ស៊ុប Asparagus ។ ស៊ុប Asparagus puree ច្បាប់ចម្អិនអាហារទូទៅ

25.12.2023 ហាងនំប៉័ង

ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវកាល asparagus ពន្លកវ័យក្មេងលេចឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ គុណភាពរសជាតិខ្ពស់នៃ asparagus អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងទម្រង់ណាមួយ: ឆៅ, ដុតនំ, ឆ្អិន, ដុត។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញសម្រាប់នំសាំងវិច, បន្ថែមទៅ salads និងវគ្គសិក្សាសំខាន់, និងលុបចោល។ ស៊ុបរដូវក្តៅដែលផលិតពីពួកគេគឺល្អជាពិសេសហើយរូបថតរបស់ពួកគេត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅពេលក្រោយនៅក្នុងអត្ថបទ។

ច្បាប់ចម្អិនអាហារទូទៅ

ដើម្បីឱ្យ asparagus មិនខកចិត្តនិងបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញនូវភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិរបស់វាអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើការជាមួយវាដូច្នេះនេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួន:

ពន្លកវ័យក្មេងនៃ asparagus ត្រូវបានបរិភោគការប្រមូលផលដែលចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែមេសានិងបញ្ចប់នៅខែកក្កដា - ដើមខែសីហា។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទិញព្រោះវារលត់យ៉ាងលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនមិនមែននៅថ្ងៃទិញទេ អ្នកត្រូវកាត់គល់ដើម ដាក់វាបញ្ឈរក្នុងទឹក គ្របដោយខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមិនលើសពីប្រាំពីរថ្ងៃ។
មុនពេលរៀបចំ asparagus ដើមរបស់វាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់នៅមូលដ្ឋានហើយស្រទាប់ខាងលើត្រូវបានយកចេញ។
មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យប្រើខ្ទះដែកអ៊ីណុកសម្រាប់ចម្អិនស៊ុប asparagus ។
ជម្រើសនៃការព្យាបាលកំដៅដ៏ល្អបំផុតទាក់ទងនឹងការរក្សាទុកសារធាតុចិញ្ចឹមគឺការចម្អិនអាហារដែលត្រូវធ្វើនៅលើកំដៅទាប។
រយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅអាស្រ័យលើពូជ។ ចំអិនប្រហែលប្រាំបីនាទី ពណ៌បៃតងក្រាស់ - មិនលើសពីប្រាំ ពណ៌បៃតងស្តើង - តែបីនាទីប៉ុណ្ណោះ។
Asparagus ត្រូវបានដាំឱ្យពុះបញ្ឈរ ចងជាចង្កោម ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងផ្នែកខាងលើ (ពីលើទឹក) ដើម្បីឱ្យផ្នែករឹងខាងក្រោមនៃដើមត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ហើយផ្នែកខាងលើមិនទន់។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុប asparagus ។ សមាសធាតុសំខាន់នៅក្នុងពួកវាគឺពន្លកស្រស់របស់វាជាមួយនឹងរសជាតិជាក់លាក់ដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវិធីធ្វើម្ហូបរហ័ស ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តដំបូងសម្រាប់ស៊ុបក្រែម Asparagus។

សាមញ្ញណាស់

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺ:

0.5 គីឡូក្រាមនៃ asparagus;
ក្រែមជូរ ០,២ គីឡូក្រាម;
ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - បរិមាណអាស្រ័យលើកម្រាស់ដែលចង់បាននៃស៊ុប។
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

កាត់ផ្នែកខាងលើនៃដើម (ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ) កាត់ផ្នែកដែលនៅសល់ជាបំណែកតូចៗ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកប្រហែល 8 នាទី។ យកកំពូលចេញដើម្បីតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងពួកវា ហើយលាងស៊ុបដែលនៅសល់។ បន្ថែមក្រែមជូរ, អំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន, តុបតែងរាល់ការបម្រើជាមួយបំណែកនៃ asparagus ។

ស៊ុប asparagus បែបបុរាណ

ទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងរសជាតិលក្ខណៈនៃ asparagus ម្ហូបនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តស៊ុបសុទ្ធ។

សម្រាប់ពន្លក asparagus កន្លះគីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយក៖

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 0,4 លីត្រ;
ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងមួយ;
ម្សៅ - ពីរតុ។ ស្លាបព្រា;
butter - 30 ក្រាម;
ទឹក lemon - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
ទឹកដោះគោ - កែវមួយ;
ក្រែមធ្ងន់ - 0,1 លីត្រ;
អំបិលនិងម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នីតិវិធីរៀបចំ៖

ដើម្បីទទួលបានស៊ុប asparagus ទន់ភ្លន់ផ្នែកខាងក្រោមនៃពន្លកវ័យក្មេងត្រូវតែកាត់ផ្តាច់។ កាត់កំពូល - ពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។ កាត់ផ្នែកដែលនៅសល់នៃដើមទៅជាបំណែក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។
ដាក់ asparagus (លើកលែងតែកំពូល) និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់នៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកកន្លះពែងនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ហើយចម្អិនរហូតដល់ asparagus ទន់គ្របដណ្តប់ប្រហែល 8 នាទី។
កិនល្បាយលទ្ធផលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
រលាយប៊ឺលើកំដៅទាបបន្ថែមម្សៅបន្ថែមម្រេចនិងអំបិលហើយចម្អិនពីរនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់វាឆ្អិន។ ឥឡូវដាក់ទឹកខ្មេះអំបោះនៅទីនេះ ហើយចាក់ទឹកដោះគោ។
ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមតិចតួចនៃស៊ុបលទ្ធផលកូរ។ បន្ទាប់មកចាក់ក្រែមនេះចូលក្នុងស៊ុប ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាចេញ ហើយកំដៅស៊ុប ប៉ុន្តែកុំយកវាទៅស្ងោរ។

ជាមួយ vermouth

តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុប៖

asparagus 0,7 គីឡូក្រាម;
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 750 មីលីលីត្រ;
ប្រាំមួយស្លាបព្រានៃ butter;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
vermouth ស្ងួត 60 មីលីលីត្រ;
ក្រែមធ្ងន់ 180 មីលីលីត្រ;
ម្រេចដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លំដាប់ការងារ៖

កាត់ផ្នែកខាងលើនៃពន្លក asparagus (ប្រហែលប្រាំសង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ) កាត់ស្លឹក asparagus ដែលនៅសល់ជាបំណែកតូចៗ - ពីរសង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ។
នៅក្នុងខ្ទះមួយក្នុង 4 ស្លាបព្រានៃប៊ឺ, ដាំខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរហូតដល់មានតម្លាភាព។
បន្ថែម vermouth និងបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្ទើរតែគ្មានរាវនៅសល់។
ដាក់ផ្លែខ្នុរកាត់ជាកំណាត់ប្រវែង ២សង់ទីម៉ែត្រ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរមាន់ រួចចម្អិនបន្ថែមអំបិល ម្រេច និងចម្អិនរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមពុះ។
កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយបន្តដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទីដោយគ្រប។
ច្របាច់ស៊ុបលទ្ធផលដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ច្របាច់តាម Sieve រួចបន្ថែមក្រែម បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
Stew asparagus ដែលនៅសេសសល់ (5 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ) នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប៊ឺពីរស្លាបព្រា។
ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន ហើយតុបតែងជាមួយនឹងផ្លែខ្នុរដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។

ជាមួយឈីសនិងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុប asparagus creamy អ្នកនឹងត្រូវការ៖

asparagus បៃតង - 100 ក្រាម;
ដំឡូង - 0,7 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
ប្រេងអូលីវ;
ប៊ឺ;
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 0,8 លីត្រ;
អំបិល, ម្រេចដីនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីតុបតែងស៊ុប៖

ផ្សិត porcini - 100 ក្រាម;
ខ្ទឹម - 130 ក្រាម;
ឈីសទន់ - 100 ក្រាម។

នីតិវិធីរៀបចំ៖

លាងសមាត asparagus កាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃពន្លកទុកឡែកបីសម្រាប់ការតុបតែងកាត់ផ្នែកដែលនៅសល់ជាបំណែក 0.5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ដំឡូងជាគូបកាត់ខ្ទឹមបារាំងល្អ។
កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ asparagus, ដំឡូង និង onions នៅទីនោះ បន្ថែមអំបិល និងចៀនតិចៗ។ ចាក់ទឹកស៊ុបមាន់ឱ្យក្តៅដើម្បីគ្របបន្លែទាំងស្រុង ហើយទុកចោលដប់នាទី។ ពីរបីនាទីមុនពេលវារួចរាល់ ដាក់គន្លឹះបីនៃពន្លក asparagus ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
ចាក់ទំពាំងបាយជូរខ្លះពីស៊ុបដាក់នៅសល់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមប្រេងអូលីវនិង parsley chopped ល្អ។ វាយរហូតដល់រលោង រួចជូតតាម Sieve បានបន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត porcini កាត់ជាច្រូត។ ជូតឈីសតាម Sieve រហូតទាល់តែក្រែមចាក់ប្រេងអូលីវនិងម្រេច។ រៀបចំ quenelles ពីម៉ាស់លទ្ធផល។ ដាក់ផ្សិតនៅលើចានបន្ទាប់មកឈីស quenelles ។ ចាក់ក្រែមស៊ុប asparagus លើគែមចាន។

ស៊ុប Asparagus និង Avocado

បរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបម្រើពីរ:

asparagus - ពន្លកស្រស់បួន;
ត្រសក់ - ពាក់កណ្តាលតូចមួយ;
ផ្លែបឺរ - 1/2 ផ្លែ;
ទឹកក្រូចឆ្មា - ស្លាបព្រាមួយ;
ប្រេងគ្រាប់ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
អំបិលនិងម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹកត្រជាក់ - អាស្រ័យលើកម្រាស់ដែលចង់បាន;
ឈីសរឹងខ្លះសម្រាប់ការតុបតែង។

ច្របាច់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់នៅលើចាននិងប្រោះ អ្នកអាចតុបតែងស៊ុប asparagus ជាមួយឱសថនិងគ្រាប់ (សូមមើលរូបថតនៃម្ហូបខាងក្រោម) ។

ជាមួយទំពាំងបាយជូរទា

ស៊ុបនេះត្រូវការ asparagus ពណ៌បៃតង។ សម្រាប់ដើម ៣០០ ក្រាមអ្នកត្រូវយក៖

ដំបែ - 100 ក្រាម;
ដំឡូងធំ - 1 មើម;
ក្រែមធ្ងន់ - 100 ក្រាម;
ទំពាំងបាយជូរទា - 0,8 លីត្រ;
អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
ខ្លាញ់ទារលាយ - ស្លាបព្រាមួយ;
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

លាងសមាត asparagus ស្ងួតវាកាត់ស្រទាប់ខាងលើស្តើងហើយកាត់ផ្នែកខាងលើ។
ស្ងោរផ្នែកខាងលើក្នុងទឹករយៈពេលមិនឱ្យលើសពីប្រាំពីរនាទីបន្ទាប់មកយកចេញហើយទុកមួយឡែក។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងខ្លាញ់ទា។
កាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើម asparagus ទៅជាបំណែកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
លាបដំឡូងរួចលាងសម្អាតជាគូប ឬក្រូចឆ្មារ។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរទាបន្ទាប់មកដំឡូងហើយបន្ទាប់ពីពីរនាទីកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើម។
ចំអិននៅលើកំដៅទាបបំផុតរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។
ច្របាច់ស៊ុបលទ្ធផលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងវា បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ កំដៅវាឡើងម្តងទៀត ដាក់វានៅលើចាន តុបតែងរាល់ការបម្រើជាមួយនឹងគន្លឹះ asparagus ។

ចូរសរុបមក

ស៊ុប asparagus មានច្រើនប្រភេទ៖ ជាមួយបង្គា ជាមួយបាយ ជាមួយសាច់ ជាមួយគ្រាប់ស្រល់ជាដើម។ ខណៈពេលដែលរដូវក្តៅកំពុងពេញវ័យ អ្នកអាចរីករាយជាមួយចានដែលផលិតពី asparagus ស្រស់ ហើយនៅពេលដែលរដូវកាលនេះបានបញ្ចប់ អ្នកអាចជំនួសវាដោយ asparagus លុបចោល។

2.0

Asparagus គឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អណាស់ រដូវគឺខ្លីណាស់ ដែលបង្ហាញពីភាពត្រឹមត្រូវនៃការប្រៀបធៀបតម្លៃខ្ពស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ asparagus puree - យ៉ាងឆាប់រហ័ស, ហ៊ាននិងឈ្នះឈ្នះ។ ... បន្ថែមទៀត

4.3

ពួកគេនិយាយថាស៊ុបនេះមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់និងអូទ្រីស - នៅទីនោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិស្ទើរតែទាំងអស់។ ប្រហែលជាមិនដឹងទេ ប៉ុន្តែការពិតដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺប្រាកដណាស់! ... បន្ថែមទៀត

3.5

ស៊ុបស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលរៀបចំ និងរហ័ស។ ពេលវេលាសម្រាប់ចម្អិនវាគឺនៅរដូវក្តៅ ជាពេលរដូវប្រមូលផលផ្លែទំពាំងបាយជូរពេញមួយរដូវកាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ asparagus ត្រូវបានលក់ពេញមួយឆ្នាំដូច្នេះរូបមន្តគឺតែងតែពាក់ព័ន្ធ។ ... បន្ថែមទៀត

3.7

មិនដឹងធ្វើម្ហូបអ្វីសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់មែនទេ? ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកជាការផ្លាស់ប្តូរមួយ ដើម្បីធ្វើស៊ុប asparagus ដ៏សម្បូរបែប គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងទន់ភ្លន់។ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ... បន្ថែមទៀត

Asparagus ឬ Asparagus គឺជារុក្ខជាតិដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែវានៅតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងកម្រនៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់យើង។ Asparagus អាចត្រូវបានចំហុយ ដុត ឬដុតនំ ឬរៀបចំចូលទៅក្នុង salads asparagus ឆៅ។ នេះគឺជារុក្ខជាតិនិទាឃរដូវដំបូងបំផុតមួយ ដូច្នេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងស៊ុប asparagus វីតាមីន ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំវា។ ... បន្ថែមទៀត

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពន្លឺ បន្លែ វគ្គសិក្សាដំបូង បន្ទាប់មកខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តសាមញ្ញនេះសម្រាប់ស៊ុប asparagus ពណ៌ស។ ទន់ភ្លន់និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ - ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ... បន្ថែមទៀត

3.0

Asparagus គឺជាបន្លែដែលមានតម្លៃថ្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែបានផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមិនគួរឱ្យជឿ ខ្ញុំគិតថាវាស្ថិតនៅក្នុងថវិការបស់អ្នក។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យមនុស្សទិញវាដោយឥតប្រយោជន៍ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើស៊ុប asparagus មិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ! ... បន្ថែមទៀត

ខ្ញំុអាចនិយាយបានថា ជាវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការរៀបចំផលិតផលនេះ៖ វាមិនទាមទារឧបករណ៍ពិសេស ឬកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេស ឬការយកចិត្តទុកដាក់ពីចុងភៅទេ។

ការបូកបន្ថែមមួយទៀតនៃម្ហូបនេះគឺថា ផ្លែទំពាំងបាយជូថ្នាក់ទី 2 ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាផ្លែទំពាំងបាយជូ (មានន័យថា ពន្លកកោង និងពន្លកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាង ឬតូចជាងល្អបំផុត ក៏ដូចជាពន្លកដែលមានគន្លឹះកខ្វក់ ឬខូចខ្លាំង)។ Asparagus puree អាចប្រើបានទាំងស៊ុប និងជាទឹកជ្រលក់។

ជាការពិតណាស់ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពី asparagus ពណ៌បៃតងឬពណ៌ស។ ប៉ុន្តែយើងមានរូបមន្តជាច្រើនជាមួយនឹងពណ៌បៃតងរួចហើយ ដូច្នេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តប្រើពណ៌ស (តាមវិធីធម្មតាជាងសម្រាប់អាល្លឺម៉ង់)។

តើអ្វីទៅជាផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌ស ហើយតើវាខុសប្លែកពីផ្លែស្ពៃបៃតងយ៉ាងដូចម្តេច? នេះមិនមែនជាវិធីដាំដុះច្រើនទេ ទោះបីពូជអាចដាំដុះបានយ៉ាងពិសេសក៏ដោយ។ Asparagus ពណ៌បៃតងគឺជាពន្លកដី។ ពណ៌ស ពណ៌ផ្កាឈូក ពណ៌ស្វាយ និងពណ៌លឿងក៏ជាពន្លកដែរ ប៉ុន្តែលូតលាស់នៅក្រោមដី ដោយមិនមានពន្លឺ។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធិភាពនេះ គ្រែសម្រាប់ដាំ asparagus ត្រូវបានជីកយ៉ាងជ្រៅ ហើយបន្ទាប់មក shafts ខ្ពស់ត្រូវបានចាក់ពីលើ rhizomes - ដូចជា hogs សម្រាប់ដាំដំឡូង, សូម្បីតែខ្ពស់ជាងនេះ។

ដីត្រូវបានរលោងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្ត។ នៅពេលដែលកំពូលពណ៌សនៃ asparagus លេចឡើងពីលើផ្ទៃនៃដីនោះ តាមពិតទៅវាត្រូវបានបែកនៅជម្រៅដ៏អស្ចារ្យដោយប្រើ spatula ពិសេសដែលត្រូវបានដឹកនាំតាមដើម។ ប្រតិបត្តិការនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយដៃទាំងស្រុង ម៉ាស៊ីនដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការប្រមូលផលនៅក្រោមដីនៃ asparagus មិនដែលត្រូវបានបង្កើត។ សម្រាប់ហេតុផលនេះផលិតផលមិនថោកបំផុតហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។

ជំហានទី 1: រៀបចំ asparagus ។

លាងជម្រះផ្លែខ្នុរក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រួចជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកសំណើមលើសចេញ។ ដាក់នៅលើក្តារកាត់មួយហើយកាត់ចេញពីកំពូល យើងនឹងត្រូវការពួកវាដើម្បីតុបតែងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។

កាត់សល់ទៅជាបំណែកធំល្មម។ ក្នុងករណីនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការយកផ្នែករឹងដែលមានពណ៌សចេញ ព្រោះវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារ ហើយតាមនោះ យើងនឹងមិនត្រូវការវាសម្រាប់ធ្វើស៊ុបនោះទេ។

ជំហានទី 2: រៀបចំខ្ទឹមបារាំង។

លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកឱ្យត្រជាក់ រួចកាត់ជាដុំធំៗ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបែងចែកខ្ទឹមបារាំងជា 6-8 ផ្នែក។

ជំហានទី 3: រៀបចំខ្ទឹមស។

ចិតខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យស្អាតដូចជាខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាដុំធំៗ។

ជំហានទី 4: រៀបចំបៃតង។

លាងជម្រះបៃតងជាមួយនឹងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ យកសំណើមចេញ ហើយកាត់ជាដុំតូចៗដោយកាំបិតផ្ទះបាយ។

ជំហានទី 5: ចៀនបន្លែ។

ដំបូងត្រូវកំដៅប្រេងអូលីវនៅបាតខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែខ្នុរ (ទាំងអស់លើកលែងតែកំពូលដែលយើងដាក់មួយឡែក) ហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមសចូលហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល១នាទី។

ជំហានទី 6: ចម្អិនស៊ុប asparagus ។

ចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែបំពងហើយយកគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិន។ គ្របដោយគំរបមួយ កាត់បន្ថយកំដៅ និងចំអិនខ្លះទៀត។ 25 នាទី។. នៅដំណាក់កាលនេះ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅដីទៅក្នុងម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី 7: រៀបចំ asparagus សម្រាប់ការតុបតែង។

ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងពុះសូមរៀបចំគន្លឹះ asparagus ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកំដៅប្រេងអូលីវដែលនៅសេសសល់ក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយចៀនបំណែកបន្លែដែលយើងដាក់មួយឡែករហូតទាល់តែមានពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ជំហានទី 8: នាំយកស៊ុបទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

នៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានចម្អិនយកវាចេញពីកំដៅ។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់, dilute ម្សៅស្រូវសាលី, ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុង Pan ។ បន្ទាប់មកដាក់ម៉ាស៊ីនលាយនៅទីនោះ ហើយចិតសំបកខ្យងឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។
ត្រឡប់ម៉ាស់សុទ្ធលទ្ធផលទៅចង្ក្រាននិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring គ្រប់ពេលវេលា។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង បន្ថែមឱសថ chopped និងបម្រើស៊ុប asparagus ដែលបានបញ្ចប់ទៅតុ។

ជំហានទី 9: បម្រើស៊ុប asparagus ។

ដាក់ស៊ុបស្ពៃក្តោបចូលក្នុងចានបម្រើរួចលាបជាមួយប្រហិតចៀន រួចបម្រើភ្លាមៗ។ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែម croutons ឬ croutons ទៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ ស៊ុបមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដូចមុនដែរ។ អាស្រ័យហេតុនេះ សូមទទួលទានដោយរីករាយ ទទួលបានរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍។
ចំណង់អាហារ!

ដើម្បីបំបែកផ្នែកពណ៌បៃតង juicy នៃ asparagus ពីផ្នែកពណ៌សដ៏លំបាក អ្នកអាចបំបែកវាបានដោយសាមញ្ញ។ ចុចតិចៗ នោះអ្នកនឹងឃើញថាវាបែកដោយខ្លួនវានៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ ហើយអ្នកគ្រាន់តែមានពន្លកដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។

ជំនួសឱ្យម្សៅ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកដោះគោទៅស៊ុប asparagus ផងដែរ។ រសជាតិនៃម្ហូបនឹងក្លាយទៅជាក្រែម។

បៃតងមិនមែនជាផ្នែកសំខាន់នៃស៊ុបនោះទេ វាគឺជាការបន្ថែមដ៏រីករាយចំពោះក្ដារលាយរសជាតិទាំងមូល ដូច្នេះហើយជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកថាតើត្រូវចំអិនដោយមាន ឬគ្មានវា។