Ainesosat:

• munakoiso - 2 kilogrammaa;
• sipulit - 500 grammaa;
• paprika - 500 grammaa;
• porkkanat - 500 grammaa;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• jauhettu punainen paprika - 1-2 tl;
• jauhettu korianteri - 2 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• etikka 9% - 100 ml;
• sokeri - 8 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 100 millilitraa;
• suola - 1 ruokalusikallinen.

Nopeimmin suolatut munakoisot koreaksi. Askel askeleelta resepti

1. Meidän on leikattava pestyt ja pyyhityt munakoisot ohuiksi viipaleiksi. Aluksi leikkaa hännät molemmilta puolilta ja leikkaa munakoisot neljään osaan: pituussuunnassa ja poikittain. Leikkaamme jokaisen sinisen leikatun osan kuutioiksi.
2. Munakoisot laitettiin kulhoon ja peitettiin suolalla. Sekoita niin, että suolaa ei ole vain ylemmillä, vaan myös alimmilla munakoisoilla. Anna olla näin tunnin ajan.
3. Tunti on kulunut, tyhjennämme syntyneen tumman mehun munakoisoista ja huuhtelemme ne juoksevan veden alla.
4. Valmistele seuraavaksi munakoisot suoraan marinointia varten. Ne voidaan keittää, paistaa auringonkukkaöljyssä ja yksinkertaisesti paistaa uunissa. Nopeasti kypsyvän korealaistyylisen munakoison ystävänä valitsen uunissa leipomisen. Tällä on etunsa: kuten jo sanoin, munakoisot kypsyvät nopeasti eivätkä ole niin rasvaisia ​​kuin paistettuina.
5. Voitele iso uunipelti kevyesti kasviöljyllä. Ja laita siihen munakoisoja. Peitämme ne päälle ruokafoliolla: näin ne eivät pala. Ja laita esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi. Kun ne ovat pehmeitä, ne voidaan ottaa pois uunista. Jos päätät silti keittää ne, laita ne kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Anna niiden sitten jäähtyä.
6. Puhdistamme porkkanat ja tietysti pesemme ne. Sitten leikkaamme sen korealaisella vihannessilppurilla. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 3 minuuttia. Tämän jälkeen huuhtele se siivilän läpi kylmällä vedellä. Porkkanamme ovat pehmeitä tämän jälkeen.
7. Leikkaamme kuoritun sipulin puolirenkaiksi.
8. Älä unohda huuhdella paprikaa ja poistaa sen ydin sekä siemenet. Leikkaa paprika neljään osaan ja leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi.
9. Sekoita kaikki hienonnetut ja raastetut vihannekset munakoisoja lukuun ottamatta melko suuressa astiassa. Lisää niihin valkosipulia, joka on hienonnettava tai pudotettava puristimen läpi.
10. On aika lisätä mausteet. Suolaa, korianteria, musta- ja punapippuria, etikkaa, sokeria ja auringonkukkaöljyä. Sinun tulisi ottaa taso lusikallinen suolaa, pippurin määrää voidaan vähentää tai päinvastoin lisätä. Tämä on makuasia. Tulinen punainen paprika voidaan korvata katkeralla paprikalla, puolet tai kolmasosa koko pippurista.
11. Sekoita kasvikset ja peitä kannella tai kalvolla. Varaa marinointiin: 5-6 tuntia.
12. Nyt sekoitetaan marinoidut kasvikset ja vielä lämpimät, ei jäähtyneet munakoisot, sekoitetaan. Nopeat korealaiset marinoidut munakoisot porkkanoilla ovat valmiita - tämä on ruokavaihtoehto välittömään kulutukseen.
13. Jos päätät valmistaa tämän herkun tulevaa käyttöä varten, talveksi, jatkamme niiden säilyttämistä.
14. Tarvitsemme kolme litran purkkia: voit ottaa kuusi puolen litran purkkia. Muista steriloida ne sinulle sopivalla tavalla: höyryllä tai uunissa. Ja laita korealaiset marinoidut vihannekset steriileihin purkkeihin.
15. Kaada kylmä vesi isoon kattilaan. Aseta pyyhe kattilan pohjalle ja aseta purkit steriloitumaan lisäämällä vettä kaulaan asti. Heti kun vesi kiehuu kattilassa, laske tarkalleen 35 minuuttia, jos sinulla on litran purkkeja, ja 20 minuuttia, jos sinulla on puolen litran purkkeja.
16. Poista sitten purkit kiehuvasta vedestä ja sulje ne välittömästi steriileillä kansilla. Kuten tavallista, käännä purkit ylösalaisin, kääri ne ja anna jäähtyä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Korealaiset marinoidut munakoisot ovat valmiita. Muista valmistaa ne tämän reseptin mukaan. Ja talvella, kun avaat munakoisopurkin, tunnet heti kesän aromit: paprikan hienovaraisen tuoksun, valkosipulin pistävän ja vertaansa vailla olevan korianterin aromin. Vieraile verkkosivuillamme "Very Tasty": uudet säilykereseptit ja muut yhtä herkulliset ruoat odottavat sinua. Hyvää ruokahalua!

Mutta haluan myös valmistaa herkullisia talvisalaatteja ulkomaisista vihanneksista. Näitä ovat munakoisot.

Vaikka niitä voi nyt kasvattaa täälläkin. Ja minä kasvan, mutta en siinä mittakaavassa, että myös sadon. Eli syötävää riittää. Mutta näiden vihannesten valmistukseen ostan mieluummin niitä, jotka tuotiin eteläisiltä alueilta.

Tiedätkö kuinka hienoa on valmistautua paljon talveen? Ja "pienet siniset" (kuten heitä hellästi kutsumme) ovat yleensä jotain erityistä! Avaa purkki ja se on siinä - tämä on alkupala, salaatti, lisuke ja vain herkullinen itsenäinen ruokalaji. Se on vain hengenpelastaja. Keitä vaikka perunat ja avaa tällainen purkki - sinulla on herkullinen illallinen ja olet valmis!

Tapa valmistaa erilaisia ​​salaatteja monin tavoin on säilynyt Uzbekistanissa asumisesta lähtien. Nyt elämme Uralilla, mutta emme luovu tottumuksestamme. Valmistelemme ne täällä kokonaisuudessaan. Ja yksi suosikkiresepteistäni on korealainen munakoiso. Reseptejä on useita, ja toinen on maukkaampi kuin toinen. Minun oli vaikea valita, mikä niistä on herkullisin, ja siksi kuvailen niitä kaiken, mitä tiedän. Ja valitset itse.

Uzbekistanissa asui paljon korealaisia. He valmistivat upeita salaattejaan ja myivät niitä markkinoilla. Ja ostimme niitä ilolla. Mutta se ei ollut halpaa ostaa, joten he alkoivat oppia tekemään kaiken itse. He oppivat tekemään chamchaa ja porkkanoita melko nopeasti, ja jokainen perhe teki niitä omalla tavallaan. Mutta salaattiresepti oli vaikeampi saada. Vaikeampi ei tarkoita mahdotonta! He ottivat sen pois ja keittivät sen. Ja teemme ruokaa vielä tähän päivään asti! Mutta tänään jaan reseptejä kanssasi.

Tämä resepti oli yksi ensimmäisistä, joihin törmäsin. Ehkä siksi sitä pidetään tähän päivään asti herkullisimpana. Jotta olisi selvää, kuinka se valmistetaan, tarjoan vaiheittaisen kuvauksen ja valokuvan reseptin ohella.

Tarvitsemme (4 puolen litran purkille):

• munakoiso - 1 kg (6 kpl)
• paprika - 300 gr (2-3 kpl)
• porkkanat - 300 gr (3 kpl)
• sipuli - 100 g (1-2 kpl)
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• punainen paprika - 0,5 (valinnainen, niille, jotka pitävät mausteisesta)
• suola - 2 rkl. lusikat

Marinadiin:

• kasviöljy - 80 g
• etikka 9% - 50 ml
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - 1 tl
• mustapippuri - 0,5 tl
• punainen kuuma paprika - 0,5 tl
• jauhettu korianteri - 1 tl
• kurkuma - 1 tl

Marinadin valmistus:

1. Ensimmäinen asia on marinadi. Hänen on vaadittava. Ja sitten, kun kaikki ainesosat vaihtavat makuaan, marinadi on homogeeninen ja erittäin maukas.

2. Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä pieneen paistinpannuun. Lämmitä häntä, mutta älä liikaa. Öljyn pitää vain olla kuumaa. Laitoimme siihen punaista kuumaa paprikaa, kurkumaa ja puolet korianteria. Kuumenna mausteita jatkuvasti sekoittaen 5 sekuntia. Meille on tärkeää "paljastaa" mausteiden maku, mutta älä missään tapauksessa ylikypsennä niitä.

3. Anna mausteiden imeytyä öljyssä ja jäähtyä.

4. Sekoita sillä välin suola, sokeri, jauhettu mustapippuri ja toinen osa korianteria (se tuoksuu). Lisää loput kasviöljyt ja 9 % etikka.

5. Kun öljy ja mausteet ovat jäähtyneet, lisää se marinaadiin. Sekoita ja anna hautua 30-60 minuuttia. Eli aikaa, jolloin keitämme vihanneksia.

Valmistelu

1. Pese vihannekset, poista kanta ja leikkaa pieniksi paloiksi, joiden sivu on 2,5-3 cm.

2. Laita vettä lämpenemään, noin kaksi litraa. On parempi, että sinulla on iso pannu. Lisää yksi ruokalusikallinen suolaa jokaista litraa vettä kohti. Eli kaada kaksi tasoa ruokalusikallista suolaa.

3. Heti kun vesi kiehuu, laita kaikki paloitellut palat kerralla pannulle. Ja peitä se kannella. Odotamme veden kiehumista. Vähennä sitten lämpö keskilämmölle ja keitä sisältöä 10 minuuttia. Vesi ei saa kiehua liikaa, jotta palat eivät menetä muotoaan.

Jotta "pienet siniset" eivät olisi katkeria, ne joko keitetään suolavedessä tai pidetään suolassa ja pestään sitten kylmällä vedellä.

4. Valuta keitetyt vihannekset 10 minuutin kuluttua siivilässä, jotta kaikki neste valuu pois. Anna jäähtyä.

5. Kun munakoisot kiehuvat ja jäähtyvät, siirrytään muihin vihanneksiin.

6. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella.

7. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi. On parempi käyttää mehukkaita, meheviä paprikaa, mieluiten syvän punaisia. Tässä tapauksessa salaatti tulee kirkkaaksi ja värikkääksi.

8. Laita porkkanat ja paprikat yhteiseen pannuun tai altaaseen.

9. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Erottelemme renkaat ja lisäämme ne yhteiseen altaaseen.

10. Hienonna valkosipuli. Korealaiset opettivat minulle leikkaamisen, he sanoivat, että se maistuu paremmalta näin. En tiedä miksi sinun täytyy tehdä tämä, mutta noudatan heidän neuvojaan enkä käytä valkosipulipuristinta. Hienonna valkosipuli veitsellä hienoksi. Periaatteessa tämä vie vielä vähemmän aikaa kuin käytettäessä puristinta, joka on sitten myös pestävä.

Lähetämme sen myös yleiselle messulle.

11. Lisää halutessasi kuumaa punaista pippuria. Siemenet on puhdistettava pois, koska ne antavat eniten katkeruutta. Lisää paprikan katkeruudesta riippuen puolikas tai kokonainen paprika. Ja kun leikkaat sen paloiksi ja poistat siemenet, käytä hanskoja, muuten sormesi ovat "katkeroita" pitkään, ja varjelkoon, että saat jotain sellaista silmään. Jos et ole tulisen ruoan ystävä, jätä pippuri huomioimatta.

12. Asettele "pienet siniset". Kaada haudutettu marinadi kaiken päälle ja sekoita varovasti.

Suoritamme kaikki sekoitustoimenpiteet erittäin huolellisesti, jotta emme vahingoita vihanneksia. Niiden kaikkien pitäisi pysyä ehjinä.

13. Anna seistä kaksi tuntia. Sekoita säännöllisesti, 30-40 minuutin välein.

Vihanneksista vapautuu mehua, ja jokaisella sekoittamalla haju voimistuu. Marinadi on vuorovaikutuksessa vihannesten kanssa ja tekee niistä erittäin maukkaita.

No, kun vihannekset peittyvät, aloitetaan purkkien valmistelu.

Purkkien valmistus ja sterilointi

Salaatti, kuten korealainen munakoiso, on steriloitava.

Nämä vihannekset talveen valmistautumiseen ovat melko "oikeita", ja siksi on parempi steriloida kaikki valmisteet niillä.

1. Pese purkit soodalla tai millä tahansa muulla astianpesuaineella.

2. Kaada vesi kattilaan, laita siihen siivilä ja laita purkit ylösalaisin. Kun vesi kattilassa kiehuu, purkit alkavat steriloida höyryllä. Tämä kestää 10-15 minuuttia. "Valmis" purkin tulee olla erittäin kuuma, kun kosketat sitä, niin kuuma, ettei sitä voi nostaa käsin.

Tai voit käyttää toista menetelmää. Täytä pesty purkki 2/3 kiehuvalla vedellä. Estä se räjähtämästä asettamalla ruokalusikallinen purkkiin ja veitsen terä purkin alle. Sinun on myös peitettävä se poltetulla tai keitetyllä kannella. Pidä kiehuvaa vettä purkissa 10-15 minuuttia.

Tai voit steriloida purkit uunissa.

3. Käännä valmistetut purkit ylösalaisin puhtaan pyyhkeen päälle, jotta vesi valuu ja kuivuu. Kannet tulee myös keittää tai polttaa.

4. Kun kaksi tuntia on kulunut, alamme laittaa salaattia purkkeihin. Täytä ensin purkit puoliväliin. Paina sisältö alas lusikalla. Jos seinillä on ilmakuplia, työnnä ohut veitsi reunasta ja auta kuplia poistumaan. Varo vahingoittamasta vihanneksia tehdessäsi tätä.

5. Purkin toinen osa on yleensä helpompi täyttää. Paina jokainen uusi annos tiukasti lusikalla.

6. Älä laita salaattia kokonaan päälle. Jätä tilaa noin 1 cm Steriloinnin aikana sisältö lämpenee ja lisää mehua, minkä vuoksi tarvitaan vapaata tilaa.

7. Kun purkit ovat täynnä, aseta ne steriloitumaan. Kaada tätä varten lämmintä tai kylmää vettä suureen kattilaan, jonka pohjalla on sideharso tai kangaspala. Laitamme ne kattilaan ja lisäämme vettä niin, että se ulottuu purkin "hartioihin".

8. Kytke lämpö päälle ja kiehauta vesi. Kiehumisen tulee olla "varma", vasta sen jälkeen vähennämme lämpöä, jotta vesi ei kiehu liikaa. Älä myöskään unohda merkitä aikaa.

Steriloimme

0,5 litran purkit - 30 minuuttia

0,650 litran tölkit - 45 minuuttia

1 litran purkit - 1 tunti

9. Kun aika on kulunut umpeen, poista purkit yksi kerrallaan. Et voi vain saada niitä ulos, tarvitset erikoispihdit. Sinun on poistettava ne varovasti, jos kansi avautuu vahingossa, purkki on steriloitava uudelleen, ei niin paljon kuin ennen, mutta se kestää 10-15 minuuttia.

10. He ottivat purkin esiin ja ruuvasivat sen kiinni. Ja vasta sitten voit saada seuraavan.

11. Kun olet vääntänyt ne kaikki, siirrä ne niille tarkoitettuun paikkaan ja aseta ne peiton päälle kaula alaspäin. Peitä hyvin lämpimällä peitolla tai huovalla. Sterilointiprosessi jatkuu vielä yhden päivän. mutta jo peiton alla.

12. Käännä sitten purkit ympäri ja jätä ne säilytykseen mieluiten erillään lämmityslaitteista.

Olen tehnyt munakoisoja tällä reseptillä jo pitkään, eikä minulle tapahdu melkein koskaan, että ne räjähtävät. Noudata siis kaikkia suosituksia, ja ne toimivat myös sinulle erittäin hyvin!

No, nyt seuraava resepti.

Korealaistyylinen munakoiso - pikaresepti mausteella korealaisille porkkanoille

Käytän lähes saman määrän ainesosia kuin ensimmäisessä reseptissä. Mutta mausteiksi käytän korealaista porkkanamaustetta. Koska reseptimme on nopea, emme laita marinadia etukäteen. Ja on vielä muutamia eroja, puhun niistä alla reseptissä.

Koska monet vaiheet ovat samanlaisia ​​kuin ensimmäinen resepti, kosketan niitä vain ohimennen, jotta en toistaisi itseäni. Siksi, jos päätät valita tämän vaihtoehdon, lue myös ensimmäinen resepti.

Tarvitsemme (3 - 0,650 litran purkkeihin):

• munakoiso - 1 kg (6 kpl)
• paprika - 400 gr (3 kpl)
• porkkanat - 400 gr (4 kpl)
• sipuli - 250 g (2-3 kpl)
• valkosipuli - 1 pää
• punainen paprika - 0,5 - 1 (valinnainen, niille, jotka pitävät mausteisesta)
• suola - 2 + 2 rkl. lusikat

Marinadiin:

• kasviöljy - 200 ml
• etikka 9% - 120 ml
• sokeri - 1 rkl
• suola - 0,5 rkl. lusikat
• jauhettu korianteri - 1 rkl. lusikka
• mauste korealaisille porkkanoille - 1,5 rkl. lusikat
• jauhettu mustapippuri - 1 tl

Valmistelu:

1. Tässä reseptissä valmistamme porkkanat hieman eri tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä. Kun korealaiset tekevät "markovchaa" - korealaistyylisiä porkkanoita, he ensin suolaavat sen. Tässä reseptissä suolaamme myös porkkanat ensin. Miten tämä tehdään?

2. Kuori porkkanat ja raasta ne korealaisille porkkanaille. Kaada sitten siihen kaksi ruokalusikallista suolaa, sekoita ja jätä, kunnes valmistamme kaikki muut vihannekset.

3. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa kahteen osaan. Leikkaa sitten jokainen osa hieman vinosti, eli vinosti 1 cm paksuisiksi paloiksi.

4. Aseta kattila vettä tuleen. Kaada kaksi litraa vettä ja lisää kaksi ruokalusikallista suolaa. Heti kun vesi kiehuu, lisää siihen paloitellut palat ja peitä pannu kannella. Odota, kunnes vesi kiehuu uudelleen ja merkitse aika muistiin. Keitä vihanneksia vain 3 minuuttia, ei enempää, ei vähemmän.

5. Valuta vesi siivilän läpi ja siirrä kasvikset varovasti siihen, jotta kaikki vesi valuu pois ja ne jäähtyvät.

6. Kun ne jäähtyvät, valmistetaan muut vihannekset.

7. Kuori paprika ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

8. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

9. Hienonna valkosipuli veitsellä.

10. Sekoita kaikki vihannekset porkkanaa lukuun ottamatta. Lisää halutessasi kuumaa punaista paprikaa. Teen yleensä ensimmäisen reseptin lisäämättä sitä. Mutta lisään tähän reseptiin pippuria.

Ja muutama purkki (tämän reseptin mukaan niitä on 3), keitän mausteisia munakoisoja. Jotain vaihtelua pitää olla. Lisäksi mieheni on suuri mausteisten ruokien ystävä.

11. Porkkanat on jo suolattu, ja nyt ne on pestävä suoraan siivilässä juoksevan veden alla. Pesun jälkeen purista ja lisää kasvisten joukkoon.

12. Myös munakoisot ovat jäähtyneet ja lisäämme ne myös kokonaismassaan.

13. Lisää kaikki mausteet, pippuri, suola, sokeri, öljy ja etikka suoraan kokonaismassaan. Sinun on lisättävä jauhettua korianteria. En löytänyt tätä, mutta se on siemenissä, ja siksi jyrsin sen huhmareessa.

14. Sekoita kaikki sisältö. Yleensä voit laittaa kaiken purkkeihin kerralla ja laittaa steriloitumaan. Meillä on nopea resepti. Mutta jos sinulla on vielä aikaa, jätä vihannekset istumaan hetkeksi ja liota marinaadissa.

15. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin ja peitä steriloiduilla kansilla.

16. Steriloi purkit samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

Löysin reseptejä Internetistä. jossa litran purkkeja steriloidaan vain 25 minuuttia. Tämä voi olla totta, mutta steriloin valmisteet aina ensimmäisen reseptin mukaisesti. Ja ne säilyvät aina erittäin hyvin ja ovat erittäin maukkaita. Siksi en ota riskiä steriloida niitä lyhyemmässä ajassa.

Korealaistyylinen munakoiso talveksi - herkullinen, sormella nuoleva resepti

Tämän reseptin erikoisuus on, että otamme kaikki vihannekset, paitsi siniset, yhtä suuret määrät. Ja käytämme niitä tasan kaksi kertaa enemmän. Ja huolimatta siitä, että vihannekset ja mausteet ovat hyvin yksinkertaisia, ruokalajista tulee uskomattoman maukasta. Yhdellä sanalla: "Nuolla sormesi."

Tarvitsemme:

• munakoiso - 1 kg
• porkkanat - 500 gr
• paprika - 500 gr
• sipuli - 500 gr
• valkosipuli - 1 pää
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - 1/2 rkl. lusikat
• etikka 9% - 100 ml
• kasviöljy 80 ml + öljy paistamiseen
• korianteri - 1 tl
• kurkuma - 1 tl
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• jauhettu punainen paprika - 0,5 tl

Valmistelu:

1. Leikkaa "siniset" 1 cm paksuisiksi puolirenkaiksi, tai jos ne ovat pieniä, voit leikata ne renkaiksi.

2. Kaada 1,5 litraa vettä, laimenna siihen 1 rkl. lusikallinen suolaa ja laita viipaloidut ympyrät veteen 40 minuutiksi. Peitä ne sopivan kokoisella lautasella varmistaaksesi, että ne ovat suolaisia. Tämä menettely antaa heille mahdollisuuden päästä eroon liiallisesta katkeruudesta.

3. Kun hedelmät suolautuvat, siirrytään muihin vihanneksiin.

4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli.

5. Leikkaa paprika suikaleiksi.

6. Kolme porkkanaa korealaisella porkkanaraastimella.

7. Yhdistä kaikki vihannekset, lisää kaikki mausteet, pippuri, suola, sokeri, etikka, öljy. Sekoita kaikki ja odota munakoisojen suolaamisen aikaa.

8. Pese valmiit palaset ja purista niitä kevyesti.

9. Jos kahdessa edellisessä reseptissä keitimme niitä, niin tässä reseptissä paistamme ne ikään kuin paistamisen päällä. Paistamme kullanruskeiksi. Aseta paistetut palat ritilälle valumaan ylimääräinen öljy pois.

Jos paistetuille vihanneksille on vasta-aiheita, ne voidaan paistaa uunissa. Tässä tapauksessa reseptin mukaan 80 ml:n sijaan otamme 180.

10. Jäähdytä paistetut "siniset" ja lisää ne jo marinoitujen vihannesten joukkoon. Sekoita ja anna hautua 2 tuntia. välillä sekoittaen.

11. Laita steriloituihin purkkeihin ja steriloi ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla.

Nämä ovat suosikkireseptejäni. Olen yhdistänyt ne erityisesti yhdeksi artikkeliksi, jotta sinun on kätevä valita. Koska pidän niistä kaikista, teen kutakin 3-4 purkkia. Ensinnäkin niistä ei tule tylsää, koska niillä kaikilla on eri maku, toiseksi niillä on erilaisia ​​makuja ja kolmanneksi ne ovat kaikki erittäin maukkaita!

Kun valmistan yhden näistä salaateista talveksi, jätän sen varmasti "toistaiseksi syötäväksi". Mitä voimme odottaa talvella, kun vihanneksia on niin paljon. Meillä ei tarvitse olla vain aikaa valmistautua, vaan myös syödä niitä enemmän!

Laitoin valmiin salaatin purkkiin ja laitoin jääkaappiin 2-3 päiväksi, jotta kaikki on hyvin suolattu ja marinoitunut. Tämän ajan jälkeen se voidaan syödä. Se on herkullista!

Ei kauan sitten teimme ruokaa. Ne, jotka ovat jo yrittäneet valmistaa sitä, tietävät, että tämä salaatti on maukasta myös "raaka" muodossaan. Ja kun asuimme Uzbekistanissa, molemmat salaatit myytiin markkinoilla raakana. Jos joku muistaa, niitä myytiin niin pitkissä kapeissa pusseissa. Ja jostain syystä sellainen pussi riitti syötäväksi vain kerralla.

Tämä sai minut etsimään ja kokeilemaan erilaisia ​​reseptejä. Ja opi myös valmistamaan näitä herkullisia salaatteja talveksi. Pidentääkseen tätä makuelämystä.

Tiesitkö muuten, että munakoisot jopa kuivataan erityisesti näitä salaatteja varten? Se leikataan pyöreiksi paloiksi, kuivataan ja kun haluat tehdä tuoresalaattia, laitetaan kuivatut vihannekset veteen. Ne imevät vettä ja sopivat hyvin salaattien valmistukseen.

Mitä tahansa he voivat ajatella, kun he rakastavat jotain. Ja koreaksi keitetyt vihannekset ovat juuri se ruokalaji, jota hyvin, hyvin monet ihmiset rakastavat!

Valmistaudu siksi miellyttääksesi itseäsi ja perhettäsi maukkailla ja terveellisillä valmisteilla talvella.

Hyvää ruokahalua!

Korealainen keittiö on valloittanut koko maailman sydämet suolaisilla, joskus uskomattoman mausteisilla annoksillaan. Kaukan Aasian alueen ehkä suosituin ruokalaji on korealainen porkkana, jonka resepti löytyy linkistä. Tämä alkupala on hyvä sekä sellaisenaan että osana monimutkaisempia kasvisruokia. Esimerkiksi munakoisot korealaisilla porkkanoilla: helposti valmistava salaatti, jota ei häpeä tarjoilla sekä arkipäivän lounaaksi että juhlapöytään. Marinoidut ja paistetut munakoisot tekevät kasvissekoituksesta pehmeän ja ravitsevan, ja korealaisten porkkanoiden mausteet lisäävät sitä pikantiteettia, josta korealaista ruokaa arvostetaan. Olen valmistellut sinulle kätevän vaiheittaisen reseptin valokuvilla, jotta voit visualisoida tämän välipalan valmistusprosessin. Yhdessä marinointivaiheiden kanssa valmistus kestää noin kaksi päivää, mutta aktiivinen toimintasi ei vaadi juuri mitään. Toinen syy tehdä munakoisovälipala on sen edut ruoansulatukselle. Sen koostumuksessa olevat mausteet vaikuttavat suotuisasti ruokahaluun ja stimuloivat maha-suolikanavan toimintaa. Mutta ole varovainen mausteiden määrän kanssa: herkille on parempi vähentää niiden määrää. Tunnetaan siis korealaisista kokeista ja valmistetaan maukas kansallinen välipala! Ja jos pidät mausteisista korealaisista salaateista, suosittelen tekemään korealaistyylisen funchose-salaatin porkkanoilla.

Korealaisen mausteisen munakoison valmistamiseksi tarvitset:

• 4 pientä munakoisoa (600-700 g);
• 2 makeaa paprikaa (150 g);
• 2 sipulia (250 g);
• 1 porkkana (100 g);
• 4 valkosipulinkynttä;
• puolikas nippu persiljaa;
• 2 rkl. kasalla mausteita korealaisille porkkanoille;
• 4 rkl. etikka;
• 4-6 rkl. kasviöljy paistamiseen;
• 1/4 rkl. keitetty vesi;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää munakoisoa koreaksi, herkullisin resepti

1. Pese munakoisot huolellisesti ja leikkaa ne kahtia. Leikkaa kumpikin puolisko noin 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi.

2. Laita paloitellut vihannekset kulhoon, lisää hieman suolaa ja sekoita hyvin. Tärkeä kohta: sinun ei tarvitse laittaa paljon suolaa. Ylimääräisestä munakoisosta tulee kovia ja vastaavasti vähemmän maukkaita.

3. Peitä kulho munakoisoilla lautasella ja anna paineen alla olla päivä.

4. Päivän kuluttua avaa kulhon sisältö ja katso - munakoisot ovat vapauttaneet mehunsa.

5. Purista munakoisopalat varovasti (esimerkiksi sideharsolla tai purista tiukasti käsin).

6. Seuraava vaihe: raasta korealaiset porkkanat. Porkkananauhojen tulee olla pitkiä, käytä erityistä raastetta.

7. Ja vielä yksi ainesosa alkupalaamme: leikkaa paprika ohuiksi viipaleiksi.

8. Sekoita porkkanat ja korealaiset paprikat nyt erillisessä kulhossa ja jätä.

9. Palataan munakoisoihin. Kuumenna paistinpannu ja paista munakoisot kasviöljyssä. Älä kaada öljyä, jossa munakoisot paistettiin.

10. Anna munakoisojen jäähtyä hieman ja laita ne korealaiseen salaattiin. Sekoita kasvikset huolellisesti.

11. Hienonna sipuli hienoksi (mieluiten kuutioiksi, kuten kuvassa). Laita sipuli tyhjälle paistinpannulle ja paista vain vähän. Lisää tarvittaessa hieman kasviöljyä.

12. Tarkkaile sipulia: sen pitäisi muuttua rapeaksi. Jos lajike on katkera, katkeruuden pitäisi hävitä.

13. On sipulien vuoro mennä salaattiin.

14. Korealaisen mausteisen munakoisoreseptin pikantinen hetki. Kaada korealaisten porkkanoiden mausteet kulhoon vihannesten kanssa. Voit korvata valmiin seoksen seuraavilla mausteilla: kumina + korianteri + paprika + jauhettu mustapippuri + punainen kuuma paprika.

15. Lisää 1/4 rkl kulhoon. vettä ja 4 rkl. ilman etikkaa. Temppu: jos lisäät kiehuvaa vettä, salaatti marinoituu hieman nopeammin.

16. Lisää vihreitä kulhoon ja sekoita alkupala nauttien mausteiden tuoksusta ja odottaen juhlaa.

17. Purista välipala lautasella. Voit asentaa sorron purkin muodossa, kuten reseptin alussa. Anna kaiken marinoitua jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mielellään 12 tuntia. Mitä kauemmin seos marinoituu, sitä maukkaampi se on.

18. Avaa levy. Uskomattoman herkulliset korealaistyyliset munakoisot ja porkkanat ovat valmiita! Tarjoile alkupala kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Munakoisosta valmistettu alkupala korealaisilla porkkanoilla säilyy melko hyvin jääkaapissa ilman sterilointia, se kestää 1-2 kuukautta, jos sitä säilytetään esisteriloiduissa purkeissa. Mutta jos haluat pelata varman päälle, voit steriloida salaattipurkit ja sulkea ne talveksi. Tätä varten laita täytetyt purkit kattilaan, jossa on kylmää vettä (edellyttäen, että salaatti on myös kylmä). Peitämme purkit kansilla ja kiehuvan veden jälkeen kattilassa steriloimme ne nopeudella 0,5 litran purkit - 15 minuuttia, 1 litra - 30 minuuttia. Kierrämme kannet päälle, käännämme ne ylösalaisin, käärimme ne peittoon ja annamme vuorokauden. Sen jälkeen voit laittaa salaatin kaappiin talveksi.

Eksoottisen, mausteisen keittiön ystävät arvostavat korealaisia ​​munakoisoja. Tämän ruuan herkullisin resepti sisältää korianteria, valkosipulia ja jauhettua punaista pippuria. Nämä mausteet sopivat hyvin munakoisojen kanssa ja korostavat niiden alkuperäistä makua.

Pääasia tässä ruoassa on marinadi. Siksi siihen on kiinnitettävä erityistä huomiota. Marinadiin sinun tulee ottaa: 40 ml. pöytäetikka (9%), 20 ml. soijakastike, 7 rkl. l. mikä tahansa kasviöljy, 1 tl. sokeria ja 2 tl. suolaa, ripaus kumpaakin musta- ja punapippuria, korianteria, muskottipähkinää ja mausteita korealaisille porkkanaille. Lisäksi sinun tulee käyttää 3 kpl. porkkanaa ja sipulia, 3-4 valkosipulinkynttä ja 4 keskikokoista munakoisoa.

1. Munakoisot pestään, hännät poistetaan ja leikataan ohuiksi pitkiksi tikuiksi.
2. Seuraavaksi niiden tulisi infusoida 30 minuuttia, ripoteltu hyvin suolalla. Tämän ajan kuluttua kaikki vapautunut neste valutetaan ja vihannesviipaleet puristetaan pois.
3. Kuumenna puolet kasviöljystä kattilassa ja paista munakoisoja siinä 15 minuuttia.
4. Valmistetut vihannekset siirretään suureen kulhoon marinointia varten, ja millä tahansa sopivalla tavalla hienonnettu sipuli paistetaan jäljellä olevassa öljyssä. Sitten hän menee munakoisoihin.
5. Porkkanat hienonnetaan erityisellä "korealaisella" raastimella ja lisätään muihin ainesosiin.
6. Jäljelle jää vain lisätä kaikki mausteet, valkosipuli, soijakastike, etikka, sokeri ja suola tulevaan alkupalaan. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti ja asetetaan jääkaappiin infusoitumaan 4-5 tunniksi.

Tänä aikana jokainen vihannespala imee mausteisen, mausteisen marinadin ja saa pikantin maun.

Munakoiso heh

Varmasti monet kotiäidit ovat jo yrittäneet valmistaa heh lihaa tai kalaa. Mutta tämän ruuan kasvisversio ei ole yhtä maukas. Sitä varten sinun on otettava seuraavat tuotteet: 1 kpl. porkkanat, minkä tahansa väriset makeat paprikat, munakoisot ja sipulit, 120 ml. kasviöljyä, 2,5 rkl omenaviinietikkaa ja korealaisen porkkanan mausteita, pari valkosipulinkynttä, 0,5 tl kutakin. sokeri ja suola, 30 ml. soijakastike.

1. Käsiteltävänä olevaa ruokaa varten munakoisoja ei tarvitse kuoria. Ne pestään vain perusteellisesti ja leikataan pituussuunnassa paksuiksi levyiksi (0,7-0,9 cm) ja sitten vinosti ohuiksi nauhoiksi. Viipaleet ripotellaan suolalla ja jätetään puoleksi tunniksi. Tänä aikana niistä tulee ulos katkeruus.
2. Kun munakoisot liottavat, paprika hienonnetaan, sipuli leikataan puolirenkaiksi ja porkkana raastetaan erityisellä raastimella. Kasvikset murskataan kevyesti käsin, peitetään sokeri-suola-seoksella ja jätetään myös noin 30 minuutiksi.
3. Munakoisot puristetaan nesteestä ja keitetään pari minuuttia kiehuvassa vedessä, minkä jälkeen niihin sekoitetaan soijakastike, hienonnettu valkosipuli ja muut kasvikset.
4. Jäljelle jää vain kaataa seoksen päälle kiehuvaa öljyä, lisätä siihen etikka, sekoittaa kaikki ainekset huolellisesti ja jättää alkupala jääkaapin alahyllylle 4-5 tunniksi.

Jos sinulla ei ole omenaviinietikkaa käsillä, voit korvata sen tavallisella pöytäetiikalla (6 %).

Talvi resepti

Korealaiset munakoisot voidaan sulkea purkkeihin talveksi. Alla julkaistu resepti auttaa säilyttämään käytettyjen ainesosien kaiken mehukkuuden ja tuoreen maun. Sitä varten sinun on otettava: 3,5 kg. munakoisot, 1 kg kukin. porkkanaa, valkosipulia ja paprikaa (voit käyttää sekä keltaista että punaista), 120 g valkosipulia, 2 rkl. etikkaesanssi, suola, mausteet maun mukaan, öljy.

1. Munakoisot pestään, leikataan suikaleiksi, ripotetaan suolalla ja jätetään 1 tunniksi.
2. Paprika siemenet, kanta ja leikataan suikaleiksi.
3. Valkosipuli hienonnetaan ohuiksi viipaleiksi, porkkanat raastetaan erityisellä raastimella ja sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Kaikki vihannekset, paitsi munakoisot, laitetaan yhteen kulhoon, kaadetaan etikalla, ripotetaan mausteilla, suolalla ja jätetään 4 tunniksi.
5. Määritellyn ajan kuluttua munakoisot paistetaan kasviöljyssä ja vielä lämpiminä ne lähetetään muihin ainesosiin.
6. Saatu lämmin kasvismassa laitetaan puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, peitetään kansilla ja steriloidaan. Tämän jälkeen säiliöt kääritään rullalle ja jätetään lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tämä herkku sopii erinomaisesti lihakastikkeen korvikkeeksi. Voit tarjoilla sen kasvisiahran sijasta minkä tahansa ruoan kanssa.

Munakoisosalaatti soijakastikkeella

Herkullinen mausteinen munakoisosalaatti valmistuu hyvin nopeasti. Erityisen mukavaa on, että ruokalaji osoittautuu vähäkaloriseksi. Yhtä pientä salaattikulhoa varten tarvitset: 0,5 kg. munakoisoa, pari valkosipulinkynttä, 70 ml. soijakastike, 1 tl. seesaminsiemeniä ja sokeria, puolikas sitruuna, ripaus jauhettua punapippuria maun mukaan, nippu tuoreita yrttejä.

1. Ilman esiliotusta munakoisot paistetaan uunissa kuoren kanssa. Tätä varten ne pestään, leikataan 2 osaan ja pakataan tiiviisti folioon. Voit myös saattaa vihannekset haluttuun tilaan hitaalla liedellä tai mikroaaltouunilla. Munakoisojen tulee pehmetä, mutta pysyä elastisina eivätkä hajota.
2. Paistetut vihannekset leikataan pitkiksi ohuiksi nauhoiksi ja sekoitetaan sitten hienonnetun valkosipulin ja yrttien kanssa.
3. Purista puolikkaan sitruunan mehu ja jauhettu pippuri samaan astiaan.
4. Seesaminsiemeniä paistetaan kuivalla paistinpannulla, kunnes ne vaihtavat hieman väriä, minkä jälkeen ne lisätään muihin ainesosiin.
5. Korealainen munakoisosalaatti sekoitetaan huolellisesti puulusikalla ja tarjoillaan pöytään.

Jotta välipalasta tulisi maukkaampi ja mehukkaampi, anna sen hautua pari tuntia.

Korealaisessa marinaadissa

Jos haluat saada herkullisen mausteisen alkuruoan pöytään lyhyessä ajassa, kannattaa käyttää nopeaa korealaista marinadia. Se sisältää vain yksinkertaisimmat ja edullisimmat tuotteet. Niistä: 2 kg. munakoisoa, 300 g kutakin paprikaa, valkosipulia ja porkkanaa, nippu persiljaa, 7 valkosipulinkynttä, 200 ml. öljyt, 160 ml. pöytäetikka (9%), 3 tl. sokeria, jauhettua mustapippuria ja korianteria, 1 tl. suolaa ja 30 ml. keitettyä vettä.

1. Munakoisot pestään ja leikataan sivuilta, minkä jälkeen niitä keitetään 5-7 minuuttia suolalla maustetun veden keittämisen jälkeen keskilämmöllä. Tämä aika riittää vihannesten kypsymiseen menettämättä muotoaan.
2. Jäähdytetyistä munakoisoista poistetaan haluttaessa karkea kuori tai sen näkyvimmät osat, minkä jälkeen ne leikataan suikaleiksi.
3. Jauha paprikat, valkosipulit ja porkkanat millä tahansa sopivalla tavalla. Viimeksi mainitun kanssa työskentelemiseksi on parasta käyttää erityistä korealaista raastinta, mutta voit myös käyttää tavallista suurta.
4. Persilja hienonnettuna.
5. Kaikki aineosat laitetaan suureen emalisäiliöön ja sekoitetaan.
6. Marinaadin valmistamiseksi sokeri ja suola laimennetaan veteen ja etikkaan, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
7. Kasviöljy kaadetaan tuloksena olevaan nesteeseen ja lisätään mausteita.
8. Valmis marinadi kaadetaan vihannesten päälle.

Vain 15-20 minuutin kuluttua tällainen nopea alkupala voidaan maistaa ja tarjoilla.

Lihan kanssa paistettua munakoisoa korealaiseen tyyliin

Keskustelun kohteena olevat vihannekset, koreaksi paistettuna kanan kanssa, ovat itsenäinen täydellinen ruokalaji, joka tarjoillaan ilman lisuketta. Paahdetut seesaminsiemenet ja muut lisäaineet auttavat tekemään sen mausta monipuolisemman. Jos haluat valmistaa munakoisoja lihalla tämän reseptin mukaan, sinun on käytettävä seuraavia ainesosia: 2 keskikokoista munakoisoa, 300 g broilerin filettä, 50 ml. soijakastike, suola, mausteet, öljy.

1. Munakoisot pestään, leikataan suikaleiksi, ripotetaan suolalla ja annetaan liota puoli tuntia.
2. Tällä hetkellä broilerin filee hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyssä.
3. Liha jätetään hetkeksi sivuun ja kasvisviipaleet paistetaan joka puolelta samassa paistinpannussa.
4. Jäljelle jää vain palauttaa kana säiliöön, lisätä soijakastike, suola, valitut mausteet, sekoittaa massa ja keitä kaikkia ainesosia yhdessä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Tarjoilua voi täydentää tuoreilla tai marinoiduilla vihanneksilla.

Kadicha - perinteinen resepti

Kadicha on perinteinen korealainen ruokalaji, joka on lämmin salaatti lihasta ja vihanneksista. Sitä pidetään sekä kuumana ruokalajina että välipalana samanaikaisesti.

Kadicha on täydellinen juhlapöytään.

Sen valmistukseen on käytettävä seuraavia tuotteita: 350 g sianlihaa (filee), 3 pientä munakoisoa, 1 kpl. makea paprika, tomaatti, sipuli ja chili, pari valkosipulinkynttä, 60 ml. soijakastike, nippu tuoretta basilikaa (voidaan korvata ripaus kuivaa), korianteria, suolaa, öljyä.

1. Munakoisot hienonnetaan, suolataan ja vaivataan huolellisesti käsin. Tämän jälkeen vihannekset tulisi jättää 20-25 minuutiksi, jotta ne pääsevät eroon katkeruudesta, ja huuhdellaan sitten kylmällä juoksevalla vedellä ja puristetaan.
2. Liha leikataan pieniksi paloiksi, suolataan ja paistetaan hienonnetun sipulin ja kahden tyyppisen pippurin kanssa, kunnes öljyssä tai rasvassa ilmestyy herkullinen kullanruskea kuori.
3. Kun porsaanliha on valmis, lisää paistinpannulle tomaattiviipaleet ja munakoisot, jonka jälkeen ainekset keitetään yhdessä korkealla lämmöllä 12-15 minuuttia.
4. Noin 5 minuuttia ennen lihan ja vihannesten valmistumista lisää soijakastike, hienonnettu basilika, valkosipuli ja korianteri. Voit käyttää mitä tahansa muita valitsemiasi mausteita.

Voit käyttää mitä tahansa muuta lihaa tähän ruokaan. Jos valitset naudanlihan, on parempi esimarinoida se soijakastikkeen ja valkosipulin seoksessa. Muuten lihasta voi tulla liian kovaa.

Alkuperäinen munakoisokeittoresepti

Korealaisista munakoisoista voi helposti tulla paitsi salaatin tai muiden alkupalavaihtoehtojen, myös keiton perusta.

Määritetystä tuotemäärästä saat kaksi suurta annosta alkuperäistä herkkua: 1 munakoiso, 1 valkosipulinkynsi, 0,5 tl kumpikin. sokeria, jauhettua punaista paprikaa ja paistettuja seesaminsiemeniä, 1 rkl. etikka ja soijakastike, suola.

1. Nopeuttaa merkittävästi korealaisen keiton valmistusprosessia paistamalla munakoisoja mikroaaltouunissa 5 minuuttia maksimiteholla. Vihannekset ensin pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.
2. Pehmennetyt munakoisoviipaleet kaadetaan 100 ml:n seoksella. vesi, hienonnettu valkosipuli, sokeri, seesaminsiemenet, pippuri, etikka ja soijakastike.
3. 15-20 minuutin kuluttua voit lisätä 300 ml keittoon. kylmää vettä, lisää suola, sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja tarjoile astia.

Tällaista "jääkaappia" ei täydennetä smetalla ja muilla lisäaineilla. Maitotuotteet voivat huonontaa sen makua merkittävästi.

Kalorit: Ei määritelty
Keittoaika: 30 min

Korealainen munakoiso seesaminsiemenillä ja soijakastikkeella talveksi - resepti mausteiseen ja mausteiseen tuoreiden vihannesten salaattiin, joka valmistetaan nopeasti ja säilyy hyvin. Tämä kylmä alkupala sopii loistavasti grillin kanssa. Paasto- ja kasvismenulle sitä voidaan käyttää pitaleivän täytteenä tai yksinkertaisen ja maukkaan kasvisaamiaisena.
Valmistus kestää 30 minuuttia, ilmoitetuista ainesosista tulee noin 1,2 kg. Ruoka on valmis 48 tunnissa.

Ainesosat:

- munakoiso - 1 kg;
- porkkanat - 500 g;
- sipuli - 300 g;
- makea paprika - 200 g;
- valkosipuli - 4 hammasta;
- punainen chili - 2 kpl;
- korianteri - 50 g;
- soijakastike - 50 ml;
- valkoinen seesami - 70 g;
- viinietikka - 30 ml;
- suola - 10 g;
- jauhettu punainen paprika - 7 g;
- oliiviöljy - 30 ml.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Kypsät munakoisot, joissa on joustava tumman violetti kuori, ilman tahroja tai vaurioita, pese huolellisesti kylmällä vedellä ja leikkaa kanta pois. Leikkaa massa ohuiksi nauhoiksi, ripottele päälle suolaa ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.
Paista sitten munakoisoja hyvin kuumennetussa oliiviöljyssä 10 minuuttia.




Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raasta ne korealaisten porkkanoiden raastimella.




Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Sipulin sijasta voit käyttää salottisipulia, ne ovat makeampia.




Leikkaa paprikan varret pois, kuori vihanneksista siemenet ja poista valkoiset väliseinät. Leikkaamme massan kapeiksi nauhoiksi.






Hienonna seuraavaksi nippu tuoretta korianteria. Leikkaa valkosipulinkynnet tai laitamme ne valkosipulipuristimen läpi. Leikkaa punaiset chilitankat renkaiksi siementen kanssa.




Paista valkoiset seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.




Yhdistämme kaikki ainekset keskenään. Laita sipulit, paprikat, porkkanat, valkosipuli, korianteri ja chili kulhoon. Sekoita, lisää paistetut munakoisot, seesaminsiemenet, soijakastike, viinietikka ja jauhettu punainen paprika.




Siirrä salaatti ilmatiiviiseen astiaan. Anna olla 5-6 tuntia huoneenlämmössä ja aseta sitten jääkaappiosaston alahyllylle 48 tunniksi.
Salaatti säilyy jääkaapissa useita päiviä.






Hyvää ruokahalua!
Kokeile myös ruoanlaittoa