On vaikea kuvitella juhlava pöytä ilman liha-, kalaruokia. Monissa maissa grillissä tai uunissa kypsennetty sianliha on erittäin suosittu. Paistetun tai paistetun lihan tuoksu valloittaa jopa puolueellisen gourmetin. Useat ehdotetut vaihtoehdot runsaiden medaljonien valmistamiseksi auttavat sinua valitsemaan parhaan tapaukseesi.

Kuinka tehdä sianlihamedalioita

Äskettäin reseptiin sisällytetty mitalien käsite tarkoittaa pieniä lihapaloja tai pyöreän muotoista jauhelihaa. Rikkaasta illallisesta tai lounasta, joka valmistetaan askel askeleelta lihapalojen avulla vihanneksilla, tulee osa pientä perhelomaa. Valmistuneesta sianlihasta tulee mehukas, on parempi käyttää tuoretta tai jäähdytettyä lihaa, jota ei ole jäädytetty. Mitalien korkeus saa olla enintään 1,5-3,5 cm, leikkaus tehdään kuitujen poikki. Jokainen emäntä valmistaa oman reseptinsä sianlihamedalioneille.

Sianlihamitalit pekonissa

• Kypsennysaika: 20-25 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 565 kcal / 100 grammaa.
• Kohde: illallinen.
• Keittiö: Amerikkalainen, espanjalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Sian sian sisäfileestä maustetut ja ravitsevat ruokalaatit, pekonissa, valmistetaan yksinkertaisesti, eivätkä vaadi erityisiä taitoja kulinaarisessa liiketoiminnassa. Vähintään lisätuotteet ja mausteet tekevät siitä edullisen, suositun. Pekoni auttaa pitämään mitalien muodon ja kyllästää lihan lisämehulla, joka sulaa, kun lämmitetään talirauisuja.

ainesosat:

• sian pekoni - 50 g, kaksi nauhaa;
• sianlihafilee - 300 g;
• jauhettu musta pippuri, suola;
• kasviöljy.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele sianlihan palot, poista kosteus paperipyyhkeellä. Leikkaa pyöreiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään 2–2,5 cm.
2. Jokainen vastaanotettu lihapylväs sirotellaan hyvin suolalla ja jauhetulla pippurilla. Ohut pekonikaistaleet kääri tiiviisti jokainen fileepala sivupinnoille. Luotettavuuden varmistamiseksi kiinnitä puisella hammastikulla.
3. Voitele kuuma paistinpannu paksulla pohjalla kevyesti kasviöljyllä ja paista siellä asetettuja mitalia korkealla kuumuudella, kunnes paistettu kuori tulee näkyviin.
4. Jotta liha muuttuisi tasaisesti kypsennettyä, sinun on poistettava paistetut liha-annokset tulelta pannun kanssa ja laitettava uuniin 8-10 minuutiksi.
5. Luonnonmekonit pekonilla sopivat hyvin kasvissalaattien kanssa.

Kermaisessa sienikastikkeessa

• Kypsennysaika: 30-35 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 240 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: Eurooppalainen.

Mielenkiintoinen vaihtoehto lihan tarjoamiseksi lounaalle tai illalliselle on sianliha-mitalit kermaisessa sienikastikkeessa. Ihanteellinen, jos possini-sieniä käytetään lisäämään erityinen maku astiaan. Ainakaan herkullinen on sienikastike, johon voit lisätä ripauksen villisieniä, jauhettua jauheeksi. Maitokerman, lihan ja sienten yhdistelmä luo unohtumattoman makukoostumuksen.

ainesosat:

• sian sisäfilee ilman rasvaa ja suonia - 600 g;
• sienet - 200 g;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 20-25% - 300 ml;
• sipuli - 1 pala (suuri);
• soijakastike - ½ rkl;
• jauhot kastikkeeseen - ½ lusikka;
• kasviöljy;
• jauhettu pippuri, timjami, suola.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa lihaliha varovasti pyöreisiin osiin, joiden paksuus on enintään 1,7–2,0 cm. Huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Ripottele suolalla, pippurilla, mausteilla.
2. Paista nopeasti 3–4 minuutissa korkealla kuumuudella pannulla molemmilta puolilta.
3. Pane liha laajalle lautaselle. Kalvossa, joka sinun täytyy peittää astia, lämpötila pysyy jonkin aikaa samalla tasolla.
4. Leikkaa kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi. Paista voissa, kunnes kullanruskea.
5. Valmistetut ja pestyt sienet ohuiksi levyiksi. Lisää sipuliin, jatka paistamista, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
6. Lisättyä jauhoja pannun sisältöön, sekoita hyvin ja paista noin minuutin ajan.
7. Kaada kerma ja soijakastike ohuena virtauksena sekoittaen jatkuvasti. Suolaa, lisää vähän pippuria.
8. Sammuta hieman sakeutettu kastike.
9. Kermaisessa kastikkeessa tarjoiltu lämmin liha voi imeytyä hyvin ja saada erityisen maun.

Tomaattien ja juuston kanssa

• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 360 kcal / 100 g.
• Keittiö: italialainen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Sianliha-tomaatit ja raastettu juusto koristavat minkä tahansa pöydän. Resepti on samanlainen kuin ranskan liha. Ero on siinä, että mitalit leikataan hiukan paksummiksi, niitä ei tarvitse lyödä. Juusto on parempi käyttää kovia lajikkeita, sitten on helpompaa jauhaa se raastimessa. Kaunis yhdistelmä kirkkaita värejä lihaa, tomaattia, juustoa, koristeltu salaatilla, luo juhlallisen ilmapiirin pöydässä.

ainesosat:

• sianlihamassa - 600 g;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• juusto - 150 g;
• sipuli - 1 pala;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• majoneesi - 80 - 100 g;
• jauhettu mustapippuri, suola, vihreät.

Keittämismenetelmä:

1. Koska sianliha medaljoneja uunissa 180 asteen lämpötilassa kypsennetään vähän kauemmin, liha on leikattava enintään 2 cm paksuiseksi niin paljon kuin mahdollista.
2. Järjestä annostellut pyöreät lihaviipaleet leivinlevylle, joka on aikaisemmin voideltava öljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Peitä ne lihan pinnalla.
4. Skaala tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja leikkaa ympyröiksi. Levitä ne sipulien päälle.
5. Vie valkosipuli puristimen läpi, sekoita hienonnettujen yrttien ja majoneesin kanssa. Voitele tomaatin yläosa pieninä erinä.
6. Aseta leivinpelti lämmitettyyn uuniin (180-190 astetta) 20-25 minuutiksi. Ripottele sitten raastetulla juustolla ja aseta uuniin vielä kymmeneen minuuttiin.

Sienillä

• Kypsennysaika: 35-40 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 380 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: loma, päivällinen.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Kun emäntä ei osaa yllättää ja herkullisesti ruokkia kotitalouttaan, voit valmistaa sian- ja sienimitalit. Runsas ruokalaji, sisältää paljon kaloreita. Upea vaihtoehto sekä päivittäiselle että lomapöydälle. Joskus tätä ruokaa kutsutaan nimellä "Sianliha sienipeitteen alla". Se tarjoillaan kuumana pöydällä, ja siitä virtaa hämmästyttävä tuoksu.

ainesosat:

• annostettu sianliha - 8 mitalia;
• tuoreet tai steriloidut purkittuja samppanjoja - 300–400 g;
• sipuli - 2 isoa päätä;
• kova juusto - 150 - 180 g;
• majoneesi - 4-5 ruokalusikallista;
• pippuria, suolaa, auringonkukkaöljyä.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista ”turkki”: paista hienonnettua sipulia, kunnes väriltään on kelta-kullanväristä, leikkaa sienet nauhoiksi, pane pannuun sipulia ja paista, kunnes puoli on kypsennetty unohtamatta suolaa.
2. Paista pesty annosteltu pippuri ja suolattu liha molemmin puolin kuumassa öljyssä pannulla.
3. Laita lihamedalit leivinuunalle. Sekoita sipuli- ja sienimassa majoneesin (smetana) ja raastetun juuston kanssa. Levitä tasaisesti lihalle.
4. Paista 180 asteessa uunissa noin 20 minuuttia.

Appelsiinikastikkeella

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 340 kcal / 100 g.
• Kohde: illallinen.
• Keittiö: Eurooppalainen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Oranssikastikkeella varustetut sianliha-mitalit erottuvat alkuperäisestä mausta. Jotta saadaan oikea määrä makeaa ja hapanta hedelmämarinaadia, on parempi ottaa suuria mehukkaita sitrushedelmiä. Kastike keitetään korkeassa lämpötilassa jatkuvasti sekoittaen. Pikariteetin vuoksi voit lisätä ripauksen jauhettua inkivääriä. Tarjottu ruokalaji, jossa mitalit appelsiini kastike, menee hyvin keitetyn riisin ja leivän kanssa.

ainesosat:

• sianliha (sisäfilee) - 400 g;
• jauhot - 2 rkl;
• oranssi - 3 kpl;
• sitruuna - 1 pala;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• suola, pippuri, oliiviöljy.

Keittämismenetelmä:

1. Rullaa 1,5 cm paksun mitalin erät jauhoina ja paista 3-5 minuuttia molemmin puolin, kunnes kuori tulee. Laita lautaselle.
2. Purista kaikkien sitrushedelmien mehu kulhoon, lisää murskattu valkosipuli, mausteet.
3. Keitä kastike samassa öljyssä, jossa liha paistettiin, 10 minuuttia, kunnes massa paksunee.

Ananaksella

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 355 kcal / 100 g.
• Kohde: illallinen.
• Keittiö: Aasialainen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Ananaksen makean ja hapan maun ja lihan yhdistelmä tuottaa ainutlaatuisen makuefektin, ja kaunis muotoilu tekee siitä. Sianliha ananassilla uunissa valmistetaan hiukan pidempään, mutta paistetaan paremmin mehun saannin takia. Voit käyttää sekä tuoretta että purkitettuja ananaksia. Lihan renkaat näyttävät mahtavilta.

ainesosat:

• sianliha (sisäfilee) - 400 g;
• ananas - 4 rengasta;
• juusto - 120 - 140 g;
• suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa liha yhtä suureiksi osiksi. Huuhtele, poista vesi.
2. Laita keittolevylle voita, suolaa, pippuria molemmilta puolilta.
3. Aseta ananas lihaan, ripottele juustolastuilla.
4. Paista medaljoneja ananaksella 25-35 minuuttia, kuumenna uuni 185 asteeseen.

video

Filet-mignonpihvi (ranskan Filet mignon - ”pieni filee”) eroaa kaikista muista pihveistä erityisen herkkyyden avulla, sidekudosta ei käytännössä ole. Sitä ei tarvitse peittata, sitä ei tarvitse lyödä vasaralla. Itse palo on pehmeä ja mehukas, mutta tämä ruhon osa ei eroa tiivistetystä lihamausta. Filettimignonia kutsutaan usein "naisten pihiksi", koska liha on vähemmän tyydyttynyt naudanlihan maulla kuin "uros" sisäfilee tai ribeye. Siksi mitalit tarjoillaan välttämättä kastikkeella aromaattisten aksenttien asettamiseksi.

Mikä liha on oikein

Mitalille soveltuu vain vasikanliha / naudanliha. Se vie sisäfileen (sisäfilee, filee). Naudan sisäfilee sijaitsee selkärangan alla ja ei osallistu eläimen kuormitukseen, joten sitä pidetään ruhon pehmeimmänä osana. Leikkaus on kallein, jota kokien keskuudessa kutsutaan kullan painosta, erittäin lempeä ja laiha. Pääsääntöisesti sitä myydään kokonaisuutena, toisaalta siellä on paksuuntunut reuna ("pää") ja toisaalta ohuempi ("häntä").

Mitalien kohdalla sisäfileen keskiosan ohut reuna on paras - ensiluokkainen leikkaus, yleensä sen halkaisija on jopa 8 cm. On myös hyväksyttävää käyttää ”häntää”, kuten ravintoloissa usein. Jokainen pala, jonka vakioleikkaus on 3–5 cm, painaa noin puolet enemmän kuin mikään muu pihvi, joten medaljongit tarjoillaan yleensä 2 kappaletta annosta kohden.

Mikä pitäisi olla paahto

Klassinen filetimignoni ei pääsääntöisesti ole koskaan “veren mukana”. Naudanlihamitalit tulisi paistaa tasaisesti, ollessa vaaleanpunaisia \u200b\u200bja mehukkaita, tiheällä ja punaisella kuorella. Henkilökohtaisista makuominaisuuksista riippuen paahto voi olla keskipitkä tai täydellinen. Mutta niille, jotka pitävät erittäin friteeratusta lihasta, en silti suosittele mitalien valmistamista vasikan sisäfileestä. Maukkaampia ja pehmeämpiä ne paahtavat edelleen "keskipitkällä". Rakasta heitä - ne ovat herkullisimpia!

Ainesosat

• naudan sisäfilee (fileetignoni) - 300 g
• suola - 2-3 sirua.
• jauhettu pippuriseos - 1/4 tl.
• rommi tai konjakki - 50 ml
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Kokonaiskeittoaika:
  Kypsennysaika: 5 minuuttia
  Tulos: 3kpl

Kuinka tehdä naudanlihamedalioneita

Pestään ja kuivataan liha, puhdistetaan se valkoisista kalvoista. Leikkaa ohut osa sisäfileestä. Suosittelen, että otat lihan etukäteen pois jääkaapista ja lämmitä se huoneenlämpötilaan, niin paahto on yhdenmukaisempaa.

Leikkaa se poikki 4 cm paksuiksi (enintään 6 cm) paloiksi. Tuloksen tulisi olla pyöreät medaljongit - filettimignoni.

Pippurin ja suolan hiukan hiukan öljyllä. Kääri sitten jokainen mitali folioliuskaan (sivu). Tämän takia kappaletta on parempi pitää muodossa. Folion sijasta voit kääriä lihan pekonikaistaleilla, se estää kuivumista paistamisen aikana ja rikastuttaa naudanlihan makua, lisää siihen mehukkyyttä.

Seuraavaksi valmistetut mitalit on paistettava nopeasti molemmin puolin grillillä tai paksuseinäisellä pannulla erittäin korkeassa lämpötilassa. Tätä varten lämmitin uudestaan \u200b\u200bpunaisen kuuman grillipannu ja kalasin siihen vähän kasviöljyä. Loistavat mitalit kaukana toisistaan. Täällä on tärkeä sääntö - et voi kääntää viipaleita, ennen kuin pohja on paistettu. Jos sekoitat lihaa, alakuidut repeytyvät ja arvokas mehu valuu ulos, seurauksena pihvi tulee kuivaksi. Lihan keittäminen vie puoli niin paljon aikaa kuin isojen pihvien valmistus.

Paistettu noin 2 tai 2,5 minuuttia kummallekin puolelle - väliaine paistamiseen; tai 3-3,5 minuuttia - voimakkaampaan paistamiseen.

Sitten kaadettiin konjakkia päälle.

Ja sytytettiin kaikki poltettu alkoholi. Lihapalot lämpenevät palamisen takia paremmin koko alueella ja kypsennetään tasaisesti. Jos kääritit mitalit pekoniin, paista sitten puolia 30–40 sekuntia (folio pitää jo lämpötilan, tämä ei ole välttämätöntä).

Lämpökäsittelyn jälkeen lähetin mitalit uuniin ja pidin sitä 50-60 asteessa noin 10 minuuttia - "lepoa varten", jonka aikana lihamehut jaetaan uudelleen kappaleen sisäpuolelle, minkä vuoksi liha osoittautuu mehiseksi. Kun kaikki on valmis, laita se lämpimälle lautaselle tai laudalle.

Voit valmistaa ns. Vihreää öljyä etukäteen - yhdistä pehmennetty voi, suola, hienonnettu vihreät, hienonnettu valkosipulinkynsi ja pieni sitruunamehu, sekoita kaikki tasaiseksi, kääri se kalvoksi kuin karkkia ja lähetä se pakastimeen, kunnes se jäätyy. Kun tarjoilet, laita pieni pala öljyä pihvin päälle, joka tässä on kastikkeen rooli ja tyylikkäästi sisustaa mitalin, antaen sille erityisen aromin ja jälkimakua.

Filetimignoni on keskiharvinainen. Jos haluat saada vahvemman paistamisen, voit tehdä niin: leikkaa fileen mignon puoliväliin, avaa "perhonen" muodossa ja tuo se haluttuun valmiusasteeseen tässä muodossa. Tarjousliha sopii hyvin vihannesten lisäruokia, kuten vihreiden herneiden ja paprikoiden kanssa. Bon ruokahalua!

Tämä ruokalaji on hienoimpia. Naudanlihamitalit arvostavat jokainen ruokaravintola. Heille on ominaista perinteinen ranskalainen keittiö, joka erottuu monista lihankeittoresepteistä.

Mutta samanlaisia \u200b\u200bruokia on saatavana monissa Euroopan maissa, esimerkiksi Italiassa tai Saksassa. Jotkut heistä uskovat, että heidän kansansa keksivät keittomenetelmän. Tutustumme ruuan luomisen klassiseen versioon ja sen muokkauksiin.

Hyöty ja haitta

Tällä lautasella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Naudanliha sisältää paljon arvokkaita aineita, kuten rautaa ja sinkkiä, mikä on erittäin tärkeää verenmuodostumisprosessissa. vaikuttaa positiivisesti ruuansulatuskanavan toimintaan, vahvistaa verisuonten seiniä, poistaa haitallista kolesterolia.

Korkean proteiinipitoisuuden vuoksi sitä suositellaan ihmisille, joiden elämä on täynnä fyysistä aktiivisuutta, koska se on välttämätöntä lihaskudoksen palauttamiseksi. Tuote on sekä ravitseva että ravinnollinen. Siksi naudanliha on sisällytettävä ruokavalioon.

Mutta tämän tuotteen väärinkäyttö ei ole sen arvoista. Naudanlihan liiallisella käytöllä kaikki sen hyödylliset ominaisuudet menetetään. Vatsassa, maksassa ja munuaisissa on kuormitusta, ja sydän- ja verisuonisävy vähenee. Kun syöt heikkolaatuista lihaa, ongelmien todennäköisyys kasvaa.

Toinen ruuan negatiivinen ominaisuus on sen valmistus auringonkukkaöljyssä. Tämän tuotteen ylimääräinen ruokavalio vaikuttaa haitallisesti vartaloon. Suuren määrän mausteiden ja suolan käyttö prosessissa voi myös aiheuttaa kielteisiä seurauksia.

Kypsennysaika

Mitalit ovat keskivaikeiden ruokien joukossa. Keittäessään aloittelevalla kokilla voi olla ongelmia ainesosien valinnassa ja niiden prosessoinnissa, koska on välttämätöntä tuntea tietyt yksityiskohdat. Mutta sääntöjen tunteminen ei ole vaikeaa selviytyä tästä työstä.

Kypsennysaika voi vaihdella lihan laadusta, samoin kuin valitusta marinaadista ja kastikkeesta. Keskimäärin prosessi kestää noin tunnin.

Tuotteen valmistelu

  Tärkein valmistettava asia on oikean lihan valinta. Kaikki tuotteet eivät sovellu keittämiseen, joten sinun on selvitettävä, mitä ruhon osaa tulisi käyttää. Tämä ruokalaji valmistetaan sisäfileestä, ja herkullisimman ruoan saamiseksi he ottavat omenan (ns. Lihas reiteen).

Tämän lihan käyttö antaa ruuan erityisen arkuuden ja mehukkaan. Muita ruhon osia käytetään joskus, mutta ne on ensin hylättävä.

On suositeltavaa käyttää tuoretta sisäfilettä. Pakastetun tuotteen käyttö on sallittua, mutta se voi vaikuttaa makuun.

Käytetyt mausteet ovat myös tärkeitä, koska naudanlihan sisäfileeri on suolakurkku. Ruoan maku riippuu mausteista ja kastikkeesta. Siksi sinun tulee ostaa resepissä ilmoitetut mausteet ja lisätä suositeltu määrä.

Lisäaineosat valitaan säilyvyyden ja laadun perusteella.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Ruokaa valmistettaessa tulisi noudattaa toimintajaksoa.

Ennen kuin aloitat, sinun on ostettava seuraavat komponentit:

• sisäfilee - 1 kg;
• voi - 2 rkl. l .;
• samppanjat - 250 g;
• oliiviöljy - 1 rkl. l .;
• kanaliemi - 1,5 rkl. l;
• kasviöljy - 1 rkl. l;
• kuiva punaviini - 50 ml;
• mausteet;
• suola;
• pippuria.

Näistä komponenteista on mahdollista keittää 3-4 annosta ruokia.

Askel askeleelta resepti naudanlihamedalioneista kuvassa:

Liha pestään, kuivataan pyyhellä ja jaetaan paloiksi. Ripottele jokainen aihio pippurilla ja suolalla.

Shampignonit leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Auringonkukkaöljy kaadetaan astiaan ja kuumennetaan.

Liha asetetaan astiaan. Niiden on tarkoitus paistaa. Paistamisaika - 1,5-2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Levitä liha lautaselle ja sekoita voi ja oliiviöljy pannuun.

Seuraavaksi laita sieni viipaleet pannulle ja kaada suola. Sientäpaloja paistetaan keskiraskaalla lämmöllä, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi.

Lisää sitten tomaattikastiketta sieniin.

3 minuutin kuluttua lisätään viiniä sakeutettuun kastikkeeseen. Se on haihdutettava, joten sen on tarkoitus lisätä tulipaloa.

Paistetut lihapalat asetetaan kattilaan kattilaan. Tulipalo tulee minimoida ja hauduttaa 10 minuuttia.

Valmiit astiat asetetaan lautaselle ja täydennetään lisukkeella.

Tämä tuote sisältää 167 kcal / 100 g. Se sisältää 28 g proteiinia, 9 g rasvaa ja 4 g hiilihydraatteja.

Keittovaihtoehdot

Voit paistaa naudanlihamedalioneja paitsi perinteisellä tavalla. Ruokaa on erityyppisiä, jotka eroavat lämpökäsittelyn ominaisuuksista ja käytetyn kastikkeen tyypistä. Erilaisia \u200b\u200blisäaineosia voidaan myös lisätä.

Naudanliha medaljongit juustolla ja sienikastikkeella

Tällaisen lajikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• naudan sisäfilee - 400 g;
• kanaliemi - 200 g;
• samppanjat - 200 g;
• sipulit - 200 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l .;
• pehmeä juusto - 100 g;
• timjami;
• jauhettu musta pippuri;
• suola.

Työ alkaa kastikkeen valmistuksella. Pestyt sienet ja sipulit kuutioidaan. Sieniviipaleet laitetaan lämmitettyyn kasviöljyyn ja paistetaan, kunnes neste on haihtunut melkein kokonaan.

Sitten ne lisäävät sipulia, sekoittavat ja jatkavat paistamista, kunnes ainekset ovat kullanruskeita. Hienonnettu juusto lähetetään sipuli-sieniseokseen, ja sen sulamisen jälkeen lieme kaadetaan kattilaan.

Tämän koostumuksen on tarkoitus olla suola ja pippuri. Liuossa sitä pidetään, kunnes saadaan paksu sakeus. Pesty naudanliha jaetaan paloiksi, joiden paksuuden tulisi olla noin 3 cm.

Ripottele jokainen aihio suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta. Myös palat on voideltava öljyllä. Sen jälkeen ne kääritään folioon ympyrään niin, että ne säilyttävät muodonsa. Ripottele liha timjamilla, aseta se esilämmitettyyn pannuun ja paista molemmin puolin 5 minuuttia.

Naudanlihamitalit viinigranaattiomenakastikkeessa

Marmoroidusta naudanlihasta voidaan valmistaa piquant-makuisia medaljoneita, jotka voidaan saavuttaa viini-granaattiomenakastikkeella.

Tällaisen ruuan ainesosat:

• naudan sisäfilee - 200 g;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• oliiviöljy - 2 rkl. l .;
• chili-pippuri - 0,5;
• suola;
• worcester-kastike - 2 tl;
• salottisipuli - 3;
• rosmariini;
• granaattiomenamehu - 4 rkl. l .;
• jauhettu musta pippuri;
• punaviini - 25 g.

Liha on tarkoitus puhdistaa kalvoista ja rasvoista, pestä juoksevan veden alla ja leikata pyöristettyihin osiin, joiden paksuus on noin 2 cm.

Levitä matalaan levyyn puoli salottisipulia, suolaa, pippuria ja rosmariinia.

Niitä yhdistää oliiviöljy ja Worcester-kastike (myös puoli). Chili tulisi myös lisätä. Naudanliha asetetaan saatuun seokseen ja loput luetelluista ainesosista asetetaan sen päälle.

Jotta varmistetaan, että komponentit jakautuvat tasaisesti lihan ympärille, sinun on sekoitettava niitä huolellisesti. Työkappaleita tulisi marinoida noin puolen tunnin ajan. Sen jälkeen lihanpalot puhdistetaan marinaadista ja kiedotaan reunan ympärille alumiinifoliolla.

Paistinpannuun kaadetaan vähän oliiviöljyä, johon lisätään rosmariinia ja valkosipulinkynsiä. Liha paistetaan 2 sivulta ja siirretään lautaselle. Viini ja granaattiomenamehu lähetetään samaan astiaan.

Jäljellä oleva marinaadi voidaan myös levittää tähän astiaan. Seoksen tulisi kiehua ja sammua useita minuutteja kosteudesta pääsemiseksi ja paksunemiseksi. Sen jälkeen kastike suodatetaan ja lisätään lihaan.

Lihamitali Ratatouille

Tämän ruoan valmistelu edellyttää seuraavien aineosien käyttöä:

• jauheliha - 500 g;
• sipuli - 1;
• kesäkurpitsa - 1;
• porkkanat - 1;
• munakoiso - 1;
• tomaatti - 4;
• suola;
• mausteet.

Täytteenä ripustetaan suolaa ja pippuria, minkä jälkeen se sekoitetaan huolellisesti ja muodostetaan mitali. Ne asetetaan kuumaan pannuun paistamaan molemmilta puolilta.

Tomaatit (3 kpl) leikataan ohuiksi renkaiksi, jotka käsitellään samalla tavalla kesäkurpitsalla ja munakoisolla. Murskatut sipulit paistetaan lihan jälkeen jäljellä olevan öljyn kanssa. Viimeinen tomaatti leikataan pieniksi paloiksi ja kiinnitetään sipuliin yhdessä raastettujen porkkanoiden kanssa.

Tämä seos on suolattava, sulje astia ja hauduta 10 minuuttia. Valmistetut komponentit asetetaan pyöreään muotoon sekvenssin mukaisesti.

Aseta ensin munakoiso, sitten kesäkurpitsa, tomaatti ja paistettua naudanlihaa. Toista, kunnes ainesosat ovat loppuneet. Ne kaadetaan pannulla kastikkeella, peitetään kalvolla ja lähetetään uuniin tunniksi (180 astetta).

Naudanlihamitalit multicookerissa

Voit luoda medaljoneita naudanliha-omenasta tai naudan sisäfileestä hitaalla liesillä.

Valmistele tämä:

• liha - 500 g;
• voi - 20 g;
• juusto - 150 g;
• tomaatti - 4;
• maito - 100 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• smetana - 100 ml;
• suola;
• mausteet.

Palatiksi leikattu sisäfilee asetetaan kulhon pohjalle ja lämpökäsittely suoritetaan lisäämällä voita "Paista" -tilassa. Paistamisaika on 4 minuuttia, sitten työkappaleet käännetään.

Kannen ei tarvitse olla suljettu. Paistettu liha rasvataan valkosipulin kanssa sekoitetulla smetalla. Sen päälle makasi tomaattiympyrät.

Juusto raastetaan ja ripotellaan tomaattien päälle. Jos lihanpaloja on liian paljon, ne on asetettava kerroksittain erottamalla ne juustosta ja tomaateista. Sen jälkeen maito kaadetaan monitoimikoneeseen, astia suljetaan ja keittämistä jatketaan tunnin ajan “Leivonta” -tilassa.

Tämä alkuperäinen ja suosittu resepti sisältää tällaisten komponenttien käytön:

• naudanliha - 800 g;
• salottisipuli - 3;
• kuiva punaviini - 400 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• lihalieme - 400 ml;
• jauhot - 20 g;
• kuminan siemenet - 5 g;
• pekoni - 4 nauhaa;
• voita;
• suola;
• pippuria.

Lihan pesun jälkeen leikkaa se pyöreiksi paloiksi (sen tulee olla 8 kpl.), Jotka on ripotettava pippurilla ja suolalla. Pekonikaistaleet puolitetaan ja naudanliha kääritään näihin paloihin. Osa voista sulaa ja työkappale paistetaan siinä.

Liha siirretään lautaselle ja peitetään kalvolla, jotta ei jäähtyä. Raastetut salottisipulit paistetaan kevyesti puristimen alla murskattuihin jäljellä oleviin öljyihin, valkosipuliin ja kuminan siemeniin.

Tähän seokseen lisätään jauhoja ja sekoitetaan tasaiseksi. Viini ja liemi kaadetaan sinne. Keitä näitä aineosia noin 15 minuuttia, kunnes kastike tulee paksua.

Prosessissa se tulisi sekoittaa. Paistettua naudanlihaa levitetään valmistettuun kastikkeeseen ja lämmitetään noin 5 minuutin ajan. Sen jälkeen ruokalaji voidaan lähettää pöytään.

Tämän lajikkeen on tarkoitus valmistaa seuraavista aineosista:

• naudan sisäfilee - 600 g;
• sitruunamehu - 7 tippaa;
• soijakastike - 2 rkl. l .;
• oliiviöljy - 7 tippaa;
• jauhettu musta pippuri;
• basilika;
• oregano.

Naudanliha puhdistetaan ylimääräisestä kalvosta, pestään juoksevan veden alla ja jaetaan paloiksi, joiden paksuus on 2 cm.

Marinaatti saadaan yhdistämällä oliiviöljy ja soijakastike. Pippurit ja yrtit kiinnitetään niihin, samoin kuin sitruunamehu. Korjatut kappaleet kaadetaan marinaadilla ja lähetetään jääkaappiin 3 tunniksi.

Kalvoliuskat leikataan, joiden avulla aihiot kiedotaan reunan ympärille. Ne lähetetään astiaan ja käsitellään voimakkaasti tuleen. Sen jälkeen liha siirretään öljyllä käsiteltyyn muottiin, peitetään foliolla ja lähetetään uuniin neljänneksen tunniksi.

Tämä on helpoin tapa valmistaa naudanlihamedalleja.

Käytön aikana käytetään seuraavia tuotteita:

• naudanliha - 500 g;
• oliiviöljy - 20 g;
• suola;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• soijakastike - 50 ml;
• pippuria.

Mitalit leikataan lihasta, joka on poistettu kalvosta ja suoneista. Ne asetetaan kulhoon ja kastetaan soijakastikkeella. Siihen lisätään puristimessa murskattu valkosipuli.

Komponentit sekoitetaan ja annetaan marinoida puolen tunnin ajan. Lämmitä seuraavaksi grillipannu, rasvaa se ja aseta aihiot paistamiseen. Ne on paistettava keskilämpötilassa noin 5 minuutin ajan molemmilta puolilta.

Uunissa paahtaminen auttaa säilyttämään ravinteet, joten tätä keittovaihtoehtoa käytetään hyvin usein.

Sen komponentit:

• naudanliha - 600 g;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• punaviini - 130 ml;
• sipulit - 1;
• konjakki - 80 ml;
• kerma - 70 ml;
• suola;
• voi - 20 g;
• jauhettua mustapippuria.

Suonien pesun ja puhdistuksen jälkeen naudan sisäfilee leikataan pyöreiksi viipaleiksi. Jokainen niistä ripustetaan pippurilla ja suolalla. Liha on paistettu kuumassa oliiviöljyssä ja siirrettävä sitten voideltuun leivinpeltiin.

Puolet sipulirenkaat asetetaan työkappaleiden päälle, kastetaan konjakin ja viinin kanssa. Valkosipulinkynsi puristetaan puristimen läpi ja kiinnitetään lihaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen, lähetä astiaa siellä 10 minuutin ajan.

Kaada sen jälkeen ainesosat kermalla ja laita ne takaisin vielä 20 minuutiksi.

Tämä on toinen alkuperäinen tapa keittää. Sen toteuttamiseksi tarvitset:

• naudanliha - 1 kg;
• omena - 1;
• kuiva punaviini - 100 ml;
• auringonkukkaöljy - 40 ml;
• suola;
• pippuria;
• kirsikka - 60 g;
• mausteet.

Naudanfileestä muodostetaan medaljonkeja ja ripustetaan mausteita. Työkappaleiden tulee seistä noin puoli tuntia, minkä jälkeen ne on paistettu. Samanaikaisesti fileen kanssa palattu omena paistetaan.

Keitetyt lihat asetetaan lautaselle ja viini lähetetään astiaan ja yhdistetään pippurin ja siemenettömien kirsikoiden kanssa. Tätä seosta on pidettävä vähän tulessa, jotta osa nesteestä haihtuisi. Sitten kastike kaadetaan lihan päälle ennen tarjoilua.

Video resepti

Astian maistamiseksi sinun on valittava nuorten eläinten liha. Laadukkaalla tuotteella on punainen tai vaaleanpunainen väri. Työkappaleiden paksuus ei saisi ylittää 3 cm - tämä tekee lihasta mehukas.

Älä paista tuotetta liian kauan - sen vuoksi se on kuiva. Optimaalinen valotusaika kummallakin puolella on 3-5 minuuttia. Tarjoa naudanlihafileet mieluiten vihannessalaattin kera.

Hei kaikki!

Tänään meillä on mitalit pöydällä Naudanliha-härkä Miratorgista.

Rakastan hullua naudanlihaa missä tahansa muodossa: keitetyt, haudutut, paistetut. Tämä on ainoa liha, joka maistuu ilman marinadeja ja mausteita.

Pidän ennen kaikkea naudanlihapihveistä. Maukas ja nopea keittää. Pidän parempana Miratorgin marmoroitua naudanlihaa.

mutta kun se ei ole varastossa, keitä mitalista.

Kyllä, muuten "Beef Bullseye" on:

ruhon osa reiden lihaksesta.

🌹   Hinta. Mistä ostaa.

Hinta on 380 ruplaa.

Ostan verkkokauppa Crossroads, Tape.

Turistiluokan myymälöissä: Dixie, Pyaterochka, Miratorgin jäähdytettyä lihaa ei löydy. Valitettavasti ...

🌹 Pakkaus. Ulkonäkö.

Mitalit myydään jäähdytettynä tyhjiössä. Palat itse lepää muovikuormalavalla.

Etuosa on läpinäkyvä ja voit valita sinulle sopivampia kappaleita. Tavarat kohtaavat, älä osta sikaa säkissä.

Paperin takana on resepti ja keittämissuositukset. Siksi avaa varovasti)

Itse mitalit ovat kauniita ja rikkaita. Ei ole suoneita, elokuvia. Myöskään rasvaverkkoa ei ole, minkä vuoksi medaljongit sopivat paremmin sammutukseen.

Minun reseptini Miratorgin "Beef Bullseye" -metalleista.

Kuten edellä totesin, pidän pihveistä ja keitä niitä jatkuvasti. Maukas, nopea ja EI kaloreita.

Ja niin, liha on ennen keittämistä otettava pois jääkaapista ja annettava jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kostuta palat paperipyyhkeellä. Lämmitä pannu tällä hetkellä, sen tulisi olla kuuma.

Ja laita palat paistamaan. Tässäkin kaikki on yksinkertaista ja nopeaa. Minuutti toisaalta minuutti toisaalta. Joten illallisen valmistelu kesti vain 6 minuuttia. Mikä muu voisi olla nopeampaa?

Kun poistan pihvit, pakan ne 2-3 minuutiksi folioon. Lisää razmariini tai basilika.

Tänä aikana pihvit saavuttavat valmiuden ja ovat kyllästettyjä miellyttävästä aromista.

Suola ja pippuri lisäävät kukin maun mukaan. Henkilökohtaisesti en suolaa. Liha on niin maukas, että suola tappaa vain maun.

🌹 yhteenveto.

Beef Bullin Miratorg-mitalit on nopea, maukas ja terveellinen valmistelu illalliselle tai lounaallesi.

Liha on maukas, hellä ja mehukas. Sopii paahtamiseen, mutta myös erinomaisesti pihvien keittämiseen.

Kaikki kypsennysaika vie enintään 10 minuuttia eikä vaadi sivuruokaa. Se sopii hyvin tuoreisiin vihanneksiin ja yrtteihin. Ja myös kuivalla punaviinillä.

Miratorg-medaljonien avulla on helppo tehdä juhlaillallinen tai muuttaa tavallinen illallinen hienostuneeksi.

Kiitos kaikille huomiostamme! Bon ruokahalu)

Myös minun muut tuotearvostelut tuotteelle Miratorg.

Tuotelaskin

• hakemus
• Mikä on MOH
• Kurssi "Kuinka laihtua"
• Ruokapäiväkirja
• Harjoittelupäiväkirja
• Paino ja mitat
• tiedotus
• mielenkiintoinen
• Menestystarinoita
• reseptejä
• Ravitsemus- ja koulutuspäiväkirjat
• Parhaat annokset
• Blogit
• Kaloripöydät
• laskimet
• Artikkelit
• Sivuston säännöt

Tiedot toimitetaan vain tiedoksi.

Älä itsehoita lääkettä. Ota aina yhteys lääkäriisi.

health-diet.ru

Oikea pihvi

Liha - ravinnon perusta ja kulinaaristen saavutusten kenttä - on erityinen paikka ruokavaliossamme. Ja tänään tuotteiden korkeasta laadusta on tulossa ennakkoedellytys todelliselle gastronomiselle nautinnolle.

Naudanliha on erityisen suositun maunsa vuoksi. Hyvä naudanliha ei ole liian laiha, mutta ei liian rasvainen. Tässä tapauksessa rasvan jakautumisella on erityisen tärkeä merkitys: sen ei tulisi kattaa vähärasvaista, tasaisesti punaista lihaa, jolla on paksu valkoinen kerros. Ruoanlaitossa arvostetaan ns. Marmorointia - lihastekuitujen välisiä ohuita rasvalaskimoja. Heidän ansiosta lihasta kypsennyksen aikana tulee herkkä ja maukas.

180 g), tarkoitettu alustavaksi marinointiin ja sitä seuraaviin paistamiseen ja muuntamiseen. Valmiin tuotteen kypsennysaika on enintään 12 minuuttia. Voidaan olettaa, että nämä mini-pihvit velkaa nimen ”medaljongit” tarkalleen muodoltaan, muistuttaen samannimisiä koruja. Lisäksi mitalien valmistukseen käytetään ehkä kaikkein jalointa lihalajia - sisäfileetä. Tuote on valmistettu Angus-liharotuisista gobieista, joiden lihoaika on 120–180 päivää. Mitalit toimitetaan jäähdytettynä tyhjiöpakkauksessa ja ne maksavat paljon halvemmin kuin maahantuojat.

restoranoved.ru

Miratorg-mitalit kuinka kokata

Oikein keitetyt lihapalat ovat parasta tarjoilla. Tämän reseptin mukaan valmistettu naudanlihamitali on tällainen ruokalaji. Mieheni rakastaa tätä ruokaa, ja miehet, jotka tulevat tapaamaan meitä, eivät yleensä myöskään tukahduta naudanliha-mitalien kohteliaisuuksia. Naudanlihamitalit ovat erittäin pehmeitä, ja pekoniviipaleen kuori antaa heille erityisen herkän maun. Ruoka menee hyvin kuivan punaviinin kanssa.

Leikkasimme naudan sisäfileen medaljoneiksi, suolaksi ja pippuriksi.

Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.

Lämmitä pannulla kasvisöljy.

Kun öljy on kuumaa, laita medaljongit siihen. Paista puolitoista-kaksi minuuttia yhdeltä puolelta.

Sama on toisaalta. Näin lihaa tulisi näyttää paistamisen jälkeen.

Saamme mitalit pannulta, laita lautaselle. Sillä välin sulata voi pannulla oliiviöljyyn.

Kun voi sulaa, lisää siihen sieniä ja ripaus suolaa.

Paista keskilämpötilassa, kunnes ruskeat sienet ovat.

Lisää tomaattikastike.

Lisää 2 - 3 minuutin kuluttua, kun tomaattikastike paksuuntuu, lisää viiniä pannulle. Lisää lämpöä ja haihduta viini.

Kun viini on haihtunut melkein kokonaan, kaada kanaliemi pannulle. Puolet kiehauta liemi.

Kun kanaliemi on haihtunut puoliksi, paistetut mitalit palautetaan saatuun nestemäiseen kastikkeeseen. Vähennä lämpöä minimiin ja hauduta kastikkeessa olevia mitalia vielä 5-7 minuuttia, kunnes liha on valmis.

Naudanlihamitalit ovat valmiita. Tarjoile kuumana. Bon ruokahalua!

Miratorg-mitalit kuinka valmistaa kuvaa

monarch-mebel.ru

isot tissit milfs kuvat

• Juicy Beef-medaljonien virallinen verkkosivusto.

Mieheni rakastaa tätä ruokaa, ja miehet, jotka tulevat tapaamaan meitä, eivät yleensä myöskään tukahduta naudanliha-mitalien kohteliaisuuksia. Naudanlihamitalit ovat erittäin pehmeitä, ja pekoniviipaleen kuori antaa heille erityisen herkän maun.

Naudanlihamitalit - Resepti kaikille

Naudanlihapihvi pannulla tai naudanlihan piikin keittäminen - tämä on loistava artikkeli siitä, mitä sinun on tehtävä, jotta kotona valmistettu pihvi olisi herkullisen herkullinen, ei kumipohja. Itse asiassa halusin aluksi vain kirjoittaa reseptin ribeye-pihvelle, mutta sitten tajusin, että on monia pieniä asioita, jotka tulisi ottaa huomioon tätä näennäisen yksinkertaista ruokaa valmistettaessa. Tämän päivän viestiä ei ehdottomasti ole omistettu kasvissyöjille, joten kasvissyöjille ja vegaaneille teillä ei ole mitään tekemistä täällä tänään, mutta pian keksin jotain sinulle. Suu maistuu heti vasikkapalalta, joka vapauttaa mehu purettuaan ja säteilee aromia koko keittiöön. Ja päätin laittaa ne kaikki erilliseen artikkeliin ”Naudanpihvi pannulla tai Kuinka tehdä naudanpihvi”, jota luet juuri nyt. Kun pihvi valmistetaan, ensimmäinen asia on päättää, mistä lehmän osasta se tehdään. Muuten, kyllä, oikea pihvi on valmistettu naudanlihasta, paistetusta sika- tai kananlihasta - tämä ei ole pihvi, unohda nämä sekaannukset. Haluan huomata heti, että pihvi käyttää ruhon kaikkein inaktiivisimpia osia, se ei ole lapaluita eikä lantiota, vaan vain selkä, joka on myös jaettu useisiin osiin. Tällaisia \u200b\u200bihmisiä on paljon, en kuvaile heitä kaikkia, mutta kuvaan vain tunnetuimpia: 2. Päätimme oikeasta kappaleesta, mutta silti avain maukkaan pihvin valmistukseen on oikea liha.

Gourmet-naudanlihamitalit todistettuja reseptejä.

Tuotteiden ja tavanomaisen kulinaarisen astiasarjan lisäksi tarvitsemme useita lisätyökaluja: jakkarivasaran ja melko tiheän langan. Liha on syytä lyödä pois, jotta ruoasta tulee pehmeä ja mehukas, mutta älä liioittele sitä. Kiinnitämme naudanlihan ja pekonin muodon langalla siten, että tarjoiltu ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Paistetun pekonin, naudanlihan ja herkän kastikkeen yhdistelmän ansiosta saadaan uskomattoman tuoksuva maukas ruokalaji. Kermakastikkeessa olevat naudanlihamedalit sopivat yhtä lailla normaalille lounaalle tai juhlalliselle illalliselle.

Naudanlihamitalit. Video resepti - YouTube

Ei ole syytä, että sisäfilettä (fileen reunaa) pidetään ruhon arvokkaimpana ja ravitsevimpana osana - siitä valmistetut ruokia ovat aina heikkoja, aromaattisia ja mehukkaita. Erityisen arvostavat gourmet-naudanlihan sisäfileet, joista voit valmistaa paljon suussa sulavia ruokia, esimerkiksi nk. Medaljoneja. Naudanlihamitalit ovat ranskalaisen keittiön perinteisiä gourmet-herkkuja, joita monet ihmiset rakastavat. Ne ovat pieniä paloja, joiden muoto on pyöreä (siksi niitä kutsutaan tällä tavalla), paistetut pannulla tai paistetut uunissa tai hitaassa liesissä. Se on aina valmistettu tuoreimmista korkealaatuisista tuotteista, jotka tarjoillaan pöydällä vihannesten kanssa - tomaatit, kurkut, paprikat, salaatti, parsakaali tai pavut. Huolimatta siitä, että naudanlihamedalioneita tarjoillaan monien maailman maiden kalleimmissa ja huippuluokan ravintoloissa, jokainen meistä voi keittää niitä omassa keittiössä, siinä ei ole mitään monimutkaista. Naudanlihamedalioneja on valtava valikoima - hitaassa liesissä, uunissa, omenoiden, sienten, juuston, valkosipulin, paprikan, sinappikastikkeiden kanssa ... Tänään tarjoamme valikoiman mielestämme menestyneimpiä reseptejä ja kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, miten herkullisia medaljoneita tehdään. naudanlihasta. Voit käyttää mitä tahansa erityistä reseptiä medaljoonien valmistukseen tai voit kokeilla yhdistämällä useita niistä kerralla. Voit määrittää laadun painamalla sitä hiukan sormella - tuore tuote palauttaa nopeasti alkuperäisen muodon. Puhdistamattomien raakakappaleiden paksuuden tulisi olla noin 1,5–2 cm.

www.on.3rbroom.com