ការធ្វើនំនេះទាមទារពេលវេលា ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងជំនាញច្រើន។ ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់នឹងមិនត្រូវបានចំណាយដោយឥតប្រយោជន៍ទេ - "ទីលានបាល់ទាត់" អាចត្រូវបានគេហៅថាជាស្នាដៃនៃសិល្បៈបង្អែម! មូលដ្ឋាននៃនំគឺ dough Cream sour ជាមួយម្សៅកាកាវ នៅលើការកាត់នំប្រែទៅជាឆ្នូត - សំបកសូកូឡាពណ៌ត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយស្រទាប់ព្រិលពណ៌សនៃចាហួយក្រែមជូរ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតអំពីនំគឺសមាសភាពដែលដាក់នៅលើផ្ទៃរបស់វា។ សមាសភាពរបស់វាផ្លាស់ប្តូរពីករណីមួយទៅករណីមួយ - អ្នកនិពន្ធម្នាក់ៗអាចបញ្ចូលជំនាញរចនារបស់ពួកគេ និងកសាងទីលានបាល់ទាត់នៃក្តីសុបិនរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅនឹងកម្រាលព្រំពណ៌បៃតង គោលដៅ និងបាល់ ឬអ្នកអាចលេងការប្រកួតបាល់ទាត់ទាំងមូលនៅទីនេះ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក!

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការតុបតែងនំ fondant ។ ម៉ាសផ្លាស្ទិចល្អត្រូវបានទទួលពី marshmallows - ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា chewing marshmallows ។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេប៉ុន្តែវារក្សារូបរាងរបស់វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ រៀបចំវាតាមរូបមន្តរបស់យើង ហើយផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងនំខេកដើម ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរូបកីឡាករបាល់ទាត់!

រូបមន្តនំវាលបាល់ទាត់

ផ្សំស្ករ, Cream sour និង vanillin នៅក្នុងធុងមួយ, លាយ។ ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកហើយទុកឱ្យហើម (ប្រហែល 10 នាទី) ។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់លើភ្លើងហើយដោយមិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកូរឱ្យរង់ចាំឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែម gelatin ក្នុងផ្នែកតូចៗទៅក្នុងល្បាយស្ករនិងក្រែមជូរ។ កូរល្បាយជានិច្ចពេញមួយដំណើរការ។

គ្របដណ្តប់ចានដុតនំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ចាក់ល្បាយនៃស្ករ, Cream sour និង gelatin, រលោងផ្ទៃ។ ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង និយមពេញមួយយប់។ រៀបចំ dough ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករវាយស្រាលជាមួយ fork មួយ។ បន្ថែមក្រែមជូរទៅម៉ាស់ស៊ុត - ស្ករ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

Sift ម្សៅ, បន្ថែមទៅ dough រួមគ្នាជាមួយ soda ដុតនំ, លាយ។ ចាក់ម្សៅកាកាវចូលទៅក្នុងម្សៅ។ កូរហើយត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពកនៅក្នុងម៉ាសទេ។ យកការបំពេញចេញពីទូទឹកកកយកវាចេញពីផ្សិតហើយត្រលប់ទៅទូទឹកកកវិញ។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ, ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវា, កម្រិតផ្ទៃ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេហើយដុតនំរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 25-30 នាទី) ។

ក្នុងពេលនេះរៀបចំក្រែម។ ផ្សំក្រែមជូរ និងស្ករ ហើយកិនរហូតទាល់តែស្កររលាយ។ រៀបចំ mastic: ច្របាច់ marshmallows ដាក់ក្នុងចានដែកចាក់ទឹក។ រលាយ marshmallows នៅក្នុងទឹកងូតទឹក - ទុកចំណិត marshmallow នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ពួកគេរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយកចេញពីអាងងូតទឹក។

បន្ថែមស្ករម្សៅទៅក្នុងល្បាយ ហើយកូររហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ពិនិត្យមើលផងដែរថាតួលេខពី mastic របស់អ្នកមិនរអិលនិងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ។ ដរាបណាម៉ាសទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរ រុំវាក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយទុកវាចោលមួយរយៈ។
ប្រើសន្លឹកដុតនំរាងចតុកោណសម្រាប់ដុតនំនិងបំពេញ - វាលនឹងប្រែទៅជាជាក់ស្តែង! រៀបចំសូកូឡាសម្រាប់ឆ្នូត និងធ្វើច្រកទ្វារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំបែកក្រឡាក្បឿងទៅជាចំណិតដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកតឹង។ កំដៅទឹកហើយជ្រលក់ថង់ចូលក្នុងវា។ សង្កត់រហូតដល់សូកូឡារលាយទាំងស្រុង។ យកក្រដាសមួយ។ គូរច្រកនៃទំហំដែលត្រូវការនៅលើវា។ គ្របក្រដាសជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។

យកថង់សូកូឡាចេញពីទឹកកាត់ជ្រុង។ តាមដានគ្រោងដែលបានគូរនៅលើក្រដាស។ ពត់បំណែកជាមួយ "ដំបូល" នៃច្រកទ្វារ។ ដាក់រចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលនេះនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ ទុកសូកូឡាខ្លះសម្រាប់សម្គាល់។

យកសំបកចេញពីចង្ក្រានយកចេញពីផ្សិត។ កម្រិតកំពូល - កាត់ពំនូកដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ទុកផ្នែកកាត់ចេញ។ កាត់នំដែលបានបញ្ចប់ជាពាក់កណ្តាលបណ្តោយ។ ខណៈពេលដែលទំនិញដុតនំនៅតែក្តៅ សូមដុសផ្នែកកាត់នៃនំទាំងពីរជាមួយនឹងក្រែម។ ទុកក្រែមមួយចំនួន។ ទុកនំឱ្យត្រាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬទុកឱ្យត្រជាក់ ហើយទូរទឹកកក។

នៅពេលដែលនំត្រូវបានត្រាំប្រមូលនំ។ ដាក់ផ្នែកនៃនំប៊ីសស្ទីនដែលនៅពីលើចុះក្រោម (ត្រាំពីលើ)។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការបំពេញ (យកខ្សែភាពយន្តចេញជាមុន) ។ ប្រសិនបើស្រទាប់ចាហួយលាតសន្ធឹងហួសពីសំបក ចូរកាត់ចេញ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃសំបក។ បាតរបស់វាគួរតែនៅលើកំពូល - ផ្ទៃរាបស្មើ។

ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ជាមួយ​ក្រែម​ដែល​ទុក​មួយ​ឡែក​ហើយ​កូរ។ លាបម៉ាសលទ្ធផលទៅផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងនៃនំ ហើយរលោងវាចេញ។ បន្ទន់ប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដោយប្រើជក់ធ្វើម្ហូប ដុសផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងដោយស្រទាប់ប្រេងក្រាស់។ ដាក់​នំ​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ប៊ឺ​រ​។
អ្វីដែលពិបាកបំផុតគឺការឆ្លាក់រូបកីឡាករបាល់ទាត់ឱ្យស្អាត! ក្នុងពេលនេះរៀបចំ mastic ។ ចែកម៉ាសជាផ្នែកជាច្រើន។ ធំជាងគេនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងជាវាលបៃតង។ ផ្នែកមួយនឹងមានពណ៌ស - ពីវាអ្នកនឹងបង្កើតបាល់ក្បាលដៃនិងជើងរបស់អ្នកលេង។ ចែកនៅសល់ជាផ្នែកជាច្រើនតាមដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីតុបតែងតួលេខ។ គិតអំពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវការថ្នាំលាប។

បន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ដែលត្រូវការទៅបំណែកនៃ mastic នីមួយៗ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកអាចចុចគ្រាប់ម៉ាស្ទីកស្រាលៗ ចាក់ទឹកថ្នាំចូលកណ្តាល ហើយច្របាច់ ឬអ្នកអាចប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីលាបពណ៌តាមចំនុចតូចៗនៃដុំតូចៗ។ នេះនឹងចែកចាយថ្នាំជ្រលក់កាន់តែស្មើគ្នា។ រៀបចំ "វាល" ។ រមៀលចេញ mastic ពណ៌បៃតងជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលមួយ។ ស្រទាប់នៃ mastic គួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 មក្រាស់និងលើសពីទំហំនៃនំបន្តិច។

ដើម្បីឱ្យថ្នាំកូតរាបស្មើវាត្រូវតែក្រាស់។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល ផ្ទេរម៉ាសដែលបានរៀបចំទៅនំហើយដាក់វានៅលើកំពូល។ តម្រឹមជ្រុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កុំខ្លាចក្នុងការប្រើម្ជុលរំកិលសម្រាប់នេះ: mastic គឺប្លាស្ទិកណាស់ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្នាំកូតទេ។ កាត់បំណែកនៃថ្នាំកូតដែលលាតសន្ធឹងហួសពីនំដោយកាំបិតមុតស្រួច។

រូបចម្លាក់របស់កីឡាករបាល់ទាត់ និងរមៀលបាល់។ កំដៅសូកូឡាពណ៌សដែលនៅសល់បើចាំបាច់។ អនុវត្តការសម្គាល់ទៅវាល៖ ស៊ុម បន្ទាត់កណ្តាល រង្វង់ខាងក្នុង។ យកច្រកចេញពីទូទឹកកក។ យកពួកវាចេញពីខ្សែភាពយន្តដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅលើវាល។ ដាក់តួលេខកីឡាករបាល់ទាត់នៅកន្លែងរបស់ពួកគេ។ ដាក់បាល់នៅក្នុងរង្វង់នៅកណ្តាលវាល។ បម្រើនំខេកទៅតុ។

សម្រាប់ក្រែម mastic:

• ប៊ឺ 350 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោខាប់ ៣៥០ ក្រាម។

សម្រាប់ mastic:

• marshmallows 700 ក្រាម។
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• 1200 ក្រាម ស្ករ icing វិចិត្រ

ថ្នាំពណ៌អាហារ៖

• ត្នោត
• ពណ៌ខ្មៅ
• ពណ៌បៃតង

ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង - នំវាលបាល់ទាត់ជាមួយគ្រាប់បាល់ mastic - ថ្នាក់មេដែលមានរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ៖

នំធ្វើម្ហូប៖

ញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពី yolk ។


ប្រូតេអ៊ីនគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅក្នុងចានស្អាតនិងស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។


វាយពណ៌សក្នុងល្បឿនទាបជាមួយឧបករណ៍លាយ។


បង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តង ៗ នៅលើម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ថែមស្ករក្នុងផ្នែកតូចៗវាយរហូតដល់កំពូលរឹង។


បន្ថែម yolks ម្តងមួយៗ, លាយផងដែរ។


ច្របាច់ម្សៅទៅម៉ាស់ស៊ុត។ ដាក់ឧបករណ៍លាយមួយឡែកយក spatula ប្លាស្ទិចឬ spatula ឈើមួយ។


Knead dough និងចាក់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។


យើងកម្រិតម្សៅហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។


យើងយកនំប៊ីសស្ទីនចេញពីឡ យកក្រដាសដុតនំចេញពីនំ។


យើងដុតនំពីរបន្ថែមទៀតតាមរបៀបដូចគ្នា។ ចងចាំជានិច្ចថាចានដែលអ្នកចង់វាយម្សៅត្រូវតែស្អាតនិងស្ងួត។
ស្រទាប់ទីមួយនឹងមានរាងពងក្រពើ។ កាត់​ពុម្ព​មួយ​ចេញ​ពី​ក្រដាស ហើយ​កាត់​នំ​មួយ​នៅ​លើ​វា។


កាត់នំរាងពងក្រពើពីរ។


ហើយកាត់នំចតុកោណពីរចេញ។


ដាក់ស្រទាប់នំរាងពងក្រពើនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោម។ ឆ្អែតសំបកជាមួយសុីរ៉ូ peach ។


វាយក្រែមជាមួយស្ករហើយគ្របលើសំបកដែលត្រាំ។


កាត់ផ្លែប៉ែសជាចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់ពីលើក្រែម។


គ្របដណ្តប់ជាមួយនំទីពីរនៅលើកំពូល។ ត្រាំនំជាមួយសុីរ៉ូ peach ។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។


ឥឡូវនេះយើងឆ្អែតនំរាងចតុកោណ។


កំពូលជាមួយ whipped cream ។


កាត់ចេកជាចំណិតៗ ហើយដាក់ពីលើក្រែម។


គ្របដណ្តប់ជាមួយនំទីពីរហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកកផងដែរ។
បន្ទន់ butter និងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed ។


គ្របដណ្តប់នំរាងពងក្រពើជាមួយ butter Cream, កម្រិតភាគី។


យើងក៏កម្រិតនំរាងចតុកោណជាមួយក្រែមប៊ឺ។

យើងតុបតែងនំ "ទីលានបាល់ទាត់" ជាមួយ mastic:

យើងផ្ញើ marshmallows និងប៊ឺទៅមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទីបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់លាយបន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិច។


រមៀលចេញ mastic ពណ៌ត្នោត។


គ្របដណ្តប់នំរាងពងក្រពើជាមួយ mastic ពណ៌ត្នោត, កាត់ផ្តាច់លើស។


យើងច្របាច់ពណ៌ mastic ដែលនៅសល់។
រមៀលចេញ mastic ពណ៌បៃតងនិងគ្របដណ្តប់នំរាងចតុកោណ។ យើងដាក់វានៅលើកំពូលនៅកណ្តាលនៅលើនំរាងពងក្រពើ។


ជាមួយនឹងផ្លុំមួយ កាត់ផ្កាពណ៌បៃតង និងពណ៌ត្នោត កាត់ពាក់កណ្តាលដើម្បីធ្វើស្មៅ។ នៅទីនេះ គ្រួសាររបស់អ្នកអាចមករកជំនួយរបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានដាំបងប្រុសរបស់ខ្ញុំដើម្បីកាត់ផ្កា។ គាត់​បាន​ជួយ​ខ្ញុំ​ច្រើន​ណាស់ ខណៈ​គាត់​កំពុង​កាប់ ខ្ញុំ​បាន​ស្អិត​ផ្កា​ដាក់​នំ។
វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការកាវបិទធាតុ, យកជក់, លាបស្មៅជាមួយទឹកធម្មតាហើយកាវបិទវានៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ។


កាត់ចតុកោណមួយចេញពី mastic ពណ៌ស។


យើងកាវបិទចតុកោណកែង។


កាត់ច្រកទ្វារនិងបន្ទះនៅកណ្តាល។


ខ្ញុំបានកាត់អក្សរចេញពី mastic ពណ៌ស។


យើងបង្វិលបាល់បាល់ទាត់តូចមួយ កាវបិទវាទៅកណ្តាលវាល។ ខ្ញុំបានលាបនំទាំងមូលដោយប្រើជក់ដើម្បីឱ្យវាភ្លឺ។


នេះគឺជានំ "វាលបាល់ទាត់" ជាមួយនឹងបាល់នៃ mastic ។ អតិថិជន​ចូល​ចិត្ត​វា​គ្រាន់​តែ​បារម្ភ​ថា​វា​ធ្ងន់​ពេក​មិន​មាន​ពេល​ញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែ​ដោយ​ឥត​ប្រយោជន៍​ពួក​គេ​ព្រួយ​បារម្ភ ពួក​គេ​បាន​ញ៉ាំ​យ៉ាង​លឿន។

យើងខ្ចប់នំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តថ្លាមួយ។

រូបមន្តរូបថតសម្រាប់នំ "ទីលានបាល់ទាត់" ធ្វើពី mastic: Alena Glazkova ។

ការរៀបចំ

ដុតនំនំ biscuit រាងចតុកោណយោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយដោយជ្រើសរើសរសជាតិនិងបំពេញតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក (នេះអាចជា cinnamon, saffron, vanilla, គ្រាប់, ផ្លែក្រូច, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ល។ ) ។

តម្រឹមនំខេក បើមិនមានទំហំដូចគ្នា ហើយកាត់វាឱ្យវែងជាស្រទាប់ជាច្រើន (អាស្រ័យលើកម្រាស់របស់នំ)។ ប្រសិនបើចង់បានជ្រុងនៃនំអាចមានរាងមូលបន្តិច។

ត្រាំនំស្រាលៗជាមួយសុីរ៉ូ។

រៀបចំក្រែមខាត់ណាដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាគឺជាការចង់បានថាវាក្រាស់និង viscous ។

ផ្គុំ​នំ​ដោយ​លាប​នំ​ជាមួយ​ក្រែម រួច​ដាក់​ពីលើ​គ្នា។ បន្ថែមពីលើក្រែម អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើដែលហាន់ល្អិតៗ ឬគ្រាប់ល្អិតៗ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថា ពួកវាមិនចេញមកក្រៅ ហើយប៉ះពាល់ដល់រូបរាងរបស់នំ។

បនា្ទាប់ពីផ្គុំរួច ចូរស្រោបនំទាំងមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រែមពណ៌សក្រាស់ (គ្មានសារធាតុបំពេញ) ធ្វើឱ្យរលោងទាំងសងខាង។

ដាក់នំទទេក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យក្រែមក្រាស់ល្អ។

រមៀល mastic ពណ៌បៃតងចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងធំមួយ, ទាក់ទងវាជាមួយនឹងទំហំនៃនំរបស់អ្នក។

ផ្ទេរ mastic ថ្នមៗទៅនំត្រជាក់, រាលដាលដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ កាត់ផ្តាច់លើស, កាវបិទសន្លាក់ជាមួយទឹក។

រមៀលចេញ mastic ពណ៌សហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងដែលនឹងត្រូវការដើម្បីសម្គាល់វាល។ ដើម្បីរក្សាឆ្នូតឱ្យស្មើ ចូរគូសបន្ទាត់ដែលចង់បាននៅលើនំជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ ឬជង់មួយ ហើយបន្ទាប់មកកាវបិទបន្ទះម៉ាសពណ៌ស។

ដំឡើងច្រកទ្វារដែលបានបញ្ចប់។ ពួកវាអាចត្រូវបានផលិតជាមុនពី icing និងស្ងួត ឬពីសូកូឡាពណ៌ស (បង្កកផ្នែកនីមួយៗ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ជាមួយសូកូឡារលាយ)។

ប្រសិនបើចង់បាន នំអាចត្រូវបានតុបតែងដោយបាល់ដែលធ្វើពីបំណែកតូចៗនៃនំអេប៉ុងដែលគ្របដណ្ដប់ដោយ mastic តួលេខអ្នកលេង និងរបស់របរផ្សេងៗទៀតដែលទាក់ទងនឹងបាល់ទាត់។

អ្នក​អាច​សរសេរ​លើ​នំ​ដោយ​ប្រើ​ប៊ិច​ជំនួយ​អាហារ ឬ​កាត់​អក្សរ និង​លេខ​ចេញ​ពី​ម្សៅ​នំ។

ជម្រើសរចនាសម្រាប់នំ "វាលបាល់ទាត់"

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យជ្រើសរើស៖

នំផ្អែមល្ហែមក្នុងទម្រង់ជាទីលានបាល់ទាត់នឹងក្លាយជាអំណោយដ៏ល្អសម្រាប់ថ្ងៃកំណើតរបស់អ្នក ថ្ងៃទី 23 ខែកុម្ភៈ ឬជារង្វាន់សម្រាប់ការឈ្នះការប្រកួតបាល់ទាត់ក្នុងចំណោមក្រុមកុមារ។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែក្មេងៗនឹងរីករាយជាមួយនឹងការព្យាបាលបែបនេះនោះទេ អ្នកគាំទ្របាល់ទាត់វ័យចំណាស់ក៏នឹងពេញចិត្តចំពោះវាផងដែរ។

នៅពេលធ្វើនំបែបនេះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការសម្គាល់វាល។ សម្រាប់អ្នកគាំទ្រពិតនៃហ្គេម ព័ត៌មានលម្អិតនេះនឹងធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ លើសពីនេះ អ្នកអាចដំឡើងច្រកទ្វារ បាល់បាល់ទាត់ រូបចម្លាក់ស្ករសរបស់អ្នកលេង និងឧបករណ៍ផ្សេងៗទៀតនៅលើនំ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាការពិពណ៌នាលម្អិតអំពីរបៀបបង្កើតការតុបតែងបែបនេះដោយប្រើ mastic និងក្រែម។ ដោយឡែកពីគ្នា ការណែនាំសម្រាប់បង្កើតច្រកទ្វារ និងបាល់មួយត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ ចាប់តាំងពីដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃការតុបតែងនំ (ក្រែម ឬ mastic) ដំណើរការសម្រាប់អនុវត្តពួកវាគឺដូចគ្នានៅក្នុងករណីទាំងពីរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំ "វាលបាល់ទាត់" ពី mastic

ជាធម្មតានំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានតុបតែងដោយ mastic ចាប់តាំងពីអរគុណចំពោះ impregnation ដែលពួកគេបានប្រែក្លាយទៅជា juicy ប៉ុន្តែមានពន្លឺគ្រប់គ្រាន់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតគំរូ 3D ទាំងមូល។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​នំ​ប៊ីសស្ទីន​បុរាណ ឬ​អាច​ធ្វើ​វា​ជា​ប៊ឺ។ នេះនឹងជួយបន្ថែមកាឡូរីដល់នំដុត ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងមានតម្លៃ។

លើសពីនេះទៀត អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ពណ៌អាហារពណ៌បៃតង តែផ្អែម ឬទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែឈើសម្រាប់ធ្វើនំប៊ីសស្ទីន សូកូឡាស។

ថ្នាក់មេមួយជំហានម្តង ៗ ក្នុងការដុតនំ និងការផ្គុំនំ៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ "អំណោយ" ផ្អែមពីក្រែម

សម្រាប់មូលដ្ឋាននៃនំអ្នកអាចដុតនំនំអេប៉ុងប៊ឺតឬប្រើរូបមន្តនំផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ផ្តោតលើរសជាតិរបស់មនុស្សខួបកំណើត) ។ ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​រូបមន្ត​សម្រាប់​នំ Zebra ដែល​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​នំ​នេះ។ អ្នក​អាច​យក​ក្រែម​ប្រូតេអ៊ីន ឬ​ប្រេង​សម្រាប់​តុបតែង អាស្រ័យ​លើ​នេះ វា​អាច​មាន​បច្ចេកទេស​ផ្សេងៗ​ក្នុង​ការ​តុបតែង​នំ។

គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមគឺចាំបាច់សម្រាប់នំ៖

• 10 ស៊ុតមាន់;
• ស្ករ granulated 720 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ ៤០០ មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 400 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ 180 ក្រាម;
• សូដា 10 ក្រាម;
• ម្សៅ ៦៤០ ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែមអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 680 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed;
• ប៊ឺ 750 ក្រាម;
• ពណ៌អាហារ។

អ្នកអាចធ្វើនំ Football Field ក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងកន្លះ។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំមួយរយក្រាមនឹងមាន 397,4 គីឡូកាឡូរី។

រូបមន្តសម្រាប់នំខេកក្នុងទម្រង់ជាទីលានបាល់ទាត់ពីក្រែមមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. សម្រាប់នំ, វាយស៊ុតជាមួយស្ករ, បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, soda, butter រាវ, ម្សៅ។ ចែក dough ជាពីរផ្នែកបន្ថែមកាកាវទៅមួយបន្ថែមបរិមាណដូចគ្នានៃម្សៅទៅមួយទៀត;
2. នៅក្នុងសន្លឹកដុតនំរាងចតុកោណជាមួយនឹងជ្រុងខ្ពស់លាបខ្លាញ់និងតម្រង់ជួរជាមួយ parchment ដាក់ម្សៅទាំងពីរប្រភេទនៅកណ្តាលជាមួយ tablespoon មួយពណ៌ជំនួស (ពណ៌សនិងពណ៌ត្នោត);
3. ផ្ញើនំទៅឡរយៈពេល 30-40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេហើយពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ កាត់នំដែលបានបញ្ចប់និងត្រជាក់តាមបណ្ដោយចូលទៅក្នុងនំជាច្រើន;
4. វាយប៊ឺសម្រាប់ក្រែមជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ ចែកក្រែមដែលបានបញ្ចប់ជាពីរផ្នែក លាបពណ៌មួយក្នុងចំណោមពួកវាជាមួយថ្នាំជ្រលក់ពណ៌បៃតង។
5. ការជួបប្រជុំគ្នា៖ ខាញ់នំខេក កាត់ជ្រុង និងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយក្រែម។ ផ្តល់ឱ្យនំពេលខ្លះដើម្បីស្នាក់នៅក្នុងត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចតុបតែង;
6. ប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះមានថង់កុម្មង់នំ (ឬសឺរាុំង) និងក្បាលផ្កាយតូចមួយនោះអ្នកអាចបំពេញផ្ទៃនៃនំដោយដាក់ក្រែមពណ៌សនិងបៃតងស្របតាមគំរូនៃទីលានបាល់ទាត់។
7. ដោយគ្មានឧបករណ៍ពិសេសអ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយក្រែមប៊ឺរីតាមរបៀបមួយផ្សេងទៀត។ គ្របដណ្តប់ធាតុជាមួយក្រែមពណ៌ស។ កាត់ពុម្ពសម្រាប់សម្គាល់ទីលានបាល់ទាត់ឱ្យមានទំហំប៉ុននំខេក ដាក់សញ្ញាសម្គាល់លើនំ ហើយលាបក្រែមពណ៌បៃតងលើកន្លែងទំនេរ ប្រោះជាមួយដូងបៃតងពីលើ ហើយស្មៅជាការស្រេច។ ដំឡើងបាល់ និងគោលដៅបាល់ទាត់ ដើម្បីបញ្ចប់ការតុបតែង។

របៀបបង្កើតគ្រាប់បាល់ និងបាល់នៅលើនំ Football Field

គ្រាប់បាល់ និងគ្រាប់បាល់គឺជាធាតុផ្សំនៃការតុបតែងនំខេក "ទីលានបាល់ទាត់"។

អ្នក​អាច​ធ្វើ​បាល់​មួយ​តាម​គោលការណ៍​នៃ​ការ​ធ្វើ​គ្រាប់​ចុច ឬ​នំ​ដំឡូង។ សម្រាប់គាត់ អ្នកនឹងត្រូវការការតុបតែងនំប៊ីសស្ទីន ដែលប្រាកដជានឹងលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរៀបចំនំខេក និងក្រែមប៊ឺ។

បង្វែរបំណែកនៃ dough ទៅជាកំទេច, លាយជាមួយក្រែមនិងបង្កើតជាបាល់មូលមួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើសកម្មភាពតាមរបៀបផ្សេងៗ៖

1. គ្របដណ្តប់ទទេនៃបាល់ជាមួយនឹង mastic ពណ៌ស ហើយបន្ទាប់មកគូរ pentagons ខ្មៅនៅលើវាជាមួយនឹងប៊ិចមានអារម្មណ៍-tip អាហារឬកាត់ពួកវាចេញពី mastic ខ្មៅហើយបិទនៅលើកំពូលដើម្បីធ្វើឱ្យបាល់កាន់តែច្រើនដូចជាបាល់បាល់ទាត់មួយ;
2. ជ្រលក់ដុំការងារចូលទៅក្នុងសូកូឡាពណ៌សរលាយ ហើយនៅពេលដែលវារឹង ចូរគូរលំនាំលើវាជាមួយនឹងសូកូឡាខ្មៅ ដើម្បីក្លែងធ្វើបាល់។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីបង្កើតគោលដៅបាល់ទាត់គឺប្រើសូកូឡា (ពណ៌ស ឬងងឹត)។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគូរផ្នែកខាងលើ ផ្នែកខាងក្រោយ និងចំហៀងនៃច្រកទ្វារនៅលើក្រដាសមួយ។ ដាក់គំនូរនៅក្នុងឯកសារដែលគួរត្រូវបានជូតដោយជាតិអាល់កុលណាមួយ។

នៅលើកំពូលនៃឯកសារតាមបណ្តោយវណ្ឌវង្កអនុវត្តគំនូរនៃសំណាញ់នៃច្រកទ្វារហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទី។ នៅពេលដែលផ្នែកត្រូវបានពង្រឹងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកវាចេញពីឯកសារហើយកាវបិទវាជាមួយសូកូឡារលាយ។ ទុកពេលឱ្យច្រកទ្វារបន្តិចទៀតដើម្បីរៀបចំ និងរឹង បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់ពួកវានៅលើនំ។

សម្រាប់​អ្នក​គាំទ្រ​បាល់ទាត់​ដែល​ចូលចិត្ត​លេង​បាល់​ទាត់ គ្មាន​អំណោយ​ណា​ល្អ​ជាង​នំ​ខេក​ដែល​មាន​បាល់​នៅ​ពី​លើ​នោះ​ទេ។ នំបាល់ទាត់ដើមគឺសមរម្យសម្រាប់ការអបអរសាទរក្មេងប្រុសនិងបុរសវាអាចត្រូវបានបង្ហាញនៅឬថ្ងៃទី 23 ខែកុម្ភៈ។ នំបែបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីសូកូឡាដែលស្រោបដោយស្រទាប់ខាងក្នុងយ៉ាងក្រាស់ វាប្រែជាខៀវស្រងាត់ និងមានជាតិទឹក ហើយជាការពិតណាស់ ភ្លឺ និងស្រស់ស្អាត។

ដំបូងអ្នកត្រូវការនំរាងចតុកោណដោយផ្អែកលើនំអេប៉ុងនិងប៊ឺក្រែមសម្រាប់ "ទីលានបាល់ទាត់" ។ ទីពីរអ្នកនឹងត្រូវការនំជុំមួយទៀតដើម្បីបង្កើត "បាល់" ។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• mastic នៃស្រមោលជាច្រើន - ខ្មៅ, ស, បៃតង (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើថ្នាំលាបជែលរាវពួកគេពណ៌ mastic កាន់តែខ្លាំង);
• ក្រដាសដែលអាចបរិភោគបានពិសេស តម្រង់ជួរជាមួយទីលានបាល់ទាត់ វាពិបាកជាងក្នុងការធ្វើវាពី mastic ប៉ុន្តែអ្នកអាចសាកល្បងបាន។
• scalpel និងជង់សម្រាប់ធ្វើការជាមួយ mastic;
• ជាតិដែក;
• ម្ជុលរំកិល;
• កម្រាលស៊ីលីកុន;
• ស្ករ icing ឬម្សៅសម្រាប់រមៀល mastic;
• ស្រទាប់ខាងក្រោមពីរ;
• កន្ត្រៃ។

ប្រសិនបើអ្នកបង្កើតសិលាចារឹកនៅលើនំដូចនៅក្នុងថ្នាក់មេរបស់យើងនោះអ្នកនឹងត្រូវការសឺរាុំងក្រាស់ជាមួយនឹងក្បាល។

កំពុងរៀបចំនំពីរ

យើងនឹងធ្វើ "ទីលានបាល់ទាត់" ពីនំអេប៉ុងរាងចតុកោណដែលមានទំហំប្រហែល 35 គុណនឹង 20 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ុន្តែអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរទំហំតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ៖

• ដុតនំអេប៉ុងមួយ;
• ត្រជាក់វាហើយកាត់វាពាក់កណ្តាល;
• ឥឡូវនេះត្រាំពាក់កណ្តាលនៃនំជាមួយសុីរ៉ូសូកូឡាដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងថ្នាក់មេ។
• រៀបចំក្រែមជូរ ឬប៊ឺរក្រាស់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ជាដំបូងដាក់នំខេកជាមួយគ្នា ទុកក្នុងទូទឹកកកបន្តិច ដើម្បីអោយវានៅជាប់គ្នាបានត្រឹមត្រូវ។
• បន្ទាប់ពីនោះយក workpiece ចេញ កាត់ផ្នែកមិនស្មើគ្នាជុំវិញបរិវេណទាំងមូលនៃនំដោយកាំបិតមុតស្រួចវែងមួយ;
• បន្ទាប់ពីកម្រិតទីលានបាល់ទាត់ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមលាប៖ លាយក្រែមប៊ឺរដែលនៅសល់ជាមួយកំទេចកំទី ដែលអ្នកធ្វើពីសំណល់ម្សៅ លាបនំខេកទាំងស្រុងជាមួយល្បាយនេះ ឬគ្រាន់តែលាបក្រែម កម្រិតវាដោយកាំបិតធំទូលាយ ដាក់ នំនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកំណត់។

"ទីលានបាល់ទាត់" របស់យើងគឺរួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការតុបតែងបន្ថែមទៀតឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់នំបាល់:

• រៀបចំផ្សិតដែកពាក់កណ្តាលរង្វង់ពីរ អ្នកអាចប្រើចានធម្មតាខាញ់ពួកវាជាមួយប្រេងហើយកិនវាបន្តិចជាមួយម្សៅ។
• ធ្វើនំប៊ីសស្ទីន អ្នកអាចទុកវាឱ្យពណ៌ស ឬធ្វើឱ្យវាមានសូកូឡាដោយប្រើម្សៅកាកាវ ដូចនៅក្នុងថ្នាក់មេរបស់យើងដែរ។

• ចែក dough លទ្ធផលជាពាក់កណ្តាលចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដុតនំពីរពាក់កណ្តាលនៃ "បាល់";
• បន្ទាប់ពី dough បានត្រជាក់ទាំងស្រុងកាត់បន្ថយបន្តិចពីបាតនៃពាក់កណ្តាលមួយ (វានឹងជាបាត) ដូច្នេះថាបាល់មានស្ថេរភាព;
• ឥឡូវនេះ lubricate ពាក់កណ្តាលនៅកណ្តាលជាមួយ butter Cream ចុចដោយដៃរបស់អ្នក;
• លាប "បាល់" ទាំងមូលជាមួយក្រែមដូចគ្នាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីនាទី។

អ្នកមានចន្លោះទទេចំនួន 2 ដែលទីមួយនឹងតុបតែងនំក្នុងទម្រង់ជាទីលានបាល់ទាត់ នៅពេលនេះទទេក្នុងទម្រង់ជាបាល់គួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

រៀបចំ mastic - ពិតប្រាកដណាស់ mastic ណាមួយអាចត្រូវបានប្រើនៅទីនេះអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើម៉ូដែលណាមួយជ្រុងទាំងអស់នៅក្នុងនំរបស់យើងគឺរលូនដូច្នេះទាំង gelatinous និងទឹកដោះគោធម្មតានឹងធ្វើ។ សម្រាប់នំខេកក្នុងទម្រង់ជាទីលានបាល់ទាត់ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការម៉ាសពណ៌បៃតងប៉ុណ្ណោះ អ្នកនឹងត្រូវការវាច្រើនបំផុតក្នុងបរិមាណ សម្រាប់បាល់មួយអ្នកនឹងត្រូវការដុំម៉ាសពណ៌ស និងខ្មៅដូចគ្នាចំនួនពីរ។ ធ្វើវាជាមុន ខ្ចប់វាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងប៉ូលីអេទីឡែន ដើម្បីកុំឱ្យម៉ាសឡើង។

ការបង្កើតទីលានបាល់ទាត់

យើងនឹងធ្វើទីលានបាល់ទាត់ដូចខាងក្រោម៖

1. រមៀលចេញ mastic នៅលើតុយ៉ាងហ្មត់ចត់ ចាក់ថ្នាំជ្រលក់ជែលចូលទៅក្នុងវាមួយដំណក់ រហូតទាល់តែម៉ាសប្រែទៅជាពណ៌បៃតងខ្លាំង ដែលនឹកឃើញដល់ថ្នាំកូតនៃទីលានបាល់ទាត់ពិតប្រាកដ។
2. យើងផ្ទេរនំទៅស្រទាប់ខាងក្រោមពិសេសតម្រឹមវានៅកណ្តាល។

1. រមៀលចេញស្រទាប់នៃ mastic ពណ៌បៃតងនៅលើតុបន្ថែមស្ករម្សៅឬម្សៅប្រសិនបើចាំបាច់។
2. យើងផ្លុំស្រទាប់នៅលើម្ជុលរំកិល ផ្ទេរវាទៅវាលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បញ្ចេញពពុះខ្យល់ដោយជាតិដែក កាត់ចេញនូវ mastic លើសនៅមូលដ្ឋានដោយប្រើ scalpel ឬកន្ត្រៃពិសេស ចុចគែមយ៉ាងតឹង រុំវានៅក្រោមបាតនៃ ផលិតផល។

1. ឥឡូវនេះយើងត្រូវការក្រដាសដែលអាចបរិភោគបានពិសេសដែលក្លែងធ្វើគំនូរនៅលើទីលានបាល់ទាត់។ ការតុបតែងនេះអាចរកទិញបាននៅហាងកុម្មង់នំឯកទេស។ ដើម្បីកាវបិទវាទៅលើផ្ទៃលើ mastic អ្នកត្រូវរំអិលផ្នែកខាងបញ្ច្រាសនៃគំនូរដោយប្រើជែលពិសេស ឬសុីរ៉ូ បញ្ចេញខ្យល់ទៅគែមដោយដៃរបស់អ្នក ឬអេប៉ុង។
2. បន្ទាប់​មក​នៅ​ទី​បំផុត​ធ្វើ​ការ​ចាក់​ដែក​ដី​សំណង់​ទាំង​មូល។
3. អ្នកអាចដាក់ច្រកទ្វារនៅតាមគែមនៃនំពួកគេអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមុនពី mastic ពណ៌សកុំភ្លេចខាញ់ពួកវាជាមួយក្រែមឬជែលពិសេសនៅមូលដ្ឋានដើម្បីកុំឱ្យច្រកទ្វារធ្លាក់។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមតុបតែងបាល់បាន វានឹងចំណាយពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើចន្លោះសម្រាប់វាជាមុន៖

1. យកនំមូលដែលបានរៀបចំចេញពីទូទឹកកក។

1. រមៀលចេញបន្ទះធំមួយនៃ mastic ពណ៌ស កាត់ hexagon តូចមួយចេញពីក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។ ដោយប្រើ stencil នេះយើងនឹងកាត់ចេញជាបំណែកដើម្បីបង្កើតស្បែកនៃបាល់។ បាល់កាន់តែតូច ឆកោននឹងតូចជាង។
2. ការអនុវត្ត stencils នៃ mastic ពណ៌ស យើងបានកាត់ចេញចន្លោះទទេជាច្រើនចំនួនរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃដាវរបស់អ្នកវាពិបាកក្នុងការគណនាដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើវាជាមួយនឹងរឹមមួយ។

1. យើងលាបផ្នែកទីពីរនៃ mastic ជាមួយនឹងការជ្រលក់ខ្មៅ រមៀលស្រទាប់តាមរបៀបដូចគ្នា ហើយកាត់ចន្លោះខ្មៅចេញ។
2. ឥឡូវ​នេះ យើង​បិទ​រូប​ឆកោន​ពណ៌​ស និង​ខ្មៅ​ឆ្លាស់គ្នា​លើ​នំ​មូល​មួយ ដើម្បី​ទទួល​បាន​ពណ៌​លក្ខណៈ​នៃ​បាល់​បាល់ទាត់​ពិត។ កុំភ្លេចលាបផ្នែកខាងក្រោយនៃឆកោននីមួយៗដោយជែល ប៉ុន្តែប្រសិនបើក្រែមមិនទាន់ស្ងួតទេ អ្នកអាចកាវបិទចន្លោះទទេភ្លាមៗទៅលើផ្ទៃនៃនំមូល។

អ្វីដែលនៅសេសសល់សម្រាប់យើងគឺត្រូវដាក់បាល់មូលនៅលើទីលាន ដោយពីមុនបាន lubricated ប្រសព្វជាមួយនឹងក្រែម។ លើសពីនេះ អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយតួរកីឡាករបាល់ទាត់ ធ្វើសិលាចារឹកអបអរសាទរដោយប្រើក្រែម និងសឺរាុំងកុម្មង់នំជាមួយនឹងក្បាលស្តើងមួយ ហើយក៏អាចធ្វើបាល់ម៉ាសតូចមួយចំនួនទៀត ហើយដាក់វានៅជុំវិញគែមនៃនំធំមួយ។ សម្រាប់អ្នកគាំទ្រថ្ងៃកំណើតពិសេស អ្នកបង្កើតបុគ្គលិកលក្ខណៈនៃក្រុមដែលអ្នកចូលចិត្ត - សរសេរឈ្មោះជាមួយក្រែម បង្កើតនិមិត្តសញ្ញាក្លឹបបាល់ទាត់។