Oletko koskaan tehnyt kakkua ilman jauhoja? Käytämme sen sijaan tavallisia keksejä ja valmistamme hämmästyttävän maukkaan, melkein ilmavan ja erittäin murean kakun. Namia! Valmista kakku keksistä ja yllätä perheesi.

10 rkl. l - taikinaan, 4 - kermaan

Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset 5 ruokalusikallisen sokerin kanssa voimakkaasti vaahdoksi - kunnes se saavuttaa huippunsa.

Vatkaa keltuaiset lopun 5 ruokalusikallisen sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten niihin jauhetut pähkinät ja keksejä. Sekoita huolellisesti ja hyvin.

Lisää varovasti hieman proteiinia keltuaisseokseen. Sekoita varovasti ja kevyesti.

Vuoraa muotti leivinpaperilla ja kaada taikina siihen. Laita 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi (lisääkin on mahdollista, tarkista uunisi).

Valmis kakku on jäähdytettävä. Ihannetapauksessa jätä se päiväksi, mutta jos tarvitset kakun kiireellisesti, lähetämme kakun kylmään paikkaan.

Mikä tahansa kerma sopii tähän kakkuun. Voit keittää suosikkisi. Oma versioni kermasta on sekoittaa sokeri vanukasjauheeseen ja lisätä maitoa. Keitä vanukas miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Jäähdytä valmis vanukas ja sekoita se kermavaahdon kanssa.

Leikkaa kakku kahteen osaan. Aseta ensimmäinen kakku vuokaan ja voitele se hyvin kermalla. Aseta toinen kerros päälle ja koristele kakku mielesi mukaan.

Uudenvuodenloma on täydellinen aika harjoitella kevyiden kermaisten ja hedelmäisten jälkiruokien valmistamista: pöydälle tulee nimittäin paljon runsasta ja makeaa! Olemme erityisesti valinneet 5 näyttävää ja helposti valmistavaa reseptiä Venäjän parhaan kondiittorin Aleksanteri Seleznevin kirjasta. Eikä sinun tarvitse leipoa mitään - paitsi ehkä clafoutis...

Norman Bavaroise

Ainesosat

• 4 omenaa
• 140 ml kermaa (33%)
• 100 g Philadelphia-tuorejuustoa
• 80 g kondensoitua maitoa
• 5 g gelatiinia
• 30 g voita
• 2 rkl. l. Sahara
• 2 rkl. l. sulatettu aprikoosihillo
• 50 ml omenamehua
• ripaus kanelia
• 50 g paahdettuja mantelihiutaleita

Keittomenetelmä

1. Kuori omenat.
2. Leikkaa kaksi omenaa kuutioiksi, ripottele päälle yksi ruokalusikallinen sokeria, lisää pieni määrä vettä ja keitä liedellä pehmeiksi.
3. Jäähdytä ja ripottele päälle kanelia.
4. Jauha sitten omenat soseeksi ja laita ne kulhojen pohjalle.
5. Liota gelatiinia pienessä määrässä vettä, kunnes se turpoaa. Sulata se sitten.
6. Sekoita tuorejuusto kondensoituun maitoon. Vatkaa kerma erikseen, kunnes muodostuu vakaa massa.
7. Lisää sitten juuston joukkoon gelatiini, omenamehu ja kermavaahto.
8. Kaada seos kulhoihin ja laita jääkaappiin jähmettymään.
9. Leikkaa loput kaksi omenaa viipaleiksi ja paista voissa lisäämällä vähitellen yksi ruokalusikallinen sokeria.
10. Koristele pakastettu kerma omenoilla. Ennen tarjoilua kaada päälle hillo ja ripottele päälle paistettuja mantelin terälehtiä.

Suklaa jälkiruoka basilikalla

Ainesosat

Basilika kerma:

• 150 ml maitoa
• 100 g kermavaahtoa
• 1 muna
• 20 g tomusokeria
• 5 g maissitärkkelystä
• 15 basilikan lehteä
• 100 g keksitikkuja

Suklaa kerma:

• 10 basilikan lehteä
• 150 ml maitoa
• 2 keltuaista
• 25 g tomusokeria
• 75 g suklaata
• 100 ml kermaa

Keittomenetelmä

Basilika kerma:

1. Sekoita maito hienonnetulla basilikalla ja kiehauta.
2. Sekoita muna tomusokerin ja tärkkelyksen kanssa, vatkaa kevyesti.
3. Sekoita munaseos maitoseokseen.
4. Hauduta kermaa liedellä tasaiseksi.
5. Jäähdytä sitten kerma, sekoita kermavaahdon kanssa ja laita kulhoon.
6. Halkaise keksitangot paloiksi.
7. Laita tikkupalat basilikakerman päälle.

Suklaa kerma:

1. Pese basilikan lehdet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Sekoita maito kerman ja hienonnetun basilikan kanssa ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Sekoita keltuaiset tomusokerilla ja lisää maitoon.
4. Kuumenna seos 85 °C:seen, mutta älä kiehauta. Poista lämmöltä.
5. Lisää murskattu suklaa ja sekoita kunnes se on sulanut.
6. Jäähdytä kerma, sekoita kermavaahdon kanssa ja laita kulhoon keksitikkujen päälle.
7. Laita jälkiruoka jääkaappiin 1 tunniksi, kunnes se on hyytynyt.

Clafoutis kirsikoilla

Clafoutis tulee Limogesista, josta se levisi koko Ranskaan 1800-luvulla. Clafoutis on ranskalainen leivottu jälkiruoka, joskus lausutaan clafoutis. Klafoutiksen perusta on jauhoista, maidosta ja munista valmistettu pannukakkutaikina.

Valmistettuna clafoutis näyttää piirakalta, mutta koska se on paistettu pannukakkujen kaltaisesta taikinasta, clafoutis maistuu enemmän täytteisellä pannukakulla. Klassinen versio on clafoutis kirsikoilla.

Ainesosat

• 80 g pistaasipähkinöitä
• 80 g tomusokeria
• 50 g tärkkelystä
• 3 munaa
• 200 ml maitoa
• 200 ml kermaa (33%)
• 400 g kirsikoita

Keittomenetelmä

1. Hienonna pistaasipähkinät ja sekoita tomusokerin ja tärkkelyksen kanssa.
2. Lisää sitten munat ja sekoita uudelleen.
3. Sekoita maito kermaan.
4. Siirrä munaseos maitoseokseen ja vaivaa taikina.
5. Kaada taikina uunivuokaan.
6. Laita päälle kirsikat.
7. Ota isompi astia, johon voit laittaa clafoutis ramekinin. Kaada kuumaa vettä säiliöön.
8. Laita clafoutis-muotit vesiastiaan ja paista vesihauteessa uunissa 180°C 30 minuuttia.

Trooppinen jälkiruoka

Ainesosat

• 6 rkl. l. mango- tai aprikoosihilloa
• 2 keltuaista
• 2 rkl. l. tomusokeria
• 50 ml maitoa
• 6 g gelatiinia
• 200 g kermavaahtoa
• 4 kuppia ananassäilykkeitä
• 100 g mangososetta

Keittomenetelmä

1. Vatkaa keltuaiset tomusokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
2. Kaada gelatiini pienellä määrällä vettä ja anna turvota. Sulata se sitten.
3. Sekoita mangosose maitoon ja kiehauta, poista lämmöltä.
4. Lisää sitten vatkatut keltuaiset, sekoita kaikki huolellisesti ja jäähdytä.
5. Lisää gelatiini, sekoita ja jäähdytä edelleen.
6. Sekoita saatu seos kermavaahdon kanssa.
7. Laita hillo lasin pohjalle.
8. Laita kermaa hillokerroksen päälle, ripottele päälle hienonnettua ananasta ja vähän mangososetta.
9. Laita jälkiruoka jääkaappiin, kunnes se kovettuu.

Karamelli tiramisu

Ainesosat

• 120 g sokeria
• 80 ml kermaa
• 50 g voita
• ripaus suolaa

Kerma

• 3 munaa
• 60 g tomusokeria
• 250 g Philadelphia-tuorejuustoa
• 6 keksitikkua
• kaakaota ripottelua varten

Keittomenetelmä

1. Sulata sokeri karamelliksi. Kuumenna paksuseinäinen, tarttumaton pannu liedellä. Kaada pieni määrä sokeria pohjalle. Kun sokeri on sulanut, lisää siihen seuraava annos sokeria ja sekoita. Toista lisäämistä, kunnes sokeri on loppunut. On tärkeää, ettei se anna kiehua, vaan alentaa lämpötilaa jatkuvasti lisäämällä uutta sokeria.
2. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja sekoita joukkoon karamelli.
3. Nosta karamelliseos lämmöltä ja lisää voi ja ripaus suolaa.
4. Sekoita kaikki hyvin huolellisesti jäähtyessään.

Kerma

1. Erottele valkuaiset keltuaisista.
2. Vatkaa keltuaiset puolet tomusokerista, kunnes muodostuu vakaa vaahto.
3. Sekoita sitten keltuaiset tuorejuustoon ja vatkaa 1 minuutti tasaiseksi.
4. Vatkaa valkuaiset erikseen tomusokerin toisen puolen kanssa vaahdoksi. Sekoita varovasti keltuaiset valkuaisten kanssa.
5. Laita lasiin kerrokset karamellikermaa, murskatut keksitikut ja munakerma. Ripottele jälkiruoan päälle kaakaota.

Kommentoi artikkelia "5 helppoa jälkiruokaa Aleksanteri Selezneviltä, ​​eikä sinun tarvitse leipoa ollenkaan!"

Lisää aiheesta "Tiramisu-resepti Selezneviltä":

Miehelleni kehittyi runsaasti kolekystiittiä ja reaktiivista haimatulehdusta... Hän on ollut dieetillä nyt melkein kuukauden, eikä varmasti pääse siitä eroon ennen uudenvuodenaattoa... mitä minun pitäisi valmistaa uudenvuoden ateriaa varten niin että hän voi myös syödä ja siitä tulee herkullista? Rasvainen-mausteinen-suolainen-hapan-savustettu-paistettu niya... auttakaa minua!

tiramisu ja juustokakku. Opettele ruoanlaitto! Ruoanlaitto. Kulinaarisia reseptejä, apua ja neuvoja ruokien valmistamiseen, juhlamenuja ja vieraiden viihdyttämiseen, ruokavalikoimaan. Seleznev puhuu tiramisusta alla.

Tiramisu. Opettele ruoanlaitto! Ruoanlaitto. Kulinaarisia reseptejä, apuja ja neuvoja ruokien valmistamiseen, juhlamenuihin ja vieraiden viihdyttämiseen, valinta Osa: Opettele ruoanlaitto! (Anna minulle todistettu resepti. Ihastuin alennukseen ja ostin 500 g mascarponea). Tiramisu.

Tätä tarvitset! Ja sinun ei tarvitse leipoa mitään. En myöskään laita sokeroituja hedelmiä, minulla ei ole niitä. Kuva ja resepti Alexander Selezneviltä. Valmista suklaakuorrutus. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita huolellisesti kasviöljyn kanssa - se lisää kiiltoa...

Alexander Seleznev onnittelee 7. amerikkalaisia ​​8. maaliskuuta! ...Minun on vaikea valita osio. Ruoanlaitto. Kulinaarisia reseptejä, apua ja neuvoja ruokien valmistamiseen, juhlamenuja ja vieraiden viihdyttämistä, valikoima Satoja reseptejä samalle ”Tiramisulle” on tulvinut kulinaarisia Internet-portaaleja.

Oma mielipiteeni tiramisusta. Leipomo. Ruoanlaitto. Kulinaarisia reseptejä, apua ja neuvoja ruoanlaittoon, lomamenu Niin se on. Päätin vihdoin ymmärtää, ainakin itselleni, mikä tiramisu on??? Eri ravintoloissa - ehdottoman epäjohdonmukainen...

Eikä sinun tarvitse leipoa ollenkaan! Alexander Seleznevin jälkiruoat - reseptejä tiramisulle, clafoutisille, jälkiruokille suklaalla ja hedelmillä. Kysyn tyhmän kysymyksen. mistä saa marsipaanimassaa? myydäänkö niitä Auchanissa? tai risteyksessä, 7 maanosa (minulla ei ole muuta lähellä).

Tiramisu. Opettele ruoanlaitto! Ruoanlaitto. Kulinaarisia reseptejä, apua ja neuvoja ruokien valmistamiseen, juhlamenuja ja vieraiden viihdyttämiseen, ruokavalikoimaan. Tytöt, kertokaa minulle tiramisusta. Onko kukaan valmistellut mitä hienouksia siinä on? Mieheni rakastaa sitä erittäin paljon.

5 kevyttä jälkiruokaa Alexander Selezneviltä. Alexander Seleznevin jälkiruoat - reseptejä tiramisulle, clafoutisille, jälkiruokille suklaalla ja hedelmillä. Kuten Pavlova!"

Ajatuksia tiramisusta. Leipomo. Ruoanlaitto. Kulinaarisia reseptejä, apua ja neuvoja ruoanlaittoon, lomamenu ja duuman vastaanotto tiramisusta. Onko täällä tiramisun asiantuntijoita? Kuinka oikein se sitten on, tiramisu tai tiramitsu7 ja painopiste on jälkimmäisessä...

Ruoanlaitto. Kulinaarisia reseptejä, apua ja neuvoja ruokien valmistamiseen, juhlamenuja ja Tiramisulle kuoren ”reunat” riittivät. Jäljelle jäänyt kakku leikataan puoliksi langalla, levitetään hillolla 5 kevyttä jälkiruokaa Alexander Selezneviltä. Eikä sinun tarvitse leipoa ollenkaan!

Tiramisu. Makeita ruokia. Ruoanlaitto. Kulinaarisia reseptejä, apua ja neuvoja ruoanlaittoon, juhlamenu ja vastaanotto Savoyardi - tiramisu-keksejä 4 munaa 2/3 dl sokeria 3/4 dl jauhoja 1 tl. vaniljasokeria 1/8 tl suolaa Leivinpelti...

Tiramisu. Opettele ruoanlaitto! Ruoanlaitto. Kulinaarisia reseptejä, apua ja neuvoja ruoanlaittoon, juhlava 5 kevyttä jälkiruokaa Alexander Selezneviltä. Tiramisu, clafoutis ja muut reseptit kuuluisalta kondiittorilta. Kulinaaristen maailmanmestaruuskilpailujen voittaja...

Katso muut keskustelut: 5 kevyttä jälkiruokaa Alexander Selezneviltä. Eikä sinun tarvitse leipoa ollenkaan! Ostin mikroaaltouunin, jossa on kiertoilma ja grilli. Luin ohjeet, mutta haluaisin todistettuja neuvoja. 1. Pitääkö uunin olla kiertoilmatilassa?

5 kevyttä jälkiruokaa Alexander Selezneviltä. Eikä sinun tarvitse leipoa ollenkaan! Jälkiruoat Alexander Selezneviltä - reseptejä tiramisulle, clafoutisille, jälkiruokille suklaalla ja hedelmillä.

5 kevyttä jälkiruokaa Alexander Selezneviltä. Eikä sinun tarvitse leipoa ollenkaan! Uudenvuodenlomat ovat täydellistä aikaa harjoitella kevyiden, kermaisten ja hedelmäisten jälkiruokien valmistamista: italialainen keittiö onkin tunnettu kaikkialla maailmassa täyteläisestä ja makeasta...

Tiramisu. Opettele ruoanlaitto! Ruoanlaitto. Kulinaarisia reseptejä, apua ja neuvoja ruoanlaittoon, lomamenu ja vastaanotto Italialainen jälkiruoka "Tiramisu". Valmiita pitkulaisia ​​keksejä, koko 12-15 cm (2 pakkausta), 4 munaa, 6 rkl...

Omenapiirakka (manteli sokerikakulla)

Täytteeksi:

5 keskikokoista omenaa (happamia tai puolihappamia lajikkeita), kuorittuna.
40 g sl voita
3/4 rkl. tummanruskea sokeri

Taikina:
4 munaa
1/2 rkl (100 g) sokeria
200 g manteleita jauhoiksi jauhettuna
50 g tummaa suklaata raastettuna
2 rkl keksejä tai murskattuja keksejä
1/2 tl leivinjauhetta.

Muotti 20*30 (vuorattu leivinpaperilla) tai pyöreä -26 cm (sopii käyttää halkeamatonta muottia. Muista vuorata leivinpaperilla).
Uuni 185 gr
paistoaika - 40-45 minuuttia.

1. Sulata voi paistinpannussa ja lisää hieman sokeria.
2. Levitä sokeri-voiseos muotin pohjalle.
3. Leikkaa omenat puoliksi, kuori puolikas 5-6 viipaleeksi.
4. Levitä omenat sokerin päälle.
5. Vatkaa munat sokerin kanssa 5 minuuttia tehosekoittimessa. suurella nopeudella
6. Vähennä sekoittimen nopeutta, lisää kaikki muut tuotteet 2 minuuttia.
7. Kaada taikina omenoiden päälle ja tasoita.
Peitä pinta 1/2 tunnin kuluttua foliolla.
8. Ota kakku pois uunista. Jäähdytä 5 minuuttia ja käännä sitten... (No, käännä se jonnekin... käännä se ympäri... Älä vain sekoita astiaa. ja roskakori...:))) A sitten roskaaminen on tarpeellista... mutta ei meidän piirakkaamme :)))

Lisäykset:

Jos sinulla ei ole ruskeaa sokeria... Älä masennu... Joten ymmärrät... ei tule karamelliomenoita... mutta se on silti herkullista, mutta tässä tapauksessa käytä 1+1/. 4 rkl taikinaa varten. sokeria., ja yksinkertaistaa omenakerrosta... Voitele vain hyvin voilla, ripottele päälle lusikallinen kanelia ja 2 ruokalusikallista sokeria (tavallinen) ja levitä omenat.
Kaneli on muuten hyvä lisä alkuperäiseen omenakerroksen reseptiin.

Ja niille, joilla on ruskeita ... ja makeita omenoita ... omenakerroksen sokerin määrä tulisi vähentää 1/2 kuppiin.

Kyllä, jopa... Nämä piirakat suositellaan tarjoiltavaksi lämpiminä jäätelön kanssa... Mutta uskokaa minua... jopa kylmänä... ne ovat erittäin maukkaita.
Muuten piirakka kääntyy helposti ja ilman ongelmia. Laitoin paperia vain pohjalle, mutta voisit varmaan peittää koko muotin... Paistoin keraamisessa muotissa...

Yksinkertainen hyytelökakku

Tarvitsemme:

1. Pakkaus hyytelöä
2. Munat - 3 kpl.
3. Jauhot - 2 rkl
4. 1 tl. sammutettu etikalla (käytin taikinaan 1 tl leivinjauhetta)
5. smetana - 200 g
6. vaniljasokeri ja tavallinen sokeri
7. suklaata ja kookosta koristeeksi

Ensinnäkin meidän on jauhattava briketti muruiksi. Minulle se hajosi melkein heti. Jos kohtaat "vahvan" näytteen, yritä raastaa se. Ja bulkkihyytelöä on vielä helpompi ottaa.

Lisää munat, sammutettu sooda, jauhot ja sekoita. Siitä tulee juoksevaa taikinaa.

Voitele pannu voilla tai ripottele päälle korppujauhoja... Taikina ei irtoa kattilasta kovin hyvin. Ja tästä taikinamäärästä sain 2 kakkua (muotoni on 26 cm). Jos sinulla on halkaisijaltaan pienempi muotti, saat 3 kakkukerrosta. Kaada taikina kirjaimellisesti pohjalle ja paista 180 asteessa 5-8 minuuttia. Kakut kypsyvät erittäin nopeasti.

Kun kakut jäähtyvät, tehdään kerma. Vatkaa smetana vaniljasokerin kanssa ja lisää tavallista sokeria (tai tomusokeria) maun mukaan. Tästä tulee meidän kerma

Voitele kakut smetalla

Koristelemme kakun toiveidesi mukaan. Minulle se oli vain raastettua suklaata ja kookosta. Anna kakun vetäytyä pari tuntia. Ja nauti! Maku on erittäin herkkä!

Papukakku
Taikina:
kuivattuja papuja 1 rkl
munat 5 kpl
1 rkl sokeria
1 rkl jauhettua korppujauhoa,
1,5 tl leivinjauhetta
Lasi 240 ml
Kerma:
200 g öljyn tyhjennys huonetemperaa
1 b keitettyä kondensoitua maitoa.
Liota pavut yön yli, keitä seuraavana päivänä kypsiksi, jäähdytä ja laita lihamyllyn läpi. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, lisää keksit, leivinjauhe ja pavut. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi. Sekoita taikinaan varovasti lusikalla sekoittaen. Peitä muotti d=20 cm leivinpaperilla, voitele öljyllä ja levitä taikina. Paista noin 50 minuuttia (tarkista hammastikulla) 180*:ssa. Vatkaa voi kondensoidun maidon kanssa. Leikkaa jäähtynyt kakku 2-3 kerrokseen, liota siirapissa tai makeassa vedessä (ei liikaa), voitele kermalla. Koristele haluamallasi tavalla.

Reseptit sienitaikinasta valmistettuihin kakkuihin - Yksinkertaiset reseptit Ovkuse.ru
Kakku "Unelma"
4 munaa, 120 g hienosokeria, 120 g jauhoja, 30 g voita.
Vatkaa munat sokerin kanssa vispilällä, kunnes muodostuu paksu vaahto, lisää vähitellen jauhoja ja sulatettu, mutta ei kuuma, voi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista kuumassa uunissa noin puoli tuntia. Poista valmis keksi muotista ja laita tasaiselle lautaselle.
Kyllästyssiirappi: sekoita 100 g sokeria ja 100 g vettä ja keitä siirappia, kunnes se hieman paksuuntuu. Kaada 50 g konjakkia valmistettuun siirappiin ja jäähdytä.
Kermaan: 500 g vaniljakastiketta, 250 g suklaata, 150 g voita, 50 g hienosokeria, 1 lasillinen maitoa, 2 keltuaista, 1 tl jauhoja tai tärkkelystä, vaniljaa maun mukaan.
Kaada kulhoon 5 tl vettä, lisää suklaa ja sulata se vesihauteessa sekoittaen. Poista lämmöltä, lisää voi, sekoita tasaiseksi, lisää erikseen valmistettu vaniljakastike, sekoita kaikki uudelleen ja jäähdytä hyvin, kunnes massa alkaa jähmettyä.
Poista varovasti keksin pintakuori ja leikkaa reunat tasaiseksi. Kääri keksi tiukasti 2-3 kerroksella foliota reunoille siten, että sen päälle muodostuu 8-10 cm korkeita sivuja ja liota valmisteltuun jäähtyneeseen siirappiin. Kaada päälle kerma ja laita jääkaappiin. Voit koristella kakun pinnan raastetulla suklaalla, pähkinöillä ja ripottele päälle tomusokeria.

Kakku "Karhu"
1 lasi smetanaa, 1 lasillinen sokeria, 1 tl soodaa, 1 cm. lusikka etikkaa, 3 kupillista jauhoja, 0,5 tl suolaa.
Vaivaa kaikki ainekset taikinaksi ja jaa 2 yhtä suureen osaan. Lisää puolikkaaseen 1,5 rkl. lusikat kaakaota ja sekoita. Jaa sitten kumpikin kahdesta osasta vielä kolmeen osaan ja pyörittele ohuiksi kakuiksi. Paista 6 identtistä kakkukerrosta puhtaalla kuivalla pellillä - 3 vaaleaa ja 3 tummaa.
Kermalle: 1,5 rkl. lusikat smetanaa, vatkaa 1 lasillisen sokerin kanssa.
Taita kakku vuorotellen värin mukaan. Päälle - vain vähän kermaa, kaada päälle fondanttia.
Fudge: 3 rkl. lusikat sokeria, 1 rkl. lusikallinen maitoa, 50 g voita, 2 rkl. Jauha lusikat kaakaota ja kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Kakku tulee valmistaa päivää etukäteen ja säilyttää kylmässä.

Kakku "Hetki"
4 munaa, 150 g sokeria, 75 g perunatärkkelystä, 1/2 sitruunan mehu.
Jauha keltuaiset perusteellisesti sokerin kanssa, lisää tärkkelys, sekoita ja sekoita varovasti joukkoon paksuksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset. Kaada taikina voideltuun syvään paistinpannuun tai muottiin ja paista kohtalaisesti kuumennetussa uunissa kypsäksi.
Hedelmäkermalle:
Paista makeat omenat uunissa, hiero ne siivilän läpi ja sekoita paahdettujen hienonnettujen pähkinöiden kanssa. Jos omenasose on hieman juoksevaa, voit sakeuttaa sitä jauhetulla korppujauholla.
Peitä jäähtynyt kakku paksulla hedelmäkermakerroksella (voit ensin liottaa kevyesti sokerisiirappiin) ja koristele kermavaahdolla ja pähkinöillä.

Ainekset "Peruna-sieni kakku"
Perunat - 1 kg
Sienet - 300 g
juustoraastetta - 100 g
muna - 4 kpl
Vihreä
korppujauhoja
Resepti "Peruna-sieni kakku"
Keitä perunat, jäähdytä ja muussaa. Jos märkä, kuivaa uunissa, käytä jauhoja muotoiluun ja leikkaa kolmeen osaan... kaksi osaa toimii kerroksina... kolmas koristeluun

Keitetyt sienet (otin pakastevalkoiset) ja paistettiin sipulin ja valkosipulin kanssa. Rullattu lihamyllyssä, sekoitettu juustoraasteella ja yrteillä.

Peitin uunipellin paperilla, voitelin sen pienellä kasviöljyllä, tein ensimmäisen kerroksen perunoita, sitten toisen kerroksen - sienijauhelihaa, kolmannen - taas perunat, muotoilin reunat hyvin.

Laitamme osan perunamassasta kornettiin ja puristamme sen kiharoiden muodossa kakun päälle koristelemalla kakkumme kananmunalla, ripottele päälle kornettia ja sivele sitten uudelleen kasviöljyllä.

Laita uuniin korkeimmassa lämpötilassa (250C) 15-20 minuutiksi koosta ja paksuudesta riippuen.
Hyvää ruokahalua!

Kirsikkakakku “Caprice” Tuotteen koostumus: 300g. jauhot Voin pakkaus 150g. sokeria 200 g. suklaata 7 munaa 100g. tärkkelys 100 g. korppujauhoja 10 g. vaniljasokeria 1 tl. lusikka sammutettua soodaa Kermaan: 500g. tuoreita kirsikoita 500 ml. smetana 200 g. sokeri Valmistus: Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita voi vaniljasokerin ja sokerin kanssa. Erottele keltuaiset valkuaisista, lisää keltuaiset voiseokseen ja sekoita hyvin. Lisää seuraavaksi sulatettu suklaa, korppujauhot ja tärkkelys, sekoita varovasti. Lisää jauhot, valkuaisvaahto ja leivinjauhe, sekoita hyvin. Jaa massa kahteen osaan ja paista kaksi kakkua voideltuun uunivuokaan (paista noin 20-30 minuuttia). Leikkaamme jokaisen kakun vaakasuunnassa. Sekoita kermaa varten smetana sokeriin, poista kirsikoista kivet. Voitele alin kerros kermalla, peitä toisella kakkukerroksella. Voitele toinen kerros kermalla, laita kaikki kirsikat päälle, tasoita ja peitä kolmannella kakkukerroksella jne. Koristele kakku maun mukaan ja laita jääkaappiin hyytymään useiksi tunniksi. Valmis! Erinomainen kakku, joka varmasti miellyttää herkkujasi. Pidät varmasti erittäin herkästä ja raikkaasta mausta!

Mantelikakku herukoilla

Ainesosat:

Testiä varten:

Mantelikakku herukoilla

Ainesosat:
700 g mustaherukoita; 150 grammaa rakeista sokeria; 2 tl vaniljasokeri; 150 ml kermaa (35 % rasvaa); 50 grammaa Nutella-suklaalevitettä; 20 g gelatiinia.
Testiä varten:
100 grammaa jauhettuja manteleita; 4 munaa; 100 grammaa vähärasvaista raejuustoa; 3 rkl. Sahara; 1 sitruunan raastettu kuori; 1 rkl. Roma; 50 g korppujauhoja; 1 ripaus kanelia; suolaa.

Ota pieni määrä kylmää vettä, liota gelatiini siihen ja jätä 20 minuuttia. Erottele keltuaiset valkuaisista ja jauha ne kulhossa sokerin kanssa. Lisää sitten mantelit, rommi, raejuusto, sitruunankuori ja kaneli. Sekoita kaikki huolellisesti.

Lisää korppujauhot tähän kulhoon. Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan.

Kuumenna uuni 180°C:een. Ota jousivuoka (halkaisija 24 cm) ja voitele se öljyllä. Peitä muotin pohja pergamentilla. Kaada taikina siihen ja tasoita pinta. Paista 25-30 minuuttia. Ota syntynyt kakku muotista ja anna jäähtyä.

Laita herukat kattilaan ja lisää sokeri ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Liuota gelatiini kuumaan marjaseokseen. Poista nyt lämmöltä ja anna jäähtyä.

Sulata Nutela vesihauteessa ja sivele kuori sillä.

Laita kakku takaisin uunivuokaan ja laita herukat päälle. Laita kakku jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Ennen kakun tarjoilua vatkaa kerma vaniljasokerin kanssa paksuksi vaahdoksi ja koristele kakun pinta.

Kakku "Praha" (vuoden 1989 makeiskirjasta pienillä lisäyksillä)
Muottiin, jonka halkaisija on 20 cm (3 kerrosta, korkea kakku)
Tai muottiin 24-26cm (matala 2 kerrosta)
lasi 250ml (mitta)

Taikinan valmistus:
sekoita
2 munaa
1 kuppi smetanaa
1 kuppi kidesokeria (lisään hieman alle kupillisen)
1 paketti vaniljasokeria (tai vanilliinia, noin 0,5 tl)
0,5 tölkkiä kondensoitua maitoa
1 tl ruokasoodaa, sammutettuna etikalla tai sitruunamehulla (lisäisin 1 tl leivinjauhetta)
2 tl kaakao (ei makeaa)
noin 1,5 kupillista jauhoja (siivilöi jauhot paksuksi, mutta kaadettavaksi taikinaksi).
Voitele uunivuoka (minulla on halkaistu) kevyesti voilla, ripottele päälle korppujauhoja, kaada syntynyt taikina siihen ja laita uuniin 180 asteeseen kypsäksi (tarkista valmius puutikulla tai hammastikulla).

Kerma:
sekoita
0,5 tölkkiä kondensoitua maitoa
2 tl kaakao,
200 g pehmeää voita
Halkaisijaltaan 20 cm:n kakkuun teen kermaa tuplamäärän, mutta se riippuu kenestä tykkää, tykkään, että kermaa on enemmän).
Jäähdytä valmis kakku, leikkaa se korkeuteen 2 tai 3 osaan (halkaisijasta riippuen) ja voitele kakun kerrokset ja reunat kermalla. (Älä voitele kakun pintaa).
Lasite:
4 rkl. kidesokeria, 1 rkl. l. kaakao, 1 rkl. l. Sekoita maito, 1 rkl smetanaa ja 50 grammaa voita pienessä kulhossa tai kattilassa sekoittaen, kiehauta, jäähdytä hieman.
Kaada lasite kakun päälle.
(Voit halutessasi päällystää kakun yläosan aprikoosihillolla ja kaataa sitten kuorrutteella, en lisää)
Voit koristella haluamallasi tavalla. Pidän siitä yksinkertaisesti lasitetuna.
Laita kakku jääkaappiin liottamaan, mielellään yön yli.
Anna kakun olla huoneenlämmössä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Hyvää ruokahalua)

Jouluinen unikonsiemenkakku (Tort makowy)
Toinen upea puolalainen lomaresepti. Unikonsiemenkakku omenoilla, pähkinöillä ja rusinoilla. Maku on niin rikas, että kermaa ei tarvita sen kanssa.

1 kakku, jonka halkaisija on 28 cm
750 grammaa maitoa
450 grammaa unikonsiemeniä
5 munaa
100 grammaa voita, huoneenlämpöistä
400 ml auringonkukkaöljyä
500 grammaa jauhoja
30 grammaa saksanpähkinöitä hienonnettuna
30 grammaa manteleita hienonnettuna
3 omenaa kuorittuna ja raastettuna
100 grammaa rusinoita
2 rkl. keksejä
1 tl manteliuutetta tai muutama tippa manteliesanssia
2 tl leivinjauhe (leivinjauhe)
2 rkl. hunaja
2 rkl. hienonnettu appelsiinin kuori
300 grammaa sokeria
Lisäksi:
200 grammaa tummaa suklaata
50 grammaa voita, huoneenlämpöistä
Voita ja jauhoja vuokien voitelemiseen
1) Kaada maito unikonsiementen päälle ja kiehauta miedolla lämmöllä. Ota pois lämmöltä, anna jäähtyä kokonaan ja siivilöi.
2) Kuumenna uuni 180 asteeseen. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
3) Vatkaa voi ja kasviöljy keltuaisten, hunajan ja sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää hunaja, omenat, jauhot ja loput ainekset. Sekoita hyvin. Lisää vaahdotetut valkuaiset.
4) Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle jauhoja. Ravista ylimääräinen jauhot ja kaada unikon seos muottiin.
5) Laita kakku esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi, 50-60 minuuttia. Kakun keskelle työnnetyn hammastikun tulee tulla ulos puhtaana. Kakun pinta halkeilee, mutta niin sen pitääkin olla.
6) Poista kakku ja anna sen jäähtyä hieman vuoassa. Aja veitsellä muotin reunoja pitkin erottamalla kakku varovasti ja poista se muotista ja anna jäähtyä kokonaan.
7) Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää öljy ja vatkaa tasaiseksi. Valuta reilusti suklaata jäähtyneen kakun päälle. Koristele maun mukaan.

Hyvän leipomisen salaisuudet




5. Älä paina uunin luukkua - kakku voi laskeutua.





11. Sokerikakku ei kuivu, jos laitat sen kanssa laatikkoon puolikkaan tuoreen omenan.

Kuinka tehdä hyvää taikinaa?
1. Kun paistat hedelmäpiirakkaa, ripottele taikinaan korppujauhoja ennen kuin laitat hedelmän päälle. Keksit imevät ylimääräistä kosteutta.
2. Jos päätät leipoa piirakan marjoilla, älä laita sokeria täytteeseen, on parempi tehdä taikinasta makeampaa ja ripottele valmiin piirakan päälle tomusokeria.
3. Jos piirakkahillosi tulee hieman juoksevaa, keitä se tai lisää 2-3 ruokalusikallista murskattuja keksejä tai maissihiutaleita - siitä tulee erittäin maukasta.
4. Älä laita piirakkaa heti uuniin, anna sen olla 15-20 minuuttia. Kakku kohoaa ja muuttuu kuohkeammaksi.

6. Painamalla sitä sormella tai lusikalla saadaksesi selville, onko sokerikakku tai kakku valmis. Jos taikina on joustavaa ja kohoaa puristettaessa, se on valmis.
7. Vastaleivottua kakkua ei saa heti poistaa vuoasta. Anna sen hengittää hieman ja jäähtyä. Älä kuitenkaan jätä sitä leivinpellille liian pitkäksi aikaa, sillä se kosteuttaa ja haisee raudalta.
8. Peitä kakku paksulla liinalla varmistaaksesi, että kakku pysyy kuohkeana ja pehmeänä kypsennyksen jälkeen.
9. On parempi olla leikkaamatta kuumaa piirakkaa. Mutta jos todella tarvitset, pidä veitsi kuumassa vedessä ja pyyhi se sitten nopeasti kuivaksi ja leikkaa.
10. Jos kakku ei "irtoa" vuoasta, laita se kylmään veteen muutamaksi sekunniksi tai pidä sitä höyryn päällä.

12. Voit tehdä värillisen kakkukuorrutuksen itse. Lisää siihen erilaisia ​​mehuja: punajuuria punaisen värin saamiseksi. oranssi keltaiseksi, pinaatti vihreäksi.
13. Ennen kuin kaadat kuorrutuksen kakun päälle, ripottele se perunajauholla. Tämä estää lasitteen valumisen.
14. Aseta valmis kakku kylmälle pyyhkeelle poistamatta sitä muotista, niin se tulee helposti ulos muotista. Älä ota kakkua kylmään - se voi laskeutua.

Seimi:

1. Kun paistat hedelmäpiirakkaa, ripottele taikinaan korppujauhoja ennen kuin asetat hedelmät sen päälle. Keksit imevät ylimääräistä kosteutta.
2. Jos päätät leipoa piirakan marjoilla, älä laita sokeria täytteeseen, on parempi tehdä taikinasta makeampaa ja ripottele valmiin piirakan päälle tomusokeria.
3. Jos piirakkahillosi tulee hieman juoksevaa, keitä se tai lisää 2-3 ruokalusikallista murskattuja keksejä tai maissihiutaleita - siitä tulee erittäin maukasta.
4. Älä laita piirakkaa heti uuniin, anna sen olla 15-20 minuuttia. Kakku kohoaa ja muuttuu kuohkeammaksi.
5. Älä paina uunin luukkua - kakku voi laskeutua.
6. Painamalla sitä sormella tai lusikalla saadaksesi selville, onko sokerikakku tai kakku valmis. Jos taikina on joustavaa ja kohoaa puristettaessa, se on valmis.
7. Vastaleivottua kakkua ei saa heti poistaa vuoasta. Anna sen hengittää hieman ja jäähtyä. Älä kuitenkaan jätä sitä leivinpellille liian pitkäksi aikaa, sillä se kosteuttaa ja haisee raudalta.
8. Peitä kakku paksulla liinalla varmistaaksesi, että kakku pysyy kuohkeana ja pehmeänä kypsennyksen jälkeen.
9. On parempi olla leikkaamatta kuumaa piirakkaa. Mutta jos todella tarvitset, pidä veitsi kuumassa vedessä ja pyyhi se sitten nopeasti kuivaksi ja leikkaa.
10. Jos kakku ei "irtoa" vuoasta, laita se kylmään veteen muutamaksi sekunniksi tai pidä sitä höyryn päällä.
11. Sokerikakku ei kuivu, jos laitat laatikkoon puolikkaan tuoreen omenan lahon mukana.
12. Voit tehdä värillisen kakkukuorrutuksen itse. Lisää siihen erilaisia ​​mehuja: punajuuria punaisen värin saamiseksi. oranssi keltaiseksi, pinaatti vihreäksi.
13. Ennen kuin kaadat kuorrutuksen kakun päälle, ripottele se perunajauholla. Tämä estää lasitteen valumisen.
14. Aseta valmis kakku kylmälle pyyhkeelle poistamatta sitä muotista, niin se tulee helposti ulos muotista. Älä ota kakkua kylmään - se voi laskeutua.

4. Laita saatu homogeeninen paksu massa vedellä kostutettuun muottiin ja laita jääkaappiin.

Taikinaa varten: pussi korppujauhoja, 50 g ()

Mustikkavoikakku (Kaesesahne mit Heidelbeerguss)
Taikinaa varten: pussillinen korppujauhoja, 50 g voita, 40 g sokeria.

Kermaan: 6 keltuaista, 300 g sokeria, yhden sitruunan raastettu kuori, 375 ml maitoa, 12 pussia gelatiinia, 750 g vähärasvaista raejuustoa, 750 g kermavaahtoa.

Koristeeksi: 2 kuppia mustikoita, 2 pussia gelatiinia.

Valmista taikina. Paista keksejä. Kuumenna öljy. Sekoita keksit voin ja sokerin kanssa, laita halkaisijaltaan 28 cm muottiin ja tiivistä kevyesti.

Kerman valmistus. Liota gelatiini (ohjeen mukaan). Sekoita keltuaiset sokerin, kuoren ja maidon kanssa, laita tuleen ja kiehauta. Lisää liotettu gelatiini ja anna seoksen jäähtyä, kunnes se alkaa paksuuntua. Lisää raejuusto ja kermavaahto hieman paksuuntuneeseen seokseen.

Kaada saatu kerma paistetun kakun päälle ja laita kakku jääkaappiin vähintään 3 tunniksi (kunnes kerma kovettuu).

Koristeen valmistelu. Purista mustikat ja kerää mehu. Laita puristetut mustikat jäähtyneen kakun päälle ja tee mustikkamehusta hyytelö pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä hieman ja kaada kakun päälle. Laita valmis kakku kylmään.

Papukakku.

Erittäin maukas kakku, papuja ei voi maistaa ollenkaan.

Taikina:
kuivattuja papuja 1 rkl
munat 5 kpl
1 rkl sokeria
1 rkl jauhettua korppujauhoa,
1,5 tl leivinjauhetta
Lasi 240 ml

Kerma:
200 g luumuja öljyhuone lämpötila
1 b keitettyä kondensoitua maitoa.

Liota pavut yön yli, keitä seuraavana päivänä kypsiksi, jäähdytä ja laita lihamyllyn läpi. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, lisää keksit, leivinjauhe ja pavut. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi. Sekoita taikinaan varovasti lusikalla sekoittaen. Peitä muotti d=20 cm leivinpaperilla, voitele öljyllä ja levitä taikina. Paista noin 50 minuuttia (tarkista hammastikulla) 180*:ssa. Vatkaa voi kondensoidun maidon kanssa. Leikkaa jäähtynyt kakku 2-3 kerrokseen, liota siirapissa tai makeassa vedessä (ei liikaa), voitele kermalla. Koristele haluamallasi tavalla. Hyvää ruokahalua!

Pancho kakku. Ainesosat:
2/5 kuppia sokeria
3 munaa
350 g smetanaa 15 % rasvaa
1 kuppi valkoisia keksejä (kasattu)
0,5 tl soodaa
2 ruokalusikallista kaakaota
kerma:
400 ml smetanaa 15 % rasvaa 2 rkl. Sahara
kourallinen luumuja
kourallinen hienonnettuja saksanpähkinöitä
2 jousivuokaa halkaisijaltaan 20 cm
koristeluun:
vohvelit suklaassa - 1 kpl
voikeksejä - 2-3 kpl
Kakku "Pancho" - tunnetaan myös nimellä "Curly Pinscher".
Nopea smetanakakku. Se on erittäin helppo valmistaa ja siitä tulee vieläkin maukkaampaa 2. tai jopa 3. päivänä.
Vaiheittainen valmistelu
Pese luumut ja höyrytä kiehuvalla vedellä.
Voitele leivinvuoat voilla ja ripottele päälle korppujauhoja.
Esilämmitä uuni 200C.
Vatkaa munat sokerin kanssa.
Lisää vatkattujen munien joukkoon varovasti pienissä erissä smetanaa ja soodalla sekoitettuja keksejä yksitellen.
Laita kolmasosa taikinasta 1. muotoon.
Lisää kaakao jäljellä olevaan taikinaan, sekoita ja kaada tumma taikina 2. muotoon.
Laita täytetyt lomakkeet heti uuniin.
Paista panchokakkuja 15 minuuttia 200 asteessa, sammuta sitten uuni ja jätä kakut uuniin vielä 5 minuutiksi.
Hienonna luumut.
Sekoita smetana (kermaa varten) sokeriin.
Poista jäähtyneet kakut muoteista.
Leikkaa tumma kakku kuutioiksi.
Voitele vaalea kakku smetalla, aseta päälle kerros hienonnettuja tummaa taikinaa ja kerros luumuja ja pähkinöitä.
Kaada osa smetanaa kaiken päälle.
Laita varovasti päälle loput tumman taikinan "kuutiot" (ne on muovattava "liuoksi"), kaada kaiken päälle smetana.
Panchokakun voi koristella haluamallaan tavalla:
suklaakuorrutetta, raastettua suklaata, vohveli- tai keksimurua jne.
Tällä kertaa käytin kakun pinnan koristeluun vohvelimuruja (raasta vohvelit).

Kaloripommi)! Luumukorppukakku
Kaloripommi)! Luumukorppukakku

HUOMIO! KALORIPOMMI! PAINONPUHDUTTAJAT ÄLÄ HUOLISTA)))))))

Likimääräiset mittasuhteet: keksejä – 350 g, täysrasvaista smetanaa – 500 g, sokeria – puoli lasia, 5 munaa, voita tai kasviöljyä. margariini - 150 g, luumut - 1 kg, murskatut mantelit tai pähkinät - puoli lasia, silputtu manteli - puoli lasia, aprikoosihillo - puoli lasia, sitruunankuori ja kaneli (valinnainen)

Leikkaa luumut neljään osaan. Kaada keksejä muovipussiin ja murskaa ne kaulimella isoiksi paloiksi (ei muruiksi!).
Sulata voi (margariini), sekoita kananmunien, smetanan, sokerin kanssa, lisää ripaus suolaa, kaneli, kuori, vatkaa kaikki. Lisää siihen murskatut keksejä ja sekoita. Laita puolet tästä massasta muottiin, ripottele päälle puolet murskatuista pähkinöistä ja laita puolet luumuista ympyrään. Toista samassa järjestyksessä - "taikina", pähkinät, luumut. Paista 1 tunti 180 g:ssa. Paista höylätyt mantelit ilman öljyä jatkuvasti sekoittaen vaaleanruskeiksi. Sulata hillo nestemäiseksi. Kaada valmis kakku tasaisesti hillolla ja ripottele päälle paahdettuja manteleita. Viileä. Tarjoile kermavaahdon kanssa.

Leipomaton kakku "PIKKORIPINSSERI".

TUOTTEET:
600 g piparkakkuja (yhtä tummia ja vaaleita);
3 banaania;
100 g tummaa suklaata;
5 rkl. lusikat maitoa;
350-400 g smetanaa;
1 kuppi tomusokeria.

VALMISTELU:
Leikkaa tuoreet pehmeät piparkakut 4 osaan.
Vatkaa smetana tomusokerin kanssa.
Kuori banaanit ja leikkaa viipaleiksi.
Peitä pallomainen salaattikulho kelmulla.
Laita valmistetut tuotteet kerroksittain salaattikulhoon seuraavassa järjestyksessä: piparkakkukerros, kermavaahto, banaaniviipaleet, kermavaahto.
Toista sarja tarvittava määrä kertoja.
Peitä kakku kalvolla, paina sitä kevyesti, jotta piparkakkupalat tulevat lähemmäksi toisiaan, ja laita jääkaappiin yön yli.
Tämän jälkeen käännä kakku lautaselle, poista kalvo ja kaada lasite kakun päälle.
Kuorrutus on valmistettu suklaasta ja maidosta. Raasta suklaa, lisää maito, sulata mikrossa.
Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi ja jäähdytä hieman.
Kakun päälle on kaada lämmin lasite.
Kun kuorrutus on kovettunut, paistamaton piparkakkupinseri on valmis teejuhliin.

Hedelmäinen vaahtokarkkikakku

Yhdiste
kakun pohjalle
murukeksejä (Yubileiny-tyyppiä) - 300-350 g,
voita - 200 g
jälkiruokakakun päällimmäiselle kerrokselle
vaahtokarkkeja (mieluiten monivärisiä) noin 200-250 g;
raejuusto - 400 g,
raskas kerma - 0,5 litraa,
2 pakkausta gelatiinia, kukin 15 g,
0,5 rkl. tomusokeri,
vaniljasokeri - 1 pussi,
aprikoosit tai persikat (säilykkeet tai tuoreet) - 0,5 kg.

Valmistus kakkupohjaa varten:
Jätä voi huoneenlämpöön, kunnes se pehmenee.
Pilko keksit käsin paloiksi ja laita ne tiiviiseen pussiin. Sido pussi keksipaloilla niin, että siihen ei pääse ilmaa ja rullaa se kaulimella niin, että keksipalat muuttuvat pieniksi muruiksi.
Sekoita voi ja keksit tasaiseksi.
Peitä muotti (parempi ottaa irrotettava) foliolla tai leivinpaperilla ja levitä siihen tasaisesti voi ja keksit, laita jääkaappiin.
Jälkiruokakakun päällimmäiselle kerrokselle:
Liota gelatiinia 40 minuuttia 3/4 kupissa vettä.
Pese persikat tai aprikoosit, poista kivet ja leikkaa viipaleiksi.
Erottele vaahtokarkki, jos se koostuu kahdesta liimatusta puolikkaasta.
Hiero raejuusto siivilän läpi tai vatkaa tehosekoittimella, lisää kerma, vaniljasokeri, tomusokeri ja vatkaa kuohkeaksi massaksi.
Kuumenna gelatiini kiehuvaksi, siivilöi ja lisää vettä niin, että saat 1,5 kupillista. (Ota vesi huoneenlämpöistä, keitettynä).
Kaada varovasti joukkoon gelatiinimassa ja jatka vatkaamista. Anna syntyneen moussen vaikuttaa 10-15 minuuttia ja vatkaa sitten uudelleen.
Ota pannu voilla ja keksillä jääkaapista ja laita vaahtokarkkeja sen päälle.

Täytä vaahtokarkkien välinen tila persikkaviipaleilla.
Kaada gelatiini-curd mousse muottiin.
Anna olla jääkaapissa, kunnes se on täysin hyytelöitynyt.
Ja koristele oman harkintasi mukaan... (esimerkiksi mastiksilla).

Vohveli kakku

1 pakkaus vohveleita (neliö),
2 pakettia keksejä (neliömäiset keksejä toimivat hyvin)
1 tölkki kondensoitua maitoa (keittää)
100 gr. voita, voit lisätä pähkinöitä.

Tee kondensoidusta maidosta, voista ja pähkinöistä kerma ja levitä kerrokset vohveleille ja kekseille. Anna seistä yön yli jääkaapissa.

Keksistä ja kondensoidusta maidosta valmistettu kakku

500 gr. evästeet,
1 kuppi saksanpähkinöitä,
1 tölkki kondensoitua maitoa.

Murskaa keksit käsin pieniksi paloiksi, lisää hienonnetut pähkinät ja kondensoitu maito. Sekoita kaikki, muotoile tästä massasta minkä tahansa muotoinen kakku ja laita jääkaappiin, kunnes se kovettuu (voit säilyttää sen jääkaapissa pitkään, tämä ei häiritse sitä). Kun se kovettuu, voit kaada sen päälle suklaakuorrutetta tai sulatettua suklaata. Laita se sitten takaisin jääkaappiin ja pidä sitä siellä, kunnes on aika syödä kakku.

Keksi ja raejuustokakku

1/2 kg keksejä,
1/2 kg raejuustoa,
150 gr. öljyt,
1 kuppi sokeria

Jauha raejuusto voin ja sokerin kanssa, jaa massa 2 osaan. Lisää 2 rkl yhteen osaan. l. kaakao, toisessa - rusinoita. Aseta kerros keksejä foliolle tai polyeteenille (jokainen eväste on kostutettu maidossa), levitä tälle kerrokselle raejuustoa rusinoilla, sitten taas keksit, päälle - raejuusto kaakaolla ja toinen kerros keksejä. Valmista lasite 1 rkl. lusikallinen sokeria, 1 lusikka vettä, 1 lusikka voita ja peitä kakun pinta. Laita kakku jääkaappiin 2 tunniksi.

Kakku "Shalash"

150 gr. pehmennettyä voita,
1/2 kuppia sokeria
200 gr. sekoita raejuusto.
2 pakettia keksejä

Kasta keksit lämpimään maitoon ja laita puhtaalle paperille, voitele voilla, laita päälle keksikerros, koko massa, sitten taas keksit niin että tulee kota. Jäähdytä 2 tuntia.

Kakku "vuosipäivä"

1 kg. evästeet
1 tölkki kondensoitua maitoa,
200-250 gr. voita,
1/2 l. maitoa.

Kerma: Vatkaa voi kondensoidun maidon kanssa. Jaa keksit useaan osaan (riippuen kuinka monta kerrosta kakusta tulee, mutta 3-4 on parempi). Kasta yksi pala kerrallaan maitoon, kostuta kevyesti (älä liota) ja laita suurelle litteälle lautaselle muodostamaan suorakaiteen muotoinen kerros. Voitele kermalla. Sitten taas keksejä ja kermaa. Kakun koko ja korkeus halutessasi. Voit koristella hedelmillä, marjoilla, pähkinöillä, kookoshiutaleilla tai ripottele päälle murskattuja keksejä. On suositeltavaa antaa sille aikaa liota.

Kakku "Loki"

800 gr. evästeet (kuivaus ei toimi),
250 gr. voita,
1 tölkki kondensoitua maitoa
4-5 rkl. l. kaakaojauhe,
1 kuppi saksanpähkinöitä (pähkinöiden sijasta voit käyttää siemenettömiä rusinoita)

Murskaa keksit pieniksi paloiksi, laita kulhoon, sekoita pähkinöiden kanssa. Sulata erikseen kattilassa voi, lisää kondensoitu kaakao jatkuvasti sekoittaen ja kiehauta. Kaada kuuma kaakao keksien päälle pähkinöineen, sekoita kaikki hyvin ja laita ne kuumana muovipussiin. Anna sille "tuki" muoto, sido se langalla ja aseta se pakastimeen. Tunnin päästä kakku on valmis.

Kakku "Muurahaiskeko"

Tölkki keitettyä kondensoitua maitoa jauhetaan voitikulla. Kokonaiset kosher-maissitikut sekoitetaan (voidetaan) tämän kerman kanssa. Saatu massa kääritään folioon, muotoillaan leiväksi, puuksi tai pitkäksi kolmioprismaksi ja laitetaan jääkaappiin. Kun voi kovettuu, avaa se ja leikkaa terävällä veitsellä ristiin. Siitä tulee erittäin kaunista ja maukasta leikattuna.

Kakku "talo"

400 gr. raejuusto, 1 lasillinen sokeria, 150 gr. sekoita voi huolellisesti.
Aseta 15 neliömäistä keksejä 3x5 leveälle sellofaanille laudalle. Jos rahkamassa on paksua, niin keksit tulee upottaa maitoon 1-2 sekunniksi. Laita 1/2 juustomassasta keksien päälle, vielä 15 kpl 3x5 kpl ja päälle toinen puolikas rahkamassasta. Kääri "talo" rullalle ja päällystä ja päällystä fondantilla. Kääri sellofaaniin ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Fondantti: 1-2 pöytää. lusikat kaakaota, 2-4 pöytää. lusikat sokeria, 1-2 pöytää. lusikat maitoa. Sulata kaikki miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä ja lisää 50 gr. voita, sekoita.

Kakku "Karpaatit"

400 gr. tuorejuusto,
200 gr. voita,
vähän maitoa, kaakaota, sokeria,
evästeet (on oltava neliömäisiä, tähän tuotemäärään tarvitset 54 kappaletta),
valinnaisia ​​tuoreita marjoja tai marjoja hillosta (mutta voit tehdä ilman niitä).

Glaze: 3 rkl. lusikat maitoa,
4 rkl. lusikat kaakaota,
3 rkl. lusikat sokeria.

Sekoita voi ja raejuusto tasaiseksi, lisää sokeria maun mukaan. Massan tulee olla melko makeaa, mutta ei liikaa. Jaa saatu massa kolmeen osaan. Lisää kaakaota yhteen osaan, kunnes saat haluamasi värin. Keitä vahvaa teetä ja kasta keksit siihen yksitellen. Keksistä tulee pehmeitä, mutta on varmistettava, etteivät ne kostu kokonaan. Aseta näin pehmennetyt keksit aiemmin valmistetun puhtaan muovikelmun päälle (yksinkertainen pussi käy). Tuloksena pitäisi olla 3x6-asetelma. Voitele asetetut keksit valkoseoksella. Laita päälle toinen kerros pehmeitä keksejä. Voitele nyt ruskealla seoksella. Aseta päälle viimeinen keksikerros ja sivele lopulla seoksella. Viimeiselle kerrokselle voit laittaa marjoja.
Nyt tulee vaikea osa. Huomio!!! Tämä on tehtävä huolellisesti. Koska evästeet ovat kooltaan 3x6, sinun on tehtävä kerroksista kolmio. Voit tehdä tämän nostamalla pussin reunat ja yhdistämällä ne toisiinsa. Laita saatu kakku kylmään, talvella mieluiten parvekkeelle ja kesällä jääkaappiin. Kun se on seissyt noin 30 minuuttia (sekä ei ole sinun makusi), voit kaataa päälle suklaakuorrutetta.

Lasite. Sekoita kuorrutteen ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Lasitetta on parempi jäähdyttää hieman, mutta pitää se nestemäisenä. Nyt kakun pitäisi seistä 4 tuntia kylmässä. Tämän jälkeen se voidaan tarjoilla.

Paistamaton pähkinäkakku

1/2 kg keksejä,
1 kuppi kuorittuja saksanpähkinöitä,
1 tölkki kondensoitua maitoa.

Lisää pähkinät ja kondensoitu maito hienoksi murskattujen keksien joukkoon ja sekoita hyvin. Laita seos pellille, sulje ja jäähdytä vähintään 30-40 minuuttia. Ripottele sitten päälle sokeria ja kaakaota. Kakku on valmis.

Kerros kakku keksillä

175 gr. margariini,
2 munaa
150 gr. tomusokeri,
ripaus suolaa
40 gr. kaakao,
1 tl lusikallinen pikakahvia,
40 gr. jauhettuja manteleita,
noin 25 keksiä,
200 gr. suklaakuorrute.

Sulata ja anna sitten margariinin jäähtyä. Vatkaa munat tomusokerin, suolan ja kaakaon kanssa. Laimenna kahvi 1 pöytään. lusikallinen kuumaa vettä, lisää tuloksena olevaan massaan mantelien ja margariinin kanssa. Vuoraa suorakaiteen muotoinen muoto paperilla. Laita keksit pussiin ja murskaa ne kaulimella. Täytä lomake vuorotellen kermaa ja keksimuruja. Viimeistele murukerroksella. Jätä hieman kermaa. Laita kakku jääkaappiin. Laita lautaselle ennen tarjoilua. Levitä päälle loppu kerma. Sulata lasite vesihauteessa ja levitä pinnalle. Koristele kakku halutessasi vadelmilla ja sitruunamelissalla.

Suklaamakkara

300 g keksejä
200 g voita (suolatonta)
1 muna
3 ruokalusikallista kaakaota
1,8 dl sokeria hiekka
2 ruokalusikallista vettä
rusinoita, pähkinöitä

Pidä öljy huoneenlämmössä 12 tuntia.
Riko keksit. Sekoita kaakao hiekkaan, kaada vettä,
laita 1/3 öljystä. Laita tuleen, kiehauta
ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Jäähdytä, vatkaa muna,
laita loput voista, sekoita hyvin, kaada keksit joukkoon
ja rusinoita pähkinöillä, sekoita. Tee kuultopaperista muoto lomakkeeseen
makkarat (voit kääriä ne kaulin ympärille ja sitoa toisen pään).
Kaada seos muottiin ja jäähdytä.

Kakut "Peruna"

1 kg keksejä tai pillejä,
5-7 tl kaakaota,
1-5 kuppia sokeria,
1 pakkaus margariinia (mieluiten voita),
4 munaa.

Laita keksit tai pillit lihamyllyn läpi, lisää kaakao,
sokeri, sulatettu margariini ja munat. Sekoita kaikki hyvin,
tee palloja ja jäähdytä. Voit lisätä jauhettuja pähkinöitä.

Omenakakku "Minulla on kiire"

0,5 kg omenoita,
1 pakkaus keksejä (250 g),
50 g rusinoita,
100 g saksanpähkinöitä,
30 g sokeria,
300 g kermaa,
1-2 sitruunan tai kanelin kuori

Kuori omenat ja raasta ne karkealla raastimella. Sekoita raastetut omenat murskattujen keksien, rusinoiden ja muiden tuotteiden kanssa. Laita kakkuvuokaan ja päälle kermavaahtoa.

Omenakakku mannasuurimolla

750 g omenoita,
1 lasillinen maitoa,
100 g hunajaa,
25 g mannasuurimot,
30 g pähkinöitä, sitruunan kuorta,
100 g sokeria.

Keitä paksu puuro maidosta, hunajasta ja muroista. Lisää hienonnetut pähkinät, sokeri, sitruunankuori. Sekoita kaikki, laita kakkuvuokaan, tasoita pinta ja jäähdytä jääkaapissa (15-20 minuuttia). Kuori omenat, leikkaa siivuiksi, ripottele päälle sokeria, laita kakun päälle ja vaahdota päälle kerma.

Super kakku ilman paistamista

200 g keksejä tai pelkkää keksiä.
40 g voita
450 g raejuustoa
40 g tomusokeria
2 sitruunan kuori ja mehu
100 g viinirypäleitä

Murenna keksit, sulata voi miedolla lämmöllä, sekoita keksit ja voi. Levitä ohueksi kerrokseksi kakkuvuoan pohjalle. Yhdistä raejuusto, tomusokeri, sitruunankuori ja mehu syvässä kulhossa. Kaada seos muottiin ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia. Irrota kakku varovasti vuoasta ja koristele tuoreilla viinirypäleillä tai mintunlehdillä.

Ei leivo kakkua

500 g keksejä,
1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä,
1 tölkki kondensoitua maitoa,
1 rkl. lusikallinen kaakaota ja 1 rkl. lusikallinen kidesokeria.

Murskaa keksit hienoksi, lisää hienonnetut pähkinät ja kondensoitu maito. Sekoita hyvin, laita pellille, peitä ja jäähdytä jääkaapissa 40 minuuttia. Ripottele sitten kakku sokerilla ja kaakaolla ja tarjoile.

Suklaakakku tryffeleillä

Keksit - 250 g
voita - 100 g
kaneli - 1 tl
välikerros:
mantelihiutaleet - 50 g

Täyte:
tumma suklaa - 600 g
voita - 200 g
kerma - 500 ml
mikä tahansa likööri - 4 rkl
mantelit - 100 g jauhettua

Kuumenna kerma ja voi kattilassa kiehuvaksi. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman ja lisää suklaapalat. Sekoita hyvin. Lisää mantelihiutaleet, jäähdytä vielä hieman ja lisää likööri.
Murskaa keksit ja sekoita ne sulatetun voin ja kanelin kanssa. Laita keksit leivinpaperilla peitettyyn muottiin, jossa on irrotettavat reunat. Ripottele päälle manteleita. Kaada suklaaseos päälle.
Laita jääkaappiin 6-12 tunniksi.
Poista sitten kakku muotista ja tarjoile

Kylmä juustokakku mangolla

Mangosose - 250 g (voit käyttää purkkimangoa siivilän läpi)
kerma - 200 ml
munat - 3
raejuusto - 200 g
sokeri - 50 ml
vaniljasokeri - 100 ml
koristelu:
suklaa - 1 patukka
mangosose - 150 g

Vaahdota kerma, erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Sekoita keltuaiset yksitellen raejuustoon, lisää tavallinen ja vaniljasokeri, mangosose.
Sekoita lopuksi varovasti vaahdotut valkuaiset ja lisää ne varovasti seokseen.
Kaada seos pyöreään vuokaan, peitä kelmulla ja laita hyvin kylmään paikkaan (pakastimeen) vähintään 4 tunniksi. Kakku voidaan säilyttää myöhemmin jääkaapissa.
Kakku tulee ottaa jääkaapista 30 minuuttia ennen tarjoilua ja poistaa muotista. Sekoita mangosose, kaada se kakun päälle ja koristele suklaapaloilla.

Kakku "Karukaka"

Murenee keksejä - 400 g
voita - 200 g
sokeri - 3/4 kuppia
kaakao - 4 ruokalusikallista
kylmä kahvijuoma - 1/2 kuppia
rusina
pähkinät
sokeroituja hedelmiä

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Jauha keksit erikseen jauheeksi.
Lisää kahvi vaahtoon, sekoita. Lisää kaakao, rusinat, hienonnetut pähkinät ja (tai) sokeroidut hedelmät. Sekoita keksien kanssa, varaa muutama keksi koristeeksi.
Laita kaikki vuokaan, ripottele päälle loput keksit ja laita jääkaappiin jähmettymään.
Voit pyöritellä palloja ja pyöritellä niitä jäljelle jääneissä keksimuruissa

Aprikoosikakku ilman paistamista

200 g voita,
300 g sokeria,
200 g voita keksejä,
1 muna,
1/2 tl vanilliinia ja 800 g aprikooseja.

Vatkaa voi puolet sokerista, lisää keksejä, muna ja vanilja. Laita seos veteen kostutettuun vuokaan ja laita jääkaappiin.
Valmista sose tuoreista aprikooseista ja sokerista, peitä kakku paksulla kerroksella ja laita se takaisin jääkaappiin 3 tunniksi.
Kovettumisen jälkeen avaa sivu ja aseta kakku lautaselle. Päälle kakku kermavaahdolla

Herkkä rahkasoufflé, hyvin samanlainen kuin jäätelö, jossa on marjakerros yhdistettynä rapeaan pohjaan.

Ainesosat:

• 10 g gelatiinia;
• 50 ml vettä;
• 100 g tummaa suklaata;
• 70 g voita;
• 100 g maissihiutaleita;
• 200 g raejuustoa;
• 1 rkl sokeria;
• ½ tl vaniljasokeria;
• 100 ml maitoa;
• 100 g valkosuklaata;
• 200 ml raskasta kermaa;
• 200 g mansikoita.

Valmistelu

Liota gelatiini. Täytä se vedellä ja anna turvota pakkauksessa ilmoitetun ajan.

Sulata tumma suklaa voin kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kaada nestemäinen suklaa murojen päälle ja sekoita. Tästä tulee kakun pohja.

Vuoraa leikkuulauta pergamentilla. Laita sen päälle jousiformaattinen uunivuoka. Peitä myös sivujen sisäpuoli leivinpaperilla. Voitele sivut kasviöljyllä, jotta se tarttuu paremmin.

Laita hiutaleet pannulle, tasaa ja tiivistä kevyesti. Tämä on kätevä tehdä perunamurskaimella. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vatkaa raejuusto tavallisen ja vaniljasokerin kanssa tehosekoittimessa. Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää paisunut gelatiini siihen. Sekoita huolellisesti, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Yhdistä maito raejuustoon, sekoita. Lisää seuraavaksi sulatettu valkosuklaa ja sekoita uudelleen.

Vatkaa jäähtynyt kerma ja kun rahka-suklaamassa on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, sekoita ne.

Kaada puolet moussesta muottiin pohjan päälle ja laita pakastimeen 10 minuutiksi. Laita kerros viipaleiksi leikattuja mansikoita (voit käyttää mitä tahansa marjoja ja hedelmiä oman maun mukaan) ja kaada joukkoon moussen toinen puolisko. Laita jääkaappiin kahdeksi kolmeksi tunniksi.

Kuori pergamentti pohjalta ja poista kakku renkaasta. Jos käytät taikinarengasta, hiero sitä hieman. Se lämpenee ja "vapauttaa" kakun helposti.

2. Napoleon

Kotitalouden jäsenet käyttävät pitkään arvaillessaan, mistä tällaiset ohuet, herkulliset kakut on tehty.

Ainesosat:

• 1 muna;
• 100 g sokeria;
• 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä;
• 5 g vaniljasokeria;
• ½ sitruunaa;
• 250 ml maitoa;
• 70 g voita;
• 2 ohutta pitaleipää;
• 100 g saksanpähkinöitä.

Valmistelu

Sekoita munat, sokeri ja vaniljasokeri, tärkkelys, puolikkaan sitruunan kuori, kaada joukkoon ja laita miedolle lämmölle, kunnes se sakenee. Lisää voita kuumaan kermaan.

Leikkaa pitaleipä noin 15 x 15 senttimetrin kokoisiksi kerroksiksi. Jauha pähkinät tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa.

Kokoa kakku kerroksittain: pitaleipä, kerma, pähkinät, pitaleipä, kerma, pähkinät ja niin edelleen. Kun olet lisännyt viimeisen kermakerroksen, ripottele kakku reilusti pähkinöillä, myös reunoille.

Anna kakun liota tunti tai kaksi.

3. Muurahaiskeko

Uskomattoman rapea ja superhelppo valmistaa. Keksojen sijaan - kuivat aamiaispallot.

Ainesosat:

• 250 g kondensoitua maitoa;
• 180 g voita (80-85 % rasvaa);
• 250 g suklaapalloja;
• 100 g paahdettuja maapähkinöitä.

Valmistelu

Vatkaa pehmeä voi vatkaimella. Jatka vatkaamista, kaada öljyyn. Lisää maapähkinät ja suklaapallot (aamiaismurot) kermaan. Sekoita huolellisesti.

Vuoraa taikinarenkaan sisäseinät pergamentilla ja laita suklaa-voiseos sisään. Tiivistä ja jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut. Poista kakku renkaasta ja koristele haluamallasi tavalla.

4. Paistamaton suklaabanaanikakku

Herkän vaniljakastikkeen ja banaanien ansiosta keksit imeytyvät täysin ja niistä tulee kuin sokerikakku.

Ainesosat:

• 200 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 4 munaa;
• 50 g jauhoja;
• 600 ml maitoa;
• 50 g voita;
• 500 g suklaakeksejä;
• 3-4 isoa banaania;
• ½ patukka tummaa suklaata;
• 1 rkl auringonkukkaöljyä.

Valmistelu

Erottele keltuaiset valkuaisista ja jauha ne tavallisen ja vaniljasokerin kanssa. Jos seos on liian paksua, lisää kaksi tai kolme ruokalusikallista maitoa. Kun massa muuttuu valkoiseksi, lisää varovasti, jatkuvasti sekoittaen. Kuumenna, mutta älä keitä maitoa. Kaada se lakkaamatta sekoittamista munaseokseen.

Kaada muna-maitoseos kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Kermaa on sekoitettava jatkuvasti. Poista lämmöltä, lisää voi, sekoita.

Ota muotti reunoineen ja täytä pohja jäähtyneellä kermalla. Aseta päälle kerros keksiä. Jos muoto on pyöreä ja keksit ovat neliömäisiä, riko ne. Kyllästyksen jälkeen se ei ole havaittavissa.

Peitä keksit kerroksella kermaa ja sitten kerroksella ohuiksi viipaloituja banaaneja. Toista kunnes saavutat muotin reunan. Viimeisen kerroksen tulee olla kermainen.

Valmista kuorrute: pilko suklaa viipaleiksi, lisää pari ruokalusikallista maitoa ja lusikallinen auringonkukkaöljyä. Sulata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.

Kaada kuorrute kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa kolmesta neljään tuntia tai mieluiten yön yli.

5. Smetannik

7. Paistamaton pähkinäkakku

Epätavalliset kakut antavat pähkinäisiä sävyjä, ja mureat kirjaimellisesti sulavat suussa.

Ainesosat:

• 2 munaa;
• 150 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• 500 ml maitoa;
• 90 g voita;
• 160 g korppujauhoja;
• 160 g saksanpähkinöitä;
• 3 ruokalusikallista kondensoitua maitoa.

Valmistelu

Valmista vaniljakastike: sekoita munat tavallisen ja vaniljasokerin kanssa, lisää tärkkelys (perunatärkkelys tai pelkkä jauho), kaada joukkoon maito ja kuumenna korkealla lämmöllä, mutta älä anna kiehua. Vähennä lämpöä, sekoita, kunnes se sakenee. Lisää vielä kuumaan kermaan 50 g voita.

Jauha blenderissä tai monitoimikoneessa. Sekoita ne korppujauhojen, sulatetun voin (40 g) ja kondensoidun maidon kanssa. Sekoita huolellisesti.

Laita noin sentin paksuinen kerros pähkinäseosta muotin pohjalle. Tiivis ja voitele kermalla. Toista kunnes ainekset loppuvat. Viimeisen kerroksen tulee olla kerma.

Anna kakun hyytyä ja hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Ennen tarjoilua koristele pähkinämuruilla tai kokonaisilla pähkinöillä.

Yksinkertaistettu versio rakastetusta hunajaputkikakusta kirsikoilla.

Ainesosat:

• 2 munaa;
• 270 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 1 litra maitoa;
• 200 g jauhoja;
• 1½ ruokalusikallista tärkkelystä;
• 250 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30–35 %;
• 1 kg valmiita lehtitaikinoita tai kirsikoita;
• 50 g tummaa suklaata.

Valmistelu

Vatkaa vaniljasokeri ja tavallinen sokeri munien kanssa. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot tärkkelyksen kanssa, lisää muna-sokeriseokseen. Tee tämä annoksina, jotta se sekoittuu paremmin.

Kuumenna maito. Muutama hetki ennen keittämistä kaada muna-jauhoseos siihen hitaasti ohuena nauhana. Sekoita jatkuvasti. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes kerma sakenee.

Jäähdytä vaniljakastike kokonaan. Kaada siihen jäähtynyt raskas kerma. Kaada vähitellen sekoittaen jokaista osaa.

Laita useita kerroksia lautaselle ja voitele ne reilusti kermalla. Jokaisen seuraavan kerroksen tulee olla halkaisijaltaan hieman pienempi kuin edellinen, niin saat talon. On tärkeää, että käytetty taikina on valmistettu murotaikinasta, muuten se ei liota.

Ripottele kakun päälle raastettua suklaata tai koristele se mielesi mukaan. Laita jääkaappiin yön yli.

9. Rikkoutunut lasi

Kaunis kermainen kakku marmeladin ystäville.

Ainesosat:

• 100 g moniväristä hyytelöä jauheena;
• 20 g gelatiinia;
• 100 ml vettä;
• 3 kiiviä;
• 400 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 10–15 %;
• 100 g sokeria;
• paketti vanilliinia.

Valmistelu

Valmista hyytelö: kaada 100 ml kiehuvaa vettä jokaista 50 g jauhetta kohti, sekoita, jäähdytä ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut. Jos sinulla ei ole valmiita värillisiä hyytelöitä, värjää tavallinen gelatiini hedelmämehuilla tai elintarvikevärillä.

Kun hyytelö kovettuu, sinun on leikattava se satunnaisesti. Palasten tulee olla melko suuria ja epätasaisia, kuten lasinsiruja. Kuori ja leikkaa kiivi isoiksi kuutioiksi.

Vatkaa jäähtynyt smetana sokerin ja vaniljan kanssa. Liuota gelatiini veteen. Kun se turpoaa, sulata se (mutta älä keitä). Lisää se ohuena nauhana smetanan joukkoon, jatka vatkaamista.

Yhdistä smetanamassa hyytelöön ja kiiviin, sekoita huolellisesti ja laita silikonimuottiin. Tasoita niin, ettei hyytelön palasia jää ulos. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäätynyt.

10. Paistamaton kakku keitetyllä kondensoidulla maidolla

Ihana yhdistelmä voikermaa pähkinöillä ja taateleilla.

Ainesosat:

• 100 g saksanpähkinöitä;
• 150 g taateleita;
• 1 rkl voita;
• 80 g tummaa suklaata;
• 50 g maissihiutaleita;
• 15 g gelatiinia;
• 80 ml vettä;
• 200 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20 %;
• 200 g;
• 400 ml ryazhenkaa.

Valmistelu

Jauha monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa taatelit (voidaan korvata luumuilla) ja pähkinät voilla.

Aseta jousivuoka tai taikinarengas tasaiselle lautaselle. Vuoraa vuoan sisäseinät pergamenttinauhalla. Laita pähkinä-taateliseos sisään tasaiseksi ja tiiviiksi. Laita jääkaappiin 10-20 minuutiksi.

Sekoita sulatettu suklaa maissihiutaleisiin. Sekoita, kunnes kaikki murot ovat peittyneet suklaalla. Aseta ne pergamentille ja levitä ne sen poikki niin, että ne tuskin koskettavat. Laita se pakastimeen.

Liota gelatiini: laimenna se veteen ja anna vetäytyä pakkauksessa mainitun ajan.

Valmista kerma: vatkaa ensin smetana tiivistemaidon kanssa, lisää sitten fermentoitu leivonnainen ja vatkaa uudelleen hyvin. Sulata turvonnut gelatiini - sen tulee liueta kokonaan, mutta ei kiehua. Jäähdytä hieman ja kaada se kerman joukkoon. Vatkaa uudelleen. Kaada kerma kakun pohjalle ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Koristele pinta suklaalla päällystetyillä maissihiutaleilla ja jäähdytä kakku, kunnes se on täysin kovettunut. Tämä kestää noin neljä tuntia.