ដើម្បីធ្វើ dough សម្រាប់ chebureks នៅផ្ទះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការ 3 សមាសភាគ - ទឹកអំបិលនិងម្សៅ។ រូបមន្តស្មុគ្រស្មាញបន្ថែមទៀតគឺអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងការបន្ថែមពងមាន់និងស្រាបៀរស្រាល។

ម្សៅធ្វើនៅផ្ទះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ Ham ឈីស និងការបំពេញផ្សេងៗទៀត។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនដោយប្រើទឹកធម្មតា kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប ទឹកដោះគោ និងទឹកសារធាតុរ៉ែ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពីសមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរនៃគ្រឿងផ្សំ និងធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាលាយទូទៅ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ dough សម្រាប់ chebureks

មាតិកាកាឡូរីនៃ dough សម្រាប់ chebureks គឺប្រហែល 250-300 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ នំដុតនំដែលមានកាឡូរីតិចបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញចំនួន 3 - ផលិតផលកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទឹក និងអំបិល។ ការបន្ថែមស្រាបៀរឬ kefir បង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃ dough ។

1. ដើម្បីរៀបចំ chebureks វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើម្សៅបុព្វលាភ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរែងផលិតផលមុនពេលលាយ។
2. វ៉ូដាកាគឺជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនៅពេលរៀបចំនំដុត។ បរិមាណអប្បបរមាដែលត្រូវការ។ ផ្តល់ភាពបត់បែន និងកម្លាំងរបស់ម្សៅ។ ជំរុញការបង្កើតពពុះ។
3. មុនពេលរៀបចំ pasties អ្នកត្រូវទុកដុំ dough តែម្នាក់ឯងយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
4. រមៀលចូលទៅក្នុងនំជុំតូច។ សុចនីគួរតែប្រែជាស្តើងជាងនំប៉ាវ។

នំស្រួយឆ្ងាញ់បែបបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ ១០

• ទឹកក្តៅ 1.5 ពែង
• ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី 700 ក្រាម។
• អំបិល 1 tsp ។
• ស្ករ 1 tsp ។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ 50 ក្រាម។

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 260 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 10 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ 10.1 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៣២,៦ ក្រាម។

28 នាទីបោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

រែងម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ខ្ញុំចាក់វានៅលើក្តារផ្ទះបាយធំមួយ។

ខ្ញុំធ្វើរន្ធនៅកណ្តាលស្លាយ។

ខ្ញុំចាក់ប្រេងបន្លែនិងទឹកឆ្អិន។ ខ្ញុំបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated និងអំបិល។

ខ្ញុំកូររហូតទាល់តែរលោង។ ខ្ញុំផ្តោតលើដង់ស៊ីតេ។ នំកុម្មង់នំមិនគួរប្រែជារាវពេកទេ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ ខ្ញុំនៅតាមផ្លូវ។

បន្ទាប់ពី kneading, ចែកទៅជាគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំដូចគ្នានិងរមៀលចេញ។ dough គឺរួចរាល់។

Dough ជាមួយពពុះដូចនៅក្នុង cheburechka

dough ជាមួយពពុះនៅក្នុង cheburechnaya ត្រូវបានរៀបចំពី 3 សមាសភាគ។ ការធ្វើបែបនេះមិនច្រើនទេដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែដើម្បីសន្សំប្រាក់ និងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 2 កែវ,
• អំបិល - 8-10 ក្រាម,
• ម្សៅ - 700 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

1. ខ្ញុំចាក់គ្រឿងផ្សំចូលទៅក្នុងធុងធំមួយជ្រៅ។
2. ខ្ញុំលាយជាមួយនឹងចលនាសកម្ម។ ភាពជាប់លាប់នៃដុំម្សៅគួរតែតឹង។ ខ្ញុំច្របាច់រហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងដៃ។
3. ខ្ញុំបង្កើតបាល់ធំមួយ។ ខ្ញុំ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក គ្រប​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង។
4. ខ្ញុំកំពុងរៀបចំនំប៉ាវ។ បន្ទាប់ពីនោះខ្ញុំយកម្សៅចេញហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ។

វីដេអូចម្អិនអាហារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ chebureks ជាមួយ vodka

វ៉ូដាកាគឺជាភ្នាក់ងារដំបែដែលធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែទន់ និងមានខ្យល់។ ការបន្ថែមជាតិអាល់កុលតិចតួចអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំនំដុតនំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ កុំបារម្ភអំពីរសជាតិ និងក្លិននៃគ្រឿងស្រវឹង។ នៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់វត្តមាននៃធាតុផ្សំសម្ងាត់គឺមើលមិនឃើញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 4.5 ពែង,
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ,
• ទឹក - 1,5 ពែង,
• វ៉ូដាកា - 2 ស្លាបព្រាធំ,
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា,
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាធំ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំចាក់ទឹកស្អាតចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ អំបិលបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
2. ខ្ញុំបើកចង្ក្រាន។ ខ្ញុំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។
3. ខ្ញុំចាក់ 1 ពែងនៃផលិតផលកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk រហូតដល់រលោង។
4. ខ្ញុំត្រជាក់ម៉ាស។ ខ្ញុំវាយពងមួយ។ ខ្ញុំបន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃ vodka ។ ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។ ខ្ញុំចំណាយពេលរបស់ខ្ញុំហើយណែនាំគ្រឿងផ្សំបន្តិចម្តង ៗ ។
5. ខ្ញុំ​លាយ​រហូត​ដល់​មាន​ភាព​យឺត និង​ភាព​ដូចគ្នា​ដោយ​គ្មាន​ដុំ​ពក។
6. ខ្ញុំរុំវាក្នុងកន្សែងផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំទុកវានៅលើតុផ្ទះបាយរយៈពេល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
7. បន្ទាប់ពី dough បាន "ទុំ" ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀបចំ pasties ។

ម្សៅសម្រាប់ chebureks ជាមួយ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖

• Kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 1 កែវ។
• ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 500 ក្រាម,
• អំបិល - 1 pinch,
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំបំបែកស៊ុតនៅក្នុងចានមួយ។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិល។ ខ្ញុំវាយជាមួយសម វាយ ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ខ្ញុំចាក់ kefir ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ខ្ញុំកំពុងណែនាំជាបណ្តើរៗនូវផលិតផលកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ខ្ញុំចាក់វាក្នុងផ្នែកតូចៗ។
4. ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចាន។ ខ្ញុំដាក់ដុំនៅលើក្តារផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំច្របាច់និងនាំយកទៅស្ថិរភាពក្រាស់។
5. ខ្ញុំបង្កើតជានំ។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត cling ។ ខ្ញុំទុកវាចោលតែម្នាក់ឯងរយៈពេល 40-50 នាទីនៅលើតុផ្ទះបាយ។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។

ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted ជាមុនដើម្បីទទួលបានទំនិញដុតនំទន់និង fluffer ។ អ្នកក៏អាចធ្វើនំប៉ាវឬនំប៉ាវដោយប្រើ kefir ។

ម្សៅទឹកដោះគោដោយគ្មានស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ 2.5 ភាគរយជាតិខ្លាញ់ - 1 កែវ,
• វ៉ូដាកា - ៣០ ក្រាម,
• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចង្ក្រានកំដៅវាឡើងហើយរំលាយអំបិល។
2. ខ្ញុំរែងម្សៅ។ ខ្ញុំធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយចាក់ទឹកដោះគោហើយបន្ថែមវ៉ូដាកាបន្តិចម្តង ៗ ។
3. ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅ។ ខ្ញុំរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ឬដាក់វាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
4. បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​ចាប់​ផ្ដើម​កាត់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​រមៀល​វា​ចេញ។ ខណៈពេលដែល dough កំពុង "ទុំ" ខ្ញុំកំពុងរវល់បំពេញ chebureks ។

រូបមន្តទឹករ៉ែ។ លឿននិងងាយស្រួល

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 4 ស្លាបព្រាធំ,
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ,
• ទឹករ៉ែ - 1 ស្លាបព្រា,
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាតូច,
• អំបិល - 1 pinch ។

ការរៀបចំ៖

1. វាយស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងថ្នមៗជាមួយអំបិល និងស្ករ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការខ្ញុំប្រើឧបករណ៍លាយ។
2. ខ្ញុំបន្ថែមទឹកសារធាតុរ៉ែ។ ខ្ញុំបានដាក់វាមួយឡែក។
3. ខ្ញុំរែងម្សៅដាក់លើតុ។ ខ្ញុំបង្កើតរណ្តៅតូចមួយ (ធ្លាក់ទឹកចិត្ត) ។ ខ្ញុំចាក់រាវដែលកូរ។
4. ខ្ញុំ​កូរ​វា​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​រហូត​ដល់​បាន​ល្បាយ​ក្រាស់ និង​ដូចគ្នា​។ ម៉ាស់មិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។
5. ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងចានធំនិងជ្រៅ។ ខ្ញុំគ្របវាដោយកន្សែងសើម ឬរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។
6. ខ្ញុំទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 50-60 នាទី។
7. ខ្ញុំ​កិន​ម្សៅ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ហើយ​ចែក​វា​ជា​ផ្នែក។ ខ្ញុំរមៀលវាចេញហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយបន្ថែមការបំពេញ។

ខ្ញុំប្រើទឹកសារធាតុរ៉ែ ដើម្បីរៀបចំនំផេនខេក និងនំប៉ាវយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស។

របៀបធ្វើកុម្មង់នំ Choux ល្អបំផុតសម្រាប់កុម្មង់នំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 640 ក្រាម,
• ទឹក (ទឹកឆ្អិន) - 160 មីលីលីត្រ,
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ,
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាតូច។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំដាក់ទឹកលើចង្ក្រាន។ បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងអំបិល។ ខ្ញុំនាំយកវាទៅឆ្អិន។
2. ភ្លាមៗបន្ថែមម្សៅកន្លះពែង។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ដោយ​គ្មាន​ដុំ​ពក ឬ​ដុំ​ពក។ ខ្ញុំយកវាចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
3. ខ្ញុំបន្ថែមស៊ុតមួយទៅល្បាយ dough នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ខ្ញុំកូរ។
4. ខ្ញុំចាក់ចេញមួយដុំនៃម្សៅដែលនៅសល់នៅលើតុ។ ខ្ញុំធ្វើរន្ធនៅផ្នែកខាងលើ។ ខ្ញុំបន្ថែមល្បាយ custard ។ ខ្ញុំកូររហូតទាល់តែរលោង។ ស្នាដៃគួរតែលាតសន្ធឹង។
5. ខ្ញុំទុកវាឱ្យនៅម្នាក់ឯងរយៈពេល 30 នាទី។ ខ្ញុំច្របាច់ម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉ាវ។

នំប៉ាវឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម,
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម,
• ទឹកត្រជាក់ - កន្លះកែវ,
• ស្ករ - 5 ក្រាម,
• អំបិល - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំកាត់ប៊ឺរលាយបន្តិចជាបំណែកតូចៗ។
2. ខ្ញុំប្រោះវាជាមួយផលិតផលកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ កូររហូតទាល់តែប្រេងត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។
3. ខ្ញុំកំពុងបង្កើតចីវលោនៅក្នុងមូលដ្ឋានសាកល្បង។ ខ្ញុំចាក់ទឹក។ ខ្ញុំបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។
4. លាយគ្រឿងផ្សំថ្នមៗ។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្ថែម។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានភាពបត់បែន។
5. ផ្ទេរទៅខ្ទះធំមួយ។ ខ្ញុំគ្របវាដោយកន្សែងក្រណាត់ធម្មជាតិសើម។
6. ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
7. ខ្ញុំ​យក​បាត​ចង្រ្កាន​ចេញ ហើយ​ដាក់​លើ​ក្តារ​ផ្ទះបាយ​ឈើ​ធំ។
8. ខ្ញុំ​រមៀល​វា​ចេញ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ស្រោម​សំបុត្រ ដោយ​បត់​គែម​ទៅ​កណ្តាល។ ខ្ញុំរមៀលវាចេញ ហើយបត់វាម្តងទៀត។
9. ខ្ញុំធ្វើបែបបទនេះ 3-4 ដង។ ខ្ញុំកំពុងចាប់ផ្តើមចំអិន chebureks ។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។

រុំមូលដ្ឋានដែលនៅសល់ក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

រូបមន្តស្រាបៀរ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាបៀរស្រាល - ១ កែវ,
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ,
• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• អំបិល - 1 pinch ។

ការរៀបចំ៖

1. វាយស៊ុតនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ខ្ញុំបន្ថែមស្រាបៀរ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិងលាយជាមួយ whisk មួយ។ ខ្ញុំយកល្បាយចេញពីចាន ហើយចាប់ផ្តើមច្របាច់វានៅលើតុ។
3. មូលដ្ឋាន dough គួរតែយឺតនិងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
4. ខ្ញុំបង្កើតបាល់ធំមួយ។ ខ្ញុំគ្របវាដោយកន្សែង។ ខ្ញុំទុកវានៅលើតុផ្ទះបាយរយៈពេល 60-90 នាទីដើម្បី "ទុំ" ។
5. ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។

ម្សៅធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ chebureks មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រួយ និងមានសុខភាពល្អជាងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានទិញពីហាង។ រៀបចំពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងស្រស់ៗ គុណភាពដែលអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃសមាសធាតុ "លេង" ជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាដើម។

ពីមូលដ្ឋានធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកពិតជានឹងទទួលបាននំប៉ាវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលនឹងមិនទុកឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។ សូម​អរគុណ​ចំពោះ​ការ​យកចិត្ត​ទុកដាក់​របស់​លោកអ្នក!

តាមពិត chebureks គ្រាន់តែជានំពាក់កណ្តាលរង្វង់ដែលធ្វើពីម្សៅគ្មានដំបែ។ រូបមន្តរបស់វាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយគ្មានទីបញ្ចប់ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា: kefir ទឹកដោះគោប៊ឺសូដាទឹកសារធាតុរ៉ែនិងសូម្បីតែវ៉ូដាកា។

រូបមន្តដូចនៅក្នុង cheburechki

ម្សៅ ទឹកធម្មតា សារធាតុបន្ថែមបន្តិចបន្តួច ការបំពេញ - នោះហើយជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់នំកុម្មង់នំ។ ដើម្បីរៀបចំ dough បន្ថែមម្សៅទៅទឹករំពុះហើយកូរភ្លាមៗ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលី ៦០០ ក្រាម;
• ទឹក 300 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 35 មីលីលីត្រ;
• អំបិលតុ - ៨ ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។

របៀបធ្វើនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់នំប៉ាវ៖

ជំហានទី 1. ចាក់ទឹក 300 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេចាក់ប្រេងចម្រាញ់។ រង់ចាំឱ្យរាវឆ្អិនហើយបិទចង្ក្រានភ្លាមៗ។

ជំហានទី 2. ចាក់ម្សៅ 120 ក្រាមចូលក្នុងទឹកក្តៅ កូរអោយសព្វ ដើម្បីកុំអោយមានដុំពក។

ជំហានទី 3. ត្រជាក់ dough ។ ហើយនៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជាក្តៅបន្ថែមស៊ុតនិងវាយ។

ជំហានទី 4. ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលក្នុងផ្នែកតូចៗ។ Knead ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ dough ក្លាយជាអាចបត់បែនបាន។

ជំហានទី 5. គ្របដណ្តប់ដុំដោយកណាត់សើម ឬខ្សែភាពយន្តតោង។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវ។

dough crispy ជាមួយ vodka សម្រាប់ pasties

គ្រឿងផ្សំ​មួយ​ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ​ដែល​អាច​ច្រឡំ​អ្នក​គឺ​វ៉ូដាកា។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ វ៉ូដាកា ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារបន្សាប ហើយវានឹងមិនមានអារម្មណ៍ទាល់តែសោះនៅក្នុងនំដែលបានបញ្ចប់។

សំណុំផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅដុតនំ 650 ក្រាម;
• ទឹកធម្មតា 350 មីលីលីត្រ;
• មួយស្លាបព្រានៃ vodka;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 40 ក្រាម;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ស្ករ granulated - 5 ក្រាម។

ដើម្បី knead dough អ្នកនឹងត្រូវការ: 45 នាទី។

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមប្រេងអំបិលនិងឆ្អិន;
2. ញ៉ាំម្សៅ 160 ក្រាមភ្លាមៗក្នុងរាវក្តៅកូរដុំពកឱ្យត្រជាក់។
3. គន្លឹះ៖ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ល្អ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកូរម្សៅដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយម្សៅដែលនៅសល់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស៊ុត អំបិល ស្ករ និងវ៉ូដាកា។
5. ផ្សំមាតិកានៃធុងពីរហើយច្របាច់ម្សៅតឹង។ បន្ទាប់​មក​រុំ​វា​ក្នុង​ថង់​ឬ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង។ 30 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ dough ដើម្បី "សម្រាក" ។

Dough សម្រាប់ chebureks ជាមួយពពុះនៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅ "ពពុះ" បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅម៉ាសរាវ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកសារធាតុរ៉ែ 250 មីលីលីត្រ (ជាមួយឧស្ម័ន);
• ម្សៅស្រូវសាលី ៣០០ ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 20 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ + អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

ដំណើរការទាំងមូលនឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទី។

ការរៀបចំ៖

1. ត្រជាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែជាមុន;
2. ដាក់អំបិលនិងស្ករនៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់នៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ, កូររហូតដល់ពួកគេត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង;
3. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅដែលបានរែងចូលទៅក្នុងចានទឹកសារធាតុរ៉ែ។ កូរជាមួយ whisk ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដូច្នេះថាម៉ាស់គឺដូចគ្នា;
4. នៅពេលដែលភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គឺស្រដៀងទៅនឹង pancakes បន្ថែមប្រេងបន្លែ។ វានឹងផ្តល់ឱ្យនំចៀនមានរូបរាងពពុះ;
5. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ម្សៅក្លាយជារលោង។ វាត្រូវតែ "សម្រាក" ដូច្នេះរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុករយៈពេល 40 នាទី។

ម្សៅ kefir ឆ្ងាញ់សម្រាប់ chebureks

ការបន្ថែម Kefir នៅពេលត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើឱ្យម្សៅគ្មានដំបែកាន់តែទន់ភ្លន់។ ហើយនំបែបនេះនឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងរសជាតិនិងពណ៌។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 0,6 គីឡូក្រាម;
• kefir (មាតិកាខ្លាញ់ 3,2%) - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• អំបិល - 10 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងចានធំទូលាយវាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្ថែម kefir ។ កូរជាមួយ whisk មួយ;
2. ច្របាច់ម្សៅបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ kefir ក្នុងផ្នែកតូចៗ;
3. ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើផ្ទៃការងារ, knead រហូតដល់ដុំនៃ dough ក្លាយជារលូន;
4. គ្របដោយកន្សែងស្អាត សើមបន្តិច។ បន្ទាប់ពី 40 នាទីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្លាក់។

រូបមន្តម្សៅទឹកដោះគោសម្រាប់ pasties ឆ្ងាញ់

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺបឋម អ្នកមិនចាំបាច់ឆ្លាតទេ។ គ្រាន់តែជាម្សៅគ្មានដំបែធម្មតា ដែលទឹកត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោ វាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិតាមវិធីណាក៏ដោយ ប៉ុន្តែនំនេះប្រែជាទន់ភ្លន់ និងរស់រវើក។

សំណុំផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ (ថ្នាក់ទីខ្ពស់) - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត (ប្រភេទទីមួយ) - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ (ស្រស់) - 300 មីលីលីត្រ;
• អំបិល (តារាង) - 10 ក្រាម;
• សូដា (ដុតនំ) - នៅលើចុងកាំបិត។

ការរៀបចំនឹងចំណាយពេល 40 នាទី។

របៀបធ្វើ៖

ជំហានទី 1. ផ្សំម្សៅ sifted ជាមួយ soda ។

ជំហានទី 2. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងកូរ។

ជំហានទី 3. លាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ ហើយវាយជាមួយ whisk ធម្មតា។

ជំហានទី 3. ខណៈពេលដែលកូរជានិច្ច បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយទឹកដោះគោ។

ជំហានទី 4. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយ kneed វាដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់វាក្លាយជារលូននិង pliable ។

ជំហានទី 5. រុំដោយកណាត់សើម។ មុនពេលធ្វើម៉ូដែល dough គួរតែសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

កំណែបុរាណ

គ្មានការសង្ស័យទេ chebureki គឺឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគឺថាម្ហូបនេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់ ហើយអ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តបុរាណអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 0,8 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ sifted (ថ្នាក់ខ្ពស់);
• ទឹកក្តៅ (ស្ទើរតែទឹកឆ្អិន) - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកត្រជាក់ (ស្ទើរតែទឹកកក) - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 60 មីលីលីត្រ;
• អំបិលតុ - ៨ ក្រាម។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលត្រូវការ: 40 នាទី។

របៀបធ្វើ៖

ជំហានទី 1. ដំបូងត្រូវបែងចែកម្សៅ និងអំបិលតុជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ដាក់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកប៉ុន្តែជ្រៅគ្រប់គ្រាន់។

ជំហានទី 2. រៀបចំនំកុម្មង់នំ៖ ចាក់ទឹករំពុះចូលទៅក្នុងចានទីមួយនៃម្សៅ កូររហូតទាល់តែល្បាយគ្មានដុំ។

ជំហានទី 3. រៀបចំម្សៅឥតដំបែៈ ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងចានទីពីរនៃម្សៅ ហើយច្របាច់ដូចធម្មតា។

ជំហានទី 4. ផ្សំជម្រើស dough ទាំងពីរ ចាក់ក្នុងប្រេងចម្រាញ់ 60 មីលីលីត្រ លាយល្អ។ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​បាល់​ដែល​មាន​ភាព​ដូចគ្នា​មិន​ជាប់​នឹង​ដៃ។

ជំហានទី 5. រុំបាល់ដែលបានបង្កើតឡើងពី dough ជាមួយកណាត់សើម អ្នកក៏អាចប្រើខ្សែភាពយន្តតោងផងដែរ។ ដាក់លើធ្នើទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ជំហានទី 6. ដាក់ម្សៅ "សម្រាក" ត្រជាក់ និងគ្រប់គ្រាន់នៅលើតុការងារ បង្កើតខ្សែពួរចេញពីវា កាត់វាជាបំណែកស្មើគ្នា។ ទំហំ​នៃ​នំប៉័ង​សំប៉ែត​ដែល​បាន​រមៀល​ចេញ​គឺ​អាស្រ័យ​លើ​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ផ្ទាល់​របស់​ចុងភៅ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តនំធំ ប៉ុន្តែមានអ្នកដែលចូលចិត្ត chebureks តូច មួយខាំ។

របៀបចំអិន chebureks ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ pasties ហ៊ាននិង juicy អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ (ថ្នាក់ទីខ្ពស់) - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងចម្រាញ់ (អូលីវ) - 5 ក្រាម;
• អំបិលតុ - pinch មួយ;
• សាច់ចៀម + សាច់ជ្រូក - សាច់ minced 150 ក្រាមនីមួយៗ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 50 មីលីលីត្រ;
• cilantro - 1 បាច់;
• parsley - 1 ដៃ;
• ប្រេងចម្រាញ់ - សម្រាប់ចៀន។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1,5 ម៉ោង។ មាតិកាកាឡូរី 100 ក្រាម - 435 kcal ។

របៀបចំអិន៖

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញណាមួយ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចធ្វើ chebureks ជាមួយសាច់គោមួយ អ្នកអាចធ្វើសាច់ចម្រុះ ហើយក៏រៀបចំជម្រើសសម្រាប់អ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់ផងដែរ។ ការបំពេញណាមួយគឺអាចធ្វើទៅបានទាំងប្រពៃណីពីឈីក្រុម Fulham និងឱសថនិងច្រើនបំផុតដែលមិនរំពឹងទុកពី pollock ។

នេះគឺជាជម្រើសពេញនិយមបំផុតមួយចំនួន៖

• ឱសថ chopped លាយជាមួយអំបិលនិងស៊ុតវាយដំ;
• ស្ពៃក្តោប (សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវច្របាច់វា, ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ដឹងគុណការ៉ុត, ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិច);
• pollock fillet, minced រួមគ្នាជាមួយ onions, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិង butter;
• ឈីក្រុម Fulham រដូវជាមួយអំបិល, ម្រេចនិងឱសថ chopped;
• សាច់គោ minced និងលាយជាមួយប៉េងប៉ោះ chopped ដោយគ្មានស្បែក, cilantro chopped;
• សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងសាច់គោលាយបញ្ចូលគ្នា តាមរដូវជាមួយខ្ទឹមបារាំង ដែលចាំបាច់ត្រូវហាន់រួចកិនជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល បន្ថែមឱសថ ខ្ទឹមស និងទឹកបន្តិច។

ល្បិចតិចតួច៖

• ការបំពេញសាច់នឹងក្លាយទៅជា juicier និង softer ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកតិចតួចទៅវា;
• បន្ថែម vodka បន្តិចទៅ dough ដើម្បីធ្វើឱ្យ cheburek crunchy;
• ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលនៃ flatbread បន្ទាប់មកបត់ flatbread នៅពាក់កណ្តាលនិងភ្ជាប់គែម, ច្របាច់ខ្យល់ចេញពី pasties;
• សម្រាប់កម្លាំងកាន់តែខ្លាំងគែមរបស់ cheburek គួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រូតេអ៊ីន;
• នៅក្នុង cheburechki គែមនៃផលិតផលត្រូវបានសង្កត់ដោយឧបករណ៍ពិសេសប៉ុន្តែនៅផ្ទះអ្នកអាចប្រើសមធម្មតា;
• ដើម្បីបងា្ករនំពីការដុតកំឡុងពេលចៀនយកម្សៅលើសចេញពីវា។

Chebureks ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅគ្មានដំបែ។ មិនដូចម្សៅដំបែទេ វាពិតជាគ្មានការរំខានជាមួយវាទេ។ អ្នកមិនចាំបាច់លះបង់ពេញមួយថ្ងៃនោះទេ គ្រាន់តែយកម្សៅ ទឹកត្រជាក់ ទឹកដោះគោ ឬ kefir ប៊ឺ អំបិល និងវ៉ូដាកាបន្តិច បញ្ចូលគ្នា នោះអ្នករួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តលម្អិតមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការធ្វើ dough សម្រាប់ chebureks គឺនៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់។

Chebureks ដែលមានសំបកទន់ៗ និងការបំពេញក្លិនក្រអូប នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺតែងតែជាម្ហូបដែលអ្នករៀបចំនៅផ្ទះ។ ជាការពិតណាស់ ក្នុងករណីនេះ ម្ចាស់ផ្ទះនឹងប្រើតែគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត ហើយដាក់ព្រលឹងរបស់នាងទៅក្នុងការព្យាបាល។ រឿងចំបងគឺត្រូវចេះរៀបចំម្សៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៉ាវ ព្រោះលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបទាំងមូលអាស្រ័យលើវា។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ pasties crispy ណែនាំឱ្យប្រើអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។ ប៊ឺរលាយ (6 tbsp) នឹងមិនអាចខ្វះបានក្នុងចំនោមពួកគេផងដែរ: ទឹក 450 មីលីលីត្រ 10 tbsp ។ ម្សៅ, 1 tsp ។ ស្ករនិងអំបិល។

1. អំបិល ស្ករ និងប៊ឺរលាយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរាវក្តៅ។
2. ម្សៅត្រូវបានរែងចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅដាច់ដោយឡែកមួយ ការធ្លាក់ទឹកចិត្តត្រូវបានធ្វើឡើងនៅចំកណ្តាលពំនូកលទ្ធផល ដែលទឹកប្រេងត្រូវបានចាក់ក្នុងផ្នែកតិចតួចបំផុត។
3. dough ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់លើផ្ទៃម្សៅមួយ។
4. នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយទៅជាយឺតនិងដូចគ្នាវាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 60 នាទី។

បរិមាណស្ករនៅក្នុង dough គួរតែមានតិចតួចបំផុត។បើមិនដូច្នោះទេសំបកនឹងឆេះយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយផ្នែកខាងក្នុងនៃម្ហូបនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីឈានដល់ការត្រៀមខ្លួននោះទេ។

រូបមន្តជាមួយ vodka បន្ថែម

វ៉ូដាកាត្រូវបានបន្ថែមមិនត្រឹមតែទៅជក់ផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ។ គ្រឿងផ្សំនេះក៏ធ្វើឱ្យនំប៉ាវមានរសជាតិផងដែរ។ 1 tbsp នឹងគ្រប់គ្រាន់។ គ្រឿងស្រវឹង។ បន្ថែមពីលើវាយកម្សៅ 420 ក្រាមទឹក 220 មីលីលីត្រ 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ pinch អំបិលនិងស្ករមួយ។

1. ស្ករនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីចាក់ចូលទៅក្នុង vodka សមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ម្សៅ sifted បន្តិចម្តងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរាវ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមតែពីរបីស្លាបព្រាក្នុងមួយពេល។
3. ចុងក្រោយ ប្រេងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ។
4. dough គួរតែត្រជាក់និងក្រាស់។ ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមចេញពីដៃរបស់អ្នកម៉ាសត្រូវបានផ្ទេរទៅកាបូបហើយបញ្ជូនទៅត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ម្សៅនេះនឹងប្រែទៅជាល្អិតល្អន់ដូច្នេះបរិមាណគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសសំខាន់ៗគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។

នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ

ការប្រើប្រាស់ទឹកសារធាតុរ៉ែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបដូចនៅក្នុង chebureks ដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ទឹកគួរតែមានជាតិកាបូនខ្ពស់ (450 មីលីលីត្រ) ។ ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ: 2 ស៊ុត 8 tbsp ។ ម្សៅ, 4 tsp ។ ស្ករនិងអំបិល 2 ដងតិចជាង។

1. ទឹកសារធាតុរ៉ែដែលទើបនឹងបើកថ្មីៗ ដែលមិនទាន់កម្ចាត់ឧស្ម័ន ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។ អំបិលនិងស្ករត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះភ្លាមៗ។
2. បន្ទាប់​ពី​កូរ​រួច​ចាក់​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​រាវ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អ ប៉ុន្តែកុំវាយម៉ាសរហូតដល់ពពុះក្រាស់លេចឡើង។
3. ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​រែង​ចូល​ក្នុង​ធុង​ធំ​មួយ ហើយ​ការ​ធ្លាក់​ទឹក​មួយ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​នៅ​ចំ​កណ្តាល​នៃ​ពំនូក​លទ្ធផល​ដែល​ទឹក​និង​ស៊ុត​ត្រូវ​បាន​ចាក់។
4. បន្ទាប់​មក អ្នក​អាច​ចាប់​ផ្ដើម​ច្របាច់​ម្សៅ​ដោយ​ស្លាបព្រា​ធំ​មួយ ឬ​ដៃ​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​បន្លែ។
5. នៅពេលដែលម៉ាសឈប់ជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក វាត្រូវបានផ្ទេរទៅតុ និង kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះនឹងបន្ថែមភាពបត់បែនទៅ dough ។

ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទូរទឹកកកប្រហែល 25 នាទី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងឬកាបូប។

នៅលើ kefir

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្ត cheburek dough ជាមួយ kefir ។ រូបមន្តរបស់គាត់គឺសាមញ្ញណាស់ ហើយអាចយល់បាន សូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។ ដើម្បីរៀបចំ dough នេះអ្នកត្រូវយក: 1 tbsp ។ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប និងម្សៅប្រហែល 4 ដងទៀត ស៊ុត 1 អំបិលមួយស្លាបព្រា។

1. Kefir ត្រូវបានកំដៅបន្តិចហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. ស៊ុតមួយត្រូវបានវាយចូលទៅក្នុងរាវហើយអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។
3. នៅពេលដែលសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនអប្បបរមា អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដែលបានរុះរើទៅក្នុងផ្នែកពីរបីដង។
4. ដរាបណាម៉ាសចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់ វាត្រូវតែផ្ទេរទៅផ្ទៃការងារ ហើយបន្ត kneading នៅទីនោះ។

dough crispy បានបញ្ចប់សម្រាប់ pasties ធ្វើជាមួយ kefir នឹងមានភាពយឺតនិងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

ជាមួយទឹកដោះគោ

ម្សៅ cheburek ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោគោខ្លាញ់ពេញ។បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំនេះ (230 មីលីលីត្រ) ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ: 3 tbsp ។ ម្សៅ ស៊ុតមាន់ធំ 2 tbsp ។ butter, 2 pinches អំបិល។

1. ទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅបន្តិចបន្ទាប់មកអំបិលនិងប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ វាអាចមិនត្រឹមតែជាផ្កាឈូករ័ត្នប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអូលីវនិងពោតផងដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះថែមទាំងប្រើប្រេង Walnut ទៀតផង។
2. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងរាវដោយប្រើ whisk ។ ម៉ាស់គួរតែប្រែជាដូចគ្នា។
3. ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង dough ក្នុងផ្នែកតូចៗហើយផលិតផលត្រូវបាន kneaded ដោយដៃ។ នៅពេលដែលវាក្លាយជាការលំបាកក្នុងការបន្តដំណើរការនៅក្នុងចានមួយអ្នកត្រូវផ្លាស់ទីទៅផ្ទៃការងារ។
4. ម៉ាស់ត្រូវបាន kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដៃនៅកន្លែងផ្សេងគ្នា។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនៅដំណាក់កាលនេះដើម្បីកុំឱ្យ dough តឹងពេក។
5. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងហើយទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

កុម្មង់នំ Choux សម្រាប់ chebureks

រូបមន្តនេះមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច ប៉ុន្តែលទ្ធផលពិតជានឹងផ្គាប់ចិត្តម្ចាស់ផ្ទះ និងអ្នករាល់គ្នានៅផ្ទះ។ កុម្មង់នំ Choux សម្រាប់ chebureks មិនត្រឹមតែល្អជាមួយសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនឹងការបំពេញឈីសផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវប្រើផលិតផលដូចខាងក្រោម: 4 tbsp ។ ម្សៅនិង 2 ដងតិចជាងទឹករំពុះ ស៊ុតមាន់ 40 ក្រាម butter និង 2 tbsp ។ បន្លែ, pinch នៃអំបិលមួយ។

1. ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារនៅផ្ទះ វានឹងជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់ចុងភៅបានយ៉ាងល្អ។ ម្សៅអំបិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងឧបករណ៍ហើយប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែម។ អ្នកកែច្នៃអាហារនឹងរវល់ក្នុងការច្របាច់ម្សៅ។
2. ប៊ឺត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ ដរាបណាផលិតផលទឹកដោះគោបានរលាយ វាគួរតែត្រូវបានចាក់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ រួមជាមួយនឹងទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅ។
3. ស៊ុតមួយត្រូវបានជំរុញនៅក្នុងនោះ ហើយម៉ាស់ត្រូវបាននាំយកទៅភាពដូចគ្នា។
4. ម្សៅ​ដែល​ទន់​និង​យឺត​ត្រូវ​បាន​ផ្ទេរ​ពី​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ​ទៅ​ផ្ទៃ​ស្អាត​ហើយ​ច្របាច់​ស្រាល​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។ ម្សៅបន្ថែមគឺមិនចាំបាច់ទេព្រោះម៉ាស់មិនគួរជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកយ៉ាងណាក៏ដោយ។

អ្នកអាចប្រើ dough ដើម្បីធ្វើ pasties បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានទុកនៅកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

រូបមន្តម្សៅស៊ុតឆៅ

ស៊ុត cheburek ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំក្នុងទឹករំពុះ។ វាអាចត្រូវបានគេហៅថាជាថវិកា ដោយសាររូបមន្តនេះមានផលិតផលសាមញ្ញបំផុតដែលអាចរកបាន។ ក្នុងចំនោមពួកគេ: ស៊ុត 3, 450 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ, 170 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ, 2 tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ចាក់ម្សៅដែលបានរោយបានល្អចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. ទឹករំពុះអំបិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដូចគ្នាពីកំសៀវឆ្អិន។ លាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាព្រោះវានឹងក្តៅខ្លាំង។
3. ដរាបណាផលិតផលបានត្រជាក់បន្តិច អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុត និងប៊ឺទៅល្បាយ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតដើម្បីឱ្យស្ថិរភាពរបស់ពួកគេគឺដូចគ្នា។
4. ម្សៅដែលបានបញ្ចប់មិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវារក្សាភាពទន់និងភាពបត់បែនរបស់វា។
5. គ្របដណ្តប់ល្បាយជាមួយគំរបមួយហើយទុក 25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមឆ្លាក់នំប៉ាវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់និងចៀន pasties ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ខណៈពេលដែល dough សម្រាក 20-25 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (វានឹងកាន់តែទន់និងយឺត) វាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ពួកគេ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅ ពួកគេនឹងត្រូវត្រជាក់មុនពេលបំពេញនំប៉ាវជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើស។

ចំណិតនៃ dough ត្រូវបានរមៀលចេញជាបំណែកជុំរលូន។ ពួកគេគួរតែស្តើងល្មម។ សាច់ minced ជាមួយសារធាតុបន្ថែមជាច្រើនត្រូវបានដាក់នៅលើពាក់កណ្តាលនៃបំណែកនីមួយៗបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបិទគែមដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយសុវត្ថិភាព។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការព្យាបាលកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ អ្នកអាចប្រើកាំបិតដែលមានរាងពិសេសដើម្បីកាត់បំណែកម្សៅ។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង cheburechkas ធំហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យគែមនៃម្ហូបមានឆ្អឹងជំនី។

នៅពេលចៀនខ្ទះដែលកំពុងពិភាក្សា ប្រេងនឹងត្រូវប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើន។ Chebureks គួរតែហែលទឹកនៅក្នុងវា។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចម្អិនវានៅក្នុងឆ្នាំង ឬចង្ក្រានជ្រៅ។

ដូច្នេះថា dough ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពពុះនិងសំបកមាសហើយការបំពេញមានពេលវេលាដើម្បីចំអិនបានល្អអ្នកគ្រាន់តែជ្រលក់នំប៉ាវចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ធុងមិនត្រូវបានគ្របដោយគម្របទេបើមិនដូច្នេះទេ condensation នឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយ "បាញ់" យ៉ាងខ្លាំង។

អរុណសួស្តី។ ថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ជាទីពេញចិត្ត និងជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកទាំងអស់គ្នា ជាមួយសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ទឹក 1.5 ពែង (ទឹករំពុះ)
• 1 ស៊ុត
• ម្សៅ 4.5 ពែង
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
• អំបិល 0.5 tsp

សម្រាប់សាច់ minced:

• សាច់ minced 800 ក្រាម (សាច់ជ្រូក 50 * 50)
• ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា
• ទឹក 1.5 កែវ
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 ពែងសម្រាប់ចៀន

របៀបចំអិននំប៉ាវឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

ដំបូងយើងរៀបចំ dough crispy សម្រាប់ chebureks ធ្វើនៅផ្ទះ។ ចាក់ទឹករំពុះ 1.5 ពែងចូលទៅក្នុងចានសម្រាប់ kneading dough នេះ។ ត្រូវតែមានទឹកឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិល ប្រេងបន្លែ ហើយកូររហូតដល់អំបិលរលាយ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវចំអិនម្សៅ។ ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​កែវ​ហើយ​ច្របាច់​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​ដុំ​ពក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំម្សៅហើយច្របាច់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ទេ នោះម្សៅនៅគែមនឹងប្រែជារឹង។ ហើយប្រសិនបើអ្នក knead វិធីនេះ dough ប្រែចេញដេញថ្លៃ, ពពុះល្អ, និងមិនរឹងនៅគែម។

ក្នុងអំឡុងពេលដែលយើងច្របាច់ម្សៅនោះ ទឹក និងម្សៅនឹងត្រជាក់ល្មម ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងបន្ថែមស៊ុត។ នៅពេលដែលស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម, លាយម្តងទៀតចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅមួយកែវ ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ម្សៅគួរតែរឹងណាស់។ ស្ទើរតែរឹងដូចនំប៉ាវ។ ពិនិត្យមើលបរិមាណម្សៅនៅក្នុង dough វាអាចនាំអ្នកតិចឬច្រើនបន្តិច។

បន្ទាប់​មក​យើង​គ្រប​ម្សៅ​ដោយ​កន្សែង ហើយ​ពេល​យើង​យក​វា​ចេញ វា​គួរ​ដេក​មួយ​រយៈ​ហើយ​ទុំ នោះ​វា​នឹង​កាន់​តែ​ប្រសើរ។ ក្នុងពេលនេះតោះរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ pasties ។

របៀបចំអិនសាច់ minced juicy ។ ការបំពេញសម្រាប់ chebureks

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced juiced និងហ៊ាន, លាយសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អ្នក​អាច​កិន​ខ្ទឹមបារាំង​ជាមួយ​សាច់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​តាម​ចិត្ត។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមម្រេចក្រហម និងខ្មៅ ឱសថ អ្នកអាចបន្ថែម coriander ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ហើយដើម្បីឱ្យទាំងអំបិលនិងគ្រឿងទេសអាចមានអារម្មណ៍ល្អព្រោះរសជាតិនៃការបំពេញគឺបាត់បង់បន្តិចបន្តួចនៅក្នុង dough ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវច្របាច់សាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យសាច់ minced មាន juicy និងសើមបន្ទាប់មក pasties របស់អ្នកនឹងប្រែចេញ juicy ជាមួយទឹកនៅកណ្តាល។

បន្ថែមទឹកចុងក្រោយ។ សម្រាប់សាច់ minced 800 ក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការទឹកប្រហែល 1,5 ពែង។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ dough ។ អ្នកអាចរមៀលចេញ dough ក្នុងស្រទាប់មួយហើយបន្ទាប់មកកាត់វានៅក្រោម saucer ឬអ្នកអាចរមៀលវានៅក្រោម cheburek គ្នាដោយឡែកពីគ្នា។ សម្រាប់ pasties, dough ត្រូវតែត្រូវបានរមៀលចេញស្តើង។

មុខងារសំខាន់មួយទៀតក្នុងការធ្វើ chebureks ។ អ្នកត្រូវការប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យពួកវាត្រូវបានចៀនមិនដូចនំប៉ាវប៉ុន្តែទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មក dough នឹងមានពពុះហើយស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាន។

យើងដាក់សាច់ minced មិននៅកណ្តាលនៃ dough រមៀលចេញនោះទេប៉ុន្តែនៅលើពាក់កណ្តាលមួយ។ កុំរំលងសាច់នៅក្នុង chebureks របស់អ្នក សាច់កាន់តែច្រើនវាកាន់តែមានរសជាតិ។

គ្របសាច់ minced ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត ហើយដោយមិនបាច់ខ្ទាស់គែម ​​កម្រិតវាស្រាលៗ ដោយសង្កត់សាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នក។ បនា្ទាប់មកយើងសង្កត់គែមដោយសមឬដោយម្រាមដៃរបស់យើងដោយបណ្តេញខ្យល់ចេញពី cheburek ។

ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើនំប៉ាវ អ្នកអាចកំដៅប្រេងបាន។ វាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅស្ទើរតែឆ្អិន។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើប្រេងក្តៅឬអត់ បោះម្សៅមួយដុំចូលទៅក្នុងខ្ទះ ប្រសិនបើវាឆ្អិន នោះប្រេងគឺរួចរាល់។ យើងដាក់ chebureks ។

ដូច្នេះថា pasties មិនដុតនិងសាច់មានពេលវេលាដើម្បី fry, fry លើកំដៅមធ្យម។ បើ​និយាយ​ពី​ពេល​វេលា​វិញ គេ​ចម្អិន​ប្រហែល ៣ នាទី​នៅ​សង​ខាង។

Bon Appetit ទាំងអស់គ្នា។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងចូលចិត្តនំដែលឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះ។ Chebureks ផលិតនៅផ្ទះមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយអ្វីដែលលក់នៅក្នុងតូបបានទេ។