Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää maukkaampaa taimenta. Ei niin kauan sitten tätä kalaa pidettiin herkkuna. Vain suurituloisilla ihmisillä oli siihen varaa. Tällä hetkellä melkein kuka tahansa voi ostaa tällaisen tuotteen.

Taimen on täyttävä, maukas ja terveellinen kala. Kaikkien siinä olevien hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi se on valmistettava oikein.

Maukkaan ja mehukkaan annoksen saamiseksi on suositeltavaa laittaa tuote marinaadiin ja säilyttää siinä mahdollisimman pitkään.

Taimenen liha on pehmeää. Tältä osin ei ole suositeltavaa keskeyttää sen makua erilaisilla mausteilla ja mausteilla. Ainoat punaisen kalan makuun hyvin vaikuttavat yrtit ovat rakuuna, timjami ja basilika.

On myös sanottava, että taimen sopii hyvin ainesosien, kuten maitotuotteiden (kerma, kefiiri ja smetana), karpaloiden, sitrushedelmien (mandariini, sitruuna ja appelsiini), alkoholin (puna- ja valkoviini) ja vihannesten (perunat, porkkanat, sipuli).

Oikean punaisen kalan valinta

Kuinka keittää taimenen maukkaammaksi? Aluksi sinun on valittava se oikein. On parasta, jos tuote on tuoretta ja nuorta. Sitten astia kypsyy hyvin uunissa, hitaassa liedessä ja paistinpannussa.

Taimen on erittäin mehukas ja rasvainen kala, joten sen valmistukseen ei suositella suuria määriä tuotteita, kuten laardia, rasvaa, öljyä jne.

Maukkaan ja herkän ruoan valmistamiseksi sinun tulee ostaa keskikokoinen kala. Mutta tämä on vain, jos aiot leipoa sen kokonaan. Jos saat painavan ja suuren kalan, sinun on leikattava se pihveiksi.

Ennen kuin (taimen) maistuu hyvältä uunissa, sinun tulee huolehtia lisätarvikkeista, kuten folio, pergamentti tai Nämä laitteet auttavat sinua tekemään tuotteesta paistetun, mehukkaamman ja mureamman.

Kuinka valmistaa herkullisia taimenpihvejä paistinpannulla?

Tämä on ehkä suosituin ja herkullisin tapa valmistaa suuria punaisia ​​kaloja. Sitä varten tarvitsemme:

• iso taimen - 1 kpl. 3-4 kg;
• kuiva valkoviini - noin 100 ml;
• voita - noin 30 g;
• mausteita, mukaan lukien suola, lisää maun mukaan.

Punaisen kalan käsittely

Kuinka käsitellä tuoretta taimenen oikein? Jopa aloitteleva kokki osaa valmistaa punaisen kalan nopeasti ja maukkaan. Ensin sinun on puhdistettava se hilseestä, poistettava se ja huuhdeltava huolellisesti. Tuotteesta evien ja pään leikkaamisen jälkeen kalaruho on leikattava 2,5 senttimetriä paksuiksi pihveiksi.

Marinoi tuote

Ennen kuin valmistat herkullista taimenta, se tulee marinoida. Tätä varten kalapalat on asetettava syvään kulhoon ja kaadettava sitten kuivalla valkoviinillä, ripottelemalla suolalla ja mausteilla. On suositeltavaa säilyttää pihvit tässä muodossa useita tunteja. Tänä aikana taimen imee itseensä marinadin ja siitä tulee vieläkin mureampaa ja maukkaampaa.

Kalan lämpökäsittely paistinpannussa

Kuinka valmistaa taimenen maukkaammin ja nopeammin? Tätä varten sinun on käytettävä suurta paistinpannua korkealla lämmöllä ja lisättävä sitten pieni pala voita. Kun olet laittanut marinoidut pihvit kulhoon, paista niitä vähintään 10 minuuttia. Tässä tapauksessa tuotteen molempien puolten tulee ruskettua tasaisesti.

Taimenen palamisen estämiseksi sinun tulee lisätä siihen tavallista vettä (vähän). Peitä pannu kannella ja paista kalat täysin pehmeiksi. Samalla on suositeltavaa varmistaa, että se ei kypsy liikaa, vaan pysyy ehjänä.

Ajoittain tuotetta voidaan kastella jäljellä olevalla kuivalla viinillä tai viinikastikkeella.

Tarjoile paistetut kalapihvit pöytään

Nyt tiedät kuinka keittää herkullista taimenta paistinpannussa. Kun kaikki kosteus on haihtunut astioista, punaiset kalapihvit tulee laittaa varovasti lautaselle, koristella tuoreella sitruunaviipaleilla, granaattiomenan siemenillä ja oliiveilla. Tämä muotoilu tekee astiasta kauniimman, kirkkaamman ja tuoreemman.

Lisäksi taimen voidaan koristella tuoreella rakuunalla. Se antaa sille erityisen aromin ja maun. Hyvää ruokahalua!

(foliossa)

Harvat ihmiset osaavat keittää herkullisesti kirjolohta. Tältä osin päätimme tässä artikkelissa esitellä sinulle useita herkullisten ruokien reseptejä.

Kirjolohi sopii erinomaisesti paistettujen kasvisten illalliseen. Sitä varten tarvitsemme:

• tuore kirjolohi - 1 iso pala;
• porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta;
• sitruunamehu - yhdestä pienestä hedelmästä;
• suola ja mausteet - maun mukaan;
• pienet sipulit - 2 kpl;
• vähärasvainen smetana - 100 g;
• tuoreet vihreät - maun mukaan.

Komponenttien käsittely

Jotta taimenen kypsennetään herkullisesti uunissa, sinun on valmistettava paksu kypsennysfolio. Siinä leivomme punaista kalaa.

Kirjolohi tulee puhdistaa suomuista ja sisälmyksistä, huuhdella huolellisesti ja sen jälkeen poistaa pää ja evät. Seuraavaksi tuore ruho on hierottava suolalla ja mausteilla, maustettava sitruunamehulla ja jätettävä sivuun useita tunteja.

Kasvistäytteen valmistus

Jos päätät leipoa punaista kalaa kokonaisena, suosittelemme täyttämään sen vihanneksilla. Tätä varten sinun on kuorittava porkkanat ja sipulit ja leikattava ne puoliympyröiksi ja puolirenkaiksi. Lisäksi suosittelemme pilkkomaan tuoreita yrttejä.

Ruoan muodostaminen punaisesta kalasta ja vihanneksista

Kuten edellä mainittiin, päätimme käyttää paksua kypsennysfoliota kalaillallisen muodostamiseen. Se on asetettava tasaiselle pinnalle. Seuraavaksi sinun on laitettava siihen suolattu taimen. Kun kalan vatsa on avattu mahdollisimman leveäksi, siihen on asetettava puoliympyröitä porkkanoita, puolirenkaita sipulia ja hienonnettuja vihreitä. Kun koko täyte on maustettu suolalla, puolivalmis tuote tulee voidella tuoreella smetalla ja kääriä heti folioon.

Paistoprosessi uunissa (foliossa)

Kun paketti on vastaanotettu punaisella kalalla, se on asetettava uunipellille ja lähetettävä uuniin. mieluiten 200 asteen lämpötilassa 48 minuuttia. Tänä aikana tuote on täysin kypsä, pehmeä, mehukas ja maukas.

Jos haluat rapeamman ja ruokahaluisemman kalan, niin 40 minuutin kypsennyksen jälkeen se kannattaa avata, siveltää jäljellä olevalla smetalla ja paistaa näin vielä 7-8 minuuttia. Tänä aikana punaisen kalan pinta ruskistuu hyvin.

Kuinka palvella juhlapöytään?

Punaisen kalan kypsennyksen jälkeen uunissa sinun on poistettava se foliosta ja siirrettävä varovasti lautaselle, jonne sinun tulee asettaa tuoreiden yrttien lehdet etukäteen. Tulevaisuudessa on suositeltavaa koristella paistetun tuotteen pinta majoneesiverkolla. Lisäksi astian reunoille voidaan laittaa ohuita sitruunaviipaleita.

Juhlapöytään tarjoilun jälkeen punainen kala tulee leikata osiin ja asettaa vieraiden lautasille. Tämä ruokalaji tarjoillaan lisukkeena taimenen sisällä paistettujen vihannesten kanssa. Kalan lisäksi voit keittää perunan mukuloita tai riisimuroja. Hyvää ruokahalua!

Tehdään se yhteenveto

Kuten näet, taimenpihvin paistaminen tai kokonaisen kalan paistaminen uunissa on melko helppoa. On kuitenkin huomattava, että tällaisesta tuotteesta voidaan valmistaa muita ruokia. Esimerkiksi tuore taimen tekee hyviä piirakoita, piirakoita ja muita leivonnaisia.

Voit myös paistaa punaista kalaa hidaskeittimessä kasvisten ja yrttien kanssa, keittää siitä maukkaan ja rasvaisen kalakeiton, valmistaa salaattia jne. Lisäksi monet kotiäidit käyttävät tätä tuotetta epätavallisten välipalojen valmistukseen. Tätä varten taimen suolataan ja leikataan sitten ohuiksi viipaleiksi ja valmistetaan niistä voileipiksi, sämpeiksi, kanapeiksi jne.

Siten punaista kalaa käyttämällä voit valmistaa itsenäisesti mitä tahansa ruokaa, jota kaikki perheesi jäsenet ja kutsuvieraat arvostavat.

Hyvää ruokahalua ja hyvää ruoanlaittoa!

Taimenlajeja on kymmeniä. Ja ne kaikki ovat täydellisiä erittäin maukkaiden ruokien valmistukseen. Valkolihainen taimen sopii ihanteellisesti paistamiseen (myös grillaukseen) ja foliossa kypsentämiseen, kuten mikä tahansa muu jokikala. Mutta punaisella fileellä kaikki on mielenkiintoisempaa, koska vaikka se on kalliimpaa, myös kypsennysmenetelmien valikoima on laajempi. Loppujen lopuksi voit yksinkertaisesti suolata sen ja syödä sen. Toinen tämän kalan mielenkiintoinen ominaisuus on, että sitä ei voida keittää huonosti. Ja voit varmistaa tämän keittämällä taimenen yksi kerrallaan tai vielä parempaa, jokaista tässä ehdotetuista resepteistä.

Paistettu paistinpannussa

Katsotaanpa ensin taimenreseptiä, jossa kalat on tarkoitus paistaa. On olemassa mielipide, että punainen kala ei näytä paistetulta, se tulisi kypsentää vain uunissa tai ainakin hitaassa keittimessä. Ja varmistaaksesi, että tämä on myytti, sinun on ostettava se.

Ainesosat

Annokset: - + 4

• Joki taimen 800-850 gr
• Auringonkukka- tai oliiviöljy
• Valkosipulia, suolaa, pippuria, mausteita ja yrttejä.

Annosta kohti

Kalorit: 210 kcal

Proteiinit: 17,8 g

Rasvat: 16,4 g

Hiilihydraatit: 0 g

60 min. Tiiviste

Ruho valmistetaan paistamista varten. Sinun on tarkistettava, onko siinä jotain tarpeetonta, esimerkiksi suomujäänteitä. Jos ostit kokonaisen kalan, se on ensin leikattava. Voit jättää pään ja hännän, mutta sisäosat on vedettävä ulos.

Kala joko leikataan paloiksi tai jätetään kokonaisiksi. Molemmissa tapauksissa sitä on hierottava runsaasti suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja muilla lisäaineilla, jotka olet valinnut tähän taimenruokaan.

Tässä tilassa taimen tarvitsee vain paistaa öljyssä kullanruskeaksi.

Voit tarjoilla tämän kalan mielenkiintoisen kastikkeen kanssa - koska kala on paistettua, on parempi olla mausteinen kuin kermainen. Myös perunamuusi lisuke näyttäisi hyvältä.

Koska tuote on paistettu täällä, kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on noin 210 kcal, BJU - 17,8/16,4/0. Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Perunavuoka

Ne, jotka todella rakastavat tapaa, jolla peruna ja kala sopivat yhteen, mutta ovat kyllästyneitä muussaamiseen ja haluavat jotain uutta, arvostavat tätä reseptiä. Täällä valmistetaan kokonainen vuoka, ja siihen tarvitaan seuraavat ainekset:

• filee - 650-700 gr.
• Perunat - 7-8 kpl, keskikokoinen.
• kananmunat - 2-3 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Kova juusto, sulava - 70-100 g.
• Kerma 10-15% - 250 ml.
• Puolikas sitruuna.
• Oliiviöljy.
• Suola, mausteet, pippuri jne. - maun mukaan.

Pata kestää noin puolitoista tuntia (mukaan lukien paistoaika) tämän reseptin mukaan:

1. Valmistele taimen - pese, tarkista, poista iho, jos sellainen on. Leikkaa paloiksi ja päällystä jokainen mausteilla ja ripottele sitten sitruunamehulla. Anna marinoitua.
2. Perunat muussataan puolet kermasta. Täällä voit käyttää perunoissa myös tavallista maitoa, jos siihen olet enemmän tottunut.
3. Jäljelle jäänyt kerma vaahdotetaan kananmunan kanssa.
4. Hienonnettuna purjoa haudutetaan missä tahansa öljyssä, kunnes ne pehmenevät.
5. Laita kala oliiviöljyllä voideltuun uunivuokaan ja päälle sipuli.
6. Kaada päälle muna ja kerma.
7. Levitä sose päälle ja levitä tasaiseksi.

Tämä vuoka valmistetaan 35 minuuttia 180 asteessa. Kypsennysajan lähestyessä ripottele perunoiden päälle tasaisesti hienoksi raastettua juustoa.

100 grammassa pataruokaa on 143 kcal, BJU - 10,6/8,1/6,9.

Kokona uunissa

Voit valmistaa kokonaisen punaisen kalan herkullisena uunissa. Tätä varten tarvitset:

• Taimenruhot - 2 kpl, keskikokoinen.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Tomaatit - 2 kpl, isoja. Voit päinvastoin ottaa pakkauksen kirsikkatomaatteja.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Kova juusto - 150 gr.
• Basilika, suola, mausteet - maun mukaan.
• Oliiviöljy.

Näin valmistamme kalat:

1. Voi (se ei saa olla jäätynyt, pehmeä) sekoitetaan basilikan ja muiden maun mukaan yrttien, esimerkiksi oreganon, kanssa.
2. Kalat pestään, puhdistetaan suomuista ja sisälmyksistä ja pestään uudelleen. Ennen kuin hierot sitä mausteilla tai vain suolalla ja pippurilla, sinun on kuivattava taimen talouspaperilla.
3. Öljyä yrteillä levitetään suolan ja pippurin päälle. Jos sitä jää, laita se kalan sisään.
4. Leivinpelti voidellaan hieman öljyllä, päälle levitetään folio, joka on myös päällystetty niin, että kala ei tartu siihen.
5. Kalat asetetaan folioon. Leikkaukset tehdään taimenen päällä olevalle puolelle. Sinun on asetettava niihin sitruunaviipaleita (ilman siemeniä).
6. Tomaatit asetetaan kalan viereen ja peitetään juustoraasteella.

Puolen tunnin uunissa 180-190 asteessa lopputulos on sama kuin tässä kuvassa tai monta kertaa parempi. Tämä kala tarjoillaan yrttien ja kastikkeiden kanssa, joista voit oppia lisää kirjoista, kulinaarisista ohjelmista tai foorumeilta.

100 grammassa tätä ruokaa on 188 kcal ja BJU:n jakautuminen on vastaavasti 18,4/12,5/0,6 grammaa.

Herkullinen resepti hitaasta keittimessä

Jos et halua paistaa kalaa, koska se menettää hetkessä osan hyödyllisistä ainesosistaan ​​ja se osoittautuu hieman kuivaksi uunissa, on myös vaihtoehto hidas liesi. Lisäksi, jos sinulla on talossasi tällaisia ​​laitteita, haluat valmistaa kaiken sillä, kun ymmärrät, kuinka kätevää se on.

Täältä kannattaa ostaa pakastetaimenpihvit (5-6 kpl) ja niiden lisäksi seuraavat tuotteet:

• Sipulit - 2 kpl, keskikokoinen.
• Kova juusto - 100-150 g, voit ostaa heti raastettuna. Pääasia, että se sulaa hyvin.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl, keskikokoinen.
• Oliivi- tai kasviöljy.
• Mausteet, yrtit, suola ja jauhettu mustapippuri - mitä haluat ja sopii kalalle.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on tarkistettava pihveistä suuria ulkonevia luita, jäljellä olevia suomuja jne. Myöhemmin ne on pestävä ja kuivattava paperipyyhkeillä ja siirryttävä sitten valmisteluun:

1. Pihvit hierotaan mausteilla ja maustetaan oliiviöljyllä. Niiden on pysyttävä tässä tilassa vähintään 15 minuuttia.
2. Tomaatit leikataan renkaiksi. Sipuli - puolirenkaiksi.
3. Juusto raastetaan.
4. Keittokulho on myös voideltu öljyllä. Pihvit asetetaan pohjalle.
5. Niitä tulee "paistaa" 15–17 minuuttia. Tällä hetkellä yhden sitruunan mehu puristetaan erilliseen kuppiin.
6. Kun kala on "paistettu", se voidellaan sitruunalla. Tämän jälkeen kaikki peitetään sipulilla päälle ja peitetään tomaateilla.
7. Juusto lisätään päälle.

Sinun tarvitsee vain kytkeä paistotila päälle puoleksi tunniksi ja taimenruoka on valmis. 100 grammassa on 166 kcal, BZHU - 17,6 / 10,2 / 1,3.

Sateenkaari luostarityyliin

Resepti sai tämän nimen vain siksi, että siihen on lisätty kaikki venäläiselle keittiölle ominaiset ainesosat. Siinä yhdistyvät kala, perunat, sienet, smetana, yrtit jne. Siksi kala osoittautuu erityisen rikkaaksi ja ruoka on runsas, kuten venäläisessä keittiössä on tapana.

Yksityiskohtainen luettelo ainesosista näyttää tältä:

• Kirjolohen filee - 500 gr.
• Perunat - 500 gr.
• Kova juusto - 150-200 g, voidaan pilkkoa heti.
• Marinoidut sienet - 250 gr. Voit ottaa täältä minkä tahansa.
• Voi - 50 gr.
• Sipuli - 1 kpl, keskikokoinen.
• Smetana - 2 rkl. l.
• kananmuna - 4 kpl. On parempi keittää ne ennen ruoanlaittoa, jotta et tuhlaa aikaa tähän.
• Suola, pippuri, yrtit ja mausteet - maun mukaan.
• Vihreät - yleensä persilja. Määritä määrä itse mieltymystesi mukaan.

Tästä laajasta tuoteluettelosta voit valmistaa herkullisen ruoan seuraavan reseptin avulla:

1. Perunat keitetään kuorissaan puolikypsiksi. Se on noin 10 minuuttia.
2. Ota uunivuoka ja voitele se voilla. Laita viipaleiksi leikatut perunat. Ripottele päälle mausteita tai valkosipulia.
3. Paista sipuli kevyesti pannulla. Lisää perunoiden päälle.
4. Taimen tarkastetaan, pestään, kuivataan lautasliinoilla ja hierotaan suolalla. Laitetaan sipulin päälle.
5. Sienet kalan päällä.
6. Sienille – munat, leikattu viipaleiksi.
7. Jäljelle jää vain sekoittaa smetana ja juusto ja peittää astian pinta tällä seoksella.

Valmistaminen 190 asteessa kestää noin 30 minuuttia, minkä jälkeen tällainen ruokalaji voidaan turvallisesti tarjoilla juhlapöydälle. Täällä 137 kcal per 100 grammaa, BZHU - 10,5/7,6/6,8.

Grilliin

Jos sinulla on grilli tai grilli, voit aina keittää taimenen niillä. Lisäksi kalaa on erittäin vaikea pilata kypsentämällä sitä tällä tavalla, sinun on vain estettävä sitä muuttumasta hiileksi. Mutta se on helppoa, koska kala valmistetaan nopeasti tämän reseptin mukaan (marinoinnin jälkeen). Ainesosien joukossa:

• Taimen – 4 ruhoa. Voit ostaa pihvejä, jolloin niiden määrä lasketaan annosten määrän mukaan.
• Yrttejä ja mausteita.
• Oliiviöljy - 5 tl.
• Sitruuna - 2 kpl. Tai lime (4 kpl).

Valmistetaan se näin:

1. Ruhot puhdistetaan, perataan, pestään ja kuivataan lautasliinoilla. Pihvit on myös tarkastettava ja pestävä ennen kypsennystä.
2. Oliiviöljy, sitrushedelmien mehu ja kaikki kasvikset, yrtit ja mausteet sekoitetaan keskenään. Soijakastike voi myös toimia hyvin täällä, mutta silloin sinun on oltava varovainen mausteiden valinnassa, jotta et liioittele sitä.
3. Anna kalan jähmettyä marinadissa vähintään 3-4 tuntia ja mielellään yön yli.
4. Marinoinnin jälkeen taimenta paistetaan grillissä tai grillissä 7-10 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tämä kala tarjoillaan kastikkeiden kanssa - mitä enemmän mausteita, sitä mureampaa sen tulee olla. 150 kcal tarvitaan 100 grammaa kohden tätä taimenruokaa, BJU - 16/9,5/0,6.

Taimenviipalerullat

Rullat on erittäin helppo valmistaa, mutta on tärkeää huomata, että se vie myös aikaa, kuten edellisessä reseptissä. Siksi on parempi aloittaa sen valmistelu etukäteen, ei silloin, kun vieraat ovat jo matkalla ja sinun on tehtävä jotain nopeasti ja kiireessä.

Muutama ainesosa:

• Kalafilee - 800 gr.
• Puolikova juusto - 150-200 gr.
• Tuoretta tilliä.
• Suolaa, mausteita, mausteita.

Ja resepti näyttää tältä:

1. Täällä on parasta ostaa fileitä pihvien sijaan, koska sinun on leikattava kala ohuiksi, tasaisiksi kerroksiksi.
2. Näitä levyjä hierotaan valmistetuilla mausteilla ja mausteilla.
3. Jokainen viipale ripotellaan hienonnetulla tillillä tai yrteillä.
4. Nyt juusto asetetaan jokaiseen palaan.
5. Rullat kääritään rullalle ja kiinnitetään hammastikuilla.
6. Jotta rullat pysyisivät yhdessä, ne on jätettävä jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Ja nyt se tärkein. Tämä on valmistamaton ruokalaji, joten sen tarjoilua varten jokainen rulla leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan uuniin uunipellille. Ne voidaan myös paistaa ruoanlaiton nopeuttamiseksi.

Täällä 190 kcal per 100 grammaa, BZHU - 20,2/12,4/0,2.

Pihvi smetanakastikkeella

Uunissa kypsennetyt kalapihvit kerma- tai smetanakastikkeella ovat klassikko. Siksi et varmasti tule toimeen ilman tällaista reseptiä täällä. Vain me elävöimme sitä hieman, lisäämme kirkkautta ilmeiseen arkuuteen.

Luettelo ainesosista:

• Taimenpihvit – 3–4, annosten määrästä riippuen.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Sokeri - 100 gr.
• Smetana (rasva) - 100 gr.
• Appelsiinit - 2 kpl.
• Hienonnettu piparjuuri - 2 tl.
• Tilliä tai muita vihreitä.
• Appelsiinimehu hedelmälihalla - 2 tl.
• Suola, pippuri - maun mukaan.
• Mausteet – kurkuma on erityisen hyvää, mutta voit valita jotain omaa.

Valmistelu kestää hieman yli 2 tuntia:

1. Raasta appelsiinit ja sekoita pippurin, sokerin ja suolan kanssa.
2. Levitä kala tällä seoksella. Mutta ennen sitä pihvit on pestävä ja tarkastettava, onko jäljellä hilsettä.
3. Kalan tulee olla seoksessa 2 tuntia, jotta kaikki imeytyy. 2 tuntia on minimi, on parempi jättää se jääkaappiin yön yli.
4. Paista pihvit grillipannulla kypsiksi.
5. Siirrä uunivuokaan, kaada paistamisesta jäljelle jäänyt rasva.
6. Paista 10 minuuttia 190 asteessa.
7. Laita smetana, piparjuuri, valkosipuli, mehu ja tilli kalan päälle ja paista vielä pari minuuttia.

Tämä kala sisältää 149 kcal per 100 grammaa, BJU - 10,5/6/13,2.

Korva

Uunit, grillit, paistinpannut, monitoimikeittimet - kaikki ovat hyviä. Mutta kuinka voimme puhua kalasta mainitsematta keittoja? Lisäksi ukha ei ole vain keitto, sillä on aina ominainen maku ja tuoksu, josta monet rakastavat meitä. Ja eduista ei tarvitse puhua!

Taimenkeiton valmistamiseksi kotona tarvitset:

• Kala (pieni) - 500 gr.
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl, iso.
• Perunat - 800 gr.
• Vihreät, suola ja pippuri - maun mukaan.

Ja paras resepti olisi tällainen:

1. Kalat on ensin pestävä, puhdistettava ja leikattava niin, että jäljelle jää vain ruho. Voit myös jättää pään ja hännän jäämään liemeen.
2. Kaikki palat asetetaan pannulle, jossa on vettä.
3. Heti kun vesi kiehuu, sinne asetetaan vihannekset - perunat ja porkkanat, kuutioitu ja hienonnettu sipuli.
4. Keitä, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Älä unohda suolaa ja pippuria keittoa. Voit lisätä väriä varten liemikuution ja laakerinlehden.

Vihreät lisätään sillä hetkellä, kun kalakeitto on jo keitetty ja tarjoiltu. Kalan pää ja häntä tulee poistaa pannulta heti keiton valmistuttua. Vihreiden lisäksi voit lisätä jokaiselle lautaselle hienonnettua valkosipulia. Ja sitten on sama kauneus kuin valokuvassa.

Tämän reseptin mukaisen keiton valmistus kestää noin tunnin, 100 grammassa on vain 88 kcal, BJU - 7/1,8/11,1 grammaa.

Alkupala kurkkua ja savustettua taimenta

Niille, jotka pitävät kalasta mausteista ja mausteista, mutta makuyhdistelmällä, tämä resepti sopii ehdottomasti, varsinkin kun sen valmistaminen vie vain 50 minuuttia ja ainesosien joukossa ovat seuraavat tuotteet:

• Kylmäsavu taimen - 150 gr.
• Kirsikkatomaatit - 16 kpl.
• Maissi (säilykkeet) - 100 gr.
• Tuorejuusto - 150 gr.
• Kurkku - 1 kpl. Sen tulee olla tuoretta, pitkää ja tasaista.

Välipalan valmistus tapahtuu seuraavasti:

1. Kala leikataan paloiksi.
2. Kurkku on leikattava ohuiksi nauhoiksi erityisellä veitsellä.
3. Kurkkunauhat asetetaan päällekkäin kelmulle.
4. Kala asetetaan yläosaan - lähemmäksi tämän kurkku "tyynyn" yhtä reunaa.
5. Kalalle - tuorejuustoa ja tähkiä.
6. Kaikki tämä on rullattava, joskus voit tehdä kaksi yhdestä kurkusta.
7. Rulla jätetään jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Ennen tarjoilua sämpylät leikataan hieman vinosti, laitetaan jokaisen palan päälle kirsikkatomaatti ja kiinnitetään kokonainen koristevartaalla. Tässä on 150 kcal 100 grammassa astiaa, BJU - 12,1/6,2/11,3.

aasialainen

Aasialainen keittiö on jo mainittu tässä artikkelissa, mutta emme käsitelleet sitä yksityiskohtaisesti. Mutta turhaan, koska he rakastavat kalaa erittäin paljon ja se sisältyy useimpien Aasian maiden asukkaiden päivittäiseen ruokavalioon. Ja tehdäksesi taimenen "aasialaiseen tyyliin" oikein, sinun on ostettava:

• Taimen (filee) - 500 gr.
• ranskalainen sinappi - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 tl.
• Hunaja - 1 tl.
• Soijakastike - 2 tl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Seesaminsiemenet - 2 tl.

Marinointi huomioon ottaen reseptin valmistaminen kestää hieman yli 2 tuntia:

1. Kala leikataan osiin, mutta ensin tarkistetaan ylimääräisten osien varalta.
2. Soijakastike, hunaja, sinappi, valkosipuli ja seesami sekoitetaan marinaadiin.
3. Jokainen kalapala hierotaan marinadilla, sitten ne täytetään sillä, kun ne asetetaan säiliöön.
4. 2 tunnin marinoinnin jälkeen kalaa grillataan 7 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tämä kala tarjoillaan yrttien kera ja maistuu niin kuumana kuin kylmänäkin. 100 grammaa sisältää 130 kcal, BJU - 19,2/6,1/1,8.

Kuninkaallisesti koristeluun

Koska nimi "kuninkaallisesti" viittaa jälleen venäläiseen keittiöön, voimme jo karkeasti arvata, mitä ainesosaluetteloa täällä tarvitaan. Mutta jotkut tuotteet eivät ole ilmeisiä, eikä tämä tee taimenreseptistä yhtään huonompaa.

Tässä tarvitsemme:

• Taimen (filee) - 500 gr.
• Riisi - laske kalan määrän ja uunivuokasi mukaan.
• Herkkusienet - 1 pakkaus.
• Kerma (10-15%) - 250 ml.
• Sipulit - 1 kpl, iso.
• Kasvi- tai oliiviöljy.
• Suolaa, pippuria, mausteita.

Taimenen keittäminen reseptin mukaan on seuraava:

1. Keitä riisi melkein valmiiksi.
2. Paista sienet.
3. Riisi ja sienet sekoitetaan keskenään ja kerman kanssa ja haudutetaan vähän. On tärkeää, että kaikki kerma ei haihtua, muuten lisuke on kuiva.
4. Laita riisi ja sienet uunivuokaan, voitele kasviöljyllä.
5. Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja kuullota.
6. Aseta sipuli tyynylle riisin päälle.
7. Viipaleiksi leikattu taimen asetetaan sipulin päälle. Kaikki tämä on suolattava päälle. Kalat voidaan ripotella etukäteen sitruunamehulla.
8. Peitä kannella tai foliolla ja paista.

10 minuutin kuluttua paistettu kala muuttuu valkoiseksi, jonka jälkeen kansi on poistettava, jotta se saa ruskeaa.

Tämä menetelmä vaatii 90 minuuttia vapaa-aikaasi. Tuloksena on ruokalaji, josta 100 kcal on noin 150 kcal, BJU - 10,3/4,7/16,8 grammaa.

kevyesti suolattu

Ja viimeinen menetelmä taimenen valmistamiseksi, josta haluaisin puhua, on suolaus. Suolattu punainen kala on aina ollut herkku, ja sitä voidaan käyttää paitsi voileipissä myös monimutkaisissa ruoissa. Siksi on aina hyödyllistä tietää kuinka keittää kevyesti suolattua punaista kalaa kotona.

Tarvitsemme:

• Taimen - 1 kg.
• karkea suola - 2 tl.
• Sokeri - 2 tl.
• Sitruuna tai lime.
• Suola, pippuri - maun mukaan. Suolaa tulee ottaa niin paljon, että kala on tarpeeksi suolaista oman maun mukaan.

Valmistamme kevyesti suolatun taimenen tämän reseptin mukaan seuraavasti:

1. Filee puhdistetaan kaikesta ylimääräisestä, pestään ja kuivataan talouspaperilla.
2. Poista luut. On epätodennäköistä, että pystyt poistamaan kaiken, mutta sinun on yritettävä varmistaa, että niitä ei ole jäljellä. Tämä on hidasta ja huolellista työtä, joten on parempi uskoa se jollekin erittäin kärsivälliselle, pinseteillä aseistetulle.
3. Sokeri ja suola sekoitetaan keskenään. Tämä seos hierotaan kalojen päälle. Pippuria lisätään haluttaessa.
4. Ripottele päälle sitruunan tai limen mehua.
5. Leikkaa tuleva kevyesti suolattu kala paloiksi.
6. Laita astiaan (ei välttämättä metallia). Lasi tai muovi ovat parhaita.
7. Purista palat paineella. Anna vaikuttaa 5–6 tuntia huoneenlämmössä ja siirrä sitten viileään 2 päiväksi.

Kalaa tulee kääntää parin tunnin välein, jotta se suolaantuu oikein ja tasaisesti. Kypsennyksen jälkeen voit jättää sen samaan viileään paikkaan, jossa se valmistettiin, poista vain paine.

Tässä 100 grammaa kevyesti suolattua kalaa kohti on 186 kcal, BJU - 20,6/10,1/0.

Johtopäätös

Luumujen, konjakin ja jopa vihreän juuston kanssa. Sipulin, parsakaalin tai pehmeän juuston kanssa piirakoissa ja piirakoissa. Moussea, sämpylöitä, lihapullia. Pizza, julienne, nyytit ja tartletit. suomeksi, norjaksi, armeniaksi ja unkariksi. "Kuin ravintolassa" ja maalaismaisella tavalla. Kaikki nämä ovat tapoja, joilla voit valmistaa taimenta, ja niitä on paljon enemmän kuin itse tämän kalalajikkeita. Tämä artikkeli antaa vain pienen osan kaikesta kulinaarisesta monimuotoisuudesta, joka on ilmestynyt vain siksi, että taimen sopii niin hyvin useimpiin ruoanlaittomenetelmiin. Siksi jokainen voi löytää foorumeilta, TV-ohjelmista ja kirjoista juuri sen reseptin, joka saa sinut rakastumaan tähän kalaan ikuisesti.

Taimen kuuluu lohikalojen perheeseen. Taimenlajeja on monenlaisia. Yleisin on makean veden taimen, jota löytyy puroista ja vuoristojoista. Sitä kutsutaan usein jaloksi, ja se elää vain puhtaissa vesissä. Siksi sen liha on pehmeää ja maukasta ja ympäristöystävällistä, toisin kuin muut kalat.
Taimen on erittäin vitamiinirikas ja yksi parhaista korkealaatuisen proteiinin lähteistä. Se on erittäin ravitsevaa ja imeytyy elimistöön nopeammin kuin mikään lihatuote, joten sitä käytetään laajalti ruokavaliossa, sitä käytetään myös laajasti ruoanlaitossa ja se on herkku.

Taimenvartaat

Marinoi fileetä kefirissä puoli tuntia, ripottele päälle hieman sitruunaa ennen uunia, laita vartaisiin ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia. kuumaan uuniin. Tee liemi kaikenlaisista luista ja eväistä. Kuullota jauhot voissa, laimenna tällä liemellä, lisää hienonnettu kovaksi keitetty muna, vähän kermaa ja yrttejä. Ota pois liedeltä ja lisää hieman sitruunaa.

Resepti lohen (taimenen) suolaamiseen

Ensinnäkin suositukset kalan koosta. Sinun on ostettava lohta (taimenta), joka painaa 4-6 kiloa. Miksi juuri näin - koska pieni, 1 kg - 3 kg, ei ole vielä kasvanut, ja sen liha ei ole vielä kasvanut tarpeeksi ja sitä on hyvin vähän, ja 4 kg - 6 kg on optimaalinen arvo lihapitoisuus, rasvaisuus ja herkkä maku . Yli 7-8 kg painavilla lohilla on karkeampaa lihaa ja paljon rasvaa (mutta tämä ei sovi kaikille).
Valmistusmenetelmä: (käytä kalan leikkaamiseen suurta terävää veistä, kuten Victorinox, tai litteän kirveen muotoista hakkuriveistä).
Kalan ruho on sulatettava kokonaan huoneenlämmössä (ei missään tapauksessa muulla tavalla). Puhdista ja pese kalat huolellisesti veren välttämiseksi. Leikkaa kalan pää ja häntä irti (neistä tulee ihana kalakeitto).
Leikkaa ruho suuriksi, noin 3-4 cm paksuiksi paloiksi.
Sitten vapautamme jokaisen palan ihosta ja luista (lohen iho on vahva, ja voit helposti selviytyä tästä tehtävästä veitsen tangentiaalisella liikkeellä). Sitten leikkaamme nämä isot palat pienemmiksi, kooltaan 4x5 cm, 2 cm paksuisiksi, voi olla ohuempikin, mutta sitten suolattaessa tämä on otettava huomioon, jotta ei suolata liikaa (jos suolaa liikaa, lohi lihasta tulee kovaa). Laita pienet palat suureen astiaan (ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho tai kattila). Nyt kun olet leikannut kaikki kalat, aloitamme suolausprosessin.

Suolan tulee olla karkeinta jauhetta (nro 1). (Älä lisää hienoa suolaa! Ylisuolaa!). Sinun on suolattava niin, että jokainen pala on tasaisesti peitetty suolalla molemmilta puolilta, mutta ei liian paksuksi. Voit myös ripotella kevyesti myllymustapippuria (jos ei ole myllyä, niin jauhettua pippuria) ja lisätä hieman kuumaa jauhettua punaista chilipippuria, tämä antaa kalalle pikantin maun (miehet pitävät hieman mausteisesta). Ole varovainen kuuman paprikan kanssa, voit pilata kalat, ja jos lapset syövät kalaa, on parempi välttää paprikaa. Älä suolaa heti suurella määrällä suolaa, on parempi antaa kalan olla hieman alisuolaa, sitten kun se suolaa, se voidaan suolata.
Kun olet suorittanut suolauksen, peitä astia kalalla ja anna sen suolautua huoneenlämmössä.
Lohisi on valmis heti, kun suolakiteet ovat liuenneet (noin 40 minuutista 2 tuntiin). Maista suolaa (tarvittaessa lisää suolaa makusi mukaan, mutta älä suolaa liikaa!). Siirrä sitten kalat kannellisiin astioihin ja laita jääkaappiin. Tämän jälkeen lohi voidaan jo syödä, mutta on parempi, jos se seisoo yön yli jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!
Lisään itsekseni, että rakastan sitä, kun suolaa kalassa ei juuri tunnu, niin mielestäni kalan maku tuntuu paremmin. Ja maku on, että voit yksinkertaisesti myydä kotimaasi.

Taimen omenoiden kanssa

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Poista omenoista ytimet (minulla oli seitsemän) ja leikkaa renkaiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista taimenen. Sulata toisessa pannussa voi ja ruskista sipuli. Lisää omenat. Paista ja lisää hieman punaista chiliä (käytin jauhettua), inkivääriä (käytin jauhettua), 2 tl. hunaja, 2 rkl. sitruunan ja appelsiinimehu, keitä hieman. Suolaa ja pippuria. Laita taimen kastikkeeseen ja hauduta vähän.

Pinjansiemenillä ja rusinoilla paistettu taimen

Kokeilin uutta reseptiä, tulos ylitti kaikki odotukset! No, ei yksinkertaisesti ole sanoja kuinka herkullista se on. Yleisesti ottaen suosittelen ehdottomasti kaikille kalan ystäville.
Resepti:

• 1 keskikokoinen taimen, 1,5 kg, perattu, mutta pään kanssa (alkuperäinen resepti vaatii 4 pientä kalaa),
• 1 sipuli,
• 2 valkosipulinkynttä,
• 8 oliivia (kivet poistettuna)
• 1 rkl. lusikka kapriksia,
• 50 g pinjansiemeniä,
• 2 rkl. lusikka mustia rusinoita,
• 4 rkl. lusikat oliiviöljyä,
• 2 rosmariinin oksaa,
• 1/2 tl currya,
• 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori,
• puolikkaan sitruunan mehu,
• 1 eilinen leipä,
• 10-15 mustapippuria,
• runsas ripaus merisuolaa.

Kuumenna uuni 180°C:een.
Kuumenna 2 rkl. lusikallista oliiviöljyä ja paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää sitten oliivit, kaprikset, pinjansiemeniä, rusinat, rosmariinin lehdet ja curry. Paista muutama minuutti ja poista sitten lämmöltä.
Leikkaa leivästä kuori pois ja jauha massa muruiksi (tein tämän blenderissä). Lisää pannulle 2-3 rkl. lusikat korppujauhoja, lisää sitruunan kuori ja kuumenna uudelleen miedolla lämmöllä.
Jauha mustapippuri ja merisuola huhmareessa ja hiero kalan molemmin puolin. Täytä kala täytteellä, laita syvään tulenkestävään astiaan, ripottele päälle loput täytteet.
Ripottele päälle sitruunamehua ja 2 rkl. lusikat oliiviöljyä, paista 25 minuuttia peittämällä astia kannella. Poista sitten kansi ja paista vielä 5 minuuttia.
Tämä kala maistuu jumalalliselta!

Uunissa paistettu taimen

Hiero taimen seoksella oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan, laita sitruunaviipaleet sisään, paista 35-40 minuuttia, aseta lautaselle ilman kuorta. Kaikki on ripotellaan tuoreella tillillä.

4 tuoreelle taimenpihville (~300 g kukin):

• suolaa,
• valkopippuria,
• sitruuna,
• laakerinlehti,
• 1 nippu persiljaa,
• muutama sitruunamelissan lehti
• 375 g kermaa.

1. Mausta taimen molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Laita kala uuninkestävän vuoan pohjalle.
2. Hienonna persilja ja sitruunamelissa hienoksi. Sekoita vihreät kerman kanssa.
3. Kaada kerma taimenen päälle ja lisää laakerinlehti.
4. Paista 180-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia kerma ja yrtit päälle.

Kala ja kastike voidaan tarjoilla erikseen.

Grillattua taimenta

Kaikki täällä on yksinkertaista, mutta hirveän maukasta. Marinadi: puolikkaan sitruunan mehu, vastajauhettu pippuri, merisuolaa. Pidä kalaa marinadissa 20 minuuttia, sitten grillin alla 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

Grillattuja kasviksia marinoidun taimenen kera

• 1 chili,
• 1 peukalon kokoinen inkivääri
• 1 tl kuminaa,
• 1 tl korianteria,
• 1 tl oliiveja öljyt,
• ripaus merisuolaa.

Poista pippurista siemenet ja pilko se hienoksi. Raasta inkivääri. Sekoita joukkoon chili, inkivääri, öljy, kumina, korianteri ja suola. Voitele kala marinadilla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

Suolassa paistettu taimen

Ihana kala! Erittäin hellä!

• 1 iso perattu taimen/lohi/lohi (2-2,5 kg) (keitin puolikkaasta kalasta),
• 3 kg karkeaa suolaa,
• 2 fenkolia (tai fenkolin siemeniä)
• 2 sitruunaa
• mustapippuria.

Esilämmitä uuni 220°C:een.
Kaada 1 kg suolaa suurelle uunipellille. Leikkaa fenkoli ja sitruuna isoiksi viipaleiksi ja jauha pippurit huhmareessa. Hiero lohen sisäpuoli pippurilla ja suolalla, täytä fenkolilla (tai fenkolin siemenillä) ja sitruunalla ja laita uunipellille suolalla. Ripottele loput suolasta kalojen päälle ja paista uunissa noin tunti.

Grillattua lohi (taimen) salaattia oliiveilla ja appelsiineilla

Erittäin maukas salaatti, kevyt ja täyteläinen yhtä aikaa. Tappava yhdistelmä mureaa kalaa, rapeita lehtiä ja sitrushedelmiä.

• 300 g lohifileetä (lohi, taimen),
• nippu rapeaa salaattia (käytin frisseä),
• 1 appelsiini,
• 1 sitruuna,
• 2 rkl. l. oliiviöljy,
• 1 tl balsamiviinietikka,
• 10 kpl oliiveja,
• kourallinen kapriksia,
• muutama mintunlehti (valinnainen)
• 1 tl vaaleanpunaisia ​​pippuria (valinnainen)
• suolaa,
• vastajauhettua mustapippuria.

Paista lohi uunissa grillin alla/grillipannulla (kypsensin hiiligrillissä).
Raasta appelsiinin ja sitruunan kuori hienolla raastimella. Laita salaatinlehdet kulhoon, lisää appelsiinin ja sitruunan kuori.
Kuori appelsiini ja leikkaa lohkoiksi salaattikulhoon, jotta mehu valuu lehtien päälle (mehua pitäisi saada noin 2 rkl). Lisää salaatin joukkoon appelsiinin paloja, lisää oliivit, kaprikset, puolikkaan sitruunan mehu, balsamiviinietikka, oliiviöljy, vaaleanpunainen pippuri, pippuri, suola ja sekoita kaikki.
Aseta salaatti suurelle litteälle astialle, aseta kala päälle ja pilkko se pieniksi paloiksi. Revi minttu käsin ja ripottele salaatin päälle.

Paistettu taimen vihannesten kanssa

Lohi tai taimenen vihannesten kanssa (sen valmistamista varten teen foliosta melko syvän avoimen astian).
Ota pala kalafileetä ja tee sille kasviskastike:
Hienonna tomaatti, paprika, oliivit, persilja, lisää hieman smetanaa ja hieman hienonnettua kovaa juustoa ja sinihomejuustoa. Sekoita kaikki tämä ja aseta se kalan päälle.
15-20 minuutiksi. maksimissaan.

Taimena pekonilla, sipulilla ja rusinoilla

Älä lannistu oudosta ainesosien yhdistelmästä – punaviinietikasta, rusinoista ja kalasta. Siitä tulee erittäin, erittäin maukasta. Resepti 3 vuoden takaisesta kulinaarisesta lehdestä, muutin hieman mittasuhteita, alkuperäinen resepti vaati 2 kertaa enemmän etikkaa ja rusinoita. Pekonin, sipulin ja rusinoiden yhdistelmä ei tyrkytä, vaan korostaa kalan makua. Olen keittänyt kalaa kuivatuilla hedelmillä, mutta en koskaan punaviinietikalla, siitä tuli hieno, suosittelen kokeilemaan! Lisäksi siitä tulee erittäin nopea illallinen, mikä on minulle tärkeää, koska teen aina illallisen töiden jälkeen.

• 200 g pekonia ohuiksi nauhoiksi leikattuna
• 2 rkl. hienonnettu punasipuli,
• 1/2 rkl. rusinoita,
• 1/2 rkl punaviinietikkaa,
• 2 tl Sahara,
• 1/2 tl. suolaa,
• 4 kokonaista taimenta, kukin 280-300 g, puhdistettu, keskiluu leikkaa pois, häntä voidaan jättää, fileet on helpompi ostaa (8 kpl),
• 1/4 tl. mustapippuria.

Paista pekonia pannulla keskilämmöllä kullanruskeaksi, noin 5-7 minuuttia. Siirrä pekoni lautasliinoille. Poista puolet rasvasta pannulta, lisää sitten sipuli ja hauduta 6-10 minuuttia. Lisää sitten pekoni, rusinat, etikka, sokeri, suola, lisää lämpöä ja anna kastikkeen kiehua 1-2 minuuttia. Ota kastike pois lämmöltä ja peitä kannella.
Kuumenna grilli (minulla on uunissa grillitoiminto, mutta mielestäni kalan voi vain paistaa uunissa jälkikäteen). Aseta kala foliolla päällystetylle uunipellille, voitele jokainen filee kasviöljyllä. öljyä, ripottele päälle mustapippuria ja loput 1/4 tl. suolaa.
Paista kalaa 3-5 minuuttia (fileet ovat ohuita, kala kypsyy hyvin nopeasti), kunnes se on kypsä. Lusikoi sitten pekoni-, sipuli- ja rusinaseos fileiden päälle, kaada kastike päälle ja tarjoile.

Taimen hedelmillä

• taimen),
• banaani 1 kpl,
• kiivi 1 kpl,
• sipulit 2 kpl,
• oranssi 1/2 kpl,
• kerma 22%,
• suolaa,
• oliiviöljyä 2 rkl. l.

Paista sipuli öljyssä, suolaa kala, leikkaa banaani ja kiivi viipaleiksi, lisää kiivi sipuliin, laita kala, laita banaanit päälle, kaada kermaan ja hauduta min.15. Leikkaa puoliympyröiksi tai ympyröiksi appelsiinipuolikas ja aseta kalan päälle. Hauduta vielä minuutti. 5-7. Nuolet sormesi!

Filippiiniläinen taimen

Tällä reseptillä voit valmistaa meriahventa, taimenta, makrillia tai maitokalaa (eli maitokalaa, tätä kalaa kutsutaan myös nimellä hanos tai bangus).
2-3 annokselle:

• 1 kala (500 g),
• 1 tomaatti
• 1 sipuli,
• 2 valkosipulinkynttä,
• pippuri,
• suolaa.

Pese kala, poista suomut, leikkaa pää pois ja poista varovasti sisälmykset, jotta vatsa ei vahingoitu. Tee terävällä veitsellä pituussuuntainen leikkaus selkään, vapauta harja ja poista se varovasti, huuhtele ruho kylmällä vedellä ja kuivaa se lautasliinalla. Mausta peittämätön ruho suolalla ja pippurilla. Lisää sekoitus hienonnettua tomaattia ja sipulia, hienonnettua valkosipulia. Taita ruho ja rullaa se tiukasti folioon. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.
Tämä kala on herkullista sekä kuumana että kylmänä. Kaada se hyvin soijakastikkeen ja sitruunamehun seoksella.

Perunavuoka taimenen kanssa

Laita voilla voidellun muotin pohjalle paistinpannulla esipaistettu perunamuusi, taimenenfilee, sitten kuullotettu sipuli ja porkkana. Kaikki kaadetaan maitokastikkeella (voissa kevyesti paistettuja jauhoja, maito lisätään ja keitetään paksuksi, maustetaan suolalla ja muskottipähkinällä), laitetaan uuniin 15 minuutiksi, voit lisätä myös juustoraastetta, mutta minulla ei ollut sitä. .

Taimen uunissa

Ota lohipihvit, taimenpihvit, kumpi tykkää parhaalta, lisää suolaa, ripottele sitruunamehua, leikkaa sipuli renkaiksi, ota folio, ripottele päälle muutama sipulirengas, ripottele päälle pihvi, pippuri, sitten taas sipulirenkaat ja kääri kaikki hyvin foliolla. Useita annoksia siis. Laita uuniin 25-30 minuutiksi. 200-250 astetta. Niin maukasta, ergonomista, kaunista... Voit tarjoilla sen suoraan foliossa ja sitten purkaa sen itse - siinä on tunnelma. Tai voit ottaa sen pois, kaada päälle syntynyt mehu ja koristella yrteillä.

Lohi (taimen, lohi) kermassa pinjansiemenillä

• 800 g lohifilettä,
• 250 ml 33 % kermaa,
• 70 g pinjansiemeniä,
• kourallinen vaaleanpunaista pippuria,
• vastajauhettua valkopippuria,
• suolaa,
• puolikkaan sitruunan mehu.

Leikkaa lohifilee (tai mikä tahansa muu punainen kala) paloiksi, lisää suolaa ja pippuria ja ripottele päälle sitruunamehua. Anna marinoitua 1 tunti. Laita kala kuumuutta kestävään paistinpannuun, ripottele päälle kuivalla paistinpannulla esipaistettuja pinjansiemeniä, kaada kermaan ja laita 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Ripottele päälle vaaleanpunaista pippuria.

Taimen oluttaikinassa

Kala (mieluiten valkoinen ja mehukkaampi: pallas (vain hyvä), taimen), olut 300 g, jauhot, muna.
Suolaa ja ripottele kalat mausteilla ja anna liota puoli tuntia (lisään sitruunamehun ja lusikallisen oliiviöljyä). Muna vatkataan oluen kanssa, lisätään jauhoja, kaikki vaahdotetaan erittäin paksuksi hapankermaksi. Kala - taikinassa ja paistinpannussa.

Taimen smetanakastikkeessa

Astia sopii myös lapsille. On suositeltavaa ottaa rasvaisempaa kalaa, kuten lohta ja meritaimenta. Voit myös saada vaaleanpunaista lohta, mutta sinun on otettava huomioon, että vaaleanpunainen lohi on kuivempi ja tarvitset lisää kastiketta. Leikkaa kala paloiksi, lisää suolaa, lisää sitruunamehu ja raastele porkkanat ja hienonna sipuli. Sipulit, porkkanat ja kala - kattilassa, jossa on pieni määrä vettä ja voita (tai kasviöljyä) (kuten haluat, todella). Hauduta, kunnes kala muuttaa väriä, lisää sitten smetanan ja veden seos (1:1) ja keitä edelleen miedolla lämmöllä. Lisää viisi minuuttia ennen loppua siivu sitruunaa, laakerinlehteä ja maustepippuria. Sopii hyvin perunamuusin kanssa! Jos joku ei pidä keitetystä kalasta, voit paistaa sen ensin. Muokkasin reseptiä alle 5-vuotiaalle lapselle.

Taimen muhennos

Paista taimen nopeasti, lisää pakasteseos, mukaan lukien herneet ja maissi, pippuri, katkarapu, smetana, hauduta vähän, tarjoa riisin kanssa.
No, herkullista, herkullista.

Taimen paistettu foliossa

1 kg kalaa - täysin puhdistettu ja perattu (ruho), teen molemmin puolin matalia leikkauksia, kolme kummallekin, jos ruho on vähintään 0,5 kg.
Lisää suolaa, pippuria, laita folioon (levyn tulee olla tarpeeksi suuri peittämään, voitele levy ensin kevyesti oliiviöljyllä. Voitele molemmin puolin kastikkeella puristettua 0,5 sitruunaa, 1 tl sinappia, 4 valkosipulinkynttä, puristettu sisään valkosipulipuristin, 3 rkl oliiviöljyä Peitä tämän jälkeen tiiviisti foliolla ja laita 180-190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin max 25-30 minuutiksi, et tule katumaan paistetun kalan selkä irtoaa rungosta, mutta ylivalottuneessa se yksinkertaisesti hajoaa.

Taimen höyrylaivassa

Ja keitän lohta tai meritaimena tuplakattilassa, vain suolaa ja ripottele päälle sitruunamehua, ripottele päälle tilliä ja 15-20 minuuttia tuplakattilassa... Siitä tulee erittäin maukasta.

Taimen kurpitsansiemenissä

Todella nopea, terveellinen ja maukas resepti. Kurpitsansiemenet sopivat hyvin kalan kanssa, ruoka näyttää hyvältä pöydällä, voit valmistaa sen itsellesi nopeaksi illalliseksi töiden jälkeen tai odottamattomille vieraille, sillä valmistaminen vie enintään 10 minuuttia.

• 4 lohifilettä (taimenta tai muuta vastaavaa kalaa),
• 1/3 rkl. kurpitsan siemeniä,
• 1 muna,
• 2 rkl. l. persiljaa, hienonnettuna,
• suolaa,
• pippuri,
• rast. öljyä paistamiseen.

Vatkaa muna kevyesti. Suola ja pippuri kalafile. Hienonna siemenet veitsellä ja sekoita persiljaan. Voitele kala (vain nahaton puoli) munalla, laita päälle kurpitsansiemen- ja persiljaseos, paina kädellä. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita filee siemensivuineen kuumennettuun öljyyn, paista 2 minuuttia, käännä ympäri ja paista vielä 2-3 minuuttia. Siinä se, illallinen on valmis.

Marinoitu taimen

• Raaka taimenfilee 150-200 gr. (kuutiot).
• 1-2 sipulia (renkaiksi leikattu).
• 1 sitruunan mehu.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Laita kaikki kattilaan, peitä kannella ja ravista 5-10 minuuttia. Ja voit syödä.

Vihreillä papuilla paistettu taimen

• Punainen kala (se on tietysti maukkaampaa, jos se on taimenta tai lohta - se on herkempää),
• vihreät pavut,
• sitruunat,
• soijakastike,
• sokeri,
• oliiviöljy.

Pakastetut vihreät pavut kaadetaan leivinholkkiin, sidottuna jo toiselta puolelta ja ripotellaan soijakastikkeella. Kala leikataan pihveiksi tai fileiksi - kuten haluat, ripotellaan hieman oliiviöljyä ja asetetaan tasaiseksi kerrokseksi papujen päälle. Sitruuna kuorineen leikataan ohuiksi viipaleiksi. Jokainen ympyrä ripotellaan sokerilla ja asetetaan kerrokseksi kalan päälle (sokeripuoli ylöspäin). Hiha suljetaan ja koko juttu paistetaan uunissa 200 asteessa. noin 45 minuuttia.

Taimenresepti opiskelijaelämästä

Voit ottaa: vaaleanpunaista lohta tai chum lohta tai taimenta 1,5 kg. Leikkaa sisäpuolelta selkärankaa pitkin ja poista se ja vatsan luut. Paista sipulit ja porkkanat - tämä on täytettä. Suolaa ja pippuroi kala maun mukaan ja voitele majoneesilla, laita sipulit ja porkkanat siihen ja ompele. Uunissa 200 asteessa noin tunti. Paista saksanpähkinät ja rusinat öljyssä ja koristele kalat niillä. Ja myös sitruuna ohuina siivuina.

Jokitaimenta pekonissa

Valmistele taimenen ruhot (puhdista, suolist, pese). Suolaa, pippuria, ripottele kevyesti sitruunamehulla. Laita vatsaan useita tillin oksia. Kääri ruhot pekoniin. Laita foliolevy uunivuokaan (joten sinun ei tarvitse huolehtia astioiden pesusta myöhemmin), lisää kala ja paista 12-15 minuuttia.

Paistettu taimen pestolla, perunamuusilla ja parsakaalilla

Tarvitsemme:

• Kaksi keskikokoista taimenta (250-300 g kukin)

Pestolle:

• Pieni nippu basilikaa.
• Noin 100 gr. parmesaania
• 1 valkosipulinkynsi.
• 100 gr. pinjansiemeniä (tai pinjansiemeniä tai puoliksi ja puoliksi manteleita).
• 50 gr. oliiviöljy.
• Suolaa.

1. Tehdään pesto. Basilikanlehdet, Parmesan-juusto pieninä paloina, valkosipuli ja laita kaikki tehosekoittimeen oliiviöljyn kanssa. Lisää hieman suolaa ja pähkinöitä. Hienonna kaikki tehosekoittimessa enintään minuutin ajan.
2. Laita puhdistettu kala uunivuokaan, sivele se paksusti pestolla ja laita vatsaan hieman kastiketta.
3. Haluttaessa kalaa voi ripotella sitruunalla (en ripotellu). Ja saadaksesi täyteläisemmän maun, voit antaa kalan marinoitua jonkin aikaa.
4. Lisää kattilan pohjalle hieman vettä, jotta kala ei kuivu. Peitä vuoka foliolla ja laita 180-asteiseen uuniin 15 minuutiksi. Poista sitten folio ja anna kalan seistä uunissa noin viisi minuuttia, jotta se muodostaa kuoren.

Lisäruoaksi valmistin annoksen samasta kirjasta.

Perunamuusia ja parsakaalia

Kaksi keskikokoista perunaa + 300 gr. parsakaali. Suolaa.
Laita kuoritut perunat kiehuvaan suolalla maustettuun veteen, kun ne ovat melkein valmiita, lisää parsakaali. Sen tarvitsee keittää vain noin viisi minuuttia.
Tee keitetyistä vihanneksista paksu sose lisäämällä kasvislientä.
Mausta oliiviöljyllä.

Höyrytetty taimenen tomaattivinegretillä

Toinen resepti TheNewYorkTimes-lehden parhaiden reseptien kirjakokoelmasta. Pierre Franey julkaisi tämän reseptin 26. heinäkuuta 1989. Siitä tulee erittäin maukasta - kastikkeen raikas, kirkas maku täydentää täydellisesti mietoa kalaa. Tuloksena on terveellinen ja vähäkalorinen ruokalaji, ja tämä on yksi vaihtoehto, kun ruuan hyödyllisyys ei pilaa makua. Nyt höyrytän kalaa useammin.

• 1 rkl. l. Dijon-sinappi,
• 3 rkl. l. riisietikka,
• 1/3 rkl. (tai 1/4 kuppia) oliivi. öljyt,
• 1/2 rkl. hienoksi pilkotut tomaatit ilman kuorta ja siemeniä,
• 2 rkl. l. hienoksi pilkotut vihreät sipulit,
• 2 rkl. l. raastettua inkivääriä,
• 2 rkl. l. korianteria (tai persiljaa),
• 1 rkl. l. soijakastike,
• ripaus kuumaa pippuria.

• 4 kalafilettä (meribassi, taimen tai mikä tahansa muu valintasi)
• 4 oksaa tuoretta timjamia.

Sekoita sinappi ja etikka, lisää öljy ja vatkaa. Lisää loput kastikkeen ainekset ja sekoita. Lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan.

Hiero kalafileet suolalla ja pippurilla, laita päälle timjaminoksa ja kypsennä kattilassa. Minulla ei ole höyrylaivaa, joten minulla oli tämä laite:

Tämä on lihan paistamiseen tarkoitettu muoto, jonka sisälle laitoin ritilä, jolle yleensä jäähdytän leivonnaisia ​​ja ritilälle kalafileitä. Kaadoin kuumaa vettä muottiin ja peitin muotin kalan kanssa tiiviisti foliolla. Laita kattila kaasulle ja kiehauta vesi, alenna lämpö keskilämmölle ja kypsennä kalaa 4-8 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Kuvan filee oli valmis 4 minuutissa.
Laita kalat lautasille, kaada päälle kastike ja tarjoile.

Taimen mikroaaltouunissa

Ripottele taimenpihvi suolalla ja pippurilla (voit käyttää myös muita mausteita), joskus laitan päälle sipulia, mutta yleensä ilman sipulia, kaadan päälle smetanaa ja laitan mikroon 100-prosenttisesti. 6 minuutin ajan.
Valmis! Herkullinen! (Mutta se on vähän rasvaista, joten se on parempi syödä riisin kanssa).

Hihassa paistettu taimen

Kala perataan, hierotaan sisältä ja ulkoa 2 sitruunan ympyröistä puristetun suolan, pippurin ja sitruunamehun seoksella. Laita viipaloitu sitruuna vatsaan ympyröinä niin, että puolikkaat kurkistavat ulos, laita koko juttu hihaan ja paista uunissa. Tai paista foliossa, avaa sitten kansi ja anna kalan ruskistua. Siitä tulee mahtavaa!

Paistettu taimen

Paista pannulla:

1. Paistan molemmin puolin. Ennen tätä laitan suolaa ja mausteita. Valmis.
2. Aivan kuten ensimmäisessä tapauksessa, vasta lopussa lisään osterikastiketta (antaisin sieluni tälle ruoalle).
3. Isä pitää siitä leivitettynä tai jauhotettuna.
4. Luonnossa. Grilliin (kebabin sijaan). Marinoituu nopeasti. Leikkaat kalat, lisäät suolaa ja mausteita, ja kun pääset paistopaikkaan, se on jo marinoitunut. Joskus he jopa marinoivat sen paikan päällä.

Taimen höyrylaivassa

Taimenpihvit, suola, sipulirenkaat päälle, kalamauste, levitä päälle hieman majoneesia, 15 minuuttia, ja valmista.

Taimen foliossa tomaattien kanssa

Annospalat: suolaa, pippuria, pala tomaattia ja muovinen pala juustoa päälle. Käärin jokaisen palan (noin kämmenen kokoisen) folioon ja uuniin 5-10 minuutiksi. Ripottele kypsennyksen jälkeen limettimehulla.

Raaka taimenen salaatti

Fileoita taimen. Se on erittäin helppoa - hänen luunsa ovat suuria. Leikkaa sitten haluamasi kokoisiksi kuutioiksi. Laita kattilaan, lisää yhden sitruunan mehu, pippuri ja lisää sipuli, leikkasin renkaiksi. Peitä kannella ja ravista kattilassa 7-10 minuuttia.

Taimen uunissa

Leikkasin kalan paloiksi, marinoin 30 minuuttia sitruunamehussa, suolassa ja pippurilla. Laitoin sen uunipellille ja laitoin palan voita päälle. 20 minuuttia ja olet valmis.

Täytetty taimen

Ja minä teen tämän. “Avaan” taimenen harjannetta pitkin, poistan sisäosat, täytän valmiilla jauhelihalla ja laitan uuniin. Ja se näyttää juhlavalta, ei ole häpeä laittaa sitä pöytään, ja tietysti se on herkullista!!!
Jauheliha voi olla mitä tahansa, perheen mieltymysten mukaan. Yritin tehdä perunoiden ja riisin kanssa ja vihannesten kanssa, mutta eniten pidän siitä merenelävien kanssa - katkarapuja, mustekaloja, kalmareita... Vain jauheliha pitää laittaa valmiiksi valmiiksi, koska kala kypsyy. nopeammin. Ja hyvää ruokahalua!

Teen taimen hihassa, täytän vatsan jauhelihalla: keitettyä riisiä paistetuilla herkkusienillä, porkkanoilla ja sipulilla, sitten ompelen, lisään suolaa ja täytän hihaan, riisi on liotettu taimenrasvassa, se maistuu hämmästyttävältä.

Taimen ilmakeittimessä

Siitä lähtien, kun sain ilmakeittimeni, keitän siinä vain taimenta. Leikkaa peratut kalat 1,5-2 cm pihveiksi, suolaan, voit ripotella sitruunalla heti tai kypsennyksen jälkeen ja grillissä 10 minuuttia. Kypsensin sitä myös paistinpannussa lämmitettynä 3 minuuttia. paistettua kummaltakin puolelta. Tärkeintä on, ettei sitä kypsennä liikaa, niin se on sisällä erittäin mehukasta.

Suolattu taimen appelsiinin kanssa

Suolaan taimenen näin: Leikkaa peratun taimenen 1,5-2 cm paksuiksi pihveiksi, hiero sen molemmilta puolilta suolalla (noin 1 taso teelusikallinen toiselta puolelta) ja laitan kulhoon, laitan jokaiseen kerrokseen tuoreita appelsiinirenkaita. . Ne. kerros appelsiineja pohjalle, sitten kala, appelsiinit päälle, taas kala ja niin edelleen yläosaan. Päällyskerroksen tulee olla oranssi. On suositeltavaa asettaa se tiukasti niin, että kansi tuskin sulkeutuu, tai voit laittaa jonkinlaisen painon päälle. Ja jääkaapissa vuorokauden. Maku on poikkeuksellinen, eikä siinä ole appelsiinin hajua tai makua. Jopa skeptisimmät skeptikot myönsivät, etteivät he olleet koskaan syöneet maukkaampaa taimenta.

Porkkanatakissa paistettu taimen

Mausta taimen (palat) suolalla ja pippurilla, laita uunipellille, laita kalapalojen päälle hienoksi raastettua porkkanaa ja voitele porkkanakorkki kevyesti majoneesilla. Laita se sitten esilämmitettyyn huoneeseen 180 asteeseen. uunissa 25 minuuttia.

Se on erittäin helppo valmistaa. Suolaa ja pippuroi kala (käytin pihvejä), laita muottiin, kaada paksumpaa kermaa, noin puolet kalan "korkeudesta", päälle voi laittaa mukillisen sitruunaa. Laita uuniin 20-30 minuutiksi. Kaikki.

Taimen uunissa kerman kanssa

Lohi tai taimen voidaan kypsentää uunissa, suolalla ja pippurilla valmiiksi maustettuna, yleensä marinoituna. Ja tee kermasta kastike. Kuumenna kattilassa kerma, pippuri, suola, yrtit ja lisää lopuksi punainen kaviaari - sekoita kaikki!! Laita kala lautaselle ja kaada tämä kastike sen päälle!!! Todella, erittäin maukasta!!

Teen joskus näin: kala voidaan marinoida tai ei, maun mukaan pääasia:

1. Teen annosfoliolaatikoita, joissa on pala lohta/farelia,
2. kuorittuja katkarapuja päällä, sivuilla, minne ne putoavat, niin monta kuin haluat, pidän siitä, että siellä on paljon,
3. kerma + muna, kala kaadetaan,
4. päälle juustoraastetta, ehkä vihreitä,
5. uuniin.

Uunissa paistettu täytetty taimen

Osta vaaleanpunaista lohta tai chum-lohia (voit tietysti taimenta - riippuen rahan saatavuudesta). Vaikein asia on poistaa siemenet siitä, minulla on kotona kuva, jossa on 3 vaihetta, yritän selittää kuinka tämä tehdään.
Puhdista ensin suomu, leikkaa sitten vatsaa, suolistoa pitkin, sitten terävällä ja ohuella veitsellä vääntele luut harjanteesta ja erota kalat luista. Tuloksena pitäisi olla luuton kala, ikään kuin taitettuna.
Täyte valmistetaan - keitä riisi, lisää sipulilla paistetut sienet (minä käytän kuivattuja valkoisia) ja marinoitua kurkkua. Suola, pippuri ja sekoita kaikki kerman kanssa.
Valmistetaan tyyny - paista hienonnetut porkkanat sipulien kanssa auringonkukkaöljyssä, suolassa ja pippurilla.
Nyt voit aloittaa kokoamisen.
Ota foliolevy, laita siihen noin 2 cm kerros porkkanaa, levitä päälle smetanaa.
Ota kala ja täytä se täytteellä, ompele kalan reunat langalla. Suolaa kala sisällä ja lisää mausteet.
Laita sitten ohuita sitruunaviipaleita (oliivit ovat hienoja) porkkanoiden päälle ja aseta kala päälle. Voitele kalan pinta smetalla. Kääri kaikki folioon ja laita pellille uuniin.
Paista kaikkea 1 tunti jossain uunissa. Kalasta valuu mehu uunipellille, joten joskus se palaa ja alkaa savuta - sinun on käärittävä se varovasti folioon.
Sitten otat sen pois ja laitat kaikki lautaselle. Hyvää sekä kuumana että kylmänä. Tein sen ystäville syntymäpäivälahjaksi - kaikki syötiin noin 15 minuutissa :)

Taimen tuorejuustokastikkeessa

Leikkaa 2 pihvi hyvää lohta (lohi, taimen) pieniksi paloiksi, jotta mehu, arkuus ja maku eivät menetä. Raasta noin 70 g pehmeää juustoa ja sulata pannulla miedolla lämmöllä, sulana lisää 100 g dor sinihomejuustoa tai muuta pehmeää sinihomejuustoa paloiksi murskattuna, kaada joukkoon noin 200 ml kermaa, kuumenna kunnes juusto on sulanut. sulaa, mutta kerma ei kiehunut. Laita lohipalat, peitä kannella, kiehauta ja sammuta liesi (jos paistinpannulla on paksu pohja ja se kestää lämpöä, jos ei, voit jättää tulen alhaiseksi). Valmis 7 minuutissa. Pastalla, tarkoitan, pastalla se on yksinkertaisesti maaginen. Se valmistetaan ennen pastan keittämistä, varsinkin jos sinulla on tapana säilyttää juustoraastetta tulevaa käyttöä varten.

Taimen- tai lohipihvit uunissa

Ripotan taimen- tai lohipihvit (ostan kalan ja leikkaan sen itse, näin on halvempaa) suolalla ja pippurilla, laitan pellille ja laitan päälle ohuita sitruunarenkaita. Käärin arkin myös folioon ja laitan uuniin. Nam-nam.
Jos olet valmistanut kalaa pakastimessa, kutsumattomat vieraat eivät pelkää, kunhan he pesevät kätensä, juhlaillallinen on jo valmis!

Royal Trout suurlähettiläs

1 kg:lle. kalaa (lohi, taimen) ota 2 rkl. l. suola - EI JODITOINTI, EI 0 JAUHETTU, eli KARKEAKSI, 1 rkl. l. Sahara. Pese kala, kuivaa se, tee viilto harjannetta pitkin. Hiero suolan ja sokerin seosta vatsan sisäpuolelle ja selkään ja ulkoa suomujen kasvua vastaan. Kääri pyyhkeeseen, laita astiaan, käännä puolelta toiselle kahdesti päivässä niin, että se suolautuu mehunsa kanssa. Voit syödä sen päivässä, mutta se on parempi kahden päivän kuluttua, koska kalaasi ei saatu eilen Murmanskista.

Rosmariinin ja teen kanssa höyrytetty taimenen

Ota 4 ahven- tai taimenenfilettä ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Keitä 570 ml bergamottiteetä (earl grey - ei pussista) ja kiehauta. Laita muutama bok choy -lehti höyrylaivaan ja päälle kala ja 3 rosmariinin oksaa. Hauduta 15-20 minuuttia, kunnes kala on kypsää.

Taimen höyrytetyillä perunoilla

Alimmalle riville laitoin paloiteltuja perunoita ja yläriville palan lohta tai taimenta. Ripottele päälle sipulia ja ripottele päälle sitruunaa. Laitoin sen 15 minuutiksi. Lohen mehu valuu perunoiden päälle.

Höyrytetty taimen

• 1 valmistettu taimen (1,2 kg);
• 1 sitruunan mehu;
• 1 lasillinen viinietikkaa;
• 6 oksaa karkeasti hienonnettua yrttiä;
• jauhettu mustapippuri;
• suolaa.

Huuhtele valmistettu taimen huolellisesti ja nopeasti. Hiero sisältä sitruunamehulla, suolalla ja jauhetulla pippurilla. Laita kalat jääkaappiin 30 minuutiksi. Sido taimen renkaaksi. Kaada vesi, viinietikka kattilaan, lisää mausteiset yrtit ja keitä. Laita kala höyryritilälle ja laita pannulle. Höyrytä noin 25 minuuttia. Tarjoilun aikana laita lämmitetylle astialle ja irrota ensin kala. Koristele keitetyillä perunoilla, jotka on kasteltu voilla.

Höyrytetty taimenen tomaateilla

• 800 g taimenfileetä (tai vaaleanpunaista lohta),
• 2 tomaattia ilman kuorta ja siemeniä paloiksi leikattuna;
• 2 rkl. lusikat majoneesia;
• 2 rkl. lusikat ketsuppia;
• 1 rkl. lusikka jogurttia;
• 1/2 tl vodkaa;
• 1 nippu tilliä;
• 1/2 sitruunaa, leikattu ympyröiksi;
• suolaa.

Varaa 2 tillin oksaa koristeluun ja laita loput yrtit höyrytystelineen pohjalle. Laita kalafilee päälle ja lisää suolaa. Laita höyrytysritilä kiehuvaan vesipannuun ja kypsennä kalaa noin 15 minuuttia foliolla peitettynä. Laita kastiketta varten majoneesi, jogurtti, ketsuppi kulhoon ja sekoita huolellisesti. Lisää tomaattipalat, kaada vodka ja sekoita uudelleen. Tarjoilun yhteydessä laita kala kuumennetulle lautaselle, kaada päälle kastike, koristele sitruunaviipaleilla ja tillillä.

Grillatut taimenen pihvit

Paistan kalaa grillin alla. Lohi tai taimen. Marinoin kalapihvit sitruunamehun, oliiviöljyn ja suolan seoksessa. Voit lisätä suosikkiyrttejäsi. Marinoin 30 minuutista useisiin tunteihin riippuen siitä, mitä tapahtuu. Ja sitten grilliin. Erittäin maukasta

Taimen ruukussa

Keitän kalaa kattiloissa (yhdelle kattilalle):

• pohjalle 1 rkl. l. kasviöljy,
• 150 gr. kalafilee (taimen osoittautuu erittäin maukasta),
• hienonnettua punaista paprikaa,
• sitten tomaatti.

Kaikki kerrokset suolataan ja pippuroitetaan, ripotellaan persiljalla ja oliivirenkailla.
Vettä ei tarvitse lisätä, koska... vihannekset antavat paljon mehua.
Kattiloiden valmistaminen uunissa kestää noin puoli tuntia.
Kun se on valmis, kaada sekaan: joko kerma + raastettu sinihomejuusto tai smetana + raastettu kovajuusto + suola (50 g kumpaakin).

Laita paistetut sipulit, porkkanat, kalapalat ja perunat voideltuihin kattiloihin. Jotta ruoasta tulisi dieettiläisempi eikä pala, peitän kaiken kattilan sisällä tiiviisti foliolla ja kansi päällä.

Ensimmäinen taimen:

Taimen keitto

Teen keittoa taimenen, lohen tai vaaleanpunaisen lohen päästä ja pyrstöstä. Sen voi tehdä myös fileestä, mutta syömme sen silti. Heitän pannulle pään, perunan paloja, sipulin ja kokonaisen porkkanan. Kaadan veden liedelle ja kun se kiehuu, lisään suolaa, keitän kunnes perunat ovat valmiita, jos lisäät kalapalat, lisään ne kun perunat ovat melkein valmiita. Ennen liedeltä ottamista pippurin ja lisään tuoretta persiljaa ja tilliä. Lapsi pitää siitä, ja niin isäkin... Valmistukseen menee noin 30 minuuttia, max 40 minuuttia...

Taimenkeitto kahdella välilehdellä

Ukha ei ole keitto, vaan nautintoväline... A. Genisin kirjasta "Russian Cuisine in Exile".
Keitä pienet jokikalat kypsiksi, siivilöi liemi (heitä pieni kala itse pois tai anna kissalle). Laita liemi miedolle lämmölle lisäämällä paistamaton sipuli (kokonainen sipuli), selleri, persilja, laakerinlehti, pippurit ja suola.
Lisää 20-30 minuutin kuluttua porkkanat, perunat, rakuuna ja suikaleiksi leikattu basilika (tuore tai kuivattu). Lisää vielä 5-7 minuutin kuluttua kalafileet. Täällä on parempi ottaa jalokala - taimen, turska, sterletti, siika tai hauki, pahimmillaan. Fileta keitetään useita minuutteja.
Hauduta sahrami erikseen kupissa kuuman liemen kanssa, siivilöi ja kaada lämmöltä poistettuun kattilaan, tämä antaa korvalle kultaisen värin ja aromin. Heitä pala voita pannulle, anna liemen hautua 3-4 minuuttia ja tarjoile tillillä ja vihreällä sipulilla ripottuna.

Taimen keitto

Leikkasin taimelta pään ja hännän irti, ostan tonnikalapurkin, perunat ja tomaatin tai lohen vatsan. Se maistuu parhaimmalta niiden kanssa.

04.03.2012
Valinnan on laatinut Ullya,
Novosibirsk

On lähes mahdotonta keittää jaloa punaista kalaa ilman makua. Varsinkin jos täydennät sitä sopivilla mausteilla. Kun olet lukenut alla olevat reseptit, et enää ihmettele, kuinka keittää taimen tyylikkäällä, omaperäisellä, yksinkertaisella ja nopealla tavalla.

Ainesosat:

• kalan ruho - 1 kpl;
• sitruuna - 1 iso;
• sipuli - 1 pää;
• smetana - 5 jälkiruokalusikkaa;
• voirasva - 40-50 g;
• suola ja mausteet;
• oliiveja - 4-6 kpl.

Valmistelu:

1. Pese sitrushedelmät huolellisesti ja leikkaa ne kuoren kanssa, mutta ilman siemeniä. Leikkaa sipulin pää paksuiksi renkaiksi.
2. Perauta kalan ruho. Leikkaa evät pois. Voitele taimen ulkopuolelta suolatulla smetalla ja sisältä vain suolalla ja mausteilla.
3. Täytä ruho sitruunaviipaleilla ja voilla, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
4. "Sulje" kala. Päälle se sipuliviipaleilla.
5. Kääri taimen tiukasti folioon.

Suuria taimenta foliossa tulee kypsentää noin 70 minuuttia 190 asteessa. Sitten voit ruskistaa sitä vielä vartin verran peittämättä.

Kalapihvi smetanakastikkeella

Ainesosat:

• tuore taimen - 2 pihviä;
• valkosipulisuola - 40 g;
• rakesokeri - 100 g;
• rasvainen smetana - 70-100 g;
• appelsiinit - 2 kpl;
• mustapippuri - maun mukaan;
• hienonnettu piparjuuri - 2 tl;
• tilli - ¼ nippu;
• tuore appelsiinimehu - 2 jälkiruokalusikkaa.

Valmistelu:

1. Käytä hienoa raastetta poistaaksesi kokonaan kuori kahdesta sitrushedelmästä. Yhdistä pippurin, sokerin, suolan kanssa.
2. Levitä kuivaseos kalapihvien päälle. Jätä ne näin pariksi tunniksi. Jos mahdollista, anna taimenen marinoitua yön yli.
3. Huuhtele pihvit kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi. Paista grillipannulla täysin kypsäksi.
4. Siirrä kala lämmönkestävään astiaan. Valuta pannulle jäljellä oleva rasva. Paista 210 asteessa 7-9 minuuttia.
5. Sekoita kastiketta varten suola, hienonnettu tilli, piparjuuri ja smetana. Lisää appelsiinimehu.
6. Levitä seos kalojen päälle ja paista astiaa vielä pari minuuttia.

Tarjoa pihvit kurkumalla maustetun keitetyn riisin kanssa.

Kuinka suolata punaista kalaa

Ainesosat:

• taimenen - 1 kilo;
• karkea suola - 1,5 jälkiruokalusikkaa;
• sokeri - 1,5 jälkiruokalusikkaa;
• lime/sitruunamehu ja pippuri - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Kalafileet on hyvä puhdistaa kaikesta ylimääräisestä. Huuhtele ja kuivaa. Tämä on kätevää tehdä paperipyyhkeellä, joka imee nopeasti kosteutta.
2. Käytä pinseteitä poistaaksesi pienimmätkin luut.
3. Sekoita sokeri ja suola. Hiero fileet niillä.
4. Ripottele kalat halutessasi sitrusmehulla ja ripottele päälle pippuria.
5. Leikkaa taimen paloiksi. Laita kulhoon. Tärkeintä on, että säiliö ei ole metallia.
6. Paina kala alas paineella. Jätä tässä muodossa 5-6 tunniksi suoraan pöydälle ja siirrä sitten viileään paikkaan vielä 30-40 tunniksi.
7. Taimenviipaleet tulee kääntää ajoittain, muuten ne eivät pääse suolautumaan tasaisesti.

Siirrä valmis kala lasi- tai muovisäiliöön.

Taimen keitto

Ainesosat:

• kala - 400 - 450 g;
• sipulit, porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 800 g;
• laakerinlehti, suola ja pippuri - maun mukaan;
• erilaisia ​​tuoreita yrttejä - ½ nippu.

Valmistelu:

1. Laita isot leikatut kalapalat veteen. Keitä 10 minuuttia.
2. Lisää kiehuvaan kalakeittopohjaan lohkoperunat, porkkanaviipaleet ja satunnaisesti pilkotut sipulit. Suolaa ja pippuria.
3. Keitä seosta, kunnes kasvikset ovat täysin kypsiä ja pehmeitä.
4. Lisää laakerinlehti ja hienonnetut yrtit. Jatka kypsentämistä vielä pari minuuttia.

Valmis taimenkeitto on erityisen herkullinen voinpalan ja murskatun valkosipulin kera.

Paistinpannussa paistettua kalaa

Ainesosat:

• puhdas kalafilee - 800 - 850 g;
• auringonkukkaöljy - 3 jälkiruokalusikkaa;
• valkosipuli suolaa.

Valmistelu:

1. Huuhtele kala ja kuivaa se mahdollisimman kätevästi.
2. Leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi. Hiero valkosipulisuolalla. Voit myös ottaa tavallisen kiven suosikkimausteillasi.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy valurautaisessa paistinpannussa. Paista kalapalat siinä kullanruskeiksi.

Ylimääräisen rasvan poistamiseksi herkusta siirrä se välittömästi paistinpannusta paperilautasliinoille.

Perunavuoka kalan kanssa

Ainesosat:

• kalafilee nahalla - 600 - 650 g;
• perunan mukulat - 7-9 kpl;
• munat - 2 kpl;
• purjo - 1 kpl;
• juusto - 50-70 g;
• kerma - 1 täysi lasi;
• öljyä, suolaa ja mausteita.

Valmistelu:

1. Keitä perunat perinteisellä tavalla ja soseuta puolet kermasta. Lisää suolaa maun mukaan kypsennyksen aikana tai ennen sitä.
2. Vatkaa munat jäljellä olevan maitotuotteen kanssa. Lisää hieman suolaa.
3. Poista kala ihosta ja leikkaa paloiksi. Ripottele ne suolalla ja mausteilla ja laita muottiin.
4. Paista hienonnettu purjo missä tahansa öljyssä pehmeäksi. Aseta taimenen päälle.
5. Kaada muna-kerma-seos kaiken päälle. Peitä kasvissoseella.
6. Tasoita tulevan vuoan pinta lusikalla ja kypsennä keskilämmöllä 30-35 minuuttia.

Vähän ennen kuin se on täysin valmis, ripottele herkku juustolla ja odota, että kuori näyttää kullanruskealta.

Kokonainen taimen uunissa

Ainesosat:

• tuore kalaruho (keskikokoinen) - 2 kpl;
• iso sitruuna - 1 kpl;
• voirasva - 50-70 g;
• mehevät mehukkaat tomaatit - 2 kpl;
• tuoreet valkosipulinkynnet - 3-5 kpl;
• juusto - 100-120 g;
• öljyä, kuivattua basilikaa, suolaa mausteilla.

Valmistelu:

1. Pehmennä voi ottamalla se etukäteen jääkaapista/pakastimesta. Kun massa muuttuu notkeaksi, vaivaa se kuivalla basilikalla. Voit käyttää myös tuoretta hienonnettuna.
2. Huuhtele kalaruhot huolellisesti. Poista sisälmykset. Kuiva. Suolaa joka puolelle.
3. Hiero ruhojen ulkopinta tuloksena saadulla öljyn ja yrttien seoksella ja laita jäljelle jäänyt tuote taimenen sisään. Aromiöljyä voidaan valmistaa muiden suosikkiyrttien kanssa. Sopii hyvin esimerkiksi oreganon kanssa.
4. Sille puolelle, jossa kala sijaitsee ylöspäin, tee matalasyvyys. Sinun on lisättävä niihin sitrusviipaleita. Hedelmät pestään ensin huolellisesti harjalla ja leikataan yhdessä kuoren kanssa. Tärkeintä ei ole unohtaa poistaa kaikki siemenet siitä.
5. Voitele folio öljyllä. Aseta valmiit taimenen ruhot siihen. Kääri tiukasti.
6. Aseta lähelle ohuita tomaattiviipaleita, jotka on ripottu paksuksi juustoraasteella.
7. Keitä kaikkea yhdessä 25-35 minuuttia kalaruhojen koosta riippuen.

Tarjoa uunissa paistettu taimen tomaattiviipaleiden kanssa. Jälkimmäinen tulee erinomaisesti korvaamaan tylsiä peruna- ja pastalisukkeita.

Kuinka valmistaa herkullista ruokaa hitaassa keittimessä

Ainesosat:

• taimenen pihvit - 5-6 kpl;
• sipuli - 2 päätä;
• juustoraastetta - 1 rkl;
• sitruuna - 1 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• öljyä, valkosipulisuolaa ja kalalle sopivia mausteita.

Valmistelu:

1. Huuhtele taimenpihvit, puhdistettu kaikesta ylimääräisestä. Kuiva.
2. Pirskota ne runsaalla kasviöljyllä. Ripottele päälle valkosipulia tai tavallista suolaa ja valikoituja mausteita, jotka sopivat hyvin punaisen kalan kanssa. Anna tuotteen liota tässä muodossa neljännestunnin ajan.
3. Leikkaa tomaatit kuorineen viipaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
4. On parempi raastaa juusto (kova tai puolikova) etukäteen tavallisella raastimella ja peittää se kalvolla, jotta syntyneet lastut eivät ehdi kuivua.
5. Kaada korkealaatuista öljyä keittiön "apukulhon" pohjalle. Laita siihen valmiiksi marinoidut pihvit.
6. Paista kalaa molemmin puolin 12-17 minuuttia. Kaikki riippuu taimenpalojen koosta.
7. Purista sitrushedelmistä kaikki mehu. Siivilöi siemenistä. Kaada se kulhoon jääneiden jo paistettujen pihvien päälle.
8. Päällystä kaikki sipulilla. Peitä tomaateilla. Haluttaessa vihanneksia voidaan suolata kevyesti.
9. Lisää viimeisenä juustoraaste.

Kypsennä tätä herkkää astiaa paistotilassa puoli tuntia.

Sienikastikkeella

Ainesosat:

• taimenen ruho - 1 iso;
• kaikki sienet tai valikoituja sieniä - 200 - 250 g;
• kova/puolikova juusto, esiraastettu - 100 - 150 g;
• keskirasvainen smetana - 4 jälkiruokalusikkaa;
• suolaa mausteilla.

Valmistelu:

1. Leikkaa ruho poistamalla siitä kaikki ylimääräinen. Huuhtele ja kuivaa kokonaan.
2. Vasta sitten hiero taimen aromaattisella suolalla. Leikkaa osiin.
3. Suolaa smetana. Laimenna keitetyllä lämpimällä vedellä.
4. Hienonna sipuli hienoksi. Jauha sienet samalla tavalla. Herkkusienet sopivat hyvin tähän ruokaan. Sinun ei tarvitse vaivautua heidän kanssaan pitkään. Villisienet tulee keittää ensin.
5. Valmista murskatuista aineksista kultainen paisti ilman ylimääräistä nestettä. Kaada päälle laimennettua smetanaa.
6. Kuumenna saatua nestemäistä massaa, kunnes se paksunee.
7. Laita taimenpalat lämmönkestävään vuokaan ja paista 220 asteessa noin vartin verran.
8. Poista valmis kala ja kaada päälle sienikastike. Peitä juustoraasteella. Paista saman verran.

Valmistelu:

1. Keitä perunat suoraan kuorissa puolikypsiksi.
2. Voitele astia paksusti voilla. Laita perunat siihen, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja ripottele päälle suolaa, tilliä ja korianteria.
3. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota pannulla auringonkukkaöljyssä. Laita perunoiden päälle.
4. Leikkaa kirjolohen filee pieniksi paloiksi. Lisää suolaa.
5. Aseta kalapalat sipulin päälle.
6. Peitä taimen marinoiduilla sienillä.
7. Aseta keitetyt munaviipaleet viimeiseksi.
8. Peitä kaikki suolatun smetanan ja juustoraasteen seoksella.

Laita astia sisältöineen 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Jäähdytä valmis herkku hieman ja leikkaa paloiksi.

Marinadi kalalle grillissä

Ainesosat:

• pieni taimenen - 4 ruhoa;
• erilaisia ​​tuoreita yrttejä (pakollinen - persilja, rakuuna ja tilli, vihreä sipuli - valinnainen) - 1 nippu;
• valkosipuli/tavallinen suola – valinnainen;
• kalkki - 4 kpl;
• korkealaatuista oliiviöljyä – 5 jälkiruokalusikkaa.

Valmistelu:

1. Pese ruhot. Poista sisälmykset ja suomukset. Päät voi jättää.
2. Purista mehu puolikkaasta sitrushedelmistä.
3. Pilko kaikki valmistetut (pestyt ja kuivatut) vihreät erittäin hienoksi. Sekoita öljyn ja limen mehun kanssa. Lisää suolaa.
4. Päällystä ruhot perusteellisesti tuloksena olevalla marinadilla. Anna olla näin useita tunteja. Ja ihannetapauksessa - koko yöksi.
5. Täytä kalan vatsa aamulla jäljellä olevalla limetillä, joka on leikattu ohuiksi paloiksi. Lisää marinadijauhe kulhosta sinne.

Paista marinoitua taimenta grillissä 6-7 minuuttia kummaltakin puolelta. Voit tarjoilla kalan kokonaisena tai vain fileinä sopivien kastikkeiden kanssa.

Taimenviipalerullat

Ainesosat:

• kalafilee nahalla - 700 - 800 g;
• puolikova juusto - 100-150 g;
• suola, mausteet, kasviöljy;
• tuoretta tilliä.

Valmistelu:

1. Kääntele kalapalat terävällä veitsellä leveiksi ja täysin tasaisiksi kerroksiksi. Ne on tehtävä mahdollisimman ohuiksi.
2. Hiero tulevien rullien pohjat suolalla ja valituilla mausteilla.
3. Ripottele viipaleille reilusti hienonnettua tuoretta tilliä. Sen sijaan voit käyttää mitä tahansa kuivattuja yrttejä.
4. Levitä juustoraastetta kalan päälle.
5. Pyörittele täyte rulloiksi, nahka mukaan lukien. Jälkimmäiseen ei saa jäädä vaakaa.
6. Kiinnitä aihiot hammastikuilla. Anna rullan tiivistyä viileässä paikassa 3-4 tuntia.
7. Leikkaa jokainen rulla osiin, paista kasviöljyssä tai paista uunissa kypsäksi.

Tämä ruokalaji on herkullinen tarjoiltuna sekä kuumana että kylmänä.

Taimen on melko kallis kala. Joitakin siitä valmistettuja ruokia pidetään todellisina herkkuina. Mutta voit säästää rahaa, jos ostat sen alennusmyynnistä tai kampanjoista tai ostat kokonaisia ​​ruhoja tukkumyymälöistä. Keittoon voit käyttää budjetti ”varaosia” - harjanteita ja punaisten kalojen päitä.

Ensinnäkin, jotta taimen kypsennetään kunnolla, muista, että sinun ei tarvitse lisätä mitään ylimääräistä tästä herkullisesta kalasta valmistettuihin ruokiin. Jos käytät vain luonnollisia ainesosia, saat herkän ja puhtaan maun Luontoäidiltä itseltään.

Jokilohi katkarapujen kanssa jalotyyliin

Joten tällaisen ruoan valmistamiseksi ota taimenta, limettiä (ei limettiä tai sitruunamehua), mausteita (mitä tahansa, mutta luonnollisia), tuoretta persiljaa, korianteria, purjoa ja salaattia, voita, luonnonvodkaa, katkarapuja (värin ei pitäisi olla punainen ), seesamiöljyä, mustapippuria, suolaa ja tempura-seosta.

Ota taimen, puhdista se suomuista, leikkaa varovasti vatsa kloaakasta päähän ja vapauta se munista ja sisälmyksistä, leikkaa kidukset pois. Nyt kun taimen on puhdistettu, lisää pala voita ruhon keskelle, purista puolet limestä ja purista toinen puoli ulkopuolelta. Lisää sitten hieman suolaa, pippuria, ripottele mausteita ja laita persiljaa ja korianterin oksia ruhon sisään ja sinne, missä kidukset olivat ennen.

Voitele leivinpelti seesamiöljyllä, laita kalat ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, joka toimii kiertoilmatilassa. Älä myöskään unohda kastella kaloja lämpökäsittelyn aikana muodostuneella mehulla. Kun taimen kypsyy, laita perunat tuleen.

Kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi pois ja laita se uunipellille taimenen mukana, kytke uuni grillitilaan ja odota noin kymmenen minuuttia, kunnes vuokaan muodostuu ohut rapea kuori.

Kun jokitaimen paistaa, älä tuhlaa aikaa ja valmista katkaravut. Liuota tempura-seos tislattuun veteen, kasta katkaravut tähän seokseen ja laita ne paistinpannulla kiehuvaan seesamiöljyyn. Paista molemmin puolin vaaleanruskeaksi. Ruokalaji on valmis, nyt koristele se haluamallasi tavalla.

Kalvossa paistettu jokitaimen

Yhdelle henkilölle tarvitset yhden kalan (350-400 grammaa), sipulia, tomaattia, paprikaa, sitruunaa, yrttejä (luonnollisia), foliota.
Ota tuore taimen, puhdista se sisältä perusteellisesti ja huuhtele, älä poista suomusta! Lisää suolaa sisältä ja ulkoa, pippuria ja ripottele sitruunamehua. Anna hänen levätä noin kaksikymmentä minuuttia.

Leikkaa tänä aikana tomaatti kuutioiksi (yhdelle kalalle puolikas tomaatti), paprika ja sipuli. Hienonna tilli ja persilja hienoksi, jättäen pari kokonaista oksaa. Leikkaa foliosta noin 60 cm pitkä pala, laita foliolle muutama tippa kasviöljyä, laita siihen kaksi tai kolme ohutta sitruunaviipaletta ja päälle marinoitua taimenta.

Laita kalan keskelle paloitellut kasvikset ja ripottele päälle mausteita. Laita yrttien oksat taimenen päälle ja kääri folioon, jotta mehu ei valu ulos paistamisen aikana.

Aseta kala uunipellille ja paista 20-25 minuuttia 180 asteessa. Viisi minuuttia ennen kypsennystä avaa foliota hieman, jotta kala ruskistuu.
Tarjoile annoksina suoraan foliossa, sillä taimenen on erittäin mehukas!

Jokitaimen uunissa

Valmista jokilohi (400 grammaa), sipulia, tomaattia, paprikaa, sitruunaa, tuoreita yrttejä, mausteita (erityisesti kaloille).

Ota kala (yksi taimen per henkilö), puhdista se sisältä ja huuhtele, mutta älä poista suomuja. Hiero suolaa ja mausteita ulkopuolelta ja sisältä, lisää sitruunamehu. Anna kalojen levätä noin kaksikymmentä minuuttia.

Taimenen marinoituessa leikkaa tomaatit kuutioiksi jokaista kalaa kohti. Hienonna sipuli ja paprika. Jätä pari oksaa vihreitä ja pilko loput. Ota folio (noin puoli metriä), voitele se öljyllä, laita kolme tai neljä sitruunaviipaletta ja aseta kala päälle.

Aseta kala uunipellille. Paista kolmekymmentä minuuttia (180 astetta). Viisi minuuttia ennen loppua avaa folio, jotta kuori ruskeaa. Tarjoile tämä ruokalaji foliossa säilyttääksesi kalan ainutlaatuisen maun ja aromin.

Hyvää ruokahalua.