កំដៅប៊ឺ ស្ករ និងទឹកឃ្មុំក្នុងទឹកងូតទឹកប្រហែល 4-5 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ល្បាយគួរតែប្រែជាដូចគ្នា ហើយស្ករគួរតែរលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែម baking soda កូរនិងកំដៅរយៈពេល 1 នាទីទៀត។ យកល្បាយចេញពីកំដៅបន្ថែមស៊ុតខណៈពេលដែលកូរឱ្យខ្លាំង។

បន្ថែមម្សៅនិងលាយរហូតដល់រលោង។ ដាក់ម្សៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

ចែក dough ត្រជាក់ជា 8 ផ្នែក។ នៅលើសន្លឹក parchment មួយគូររង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗទៅជារង្វង់ស្តើងនៅលើ parchment និងដុតនំសម្រាប់ 3-5 នាទី។ រហូតដល់រួចរាល់ (វាងាយស្រួលប្រើ 2 សន្លឹកនៃ parchment ជាមួយរង្វង់គូសបញ្ជាក់) ។

រៀបចំ custard: កិន yolks ជាមួយស្ករនិង vanilla ។ បន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់ 50 មីលីលីត្រហើយកូរ។ បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​បាន​រោយ​រួច​ទៅ​ក្នុង yolks ហើយ​លាយ​ចូល​គ្នា​ម្តងទៀត។ បន្ថែមទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រទៀតទៅក្នុងល្បាយ។ យកទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ទៅដាំឱ្យពុះ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកស្តើងមួយទៅ yolks ខណៈពេលដែលកូរឱ្យខ្លាំងជាមួយ whisk ។

ដាក់ល្បាយនៅលើចង្ក្រាននិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិង thicken ជាមួយ stirring ថេរ។ បន្ថែមប៊ឺត្រជាក់ទៅក្រែមត្រជាក់ហើយវាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ស្រទាប់នំទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែមរួចរាល់។ លាយស្ករ icing ជាមួយទឹក lemon ទៅស្ថិរភាពដែលចង់បានហើយគ្របដណ្តប់នំខាងលើ។ ទុកពេលឲ្យនំត្រាំបន្តិច ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ តុបតែងនំនីមួយៗជាមួយផ្កា marmalade ។

1. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ( ស៊ុត ទឹកដោះគោ ស្ករ ទឹកឃ្មុំ ប៊ឺ សូដា) បន្ថែមពីលើម្សៅ, ផ្សំ, លាយផងដែរ។

ដាក់លើកំដៅមធ្យមនិង ចម្អិន 10 នាទី។ជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេររហូតទាល់តែម៉ាសទទួលបានពណ៌ត្នោត - ពណ៌លឿងនិងបង្កើនបរិមាណ។

2. ខេ ម៉ាស់ទឹកឃ្មុំយើងរែង ម្សៅ- ច្របាច់ម្សៅស្អិតទន់។

3. ទុក dough សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ Preheat oven ទៅ 180° .

4. ចែក dough ជា 5-6 ផ្នែក។

5. យើងរមៀលផ្នែកនីមួយៗចេញ ហើយកាត់ចតុកោណកែងមួយ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំនំខេក វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់រាងរង្វង់) កុំផ្តាច់គ្រឿងតុបតែងទុកចោលនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

នំនីមួយៗត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 5 នាទី។

6. ការតុបតែងយើងដាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងឡដែលបានបិទ (ត្រជាក់) ដើម្បីឱ្យវាស្ងួត (បើមិនដូច្នេះទេពួកគេមិនអាចកំទេចទៅជាបំណែកបានទេ) ។

7. :

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ( ទឹកដោះគោ, ម្សៅ, ម្សៅ, ស៊ុត, ស្ករ, vanillin) លើកលែងតែ ប្រេង ផ្សំ, លាយឱ្យបានល្អ។

យើងដាក់លើកំដៅមធ្យម - កូរ, ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ (រហូតដល់ឆ្អិន) ។

8. ត្រជាក់ក្រែមទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬក្តៅបន្តិច។

9. វីស្គី ប៊ឺទន់(សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) នៅក្នុងផ្នែកបន្ថែមទៅវា។ ក្រែម .

ម៉ាស់គួរតែក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់និងបង្កើនបរិមាណ (វាយប្រហែល 10 នាទី) ។

10. ការតុបតែងកិននំទៅជាកំទេច។

11. រំអិលនំជាមួយក្រែម ហើយ​ដាក់​លើ​គ្នា យើង​ក៏​ស្រោប​នំ​ខាងលើ ហើយ​គ្រប​វា​ឱ្យ​ក្រាស់​ជាមួយ​នឹង​កំទេច (បើ​អ្នក​កំពុង​រៀបចំ​នំ​មួយ​ក៏​ប្រោះ​គែម​ផង)។

យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។

នំទឹកឃ្មុំ "Ryzhik" ដែលជារូបមន្តបុរាណ

នំទឹកឃ្មុំ "Ryzhik" គឺជានំដ៏ល្អបំផុតមួយ ដោយគ្មានវាពិបាកក្នុងការស្រមៃថ្ងៃបុណ្យគ្រួសារ។ នំ "Ryzhik" ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលគួរឱ្យគោរព។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

1 ពែងនៃជាតិស្ករ,

2 ស៊ុតមធ្យម

ម្សៅ 3 ពែង

100 ក្រាមនៃ butter ឬ margarine,

2 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយនៃទឹកឃ្មុំ,

2 ស្លាបព្រានៃសូដា។

សម្រាប់ក្រែម៖

500 ក្រាមនៃ Cream sour,

4-6 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ ស៊ុត ស្ករជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់ចានជាមួយល្បាយទឹកឃ្មុំ នៅក្នុងអាងងូតទឹក.

កូរ, ចំអិន 6-10 នាទី។ រហូតដល់ម៉ាស់មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។

2. បន្ថែម សូដា, លាយ។

ដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងអាងងូតទឹក 3-5 នាទី។ .

3. រែងផ្នែកមួយចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ម្សៅបន្ថែមទៅវា។ ល្បាយទឹកឃ្មុំ និងលាយល្អ។

4. បន្ទាប់មក sift ម្សៅដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ម្សៅទន់ៗដោយដៃរបស់អ្នក ឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ម្សៅគួរតែស្អិត។

5. គ្របដណ្តប់ dough ទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

6. ក្រែមធ្វើម្ហូប:

Whip ស្ករជាមួយ Cream sourរហូតដល់ fluffy ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

Preheat oven ទៅ 200° .

7. ចែក dough ទៅជា 8-10 ផ្នែក ( dough ក្លាយជាប្លាស្ទិចខ្លាំងណាស់) ។

8. រមៀលចេញផ្នែកនីមួយៗ (ប្រហែល 2 មម)។ ចាប់តាំងពី dough គឺស្តើងនិងបំបែកយ៉ាងឆាប់រហ័សវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរមៀលវាចេញនៅលើ parchment oiled ស្រាលមួយ។ នៅពេលអនាគតយើងនឹងដុតនំនៅលើ parchment ដូចគ្នាដោយផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំរួមជាមួយនំ។ យើងកាត់រង្វង់ដែលមានទំហំសមស្របដោយប្រើចានមួយ យើងក៏ទុកការតុបតែងនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ យើងធ្វើការវាយដំជាញឹកញាប់ដោយប្រើសម។

9. ដុតនំនំរយៈពេល 3-4 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

10. រំអិលនំជាមួយ Cream sour និងជង់លើគ្នា។

11. Lubricate កំពូលនំជាមួយ Cream និង sprinkle ជាមួយ crumbs ដែលទទួលបានពី dough scraps ។ យើងទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីឱ្យនំដេកយ៉ាងតឹងហើយត្រាំ។ បន្ទាប់មកខាញ់ផ្នែកម្ខាងនៃនំជាមួយក្រែមដែលនៅសល់ហើយប្រោះជាមួយកំទេច។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោងទៀត។

អរុណសួស្តី អតិថិជន និងអ្នកអានជាទីគោរព!

នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃរដូវក្តៅដែលកន្លងផុតទៅ - កំណើតនៃកូនប្រុសជាទីស្រឡាញ់របស់យើង (គាត់ក៏ជានាយកបច្ចេកទេសនៃប្លក់របស់យើងផងដែរ - ជាដំបូងបំផុត "ផ្លូវទៅកាន់ឧត្តមភាព" និងជាកន្លែងដែលអ្នកនៅលើឥឡូវនេះ។

តើខ្ញុំចង់និយាយអ្វី? រាល់បង្អែមដែលរៀបចំដោយខ្ញុំនៅថ្ងៃដ៏សំខាន់នេះសម្រាប់គ្រួសាររបស់យើងគឺពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់! ដូចនេះ នំទឹកឃ្មុំ.

មើល​របស់​ល្អ​ទាំង​នេះ!

នំទឹកឃ្មុំដែលជារូបមន្តដែលនៅចំពោះមុខអ្នកខ្ញុំបានដុតនំជាលើកដំបូងយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ Andrey Rudkov ដែលជាចុងភៅ Runet ដែលបានលង់ស្នេហ៍ជាមួយខ្ញុំ។

ខ្ញុំមិនដឹងថាអ្នកនឹងចូលចិត្តភាពស្រស់ស្អាតនៃបង្អែមរបស់ខ្ញុំដោយរបៀបណានោះទេ ប៉ុន្តែរសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់! រូបមន្តនេះអាចជាជម្រើសសម្រាប់មនុស្សល្បី ប៉ុន្តែមានតែនំខេកដែលមានមន្តស្នេហ៍ ភ្លឺជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ជាការពិតណាស់ខ្ញុំមិនចូលចិត្តអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ Rudkov ទេ។ ប៉ុន្តែភារកិច្ចរបស់ខ្ញុំគឺធ្វើឱ្យផលិតផល ឬមុខម្ហូបណាដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ ហើយងាយស្រួលរំលាយសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង ហើយបន្ទាប់មកចែករំលែកវាជាមួយអ្នក។ អ្វីដែលខ្ញុំកំពុងធ្វើឥឡូវនេះដោយក្តីរីករាយ!

រៀនធ្វើម្ហូប និងរីករាយជាមួយភាពស្រស់ស្អាតនៃជួររសជាតិ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម ខ្ញុំចង់ព្រមានអ្នកថា នំខេកដែលធ្វើពីម្សៅម្សៅទាំងមូលគឺមានភាពរដុបជាង "ប៉ម" ដែលអ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្តណែនាំ ប៉ុន្តែផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅទាំងមូលគឺពិតជាមានសុខភាពល្អជាង។ ធ្វើការជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯង។

ខ្ញុំយកស្ករច្រើនដងតិចជាងការស្នើរសុំនៅក្នុងប្រភពដើម។

វិធីធ្វើនំទឹកឃ្មុំមិនធម្មតានៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - 300 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី 1 - 100 ក្រាម។
• សូដាដុតនំ - 1 tsp (ជាការពិតណាស់វាស់)
• ទឹកដោះគោ - 60 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ (ខ្ញុំមានផ្កាឈូករ័ត្នឆៅ) - 45 ក្រាម។
• ស្ករអំពៅ - 50 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ - 30 - 35 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។ (អាចដោយគ្មានស៊ុតបន្ថែមទឹកដោះគោបន្ថែមទៀត)
• ហិម៉ាឡៃយ៉ាន ឬអំបិលសមុទ្រ - pinch មួយ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ
• ទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម។
• ស្ករអំពៅ - 30 ក្រាម។
• ប៊ឺមិនតិចជាង 82,5% ខ្លាញ់។ - ១៣០ ក្រាម។
• Semolina - 65 ក្រាម។
• សូកូឡាជូរចត់ - 100 ក្រាម។
• រមៀត - ប្រហែល 1 tsp (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តមានពណ៌អាហារ ដែលខ្ញុំមិនប្រើទាល់តែសោះ)

សម្រាប់សុីរ៉ូ៖

• ទឹកផឹក - 100 - 130 មីលីលីត្រ
• ស្ករអំពៅ - 50 ក្រាម។
• Cognac ឬ rum (ស្រេចចិត្ត) - 30 មីលីលីត្រ

លទ្ធផលនៃនំដែលបានបញ្ចប់៖ 6 ភី។ 160 ក្រាមនីមួយៗ (+ សំណល់ដែលអ្នកអាចធ្វើនំខ្នាតតូចដ៏ល្អមួយតាមការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក)

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖ នៅ glance ដំបូង វាហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកចុះទៅអាជីវកម្ម ទិដ្ឋភាពនេះផ្លាស់ប្តូរ ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅតែស្រលាញ់អ្នកដែលរៀបចំម្ហូបដោយកិត្តិយស នោះវាប្រែជារីករាយ និងការបំផុសគំនិត។

ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់រយៈពេលនៃដំណើរការ នំនេះទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់រយៈពេល 5 ម៉ោង ស្ទើរតែដូចនំណាប៉ូឡេអុង។

តែ! ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ទេ ខ្ញុំនឹងរៀបចំនំខេក និងបង្អែមផ្សេងៗទៀតសម្រាប់អ្នកតាមការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក សរសេរមកខ្ញុំ និងបញ្ជាអ្នករស់នៅទីក្រុង IZHEVSK និង UDMURTIA!

ចម្អិនជាមួយគ្នា!

2. ចាក់ទឹកដោះគោ ប្រេងបន្លែ ស្ករ និងទឹកឃ្មុំចូលក្នុងធុង

3. ដាក់លើភ្លើងមធ្យម ហើយសង្កត់រហូតដល់ស្ករ និងទឹកឃ្មុំរលាយ កូរម្តងម្កាល

4. យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចទៅ 45-50 ដឺក្រេ។

5. បន្ថែមម្សៅលាយចូលគ្នាច្រើនដង រាល់ពេលកូរជាមួយ spatula រហូតដល់ម៉ាស់គឺដូចគ្នា

8. យើងបែងចែកវាជាពីរផ្នែកដោយផ្តល់ឱ្យគ្នានូវរូបរាងចតុកោណកែង 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 - 30 នាទី។

9. យើងយក dough ចេញហើយរមៀលវាទៅជាកម្រាស់ 2-3 ម។ អ្នកគួរតែទទួលបានចន្លោះទទេ 40x30 សង់ទីម៉ែត្រ

10. ដុតនំនៅក្នុង oven, heated ទៅ 180ºС, រហូតដល់ lightly browned សម្រាប់ 6 - 8 នាទី។ កុំស្ងួតពេក!

11. ដើម្បីធ្វើឱ្យនំចេញមកកាន់តែរលោង ចុចវារយៈពេល 5 នាទីជាមួយនឹងក្តារបន្ទះ ហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅលើតុ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្នែកទីពីរនៃការធ្វើតេស្ត។

12. នៅពេលនេះរៀបចំក្រែម:

• ប៊ឺកាត់ជាបំណែក ៗ (ដោយឡែកពីគ្នា)

• យកល្បាយទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។
• ចាក់ semolina ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកូរជានិច្ចជាមួយ spatula យ៉ាងខ្លាំង

• ត្រឡប់ល្បាយទៅកំដៅទាបហើយកូរជានិច្ច។

• យើងដាក់កុងតឺន័រមួយទៀត ចាក់ទឹកត្រជាក់ ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តស្អិតជាប់ជាមួយក្រែម។ ត្រជាក់ដល់ 30-40 ដឺក្រេ។

• រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក
• ទុកមួយស្លាបព្រានៃសូកូឡាក្តៅ
• បន្ទាប់មក បំបែកក្រែមមួយភាគបីចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមសូកូឡាក្តៅ

• យើង​ដាក់​វា​ក្នុង​ថង់​កុម្មង់​នំ (បើ​មិន​ដូច្នោះ​ទេ​ក្នុង​ធម្មតា) ដាក់​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​ត្រជាក់​និង​ក្រាស់។

13. យើងធ្វើការជាមួយនំ។ យើងបែងចែកផ្នែកនីមួយៗជាពីរផ្នែក។ យើងសង្កេតឃើញថាស្រទាប់ទាំងបួនមានទំហំ និងរូបរាងដូចគ្នា។ តាមដំបូន្មានរបស់អ្នកនិពន្ធ ខ្ញុំបានប្រើកាំបិតភីហ្សា វាងាយស្រួល ងាយស្រួល ហើយថែមទាំងអាចបែងចែកនំខេកទៀតផង។

14. លាបសូកូឡាមួយស្រទាប់ស្តើង ដែលយើងទុកចោលដំបូង (ស្លាបព្រា) ដើម្បីកុំឱ្យសារធាតុ impregnation លេចចេញពីផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ ហើយវារក្សារូបរាងរបស់វា និងមិនធ្វើឱ្យព្រិល។

15. ត្រជាក់ចុះ

16. នៅពេលនេះយើងចំអិន syrup សម្រាប់ impregnation:

• នៅពេលដែលស្កររលាយយកធុងចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម cognac ឬ rum ។ ដាក់លើភ្លើងម្តងទៀតហើយដាំឱ្យពុះ។ សូមចាំថាជាតិអាល់កុលនឹងហួត បន្សល់ទុកតែរសជាតិ!

17. ខាញ់ដោយសប្បុរសដោយប្រើជក់គ្រប់នំទាំងសងខាង លើកលែងតែផ្នែកខាងក្រោមជាមួយសូកូឡា។ ប្រេងរំអិលច្រើនដង។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ នំគួរតែរក្សារូបរាងរបស់វាហើយក្នុងពេលតែមួយមិននៅតែស្ងួត។

18. ប្រមូលផ្តុំនំ:

• នំជាមួយសូកូឡានៅលើបាត
• ស្រទាប់ក្រែមពណ៌លឿង ហើយថង់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាក់ក្រែមក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា

• នំចុងក្រោយ ហ្នឹងហើយ!

19. ចុចនំខេកថ្នមៗដើម្បីចែកចាយក្រែម។ អ្នក​អាច​ដាក់​បន្ទះ​កាត់​ដ៏​ធ្ងន់​មួយ​នៅលើ​កំពូល​សម្រាប់​វា​មួយ​ឬ​ពីរ​នាទី។

20. យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុករចនាសម្ព័ន្ធនៅលើក្តារកាត់ដែលប្រតិបត្តិការទាំងមូលត្រូវបានអនុវត្តដោយហេតុនេះទុកឱ្យស្រទាប់ខាងក្រោមរាបស្មើហើយតាមនោះនំដែលបានផ្គុំទាំងមូល។

21. យើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់

23. ពីខាងលើអ្នកអាចប្រោះជាមួយម្សៅហើយដាក់ក្រែមឬធ្វើសំណាញ់សូកូឡាក្តៅ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាស្រ័យលើអ្នក។

អស្ចារ្យ សុភមង្គលទឹកឃ្មុំរួចរាល់ហើយ! ហើយក្មេងប្រុសខួបកំណើតជាទីស្រឡាញ់បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីទទួលយកការអបអរសាទរជាមួយនឹងបំណងប្រាថ្នានៃសុភមង្គល, ភាពជោគជ័យ, អំណរនិងភាពរុងរឿងនៅក្នុង GOODNESS!

កូនប្រុសជាទីស្រឡាញ់ រីករាយថ្ងៃកំណើតអ្នក! ទាំងអស់ល្អបំផុត សេចក្តីស្រឡាញ់ និងបរិបូរណ៍ ភាពរឹងមាំ និងថាមពលគ្រប់ពេលវេលា!

ប្រភពរូបមន្ត @darkzip

សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក! ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំយោបល់របស់អ្នក។

ចូលរួមក្រុមរបស់ខ្ញុំ

បន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងល្បាយត្រជាក់ ហើយវាយជាមួយវីស្គី។

នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ឬស៊ីលីកូន mat ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough និងរាលដាលវាទៅជារាងដោយដៃសើម។
ផ្ញើនំទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែល 10-15 នាទី (រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត) ។ នំគួរតែងងឹតល្អ នំស្រាលអាចឆៅ។ ដុតនំនំទីពីរតាមរបៀបដូចគ្នា។

កាត់នំនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល ហើយជង់លើគ្នា។ ជាលទ្ធផលយើងនឹងមាននំខេកចំនួន 4 ដែលចាំបាច់ត្រូវកាត់និងកាត់គែមមិនស្មើគ្នា។ កិន​កម្ទេច​ចោល ហើយ​ប្រើ​វា​ដើម្បី​តុបតែង​នំ​ទឹកឃ្មុំ។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមអ្នកត្រូវវាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ។

ខាញ់នំនីមួយៗជាមួយក្រែមដែលបានរៀបចំ (យើងក៏ខាញ់នំខាងលើជាមួយក្រែមផងដែរ) ។ បត់នំខាញ់ទាំងអស់នៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមកប្រោះនំជាមួយសំណល់អេតចាយដែលយើងទុកសម្រាប់ការតុបតែង។ ផ្ញើទៅទូទឹកកកដើម្បីត្រាំ។

នៅពេលព្រឹកកាត់ជាផ្នែក ៗ ហើយបម្រើនំខេកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ "នំទឹកឃ្មុំ" ជាមួយពែងតែឬកាហ្វេ។

ចំណង់អាហារ!

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់នំ: ម្សៅ 3 ពែង ស៊ុត 2 ទឹកដោះគោ 5 ស្លាបព្រា ស្ករ 1 ពែង (ខ្ញុំបានប្រើ 2/3 ពែង) ទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺ 50 ក្រាម សូដា 2 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ custard: ទឹកដោះគោ 2 ពែង ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា ស៊ុតមធ្យម 300 ក្រាមនៃ butter ល្អ 1 ពែងស្ករ (ខ្ញុំបានប្រើ 2/3 ពែង) vanillin ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ស៊ុត, ទឹកដោះគោ, ស្ករ, ទឹកឃ្មុំ, ប៊ឺ, សូដា) លើកលែងតែម្សៅ, លាយឱ្យល្អ, ដាក់លើកំដៅមធ្យមហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែម៉ាស់ក្លាយជាពណ៌ត្នោត - ពណ៌លឿងនិងបង្កើនបរិមាណ។

2. រែងម្សៅទៅជាម៉ាស់ទឹកឃ្មុំ - knead the soft sticky dough ។

3. ទុក dough សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ កំដៅ oven ទៅ 180 °។

4. ចែក dough ជា 5-6 ផ្នែក។

5. យើងរមៀលផ្នែកនីមួយៗចេញ ហើយកាត់ចតុកោណកែងមួយ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំនំខេក វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់រាងរង្វង់) កុំផ្តាច់គ្រឿងតុបតែងទុកចោលនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ នំនីមួយៗត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 5 នាទី។

6. យើងដាក់ចំណិតនំដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងឡដែលបានបិទ (ត្រជាក់) ដើម្បីឱ្យវាស្ងួត (បើមិនដូច្នេះទេពួកគេមិនអាចកំទេចទៅជាបំណែកបានទេ) ។

7. ចម្អិន custard: ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ទឹកដោះគោ, ម្សៅ, ម្សៅ, ស៊ុត, ស្ករ, vanillin) លើកលែងតែសម្រាប់ butter, លាយល្អដាក់នៅលើភ្លើងមធ្យម - កូរ, ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ (រហូតដល់រំពុះ) ។

8. ត្រជាក់ក្រែមទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬក្តៅបន្តិច។

9. វាយប៊ឺទន់ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) បន្ថែមក្រែមទៅវាក្នុងផ្នែក។ ម៉ាស់គួរតែក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់និងបង្កើនបរិមាណ (វាយប្រហែល 10 នាទី) ។

11. លាបនំខេកជាមួយក្រែម ហើយដាក់ពីលើគ្នា យើងក៏ខាញ់នំខាងលើ ហើយគ្របវាឱ្យក្រាស់ជាមួយកំទេច (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំនំសូមប្រោះគែមផងដែរ)។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។