Suolatut tomaatit - välipala, jota monet maanmiehemme rakastavat. Se tarjoillaan vahvojen juomien kanssa ja juuri niin - perunoiden, pastaa, lihan kanssa. Rakastajatarilla, joilla on talossa kellarikerros, suolaisia \u200b\u200btomaatteja talveksi, mutta kaikilla ei ole sellaisia \u200b\u200bmahdollisuuksia. Mutta jokainen kulinaariasiantuntija voi keittää suolatut tomaatit nopeasti. Yleensä niitä valmistetaan pieninä määrinä ja ne syövät pian. Paikka jääkaapissa, nämä valmistelut kestävät vain muutaman päivän, kunnes vihannekset ovat suolattuja. Valmiit välipalat eivät seiso pitkään.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jopa aloittelijakokki pystyy suolaamaan tomaatit nopeasti, koska tämän välipalan valmistustekniikka ei ole monimutkaista. Muutaman pisteen tunteminen antaa sinulle täydellisen tuloksen.

• Suolaamiseksi nopea tapa on valita pienikokoiset tomaatit. Useimmat kotiäidit mieluummin kermalajikkeen hedelmät. Hieman vähemmän suosittuja lajikkeita ovat Lady's sormet, Adam's apple. Eri lajikkeiden kirsikkatomaatit eivät ole heikompia kuin he.
• Suuret vihannekset voidaan myös suolata nopeasti, mutta ne on leikattava 2–4 \u200b\u200bosaan, muuten ne suolataan pitkään.
• Peittaamiseen valittujen tomaattien hedelmien tulisi olla saman lajikkeen, suunnilleen saman koon ja kypsyyden mukaisia, muuten ne suolaavat epätasaisesti: jotkut hedelmät ovat kevyitä, toiset suolaisia.
• Tomaattien nopeaan suolaamiseen käytetään yleensä kuumaa marinaattia. Voit tehdä välipaloja kylmässä marinaadissa ja jopa ilman marinaattia, mutta tuloksen on odotettava hiukan kauemmin. Nopeuttaa suolaamisprosessia ja suolan, sokerin määrän lisääntymistä, etikan lisäämistä ja sitruunamehua, mutta tällaisten komponenttien lisäämisellä tulisi olla varovainen, koska tämä voi vaikuttaa haitallisesti valmiiden tomaattien makuun.
• Suolatomaatit nopeasti voivat olla pannu-, lasi- tai keraamisessa leivontaastiassa, purkissa, muovisäiliössä. Vain alumiinitarvikkeet eivät sovellu, koska tämä aine joutuu kosketuksiin happojen kanssa, muodostaen haitallisia aineita ja antamalla välipalalle epämiellyttävän metallisen maun.
• Monet kotiäidit käyttävät tölkkejä tomaatin suolakurkkuun nopeasti. Pese ne riittävän hyvin, sterilointia ei tarvita. Suolattujen tomaattipurkkien purkit eivät rullaudu, vaan suljetaan muovisilla kansilla. Tällöin säiliöitä ei tarvitse täyttää kaulaan asti. Tomaatteja on kätevä saada tölkeistä keittimellä.

Suolatut tomaatit ovat yleensä valmiita syömään muutamassa tunnissa, mutta silloin ne ovat kevyesti suolattuja. Niistä tulee todella suolaisia, kun ne ovat seisoneet 2–4 päivää jääkaapissa. Ne on myös säilytettävä jääkaapissa. Varastointiolosuhteissa välipala ei heikkene vähintään kahden viikon ajan, joskus edes kuukauden ajan. Mutta se osoittautuu niin maukasta, että se on epätodennäköistä seistä niin kauan.

Klassinen suolatun tomaatin resepti

• tomaatit - 1-1,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 60 g;
• sokeri - 50 g;
• tillin sateenvarjot - 1 kpl .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• chilipippuria (valinnainen) - 0,5 kpl;
• mustapippuria herneitä - 3 kpl;
• maustepippurit - 3 kpl;
• laakerinlehti - 1-2 kpl .;
• hedelmäpuun lehdet (valinnainen) - 2–4 kpl.

Keittämismenetelmä:

• Pese tomaatit, kuivaa lautasliinalla. Jos hedelmät ovat pieniä, tee lävistykset hampaankorulla varren ympärille. Leikkaa suuret tomaatit 4 viipaleeksi.
• Pane pannun tai purkin alaosaan tilli, kaikenlaiset pippurit, herukkalehdet, kirsikat ja valkosipulinkynsi, leikattu kahtia.
• Aseta tomaatit päälle.
• Kiehauta vesi, kaada siihen sokeri ja suola. Odota, kunnes ne liukenevat.
• Lisää laakerinlehdet. Keitä 2-3 minuuttia.
• Kaada tomaatit kuumalla suolakurulla. Peitä astia kannella. Anna tomaattien suolautua huoneenlämpötilaan, kunnes suolavesi on jäähtynyt kokonaan.

Jäähdytyksen jälkeen tomaatti-astia tulisi poistaa jääkaappiin. 2-3 päivän kuluttua (hedelmien koosta ja kypsyydestä riippuen) suolatut tomaatit ovat käyttövalmiita. Kuuman pippurin sijasta voit lisätä viipaloitua paprikaa tai sipulia. Sitten alkuruoka saa aivan toisenlaisen maun, vähemmän mausteisen, mutta ei yhtä miellyttävän.

Suolatut pikatomaatit mausteisessa marinaadissa

• tomaatit - 1 kg;
• vesi - 1,5 l;
• kaneli - 1/4 sauvasta;
• suola - 50 g;
• sokeri - 40 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• herukkalehdet - 2 kpl .;
• kirsikkalehdet - 2 kpl .;
• tuore persilja, tilli, selleri - 50 g.

Keittämismenetelmä:

• Valmista tomaatit pesemällä ne, kuivaamalla ne keittiöpyyhkeellä ja pistämällä hammastikulla. Suuret hedelmät on leikattava tai jopa jaettava veitsellä 2–4 osaan.
• Aseta säiliön alaosaan, johon aiot suolata tomaatit, laita puoli pestyjä ja kuivattuja yrttejä, kanelia, hedelmäpuun lehtiä ja valkosipulinkynsiä.
• Laita tomaatit päälle. Peitä ne jäljellä olevilla vihreillä.
• Keitä suolavesi vedestä, suolasta ja sokerista. Kaada ne tomaatit jäähdyttämättä. Jätä huoneenlämpötilaan 3-4 tuntia.
• Laita jääkaappiin.

2-3 päivän kuluttua mausteiseen marinaadiin suolatut instant tomaatit ovat valmiita syömään.

Täytetyt nopeasti suolatut tomaatit

• tomaatit, pienet tai keskikokoiset - 2 kg;
• karkea suola - 100 g;
• valkosipuli - 100 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• tuore tilli - 50 g;
• tuore persilja - 50 g;
• tuore korianteri - 50 g.

Keittämismenetelmä:

• Hienonna tuoreet vihannekset hienosti veitsellä pesun ja kuivaamisen jälkeen.
• Vie valkosipuli puristimen läpi, lisää hienonnettuihin vihanneksiin.
• Kaada öljy, sekoita.
• Pese tomaatit, kuivaa, tee poikittaiset leikkaukset leikkamatta noin 1 cm: n reunaan.
• Suola molemmat puolikkaat sisältä sisältä ainakin 1 tl suolaa kutakin tomaattia kohti.
• Jaa jakelu tomaattien kesken.
• Taita tomaatit lasipannuun tai pannuun, peitä tarttuvalla kalvolla.
• Anna seistä 5-6 tuntia huoneenlämmössä. Laita sitten jääkaappiin. Tomaatit suolataan 2–4 vuorokautta niiden koosta ja käytetyn suolan määrästä riippuen.

Tämä on yksi harvoista resepteistä, joilla tomaatit voidaan nopeasti suolata kuivalla tavalla ilman suolavettä. Tämän ansiosta alkuruoka on ainutlaatuinen maku. Se näyttää niin herkulliselta, että siitä voi tulla juhlava pöydän koriste.

Voit keittää suolaisia \u200b\u200btomaatteja erilaisten reseptien mukaan. Jotkut niistä antavat sinun tehdä välipalaa, joka on valmis syömään muutamassa päivässä.

1. Valitse tukevat tomaatit, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. ”Naisten sormi”, ”Aadamin omena” ja muut lajikkeet, joissa on pieniä hedelmiä ja tiheää massaa, ovat täydellisiä.
2. Tomaatit suola kauemmin. Prosessin nopeuttamiseksi lävistä ne hammastikulla useisiin paikkoihin. Tämä on tarpeen, jos korkit eivät leikkaa reseptiä eikä muita leikkauksia tehdä.
3. On totta suolata tomaatit laajalle pannulle. Jos laitat hedelmät pohjaan yhdeksi kerrokseksi, niitä ei muisteta, kuten silloin, kun ne otettiin purkista.
4. Pidä kevyesti suolattuja tomaatteja jääkaapissa, muuten ne muuttuvat nopeasti hapana ja homeiseksi. Varsinkin kuumuudessa.

   idei-dlia-dachi.com

Pussissa tomaatit suolataan omassa mehuunsa, joten vihannekset on leikattava. Tämä suolaustapa kestää 2–3 päivää. Mutta jos lisäät omenaviinietikkaa tai sitruunamehua, prosessi sujuu nopeammin.

Ainesosat

• 1 kg tomaattia;
• 1 rkl suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 nippu tilliä.

valmistelu

Pese ja kuivaa tomaatit. Leikkaa niiden varret pois ja tee matalat ristinmuotoiset viillot takaosaan. Taita tomaatit puhtaaseen muovipussiin. Lisää niihin suola, sokeri, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Tillin lisäksi voit käyttää persiljaa tai basilikaa.

Sido laukku tiukasti ja ravista varovasti, jotta kaikki aineosat sekoittuvat hyvin. Aseta vihannekset pannuun tai aseta ne pussiin, jotta erottuva mehu ei vuoda ulos.

Pidä tomaattia huoneenlämmössä 2-3 vuorokautta. Suolattuina siirrä astiaan ja laita jääkaappiin.

  forum.awd.ru

Tomaatit voidaan kaataa sekä kuumalla että kylmällä suolavedellä. Ensimmäisessä tapauksessa suolaaminen on nopeampaa: se on mahdollista kokeilla muutamassa päivässä. Toisessa sinun on odotettava 3-4 päivää. Mutta tomaatit ovat tiheämpiä: ne näyttävät tuoreilta ja keskeltä suolakurkkua.

Ainesosat

• 1 kg tomaattia;
• 1 ½ litraa vettä;
• 3 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 juuri- ja piparjuurilehti;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 5–7 herneenpippuria;
• 3-5 oksa tilliä.

valmistelu

Pese vihannekset ja yrtit. Puhdista jokainen tomaatti haarukalla tai hammastikulla. Pane pannun pohjalle tillin oksaa, piparjuurilehteä, kuorittua valkosipulia ja tomaattia.

Tee suolavesi: liuotta suola ja sokeri veteen, lisää laakerinlehti, pippurikuoret ja ympyröiksi viipaloitu piparjuurijuuri. Keitä se. Kaada tomaatit kuumalla suolavedellä, peitä ja anna niiden suolaa 2-3 päivän ajan huoneenlämpötilassa. Laita sitten välipala jääkaappiin.

Vaihtoehtoisesti: voit kaataa tomaatteja jäähdytetyllä suolakurkulla ja laittaa herukkalehdet pannun pohjalle.

  naskoruyuruku.ru

Helppo valmistaa ja erittäin maukas alkuruoka, jota ei ole häpeä palvella. Punaisen ja vihreän yhdistelmä näyttää vaikuttavalta. Voit kokeilla sitä puolitoista päivässä. Mutta mitä kauemmin tomaatit ovat suolaisia, sitä rikkaampi on maku.

Ainesosat

• 10 tomaattia;
• 1 litra vettä;
• 6-7 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 1 nippu tilliä ja persiljaa.

valmistelu

Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi. Jälkimmäinen voidaan raastaa ohuella raastimella. Sekoita.

Pestyt ja kuivatut tomaatit leikataan poikittain keskikohtaan. Saatujen viipaleiden välillä jaa yrttien ja valkosipulin täyte. Aseta täytetyt tomaatit pannuun.

Liuota suola ja sokeri veteen ja täytä tällä suolavedellä. Peitä ne suurella lautasella ja laita sortuminen päälle, esimerkiksi vesipurkki. Pidä 1–1,5 päivää lämpimässä paikassa ja laita sitten jääkaappiin.

Ja tässä on muunnos tästä reseptistä, jossa suolaveden sijasta käytetään sitruunamehua. Tämän ansiosta tomaatit suolataan nopeammin: voit syödä 5 tunnin kuluttua.

Jos sinulla on oma resepti kevyesti suolattuja tomaatteja, muista jakaa se kommentteihin.

Talven suosituimmat suolakurkkua ovat tomaatit. He voivat mennä pöydälle erillisenä välipalana tai jonkinlaisena ruokia. korvaa ketsuppi  tai tomaattipasta. Hyvä ja nopea peittausvaihtoehto olisi kylmä tapa.

Tämä menetelmä on ihanteellinen. aloittelevat kotiäiditjotka haluavat yllättää perheensä ja tehdä siitä herkullista talvella. Kuumamenetelmällä on kuitenkin oltava vähintään vähän kokemusta. Kylmämenetelmällä on monia etuja ja vain yksi miinus. Haittana on varastointiolosuhteet - se on tehtävä sisään viileä paikkamuuten kaikki menee pieleen. Onneksi viileä paikka on helppo löytää talvella. Kylmän suolaamisen plussat:

Ensin on valittava tomaatit. Ne on valittava yhtä kypsiksi, vihreät ja punaiset tomaatit eivät toimi yhdessä purkissa, jopa vaaleanpunaisia \u200b\u200bja punaisia \u200b\u200btomaatteja ei pidä käyttää yhdessä. Niiden on oltava tuoreita, ei mätäisiä. Niitä ei tule leikata tai halata. Valinnan jälkeen tomaatit on pestävä ja kuivattava varrelta erotetulla pyyhkeellä. On hyvä, jos ne ovat samankokoisia, mutta jos ne loppuvat - voit käyttää erikokoisia tomaatteja. Varren lähellä tulisi tehdä pieni reikä, niin suolavedessä olevat tomaatit eivät halkeile.

Sitten sinun on valmistettava säiliö suolaamiseksi. Purkit on pestävä hyvin ja steriloitava pitämällä purkkia kiehuvan veden päällä noin viiden minuutin ajan. Muut astiat on pestävä pesuaineilla. Tomaatin suolaamista varten tarkoitettu säiliö voi myös olla vähäinen, mutta suolakurkkua ei tule rullata sellaiseen astiaan.

Seuraavaksi tarvitset valitse suola. Esimerkiksi musta - se on hyödyllinen ihmiskeholle. Marine sisältää monia hivenaineita. Mutta jos koostumuksessa ei ole magnesiumia, niin tämä on yksinkertaista ruokasuolaa. Hypersnatriumsuola on välttämätön korvaava säännölliselle suolalle verenpainetaudin saaneille. Jodisoitu suola on hyödyllinen jodin sisältämisessä, mutta sellainen suola voi joskus olla katkeraa. Voit käyttää mitä tahansa suolaa, mutta on parasta, jos se on suurta, tomaattikastiketta ovat paljon maukkaampia.

Kylmäsuola-aineosat:

Valmista ensin astia, sitten tomaatit, ei vihreät. Säiliön alaosaan on laitettava piparjuuren lehdet niin, että pohja ei ole näkyvissä. Laita pieni tilli päälle (1-2 sateenvarjoa). Seuraavaksi aseta tomaatit lähelle toisiaan - vain niin, että ne eivät rypisty. Laita niiden väliin piparjuurilehdet ja valkosipuli, karkeasti hienonnettu. Älä täytä säiliötä yläosaan, on parempi jättää noin viisi senttimetriä. Lisää loput aineosat. Keitä sitten vesi, jäähdytä se ja kaada tomaatit loppuun.

Suolaaminen ämpäri

Nyt on tarjolla yhä enemmän alkuperäisiä reseptejä talvella suolakurkkua, ja vanhemman sukupolven lisäksi he ovat mukana myös nuoria tyttöjä ja naisia, jotka haluavat yllättää perheensä, esimerkiksi tomaattien peittaamisen ämpäriin. Suolakurkut ovat maukkaampia  tynnyreissä tai kauhoissa käymisen takia, ja tomaatteja voidaan syödä missä tahansa keittovaiheessa. Alun perin tomaatit suolataan kevyesti, sitten ne saavat enemmän makua ja kypsennyksen lopussa ne muuttuvat erittäin teräviksi. Älä myöskään unohda, että suurissa astioissa, kuten ämpäri tai tynnyri, voit suolata paljon tomaatteja kerralla, koko suurelle perheelle tai monille ystäville. Talossa vie vähemmän tilaa kuin lukuisten tölkkien säilyttämisessä.

Ainesosat suolakurkkua:

Sekoita hienonnettu viheriö, laita pohjaan niin, että se ei ole näkyvissä. Leikkaa chili paprikat mukiksi ja lisää ne herneiden kanssa. Lisää tomaatit. Seuraavaksi suola on liuotettava kokonaan veteen, se on suolavettä, joka sinun täytyy täyttää ämpäri reunaan. Sulje sitten kauha pienellä puupyörällä ja paina kevyesti alas. Olisi parempi, jos laitat kauhan huoneeseen huoneenlämpötila. Tärkeintä on unohtaa järjestää ämpäri uudelleen kylmässä paikassa 2 päivän kuluttua. Kahden viikon kuluttua voit jo kokeilla valmiutta.

Suolaaminen pannulla

Voit käyttää potin myös vihreiden tomaattien peittaamiseen.

ainesosat:

Laita ensin tomaatit, lisää herukka-, kirsikka-, piparjuuri-, valkosipulin- lehdet ja ripottele suolaa ja sokeria kahden kerroksen läpi. Laita sitten kaali, tilli ja sorto päälle. Päivän kuluttua, jos mehu ei erotu, voit lisätä lisää suolavettä. Jätä potti huoneeseen ja järjestä sitten uudelleen viileään paikkaan. jos lisää lintukirsikan haara, niin suolakurkkua voidaan säilyttää vielä pidempään, edes yhden talven ajan. Tämä maku ei pilaa, vaan lisää uuden, ainutlaatuisen maun.

Vihreitä tomaatteja on käytetty jo pitkään peittauksessa

Kypsät tomaatit ovat helpommin suolakurkkua, ne varastoidaan paremmin suolavedessä. Ja niillä on myös epätavallinen maku.

ainesosat:

Voit lisätä muita yrttejä, mitä tahansa maun mukaan. Tomaatit tulisi laittaa kerroksittain lisäämällä suolaa ja vihanneksia. Täytä sitten kaikki kylmällä vedellä hanasta.

Sinappikastiketta

ainesosat:

Laita tomaatit, lisää heille herukkalehdet, kirsikat, tilli ja laakerinlehti. Suolavesi on valmistettava toiseen astiaan, tätä varten kaada vesi, lisää pippuria ja liu'uta sokeri ja suola kokonaan. Lisää sineppijauheen keittämisen jälkeen se myös veteen. sitten viileä suolavesi kaada tomaatitSulje kaikki kannet ja laita ne viileään paikkaan.

Tomaatin suolaaminen

Suola herkullisia tomaatteja pannulla talveksi, reseptit valokuvilla

Yleensä ennen tomaattien, kurkkujen ja muiden vihannesten peittaamista tynnyreissä tai puisissa kylpytynnyreissä - tällaisissa astioissa työkappaleita voitiin varastoida hyvin pitkään. Nykyaikana harvat ovat kuitenkin jättäneet kotonaan puiset "yksiköt" tai varsinkin jos asut suurkaupungissa. Tästä huolimatta mehukas suolattu tomaatti on yksi talvipöydän toivottavimmista vieraista, ja siksi, vastaavasti tomaattien tynnyrivärjäyksen kanssa, resepti kattilassa oleville suolaille tomaateille. Emaloidut astiat eivät voi korvata puisia tynnyreitä kokonaan, ja siitä on hyötyä jopa tilalla, joten et voi jättää sitä kellariin, mutta pelata vihanneksia ja laittaa ne sitten purkkeihin, kunnes talvi on helppoa. Joten tomaatin nopea suolaaminen pannulla vaatii seuraavat ainesosat ja välineet:

• iso emaloitu pannu kansi;
• tomaatit (suositellaan ottamatta vielä kypsimpiä tomaatteja ja mieluiten yhden luokan, eikä suurimpia kokoja);
• sateenvarjot ja tillin oksat;
• piparjuuri juuri;
• valkosipuli;
• herukkalehdet (jos sellaisia \u200b\u200bon);
• kuumat paprikat;
• suola.

1. Ennen suolaamisen aloittamista sinun on pestävä astia hyvin ja huuhdeltava mieluiten kiehuvalla vedellä bakteereista ja pesuainejäämistä. Huuhtele tomaatit hyvin ja poista varret. Sinun on myös kuori valkosipuli. Sen määrä riippuu pannun tilavuudesta, tomaateista - ja samalla henkilökohtaisista mieltymyksistä: Jos haluat, että pannulla kypsennetyt tomaatit ovat mausteisia ja suolaisia, voit lisätä valkosipulin määrää. Pannun alaosaan, jossa on vihreä tyyny, sinun täytyy laittaa puolet kaikista keitetyistä mausteista ja yrtteistä, ja kaiken tämän päälle voit laittaa tomaattia. Jos ne ovat ”erilaisia”, niin alhaalta on parempi laittaa suurempia ja joustavampia, jotta tomaatit eivät muuttuisi oman painonsa alaisena ketsupiksi. Kun kaikki ne on pinottu, ravista pannua hieman, jotta tomaatit laskeutuvat paremmin. Tomaattikerroksen jälkeen viheriökerroksen tulisi seurata jälleen: herukoiden, tillin lehtiä ja muita (ehkä makuista pidät henkilökohtaisesti, esimerkiksi basilikaa tai minttua). Viimeisen vihreän kerroksen peittämiseksi on poimittava levy, jonka halkaisija on enemmän tai vähemmän sopiva pannuun. Nyt voit jättää tomaatit hetkeksi ja käsitellä suolavettä. Sen valmistamiseksi tarvitset vain vettä ja suolaa. On tarpeen keittää vesi, liuottaa suola kokonaan siihen ja keittää kaikkea yhdessä useita minuutteja. 5 litraan vettä tarvitaan noin 350 g suolaa. Kun suolavesi on valmis, se on kaadettava astiaan levyn reunaan asti, sulje kansi ja asetettava jäähtymään. Tällaisia \u200b\u200btomaatteja marinoidaan noin kuukauden ajan tai jopa pidempään (tomaatin tyypistä riippuen), joten jos tarvitset kattilan useammin, pidä tämä mielessä. Tämän ajanjakson jälkeen valmiit tomaatit voidaan ottaa pois ja syödä. Paistinpannu voi seistä pitkään tällä tavalla ja kylmässä paikassa jopa kevääseen saakka, mutta jotkut kotiäidit mieluummin laittavat suolatut tomaatit pannuun suolaamisen jälkeen sopivimpiin tölkeihin. Huuhtele ne hyvin, steriloi, anna jäähtyä kokonaan ja siirrä tomaatit pannuista säilytysastioihin ja sulje ne kierretyillä tai joustavilla kumikatteilla.

Kypsät hedelmät ennen kesän loppua, voit kääriä talveksi ja valmistaa niistä mausteisia ruokia. Ne on helppo suolata kotona improvisoiduilla keinoilla. Suosituimmat reseptit kuvaavat yksityiskohtaisesti kuinka suolakurkkua pannaan vihreät tomaatit. Jos seuraat reseptiä selvästi, voit keittää alkuperäisen alkuruoan, joka sisältää yksinkertaisia \u200b\u200bainesosia.

Hyödyt ja haitat kukuttamalla vihreitä vihanneksia pannulla

Kylissä he yleensä suolaa tynnyriä ja pitävät ne kellarissa. Kaupungin asukkaan on vaikea selviytyä tästä tehtävästä, joten sinun tulisi edetä asunnon olosuhteista. Suorat kypsät hedelmät voivat olla helposti tavanomaisella pannulla. Tällä menetelmällä on edut ja haitat.

Tällaisen suolaamisen etuihin kuuluvat:

• valmistuksen helppous: jopa aloitteleva kotiäiti selviytyy työstä;
• erilaisia \u200b\u200breseptejä;
• valmistusnopeus: suolakurkkua valmistetaan muutamassa viikossa ja joidenkin reseptien mukaan muutamassa tunnissa;
• rikas maku ja tuoksu, kuten tynnyriraaka-aineissa;
• kylmä suolausmenetelmä säilyttää kaikki sadon hyödylliset ominaisuudet.

Miinuksista voidaan erottaa, että tällaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja varastoidaan vain viileässä paikassa. Jos niitä on paljon, on tarpeen varustaa sopiva huone.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja pannulla

Voit suolata sadon mistä tahansa astiasta eri tavoin halutulla ainesosilla. Jos haluat mausteisia ruokia, lisää pippuria, jos mausteisia - valkosipulia ja tilliä. Jokaisen pannulla ehdotetun vihreiden suolattujen tomaattien reseptien mukaisesti sinun on valmistettava suolakurkku ja valittava vihannekset. Hedelmät valitaan kokonaisuutena, mieluiten keltaisella tynnyrillä. Niiden tulisi olla joustavia, ilman että muodostuu lovetta paineessa. Jos siinä on vaurioita tai halkeamia, ne leikataan pois.

Vihannekset valitaan ei kovin vihreäksi, väri on lähempänä keltaista: niissä on vähemmän suolalihaa (haitallista happoa). Pre-liota niitä ei tarvitse. Jos saatavana on vain tummia, syvän smaragdinvärisiä hedelmiä, sinun on käytettävä etikkaa sisältävää reseptiä - se neutraloi suolalihaa hyvin.

Tärkeää! Suolattu naudanliha katoaa kiehuvan, liotuksen ja etikan vaikutuksesta.

Kunkin reseptin keittoalgoritmi on seuraava:

1. Vihannekset pestään huolellisesti, lajitellaan, hylätään hedelmät rappeutumalla ja vaurioittaen.
2. Suolavesi valmistetaan reseptissä ilmoitetusta määrästä vettä, suolaa, etikkaa ja mausteita.
3. Valmista muut suolaamiseen käytetyt ainesosat, valitse parhaat, pese ne, leikkaa tai hiero raastimelle reseptin mukaan.
4. Kaikki aineosat laitetaan kerroksittain vuorotellen, kaadetaan suolavedellä, jätetään lämpimäksi useita päiviä.

He vaeltavat noin 3–5 päivää. Määräajan päätyttyä voidaan suolatut hedelmät maistaa.

Tärkeää! Säilytä valmiita suolakurkkua jääkaapissa.

Viipaletta vihreitä tomaatteja kattilassa

Puolikypsien vihannesten suolakurkkua on monia tapoja. Voit käyttää kotona eniten testattuja ja suosituimpia.

Kokenut kotiäidit suolaavat syksyn satoa tällaisten reseptien mukaan:

• vihreiden tomaattien kylmä suolaaminen pannulla;
• peittaus;
• nopea suolaaminen;
• kuiva menetelmä, ilman suolavettä.

Voit tehdä suolakurkkua millä tahansa ehdotetuista vaihtoehdoista.

Tärkeää! Vihreät tomaatit ovat happamempia kuin punaiset tomaatit, niillä on mausteinen ja mausteinen maku.

Kuinka suolakurkkua vihreät tomaatit pannulla nopeasti

Tällainen alkuruoka on valmis vain 2 tunnissa. Suolattujen vihreiden pika-tomaattien pannulla tarvitset: suuren valkosipulin pään, kasan tilliä.

Valmista mausteet:

• 5 rkl. l. suola;
• lasi (250 ml) pöytäetikkaa;
• 1 litra vettä.

Reseptin ainesosat on ilmoitettu 1 kg tomaattia.

Sadon suolakurkku valmistaa ensisijaisesti marinaadin: keitetään vesi, sekoitetaan suolalla, poistetaan lämmöltä, kaadetaan etikkaa.

Tärkeää! Suolaamalla nopeasti vihreät tomaatit pannulla, mausteisella kastikkeella varustetut vihannekset kaadetaan vain kiehuvalla suolavedellä. Tämä neutraloi suolalihaa.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja kylmällä tavalla pannulla

Jopa aloitteleva kotiäiti selviää tästä suolaustavasta - hän ei vaadi erityistietoja ja -taitoja. Kylmävalmisteiset suolakurkkua on säilytettävä jääkaapissa tai kellarissa.

Resepti on tarkoitettu 2 kg hedelmälle. Vihreiden tomaattien kylmäksi suolaamiseksi pannulla täytyy valmistaa seuraavat mausteet:

• kuumat paprikat - 5 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• tilli, persilja - 1 nippu kutakin;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• suola - 2 rkl.

Tomaatissa tee pienet lävistykset haarukalla varren lähellä ja suolataan seuraavasti:

1. Kulhon pohjalle levitä puoli vihanneksia ja valkosipulinkynsiä, jotka on leikattu kahtia. Kypsyttämättömät hedelmät asetetaan päälle yhdeksi kerrokseksi.
2. Punainen paprika on hienonnettu heihin.
3. Kerrokset toistuvat.
4. Suola liuotetaan jäähdytettyyn keitettyyn veteen ja suolavesi kaadetaan astiaan vihannesten kanssa.

Marinoituja suolakurkkuja pidetään huoneenlämpötilassa viikon ajan. Seitsemän päivän kuluttua otetaan näyte. Jos tomaatit eivät toimineet hyvin, voit antaa niiden vaeltaa vielä muutama päivä. Kun ne on asetettu puhtaisiin purkkeihin ja puhdistettu jääkaapissa.

Suolatut vihreät tomaatit pannulla, kuten tynnyri

Tällä tavalla suolatut vihannekset ovat teräviä ja teräviä; niitä ei voida maun mukaan erottaa tynnyrimaisista. Koko salaisuus on aineosissa.

Marinoidaksesi 2 kg hedelmää ota 3 litran säiliö.

Välttämättömät ainesosat:

• valkosipuli - 1 pieni pää;
• 1 suuri piparjuurilehti;
• 2 kpl tillin sateenvarjot ja herukkalehdet;
• etikka ja sokeri - 1 rkl. l .;
• suola - 2 rkl. l.

Valmista ruokalaji seuraavasti:

1. Valmistetun astian pohjalle maustetaan vihreitä lehtiä.
2. Hedelmistä tehdään viillotukset ristikkäin varren alueella, pinoa ne tiukasti toisella kerroksella.
3. Ripottele ne sokerilla ja suolalla, kaada kylmä keitetty vesi, laita sortuminen päälle.

Täytä tuotteita tämän reseptin mukaan noin viikon ajan huoneenlämmössä. 7 päivässä ne ovat valmiita. Hapan vihreät tomaatit, suolattuna kattilassa, jaetaan astioihin ja laitetaan jääkaappiin varastointia varten.

Vihreiden tomaattien suolaaminen pannulla ilman vettä

Tämän reseptin mukaan suolakurkkua valmistetaan 2-3 päivästä. Älä käytä suolavettä, tomaatit on suolakurkku mehussa, joka vapautuu keittämisen aikana.

Seuraavat aineosat vaaditaan:

• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• useita viherkasvien lehtiä: kaali, kirsikat, piparjuuri;
• tilli sateenvarjo;
• suola - 2 rkl. l .;
• sokeri - 2 tl.

Puolikypsät tomaatit pilaantuvat haarukalla ja levitetään yhdeksi kerrokseksi pannulla. Suolamisalgoritmi on seuraava:

1. Toinen kerros levitti kaikki vihreät.
2. Ripottele kerrokset suolalla ja sokerilla.
3. Vihreät vihannekset peitetään kaalilehdillä.
4. Harso asetetaan lehtien päälle ja siihen laitetaan 3 litran purkki, joka on täynnä vettä. Tuloksena on sorto, joka stimuloi mehujen vapautumista vihanneksista, suola ja muut mausteet tunkeutuvat syvemmälle massaan. Tämä auttaa suolaamaan hedelmät laadukkaasti ilman suolavettä.

Päivän kuluttua suolatut vihannekset päästävät mehuun. Voit laittaa ne jääkaappiin varastointia varten. Tällä tavalla on helpointa suolata vihreät tomaatit pannulla.

Varastointiehdot

Ilman lämpökäsittelyä suolakurkkua säilytetään jääkaapissa tai kellarissa enintään 6 kuukautta. Jos suolavesi alkaa pilvistyä ja hometta, se valutetaan ja marinoidut vihannekset laitetaan puhtaisiin purkkeihin. Kaada ne tuoreella suolavedellä ei pitäisi. Jos purkit suljetaan nylonkorkkeilla, suolakurkku ei katoa.

Jos vihanneksia on paljon, koko sato ei mahu jääkaapissa; se voidaan rullata pitkäaikaista varastointia varten. Tätä varten hedelmät kaadetaan kiehuvalla suolavedellä 15 minuutin ajan, sitten se kaadetaan, keitetään uudelleen ja vihannekset kaadetaan taas pankkiin. Aiemmin astiat tulisi steriloida samoin kuin kääntökannet.

Toista suolavettä ei tyhjennetä, mutta tölkit suljetaan sen kanssa. Käännä ne ylösalaisin ja kääri ne. 12 tunnin kuluttua työkappaleet voidaan puhdistaa ruokakomero. Tällä tavalla suolattuja hedelmiä voidaan säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa enintään 2 vuotta.

johtopäätös

Ehdotetut reseptit kuvaavat yksityiskohtaisesti kuinka suolakurkkua suolataan vihreällä tomaatilla. Näiden vinkkien avulla voit säästää kypsymätöntä myöhäistä satoa ja monipuolistaa talvivalmistetta. Asianmukaisella valmistuksella suolakurkku saadaan mausteinen, terävä ja pikantti mausteinen.

Aiheeseen liittyvät viestit

Ei aiheeseen liittyviä viestejä.