អ្នក​ដែល​ធ្លាប់​សាក​តែ Pu-erh ពិត​ប្រាកដ​គឺ​ចាប់​អារម្មណ៍​ពី​របៀប​ធ្វើ​ភេសជ្ជៈ​ឲ្យ​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់។ តាមពិតទៅ រសជាតិនៃតែអាស្រ័យលើបច្ចេកទេសនៃការផលិតតែ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនអនុវត្តតាមច្បាប់ជាក់លាក់ទេនោះ អ្នកនឹងមិនអាចទទួលបានតែគុណភាពខ្ពស់ពិតប្រាកដនោះទេ។

តើអ្វីទៅជាឥទ្ធិពលនៃតែ Puerh និងអ្វីដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

បន្ថែមពីលើរសជាតិដីដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត តែ Pu-erh មានលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមាន ដែលអាចលើកកំពស់សុខភាព និងបង្កើនសុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស។ ឥទ្ធិពលព្យាបាលនៃភេសជ្ជៈមានលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោមៈ

1. ការរំលាយអាហារត្រូវបានពន្លឿន ដូច្នេះភេសជ្ជៈត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងធ្ងន់។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ថ្លើម និងថង់ទឹកប្រមាត់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់វា។
2. កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម ព្រោះតែមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងសម្ពាធឈាម។
3. បំបាត់ក្លិនមាត់ ក្លិនមាត់ និងជំងឺមាត់ធ្មេញផ្សេងៗ។
4. ស្ថានភាពនៃស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង - ស្បែកទទួលបានរូបរាងដែលមានសុខភាពល្អ។
5. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការលូតលាស់កោសិកាមហារីក ដោយសារសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
6. ពង្រឹងភាពស៊ាំ។
7. បង្កើនចរាចរឈាមដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
8. ជំរុញការសម្រកទម្ងន់ព្រោះវាបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីស។

មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់ Pu-erh គឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏រឹងមាំរបស់វា ដូច្នេះហើយវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកវាមុនពេលចូលគេងទេព្រោះវានឹងពិបាកក្នុងការដេកលក់។ យកល្អគួរតែផឹកនៅពេលព្រឹក ឬមុនពេលធ្វើដំណើរឆ្ងាយ។ វាមានតម្លៃដែលដឹងថា Puerh មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចតួច ហើយវាមានកម្លាំងខ្លាំងជាងកាហ្វេទៅទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកទិញតែ Pu-erh ហើយវាមានក្លិនផ្សិត នោះអ្នកមិនគួរប្រើវាដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈនោះទេ ព្រោះនេះបង្ហាញពីការខូចគុណភាព ឬការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ។

ថ្មីៗនេះតែ Pu-erh បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែ "ឥទ្ធិពលស្រវឹង" របស់វា។ សកម្មភាពនេះអាចសម្រេចបានដោយសារតែមាតិកានៃអាល់កាឡូអ៊ីតនៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់មនុស្ស។ កុំច្រឡំស្ថានភាពនេះជាមួយនឹងការស្រវឹងស្រា ឬគ្រឿងញៀន ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពមនុស្ស។ ការស្រវឹងតែមានន័យថារដ្ឋមួយនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់អាចផ្តោតលើគំនិតរបស់គាត់ - នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សនៅសម័យបុរាណបានយកវាមុនពេលធ្វើសមាធិ។

វិធីធ្វើតែ Pu-erh នៅផ្ទះ

ដើម្បីឱ្យ Pu-erh មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវលាងវាឱ្យស្អាត ពោលគឺត្រូវបង្ហូរស្លឹកតែដំបូង។ អ្នកអាចអនុវត្តនីតិវិធីនេះដោយប្រើវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីពីរយ៉ាង៖

1. លាងស្លឹកតែជាមួយទឹកត្រជាក់ ចាក់ទឹកដាំពុះលើរុក្ខជាតិ ចាក់ទឹកចូល និងដាំតែផឹក។
2. ចាក់ស្លឹក Puerh ជាមួយទឹកក្តៅ បង្ហូរតែ 1-2 ដងហើយញ៉ាំវាម្តងទៀតជាមួយទឹករំពុះ។

នៅពេលអ្នកធ្វើតែនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាចាំបាច់ក្នុងការចាក់តែស្ងួតចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេដែលគេឱ្យឈ្មោះថាក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃវត្ថុធាតុដើមស្ងួត 7 ក្រាម។ ដើម្បី​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ពិត​របស់ Pu-erh អ្នក​ត្រូវ​ផឹក​វា​ក្នុង​ទម្រង់​បរិសុទ្ធ ដោយ​មិន​បន្ថែម​ស្ករ និង​ទឹកដោះគោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិចទៅភេសជ្ជៈប៉ុន្តែសម្រាប់តែសម្រាប់គោលបំណងឱសថប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើតែ Puer អាចត្រូវបានគេហៅថាដូចខាងក្រោម:

1. កំដៅទឹកទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង thermos ។
2. កំដៅឆ្នាំងតែ។
3. ចាក់ទឹកតែរលុងទៅក្នុងពែង។
4. ចាក់វត្ថុធាតុដើមជាមួយទឹករំពុះពី thermos ។
5. បង្ហូរទឹក។
6. ចាក់ទឹកឆ្អិនម្តងទៀត។
7. ចាក់ទឹកម្តងទៀតបន្ទាប់ពី 5 វិនាទី។
8. បំពេញរាវជាលើកចុងក្រោយ។

បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ចាននិងទឹកត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវយកធុងដែលមានបរិមាណដែលត្រូវការ។ ចាប់តាំងពី Puer គឺជាតែដែលមិនត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់នៃស្លឹកតែ នោះគឺវាមិនត្រូវបានពនរដោយទឹក។

ការណែនាំសម្រាប់ការផលិតគ្រាប់ថ្នាំ Pu-erh

ដើម្បីរៀបចំតែចុច អ្នកត្រូវប្រើវិធីផ្សេងក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាផលិតផលនៃទម្រង់នេះមានស្លឹកធំហើយដូច្នេះពេលវេលាញ៉ាំកើនឡើងហើយធាតុផ្សំសំខាន់ត្រូវបានទាមទារតិចជាងផលិតផលរលុងបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើតែចុច អ្នកនឹងត្រូវការកាំបិត Pu-erh ពិសេស និង awl មួយ។ អរគុណចំពោះឧបករណ៍ទាំងនេះ អ្នកត្រូវបំបែកដុំតូចមួយចេញពីថេប្លេត (មិនលើសពី 7 ក្រាម) ហើយញ៉ាំតែតាមរូបមន្តខាងក្រោម៖

1. ចាក់មួយដុំជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យស្លឹកអាចបើកបាន។
2. បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីបង្ហូរទឹក។
3. ចាក់ស្លឹក Pu-erh បើកជាមួយទឹករំពុះមិនលើសពី 95 ដឺក្រេ។
4. បង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពី 10 វិនាទី។
5. ញ៉ាំតែម្តងទៀត។

ទឹកពុះក៏អាចប្រើសម្រាប់បើកស្លឹកបានដែរ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាត្រូវតែបង្ហូរភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានចាក់។ ក៏មានតែ Pu-erh ក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់តូចៗ ដែលត្រូវការបង្កាត់តាមរបៀបផ្សេង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំភេសជ្ជៈនៅក្នុង thermos នោះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើតាមរូបមន្តនេះ:

1. ត្រាំគ្រាប់តែពីរក្នុងទឹករំពុះ។
2. ដាក់តែនៅក្នុង thermos មួយ។
3. ចាក់ទឹកនៅមុំ 95 ដឺក្រេ។
4. ទុកភេសជ្ជៈរយៈពេល 2 ម៉ោង។
5. ទទួលយក។

តែរួចរាល់ត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង បើមិនដូច្នេះទេរសជាតិរបស់វាអាចជូរចត់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​អាច​ប្រើ​លើស​ចំណុះ​នៃ​ភេសជ្ជៈ​នោះ​ទេ វា​ត្រូវ​បាន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​បំបែក​វា​ចេញ​ពី​ស្លឹក​តែ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំភេសជ្ជៈសម្រាប់ខ្លួនអ្នកតែម្នាក់ឯងនោះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវានៅក្នុងទឹកតែ។ ការរៀបចំ Puer នៅក្នុងថេប្លេតគឺសាមញ្ញណាស់:

1. ត្រាំ​គ្រាប់​តែ​មួយ​គ្រាប់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មិន​លើស​ពី ១០ វិនាទី។
2. ចាក់ទឹករំពុះហើយទុករយៈពេល 7 វិនាទី។
3. បង្ហូរទឹក។
4. ញ៉ាំតែម្តងទៀត។

វិធីសាស្រ្តបង្កាត់ពូជ Shu Pu-erh ជាភាសាចិនកុកងឺ

តែ Shu Pu-erh ជាភាសាចិនកុកងឺ មានឈ្មោះបែបនេះសម្រាប់ហេតុផលមួយ ចាប់តាំងពីផលិតផលដែលក្រៀមស្វិត គឺនៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួត។ ក្រូចឃ្វិចមួយដើមមាន ១៥ ក្រាម។ ដោយសារតែរសជាតិដ៏រីករាយនៃកុកងឺ តែខុសពី Pu-erh ធម្មតា។ រហូតទាល់តែអ្នកញ៉ាំភេសជ្ជៈ ក្លិននៃកុកងឺនឹងចេញជាចម្បង ប៉ុន្តែនៅពេលដែលតែត្រូវបានបង្កាត់ នោះ Pu-erh ខ្លួនឯងនឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបខ្លាំងបំផុត។

ដើម្បីឱ្យរសជាតិប្រែជាឆ្អែត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវានៅក្នុងតែដីឥដ្ឋ។ សម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែមួយ អ្នកនឹងត្រូវយក ½ នៃកុកងឺជាមួយ Puer ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិរីករាយនៃតែអ្នកត្រូវដាក់ផ្នែកតូចមួយនៃផ្លែឈើរួមជាមួយរុក្ខជាតិ។ ដូចគ្នានឹងការញ៉ាំបុរាណដែរ ការញ៉ាំដំបូងត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរ ហើយមានតែការញ៉ាំជាបន្តបន្ទាប់ប៉ុណ្ណោះដែលគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផឹកតែ។

តែនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាជាថ្នាំព្យាបាលមួយ ព្រោះកុកងឺមានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ហើយរួមគ្នាជាមួយ Puer វាបង្កើនប្រសិទ្ធភាពរបស់វាលើរាងកាយ។ សូមអរគុណចំពោះការទទួលយកភេសជ្ជៈនេះជាទៀងទាត់អ្នកអាចសម្អាតខ្លួនអ្នកពីជាតិពុលជាតិពុលនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

ដើម្បីឱ្យភេសជ្ជៈប្រែជាឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តនេះនៅពេលញ៉ាំវា៖

1. ចាក់ Pu-erh ចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ធ្វើតែ។
2. បន្ថែម zest ក្រូចឆ្មារមួយចំនួន។
3. ចាក់គ្រឿងផ្សំជាមួយទឹក 90 ដឺក្រេ: ក្នុងសមាមាត្រនៃ 7 ក្រាមក្នុងមួយកែវទឹក។
4. បង្ហូររាវបន្ទាប់ពី 7 វិនាទី។
5. ចាក់ទឹកមួយកែវទៀត។
6. ទុករយៈពេល 1 នាទីប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តតែខ្សោយ និង 5-7 នាទីប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ផឹកភេសជ្ជៈខ្លាំង។

កំពុងរៀបចំតែទឹកដោះគោ

ទឹកដោះគោ Pu-erh គឺជាតែចិនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយ ដែលមានរសជាតិកាម៉ាលឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈមួយផ្សេងទៀតនិងមានសុខភាពល្អ។ សូមអរគុណដល់ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ វាអាចលាងសម្អាតជាតិពុល និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយរបស់អ្នក។ គុណសម្បត្តិមួយនៃភេសជ្ជៈនេះគឺថាវាបំបាត់ការស្រេកទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀតនៃតែទឹកដោះគោមានដូចជា៖

• ជួយឱ្យបាត់បង់ផោនបន្ថែម;
• ការពារជំងឺមហារីក;
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍ និងការសម្តែងរបស់មនុស្ស។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃភេសជ្ជៈត្រូវតែរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជាទូទៅ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវា ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះ អ្នកអាចញ៉ាំវាដូចជាតែធម្មតា ដោយសង្កេតតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម៖

1. ចាក់ 10 ក្រាមនៃតែជាមួយ 600 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។
2. ទុកចោលប្រហែល 3 នាទី។
3. ប្រើសម្រាប់តែ។
4. អ្នកអាចញ៉ាំ 3-4 ដងទៀត។

អ្នកក៏អាចចំអិន Pu-erh នៅក្នុងទឹកដោះគោដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម:

1. ចាក់ Pu-erh រលុងដោយទឹកត្រជាក់ពីរបីនាទី។
2. ដាក់ទឹកដោះគោខ្លាញ់មធ្យមលើកំដៅមធ្យម។
3. នៅពេលដែលវាឆ្អិនបន្ថែមបំណែកនៃ butter ។
4. បន្ថែម Pu-erh ដែលបន្សុត។
5. ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ៥ នាទី។
6. ទទួលយក។

ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិរបស់ Pu-erh អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅវា។

Shen Pu-erh ពណ៌បៃតងក្រអូប

តែបៃតង Pu-erh ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិនៃ prunes ដែលកម្រមានក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈប្រភេទនេះ។ បន្ទាប់ពីទទួលយកវា រសជាតិផ្អែមនៅតែមាននៅក្នុងបំពង់ករយៈពេលយូរ។ អ្នក​ត្រូវ​ដឹង​ថា​ប្រសិន​បើ​អ្នក​បញ្ចេញ​តែ​នេះ​ច្រើន​ពេក វា​នឹង​ក្លាយ​ជា​ជូរចត់។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានគេហៅថាដូចខាងក្រោម:

វិធីសាស្ត្រ​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​ភេសជ្ជៈ​នេះ​មិន​ខុស​គ្នា​ច្រើន​ពី​ការ​ញ៉ាំ Pu-erh ខ្មៅ​ប៉ុន្មាន​ទេ។ ដើម្បីសម្អាតស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមុនពេលញ៉ាំវាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាច្រើនដង។ អ្នកត្រូវញ៉ាំវានៅក្នុងតែតូចមួយនៅសីតុណ្ហភាពទឹកមិនលើសពី 90 ដឺក្រេ។

តែព្រៃ Pu-erh

Wild Pu-erh ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​ដូច្នេះ​ដោយ​សារ​តែ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ចេញ​ពី​ស្លឹក​នៃ​រុក្ខជាតិ​ព្រៃ​មួយ​។ អ្នក​ត្រូវ​ដឹង​ថា​ដើម​ឈើ​កាន់​តែ​ចាស់ ភេសជ្ជៈ​កាន់​តែ​មាន​រសជាតិ និង​សម្បូរ​បែប។ តែនេះមានពូជផ្សេងៗគ្នា៖ ស បៃតង ខ្មៅ។ ប៉ុន្តែរឿងធម្មតាបំផុតគឺក្រោយ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃភេសជ្ជៈនេះគឺថាវាផ្តល់ថាមពលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវកម្លាំង និងថាមពលពេញមួយថ្ងៃ។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀតនៃតែគឺ៖

• បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម;
• ស្ថេរភាពការរំលាយអាហារ;
• ប្រយុទ្ធជាមួយទម្ងន់លើស;
• បំបាត់ការស្រេកទឹក;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃបំពង់រំលាយអាហារ។

នៅ​ក្នុង​រសជាតិ​នៃ​ភេសជ្ជៈ អ្នក​អាច​មាន​អារម្មណ៍​ថា woody notes និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាត្រង់ថាតែត្រូវការបញ្ចូលក្នុងរយៈពេលយូរជាងប្រភេទ Puerh ផ្សេងទៀត។ គោលការណ៍នៃការញ៉ាំមានដូចខាងក្រោម៖

1. កំដៅឡើងកំសៀវ។
2. ចាក់ក្នុងតែ។
3. ចាក់ក្នុងទឹក៖ ក្នុងអត្រាមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយកែវទឹក។
4. បង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពី 10 នាទី។
5. បន្ថែមទឹករំពុះម្តងទៀត។
6. ទទូច 1-6 នាទីអាស្រ័យលើរសជាតិ។

តែ​ប្រភេទ​នេះ​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ញ៉ាំ​ម្តង​ហើយ​ម្តង​ទៀត វា​មិន​បាត់បង់​រសជាតិ​ឡើយ ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកផឹកវាសម្រាប់គោលបំណងឱសថ នោះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើលើសពី 3 ដងនោះទេ។

រាជ Pu-erh ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

Royal Pu-erh គឺជាតែខ្មៅរបស់ចិន ព្រោះពូជផ្សេងទៀតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពណ៌ក្រហមនៅក្នុងប្រទេស។ វាក៏ជាប្រភេទភេសជ្ជៈតែមួយគត់ដែលមិនត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានដំបៅក្រពះ។ តែនេះគឺជាប្រភេទទន់ៗ និងមានរសជាតិឡូហ្គែន។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំគឺស្រដៀងទៅនឹងតែព្រៃ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភេសជ្ជៈនេះមានលក្ខណៈពិសេសរបស់វា ដោយសារវាត្រូវបានស្ងួត និងមិនស្ងួតដូចពូជដទៃទៀត។ រាជ Pu-erh ពិតប្រាកដមានមីក្រូសរីរាង្គ ដោយសារតែរសជាតិរបស់វាប្លែក។

ភាពខុសប្លែកគ្នានៃការញ៉ាំ Pu-erh ដើម្បី "បញ្ចូល"

តាមពិតទៅ មានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ដាំតែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនផឹក Pu-erh មិនមែនដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិ និងព្យាបាលសុខភាពរបស់ពួកគេ។ កាន់តែខ្លាំងឡើង យុវវ័យសម័យថ្មីផឹកភេសជ្ជៈក្នុងគោលបំណង "បញ្ចូល"។ ក្នុងករណីនេះមនុស្សញៀន - ប៉ុន្តែវានៅតែប្រសើរជាងការជក់បារីឬផឹកស្រា។

ដើម្បីទទួលបានបន្ទុកនៃភាពរស់រវើក និងថាមពល វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំតែក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយបញ្ចូលវាដើម្បីឱ្យវារឹងមាំ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​ពិសា​ភេសជ្ជៈ​ប្រភេទ​នេះ​ច្រើន​ពេក​ទេ ព្រោះ​វា​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​រាង​កាយ មនុស្ស​ម្នាក់​អាច​មាន​វិលមុខ ចង្អោរ និង​ផល​រំខាន​ផ្សេង​ទៀត​។

ឧបករណ៍ល្អបំផុតសម្រាប់ផលិតភេសជ្ជៈ

រសជាតិនៃតែដែលបានបញ្ចប់គឺអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន រួមទាំងឧបករណ៍ប្រភេទណាដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំ Pu-erh នៅក្នុងចានឆាំងដីឥដ្ឋ - តាមឧត្ដមគតិ ប្រើឧបករណ៍ Yixing ។ ចានបែបនេះចំហុយស្លឹករបស់រុក្ខជាតិឱ្យបានល្អហើយរក្សាសីតុណ្ហភាពញ៉ាំដែលចង់បានក្នុងរយៈពេលយូរ។ តែ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​បញ្ចូល​ក្នុង​គ្រឿង​ដី​ជា​យូរ​មក​ហើយ នឹង​ត្រូវ​បាន​គេ​កោតសរសើរ​យ៉ាង​ពិត​ប្រាកដ​ដោយ​អ្នក​ស្រឡាញ់​ស្លឹក​តែ​ខ្លាំង។

នៅពេលញ៉ាំតែស ឬសេង ពូអេក អ្នកអាចប្រើចានប៉សឺឡែន កែវ ឬសេរ៉ាមិច។ មនុស្សជាច្រើនប្រើកំសៀវដែលមានប្រព័ន្ធបង្ហូរសម្រាប់ញ៉ាំ។ មុនពេលធ្វើតែ ចានសម្រាប់វាត្រូវកំដៅឱ្យបានល្អ ដោយទុកទឹកឱ្យពុះនៅក្នុងវារយៈពេលជាច្រើននាទី។

លើសពីនេះ វាគួរតែត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថា មានតែប្រភេទតែមួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនៅក្នុងម្ហូបមួយ។ ចាប់តាំងពីយូរ ៗ ទៅបន្ទះបង្កើតនៅលើជញ្ជាំងនៃកំសៀវដែលពិបាកក្នុងការសម្អាតពីទីនោះ។ ដូច្នេះក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៃការប្រើប្រាស់តែមួយ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈកាន់តែឆ្អែត - នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងមួយរបស់ជនជាតិចិន។

តើ​ទឹក​គួរ​មាន​សីតុណ្ហភាព​អ្វី​សម្រាប់​ការ​ផលិត Pu-erh

អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបរៀបចំតែឱ្យបានត្រឹមត្រូវដឹងថាសម្រាប់ប្រភេទភេសជ្ជៈនីមួយៗគួរតែមានសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នាដែលភាគច្រើនអាស្រ័យលើការ fermentation ។ តែ Shu-Puer ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​ជាតិ​ fermented ច្រើន​បំផុត ដូច្នេះ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​នៅ​សីតុណ្ហភាព 90-100 ដឺក្រេ។

តែ Shen-Puer គួរតែត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងទឹកដែលសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 85-95 ដឺក្រេ។ កំណត់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវរបបសីតុណ្ហភាពនឹងជួយដល់អាយុស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ។ Pu-erh កាន់តែចាស់ ទឹកកាន់តែក្តៅ ត្រូវតែរៀបចំវា។

បន្ថែមពីលើការរក្សាសីតុណ្ហភាពទឹកល្អបំផុត អ្នកត្រូវដឹងថាតើវត្ថុរាវណាដែលសមរម្យសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកម៉ាស៊ីនដើម្បីញ៉ាំតែ វាត្រូវតែឆ្លងកាត់តម្រងទន់។ នៅពេលទឹករំពុះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកំដៅលើសពី 100 ដឺក្រេទេព្រោះវាត្រូវបានរមាប់មគនិងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកនិទាឃរដូវដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមិនឆ្អិនប៉ុន្តែគ្រាន់តែកំដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ។

តើរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីញ៉ាំពូជផ្សេងៗគ្នានៃ Puer

Shen Pu-erh គឺជាប្រភេទតែដ៏ទន់ភ្លន់មួយ ដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំមិនលើសពី 5 វិនាទី។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើភេសជ្ជៈហាក់ដូចជាខ្សោយចំពោះអ្នក នោះអ្នកអាចបង្កើនពេលវេលាញ៉ាំ។ ប្រសិនបើស្លឹកតែត្រូវបានបង្កាត់លើសពីមួយម៉ោង នោះអ្នកមិនគួរផឹកភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់នោះទេ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ដោយសារតែស្លឹករបស់រុក្ខជាតិបញ្ចេញជាតិពុល និងមានរសជាតិជូរចត់។

អាស្រ័យលើប្រភេទតែ រយៈពេលនៃការញ៉ាំអាចប្រែប្រួល ជាឧទាហរណ៍ ពូជបៃតងគួរត្រូវបានបង្កាត់មិនលើសពី 4 នាទី និងប្រភេទទឹកដោះគោរយៈពេល 3 នាទី។ សម្រាប់តែព្រៃ ការញ៉ាំពីរនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ បើមិនដូច្នេះទេ ភេសជ្ជៈនឹងប្រែជាជូរចត់។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះមនុស្សញ៉ាំ Puer រយៈពេល 5-6 នាទីប្រសិនបើពួកគេចូលចិត្តភេសជ្ជៈខ្លាំង។

តើអ្នកអាចញ៉ាំតែប្រភេទផ្សេងគ្នាបានប៉ុន្មានដង

លក្ខណៈវិជ្ជមានមួយនៃតែណាមួយគឺសមត្ថភាពក្នុងការញ៉ាំវត្ថុធាតុដើមដូចគ្នាច្រើនដង។ គួរកត់សម្គាល់ថាច្បាប់នេះមិនអនុវត្តចំពោះពូជ Puer ទាំងអស់ទេ។ ភាពញឹកញាប់នៃការញ៉ាំគឺអាស្រ័យលើប្រភេទតែ គុណភាពនៃរុក្ខជាតិ និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំភេសជ្ជៈ។

ជាមួយនឹងការញ៉ាំតែម្តងហើយម្តងទៀត អ្នកត្រូវគិតគូរពីការពិតដែលថាជាមួយនឹងពេលវេលាបន្តបន្ទាប់នីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍តិចជាងនៅក្នុងនោះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការញ៉ាំតែដំបូង អ្នកអាចទាញយកបានរហូតដល់ 50% នៃលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានរបស់ផលិតផល ជាមួយនឹងការញ៉ាំលើកទីពីររហូតដល់ 30% ការបញ្ចូលទឹកតែជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយនឹងទឹករំពុះផ្តល់តែ 10% នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ នៅសល់នៃការចំហុយរបស់រុក្ខជាតិនឹងមិនសមរម្យទេព្រោះភេសជ្ជៈនឹងមិនមានប្រយោជន៍ទៀតទេ។

ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​ឱ្យ​តែ​ចិន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ វា​ចាំបាច់​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ច្រើន​ដង ដោយ​ប្រកាន់​ខ្ជាប់​នូវ​អនុសាសន៍​ខាងក្រោម​នេះ៖

• ចាប់ផ្តើមផលិតឡើងវិញនៅពេលដែលវត្ថុធាតុដើមបានត្រជាក់ចុះ។
• សម្រាប់រាល់ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកយកមិនលើសពី 5 ក្រាមនៃរុក្ខជាតិ;
• រាល់ពេលបន្តបន្ទាប់នៃការញ៉ាំបង្កើនពេលវេលានៃការ infusion នៃតែ។

យើងស្នើឱ្យមើលមេរៀនវីដេអូដែលមើលឃើញអំពីការញ៉ាំតែដ៏ថ្លៃថ្នូរបស់ចិនឥឡូវនេះ៖

សរុបសេចក្តីមក ខ្ញុំចង់និយាយថាតែ Puerh ប្រភេទណាមួយមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយទៀតផង។ អ្វី​ដែល​សំខាន់​បំផុត​គឺ​ទិញ​ផលិតផល​ធម្មជាតិ​មិន​ក្លែងក្លាយ ហើយ​ញ៉ាំ​វា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្គាល់ Pu-erh នោះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈពិតប្រាកដ។ បើទោះជាលើកទីមួយដែលអ្នកបរាជ័យក្នុងការទទួលបានរសជាតិដែលចង់បានក៏ដោយ កុំតូចចិត្តអីយូរៗទៅអ្នកនឹងយល់ពីរបៀបញ៉ាំតែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ Puer មាន​ច្រើន​ប្រភេទ ដូច្នេះ​អ្នក​រាល់​គ្នា​អាច​រក​ភេសជ្ជៈ​តាម​ចិត្ត​បាន។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

ប៉ុន្តែជាក់ស្តែង (ហើយភាគច្រើនតាមសំណួរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនស្វែងរកសំណព្វរបស់យើង) រឿងសំខាន់គឺបាត់ - មនុស្សមិនដឹងពីរបៀបញ៉ាំ pu-erh ដើម្បីធ្វើឱ្យវាជាប់! (ហើយមិនទាន់មានអ្នកដឹងពីរបៀបញ៉ាំ pu-erh ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីបញ្ចូល, របៀបដាហុងប៉ាបញ្ចូល, របៀប guan yin ប្រញាប់, របៀប basta brews pu-erh, តែ pu-erh ចិន, របៀបវាបញ្ចូល, តែដែលម្ជុល របៀបឆុងតែ pu-erh ទៅជាគុជ, ការពុលក្វានយិនទាំងនោះ, ឥទ្ធិពលគ្រឿងញៀននៃ pu-erh ហើយជាការពិតណាស់ វាមិនតំណាងឱ្យភាពស្អាតរបស់ tiguanini ទេ) . អញ្ចឹងគាត់មិនដឹងច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែ​មាន​អ្នក​ជំនាញ​តែ​និង​អ្នក​ស្គាល់​ Pu-erh ជា​ច្រើន​ដែល​ដឹង​គ្រប់​យ៉ាង​ហើយ​នៅ​ស្ងៀម!

ពួកគេបានរក្សាការសម្ងាត់ពីមនុស្សអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ហើយសូម្បីតែ Wikileaks ក៏មិនអាចរកឃើញអាថ៌កំបាំងដ៏អស្ចារ្យនេះដែរ។

ប៉ុន្តែពួកយើង គេហទំព័រ អ្នកប្រយុទ្ធពិតប្រាកដ ដើម្បីសេរីភាព សមភាព និងភាតរភាព កំពុងតែបើកអាថ៌កំបាំង ដែលមិនអាចយល់បាននេះ សម្រាប់អ្នកទាំងអស់គ្នា!!!

ដូចនេះ សុភាពនារី រូបមន្តពិសេសមួយត្រូវបានបង្ហាញជូនលោកអ្នក៖

16. ដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពពិត សូមធ្វើម្តងទៀតនូវ GRPNSP ជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំ។

17. អ្នកធ្វើពិធីសាសនាជាទៀងទាត់ឈានដល់ស្ថានភាពមិនគួរឱ្យជឿ ពង្រីក និងបំភ្លឺនៃស្មារតី ចាប់ផ្តើមអាចហោះហើរ អានគំនិតរបស់អ្នកដទៃ និយាយជាមួយសត្វស្លាប និងសត្វខ្លា ទស្សន៍ទាយអនាគត និងច្រើនទៀត។

Sergei Tea Guru Shifu Master អ្នកឯកទេស Connoisseur (នសំខាន់ដើម្បីបញ្ជាក់ ) Shevelev

កុំយកវាជាការណែនាំសម្រាប់សកម្មភាព។ អត្ថបទ​គឺ​ជា​ការ​ប្រមាថ។

ល្អមើលវីដេអូ៖

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើប្រធានបទនៃសកម្មភាព pu-erh យើងក៏សូមណែនាំឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងវីដេអូដែលប្រាប់អំពីពូជនៃតែនេះ និងវីដេអូដែលនាយកគេហទំព័រ និងជាអ្នកនិពន្ធអត្ថបទកំប្លែងខាងលើ លោក Sergey Shevelev និយាយអំពី pancakes pu-erh មួយចំនួនពីការប្រមូលរបស់យើង:

មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនក្នុងការញ៉ាំ pu-erh ។ ងាយស្រួលបំផុតគឺគ្រាន់តែចាក់ស្លឹកតែជាមួយទឹកក្តៅ ខណៈពេលដែលវាគួរត្រជាក់មួយនាទីបន្ទាប់ពីឆ្អិន។ ស្រាដំបូងត្រូវបានបង្ហូរ។ តែត្រូវបានបង្កាត់រយៈពេលដប់នាទី។

ភាគខាងកើតនៃទីបេបានក្លាយជាស្រុកកំណើតរបស់ Puer ។ វាស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ភ្នំទាំងនេះ ដែលដើមតែចាស់រាប់ពាន់ឆ្នាំដុះ។ រុក្ខជាតិ​ប្រភេទ​នេះ​មាន​ស្លឹក​ធំ ហើយ​មាន​សាច់​ច្រើន។ ពួកគេម្នាក់ៗអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់យើង។ អាកាសធាតុក្តៅ និងសើមខ្លាំង អនុញ្ញាតឱ្យដើមឈើទាំងនេះលូតលាស់។

តែបានទទួលឈ្មោះពីទីក្រុង Puer ដែលធ្លាប់មាននៅក្នុងនគរ Shu និងជារាជធានីរបស់វា។ ទាំងអស់នេះបានកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលនៃនគរទាំងប្រាំពីរ ដែលប្រទេសចិនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ រាជាណាចក្រ​បាន​បាត់​ពី​ផែនដី​ទៅ​ហើយ ប៉ុន្តែ​ទីក្រុង​នេះ​នៅ​តែ​មាន។ នៅពេលដែលធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសទាំងមូល វាបានក្លាយជារដ្ឋធានីក្នុងតំបន់នៃពាណិជ្ជកម្មតែ។ តែថ្លៃបំផុតនៅទីនេះគឺ Puer ដែលប្រមូលបាននៅក្នុងតំបន់នេះ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃតែ Pu-erh

អ្នក​ដែល​ដឹង​គុណ​សម្បត្តិ​របស់​តែ​នេះ​ដឹង​គុណ​យ៉ាង​ខ្លាំង។ បន្ថែមពីលើការធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពស្វាហាប់ និងធ្វើឱ្យរាងកាយរឹងមាំ ដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិដំបូងគេបំផុត និងច្បាស់លាស់នៃតែ Puer វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនផ្សេងទៀតផងដែរ៖

• អ្នកដែលទទួលទានតែ Pu-erh មិនខ្លាចកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ កម្រិតឈាមរបស់វាធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង ហើយលែងគំរាមកំហែងដល់សុខភាពទៀតហើយ។
• ក្រពះពោះវៀននៅពេលផឹកតែនេះដំណើរការយ៉ាងងាយស្រួល និងគ្មានបញ្ហា។ ការទល់លាមកនិងការរំលាយអាហារលែងរំខានដល់រាងកាយដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើបញ្ហាមួយចំនួនជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺឬសដូងបាត។
• Puer ពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូង និងសរសៃឈាម ហើយនេះគឺជាការការពារដ៏ល្អប្រឆាំងនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ឬគាំងបេះដូង។
• តាមរយៈការដុតប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់ តែនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយទម្ងន់លើស។

អ្នក​ដែល​ទទួលទាន​ភេសជ្ជៈ​ជាប្រចាំ​អាច​មាន​អួត​ពី​សុខភាព​ល្អ រាង​កាយ​ល្អ ហើយ​ជាទូទៅ​មាន​រូបរាង​ដ៏​រីករាយ​។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ pu-erh

តែ Pu-erh ពិត​ប្រាកដ​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​តែ​មួយ​មុខ​តាម​វិធី Lu Yu ដ៏​ល្បី។ ជាការពិតណាស់វានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយភាពត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែវានឹងមានភាពជិតស្និទ្ធតាមដែលអាចធ្វើទៅបានទៅនឹងដើម។

subtleties នៃការញ៉ាំ pu-erh

មានតែគ្រឿងឧបភោគបរិភោគដែលមានគម្របតឹងគួរប្រើជាចាន។

តើអ្នកអាចញ៉ាំតែបានប៉ុន្មានដង អាស្រ័យលើប្រភេទ អាយុ និងគុណភាពរបស់វា។ តែ​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់​អាច​ទប់ទល់​បាន​រហូត​ដល់​ទៅ 12 គ្រាប់​ដោយ​មិន​បាត់បង់​លក្ខណៈ​សម្បត្តិ​របស់​វា​ឡើយ។

ដើម្បីបង្កើតតែត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវការតែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬបរិមាណដូចគ្នានៃតែ pu-erh ។

បើ​ស្លឹក​តែ​មិន​គ្រប់គ្រាន់ នោះ​តែ​នឹង​ខ្សោយ​ទៅ​តាម​នោះ បើ​អ្នក​ប្តូរ​ស្លឹក​តែ នោះ​តែ​អាច​មាន​រសជាតិ​ល្វីង។

មុនពេលញ៉ាំតែ អ្នកត្រូវធ្វើឱ្យវារស់ឡើងវិញ ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ សម្រាប់ការនេះ យើងយកកែវទឹករំពុះហើយចាក់តែចូលទៅក្នុងវា បង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពី 10 វិនាទី។ នេះគឺជាតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការផ្សារដែកត្រឹមត្រូវ។

សីតុណ្ហភាពទឹកសម្រាប់ការញ៉ាំត្រឹមត្រូវត្រូវការមិនលើសពី 90 ដឺក្រេ។ ទឹកក្តៅពេកអាចសម្លាប់ថាមពលជីវិតរបស់តែ pu-erh ។ ការញ៉ាំលើកដំបូងមានរយៈពេលមិនលើសពី 1 នាទី ទីពីរមិនលើសពី 2 និងបន្តបន្ទាប់ទៀត។

បន្ទាប់ពីទឹកតែត្រូវបានបង្កាត់ហើយ វាត្រូវតែបំបែកចេញពីស្លឹកតែដោយខ្លួនវា បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិជូរចត់ និងមិនល្អជំនួសឱ្យភេសជ្ជៈក្តៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការយល់ថាតែ pu-erh គឺជាភេសជ្ជៈដែលមិនគួរផ្តល់ឱ្យកុមារព្រោះវាមានសារធាតុផ្សំដែលមិនគួរទទួលទានដោយកុមារ។

របៀបញ៉ាំ pu-erh

ចំពោះ​ការ​ញ៉ាំ​តែ​ចុច​វិញ គ្មានអ្វី​ត្រូវ​ពណ៌នា​លម្អិត​ឡើយ ព្រោះ​មាន​វិធី​មួយ​ក្នុងការ​ញ៉ាំ​តែ​ចុច​។

ប៉ុន្តែមានចំណុចមួយ៖ តែនីមួយៗរៀបចំតាមរូបមន្តដូចគ្នានៅតែបង្ហាញកំណត់ចំណាំតែថ្មីនៅទីបញ្ចប់។

វាគួរតែត្រូវបាននិយាយភ្លាមៗថាទឹកគួរតែគ្រាន់តែជាទឹកធម្មជាតិសុទ្ធគឺជាចំណុចសំខាន់ណាស់ក្នុងការរៀបចំតែ pu-erh ។

ក្បួនដោះស្រាយការញ៉ាំ

• ដំបូង​ត្រូវ​យក​បរិមាណ​តែ​ដែល​ត្រូវការ​សម្រាប់​ញ៉ាំ។ តែ​ត្រូវ​បាន​បំបែក​ជា​ដុំៗ ដែល​នឹង​ត្រូវ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ស្រា សូម្បី​តែ​កាំបិត​ពិសេស​មួយ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​កាំបិត​ផ្ទះបាយ​ធម្មតា​បំផុត​ដែរ។
• បំបែកស្រទាប់តែ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រការ៉េ បំបែកវាបន្តិចដោយប្រើកាំបិត។ ការបំបែកតែជាបំណែកៗមិនគួរប្រញាប់ប្រញាល់នោះទេ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរក្សាទុកស្លឹកតែទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងបំណែក។ បើមិនដូច្នោះទេតែអាចប្រែទៅជាជូរចត់។
• បន្ទាប់​ពី​រៀបចំ​តែ​រួច បំណែក​ទាំង​នោះ​ដែល​ប្រែ​ចេញ​ត្រូវ​តែ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​តែ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទុក​ជា​មុន។ កម្លាំងនៃតែដោយផ្ទាល់អាស្រ័យទៅលើបរិមាណនៃតែដែលដាក់ចូលទៅក្នុងតែ។
• មុន​នឹង​ដាក់​តែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​វា​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ដោយ​ទឹក​ពុះ។

ទឹកសម្រាប់ធ្វើតែ

សីតុណ្ហភាពនៃទឹកសម្រាប់ញ៉ាំតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើអាយុរបស់តែ។

• សម្រាប់តែ pu-erh វ័យក្មេង ទឹកមិនគួរខ្ពស់ជាង 90 ដឺក្រេទេ។
• សម្រាប់តែមនុស្សវ័យកណ្តាល សីតុណ្ហភាពទឹកគួរតែមាន 100 ដឺក្រេ។
• ដើម្បីញ៉ាំ pu-erh coarser ទឹកគួរតែនៅក្នុង 150 ដឺក្រេ។

ការបំពានរបបសីតុណ្ហភាពនៃទឹកតែអាចធ្វើឲ្យការងាររបស់អ្នកក្លាយជាមោឃៈយ៉ាងងាយស្រួល។

កត្តាផ្សេងទៀតសម្រាប់ការញ៉ាំ pu-erh

នៅពេលចាក់ទឹកចូលក្នុងកាវ សង្កត់កប៉ាល់ដោយទឹកក្តៅប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រពីលើស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយចាក់ទឹកយឺតៗ នេះជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យទឹកឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ្សែន។

ពេលវេលាសម្រាប់ដាំតែក្នុងទឹកពុះមិនលើសពីមួយនាទីទេ ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្នកត្រូវបន្តពីភាពខ្លាំងនៃតែដែលអ្នកចូលចិត្ត គឺតែ pu-erh ដែលចុចខ្លាំង មានន័យថាពេលវេលាសម្រាប់ញ៉ាំតែគឺខ្លីណាស់។

ដរាបណា​តែ​ត្រូវ​បាន​ឆុង វា​មាន​តម្លៃ​ចាក់​តែ​ដែល​ញ៉ាំ​ទាំង​អស់​ចូល​ក្នុង​តែ​ឆៃហៃ​ពិសេស។ ទុកស្លឹកតែនៅនឹងកន្លែង ហើយកុំបិទគំរប បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងចំហុយ និងបាត់បង់រសជាតិ។

ចំពោះចំនួននៃការញ៉ាំវានៅតែអាស្រ័យលើប្រភេទនៃ pu-erh ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់:

• តែវ័យក្មេងត្រូវបានបង្កាត់ 6-7 ដង។
• ចាស់ពី 8 ទៅ 12 ដង។

ជាមួយនឹងការញ៉ាំថ្មីនីមួយៗ ពេលវេលាញ៉ាំត្រូវតែកើនឡើង។

ស្រា pu-erh ប្រពៃណី

វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការញ៉ាំតែប្រភេទនេះគឺឆ្អិន។ សម្រាប់ការនេះ, កញ្ចក់ត្រូវបានប្រើ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំប្រើដីឥដ្ឋវានឹងស្រូបយកក្លិនក្រអូបដ៏មានឥទ្ធិពលរបស់ pu-erh ហើយតែជាបន្តបន្ទាប់ដែលញ៉ាំនៅក្នុងវានឹងមានក្លិនដូចគ្នា។ ដរាបណាពពុះចាប់ផ្តើមលេចឡើង ទឹកមួយកែវត្រូវបានចាក់ចេញពីចង្ក្រានបាយ បន្ទាប់មកដំណើរការបន្ត។ នៅពេលដែលទឹកពុះ កែវនេះត្រូវចាក់មកវិញ។ នៅពេលដែលឆ្អិនជាលើកទីពីរតែត្រូវបានយកចេញហើយកូរ។

ឥទ្ធិពលនៃការស្រវឹង

សមាសភាពនៃតែរួមមានសារធាតុផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ក្នុងចំនោមពួកគេមានអាល់កាឡូអ៊ីតដែលមានប្រសិទ្ធភាពប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងខួរក្បាល។ ទាំងអស់នេះនាំឱ្យមានឥទ្ធិពលដែលអាចត្រូវបានគេហៅថាការស្រវឹងតែ។ ប៉ុន្តែ​រដ្ឋ​នេះ​ខុស​គ្នា​ខ្លាំង​ពី​ការ​ស្រវឹង​ស្រា ឬ​ថ្នាំ​ញៀន។

តាមរយៈការប្រៀបធៀបលទ្ធផលនៃការប៉ះពាល់បែបនេះ យើងអាចរកឃើញភាពខុសគ្នាភ្លាមៗ។ ស្រវឹងស្រា មានអារម្មណ៍ស្រវាំងភ្នែក ប្រតិកម្មរបស់គាត់ត្រូវបានរារាំងយ៉ាងខ្លាំង ចរិតរបស់គាត់ផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង ដែលធ្វើអោយមនុស្សឆេវឆាវ។ ឥទ្ធិពលនៃការស្រវឹងពី Pu-erh មានឥទ្ធិពលខុសគ្នាទាំងស្រុងដោយដាក់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទឱ្យមានសណ្តាប់ធ្នាប់និងដំណើរការល្អលើប្រព័ន្ធទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្ស (មិនដូចគ្រឿងស្រវឹងដែលបំផ្លាញវា) ។

ការ​ស្រវឹង​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​យ៉ាង​ត្រឹម​ត្រូវ​ថា​ជា​ស្ថានភាព​តែ។ បញ្ចូលវា មនុស្សម្នាក់អាចផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់របស់គាត់បានប្រសើរជាងមុនលើវត្ថុចាំបាច់ លើគំនិតជាក់លាក់មួយ។ និយាយម្យ៉ាងទៀតតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផ្តោតអារម្មណ៍។ នេះជាហេតុផលចម្បងដែលព្រះសង្ឃទីបេប្រើវាដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការធ្វើសមាធិ។ ពួកគេ​បាន​ប្រើ​ដូចគ្នា​នៅពេល​ពួកគេ​បាន​ចូលរួម​ក្នុង​ការអនុវត្ត​ខាង​វិញ្ញាណ ។ តែ Pu-erh ដែលចុចបានអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេផ្តោតអារម្មណ៍ និងគ្រប់គ្រងចិត្តរបស់ពួកគេបានប្រសើរជាងមុន។

នៅក្នុងស្ថានភាពតែ មនុស្សម្នាក់ត្រូវបានរំដោះ ភាពស្ងប់ស្ងាត់រីករាលដាលនៅក្នុងព្រលឹង ភាពស្មោះត្រង់ និងសេចក្តីអំណរគ្រាន់តែចេញពីវា។ នេះ​ជា​ភាព​ស្រដៀង​គ្នា​រវាង​ការ​ស្រវឹង​ស្រា និង​តែ។

ការពុលតែអាចនាំអោយមានការប្រើប្រាស់ប្រភេទតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលនៃការស្រវឹងពី Pu-erh កើតឡើងលឿនបំផុត។ បញ្ហានៅគ្រាបែបនេះហាក់ដូចជាលែងជាបញ្ហាទៀតហើយ ប៉ុន្តែកិច្ចការថ្មីដែលត្រូវដោះស្រាយតាមវិធីល្អបំផុត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អារម្មណ៍ក៏ធូរស្រាល អារម្មណ៍ប្រែប្រួលដែលតែងតែអមដំណើរមនុស្សនៅតាមទីក្រុងធំៗក៏ត្រូវបានរំសាយចេញ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, សេចក្តីអំណរដែលគ្របដណ្តប់ព្រលឹងចង់ហៀរចេញ, ផ្តល់ឱ្យមនុស្សជាទីស្រឡាញ់មានអារម្មណ៍ល្អ។

ការសិក្សាតែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់របស់តែ Pu-erh គឺជាឥទ្ធិពលដ៏មានប្រយោជន៍របស់វាលើរាងកាយ ជួយឱ្យវាប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរបស់វា។ បន្តិចម្ដងៗដោយមិនអាចយល់បានសម្រាប់ខ្លួនគាត់មនុស្សម្នាក់តម្រង់ចេញស្មារបស់គាត់ត្រង់គាត់ចាប់ផ្តើមចូលចិត្តអាហារត្រឹមត្រូវ។ មនុស្សបែបនេះកាន់តែខ្វល់ខ្វាយនឹងសុខភាពខ្លួនឯង ដោយព្យាយាមស្វែងរកហេតុផលកាន់តែច្រើនសម្រាប់ភាពរីករាយ និងតិចជាងសម្រាប់ភាពសោកសៅ។

ដើម្បី​ញ៉ាំ​តែ​ត្រូវ​ជ្រលក់​ស្លឹក​តែ ៤ ក្រាម​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល ៥ នាទី​។ ក្នុង​ពេល​នោះ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​ស្លឹក​ឈូក​ចូល​។ បំពេញដោយទឹកក្តៅហើយបង្ហូរភ្លាមៗ។ បន្ទាប់មក​ដាក់​តែ​ចូល​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ឆ្អិន​មិន​ត្រជាក់​ចំនួន ១៥០ មី​លី​លីត្រ​។ មួយ​ឬ​ពីរ​នាទី​ហើយ​បង្ហូរ​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ពែង​សម្រាប់​ផឹក។

អ្នកក៏អាចរៀបចំ Pu-erh ក្នុងអំឡុងពេលពិធីតែ។ ដាក់​ស្លឹក​ដែល​លាង​ហើយ​ត្រង់​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​កន្លះ​នាទី។ ដោយបានបង្ហូរសំណើមទាំងអស់ទៅក្នុងដំណក់បន្ថែម 100-120 មីលីលីត្រនៃរាវនៅទីនោះម្តងទៀតហើយបន្ទាប់ពី 1-2 វិនាទីចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុង chahai ។ អ្នកអាចញ៉ាំបានច្រើនដង បន្តិចម្តងៗ ធ្វើឱ្យពេលវេលាញ៉ាំដល់ 30 វិនាទី។ ភេសជ្ជៈដែលប្រមូលបាននៅក្នុង chahai អាចត្រូវបានបម្រើក្នុងចានលាងជាមួយទឹករំពុះ។

ញ៉ាំស្លឹក pu-erh

វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីដឹងថាតែនេះកាន់តែចាស់ មានតម្លៃកាន់តែច្រើន បើយោងតាមជនជាតិចិនផ្ទាល់ តែនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុករាប់រយឆ្នាំ ហើយជារៀងរាល់ឆ្នាំ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាកាន់តែប្រសើរឡើង។ តែ​ដែល​ញ៉ាំ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​មាន​ឥទ្ធិពល​វិជ្ជមាន​ជាច្រើន​លើ​រាងកាយ​មនុស្ស ពី​ឥទ្ធិពល​ពិសេស ឥទ្ធិពល​សកម្ម​ខ្លាំង​លើ​ដំណើរការនៃការ​សម្រក​ទម្ងន់ តែ pu-erh នឹង​ជួយ​ទប់ទល់​នឹង​ទម្ងន់​លើស​ក្នុង​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​សប្តាហ៍។ ជាការប្រសើរណាស់ ស្លឹក pu-erh នៅក្រោមទឹករំពុះ យកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ និងកម្ចាត់ជាតិពុលដែលគេស្គាល់ទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងខ្លួនវាប្រភេទនៃតែនេះគឺអំណោយផលសម្រាប់ពោះវៀននិងក្រពះ។

Puerh ទុកនៅក្រោមទឹករំពុះរបៀបញ៉ាំយោងទៅតាមច្បាប់។ ដូច្នេះ ដើម្បីញ៉ាំបានត្រឹមត្រូវ ចាំបាច់ត្រូវរៀបចំចានពិសេស ព្រោះថាវាច្បាស់ណាស់ ប៉ុន្តែប្រហែលជាមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានចានបែបនេះទេ ដែលមានន័យថាយើងប្រើចានធម្មតា។ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​ញ៉ាំ​តែ​ទឹក​តែ​វា​ត្រូវ​តែ​ជា​ប៉សឺឡែន ទឹក​ពុះ​អាច​ធ្វើ​បាន​ក្នុង​ម្ហូប​ណាមួយ។ ដូច្នេះស្លឹកថាមពលត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃចានប៉សឺឡែនចុចបន្តិច។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងបរិមាណនៃទឹករំពុះស្មើនឹងបរិមាណនៃ pu-erh ខ្លួនពួកគេនៅក្រោមទឹករំពុះ។ គម្របចានត្រូវបានបិទហើយតែត្រូវបានបញ្ចូលរយៈពេល 20 នាទី។ ដរាបណាស្លឹកថាមពលបានស្រូបយកទឹករំពុះទាំងអស់ យើងធ្វើទឹករំពុះម្តងទៀត ហើយឥឡូវនេះចាក់ក្នុងបរិមាណធំជាងតែពីរដង។

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ ប្រសិនបើអ្នកចាត់ទុកខ្លួនឯងថាជាអ្នកស្គាល់តែ យកល្អគួរតែទិញតែពិសេសសម្រាប់ផលិតតែ ទាំងនេះគឺជាតែ Yixing ចានទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីដីឥដ្ឋតែមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះគឺ zi-sha ដែលប្រមូលបាននៅក្នុងស្រុក Yixing។ លើកលែងតែ ចានតែបែបនេះ មិនត្រឹមតែត្រឹមត្រូវសម្រាប់ដាំស្លឹកឈើក្រោមទឹកដែលកំពុងពុះនោះទេ វាជួយបង្កើនរសជាតិនៃតែ ដោយធ្វើឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងសមាសធាតុធម្មជាតិនៃដីឥដ្ឋ។

ស្លឹកពពែក្រោមទឹកស្ងោរ នេះមិនមែនតែតែទេ នេះជាសិល្បៈមួយប្រភេទដែលគួរប្រើដោយអស់ពីចិត្ត និងស្រលាញ់ បើយកមួយដុំដាក់ក្នុងទឹកតែពេលធ្វើតែ នោះប្រាកដជាបាន តែដែលអាចភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយក្នុងអំឡុងពេលពិធីតែ។ ហើយវាមិនមានបញ្ហាថាពិធីនេះធ្វើឡើងនៅផ្ទះរបស់អ្នក ឬនៅក្នុងហាងកាហ្វេពិសេសនោះទេ។

ភេសជ្ជៈដូចជាតែ pu-erh កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ Connoisseurs និងអ្នកស្រឡាញ់មិនធុញទ្រាន់នឹងការលើកតម្កើងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលតែមួយគត់របស់វា និងរសជាតិមិនធម្មតា និងក្លិនក្រអូប។

លើសពីនេះ ប្រភេទទឹកតែនេះ អាស្រ័យទៅតាមសមាមាត្រជាក់លាក់ និងបច្ចេកវិជ្ជានៃការរៀបចំ អាចធ្វើឱ្យមានកម្លាំងខ្លាំងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដែលឥទ្ធិពលរបស់វាគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងល្បី។

តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងនៃភេសជ្ជៈ ហើយតើវាមានប្រយោជន៍ដូចដែលពួកគេនិយាយអំពីវាដែរឬទេ?

តើ Puer ជាអ្វី?

Pu-erh គឺជាតែចិនកែច្នៃតាមបច្ចេកវិជ្ជាជាក់លាក់មួយ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការ fermentation ធម្មជាតិ ឬបង្ខំ។ ការផលិតតែប្រពៃណីពាក់ព័ន្ធនឹងការកត់សុីអង់ស៊ីម។

ទោះបីជាមានមតិទូទៅថាតែធម្មតាត្រូវបាន fermented និង pu-erhs ត្រូវបាន overfermented ។

យោងទៅតាមប្រភេទនៃ fermentation pu-erh ត្រូវបានបែងចែកទៅជា shu pu-erh - លទ្ធផលនៃការ fermentation បង្ខំនិង Shen Pu-erh គឺជាលទ្ធផលនៃការ fermentation ធម្មជាតិ.

រយៈពេលនៃដំណើរការ fermentation សម្រាប់ shu puerh គឺពី 7 ខែទៅ 3 ឆ្នាំនិងសម្រាប់ sheng puerh - ពី 7 ទៅ 20 ឆ្នាំរៀងគ្នា shu puerh គឺសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដ៏ធំហើយ sheng puerh គឺសម្រាប់តែឱកាសពិសេសនិងអ្នកមានទ្រព្យសម្បត្តិច្រើន។

ភាពប៉ិនប្រសប់គឺជាគុណភាពដែលជនជាតិចិនមិនដែលឈប់ធ្វើឱ្យពិភពលោកទាំងមូលភ្ញាក់ផ្អើល។ ពួកគេបានបង្កើត pu-erh ។

តែបែបនេះមិនមាន analogues ពួកគេមិនអាចពិពណ៌នា និងប្រៀបធៀបជាមួយអ្វីមួយ ដើម្បីបង្កើតជាគំនិតរបស់អ្នក អ្នកប្រាកដជាត្រូវសាកល្បងភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈទាំងនេះ ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

Pu-erhs បញ្ចេញការបញ្ចេញមតិកោតសរសើរសូម្បីតែនៅលើមុខរបស់អ្នករិះគន់តាមរដូវកាល។

តែល្អមិនអាចផលិតដោយគ្មានវត្ថុធាតុដើមល្អទេ - pu-erh គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ សម្រាប់តែប្រភេទនេះ តាមឧត្ដមគតិ ស្លឹកត្រូវបានប្រមូលមិនមែនពីគុម្ពឈើទេ ប៉ុន្តែបានមកពីដើមតែដែលមានអាយុចាប់ពី ៥០ឆ្នាំឡើងទៅ។

តែដ៏មានតម្លៃពិសេសគឺទទួលបានពីវត្ថុធាតុដើមនៃរុក្ខជាតិព្រៃ។ ពេលខ្លះពួកគេផលិត pu-erh ចម្រុះ - រសជាតិ, prefabricated ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារៈសំខាន់ជាងចំពោះរសជាតិរបស់ pu-erh ជាងស្លឹកតែខ្លួនវាគឺជាពេលវេលានៃការ fermentation ដែលវាឆ្លងកាត់។

យូរជាង តម្លៃថ្លៃជាង - shu និង sheng ពួកគេប្រើវត្ថុធាតុដើមដូចគ្នា ប៉ុន្តែពួកគេប្រើបច្ចេកទេស fermentation ខុសៗគ្នា ដូច្នេះរសជាតិ ពណ៌ និងក្លិនរបស់វាខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ស្លឹកតែត្រូវបានកែច្នៃយូរ រសជាតិរបស់វាកាន់តែទន់ និងកាន់តែសម្បូរបែប ភាពជូរចត់នឹងរលាយបាត់ និងភាពស្រើបស្រាលដ៏ថ្លៃថ្លាលេចឡើងនៅកន្លែងរបស់វា។

បច្ចេកវិទ្យា fermentation Pu-erh

ជាដំបូង សម្រាប់ pu-erh ទាំងអស់ ស្លឹកតែដែលបានជ្រើសរើសត្រូវហាលថ្ងៃមួយរយៈសិន ហើយបន្ទាប់មកសើមដោយចំហាយទឹក ហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងផ្ទុកពិសេសជាមួយនឹងប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំណើម និងសីតុណ្ហភាពដែលបានបញ្ជាក់រយៈពេលប្រហែល 30 ថ្ងៃ ក្នុងអំឡុងពេលដែលហៅថា fermentation ខាងក្នុង។ វត្ថុធាតុដើមកើតឡើង។

បន្ទាប់ពីនោះតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដែលបញ្ឈប់ការ fermentation ខាងក្នុង។ ប្រតិបត្តិការទូទៅត្រូវបានបញ្ចប់ ដំណើរការបន្ថែមទៀតសម្រាប់ប្រភេទ pu-erh នីមួយៗគឺខុសគ្នា។

សម្រាប់ shu - ស្លឹកត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងគំនរ moistened និងដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ពិសេសដែលជាកន្លែងដែលនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃលក្ខខណ្ឌបង្កើតសិប្បនិម្មិតការពន្លឿន fermentation ខាងក្រៅរបស់ពួកគេកើតឡើង។

ទប់ទល់នឹងវត្ថុធាតុដើមពី 2 ខែទៅមួយឆ្នាំក្នុងអំឡុងពេលដែលតែទទួលបានលក្ខណៈជាក់លាក់របស់វា។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងផ្ញើសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ - ចុចឬទុកឱ្យរលុង។

សម្រាប់ Sheng ស្លឹកត្រូវបានសង្កត់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការ fermentation ខាងក្នុងហើយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់នេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំក្នុងអំឡុងពេលដែលការ fermentation ខាងក្រៅធម្មជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានកើតឡើង។

ធាតុសកម្មសំខាន់នៃដំណើរការ - អតិសុខុមប្រាណដែលរស់បានដោយគ្មានវត្តមានខ្យល់និងអុកស៊ីហ៊្សែន - គឺ anaerobic, នៅក្រោមឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេប្រភេទនៃ fermentation នេះកើតឡើង។ តែចាស់ទុំយឺត ហើយតម្លៃរបស់វាកើនឡើងទៅតាមអាយុ។.

នៅក្នុងប្រទេសចិន វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យនាំចេញ pu-erh ដែលមានអាយុលើសពី 30 ឆ្នាំវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ប្រទេសជាតិរួចទៅហើយ។ យោងតាមអ្នកជំនាញ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង គេអាចទិញ Shen pu-erh ជាមួយនឹងភាពចាស់បានរហូតដល់ 10 ឆ្នាំ លែងមានទៀតហើយ។

Shu អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់ ប៉ុន្តែ Shen មិនលឿនជាងបន្ទាប់ពី 3 ឆ្នាំនៃការផ្ទុកពិសេសនោះទេ។

សមាសធាតុគីមីនៃតែ pu-erh

សមាសភាពនៃតែ pu-erh គឺសម្បូរបែបណាស់ដែលសន្ធិសញ្ញាវិទ្យាសាស្រ្តច្រើនជាងមួយអាចត្រូវបានសរសេរអំពីវា។ បច្ចុប្បន្ននេះ មានប្រភពនៃវិទ្យាស្ថានតែ Puerh ក្នុងចំណោមការបោះពុម្ពផ្សាយ មានព័ត៌មានជាច្រើនអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសនៃតែប្រភេទនេះ។

វា​មាន:
Saccharides - ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា, ថ្នាំប្រឆាំងនឹងការកកឈាម។
វីតាមីន - A, C, E, R ។
អាល់កាឡូអ៊ីតគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
សមាសធាតុក្លិន។
ថ្នាំ Statins ។
រ៉ែ - ច្រើនជាង 30 ប្រភេទ។
អាស៊ីតអាមីណូ ក្នុងចំណោមពួកវាជាពិសេសសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដ៏មានតម្លៃ។
កំប្រុក។
សមាសធាតុ Polyphenolic - ប្រហែល 30 សមាសធាតុស្មុគស្មាញ - catechins, អាស៊ីត phenolic, anthocyanidins, flavonoids ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី, ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, ប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។

ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិស្ករមានកាឡូរីទាបដូចតែប្រភេទផ្សេងទៀតដែរ - មានតែ 2 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃភេសជ្ជៈ។

តែ Pu-erh - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

សម្រាប់ជីវសកម្មខ្ពស់របស់វា តែ pu-erh នៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ខ្លួនបានទទួលឋានៈជាឱសថសម្រាប់ជំងឺមួយរយ។ហើយជនជាតិចិនដែលមានប្រាជ្ញាគឺត្រឹមត្រូវដូចរាល់ដង។

ភេសជ្ជៈនេះមានលក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍និងមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស - សមាសធាតុគីមីគឺជាភស្តុតាងច្បាស់លាស់នៃរឿងនេះ។

1. Tones ឡើង, invigorates ។

2. បំភ្លឺគំនិត ជំរុញសកម្មភាពផ្លូវចិត្ត។

3. ផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃសន្តិភាព, ពេញចិត្ត, រីករាយ។

4. អង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពល កម្ចាត់ជាតិពុល សមាសធាតុវិទ្យុសកម្ម។

5. មួយនៃ immunostimulants ល្អបំផុត- ប្រមូលផ្តុំប្រព័ន្ធការពារទាំងអស់របស់រាងកាយ លើកកម្ពស់ការងើបឡើងវិញដ៏ទូលំទូលាយ។

6. មានប្រសិទ្ធិភាពល្អនៅលើក្រពះនិងសរីរាង្គខាងក្នុង, លើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារ, បន្ថយការធ្ងន់, ការឈឺចាប់។

7. បញ្ចេញសម្លេង antispasmodic ។

8. ភ្នាក់ងារ antibacterial ធម្មជាតិ។

9. មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក.

10. កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

11. ការពារការជាប់គាំងនៃទឹកប្រមាត់ ការរលាក។

12. ល្អសម្រាប់តម្រងនោម និងថ្លើម។

13. Anticoagulant ។

14. ប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ បង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីស។

15. បញ្ចេញចោលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវផលិតផលដែលពុកផុយចេញពីក្រពះពោះវៀន ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលទទួលទានអាហារសាច់ច្រើនពេក។

16. ប្រើសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺរាគរូស រាគ។

17. កាត់បន្ថយការបង្កើតឧស្ម័ន។

18. ពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់.

មាន contraindications តិចតួចក្នុងការផឹកភេសជ្ជៈហើយវាជាប្រពៃណី - រយៈពេលនៃការមានផ្ទៃពោះការបំបៅដោះកូនក៏ដូចជាការមិនអត់ឱនរបស់បុគ្គល។

វាត្រូវចំណាយពេលច្រើនឆ្នាំដើម្បីរៀនសិល្បៈនៃការផលិតតែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះយើងនឹងផ្តល់តែគោលការណ៍ទូទៅនៃការផលិតតែ pu-erh ប៉ុណ្ណោះ ដែលប្រហែលជាមិនធ្វើអោយរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើង ប៉ុន្តែប្រាកដជាមិនធ្វើឱ្យខូចវាឡើយ។

1. សម្រាប់ការញ៉ាំ អ្នកត្រូវយកតែដីឥដ្ឋប៉ុណ្ណោះ ហើយអ្នកក៏នឹងត្រូវការ thermos ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពទឹក ប្រសិនបើមិនមានកំសៀវដែលមានសូចនាករ។

2. ទឹក - តែងតែមានគុណភាពខ្ពស់, ទន់, កំដៅរហូតដល់អតិបរមា 90 ដឺក្រេ, ចាក់ចូលទៅក្នុង thermos មួយ។

3. លាងចានតែដីឥដ្ឋជាមួយទឹករំពុះ ដាក់ 4-5 ក្រាមនៃ pu-erh (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ចូលទៅក្នុងវាសម្រាប់ការបម្រើមួយ។

4. ចាក់ទឹកតែជាមួយទឹកក្តៅដល់ 1/3 - ដំណាក់កាលនៃការលាងជមែះ pu-erh ។ ស្លឹកតែត្រូវចំហុយ ហើយយកធូលី និងសំរាមទាំងអស់ចេញ បង្ហូរទឹកដំបូងភ្លាម។

5. ឥឡូវនេះចាក់ pu-erh ជាមួយទឹកក្តៅពី thermos សម្រាប់ផឹកតែ។

6. ទទូចពី 1 ទៅ 3 នាទីចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយទៀត (ដើម្បីកុំឱ្យវាហៀរ) ដែលអ្នកអាចបំពេញចានតែរួចហើយ។

តែ Puer អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ច្នៃ​រហូត​ដល់​ទៅ 10 ដង ដោយ​រាល់​ពេល​ទទូច​សម្រាប់​ពេល​ផ្សេង​គ្នា រសជាតិ​ចុង​ក្រោយ​នឹង​តែង​តែ​ខុស​គ្នា។

ពួកគេផឹក pu-erh មិនឆ្អិនត្រជាក់បន្តិចក្នុងផ្នែក 30-50 ក្រាមហើយពិតណាស់ដោយគ្មានជាតិស្ករ។ មានសុខភាពល្អ។

តែ​ជា​ភេសជ្ជៈ​ដ៏​ពេញ​ចិត្ត​បំផុត​មួយ​របស់​មនុស្ស។ អ្នក​ដែល​ចាត់​ទុក​ខ្លួន​គាត់​ថា​ជា​អ្នក​ស្គាល់ និង​ស្គាល់​តែ​ច្បាស់​ជា​ដឹង​អំពី​ពុត។ លក្ខណៈសម្បត្តិ និងលក្ខណៈពិសេសរបស់តែចិននេះអាចអានបាននៅក្នុងអត្ថបទដែលបានបោះពុម្ពពីមុននៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់បន្ថែមថា តែនេះត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ជម្រាលភ្នំអាល់នៃខេត្តមួយនៃប្រទេសចិន ដែលមានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ សំណើមខ្ពស់ និងអាកាសធាតុក្តៅ។ មនុស្សម្នាក់ដែលដាំតែសម្រាប់ខ្លួនគាត់ និងមិត្តភក្តិរបស់គាត់គួរតែដឹងអ្វីមួយអំពី pu-erh: លក្ខណៈរបស់វា សមាមាត្រនៃស្លឹក និងទឹក សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលានៃការញ៉ាំ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាពីរបៀបញ៉ាំ pu-erh ឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាស្រ័យលើពូជរបស់វា។

ប្រភេទនៃតែ pu-erh

• ប្រដាប់ប្រដាដ៏ស័ក្តិសមសម្រាប់តែនេះគឺទឹកតែដីឥដ្ឋហ្គាយវ៉ាន ឬពណ៌ស្វាយ ដែលមានមាត់ធំ និងដងខ្លួនរាងមូល។ រឿងចំបងគឺថាចានគួរតែត្រូវបានបែកខ្ញែកយ៉ាងខ្លាំងពោលគឺពួកគេគួរតែដកដង្ហើម។
• សីតុណ្ហ​ភាព​ស្រា​បៀរ - ទឹក​ពុះ​ខ្ពស់​ខ្លាំង​ជួយ​បង្កើន​រសជាតិ​របស់ Shu pu-erh វ័យក្មេង។
• អត្រាលំហូរទឹកត្រូវតែលឿន។
• នៅពេលលាងទឹកតែ ធុងស្រាបៀរមិនអាចគ្របដោយគម្របបានទេ។
• បរិមាណតែគួរតែត្រូវបានកែសម្រួលអាស្រ័យលើទំហំនៃស្លឹក។

shu pu-erhs វ័យក្មេងទាំងអស់មានរសជាតិដីខុសគ្នា។ ការផឹកតែបែបនេះគឺមិនសូវរីករាយទេ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់ល្អ - 4-5 ឆ្នាំរសជាតិនេះស្ទើរតែបាត់ទាំងស្រុង។ សម្រាប់ Shu Pu-erh រលុង ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលពី 1 ទៅ 2 ឆ្នាំ។ បន្ទាប់ពីនោះពណ៌នៃ infusion ក្លាយជាតម្លាភាពរសជាតិគឺក្រាស់ velvety និងឆ្អែត។ នេះគឺជារយៈពេលដ៏ល្អបំផុតដើម្បីស្គាល់តែនេះ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការញ៉ាំ Shu Pu-erh ចាស់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ shu pu-erh រចនាប័ទ្មចាស់? វាមានលក្ខណៈពិសេសរបស់វា៖

• ស្លឹកគួរត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយនឹងទឹកក្តៅបំផុត។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងរលូន។ ស្លឹកតែគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយទឹកហើយមិនត្រូវដុត។
• កុំ​បើក​គម្រប​ឆ្នាំង​ទឹក​តែ​ចាស់ Shu Puer ស្រឡាញ់​ស្ថានភាព​នៃ​ការ​ងូត​ទឹក​។
• Shu Pu-erh វ័យចំណាស់ចូលចិត្តញ៉ាំមិនឈប់។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើ plums ឱ្យបានច្រើនតាមដែលធុងសម្រាប់ចាក់តែនឹងសម។
• នៅពេលញ៉ាំតែចាស់ សារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងចលនានៃដៃ ពួកគេគួរតែផ្លាស់ទីដោយរលូន យឺត។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីទទួលបាននូវគុណភាពដូចជា ភាពទន់ភ្លន់ ភាពផ្អែមល្ហែម។ វិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំតែនេះត្រូវបានគេហៅថា "ជីង" ដែលមានន័យថា "ត្រាំ" ឬ "ធ្វើឱ្យសើម" នៅក្នុងការបកប្រែ។
• អ្នក​ត្រូវ​ដាំ​តែ​តាម​ទ្រនិច​នាឡិកា​ជាមួយ​នឹង​ស្ទ្រីម​ទឹក​ពុះ​មួយ​ស្របក់ ខណៈ​ដែល​កាន់​តែ​មិន​ខ្ពស់​ពេក (មិន​ខ្ពស់​ជាង ១០ ស.ម)។
• ចលនាមិនគួរយឺតពេក ប៉ុន្តែមិនមានភាពច្របូកច្របល់ទេ យកល្អគួរតែធ្វើស្លឹកតែបីដោយមិនឈប់ ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការធុងដែលមានបរិមាណច្រើន។

Pu-erh គឺជាតែមានជីវិត វាវិវឌ្ឍន៍ យូរៗទៅដំណើរការជីវគីមីផ្សេងៗកើតឡើងនៅក្នុងវា សារធាតុមានប្រយោជន៍ថ្មីក៏កើតមក។

តែរាជ

វាត្រូវបានគេហៅថារាជ pu-erh ផងដែរ - វាគឺជាប្រភេទដាច់ដោយឡែកនៃតែ pu-erh ដែលឈរមួយឡែកដែលខុសពី Shen និង Shu pu-erh ធម្មតា។ វាមានបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ Royal pu-erh មិនស្ងួតទេប៉ុន្តែស្ងួត។

ដើម្បីញ៉ាំ pu-erh អ្នកត្រូវយកស្លឹកកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេចាក់លើពួកវាជាមួយទឹកក្តៅ (150 មីលីលីត្រ) សីតុណ្ហភាពដែលមិនគួរលើសពី 85 ដឺក្រេ។ ចាក់​ស្រា​រ៉ូយ៉ាល់​លីង​ឱ្យ​លើស​ពី​២​នាទី​បន្ទាប់​មក​ចាក់​ភេសជ្ជៈ​ចូល​ក្នុង​ពែង​ឬ​ចាន។

Royal pu-erh អាចត្រូវបានបំពេញដោយទឹករហូតដល់ដប់ដងហើយវាត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីដែលថាការញ៉ាំជាបន្តបន្ទាប់នីមួយៗគួរតែយូរជាងការញ៉ាំមុន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ pu-erh ប្រសិនបើអ្នកនៅខាងក្រៅឬនៅលើផ្លូវ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ pu-erh ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដំណើរឆ្ងាយ ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាចង់ចងចាំ និងមានអារម្មណ៍ថាក្លិនក្រអូប និងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្ត? ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវប្រើ thermos ។ ធុងនេះត្រូវតែត្រូវបានកំដៅ: ចាក់ទឹករំពុះលើវាបីដង។ បន្ទាប់មក​យក​ស្លឹក​តែ​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​វា​ដាក់​ក្នុង​ទែ​ម៉ូ​ស​ក្នុង​អត្រា​២​ស្លាបព្រា​បាយ​ក្នុង​ទឹក​១​លីត្រ​។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវចាក់ស្លឹកជាមួយទឹករំពុះ, រឹតបន្តឹងគំរបនៃ thermos ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីភេសជ្ជៈឱសថចិននឹងរួចរាល់ដើម្បីផឹក។

តែ Pu-erh គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានអាយុកាលជាងបីពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកវាថាជាតែនៃសតវត្សទី 21 ហើយពួកគេនិយាយត្រូវព្រោះនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងវាទើបតែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។ បើ​អ្នក​មិន​ទាន់​បាន​ភ្លក់​រសជាតិ​ភេសជ្ជៈ​ព្យាបាល​នេះ​ទេ នោះ​អ្នក​បាន​បាត់​បង់​ជា​ច្រើន។ បន្ទាប់ពីបានផឹកតែ Pu-erh ពិតប្រាកដ អ្នកនឹងមិនភ្លេចរសជាតិ និងក្លិននៃភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះអស់រយៈពេលជាយូរ។ អ្នកប្រាកដជាលង់ស្នេហ៍ជាមួយវា ហើយក៏អរគុណដល់ pu-erh អ្នកនឹងអាចប្រមូលផ្តុំមិត្តភក្តិនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកដើម្បីរៀបចំកម្មវិធីជប់លៀងតែចិនពិតៗ។