រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ត្រសក់កំប៉ុង។ ត្រសក់កំប៉ុង

24.12.2023 ហាងនំប៉័ង

ប្រាប់ខ្ញុំមក អ្នកណាមិនចូលចិត្តត្រសក់ជ្រក់ ហឹរ ហឹរ ? តើអ្នកណាដែលមិនទាន់មានរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកវានៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារដែលបានឆ្លងកាត់ពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់? ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបឆាប់ឬក្រោយមករកឃើញរូបមន្តបែបនេះ ហើយរៀបចំបន្លែដែលមានជាតិជូរសម្រាប់រដូវរងារប្រែទៅជាប្រពៃណីដ៏អស្ចារ្យ ក៏ដូចជាការញ៉ាំវានៅថ្ងៃឈប់សម្រាកជាសាឡាដ ជាអាហារសម្រន់ ឬគ្រាន់តែជាការបន្ថែមរសជាតិសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ត្រសក់ជ្រលក់ស្ងោរត្រូវបានមនុស្សពេញចិត្តនិងកុមារ។ ជាការពិតណាស់ អាថ៌កំបាំងចម្បងរបស់ពួកគេគឺថា អាហារកំប៉ុងដែលផលិតនៅផ្ទះប្រែទៅជាធម្មជាតិ និងហ៊ាន។ ទាំងត្រសក់ផ្ទាល់របស់យើងពីការប្រមូលផលរដូវក្តៅ និងត្រសក់ដែលទិញក្នុងហាង ត្រូវបានគេប្រើ ប៉ុន្តែតែងតែជាផ្លែដែលស្រស់បំផុត។ យ៉ាងណាមិញ តើត្រសក់ចាស់មានក្លិនស្អុយមកពីណា?

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើត្រសក់ជ្រក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគុណលក្ខណៈចាំបាច់ - សំឡេងរោទ៍!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើត្រសក់ត្រសក់ផ្អែម - ការរៀបចំជាមួយទឹកខ្មះ

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់បំផុតរវាងត្រសក់ជ្រក់ និងអំបិល? អ្វីដែលត្រឹមត្រូវគឺថាពួកគេត្រូវបានបំពេញដោយ marinade នៃគ្រឿងទេស, អំបិល, ស្ករនិង, ជាការពិតណាស់, vinegar ។ ទឹកខ្មេះនៅក្នុងរូបមន្តនេះក្លាយជាសារធាតុថែរក្សាដ៏សំខាន់បំផុត ដែលការពារត្រសក់ពីការបំផ្លាញ និងកំណត់ចំណាំដែលលេចធ្លោនៅក្នុងរសជាតិ។

ខ្ញុំដឹងថាមានអ្នកគាំទ្រធំៗនៃត្រសក់ជ្រក់ ដែលចូលចិត្តការរក្សាទុកប្រភេទនេះសម្រាប់តែរសជាតិហឹររបស់វាប៉ុណ្ណោះ។

សមាសធាតុសំខាន់បំផុតទីពីរបន្ទាប់ពីទឹកខ្មេះគឺឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេសក៏ដូចជាបន្លែផ្សេងទៀតនិងសូម្បីតែផ្លែប៊ឺរីដែលតុបតែងរសជាតិនៃត្រសក់និងធ្វើឱ្យវាអាចស្គាល់បាន។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដែលអាចចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋានគឺត្រសក់ជ្រលក់ជាមួយឱសថពីសួនច្បារ និងខ្ទឹម។

ដើម្បីរៀបចំត្រសក់ទាំងនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

ត្រសក់ស្រស់តូចឬមធ្យម - ១ គីឡូក្រាម,
dill ស្រស់ - 2 ឆ័ត្រឬបាច់តូច,
ស្លឹក currant ខ្មៅ - 4-6 បំណែក,
ស្លឹក horseradish - 1 ដុំ,
ខ្ទឹម - 4 cloves,
ម្រេចខ្មៅ - 6 peas,
allspice - 8 peas,
cloves - 2 ដំបង,
ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា,
អំបិល - ស្លាបព្រា,
ទឹកខ្មេះ 9% - 8 ស្លាបព្រាឬទឹកខ្មេះ 70% - 2 ស្លាបព្រា។

ចំនួននៃត្រសក់នេះសមនឹងចូលទៅក្នុងពាងពីរលីត្រ។ គ្រឿងទេសនិងឱសថទាំងអស់ត្រូវបានគណនាក្នុងមួយលីត្រនៃ marinade ។ ប្រមាណជាបរិមាណនៃ marinade នេះនឹងត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីរក្សាត្រសក់ជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារ។

មានតែត្រសក់តូចមិនធំជាង 12-13 សង់ទីម៉ែត្រទេដែលសមរម្យសម្រាប់ការរើសយកត្រសក់ធំមួយឡែក។ តែងតែពិនិត្យមើលភាពរឹងមាំនៃបន្លែនិងកម្រាស់នៃស្បែក។ ស្បែកស្តើងពេក និងឆ្ងាញ់ដែលងាយនឹងចោះដោយក្រចកដៃនឹងមិនរលោងនៅទីបញ្ចប់។

ត្រសក់សម្រាប់រើសត្រូវតែមានស្នាមមុន និងពណ៌បៃតងចាស់ស្មើគ្នា ដោយគ្មានចំណុចលឿង ឬគូទ។ ពណ៌លឿងបង្ហាញថាត្រសក់មិនមានសំណើមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការលូតលាស់។ ទាំងនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យត្រសក់ជ្រលក់ឆ្ងាញ់ផងដែរ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងត្រសក់ដែលអ្នកនឹងរើសឱ្យស្អាតជាមុន។ ត្រូវប្រាកដថាវាស្រស់ដោយគ្មានសញ្ញានៃការខូច និងមិនមានផ្នែកទន់ទន់។

ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើត្រសក់ហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល៤ម៉ោង។ នៅក្នុងស្ថានភាពដ៏ល្អ ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅ ទឹកគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរប្រសិនបើវាក្តៅឡើង ត្រលប់ទៅត្រជាក់វិញ។

2. លាងស្លឹកនិងឱសថទាំងអស់សម្រាប់ marinade ។ រៀបចំគ្រឿងទេសក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ។

3. មាប់មគពាង និងគម្រប។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើវា៖

ដាក់ពាងដាក់បញ្ច្រាសលើខ្ទះទឹកពុះដោយប្រើគម្របពិសេសដែលមានរន្ធ
កំដៅពាងជាមួយទឹកបន្តិចនៅក្នុង oven,
ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្តិច។

ខ្ញុំប្រើវិធីចុងក្រោយព្រោះវាសាមញ្ញ និងលឿន។ អ្នកគ្រាន់តែលាងដបម្សៅ Baking Soda រួចចាក់ទឹកប្រហែល 1-2 ម្រាមដៃចូលក្នុងវា ហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3-4 នាទី។ ទឹកក្នុងពាងគួរពុះយ៉ាងសកម្មរយៈពេលពីរបីនាទី ចំហាយទឹកដែលកើនឡើងនឹងធ្វើឱ្យកញ្ចក់ក្រៀវ។ ដូចដែលប្តីរបស់ខ្ញុំនិយាយថា: "គ្មានអ្វីនឹងនៅរស់ទេ" ។

ចំណុចសំខាន់គឺត្រូវយកពួកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវានឹងក្តៅខ្លាំង។ ប្រើប្រដាប់ដាក់ធុង ស្រោមដៃ និងកន្សែង។

គម្របត្រូវបានក្រៀវដោយដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះទឹក។ រំពុះប្រាំនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។

4. ដាក់ឱសថក្រអូប ស្លឹក និងគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ ហើយត្រជាក់បន្តិច (ដើម្បីកុំឱ្យឆេះដៃរបស់អ្នក)។

ដាក់ឆ័ត្រ 1 dill (ឬចង្កោមតូច) ក្នុងពាងនីមួយៗ។ ចែកស្លឹក currant និង horseradish ជាពាក់កណ្តាល។ ម្យ៉ាងទៀត ខ្ទឹមស ២ កំពឹស ក្នុងពាងនីមួយៗ និងបរិមាណម្ទេសដូចគ្នា។ សំខាន់គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកស្មើគ្នាជាពីរពាង។ ដើម្បីអ្វី? ដូច្នេះថា marinade និងត្រសក់នៅក្នុងពាងពីរផ្សេងគ្នាមានរសជាតិដូចគ្នា។

5. ឥឡូវនេះមកផ្នែកសប្បាយ។ តើអ្នកស្រលាញ់ Tetris តាំងពីក្មេងដូចខ្ញុំទេ? ហេតុអ្វីបានជា Tetris? បាទ ព្រោះវាជាវេននៃត្រសក់ដើម្បីយកកន្លែងរបស់វានៅក្នុងពាង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវលាតសន្ធឹងឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

កុំប្រើត្រសក់កោងសម្រាប់ការរើស។ Tetris នេះនឹងពិបាកពេក។ ជាការប្រសើរណាស់ សូម្បីតែត្រសក់ជាដំបូងត្រូវតែដាក់បញ្ឈរដើម្បីឱ្យចំនួនអតិបរមាអាចសម។ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វាផ្ដេកនៅលើកំពូល។ បើចាំបាច់ត្រសក់អាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ដើម្បីបំពេញចន្លោះទាំងមូលនៃពាង។

ត្រសក់ជ្រលក់គួរបំពេញពាងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

6. ដាំទឹកឱ្យពុះ កំសៀវ ឬឆ្នាំង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះលើត្រសក់ដែលដាក់ក្នុងពាងដល់កំពូល។ នៅតាមបណ្តោយគែមនៃកំប៉ុង។

ទឹករំពុះនឹងក្រៀវត្រសក់និងឱសថ។ ទុកពាងរយៈពេល 15 នាទីដោយទឹករំពុះនៅខាងក្នុង។

7. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលទៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមអំបិលស្ករម្រេចនិង cloves ។

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយនាំយកទៅរំពុះ, កូរ។ អំបិលនិងស្ករគួរតែរលាយទាំងស្រុង។ ទុកចោលពីរបីនាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។ ភ្លាមៗបន្ថែមទឹកខ្មះទៅ marinade ។

8. នៅពេលដែល marinade រួចរាល់ ចូរបង្ហូរទឹករំពុះចេញពីត្រសក់ ហើយជំនួសវាដោយ marinade ។ បំពេញវាតាមរបៀបដូចគ្នាទៅនឹងគែមនៃពាង។ វាគួរតែមាន marinade គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញពាងទាំងពីរ។

នៅពេលចាក់រួចបិទគម្រប។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើរមួលនោះ រុំវាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីកម្លាំងអតិបរមារបស់អ្នក។ ប្រសិនបើមានគម្របស្តើងពិសេសសម្រាប់ដេរភ្ជាប់ បន្ទាប់មករក្សាឧបករណ៍ដេរនៅលើដៃ ហើយរមៀលវាឡើងភ្លាមៗ។

9. ពេលដែលវីសរួច សូមបង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាស់ ហើយដាក់វានៅលើគម្រប។ ពិនិត្យដោយប្រើកន្សែង ឬម្រាមដៃ ដើម្បីមើលថាតើសារធាតុរាវកំពុងហូរចេញនៅកឬអត់។ ប្រសិនបើវាលេចធ្លាយ នោះចាំបាច់ត្រូវប្តូរមួកថ្មីជាបន្ទាន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចក្រៀវគម្របច្រើនជាងពាង។ គ្រឿងបន្លាស់មិនដែលឈឺចាប់ទេ។

រុំពាងដែលដាក់បញ្ច្រាសក្នុងភួយក្រាស់ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃ ដូច្នេះគិតភ្លាមៗអំពីកន្លែងដែលពាងរបស់អ្នកនឹងឈររហូតដល់វាត្រជាក់ ហើយនឹងមិនរំខាននរណាម្នាក់ឡើយ។

បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ ឬប្រសើរជាងពីរ។ ពិនិត្យពាងម្តងទៀតសម្រាប់ការលេចធ្លាយ ហើយដាក់ក្នុងទូដាក់ចានដោយស្ងប់ស្ងាត់។

ត្រសក់ជ្រលក់ឆ្ងាញ់នឹងរួចរាល់បន្ទាប់ពីមួយរយៈ ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ល្អបំផុតក្នុងរដូវរងារ។ ចំណង់អាហារ!

cucumbers pickled crispy នៅក្នុងពាងលីត្រជាមួយ currants

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតសម្រាប់ធ្វើត្រសក់ជ្រក់ដែលខ្ញុំបានរកឃើញកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវានៅពេលដែល marinade ត្រសក់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃភាពខុសគ្នានៃរសជាតិ។ ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់បានពិសោធជាមួយផ្លែប៊ឺរី បន្លែ និងគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តជាមួយ currants ខ្មៅសម្រាប់ភាពប្លែករបស់វា។ វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរនៅពេលដែលផ្លែបឺរីនៅ dacha រួមជាមួយនឹងត្រសក់ទុំ។ ប្រសិនបើអ្នកមានស្ថានភាពដូចគ្នានោះ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើត្រសក់ជ្រលក់ជាមួយ currants ។

ដើម្បីរៀបចំត្រសក់ ១ គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ត្រសក់ស្រស់ - ១ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹម - 4 cloves,
ផ្កាបៃតងឬផ្កា dill - ឆ័ត្រ ២ ឬសាខាតូចៗ
ស្លឹក currant ខ្មៅ - 2 ស្លឹក,
ស្លឹក cherry - 4 ស្លឹក,
berries currant ខ្មៅ - 4 sprigs,
ម្រេចក្រហមក្តៅនៅក្នុង pods - 1 ដុំ,
ស្លឹក Bay - 2 PCs,
ម្រេចម្ទេស allspice - 4 PCs ។
cloves - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
អំបិលតុ - 2 ស្លាបព្រា,
ស្ករ granulated - 1.5 tablespoons,
ទឹកខ្មេះ 9% - 8 ស្លាបព្រា (80 ក្រាម) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ cucumbers crispy pickled សម្រាប់រដូវរងារ:

ចាប់តាំងពីនៅក្នុងរូបមន្តដំបូងដែលខ្ញុំបានពិពណ៌នាយ៉ាងលម្អិតស្ទើរតែគ្រប់ជំហានសម្រាប់ការរើសត្រសក់នៅក្នុងមួយនេះខ្ញុំនឹងធ្វើវាឱ្យកាន់តែខ្លីដើម្បីកុំឱ្យធ្វើម្តងទៀតដោយខ្លួនឯង។ យ៉ាងណាមិញ រឿងជាច្រើននឹងត្រូវធ្វើតាមរបៀបដូចគ្នា។

1. ជាដំបូង ត្រាំត្រសក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ វាគឺជាដំណើរការនេះដែលនឹងជួយឱ្យពួកគេក្លាយជាយឺត និង crispy នៅពេលក្រោយ សូម្បីតែបន្ទាប់ពី marinating យូរនៅក្នុងពាង។ យើងរើសត្រសក់សម្រាប់រដូវរងា ដែលមានន័យថាយើងនឹងមិនញ៉ាំវាគ្រប់ពេលឆាប់ៗទេ។

ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើត្រសក់ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

2. ក្រៀវពាងដែលលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាតជាមួយនឹង baking soda ។ សម្រាប់ត្រសក់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ 2 ពាងដែលមានសមត្ថភាព 1 លីត្រ។ ប្រសិនបើមានត្រសក់ច្រើន បង្កើនចំនួនពាង និងគ្រឿងផ្សំ marinade តាមសមាមាត្រ។ ដូច្នេះសម្រាប់ត្រសក់ពីរគីឡូក្រាមត្រូវគុណលេខទាំងអស់នឹង 2 ។

ការក្រៀវអាចត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ គ្រាន់តែចាក់ទឹកប្រហែល 100 ក្រាមចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយដាក់វាក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3 នាទី។ ទឹកនឹងឆ្អិនហើយចំហាយទឹកដែលបញ្ចេញនឹងក្រៀវពាង។

3. ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។ នៅក្នុងពាងនីមួយៗដាក់: ខ្ទឹមស 1-2 ខ្ទឹម ស្លឹក currant ស្លឹក cherry ពីរ ចិញ្ចៀននៃម្រេចក្តៅក្រហមមួយ sprig ឬ inflorescence នៃ dill ស្លឹក Bay មួយ។

4. ដាក់ត្រសក់នៅលើកំពូលនៃឱសថ។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយដង់ស៊ីតេខ្ពស់បំផុត។ ជួរខាងក្រោមនៃត្រសក់ត្រូវបានដាក់បញ្ឈរ។ ហើយផ្នែកខាងលើត្រូវបានបំពេញដោយបំណែកត្រសក់ទោះបីជាពួកគេជាចិញ្ចៀនតូចៗក៏ដោយ។ ដាក់ផ្លែ currant នៅលើកំពូល 5-8 បំណែកក្នុងមួយពាង (នោះគឺមួយ sprig) ។ អ្នកក៏អាចដាក់ស្ពៃតូចមួយនៃ dill នៅលើកំពូល។ នេះនឹងធ្វើឱ្យត្រសក់ជ្រលក់កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

5. ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងកំសៀវមួយ ហើយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបិទវា បំពេញពាងជាមួយត្រសក់ដល់កំពូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ដែលត្រូវបានក្រៀវពីមុននៅក្នុងទឹករំពុះ។ (ដាក់ទឹកមួយបាវលើចង្ក្រានហើយទុកឱ្យគម្របពុះពីរបីនាទី)។ ទុកចោល 1-0 នាទី រួចស្រង់ទឹកចេញ។

6. ចាក់ទឹកដាំពុះម្តងទៀតពីលើត្រសក់រយៈពេល 10 នាទី។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការបំពេញលើកទីពីរកុំចាក់ទឹកចេញ ប៉ុន្តែត្រូវចាក់វាពីពាងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចូលក្នុងខ្ទះធំ។ យើងនឹងរៀបចំ marinade ពីទឹកនេះ។ ក្លិនត្រសក់ ឱសថ និង currants ឥឡូវនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងវា ហើយពណ៌បានក្លាយទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចដោយសារតែផ្លែប៊ឺរី។

7. បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្រេច និង cloves (នោះគឺគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ទាំងអស់) ចូលទៅក្នុងទឹក marinade ហើយកូរ។ ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ ទុកវាឱ្យពុះពីរបីនាទី បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ ហើយបន្ថែមបរិមាណទឹកខ្មេះដែលត្រូវការទៅ marinade ។ យកចិត្តទុកដាក់! កុំឆ្អិនជាមួយទឹកខ្មះ; វាត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។

8. ចាក់ marinade ក្តៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងជាមួយ ladle ធំមួយ។ វត្ថុរាវគួរគ្របដណ្តប់ត្រសក់ទាំងអស់ទៅគែមនៃពាង។

9. បន្ទាប់ពីនេះភ្លាមបិទ lids ។ វីសពួកវាឱ្យតឹងហើយបង្វែរពាងឱ្យបញ្ច្រាស់។ ពិនិត្យគែមពាងនៅជិតគម្រប ដើម្បីប្រាកដថាមិនមានទឹកលេចធ្លាយ។ ឥឡូវដាក់ពាងទាំងអស់ចូលគ្នា ហើយរុំក្នុងភួយ។ នៅក្នុងទម្រង់នេះ ពួកគេគួរតែឈរមួយថ្ងៃ ឬច្រើនជាងនេះ រហូតដល់ពាងបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។

បន្ទាប់ពីនេះ ពាងអាចត្រូវទុកចោលក្នុងកន្លែងងងឹត ដូចជាទូ និងរក្សាទុករហូតដល់រដូវរងា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, ត្រសក់ pickled crispy មិនខូចសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ, ហើយនៅពេលដែលអ្នកបើកពួកវា, អ្នកពិតជានឹងចូលចិត្តលទ្ធផល។

ជួយខ្លួនឯងដើម្បីសុខភាព!

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើត្រសក់ជ្រក់សម្រាប់រដូវរងា ដោយគ្មានការក្រៀវ

ជាប្រពៃណី ខ្ញុំចែករំលែករូបមន្តវីដេអូ ដែលខ្ញុំក៏ប្រើនៅពេលរៀបចំត្រសក់ផងដែរ។ វានឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីដំណើរការទាំងមូលកាន់តែច្បាស់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះមិនចាំបាច់មាប់មគពាងនិងគំរបសម្រាប់ការរៀបចំត្រសក់ទេ។ អ្នកប្រហែលជាយល់ថាវាមានប្រយោជន៍។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរួចហើយគោលការណ៍នៃការប្រមូលផលគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ ភាពខុសប្លែកគ្នាជាចម្បងគឺនៅក្នុងថាតើរសជាតិបន្ថែមប៉ុន្មានដែលនំប្រៃរបស់អ្នកនឹងទទួលយក អាស្រ័យលើគ្រឿងទេស និងឱសថដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ។

ត្រសក់ជ្រក់ជាមួយម្ទេស - រូបមន្តដើម និងហ៊ានណាស់។

ស្លឹក Bay - 2 បំណែក,

allspice - 4 peas,

ខ្ទឹម - 2-4 cloves,

ម្រេចខ្មៅ - 6 peas,

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា,

ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា,

vinegar 9% - 70-80 ក្រាម (7-8 tablespoons) ។

ការរៀបចំ៖

ការរៀបចំនៃ cucumbers pickled ទាំងនេះគឺពិតជាស្តង់ដារដោយមានករណីលើកលែងនៃ marinade នេះ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការពិពណ៌នាលម្អិតបន្ថែមទៀត អ្នកអាចចូលទៅកាន់ដើមអត្ថបទ ទៅកាន់រូបមន្តដំបូង។

1. ចាក់ត្រសក់លាងស្អាតជាមួយទឹកត្រជាក់ ហើយទុកចោលរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

2. ក្រៀវពាងដោយប្រើវិធីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ (អ្នកក៏អាចអានអំពីវានៅក្នុងរូបមន្តដំបូងបំផុត ខ្ញុំកំពុងចែករំលែកវិធីសាស្ត្រដែលខ្ញុំបង្ហាញឱ្យឃើញ)។

3. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលស្ករនិងម្ទេស ketchup ។ លាយល្អហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីនៃការរំពុះ, យកចេញពីកំដៅនិងចាក់នៅក្នុង vinegar ។

4. ដាក់ស្លឹក Bay, ខ្ទឹមស និងម្រេចចូលទៅក្នុងពាង បែងចែកគ្រឿងទេសឱ្យស្មើៗគ្នារវាងពាង។

5. បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹង។

6. ឥឡូវនេះចាក់ marinade ឆ្អិនក្តៅខ្លាំងណាស់នៅលើត្រសក់នៅក្នុងពាង។ marinade មិនគួរមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់។ វានឹងមានពណ៌ក្រហម ហើយទឹកប៉េងប៉ោះមានលក្ខណៈដូចជាត្រូវបានគេចម្អិនក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។

7. ពាងក្តៅ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាក់ marinade រួចហើយ ត្រូវតែបិទគម្រប ឬរមៀលឡើង (អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកកំពុងប្រើ) ត្រលប់មកវិញ ហើយដាក់នៅលើគម្រប។ ពិនិត្យមើលការផ្សាភ្ជាប់នៃពាង។ គ្របដោយភួយហើយទុកមួយថ្ងៃរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

លទ្ធផលនឹងពេញចិត្តអ្នកខ្លាំងណាស់។ ចំណង់អាហារ!

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារអ្នកត្រូវពិចារណារូបមន្តសម្រាប់កំប៉ុងក្នុងពាងលីត្រ។ ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំគឺមានភាពចម្រុះណាស់ត្រសក់ដែលពេញនិយមជាពិសេស។ ពួកគេមកជាការបន្ថែមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងវគ្គទីមួយ និងទីពីរ។

រូបមន្តកំប៉ុងសាមញ្ញ

ប្រសិនបើស្ត្រីមេផ្ទះមិនមានពេលទំនេរច្រើន អ្នកអាចធ្វើក្រឡុកដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញ។ ត្រសក់ឆៅនឹងក្លាយជាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ រាល់ភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញនឹងចង់ដឹងពីការរៀបចំ។ សម្រាប់ការក្រឡុក អ្នកមិនត្រូវការគ្រឿងទេសច្រើនទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះ។

marinade ខុសពី brine បុរាណ វាមានកំណត់ចំណាំឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹម - 2 cloves;
ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
allspice - 2 ភី។ ;
ស្ករ - 20 ក្រាម;
dill - 1 ឆ័ត្រ;
អំបិល - 10 ក្រាម;
ត្រសក់ - 500 ក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
ម្រេចខ្មៅ - 3 peas;
vinegar - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

យើងលាងសមាតត្រសក់ហើយជ្រើសរើសទាំងមូល។ បន្លែមិនត្រូវបំផ្លាញទេ។ ប្រសិនបើមានសំណាកពណ៌លឿង ពួកវាមិនអាចរមៀលឡើងបានទេ។
ត្រាំបន្លែក្នុងទឹកត្រជាក់។ វាត្រូវការពេលមិនលើសពី 2 ម៉ោង។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំពាង។ យើងលាងជម្រះពួកវាហើយមាប់មគលើចំហាយទឹក។ ចាក់ទឹករំពុះលើគម្រប។
ដាក់ dill និងស្លឹក Bay នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកឱ្យឈរពីរបីនាទី។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញ និងចែកចាយកំណត់ចំណាំហឹរទៅបន្លែ។

លាងម្រេចកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបយកគ្រាប់ពូជចេញ។ យើងបោះបំណែកលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាង។

បន្ថែម dill, ខ្ទឹមនិងម្រេចទៅម្រេច។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំត្រសក់។ យើងបានកាត់កន្ទុយទាំងសងខាងហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំពេញពាងជាមួយផ្លែឈើ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់ត្រសក់បញ្ឈរ។

ចាក់ទឹកពុះចូលពាងគ្របគម្របហើយទុកចោលប្រហែល២០នាទី។
នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានបែងចែកចាក់រាវចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់ចាននៅលើភ្លើង។ យើងកំពុងរង់ចាំទឹកឱ្យពុះ។
ចាក់ទឹកឆ្អិនចូលក្នុងពាង។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ បំពេញខ្ទះជាមួយទឹកបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ សមាសធាតុត្រូវតែរលាយ។
យករាវចេញពីពាងហើយចាក់ brine ចូលទៅក្នុងធុង។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។

យើងរមៀលពាងជាមួយគំរប បង្វែរវា ហើយគ្របវាដោយសម្ភារៈក្តៅ។
ដរាបណាការរក្សាទុកបានត្រជាក់ យើងដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីសម្រាប់ផ្ទុកបន្ថែមទៀត។

ត្រសក់ស្រស់

វិធីសាមញ្ញបំផុតមួយដើម្បីរក្សាត្រសក់ក្នុងពាងលីត្រសម្រាប់រដូវរងារ។ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាន gherkins ហ៊ាន និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំបញ្ជីគ្រឿងផ្សំតូចមួយហើយម្ហូបឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះបានដែរ។

តើអ្នករក្សាទុកត្រសក់ក្នុងពាងមួយលីត្រទេ?
បោះឆ្នោត

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ស្លឹក horseradish - 1 ភី។ ;
ម្រេចខ្មៅ - 6 ភី។ ;
អំបិល - 40 ក្រាម;
ស្លឹក currant - 3 ភី។ ;
allspice - 2 peas;
ស្ករ - 40 ក្រាម;
dill - 1 ឆ័ត្រ;
ត្រសក់ - 2 គីឡូក្រាម;
vinegar - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

យើងសម្អាតត្រសក់ យកមែកចេញ ហើយកាត់កន្ទុយចេញ។
បោះបន្លែចូលទៅក្នុងធុងមួយហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ ពួកគេគួរតែអង្គុយនៅក្នុងទឹកប្រហែល 4 ម៉ោង។
តោះរៀបចំពាងហើយរៀបចំ marinade ។ យើងលាងសម្អាតបៃតងឱ្យបានល្អហើយយកធូលីដីខ្សាច់ចេញ។ យើងលាបខ្ទឹមស។
យើងលាងពាង។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល អ្នកគួរតែយកអេប៉ុង និងសាប៊ូបោកខោអាវ។
ចាក់ស្លឹក horseradish, currants និង dill ចូលទៅក្នុងពាង។ បោះខ្ទឹមស ម្រេច ស្លឹក Bay ។
យើងយកក្រមាចេញពីទឹកអ្រងួនវាចេញហើយដាក់ក្នុងពាងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។
ជាចុងក្រោយបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅការអភិរក្ស។
ចាក់ទឹករំពុះលើគម្រប។
ក្នុងពេលនេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ បំពេញខ្ទះជាមួយទឹកបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។
ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងនិងគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ lids មាប់មគជាមុន។
ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើភ្លើង ដាក់ពាងផ្លែចូល ហើយដាំឱ្យពុះមិនលើសពី៧នាទី ។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្លែឈើដើម្បីផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយ marinade ចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ ការក្រៀវបែបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យការរក្សាទុកបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
យើងវីសគម្របនៅលើពាង បង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ ដាក់វានៅកន្លែងងងឹត ហើយគ្របវាដោយភួយ។

ដរាបណាការអភិរក្សបានត្រជាក់ យើងដាក់វានៅជ្រុងស្ងាត់មួយ។ ក្នុងមួយខែអ្នកនឹងអាចភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់។

ត្រសក់ហឹរ

ត្រសក់កំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាងលីត្រគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ បរិមាណតិចតួចអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំបន្លែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ លើសពីនេះទៀតធុងបែបនេះយកកន្លែងទំនេរតិចតួចនៅក្នុងទូទឹកកក។

ដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា cloves និង coriander ទៅ marinade អ្នកអាចទទួលបាន cucumbers piquant ។ ពួកគេនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកស្រឡាញ់ចានហឹរហើយនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹម - 2 cloves;
coriander - 1 ភី។ ;
allspice - 4 ភី។ ;
vinegar - 80 ក្រាម;
ស្ករ - 40 ក្រាម;
ត្រសក់ - 500 ក្រាម;
ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
dill - 1 ឆ័ត្រ;
cloves - 1 ភី។ ;
អំបិល - 20 ក្រាម;
ម្ទេស - 5 ភី។ ;
ទឹក - 500 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

បោះត្រសក់ចូលក្នុងទឹកត្រជាក់។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ផ្លែឈើដែលត្រូវបានប្រមូលពីគេហទំព័រពីរបីថ្ងៃមុនពេលដេរ។

យើងកំពុងរៀបចំពាង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវលាងសម្អាតនិងមាប់មគ។ យើងបោះគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងធុង។

យើងបំពេញពាងជាមួយបន្លែ។

បោះ dill នៅលើកំពូល។
តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ brine ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ អំបិល ទឹកខ្មេះ។ នាំយករាវឱ្យឆ្អិន។

ចាក់ទឹកឆ្អិនចូលក្នុងធុង។

មាប់មគពាងជាមួយមាតិកាក្នុងអាងងូតទឹក។ ចំពោះគោលបំណងនេះដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុងទឹកនិងនាំយកវាទៅរំពុះមួយ។ មាប់មគពាងលើកំដៅទាប 5 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានពណ៌អូលីវ។
យកពាងចេញពីខ្ទះ វីសលើគម្រប ហើយបង្វែរវាពីលើ។

ដរាបណាការរក្សាទុកបានត្រជាក់ យើងបង្វែរពាងមកដាក់ក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ដើម្បីទុកជាអចិន្ត្រៃយ៍។

ការអភិរក្សជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ canning cucumbers សម្រាប់រដូវរងារ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជ្រើសរើសពាងមួយលីត្រសម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់ លទ្ធផលគឺរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្លែឈើក្រៀម។ រូបមន្តនីមួយៗមានលក្ខណៈបុគ្គល។ មនុស្សមួយចំនួនបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅ marinade ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តប្រើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យបន្លែលុបចោលនូវរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមម្រេចក្រហមទៅក្នុងរូបមន្ត។ គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបែបនេះនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លះទៅក្នុងម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្លឹក horseradish - 2 ភី។ ;
ស្ករ - 10 ក្រាម;
extragon - បាច់មួយ;
basil - បាច់មួយ;
ខ្ទឹម - 1 clove;
dill - ឆ័ត្រ;
អំបិល - 10 ក្រាម;
ត្រសក់ - 500 ក្រាម;
ស្លឹក currant - 3 ភី។ ;
ស្លឹក cherry - 3 ភី។ ;
ម្រេចក្តៅ - 1 pod;
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ចូរចាប់ផ្តើមមាប់មគពាងពីលើចំហាយទឹក។
ជ្រមុជបៃតងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទឹករំពុះហើយបោះវាចូលទៅក្នុងពាង។

លាបខ្ទឹមសហើយបន្ថែមវាទៅបៃតង។
បោះម្រេចចូលក្នុងពាង។
យើងចាប់ផ្តើមបង្រួមត្រសក់។ ប៉ុន្តែមុននឹងធ្វើបែបនេះ ត្រូវជ្រលក់បន្លែក្នុងទឹកពុះ ៣ដង ហើយដាក់ក្នុងធុង។
បោះស្លឹក currant នៅលើកំពូល។
បន្ថែមអំបិល ស្ករ granulated និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។

ដាក់ធុងទឹកមួយនៅលើចង្ក្រានហើយយករាវឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងពាងហើយរមៀលគម្រប។

យើងបង្វែរកំប៉ុងហើយរុំវាដោយភួយ។
ដរាបណាការរក្សាទុកបានត្រជាក់ យើងដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីសម្រាប់ការរក្សាទុកជាអចិន្ត្រៃយ៍។

ត្រសក់ប៊ុលហ្គារី

នៅពេលរក្សាទុកត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាងលីត្រស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបចង់ទទួលបានផ្លែឈើហ៊ានណាស់។ រូបមន្តប៊ុលហ្គារីនឹងក្លាយជាការស្វែងរកពិតប្រាកដ។ ទឹកប្រៃប្រែជាក្លិនក្រអូប ហើយត្រសក់មានក្លិនឈ្ងុយ។ លទ្ធផលនេះអាចសម្រេចបានដោយសារគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អ។

ជីដូនរបស់យើងបានប្រើរូបមន្តនេះ ហើយបានបញ្ជូនវាទៅឲ្យកូនៗរបស់ពួកគេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកខ្មះ - ពីរបីដំណក់;
ស្លឹក currant - 2 ភី។ ;
ម្ទេសក្តៅ - ១ ភី។ ;
dill - ឆ័ត្រ;
ខ្ទឹម - 4 cloves;
ត្រសក់ - 500 ក្រាម;
ស្លឹក horseradish - 2 ភី។ ;
peas allspice - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
សណ្តែក mustard - 5 ក្រាម;
ម្រេចខ្មៅ - 6 peas;
ស្លឹក Bay - 4 ភី។ ;
ស្លឹក cherry - 2 ភី។ ;
អំបិល - 50 ក្រាម;
ស្ករ - 150 ក្រាម;
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

យើងលាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។ នេះត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ការត្រាំនឹងអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែឈើរឹងមាំ។
លាងសមាតបៃតងហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។
យើងក្រៀវពាងបំពេញពួកវាជាមួយត្រសក់និងឱសថ។
បំពេញពាងជាមួយទឹករំពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។
ចាក់រាវពីពាងចូលក្នុងខ្ទះហើយឆ្អិន។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀត 2 ដង។
តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ brine ។ បន្ថែមអំបិលនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទឹក។ យើងកំពុងរង់ចាំទឹកឱ្យពុះ។
ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងហើយបិទវាជាមួយគំរប។
យើងបង្វែរពាងហើយគ្របវាដោយភួយ។ បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងយើងដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដីសម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែមទៀត។

ត្រសក់កំប៉ុងគឺជាមុខម្ហូបមួយដែលយើងចូលចិត្ត។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយឡែកពីគ្នា ឬផ្សំជាមួយអាហារ និងសាឡាត់។ ផ្លែឈើក្រអូបនឹងក្លាយជាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យនៅលើតុបុណ្យមួយ សូម្បីតែអ្នកហូបចុកក៏ចង់សាកល្បងដែរ។

ត្រសក់ក្រអូបដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសម្រន់ និងសាឡាដជាច្រើនមុខ គឺងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ។ Marinating ជាមួយទឹកខ្មះឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសដល់ត្រសក់និងធ្វើឱ្យពួកគេមានរសជាតិជាពិសេស។ ត្រសក់ជ្រក់ក្នុងពាងនឹងប្រែជាស្រួយសម្រាប់រដូវរងា ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់សាមញ្ញនៅពេលដាក់កំប៉ុង។

cucumbers pickled crispy សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងផ្ទះល្វែង

សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងនៅក្នុងផ្ទះល្វែងយើងរៀបចំត្រសក់ដែលឆ្ងាញ់ដោយប្រើវិធីពិសេសមួយដើម្បីឱ្យវានៅតែឆ្ងាញ់នៅក្នុងពាងគ្រប់រដូវរងារ។ ត្រសក់ជ្រក់នឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹករំពុះលើវាពីរដងក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេហៅថា "ចាក់ពីរដង" ។ បើគ្មានការក្រៀវទេ ពាងមិនផ្ទុះទេ ហើយត្រសក់ប្រែជាស្រស់ស្អាត និងស្រួយមិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 3 លីត្រ):

ត្រសក់ (តូច) - 1.5-1.6 គីឡូក្រាម;
អំបិល - 60 ក្រាម;
ស្ករ - 70 ក្រាម;
ទឹកខ្មេះ (9%) - 65 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹម - 6 cloves;
ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
Pickling បៃតង។

ដំបូន្មាន! ត្រសក់ដែលជ្រលក់នឹងប្រែជាក្រៀមមិនគួរឱ្យជឿ ប្រសិនបើអ្នកត្រាំវាក្នុងទឹកកក។

ការរៀបចំ៖

យើងតម្រៀបផ្លែឈើស្រស់ៗ ទុកចោលមិនខូច ហើយលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាតដោយអេប៉ុង។ ចាក់ទឹកហើយទុកចោល 2 ម៉ោង 30 នាទីដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតដោយទឹកហើយមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វានៅពេលរក្សាទុកក្នុងពាង។ លាបខ្ទឹមសហើយលាងជម្រះឱសថ។
អ្នកអាចរៀបចំត្រសក់នៅក្នុងពាងមួយលីត្រឬក្នុងពាង 3 លីត្រ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងដែលបានក្រៀវជាមុនដាក់ពាក់កណ្តាលនៃបៃតង pickling (ស្លឹក currant, ស្លឹក horseradish, ឆ័ត្រ dill គឺល្អ), ខ្ទឹម (3 cloves), ស្លឹក Bay (1 ភី។ ) ។ ដាក់ត្រសក់ដែលបានរៀបចំរួចដាក់ជិតគ្នា ហើយបន្ថែមឱសថដែលនៅសល់ ស្លឹក Bay និងខ្ទឹមសពីលើ។
ដាំទឹកឱ្យពុះ (1.5 លីត្រ) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយត្រសក់ដែលបានរៀបចំរួចគ្របនិងទុករយៈពេល 10-12 នាទី។
ចាក់រាវពីត្រសក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកខ្មេះស្ករអំបិលសម្រាប់ marinade និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 នាទី។ ចាក់ marinade ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាង បិទវាជាមួយគំរបមាប់មគពីមុន ហើយរមៀលវាឡើង។
យើងដាក់ពាងចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យលើក្រណាត់រុំវាហើយត្រជាក់វា។ យើងដាក់កន្លែងស្តុកទុកក្នុងអាផាតមិន។

ដំបូន្មាន! អ្នកអាចភ្លក់ត្រសក់ដោយបន្ថែមម្រេចក្តៅកន្លះដុំទៅក្នុងពាងចំណុះ ៣ លីត្រ។

ត្រសក់ផ្អែមឆ្ងាញ់៖ រូបមន្តសម្រាប់ ១ លីត្រ

ត្រសក់ក្រអូបដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនឹងប្រែជាផ្អែមនិងក្រៀមប្រសិនបើអ្នកបង្កើនបរិមាណស្ករនៅក្នុងរូបមន្តដោយ 1 លីត្រនៃ marinade ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ត្រសក់ផ្អែម ប៉ុន្តែសាមញ្ញបំផុតនឹងក្លាយជារូបមន្តដោយមិនរៀបចំ marinade ក្តៅ។ យើងរៀបចំ marinade ត្រជាក់ជាមួយនឹងទឹកខ្មេះនិងស្ករច្រើនចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយត្រសក់និងមាប់មគ។ ត្រសក់មានរសជាតិឈ្ងុយ និងផ្អែមជាពិសេស។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ១ លីត្រ៖

ត្រសក់នៃទំហំណាមួយ - 500-600 gr ។ ;
ទឹកខ្មេះ (9%) - 1/2 ពែង;
ស្ករ - 3 1/2 tbsp;
អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រា;
ឆ័ត្រ Dill - 1 ភី។ ;
cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
peas mustard - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
ការ៉ុត - 1/3 កុំព្យូទ័រ។

ដំបូន្មាន! កុំខ្លាចក្នុងការប្រើទឹកខ្មេះ និងស្ករច្រើនពេកក្នុងរូបមន្ត។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការអភិរក្ស ត្រសក់នឹងស្រូបយកបរិមាណដែលត្រូវការ ហើយនឹងប្រែជាផ្អែមល្មម និងហឹរ។

ការរៀបចំ៖

យើងលាងជម្រះត្រសក់ស្រស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយកាត់ចុងទាំងសងខាង។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ (1.5 ពែង) ទឹកខ្មេះកន្លះកែវចូលក្នុងពាងធំមួយ បន្ថែមស្ករ អំបិល ហើយកូររហូតដល់អំបិល និងស្កររលាយ។
យើងលាងពាងមួយ (1 លីត្រ) ដាក់ cloves, mustard, dill, ចំណិតការ៉ុតនៅលើបាតហើយខ្ចប់ត្រសក់ដែលបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ត្រសក់អាចត្រូវបានគេយកក្នុងទំហំណាមួយ;
ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដាក់ពាងនៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងកំដៅសម្រាប់ 15 នាទី។ ទឹកងូតទឹកអាចផលិតពីឆ្នាំងដាក់កន្សែងផ្ទះបាយនៅខាងក្រោម ចាក់ទឹកដាក់ពាងលើកន្សែង គ្របដោយគម្រប និងកំដៅលើកំដៅទាប។
យើងដាក់ពាងក្តៅនៅលើតុដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រមៀលវាឡើង ឬបិទគំរបឱ្យជិត រុំវាដោយកន្សែង បង្វែរវាហើយទុករហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យើងទុក workpieces នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើពាងនៃទឹកត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកក្តៅពួកគេនឹងផ្ទុះ។ ដើម្បីមាប់មគ ដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយកំដៅវាបន្តិចម្តងៗ។ ដរាបណាទឹកនៅក្នុងខ្ទះពុះ យើងរាប់ពេលវេលានៃការក្រៀវ។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់ស្រស់ជាមួយទឹកខ្មេះសម្រាប់ពាង 1.5 លីត្រ

ការអភិរក្សជាមួយទឹកខ្មះធានាសុវត្ថិភាពនៃការរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ ត្រសក់ជាមួយទឹកខ្មេះប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និងរក្សាពណ៌របស់វាបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់មានជាតិអំបិលបន្តិច បន្ថែមអំបិល និងស្ករ granulated ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ១,៥ លីត្រ៖

ត្រសក់ (ទំហំមធ្យម) - 700-850 gr ។ ;
ទឹកខ្មេះ (9%) - 1,5 ស្លាបព្រា;
អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា;
ស្ករ - 1.5 tbsp;
ស្លឹក currant និង cherry - 3 ភី។ ;
Horseradish (ឫស peeled) - 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ;
ស្លឹក Horseradish - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 4 ភី។ ;
ម្ទេស - ៥ ភី។

ការរៀបចំ៖

លាងសមាតត្រសក់ជាមួយអេប៉ុងហើយត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោង។ នាំយកទឹក 750 មីលីលីត្រទៅដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះ។
ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃឱសថ គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសនៅលើបាតនៃពាងដែលបានក្រៀវជាមុន (1.5 លីត្រ) ។ ដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងពាក់កណ្តាលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថដែលនៅសល់ហើយបំពេញត្រសក់ទៅក។
ចាក់ទឹកពុះចូលក្នុងពាងគ្របហើយទុកចោល៥-៨នាទី។ រំពុះផ្នែកថ្មីមួយនៃរាវ។
បង្ហូររាវចេញពីពាង (មិនចាំបាច់ទៀតទេ) ចាក់ទឹកខ្មេះ 9% បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទាំងអស់។ ចាក់មួយផ្នែកថ្មីនៃទឹកដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងត្រសក់ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមាប់មគពីមុន ហើយរមៀលឡើង។
អ្រងួនពាង, បង្វែរវាហើយគ្របវាដោយកណាត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្វិល cucumbers ហឹរ? វាសាមញ្ញណាស់ សម្រាប់ពាងមួយ (1.5 លីត្រ) អ្នកនឹងត្រូវការ 1/3 នៃម្ទេសក្តៅមួយ ដែលយើងបកសំបកចេញ ហាន់ជាដុំៗ ហើយដាក់នៅបាតពាង។

ត្រសក់ស្រួយដោយគ្មានការក្រៀវ៖ រក្សាបានគ្រប់រដូវរងា!

ត្រសក់ដែលមានក្លិនក្រអូបក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការក្រៀវ និងដោយគ្មានទឹកខ្មេះ រូបមន្តបែបនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ដែលដូចជាទឹកខ្មេះ មានឥទ្ធិពលអភិរក្សដ៏ល្អ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ៧ លីត្រ៖

ត្រសក់ - 4.1-4.2 គីឡូក្រាម;
ស្ករ (ក្នុង 1 លីត្រ) - 3 tbsp;
អំបិល (ក្នុង 1 លីត្រ) - 2 tbsp;
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (ក្នុង 1 ពាង) - 1/3 tsp;
ខ្ទឹម - 21 cloves;
ម្រេច - 35 បំណែក;
ស្លឹក Bay - 7 ភី។ ;
Pickling បៃតង។

ដំបូន្មាន! មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ពាងត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ baking soda ហើយពិនិត្យរកមើលបន្ទះសៀគ្វី ដែលនៅពេលដែលទឹកពុះត្រូវបានបន្ថែម វាអាចប្រេះ ហើយពាងនឹងផ្ទុះឡើង។

ការរៀបចំ៖

យើងលាងផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយប្រើអេប៉ុងហើយកាត់ចុងទាំងសងខាង។ បំពេញផ្លែឈើជាមួយទឹករយៈពេល 2 ម៉ោង 30 នាទី។
បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងនាំយកទឹក (3 លីត្រ) ទៅរំពុះនៅក្នុង saucepan មួយ។
យើងមិនក្រៀវពាង និងគម្របទេ។ ក្នុង 7 កុំព្យូទ័រ។ ពាងមួយលីត្រ ដាក់ស្លឹកជីរលើបាត បន្ថែមខ្ទឹមស ៣កំពឹស ខ្ទឹមស ៥កំពឹស។ ម្ទេសប្លោក និងស្លឹក Bay 1 សន្លឹក។ ដាក់ផ្លែឈើឱ្យតឹង, ចាក់ទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់និងទុកសម្រាប់ 15-17 នាទី។
ចាក់រាវចូលក្នុងឆ្នាំងដាំពុះ១នាទី ហើយចាក់ចូលត្រសក់វិញ។ ទុករយៈពេល 15-17 នាទីទៀត។
ចាក់រាវពីត្រសក់ចូលក្នុងឆ្នាំងមួយវាស់បរិមាណវាចេញ។ ប្រហែល 2 លីត្រនៃ 600 មីលីលីត្រចេញមកបន្ថែម 400 មីលីលីត្រទៀតទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរាប់ស្ករនិងអំបិល។ បន្ថែម 9 tbsp ទៅ 3 លីត្រនៃ brine ។ (ដោយគ្មានដុំ) ស្ករ 6 tbsp ។ អំបិល (ដោយគ្មានដុំ) ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
ចាក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (1/3 tsp) ចូលទៅក្នុងពាងនីមួយៗ ហើយចាក់ចូលក្នុងទឹកអំបិលដែលបានរៀបចំ។ វាប្រែថាសម្រាប់វិធីសាស្រ្តដោយគ្មានការក្រៀវយើងបំពេញត្រសក់ 3 ដង វិធីសាស្រ្តនេះរួមជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាធានានូវការអភិរក្សរយៈពេលវែងនៃត្រសក់នៅក្នុងពាង។
គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរប, រមៀលពួកគេឱ្យតឹង, រុំពួកគេចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះជាមួយកណាត់និងត្រជាក់។ ទុករមួលនៅកន្លែងត្រជាក់។

ត្រសក់ជាមួយវ៉ូដាកា

ត្រសក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសដោយមានក្លិនឈ្ងុយ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវ៉ូដាកាទៅវាមុនពេលចាក់ទឹកអំបិល។ ត្រសក់ជាមួយវ៉ូដាកាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទាំងនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់និងនៅក្នុងផ្ទះល្វែង។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ពាង 1,5 លីត្រ):

ត្រសក់ទំហំមធ្យម - 1-1,2 គីឡូក្រាម;
ស្ករ - 1 tbsp;
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
ទឹកខ្មេះ (9%) - 55 មីលីលីត្រ;
វ៉ូដាកា - 50 មីលីលីត្រ;
ទឹក - 750 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹម - 5 cloves;
Pickling បៃតង។

ដំបូន្មាន! ធុងកញ្ចក់ដោយគ្មានគម្របអាចត្រូវបានក្រៀវយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង microwave oven ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹក (2.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ចូលទៅក្នុងបាតនៃពាងដាក់វានៅក្នុង oven នៅ 800 W និងបើកសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីសម្រាប់ធុងរហូតដល់ទៅ 1.5 លីត្រ។ . សម្រាប់ 5-6 នាទីសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ។ ពាងធំត្រូវបានដាក់នៅចំហៀង។ បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានយកចេញទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយវារួចរាល់សម្រាប់ការដេរ។

ការរៀបចំ៖

យើងលាងជម្រះផ្លែឈើស្រស់ៗឱ្យបានហ្មត់ចត់។ មាប់មគពាងជាមួយគំរបក្នុងអាងទឹកឬក្នុងឡ។
នៅក្នុងខ្ទះជាមួយស្ករនិងអំបិល នាំយក marinade ទៅរំពុះហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយផ្លែឈើស្អាតខ្ទឹមនិងឱសថ pickling ។
ទុកត្រសក់គ្របទុកចោល ៥ នាទី រួចចាក់គ្រឿងក្រអូបចូលឆ្នាំង។
នាំយករាវឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមទឹកខ្មះ។ មុនពេលចាក់ទីពីរបន្ថែម vodka ទៅត្រសក់ចាក់នៅក្នុង marinade ក្រអូបនិងរមៀលឡើង lids ។
រុំដោយក្រណាត់ដាក់ចុះក្រោម ហើយត្រជាក់។

ត្រសក់ក្រៀមដូចនៅក្នុងហាង

ត្រសក់ជ្រក់ដែលយើងទិញក្នុងហាង ខុសពីរបស់ដែលផលិតនៅផ្ទះដោយក្លិនក្រអូបពិសេស ភាពស្រួយ និងប្រេះ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែត្រសក់បែបនេះក៏ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះដែរ គ្រាប់ពូជ mustard បន្ថែមក្លិនបិដោរពិសេសហើយបរិមាណទឹកខ្មេះធំ (70%) ផ្តល់នូវភាពមុតស្រួចនិងកំទេច។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ២ លីត្រ៖

ត្រសក់ - 1.5-1.6 គីឡូក្រាម;
ស្ករ granulated - 6 ស្លាបព្រា;
ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - 2 ស្លាបព្រា;
dill ស្រស់ - 4 sprigs;
អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 4 ភី។ ;
ម្រេច - 12 ភី។ ;
គ្រាប់ពូជ mustard - 2 tsp;
ស្លឹក Bay - 4 ភី។

ការរៀបចំ៖

យើងលាងផ្លែឈើពណ៌បៃតងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយដាក់វាក្នុងពាងមាប់មគចំនួន ២ (១ លីត្រ)។
ដាំទឹកឱ្យពុះ (១លីត្រ) ហើយចាក់ចូលក្នុងពាងជាមួយត្រសក់ ដោយគ្មានគ្រឿងទេស និងឱសថ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។
បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកត្រសក់ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករស ទឹកខ្មេះ អំបិល និងដាំឱ្យពុះ។
ដាក់ម្រេច គ្រាប់ mustard ស្លឹក Bay ខ្ទឹម និងស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ស្មើៗគ្នាចូលទៅក្នុងពាងត្រសក់។
បំពេញជាមួយ marinade ក្រអូបដែលបានរៀបចំហើយរមៀលនៅក្រោមគំរប។
អ្រងួនពាងថ្នមៗហើយទុកវានៅលើតុរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង (កុំរុំវាដោយក្រណាត់) ។ ត្រសក់ក្រអូបហឹរគឺរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30 ថ្ងៃ។

មានចំនួនដ៏ច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ cucumbers pickled ឆ្ងាញ់ ពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការបំពេញ, សមាសភាពផ្សេងគ្នានៃ marinade និងការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថជាច្រើន។ មើលរូបមន្តវីដេអូអំពីរបៀបរៀបចំត្រសក់ជ្រលក់ក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបផ្សេង។

រដូវរងា, រដូវរងា, រដូវរងា។ អាហារសម្រន់ដែលចូលចិត្តបំផុតទាំងក្នុងរដូវរងា និងរដូវក្តៅគឺជាការពិតណាស់ ត្រសក់។ មានទាំង marinades រដូវក្តៅសម្រាប់ត្រសក់និងរូបមន្តសម្រាប់ការអភិរក្ស crispy រដូវរងារ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួន ឬរូបមន្តសំណព្វរបស់នាងសម្រាប់ត្រសក់កំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ។ យើងតែងតែពិភាក្សាអំពីរូបមន្តត្រសក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងជាមួយមិត្តភក្តិនិងអ្នកស្គាល់គ្នា។

ហើយនៅពេលដែលដល់ពេលរៀបចំ អ្នកចង់ជ្រើសរើស និងរៀបចំអ្វីដែលល្អបំផុត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានសាកល្បងនិងសាកល្បង។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៅពេលជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តកំប៉ុងសម្រាប់ការរក្សាទុករដូវរងារយៈពេលវែង

ពីពូជជាច្រើននៃត្រសក់, អ្នកត្រូវការជ្រើសរើសពូជ pickling រដូវរងារ។ ពួកគេងាយស្រួលក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណនៅលើទីផ្សារដោយរូបរាងនៃត្រសក់។ ផ្លែឈើគួរតែមានពណ៌ខ្មៅមិនមែនពណ៌សឆ្អឹងខ្នង។ នៅពេលកាត់ត្រសក់គួរតែមើលទៅដូចជាការ៉េមិនមែនត្រីកោណទេ។ ការ៉េធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់រដូវរងាដ៏ឆ្ងាញ់។ ចំណុចសំខាន់មួយទៀត គឺមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមថែរក្សាត្រសក់ អ្នកត្រូវតែយកដើមចេញដោយកាំបិត ចាក់ទឹកស្អាត ហើយទុកវាឱ្យញ៉ាំច្រើនម៉ោង។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីឱ្យពួកគេស្រូបយករាវនិងមានភាពយឺត។

ហើយរូបមន្តត្រសក់ទាំងអស់រួមមានភួងជ្រលក់ឱសថ និងគ្រឿងទេស។ វាមានឆ័ត្រ dill ស្លឹក horseradish cherries និង currants និងស្លឹក Bay ។ ម្រេច និង allspice, coriander ទាំងមូល។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងារពីត្រសក់កំប៉ុងដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

1 ត្រសក់កំប៉ុង រូបមន្ត crispy - ឆ្ងាញ់បំផុត។

2 រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងារពីត្រសក់

យើងដាក់ភួងជ្រលក់ក្នុងដបស្អាត និងមាប់មគ ហើយបំពេញពាងយ៉ាងតឹងជាមួយផ្លែឈើដែលបានរៀបចំដល់កំពូល។ គ្រាន់តែចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយទុកឱ្យការត្រៀមលក្ខណៈញ៉ាំនិងកំដៅឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីពួកគេគួរតែក្តៅឡើង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះ រួចចាក់ចូលម្តងទៀត។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងរង់ចាំ 30 នាទី។ បង្ហូរទឹកជាលើកទីពីរហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានរហូតដល់វាឆ្អិន។
ទន្ទឹមនឹងនោះ ចាក់ចូលក្នុងដប អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ អាស៊ីតក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកខ្មេះ ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅប៉េងប៉ោះ ២ស្លាបព្រាបាយ និង mustard ស្ងួត ១ស្លាបព្រាបាយ។ បំពេញជាមួយរំពុះ, drained រាវ។ បង្វិលវាហើយបង្វែរវាដាក់ក្នុងភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រូបមន្តត្រសក់ក្រៀមចំនួន 3 កំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារគឺឆ្ងាញ់បំផុត។

IN សម្អាតពាងដែលបានរៀបចំដាក់ភួងជ្រលក់នៅបាតហើយដាក់ត្រសក់ឱ្យតឹង។ ចាក់អំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ ស្ករពីរស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្មេះបីស្លាបព្រាចូលក្នុងដបបីលីត្រនីមួយៗ។ ចាក់ទឹករំពុះហើយដាក់ពាងសម្រាប់ការក្រៀវ។ ដបបីលីត្រត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទី ដបពីរលីត្រត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទី។ យើងអាចរក្សាទុកត្រសក់រដូវរងាឆ្ងាញ់។

ត្រសក់កំប៉ុង 4 កំប៉ុង រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

សម្រាប់ការរៀបចំនេះអ្នកត្រូវធ្វើទឹកពីប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ការនេះ អ្នកគ្រាន់តែអាចឆ្អិនវាបានប៉េងប៉ោះ overripe បន្ថែមទឹកបន្តិច។ ហើយជូតតាម Sieve មួយ។ អ្នកគ្រាន់តែកិនប៉េងប៉ោះតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមទឹក ១/១ ហើយយកទៅស្ងោរ។ ចូរយើងទទួលយកការបំពេញប៉េងប៉ោះសម្រាប់ត្រសក់។

សម្រាប់ការងារបែបនេះទាំងត្រសក់តូចនិងធំគឺសមរម្យ។ របស់ដែលមិនស្តង់ដារអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណែក ៗ ។ ដាក់ត្រសក់នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ដូចអ្នកចង់បានសាឡាត់។ បំពេញជាមួយទឹកដែលបានរៀបចំ។ សារធាតុរាវដែលត្រូវការគឺ 1/3 ច្រើនជាងបរិមាណផ្លែឈើពណ៌បៃតង។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប៉ុន្តែអ្នកមិនត្រូវបន្ថែមវាទេ។ ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-20 នាទី។ ដាក់ល្បាយរំពុះក្នុងពាងលីត្រ (ទំហំងាយស្រួលបំផុត) ហើយបិទជាមួយគំរបដែក។ បង្វែរវាបញ្ច្រាស។

5 សាឡាត់ត្រសក់រដូវរងា។ ស្រស់យ៉ាងណា

សម្រាប់ម្ហូបរដូវរងានេះត្រសក់ដែលមើលទៅមិនធម្មតាបំផុតគឺសមរម្យដែលត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បរិមាណខ្ទឹមបារាំងគួរតែមានស្ទើរតែដូចគ្នានឹងចំនួនត្រសក់។ យើងកិនការ៉ុតពីរបីនៅលើ grater កូរ៉េ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតយើងបន្ថែមអំបិលដូចជានៅលើ salad និងម្រេចជាមួយម្រេចខ្មៅដីដើម្បីឱ្យវាមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់។ បន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផល។ ទុកការរៀបចំទាំងមូលយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងដើម្បីឱ្យបន្លែទាំងអស់បញ្ចេញទឹករបស់វា។
ដាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងពាក់កណ្តាលលីត្រស្អាតដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់បន្លែឱ្យបានល្អ។ យើងដាក់វានៅលើការក្រៀវ។ ពាងកន្លះលីត្រដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទី។ បនា្ទាប់ពីពេលនេះសូមបិទគម្របដែកហើយបត់ចុះក្រោមរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រូបមន្តហ៊ានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ត្រសក់ crispy សម្រាប់រដូវរងារ

ទុកជាមុន អ្នកគួរតែរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះឬគ្រាន់តែកិនប៉េងប៉ោះទុំក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ត្រសក់អាចត្រូវបានគេយកគ្រប់ទំហំ។ ប្រសិនបើពួកគេតូច, បន្ទាប់មកទុកឱ្យពួកគេទាំងមូល; បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។ ត្រសក់គួរតែត្រូវបានកំដៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ត្រសក់ក្តៅ និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងពាងដែលរៀបចំ រួចចាក់ទឹកពុះពីលើ។ បិទជាមួយគំរប។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់កំប៉ុងដែលមានរសជាតិហឹរ ស្រួយ និងឆ្ងាញ់បំផុត។

សម្រាប់រូបមន្តនេះ។មានតែត្រសក់តូចបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យ។ ពួកវាឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងរដូវរងា។

សម្រាប់មួយគីឡូក្រាមនៃ crispy អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ 2-3 បំណែក។ ម្ទេសក្រហម។ ដំបូងវាគួរតែត្រូវបានជម្រះនៃគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននិងពោរពេញទៅដោយទឹកខ្មះ។ ទុកចោលរយៈពេល ៣-៥ ម៉ោង។

បែប វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ cucumbersល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរក្សាទុករដូវរងា។ អ្នកត្រូវដាក់ត្រសក់ក្នុងពាងកន្លះលីត្រ ហើយបំពេញវាដោយទឹកខ្មេះ។ ក្នុងរដូវរងារដូចដែលអ្នករកឃើញ។

ដាក់ក្នុងពាង បៃតងសម្រាប់ការអភិរក្ស. បន្ថែម 5-10 បំណែកនៃម្រេច pickled ។ យើងបំពេញត្រសក់ដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងគែមនៃពាង។ ចាក់ទឹករំពុះហើយទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល 30 នាទី។ បនា្ទាប់ពីពេលនេះសូមបង្ហូរទឹកហើយធ្វើដំណើរការរំពុះនិងចាក់ម្តងទៀត។ មុនពេលចាក់ទឹករំពុះចុងក្រោយចូលទៅក្នុងពាងមួយលីត្រ បន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស 1 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាបាយ ម្ទេសក្តៅ 2 ស្លាបព្រាបាយ។ បំពេញជាមួយទឹករំពុះនិងបិទជាមួយ lids ។

រដូវរងា - រដូវរងាជាមួយនឹងការព្យាបាលឆ្ងាញ់បែបនេះមិនគួរឱ្យខ្លាចទេ។

ត្រសក់ pickled រហ័ស

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ ៣ គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម។
ស្លឹក horseradish
OAK និងស្លឹក currant ខ្មៅ
ឆ័ត្រ dill ២ ដើម

សម្រាប់ brine:

ទឹក 2.5 លីត្រ
អំបិល 280 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់កន្ទុយនៃត្រសក់តូចៗដ៏រឹងមាំ។
ដាក់ស្លឹក horseradish និងពាក់កណ្តាលនៃស្លឹក OAK នៅលើបាតធុង។
ដាក់ត្រសក់ពីលើ ដាក់ខ្ទឹមស ស្លឹកជីអង្កាម និងស្លឹកគ្រៃខ្មៅ គ្របដោយស្លឹកអុកដែលនៅសេសសល់។
រំលាយអំបិលក្នុងទឹកឆ្អិន។
ចាក់ brine ពីលើត្រសក់គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែង linen និងទុកសម្រាប់ 10-15 ម៉ោង។
Pickles រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬ cellar ។

ត្រសក់នៅក្នុងត្រសក់

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់តូច ១.២-១.៤ គីឡូក្រាម
1-1.2 គីឡូក្រាមនៃ cucumbers overripe
អំបិល 30 ក្រាម។
ឱសថហឹរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

មុនពេលអ្នករើសត្រសក់ដោយប្រើវិធីនេះ បន្លែដែលទុំត្រូវលាងជម្រះ កិន ឬហាន់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ថែមអំបិលក្នុងអត្រា 30 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃម៉ាស់ត្រសក់។
ដាក់ឱសថហឹរនៅលើបាតពាង ដាក់ស្រទាប់ត្រសក់តូចមួយពីលើ ចាក់ចូលក្នុងល្បាយត្រសក់បន្តិច។
ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នៃត្រសក់ ចាក់ក្នុងល្បាយត្រសក់ ហើយបន្ទាប់មកឆ្លាស់គ្នា បំពេញពាងទៅកំពូល។
ត្រូវប្រាកដថាមិនមានចន្លោះរវាងបន្លែ។ បិទពាងជាមួយគម្របនីឡុង ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ត្រសក់នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 2-4 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីបើកពាងរួច ផ្សិតចំបើងនៅផ្ទះអាចរក្សាទុកបានមិនលើសពី 2-3 ថ្ងៃ។

វីដេអូ៖ ការរើសត្រសក់នៅក្នុងត្រសក់

ត្រសក់ជ្រក់ត្រជាក់

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ ១,៧ គីឡូក្រាម
ស្លឹក cherry 10-12
ឫស horseradish 20 ក្រាម។
ខ្ទឹមស ២០ ក្រាម។
ឆ័ត្រ dill ២ ដើម

សម្រាប់ brine:

ទឹក 1 លីត្រ
អំបិល 50 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

សម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់ត្រសក់ជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារ អ្នកត្រូវដាក់ស្លឹក cherry, ឫស horseradish, ខ្ទឹមស, និងឆ័ត្រ dill នៅបាតពាង 3 លីត្រស្អាត។
ដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹងនៅលើកំពូល (រហូតដល់ស្មានៃពាង) ។
រំលាយអំបិលក្នុងទឹកត្រជាក់ដែលមិនឆ្អិនស្រាប់ (វាល្អជាងក្នុងការប្រើទឹកនិទាឃរដូវ ឬទឹកអណ្តូង)។
ចាក់ brine បានរៀបចំចូលទៅក្នុងពាង, បំពេញវាទៅកំពូល។
គ្របដោយគម្របផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

វីដេអូ៖ ការរើសត្រសក់ត្រជាក់

cucumbers pickled ត្រជាក់ជាមួយស្ករ

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ ១,៧-២ គីឡូក្រាម
ស្លឹក currant ខ្មៅ ៧-៩
1 ស្លឹក horseradish ឆ័ត្រ dill

សម្រាប់ brine:

ទឹក 1 លីត្រ
អំបិល 60 ក្រាម។
ស្ករ 25 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

មុនពេលដែលអ្នករើសត្រសក់សម្រាប់រដូវរងាដោយប្រើវិធីនេះ អ្នកត្រូវលាងជម្រះពួកវា កាត់ដើម ហើយត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោង។
ដាក់ស្លឹក currant និងឆ័ត្រ dill នៅបាតពាង 3 លីត្រស្អាត។
ដាក់ត្រសក់ហើយគ្របដោយស្លឹក horseradish ។
រំលាយអំបិល និងស្ករក្នុងទឹកត្រជាក់ (វាល្អជាងក្នុងការប្រើទឹកនិទាឃរដូវ ឬទឹកអណ្តូង) ។
ចាក់ទឹកប្រៃដែលបានរៀបចំទៅក្នុងពាងមួយ បិទគម្របផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

cucumbers pickled ត្រជាក់ជាមួយ vodka

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ ២ គីឡូក្រាម
ឫស horseradish 20 ក្រាម។
ខ្ទឹមស ១០ ក្រាម។
ឆ័ត្រ dill ២ ដើម
ស្លឹក 5-6 នៃ currant ខ្មៅនិង cherry

សម្រាប់ brine:

1.4-1.5 លីត្រទឹក។
អំបិល 80 ក្រាម។
ស្ករ 50 ក្រាម។
វ៉ូដាកា 30 មីលីលីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសមាតត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយត្រាំរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃស្លឹក currant និង cherry, ឆ័ត្រនៃ dill និងឫស horseradish កាត់នៅលើបាតនៃពាង 3 លីត្រស្អាតមួយ។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់ឱ្យបានតឹង លាបជាមួយស្លឹក និងខ្ទឹមស ហើយគ្របដោយឆ័ត្រ dill ។
ចាក់អំបិលនិងស្ករចូលក្នុងពាងមួយចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់។
គ្របដោយគម្របនីឡុង ហើយអ្រងួនរហូតទាល់តែអំបិល និងស្កររលាយ។
បន្ទាប់មកចាក់ vodka ចូលទៅក្នុងពាង ហើយបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបផ្លាស្ទិច។ ទុកផ្លែបឺរធ្វើនៅផ្ទះនៅកន្លែងត្រជាក់។

ត្រសក់ជ្រក់

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ ២ គីឡូក្រាម
35 ក្រាម dill
ឫស horseradish 10 ក្រាម។
ខ្ទឹមស ១០ ក្រាម។
5-8 ស្លឹកនៃ currant ខ្មៅនិងដើមឈើអុក

សម្រាប់ brine:

ទឹក 1 លីត្រ
អំបិល 60 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

តម្រៀបផ្នែកខាងក្រោមនៃធុង fermentation ជាមួយស្លឹកអុក និងស្លឹក currant ។
ដាក់ត្រសក់នៅលើកំពូលបន្ថែមឫស horseradish ដឹងគុណនិង cloves ខ្ទឹមគ្របដណ្តប់ជាមួយ dill ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ brine បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចាក់ brine ញាក់លើត្រសក់សង្កត់ចុះក្រោមដោយសម្ពាធស្រាលដើម្បីកុំឱ្យវាអណ្តែត។
ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 3-7 ថ្ងៃ។ យកផ្សិតនិងពពុះដែលបង្កើតជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ទុកត្រសក់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

វីដេអូ៖ រូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់ជ្រក់

វិធីសាស្រ្តលេខ 1

ត្រសក់អំបិលស្រាល

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ ១,៥ គីឡូក្រាម
ស្លឹក horseradish
currant និងស្លឹក cherry
ឆ័ត្រ dill

សម្រាប់ brine:

ទឹក 1 លីត្រ
អំបិល 60 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដើម្បីរៀបចំត្រសក់អំបិលស្រាលយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវដាក់ស្លឹកពាក់កណ្តាលនិង dill នៅលើបាតធុង។
ដាក់ត្រសក់ដែលមានទំហំដូចគ្នានៅលើពួកវាហើយគ្របដោយស្លឹកដែលនៅសល់។
រំលាយអំបិលក្នុងទឹករំពុះហើយត្រជាក់។ ចាក់ brine ត្រជាក់ពីលើត្រសក់ លាបសំពាធស្រាល ដើម្បីកុំឱ្យវាអណ្តែត។
ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ត្រសក់នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។

វិធីសាស្រ្តលេខ 2

ត្រសក់អំបិលស្រាល ៗ ក្នុងមួយថ្ងៃ

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ ២ គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមស ១៥-២០ ក្រាម។
2-4 peas នៃ allspice
ឆ័ត្រ dill
ស្លឹក horseradish

សម្រាប់ brine:

ទឹក 1 លីត្រ
អំបិល 60 ក្រាម។
ស្ករ 10 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសមាតត្រសក់ហើយកាត់ដើម។ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹមចូលក្នុងពាងមួយ។ ដាក់ត្រសក់នៅលើកំពូល បន្ថែមឆ័ត្រនៃ dill ។ ដើម្បីធ្វើ brine យកទឹកជាមួយអំបិលនិងស្ករឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ brine រំពុះលើត្រសក់។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយថ្ងៃ។

សាឡាត់ត្រសក់កំប៉ុងដែលឆ្ងាញ់បំផុត: រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ

ត្រសក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ ១ គីឡូក្រាម
ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ,
50 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
ស្ករ 50 ក្រាម។
អំបិល 20 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដើម្បីរៀបចំត្រសក់កំប៉ុងយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវកាត់បន្លែទៅជាចំណិត។
ហុចប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមប្រេងបន្លែ ស្ករ អំបិល យកទៅស្ងោរ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៧-១០ នាទី។
បន្ថែម cucumbers, simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
បន្ថែមខ្ទឹមស, ឆ្លងកាត់សារពត៌មាន, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
ចាក់ទឹកខ្មេះលាយឱ្យសព្វហើយយកចេញពីភ្លើង។
ដាក់សាឡាដដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ រមៀលឡើងលើ ហើយរុំរហូតដល់ត្រជាក់។

សាឡាត់ត្រសក់កូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ ៣ គីឡូក្រាម
ការ៉ុត ៧០០-៧៥០ ក្រាម។
ខ្ទឹមស 100-120 ក្រាម។
parsley 50 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ
200 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
ស្ករ 150 ក្រាម។
អំបិល ៧៥ ក្រាម។
coriander ដី 10 ក្រាម។
3-4 ក្រាមនៃក្រវាញដីម្រេចខ្មៅនិងក្រហម

វិធីធ្វើម្ហូប៖

មុននឹងកិនត្រសក់ដោយប្រើវិធីនេះ គេត្រូវត្រាំមុនរយៈពេល ២ ម៉ោង រួចកាត់ជា ៦-៨ ដុំ។ កិនការ៉ុតដោយប្រើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយច្របាច់ parsley ។ លាយត្រសក់ ការ៉ុត ខ្ទឹម និង parsley ប្រោះជាមួយអំបិល និងស្ករ។ កំដៅប្រេងប៉ុន្តែកុំឆ្អិនបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចាក់ប្រេងក្រអូបពីលើបន្លែ បន្ថែមទឹកខ្មេះ កូរឱ្យសព្វ រួចទុកចោល ៥-៦ ម៉ោង បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងក្រៀវ ចាក់ទឹកចូល ទុកចោល។ មាប់មគពាង 12 នាទី 1 លីត្រ - 15-20 នាទី។ រមៀលឡើងបរិមាណ 0.5 លីត្ររយៈពេល 10 នាទីបង្វែរហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

វីដេអូ៖ ត្រសក់កូរ៉េ

ត្រសក់និងសាឡាត់ការ៉ុត

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ ១,៥ គីឡូក្រាម
ការ៉ុត 500 ក្រាម។
bunch នៃ dill
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង

សម្រាប់ marinade:

ទឹក 1 លីត្រ
អំបិល 50 ក្រាម។
ស្ករ ៧៥ ក្រាម។
75 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
សណ្តែកសៀង ៧-១០ គ្រាប់

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាបការ៉ុតវ័យក្មេង។
កាត់ត្រសក់ និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហែល 5-7 ម។
ដាក់ស្លឹកជីអង្កាម និងស្លឹក Bay នៅលើបាតពាងដែលបានរៀបចំ។ ដាក់បន្លែ។
សម្រាប់ marinade នាំយកទឹកជាមួយគ្រឿងទេសអំបិលនិងស្ករឱ្យឆ្អិនមួយចាក់នៅក្នុង vinegar យកចេញពីកំដៅ។
ចាក់ marinade ក្តៅលើបន្លែ។
មាប់មគពាង ០.៥ លីត្ររយៈពេល ១០ នាទី ពាង ១ លីត្ររយៈពេល ១៥ នាទី។ រមៀលឡើងសាឡាត់នៃត្រសក់កំប៉ុងនៅផ្ទះជាមួយការ៉ុតបង្វែរវាហើយរុំរហូតដល់ត្រជាក់។

វីដេអូ៖ សាឡាត់ត្រសក់ និងការ៉ុត

សាឡាត់ត្រសក់ "Latgale"

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ ១ គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម។
50 ក្រាម dill
35 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
អំបិល 40 ក្រាម។
ស្ករ 30 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ 80 មីលីលីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

មុនពេលរក្សាទុកត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនេះពួកគេត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ 3-5 ម, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
ផ្សំបន្លែបន្ថែម dill chopped, អំបិល, ស្ករ, vinegar, ប្រេងទុកសម្រាប់ 30 នាទី។
បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងកន្លះលីត្រ ដោយបង្រួមទឹកចេញ។
មាប់មគសម្រាប់ 25-30 នាទី។
រមៀលឡើង, បង្វិលនិងទុកឱ្យត្រជាក់។