និងរសជាតិជាអតិបរមា នោះអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ជាមូលដ្ឋានទាំងនេះ៖

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យងាកទៅរកវិធីព្យាបាលកំដៅដូចជាការដុតនំ ឬចំហុយគឺសមជាង។ ម្ហូបដ៏ល្អមួយអាចជាឧទាហរណ៍ សាច់ទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យទួរគីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រលក់វានៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រា ឬផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដូចជា kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ នៅក្នុង marinade នេះសុដន់ទួរគីស្ងួតត្រូវបានត្រាំហើយក្លាយជាទន់និង juicier;
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនទួរគីនៅក្នុងឡអ្នកគួរតែប្រើ foil ។ រឿងនេះគឺថាជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាហើយមិនបាត់បង់រសជាតិ។

សាច់ទួរគី - 700 ក្រាម។
គ្រឿងទេសសម្រាប់ pickling -3 tsp ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 tbsp ។
អំបិល - តាមតម្រូវការ

សាច់គួរតែត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេប្រហែល 40-60 នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់និងទំហំនៃដុំ។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវប្រាកដថាសាច់មិនឆ្អិនពេក - បើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាស្ងួតហើយមិនហ៊ានទាល់តែសោះ។ ការពិតគឺថាម្ហូបទួរគីនិងរូបមន្តណាមួយសម្រាប់ពួកគេច្បាប់នេះត្រូវបានគោរពយ៉ាងពិសិដ្ឋ - បរាជ័យហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបាត់បង់។ ប្រសិនបើអ្នកពិបាករុករកដោយខ្លួនឯង អ្នកអាចប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ពិសេស។ ក្នុងករណីរបស់យើងសីតុណ្ហភាពនៃម្ហូបចៀនល្អឥតខ្ចោះនឹងមានប្រហែល 58 ដឺក្រេ។

រូបមន្តទី 3 មួយជំហានម្តង ៗ : សុដន់ទួរគីដុតនំនៅក្នុង foil

ខ្ញុំស្នើឱ្យចម្អិនសាច់ទួរគីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។ fillet ត្រូវបានដុតនំទាំងមូលនៅក្នុង foil ហើយល្អសម្រាប់នំសាំងវិច។ ការរៀបចំសាច់យោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។

fillet តួកគី 500 ក្រាម;
3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ;
2 tsp ។ អំបិល;
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
ម្រេចខ្មៅដី ឱសថ Provençal រមៀត basil - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តទី ៤៖ របៀបដុតនំទួរគីនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ជាមួយផ្លែក្រូច

ចាប់តាំងពីឆ្នាំថ្មី និងបុណ្យណូអែលឈានចូលមកដល់ ខ្ញុំចង់អញ្ជើញអ្នកឱ្យបម្រើសាច់ទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ជាមួយក្រូចឃ្វិចនៅក្រោមសំបកទឹកឃ្មុំសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ អ្នកមិននឹកស្មានដល់ថាសាច់ទួរគីមានជាតិជូរ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណានោះទេ។ ទេ អ្នកពិតជាអាចចម្អិនសាច់បែបនេះសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យណាមួយ ឬអាហារពេលល្ងាចបែបរ៉ូមែនទិកបាន វាគ្រាន់តែថាក្លិនក្រូចឃ្វិចខ្លួនឯងពិតជាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់នៅក្នុងគំនិតរបស់យើងជាមួយនឹងថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងាដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ។

នេះមិនមែនជាម្ហូបដែលពិបាកបំផុតក្នុងប្រភេទអាហារសម្រន់សាច់ក្តៅៗទេ វាមិនចំណាយពេលយូរទេ ហើយក៏មិនពិបាកដែរ។ ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងទទួលបានរូបរាងដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការពិតដែលថាគ្រួសាររបស់អ្នកដែលបានសាកល្បងទួរគីជាមួយក្រូចឃ្វិចម្តងហើយម្តងទៀតនឹងទាមទារម្ហូបនេះម្តងហើយម្តងទៀតសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកខាងមុខនេះ។

សាច់ទួរគី - 2 បំណែក (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម);
អំបិលគ្រើម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ផ្លែក្រូច - 10 បំណែក;
ទឹកឃ្មុំ - ½ពែង។

លាងសាច់ប្រទាលកន្ទុយក្រពើឱ្យស្អាត រួចដាក់លើកន្សែងក្រដាសឱ្យស្ងួត។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយអំបិលជាមួយ paprika និងម្រេចខ្មៅដី។ ប្រោះល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់លើ fillets នៅលើភាគីទាំងអស់។

លាងសមាតផ្លែឈើហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កុំយកផ្លែក្រូចសើច៤ផ្លែមកកាត់ជាចំណិតៗជាមួយសំបកក្រូចហើយបកសំបកដែលនៅសល់ ហើយច្របាច់ទឹកចេញ។

ដាក់សាច់ប្រឡាក់លើក្តារផ្ទះបាយ យកកាំបិតមុតស្រួចកាត់ផ្ទៃសាច់ទាំងមូល ដោយទុកចំងាយប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅចន្លោះសាច់នោះ រួចបុកកាត់ជាមួយម្រេចខ្មៅ ហើយទុកក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល ១៥ នាទី .

ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មារនៅក្នុងការកាត់នីមួយៗ។ ដើម្បីបងា្ករបំណែកផ្លែឈើពីការធ្លាក់ចេញសូមរុំ fillet ជាមួយខ្សែស្រឡាយឬធានាជាមួយ skewers ឈើ។

កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់សាច់ក្រកនៅលើ foil រុំវា កុំរុំវាឱ្យតឹងពេក ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដុតនំជ្រៅ ឬម្ហូបដុតនំ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 1 ម៉ោង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំទឹកជ្រលក់។ កំដៅទឹកឃ្មុំក្នុងទឹកងូតទឹក រួចលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, យកខ្ទះចេញពីឡ, ស្រាយ foil, ចាក់ទឹកជ្រលក់លើទួរគីហើយផ្ញើវាត្រឡប់មកវិញសម្រាប់ 15 នាទីផ្សេងទៀត។

ជាការប្រសើរណាស់, ទួរគីជាមួយក្រូចត្លុងដុតនំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺរួចរាល់។ រឿងចំបងគឺត្រូវសរសេររូបមន្ត ឬចំណាំវា។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចធ្វើវាបាននៅពេលនេះដោយចុចលើបេះដូងតូចនៅក្រោមអត្ថបទ។

រូបមន្តទី ៥៖ ភ្លៅទួរគីជាមួយ paprika នៅក្នុង foil (មួយជំហានម្តង ៗ)

ភ្លៅតួកគី - 1 ដុំ
ខ្ទឹម - 2 cloves
Mayonnaise - 1 tbsp
Paprika - ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1-2 ស្លាបព្រា
គ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សី
ម្រេច

លាងសាច់មួយដុំដោយមិនយកស្បែកចេញ។ ក្នុងបីភាគបួននៃទឹកត្រជាក់មួយលីត្រ បន្ថែមអំបិលធំមួយស្លាបព្រាបាយ។ ជ្រមុជភ្លៅទួរគីទៅក្នុងដំណោះស្រាយហើយទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង (ឬប្រហែលជាពីរបីម៉ោង) ។

យកសាច់ចេញពី brine ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាសឬកន្សែង។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសបសុបក្សី។ ខ្ញុំបានប្រើគ្រឿងផ្សំដែលរួមបញ្ចូលទាំងខ្ទឹមស ម្ទេស ខ្ញី ខ្ញី និង paprika ។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសបសុបក្សីណាមួយដែលអ្នកមាននៅផ្ទះ។

ឥឡូវនេះយើងដាក់សាច់ជាមួយចំណិតខ្ទឹមកាត់ 1-2 cloves សម្រាប់គោលបំណងនេះ។

នៅក្នុងចានមួយលាយ mayonnaise មួយស្លាបព្រាជាមួយ paprika ដីមួយឬពីរស្លាបព្រា។ អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មាន paprika ប្រសិនបើវាបាត់ដោយចៃដន្យពីសំណុំគ្រឿងទេសរបស់អ្នក។ រដូវជាមួយ mayonnaise ហើយនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ម្ហូប juicy ដ៏អស្ចារ្យ។

បាចភ្លៅទួរគីជាមួយល្បាយនៃ mayonnaise និង paprika ។ អ្នកអាចទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេលដប់ប្រាំនាទីទៀត ឬអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះរុំសាច់នៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅក្នុង oven preheated ឬ fryer ខ្យល់នៅលើ rack បាត។ យើងរុំវាយ៉ាងតឹង ដោយព្យាយាមធ្វើត្រាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញកំឡុងពេលដុតនំ។

ដុតនំសម្រាប់ 1 - 1.5 នៅសីតុណ្ហភាព 260 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ វាជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់ល្បឿនទៅទាប។ ពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំនៃភ្លៅទួរគី និងថាតើឆ្អឹងត្រូវបានទុកនៅខាងក្នុងដែរឬទេ។ សាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើឆ្អឹង ប៉ុន្តែតំបន់ជុំវិញឆ្អឹងចម្អិនយឺតជាង។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន។ ប្រសិនបើឈើចាក់ធ្មេញចូលសាច់ដោយសេរី ហើយគ្មានទឹកហូរចេញទេ សាច់គឺរួចរាល់ហើយ។ បម្រើភ្លៅទួរគីក្តៅជាមួយដំឡូងឆ្អិន អង្ករ និងតាមការពិតជាមួយម្ហូបចំហៀងស្ទើរតែទាំងអស់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី ៦៖ ទួរគីដុតនំនៅក្នុង kefir marinade

យើងនឹងដុតនំសាច់ទួរគីនៅក្នុងឡជាមួយ marinade ពិសេស។

សាច់ទួរគី ១ គីឡូក្រាម
Kefir 500 មីលីលីត្រ
ក្រូចឆ្មា 0.5 ភី។
ម្រេច 1 tsp ។
ឈីស 200 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ 2 ភី។
ឱសថ Provençal 1 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល 1 tsp ។

លាងសមាតនិងស្ងួត fillet ដែលបានរៀបចំ។ យកចិត្តទុកដាក់លើទំហំនៃបំណែក; ប្រសិនបើវាធំកាត់វាបន្តិច។

រៀបចំ marinade ។ ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ យើងរស់បានពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។ អំបិលនិងបន្ថែមម្រេច។ បន្ថែមឱសថ Provençal ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍គុយរី សូមបន្ថែមវាដោយសេរី។ លាយម៉ាស់លទ្ធផល។

ត្រាំ fillet នៅក្នុង marinade សម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់នឹង marinate ហើយជាលទ្ធផលនឹងក្លាយជាដេញថ្លៃនិង juicy ។

កាត់ foil ទៅជាបំណែក។ ដាក់បំណែកនៃ fillet នៅលើសន្លឹកនីមួយៗហើយបន្ថែមស្លាបព្រានៃ marinade ។ យើងរុំវាឡើង។

កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ចម្អិនទួរគីប្រហែល 40 នាទី។

ខណៈពេលដែលទួរគីកំពុងចម្អិនសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។

បន្ទាប់ពីដុតនំសូមបើក foil ហើយបន្ថែមប៉េងប៉ោះបីចំណិតហើយប្រោះជាមួយឈីស។

ដាក់ក្នុងឡបែបនេះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។ នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ឈីសដុតនំ និងបង្កើតជាសំបកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្តទី 7: ទួរគីនៅក្នុង Foil ជាមួយឱសថអ៊ីតាលី

ម្ហូបទួរគីដែលមានរបបអាហារ និង hypoallergenic ងាយស្រួលរៀបចំ ហើយសំខាន់បំផុតគឺ juicy ដែលមិនមែនជាលក្ខណៈធម្មតាសម្រាប់ចានសុដន់ទួរគី។

fillet តួកគី (សុដន់) 500 ក្រាម។
paprika ដី 0.5 tsp ។
ក្រូចឆ្មា ១ ភី។
ប៊ឺ 10 ក្រាម។
ប្រេងអូលីវ 2 tbsp
ឱសថអ៊ីតាលី 0.5 tsp ។
ម្រេចខ្មៅដី 0.5 tsp ។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាងសមាតនិងស្ងួត fillet ទួរគី។

ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ គ្រឿងទេស និងអំបិលចូលក្នុងចានមួយ។

ត្រាំ fillet នៅក្នុង marinade សម្រាប់ 10 នាទី។

បង្វែរ fillet ទៅម្ខាងទៀតហើយទុករយៈពេល 10 នាទីទៀត។

កាត់ក្រដាស់ចេញ ដាក់សាច់ដុំលើវា ហើយដាក់ប័រមួយដុំពីលើ។

បត់គែមខាងលើ និងខាងក្រោមនៃ foil ហើយបត់ចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ។

ត្រូវប្រាកដថា foil នៅដដែល ហើយស្រោមសំបុត្រអាចបើកបានយ៉ាងងាយស្រួលពេលក្តៅ។

ដាក់ស្រោមសំបុត្រដែលបានបញ្ចប់នៅលើចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសនៅក្រោមដើម្បីចាប់ទឹកដែលស្រក់។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

បើកស្រោមសំបុត្រហើយទុកចោល 10 នាទីទៀត។

បម្រើក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងនិងសាឡាត់ស្រាល។ ទួរគីប្រែជា juicy ណាស់។ Bon appetit ។

រូបមន្តទី ៨ សាមញ្ញ៖ ទួរគីនៅក្នុង foil ជាមួយខ្ទឹមស

ទួរគីនៅក្នុងឡគឺជាអំណោយសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ! រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាច់ក្តៅនិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ស្គរទួរគីត្រូវបានដុតនំភ្លាមៗជាមួយនឹងម្ហូបមួយចំហៀងនៅក្នុង foil ខណៈពេលដែលសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកហើយការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចត្រូវបានចំណាយលើការចម្អិនអាហារ។

លាយក្នុងចានមួយ។

ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់,
3 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ,
ខ្ទឹមសច្របាច់,
½ tsp ។ ម្រេចខ្មៅ,
1 tsp ។ អំបិល
basil ។

លាងសមាតទួរគីហើយស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយ, លាបជាមួយ marinade ។

លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណែក ៗ អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិច។

ដាក់ស្គរទួរគីនៅលើ foil ហើយដាក់ដំឡូងនៅជុំវិញវា។ បិទ foil ហើយដាក់ទួរគីនៅក្នុងឡដុតនំទួរគីនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

បើក foil និងសាច់ពណ៌ត្នោតសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។ ស្គរទួរគីត្រូវបានបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុង foil ។ គ្មានការសង្ស័យទេថា ទាំងពិធីករ និងភ្ញៀវនឹងចូលចិត្តវិធីសាស្ត្រនៃការរៀបចំ!

រូបមន្តទី 9: ទួរគីទាំងមូលដុតនំនៅក្នុង foil (មានរូបថត)

ទួរគីដុតទាំងមូលគឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់អាមេរិកដែលទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំទាំងអស់នៅអឺរ៉ុប និងលើសពីនេះ។ មានវិធី 1000 ដើម្បីរៀបចំបក្សីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ប៉ុន្តែយើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវជម្រើសដែលឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលបំផុត! ហើយដ៏អស្ចារ្យនិងមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន - ទួរគីអាំងទាំងមូល!

តួកគី ៦.៥ គីឡូក្រាម
ប៊ឺទន់ ២០០ ក្រាម។

សម្រាប់ brine:

ទឹកចម្រោះសុទ្ធ 5 លីត្រ
អំបិល 1 ពែង - (ចំណុះ 250 មីលីលីត្រ)
ស្ករត្នោតកន្លះកែវ
រ៉ូស្មែរី ដីស្ងួត ១ស្លាបព្រាបាយ
ម្រេចខ្មៅ ១ស្លាបព្រាបាយ
thyme ដីស្ងួត 1 ស្លាបព្រា
ស្លឹកខ្ទឹមស្ងួត ១ស្លាបព្រាបាយ
Paprika 1 ស្លាបព្រា
ស្លឹក Laurel 2-3 បំណែក

ការរៀបចំទួរគីអាស្រ័យលើទម្រង់ដែលគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានទិញ។ ប្រសិនបើមានបក្សីកកនៅក្នុងទូរទឹកកកដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ក្នុងរយៈពេល 12 ម៉ោងវានឹងស្ទើរតែដូចស្រស់។ នៅពេលព្រឹកយកវាចេញពីទូទឹកកកហើយទុកឱ្យ carcass ក្តៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់ទួរគីដែលត្រូវបានកាត់ចោលនៅលើក្តារកាត់ យកក្រមាចេញ ហើយកាត់កដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ប្រសិនបើទួរគីមិនត្រូវបានកកទេគ្រាន់តែសម្អាតវាពីខាងក្នុង។

បន្ទាប់មកយើងសម្អាតវាចេញពីរោម និងរោមតូចៗដែលអាចនៅលើស្បែកបន្ទាប់ពីសម្អាតរួច។ បន្ទាប់មក យើងលាងជម្រះបក្សីឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់គ្រប់ប្រភេទ។ បន្ទាប់មក សម្ងួតទួរគីដោយកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស ដូច្នេះកម្ចាត់ជាតិសំណើមលើស ហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ទឹកប្រៃអាចត្រូវបានរៀបចំ 1 ថ្ងៃឬពីរបីម៉ោងមុនពេលបក្សីត្រូវបានរៀបចំ។ បំពេញខ្ទះជ្រៅជាមួយទឹកចម្រោះស្អាតសម្រាប់បក្សី 6-7 គីឡូក្រាម 5 លីត្រនៃរាវគឺគ្រប់គ្រាន់។ ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រានបើកនៅកម្រិតខ្ពស់នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមអំបិលទៅវា។

បន្ទាប់មកបន្ថែមបរិមាណស្ករត្នោតដែលត្រូវការ។

និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ brine ក៏ដូចជាស្លឹក Bay ។

នាំយកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតដោយអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងទេសបញ្ចេញក្លិនរបស់វា។ រំពុះ brine សម្រាប់ 7 - 10 នាទីរហូតដល់ធញ្ញជាតិនៃជាតិស្ករនិងគ្រីស្តាល់អំបិលត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន ហើយដាក់កន្លែងត្រជាក់ដើម្បីឱ្យទឹកប្រៃចុះត្រជាក់។

ដាក់ទួរគីក្នុងថង់ប្លាស្ទិកធំមួយ ហើយគ្របដោយទឹកអំបិលដែលត្រជាក់។ ចុចស្រាលថង់ចុះក្រោមដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញមក បង្រួមវាឡើងលើ ដាក់រចនាសម្ព័ន្ធលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយជាមួយនឹងខ្សែរ៉ូតឡើងលើ ហើយដាក់ធុងនៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកត្រូវអំបិលបក្សីរយៈពេល 1 ម៉ោងសម្រាប់រាល់ទម្ងន់កន្លះគីឡូក្រាមពោលគឺសម្រាប់បក្សី 6,5 គីឡូក្រាមវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 14 - 15 ម៉ោងក្នុងកំឡុងពេលនោះជាលិកាសាច់នឹងទន់ហើយត្រូវបានឆ្អែតដោយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវប្រឡាក់សាច់ទួរគី 1 ថ្ងៃមុនពេលដុតនំ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅ កំដៅ oven ទៅ 200 អង្សាសេ។ យកខ្ទះជាមួយបក្សីចេញពីទូទឹកកកហើយបង្ហូរ brine ចេញពីថង់។

យើងលាងជម្រះទួរគីឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់ទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ បន្ទាប់មកយើងសម្ងួតបក្សីម្តងទៀតជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស នៅដំណាក់កាលនេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនមានរាវលើសនៅលើវា។

បនា្ទាប់មកយើងលើកស្បែកនៅខាងក្រោយនៃគ្រោងឆ្អឹងហើយកាត់តាមបណ្ដោយតូចមួយដោយកាំបិតដើម្បីឱ្យយើងទទួលបានហោប៉ៅ។ យើងកាត់បន្ទះស្បែកមួយនៅចន្លោះជើងទួរគី ហើយដាក់លើជើងខាងក្រោម ដូច្នេះសង្កត់ភ្លៅតួកគីឱ្យជាប់។

ដាក់រនុកដែកនៅក្នុងចានដុតនំតូចមួយ ហើយដាក់សុដន់ទួរគីលើវា។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចលាក់ស្លាបរបស់បក្សីនៅក្រោមគ្រោងឆ្អឹង។

គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយទួរគីជាមួយនឹងសន្លឹកធំនៃបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមថ្នាក់អាហារ, ភ្ជាប់គែមរបស់វា, បិទពួកវាដើម្បីកុំឱ្យមានចន្លោះ។

ពិនិត្យមើលឡដើម្បីមើលថាតើវាបានឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការ។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ខ្ទះជាមួយទួរគីនៅក្នុងឡហើយដុតនំបក្សីរយៈពេល 2.5 ម៉ោងប្រហែល 10 នាទីសម្រាប់រាល់ 500 ក្រាមនៃទួរគី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលត្រូវការ កាន់រាងជាមួយបក្សីដោយកន្សែងផ្ទះបាយ យកវាចេញពីឡ យកបន្ទះអាហារអាលុយមីញ៉ូមចេញពីវា ហើយបង្វែរសីតុណ្ហភាពឡរហូតដល់ 175 អង្សាសេ។

ដាក់ប៊ឺទន់ ២០០ ក្រាមក្នុងចានតូចមួយ ហើយកិនវាជាមួយសម។

ដោយប្រើជក់របស់អ្នកដុតនំ លាបប៊ឺលើគ្រោងឆ្អឹងពីគ្រប់ទិសទី ដោយព្យាយាមប៉ះផ្នែកខាងក្រោយ។

យើងក៏រំអិលតំបន់ចន្លោះភ្លៅ និងស្លាប ដោយប្រើពាក់កណ្តាលនៃម៉ាសខ្លាញ់សរុប។

យើងបញ្ចូលទែម៉ូម៉ែត្រផ្ទះបាយចូលទៅក្នុងភ្លៅរបស់បក្សីនៅជិតសន្លាក់ត្រគាកខណៈពេលដែលបញ្ចូលវាដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះនឹងឆ្អឹង។

ដាក់ខ្ទះជាមួយបក្សីនៅក្នុងឡហើយបន្តដុតនំទួរគីរយៈពេល 45 នាទីឬ 1 ម៉ោងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ រៀងរាល់ 15 នាទីម្តង ដុសបក្សីជាមួយប៊ឺដែលនៅសល់ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាក្រហមលឿន។ នៅពេលដែលព្រួញនៅលើទែម៉ូម៉ែត្របង្ហាញ 170 ដឺក្រេ យកខ្ទះចេញពីឡ កាន់វាដោយកន្សែងផ្ទះបាយ។

ដោយប្រើ spatulas ផ្ទះបាយពីរផ្ទេរទួរគីទៅចានធំមួយយកទែម៉ូម៉ែត្រចេញពីបក្សីគ្របដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមហើយទុកឱ្យវាអង្គុយដូចនេះរយៈពេល 15 - 20 នាទីវានឹងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែមានជាតិទឹក។

តួកគី, ដុតនំទាំងមូល, បម្រើក្តៅ។ ជាប្រពៃណី បក្សីនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ cranberry ឬទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងទឹកដែលចេញដោយទួរគីខ្លួនឯង។

ការកាត់ទួរគីគឺសាមញ្ញណាស់ ចាប់ផ្តើមដោយកាត់ភ្លៅចេញ ហើយបែងចែកជាភ្លៅ និងស្គរ។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ស្លាប។ បន្ទាប់មកយើងកាត់សុដន់ចេញកាត់វាជា២ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយរបៀបនីមួយៗជាចំណែកដាច់ដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់ទៅ២-៣សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ឆ្អឹងខ្នង និងសុដន់ដែលមានស្រទាប់សាច់ត្រូវបានបែងចែកជា ២ ផ្នែកនីមួយៗ។

បក្សីនេះនឹងត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងម្ហូបស្រាលៗដូចជា បន្លែស្ងោរ ដំឡូងបំពង សាឡាត់បន្លែ ឬអង្ករឆ្អិន។ អាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ទួរគីអាំងគឺស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលស្ងួតឬស្ងួត។ រីករាយ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី 10: ទួរគីជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុង foil ដុតនំនៅក្នុងឡ

នៅពេលដែលគ្រួសារទាំងមូលប្រមូលផ្តុំគ្នានៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលពិសេស។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ទួរគីដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោម។

ទួរគី (4-5 គីឡូក្រាម) - 1 ភី។
ផ្លែប៉ោម - 1,5 គីឡូក្រាម
អំបិល - 2 ស្លាបព្រា
ម្រេច - 1.5 ស្លាបព្រា
Basil - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ប្រេងអូលីវ - 0.25 CUPS
mustard រុស្ស៊ី - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ដំឡូងឆ្អិនសម្រាប់ garnish - 1-2 គីឡូក្រាម

លាងសមាតទួរគីហើយស្ងួតវា។

ជូតជាមួយអំបិល ម្រេច និង basil ខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។

រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។

កាត់ផ្លែប៉ោម។

លាយ mustard និងប្រេងអូលីវ។

បើកឡហើយកំដៅវាដល់ 190-200 ដឺក្រេ។ យកចេញហើយរុំទួរគី។ លាបខាងក្រៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយទឹកជ្រលក់ mustard ។

ដាក់ផ្លែប៉ោមកាត់នៅខាងក្នុង។ ចងជើង។

រុំទួរគីទាំងស្រុងនៅក្នុង foil អាចធ្វើទៅបានក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ ដាក់សុដន់ទួរគីចុះក្រោមនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ សុដន់គឺជាសាច់ស្ងួតបំផុត។ ប្រសិនបើទួរគីត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទីតាំងនេះ សាច់ពណ៌សនឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយទឹកផ្លែឈើ ហើយក្លាយទៅជាទន់ និង juicy ។

ដើម្បីបងា្ករគ្រោងឆ្អឹងមិនឱ្យធ្លាក់ទៅម្ខាង (នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ទួរគី "ធម្មជាតិ" ដែលផលិតនៅផ្ទះ) អ្នកត្រូវរៀបចំវាឡើងប្រហែលជាមួយផ្លែប៉ោម។ សាច់ទួរគីមានស្ថេរភាពជាងព្រោះវាមានសាច់ពណ៌សច្រើន។

ដំបូងអ្នកត្រូវដុតនំទួរគីរយៈពេល 50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 190-200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅ 170 ដឺក្រេហើយដុតនំទួរគីរយៈពេល 3-4 ម៉ោងទៀត។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់ foil ហើយចាក់ទឹកលទ្ធផលលើទួរគី។ អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងឆ្អិននៅលើជ្រុងដែលបន្ទាប់មកនឹងបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។ ដាក់ទួរគីនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីទៀត។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាសាច់គឺជាផលិតផលដែលមានជីវជាតិល្អសម្រាប់សុខភាពដែលអ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនប្រភេទ។ ប៉ុន្តែមនុស្សមិនអាចតែងតែបរិភោគប្រភេទសាច់ដែលពួកគេចង់បាននោះទេ។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងរៀបចំ សាច់ទួរគី ដែលល្អសម្រាប់សុខភាព គ្រប់គ្នា ដែលនឹងមានសុវត្ថិភាព សម្រាប់មនុស្សចាស់ និងកុមារ។ លើសពីនេះទៀតយើងនឹងមិនប្រើខ្លាញ់បន្ថែមដែលមិនចាំបាច់ទេព្រោះយើងនឹងចំអិនបំណែកនៃទួរគីដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡហើយបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើវាទាំងអស់ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាឆ្ងាញ់។

រូបមន្តទួរគីដុតនំ

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងជំនីរទួរគីឬខ្នង - 1,5 គីឡូក្រាម;
អំបិលគ្រើម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ដែលមានឆ្អឹងតូចៗ ហើយក្រៅពីនេះ ផ្នែកឆ្អឹងជំនីររបស់ទួរគីមានសាច់ច្រើនជាងសាច់មាន់ ដូច្នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ញ៉ាំនៅទីនេះ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនកាត់សុដន់។ ដូច្នេះយកសាច់មកហាន់ជាដុំៗ ហើយប្រឡាក់អំបិលបន្តិចតាមចំណូលចិត្ត។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំរាវ និង mayonnaise ខ្លាញ់ល្អទៅក្នុងចានជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយបន្ទាប់មកកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលស្មើៗគ្នាទៅលើបំណែកនៃទួរគីកាត់ បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយវា ហើយដាក់ភាពស្រស់ស្អាតនេះនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេង។ គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងសន្លឹក foil ដែលមានទំហំគ្រប់គ្រាន់ហើយដាក់ទួរគីនៅកណ្តាលនៃឡដែលបានកំដៅមុននៅ 210 ដឺក្រេរយៈពេល 55 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយក foil ចេញពីចានហើយដាក់ពណ៌ត្នោតរយៈពេល 25 នាទីទៀតកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាព 20 ដឺក្រេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណិតទួរគីជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ?

គ្រឿងផ្សំ៖

តួកគី - 1/6 នៃគ្រោងឆ្អឹងតូចមួយ;
ដំឡូង - 6-7 មើម;
ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
mayonnaise - 100 ក្រាម;
Cream sour - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យើងកាត់ផ្នែកជាក់លាក់នៃទួរគីដែលអ្នកបានជ្រើសរើសទៅជាផ្នែក។ កាត់មើមដំឡូងដែលបករួចជាចំណិតធំៗ ហើយផ្សំវាជាមួយសាច់។ បន្ថែមម្រេចដី និងអំបិលផ្ទះបាយ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរៀងៗខ្លួន។ ដើម្បីចែកចាយគ្រឿងទេសឱ្យស្មើ ៗ គ្នាលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់វានៅក្នុងចានកែវដែលធន់នឹងកំដៅ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សំ mayonnaise ក្នុងបរិមាណដូចគ្នាជាមួយ Cream sour ហើយចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការដុតនំដែលបន្ទាប់មកយើងគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយ foil នៅលើកំពូលហើយដាក់ក្នុងឡ។ ទួរគីដុតនំនៅក្នុងចំណិតជាមួយដំឡូងនៅ 200 ដឺក្រេនៅក្នុងឡធ្វើឱ្យផ្ទះទាំងមូលមានក្លិនក្រអូបរបស់វា។ យើងយកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពី 80 នាទី។

ចំណិតទួរគីដុតនំជាមួយ prunes នៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវ

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet តួកគី - 1.2-1.3 គីឡូក្រាម;
whey - 1 លីត្រ;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
prunes - 350-450 ក្រាម;
nutmeg ដី - 2 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

កាត់សាច់ទួរគីស្អាតជាបំណែក 3-4 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយដោយចាក់ whey ទុកសាច់ក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរ whey ហើយប្រោះទួរគីជាមួយអំបិលតាមរសជាតិរបស់អ្នកហើយរដូវជាមួយ nutmeg ។ ដំបូងចំហុយ prunes ក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់ពី 20 នាទីបង្ហូរទឹកពីពួកគេកាត់ផ្លែឈើស្ងួតទៅជាផ្នែកបណ្តោយ 3-4 ហើយបន្ថែមវាទៅបំណែកនៃបសុបក្សីដែលបានរៀបចំ។ លាយសាច់ជាមួយ prunes ដោយដៃរបស់អ្នកហើយដាក់វានៅក្នុងដៃអាវដែលយើងដាក់ភ្លាមៗនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 15 នាទីដល់ 220 ដឺក្រេ។ ការចម្អិនបំណែកទួរគីជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យនិងរសជាតិនៃ prunes នៅក្នុង oven មានរយៈពេល 1 ម៉ោង 20 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ឬធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក មេចុងភៅណែនាំឱ្យចម្អិនទួរគីនៅក្នុងឡ។ សាច់ទួរគីមានកាឡូរីទាប និងជាអាហារបំប៉ន។ វាត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺផ្សេងៗ។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃការចម្អិនសាច់ទួរគី។

ដុតនំនៅក្នុងឡ

វិធីល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនទួរគីគឺដុតនំវានៅក្នុងឡ។ ក្នុងករណីនេះសាច់មិនត្រូវបានចៀនដោយបំពេញវាដោយសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ពីប្រេងដែលឆេះប៉ុន្តែត្រូវត្រាំក្នុងទឹកផ្លែឈើរបស់វា។ សូមអរគុណដល់ការចែកចាយឯកសណ្ឋាននៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ផ្នែកនៃបក្សីត្រូវបានចៀនហើយ fillet ក្លាយជា juicy ។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប មេចុងភៅណែនាំឱ្យដាក់អាថ៌កំបាំងមួយចំនួនទៅក្នុងការអនុវត្ត។

អំពីពេលវេលាដុតនំ

សំណួរអំពីរបៀបចំអិនទួរគីនៅក្នុងឡអាចឆ្លើយបានលុះត្រាតែជ្រើសរើសរូបមន្តហើយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinating ត្រូវបានកំណត់។ ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើ៖

ទំហំនៃបំណែកសាច់,
ផ្នែកនៃបក្សីដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ - ស្គរ ភ្លៅ
ប្រភេទនៃម្ហូប - cutlets, fillet ដុតនំ។

ដូច្នោះហើយប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដុតនំទួរគីទាំងមូលវានឹងចំណាយពេលប្រហែលពីរម៉ោង។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបាន marinated ហើយដៃអាវឬ foil បន្ថែមត្រូវបានប្រើនោះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

ល្បឿននៃការចម្អិនអាហារត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយប្រភេទនៃគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះដែលប្រើសម្រាប់ដុតនំ។ ជាឧទាហរណ៍ បក្សីមួយនឹងដុតនំលឿនក្នុងឡចំហាយឧស្ម័នជាងនៅក្នុងឧបករណ៍អគ្គិសនីដែលមានថាមពលទាប។ ជាមធ្យម មេចុងភៅប្រើគ្រោងការណ៍ខាងក្រោម៖

រាល់ 500 ក្រាមនៃសាច់ទួរគីត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 20 នាទី។
បក្សីទាំងមូលត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់មួយកន្លះទៅពីរម៉ោង។

អំពី marinating

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ទួរគីល្អបំផុតនៅក្នុងឡ។ ដោយមិនគិតពីព័ត៌មានលម្អិតនៃរូបមន្តនេះ marinades ពេញនិយមបំផុតគឺមកពី:

ទឹកស៊ីអ៊ីវពនឺជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ ១:១។
Kefir-mayonnaise ជាមួយនឹងការបន្ថែមឱសថ។

វិធីសាស្រ្តដើមគឺត្រូវយកស្គរទួរគី ឬភ្លៅដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក marinating អាចមានរយៈពេលពី 4 ទៅ 10 ម៉ោង។ ប្រសិនបើបក្សីត្រូវបាន marinated នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ, ពេលវេលា marinating នឹងកើនឡើង។

តួកគីនៅក្នុងដៃអាវ

អ្នកអាចចំអិន cutlets ទួរគីនៅក្នុង oven ដុតនំ fillets ស្គរឬភ្លៅ។ ប៉ុន្តែ juicy និងក្រអូបបំផុតគឺបក្សីដុតនំទាំងមូលនៅក្នុងដៃអាវឬ foil ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

គ្រោងឆ្អឹងទួរគីស្រស់មានទម្ងន់មិនលើសពី 3 គីឡូក្រាម។
3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនិងប៊ឺនីមួយៗ។
1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមនិងម្រេចក្តៅ។
ការ៉ុតមធ្យម។
ម្រេចដី, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ក្រូចឆ្មា អំបិលបន្តិច។

ជំហានចម្អិនអាហារ

យើងលាងជម្រះផ្នែកខាងលើ និងខាងក្នុងនៃគ្រោងឆ្អឹងបក្សីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ត្រូវប្រាកដថាស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ យើងបកបន្លែមកហាន់រួចដាក់ក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើការដុតនំនឹងត្រូវបានធ្វើដោយគ្មានដៃអាវបិទរន្ធដែលបន្លែត្រូវបានដាក់ជាមួយ foil ។ នេះនឹងជួយការពារបន្លែពីការដុត។

ដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់បក្សី អ្នកត្រូវចងជើង និងចងគ្រោងឆ្អឹងដោយខ្សែស្រឡាយក្រាស់។ ជូតផ្នែកខាងក្រៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយនៃម្រេចនិងអំបិល។ លាបជាមួយល្បាយនៃទឹក lemon ប្រេងអូលីវជាមួយ butter បន្តិច។ ដាក់ទួរគីនៅក្នុងដៃអាវធ្វើម្ហូបឬរុំវានៅក្នុង foil ។

តើត្រូវចំអិនទួរគីរយៈពេលប៉ុន្មាននៅក្នុងឡនៅក្នុង foil? ដំណើរការនេះត្រូវបានបែងចែកជាពីរដំណាក់កាល។ ទីមួយមានរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថយកំដៅទៅ 160 0 សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនស្គរទួរគីនៅក្នុងឡ ពេលវេលាត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 10 នាទីក្នុងដំណាក់កាលដំបូង និង 60 នាទីនៅក្នុងទីពីរ។

ការបម្រើទួរគីអាំងក្នុងថង់ ឬដៃអាវត្រូវបានណែនាំជាមួយទឹកជ្រលក់ cranberry ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយលាយផ្លែប៊ឺរី ទឹកតិចតួច ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា និងម្រេចក្តៅ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7-10 នាទីហើយកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ដូច្នេះ

ការចម្អិនទួរគីនៅក្នុងឡគឺជាដំណើរការដ៏យូរ។ មុនពេលបញ្ជូនបំណែកនៃបសុបក្សីឬគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល marinating គឺត្រូវបានទាមទារ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមទាំងលំដាប់នៃការជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាព និងរយៈពេលនៃការដុតនំ។ ដោយសារគ្រោងឆ្អឹងទួរគីមានទម្ងន់ធ្ងន់ វាចាំបាច់ត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។

នៅអាមេរិកឆ្ងាយ ទួរគីដុតនំត្រូវបានប្រើជាម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលបក្សីនេះមកពីតំបន់ទាំងនោះ ដោយសារតែចៀនលើភ្លើង វាគឺជាអាហារដែលប្រជាជនឥណ្ឌាចូលចិត្តបំផុត ដែលប្រហែលជាឈ្មោះរបស់វាមកពីណា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងតំបន់របស់យើង យើងបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសាច់បែបនេះមិនយូរប៉ុន្មានទេ ហើយមិនមែនគ្រប់ផ្ទះបាយទាំងអស់មិនទាន់បានរកវិធីចំអិនសាច់សត្វបក្សីដែលមានសរសៃ និងស្ងួតបន្តិចបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។ ប៉ុន្តែសូមប្រាកដថា ទួរគីមើលទៅដូចនេះតែនៅ glance ដំបូងប៉ុណ្ណោះ តាមពិតរសជាតិនៃផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងរបបអាហារនេះអាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ marinate ទួរគីជាមុនដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់របស់វាកាន់តែទន់ភ្លន់និងរសជាតិ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដុតនំសាច់ទួរគីយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ ហើយដើម្បីឱ្យសាច់មានជាតិទឹក យើងនឹងដុតនំសុដន់នៅក្នុង foil ។

គ្រឿងផ្សំ

សុដន់តួកគី - 500 ក្រាម;
mustard Dijon - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
paprika ដី - 1 tsp;
ទឹកដោះគោជូរដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមឬក្រែមជូរ - 150 មីលីលីត្រ;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេច - pinch មួយ;
sprigs ពីរបីនៃ dill ។

ការរៀបចំ

យកក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរដែលបានរៀបចំ។ ផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នក វាមិនមានសារៈសំខាន់ជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងម្ហូបនោះទេ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

យកសាច់ទួរគី ហើយគ្របវាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ យើង "ម៉ាស្សា" សាច់ដោយថ្នមៗនូវល្បាយក្រអូបចូលទៅក្នុងវា។ នៅពេលដែល fillet ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ Cream sour, ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរទៅបីម៉ោងដើម្បីឱ្យវា marinates យ៉ាងហ្មត់ចត់។

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបាន marinated និងត្រាំនៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងក្លិនទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅលើក្រដាស parchment ហើយដាក់ sprigs ពីរបីនៃ dill នៅលើកំពូល។ យើងរុំកញ្ចប់របស់យើងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដាក់ស្រោមសំបុត្រលទ្ធផលនៅលើ foil ហើយរុំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ត្រូវប្រាកដថាទឹកមិនលេចធ្លាយតាមថ្នេរនៅក្នុង parchment និង foil ។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីដុតនំសុដន់តួកគីនៅក្នុងឡ?

ដុតនំសាច់ទួរគីនៅក្នុងឡប្រហែល 40-50 នាទីនៅ 180 - 200 ដឺក្រេ។ នៅពេលរួចរាល់អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយចោះពាក់កណ្តាលនៃ fillet ដោយកាំបិតទឹកគួរតែច្បាស់។

ទួរគីដែលបានបញ្ចប់មិនគួរត្រូវបានរុំភ្លាមៗទេ។ ទុកឱ្យវាអង្គុយប្រហែលដប់នាទី ដោយត្រាំក្នុងទឹករបស់វា។

ដើម្បីចម្អិនទួរគីដែលមានជាតិជូរ ...

មានល្បិចជាច្រើនដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំ fillets ហ៊ាននិងទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។ តោះមើលពួកគេខ្លះ។

ទួរគីល្អបំផុតគឺក្មេងអាយុមិនលើសពីបួនខែ។ សូមចំណាំថាសាច់គួរតែក្រាស់និងយឺតផ្ទៃគួរតែរលោងនិងពណ៌ផ្កាឈូក - ក្រហមប៉ុន្តែមិនរអិល។
ដើម្បីត្រាំទួរគីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ធ្វើរន្ធជាច្រើននៅក្នុងវាដោយប្រើកាំបិតមុនពេលចម្អិនអាហារ នេះនឹងជួយឱ្យសាច់ដែលមានជាតិសរសៃលឿន និងល្អជាងមុន។
ដើម្បីឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកអាចបន្ថែម mustard បន្តិច និងទឹកឃ្មុំបន្តិចទៅ marinade ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់នូវសំបកមាសក្រអូប។
សម្រាប់រាល់កន្លះគីឡូក្រាមនៃទួរគីដុតនំរយៈពេល 18 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេ។ តើអ្នកខ្លាចគណនាពេលវេលាខុសមែនទេ? គ្រាន់តែធ្វើគណិតវិទ្យា។
មុនពេលចម្អិនសាច់អាចត្រាំក្នុងទឹកអំបិលក្នុងអត្រា 50 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃពេលវេលា - ពីរទៅបីម៉ោងក្នុងមួយគីឡូក្រាមកន្លះ។ បាទ វាត្រូវចំណាយពេលយូរណាស់ ប៉ុន្តែបច្ចេកទេសនេះនឹងជួយធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិទឹក និងអំបិលស្មើគ្នា ដែលពិតជាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើរសជាតិនៃម្ហូប។

03.04.2018

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនឆ្ងល់ពីរបៀបចំអិនទួរគីទាំងមូលឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនបក្សីនេះដំបូងបង្អស់ជ្រើសរើសរូបមន្តដ៏ល្អ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសជោគជ័យជាច្រើនសម្រាប់ការអាំងទួរគី។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការដុតគ្រោងឆ្អឹងតួកគី។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យចម្អិនបក្សីជាមួយឱសថស្រស់ - parsley, basil, dill ក៏ដូចជាឱសថក្រអូបស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ៖

គ្រោងឆ្អឹងទួរគី;
អំបិល;
ម្រេចខ្មៅ;
ឱសថស្ងួត;
ទឹកឆ្អិន - 1 កែវ។

ការរៀបចំ៖

យើងលាងសមាតទួរគីទាំងខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។
យើងបានកាត់គែមនៃស្លាបបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងដុតកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។
ជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយម្រេចខ្មៅក៏ដូចជាអំបិលនិងឱសថ។
ដាក់បក្សីនៅលើថាសមួយដែលមានខ្សែរលួសដើម្បីឱ្យខ្លាញ់បង្ហូរ។ ដាក់សុដន់ទួរគីឡើងលើ។
យើងភ្ជាប់ជើងទួរគីជាមួយខ្សែស្រឡាយ។
កំដៅ oven ទៅ 250 ដឺក្រេ។
ដាក់បក្សីនៅក្នុងវាហើយដុតនំសម្រាប់ម្ភៃនាទី។
បន្ទាប់មកលើកបក្សីស្រាលៗដោយប្រើ spatula ដើម្បីកុំឱ្យខ្នងរបស់វាជាប់នឹងសាច់អាំង។
ដុតនំទួរគីរយៈពេលពីរម៉ោង។ ស្រោចទឹកវាជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងទឹកដែលបានបញ្ចេញ។
បន្ទាប់មកយើងយកបក្សីចេញហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។
ចាក់ខ្លាញ់ដែលបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលកំដៅសាច់សត្វចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
ចម្អិនវានៅលើចង្ក្រានដោយកូររហូតដល់ម៉ាស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
បម្រើទួរគីជាមួយទឹកជ្រលក់។

ដំបូន្មាន! ដើម្បីធានាថាសាច់ទួរគីមានជាតិជូរ និងទន់បន្ទាប់ពីដុតនំរួច ត្រាំវារយៈពេលមួយថ្ងៃក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេស និងស្ករ granulated ។

ទួរគីជាមួយចំណាំក្រូចឆ្មា

ទួរគីទាំងមូលនៅក្នុងឡនឹងមានជាតិទឹកប្រសិនបើអ្នក marinate វាឱ្យល្អហើយដាក់វាជាមួយចំណិតក្រូចនិងខ្ទឹមស។ ពិតហើយ យើងនឹងត្រាំទួរគីរយៈពេលពីរថ្ងៃ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផែនការថ្ងៃបុណ្យ សូមថែរក្សារឿងនេះជាមុន។ រសជាតិនិងក្លិនឈ្ងុយរបស់បក្សីមួយប្រភេទគឺមិនអាចយកតាមបានឡើយ!

គ្រឿងផ្សំ៖

គ្រោងឆ្អឹងទួរគី;
អំបិលតុ - 7-9 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
ស្ករ granulated - 0,1 គីឡូក្រាម;
គ្រាប់ពូជ coriander - 1 ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា;
ស្លឹក laurel - 3 បំណែក;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
បន្លែជា root carrot - 1 ដុំ;
ទឹកក្រូច - 1 ផ្លែ;
inflorescences clove - 10 បំណែក;
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
ប៊ឺទន់ - 0,1 គីឡូក្រាម;
ម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
ទឹកឆ្អិន - 3-4 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

យើងកាត់ទួរគី៖ យកក្បាលបក្សីចេញ ហើយសម្អាតសត្វក្ងាន។ យើងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងពីរោមដែលនៅសល់។ យើងលាងសមាតនិងស្ងួតវា។
ឥឡូវនេះសូមរៀបចំ marinade សម្រាប់ទួរគីទាំងមូលនៅក្នុងឡ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ នាំយករាវឱ្យឆ្អិន។
បន្ថែមស្ករ granulated អំបិល គ្រាប់ពូជ coriander និងស្លឹក laurel ។
នៅពេលដែលល្បាយ marinade ឆ្អិនម្តងទៀតបិទចង្ក្រានហើយត្រជាក់វា។
យកធុងមួយ (ដូចជាទួរគីសមនឹងវា) ។ ដាក់បក្សីនៅក្នុងថង់មួយដាក់បញ្ច្រាសហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយ។
ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ កាត់បន្លែជារង្វង់ស្តើង។

លាយ marinade ជាមួយទឹកចម្រោះ (3-4 លីត្រ) ។
ចាក់វាលើទួរគី។ marinade គួរតែគ្របដណ្តប់បក្សីទាំងស្រុង។
ទុកធុងជាមួយទួរគីនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់អ្នកអាចដុតនំទួរគី។
ច្របាច់ប៊ឺទន់ស្រាលៗជាមួយសមមួយ បន្ថែមម្រេចខ្មៅចូលកូរ។
លាងទឹកក្រូច។ បន្ទាប់មកទម្លាក់វាចូលក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ២-៣ នាទី ។
តោះស្ងួតក្រូច។ ចងផ្កាក្លូនលើផ្ទៃទាំងមូលរបស់វា។
កាត់ក្បាលខ្ទឹម (មិនចាំបាច់បកវាទេ) កាត់ជាពាក់កណ្តាល។
តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយសន្លឹក foil ជាច្រើន។
យកទួរគីចេញពីល្បាយ marinade ហើយស្ងួតវា។
ដាក់សុដន់បក្សីឡើងលើសន្លឹកដុតនំ។

ដាក់ពាក់កណ្តាលពណ៌ទឹកក្រូច និងខ្ទឹមសនៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។ អ្នកក៏អាចដាក់បក្សីជាមួយបន្លែជ្រក់បានដែរ - ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
គ្របដណ្តប់ទួរគីជាមួយសន្លឹក foil (មិនតឹងពេក) ។
កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។
ដុតនំទួរគីរយៈពេល 45-50 នាទី។
បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពឡទៅ 180 ដឺក្រេ។
ដុតនំទួរគីសម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នា។
បន្ទាប់មកយក foil និងពណ៌ត្នោតបក្សីនៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេ។
ចូរទុកទួរគីនៅក្នុងឡដែលបានបិទរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើវាទៅតុ។

ចំណាំ! ទួរគីទាំងមូលនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil តែងតែប្រែចេញ juicy ពីខាងក្នុង។ នៅពេលកាត់ foil សូមចងចាំថាគែមរបស់វាគួរព្យួរនៅលើខ្ទះដើម្បីឱ្យពួកវាអាចប្រើសម្រាប់រុំបក្សី។

បក្សីដុតនំ

តួកគីទាំងមូលនៅក្នុង oven, stuffed, ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ក្នុងនាមជាការបំពេញអ្នកអាចជ្រើសរើសធញ្ញជាតិ - អង្ករឬ buckwheat ក៏ដូចជាផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួត។ ទួរគីដែលដាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែប៉ោមនឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។ តើយើងនឹងព្យាយាមទេ?

គ្រឿងផ្សំ៖

គ្រោងឆ្អឹងទួរគី;
ក្រូចឆ្មា - 2 ផ្លែ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
សាខា parsley - 5 បំណែក;
សាខា rosemary - 3 បំណែក;
ប៊ឺទន់ - តារាង 7-8 ។ ស្លាបព្រា;
អំបិល;
cloves ខ្ទឹម - 2-3 បំណែក;
ម្រេចខ្មៅ;
ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ - 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
ទឹកក្រូច។

ដំបូន្មាន! ការត្រៀមខ្លួនរបស់បក្សីគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយតម្លាភាពនៃទឹកដែលហូរចេញនៅពេលអ្នកទម្លុះគ្រោងឆ្អឹងនៅកន្លែងក្រាស់បំផុត។

ការរៀបចំ៖

ចូរយើងរៀបចំម៉ាសសម្រាប់ជូតគ្រោងឆ្អឹង។ លាងសមាតនិងច្របាច់មែករបស់ parsley (2 បំណែក) និង rosemary (2 បំណែក) ។
ផ្សំពួកវាជាមួយប៊ឺទន់។
យើងយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចេញ រួចហុចវាតាមការចុចដៃ។
បន្ថែមម៉ាសខ្ទឹមទៅឱសថនិងប៊ឺ។
បន្ថែមម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។
លាងទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែឱ្យស្ងួត។ ដោយប្រើ grater ធម្មតាយក zest ចេញពីវា។ ច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែឈើ។

បន្ថែមប្រេងអូលីវហើយកូររហូតដល់រលោង។
យើងយកផ្នែកខាងក្នុងនៃបក្សីចេញ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកស្បែកពី pulp សាច់នៅក្នុងតំបន់រន្ធ។
ចែកចាយផ្នែកមួយនៃម៉ាសប្រេងឱ្យស្មើៗគ្នានៅក្រោមស្បែក។
លាងសមាតនិងស្ងួតផ្លែប៉ោម ក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចដែលនៅសល់។
តោះសម្អាតខ្ទឹមបារាំង។
កាត់ផ្លែប៉ោមជាបំណែកធំ ៗ ។ សូមទុកមួយចំនួនទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។
ចាក់ទួរគីជាមួយក្បាលខ្ទឹមបារាំង (ប្រសិនបើវាធំកាត់វាជាពីរផ្នែក) និងចំណិតផ្លែប៉ោម។
លាងសមាតបៃតងដែលនៅសល់ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។
កាត់ក្រូច និងក្រូចឆ្មាជាចំណិតៗ រួចបន្ថែមបៃតង។
យើងក៏ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
យើងនឹងចងជើងរបស់បក្សី ហើយចងរន្ធដោយឈើចាក់ធ្មេញ ឬដេរវាឡើង។
ដាក់ទួរគីនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
ដុតនំវានៅសីតុណ្ហភាពមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹកពីលើគ្រោងឆ្អឹង។
គ្របវាជាមួយសន្លឹក foil ។ ដុតនំរយៈពេលពីរម៉ោង។
រួចរាល់ហើយ! យើងបម្រើបក្សី "រាជ" ដល់តុ។