Kuinka säilyttää tomaatit talvella, melkein jokainen nainen tietää. Mutta kaikki eivät tiedä muutamia temppuja, jotka yksinkertaistavat suuresti työtä keittiössä. Kolmen sterilointi kaiken ja kaiken, huolellinen valinta tomaatit ja calipers, viisi kertaa kaatamalla ja jopa suuri joukko tarpeettomia huolia. Selvittäkäämme, kuinka tomaatit suljetaan talvelle ilman turhia ongelmia.

Oikea valinta on avain menestykseen.

Jos tomaatteja kasvatetaan omilla henkilökohtaisilla tontteillaan tai jopa ikkunalaudalla ja parvekkeella, niin luultavasti ennen istutusta tutkittiin huolellisesti kaikilta puolilta siementen pussia. Kaikki, joka pitäisi kiinnostaa meitä laadun säilyttämisessä, on hedelmän tarkoitus, väri ja koko.

Etsimme tarvittavaa riviä pussiin. Nimitys: salaatti. Toisin sanoen tällaiset tomaatit ovat hyviä kehruuille adzhikin, kastikkeiden, lechon, ketchupien koostumuksessa. He tekevät ihanan tomaattimehun. Koko lajikkeen suojelemiseksi ei kuitenkaan sovellu. Hedelmät ovat pehmeitä, hiipuvia unappetizing slush, ja maku jättää paljon toivomisen varaa.

Mutta jos se on kirjoitettu pussiin: se soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin ja valmisteisiin, niin voimme säilyttää tomaatit turvallisesti. Ne pysyvät kiinteinä, joustavina ja maagisina.

Mitä tehdä niille, joilla ei ole vihannespuutarhaa, ja ostaa vain tomaatteja kehruuta varten? Älä osta niitä myymälässä. Usein ne on peitetty hyvällä syötävällä vahalla, joten ne voidaan säilyttää kuukausia. Ja jopa kaudella, heinäkuussa vaarana on juoksua tomaateihin, jotka kypsyvät helmikuussa.

Ostamista varten me julistamme rohkeasti markkinoille. Ja jo valimme oikein. Ei tarvitse kysyä myyjältä, mitä ovat sopivat hedelmät. Pyrittäessään myymään tavaroita hän kertoo, että vain hänellä on maailman parhaat tomaatit. Pyydä häntä leikkaamaan, ja on parempi murtaa yksi hedelmä. Ja katso huolellisesti: liikaa mehua vapautuu - tomaatti ei ole kovin sopiva yleisesti pyöriväksi. Tätä osoittavat suuret siemenkammiot. Liha on paksua, lihaa, mehua ei ole käytännössä - se tarkoittaa, että otamme oikean määrän ja vedämme ylpeänä kotiin. Miksi me vedämme? Koska he ostivat paljon. Etkö ostaisi tomaattia?

Neuvoston. Luonnollisesti valitsemme kokonaiset tomaatit, ilman näkyviä vaurioita ja kolhuja.

Toinen tekijä, joka kiinnostaa meitä, on vihannesten väri ja koko. Nykyään genetiikka etenee harppauksin. Harvat yllättävät sinut ruskeat, mustat tai raidalliset tomaatit. Keltainen ja oranssi on myös kaukana ihmeestä. Epäilemättä pöydän tuoreessa salaatissa he näyttävät alkuperäisiltä. Mutta kun säilyttäminen käyttäytyy täysin arvaamattomana. Jopa räjähtämätön pankki voi tuottaa paljon epämiellyttäviä hetkiä. Epämiellyttävä haju tai heikosti mutainen suolaliuos - sitä ei todellakaan saavutettu seisomalla tuntikausia pankkien yli?

Kaikki tomaatit soveltuvat säilytykseen, mutta herkullisimmat ja tuoksuvimmat ovat punaisia. Rose-hedelmä on myös hyvä. Jätä oranssit, keltaiset ja mustat hedelmät salaatteihin, ketsuppeihin ja lechoon.

Tomaatin koko on oltava sellainen, että se kulkee vapaasti purkin kaulaan. Jotkut naiset säilyttivät hienonnettuja vihanneksia. Joten voit tehdä, mutta suolaliuos on sameaa, ja massa on vetistä. Leikan maku ei vaikuta.

Suuri muna tai hieman pähkinä - kaunis pöydällä ja mukava syödä.

Mutta neuvonta kerätä pankkiin täsmälleen saman kokoinen hedelmä on selvästi tarpeeton. Mittaatko jokaisen tomaatin? Ja tämän toiminnan merkitys? Ellei sinulla ole mitään tekemistä. Koska lämpökäsittelyn aikana kiehuvaa vettä ei lasketa koon mukaan, se kastelee kaikki vihannekset tasaisesti. Myös marinaatti, jossa on paksuus ja muistikirja, ei kävele, ja imee kaikki hedelmät tasaisesti.

Neuvoston. Muuten, pienet tomaatit, ns. Kirsikkatomaatit, voidaan myös säilyttää. He ovat iloisia syödä jopa kaikkein kauhistuttavia lapsia.

Sterilointi - kotiäidien vitsaus kesälämmössä

No, kenen joukossa tyttöystöjen haastattelussa tyttöystäviä ainakin kerran ei sanonut - tomaatit talvella ovat hyviä, mutta miten ajattelet sterilointia? Ja juuri silmäni edessä kuva: kesä, kadulla, uima-allas, höyry keittiössä, pankit, kannet, vesi kaatamista varten. Ja illalla, puristettuna kuin sitruuna, nainen makaa kylmällä pyyhkeellä otsaansa.

Alas vanhanaikaisilla menetelmillä! Anna sivilisaatio! Steriloi pankit jopa 1 litraan mikroaaltouunissa. Miksi niin pieni? Ja myös kirsikka kaada kolme litran pullo? Tai henkilö, joka asuu yksin, miksi helvetissä tällaisia ​​valtavia aluksia?

Siksi kaada 3-5 cm vettä purkkeihin, aseta mikroaaltouuni levylle, kytke maksimitila päälle 5 minuutiksi. Jätämme tekemään liiketoimintaa. Tai valmistele seuraava pakkauserä.

Sneaked, otti steriilit purkit, kaatui puhtaaseen pyyhkeeseen ja valutti veden. Luonnollisesti kannen täytyy kiehua normaalisti. Mikroaaltouunissa ei voi laittaa mitään metallia.

Mitä pitäisi tehdä samanaikaisesti niille, jotka voivat säilyttää suuren erän vihanneksia? Lämmitä kidutetun vedenkeitin. Terve sylinteri, jossa on mikroaaltouuni, ei sovi. Pelasta paras avustaja - uuni! Hänessä, kallis, aivan kylmässä, panimme pestyt astiat. Sitten unohdamme 12-14 minuuttia 120 ° C: n lämpötilassa. Huolellisesti otamme neulokset tai pyyhkeet. Kaikki voidaan säilyttää.

Neuvoston. Jos olet varma veden laadusta, voit hylätä sterilointia lainkaan. Harjaa hyvin leivin soodalla ja hiero purkit sisälle ja ulos. Edullisesti kuumalla vedellä. Kiinnitä erityistä huomiota kaulaan. Sitten huuhtele huolellisesti ja käytä.

Kuinka monta kertaa täyttää

On reseptejä, joissa tomaatteja kidutetaan toistuvasti kiehuvalla vedellä. Käännä ne käytännössä vain yhdeksi täytteeksi. Ja talvella avaamalla purkki he katselevat surua - jälleen lajike sai huonon!

Miksi nämä tanssii tamburiinilla? Oikeasti säilöttyjen tomaattien on oltava talvella seuraavat:

1. Huuhtele huolellisesti ilman painetta, anna veden valua. Muuten, niitä ei pyyhkiä, jotta ei tule mustelmia uudelleen.
2. He asettivat valitut mausteet säiliön pohjalle, tomaatit päälle. Edullisesti ilman tamppua, siististi.
3. Täynnä kiehuvaa vettä, laita kansi päälle. Vasen 20-25 minuuttia. Tänä aikana voit valmistaa seuraavan erän tai juoda teetä.
4. Neste kaadetaan kattilaan. Lisätty suola ja sokeri. Tomaatteja sisältävissä astioissa lisättiin tarvittava määrä happoa reseptin mukaan (tarvittaessa). Brine keitetyt - voit täyttää.
5. Kierrä kansi ylösalaisin. Kaikki.

Vihanneksia ei tarvitse pakata tiiviin ja tiheän. Lisälämmitystä tarvitaan vain vihreiden tomaattisäilykkeiden resepteihin. Ne ovat kovempia kuin punaiset, joten ne hyötyvät vain.

Tomaattien valmistuksen temppuja

Jotta tuhlata aikaa monien tomaattien pesemiseen, se on helppo tehdä. Kaikki raaka-aineet kaadetaan yhteen altaaseen tai altaaseen, täytetään puhtaalla vedellä ja jätetään 20 minuutin ajan, anna niiden kellua. Toisessa - suuri seula tai siivilä. Tomaatit pestään kynillä aivan ensimmäisessä säiliössä, joka on sijoitettu toiseen rakenteeseen. Siellä juhlitaan puhtaalla vedellä, ne päästävät sen virtaamaan ja että se on, voit tehdä mitä tahansa aihioita.

Usein voit tarkkailla tätä tilannetta: vihannekset näyttävät olevan vahvoja, tiheitä ja kun ensimmäinen iho hajoaa. Se ei vaikuta makuun, mutta kierteen ulkonäkö ei ole sama. Miten tällaiset ongelmat voidaan välttää?

Käytä puupohjaista hammastikkua pilkkomalla jokainen tomaatti varren päälle. Näin vältetään jyrkkä painehäviö ja iho pysyy ehjänä.

Ja jos sinun täytyy säilyttää kolme ämpäriä ja jopa kirsikka? Tai enemmän? Puoli päivää menee vain lävistykseen. On olemassa ratkaisu. Kaada tomaatit ei kiehuvaa vettä ja anna sen jäähtyä hieman. He sammuttivat tulipalon, odottivat 3-4 minuuttia ja sitten kaadettiin vain astioihin, joissa oli vihanneksia.

Näitä menetelmiä ei voi koskaan vaivata, vaan poista iho kokonaan. Ilman käsittelyä on mahdotonta tehdä tätä. Siksi näin:

• kokki kolme kattilaa
• yksi tulessa kiehuvalla vedellä, toinen vedellä ja jäällä, kolmas on tyhjä ja suurin
• heitä tomaatit ensin, odota 5-6 minuuttia
• himmennin heittää kuumasta nesteestä jään, odota 2-3 minuuttia
• tänä aikana kuumassa panoksessa seuraava erä
• jään vesihöyrystä siirrymme tyhjään säiliöön

Kun kaikki vihannekset on istutettu, iho poistetaan helposti paljain käsin. Voit sanoa, että hän on poistettu itsestään.

Neuvoston. Prosessointiaikaa voidaan lyhentää tekemällä ensin matala risti muotoinen viilto tomaatin päälle terävällä veitsellä.

Klassinen resepti

Kaikki tuotteet ja mausteet on suunniteltu vakioöljyyn, joka on 3 litraa:

• paksut punaiset tomaatit, noin 1,7-2 kg
• puhdas vesi, 1200-1500 ml
• etikkahappo, 1 dess. l.
• kivisuola, 2 rkl. l.
• rakeistettu sokeri, 2 rkl. l.
• 4 keskisuurta valkosipulinkynsiä
• mausteet maun mukaan

Yleisimmin käytetyt vihannekset vihannesten säilyttämisessä ovat herukanlehtiä, tilliä sateenvarjot, maustepippuria, neilikan ruusuja. Jos haluat tavallisen reseptin, ota jokainen ainesosa 5 kappaleeseen. Määrä voi ja jopa tulisi vaihdella omien makuelämysten mukaan. Lisää halutessasi piparjuuria, mustia pippuria, basilikaa.

Maustetta asetetaan purkin pohjalle, sitten valmistetut vihannekset ilmoitetaan alkuun. Kiehauta puhdasta vettä, kaadetaan ilmapalloon. Peitä kansi. 25 minuutin kuluttua kaada neste kattilaan, lisää molemmat "valkoiset kuolemat" ja anna niiden kiehua. Etikka kaadetaan purkkiin ja täynnä kasausta niin, että se ylittää hieman. Valssataan, käännetään ja annetaan jäähtyä.

Voit kokeilla 14 päivää. Säilytys on suositeltavaa kellarissa.

Neuvoston. Jotkut hostessit kaataa ensin vettä, väitetään, että se pesee pois kaiken lian, ja suolaliuos tehdään uudella. Emme suosittele tätä. Ensinnäkin, mikä on lika, jos puhdistat astiat ja tomaatit perusteellisesti? Toiseksi se keräsi tomaattien kirkkaimman tuoksun. Miksi kaada tämä taika wc: lle?

Joissakin neuvostoissa suositellaan kiehuvaa vettä tomaattien päälle kolme kertaa ja steriloidaan ennen lopullista valssausta. Miksi nämä ylimääräiset ponnistelut? Sellaisesta määrästä lämpökäsittelyjä tuotoksesta saadaan puuroa tomaattia sisältävässä kuoressa. He vain hautuvat! Kaikki tartunta kuolee toisen täytön jälkeen. Tämä riittää.

Tomaattien perinteinen resepti talvella sisältää 2 rkl. l. sokeria kolmen litran pullossa. Ota makea hammas, lisää ei 2, vaan 4 lusikallista. Talvella erittäin miellyttävä yllätys. Ei vain tomaatteja lentää pois, mutta suolaliuos juodaan ilman jäämiä.

Muuten, tämän makean hapan kaatamisen perusteella jotkut kotiäidit valmistavat hämmästyttävää sinappia. Sinun tarvitsee vain lisätä kuivaa sinappijauhetta nestemäisen hapankermon tilaan ja anna sen hautua tunnin ajan. Suolassa on riittävästi suolaa ja happoa.

Kuinka säilyttää tomaatit talvella? Ohjeemme ansiosta - helpompaa kuin helppoa. Tulos: äiti ei ole väsynyt, kellari on täynnä kapasiteettia, kotitalous on onnellinen ja ruokitaan herkullisilla valmisteilla.

Video: miten tomaatit säilytetään talvella

Ehkä tomaattivalmisteet osoittautuvat mielestäni kaikkein maukkaimmiksi. Talvella punaisten tomaattien mausteinen tuoksu, joka on suljettu vihreillä ja valkosipulilla, levisi koko keittiössä, ja sekoittui nopeasti faneille.

Sinun huomionne suuriin resepteihin tomaattien keräämiseksi talvella jokaiseen makuun. Se on valmisteltava huolellisesti, vähän aikaa talvella ja voit nauttia herkullisia tomaatteja purkkeista.

Tomaatit edellyttävät tietenkin tarkkaa huomiota, kuten kannet. Tämä on välttämätöntä, koska pidän niitä kauhistuttavampana vihanneksena verrattuna.

Tomaattien on oltava kypsiä ja tuoreita - sisältä ja ilman, että ne vahingoittuvat. Ne on pestävä perusteellisesti ennen purkkien asettamista, on vielä toivottavaa liottaa kylmässä vedessä pari tuntia.

Jokaisessa tomaatissa tehdään reikä puhtaan puuhammastangon varren pohjalle. Tämä vaihe auttaa säilyttämään kuoren eheyden kiehuvassa vedessä.

Vihreät lisätään sylintereihin niiden mieltymysten mukaan. Tilli antaa mausteisen mausteen, on parempi käyttää sateenvarjoja kirkkaampaan makuun. Persilja vihreät ovat hyvä vaihtoehto ystävyys tomaatit jar, lehdet ja varret ovat hyödyllisiä. Sillä on tuore maku ja hyvä tuoksu, sinun ei pidä katua sitä, lisäämällä mausteita. Tarragonia marinadin ja vihannesten alkuperäisen maun ystäville. Selleri - vihreät kirkkaiden hajujen ja rohkean makujen ystäville, mutta tunnustan, että tämä on suosikkini kumppani punaisille vihanneksille.

Erinomaiset mausteet punaisille vihanneksille ovat mustia katkera paprikat herneissä sekä maustepippuri ja laakerinlehti. Korianterin ja sinapin siemenet koristavat tomaattia makuun, tuore tai kuivattu valkosipuli antaa täydellisen yhdistelmän. Jotkut kotiäidit lisäävät muutaman palan kuumaa paprikaa punaiseen podsiin - tämä on terävämpi niille, jotka haluavat vihanneksia purkeissa.

Sitruunahappo, etikka tai etikkahappo, samoin kuin riittävä suola ja sokeri ovat välttämätön osa. Tomaattien keräämisessä talviaineet ovat välttämättömiä. Monet kotiäidit lisäävät marinadiin lisäksi asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) lisäsuojaksi saumalle.

  Tomaattien resepti sitruunahapolla litraa kohti

Täällä on loistava resepti tomaatteja varten talvella, jonka makuja arvostavat monet kotitekoisten tuotteiden ystävät. Yritä kokata ja onnistut.

Tarragon on mausteinen yrtti, joka antaa tomaateille alkuperäisen maun ja mielenkiintoisen aromin. Voit lisätä sen sylintereihin tai ei. Jos hänen poissaolonsa on, voit lisätä klassisen sateenvarjoja tilliä tai persiljaa.

Tarvitset:

600 g tomaatteja 1 litran purkissa

Mausteet 1 litran purkissa:

• 2 kpl neilikat
• 2 vuoret maustepippuri
• 2 vuoret mustapippuria
• 1 hidas. rakuuna (rakuuna)

Marinadi: 1 litra vettä:

• 1 rkl. l. suola ilman mäkeä
• 5 rkl. l. kanssa sokeria sokeria
• 1/3 tl sitruunahappo

Valmistusmenetelmä:

Valmistele tomaatit - huuhtele ne hyvin, lajittele

Steriloi purkit ja kannet

Tämän reseptin avulla pankkeja ei voi steriloida, vaan huuhtele vain hyvin.

Jokaisessa purkissa asetetaan mustapippuria, neilikkaa, maustepippuria, tarragonia reseptin mukaan

Jokainen tomaatti on tukevasti pohjassa terävä haarukka ristikkäin niin, että ne eivät puhjeta lämpöä

Sylinterit täyttävät tomaatit olkapäillä, älä täytä niitä kaulassa

Tyhjennä vesi kattilaan, mitata saatu nestemäärä, lisää suolaa, sokeria ja sitruunahappoa reseptin mukaan, sekoita, kiehauta

Kaada kuumaa marinaattia pullojen päälle ja peitä ne välittömästi kannet

Sulje tölkkien kannet säilykkeen avaimella, käännä ne ja kääri ne lämpimällä peitolla.

Bon appetit!

  Tomaatit talvella porkkanaa ja sipulia

Tomaattien, porkkanoiden ja sipulien ystävyys tunnetaan jokaisella emäntä, ja siksi vihannekset, joissa on valkosipulia ja vihanneksia, ovat hyvin maukkaita ja kauniita. Nauti talvesta käsin tekemäsi laadukkaalla saumalla. Kesätyö on kaksinkertaisen nautittavaa!

Tarvitset 0,5 litran:

• 150 g tomaatteja
• 1 kpl porkkanat
• 1 kpl sipulilamppu
• 2-3 hidas. selleri
• 5-6 vuoristoa. mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokerihiekkaa
• 2 rkl. l. 9% etikkaa
• 1.5 Art. l. kasviöljyt
• 200 ml kuumaa vettä
• 2 hammas. valkosipuli
• 1 välilehti. aspiriini (valinnainen)

Valmistusmenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset juoksevassa vedessä ja laita ne puhtaisiin purkkeihin. Iho ei saa vahingoittua.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele ja pilko, sipulit - puolirenkaat ja porkkanat - suuret kuutiot. Laita kasvikset yhdessä selleri- varsien kanssa purkkeihin täyttäen tomaattien väliset huokoset. Valkosipulinkynnet leikataan suuriksi purkkeihin.
3. Kiehauta vettä, kaada se vihannesten purkkeihin, kaada se veitselle tai ruokalusikalle niin, että lasi ei murtuu lämpötilan muutosten vuoksi. Peitä purkit puhtaalla kannella ja anna tomaattien lämmetä kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia.
4. Tyhjennä neste jokaisesta purkista astiasta tai pannulle käyttäen tyhjennyskorkkia. Lisätään marinaadiin kaikki reseptiä, paitsi etikkaa ja kasviöljyä. Aseta kattilaan marinaatti uuniin, anna sen kiehua.
5. Kaada jokaiseen jar-öljyyn, etikkaan, aseta aspiriini. Seuraavaksi kaada kuumaa marinaattia vihanneksia sisältäviin purkkeihin, peitä kaasupullot, peitä ne avaimella.
6. Tarkasta sulkimen lujuus kääntämällä kannet, purkamalla ne lämpimällä peitolla, jolloin tiivisteet jäähtyvät kokonaan.
7. Pidä työkappale poissa auringonvalosta!

Bon appetit!

  Valmista tomaattia valkosipulilla talvella

Tämä yksinkertainen resepti tuottaa hämmästyttävän kauniita tomaatteja kuin lumessa. Sekoittimessa murskattu valkosipuli on erittäin kevyt, se liikkuu vapaasti marinaadissa, laskeutuu kauniisti vihanneksia, kyllästämällä ne hyvin kirkkaan maun ja aromin kanssa.

Muista yrittää valmistaa tomaatteja tähän reseptiin! Onnea!

Tarvitset 1 litran tölkin:

• 500-600 g tomaatteja
• 0,5 tl. sinapinsiemenet
• 1 tl valkosipuli
• 0, 5 tl. etikka-asenne 70%
• 3 rkl. l. sokeria 1 litraa vettä kohti
• 1 rkl. l. suolaa 1 litraan vettä
• 2-3 vuoret tuoksuva pippuria

Valmistusmenetelmä:

Steriloi purkit ja peitot höyryllä tai millä tahansa sopivalla tavalla.

Tomaatit pestään perusteellisesti

Lävistämme kukin tomaatti hammastikkuilla.

Täytä tomaatit pankeissa kiehuvalla vedellä, peitä kannet, anna lämmittää 20 minuuttia

Kiehauta 2 litraa vettä, lisää suolaa ja sokeria reseptin mukaan, tuo marinadi kiehumispisteeseen

Kuori valkosipuli ja huuhtele hyvin.

Hio se sekoittajaan

Tyhjennä kuumaa vettä sylintereistä, emme enää tarvitse sitä.

Kaada tomaattia kuumalla marinadilla

Kaada etikkaöljy jokaisessa purkissa:

• 1 l - 1/2 tl
• 0,5 l - 1/4 tl

Peitä välittömästi säiliöt kannilla, peitä ne pakkauksen avaimella

Käännä, kääri kuumat tölkit tomaattien kanssa, anna niiden jäähtyä kokonaan peitossa

Ensinnäkin sylintereissä oleva marinaatti on hieman sameaa, kun saimme valkosipulin sekoittimessa

Mutta kun pankit jäähtyvät, sedimentti rauhoittuu - marinaatti muuttuu läpinäkyväksi valkoisella lumella jauhettua valkosipulia

Bon appetit!

  Herkin resepti tomaatteja varten talvella selleriä

Tässä reseptissä selleri, jolla on kirkas maku ja tuoksu, antaa tomaateille erityisen terävyyden ja pikakyvyn. On syytä yrittää valmistaa tomaatteja tänä vuonna.

Tämä on minun suosikki resepti, hyvin usein käytän sitä kotitekoisissa valmisteluissani rakkailleni. Muista kokata tomaatit sellerilla! Se on erittäin maukasta!

Tarvitset:

• 3 kg tomaatteja
• 500 g selleriä
• 30 grammaa sinappipapuja
• 6 hammas. valkosipuli
• 4-6 sateenvarjoa tilliä
• 50 g suolaa
• 55 grammaa sokeria
• 15 ml etikkahappoa 80%
• 2 litraa vettä
• 20 g korianterin siemeniä
• 4 kpl laakerinlehti

Valmistusmenetelmä:

1. Steriloi kaikki sylinterit ja korkit sopivalla tavalla
2. Korianterin ja sinappin siemenet on kuivattava, lämmitettävä kuivassa kuumassa paistimessa muutaman minuutin ajan, pidä laakerinlehtiä kiehuvassa vedessä 60 sekuntia
3. Lisää sitten korianterin ja sinapin siemenet tölkkien pohjaan, lisää laakerinlehdet, karkeasti pilkotut valkosipuli ja tilli sateenvarjot mausteisiin, mutta ensin ne on erotettava oksista ja keitettävä yli
4. Liota selleri varret ja vihreät kylmässä vedessä 10-15 minuuttia, sitten kuivaa, sitten pilkko varret kuutioiksi, ja jätä vihreät koko, laittaa kaiken lasisylinterit
5. Huuhtele pienet tomaatit kylmässä vedessä, poista varsi, lävistä jokainen hammastikku pohjaan, levitä tiiviisti purkkeihin, lisää tilli sateenvarjot päälle, hieman selleri vihreät
6. Vihannekset, kaada kiehuva vesi 20 minuutin ajan, sitten vesi sylintereistä valutetaan kätevään kattilaan, mitataan tilavuus, lisätään vettä 2 litraan, liuotetaan sokeri ja suola reseptin mukaan
7. Marinadi on keitettävä 5 minuutin ajan, poista se lämmöstä, lisää siihen etikkaa
8. Valmis marinaatti täyttää sylinterit vihannesten päälle, pyöritä varovasti avaimella säilytystä varten tai käytä kierretulppia kierretulle lasille
9. Suljetut purkit tulee kääntää välittömästi ylösalaisin lattialle, peitetty peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
10. Aseta päivän päätteeksi vihannekset purkkeihin viileässä, pimeässä paikassa säilytystä varten.

Bon appetit!

  Tomaatit talvella Bulgarian pippuria 3 litran purkissa

Tämän reseptin suuri plussa on, että säädät itse sipulien ja paprikojen määrää purkissa. Pippuria on kyllästetty hämmästyttävällä mausteisella tuoksulla anteliaista tomaateista ja marinadista, osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Se olisi asetettava purkiin hieman enemmän, koska siellä on monia, jotka haluavat syödä niitä. Onnistunut teille valmistelut!

Tarvitset 3 litran pullon:

• 2 kg tomaatteja
• 15-20 g persiljaa
• 1 kpl sipulit
• 1 kpl paprikaa
• 3 kpl herne maustepippuria
• 10 kpl. mustia pippuria
• 2 hammas. valkosipuli
• 2 kpl laakerinlehti
• 35 grammaa suolaa
• 70 g sokeria
• 70 ml etikkaa 9%

Valmistusmenetelmä:

Laita persilja, hienonnettu valkosipuli, mustapippuri, maustepippuri, laakerinlehti pohjaan valmistettuun 3 litran pulloon.

Sipuli leikataan renkaiksi, paprikat bulgarialaisesta pippurista, leikataan palasiksi

Jokainen tomaatti paisuttaa hammastikkua alustassa

Laitamme tomaatit ilmapalloon, täyttäen huokoset pippuripaloja, sipulirenkaita

Täytä ilmapallo kiehuvalla vedellä ja kaada se ruokalusikallisen ulkopinnan päälle, jotta lasi ei räjähtäisi

Peitä sylinteri puhtaalla kannella, anna tomaattien lämmetä 20-25 minuuttia

Lisää suolaa, sokeria siihen, tuo nestettä kiehumaan

Täytä tomaatit ilmapalloon kuumalla marinadeilla, sulje kansi välittömästi avaimella

Käännä purkki, kääri lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Bon appetit!

  Video resepti tomaattien talven nuolla

Vasta äskettäin, talvella, tomaatteja myytiin myymälöissä ja supermarketeissa, mutta niiden maku on usein kaukana kotimaisista vihanneksista, yleensä ne ovat mauttomia ja kovia, ja tuodut ovat kohtuuttoman kallis.

Jotta pöydämme eivät olisikaan tyhjiä ilman tätä rakastettua vihanneksia, on olemassa paljon erilaisia ​​säilyketapoja, joiden avulla voimme valmistaa erilaisia ​​ruokia kesästä: juhlava ja jokapäiväinen.

Säilötyt tomaatit talvella - ruoanlaittoon

Jokaisella reseptillä on oma ruoanvalmistustekniikka, joka poikkeaa muusta. Siellä on paljon suolakurkkua, marinaattia, kastikkeita, joita käytetään säilykkeisiin, mutta on yleisiä periaatteita, joiden jälkeen voit saavuttaa lautasesi täydellisen maun.

1. Jos säilytät kokonaiset tomaatit, niiden on oltava kiinteitä, vaurioita.

2. Tarhakulma on välttämättä poistettava.

3. Hedelmien tulee olla hieman epäkypsiä, vahvoja, ennen kuin laitat ne pankkeihin, ne on puhjennut useisiin paikkoihin, jotta iho ei räjähtäisi.

4. Jos aiot säilyttää tomaatit murskatussa muodossa, on parempi valita täysin kypsiä, pehmeitä hedelmiä.

5. Pankit ennen säilykkeitä tulisi tehdä höyryllä ja kannet kiehuvalla vedellä.

Monet kotiäidit lajittelevat vihannekset ennen ruoanlaittoa, kun taas toiset päinvastoin pitävät samassa purkissa erilaisia ​​muotoja ja värejä. Joka tapauksessa vain terveellisiä, keskikokoisia kokonaisia ​​hedelmiä olisi valittava säilyttämiseksi.

Säilykkeille voidaan käyttää erilaisia ​​mausteita ja yrttejä: klassisesta tilasta ja persiljasta hunajaan, kaneliin ja herukan versoihin. Tomaattien maku on parannettu ja yhdistetty moniin lisäaineisiin, niin että siellä on niin erilaisia ​​tapoja.

Kaikissa maissa, joissa on säilykkeiden perinne, on olemassa hedelmä: hedelmäinen mausteinen tomaatti, chakhokhbili, tomaatin adjika, valkosipulin tomaatit ja monet muut.

Kaikki hedelmät säilytetään kypsyydestä, lajikkeesta tai väristä riippumatta. Vihreät murenevat hienosti ja niillä on hapan maku, vahvat punaiset tomaatit ovat ihanteellisia sekä kokonaisen että puolikkaan säilyttämiseen, ja ylikypsiä hedelmiä käytetään sidosten ja kastikkeiden luomiseen.

Klassinen resepti: kotitekoiset tomaatit

Tämä on ehkä yleisin resepti: se on mahdollisimman yksinkertainen, jopa henkilö voi helposti selviytyä, ryhtymällä ensimmäisiin vaiheisiin ruoanlaittoon, ja voit säilyttää tuotteen lämpimässä paikassa etikkaöljyn lisäämisen ansiosta. Talvisäilykkeet tänä vuonna olisi säilytettävä jokaisen emännän arsenalissa.

ainekset  yhden litran tölkissä:

1 rkl suolaa

5 ruokalusikallista sokeria

1 tl etikkaa (70%)

  Keittämismenetelmä

Valmistele tomaatit - tarkista niiden eheys, pese ja poista varsi. Pankit täytyy joutua sterilointimenettelyyn, sitten laittaa tomaatit niihin, täyttää kiehuvalla vedellä ja peittää noin puoli tuntia. Seuraavaksi vesi on kaadettava toiseen astiaan, lisätään loput ainesosat ja keitetään. Heti kun suolaliuos kiehuu, sinun on täytettävä ne uudelleen tomaattien kanssa, lisäämällä etikan sisältöä reseptin mukaisesti.

Suolaisia ​​tinattuja tomaatteja talvella

Toinen resepti, jota voidaan perustellusti kutsua myös klassiseksi. Tällaisia ​​tomaatteja erottaa mausteinen mausteinen maku ja runsas aromaattinen kaataminen.

ainekset  yhden litran tölkissä:

1 paprikaa

½ kuumaa pippuria

4 valkosipulinkynsiä

Selleri - 3 oksaa

3-4 lahdenlehteä

maustepippuri

suolavedellä:  1 litra vettä - 1 rkl. sokeri, 1,5 rkl. suola, 1 tl 70% etikkahappoa

  Keittämismenetelmä

Liuoksen valmistamiseksi sinun täytyy tuoda vesi kiehumaan, lisätä sokeria, suolaa ja etikkaa.

Purppuranlehdet, bulgarialaiset pippurit, hienonnettu suuriksi kuutioiksi, valkosipuli, selleriharkot, maustepippuri ja punaiset paprikat sijoitetaan purkin pohjaan. Seuraavaksi tomaatit sopivat tiiviisti purkkiin, jonka jälkeen sisältö kaadetaan suolavedellä.

Nyt peitä purkki kannella ja laita se suuressa kulhossa kiehuvaa vettä (vesi sulkeutuu astiaan 2/3) sterilointia varten. Sitten säilötyt potit rullataan, kääntyy kanteen, kunnes se jäähtyy. Tämän menetelmän etuna on, että säilöttyjä tomaatteja on mahdollista säilyttää talvella tällä tavalla myös lämpimässä huoneessa.

Vihreät säilyketomaatit talvella sellerilla "Kaukasialaisessa"

Jos tomaatilla ei ole aikaa päästä puutarhaan tai sadonkorjuun jälkeen, käytä niitä ruoanlaittoon Kaukasiassa hyvin suositun reseptin mukaisesti.

ainesosat:

Epätasaiset vahvat vihreät tomaatit - 1 kg

Selleri - 300 gr

Valkosipuli - 200 gr

Kuuma punainen paprika - 1 kpl

Suola - 1,5 st.

Vesi - 1 l.

  Keittämismenetelmä

Ensin täytyy valmistaa suolaliuos: kiehauta vettä ja lisätä siihen suolaa.

Huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä, leikkaa ne. Leikkaa selleri, valkosipuli ja punainen paprika, sekoita ja sekoita tomaatit saadun massaan. Valmiit tomaatit taitetaan purkkeihin ja täytetään esivalmistetulla kaatamalla. Peitä tölkit muovisella kannella ja säilytä ne kylmässä säilytystilassa. Näitä tomaatteja ei steriloida, joten ne on säilytettävä viileässä paikassa.

Konservoidut tomaatit Georgiassa

Chakhokhbili on kaikkien Georgian rakastajatarien pakollinen valmistelu. Se on valmistettu kypsistä, pehmeistä tomaateista, sipulilla. Tämän ruokalajin etuna on, että sitä voi syödä sekä itsenäisesti että lihakastikkeena, porssana tai Georgian kansallisena ruokana "Chakhokhbili". Tämä ei ole vain säilyketomaatteja talvella, se on täydellinen puolivalmiste. Lisää munia ja saat erinomaiset talvimunat tomaattien kanssa.

Tuotteet ruoanlaittoon:

5 kg tomaatteja

1 l. öljyt paahtamiseen

Suola - maun mukaan

Cilantro - 500 gr.

Keittämismenetelmä

Pese tomaatit huolellisesti ja selaa lihamyllyä. Sipulit leikataan kuutioiksi, paistetaan kevyesti voissa paksunseinäisen pannun alareunassa. Ruskistuneissa sipulissa lisätään tomaattien massa. Sen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä, jotta tomaatit eivät pala, ja tuo chochbili valmiiksi (astia on valmis 30 minuutin kuluttua).

Odottamatta, että chakhokhbili jäähtyy, sinun täytyy kaataa se tölkkeihin, joiden litra on enintään litra, sinun täytyy ensin polttaa se tai kaada se kiehuvalla vedellä. Peitä tina kannet, steriloi, rullaa ja käännä.

Säilötyt tomaatit talvella hyytelöissä

Tämän reseptin mukaisesti keitettyjä talvisäilykkeitä pidetään yhtenä alkuperäisimmistä tavoista valmistaa tätä tuotetta. Astia on eksoottinen, ja se on alkuperäinen taulukon lisäys.

tuotteet:

tomaatit

Vesi - 1 l.

Sokeri - 80 gr.

Suola - 40 gr.

Etikka - 1 tl.

Gelatiini - 30 gr

Makeat herneet, laakerinlehdet makuun

  Keittämismenetelmä

Valmistele gelatiini - liota se veteen, sitten lämmitä seosta kylvyssä, kunnes se on liuennut, kanta, sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Viipaloi tomaatit suuriin purkkeihin.

Valmistele potti: lisää suolaa, sokeria veteen, lisää etikkaa, gelatiinia, mausteita kiehumisen jälkeen. 3 minuutin kuluttua poistetaan lämmöstä, kaada kuuma suolakurkkua tölkkeihin ja steriloi. Seuraavaksi pankit on rullattava ja pidettävä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.

Säilötyt tomaatit talvella tomaattikastikkeessa sipulien ja porkkanoiden kanssa

Tomaattikastikkeessa oleva alkuperäinen tomaattiruoka tuli meille Uralilta, mutta he arvostivat sitä ja rakastavat sitä koko maassa. 4 litran tölkkien valmistukseen tarvitaan:

ainekset

tomaatit

2 keskisuuria porkkanoita

3 sipulia

Cilantro, persilja

Bay leaf, makea herne

4 rkl. sokeri

1 l. tomaattimehu

1 rkl. suolaa

  Keittämismenetelmä

Pankit ennen ruoanlaittoa on steriloitava. Laita lavrushka, korianteri, persilja, 2-3 pippuria. Tomaattien tulee olla suuria osia: leikattu puolikkaiksi tai neljänneksiksi, porkkanat leikataan makuun - pienet tai suuret oljet, viipaleet, sipulit - puolirenkaat.

Vihreiden päällä olevassa purkissa laita ne tasaisiksi kerroksiksi, ensin tomaatit, sitten porkkanat, tomaatit, sipulit ja täytä sitten purkit.

Suolaa tomaattimehu ja sekoita sokeriin, laita se tuleen ja anna sen kiehua. Jos pinnalle on muodostunut vaahto, se on poistettava. Sen jälkeen kaada kuumaa tomaattimehua purkkien sisällön päälle.

Varmista, että työkappale steriloidaan: peitä tölkit steriileihin tinahuiluihin, laita tölkit kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan, sitten klassisen järjestelmän mukaan rullaa ja käännä jäähtyä. Säilytä tomaatteja talvella tällä menetelmällä pitäisi olla pimeässä, kylmässä paikassa.

Suolatut tomaatit Jar tai Keg

Yksi vanhimmista resepteistämme, esivanhempiemme rakastamasta - säilyke fermentaation takia ja epätyypillinen yhdistelmä piparjuurimakeja, kirsikka-lehtiä, hunajaa ja muita. Maku on epätavallinen ja eroaa tavanomaisesta säilytyksestä, joka johtuu tuotteen hiilihapotuksesta. Prosessi on yleensä pitkä ja viivästyy kuukauden ajan, mutta maku muuttuu ainutlaatuiseksi. Talvisäilykkeet ovat erilaiset tuotantomäärissä ja sterilointitarpeiden puutteessa.

ainekset

15 kg: n hedelmien säilytykseen tarvitaan:

10 piparjuurilehdet

1 kg kirsikoita ja herukoita, tilliä

300 gr. valkosipuli

300 gr. omenat

Liuoksen valmistukseen tarvitaan: 10 litraa. vesi, 230 g. suola, 3 rkl hunajaa, 50 gr. sokeri, 40 g. sinappijauhe, makea herne) ja 1 rkl. piparjuuri.

  Keittämismenetelmä

Miten valmistetaan säilyketomaatteja talvella purkista:

Ensin sinun on valmisteltava säiliö: huuhtele huolellisesti ja huuhtele. Sama koskee tynnyriä.

Hyödynnä ja pese hedelmät, vihannekset, niiden on oltava tuoreita ja ilman ulkoisia vaurioita. Leikkaa valkosipuli, ei kuorinta, leikkaa omenat suuriksi paloiksi. Sen jälkeen aloita vihreiden, omenoiden, tomaattien ja valkosipulin kerros. Omenat pinotaan vain ensimmäisessä kerroksessa. Täytä pullo ja tynnyri melkein täydellisesti, jolloin 15 cm, viimeinen kerros on asetettava piparjuurenlehdistä.

Sitten valmistele täyttö suolaa varten: lisää suolaan, sokeriin, hunajaan, sinappiin, piparjuuriin, pippuriinia ja sekoita huolellisesti suolan ja sokerin liuottamiseksi. Tuloksena oleva neste on kaadettava ennen täyttöä. Pullon on oltava suljettu, estäen hapen pääsy ja jätettävä 30-35 päivän ajan. Voit nopeuttaa tätä prosessia - +20 asteen lämpötilassa astia on valmis 3 viikon kuluessa.

Tynnyrin valmistelemiseksi sinun täytyy laittaa kuormitus tomaattien päälle ja peittää se pellava-lautasella tai sideharsolla, ja noin kuukauden kuluttua suolausprosessi valmistuu ja tomaatit ovat valmiina, niiden maku on lähes täysin sama kuin purkissa keitettyjen tomaattien maku.

Hyvä kotiäiti valmistautuu etukäteen talvelle, ”toivoa supermarketeille, mutta älä tee sitä itse” - niin he sanovat, ja suolakurkku, suola, jäädytys. Talvivalmisteiden luettelossa olevat tomaatit ovat ensimmäisissä paikoissa, nämä vihannekset ovat hyviä eri muodoissa: sekä itsenäisesti että yhdessä muiden vihannesten kanssa. Tässä materiaalissa valikoima tomaatteja, marinoituja eri tavoin.

Erittäin maukkaita tomaatteja talvisin tölkeissä 3 litraa - valokuva resepti askel askeleelta

Kesäkauden päättyessä monet kotiäidit sulkevat purkit tomaattien kanssa. Tämä ammatti ei ole lainkaan vaikeaa. Yksinkertaisen säilyke-reseptin ansiosta voit maistella maukkaita, mehukkaita tomaatteja muutamassa minuutissa. Avaa talvella kotitekoisia tomaatteja on hyvin viileä. Tämä välipala sopii palvelemaan missä tahansa pöydässä! Tuotteiden laskeminen annetaan yhdellä kolmen litran purkilla.

Kypsennysaika:  1 tunti 0 minuuttia

Määrä: 1 annos

ainekset

• Tomaatit: 2,5-2,8 kg
• Bow: 5-6 renkaat
• Porkkanat: 7-8 ympyrää
• Bulgarian paprika:30 g
• Porkkanat:1 oksa
• Suola: 1 rkl. .l.
• Sokeri: 2,5 rkl. l.
• Maustepippuri: 3-5 herneitä
• Aspiriini: 2 tablettia
• Sitruunahappo:2 g
• Bay-lehti: 3-5 kpl.

Ruoanvalmistusohje

Miten kypsennetään tomaattia talvella pankeissa

Voit tomaattia tomaattia eri tavoin, mukaan lukien eri säiliöt, litran tölkeistä emaloituihin kauhoihin ja tynnyreihin. Ensimmäinen resepti on yksinkertaisin, hän ehdottaa vähäisempiä aineksia ja lasipurkkeja (enintään litraa).

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Suodatettu vesi - 5 rkl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Etikka-etikka - 1 rkl. l. (perustuu jokaiseen säiliöön).
• Musta pippuri, mausteinen, maustepippuri, valkosipuli - kaikki 3 kpl.
• Bay-lehdet, piparjuuri - 1 lehti.
• Dill - 1 oksa / sateenvarjo.

Toimintojen algoritmi:

1. Valitse parhaat tomaatit - tiheä, kypsä, pieni (mieluiten sama). Huuhtele. Jokainen hedelmä, joka on lävistetty hammastikulla varren alueella. Tämä auttaa pitämään tomaatit ehjinä kiehuvaa vettä kaatamalla.
2. Steriloi pankit. Kunkin asetetun mausteen alta, mausteet, valkosipuli (piparjuurenlehdet, laakerinlehti, tilli, esihuuhtelu). Valkosipuli kuorittu, et voi leikata ja laittaa kokonaisia ​​hampaita (jos leikattu, marinaatti on tuoksuva).
3. Laita tomaatit melkein ylös.
4. Keitä vesi. Hän kaada tomaatit huolellisesti. Säilytä nyt 20 minuuttia.
5. Vesi valutetaan yhdeksi suureksi säiliöksi, lisätään suolaa, sokeria. Kiehua uudelleen.
6. Toista kertaa kaada tomaatit tuoksuvaan marinaadiin. Purkkeihin lisätään ruokalusikallinen esansseja suoraan kannen alle.
7. Korkki steriloitu tina kannet. Lisää sterilointia varten kääri vanha huopa aamuun saakka.

Voit suorittaa pieniä kokeita lisäämällä paprikanauhoja, viipaloituja porkkanoita tai sipulirenkaita purkkeihin.

Erittäin yksinkertaiset tomaattisuolat talvella yhden litran purkkeissa

Vanhoina aikoina suurin osa saatavilla olevista vihanneksista suolattiin valtaviin tynnyreihin. Ja ravitsemusterapeutit sanovat, että tämä menetelmä on käyttökelpoisempi keholle kuin tavallinen peittaus, koska sen avulla voit säästää lähes kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Yksinkertaisin resepti tomaattien suolattamiseen vaatii vähän aikaa ja pienen määrän ainesosia.

tuotteet:

• Tomaatit - 5 kg.
• Vesi - 5 litraa.
• Valkosipuli - 2 neilikka per purkki.
• Bay leaf - 2 kpl.
• Maustepippuri - 3-4 kpl.
• Piparjuuren juuret.
• Suola - 1 rkl.

Toimintojen algoritmi:

1. Suolausprosessi alkaa pesu- ja sterilointisäiliöistä.
2. Seuraavaksi sinun pitäisi valita tomaatit, mieluiten erittäin tiheät, paksulla iholla. Huuhtele.
3. Valkosipuli, jossa on piparjuurikuoretta, leikattu palasiksi.
4. Puolet mausteista tulisi sijoittaa valmiiden säiliöiden pohjalle, sitten tomaatit tulisi laittaa, mausteet ja uudelleen tomaatit (alkuun asti).
5. Vesi on suodatettava, mutta sen ei tarvitse kiehua (tai keittää ja jäähdyttää). Lisää siihen suolaa, sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
6. Kaada valmistetut tomaatit suolavedellä, sulje kapronin kannet. Pankit päivässä jättämään keittiön aloittamaan käymisprosessin.
7. Sitten heidän täytyy piilottaa säilytykseen kylmässä paikassa. Käymisprosessi kestää hieman yli kuukauden.

Odota tätä aikaa ja voit maistaa, niin suolaiset tomaatit ovat hyviä keitettyjä perunoita ja perunamuusia, lihaa ja kalaa varten.

Resepti säilykkeiden ja tomaattien säilykkeisiin tölkeissä talvella

Tomaatit ovat hyviä sekä itsessään että yrityksessä muiden puutarhan lahjojen kanssa. Useimmiten löydät reseptejä, joissa yhdessä purkissa on punaisia ​​tomaatteja ja vihreitä kurkkua. Tomaattien peittauksessa vapautuu happoa, joka antaa epätavallisen maun maustetuille vihanneksille.

ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Suola - 2,5 s. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 4 neilikka.
• Dill - vihreät, sateenvarjot tai siemenet.
• Etikka (9%) - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele kurkut, leikkaa hännät. Kaada kylmää vettä. Pitää 2–4 tuntia.
2. Tomaatit ja tilli pestä vain. Pankit on steriloitava.
3. Kuumissa, vielä pohjassa olevissa purkkeissa tilliä (kuten on) ja valkosipulia, kuorittuja, pestyjä, hienonnettuja (tai kokonaisia ​​ruohosipulia).
4. Ensinnäkin täytä säiliö puolet kurkkuista (kokeneet kotiäidit säästääkseen tilaa laittaa hedelmät pystysuoraan).
5. Tomaatit pilkotaan hammastikkulla tai haarukalla, joten peittausprosessi menee nopeammin. Laita kurkkua.
6. Kaada kiehuva vesi vihannesten päälle 20 minuuttia.
7. Kaada sokeri, suola pannulle, kaada vesi purkkeista tuleviin sinetteihin. Kiehauta.
8. Kaada ja korkki kuumilla kannilla (steriloitu etukäteen). Kääntäkääksesi käärimään lämpimiä asioita sterilointia varten yöksi.
9. Jäähdytetty aamulla pankit kurkut / tomaatit puhdas.

Lopuksi marinointiprosessi päättyy 2 viikon kuluttua, sitten voit siirtyä ensimmäiseen makuun. Mutta on parempi odottaa lumivalkoista talvea hemmottelemaan itseäsi ja rakkaitasi herkullisilla vihanneksilla.

Erittäin maukkaita tomaatteja pankeissa talven kanssa etikan kanssa

Vanhojen vanhojen vanhempien suolatut tomaatit, nykyaikaiset kotiäidit mieluummin peittaavat etikkaa. Ensinnäkin prosessi menee nopeammin, ja toiseksi etikka antaa tomaateille miellyttävän mausteisen maun.

ainesosat:

• Tomaatit ovat kypsiä, tiheitä, pieniä - 2 kg.
• Pippuri - 1 kpl.
• Bulgarian paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-4 neilikka.
• Neilikka, makea herne.

Litraa marinaattia:

• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Klassinen etikan pöytä 9% - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Marinoitumisprosessi alkaa perinteisesti astioiden sterilointiin ja ainesosien valmistukseen. Pankit ovat parempia ottamaan litraa: pese, steriloi höyryllä tai lähetä uuniin.
2. Huuhtele tomaatit ja paprikat (mausteinen ja bulgarialainen). Paprikat poistuvat ytimistä ja varresta.
3. Kussakin purkissa laitetaan muutamia herneitä, 2 neilikkaa, valkosipulia.
4. Kuumat paprikat leikataan palasiksi, lähetetään tölkkien pohjaan. Pippuria on myös hienonnettu, myös pohjassa.
5. Nyt on tomaattien vuoro - ne vain täyttävät säiliön yläreunaan.
6. Ensimmäistä kertaa kaada tomaattia yksinkertaisella kiehuvalla vedellä. Jätä puoli tuntia.
7. Tyhjennä marinaatti erilliseen pannuun. Lisää normaali suola ja sokeri. Keitä marinaatti.
8. Kaada uudelleen tomaatteihin purkkeihin. Kaada varovasti kannen alle 2 rkl. l. etikkaa. Cork.

Monet kotiäidit neuvovat kääntää kapasiteettia, kääri alkuun. Yön aikana sterilointi on kokonaan ohi. Jäähdytetyt pankit voidaan piilottaa kellariin.

Makean tomaatin resepti talvella pankeissa

Paistettuina tomaatit ovat usein liian teräviä ja suolaisia. Mutta on olemassa reseptejä, jotka ilahduttavat makea marinaatin ystäviä, joista yksi tarjoaa luopua kaikista tunnetuista mausteista ja mausteista, ja muuten vain bulgarialaiset pippurit ovat makea.

Ainesosat (laskettu 3 litran säiliöistä):

• Tomaatit - noin 3 kg.
• Bulgarian paprika - 3 kpl.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka - 2 rkl. l. jokaisessa tölkissä.

Toimintojen algoritmi:

1. Marinoinnin järjestys on jo tiedossa - valmistetaan tomaatit ja paprikat, eli huuhtele huolellisesti. Bulgarian pippurissa siementen ja "hännän" poistamiseksi.
2. Steriloidut säiliöt. Laita viipaloitu paprika pohjalle ja tomaatit kaulaan.
3. Kaada kiehuva vesi. Voit rentoutua tai tehdä muita asioita 20 minuutin ajan.
4. Tyhjennä vesi purkkeista, joka on jo hajottanut bulgarialaista paprikaa. Lisää suola. Kaada sokeria. Kiehua.
5. Etikka tai kaada kiehuvaan marinaadiin tai suoraan pankkeihin.
6. Steriloidut kannet korkkitomaatteihin.

Käänny tai ei - riippuu halusta, mutta varmista, että kääri. Aamulla, piiloutua kellariin, se on edelleen kärsivällinen ja älä avaa purkkia makeaa marinoitua tomaattia seuraavana päivänä.

Tomaattisalaatti - herkullinen valmistelu talvella

Kylmän kauden kynnyksellä halutaan jotain hyvin kaunista ja hyödyllistä. Paras lääke bluesille on tomaatti-, paprika- ja kurkku- salaattipurkki. Resepti on myös hyvä, koska voit käyttää vaatimattomia vihanneksia.

ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1,5 kg.
• Paprika - 0,8 kg.
• Sipuli - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 120 ml.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Etikkahappo - 1 tl. puolen litran kapasiteetista.
• Maustevalmiste.
• Vihreät.

Toimintojen algoritmi:

1. Vihannesten valmistelussa sinun täytyy hikoilla emäntä (tai hänen luotettavia avustajiaan), koska vihannekset on pestävä ja kuorittava. Poista siemenet paprikoista, tomaattien ja paprikoiden varret.
2. Sitten kaikki vihannekset leikattiin ympyröiksi. Vihreät pestä ja pilko.
3. Taita tuoksuva vihannesseos riittävän suuressa emaloidussa astiassa. Lähettäkää välittömästi sen suola, sokeri, saatavilla olevat mausteet. Kaada kasviöljyä.
4. Alhaisella lämmöllä tuoda salaatti ensin kiehuvaksi. Kiehauta sitten puolen tunnin ajan alhaisen lämmön alla jatkuvasti sekoittaen.
5. Tänä aikana valmistetaan tölkit (8 kpl puoli litraa) ja peitä sterilointi.
6. Kun olet kuuma, järjestä salaatti tölkkeihin. Ylös etikkahapolla (70%).
7. Peitä kannet, mutta älä rullaa. Steriloi kuumassa vedessä vielä 20 minuuttia.

Nyt voit koristaa herkullisia, terveitä ja hyvin kauniita salaatteja, joissa tomaatit ovat tärkeässä roolissa.

Tomaatit tölkeissä talvella valkosipulilla

Salaatit ovat tietysti hyviä kaikilta osin, lukuun ottamatta yhtä asiaa - liian paljon valmistelutyötä. On paljon helpompaa valmistaa yksinkertaisesti maustettuja tomaatteja valkosipulilla - hyödyllinen, maukas ja näkymä on ihana. Resepti on nimeltään "Tomaatit lumen alla", koska valkosipulia on raastettava hienolla raastimella ja kaadettava vihannesten päälle.

Ainekset (pankeille 1 litra):

• Tomaatit - 1 kg.
• Valkosipuli raastettu - 1 rkl. l.
• Klassinen etikka 9% - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l. (jos otat vähän vähemmän, tomaatit ovat hieman hapan).
• Suola - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Tomaatit valmistetaan klassisen tekniikan mukaisesti: poimia vihannekset samankokoiselle peittaukselle, kypsytetty, mutta tiheällä iholla, ilman vaurioita ja kolhuja.
2. Pese tomaatit. Kuori valkosipuli, myös lähetä juoksevan veden alla. Raastaa hieno raastin.
3. Steriloi purkit, kun ne ovat vielä kuumia, järjestä tomaatit, ripottele ne valkosipulilla.
4. Kaada kiehuva vesi ensimmäistä kertaa. Tyhjennä kattilassa, kypsennä suolainen makea marinaatti.
5. Kaada uudelleen, ylitä etikka.
6. Korkkitakit, jotka myös steriloitiin.

Nopea, helppo ja kaunis!

Miten valmistaa tomaatteja pankeissa talven sipulilla

Tomaatit ovat hyviä ystäviä erilaisten vihannesten kanssa, ne ovat kovasti valkosipulin tai sipulien yritys. Mutta jos tällaisessa valssattua valkosipulia on hienonnettu hienoksi ja sillä on vain yksi tehtävä - luonnollinen maku, sipuli on täysi osallistuja kulinaariseen prosessiin.

ainesosat:

• Tomaatit - 5 kg.
• Sipulit (erittäin pieni koko) - 1 kg.
• Suodatettu vesi - 3 litraa.
• Etikka 9 - 160 ml.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Tilli sateenvarjoissa.
• Kastepippuri - 1 pod.
• Herukka lehdet ja piparjuuri (valinnainen).

Toimintojen algoritmi:

1. Ensinnäkin valmistele tomaatit ja sipulit, pese ensin, pilkotaan ensin varren lähelle. Sipulit puhdistavat ja huuhtelevat.
2. Kasta lehdet (jos niitä käytetään) ja kuuma paprika ja huuhtele. Kapasiteetti luonnollisesti steriloi.
3. Alasheiton mausteet, herukat ja piparjuurilehdet, katkera pippuripaloja. Tomaatit asetetaan vuorotellen sipulien kanssa (tomaatteja pitäisi olla useita kertoja enemmän kuin sipulit).
4. Kaada kiehuva vesi. Odota 7 - 15 minuuttia (valinnainen).
5. Tyhjennä tuoksuva vesi kattilaan, lisää suolaa ja sokeria veteen. Kiehauttamisen jälkeen etikkaa.
6. Jatka marinaatin kaatamista ja tiivistämistä.

Näin valmistetut tomaatit hankkivat hapan kuumaa makua, sipulit ovat päinvastoin vähemmän katkeria.

Tomaatit tölkeissä talvella kaali - alkuperäinen säilyke

Toinen hyvä "kumppani" tomaattien rullissa on tavallinen valkoinen kaali. Se voi olla missä tahansa muodossa - hienonnettuna suuriksi paloiksi tai hienoksi pieniksi.

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Valkoinen kaali - 1 kg.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl. (keskikokoinen).
• Bay-lehti, tilli, maustepippuri.
• Valkosipuli - 4 neilikka.

marinadi:

• Vesi - 1 l.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka - 1-2 rkl. l. (9%).

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista vihannekset - puhdas, pese, pilko. Voit jättää tomaatit kokonaiseksi, pilkkoa kaalia tai pilkkoa (valinnainen), käytä raastinpuristusta porkkanoita. Pippuri - viipaleet. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
2. Säiliöt on perinteisesti steriloitu ennen vihannesten asettamista. Perinteen mukaan purkkien pohjassa on luonnollisia makuja - tilliä, pippuria, laakeria. Kaada valkosipuli.
3. Aloita vihannesten asettaminen: vuorotellen tomaatit kaalia käyttäen, joskus lisäämällä pippuria tai vähän porkkanaa.
4. Kypsennä marinaatti heti suolalla, sokerilla ja etikalla. Kaada vihanneksilla täytetyt tölkit. Peitä tina kannet.
5. Lähetä lisää pastörointia varten. 15 minuutin kuluttua, lähellä ja lämmin.

Erittäin maukasta maustettua tomaattia tölkeissä - tynnyri tomaatit talvella

Sour - yksi vanhimmista resepteistä vihannesten keräämiseksi talvella. Vanhoina aikoina, kun etikkaa ja tiiviitä tölkejä ei ollut, vihanneksia oli vaikea pitää keväällä. Mutta nykyään yhdessä muodikkaan marinoinnin kanssa, kokeneet kotiäidit harjoittavat käymistä, mutta eivät tynnyreissä, mutta tavallisissa kolmen litran lasipurkkeissa.

ainesosat:

• Tomaatit - 3 kg.
• Tilli, piparjuuri, herukat, kirsikat, persilja (valinnaiset ja saatavilla olevat ainesosat).
• Valkosipuli.
• Suola (yleisin, ei jodoitu) - 50 gr. per litra 3 litraa.

Toimintojen algoritmi:

1. Tomaattien valitsemiseksi ihanteelliset ”kerma” -lajikkeet ovat pieniä, tiheä iho, erittäin makea. Pese vihannekset ja yrtit. Kuori valkosipuli ja huuhtele.
2. Steriloidut säiliöt. Alareunassa sallitaan yrttien osa, mausteet ja mausteet (tuoksuva ja katkera paprika, neilikka jne.). Täytä purkki melkein kaulaan tomaattien kanssa. Ylös taas, yrtit ja mausteet.
3. Valmistetaan suolaliuos liuottamalla 50 g keitettyä vettä (0,5 l.). suolaa. Kaada purkkiin. Jos suolaliuosta on vähän, lisää normaalia vettä.
4. Liota huoneeseen 3 päivän ajan käymisprosessin aloittamiseksi. Sitten järjestettiin uudelleen jääkaapissa tai vain kylmässä paikassa. Prosessi jatkuu vielä 2 viikkoa.

Ajan myötä voit aloittaa maistelun alkuperäisestä venäläisestä välipalasta.

Tomaatit tölkeissä talvella sinappi

Nykyään sinappi on käytännöllisesti katsoen menettänyt merkityksensä, mutta aikaisempina vuosina sitä käytti isännät aktiivisesti. Sillä välin se on hyvä keino ompelemaan, mikä ei salli muotin muodostumista pankeissa. Siksi kotitekoisia säilykkeitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Sinappijauhe - 1 tl.
• Valkosipuli - 4 neilikka.
• Kastepippuri - 1 kpl.
• Paprikan maustepippuri - 4 kpl.
• Laurel - 3 kpl.

suolavedellä:

• Vesi - 1 l.
• Tavallinen suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele astiat huolellisesti. Pese tomaatit juoksevan veden alla.
2. Purkkien pohjassa laitetaan mausteita, pippuripaloja (voidaan leikata viipaleiksi), valkosipulia. Seuraavaksi aseta pieni, tiheä tomaatti (kaulaan asti).
3. Kaada kiehuva vesi.
4. Hetken kuluttua tyhjennä vesi, valmistele suolaliuos.
5. Kaada tomaatit uudelleen kuumalla suolakurkulla. Laita sinappi päälle ja kaada etikkaa.
6. Cork-kannen kansi.

Sinappiöljyllä on samea, mutta välipala on maistuva.

Kuinka tehdä tomaattien talteenottoa tölkeissä ilman sterilointia

Ja lopuksi, jälleen yksinkertainen resepti, joka ei vaadi lisää sterilointia kuumassa vedessä (prosessi, jota monet aloittelevat hostessit pelkäävät ja myös kokeneet).

Luet luultavasti kertomuksen siitä, kuinka kauan sitten yksi Venäjän suurlähettiläistä toi suuren keisarikunnan päätöksellä Euroopasta korin tomaattia, ja hän jopa esitti senaatille täydellisen raportin tästä vihanneksesta, mutta valtiomiehet, jotka olivat syöneet tämän ihanan hedelmän, Tomaatit toivat seuraavan tuomion: "... hedelmä on hyvin ihana ja hankala eikä sovi makuun." Näin tapahtuu: nämä "ei-sopivat makut" tarttuivat vähän myöhemmin niin paljon, että nyt on erittäin vaikea uskoa puhuttuja sanoja.

Tomaatit ovat rakastettuja ja haluttuja missä tahansa muodossa, perheen illallisella ja juhlapöydällä. Kuinka monta herkullista ruokaa sisältää tomaatteja, ja älä lasketa, ja jopa talvella jokaisella emäntä on talvella purkitettu tomaattia, joka on valmistettu eri reseptien mukaan.

Punaiset, keltaiset, vihreät, pienet ja suuret tomaatit - jokaiselle lajille on oma resepti. Kaiken tämän on varmistettava, että talvella valitsemaasi menetelmään valmistetut tomaatit ilahduttavat varmasti sinua ja rakkaasi talvella.

Säilötyt tomaatit talvella "Vieraileva isoäiti"

ainesosat:
  tomaatit,
  1 paprika,
  7-8 valkosipulinkynsiä,
  7-8 mustaa pippuria,
  3-4 herneen maustepippuria,
  1 kaneeli kanelia,
  4-5 neilikaa,
  1 kardemumma,
  1 laakerinlehti,
  7 rkl. sokeri,
  2 rkl. suolaa.

valmistus:
  Laita valkosipuli ja ohuet paprikat puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin. Pesty tomaatit, jotka on kiinnitetty hammastikulla varren alueella, laita ne purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä 10–15 minuuttia. Sitten kaada vesi pannulle, lisää sokeria, suolaa, kanelia, pippuria, kardemonia, neilikkaa, laakerinlehteä, kiehauta ja hauduta 15 minuuttia. Täytä tomaatit tuloksena olevalla kuumalla suolakurkulla, pyöritä valmistetut kannet, käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne täyteen viileäksi päiväksi. Säilytä tomaatit purkit tummassa ja viileässä paikassa.

Marinoituja tomaatteja "Soft-snow"

ainesosat:
1-1,5 kg pieniä tomaatteja,
  2-3 ruokalusikallista hienonnettu valkosipuli
  2 tl. 9% etikkaa.
Marinadi:
  1-1,5 litraa vettä
  3 rkl. sokeri,
  1 rkl. suolaa.

valmistus:
  Valmistetut tomaatit täyttävät 1 litran purkit, peitä kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä kokonaan. Tällä välin keitä marinaatti. Voit tehdä tämän keittämällä vettä sokerilla ja suolalla. Tyhjennä jäähdytetty vesi tölkeistä tomaateilla, lisää 1 rkl kummallekin tölkille. hienonnettu valkosipuli, kaada purkkeita kiehuvaa marinaattia, kaada 1 tl. etikka, pyöritä kannet, kääri ja anna jäähtyä kokonaan, sitten puhdista kylmässä paikassa.

Marinoituja tomaatteja ”Crumb to Potatoes”

Ainesosat 3 litran purkille:
  pienet punaiset tomaatit,
  1 paprika,
  1 katkera pippuri,
  3-4 valkosipulinkynsiä,
  1 oksa persiljaa,
  3 laakerinlehteä,
  3 rkl. sokeri,
  3 rkl. suola,
  8-9 paprikaa,
  3 rkl. 9% etikkaa.
  kivennäisvettä.

valmistus:
  Pestyt tomaatit, hienonnetut paprikat, kuumat paprikat, valkosipuli ja persilja, sijoitetaan steriloituihin purkkeihin. Kaada keitetty kivennäisvesi purkkien rannoille ja jätä 10 minuuttia. Sitten valuta ja kiehauta uudelleen. Toista tämä prosessi uudelleen. Ennen kolmannen kerran kaatamista lisätään sokeri, suola, laakerinlehti ja pippuri suoraan astiaan. Täytä kaikki kiehuvalla vedellä, lisää etikkaa, rullaa ja kääri, kunnes se on täysin viileä.

Mausteinen maustettu tomaatti talvella "Mitä rakastat!"

Ainekset 1 l: n purkille:
  tomaatit.
  10 g tilliä,
  5 grammaa selleriä
  5 g basilikaa,
  1 pieni valkosipulin pää
  1 katkera pippuri.
Marinadi:
  1 l vettä
  2 rkl. sokeri,
  1 rkl. suola,
  2 rkl. 6% etikkaa.

valmistus:
  Laita tilli, selleri, basilika, muutama valkosipulinkynsi ja puolet katkera paprikasta kussakin purkissa, laita tomaatit pankkeihin, ripottele ne loput valkosipulinkynttä ja laita kakku tomaatin päälle tomaattien päälle. Marinadille kiehauta vettä, lisää siihen sokeria ja suolaa, keitetään 1 minuutti, sitten lisää etikkaa, kaada marinaattia tomaatteihin, anna seistä 5 minuuttia ja tyhjennä marinaatti, keitä se uudelleen. Sen jälkeen kaada tomaattia kiehuvan marinadin päälle ja pyöritä ne.

Tomaatit talvella piparjuurella karviaisen mehulla "Barskie"

ainesosat:
  4 kg tomaatteja,
  200 g piparjuuren juurta.
Marinadi:
  2 litraa vettä
  600 g karvia mehua,
  200 grammaa sokeria
  60 grammaa suolaa.

valmistus:
Pese tomaatit ja pilko ne varren puolelta. Piparjuuren juuret leikataan ympyröiksi. Laita tomaatit ja piparjuuret purkkeihin. Liuotetaan sokeri ja suola veteen, lisätään karviaismehua ja liuosta keitetään. Sitten viettää kolmen täytön, rullaa kolmannen pankin jälkeen.

Tomaatit, suolakurkkua vihanneksilla ja kasviöljyllä "Äidin resepti"

ainesosat:
  tomaatit,
  kasviöljy.
Marinadi:
3 litraa vettä
  7 rkl. sokeri,
  3 rkl. suola,
  1 rkl. 9% etikkaa,
  10 mustaa pippuria,
  6 laakerinlehteä
  1 pää valkosipuli,
  persilja ja tilli - makuun.

valmistus:
  Kuori valkosipuli, leikkaa se viipaleiksi ja laita se yhdessä yrttien kanssa 1 litran tölkkien pohjalle. Laita tomaatit sitten purkkeihin. Marinadille lisätään sokeria, suolaa, kiehauta, lisää pippuri ja laakerinlehti liuokseen ja keitetään. Lisää sitten etikkaa ja kaada tomaattia marinadin päälle. Lisää sitten 1 rkl jokaiseen astiaan. kasviöljy, steriloidaan 1 litran tölkit 10 minuutin ajan ja pyöritetään.

Tomaatit talvella punajuuressa "Kesä ihme"

Ainesosat 3 litran purkille:
  tomaatit,
  2 sipulia,
  1 pieni juurikas,
  1 pieni hapan omena.
Marinadi:
  1,5 litraa vettä
  150 grammaa sokeria
  1 rkl. suola,
  70 ml 9% etikkaa.

valmistus:
  Apple leikataan viipaleiksi, sipuliksi - renkaat, punajuuret - viipaleiksi. Laita hienonnetut ainesosat purkkiin ja täytä se tomaateilla. Täytä purkin sisältö kiehuvalla vedellä ja jätä 20 minuuttia. Sitten valuta vesi, lisää siihen sokeria ja suolaa, anna kiehua ja rasittaa. Valmis marinaatti kaada purkkiin, lisää etikkaa ja rullaa.

Tomaatit valkosipulin nuolilla

Ainesosat 3 litran purkille:
  1,5 kg tomaatteja,
  300 g valkosipulin ampujia,
  5 mustaa pippuria.
  Marinadille (1 l vettä):
  1 rkl. suola,
  100 ml 6% etikkaa.

valmistus:
  Pese valkosipulin kädet, leikkaa pieniksi paloiksi (3-4 cm) ja pyöritä muutaman minuutin ajan. Sitten poista se skimmerillä ja aseta se steriloituun purkkiin, lisää pippuri ja laita tomaatit päälle. Lisätään suolaa veteen, kiehautetaan ja kaadetaan purkin sisältö tähän liuokseen, lisätään etikkaa ja steriloidaan 30 minuuttia. Sitten rullaa purkki nopeasti.

Tomaatit leivonnaisilla paprikoilla talvella "Delightful"

ainesosat:
  1 kg pieniä tomaatteja,
  700 grammaa paprikaa,
  Tilli - makuun.
Marinadi:
  1 l vettä
  2 rkl. kasviöljy
  1 rkl. tillien siemenet,
  5 mustaa pippuria,
  1 rkl. suola,
  1 tl 70% etikkaa.

valmistus:
  Öljytetty kalvo kääri paprikaa ja paista sitä uunissa, kuori ja viipaloi. Leikkaa tomaatit poikittain, kostuta kiehuvalla vedellä ja poista iho. Laita tomaatit ja paprikat purkkeihin siirtämällä tilliä. Kiehauta vettä suolalla ja mausteilla, lisää etikkaa ja kaada marinadi-vihannekset purkkeihin. Steriloi purkit 15 minuuttia, käännä ylöspäin ja käännä sitten ylösalaisin ja kääri kunnes se jäähtyy.

Säilötyt tomaatit hunajalla ja valkosipulilla

Ainesosat (laskenta 3 litran purkkeille):
  1,5-1,8 kg pieniä kovia tomaatteja,
  1 pää valkosipuli,
  3 tilliä,
  1,5 arkkia piparjuuria,
  6 mustaaherukkaa,
  9 valkoista pippuria,
  2,5 litraa vettä
  6 rkl. hunaja
3 rkl. suolaa.

valmistus:
  Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi. Tomaatit, leikkaa yläosat, tee viilto keskelle ja siivu valkosipuliin. Laita steriloidussa purkissa piparjuuri, tilli, herukat ja tomaatit. Lisää veteen pippuri, neilikka, hunaja, suola ja anna kiehua. Kaada keitetyt marinadi-tomaatit, peitä kannet ja jätä 5 minuuttia. Kaada sitten marinaatti takaisin pannulle ja kiehauta. Toista tämä toimenpide 3 kertaa, minkä jälkeen pankit rullaavat ja kääntyvät kokonaan jäähtymään.

Kirsikkatomaatteja, marinoituja samppanjoita

ainesosat:
  250 g keltaisia ​​kirsikkatomaatteja,
  300 g pieniä samppanjoita,
  3 laakerinlehteä,
  1 nippu tilliä
  1 nippu mustia herneitä,
  1 pinch raastettua muskottipähkinää,
  1 nippu maustepippuria,
  1 nippu karhunvatukkaa,
  neilikka,
  kasviöljy
  50 ml valkoviinietikkaa,
  suolaa.

valmistus:
  Kuori sienet, laita ne kattilaan, kaada lämmin suolattu vesi, kiehauta, lisää sitten valkoviinietikkaa, jotakin kasviöljyä, neilikkaa, karhunvatukkaa, pippuria ja keitä 8 minuuttia. Sitten lisätään tomaatit ja keitä niitä 2 minuuttia, sitten lisätään laakerinlehden, hienonnetun tillien ja muskottipuun kokonaispainoon, peitä pannu kannella ja anna seistä 5 minuuttia. Seuraavaksi laitetaan potti kylmään veteen ja sekoitetaan varovasti kunnes se on täysin jäähtynyt, anna sen seistä vielä 30 minuuttia. Levitä tomaatit herkkusienillä steriloituihin purkkeihin, pyöritä.

"Maukkaita kukkia" vihreiltä tomaatilta talvella

Neljän 3 litran tölkit:
  vihreät tomaatit,
  punainen, vihreä, keltainen paprika,
  porkkanat,
  valkosipuli.
Marinadi:
  6 litraa vettä
  18 rkl. sokeri,
  9 rkl. suola,
  200 ml 9% etikkaa.

valmistus:
  Pese tomaatit ja leikkaa ne ristiin, mutta ei kokonaan. Saat tuloksena leikkaukset liittää pala pippuria, valkosipulin neilikka, porkkana piireissä. Laita valmiit ”kukat” 3 litran tölkkeihin vihreiden ja herneiden asettamisen jälkeen mustapippuriin tölkkien pohjalle. Kaksi kertaa kaada tölkkien sisältö kiehuvaan veteen, joka kerta, kun pidät 10 minuuttia, kaada marinaatti kolmanteen ja rullaa.

Vihreät tomaatit, pähkinät

ainesosat:
  1 kg vihreitä tomaatteja,
  100 g saksanpähkinäsydämiä,
  1 pod punainen karvas paprika,
  4 valkosipulinkynsiä,
  1 nippu vihreää basilikaa,
  vihannesten mausteet - makuun,
  2 tl. sokeri,
  2 tl. suola,
  1 rkl. 9% etikkaa.

valmistus:
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, suola ja jätä 10 minuuttia. Leikkaa kuumaa paprikaa ja valkosipulia hienoksi, pilkkele basilikan, saksanpähkinän ytimien vihreät, jos ne ovat kuumia, liota 20 minuuttia maidossa, paista sitten paistinpannussa ilman voita. Sekoita pippuria, valkosipulia, basilikan vihanneksia, pähkinöitä, vihannesten ja sokerin mausteita. Laita tomaatit kerroksiin, joista jokainen sirotellaan valmistetun seoksen kanssa. Lisää etikka jokaisessa purkissa, peitä kannet ja steriloi: 0,5 litran purkki - 5 minuuttia, 1 litran purkki - 10 minuuttia. Kierrä sitten pankit ylös, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Aurinkokuivattuja tomaatteja Provence-yrtteillä "Fragrant"

ainesosat:
  800 g pieniä tomaatteja,
  200 ml kasviöljyä,
  1 rkl. Provencen yrtit,
  4-5 valkosipulinkynsiä,
  1 rkl. sokeri,
  1,5 rkl suolaa.

valmistus:
Leikkaa tomaatit neljään osaan, lusikoita kaikki nesteet siemenillä lusikalla ja pyyhi paperilokerolla kosteuden poistamiseksi. Seuraavaksi laita tomaattien viipaleet pergamentilla vuorattuun pannuun, ripottele suolalla, sokerilla, provencelaisilla yrtteillä ja valkosipulinkynsiä, leikattu 4 osaan. Irrota ylemmän ruudukon leivinlevy, tee minimilämpö ja jätä se 1,5 tunnin ajaksi, kun ovi on auki. Käännä leivinlevy päälle ja laita vielä 30-40 minuuttia. Ajan jälkeen laitetaan kuivatut tomaatit steriloituihin purkkeihin, joissa on mausteita ja valkosipulia, peitä kasvisöljyllä ja sulje kansi. Säilytä viileässä paikassa.

Vihreä tomaattihillo sitruunoilla ja rommilla

ainesosat:
  3 kg vihreitä tomaatteja,
  3 sitruunaa
  2 kg sokeria
3 litraa vettä
  100 ml rommia.

valmistus:
  Ota vihreitä meheviä tomaatteja, jotka eivät ole suurempia kuin pähkinä, pese ne, leikkaa ne ja poista siemenet. Sen jälkeen kaada ne kylmällä vedellä, laittaa tuleen, kiehauta ja kypsennä 3 minuuttia, sitten valuta siivilä ja anna jäähtyä. Kiehauta paksu siirappi vettä ja 1 kg sokeria, kastele tomaatit siihen ja kypsennä muutama minuutti, poista lämpö ja jätä päivä. Seuraavana päivänä kaada siirappi, lisää jäljellä oleva sokeri ja sitruunat, leikkaa viipaleiksi, kuorineen, laittaa tuleen ja kiehauta 7 minuuttia. Sitten kastele tomaatit ja kypsennä tarjouksen jälkeen. Kun hillo on jäähtynyt, lisää rommi, kaada se purkkien päälle ja sulje kapronikannet.

Punainen tomaattihillo ja luumut

ainesosat:
  1 kg tomaatteja
  3 kg luumuja
  2,8 kg sokeria
  50 ml sitruunamehua.

valmistus:
Poista luita luumuista. Poista iho tomaatista, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet. Sekoita tomaatit, luumut ja sitruunamehu, laitetaan tuleen ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen useita minuutteja. Sitten hiero saatu massa seulan läpi, lisää sokeria ja keitä 45 minuuttia. Levitä tukos purkkien päälle ja sulje kannet.

Täällä ne ovat - tomaatit talvella ... Mikä uskomaton yhdistelmä aromeja, makuja, herkkiä yhdistelmiä kussakin reseptissä. Jokainen tuote on todellinen "tomaattisynfonia", jossa on ripaus ja omaperäisyys.

Onnea!

Larisa Shuftaykina