របៀបចំអិននំភីហ្សានំភីហ្សា។ ភីហ្សានៅលើកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - រូបមន្តពីម្សៅគ្មានដំបែនិងដំបែ
ការធ្វើការជាមួយកុម្មង់នំមិនពិបាកទាល់តែសោះ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបជាច្រើនកំពុងស្វែងរករូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តាមអ៊ីនធឺណិត ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេជាមួយនឹងនំដុតដ៏ឆ្ងាញ់។
Quick puff pastry pizza គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបទាំងនោះដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងនោះទេ ហើយលទ្ធផលចុងក្រោយគឺអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
វានឹងមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំ; វាត្រូវតែត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាលទ្ធផលចុងក្រោយនៃអាហារសម្រន់នឹងអាស្រ័យលើរបៀបដែលនំប៉ាវមានរសជាតិ។
គោលការណ៍សំខាន់នៃការចម្អិនអាហារ
មុននឹងផ្តល់រូបមន្តសម្រាប់របៀបធ្វើនំភីហ្សា ខ្ញុំស្នើឱ្យបញ្ជាក់លម្អិតមួយចំនួន៖
- ការបំពេញអាចជាអ្វីទាំងអស់។ ពឹងផ្អែកលើរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើសាច់ក្រក ឈីស ផ្សិត សាច់ និងប្រភេទបន្លែផ្សេងៗដោយសុវត្ថិភាព។ ពិសោធន៍ជាមួយផលិតផលដោយបង្កើតរូបមន្តដើមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
- សមាសធាតុចាំបាច់ត្រូវកំទេច ប៉ុន្តែរូបមន្តមិនផ្តល់ការណែនាំច្បាស់លាស់ទេ ដូច្នេះហើយខ្ញុំទុកចំណុចនេះជូនអ្នក។ អ្នកអាចកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, រង្វង់, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, i.e. កិនដូចដែលព្រលឹងអ្នកចង់បាន។
- កុម្មង់នំម្សៅត្រូវរលាយមុនពេលដុតនំ។ បន្ទាប់មករមៀលចេញហើយដាក់លើផ្ទៃនៃសន្លឹកដុតនំដែលបានជ្រើសរើសជាមុន។ វាចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់មូលដ្ឋានជាមួយ ketchup ឬ mayonnaise ហើយមានតែបន្ទាប់មកបន្ថែមការបំពេញ។ នំភីហ្សាបិទជិតនឹងផ្តល់នូវជម្រើសខុសគ្នាបន្តិច។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ការបំពេញនឹងត្រូវការគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនិងគែមបិទជិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ម្ហូបបើកចំហគួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដែលខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យកិនមុនដោយប្រើ grater ធ្វើនៅផ្ទះ។
- អាហារសម្រន់ដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅក្នុងឡរបស់ខ្ញុំខ្ញុំដុតនំម្ហូបយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ នៅពេលដែលនំដុតនំរួចរាល់ ខ្ញុំយកវាចេញពីសន្លឹកដុតនំដាក់លើចានមួយ ហើយប្រើកាំបិតពិសេសមួយដែលមានកង់ដើម្បីចែកវាជាផ្នែក។ ទាល់តែខ្ញុំបម្រើវាដល់តុដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារខ្ញុំជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
អ្នកអាចញ៉ាំវាជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬរួមផ្សំជាមួយតែក្លិនក្រអូប។ តើអាហារសម្រន់ប្រភេទណា - បិទឬបើក - នឹងតុបតែងតុរបស់អ្នកគឺអាស្រ័យលើស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗក្នុងការសម្រេចចិត្ត។
ជាមួយនេះ គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារបានដល់ទីបញ្ចប់ហើយ ដូច្នេះអ្នកអាចបន្តទៅរបៀបរៀបចំភីហ្សាកុម្មង់នំភីហ្សានៅក្នុងឡជាមួយនឹងនំផ្សេងៗ។
រូបមន្តរបស់ខ្ញុំគួរតែបង្ហាញថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលនឹងដុតនំវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេផ្ទាល់ ខ្ញុំសង្ឃឹមយ៉ាងមុតមាំថាដូច្នេះ។
រូបមន្តភីហ្សាជាមួយនឹងការបំពេញសាច់គោ
សមាសធាតុ៖ ៥០០ ក្រាម។ sl ។ dough រួចរាល់ដែលផលិតដោយទឹកកកដោយគ្មានដំបែ; 60 ក្រាម។ sl ។ ប្រេង; 150 ក្រាម។ ទូរទស្សន៍ ឈីសនិង mozzarella; 100 ក្រាម។ សាច់គោ; ពាក់កណ្តាលម្រេចលឿងផ្អែម; pinch អំបិលមួយ; 20 ភី។ ផ្សិត (វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើស្រាសំប៉ាញ); 200 ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ cherry ។
ក្បួនដោះស្រាយជំហានដោយជំហាននៃសកម្មភាពជាមួយរូបថតដើម្បីជួយសម្រួលដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារ:
- ខ្ញុំ defrost ផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងហាងដែលបានរៀបចំទុកជាមុនសម្រាប់មូលដ្ឋាន។ មានតែពេលនោះទេដែលខ្ញុំបែងចែកវាជា 2 ផ្នែកហើយដាក់វាត្រួតលើគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ រូបមន្តនេះមិនបង្ហាញពីការរំកិលចេញម៉ាសទេ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះរឿងនេះ។ គែមត្រូវកាត់ចេញ បង្កើតជាមូល។ សំណល់គួរត្រូវបានកកក្នុងទូទឹកកក។ នៅលើកុម្មង់នំដែលគ្មានដំបែ អ្នកត្រូវចោះរន្ធនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេ។ ប្រហែល 20 នាទី មើលមូលដ្ឋានដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ ពីព្រោះថាមពលចង្ក្រានរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាខុសគ្នា ដូច្នេះហើយរូបមន្តមិនអាចបញ្ជាក់ពេលវេលាដុតនំបានត្រឹមត្រូវ។
- ខ្ញុំលាងផ្សិត ជូតវាដោយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់វាជា 2 ផ្នែកតាមបណ្ដោយ។ ផ្សិតគួរតែរក្សារូបរាងរបស់វា។ ខ្ញុំដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិន កូរឱ្យសព្វល្អ ទើបល្បាយនេះគ្របដោយសំបកដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។ ត្រូវប្រាកដថាអំបិលម៉ាស។ បន្ថយកំដៅ, ចៀនរយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
- ខ្ញុំកាត់សាច់ជាស្រទាប់តូចៗ បន្ទាប់ពីពុះជាមុនសិន។ ឥឡូវនេះខ្ញុំចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ខ្ញុំកាត់ម្រេចពាក់កណ្តាលជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលតូចៗ ហើយកាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ជា២ផ្នែក។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវជូតទូរទស្សន៍។ កិនឈីស និងកាត់ Mozzarella ទៅជាចំណិតស្តើងៗ។
- មូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយទូរទស្សន៍។ ឈីស បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយ Mozzarella ផ្សិត សាច់ ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស។ តុបតែងឱ្យស្អាតដើម្បីឱ្យមុខម្ហូបគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
- ភីហ្សាផ្នែកដ៏ឆ្ងាញ់ត្រូវបានដុតនំពីម្សៅនំបញ្ចុកក្នុងឡប្រហែល 10 នាទី។
- ខ្ញុំទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយតែបន្ទាប់មកចែកវាជាផ្នែកសម្រាប់បម្រើ។ ការបំពេញអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើនៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
Puff ភីហ្សាជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់
សមាសធាតុ៖ ១០០ ក្រាម។ ketchup ទោះបីជាវាតែងតែអាចជំនួសវាបានក៏ដោយ។ ទឹកជ្រលក់; 150 ក្រាម។ mayonnaise; 500 ក្រាម។ sl ។ dough វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសមាសភាព yeast មួយ; 200 ក្រាម។ ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ); 3 ភី។ មាន់ ស៊ុត; 150 ក្រាម។ ទូរទស្សន៍ ឈីសនិង 300 ក្រាម។ មាន់ fillet ។
ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖
- ខ្ញុំសម្អាតផ្សិតបន្ទាប់ពីលាងសម្អាតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់វាជាចំណិត។
- សាច់មាន់ ខ្ញុំយកសាច់ត្រីមកស្ងោរ អំបិល ទុកឲ្យត្រជាក់ ហើយហាន់ជាគូបតូចៗ។
- សាច់មាន់ ស៊ុតត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
- ទូរទស្សន៍ ខ្ញុំដឹងគុណឈីសនៅលើផ្នែកធំនៃ grater ។
- ខ្ញុំ defrost វាជាមុនហើយរមៀលចេញស្រទាប់។ អ្នកត្រូវទទួលបានរាងជារង្វង់។ ខ្ញុំដាក់បន្ទះដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំពិសេស ហើយដាក់ម្សៅនៅទីនោះ។ ខ្ញុំលាបមូលដ្ឋានជាមួយ ketchup ដាក់ផ្សិតឱ្យជិតគ្នា fillet និងស៊ុត។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយ mayonnaise និងបន្ថែមឈីស។
- ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅប្រហែល 200 ដឺក្រេ។ ឡ។ ខ្ញុំប្រោះភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ ចែកជាផ្នែកៗ ហើយបម្រើ។
ចម្អិនភីហ្សាជាមួយសាច់ minced
សមាសធាតុ៖ ៣០០ ក្រាម។ sl គ្មានដំបែ តេស្ត; 250 ក្រាម។ សាច់ minced និងផ្សិត; 80 ក្រាម។ កម្រិតសំឡេង។ ទឹកជ្រលក់ (ប្រើ ketchup ប្រសិនបើចង់បាន); គ្រឿងទេស; អំបិល; 20 ក្រាម។ បៃតង; 50 ក្រាម។ លូកា; 2 ភី។ ប៉េងប៉ោះ; 300 ក្រាម។ ទូរទស្សន៍ ឈីស (និយមរុស្ស៊ី) ។
ភីហ្សាត្រូវបានរៀបចំពីកុម្មង់នំដោយគ្មានដំបែតាមរបៀបនេះ៖
- ខ្ញុំហាន់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនដើម្បីចៀនម៉ាសសម្រាប់រុក្ខជាតិ។ ប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ខ្ញុំបន្ថែមផ្សិតទៅរង្គាលដែលបានរៀបចំពួកគេត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងជាង។ រដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីរហូតទាល់តែល្បាយឆ្អិនទាំងស្រុង។ ខ្ញុំមិនឈប់ជ្រៀតជ្រែកទេ។
- ខ្ញុំចៀនសាច់ minced ដាច់ដោយឡែក។ ខ្ញុំបានកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងពែង។
- ខ្ញុំប្រោះចានភីហ្សាជាមួយម្សៅ ដាក់ស្រទាប់មុនរលាយ និងរមៀលចេញតាមទំហំដែលត្រូវការ។ ខ្ញុំប្រាកដថាធ្វើរន្ធនៅក្នុងវាដោយសមហើយបាចវាលើវា។ ទឹកជ្រលក់។ ខ្ញុំបន្ថែមការបំពេញ: ម៉ាសផ្សិតសាច់ minced ប៉េងប៉ោះឈីសដឹងគុណ។
- ខ្ញុំដុតនំភីហ្សានៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេ។ ប្រហែល 20 នាទី ខ្ញុំប្រោះម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយឱសថសាមញ្ញ ហាន់ជាចំនិតៗ ចំនេញប៉ុន្មានគឺអាស្រ័យលើអ្នក។
ភីហ្សា stuffed ជាមួយសាច់ក្រក
សមាសធាតុ៖
1 កញ្ចប់ sl ។ dough ដោយគ្មានដំបែ; 2 ក្រាម។ គ្រឿងទេស: ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស (ស្ងួត), basil, savory, oregano; 700 ក្រាម។ ទូរទស្សន៍ ឈីស (អ្នកអាចយកហូឡង់រុស្ស៊ី) និងសាច់ក្រក; 100 ក្រាម។ mayonnaise និង ketchup, ខ្ទឹមបារាំង; 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ប៉េងប៉ោះ; 1 ពាងនីមួយៗនៃ gherkins (រើស) និងបៃតង។ អូលីវ (ត្រូវការរណ្តៅ) ។
ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖
- ខ្ញុំធ្វើទឹកជ្រលក់ពី ketchup និង mayonnaise រដូវវាជាមួយឱសថ។
- ខ្ញុំបានកាត់សាច់ក្រកជារង្វង់ ខ្ទឹមបារាំងចូលជារង្វង់ ហើយកិនឈីសនៅលើ grater ធំមួយ។ ខ្ញុំកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើង។ ខ្ញុំបង្ហូរ marinade ពីអាហារកំប៉ុងហើយកាត់មាតិកាតូចៗលាងបៃតងហើយច្របាច់វា។
- ខ្ញុំគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយរុក្ខជាតិ។ ប្រេង ខ្ញុំរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយតាមរូបរាង។ 4 ខ្ញុំបាចទឹកជ្រលក់នៅលើមូលដ្ឋាន។
ខ្ញុំបន្ថែមការបំពេញ: 2/3 ខ្ទឹមបារាំង; សាច់ក្រក 2/3; ខ្ទឹមបារាំង; ការអភិរក្ស; សាច់ក្រក; ឈីស 2/3; ប៉េងប៉ោះនិងឱសថ; ឈីស។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។ នៅ 250 gr ។ មូលដ្ឋានត្រូវការពណ៌ត្នោត។ ខ្ញុំត្រជាក់ភីហ្សាហើយកាត់វាជាផ្នែក។
ភីហ្សា stuffed ជាមួយសាច់ក្រក
សមាសធាតុ៖ 1 កញ្ចប់ sl ។ ម្សៅ; 100 ក្រាម។ ទូរទស្សន៍ ឈីស; 300 ក្រាម។ សាច់ក្រក (និយមជក់បារី); រុក្ខជាតិ 70 មីលីលីត្រ។ ប្រេង; 500 ក្រាម។ ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ); 300 ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ cherry; 80 ក្រាម។ ketchup និង mayonnaise ។
ក្បួនដោះស្រាយសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រក៖
- ខ្ញុំរមៀលចេញស្រទាប់ដោយបាន defrosted វាពីមុន។ ដាក់ខ្ទះនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។
- ខ្ញុំកាត់ផ្សិតជាចំណិត ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ។ butter រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- ខ្ញុំកាត់សាច់ក្រកជាបំណែកតូចៗ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងពែង។
- ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយ ketchup និងបន្ថែមការបំពេញ: សាច់ក្រក, ផ្សិត, ប៉េងប៉ោះ, mayonnaise, ឈីស។
- នំភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយសាច់ក្រកត្រូវបានដុតនំនៅ 200 ក្រាម។ 30 នាទី នៅក្នុង oven នេះ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ និងខ្ជិលបំផុតក៏អាចរៀបចំវាបានដែរ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។
ភីហ្សាជាមួយមឹកនិងត្រីសាម៉ុង
សមាសធាតុ៖ ៧០ ក្រាម។ ketchup និងខ្ទឹមបារាំង; 250 ក្រាម។ sl ។ dough (yeast) និង tv. ឈីស; 2 ភី។ មឹក; 100 ក្រាម។ ក្តាម។ ដំបងនិងត្រី salmon អំបិលស្រាល។
ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖
- ខ្ញុំបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល; ប៉េងប៉ោះ និងក្តាម។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។
- ខ្ញុំស្ងោរគ្រោងឆ្អឹងមឹកស្អាតហើយត្រជាក់។ ខ្ញុំបានកាត់វាជាចិញ្ចៀន។ ខ្ញុំកាត់ត្រីសាម៉ុងទៅជាបំណែកតូចៗ។
- ខ្ញុំរមៀលចេញម្សៅស្តើងចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយគ្របវាជាមួយ mayonnaise ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ដុតនំ។ ខ្ញុំដាក់ការបំពេញ: ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ដំបងក្តាម ឈីសត្រីសាម៉ុង 100 ក្រាម។ អ្នកត្រូវធ្វើគូបតូចៗហើយដាក់វានៅលើ dough ធ្វើឱ្យភាគី។ មើលរូបថតពីរបៀបដែលខ្ញុំរុំឈីសរបស់ពួកគេនៅក្នុងទទេ។
- ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 7 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
- ខ្ញុំយកភីហ្សាចេញ គ្របវាជាមួយមឹក ចាក់ឈីស ប៉ុន្តែដឹងគុណរួចហើយ។ ខ្ញុំដុតនំ 10 នាទី។ នៅក្នុង oven នេះ។
រូបមន្តភីហ្សាដែលបានបង្ហាញគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន៖
- រំអិលមូលដ្ឋានជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise និង ketchup ឬគ្រាន់តែគ្របវាជាមួយ ketchup ។
- មុននឹងដាក់ក្នុងឡ អ្នកត្រូវទម្លុះមូលដ្ឋានពីរបីដងជាមួយសមនឹងអាចឱ្យនំរក្សារាងបាន។
- ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យលាបស្រទាប់ជាមួយ sl ។ ឈីស។ ត្រូវការបរិមាណតិចតួច។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយ បន្ថែមខ្ទឹមសពីរកំពឹស បុកជាមុនទៅទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។
រូបមន្តវីដេអូរបស់ខ្ញុំ
វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ រូបមន្តធ្វើនំភីហ្សាមានច្រើនប្រភេទ។ សម្រាប់សំបកស្តើងអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់រំខានជាមួយម្សៅជម្រើសនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទឹកកកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺអាចធ្វើទៅបាន។ រសជាតិនៃភីហ្សានឹងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយការជំនួសបែបនេះទេ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬ Passata ត្រូវបានអនុវត្តទៅលើមូលដ្ឋាន ដែលនឹងធ្វើឱ្យសំបកកាន់តែទន់ ហើយការបំពេញកាន់តែមានជាតិទឹកថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំដែលប្រើច្រើនបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តគឺ:
អាហារណាមួយដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកគឺសមរម្យដូចជាការបំពេញ: សាច់ឆ្អិន ឬចៀន សាច់ក្រក ត្រី ប៉េងប៉ោះ ផ្លែប័រ ម្នាស់ ពោតកំប៉ុង អាហារសមុទ្រ អូលីវ ខ្ទឹមបារាំង។ សមាសភាពអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកដែលនឹងត្រូវភ្លក្សរសជាតិការព្យាបាល។ នៅលើកំពូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ដ៏សប្បុរសនៃឈីសរឹង, កែច្នៃឬសាច់ក្រកនឹងធ្វើ។ ភីហ្សាដែលមានម្សៅក្រៀម និងគ្រឿងបំពងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អាចផ្តល់អាហារដល់ភ្ញៀវ និងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកដល់ចិត្ត។ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងបដិសេធនំបុ័ងរាបស្មើទេ។ វាត្រូវបានបម្រើក្តៅឬត្រជាក់ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់មុនពេលបម្រើ។
វាកម្រជួបអ្នកដែលនិយាយថា "ខ្ញុំមិនចូលចិត្តភីហ្សា" ។ វាហាក់បីដូចជាមិនអាចទៅរួចនោះទេ ព្រោះនេះជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យដែលយើងតែងតែកុម្ម៉ង់នៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នេះដោយខ្លួនឯងបានដែរ។ ភីហ្សានំប៉ាវដុតក្នុងឡមិនត្រឹមតែមានសំឡេងល្អទេ ថែមទាំងប្រែជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ!
នៅពេលយើងសួរសំណួរ "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនភីហ្សានៅក្នុងឡពីនំប៉ាវ?" គំនិតជាច្រើនបានមកក្នុងគំនិតអំពីការជ្រើសរើសសមាសធាតុនេះ អំពីគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់ការបំពេញ និងរយៈពេលដែលវាត្រូវការពេលដើម្បីដុតនំស្នាដៃនេះ។ យើងនឹងឆ្លើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមលំដាប់លំដោយ។
ជាដំបូង វានៅតែល្អជាងក្នុងការដុតនំភីហ្សាដោយប្រើនំម្សៅដំបែ។ រឿងចំបងគឺត្រូវ defrost វាយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងឬពីរម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដំបែក្តៅនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញឥទ្ធិពលរបស់វា ហើយម្សៅនឹងកើនឡើងបន្តិច។
ទីពីរមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបន្ថែមការបំពេញត្រូវប្រាកដថាដុសខាត់មូលដ្ឋានជាមួយទឹកជ្រលក់។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup គឺល្អបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យភីហ្សាកាន់តែមានជាតិទឹក ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ mayonnaise ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវចាំថាមាតិកាកាឡូរីនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
ទីបី dough បែបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅយូរទេ ពេលវេលាជាមធ្យមសម្រាប់ការរក្សាភីហ្សានៅក្នុងឡគឺពី 15 ទៅ 25 នាទីអាស្រ័យលើបរិមាណនៃការបំពេញនិងតំបន់នៃមូលដ្ឋាន។ ចំពោះរបបសីតុណ្ហភាពសូចនាករល្អបំផុតគឺ 180-190 ° C ។
នេះជាចំណុចសំខាន់ដែលអ្នកគួរតែបង្កើតជាមុនសិន។ ប៉ុន្តែមានអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនទៀតដែលដូចខាងក្រោមនេះ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការរៀបចំម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ៖
- បន្ទាប់ពីមូលដ្ឋានត្រូវបាន coated ជាមួយទឹកជ្រលក់ដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រាំនាទីដោយគ្មានការបំពេញ។ ចលនាដ៏ឈ្លាសវៃនេះនឹងធ្វើឱ្យភីហ្សាកាន់តែស្រួយ ហើយម្សៅនឹងដុតនំកាន់តែស្មើគ្នា។
- កុំផ្ទុកលើសទម្ងន់មូលដ្ឋានជាមួយនឹងការបំពេញ, ធ្វើឱ្យសូម្បីតែស្រទាប់ស្តើងនៃគ្រឿងផ្សំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញនេះទេ នោះផលិតផលមួយចំនួន (ជាពិសេសផលិតផលនៅកណ្តាល) នឹងមិនអាចដុតនំបានត្រឹមត្រូវ។
- វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរមៀលចេញស្រទាប់ defrosted នៃ dough ជាមួយម្ជុលរមៀលមួយ។ វិធីនេះអ្នកនឹងទទួលបានមូលដ្ឋានមួយដែលមានផ្ទៃធំជាងវានឹងដុតនំបានល្អ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ភីហ្សាជាមួយនំប៉ាវនៅក្នុងឡដែលមានរូបថត
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើមូលដ្ឋានគួរតែត្រូវបាន defrosted ជាមុន។ ជាមួយនឹងការលើកលែងនៃដំណើរការ defrosting ពេលវេលាចម្អិនអាហារសរុបនឹងមិនលើសពី 30-40 នាទីដែលពាក់កណ្តាលត្រូវបានបម្រុងទុកដោយផ្ទាល់សម្រាប់ការដុតនំម្ហូប។ ដើម្បីធ្វើនំភីហ្សាក្នុងឡឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ យើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម៖
- នំម្សៅដំបែ - ១ កញ្ចប់;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ - 4-5 ភី។ ;
- ឈីស Mozzarella - 220 ក្រាម;
- basil ស្ងួតនិង parsley;
- ម្រេចខ្មៅដី អំបិល។
យកស្រទាប់នៃម្សៅដែលបានបញ្ចប់ចេញពីការវេចខ្ចប់ (ជាធម្មតាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានលក់ជា 2 សន្លឹកក្នុងមួយកញ្ចប់) ទុកចោលឱ្យកករយៈពេលមួយម៉ោង ឬពីរម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ 
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ រមៀលចេញបំណែកដោយម្ជុលរំកិល ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នកុំឱ្យស្តើងពេក។ កម្រាស់ 5-7 មមគឺគ្រប់គ្រាន់។
គ្របដណ្តប់ថាសដុតនំដែលឆ្ងាញ់របស់យើងនឹងត្រូវបានដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ដំបូងយើងនឹងខាញ់វាជាមួយប៊ឺរលាយឬប្រេងបន្លែ។ ដាក់មូលដ្ឋានលើក្រដាស parchment បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។
លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង ហើយខ្ចាត់ខ្ចាយឱ្យរាបស្មើលើផ្ទៃម្សៅ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបន្ថែមការបំពេញ អ្នកអាចខាញ់មូលដ្ឋានជាមួយ ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារក្នុងករណីនេះយើងប្រើប៉េងប៉ោះ និងឈីសច្រើន មិនចាំបាច់បារម្ភថាភីហ្សាស្ងួតនោះទេ។ 
កាត់ mozzarella ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ហើយដាក់ ½ នៃបរិមាណនៅលើខ្ទឹមបារាំង។ 
ប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង, ចែកចាយនៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែមួយជាមួយនឹងការត្រួតគ្នាបន្តិចនៅលើតំបន់ទាំងមូលនៃភីហ្សានាពេលអនាគត sprinkled ជាមួយឱសថស្ងួត, អំបិលនិងម្រេច។
បើកឡហើយកំដៅវាដល់ 180 ដឺក្រេ។ ភីហ្សាត្រូវដុតនំប្រហែល 15 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនោះ dough នឹងកើនឡើង ប៉េងប៉ោះនឹងពណ៌ត្នោត ហើយស្រទាប់ទីមួយនៃឈីសនឹងរលាយ។ 
បន្ទាប់មកយកសន្លឹកដុតនំចេញ បាចបំណែកដែលនៅសល់នៃ mozzarella ពីលើប៉េងប៉ោះ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។ 
ហេតុអ្វីបានជាយើងដុតនំភីហ្សាជាពីរដំណាក់កាល? នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមិនត្រឹមតែការបំពេញត្រូវបានដុតនំស្មើៗគ្នាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមូលដ្ឋានគឺ airy និង crispy បន្តិច។ នៅពេលដែលស្រទាប់ទី 2 នៃឈីសរលាយ និងទទួលបានពណ៌មាសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ អ្នកអាចកាត់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែកៗ ហើយបម្រើ។ 
វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថារូបមន្តខាងលើអាចត្រូវបានធ្វើទំនើបកម្មនិងពិសោធន៍ជាមួយនឹងការបំពេញ។ ផ្សិត ឬអូលីវ បំណែកសាច់មាន់ស្ងោរ ឬ Ham ជាដើម នឹងសមល្អណាស់នៅទីនេះ។
ភីហ្សាខ្នាតតូចដើមជាមួយនំប៉ាវ
ទម្រង់នៃការប្រតិបត្តិនេះមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ដោយហេតុនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានរូបរាងស្មុគ្រស្មាញបែបនេះក៏ដោយ ការរៀបចំភីហ្សាខ្នាតតូចមិនពិបាកទេ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ម្សៅ Yeast - 500 ក្រាម;
- សាច់ក្រក (និយមជក់បារី) - 4 ភី។ ;
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
- អំបិលគ្រឿងទេស។
កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ក្រក (ជក់បារីឬឆ្អិន) Ham ឬ bacon ។
ចែក dough ជាមួយកាំបិតទៅជាបំណែកការ៉េស្មើគ្នាដែលមានទំហំប្រហែល 10 * 10 សង់ទីម៉ែត្រ រមៀលសន្លឹកនីមួយៗនៃមូលដ្ឋាននាពេលអនាគតបន្តិចដោយប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីឱ្យ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានបន្ថែមនៅសងខាង។ បន្ទាប់មកដំណាក់កាលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃការរៀបចំ - ការបង្កើតស្រោមសំបុត្រ។
បត់បំណែកនីមួយៗតាមអង្កត់ទ្រូងជាពាក់កណ្តាល ធ្វើការកាត់ចំនួនបីតាមរូបថត។ 
យើងលាតស្រទាប់នីមួយៗ ខាញ់វានៅចំកណ្តាលជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ដោយទុកបន្ទះកាត់តាមគែមមិនជាប់។ ប្រោះម្រេចខ្មៅបន្តិចដើម្បីឱ្យហឹរ។ 
ដាក់បំណែកនៃសាច់ក្រកនៅលើកំពូលនៃ topping និង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ 
យើងទាញបន្ទះកាត់តាមគែមឆ្ពោះទៅកណ្តាល ហើយច្របាច់ម្សៅដោយម្រាមដៃរបស់យើង។ ដូច្នេះហើយបានជាយើងបានបង្កើតជាប្រភេទផ្កាគួរឱ្យស្រឡាញ់មួយចំនួន។ 
វាយពងមាន់ជាមួយ whisk និងខាញ់ workpieces ជាមួយល្បាយលទ្ធផល។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment និងដុតនំនៅ 180 ° C រហូតដល់ dough មានពណ៌ត្នោតមាស។ វាគួរតែកើនឡើងបន្តិចក្នុងបរិមាណ។ 
រូបមន្តសម្រាប់នំភីហ្សានៅក្នុងឡ ប្រែទៅជាសាមញ្ញណាស់។ ដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ ជាមួយនឹងសំណុំគ្រឿងផ្សំតិចតួច យើងទទួលបានម្ហូបដើម និងរសជាតិឆ្ងាញ់។
នៅពេលបម្រើ អ្នកក៏អាចប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗផងដែរ។ ផងដែរ ប្រភេទឈីស ឬទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមនឹងឆ្ងាញ់។
ភីហ្សាដែលមិនមានលក្ខណៈស្តង់ដារជាមួយនំប៉ាវនៅក្នុងឡ - រូបមន្តជាមួយរូបថត
នរណាម្នាក់អាចធ្វើម្ហូបបែបបុរាណបាន ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីដែលប្លែក និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងរូបរាង អ្នកត្រូវគិតអំពីវា។ រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យយើងរៀបចំភីហ្សាជាមួយម្សៅកុម្មង់នំនៅក្នុងឡ តាមរបៀបដែលមិនសំខាន់ និងមិនមានស្តង់ដារ។ យើងសង្ឃឹមថាមនុស្សជាច្រើននឹងចូលចិត្តជម្រើសដុតនំនេះ។
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- សាច់ minced (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ) - 0,4 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ (ឬទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ) - 350 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- ឈីស Mozzarella - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- គ្រឿងទេស: ល្បាយនៃឱសថ "Provencal" ម្រេចដី;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- ឱសថស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង (basil ឬ parsley);
- អំបិល។
លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស រួចកាត់ដោយកាំបិត។
សាច់ minced អាចត្រូវបានប្រើទាំងទិញឬផលិតនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យភីហ្សាមិនមានជាតិខាញ់ពេក និងធ្ងន់ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់មាន់ minced (ឬទួរគី) ។
កំដៅប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ 
បន្ថែមសាច់ minced ទៅបន្លែ stewed, stirring ជានិច្ចជាមួយ spatula ឈើ, fry ប្រហែល 15-20 នាទី។ 
ប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានលាប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ផ្លែឈើក្នុងទឹករំពុះមួយនាទីបន្ទាប់មកស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេ មិនចាំបាច់បកវាទេ។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំទៅសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះ frying បន្ថែមអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួននិង simmer លើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5-7 នាទី។ ទឹកជ្រលក់គួរតែក្រាស់បន្តិច។ 
គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment និងខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
រមៀលចេញស្រទាប់ dough បន្តិចដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់សាច់បំពេញលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់មកប្រោះឈីសដឹងគុណយ៉ាងម៉ត់ចត់លើផ្ទៃទាំងមូលនៃភីហ្សា។ 
រមៀលដុំការងារឱ្យតឹងចូលទៅក្នុងរមៀល បត់វាចុះក្រោម កាត់ជាបំណែកប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។ ដូច្នេះហើយ យើងទទួលបានបំណែកដែលមើលទៅដូចជាខ្យង។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីឱ្យមានចម្ងាយតូចមួយរវាងរមៀលតូចនីមួយៗ។ នេះគឺចាំបាច់ព្រោះនៅពេលដុតនំ dough នឹងពង្រីកហើយគែមអាចនៅជាប់គ្នា។ 
ដុតនំភីហ្សាប្រហែល 10-15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 អង្សាសេ។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងឱសថស្រស់ហើយអ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ហឹរ។ 
អ្នកអាចរៀបចំភីហ្សានំបញ្ចុកក្នុងឡនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយនៅតែទទួលបានម្ហូបដ៏ឡូយ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងឆ្ងាញ់ទៀត។ ឆ្ងាញ់នេះត្រូវតែញ៉ាំក្តៅៗ។ តែរុក្ខជាតិក្តៅៗនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ហើយអ្នកអាចធ្វើកាកាវសម្រាប់ក្មេងៗបាន ហើយបន្ទាប់មកធានាជូននូវអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល!
ភីហ្សាធ្វើពីនំបញ្ចុកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ អ្វីដែលទាក់ទាញជាពិសេសអំពីម្ហូបនេះគឺរូបរាងមិនធម្មតារបស់វា។ វាហាក់ដូចជាការបំពេញទាំងអស់ស្ថិតនៅលើខ្នើយខ្យល់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើភីហ្សាដ៏អស្ចារ្យនេះទេ សូមប្រើរូបមន្តរបស់យើង។
ភីហ្សាគឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់អ្នកស្រុកនៃខេត្តអ៊ីតាលី។ នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ វាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើម្សៅធម្មតាដែលមានតែទឹក ម្សៅ ស៊ុត និងអំបិល។ ប៉ុន្តែភីហ្សាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេស CIS ដែលមេចុងភៅប្រជាប្រិយបានបង្កើតជម្រើសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ភីហ្សាដុតនំជាមួយកុម្មង់នំដែលទិញពីហាងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីលឿនបំផុត។
ដើម្បីធ្វើឱ្យភីហ្សានេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវដឹងពី subtleties មួយចំនួននៃការរៀបចំរបស់វា និងធ្វើការជាមួយ puff pastry:
- ម្សៅគួរតែត្រូវបានរលាយជាមុនជានិច្ច។ ដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវយកវាចេញពីទូទឹកកក 45 នាទីមុន ឬផ្ទេរវាទៅទូទឹកកក 1-2 ម៉ោងមុន។
- ការបំពេញមិនត្រូវបានដាក់នៅជុំវិញបរិវេណទាំងមូលនៃមូលដ្ឋានទេព្រោះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំគែមនៃ dough ត្រូវបានខូចហើយមាតិកាអាចធ្លាក់ចេញ។ តែងតែទុកចន្លោះយ៉ាងហោចណាស់កន្លះសង់ទីម៉ែត្រជុំវិញគែម។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសំបកមាស សូមដុសម្សៅមួយដុំជាមួយស៊ុតវាយដំមុនពេលដុតនំ។
- កុម្មង់នំ Puff គឺជាផលិតផលឆ្ងាញ់ណាស់។ កុំប្រើគ្រឿងផ្សំជាគ្រឿងដែលអាចបញ្ចេញជាតិរាវច្រើនក្នុងពេលចម្អិន ព្រោះភីហ្សានឹងមិនដុតនំល្អ ហើយនឹងមានជាតិទឹក។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឱ្យម្សៅបំបែកខ្លាំងពេក ចូរចាក់គែមដោយសមមុនពេលចម្អិន។
ភាពស្មុគ្រស្មាញជាមូលដ្ឋាននៃការធ្វើការជាមួយនំប៉ាវត្រូវបានសិក្សា វាដល់ពេលចាប់ផ្តើមធ្វើភីហ្សាហើយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។
រូបមន្តភីហ្សាជាមួយផ្សិតនិងម្ទេស
សមាសធាតុ៖
- នំកុម្មង់នំ ១ សន្លឹក;
- ៥-៦ ភី។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់;
- ¼ tsp ។ paprika;
- ¼ tsp ។ parsley;
- 5 បំណែក។ ម្រេចកណ្ដឹងតូច;
- 1 ស៊ុត;
- ឈីសដឹងគុណ 150 ក្រាម;
- ល្បាយម្រេច។
ការរៀបចំ៖
ភីហ្សាជាមួយ salami នៅក្នុងឡ
សមាសធាតុ៖
- នំកុម្មង់នំ ១ សន្លឹក;
- 1 tsp ។ ប្រេងអូលីវ;
- ½ស្លាបព្រា ឈីសដឹងគុណ;
- ស្រាសំប៉ាញស្រស់ 250 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- ½ស្លាបព្រា ស្រាស;
- 8 ភី។ ប៉េងប៉ោះ Cherry;
- ¼ស្លាបព្រាបាយ ឈីពពែ;
- ស្លឹក basil 12 សន្លឹក។
ការរៀបចំ៖
- យក dough ចេញពីទូទឹកកក 45 នាទីមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារឬផ្ទេរវាទៅទូទឹកកក 1-2 ម៉ោងមុន។
- នៅពេលដែល dough បានរលាយវានឹងត្រូវការចែកជា 2 ពាក់កណ្តាលស្មើគ្នាហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាស parchment ។
- ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវកំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយលើកំដៅមធ្យម ចៀនផ្សិតដែលកាត់ល្អជាមួយខ្ទឹមសរយៈពេល 2 នាទី។
- បន្ទាប់មកចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងផ្សិត រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5-7 នាទីទៀតរហូតដល់រាវលើសអស់។
- លាងប៉េងប៉ោះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
- ឥឡូវតោះទៅភីហ្សា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខាញ់បំណែកនីមួយៗនៃនំប៉ាវជាមួយប្រេងអូលីវ។
- ឥឡូវនេះដាក់ផ្សិតនៅលើផ្នែកមួយនៃ dough និងប៉េងប៉ោះនៅលើផ្សេងទៀត។ ប្រោះបំណែកទាំងពីរជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
- ដាក់ខ្ទះក្នុងឡរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
- ពេលអស់ហើយ យកភីហ្សាចេញពីឡ ប្រោះឈីសពពែឱ្យបែកពីលើ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល ១០ នាទី ។
- មុនពេលបម្រើសូមប្រោះភីហ្សាជាមួយ basil chopped ល្អ។
រូបមន្តភីហ្សា
40 នាទី។
250 kcal
5/5 (1)
ខណៈពេលដែលកំពុងស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់ជម្រើសដ៏សាមញ្ញ និងរហ័ស ដែលខ្ញុំបានបន្ថែមភ្លាមៗទៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំអំពីមុខម្ហូបដែលចូលចិត្តបន្ទាប់ពីការសាកល្បងលើកដំបូង។
មានហេតុផលពីរយ៉ាងសម្រាប់រឿងនេះ៖ ដំបូងយោងទៅតាមរូបមន្តនេះភីហ្សាអាចត្រូវបានរៀបចំជា ពីកុម្មង់នំ puffដូច្នេះ ម្សៅគ្មានដំបែ. ទីពីរ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានភាពទាក់ទាញគួរឱ្យចង់គយគន់ផងដែរ។ ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ទាំងអស់គ្នាពីរបៀបធ្វើនំភីហ្សាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
រូបមន្តធ្វើនំភីហ្សានំភីហ្សានៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្ទះបាយ
- ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ស្វែងរក ចានភីហ្សាដែលមានទំហំដែលអ្នកបានជ្រើសរើសនឹងសមឥតខ្ចោះ។
- អ្នកក៏នឹងត្រូវការផងដែរ។ ក្រដាស parchmentដើម្បីធានាថាផលិតផលរបស់យើងមិនឆេះកំឡុងពេលដុតនំ។
- ស្លាបព្រាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការដាក់ចេញ និងចែកចាយសមាសធាតុមួយចំនួនលើម្សៅ។
- ដោយគ្មានការសង្ស័យ, graterចាំបាច់សម្រាប់ការកិនឈីសរឹង។
- យើងក៏នឹងត្រូវការផងដែរ។ កែវឬពែង.
- លើសពីនេះទៀតកុំភ្លេចអំពីទំហំធំទូលាយ អាក្រក់.
- រៀបចំផងដែរ។ កាំបិតវែងមុតស្រួច.
- តូច ចាននិងសមធម្មតា។មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការវាយពង។
- ដូចគ្នានេះផងដែរ, វានឹងជាការល្អដែលមាននៅក្នុងដៃ ជក់ឬ cheesecloth សម្រាប់ដុស dough ជាមួយស៊ុតវាយដំ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ
ចម្អិននំប៉ាវតាមដំណាក់កាល
- ដំបូងយើងត្រូវកាត់ឈីសរឹងនៅលើ grater coarse ។
- ឥឡូវអ្នកត្រូវធ្វើបំណែកម្សៅ៖ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាតសន្លឹកនំប៉ាវមួយនៅលើតុ។ បើចាំបាច់រមៀលវាចេញ។
- បន្ទាប់ពីនេះកាត់រង្វង់នៃទំហំដែលត្រូវការពី dough ដោយប្រើចានឬគំរបដែកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំ។
- ធ្វើដូចគ្នាជាមួយសន្លឹកទីពីរនៃកុម្មង់នំម្សៅ។
- បន្ទាប់ពីនេះដាក់ចានភីហ្សាលទ្ធផលមួយនៅលើក្រដាស parchment សម្រាប់ដុតនំ។
- រំអិលវាដោយសប្បុរសជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឈីសដឹងគុណ។
- ដាក់ដុំម្សៅជុំទីពីរលើកំពូលឈីស រលោងវាចេញ ហើយចុចវាបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។
- ដាក់កញ្ចក់, បាតឡើង, នៅកណ្តាលនៃលទ្ធផលភីហ្សាឆៅ។
- បន្ទាប់ពីនេះយើងកាត់ dough ទៅជាត្រីកោណដោយប្រើកាំបិតវែងមួយដោយចាប់ផ្តើមពីកញ្ចក់ដូចដែលយើងជាធម្មតាកាត់ភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់។
- បន្ទាប់មកយើងបង្វិលត្រីកោណនីមួយៗទៅជាវង់មួយ ហើយយកកញ្ចក់ចេញ។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុត និងដុសវាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃភីហ្សាលទ្ធផល។
- យើងកំដៅ oven ទៅពីររយដឺក្រេហើយដាក់ផលិតផលរបស់យើងនៅក្នុងវាដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុតនំភីហ្សារយៈពេល 20-25 នាទីរហូតដល់សំបកមានពណ៌ត្នោតមាស។
- យកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើនំភីហ្សានៅក្នុងឡ
រូបមន្តធ្វើនំភីហ្សាក្នុងចង្ក្រានយឺត
- ពេលចម្អិនអាហារ:ប្រហែលសែសិបនាទី (ការចូលរួមដោយផ្ទាល់របស់អ្នកនឹងចំណាយពេលដប់នាទី)។
- ចំនួននៃការបម្រើ៖សម្រាប់មនុស្ស 3-4 នាក់។
គ្រឿងផ្ទះបាយ
- ដោយគ្មានការសង្ស័យ ភីហ្សានឹងមិនដំណើរការដោយគ្មាន multicookersម៉ាកណាមួយ។
- Graterជាមួយនឹងធ្មេញធំមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការច្របាច់ឈីសអ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។
- គ្មានអ្វីនឹងមកពីវាដោយមិនចាំបាច់យូរឡើយ។ កាំបិតនិងក្តារសម្រាប់កាត់សមាសធាតុចាំបាច់។
- ម្ជុលរំកិលយើងនឹងប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។
- ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំ ចានសម្រាប់ភីហ្សាដែលបានរៀបចំជាមុន។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ
ចម្អិនភីហ្សាតាមដំណាក់កាល
ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ
- កិនឈីសដោយប្រើ grater coarse ឬ blender ។
- កាត់សាច់ក្រកទាំងពីរប្រភេទចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងដោយកាំបិតមុតស្រួច។
- ចែកអូលីវជាពាក់កណ្តាលដោយយករណ្តៅចេញប្រសិនបើចាំបាច់។
- ប្រោះផ្ទៃតុជាមួយម្សៅហើយរមៀលចេញនំម្សៅដែលបានរួចរាល់បន្តិច។
- បន្ទាប់មកកាត់រង្វង់មួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដែលត្រូវនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃចាន multicooker ។
បង្កើតភីហ្សា
ដុតនំភីហ្សា
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបង្កក ត្រូវប្រាកដថាទុកវាចោលទាំងស្រុង រលាយហើយបន្ទាប់ពីនោះចាប់ផ្តើមរៀបចំផលិតផល។
- សូមចាំថា ប្រសិនបើអ្នកប្រើនំម្សៅដំបែជាមូលដ្ឋាន ត្រូវប្រាកដថា អនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំភីហ្សាដែលបានបង្កើតរួចហើយ ប្រហែលដប់នាទីមុនពេលដាក់ផលិតផលនៅក្នុងឡ។
- អ្នកកាត់កាន់តែតូច គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញវាកាន់តែងាយស្រួលកាត់ភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកៗ។ ភីហ្សា lavash ។
- ខ្ញុំក៏សូមណែនាំជាសកលមួយដែលមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេស ឬពេលវេលាច្រើនក្នុងការអនុវត្ត។
- ជនជាតិអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយដោយគ្មានករណីលើកលែងនោះទេ។ សូមអរគុណចំពោះការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៃឈីសចំនួនបួនប្រភេទ លទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយត្រូវបានសម្រេច៖ រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងក្លិនក្រអូបពិសេស។
- ចម្រុះពណ៌ លើកស្ទួយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ហើយនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ រសជាតិភ្លឺ និងសម្បូរបែបរបស់វានឹងត្រូវបានចងចាំជាយូរមកហើយដោយនរណាម្នាក់ដែលសាកល្បងវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។
- ភីហ្សាដ៏ស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យគឺពិតជាមានតម្លៃសាកល្បង។ សំបកខ្យង និងការបំពេញរសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ពេលថ្ងៃ។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើនំភីហ្សាក្នុងចង្ក្រានយឺត
នៅក្នុងវីដេអូនេះ អ្នកនឹងឃើញពីរបៀបចំអិនភីហ្សាក្នុងចង្ក្រានយឺតយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក! ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកតែងតែចំអិនក្នុងអារម្មណ៍ដ៏អស្ចារ្យព្រោះនេះជារបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំស្នាដៃពិតនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប! ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបញ្ជាក់ភាពច្បាស់លាស់ណាមួយទាក់ទងនឹងការបង្កើតនំភីហ្សា ឬអ្នកជួបប្រទះការលំបាកផ្សេងទៀតក្នុងដំណើរការ សូមសរសេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងមតិយោបល់។ ខ្ញុំពិតជានឹងទាក់ទង និងជជែកជាមួយអ្នក ហើយក៏ជួយអ្នកជៀសវាងកំហុសទូទៅផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំប៉ាវដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ភីហ្សា សូមចែករំលែករូបមន្តជាមួយខ្ញុំ - ខ្ញុំនឹងដឹងគុណអ្នកជាខ្លាំង។ ប្រាប់យើងផងថា តើអ្នក ឬមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកប្រើគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះ ដើម្បីរៀបចំនំភីហ្សានំបញ្ចុក? ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំការចាប់អារម្មណ៍ យោបល់ និងការវាយតម្លៃរបស់អ្នក!
