កាឡូរី: 516.92
ប្រូតេអ៊ីន / 100 ក្រាម: 1.8
កាបូអ៊ីដ្រាត / 100 ក្រាម: 6.65

អូផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនេះ - ផ្លែបឺរ! តើ​មាន​មុខ​ម្ហូប​ប៉ុន្មាន​មុខ​ដែល​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ពី​វា! ពួកគេក៏បន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាដ ធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺការ៉េមមិនធម្មតា និងស្រស់ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្លែបឺរ សូមមើលរូបមន្តជាមួយខ្ទឹមស និងក្រូចឆ្មាខាងក្រោម។
នេះជាអាហារសកល និងអស្ចារ្យ ខ្ញុំថែមទាំងអាចនិយាយបានថា អាហារឆ្ងាញ់ថ្ងៃបុណ្យ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយចានសាច់ត្រីឬបំពេញចូលទៅក្នុង tartlets ។ រូបរាងពណ៌បៃតងមិនធម្មតានឹងតុបតែងនិងបំពេញបន្ថែមនូវពិធីបុណ្យណាមួយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃបន្តិច នោះអ្នកអាចធ្វើបទបង្ហាញនៃម្ហូបណាមួយដែលមានលក្ខណៈដើម និងមានតែមួយគត់។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់នេះ ប៉ុន្តែយើងនឹងផ្តោតលើទឹកជ្រលក់ avocado ជាមួយទឹក lemon ។ វា​ចម្អិន​បាន​លឿន មិន​បាច់​មាន​អ្វី​ប្លែក​នោះ​ទេ ដូច្នេះ​សូម​ចាប់​ផ្ដើម​ចម្អិន​វា​ភ្លាម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្លែបឺរ៖
- ផ្លែបឺរ ១ ផ្លែ,
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស,
- អំបិល

របៀបចំអិននៅផ្ទះ

ជាការប្រសើរណាស់, ផ្នែកដ៏លំបាកបំផុតនៃរូបមន្តនេះ (ទោះបីជាខ្ញុំមិននិយាយថាវាជាការពិតក៏ដោយ) កំពុងរៀបចំផ្លែបឺរសម្រាប់ប្រើ។
ជា​បឋម​គឺ​ជា​ការ​ចាំបាច់ តើ​អ្នក​គិត​ថា​គួរ​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា? ត្រូវហើយ - លាងវា!
បន្ទាប់​មក​កាត់​ផ្លែ​ដែល​លាង​រួច​ជា​បំណែក​តាម​ចិត្ត។ ទំហំរបស់ពួកគេមិនសំខាន់ទេព្រោះវានៅតែត្រូវបានកំទេចដោយម៉ាស៊ីនលាយ។



ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាលើចំណិតផ្លែបឺរ។



បន្ថែមខ្ទឹមសមួយកំពឹស។





បន្ទាប់មកអំបិល។



កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។



ម៉ាស់គួរតែប្រែចេញដូចជាសុទ្ធ។



ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានណាមួយរាលដាលនៅលើនំបុ័ងឬ crispbread ។
រសជាតិនៃការព្យាបាលអាចគ្រប់គ្រងបានដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងខ្ទឹមសបន្ថែមទៀត។ បន្ថែមពីលើទាំងអស់នេះ ទឹកជ្រលក់ផ្លែបឺរអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាទឹកជ្រលក់ដែលមានកាឡូរីទាប មិនដូចអ្វីផ្សេងទៀតទេ។ ដោយផ្អែកលើផ្លែឈើនេះអ្នកអាចរៀបចំបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឧទាហរណ៍

បុរស, យើងបានដាក់ព្រលឹងរបស់យើងចូលទៅក្នុងគេហទំព័រ។ អរគុណសម្រាប់រឿងនោះ។
ដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកភាពស្រស់ស្អាតនេះ។ អរគុណសម្រាប់ការបំផុសគំនិត និងព្រឺព្រួច។
ចូលរួមជាមួយពួកយើង ហ្វេសប៊ុកនិង នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

យើងដឹងថាអ្នកបានស្ថិតនៅក្រោមការចាប់អារម្មណ៍ជាយូរមកហើយថាបុគ្គលិកផ្នែកវិចារណកថារបស់យើងជួលតែអ្នកគាំទ្រផ្លែបឺរ។ យើងមិនមានរូបមន្តណាមួយទេ - ស៊ុបផ្លែបឺរ, សាឡាត់ផ្លែបឺរ, ទឹកជ្រលក់ផ្លែបឺរ - វាហាក់ដូចជាតើអ្នកអាចមកជាមួយអ្វីទៀត? ប៉ុន្តែវាអាចទៅរួច។ តើអ្នកបានសាកល្បងនំផ្លែបឺរហើយឬនៅ?

យើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវជម្រើសដ៏ពេញលេញបំផុតរបស់យើងនៃរូបមន្តជាមួយផ្លែបឺរ - "របបអាហារក្នុងសុបិន" ពី គេហទំព័រ.

ស៊ុប Avocado ជាមួយ zucchini

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 zucchini វ័យក្មេង
• ផ្លែបឺរទុំ ១ផ្លែ
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 800 មីលីលីត្រ (ឬបន្លែ)
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• ក្រែម 11% 200 មីលីលីត្រ
• ទឹកនៃមួយភាគបួននៃ lemon មួយ។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ចៀនក្នុងប៊ឺ។
2. លាងសមាត, លាប, កាត់ zucchini តាមការចង់បាន, បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស, ដាំឱ្យពុះប្រហែលប្រាំនាទីដោយកូរ។
3. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងចម្អិនបន្លែរហូតដល់ចម្អិនបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
4. បកសំបកផ្លែបឺរ យករណ្តៅចេញ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកសុទ្ធ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច តាមរសជាតិ រួចដាក់ទូរទឹកកក។
5. កិន zucchini ជាមួយទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងសុទ្ធមួយបន្ថែមក្រែមនិងកំដៅលើកំដៅទាបដោយមិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
6. យកចេញពីកំដៅបន្ថែម avocado និងលាយរហូតដល់រលោង។ តុបតែងស៊ុបក្រែមជាមួយឱសថ។

ដំឡូងដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ Avocado

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូងស្តើង ៧០០ ក្រាម។
• 2-2.5 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ
• 1 tsp ។ ខ្ទឹមស្ងួតដី
• បាច់មធ្យមនៃ parsley
• អំបិលសមុទ្រ ម្រេចខ្មៅស្រស់

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• ផ្លែបឺរធំ
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• 1/2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• ប្រេងអូលីវ 60 មីលីលីត្រ
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតដំឡូងឱ្យល្អជាមួយជក់។ កាត់នៅកណ្តាល។
2. រៀបចំទឹកជ្រលក់។ កាត់ផ្លែបឺរជាពាក់កណ្តាលហើយយករណ្តៅចេញ។ លាបផ្លែឈើហើយកាត់ជាបំណែកជាច្រើន។ លាបខ្ទឹមសហើយដាក់ក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងផ្លែបឺរ។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល ម្រេច និងទឹកសុទ្ធ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ whisking ទឹកជ្រលក់រហូតដល់រលោង។
3. កំដៅ oven ទៅ 200˚C ។ ដាក់ដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំធំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ស្រាល។ ស្រក់ដំឡូងនីមួយៗជាមួយប្រហែល 1 tsp ។ ប្រេង sprinkle ជាមួយអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមស្ងួត។
4. ដាក់​ខ្ទះ​ក្នុង​ឡ ហើយ​ដុតនំ​រហូត​ដល់​ដំឡូង​មាន​ពណ៌​ក្រៀម និង​ពណ៌​មាស។
5. យកដំឡូងចេញពីឡ ហើយប្រោះជាមួយ parsley chopped ល្អ និងម្រេចដីស្រស់។ ជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែបឺរ ហើយបម្រើភ្លាមៗ។

ភីហ្សាជាមួយ mozzarella និង avocado

គ្រឿងផ្សំ៖

• មូលដ្ឋានភីហ្សា
• 200 ក្រាម spinach
• mozzarella 250 ក្រាម។
• ផ្លែបឺរទុំ ១ផ្លែ
• អំបិលម្រេច

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ mozzarella ទៅជាចំណិតស្តើង។ លាបផ្លែបឺរហើយកាត់ជាចំណិត។
2. ដាក់ស្រទាប់ mozzarella នៅលើមូលដ្ឋាន បន្ទាប់មក spinach ម្តងទៀត mozzarella និង avocado slices ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
3. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C និងដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។

Lime Avocado Cheesecake

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ប៊ឺ 200 ក្រាម។
• 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករត្នោត
• ចេក ១ ផ្លែ
• 2 ពែងនៃម្សៅ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ​កាកាវ
• 1 tsp ។ ដុតនំសូដា (ពន្លត់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា)
• 1/3 tsp ។ អំបិល

សម្រាប់ក្រែម៖

• ឈីសក្រែម 350-400 ក្រាម (2 កញ្ចប់នៃ Philadelphia, ricotta ឬ mascarpone)
• ផ្លែបឺរទុំ ២ផ្លែ
• 1 កំបោរ
• 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករម្សៅ

ការរៀបចំ៖

1. លាយ​ប៊ឺ​ទន់​ជាមួយ​ស្ករ អំបិល និង​កាកាវ បន្ថែម​ចេក​កិន​ជាមួយ​នឹង​សម និង​សូដា ពន្លត់​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា។ បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងល្បាយ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅផ្លាស្ទិចដែលងាយចេញពីដៃរបស់អ្នក។
2. រមៀលចេញ dough ឱ្យក្រាស់ប្រហែល 8mm ហើយដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយបង្កើតជាភាគី។
3. បន្ទាប់មកដាក់ក្រដាសដុតនំមួយសន្លឹកក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។ ដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-200˚C បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់ហើយយកចេញពីផ្សិត។
4. ដើម្បីរៀបចំក្រែម កិនផ្លែបឺរដែលហាន់រួចច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស្ករម្សៅ និងឈីសក្រែម ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
5. ដាក់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់នៅលើស្រទាប់នំត្រជាក់, រលោងវាចេញហើយប្រោះសូកូឡាដឹងគុណនៅលើកំពូល។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ទូកផ្លែបឺរជាមួយបង្គា

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ស៊ុត
• បង្គា​តូច​ហាន់​ជា​ចំណិត ២០០ ក្រាម។
• 2 ផ្លែបឺរ
• bunch នៃស្លឹកសាឡាត់
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ
• 1 tsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា

ការរៀបចំ៖

1. ឆ្អិនពង។
2. ចម្អិនបង្គាដែលរលាយអស់រយៈពេល 3 នាទី។
3. យើងបានកាត់សំបកចេញពីផ្លែបឺរដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់វាជាពីរផ្នែកដោយយកឆ្អឹងចេញ។ យើងធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងកាត់ផ្តាច់ផ្នែកខាងលើនៃ pulp ។ កិនសាច់ដែលកាត់ចេញ។
4. កំទេចស៊ុតឆ្អិន។
5. លាយពងមាន់ ផ្លែប័រ បង្គា សាឡាត់ បន្ថែមប្រេងអូលីវ និងប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
6. ដាក់សាឡាត់នៅក្នុងទូកផ្លែបឺរហើយតុបតែងជាមួយឱសថ។

Pistachio mousse ជាមួយ avocado

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែបឺរ ៣ ផ្លែ
• ទឹកឃ្មុំ ½ ពែង
• 1 ពែង pistachios unsalted
• 1 tsp ។ ទឹកកំបោរ
• pinch អំបិលសមុទ្រ

ការរៀបចំ៖

1. ត្រាំ pistachios unselled unselled ក្នុងទឹកផឹករយៈពេល 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកនិងស្ងួតគ្រាប់ដោយដាក់វានៅលើកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតមួយ។
2. ចាក់ pistachios ចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ ទឹកមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយលាយរហូតដល់រលោង។ ផ្ទេរល្បាយ pistachio ទៅចានមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រាំម៉ោងឬមួយយប់។
3. ផ្លែបឺរត្រជាក់ (ពួកគេអាចដាក់ក្នុងទូទឹកកករួមជាមួយនឹងម៉ាស pistachio រយៈពេលប្រាំម៉ោង) បកសំបក យកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
4. ដាក់គូបផ្លែបឺររួមជាមួយល្បាយ pistachio ចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលសមុទ្រមួយស្លាបព្រា និងទឹកមួយភាគបួនកែវ។
5. ក្នុងល្បឿនលឿនវាយផ្លែបឺរនិង pistachios រហូតដល់រលោង។ ចែកម៉ាស់លទ្ធផលទៅជាផ្សិត គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ទូរទឹកកកប្រហែលប្រាំម៉ោង។
6. មុនពេលបម្រើសូមតុបតែង mousse ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងស្លឹក mint ឬ pistachios chopped - ឧទាហរណ៍ពួកគេអាចត្រូវបានចៀនបន្ថែមនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតសម្រាប់រសជាតិ។

រមៀលស៊ុតជាមួយផ្លែបឺរនិងឱសថ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 4 ស៊ុត
• bunch នៃ greenery
• 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• butter រលាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ឈីសទន់ - 100 ក្រាម។
• 1 ផ្លែបឺរ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក។
• 1 tsp ។ ម្សៅពោត
• 1 ប៉េងប៉ោះ
• ½ ក្រូចឆ្មា

ការរៀបចំ៖

1. វាយស៊ុត ទឹកដោះគោ ទឹក និងម្សៅ។ បន្ថែមម្រេចនិងអំបិល។ ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង ដាក់វាលើភ្លើងមធ្យម ហើយកំដៅវាឱ្យខ្ពស់។
2. ចាក់មួយភាគបីនៃល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនរហូតទាល់តែ omelette រឹង។ បន្ទាប់មកបង្វែរហើយចម្អិននៅម្ខាងទៀត។ ចៀនល្បាយដែលនៅសល់។
3. លាបផ្លែបឺរហើយយករណ្តៅចេញ។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបនិងប្រោះជាមួយទឹក lemon ដើម្បីការពារវាពីការងងឹត។ ច្របាច់បៃតង។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ លាយ pulp ជាមួយឈីសនិងឱសថបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
4. បាច omelettes ជាមួយនឹងការបំពេញ, រុំពួកវាចូលទៅក្នុងរមៀលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងតូចជាង។

ប៉ាស្តាជាមួយផ្លែបឺរនិងប៉េងប៉ោះ cherry

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 ផ្លែបឺរ
• ½ ក្រូចឆ្មា
• ½ បាច់នៃ basil បៃតង
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ
• 250 ក្រាម spaghetti
• parmesan 100 ក្រាម។
• 8 ប៉េងប៉ោះ cherry លឿងនិងក្រហម
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់នំសាំងវិចវាល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់រាល់ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។ វាក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ - វាអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងអាំងនិងញ៉ាំក្នុងអំឡុងពេលអាហារសម្រន់។ ផ្លែបឺរ ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា pear alligator ប៉ុន្តែផ្លែឈើទាំងពីរនេះមិនមានអ្វីដូចគ្នាទេ លើកលែងតែភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅរបស់វា។ ផ្លែបឺរ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ល្អ​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែបឺរ?

ការបិទភ្ជាប់ផ្លែបឺរនឹងដំណើរការល្អប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្លែឈើទុំល្អ។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាកម្រនិងអសកម្ម ដូច្នេះវាតែងតែមកដល់នៅលើធ្នើរហាងដែលមិនទាន់ទុំ ឬទុំពេក។

មាន​លក្ខណៈ​វិនិច្ឆ័យ​មួយ​ចំនួន​ក្នុង​ការ​ជ្រើសរើស​ផ្លែ​បឺរ​ដែល​មាន​គុណភាព៖

1. សំបកគួរតែមានពណ៌បៃតងងងឹត។ មានតែពូជកាលីហ្វ័រញ៉ាប៉ុណ្ណោះដែលអាចមានផ្លែឈើខ្មៅ បើមិនដូច្នេះទេ វាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទេ។ យក​ផ្លែឈើ​ដែល​មិន​ទាន់​ទុំ​ជាមួយ​ស្បែក​ស្រាល​ហើយ​រង់ចាំ​ពីរ​បី​ថ្ងៃ​រហូត​ដល់​វា​ទុំ។
2. បើ​អ្នក​ស្តាប់​ឲ្យ​ជិត អ្នក​អាច​ឮ​សំឡេង​ប៉ះ​ឆ្អឹង។ នេះនឹងមានន័យថាផ្លែបឺរទុំ។
3. ប្រសិនបើអ្នកសង្កត់លើផ្លែឈើនោះ ស្នាមប្រលាក់តូចមួយនឹងនៅតែមាននៅលើវា ដែលនឹងរលោងចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អ្នកស្រឡាញ់ផ្លែបឺរខ្លះដាំរុក្ខជាតិទាំងនេះនៅផ្ទះ។ ដំណើរការ​នេះ​មាន​រយៈពេល​យូរ និង​មានការ​ព្យាយាម ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ប្រាកដ​ពី​គុណភាព និង​ភាព​ស្រស់​នៃ​ផ្លែឈើ​។

ប៉ាស្តាជាមួយខ្ទឹមសនិងឈីស

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ផ្លែបឺរសម្រាប់នំសាំងវិច។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំពួកវាគឺនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ─ គ្រាន់តែបកសំបកចេញ ច្របាច់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យម៉ត់ រួចចុចប៊ូតុង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ អ្នកនឹងត្រូវប្រើ grater, សម និងឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដែលមាន។

សម្រាប់រូបមន្តនំសាំងវិច ផ្លែបឺរ ខ្ទឹម និងឈីសបុរាណ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំទាំង 3 នេះ បូករួមទាំងទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងក្រែមជូរ (ជាជម្រើស)។ អ្នកអាចជ្រើសរើសសមាមាត្រទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក ប៉ុន្តែសម្រាប់ផ្លែបឺរធំ 1 អ្នកនឹងត្រូវការឈីសយ៉ាងហោចណាស់ 150 ក្រាម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសឈីសទន់ជាមួយនឹងរសជាតិមុតស្រួចនិង piquant ឈីសកែច្នៃក៏សមរម្យ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើខ្ទឹមសសម្រាប់រូបមន្តប៉ាស្តាផ្លែបឺរប្រចាំថ្ងៃនេះទេ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស៊ុតឆ្អិនមួយចំណិតទៅវា ម្ហូបនឹងប្រែក្លាយពីអាហារសម្រន់ទៅជាអាហារពេញ ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា។ នំបុណ្យអាចត្រូវបានតុបតែងបន្ថែមជាមួយឱសថ គ្រាប់ផ្លែទទឹម ឬបង្គា។

ប៉ាស្តាសម្រាប់នំសាំងវិចជាមួយ sprats

រូបមន្តសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ផ្លែបឺរសម្រាប់នំសាំងវិចជាមួយ sprats នឹងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ក្នុងករណីនេះ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្លែឈើទាំងនេះ គឺជាគុណសម្បត្តិមួយ ព្រោះវានឹងមិនមានភាពផ្ទុយគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនត្រីខ្លាំងនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ (ឈីសស៊ុត) មិនត្រូវបានបន្ថែមទៅប៉ាស្តានេះទេព្រោះត្រីខ្លួនវាគឺជាម្ហូបពេញលេញ។

សម្រាប់ផ្លែបឺរ ១កំប៉ុង និងផ្លែបឺរធំ ១ អ្នកនឹងត្រូវការនំប៉័ង ៤ ចំណិត ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ ១ និងខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម (ស្រេចចិត្ត)៖

នំសាំងវិចជាមួយផ្លែបឺរ និងស្ពៃ គឺជាឧទាហរណ៍មួយនៃការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងប៉ាស្តាជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ជំនួសឱ្យការប្រៃ អ្នកអាចយកត្រីក្រហម ឬបង្គា បំណែកនៃ omelette និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកដាក់ប៉េងប៉ោះស្រស់នៅលើផ្លែបឺររបស់អ្នក អាហារសម្រន់នឹងស្រាលជាងមុន ហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះរបស់អ្នកឡើយ។

សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ

អាហារពេលព្រឹករបបអាហារជាមួយផ្លែបឺរ ─ វារហ័ស និងងាយស្រួល។ មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថា អាហារដែលមានកាឡូរីទាបសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គួរតែមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ និងមិនទាក់ទាញ ខណៈដែលអាហារឆ្ងាញ់នឹងបន្ថែមផោនបន្ថែម។ ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនគួរបន្ថែមគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ (mayonnaise, Cream sour មានជាតិខ្លាញ់) ទៅក្នុងរបបអាហារបឺវូកាដូ ហើយអ្នកគួរប្រើនំប៉័ង ឬនំកែកឃឺជំនួសនំប៉័ង។

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អ្នកនឹងត្រូវការនំប៉័ង 2 ដុំ ឬនំកែកឃឺជាច្រើន ផ្លែប័រទុំ 1 ស៊ុត ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប អំបិល និងសាឡាត់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ៖

បំណែកនំប៉័ងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប៉ុន្តែវាមានជាតិខ្លាញ់ជាង និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើម។ ជម្រើសមួយគឺត្រូវដុតនំប៉័ងនៅក្នុងឡរហូតដល់ក្រៀម។

អាហារពេលព្រឹកគួរតែមានជីវជាតិ ដើម្បីផ្តល់ថាមពលពេញមួយថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរយកទៅឆ្ងាយជាមួយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងចៀន ─ វាមិនមានតម្លៃសម្រាប់ការរំលាយអាហារថាមពលនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងទម្រង់ជាផោនបន្ថែម។ ផ្លែបឺរ គឺជាផ្លែឈើដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ដូច្នេះវាអាចបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដោយខ្លួនឯង។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​របប​អាហារ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​គួរ​ផ្សំ​ជាមួយ​អាហារ​ដែល​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់​ផ្សេង​ទៀត​ឡើយ។ នំកែកឃឺ និងស៊ុតឆ្អិនជាមួយផ្លែបឺរនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានថាមពលចាំបាច់។

នំសាំងវិចផ្លែបឺរពី Gordon Ramsay

តើអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីទៅការបិទភ្ជាប់ផ្លែបឺរ?

ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេបរិភោគជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកនោះទេ។ ភាពជាប់លាប់របស់វាគឺក្រាស់ និង viscous ដូច្នេះវាបម្រើជាភ្នាក់ងារបង្កើតនៅក្នុងផ្លែបឺរសម្រាប់នំសាំងវិច។ រសជាតិចម្បងនៃម្ហូបត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយសមាសធាតុដែលនៅសល់: វាអាចជាអាហារសមុទ្រត្រីក្រហមបន្លែឈីសឬគ្រឿងទេស។ ការបិទភ្ជាប់ប្រែជាក្រាស់ និងពេញចិត្ត ដូច្នេះវាប្រសើរជាងកុំលាបវាលើនំប៉័ងដំបែពណ៌ស។ វានឹងដំណើរការល្អជាមួយនឹងប្រភេទនំបុ័ងខ្មៅ ឬពណ៌ប្រផេះ ក៏ដូចជានំបុ័ងរបបអាហារផងដែរ។ ក្នុងនាមជាអាហារសម្រន់ អ្នកអាចរៀបចំនំភីតា ឬអូមេឡេត ដែលស្រោបដោយម្សៅផ្លែបឺរ និងរុំ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ផ្លែបឺរ