នំនេះគឺមិនអាចជំនួសបាននៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នំសូកូឡាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយចេកនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយនៅក្នុងពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ ហើយនំខេកសូកូឡានឹងធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបក្នុងអំឡុងពេលសប្តាហ៍ Maslenitsa ។ ហើយពិតណាស់នំអាពាហ៍ពិពាហ៍សូកូឡាដែលឆ្ងាញ់បំផុតព្រោះសូកូឡាស្រស់ស្អាតណាស់!

រូបមន្តនំសូកូឡាស្មុគស្មាញ ឬសាមញ្ញអាចខុសគ្នាខ្លាំង។ ដោយបន្ថែមសូកូឡាដឹងគុណ ឬកាកាវទៅក្នុងនំអេប៉ុងណាមួយ អ្នកនឹងទទួលបាននំអេប៉ុងសូកូឡា។ ដោយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងនំទឹកឃ្មុំ អ្នកនឹងទទួលបាននំសូកូឡាទឹកឃ្មុំ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តនំសូកូឡាមួយចំនួនសមនឹងទទួលបានការពិចារណាពិសេស។ ជាឧទាហរណ៍ នំសូកូឡា-Cherry ឬនំ "Drunk Cherry in Chocolate" មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចាប់តាំងពីផ្លែស្ត្របឺរីសម្រាប់វាត្រូវបានត្រាំជាមុនក្នុងស្រាខូញ៉ាក់ ឬស្រា។ នំសូកូឡាជាមួយ cherries គឺសមល្អសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី។

រូបមន្តនំចេកសូកូឡានេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ថ្ងៃឈ្មោះរបស់កុមារ។ យ៉ាងណាមិញកុមារចូលចិត្តសូកូឡា។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​នំ​ចេក​សូកូឡា​មិន​ដុត​សម្រាប់​ជា​បង្អែម​ត្រជាក់​ស្រាល។

នំ "សូកូឡាបី" មើលទៅមិនធម្មតាទេ - រូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីនំអេប៉ុងឆ្ងាញ់ និង mousse ជាមួយនឹងការបន្ថែមសូកូឡាបីប្រភេទនឹងមានភាពច្របូកច្របល់ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា! "សូកូឡាបី" គឺជានំសម្រាប់អ្នកស្គាល់សូកូឡាពិតប្រាកដ! ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើនំសូកូឡា 3 ដោយមិនបាច់ដុតនំ រូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាដែលធ្វើពីទឹកដោះគោចាហួយគឺសមរម្យ។

នំ​សូកូឡា​ដែល​ជា​រូបមន្ត​ដែល​គ្មាន​ម្សៅ​អាច​ញ៉ាំ​បាន​សូម្បី​តែ​អ្នក​ដែល​តម​អាហារ​ក៏​ដោយ! តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំសូកូឡាដោយគ្មានម្សៅ? វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រាប់ - ឧទាហរណ៍នំសូកូឡា។ នំសូកូឡាសាមញ្ញមួយទៀតគឺនំសូកូឡាឆ្អិន។ នំ "សូកូឡាក្នុងទឹកឆ្អិន" គឺជានំអេប៉ុងដែលត្រូវបានបង្កាត់ជាមួយទឹករំពុះមុនពេលដុតនំ។ នំសូកូឡាជាមួយទឹកដោះគោខាប់នេះគឺល្អណាស់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំសូកូឡានេះជាមួយក្រែមជូរ រសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំសូកូឡាយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយកំពុងស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរអំពីរបៀបដុតនំសូកូឡាក្នុងរយៈពេល 10 នាទី នោះរូបមន្តធ្វើនំសូកូឡាក្នុងមីក្រូវ៉េវនឹងមានប្រយោជន៍។ នំសូកូឡារហ័សមួយល្អជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាដែនកំណត់ទេ។ តើអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើនំសូកូឡាមិនដុតនំទេ? បាទ ហើយវាអាចទៅរួច! នំសូកូឡាជាមួយគ្រាប់ដែលមានមូលដ្ឋានលើខូគី សូកូឡា និងនំ waffle នំសូកូឡាខ្ញី... នំសូកូឡាទាំងនេះ និងនំសូកូឡាស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ អាចរៀបចំសូម្បីតែជាមួយកុមារ!

ដូច្នេះ ចូរ​ជ្រើសរើស​រូបមន្ត​ដែល​ត្រូវ​នឹង​រសជាតិ​របស់​អ្នក។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសនំសូកូឡា។ យ៉ាងណាមិញអ្នកទាំងអស់គ្នា នំសូកូឡារូបថតដែលអ្នកនឹងឃើញនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងត្រូវបានរៀបចំដោយដៃជាទីស្រឡាញ់!

នំសូកូឡា

រូបមន្តនំសូកូឡាសាមញ្ញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ បង្អែមនេះនឹងលើកវិញ្ញាណរបស់អ្នក និងតុបតែងពិធីជប់លៀងតែណាមួយ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

1 ម៉ោង

370 kcal

3/5 (4)

គ្រួសារខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្តសូកូឡា... ប្តីរបស់ខ្ញុំតែងតែនិយាយថា៖ "តើអ្វីអាចប្រសើរជាងនំសូកូឡា Super Duper Choco - នំសូកូឡាដែលមានក្រែមសូកូឡា និងតុបតែងជាមួយសូកូឡា?" ស្ត្រីមេផ្ទះជាទីគោរព ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមរៀបចំនំនេះ។ ខ្ញុំពិតជាចង់បង្ហាញ រូបមន្តនំសូកូឡាងាយស្រួល. dough និងក្រែមសម្រាប់នំនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនៅផ្ទះមួយជំហានដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ លទ្ធផលគឺនំអេប៉ុងឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាមួយក្រែមប៊ឺ។ ខ្ញុំកំពុងភ្ជាប់រូបថតទៅនឹងរូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាដែលមិនស្មុគ្រស្មាញបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុត

ពីឧបករណ៍ផ្ទះបាយគ្រប់ប្រភេទយើងគ្រាន់តែត្រូវការឧបករណ៍លាយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម៖

• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម។
• ក្រែម - 600 មីលីលីត្រ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ glaze:

• សូកូឡាទឹកដោះគោ - ១ បារ។
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម។

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវដំណើរការនៃការធ្វើនំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសេចក្តីរីករាយដ៏អស្ចារ្យ។ ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគន្លឹះមួយចំនួន។ ជាប់នឹងពួកគេហើយទទួលបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។

• ក្រែមសម្រាប់នំរបស់យើងគួរតែមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 30% ។
• ជួនកាលស្ករម្សៅត្រូវបានលក់ដោយបន្ថែមស្ករ vanilla ។ នេះនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់នំនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវានឹងបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់ក្រែមរបស់យើង។
• អ្នកត្រូវការយកម្សៅស្រូវសាលីហើយមានតែថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតវាសមរម្យសម្រាប់បង្អែមណាមួយ។
• ជំនួសឱ្យកាកាវអ្នកអាចប្រើសូកូឡាខ្មៅងងឹត។ យើងជ្រើសរើសវាតាមគោលការណ៍ កាកាវកាន់តែច្រើនវាកាន់តែល្អ។

ឥឡូវនេះយើងដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់នំខេក។

ប្រវត្តិនៃនំខេក

ប្រវត្តិ​នៃ​នំ​សូកូឡា​គឺ​មាន​ភាព​ខុស​ប្លែក​គ្នា ហើយ​វិល​ត្រឡប់​ទៅ​ផ្លូវ​ឆ្ងាយ។

• នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់នំសូកូឡាត្រូវបានបម្រើដល់តុរបស់ព្រះចៅអធិរាជផ្ទាល់។
• ការច្នៃប្រឌិតនៃរូបមន្តនេះក៏ត្រូវបានសន្មតថាជាអ្នកធ្វើនំអាឡឺម៉ង់ផងដែរ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើនំអេប៉ុងសូកូឡាដែលត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូនិងតុបតែងជាមួយ cherries ។
• នៅសម័យសូវៀតស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានរៀបចំនំសូកូឡា។ គ្រឿងផ្សំរបស់វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាន សូម្បីតែនៅក្នុងគ្រាខ្វះខាតអាហារក៏ដោយ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំសូកូឡា

1. គ្រឿងផ្សំ៖
   - ស៊ុត - 4 បំណែក។
   ស្ករ - 225 ក្រាម។
   ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីរបៀបរៀបចំនំសូកូឡានៅផ្ទះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់រឿងសំខាន់គឺធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរូបមន្ត។
   អ្នកត្រូវបំបែកពណ៌ស និង yolks ពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ កិន yolks ជាមួយស្ករនិងវាយពណ៌ស។
   
   
2. គ្រឿងផ្សំ៖
   

   ម្សៅ - 225 ក្រាម។
   - កាកាវ - 2.5 tbsp ។
   - វ៉ានីលីន - កន្លះបាវ។
   

   - សូដា - 1.5 tsp ។
   - ប៊ឺ - ១៥០ ក្រាម។
   

   លាយសូដា ម្សៅកាកាវ ម្សៅ និងវ៉ានីលីន។ បន្ថែមប៊ឺ។ មួយម៉ោងមុនពេលរៀបចំនំខេក យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងក្លាយទៅជាទន់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។
   
   

3. បន្ថែមស្ករនិង yolks ទៅ dough លទ្ធផល។ លាយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមពណ៌ស whipped រហូតដល់ទម្រង់ Foam រឹង។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យពណ៌ស។
   
   
4. ដើម្បីធ្វើនំសូកូឡាទំនើប អ្នកត្រូវលាបខ្លាញ់ខ្ទះដុតនំ។ អ្នកក៏អាចគ្របដណ្តប់វាជាមួយ parchment ។ ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ តោះដុតនំ ៣៥-៤០ នាទី។. ខ្ញុំកំដៅចង្ក្រានទៅ 180 ដឺក្រេ។. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំប៊ីសស្ទីនជាមួយនឹងការប្រកួតមួយ។ អ្នកត្រូវចោះម្សៅជាមួយវាប្រសិនបើវានៅតែស្ងួតបន្ទាប់មក dough ត្រូវបានដុតនំ។ នំរួចរាល់ហើយ វាត្រូវត្រជាក់ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ ចូរធ្វើក្រែម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺងាយស្រួលណាស់។
   
   
5. គ្រឿងផ្សំ៖
   - ស្ករម្សៅ - 200 ក្រាម។
   ក្រែម - 600 មីលីលីត្រ។
   វាយក្រែមជាមួយស្កររលាយ។ ក្រែមត្រូវតែមាន មាតិកាខ្លាញ់មិនតិចជាង 30%បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងមិនកើនឡើងទេ។ អ្នក​អាច​ដឹង​បាន​តែ​ថា​តើ​ក្រែម​បាន​វាយ​ដោយ​ភ្នែក​ឬ​អត់។ ប្រសិនបើក្រែមមិនរីករាលដាលនិងរក្សារូបរាងដែលអ្នកផ្តល់ឱ្យវានោះវាត្រូវបាន whipped ត្រឹមត្រូវ។ ក្រែមរួចរាល់ហើយ។
   
   
6. កាត់នំត្រជាក់ជាពាក់កណ្តាល។ រំអិលនំលទ្ធផលទាំងពីរជាមួយក្រែម។
   
   
7. គ្រឿងផ្សំ៖
   - សូកូឡាទឹកដោះគោ - ១ បារ។
   - ប៊ឺ - ២០ ក្រាម។
   កំពុងរៀបចំ glaze ។ អ្នកត្រូវរលាយសូកូឡា និងប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ glaze នេះនៅលើនំ។ អស់ហើយ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំសូកូឡានៅផ្ទះ។
   
   

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងនំសូកូឡា?

អ្វីដែលឡូជីខលបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺតុបតែងនំជាមួយនឹងព័ត៌មានលម្អិតសូកូឡា។ ផ្កាកុលាបសូកូឡាឬ សូកូឡា icing. អ្នកអាចធ្វើរូបសូកូឡាដោយខ្លួនឯង។

1. រលាយសូកូឡានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយដាក់វានៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ។
2. បន្ទាប់មក​យក​លំនាំ​នៃ​សូកូឡា​នេះ​ដាក់​លើ​ក្រដាស់ ហើយ​រង់ចាំ​រហូតដល់​វា​រឹង​ម្តងទៀត​។ អ្នកអាចដាក់តួលេខនៅក្នុងទូទឹកកក។
3. យកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ចេញពី parchment ហើយដាក់លើនំ។
4. ការតុបតែងសូកូឡាពណ៌សនឹងមានភាពផ្ទុយគ្នាល្អប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃ glaze ងងឹត។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើការកកជាសូកូឡាពណ៌ស ចូរតុបតែងនំជាមួយនឹងព័ត៌មានលម្អិតសូកូឡាខ្មៅ។

ជាការពិតណាស់យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពី ការតុបតែងផ្លែឈើ. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ strawberries ដើម្បីតុបតែងបន្ថែម sprig នៃ mint ។ ធ្វើនិងតុបតែងនំសូកូឡានៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកត្រូវបន្ថែមការស្រមើលស្រមៃ និងសេចក្តីស្រឡាញ់បន្តិច ហើយបន្ទាប់មកអ្វីៗនឹងដំណើរការ។

តើនំសូកូឡាអ្វីអាចឆ្ងាញ់ជាង? តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ គ្មានអ្វីទេ))) ខ្ញុំបានរៀបចំនំសូកូឡាទំនើបរួចហើយ ហើយឥឡូវនេះ នំខេកមួយ)) ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើវាតាមរូបមន្តនេះ ព្រោះដំបូងឡើយ នំខេកប្រែជាសូកូឡា និងមានសំណើម ហើយនៅពេល រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ custard សូកូឡា - វាគ្រាន់តែជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ! ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកយល់ស្របនឹងការសរសើររបស់ខ្ញុំសម្រាប់រូបមន្តនេះ - តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំនំសូកូឡា)

ខ្ញុំ​ចង់​ចង្អុល​បង្ហាញ​ភ្លាមៗ​ថា ខ្ញុំ​ពិត​ជា​ណែនាំ​នំ​សូកូឡា​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​នំ​អេប៉ុង​នេះ ហើយ​នេះ​ជា​មូលហេតុ៖ ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កើត​ឡើង​សម្រាប់​គ្នា​យ៉ាង​សាមញ្ញ! ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​កំណែ​ប៊ឺ​ក្រាស់​ជាង​នេះ អ្នក​តែងតែ​អាច "ពនឺ" custard ជាមួយ​នឹង​ផ្នែក​បន្ថែម​នៃ butter និង​សូកូឡា។ ឬសូម្បីតែធ្វើក្រែមប៊ឺខាប់ - វានឹងឆ្ងាញ់ណាស់)

ទាមទារ៖

• ម្សៅ - 250 ក្រាម,
• ស្ករ - 250 ក្រាម,
• កាកាវ - 130 ក្រាម,
• ម្សៅដុតនំ - 11 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - pinch មួយ។ ,
• ស៊ុត - 2 ភី។ ,
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 50 មីលីលីត្រ។
• វ៉ានីឡា។

ស្ករសូកូឡា៖

• សូកូឡា - 180 ក្រាម,
• ប៊ឺ - 80 ក្រាម,
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ជាមួយនឹងស្លាយមួយ
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ,
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ,
• ស៊ុត - 2 ភី។

ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​នំ​នេះ​ពីរ​ដង​តែ​ម្តង ខ្ញុំ​មាន​តែ 50g នៅ​ក្នុង​ដៃ។ សូកូឡា ប៉ុន្តែ​មាន​សូកូឡា​មួយ​ថង់ ខ្ញុំ​មិន​អាច​និយាយ​បាន​ថា​ម៉ាក​នោះ​ទេ ហើយ​វា​សុទ្ធ​តែ​ប្រភេទ​ដូច​គ្នា​តាម​វិធី​រៀបចំ។ ចាក់ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ (អ្នកអាចប្រើក្រែម) ហើយចម្អិនយ៉ាងលឿន - 5 នាទីហើយវារួចរាល់) ខ្ញុំបានបន្ថែមសូកូឡាពាក់កណ្តាលមួយដុំ (ខ្ញុំបានបោះបំណែកដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង pudding ក្តៅ) នៅពេលដែល pudding ត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ។ លាយម្សៅសូកូឡា ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមគំរបក្នុងធុងដូចគ្នាដែលអ្នកធ្លាប់ចម្អិនវា។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានបន្ថែម 250 ក្រាមនៃ butter ទន់ហើយវាយវាជាមួយ pudding ចូលទៅក្នុងក្រែមមួយ។ ក្រែមដ៏សាមញ្ញ និងហ៊ានណាស់នេះ ប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយតាមធម្មជាតិ)))

នំសូកូឡាស្រាល៖

TM "Rud"

នំអេប៉ុងសូកូឡាឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែម

វាមិនពិបាកទេក្នុងការរៀបចំនំដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់គ្រួសារជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក គ្រាន់តែដុតនំអេប៉ុងដ៏ឆ្ងាញ់ ធ្វើក្រែម និងសូកូឡា។

150 នាទី អាហារថ្ងៃត្រង់ងាយស្រួល

គ្រឿងផ្សំ biscuit:

• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្សៅ - 2 ពែង;
• ស្ករ - 2 ពែង;
• សូដា - 1.5 tsp;
• ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 1.5 tsp;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 CUPS;
• ស្ករ vanilla - 1 បាវ;
• ទឹករំពុះត្រជាក់ - 1 កែវ;
• កាកាវ - 5 tbsp ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ custard:

• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ icing សូកូឡា៖

• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
• កាកាវ - 2 tsp;
• ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 3 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

កំដៅចង្ក្រានជាមុន។ អ្នកក៏គួរតែរៀបចំម្ហូបដុតនំជាមុនដែរ។ ដាក់បាតនៃខ្ទះជាមួយក្រដាស parchment ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើបន្ទះដុតនំស៊ីលីកុន អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះទេ។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានពពុះបន្តិច។ បន្ថែមទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងប្រេងបន្លែទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ម្សៅ sifted, ម្សៅដុតនំ, soda ដុតនំ, កាកាវ និងស្ករ vanilla ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - ប៊ឺតដោយបន្តកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ បន្ថែមកែវទឹករំពុះទៅ dough ដែលបានបញ្ចប់ហើយភ្លាមៗលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានដុតនំ។ ដាក់នំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 50 នាទី។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃ biscuit ជាមួយ skewer ឈើឬការប្រកួត។

ក្នុងពេលនេះខណៈពេលដែលនំអេប៉ុងកំពុងដុតនំអ្នកអាចរៀបចំក្រែម។ ក្រែមណាមួយនឹងល្អជាមួយនំអេប៉ុងសូកូឡាក្នុងទឹករំពុះ។

វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយ Cream sour ឬ custard ។ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយផ្សំស៊ុត ស្ករ ម្សៅ និងទឹកដោះគោ។ ដាក់ល្បាយលើកំដៅទាបហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដរាបណាល្បាយចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់ បិទ និងយកចេញពីចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលម៉ាសបានត្រជាក់បន្ថែមប៊ឺដែលបានបន្ទន់មុនហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់ក្រែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។

កំពុងរៀបចំសូកូឡា glaze ។ លាយកាកាវ ស្ករ ទឹកដោះគោ និងម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះ រួចដាក់លើភ្លើងតិច។ ដរាបណា glaze ឆ្អិន, យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែម knob នៃ butter ។ កូរ glaze របស់យើងឱ្យបានល្អរហូតដល់ butter ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

ការតុបតែងនំខេក។ កាត់នំអេប៉ុងសូកូឡាត្រជាក់ជាបីស្រទាប់។ យើងលាបនំនីមួយៗជាមួយ custard ។ បំពេញនំកំពូលជាមួយ glaze ក្តៅ។ ប្រសិនបើចង់បានផ្នែកម្ខាងនៃនំអាចត្រូវបានប្រោះដោយគ្រាប់។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសូកូឡាផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិនៃផ្លែឈើក្រអូប រូបមន្តបង្អែមនឹងមានប្រយោជន៍។ អ្នកអាចបន្ថែមចេក ម្នាស់កំប៉ុង ផ្លែស្ត្របឺរី គីវី ផ្លែស្វាយ ផ្លែក្រូច និងផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងនំផ្លែឈើសូកូឡា។

នំសូកូឡាជាមួយផ្លែឈើ - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

ភាពប្លែកនៃការបង្កើតនំផ្លែឈើសូកូឡាគឺថានំអេប៉ុងសូកូឡាត្រូវបានផលិតក្នុងទឹករំពុះ ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនចំណាយពេលច្រើនទេ (ជាមធ្យម 2 ម៉ោង) ។

ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងពេលតែមួយជាមួយឧបករណ៍លាយហើយលំដាប់ដែលពួកគេត្រូវបានដាក់គឺខុសគ្នា។ មានរូបមន្តឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលក្រែមនៅក្នុងនំមិនក្រាស់ពេកទេបើមិនដូច្នេះទេនំអេប៉ុងនឹងមិនត្រាំទេ។

រូបមន្តនំជាមួយសូកូឡាហឹរ និងផ្លែឈើ

buttercream ធ្វើឱ្យនំមានសំណើមនិងស្រាល។ ការ​បំពេញ​ផ្លែ​ប៉ោម ចេក ឬ​គីវី​ក្នុង​នំ​ជាមួយ​សូកូឡា​ហៀរ​ចេញ​ពី​ទឹក​អាស៊ីត​បន្តិច រួម​ផ្សំ​នឹង​ភាព​ជូរ​ចត់ និង​ក្លិន​នៃ​ផ្លែ​ឈើ។

ប៊ឺតត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ icing និងការតុបតែង ហើយក្រែម sour ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ soufflé សម្រាប់នំសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ

នំផ្លែឈើសូកូឡាមាននំ Soufflé និងនំអេប៉ុង។

ទីមួយត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ស្ករ 100 ក្រាម;
• ក្រែមឬទឹកដោះគោ 250 ក្រាម;
• 1 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
• ទឹកដោះគោជូរ ៣០០ ក្រាម;
• 30 ក្រាម gelatin;
• ផ្លែប៉ែស ២ ផ្លែ។

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនអ្នកត្រូវមាន៖

• 1 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ;
• ម្សៅ 50 ក្រាម;
• ស្ករ 80 ក្រាម;
• 3 ស៊ុត។

glaze ត្រូវបានផលិតចេញពីសូកូឡាខ្មៅ និងផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរីដែលបានជ្រើសរើស។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើនំសូកូឡាអេប៉ុង៖

1. យើងបង្កើតពពុះក្រាស់ពីស៊ុតវាយដំជាមួយស្ករ។
2. ម្សៅនិងកាកាវត្រូវបានរែងតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
3. ល្បាយស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅជាមួយម្សៅកាកាវ។
4. ខ្ទះដុតនំត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយ margarine ដើម្បីការពារនំពីការដុត។
5. ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំក្រដាស។
6. នំប៊ីសស្ទីនត្រូវដុតនំប្រហែល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
7. បន្ទាប់មកដុតនំស្រទាប់នំទីពីរ។

Souffle ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. រំលាយ gelatin នៅក្នុងសុីរ៉ូផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើវាមិនមានទេសូមប្រើក្រែមទឹករំពុះឬទឹកដោះគោ។ ទុកល្បាយរយៈពេល 5 នាទី។
2. ផ្លែឈើត្រូវតែលាប។
3. ដំណោះស្រាយ gelatin ហើមត្រូវតែត្រូវបានកំដៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីធានាថាល្បាយមិនឆ្អិន។
4. ក្រែម​ក្រាស់​ដែល​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​វាយ​ស្ករ​វ៉ានីឡា​ជាមួយ​ក្រែម​ធ្ងន់។ ប្រសិនបើមិនមាន vanillin ស្ករ granulated ឬម្សៅស្ករត្រូវបានប្រើ។
5. បន្ទាប់​មក​យក​ក្រែម និង​ទឹកដោះគោ​ជូរ​បុក​រហូត​ដល់​រលោង បន្ថែម​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​បក​រួច។
6. gelatin ត្រូវតែត្រូវបានប៉ះពាល់តាមរយៈ cheesecloth, ចាក់ចូលទៅក្នុងsouffléនិងលាយផងដែរ។

ជំហានចុងក្រោយនឹងបង្កើតសមាសធាតុនៃនំ។ អ្នកត្រូវធ្វើសកម្មភាពឱ្យបានលឿនព្រោះ gelatin អាចបណ្តាលឱ្យ soufflé រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស:

• អ្នកត្រូវយកស្រទាប់នំទី 1 ហើយខាញ់វាជាមួយក្រែមsouffléលទ្ធផល;
• អ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់នំជាមួយស្រទាប់ទីពីរហើយខាញ់វាម្តងទៀត;
• ប្រើ spatula ដើម្បីលុបភាពមិនល្អឥតខ្ចោះ;
• អ្នកត្រូវទុកនំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យវាត្រាំល្អ។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងរៀបចំ អ្នកអាចធ្វើឱ្យសូកូឡាខ្មៅកកបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបំបែកសូកូឡាទៅជាចំណិតហើយកំដៅវាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺមួយដុំទៅស្ថិរភាព។

វាចាំបាច់ក្នុងការកូរល្បាយរហូតដល់ប្រេងត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើមានស្ថានភាពកើតឡើងថាសូកូឡាបានកកប៉ុន្តែដុំប៊ឺមិនទាន់រលាយទាំងស្រុងទេក្នុងករណីនេះចាំបាច់ត្រូវកំដៅម៉ាសសូកូឡាឡើងវិញ។ បន្ទាប់មកចាក់លើនំភ្លាមៗ។

រូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាជាមួយគ្រាប់និងផ្លែឈើ

នំផ្លែឈើសូកូឡារួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញគ្រាប់គឺជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងឆ្កួតជាង។ នំនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់មនុស្ស 10 នាក់។ នៅពេលរៀបចំនំជាមួយផ្លែឈើនិងសូកូឡាអ្នកត្រូវឆ្អិនផ្លែឈើជាមួយស្ករដើម្បីឱ្យស្រទាប់ gelatin រឹងបានល្អ។

យើងនឹងត្រូវការ

ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• kefir 180 មីលីលីត្រ;
• 100 ក្រាម Walnut;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ​កាកាវ;
• 1 ចេក;
• ម្សៅ 100 ក្រាម;
• 5 ស៊ុត;
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា;
• 1 tsp ។ សូដា;
• 25 ក្រាម gelatin;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 500 មីលីលីត្រ;
• 2 ក្រូច;
• 2 peaches;
• 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ;
• ទឹកកន្លះកែវ (ដើម្បីរំលាយ gelatin) ។

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ

នីតិវិធី៖

1. Walnut ត្រូវតែត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. រំលាយ gelatin ជាមួយទឹក។
3. នៅពេលដែលល្បាយហើមអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយស្ករ និងស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមសូដាតិចតួច ម្សៅកាកាវ និងម្សៅ sifted ។ បន្ទាប់មកចាក់កែវ kefir មួយកែវហើយកូរ។ លទ្ធផលនៃ dough គួរតែដូចជា Cream sour ដូច្នេះប្រសិនបើស្ថិរភាពគឺស្តើងពេកបន្ថែមម្សៅ។
4. បន្ទាប់មកយកពាក់កណ្តាលនៃ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
5. បន្ទាប់អ្នកត្រូវដុតនំនំទីពីរ។
6. យក​នំ​ដែល​ត្រជាក់​ដំបូង​មក​កាត់​ជា​ពីរ​ដុំ​មូល ដែល​នឹង​មាន​កម្រាស់​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​នំផេនខេក។
7. នំទីពីរដែលដុតនំត្រូវកាត់ជាគូប។
8. ផ្លែឈើត្រូវតែត្រូវបានលាប, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយ។
9. ដើម្បីរៀបចំក្រែមបន្ថែមទឹកដោះគោជូរ (3 ស្លាបព្រា) គ្រាប់ទៅ gelatin ហើយវាយ។
10. យក​នំ​ដែល​បាន​កាត់​ជា​គូប​មក​ត្រាំ​ក្នុង​ល្បាយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ។
11. ដាក់សំបកហើយចាក់ល្បាយផ្លែឈើ និងសូកូឡាពីលើនំ។
12. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវត្រជាក់ម្ហូបនៅក្នុងទូទឹកកក។

វីដេអូនៃការធ្វើនំសូកូឡាជាមួយផ្លែឈើ

https://youtu.be/81p3xt4oF5w

នំខួបកំណើតជាមួយចេក cherries និងគ្រាប់

រូបមន្តនំផ្លែឈើដែលធ្វើពីចេក ផ្លែឆឺរី និងគ្រាប់ បន្សល់ទុកនូវរសជាតិតែមួយគត់។ អ្នកគ្រប់គ្នាដែលបានសាកល្បងបង្អែមនេះឆាប់ៗនេះនឹងចង់រីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ដែលវាងាយស្រួលរៀបចំណាស់។

សមាសភាពផលិតផល

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 2 ស៊ុត;
• ទឹក lemon (1 tsp);
• margarine (1 ស្លាបព្រា);
• 5 កែវម្សៅ;
• អ្នកអាចយក 1 tbsp ។ លីត្រ ម៉ាហ្គារីន;
• ប៊ឺ (100 ក្រាម);
• pinch នៃអំបិល។

ក្រែមត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ស្ករ (100 ក្រាម);
• ស្ករ vanilla (1 កញ្ចប់);
• ម្សៅកាកាវ (3 tbsp ។ );
• 5 ស៊ុត yolks;
• ក្រែម (500 មីលីលីត្រ);
• ទឹកដោះគោខាប់ (២០០ ក្រាម) ។

របៀបចំអិន

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ច្របាច់ម្សៅនិងម្សៅកាកាវតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
2. បំបែកពងមាន់ចំនួន 5 ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបំបែក yolks ដែលត្រូវការហើយយកពណ៌ស។
3. បន្ថែមស្ករ 3 ពែងទៅ yolks និងលាយជាមួយ blender មួយកំដៅល្បាយទៅ 40 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកវាយម្តងទៀតជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបរិមាណរបស់វាគួរកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដង។ បន្ថែមអំបិលនិងវ៉ានីឡាមួយស្លាបព្រា។
4. បន្ថែមផ្លែឈើ ម្សៅ និងកាកាវទៅក្នុងល្បាយ ក៏ដូចជា margarine បន្តិច។
5. ដាក់ម្សៅលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនំប៊ីសស្ទីនរយៈពេល 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
6. បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ធ្វើ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ដើម្បី​ត្រាំ​នំ៖ ចាក់​ទឹក​និង​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​។
7. យកសំបកដែលដុតនំចេញពីឡ ហើយកាត់វាជា 3 ផ្នែក។
8. បន្ទាប់អ្នកត្រូវរៀបចំក្រែម: ដាក់ទឹកដោះគោ condensed 30 ក្រាមនៃកាកាវក្រែមត្រជាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
9. ខាញ់នំជាមួយសុីរ៉ូ និងក្រែម ហើយបន្តបន្ទាប់ជាមួយនំនីមួយៗ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការតុបតែងនំជាមួយ icing សូកូឡា

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីតុបតែងនំខេក។ វាអាចជា mastic, សូកូឡា glaze, ផ្លែឈើ, waffles, marmalade, icing, marzipan ។ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗបំពេញបន្ថែមនូវលក្ខណៈសម្បត្តិសោភ័ណភាព និងរសជាតិនៃម្ហូបតាមរបៀបរបស់ខ្លួន។

ការរចនាបែបបុរាណនៃនំរួមមានការស្រោបវាជាមួយនឹងសូកូឡា ឬសូកូឡា glaze ។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលដែលកំដៅ, ភាពជាប់លាប់នឹងក្លាយទៅជាយឺតហើយអាចត្រូវបានផ្តល់រូបរាងណាមួយ។

ដើម្បីបង្កើតការតុបតែងជាមួយសូកូឡាអ្នកត្រូវកំដៅវាឡើងដាក់វានៅក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំហើយគូរលំនាំដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើ parchment ។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ត្រជាក់​ហើយ​ត្រូវ​តុបតែង​ផ្នែកខាងលើ​នៃ​នំ​។

អ្នកក៏អាចប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ហើយប្រើបំណែកផ្លែឈើដើម្បីបង្កើតលំនាំ ឬរូបភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើបង្អែម។

ដើម្បីរៀបចំ glaze អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ក្រែមជូរ (5 ស្លាបព្រា);
• ស្ករ (30 ក្រាម);
• សូកូឡាខ្មៅ (៤០ ក្រាម);
• ប៊ឺ (2 ស្លាបព្រា);
• កាកាវ (2 tbsp ។ )

ក្រែមជូរត្រូវបានកំដៅ បំណែកសូកូឡា ប៊ឺ និងកាកាវត្រូវបានបន្ថែម។ សូកូឡា glaze បានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់លើផលិតផល confectionery បានបញ្ចប់។

សូកូឡា icing ពណ៌

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវរំលាយថង់ gelatin ជាមួយទឹក។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវរៀបចំសុីរ៉ូ: ពនលាយទឹក 0.5 លីត្រជាមួយស្ករនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកសូកូឡា និងល្បាយ gelatin ហើយចាក់កញ្ចប់មួយនៃពណ៌អាហារចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយលទ្ធផល។

1. ការទិញឧបករណ៍មូលដ្ឋាន គុណភាពដែលស្ថិតក្នុងកម្រិតល្អគួរសម នឹងបង្កើនផលិតភាព និងគុណភាពការងារ។
2. ការសង្កេតសមាមាត្រដោយភ្នែកគឺអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់តែមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះដែលចាប់ផ្តើមត្រូវតែធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវរូបមន្តសម្រាប់នំផ្លែឈើនិងសូកូឡា។
3. អ្នកអាចប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ហើយកុំខ្លាចក្នុងការធ្វើខុស ខណៈពេលដែលរៀបចំក្រែមសូកូឡា និងដុតនំសម្រាប់នំ។
4. ការអាន និងមើលវីដេអូបង្រៀនធ្វើម្ហូប នឹងជួយអ្នកចាប់ផ្តើម។
5. អ្នកគួរតែតុបតែងនំធ្វើនៅផ្ទះដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាដែលបង្កើតជាម្ហូបដោយខ្លួនឯង។